ไข่เจียวในกระทะ - เริ่มต้นวันใหม่ที่ดี! ไข่เจียวในกระทะกับนม

ไข่เจียวเป็นอาหารจานไข่ที่อร่อย หลายคนทำอาหารโดยไม่ใช้นม แต่ด้วยส่วนประกอบนี้ทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้น วิธีการทำไข่เจียว? มีสูตรค่อนข้างน้อย บางชนิดมีส่วนผสมที่หวาน บางชนิดมีเนื้อ ไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบทั้งสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำแบบเบาๆ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม การเลือกไข่และนมอย่างจริงจัง จานของผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุไม่เพียง แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความผิดปกติของการกินอีกด้วย

เลือกสินค้าอย่างไร?

จะทำไข่เจียวยังไงให้ออกมาอร่อย? ในการเริ่มต้นคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ตัวอย่างเช่นไข่จะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่ายี่สิบวัน อะไรก็ตามที่อยู่นอกเหนือช่วงเวลานี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ควรปฏิเสธที่จะใช้มัน คุณสามารถตรวจสอบไข่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในภาชนะ วางไข่ลงในของเหลว สดเหมาะสำหรับทำอาหารจะอยู่ด้านล่างและแนวนอน และเปลือกของไข่นั้นมักจะไม่ส่องแสง แต่มีผิวด้าน

ส่วนผสมต่อไปคือนม แน่นอนว่าต้องสด ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ก็มีบทบาทเช่นกัน วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนมเพื่อให้ออกมาอร่อยมาก? กินนมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่สองเปอร์เซ็นต์ขึ้นไป อะไรที่ไม่มีไขมันก็แคลอรีต่ำ - ไม่เหมาะ

ไข่เจียวปรุงด้วยเนย แน่นอนว่าเจ้าของกระทะที่ดีนั้นโชคดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมของไข่และนมมักจะเกาะติด ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อย ทาทั้งผักและครีมมี่ ในช่วงหลังอาหารจะดูดีขึ้นและอร่อยขึ้นแม้ว่าหลายคนมักจะกลัวเนื้อหาแคลอรี่ แต่ไข่เจียวไม่ต้องใช้เนยมาก

หลายคนแย้งว่าไข่เจียวแสนอร่อยนั้นสามารถทำได้โดยใช้ผักสดหรือเห็ด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด มะเขือเทศ เห็ด ข้าวโพด หรือผักโขมแช่แข็งอย่างเหมาะสมเป็นส่วนผสมที่ดีของไข่เจียวแบบคลาสสิก

จานจากเตาอบ สูตรอร่อย

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบ? สูตรนี้ทำอาหารได้นุ่มมาก หลายคนเชื่อมโยงกับไข่กวนที่พวกเขากินในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

นมครึ่งลิตร
ไข่ขนาดกลางหนึ่งโหล
เกลือหนึ่งช้อนชา
เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้ยังควรหาถาดอบลึกเพราะไข่เจียวจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสาม ดังนั้นการเติมอาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้จึงคุ้มค่า ส่วนหนึ่งจะต้องยังคงว่างอยู่

ทำไข่เจียวในเตาอบ

วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนม? เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องผสมไข่กับนม จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม! ทางเลือกที่ดีคือการเทนมลงในชามก้นลึก แล้วตีไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะด้วย คุณยังสามารถใช้เกลือทะเล แม่บ้านหลายคนปรุงรสไข่เจียวด้วยพริกไทยดำ

ในขณะที่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันกำลังตกตะกอนคุณควรเตรียมแผ่นอบ มันถูกส่งไปยังเตาอบเปล่าซึ่งร้อนถึงสองร้อยองศาแล้ว จานร้อนทาด้วยเนยอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมด้านข้าง ตอนนี้เทส่วนผสมของนมและไข่ลงไป

ไข่เจียวอบครึ่งชั่วโมง อีกสิบนาทีในเตาอบจะช่วยให้จานกลายเป็นเปลือกทอดสีน้ำตาลซึ่งหลายคนชอบมาก

