ขนมชนิดร่วนแห้ง. คุกกี้ขนมชนิดร่วน: สูตรง่ายๆสำหรับทำคุกกี้ที่บ้าน

ขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปาก คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงในสูตร จานนี้มีแคลอรีสูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี ผลิตภัณฑ์จากทรายคือความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์

เค้กโฮมเมดที่ร่วนอร่อยสามารถมีรูปแบบที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เช่น ช็อคโกแลต ลูกเกด ผลไม้แห้ง ถั่ว ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยคุกกี้หลากหลายประเภท แต่แม้แต่ขนมอบจากโรงงานที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการนวดฐานคุกกี้ วิธีทำขนม Shortcrust แสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรอุ่นครัว (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมันมาก (มาการีนหรือเนย) ในองค์ประกอบ คุกกี้ก็จะยิ่งร่วนขึ้นเท่านั้น ในน้ำมันจานจะอร่อยกว่า แต่ไม่เปราะบางดังนั้นเชฟที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสององค์ประกอบ 1: 1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเติมไขมันเพียงเล็กน้อยจานจะแข็งและแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มขึ้นถ้าน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย - จานดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. ถ้าสูตรต้องใช้ไข่ ควรจำกัดตัวเองให้ทานเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพราะไข่ขาวจะทำให้การอบเหนียวขึ้น
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้เร็วเพื่อไม่ให้เนย/มาการีนละลาย
7. น้ำสำหรับนวดแนะนำให้เย็นมาก
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ ให้เพิ่มแป้งลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรอยู่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนม Shortcrust คลาสสิก

ฐานขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่มีไข่ไก่ เมื่อใช้มัน คุณสามารถสร้างคุกกี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูง แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกรวมกับไส้ใด ๆ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม เทคโนโลยีในการเตรียมฐานสำหรับการอบนั้นอธิบายไว้อย่างละเอียดและมีรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนยอ่อน - 200 กรัม
• แป้งเกรด 1 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชามแก้ว นวดให้ละเอียดด้วยส้อม
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนประกอบ เอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งเกลือ นวดอาหารด้วยมือของคุณจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
4. ถัดไปคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวอย่างช้าๆกวนมวล เมื่อฐานของคุกกี้มีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 40 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้หยิกได้

ซื้อครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับทำขนมชอร์ตครัสโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟที่มีประสบการณ์จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมจากครีมในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากกว่า ข้อดีหลักของการอบจากฐานทรายคือรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความนุ่ม และความสะดวกในการเตรียม อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะสำเร็จได้ก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับคุกกี้เท่านั้น วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีมเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 70 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนฟู
2. เพิ่มไข่ที่นี่ จากนั้นใช้เครื่องผสมต่อไปอีก 30 วินาที
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง เริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถคลึงแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือทำให้ร้อนล่วงหน้า แป้งขนมชนิดร่วนกับมาการีนจะออกมาอร่อย นุ่ม และร่วน โดยส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูง ดังนั้นคุณไม่ควรประหยัดในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อน วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. รวมส่วนผสมโดยนวดด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในแป้ง ด้วยมือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้แล้วนวดฐาน สร้างลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นม้วนชั้นไม่หนาเกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกจากมันด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ไม่มีเนยหรือมาการีน

แป้งขนมชนิดร่วนแบบหลวมสำหรับคุกกี้เป็นแป้งที่นิยมใช้กันทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งจะอธิบายถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แม้จะมีความรักโดยทั่วไปสำหรับขนมอบดังกล่าว แต่ก็สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทานได้ วิธีการปรุงขนมชนิดร่วนโดยไม่ใช้เนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือ แป้ง น้ำมันพืช
2. ไข่ตีด้วยน้ำตาลแล้วเติมโซดาและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและเติมแป้งอย่างช้าๆ นวดแป้งจนได้ความยืดหยุ่น
4. ถัดไปควรโรยโต๊ะด้วยแป้งรีดเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดคุกกี้ที่คิดออกจากมันด้วยแม่พิมพ์
5. ผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับชา หลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

