บทความนี้ประกอบด้วยสูตรเนื้อแกะที่น่าสนใจและง่ายต่อการปฏิบัติ (ในหม้อหุงช้า) ด้วยการเลือกตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย อาหารเนื้อแกะที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะออกมาชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อแกะ
หลายคนคิดว่าเนื้อนี้มีไขมันมากเกินไปและเป็นอันตรายต่อรูปร่าง จริงๆ แล้ว เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูถึง 1.5 เท่า ปริมาณคอเลสเตอรอลมีน้อยที่สุด
วิตามิน แร่ธาตุ ธาตุเหล็ก และโปรตีนที่ย่อยง่ายล้วนมีอยู่ในเนื้อแกะ อาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์นี้ทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ
แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับอวัยวะภายในอย่ากินเนื้อแกะ แต่ให้กินน้ำซุปที่ทำจากมัน ผู้ที่เป็นโรคอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้จะต้องหยุดรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าวโดยเด็ดขาด:
วิธีการเลือกเนื้อแกะ?
คุณตัดสินใจทำซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจเป็นมื้อกลางวันและไปที่ตลาดที่ใกล้ที่สุด วิธีการเลือกเนื้อแกะที่ถูกต้อง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะเตรียม ตัวอย่างเช่นหน้าอกหรือไหล่เหมาะที่สุดสำหรับ pilaf คุณต้องการตุ๋นเนื้อสัตว์และผักหรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณซื้อขาหลัง
สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อมีสีชมพูและมีไขมันเล็กน้อย เนื้อสีแดงเข้มและสีเหลืองของไขมันบ่งบอกว่าสัตว์แก่และได้รับการเลี้ยงดูไม่ดี
รายการร้านขายของชำ:
- แครอทหนึ่งอัน;
- หลอดกลาง
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- ข้าว - 1.5 หลายถ้วย;
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- เครื่องเทศ.
วิธีเตรียม pilaf เนื้อแกะในหม้อหุงช้า:
1. เริ่มจากการแปรรูปผักกันก่อน เราล้างด้วยน้ำและทำความสะอาด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น
2. เปิด Multicooker วางชิ้นหัวหอมลงในชาม เลือกโหมด "การอบ" ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ในสองสามนาทีนี้เราควรจะมีเวลาในการหั่นเนื้อและเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ บดเพื่อให้ได้ชิ้นบาง ๆ
3. วางมะเขือเทศ เนื้อ และแครอทลงในชามพร้อมกับหัวหอม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด ปิดฝา. Zirvak และเนื้อแกะในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะถูกปรุงจนสิ้นสุดโหมดที่เลือก
4. เริ่มจากข้าวกันก่อน เทลงในถ้วยลึกแล้วล้างในน้ำไหล 2-3 ครั้ง ระบายของเหลวให้หมด จากนั้นเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในจาน
5. ทันทีที่เสียงบี๊บดังขึ้น คุณจะต้องเปิดฝาแล้วใส่ข้าวลงในชามหลังจากระบายของเหลวออกแล้ว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ อย่าลืมว่าเนื้อแกะในหม้อหุงช้าควรจะชุ่มฉ่ำ โดยเติมน้ำให้เพียงพอ
6. ค้นหาโหมด "pilaf" เราปรุงอาหารจานต่อไปจนกว่าสัญญาณจับเวลาจะดังขึ้น เปิดฝาแล้วคนพิลาฟ เราไม่แนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะท่ามกลางความร้อนอบอ้าว ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 20 นาทีใต้ฝา
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- 4 มันฝรั่ง;
- เนื้อแกะ 1.5 กก.
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 50 กรัม adjika;
- ผักชี 1 พวง;
- ไวน์ 50 มล.
- กระเทียมสองกลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ.
เตรียมเนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าดังนี้:
1. ขั้นแรกคุณต้องหมักเนื้อก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม ในชามแยกต่างหากทำน้ำดอง: รวมน้ำมันพืชกับ adjika เติมไวน์ (ควรเป็นสีแดง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยมือของคุณ เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อแกะ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สามารถใส่ในตู้เย็นได้
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ค่อยๆ เอาผิวหนังออกด้วยมีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง มาเริ่มแปรรูปมะเขือยาวกัน ล้างออกด้วยน้ำประปา จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามที่เราผสมกับเกลือ มะเขือยาวควรคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้จะต้องล้างด้วยน้ำ
3. เปิดฝาของ multicooker ทาน้ำมันที่ก้นชาม วางชิ้นเนื้อแล้วทอดจนน้ำปรากฏ
4. เพิ่มก้อนมะเขือยาวและชิ้นมันฝรั่ง ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดโดยใช้ไม้พายพิเศษ เทลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "ดับ" เรากำลังรอสัญญาณเสียงที่จะบอกเราว่าเนื้อแกะในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟในจานลึก ท้ายที่สุดในระหว่างการเตรียมน้ำผลไม้จำนวนมากจะเกิดขึ้น
เนื้ออร่อยพร้อมผัก
ชุดผลิตภัณฑ์:
- 5-6 มันฝรั่ง
- มะเขือยาวขนาดเล็ก
- แครอทสองอัน;
- เนื้อแกะ 600-700 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำ - 2 แก้วหลายใบ;
- หัวหอมสองหัว;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- เขียวขจี
1. ล้างเนื้อในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชามหลายเมนู
2. มาดูการแปรรูปผักกันดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด นำเมล็ดออกจากพริกหวานจนหมด ค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศออก หั่นผักเหล่านี้เป็นชิ้นใหญ่ วางในชามพร้อมเนื้อ เกลือและพริกไทย. อย่าผสม.
3. สับผักใบเขียว (เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง) แล้วเทลงในชาม เทน้ำหลายถ้วย 2 ถ้วย ค้นหาโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง สัญญาณเสียงจะแจ้งให้เราทราบว่าเนื้อแกะในหม้อหุงช้าพร้อมเสิร์ฟแล้ว
สูตรซุปเนื้อแกะ
ตัวเลือกหมายเลข 1 - ด้วยวุ้นเส้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
1. ใส่เนื้อแกะที่ล้างแล้วและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในชามหลายเมนู จากนั้นใส่ส่วนผสม เช่น พริก ปาปริก้า แครอทสับ หัวหอม และขึ้นฉ่าย เกลือ.
2. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของชาม ระดับน้ำควรถึงเครื่องหมายสูงสุด
3. เลือกโหมด “สตูว์” หรือ “ซุป” ตั้งเวลาไว้ 90 นาที เวลาที่ดีที่สุดในการเติมบะหมี่ลงในน้ำซุปคือเมื่อใด? ก่อนจบโปรแกรมประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเราก็ใส่ใบกระวาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย
4. หลังจากเสียงบี๊บสามารถเทซุปลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ลูก ๆ และสามีของคุณจะยินดี
ตัวเลือกหมายเลข 2 - พร้อมข้าว
สินค้า:
- เนื้อแกะ 350 กรัม (ควรรับประทานเนื้อหน้าอกดีที่สุด)
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 20 มล.
- ข้าว 50 กรัม
- เขียวขจี
วิธีปรุงซุปเนื้อแกะในหม้อหุงช้า:
1. นำเนื้อชิ้นหนึ่งมาแบ่งเป็นหลายส่วน วางในชามหลายเมนู ทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมสับและข้าวล้างหลาย ๆ ครั้ง เติมน้ำ.
2. เลือกโหมด “ซุป” หรือ “สตูว์” ตั้งเวลาไว้ 90 นาที หลังจากเสียงบี๊บโรยน้ำซุปด้วยสมุนไพรสับ น้ำซุปหอมๆ ของเราพร้อมเสิร์ฟแล้วรับประทานได้เลย
ซี่โครงแกะย่าง
รายการร้านขายของชำ:
ส่วนปฏิบัติ:
1. ก่อนอื่นเราต้องทอดซี่โครงก่อน ทั้ง 12 ชิ้นไม่น่าจะพอดีพร้อมกันได้ ดังนั้นจึงควรวาง 4 อันไว้ในชามหลายเมนู
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดซี่โครงคุณต้องเอาไขมันส่วนเกินออกก่อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ท้ายที่สุดหากไม่มีชั้นไขมัน ซี่โครงก็จะแห้งและแข็ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย วางซี่โครง 4 ซี่แรกลงในหม้อหุงช้า เลือกโหมด “การทอด/อบ” ที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจับเวลา เพียงแค่ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำเช่นเดียวกันกับซี่โครงชุดที่สองและสาม
3. บดส่วนผสม เช่น กระเทียม พริกไทย และหอมแดง วางไว้ในถ้วยลึก เพิ่มเนยและเศษขนมปัง ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับผักใบเขียวแล้วโรยให้ทั่วส่วนผสม