ไข่เจียวฟูไร้สารเสริม

สูตรนี้สามารถเป็นแบบคลาสสิกได้เนื่องจากไม่มีส่วนผสมมากมาย วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

สี่ไข่
นมครึ่งแก้ว
โซดาและเกลือเล็กน้อย

ความลับของความงดงามคือการตีโปรตีนด้วยเกลือและโซดาก่อน ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ไข่ที่หนามาก ตอนนี้ผสมในไข่แดง ในเวลาเดียวกันพวกเขาเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว ควรมีโฟมหนาเพียงพอบนพื้นผิวของส่วนผสม

ตอนนี้ใช้กระทะทาด้วยน้ำมัน คุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว วิธีการทำไข่เจียว? ในบทวิจารณ์ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำว่าคุณต้องเทส่วนผสมในขณะที่ยังไม่หลุดออก ตอนนี้องค์ประกอบถูกปิดด้วยฝาทันที ปรุงไข่เจียวด้วยไฟแรงจะใช้เวลาประมาณห้านาที หลังจากปิดกระทะแล้วอย่าเปิดอีกสิบนาทีเพื่อไม่ให้จานตามอำเภอใจนั้นงดงามน้อยลง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรเสิร์ฟไข่เจียวกับมะเขือเทศสดสับหรือผักชีฝรั่ง

ไข่เจียวกับเห็ดในรูปแบบ

การเสิร์ฟไข่เจียวที่สวยงามเป็นสิ่งสำคัญ สามารถนำเสนอจานที่ง่ายและรวดเร็วแม้กระทั่งกับแขก วิธีทำไข่เจียวให้น่าสนใจสำหรับเด็ก? คุณแม่หลายคนอ้างว่างานนำเสนอที่สวยงามและเป็นต้นฉบับช่วยแก้ปัญหาได้ สำหรับจานนี้คุณต้องทำ:

นมหนึ่งแก้ว
ไข่หกฟอง
เกลือและพริกไทย;
เห็ดและหัวหอม

หากต้องการสามารถเปลี่ยนส่วนผสมสุดท้ายด้วยผักหรือผลไม้ที่ชื่นชอบ ในรุ่นหลังขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ควรรับประทานเห็ดในปริมาณที่เพียงพอสำหรับตกแต่งไข่เจียว

ทำไข่เจียวกับเห็ด

ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ตัดให้เล็กที่สุดจะดีกว่า จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงไปด้วย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง ทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเอามันออกจากกระทะได้

วิธีการทำไข่เจียวจากไข่ในกรณีนี้? เทนมลงในชาม ตีไข่หนึ่งฟองลงไป เครื่องเทศถูกส่งมาที่นี่ด้วย พริกไทยดำสามารถใช้แทนเครื่องเทศได้ หากมีการวางแผนจานสำหรับเด็กส่วนผสมนี้จะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ ส่วนประกอบถูกตีด้วยการตีเนื่องจากจานนี้ไม่ต้องการโฟมที่เขียวชอุ่มจากไข่และนม

เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้กระจายหัวหอมทอดและเห็ดไว้ด้านบน แต่ประมาณหนึ่งในสามของพื้นที่ว่างควรยังคงอยู่ในรูปแบบมิฉะนั้นไข่เจียวก็จะออกมาจากจาน อย่างน้อยนี่คือสิ่งที่พ่อครัวหลายคนแนะนำในรีวิวของพวกเขา

วิธีทำไข่เจียวตามสูตรนี้? อบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที ในขณะเดียวกันควรอุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ไม่จำเป็นต้องมีอาหารเสริมเพิ่มเติมในจานนี้ แต่ก็เป็นเรื่องปกติ

สูตรไข่เจียวอย่างรวดเร็วในกระทะ

บ่อยครั้งโดยเฉพาะในตอนเช้ามีเวลาเตรียมอาหารเช้าน้อยมาก จากนั้นสูตรนี้จะบันทึก

วิธีการทำไข่เจียวในกระทะ? คุณจะต้องการ:

ไข่ไก่สองฟอง
นมสองช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงโดยไม่ต้องตี กระทะทาด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ เรืองแสงขึ้น เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ตอนนี้สำคัญที่สุด! ในขั้นตอนการทอดเราลดไฟลงและองค์ประกอบจะรบกวนตลอดเวลา มันกลายเป็นไข่เจียวแยกเป็นก้อนทอดทุกด้าน ชาวอเมริกันชอบอาหารจานนี้ มันใช้งานได้จริงและอร่อย

คุณสามารถนำพริกไทยดำออกจากสูตรและเทส่วนผสมที่ได้กับน้ำผึ้งหรือแยม วิธีทำไข่เจียวอย่างรวดเร็ว? นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด!

ไข่เจียวในไมโครเวฟ

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

ห้าไข่
100 มล. นม;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
เนย

ประโยชน์ของการทำไข่เจียวในไมโครเวฟคืออะไร? คุณไม่จำเป็นต้องติดตามเขาโดยกังวลว่าจานจะไหม้ ไข่เจียวก็นุ่ม อย่างไรก็ตามเป็นครั้งแรกที่ยังคงควรให้ความสนใจกับระยะเวลาที่ไมโครเวฟจะทำอาหารได้

ไข่และนมผสมกับปัดตีเบา ๆ เครื่องเทศที่ชื่นชอบก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน

จำเป็นต้องใช้เนยเพื่อทาแม่พิมพ์ ควรเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ ส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์ แต่ไม่ถึงขอบมาก

ตอนนี้คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีไข่เจียวในอนาคตในเตาอบ ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ อาหารจานนี้จึงพร้อมในเวลาเพียง 8 นาที วิธีทำไข่เจียวกับนมในไมโครเวฟเฉพาะรุ่นสามารถเรียนรู้ได้จากประสบการณ์เท่านั้น

ไข่เจียวเป็นอาหารจานอร่อย ทำได้ทั้งแบบหวานและแบบเนื้อ มักจะรวมผักใบเขียว, เห็ด, ชีสเข้าด้วยกัน วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนม? เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไข่เจียวที่ปรุงในเตาอบในรูปทรงที่สวยงามสามารถกลายเป็นอาหารประจำเทศกาลได้ สูตรด่วนในกระทะจะขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารในตอนเช้า

อาหารประเภทไข่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกประเทศทั่วโลก และแต่ละคนสามารถตัดสินใจได้เองว่าเมนูไหนอร่อยกว่าและอร่อยกว่าสำหรับเขา คุณสามารถทอดไข่เจียวแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที และด้วยสารปรุงแต่งที่หลากหลาย คุณจะไม่มีวันเบื่อกับมัน มีหลายสูตรจากผู้คนทั่วโลก

วิธีทำไข่เจียว

ไข่เจียวเป็นอาหารจานร้อนที่ทำจากส่วนผสมของไข่ เกลือ นม หรือครีม มันมาจากอาหารฝรั่งเศสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยั่งรากเป็นอาหารเช้าแม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะสำหรับมื้อค่ำ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้ความลับเล็กน้อย: เติมนมหรือครีมลงในเปลือกหอยเปล่า จากนั้นจะสังเกตอัตราส่วน 1:1 อย่างแน่นอน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มของอร่อย เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ชีส หรือผัก

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ในการทอดไข่เจียวคลาสสิกกับนม คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืช หากคุณกำลังจะใส่ผัก กรูตอง หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในจาน มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้: ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที หรือผัดไส้ก่อน แล้วจึงราดด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งครีม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

กับนม

แม้แต่เด็กก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดได้ คุณจะต้องการ:

ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น;
นม - 50 มล.
ชีสขูด
ผักใบเขียวสด
เนยหนึ่งชิ้น

หากคุณกำลังเตรียมอาหารเช้าสำหรับหลายๆ คน ให้เพิ่มจำนวนไข่ สองชิ้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เตรียมดังนี้:

ตอกไข่ใส่ชาม. ตีเบาๆ ด้วยส้อมให้ไข่แดงแตก
เติมเปลือกเปล่าด้วยนมและเพิ่มลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้ง
ไม่จำเป็นต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการจานที่นุ่มขึ้นให้ใช้เครื่องผสม
ละลายเนยในกระทะ แล้วเทส่วนผสมของไข่และนมลงไป
โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที

เขียวชอุ่ม

แม่บ้านหลายคนแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไข่เจียวให้ฟูและโปร่งสบาย สามารถยุบตัวได้เกือบจะทันที แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 50 มล.
โซดาเล็กน้อย
เกลือ.