สูตรทำขนม Shortcrust ง่าย ๆ

การเตรียมฐานสำหรับอบนั้นง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความอ่อนโยนและความเปราะบาง แม้จะไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ แป้งขนมชนิดร่วนง่าย ๆ สำหรับคุกกี้กลับกลายเป็นโปร่งสบายอร่อยละลายในปากของคุณ คุณยังสามารถใช้สำหรับการอบพายแบบเปิด ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างนี้โดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลเกรด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง คุณสามารถทำได้ทั้งในชามใบใหญ่และบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทราย ให้เติมโซดาและน้ำตาลที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป โรยแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนเดียวซึ่งควรส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. จากนั้นม้วนชั้นที่มีความหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษเพื่อตัดคุกกี้จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น

ด้วยคีเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากความเก่งกาจ: มันถูกรวมเข้ากับการอุดฟันและสารเติมแต่งเกือบทุกชนิด แป้งขนมปังชนิดร่วนบน kefir สำหรับคุกกี้ออกมาเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงง่ายต่อการปั้นผลิตภัณฑ์จากมัน จานเสร็จกรอบอร่อยมากนุ่มร่วน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการอบได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 0.7 กก.
• โซดา - ½ช้อนชา;
• kefir - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir, โซดา, ไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในเวลาเดียวกัน เธอควรหยุดเกาะมือของเธอ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากอบคุกกี้แล้วให้อบที่ 180 องศา

มายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสไม่เกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน ขนมอบสามารถปรุงรสด้วยขมิ้น ปาปริก้า วานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในจานได้ตามความชอบของครอบครัวคุณ วิธีการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.;
• แป้งเกรด 1 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่, มายองเนส ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาววานิลลินลงในส่วนผสม
3. เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานสำหรับการอบอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่เนยจืดที่หั่นเป็นชิ้น
5. มวลที่เกิดไม่ควรสูงชันแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน กดแต่ละวงกลมด้วยส้อมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยลวดลาย
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับชิ้นช็อคโกแลตถั่ววานิลลินโกโก้ลงในจาน เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้แยกส่วนผสมแห้งและของเหลวเพื่อทำให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นกรอบและนุ่ม คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม คุณควรเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนและยีสต์หวานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งเกรด 1 - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• เนยหวาน - 75 กรัม
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันกับเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมด้วยมีดปลายใบมีดกลม
4. ผสมแป้งกับเนย หลังจากนวดให้ทั่วแล้ว ให้รีดฐานบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง
5. ฟอร์มคุกกี้ทุกขนาด ทุกขนาด หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

ชีสเค้กชอร์ตเบรด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและคุกกี้ขนมชนิดร่วน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรข้างล่างนี้ดีเพราะว่าถ้าต้องการน้ำตาลทรายก็ไม่สามารถใช้ได้เลย ฮันนี่จะทำหน้าที่แทน และในกรณีนี้ คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนชีสกระท่อม?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม, ผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มมวลแป้งลงในนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. อีกวิธีหนึ่งแผ่ชั้นบนโต๊ะตัดผลิตภัณฑ์หยิกออกจากพวกเขาแล้วพับลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บอบบางและร่วนที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของน้ำมันและแป้ง! นี่คือความลับหลักของสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็น - 60-80% เนยโดยน้ำหนักของแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วจากแป้ง 500 กรัมคุณต้องทำ:

• น้ำมันอย่างน้อย 150 กรัม
• น้ำมันสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งใช้น้ำมันมาก คุกกี้ก็จะยิ่งร่วน แต่สำหรับความเปราะบางของขนมชนิดร่วนเป็นสิ่งที่น่าเพลิดเพลินที่สุด ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้กับเนยให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมันร่วนมาก

คุกกี้ไม่เหม็นอับนานพอ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่ม:

• โกโก้,
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ…)

แป้ง Shortbread สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 250 กรัม
2. เนย - 200 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น,
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือ - เหน็บแนม

ความลับอื่น ๆ ของขนมชอร์ตครัส:

• เพื่อให้คุกกี้นุ่มขึ้น คุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟอง เพื่อให้คุกกี้แข็งขึ้น คุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