4. เคลือบซี่โครงทอดด้วยมัสตาร์ด จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของขนมปังแมวและเนย ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าอีกครั้งโดยเลือกโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง อย่าเสิร์ฟจานทันทีหลังจากเสียงบี๊บ เพื่อให้ซี่โครงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ต้องเก็บซี่โครงไว้ในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้อย่างน้อย 30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับพวกเขาได้: ทำสลัดผักหรือต้มซีเรียล
คำหลัง
อาหารเนื้อแกะที่นำเสนอในบทความซึ่งปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารที่ได้รับมอบหมายได้อย่างง่ายดาย
เนื้อแกะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่สมควรได้รับ หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณควรหันมาสนใจสูตรเนื้อแกะในหม้อหุงช้า คุณจะพบตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เราขอแนะนำให้คุณลองปรุงเนื้อสัตว์นี้ด้วยผักและตุ๋นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
เนื้อแกะตุ๋นที่ปรุงตามสูตรของเราในหม้อหุงช้าจะได้เนื้อฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และด้วยผักก็น่ารับประทานมากจนไม่มีใครสามารถต้านทานขนมของคุณได้
เราซื้อเนื้อสัตว์
ควรเลือกลูกแกะ เมื่อคุณกดนิ้วบนเนื้อ มันจะปล่อยน้ำออกมาและรอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว ไขมันของลูกแกะควรเป็นสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อย
สูตรเนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงช้า
เนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงช้าสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแยกจานได้
เราจะต้อง:
- เนื้อแกะประมาณครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "ทอด" ตอนนี้ทอดชิ้นเนื้อและหัวหอมลงไป เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนเนื้อ ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรส ผสม. ตอนนี้เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" และปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เนื้อแกะกับผัก
เนื้อแกะกับผักในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถเลือกผักและอัตราส่วนตามรสนิยมของคุณ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมหรือมะเขือยาว หลังจากทอดเนื้อและหัวหอมแล้ว ให้ใส่ผักที่คุณเลือก (แน่นอนว่าสับแล้ว) ลงในชามหลายเมนู และตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
แม่บ้านหลายคนไม่ปรุงเนื้อแกะโดยเข้าใจผิดว่าเนื้อนี้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะและต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ ใช่ เพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อแกะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่มีอะไรยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวของคุณ! เนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ และสูตรอาหารที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะช่วยกระจายเมนูหลักของคุณ
เนื้อแกะในรัสเซียถือเป็นอาหารอันโอชะมากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป เช่น เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ในความเป็นจริง เนื้อแกะไม่สามารถพบได้ในร้านค้าหรือตลาดเนื้อสัตว์ทุกแห่ง แต่แค่ซื้อเนื้อแกะอย่างเดียวไม่พอต้องรู้วิธีเลือกให้ถูกด้วย! ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแม่บ้านหลายคนกลัวที่จะปรุงเนื้อแกะเพราะคิดว่ามันมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เรามาบอกความลับเล็กๆ น้อยๆ แก่คุณ - หากผู้ขายรับรองกับคุณว่าลูกแกะน่าจะมีกลิ่นแปลก ๆ เขากำลังพยายามขายเนื้อสัตว์เก่าให้คุณบางทีอาจเป็นสัตว์ที่ตายด้วยการตายของมันเอง เนื้อลูกแกะที่มีสุขภาพดีมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่หวานเล็กน้อยและรสชาติก็อร่อย!
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักเนื้อแกะหากคุณรู้วิธีเลือกและปรุงเนื้ออย่างถูกต้อง ตามหลักการแล้ว อายุของแกะควรอยู่ระหว่าง 3 วันถึง 3 ปี อย่าแปลกใจกับช่องว่างเวลาที่สำคัญเช่นนี้ ลูกแกะนมอายุสามวันได้รับความนิยมอย่างมากในคอเคซัสและถือเป็นอาหารวันหยุดที่หรูหรา เนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องสัมผัสกับอุณหภูมิเป็นเวลานานและละลายในปากอย่างแท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อเนื้อแกะนมในร้านเท่านั้น
จากเนื้อแกะที่ขายตามร้านค้าและตลาดขายเนื้อ คุณจะพบเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเองและต้องใช้เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะสม ดังนั้นหากคุณเจอเนื้อแกะตอนก็รู้ว่ามันจะมีรสชาติ "เนื้อแกะ" ที่เป็นเอกลักษณ์และมีความเหนียวบางอย่าง เนื้อแกะนี้ควรผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้าและปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและนุ่มลิ้น แต่เนื้อแกะขุนมีสีชมพูสวยงาม มีไขมันเบา และยืดหยุ่นได้ กลิ่นหอมอ่อนหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนทำให้ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทุกประเภท
หากพวกเขาพยายามขายเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงเข้มหรือมีชั้นไขมันหลวม ๆ สีเหลือง โปรดระวัง - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับเนื้อสับเท่านั้น คุณจะไม่สามารถปรุงเนื้อแกะชนิดนี้ให้อร่อยในหม้อหุงช้าได้แม้จะใช้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม
การเตรียมการแปรรูปเนื้อสัตว์
หากคุณโชคดีพอที่จะปรุงนมแกะก็ไม่มีปัญหาในการเตรียมการใด ๆ - เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเพียงแค่ขอใส่จาน เนื้อแกะตัวอื่นๆ ต้องมีการจัดการเบื้องต้น
ในการเตรียมเนื้อแกะสำหรับปรุงอาหารในหม้อหุงช้า Redmond ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ล้างเนื้อในน้ำอุ่นเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากชั้นไขมัน อุณหภูมิของน้ำควรมีอย่างน้อย 30 C
- ขจัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้จานกลายเป็น "หนัก" เกินไป นอกจากนี้หากคุณกำลังจะสตูว์เนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond พร้อมผักจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาไขมันในปริมาณสูงสุดออก
- หากคุณต้องการให้อาหารของคุณดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้ปล่อยเนื้อไว้เป็นภาระ
- เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond มีความนุ่มและละลายบนลิ้น ให้เอาเส้นเอ็นและเส้นเลือดทั้งหมดออก ในเวลาเดียวกันชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้และจานจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
- ขอแนะนำให้ทุบเนื้อที่แข็งเป็นพิเศษด้วยค้อนในครัวแล้วหมัก ในฐานะที่เป็นน้ำดองคุณสามารถใช้เครื่องเทศคอเคเชียนแบบดั้งเดิมหรือโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวเทมะเขือเทศขูดหรือน้ำมันมะกอก (ขึ้นอยู่กับสูตร) หากคุณปรุงเนื้อแกะโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก จะต้องหมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง หากน้ำดองมีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ก็เพียงพอที่จะรอประมาณ 5-6 ชั่วโมง
เนื้อแกะฉ่ำในหม้อหุงช้า Redmond
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ กับข้าวใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟเนื้อแกะร้อนกับถั่วหรือมันฝรั่งต้ม
ในการเตรียมเนื้อแกะฉ่ำในหม้อหุงช้า Redmond ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อแกะไม่มีกระดูก - 1 กก.
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ที่มีสมาชิก 5-7 คน หากคุณเสิร์ฟเนื้อแกะพร้อมกับกับข้าว สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเพิ่มจำนวนการเสิร์ฟเป็น 10 รายการ
วิธีเตรียมเนื้อแกะฉ่ำในหม้อหุงข้าว Redmond:
- ล้างเนื้อในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณไม่ควรตัดไขมันทั้งหมดออกทันทีเนื่องจากจะทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดน้ำมันพืชในการทอดอีกด้วย ดังนั้นเนื้อจึงจะสุก "ในน้ำผลไม้ของมันเอง"
- ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และละลายน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะในชาม หากเนื้อแกะมีไขมันมากเกินไป คุณสามารถละลายไขมันที่ตัดแล้วได้ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในขณะที่เนื้อกำลังย่างให้ปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใหญ่ แครอทเป็นแท่งหรือวงกลม แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดให้ละเอียด เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า
- หลังจากเคี่ยวสักครู่ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำ 150 มล.
- ตั้งโหมด "สตูว์" เป็น 60 นาทีแล้วปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงข้าว Redmond จนกระทั่งเสียงบี๊บดัง ในเวลานี้คุณสามารถทำกับข้าวได้ เพื่อความสะดวกและประหยัดพลังงาน ให้นึ่งมันฝรั่งหรือข้าวโดยวางภาชนะที่เหมาะสมไว้เหนือเนื้อ
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเนื้อแกะฉ่ำในหม้อหุงช้า Redmond ด้วยสมุนไพรสด
เนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond พร้อมมะเขือยาว
คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวยังคงรักษาสารอาหารแม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม พวกเขาสนองความหิวอย่างรวดเร็วและเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วพวกมันก็ให้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำที่ละเอียดอ่อน มะเขือยาวกับเนื้อแกะในหม้อหุงข้าว Redmond จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อยที่เรียกว่า "จากท้อง" เพราะด้วยอาหารจานอร่อยที่คุณอยากจะกินให้จุใจ!
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond:
- เนื้อแกะไม่มีกระดูก - 1 กก.
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 50 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
มะเขือยาวกับเนื้อแกะสามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองเต็มหรือรวมกับกับข้าวกับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือพืชตระกูลถั่ว ลองเสิร์ฟพร้อมกับถั่วชิกพีต้มและสลัดผักสด อย่างไรก็ตามบางครั้งถั่วชิกพีเรียกว่าถั่วแกะดังนั้นพวกมันจะมีประโยชน์! หากคุณทำกับข้าวกับถั่วชิกพี อย่าลืมแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
วิธีการปรุงเนื้อแกะกับมะเขือยาวในหม้อหุงข้าว Redmond:
- โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วถูเครื่องเทศด้วยการนวดเบา ๆ
- ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกและวางในน้ำเย็นที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "Multi-cook" ที่อุณหภูมิ 160 C และอุ่นเนยครึ่งหนึ่ง (25 กรัม) ในชาม
- หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนนานถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน ย้ายชิ้นที่เป็นสีน้ำตาลไปยังจานแยกต่างหาก
- หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา ๆ ม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในน้ำมันและไขมันที่เหลือหลังจากทอดเนื้อแกะ จากนั้นจึงนำมะเขือยาวใส่จาน
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งเนยที่เหลือให้ร้อน แล้ววางเนื้อแกะ มะเขือยาว หัวหอมทอด และมะเขือเทศลงในชามหลายเมนูของ Redmond โดยเรียงเป็นชั้นๆ โรยชีสขูดด้านบน ตั้งเวลาเป็น 45 นาที และปรุงอาหารในโหมด "ทำอาหารหลายเมนู" ที่อุณหภูมิ 110 C
เนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond พร้อมมะเขือยาวสามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ในทุกวันหยุด
เนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond พร้อมลูกพรุน
ในการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงข้าว Redmond สูตรนี้สามารถใช้เนื้อหรือเนื้อสัตว์ติดกระดูกได้ จานนี้ดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดใหญ่เพื่อทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจได้อย่างปลอดภัย!
รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงข้าว Redmond:
- เนื้อแกะติดกระดูก – 1 กก.
- ลูกพรุนไร้เมล็ด – 200 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 350 มล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ส่วนผสมจำนวนนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับ 4 ท่าน
ในการปรุงเนื้อแกะด้วยลูกพรุนในหม้อหุงข้าว Redmond ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อในน้ำอุ่นและขจัดไขมันส่วนเกิน แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่น
- ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในชามแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันแกะเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายเนื้อกลับลงในชาม ใส่มะเขือเทศบด เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย คนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- เทแป้งลงในชามผสมให้เข้ากันเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการใส่ลูกพรุนบวมเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
- ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนถาดขนาดใหญ่พร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสด เนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond บนกระดูกเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวและเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟ adjika หรือ tkemali
เนื้อแกะในหม้อหุงช้าอร่อยอยู่เสมอและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีความยุ่งยากมากนัก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะของอาหารดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณซื้อเนื้อลูกแกะ ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมักจะออกมานุ่มเป็นพิเศษเสมอ ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสเราขอเสนอสูตรอาหารเนื้อแกะหลายสูตรที่ทำง่ายโดยใช้หม้อหุงช้า
Pilaf อุซเบกแท้ทำจากเนื้อแกะ ดังนั้นเราจะใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวเพื่อเตรียมอาหารแม้ว่าจะไม่ใช่ในหม้อต้ม แต่ในชามที่มีเทคโนโลยี "อัจฉริยะ"
เตรียมเนื้อแกะสามกิโลล่วงหน้า:
- เมล็ดข้าว 120 กรัม
- แครอทสองอัน;
- หัวหอมสองหัว;
- หัวกระเทียม
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เทน้ำมันลงในชาม (ถ้ามี) ตามด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้าย วางชิ้นแกะเปิดโหมด "ทอด" แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีทอง
- จากนั้นวางแถบแครอทหัวหอมก้อนโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟแล้วทอดส่วนผสมในโหมดเดียวกันจนกระทั่งผักสุกครึ่งหนึ่ง
- หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวลงไป เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ติดหัวกระเทียมที่ปอกไว้แล้วห้ามคนส่วนผสม
- เปิดโหมด "Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีตุ๋นเนื้อกับผักให้อร่อย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้คนจำนวนมากจึงมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัวซึ่งพวกเขาสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากส่วนประกอบของอาหารเคี่ยวกับน้ำผลไม้ของตัวเองในชาม เนื้อแกะตุ๋นจึงออกมานุ่มอร่อยเมื่อได้ลิ้มรส
เตรียมเนื้อแกะครึ่งกิโลกรัมล่วงหน้า:
- พริกหวานหลากสีสองตัว