แม่บ้านที่รู้วิธีทำซูเฟล่จะสามารถเข้ากับอาหารที่ซับซ้อนได้เร็วขึ้น เตรียมดังนี้:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ผสมไข่แดงกับนม (วัดจากเปลือก) เขย่าด้วยส้อม
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมด้วยช้อน ไม่ต้องตีอีกต่อไป!
ละลายเนยในกระทะเทชิ้นงานอย่างระมัดระวัง
ปิดฝาให้ไอน้ำเล็ดลอดออกไปได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ไม่มีนม

หากคุณไม่กินผลิตภัณฑ์นมด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถทำไข่เจียวในน้ำได้ (แม้ว่าจานนี้จะเรียกว่าไข่คนอย่างถูกต้องมากกว่า) คุณจะต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
สมุนไพรสดเกลือ

คุณสามารถปรุงไข่เจียวรุ่นนี้ในกระทะได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ทำเช่นนี้:

เขย่าส่วนผสมของไข่
เติมน้ำ (3-4 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ ตีด้วยเครื่องผสม
หากคุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานดังกล่าวได้
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพร

กับชีส

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะเพื่อให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังชอบ สำหรับจานที่อ่อนโยนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ไข่สด - 2 ชิ้น;
ครีม - 50 มล.
ชีสขูด
เนย;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ.

สูตรสำหรับไข่เจียวในกระทะบางครั้งเรียกว่าคำภาษาอิตาลี "frittata" เพื่อความอิ่มที่มากขึ้นจะมีการเพิ่มมันฝรั่งบรอกโคลีมะเขือเทศและผักอื่น ๆ จากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์สักแก้วสำหรับมื้อค่ำ ขั้นแรกให้ลองรุ่นพื้นฐานกับชีส คุณต้องเตรียมดังนี้:

เขย่าส่วนผสมของไข่
เพิ่มครีมไขมัน 10% และแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มชีส เกลือ.
เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีเนยละลาย อบปกคลุม

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวที่มีรูพรุนซึ่งทุกคนคุ้นเคยในการจัดเลี้ยงสาธารณะ - โรงเรียนอนุบาลและโรงพยาบาล - ยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณจะต้องการ:

ไข่สด - 6 ชิ้น;
เนย - 30 กรัม
นม - 50 มล.
น้ำ - 50 มล.
เกลือ.

ความลับหลักของสูตรนี้คือรูปแบบที่สูง ใช้กระทะที่มีผนังสองชั้นหนาแน่น ทาเนยหนา ๆ ล่วงหน้า (ด้านล่างและรอบ ๆ ขอบ) ทำเช่นนี้:

ตีไข่ขาวกับไข่แดง นม และน้ำให้เข้ากันเป็นเวลา 30 วินาที
เกลือ.
เปิดเตาและทาน้ำมันในกระทะ เทส่วนผสม ลดความร้อน และปิดฝา

ปราศจากน้ำมัน

หากคุณไม่ชอบการทอดในน้ำมัน ให้ลองเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงอยู่แล้วลงในส่วนผสมของไข่ เช่น คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว หรือนมไขมัน 6% แล้วมันจะไม่ไหม้ คุณจะต้องการ:

ไข่ - 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ;
น้ำบางส่วน.