ก่อนอื่นให้ผสมเนยนุ่มและน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) ควรใช้มือหรือช้อน (ส้อม) ด้วยมือหรือช้อน (ส้อม) แต่อย่าใช้เครื่องปั่นที่น้ำมันจะลอกออกได้ง่ายๆ ผัดจนเนียนแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ผสมน้ำตาลกับเนย

เพิ่มไข่แดงลงในมวลครีม ไข่แดง (ไม่มีโปรตีน) จะทำให้แป้งนุ่ม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ไข่แดง

ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัด (จำเป็นต้องร่อน)

ตรงกลางเรากระจายมวลครีมและเริ่มโรยด้วยแป้งแล้วรวมเป็นแป้งนุ่ม ๆ แน่นอนว่าทำด้วยมือก็ดีกว่าเช่นกัน

ร่อนแป้ง

สิ่งที่ควรทำสำหรับผู้ที่เคยคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ แต่อย่าผสมแป้งมากเกินไป มือรู้สึกดีมาก ใช่และผสมได้ง่ายมาก รู้สึกถึงแป้งด้วย สบายมาก.

เสียดาย ไม่ทันถ่ายรูปตอนสอบเสร็จ (((

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ที่นั่นควร "ไปถึง"

ผสมเนยกับแป้ง

เมื่อผ่านไป 40 นาที คุณนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงเป็นชั้นความหนาของคุกกี้

ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แต่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน (จนสุก) จะใช้เวลาอบ 10-15 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ

และในการอบคุกกี้ช็อกโกแลตจากแป้งเดียวกัน คุณต้องใส่แป้ง 220 กรัมแทนแป้ง 250 กรัม และแทนที่ 30 กรัมด้วยโกโก้ 300 กรัม

ควรเติมโกโก้ลงในแป้งแล้วผสมแป้งสีน้ำตาลกับมวลครีม โกโก้ให้ความขมของช็อกโกแลตเบา ๆ ดังนั้นหากคุณชอบคุกกี้ที่หวานมาก เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโกโก้

หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมแม้แต่ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะการทำอาหารอย่างน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็คือ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ทำอาหารขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมซึ่งผู้ใหญ่และเด็กชอบ ของหวานนี้ต้องใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยก็จะอร่อยขึ้น มีหลายวิธีในการสร้างของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารจานร่วน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), กับถั่ว, คุณสามารถเพิ่มเนยครีมลงในแป้งได้นอกจากนี้ยังมีสูตรลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารแบบนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหาร มีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว พื้นฐานสำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะที่ลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจะมีชั้นขนาดใหญ่ซึ่งถูกตัดออกจากตัวเลขต่างๆ (ตามภาพ)
5. ช่องว่างวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. Sweet for tea อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับมาการีน

วิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้มาการีนช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในอ่างน้ำที่ละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. นำไข่มาตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งวานิลลินจะค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. นวดมวลจนนุ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดออกของหวานในอนาคตถูกตัดออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขถูกวางบนแผ่นอบหรือในกระทะลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. จานตามสูตรดั้งเดิมจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิการอบ 160-180 องศา)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมโฮมเมดทำง่ายมากเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในมือ ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอตหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• แป้ง - ศิลปะ ล.;
• แยมหรือแยมหนา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตี, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม, มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล, มาการีนชิ้น, ไข่, โซดา, เกลือ
2. หลังจากนั้นก็แนะนำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยเนื้อนุ่มซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่กว่าและเล็กกว่า)
4. ส่วนเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากข้างบนทาแยมผสมแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายอย่างสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. พายวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มหอมและร่วน ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้งนุ่ม ๆ จากที่ทำขนมปัง
4. มวลถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. พวกเขาจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งชอร์ตครัสกับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนย จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. แยกผงฟูและแป้งร่อนรวมกัน
3. จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสม แป้งที่ร่วนและนุ่มทำจากพวกเขาซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้ที่คิดไว้ถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การปรุงอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ขนมชนิดร่วนในน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมดังต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้ที่มีน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก ของหวานจานนี้แนะนำในนี้ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันถูกเทลงในน้ำเย็นจัดเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
3. แป้งถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีด
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบแบบนี้จะอร่อยกว่า ฉ่ำและร่วนกว่า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีประโยชน์อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งร่อนลงในชาม ใส่มาการีนที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ผล็อยหลับไปเป็นแป้งกับมาการีน วางครีมเปรี้ยวไว้ที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถุงแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. แป้งถูกรีดออกพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนแผ่นอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนทำคุกกี้ควรเรียนรู้เคล็ดลับที่น่าสนใจบางประการในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหล มิฉะนั้นจานหวานจะกลายเป็นแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดมวลการอบอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นผงฟูจะสูญเสียการทำงาน
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นซึ่งจะต้องลดปริมาณลงหนึ่งในสี่