- หัวหอมและแครอท
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมสองกลีบ
- 0.5 ช้อนชา ผักชี;
- คเมลี-ซูเนลีเล็กน้อย
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- หั่นเนื้อแกะแบบสุ่มแต่ไม่หยาบจนเกินไป ใส่ในชามพร้อมกับน้ำมันกลั่น กระเทียม และหัวหอม เลือกตัวเลือก "ทอด" และทอดส่วนผสมจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทอง
- จากนั้นใส่แครอทและพริกที่หั่นเป็นเส้นรวมทั้งเนื้อมะเขือเทศสับ (ไม่มีหนัง) ลงในชาม มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศบด
- โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยผักชี เกลือ พริกไทย เพิ่มฮ็อปซูเนลี แล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว
- เปลี่ยนไปใช้ตัวเลือก "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ให้ใส่สมุนไพรสับ เช่น ผักชีหรือพาร์สลีย์ แล้วปล่อยจานไว้ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาเจ็ดนาที
ด้วยมันฝรั่ง
เนื้อแกะกับมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอและเลียนิ้วได้ดี เนื้อลูกแกะไม่มีกลิ่นเฉพาะ แต่ในทางกลับกันจะดึงดูดด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ มันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อซึ่งทำให้ผักอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เตรียมเนื้อแกะ 1 กิโลกรัมล่วงหน้า:
- เนื้อแกะกิโลกรัม
- หัวมันฝรั่งหกหัว
- หัวหอมสองอันและแครอท
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
- ยี่หร่า, ออลสไปซ์
วิธีทำอาหาร:
- เราเริ่มเตรียมจานด้วยการทอดชิ้นแกะในน้ำมันแล้วเปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าไปที่โหมด "ทอด"
- ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลให้วางหัวหอมครึ่งวงและแท่งแครอทใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำเกลือและยี่หร่าเติมน้ำแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงในเนื้อสัตว์และผักเทน้ำมะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
เชอร์ปาเนื้อแกะแบบดั้งเดิม
ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกทุกคนจะต้องชื่นชอบอาหารจานนี้เช่นชูร์ปาอย่างแน่นอน
Shurpa ทำจากเนื้อแกะ ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณดื่มชาเขียวหนึ่งแก้วก่อนที่จะชิมอาหารจานเสร็จ
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะติดกระดูกน้ำหนัก 450 กรัม
- ห้าหัวมันฝรั่ง (กลาง);
- มะเขือเทศสองลูก
- พริกหยวกผลไม้ฉ่ำ
- หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
- กระเทียมสองกลีบ
- ผักชียี่หร่า
วิธีทำอาหาร:
- วางเนื้อลงในชาม เทน้ำ 1.5 ลิตร ตั้งโปรแกรมหลายเมนูเป็น "สตูว์" และปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- กรองน้ำซุปเนื้อที่เสร็จแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่พริกไทยเส้นหนา มันฝรั่งและมะเขือเทศชิ้นใหญ่ หัวหอมและแครอทหั่นเต๋า และกระเทียมชิ้นใหญ่ลงในชาม
- เพิ่มชิ้นเนื้อแกะลงในผัก เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป เกลือ พริกไทย เพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยแล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟ shurpa กับผักชีสับ หากคุณไม่ชอบสมุนไพรที่มีรสเผ็ดเช่นนี้ ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
การทำอาหารแลคแมน
Lagman เป็นอีกหนึ่งอาหารตะวันออกที่ทำจากเนื้อแกะ น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม และเครื่องเทศดูเหมือนจะทำให้เราดื่มด่ำในโลกตะวันออก มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าได้อย่างไร
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะบนกระดูกหนักครึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
- กลีบกระเทียมสามกลีบ
- หัวหอมใหญ่และแครอท
- บะหมี่ 220 กรัม (ไม่ใช่สปาเก็ตตี้)
- หัวไชเท้า (ครึ่ง)
วิธีทำอาหาร:
- ผักสับอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในอาหารจานอร่อย- ดังนั้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่บางเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป (2 - 3 มม.) ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่ควรขูดแครอท แต่หั่นเป็นก้อนหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดพริกไทยออกเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากับแครอท เพียงสับกระเทียมแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่คุณสามารถขูดหัวไชเท้าได้
- ตอนนี้เนื้อ. เราตัดมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เปิด multicooker เลือกตัวเลือก "ทอด" เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นใส่หัวหอม แครอท หัวไชเท้า และมะเขือเทศบด หลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่พริกไทย และหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ใส่เครื่องปรุงรส ที่นี่คุณสามารถใช้ยี่หร่าผักชีส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออกและแน่นอนอย่าลืมเกลือ เทลงในน้ำ เปลี่ยนโหมด "การทอด" เป็นโหมด "การตุ๋น" และปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ใส่มันฝรั่งลงไป
- ต้มบะหมี่แยกกัน แต่อย่าปรุงนานเกินไป เพราะบะหมี่ควรจะคงความยืดหยุ่นไว้ เราล้างบะหมี่ที่เสร็จแล้วแล้วโอนไปยังภาชนะใดก็ได้
- เราเสิร์ฟ lagman แบบนี้: ใส่บะหมี่ลงบนจานเติมเนื้อสัตว์และผักแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
สูตรถั่ว
จานนี้สามารถจัดเป็นซุปร้อนหรือสตูว์หรือใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ในการเตรียมการ
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ 550 กรัม
- มันฝรั่ง 650 กรัม
- แครอทขนาดกลางสองตัว
- หัวหอมสองหัว;
- ถั่ว 220 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "ทอด"
- สับหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วใส่ลงในเนื้อ นอกจากนี้เรายังเทถั่วลงไปด้วยซึ่งจะต้องแช่ในน้ำก่อน
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกเทลงในน้ำ ปริมาณหลังขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของจาน
- ปรุงเนื้อสัตว์และถั่วในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
Lamb kharcho ในหม้อหุงช้า
Kharcho เป็นอาหารจานอร่อยของอาหารจอร์เจีย คุณสามารถปรุงได้อร่อยพอๆ กับที่บ้าน และที่สำคัญที่สุดคือทำได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ 620 กรัม
- หัวหอมสามลูก (หนึ่งอันสำหรับน้ำซุป);
- เมล็ดข้าวครึ่งแก้ว
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศสองช้อน;
- สองช้อนชา Khmeli-suneli
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เนื้อแกะและหัวหอมลงในชาม เทน้ำ 2 ลิตรแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- สำหรับอาหารจานนี้คุณยังต้องใช้กระทะที่เราทอดหัวหอมสับและมะเขือเทศบดในน้ำมัน
- ทันทีที่เนื้อพร้อม ให้ใส่เนื้อย่าง เทเมล็ดข้าวลงไป เติมเกลือและฮอปซูเนลี เราไม่ได้เปลี่ยนโหมด แต่ตั้งเวลาไว้อีกชั่วโมงเท่านั้น
- หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับแล้วปล่อยให้ซุปอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เนื้ออบด้วยสมุนไพรและกระเทียม
สมุนไพรโปรวองซ์ช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับทุกจาน และแน่นอนว่ากระเทียมซึ่งมีรสเผ็ดในตัวเองก็มีบทบาทสำคัญในองค์ประกอบโดยรวมเช่นกัน และตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ 1.5 กก.
- กระเทียมหกกลีบ
- ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
- น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
- ก้านโรสแมรี่;
- ส่วนผสมของพริกเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- บดส่วนผสมของพริกไทยในครกใส่กระเทียมที่ผ่านการกดสมุนไพรใบโรสแมรี่เกลือและน้ำมันมะกอก
- ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแกะอย่างทั่วถึง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นวางแป้งลงในชามแล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"
หลังจากกินเนื้อแกะแล้ว รสที่ค้างอยู่ในคอจะยังคงอยู่ หากต้องการลดความอ้วน ให้ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผลไม้ ผัก หรือซอสรสเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ ควินซ์ พลัมเชอร์รี่ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูไวน์
ลูกแกะมีคุณค่าสูงแม้ในสมัยโบราณ ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ผู้คนจำนวนมากในโลกใช้เนื้อสัตว์นี้ในอาหารของตน แต่ชาวตะวันออกให้ความสำคัญกับเนื้อแกะเป็นพิเศษ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ตามกฎแล้วซุปเนื้อย่างและสตูว์ที่เข้มข้นนั้นปรุงโดยใช้เนื้อแกะ เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับซอสร้อนและเผ็ดและผลไม้แห้งที่มีรสหวาน เพื่อให้งานทำอาหารง่ายขึ้น แม่บ้านหลายคนใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู
เนื้อแกะในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร
ซุปเนื้อแกะในหม้อหุงช้า
สารประกอบ:
- เนื้อแกะ - 600 ก
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในหม้อหุงข้าว ปิดฝา เปิดวาล์ว และตั้งค่าโหมด "Steam" ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมเป็นก้อนหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นก้อนหรือก้อน มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อน สับใบโหระพาและสมุนไพร
- เมื่อหม้อหุงช้าร้อน ใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวกลงไป ผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไปประมาณ 7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา และเกลือ
- เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อหุงข้าว ใส่มันฝรั่ง กระเทียม และมะเขือเทศบด ตั้งค่าโหมด "ซุป" และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เทซุปเนื้อแกะที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟร้อน คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
เนื้อแกะกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า
สารประกอบ:
- เนื้อแกะ - 1 กก
- ลูกพรุน - 200 กรัม
- พลัม - 5 ชิ้น
- ลูกเกด - 70 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 300 มล
- น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด - 2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยและอบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- แช่ลูกเกดในน้ำส้มประมาณ 10 - 15 นาที ตั้งน้ำซุปไก่ให้ร้อนแล้วแช่ลูกพรุนลงไป หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน บดลูกพลัมในเครื่องปั่นจนบด
- เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วทอดชิ้นเนื้อแกะ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตัดลูกพรุนลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อแกะ เพิ่มน้ำซุปข้นพลัมลูกเกดและน้ำผลไม้เทน้ำซุปและเพิ่มเครื่องเทศ
- ผสมทุกอย่าง ปิดฝา ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" แล้วปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง
- เนื้อแกะกับลูกพรุนจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง
วิธีปรุงเนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า?
สารประกอบ:
- เนื้อแกะ - 1.5 กก
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
- ไวน์แดง - 150 มล
- น้ำซุปเนื้อ - 200 มล
- กระเทียม - 3 กลีบ
- โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่งและกระเทียม ล้างเนื้อ ขจัดไขมันส่วนเกิน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "การอบ" แล้วทอดกระเทียมเล็กน้อย
- เมื่อกระเทียมผัดแล้ว ให้ใส่เนื้อแกะลงไปทอดประมาณ 20 นาที โดยคนตลอดเวลา เพิ่มมันฝรั่งเกลือพริกไทยและเพิ่มโรสแมรี่ลงในเนื้อ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
- ขณะที่กำลังปรุงเนื้อและมันฝรั่ง ให้เริ่มเตรียมซอส ใส่ไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไวน์ไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อย
- จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงซอสจนปริมาตรของเหลวลดลงประมาณ 1/3
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้า 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงช้าด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง
สารประกอบ:
- เนื้อแกะ - 700 ก
- มะเขือเทศกระป๋อง - 7 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 7 กลีบ
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- ล้างเนื้อ ขจัดไขมันส่วนเกิน และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับละเอียด
- เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดด้วยส้อม แต่อย่าเทน้ำออก
- เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อหัวหอมและกระเทียมผัด ให้ใส่เนื้อแกะ เกลือ และพริกไทยลงไป ทอดเนื้อแกะทั้งสองด้านจนสุก ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้
- ตั้งโหมด "สตูว์" และภายใน 1.5 - 2 ชั่วโมงจานก็จะพร้อม หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้
แกะ pilaf ในหม้อหุงช้า: สูตร
สารประกอบ:
- เนื้อแกะ - 1 กก
- ข้าวเมล็ดยาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 หัว
- Barberry แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง - 2 ชิ้น
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
- ซีร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- ซาวข้าวจนน้ำใส ล้างเนื้อแกะและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียม แต่อย่าแยกเป็นกลีบ
- ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า จากนั้นใส่เนื้อแกะ และโรยข้าวไว้ด้านบน วางหัวกระเทียม พริกไทยร้อน บาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า ผักชี และเกลือไว้ตรงกลาง
- เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมข้าวประมาณ 2 ซม. ตั้งค่าโหมด "ธัญพืช" หรือ "พิลาฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร ให้เปิดโหมดอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟ pilaf กับเนื้อแกะอุ่น ๆ พร้อมกับผักสด
เนื้อแกะในหม้อหุงช้าพร้อมผัก: การเตรียมการ
สารประกอบ:
- ซี่โครงแกะ - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- พริกหยวก -2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - ½ชิ้น
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 7 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 500 มล
- เกลือและเครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกผักทั้งหมด ล้างเนื้อแกะ เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "ทอด" และทอดซี่โครงแกะ ในขณะที่กำลังย่างให้หั่นผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, พริกหยวกเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อน, ส่งกระเทียมผ่านการกด, ผ่าถั่วเขียวครึ่งหนึ่ง
- ใส่ผัก เกลือ และเครื่องเทศลงในซี่โครงแกะ เทน้ำ ใส่มะเขือเทศบด แล้วตั้งโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากปรุงอาหารโรยเนื้อแกะและผักด้วยสมุนไพรสด
เนื้อแกะเป็นเนื้อสำหรับทุกคน แม้ว่าเนื้อแกะจะนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายก็ตาม หลายคนปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียม อย่างไรก็ตามเหมาะสำหรับการให้อาหารแก่ผู้สูงอายุ เด็ก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพื่อเร่งและลดขั้นตอนการทำอาหารให้เร็วขึ้นแม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า เป็นผลให้มีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ