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ทำเช่นนี้:

ตีส่วนผสมของไข่กับครีมและเกลือด้วยเครื่องผสม เติมน้ำ
เทลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้เค้กไหลออกมาบางที่สุด
ปิดฝาค้างไว้ 4 นาที

วิดีโอ: วิธีทำไข่เจียว

แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง อย่างไรก็ตาม การทำตามสูตรอาหารที่รู้จักกันดีจะช่วยให้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอีกด้วย เช่น อิตาเลียนฟริตทาทา คีชฝรั่งเศส หรือโทมาโกญี่ปุ่น เทคโนโลยีไม่แตกต่างกันมากนักและคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ผิดปกติได้ทุกเมื่อและไม่ทำให้คุณเบื่อกับไข่กวนธรรมดาที่น่าเบื่อ

ทำไข่เจียวญี่ปุ่น

ไข่เจียวด่วนไม่มีนม

วิธีทำไข่เจียวฟูๆ

ไข่เจียวคลาสสิก

O mljet ถือเป็นอาหารสำหรับเด็กแบบดั้งเดิม จัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน; แม่เสนอให้ลูกเป็นอาหารเช้า แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถชอบออมเล็ตเป็นความทรงจำในวัยเด็กหรือทานคนเดียวก็ได้ นม โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมพร่องมันเนยสามารถทำให้ไข่เจียวเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงได้ และการปรุงโดยใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวจะทำให้ปราศจากคอเลสเตอรอล เราขอแนะนำให้คุณทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ตามสูตรคลาสสิก เด็ก ๆ สามารถจัดการจานนี้ได้ อาจเป็นอาหารจานแรกที่เด็กสาววัยรุ่นหรือเด็กนักเรียนจะทำด้วยตัวเอง

หากคุณต้องการให้ไข่เจียวของคุณฟูและนุ่ม ให้ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม!

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นับประมาณ 1.5 ไข่ต่อการให้บริการ
ตอกไข่ใส่ชามสะอาดที่เตรียมไว้ ก่อนหน้านี้อย่าลืมล้างด้วยน้ำไหลเพื่อหลีกเลี่ยงโรค
ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรส Suneli hop เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบหรือผสมกันก็ได้ แน่นอน หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ตีไข่กับเครื่องปรุงรสและเกลือ สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมอาหาร วิธีนี้จะทำให้ไข่เจียวโปร่งสบายขึ้น
เพิ่มนม หากคุณต้องการไข่เจียวที่ “เข้มข้น” มากขึ้น ให้เติมนม 0.5 ถ้วยที่มีไขมัน 2.5% ขึ้นไป และถ้าคุณต้องการไข่เจียวที่นุ่มขึ้น ให้เพิ่ม 2/3 ถ้วย
ตีไข่กับนม
เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะทาให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง อุ่นเครื่องครัวเล็กน้อย
เทส่วนผสมลงในกระทะ
เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มอบและพองตัวขึ้น ให้ปิดฝาชาม
ภายใต้ฝาปิดไข่เจียวจะอ่อนลงไม่เกินห้านาที
เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าด้านล่างของไข่เจียวเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกกลับด้าน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือแบ่งเป็น 4 ส่วน เช่น แบ่งเป็น 4 ส่วน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่ไส้ชีสและสมุนไพรลงไปตรงกลางแล้วพับครึ่งออมเล็ต ชีสจะละลายและเชื่อมต่อครึ่งของไข่เจียว อย่าลืมว่าชีสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในมื้อเช้าหรือมื้อค่ำของคุณ
เมื่อคุณพลิกไข่เจียวแล้ว ก็พร้อม
คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ใช้แซนวิชตัดเป็นลายฉลุเล็กๆ กับเนยและสมุนไพร พาร์สลีย์สับ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรืออะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ ไข่เจียวดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถทดแทนมื้ออาหารทั้งมื้อในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกัน - ไม่มีเนื้อสัตว์! ทานให้อร่อย!

ทำไข่เจียวคลาสสิกจากนมและไข่ในกระทะ อาหารมีผลต่อร่างกายของเราอย่างไร: เกี่ยวกับประโยชน์และข้อห้าม เนื้อหาแคลอรี่โดยละเอียดของไข่สองและสามฟองรวมถึงการใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามสูตรยอดนิยม: คลาสสิกเช่นในโรงเรียนอนุบาลและอาหารต้ม การทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ทำอาหารง่ายมาก

ไข่เจียวคลาสสิกกับนมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่นักกีฬาหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น เป็นเนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า มีหลายทางเลือกในการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะหรือนึ่ง ในการค้นหาสูตรอาหารของคุณ ควรลองอย่างน้อยสองสามวิธี แต่ก่อนอื่น พิจารณาส่วนประกอบของอาหาร และเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่เจียว

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่กวน

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวต่อ 100 กรัม: ไขมัน - 7.5 กรัม, โปรตีน - 8.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัมรวมวิตามินกรดอะมิโนและธาตุอาหารหลักไว้ด้วย ไข่เจียวมีประโยชน์อย่างไรและองค์ประกอบทางโภชนาการของมันส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร?

วิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ฟัน และกระดูก
วิตามินบีรวม.รักษาระบบประสาทและกล้ามเนื้อให้เป็นปกติเร่งการเผาผลาญ
วิตามินดี เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันความชราของผิวหนัง
ลูทีน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก กรดโฟลิก ทองแดง- สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันปกติของร่างกาย

ไข่เจียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เป็นไข่เจียวนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหารทั้งที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำ จานเป็นอาหารที่อ่อนโยนนุ่มและไม่หนัก

อันตรายหรือข้อห้าม

อาหารจานนี้ไม่มากนัก แต่ส่วนประกอบหลัก - ไข่ - สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายที่แข็งแรงได้หากเลือกอย่างไม่ระมัดระวัง พวกมันเป็นพาหะหลักของโรคซัลโมเนลโลสิส ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มไข่ดิบหากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพ

นอกจากนี้ การรับประทานโปรตีนจำนวนมากอาจทำให้ไตวายได้ เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดแข็งตัว อัตรารายวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 3 ฟอง

และที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน - ไข่เจียวนึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าปรุงในกระทะ สารก่อมะเร็งในระดับสูงซึ่งปล่อยออกมาเมื่อน้ำมันพืชได้รับความร้อน มีส่วนทำให้เกิดเซลล์มะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวแบบดั้งเดิม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นแนวคิดที่ไม่ชัดเจน สามารถปรุงในนม, น้ำ, kefir ด้วยการเติมเครื่องเทศไส้ต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวต่อ 100 กรัมคือ 184 กิโลแคลอรี (รวมไข่ น้ำมันพืช และนม) ไข่เจียว 2 หรือ 3 ฟองมีกี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมอาหารประจำวันอย่างถูกต้อง หากเราพูดถึงปริมาณเฉพาะ เนื้อหาแคลอรี่ของไข่เจียว:

จากไข่ 2 ฟองพร้อมนม - 186 กิโลแคลอรี
จากไข่ 3 ฟองพร้อมนม - 362 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่เตรียมอาหารด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ และไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ต่อไปนี้คือปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ของไข่เจียวที่มีการเติมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับวิธีการทำอาหารต่างๆ:

กับมะเขือเทศในกระทะ - 162 กิโลแคลอรี
กับชีสในน้ำมันพืชในกระทะ - 345 กิโลแคลอรี
กับนมนึ่ง - 136 กิโลแคลอรี
บนผงไข่ - 205 กิโลแคลอรี
บนน้ำที่ไม่มีน้ำมันพืช - 95 กิโลแคลอรี
ไข่เจียวโปรตีนบน kefir - 57 กิโลแคลอรี

สูตรกระทะคลาสสิก

ในการปรุงไข่เจียวธรรมดาในกระทะตามสูตรใด ๆ คุณควรเลือกไข่ไก่สดเท่านั้น นำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุณหภูมิห้อง การปรุงไข่เจียวในกระทะที่มีก้นหนาเช่นเหล็กหล่อจะสะดวกกว่า แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีคุณสามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดได้ กฎสำคัญคืออุปกรณ์ทอดต้องแห้ง

หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของอาหารที่ปรุงในกระทะ ทอดไข่เจียวอย่างไรให้ไม่อมน้ำมัน? น่าเสียดายที่ไม่ต้องใช้น้ำมันก็นึ่งอย่างเดียว สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถชโลมจานด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใช่และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่เนยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 50 มล.
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (หรือ) สองสามก้าน

การทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นด้วยความเร็วสูงสุด
เพิ่มนม, เกลือ, เครื่องเทศ ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนเนื้อแน่น
เสิร์ฟจานพร้อมสมุนไพรสับ

พลิกกลับได้ง่ายและถูกต้อง

วิธีทำไข่เจียวนมในกระทะแล้วทอดอีกด้าน? ง่ายมาก.

ใช้ฝาหม้อหรือกระทะเมื่อจานสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้นำฝาแบนกว้างพร้อมที่จับที่จับถนัดมือ ปิดฝากระทะแล้วคว่ำมวลไข่ลงบนฝา
ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเอาไข่เจียวคว่ำลงจากฝาควรใช้ฝาที่ทำจากเซรามิกหรือแก้วเซรามิก - มวลจะเลื่อนออกได้ง่ายและจะไม่เสียหาย
เพิ่มชีสขูดสามารถเพิ่มชีสขูดลงในสูตรไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะ จากนั้นส่วนผสมจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่หลุดออกจากกัน ตามลำดับ จะพลิกกลับได้ง่าย

ไข่เจียวฟู

หลายคนจำไข่เจียวชิ้นโปร่งและสูงจากโรงเรียนอนุบาลได้ แต่ในชีวิตปกติ เราปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีสูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามที่ทำจากนมและไข่ทั้งในกระทะและในเตาอบ

4 เคล็ดลับการทำอาหาร

สัดส่วนของนมและไข่ไข่ 1 ฟองควรมีนม 100 มล. นี่คือสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ
อย่าตีไข่ห้ามใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมไข่กับนมด้วยเครื่องตีหรือส้อม
ไม่ใส่แป้ง.ดังนั้นไข่เจียวจะนุ่มและนุ่มขึ้น
อย่าเปิดฝาหากคุณกำลังทำอาหารในกระทะ อย่าเปิดฝาระหว่างทำอาหาร มิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น และถ้าอยู่ในเตาอบ - อย่าเปิดประตูจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

คุณจะต้องการ:

ไข่ - 4 ชิ้น;
นม - 400 มล.
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผัดไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ
ทาจานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช
เทส่วนผสมลงไปครึ่งหนึ่งของภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและอบประมาณ 30 นาที หรือตั้งกระทะบนไฟปานกลางและหลังจากส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ไข่เจียวฟู

มีสูตรสำหรับไข่เจียวแบบคลาสสิกในกระทะ อาหาร และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ความคิดที่ผิดปกติของไข่เจียวต้มนั้นเกี่ยวข้องกับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาเช่นเดียวกับเด็กเล็ก วิธีการปรุงอาหารนี้ดีเพราะในกระบวนการนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำตามการเผาไหม้พลิกกลับลดความร้อน อาหารจะถูกเตรียมโดยที่คุณไม่มีส่วนร่วม

คุณจะต้องการ:

ไข่ - 3 ชิ้น;
นม - 150 มล.
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ตีไข่กับเกลือด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยโฟมที่เขียวชอุ่ม
เทนมแล้วตีอีกครั้ง
ใช้ถุงอบ 2 ใบ (หากไม่มีคุณสามารถใช้พลาสติกธรรมดาได้) เทมวลวิปปิ้งลงไป และเว้นที่ไว้เล็กน้อยผูกเป็นปมที่แข็งแรง
เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ถุงลงไปและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่ครอบคลุม
เมื่ออาหารสุก นำส่วนผสมออก ตัดถุงและเสิร์ฟ

การรู้วิธีทำไข่เจียวไข่และนมและทำให้มันสมบูรณ์แบบนั้นต้องอาศัยการฝึกฝนมากกว่าหนึ่งครั้ง เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม สังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของไข่และนม (คีเฟอร์หรือน้ำ) ใช้อุปกรณ์ที่สะดวก (รวมถึงกระทะแบบไม่ติดกระทะ ไม้พายไม้หรือพลาสติก) จากนั้นสูตรไข่เจียวปกติจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเป็นกำลังใจให้คุณ

พิมพ์

นุ่มและฟู นุ่มและละลายในปากของคุณ เปลือกสีแดงก่ำ และร้อนระอุ… แต่ทำไมฉันถึงบอกคุณทั้งหมดนี้? แน่นอนคุณเคยพยายามทำไข่เจียวในกระทะ แต่คุณมักจะทำสำเร็จหรือไม่?

ดังนั้นวันนี้ฉันจะทำไข่เจียวคลาสสิกที่ธรรมดาที่สุดในกระทะด้วยนม - และนี่คือสูตรสำหรับคุณพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและความลับความแตกต่างและรายละเอียดทั้งหมด แม้ว่าที่จริงแล้วการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการทำไข่เจียวอย่างง่าย ๆ แล้ว คุณสามารถทำให้ซับซ้อนได้ไม่รู้จบ: เพิ่มไส้กรอก ชีส มะเขือเทศ และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ทดลองและให้อาหารเช้าของคุณอร่อย!

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 3 ฟอง
นม 100 มล
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ชิป
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำไข่เจียวในกระทะด้วยนม

แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ฉันเทนมลงในชามลึกแล้วตีไข่ นมควรมีปริมาตรเท่ากับมวลไข่ ไข่ 3 ฟองก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง หากคุณต้องการทำไข่เจียวทรงสูงและฟูมาก ให้แบ่งสองส่วน และอย่าลืมใช้ไข่สด ไข่จะตีได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องออกแรงเพิ่ม
ฉันวางกระทะบนเตาทันทีเพื่อให้ร้อน - เนื่องจากการตีจะใช้เวลาไม่กี่นาทีกระทะร้อนควรอยู่ในมือแล้ว ในชามใส่นมและไข่ ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของไข่เจียวหมดไป
ตีไข่กับนมโดยใช้ที่ตีไข่ - ประมาณหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แทนที่จะใช้ที่ตี คุณสามารถใช้ส้อมตั้งโต๊ะได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม มิฉะนั้น ไข่เจียวของคุณจะขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จะลดลงเกือบจะในทันที หากคุณเพิ่มไส้ให้ทำอย่างระมัดระวังและเฉพาะเมื่อมวลที่มีสัญญาณรบกวนถูกตีแล้วนั่นคือในตอนท้ายสุด
ระหว่างนั้นกระทะก็ร้อนแล้ว ยังไงก็ตาม เครื่องครัวเหล็กหล่อก็เหมาะ อุ่นได้ดีและรักษาอุณหภูมิเท่ากันบนพื้นผิวทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าไข่เจียวจะสุกอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ฉันเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป สิ่งสำคัญที่นี่คือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งจะไม่ไหม้และควันในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยและปรุงส่วนผสมจากนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
ฉันเทส่วนผสมของนมไข่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ฉันปิดฝาทันทีและทอดต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 วินาที - คุณสามารถจับเวลาหรือนับถึงยี่สิบอย่างช้าๆ ในช่วงเวลานี้ กระทะจะส่งความร้อนไปยังส่วนผสมของไข่เจียว โดยมันจะยึดจากด้านล่าง
หลังจากผ่านไป 20 วินาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดต่อไปใต้ฝา เวลาทำอาหารเฉลี่ย 2-3 นาที เน้นที่ผิวของไข่เจียว ด้านบนควรข้น แต่ไม่สุกเต็มที่เล็กน้อย
ตอนนี้คุณต้องพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถทำได้ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวหรือแบ่งด้วยไม้พายออกเป็น 4 ส่วนแล้วหมุนแต่ละส่วนแยกกัน ฉันชอบวิธีที่สอง หลังจากกลับด้านฉันก็ปิดฝากระทะอีกครั้งและปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาทีจนสุกเต็มที่ เห็นไหมว่าข้างใต้มันแดงก่ำขนาดไหน? และภายในนั้นอ่อนโยนเหมือนเมฆ