วิดีโอ: ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

ไม่มีการอบที่บ้านง่ายกว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วน ขอแนะนำสูตรคลาสสิกในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนละลายในปาก ในการอบไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ นอกจากนี้แป้งยังทำหน้าที่เป็นแหล่งนิยายที่ไม่สิ้นสุด การเล่นกับสารเติมแต่งและรูปทรง คุณสามารถสร้างงานฝีมือแสนอร่อยได้หลากหลาย หนึ่งในนั้น - ดาวที่มีตาแดง - เราจะแสดงในภาคผนวกของสูตร เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เปราะเราจะไม่เพียงแค่เทน้ำตาลลงในแป้ง แต่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แยมแดงหนืด 50 กรัม (สำหรับดาว)

เราอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

นวดแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเวลาเพียงห้านาที เทน้ำลงในแก้วที่มีน้ำตาลแล้วผสมให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย

ตอนนี้เราใช้เนยที่อุณหภูมิห้องเพิ่มน้ำเชื่อมที่ได้และผสม ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม คุณสามารถผสมทุกอย่างด้วยช้อนธรรมดา

เพิ่มไข่

เราเทแป้งออก นวดด้วยช้อน

เรานวดแป้งด้วยมือเสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

เราใส่ลูกบอลในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ปล่อยให้มันนอนอยู่ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (อย่างไรก็ตาม คุกกี้ขนมชนิดร่วนนี้สามารถทำในอนาคตได้ ในตู้เย็นจะนอนประมาณ 3-4 วัน และอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งไม่จำกัดเลย)

แป้งเย็นม้วนออกง่ายไม่ละลายและคงรูปได้อย่างลงตัว ในกรณีที่ควรโรยแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้คุกกี้ติด ตัดคุกกี้ต่างๆ ด้วยเครื่องตัดคุกกี้

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ก่อนอบจะต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราใส่คุกกี้ประมาณ 5-7 นาทีจนขอบเป็นสีทอง

วิธีทำดาวด้วยแยมขนมชนิดร่วน

คุณอาจสังเกตเห็นว่าเราใช้รูปดาวในการตัดคุกกี้ เราทำรูกลมเล็ก ๆ ในครึ่งดาว (ใช้ชิ้นส่วนจากหลอดฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งเป็นรอย)

เราใช้เครื่องหมายดอกจันโดยไม่มีรอย ใส่แยมตรงกลาง แยมควรจะค่อนข้างหนาและเหนียว

เราปิดด้วยเครื่องหมายดอกจันที่สองด้วยรูกลมแล้วกด

ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้ครึ่งหนึ่งติดกันอย่างถูกต้อง ในช่วงเวลานี้ ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งคุกกี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเสิร์ฟพร้อมกับชา

สวัสดีผู้อ่านที่รัก อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนและขนมชนิดร่วนพาย ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับฉัน แม้แต่แป้งบิสกิตก็ไม่อร่อยเท่าขนมชนิดร่วน คุกกี้รสครีม กรอบ ร่วน จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เด็ก ๆ ชอบคุกกี้จากขนมชอร์ตครัสเป็นพิเศษ เมื่อฉันยังเด็ก แม่ของฉันมักจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน มันอร่อยมาก! มีหลายสูตรสำหรับขนมชนิดร่วน ฉันลองหลายสูตรแล้ว แต่ละสูตรมีความน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก รวดเร็ว และง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจเสมอ คุกกี้และพายที่ทำจากขนมชอร์ตครัสเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บางทีไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้หรือพาย สูตรแป้งแตกต่างกันมาก แต่ความหมายเหมือนกันคืออร่อยมาก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรและความลับที่พิสูจน์แล้ว

เคล็ดลับการทำขนมชอร์ทครัส

สำหรับการเตรียมขนมชนิดร่วน, น้ำตาล, แป้ง, เนย, ครีม, มายองเนส, ไข่, วานิลลาใช้

ความลับ #1 จำเป็นต้องวางแป้งขนมชนิดร่วนหลังจากทำอาหารในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที แต่เวลาสามารถเพิ่มได้ถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเย็นตัวได้เร็วที่สุด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ความลับ #2 ไม่แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลานานบางครั้งก็เพียงพอที่จะรวบรวมเป็นลูกบอลแล้ววางในตู้เย็น หากคุณนวดแป้งเป็นเวลานาน การอบอาจทำได้ยาก และไม่ร่วนและนุ่ม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอบเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความพร้อมและป้องกันการไหม้

ความลับ #3 แผ่นอบที่อบคุกกี้หรือพายสามารถทาเนยหรือมาการีนได้ในบางสูตรพวกเขายังโรยด้วยแป้ง แต่คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment และนั่นก็เพียงพอแล้ว

ความลับ #4 หากคุณคลึงแป้งคุกกี้บางๆ คุกกี้อาจไหม้หรือแห้งในเตาอบ

ความลับ #5 เมื่ออบเค้กก้อนใหญ่ต้องใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิว

แล้วส่วนผสมในการทำแป้งล่ะ

น้ำมัน. คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนในความคิดของฉัน คุกกี้ขนมชนิดร่วนรสชาติดีกว่ากับเนย ในบางสูตร เนยควรขูดหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใช้แบบเย็น ในขณะที่บางสูตรควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ในบางสูตร เนยจะผสมกับแป้งเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กๆ และอาจถูกตีให้เป็นฟองฟู่ก็ได้

ครีมเปรี้ยว มายองเนส. บางครั้งใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำขนมชนิดร่วน คุณสามารถซื้อครีมเปรี้ยวในร้านหรือใช้โฮมเมด สำหรับมายองเนส ควรซื้อมายองเนสที่มีไขมันอย่างน้อย 67%

น้ำตาล. น้ำตาลใช้ทำคุกกี้ บางครั้งน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงในสูตร น้ำตาลผงทำให้คุกกี้นุ่มขึ้น

ไข่. ไข่แดง นี่คือลิงค์ สามารถใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ และถ้าคุณต้องการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนบนไข่แดงก็แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมด ในไข่ดังกล่าว ไข่แดงและแป้งสีส้มจะมีสีสวยงามมาก

เกลือ. ในสูตรอาหาร เกลือเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น แต่ฉันไม่ได้ยกเว้นว่าสามารถเตรียมแป้งได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ แค่เกลือจะขจัดรสชาติของน้ำตาลและทำให้รสชาติของคุกกี้สว่างขึ้น

โซดา. ผงฟู. ผงฟูถูกเติมลงในแป้งขนมชนิดร่วนสามารถใช้โซดาได้ แต่อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้ง. แป้งใช้ทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนในบางสูตรสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งขนมชนิดร่วนได้

ถั่วบด. ถั่วถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและตามใจชอบ แต่ไม่จำเป็นเลย ถั่วจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับแป้งเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อย ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือรสชาติของคุกกี้ที่ใช้อัลมอนด์ อัลมอนด์บดด้วยเครื่องปั่นเป็นฝุ่นหลังจากเอาผิวออกจากมัน

วนิลา. วานิลลาไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็นของแป้งขนมชนิดร่วน แต่เป็นที่พึงปรารถนา เนื่องจากวานิลลาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่ขนมอบ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศอื่นเพราะคุณสามารถทำลายรสชาติของขนมชนิดร่วน แป้งมีความพิเศษตรงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติแบบครีมพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้โกโก้ ซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้แป้งชอร์ตเบรดชอคโกแลต คุณยังสามารถหยดช็อคโกแลต, แยม, แยม, คอทเทจชีส (สำหรับเติม), ผลไม้แห้ง, มะนาวหรือผิวส้ม

สูตรแป้งคุกกี้ง่าย ๆ

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

1. ตีไข่และน้ำตาลจนขาว ใส่น้ำตาลวานิลลาทันที เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมนี้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับสักสองสามชิ้นลงในแป้งเพื่อลิ้มรส บางครั้งฉันเพิ่มอัลมอนด์หรือวอลนัท 100 กรัม ฉันบดถั่วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่น

2. ผสมแป้งและผงฟู

3. รวมเนย ไข่ น้ำตาล แป้ง และนวดแป้ง

4. นวดแป้งบนโต๊ะหลังจากโรยแป้งบนโต๊ะแล้ว นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเรียบ

5. เราวางแป้งหลังจากห่อด้วยพลาสติกแรปในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

6. นำแป้งออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่ออกแต่ละส่วน และตัดรูปหัวใจ ดาว วงกลม ฯลฯ ด้วยแม่พิมพ์

7. อบ 20 นาทีในเตาอบอุ่น เตาอบร้อนถึง 180 องศา

สูตรสำหรับขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ "Kurabie"

วัตถุดิบ:

• เนย 180 กรัม (เนยควรนิ่ม)
• น้ำตาลผง 75 กรัม (ควรเป็นผงไม่ใช่น้ำตาล)
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (คุณสามารถวานิลลาได้)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งร่อน 220 กรัม

คุกกี้เหล่านี้อร่อยมากมีแยมอยู่ข้างใน กระจายคุกกี้บนแผ่นอบโดยใช้ถุงขนม และตรงกลางเราใส่แยมเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่แยมด้วยช็อกโกแลตหยดหรือแยมผิวส้ม ฉันเตรียมไว้แล้ว ง่ายมากในการเตรียมตัว

1. หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร ตีด้วยเครื่องผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลผง, วานิลลา, เกลือ เพิ่มโปรตีน. ปรากฎเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ

2. ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมแป้ง สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายหรือช้อน เพิ่มแป้งเป็นก้อน รวบรวมแป้งเป็นลูก แป้งออกมาเนียน นุ่ม หอมละมุน

3. เราวางแป้งลงในถุงที่มีหัวฉีดแล้วใส่คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน ใส่แยมไว้ตรงกลาง

4. อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุกกี้อบเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไหม้

แป้งชอคโกแลตชอร์ตเบรด. สูตรโกโก้ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 125 กรัม
• แป้ง 225 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม (ฉันชอบโกโก้ฉลากทองมาก)

รวมแป้งกับโกโก้

1. ผสมน้ำตาลและเนย ผสมกับโกโก้และแป้ง บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเพิ่มไข่ 1 ฟอง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนวด

2. ก่อนเตรียมคุกกี้หรือพายจากแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรดต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

คุณสามารถตัดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน สี่เหลี่ยม หัวใจออกจากแป้งคุกกี้ หรือคุณสามารถปรุงมันได้ ซึ่งก็น่าสนใจทีเดียว

วิธีทำขนม Shortcrust แสนอร่อย สูตรพาย

นอกจากคุกกี้แล้ว เรายังชอบพายชอร์ตครัสพายอีกด้วย พวกเขาสามารถปรุงด้วยคอทเทจชีส, เบอร์รี่, แยม ฯลฯ ถ้าใครยังไม่ได้ลองพายพวกนี้ แนะนำเลยค่ะ อร่อยค่ะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

เห็นด้วย ส่วนผสมค่อนข้างง่าย และรูปถ่ายและสูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้เตรียมขนมชนิดร่วนได้ง่ายขึ้น

1. ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูด

2. เราบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำตาลไข่แล้วนวดแป้ง

ปรากฎว่าเป็นแป้งที่มีความยืดหยุ่นสูงและมีกลิ่นหอมของครีมและถ้าเติมวานิลลาลงในแป้งก็จะมีกลิ่นวานิลลาครีม

3. วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพียงแค่ห่อแป้งในแรปพลาสติกหรือใส่ในถุงพลาสติก

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำขนมพายชอร์ตครัสได้แล้ว

พายมักจะปรุงในกระทะหรือกระทะแยก ฉันทำอาหารในรูปแบบแยก อีกครั้งสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้

ฉันชอบทำอาหารกับคอทเทจชีสหรือแยม เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้

คุณสามารถทิ้งแป้งไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก คุณสามารถทำแป้งเป็นเส้นแล้วจัดวางเพื่อให้รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนก่อตัวบนพื้นผิวของชอร์ทเค้ก หรือคุณสามารถถูแป้งบนเครื่องขูด

นี่จะเป็นพายขูด โดยวิธีการที่ฉันมีสูตรแป้งสำหรับพายขูด

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายขูด

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้)
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับน้ำส้มสายชู 9%
• แป้ง 4 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

พายนี้ทำง่ายมาก ครั้งแรกที่ฉันลองพายขูดที่เพื่อน ฉันชอบพายนั้น ฉันจึงคัดลอกสูตรจากตำราอาหารของเธอทันที สูตรนี้สำหรับแผ่นใหญ่ สำหรับครอบครัวใหญ่ และยังเตรียมได้เมื่อคุณรอแขก กับชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม อร่อยมาก

1. รวมมาการีนนิ่มหรือเนยกับไข่และน้ำตาล เราจ่ายโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้งอย่าลืมเกลือ

3. 1/4 ของแป้งจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งทันทีและแป้งที่เหลือเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น

4. เราทาแผ่นอบด้วยมาการีนโรยด้วยแป้งคุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบ เรานำแป้งออกจากตู้เย็น กระจายแป้งบนแผ่นอบ

5. ปาดแยมหรือแยมไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วและลูกเกดหากต้องการ

6. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของพาย

7. เค้กอบประมาณ 20-25 นาที จับตาดูพาย

สูตรขนม Shortcrust ง่ายมาก ฉันคิดว่าทุกคนจะพบสูตรที่พวกเขาชอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมชอร์ตครัสค่อนข้างน้อย นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมชอร์ตครัสมายองเนส

ขนมชอร์ตครัสกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม
• ดับโซดา 0.5 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลวานิลลา

1. ก่อนเตรียมคุกกี้ ให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมมายองเนส น้ำตาล เนย ไข่ ลงในภาชนะที่ลึก คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่โซดาที่ร่อนไว้

3. คุณต้องเพิ่มแป้งทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในแก้วครึ่งแก้วแล้วผสมกับมวลหลัก

4. นวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอย่าลืมห่อแป้งด้วยแรปพลาสติก

5. อย่าลืมวางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราสร้างคุกกี้บนมายองเนสโดยตัดตัวเลขต่างๆ ออก คุณสามารถม้วนแป้งขนมชนิดร่วนเป็นลูกขนาดวอลนัทแล้วคลี่ด้วยส้อม ซึ่งจะทำให้ได้ลวดลายที่สวยงามมาก

6. คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบบนมายองเนสเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุกกี้มีขนาดเล็ก นุ่ม ร่วน กรอบ

ขนม Shortcrust บนไข่แดง - สูตร

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 200 กรัม
• 3-4 ไข่แดง
• น้ำตาลผง 150-200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 2 ถ้วย

1. อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ในการเตรียมแป้งให้ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมแล้วตีจนฟู

2. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนผสมกับผงฟู ผสมแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย อย่านวดแป้งนานเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็ง วางแป้งในฟิล์มยึดและแช่เย็น

3. วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เราสร้างคุกกี้จากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ แป้งถูกอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุกกี้มีขนาดเล็กมาก ดังนั้นหลังจากการอบ ให้นำคุกกี้ออกจากแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็น

ฉันหวังว่าสูตรอาหารจะช่วยคุณเตรียมขนมชอร์ตครัสแสนอร่อยสำหรับคุกกี้หรือพาย