ไข่เจียวเขียวชอุ่ม วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

พวกเราหลายคนทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า ตีไข่กับนมและชื่นชมว่ามันขึ้นฟูในกระทะอย่างไร แล้วพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมถึงมีแพนเค้กไข่แผ่นบางอยู่บนจาน แล้ววิธีทำไข่เจียวให้ฟูล่ะ? คำตอบอยู่ในบทความของเรา

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนชา;
• เนยสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แสดงให้คนอื่นเห็น

การทำไข่เจียวให้ฟูไม่ใช่เรื่องง่าย ใครก็ตามที่เชี่ยวชาญเรื่องไข่กวนและตัดสินใจปรุงเมนูไข่ที่ซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อยจะเข้าใจสิ่งนี้ด้วยความประหลาดใจ ในตอนแรกทุกอย่างเป็นไปด้วยดี มวลไข่ในกระทะจะเพิ่มขึ้นเป็นประจำ แต่แล้วก็ตกลงมาทันที และสุดท้ายจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยแต่แบนไม่เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ และนี่ก็น่ารำคาญอยู่เสมอ การค้นหาสูตรไข่เจียวฟูนุ่มจึงเริ่มต้นขึ้นที่นี่

มีหลายคน บางคนแนะนำให้ตีไข่ด้วยมายองเนส ในขณะที่บางคนแนะนำให้เติมโซดา คำแนะนำสุดท้ายดูเหมือนจะน่าสงสัยอย่างยิ่ง: เป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินปริมาณผิดและจบลงด้วยไข่เจียวสีน้ำเงินที่มีรสชาติเฉพาะเจาะจงมาก ดังนั้นคุณควรลองสูตรไข่เจียวฟูๆ สูตรอื่นที่เราแจ้งให้คุณทราบในหน้านี้จะดีกว่า

การตระเตรียม

1. ค่อยๆ ตอกไข่ทั้งหมดลงในชามที่ลึกและสะอาด เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ตอนนี้เทนมลงในชามเดียวกัน หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟอง คุณสามารถทานนมอะไรก็ได้ตั้งแต่พร่องมันเนยไปจนถึงโฮมเมด คุณสามารถทดลองกับเนยละลายได้ จากนั้นไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีครีมที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
3. คุณต้องเติมแป้งสาลีลงในนมและไข่ในอัตราช้อนชาต่อไข่ วิธีนี้จะช่วยให้ไข่เจียวคงความนุ่มไว้หลังปรุงเสร็จ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพูดได้ว่าในกรณีนี้แป้งมีบทบาทเป็นซีเมนต์ หากต้องการคุณสามารถใช้แป้งผสมกับแป้งในปริมาณเท่า ๆ กัน หลายคนเชื่อว่าสิ่งนี้จะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วมากยิ่งขึ้น
4. ตอนนี้คลุกแป้งไข่นมและแป้งให้ละเอียด ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันมันวาวไม่มีก้อนและมีฟองอากาศเล็กน้อย
5. ในเวลานี้ขอแนะนำให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วละลายเนยลงไป วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือไม่ติดในการทำไข่เจียว โดยให้ก้นแบน (ไม่เว้า!) และมีผนังสูงเสมอ ขอแนะนำให้ทาน้ำมันด้วย เทไข่ที่ตีด้วยส่วนผสมที่เหลือลงไปตรงกลางกระทะ กระจายส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิว
6. หากเปลือกด้านล่างเริ่มไหม้แต่ด้านบนยังมีน้ำมูกไหลอยู่ ให้เอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งพร้อมกับยกไข่เจียวด้วยไม้พาย ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะไหลอยู่ข้างใต้และจานจะไม่ไหม้
7. เมื่อด้านบนหนาขึ้น คุณสามารถปิดเตาได้ - ไข่เจียวจะสุกเต็มที่ภายในไม่กี่วินาที

นั่นคือเรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม คุณไม่สามารถรู้สึกถึงแป้งในนั้น แต่มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

ไข่เจียวธรรมดาสามารถเตรียมได้หลายวิธี และรสชาติจะแตกต่างออกไป!

บทความนี้เป็นตัวช่วยคุณในการสร้างสรรค์อาหารเช้าสูตรดั้งเดิม เราได้รวบรวมสูตรเด็ดที่น่าลอง!

หากต้องการสลับระหว่างสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน:

ไข่เจียวนุ่มคลาสสิกพร้อมนมและไข่ในกระทะ

เราไม่สามารถละเลยแหล่งที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งด้านล่างนี้ได้ แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นจากเขา ไข่เจียวสุดคลาสสิก!

ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่าง: ไข่และนม รสชาติและคุณประโยชน์อะไรเช่นนี้!

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม – 120 มล
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตอกไข่ลงในชาม เทนม เกลือ พริกไทยลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ก้นจะออกแดงมากขึ้น และด้านบนจะนึ่งใต้ฝาและจะนุ่มมากขึ้น

ไข่เจียวฟูๆในเตาอบเหมือนตอนอนุบาล

ไข่เจียวสูงและฟูจากวัยเด็กของเรา

จัดทำขึ้นในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้ มันนุ่มและมีน้ำนมเป็นพิเศษ!

วัตถุดิบ

• ไข่ 6 ฟอง
• นม 300 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม (นิ่ม อุณหภูมิห้อง)

การตระเตรียม

ตอกไข่ใส่ชาม.

คนให้เข้ากัน แต่อย่าตี

เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง

สำหรับการอบ ให้เลือกกระทะที่มีด้านสูง ทาด้วยเนย

เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา อย่าเปิดเตาอบระหว่างปรุงอาหาร

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ทาเนยที่พื้นผิว

น้ำมันจะช่วยให้มีสีน้ำตาลสวยงามและมีกลิ่นหอมที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

กินได้! ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวอบในเตาอบที่ละเอียดอ่อนมาก ฟู สวย และอร่อยมาก!

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

สูตรมหัศจรรย์กับเปลือกชีสกรอบ!

อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็ว และอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 กรัม
• เกลือ/พริกไทย/สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่กับนมใส่เครื่องเทศ

วางชีสลงในกระทะแล้วทอดจนละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน

ปิดฝาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

หลังจากนั้นให้พับไข่ “แพนเค้ก” ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ

สามารถเสิร์ฟได้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!

ไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมผัก - สูตรฝรั่งเศส

สูตรที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผัก

ดูความแตกต่างของการเตรียมการในวิดีโอนี้

ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยม

ม้วนไข่เจียวกับมะเขือเทศ เห็ด และชีส

ม้วนไข่เจียวอันหรูหรานี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วยเป็นของว่างอุ่น ๆ หรือแม้แต่เย็น ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ 6 ฟอง
• เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีส 30 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เพื่อให้เข้าใจเทคนิคการทำอาหารทั้งหมดได้ดีขึ้น โปรดดูวิดีโอนี้

ไข่เจียวกับเบคอน ชีส และมันฝรั่ง

อาหารเช้าของคนโสดแสนอร่อย! ไม่อ้วนและอันตรายอย่างที่บอก

เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันโดยใช้ไขมันหมูจำนวนเล็กน้อยที่เบคอนจะปล่อยออกมาระหว่างการทอด

วัตถุดิบ

• เบคอน (ไส้กรอก) – 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• นม – 50 มล

การตระเตรียม

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางเบคอนที่ปรุงสุกแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วมันก็จะกรอบๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางในกระทะบนมันฝรั่งที่เตรียมไว้

เมื่อชีสละลายแล้ว ให้วางเบคอนลงไป

ตีไข่ลงในชาม ใส่นม เกลือ และเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเบคอนและมันฝรั่งลงในไข่เจียวแล้วปิดฝา ทอดจนไข่สุก ควรอยู่ด้านล่างกรอบและอยู่ด้านบนแน่น

ปรากฎว่าอร่อยมาก! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ : ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, พริกหยวก

ไข่เจียวอิตาเลียน - ฟริตทาทา

ไข่เจียวพร้อมผักตามสูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตอกไข่และเขย่าในชาม

ขูด Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) บนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15 - 20 นาที

หั่นต้นหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาในน้ำมันมะกอก วางไว้บนจาน

เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อทอดชั้นล่างของไข่เจียว ให้เติมเกลือและเริ่มเกลี่ยผักสับให้ทั่ว ต้นกระเทียมผัด มะเขือเทศเชอรี่ ใบไธม์ และพริกหยวก

ทอดจนสุกปิดไว้ คุณยังสามารถวางไข่เจียวในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองก็ได้

ไข่เจียวแสนอร่อยและเข้มข้น!

วิธีทำไข่เจียวนึ่ง

ไข่เจียวนึ่งดีต่อสุขภาพมาก จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน เป็นอาหาร แนะนำสูตรนี้สำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• นม - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

นำจานอบแล้วทาด้วยเนย

เทไข่ลงในพิมพ์ แล้ววางบนตะแกรงนึ่งในชามอเนกประสงค์

เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชาม อาจจะร้อน เปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถวางตะแกรงที่มีไข่เจียวไว้บนกระทะที่มีน้ำ ซึ่งจะต้องต้มจนกว่าไข่เจียวจะพร้อม

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะมีความนุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง

ไข่เจียวถูกจัดเตรียมในถุงเพื่อความปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน มีแคลอรี่ต่ำมาก

นอกจากนี้ยังไม่มีสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นเมื่อทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

จุดรวมของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง

นี่คือจุดที่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร

เมื่อถูกความร้อนโพลีเอทิลีนจะเริ่มปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายลงในจานที่เตรียมไว้โดยตรง

ข้อสำคัญ: สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เฉพาะถุงอบขนมชนิดทนความร้อนชนิดพิเศษเท่านั้น

มิฉะนั้นประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะสูญเปล่า

ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราลงในถุงอบแล้วมัดให้เข้ากันแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

แพ็คเกจจะลอยอยู่ที่นั่นเนื้อหาจะค่อยๆสุกและเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่นุ่มมาก

วิธีการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมไข่เจียวในขวด

ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดโหล เราไม่ได้เทอย่างสมบูรณ์เช่น เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อแข็งตัว

ไหจะถูกส่งไปยังอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากสิ่งทอไว้ด้านล่าง

แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวก็จะมีประโยชน์มาก!

ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

สูตรนี้น่าทึ่งมาก!

มีเปลือกกรอบด้านบนและมีไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบายอยู่ข้างใน มีรูพรุนมากจนกระเพื่อมเมื่อเคลื่อนย้าย

ไข่เจียวฝรั่งเศสแท้ๆจากเชฟชาวโปรวองซ์

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เพิ่มผ้าขาวและเริ่มตีแยกกัน

คุณควรมียอดเขาที่มั่นคง

จากนั้นจึงใส่ไข่แดงแล้วตีต่อไป

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมโฟมลงไป

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที อย่าเปิดฝา

หลังจากที่ส่วนผสมอบและคงตัวแล้ว ให้เปิดฝา ยกขอบของไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยไว้ข้างใต้หลายๆ ด้าน

เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิว ให้พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่ง กดค้างไว้สักครู่เพื่อรักษาตำแหน่งนี้

ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เบา - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!

ไข่เจียวกับคอทเทจชีส

ไข่เจียวโปรตีนเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพื่อฟิตเนส

ประโยชน์ที่รวมกันของคอทเทจชีสและไข่และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส (อาจเป็นไขมันต่ำ) - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป

สับหัวหอมสีเขียวที่นั่นด้วย

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนไข่แข็งตัว

ไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน หากไม่ใช่ของทุกคน หลายคนก็ชื่นชอบเช่นกัน เมนูที่ง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น และแม้แต่ที่โต๊ะช่วงวันหยุด แต่เรารู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องหรือไม่? แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมไข่เจียวกับนมในกระทะและเราจะแบ่งปันสูตรอาหารและความแตกต่างของการสร้างอาหารจานนี้กับคุณ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ไข่เจียวที่ปรุงสุกอาจมีส่วนผสมหลากหลาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของครอบครัวและแขกของคุณ แต่ผลิตภัณฑ์หลักที่คุณต้องการคือ:

• น้ำนม;
• ไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การเลือกนมและไข่ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ สินค้าต้องมีความสดใหม่ หากคุณต้องการปรุงไข่เจียวด้วยนมเปรี้ยวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกผุกร่อนหรือคลุมด้วยฟิล์มหนา - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้นมเปรี้ยวเป็นอาหาร

ไข่เจียวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ก่อนปรุงอาหาร ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง อย่าลืมล้างมันเพื่อป้องกันจานของคุณจากเชื้อซัลโมเนลลา (โดยเฉพาะกับไข่ที่ปรุงเองที่บ้าน)

บันทึก! ไข่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้อย่างมากหากคุณบริโภคในปริมาณมาก โปรตีนส่วนเกินทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและปัญหาไต โปรดจำไว้ว่าอัตราการบริโภคสำหรับผู้ใหญ่คือ 3 ฟองต่อวัน

น้ำมันสำหรับทอดอาจเป็นได้ทั้งเนยหรือผัก หากคุณใส่ใจรูปร่างของตัวเองและปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ แต่ไข่เจียวในกรณีนี้จะ "หนัก" เล็กน้อยสำหรับกระเพาะอาหาร

ในฐานะที่เป็นกระทะ ควรเลือกกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา กระทะแบบไม่ติดทำงานได้ดี เงื่อนไขหลักคือจานต้องสะอาดและแห้ง

ปัญหาใหญ่ที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อเตรียมไข่เจียวคือความยากในการพลิกกลับด้าน มีวิธีทอดสองด้านง่ายๆ:

1. หลังจากที่ไข่เจียวสุกดีในด้านหนึ่งแล้ว ให้ปิดฝาแบนและกว้างแล้วปิดกระทะด้วย พลิกจานเพื่อให้ส่วนผสมของไข่ยังคงอยู่บนฝา
2. กลับกระทะให้ร้อน นำไข่เจียวออกจากฝา โดยคว่ำด้านดิบลง ควรใช้ฝาเซรามิกหรือแก้ว
3. เพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในส่วนผสมของนมและไข่ ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมจึงมีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่แตกสลายเมื่อพลิกกลับ

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

มีหลายวิธีในการเตรียมไข่เจียวด้วยนม แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทั้งหมดจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

รุ่นคลาสสิก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• นม 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนชา
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอม หรือผักใบเขียวอื่นๆ

แม้ว่าคุณจะชอบเครื่องเทศสมุนไพรหรือสมุนไพรจริงๆ แต่คุณไม่ควรละเลยการเตรียมไข่เจียวไม่เช่นนั้นคุณจะขัดจังหวะรสชาติของมันเอง

1. ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่ เริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด

   ตีไข่สำหรับไข่เจียวด้วยเครื่องผสมหรือปัด

2. เทนมใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ตีให้ละเอียดอีกครั้ง

   เพิ่มนม เกลือ และเครื่องเทศลงในไข่

3. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมัน
4. เทส่วนผสมนมไข่ลงในกระทะ ไข่เจียวต้องปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที

   ทอดไข่เจียวปิดฝากระทะ

5. ไข่เจียวพร้อมแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ความอร่อยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก

เราทุกคนจำไข่เจียวทรงสูงโปร่งที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียนได้ ดูเหมือนว่าการเตรียมการต้องใช้ทักษะพิเศษ ที่จริงแล้วสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางประการ คุณต้องทำตามสัดส่วน: ไข่ 1 ฟองต่อนม 100 มล.

1. ตามสัดส่วน: ไข่ 1 ฟองต่อนม 100 มล.
2. อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ต้องคนให้เข้ากันกับนมโดยใช้ส้อมหรือที่ตี
3. ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในไข่เจียว ซึ่งจะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น
4. อย่าเปิดฝาออกจากกระทะจนกว่าไข่เจียวจะสุกเต็มที่ มิฉะนั้น มวลจะไม่เพิ่มขึ้นตามขนาดที่ต้องการ

ดังนั้นสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มคุณจะต้อง:

• นม 400 มล.
• 4 ไข่;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

ไข่เจียวฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในการเพิ่มส่วนผสมพิเศษให้กับสูตรอาหารแบบดั้งเดิม และไข่เจียวก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับไส้คุณสามารถใช้หัวหอม, เห็ด, แซลมอนรมควันหรือแอปเปิ้ลทอดในเนยเงื่อนไขหลักคือสารเติมแต่งหนึ่งในสี่ถ้วยต่อไข่ 2 ฟอง

สูตรนี้สำหรับ 1 ที่ คุณจะต้องการ:

• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญขนาดเล็ก 3 อัน
• 1 กระเทียมหอม;
• พวงเขียวขจี;
• ฮาร์ดชีส 30 กรัม
• พริกหวาน ¼

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

   หั่นหัวหอมและเห็ดให้บางลง

2. หลนหัวหอมในกระทะสักสองสามนาทีจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดและทอด

   ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช

3. สับผักอย่างประณีตหั่นพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตีไข่เบา ๆ ใส่นม เกลือ และเครื่องปรุงรส เพิ่มสมุนไพร ผสมให้เข้ากัน
5. ใช้กระทะขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18–20 ซม.) แล้วละลายเนย เมื่อหยุดฟองและร้อนแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

   เตรียมส่วนผสมนมไข่ ใส่สมุนไพร แล้วเทลงในกระทะที่อุ่น

6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ขอบของไข่เจียวจะเซ็ตตัวและตรงกลางจะมีน้ำมูกไหล วางไส้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส

   วางไส้และชีสขูดไว้ตรงกลางของไข่เจียว

7. เมื่อไข่เจียวพร้อม ให้ใส่พริกหยวกและสมุนไพร พับครึ่งแล้วเสิร์ฟบนจาน

   ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยพริกไทยและสมุนไพร

"ความสุขของผู้ชาย"

ผู้หญิงมักจะดูแลรูปร่างของตนเองและชอบทานอาหารมื้อเบา คุณไม่สามารถเลี้ยงผู้ชายด้วยไข่เจียวธรรมดาๆ ได้เพียงพอ ดังนั้นเราจะเพิ่มผักลงในสูตรรวมทั้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ด้วย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 5 ไข่;
• นม 15 ช้อนโต๊ะ
• 2 กระเทียม;
• พวงเขียวขจี;
• 3 ไส้กรอก;
• พริกหวานขนาดเล็ก 2 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• ชีส 80 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกอง;
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

1. สับกระเทียมพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

   สับหัวหอมและสมุนไพร

2. สับพริกหวานและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วหั่นไส้กรอก ตะแกรงชีส
3. เตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดไข่เจียวได้เลย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนยรอจนละลาย เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มพริกหยวกและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
4. เพิ่มความร้อนใต้กระทะ เพิ่มไส้กรอกลงในหัวหอมและพริกแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

   

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในกระทะพร้อมนมและครีม, ไส้กรอก, ชีสและผัก

2018-02-24 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

10107

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไข่เจียวนุ่มคลาสสิกในกระทะ

สูตรดั้งเดิมสำหรับไข่เจียวเนื้อนุ่มในกระทะที่มาพร้อมความละเอียดอ่อนและความลับทั้งหมด จะมีการเติมนมลงในไข่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอย่างน้อย 3% ใช้เนย แต่ถ้าคุณมีเนยใสที่บ้าน ก็จะได้ผลดียิ่งขึ้น กระทะที่ดีต้องมีฝาปิดมิดชิด

วัตถุดิบ

• 5 ไข่;
• นม 150 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวคลาสสิก

ตอกไข่ใส่ชาม. วางกระทะบนเตาทันที หล่อลื่นด้านข้างด้วยเนย ถูแล้วโยนทุกอย่างที่เหลือลงไปให้ละลาย เกลือไข่แล้วตีด้วยการตีสักครู่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือพริกปาปริก้าหวานซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีรสชาติและความสว่างที่ดี

เพิ่มนมและตีให้เข้ากันอีกไม่กี่วินาที กระทะควรจะร้อนในเวลานี้ เทไข่เจียวลงไปแล้วปิดกระทะทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ไม่ต้องยกฝา แล้วปิดเตาทันที

ปล่อยให้ไข่เจียวอยู่ประมาณห้านาทีเพื่อกระจายความชื้นและความร้อน หากคุณยกฝาขึ้นทันที มันก็จะสงบลง แบ่งจานที่เสร็จแล้วออกเป็นสามส่วน ตักใส่จาน ใส่สมุนไพรและผักลงในไข่เจียว แล้วรับประทานทันที ไม่สามารถอุ่นหรือเก็บไว้ได้
คุณยังสามารถทำไข่เจียวด้วยน้ำมันพืชได้ แต่รสชาติจะหายไปอย่างเห็นได้ชัด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไข่เจียวฟูในกระทะ

รุ่นด่วนใช้น้ำมันพืช แต่ไม่จำเป็นและเติมครีมแทนนม เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่ามาก จานจึงไม่ยุบตัว ไม่จำเป็นต้องยืน และคุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวที่โต๊ะได้ภายในหนึ่งนาทีหลังทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 4 ไข่;
• ครีม 90 มล.
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำไข่เจียวให้นุ่มฟูอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนทันที เพียงเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

วางไข่ลงในชาม เทครีมลงไป เติมเกลือ จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่เจียวลงไป ตีหนึ่งนาทีโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ แต่ในกรณีนี้ 15 วินาทีก็เพียงพอแล้ว เทลงในกระทะทันที ปิดฝา และปรุงเป็นเวลาสองนาที

นำไข่เจียวออกจากเตา เคลื่อนย้ายและเสิร์ฟทันที

ยิ่งคุณผสมครีมกับไข่ละเอียดมากเท่าไร ไข่เจียวก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟองฟูควรใช้ส้อมหรือที่ตีจะดีกว่า เมื่อใช้เครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ความเร็วต่ำสุด หากมีฟองขนาดใหญ่จำนวนมากในมวลไข่ ไข่เจียวจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะพร้อมไส้กรอก

ในการเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีไส้กรอกสองสามชิ้นคุณสามารถนำไส้กรอกในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ น้ำมันสำหรับปรุงอาหารทุกประเภท

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• ไส้กรอก 0.15 กก.
• น้ำมัน 25 มล.
• นมหรือน้ำ 50 มล.
• เกลือและพริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว

ทำอาหารอย่างไร

ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเล็กๆ เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน เทลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง

ผสมไข่กับนมหรือน้ำ สำหรับไข่เจียวนี้ คุณสามารถใช้น้ำซุปก็ได้ แต่ต้องทำให้เย็นเท่านั้น อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมเพราะคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

ผัดไส้กรอกที่ทอดแล้วเทลงในไข่เจียวทันที สิ่งสำคัญคืออย่าทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไปด้านใดด้านหนึ่ง

ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดเตา. หากเป็นไฟฟ้าและใช้เวลานานในการทำให้เย็นลงควรเลื่อนกระทะไปด้านข้างจะดีกว่า เมื่อใช้เตาแก๊สอาจไม่จำเป็น

หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถเปิดฝาออก ตักไข่เจียวใส่จาน แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

หากคุณต้องการเตรียมไข่เจียวในรูปแบบอาหาร ปริมาณน้ำมันจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ในกระทะที่ดีพร้อมการเคลือบที่ทันสมัย ​​คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีไขมันเลย การไม่ใส่ไข่แดงจะช่วยลดแคลอรี่ได้อย่างมาก เป็นไข่เจียวโปรตีนที่สามารถบริโภคได้เมื่อลดน้ำหนักโดยเฉพาะในตอนเย็น

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

หนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดแต่ง่ายที่สุดในการเตรียมไข่เจียวที่ฟูนุ่มในกระทะ เรานำมะเขือเทศสดมาใช้ แม้แต่มะเขือเทศเชอร์รี่ก็ทำเช่นกัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 5 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• นม 80 มล.
• เนย 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องทอด คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้ โดยเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วล้างออก ทุกอย่างจะออกมาดี หรือใช้กับผิวหนัง ตัดเป็นวงกลม เมื่อใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ คุณสามารถแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แก้วมะเขือเทศแล้วปรุงประมาณสองนาที ตีไข่กับนมและเครื่องเทศเทมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง

ปิดกระทะและปรุงไข่เจียวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ไม่ต้องคน. เราเสริมจานด้วยสมุนไพร

นมหรือครีมจะทำให้ไข่เจียวฟูและโปร่งสบาย แต่คุณไม่สามารถเติมของเหลวมากเกินไปได้ 30 มล. เพียงพอสำหรับไข่หนึ่งฟอง มิฉะนั้นน้ำ (นมหรือของเหลวอื่นๆ) จะรั่วไหลออกมาสะสมที่ด้านล่างและตามขอบจาน

ตัวเลือกที่ 5: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ "เจ้าหน้าที่"

ไข่เจียวนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยสมบูรณ์และน่าพึงพอใจไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น มะเขือเทศก็ใช้ที่นี่เช่นกัน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้นไม่มากได้ คุณต้องมีกระทะสองใบในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• 5 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 พริกไทย;
• น้ำมัน 35 มล.
• เครื่องเทศ;
• นม น้ำซุปหรือครีม 80 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยหัวหอม เราตัดหัวเป็นเส้น แต่ไม่นานเกินไป เทน้ำมันลงในกระทะใบเดียว เหลือไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่เจียว ใส่หัวหอมที่นี่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง สับพริกไทยแล้วเติม ปรุงผักจนนิ่ม

มะเขือเทศสามารถขูดหรือสับละเอียดได้ ใส่ผักลงไปและเคี่ยวให้เข้ากันจนความชื้นส่วนเกินหายไป ผลลัพธ์ควรเป็นสตูว์ผักหนา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และบีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบหากต้องการ

เติมน้ำมันที่เหลือหนึ่งช้อนลงในกระทะใบที่สอง แจกจ่ายและอุ่นเครื่อง ตีไข่กับนม (น้ำซุป, ครีม) ใส่เกลือแล้วเทออก หลังจากผ่านไป 15 วินาที เมื่อเปลือกอยู่ด้านล่าง ให้คนอย่างรวดเร็วแล้ววางผักไว้ด้านบนทันที

ปิดฝากระทะ ลดไฟ และปรุงไข่เจียวต่อไปอีกครึ่งนาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ตัดเป็นบางส่วนแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น

นอกจากผักเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มประเภทอื่น ๆ ลงในไข่เจียวของเจ้าหน้าที่ได้ เช่น แครอท บวบ มะเขือยาว เพื่อความอิ่ม ให้หั่นไส้กรอกเล็กน้อยหรือไส้กรอก 1 ชิ้น หรือใส่เนื้อสัตว์หรือไก่ลงไปก็ได้

ตัวเลือก 6: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะพร้อมชีส

สำหรับไข่เจียวฟูในกระทะควรใช้ชีสที่ละลายดีกว่า พันธุ์รัสเซียที่แข็งค่อนข้างเหมาะสม ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ นมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• นม 60 มล.
• ชีส 60 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันเล็กน้อย
• กระเทียมกานพลู 1 อัน (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

ขูดชีสอย่างประณีต ตีไข่กับนม (ครีม) จนเกิดฟองบาง เกลืออย่างระมัดระวังและตรวจสอบรสชาติของชีส บางครั้งก็มีเกลือจำนวนมาก ในกรณีนี้ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

เราทาชีสให้ทั่วไข่คุณสามารถบีบกระเทียมออกคนเบา ๆ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่น ปิดฝา ปรุงด้วยไฟแรงประมาณสามสิบวินาที จากนั้นลดเหลือไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ปิดเตา ปล่อยให้ไข่เจียวยืนต่อไปอีกประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถตักใส่จานแล้วลอง

ไข่เจียวไม่ควรไหม้ เพื่อให้แน่ใจว่าไข่จะเซ็ตตัวเท่ากัน คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา และต้องแน่ใจว่าได้ตั้งไฟให้ดีก่อนที่จะเทส่วนผสม แต่ถ้าจู่ๆ เปลือกแข็งตัวเร็วมาก คุณก็ต้องเขย่ากระทะเล็กน้อย

ตัวเลือก 7: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะพร้อมแชมเปญ

ไข่เจียวรุ่นเห็ดซึ่งคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้แชมปิญองกระป๋องด้วย ในตัวเลือกที่สองจานจะเตรียมเร็วขึ้นมาก จำนวนเห็ดขนาดกลางที่ระบุ

วัตถุดิบ

• 5 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 2 แชมเปญ;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 80 มล.
• แป้ง 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ใช้หัวหอมเล็ก เราสับมันแล้วส่งไปยังที่เล็กๆ ทอดจนโปร่งใส เรายังสับแชมเปญที่ล้างแล้วด้วยคุณสามารถสับให้ละเอียดหรือเป็นชิ้นได้ เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารจนสุกเกลือเห็ดเล็กน้อย หากใช้แชมเปญดองก็แค่ระเหยความชื้นออกไปสองนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตีไข่ แป้ง และนมให้เข้ากัน ด้วยเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมไข่เจียวลงบนเห็ด ใช้ไม้พายคนเร็วๆ แล้วปิดกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นจึงลดปริมาณลง อย่างไรก็ตามชีสก็จะพอดีที่นี่เช่นกันคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ขูดหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสมไข่เจียว

ปล่อยให้ไข่เซ็ตตัวดีแล้วจึงปิดเตา ทิ้งไข่เจียวไว้ประมาณห้านาที ในระหว่างนี้อย่าเปิดฝา เราเสริมจานเห็ดด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวก็จะฟูและจะไม่ยุบถ้าคุณเติมแป้งหนึ่งช้อนลงในไข่ แต่คุณต้องตีให้ละเอียด บางครั้งก็แนะนำให้ใช้เซโมลินา แต่ในตัวเลือกนี้คุณต้องปล่อยให้มันบวมและยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที คุณสามารถผสมกับนมหรือน้ำ แล้วจึงเติมลงในส่วนผสมของไข่เท่านั้น

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

การทำไข่เจียวให้นุ่มฟูจริงๆ การตีไข่กับนมยังไม่เพียงพอ บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไข่เจียวจะมีลักษณะเช่นนี้ - นุ่มและโปร่งสบาย แต่ทันทีที่คุณนำไปใส่จานจะไม่เหลือร่องรอยของรูปลักษณ์ดั้งเดิมเลย เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวเสียรูปร่าง คุณต้องใช้เทคนิคบางอย่าง ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม บางคนคิดว่าต้องตีส่วนผสมให้เข้มข้นมากขึ้นแม่บ้านบางคนเติมโซดาและยีสต์เล็กน้อยลงในนมและไข่ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ มันมีบทบาทเป็น "ซีเมนต์" ซึ่งยึดมวลเข้าด้วยกันและรักษารูปร่างไว้ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่รู้สึกถึงแป้งในไข่เจียวเลยหากคุณเติมในปริมาณที่พอเหมาะ ทางที่ดีควรปรุงไข่เจียวฟูในเตาอบแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม แต่ส่วนผสมของนมไข่จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทอดซึ่งส่งผลให้ความฟูยังคงอยู่

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมไข่เจียวที่ฟู คุณจะต้องใช้กระทะแบบไม่ติดหรือกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ ชามทรงลึก ที่ตีไข่ รวมถึงมีด ที่ขูด และเขียงสำหรับเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

ตัดสินใจล่วงหน้าว่าไข่เจียวจะมีขนาดเท่าใดเพื่อสิ่งนี้คุณต้องเตรียมไข่ตามจำนวนที่กำหนด นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยจะดีกว่า คุณต้องสับส่วนผสมสำหรับไส้ (ไส้กรอกมะเขือเทศ ฯลฯ ) ขูดชีส

สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม:

สูตรที่ 1: ไข่เจียวปุย

ลองทำไข่เจียวฟูๆ ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ จานอาหารเช้าจะนุ่มและอร่อยหากทำอย่างถูกต้อง สูตรนี้ใช้แป้งในปริมาณเล็กน้อยนอกเหนือจากไข่และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สดขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม - 60 มล.
• แป้ง - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชามลึก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ เทนมลงในชาม ใส่แป้ง (ใช้ 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเคลือบด้านข้าง เทส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หากก้นเริ่มไหม้ แต่ด้านบนของไข่เจียวยังคงเหลวอยู่ ให้ค่อยๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นด้านหนึ่งแล้วเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวหยดลงมา ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง ไข่เจียวฟูจะพร้อมทันทีที่ด้านบนเริ่มหนา

สูตรที่ 2: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเหมือนกัน ข้อแตกต่างคือเทคนิคการทำอาหาร ไข่เจียวฟูใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจริงๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ไข่ - 6 ชิ้น;

2. นม 3/4 ถ้วย;

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

4. เนย.

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีเป็นเวลา 1 นาที อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทลงในไข่แล้วตีอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยไข่เจียวที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรที่ 3: ไข่เจียวอิตาเลียนอันเขียวชอุ่มพร้อมแฮมและชีส

เพื่อเตรียมไข่เจียวที่ฟูแบบนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ เครื่องเทศ และไส้ต่างๆ สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสและแฮม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กรีนเนอรี่;
• กานพลูกระเทียม
• มอสซาเรลล่าชีสขูด - 50 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับนม ใส่เกลือและเครื่องเทศ สับผักใบเขียวและกานพลูกระเทียม ตัดแฮมเป็นก้อนบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ทันทีที่ด้านล่างของไข่เจียววางแฮมและสมุนไพรด้วยกระเทียมแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด วางไข่เจียวกึ่งเหลวลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: ไข่เจียวฟูในไมโครเวฟ

สูตรไข่เจียวฟูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เตาอบหรือคอยดูกระทะบนเตาให้ยุ่งยาก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในไมโครเวฟ และเพียงไม่กี่นาที คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับไข่เจียวที่นุ่มฟูแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง;

2. นม 110-115 มล.

3. มะเขือเทศสุกครึ่งลูกใหญ่

4. ชีส 30 กรัม

5. ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

6. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ตีไข่จนเป็นฟอง เทนมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเด็ก คุณต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก ตะแกรงชีส ใส่ชีสและมะเขือเทศลงในชาม สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมโดยกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน นำชามใส่ไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที

สูตรที่ 5: ไข่เจียวเขียวชอุ่มพร้อมไส้กรอก

ไข่เจียวนุ่มๆ กับไส้กรอกเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ มะเขือเทศ ไส้กรอก และหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง;

2. นม - 160-170 มล.

3. ซาลามิ;

4. มะเขือเทศสุก 1 ลูก

5. หัวหอมสีเขียว;

6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

7. น้ำมันมะกอก

8.ส่วนผสมพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นด้วย หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ผสมไข่กับนม ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก (หรือเนย) ขั้นแรกวางชิ้นมะเขือเทศวางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอม เทส่วนผสมไข่ลงบนส่วนผสมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบจนเสร็จ

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มฟูได้อย่างแท้จริง:

— ความสำเร็จในการเตรียมไข่เจียวฟูขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมที่ใช้เป็นหลัก ขอแนะนำให้ใช้นมประมาณ 15 มล. ต่อไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)

— หากเวลาเอื้ออำนวย จะเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่แดงแยกจากไข่ขาวในชามที่แตกต่างกัน หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างระมัดระวัง

— เพื่อให้ไข่เจียวฟู คุณสามารถค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่ยังไม่อุ่น และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก

— หนึ่งในความลับของไข่เจียวอันเขียวชอุ่มคือการเทนมร้อนลงในส่วนผสมหรือเติมโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู

— สำหรับไข่เจียวที่ฟูนุ่ม สามารถใช้ครีมแทนนมได้เสมอ และแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช หากต้องการเพิ่มรสชาติครีมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ได้ ไข่เจียวจะยิ่งอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยนมอบ