เตรียมชิ้นเนื้อนึ่งที่บ้าน วิธีการปรุงสตีมทอดโดยไม่ใช้หวด

วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย

บทความเกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ในการนึ่งชิ้นเนื้อแบบมีและไม่มีหม้อนึ่ง สูตรง่ายๆ และวิธีการเตรียมชิ้นเนื้อโดยใช้วิธีต่างๆ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

หลายๆ คนรู้ดีว่าของทอดเป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแล้วอาหารทอดที่มีไขมันมักเป็นสิ่งต้องห้าม แต่คุณไม่ควรละทิ้งชิ้นโปรดของคุณเพราะเหตุนี้? ฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อสับนึ่งแสนอร่อยที่จะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

ฉันเริ่มทำเนื้อทอดด้วยตัวเองหลังจากที่ฉันตัดสินใจดูแลรูปร่างของตัวเอง และฉันไม่เคยเสียใจเลย หากคุณคิดว่าคุณต้องมีหม้อต้มสองชั้นแสดงว่าคุณคิดผิด สามารถนึ่งเนื้อทอดในหม้ออัดความดันและหม้อตุ๋นไฟฟ้าได้ แต่... ฉันลองวิธีการต่างๆ มากมาย และฉันชอบนึ่งเนื้อชิ้นโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งโดยใช้กระทะธรรมดาและกระชอน ต่อไปฉันจะบอกวิธีการทำเช่นนี้และระยะเวลาในการนึ่งชิ้นเนื้อ

เครื่องใช้ในครัว

คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือกไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องมีจานและช้อน

• เพื่อปรุงชิ้นเนื้อ ในเรือกลไฟคุณต้องการเพียงเรือกลไฟ
• เพื่อปรุงชิ้นเนื้อ ในอ่างน้ำคุณจะต้องมีกระทะและกระชอน
• เตรียมตัว ชิ้นเนื้อนึ่งในกระทะคุณจำเป็นต้องมีกระทะที่มีฝาปิดเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับลูกชิ้นนึ่ง

คุณสามารถใช้สูตรทอดคลาสสิกอื่น ๆ ที่คุณคุ้นเคยด้วยการเติมไข่และขนมปัง แต่ในกรณีของเรา ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะอร่อยมาก

ลำดับการทำอาหาร

ในเรือกลไฟ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้วิธีปรุงเนื้อทอดนึ่ง เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 35 นาทีเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ เนื้อชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำและเผ็ด

ในกระทะ

และนี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงชิ้นเนื้อทอดแบบนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งในสาม วางกระชอนไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในกระทะ

ในกรณีนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและเมื่อร้อนให้ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย หากคุณกำลังทำชิ้นทอด คุณจะต้องทอดในกระทะอีกใบแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อ จากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำจนถึงขอบ เนื้อทอดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารได้

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

ตอนนี้เรามาดูกันว่ามืออาชีพทำชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นที่ดีและเปรียบเทียบวิธีการของเขาแตกต่างจากของเราอย่างไร ฉันไม่คิดอะไร!

เนื้อทอดเป็นอาหารที่สามารถรับประทานร่วมกับเครื่องเคียงได้ เนื้อทอดนึ่งจะเสิร์ฟคู่กับผักได้ดีที่สุด: ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสตูว์ผักหรือข้าวกับผักได้ มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม ไม่ควรรวมเข้ากับมันฝรั่งทอดเพราะจะทำให้จุดปรุงอาหารทั้งหมดหายไป คุณสามารถทานเนื้อชิ้นเล็กๆ คู่กับสลัดผักและขนมปังได้ เพราะมันค่อนข้างจะอิ่ม

หากเนื้อทอดดูผอมเกินไปและไม่มีรสชาติสำหรับคุณ คุณก็สามารถทำได้ เตรียมซอสเบา ๆ สำหรับพวกเขาหรือ

เกี๊ยวนึ่งเป็นเมนูที่ง่ายมากแต่ยังมีความลับอยู่สองสามประการในการทำให้ดียิ่งขึ้น:

• หากชิ้นเนื้อของคุณแตกเป็นชิ้นๆ และคุณไม่ต้องการเพิ่มขนมปัง คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตได้
• หากคุณเพิ่มหัวหอมจะเป็นการดีกว่าที่จะขูดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงเนื้อสับ ให้ใส่สมุนไพรหรือน้ำแข็งแช่แข็งโดยแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
• หากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทสำหรับเนื้อสับชิ้นเนื้อจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตัวเลือกอื่น

เนื้อชิ้นนึ่งสามารถทำจากอะไรก็ได้: หรือคุณสามารถเติมไส้ลงในชิ้นเนื้อก็ได้ แนวคิดหลักของพวกเขาคือการขจัดไขมันส่วนเกินและช่วยให้โปรตีนดูดซึมได้ดีขึ้น จึงมีสุขภาพที่ดีแต่ยังคงความอร่อยไว้ได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับทอดที่สามารถนึ่งได้มากมาย แต่โปรดจำไว้ว่า เนื้อทอดนึ่งมีเวลาปรุงที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าทำจากอะไร คุณควรปรุงเนื้อทอดนึ่งนานแค่ไหน? ตัวปลาปรุงเร็วที่สุด - 10-15 นาที ไก่และไก่งวง - โดยเฉลี่ย 20-25 เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อลูกวัวสามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที

ทุกคนรู้ดีว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารนึ่งคือเครื่องนึ่ง อย่างไรก็ตามการจดจำกลอุบายและความเฉลียวฉลาดของแม่และยายของเราคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน คุณจะนึ่งจานสำหรับเด็กโดยไม่ต้องนึ่งได้อย่างไร? ใช่ ง่ายมาก!

คุณจะทำหม้อไอน้ำสองชั้นได้อย่างไร?

เมื่อคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถทำเองได้:

1. ใช้กระทะก้นลึกและชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน

2. เติมน้ำลงในกระทะไม่เกินครึ่งทาง มัดให้แน่นด้วยผ้ากอซพับเป็นสองหรือสามชั้น

3. วางจานบนผ้าขาวบางแล้วปิดด้วยชามด้านบนเป็นฝาปิด ข้างในจานจะถูกนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง - รวดเร็วและอร่อยเช่นกัน

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณสามารถเตรียมของที่ละเอียดอ่อนได้

แทนที่จะใช้ผ้ากอซ คุณสามารถใช้กระชอนหรือตะแกรงแล้วปิดด้วยฝากระทะธรรมดาก็ได้ แต่ในกรณีนี้จานควรเคลือบหรือสเตนเลส

ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณสามารถนึ่งผัก ข้าว ปลา เนื้อทอด และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับลูกของคุณ

ความปลอดภัยในการปรุงอาหารนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง:

กฎหลักในครัวคือเครื่องใช้ไฟฟ้าจะต้องสะดวก เชื่อถือได้ และปลอดภัย คุณต้องระมัดระวังและระมัดระวังในการเตรียมอาหารในหม้อต้มสองชั้นแบบโฮมเมด:

- การสัมผัสไอน้ำเพียงเล็กน้อยบนผิวหนังอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ - อย่าเอามือ (นิ้ว) เข้าไปใต้ฝาปิด ใช้ถุงมือเตาอบและไม้พาย

- เมื่อใช้ผ้ากอซเป็นหม้อนึ่งแบบโฮมเมด จำไว้ว่าผ้าจะเปียกได้และร้อนมากด้วย!

- ควรผูกผ้ากอซให้แน่นและซ่อนปลายไว้ด้านใน "เรือกลไฟ"

— ไม่ควรใช้กระชอนพลาสติกในการเตรียมอาหารนึ่งโดยไม่ใช้หม้อนึ่ง เว้นแต่จะมีเครื่องหมายว่า "สำหรับอุณหภูมิสูง" ซึ่งหาได้ยากมาก

อย่างไรก็ตามสิ่งที่สะดวกมากในการเตรียมอาหารจำนวนเล็กน้อยคือหม้อนึ่งแบบพับได้ที่ถอดออกได้สำหรับกระทะ ความหมายของมันคล้ายกับการใช้กระชอนมาก แต่เหมาะกับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเนื่องจากมีกลีบพับตามขอบ เช่น รุ่น Vitesse VS-1261 (Margot) จากแบรนด์ฝรั่งเศส VITESSE

อาหารนึ่งเหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อความงามหรือการรักษา แม้แต่เนื้อสัตว์ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารเช่นนี้ก็สามารถนึ่งชาได้อย่างง่ายดาย สำหรับเนื้อทอดแบบนึ่ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อไม่ติดมันและนุ่ม เช่น เนื้อลูกวัว แต่คุณสามารถปรุงจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อบดและหมูผสมกันได้เหมือนเนื้อทอดทั่วไป

คุณจะต้องการ

• เนื้อ (เนื้อลูกวัว) – 400-500 กรัม
• หรือเนื้อวัว 200-250 กรัม และเนื้อหมู 200-250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ขนมปังหนึ่งชิ้นมีประมาณ 1/3 ของก้อน
• นม – 1 แก้ว
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เครื่องบดเนื้อ.
• กระทะขนาดใหญ่มีฝาปิด
• ตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่

คำแนะนำ

1. ทุกคนจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารนึ่งในหม้อต้มสองชั้น แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณก็ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้หม้อต้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและกระชอนโลหะหรือตะแกรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบที่มีก้นแบน เส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรงควรเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ใส่เข้าไปได้ง่าย

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับมันฝรั่งและหัวหอมด้วย

3. ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

4. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในนม

5. ตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยส้อม

6. วางเนื้อสับลงในชามที่แช่ขนมปังไว้ ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

7. เลื่อนมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่ 3

8. ทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ ควรทำให้มันเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อยดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้พวกมันเตรียมเร็วขึ้นและดูดีขึ้น วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอน

9. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ วางกระชอนหรือตะแกรงที่มีชิ้นเนื้อทอดอยู่ด้านบน น้ำต้องไม่โดนก้นตะแกรง!

10. เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลง ปรุงชิ้นเนื้อประมาณ 30-40 นาที

เนื้อทอดเป็นอาหารธรรมดาสำหรับทุกครอบครัว มักเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น บางครั้งเนื้อเย็นก็กลายเป็นแซนด์วิชยามเช้า โดยปกติแล้วพาสต้าหรือมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อทอด แต่บางครั้งก็จะเสิร์ฟสลัดหรือซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนเครื่องเคียง เมื่อพูดถึงชิ้นเนื้อทอด ผู้คนมักจะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับ มีเนื้อชิ้นต่างๆ มากมาย ชิ้นเนื้อที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นมีความเหมาะสมมากกว่าของทอดมาก แต่แทบไม่มีใครอยากทำอาหารประเภทนี้โดยคิดว่ามันไม่มีรสชาติ

คำแนะนำ

1. และเนื้อทอดคืออะไรและมาจากไหน? เนื้อทอดในอาหารหรือภาษารัสเซียหมายถึงเนื้อสัตว์ในรูปของเนื้อสับหรือขนมปังแผ่น เนื้อทอดสมัยใหม่มาจากคำภาษาฝรั่งเศส c?te - rib แม้ว่าจะมีความหมายทางความหมายก็ตาม คำว่าทอดมาจากอาหารยุโรป เดิมทีมันหมายถึงชิ้นเนื้อ ลองดูหลายสูตรสำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อ:

2. เนื้อสับธรรมดา ที่ต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม, ไข่, หัวหอม, ต้นหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช การเตรียมการ: แน่นอนว่าเนื้อแกะเนื้อหนาควรนึ่งดีกว่าชิ้นเนื้อจะน่ารับประทานและฉ่ำมาก! เลื่อนเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอม ใส่ไข่ ต้นหอมสับละเอียด พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ อัดจาระบีกระทะของหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำมันพืช ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน

3. เนื้อลูกวัวนึ่ง ต้องใช้: เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน, ขนมปังขาว, นม, เนย, เซโมลินา, พริกไทยและเกลือ การเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อขนมปังขาวลงในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เนื้อและเนื้อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเซโมลินา, เนย, ไข่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันต้องตีบนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อัดจารบีหวดด้วยเนย ทำให้มือเปียกและทำเนื้อสับชิ้นเล็กๆ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร

4. ลูกชิ้นนึ่ง จำเป็นต้องใช้: เนื้อไก่, ขนมปังขาว, นม, เกลือ, หัวหอม, ใบโหระพาเพื่อปรุงรส ตะแกรงแบบพิเศษ ยึดผ้ากอซไว้เหนือน้ำเดือด ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้บดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้ และหัวหอม บดทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มใบโหระพาและเกลือ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นลูกบอล จากนั้นวางบนตะแกรง ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที

5. ลองปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศต่างๆ แล้วแต่ว่าลูกของคุณชอบอะไรมากที่สุด คุณสามารถเพิ่มออริกาโนหรือลูกจันทน์เทศ

วิดีโอในหัวข้อ

การปรุงชิ้นเนื้อในหม้อทอดอากาศนั้นง่ายและสะดวกมากและสิ่งสำคัญก็มีประโยชน์ ไม่ต้องเติมน้ำมันไม่มีอะไรไหม้ คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นเนื้อและเครื่องเคียงได้ในคราวเดียว ซึ่งช่วยประหยัดเวลา

คุณจะต้องการ

• เนื้อสับ (500กรัม)
• โบว์ (1 ชิ้น)
• ขนมปังขาวสามแผ่น
• นม 50 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• หม้อทอดอากาศ

คำแนะนำ

1. นำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (หมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อใด ๆ รวมกัน) หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กให้เลือกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถม้วนขนมปังขาวแช่นมไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นชิ้นเนื้อจะหลวมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เกลือเนื้อสับแล้วใส่เครื่องเทศที่จำเป็น เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสม (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อสัตว์หรือสับละเอียดก็ได้) และไข่ไก่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา เราใช้เนื้อสับเพื่อสร้างชิ้นเนื้อทุกขนาด

2. คุณสามารถปรุงเนื้อทอดในหม้อทอดอากาศโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชจานจะไม่ไหม้ คุณสามารถวางไว้บนตะแกรงหรือถาดอบก็ได้ หรือจะอบบนกระดาษฟอยล์ก็ได้ หากคุณปรุงอาหารบนตะแกรงไขมันที่ไม่จำเป็นจะถูกระบายออกและจานจะออกมาเหมาะสมเป็นพิเศษ อบชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อและพลังของหม้อทอดอากาศเอง เลือกโหมดที่ดีที่สุดด้วยตัวคุณเองในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เนื่องจากหม้อทอดอากาศมีความโปร่งใส จึงสะดวกมากในการตรวจสอบระดับความพร้อมของชิ้นเนื้อทอด อาหารในหม้อทอดอากาศมักจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานมากและที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสมและเป็นอาหาร (สำหรับคนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร) ปรุงด้วยวิธีนี้จานจะดูอร่อยอยู่เสมอ

3. เตรียมพบกับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด ในการทำเช่นนี้ให้แช่แข็งชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด คุณจะมีเวลาเตรียมเนื้อชิ้นที่มีกลิ่นหอม สีดอกกุหลาบ และอร่อยภายใน 25 นาที เพราะการปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า คุณจะมีของสำหรับทำอาหารเย็นเสมอ

วิดีโอในหัวข้อ

บันทึก!
การเลือกโหมดขึ้นอยู่กับพลังของหม้อทอดอากาศของคุณ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ปรุงบนตะแกรงแล้วไขมันที่ไม่จำเป็นจะออกมาจากเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

Cutlet เป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถสร้างความพึงพอใจและน่ารับประทานได้ จานนี้อาจทำให้แขกประหลาดใจได้หากเสิร์ฟเนื้อทอดอย่างหรูหราและตกแต่งอย่างสวยงาม ทุกประเทศมีสูตรอาหารเฉพาะสำหรับทอดที่มีประวัติเป็นของตัวเอง ในยูเครน เนื้อทอดสไตล์ Poltava ซึ่งถือเป็นอาหารแต่งงานของชาวยูเครนและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ

• เนื้อวัว 500 กรัม
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

คำแนะนำ

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ เอาเนื้อวัว. นำฟิล์มออกจากเนื้อเนื้อและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 40 กรัม แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้

2. ล้างมันหมู เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ เพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง

3. นำหัวกระเทียมมาแบ่งเป็นกลีบ ปอกเปลือกแต่ละกลีบ บดให้ละเอียดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับเนื้อสับที่ได้ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน มวลของชิ้นเนื้อควรจะนุ่มและฟูจากนั้นชิ้นเนื้อจะน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ

4. วางเนื้อสับที่ได้ไว้บนเขียงที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้า ใช้มือที่สะอาดแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น สร้างชิ้นเนื้อรูปไข่ วางเกล็ดขนมปังบนจานหรือโต๊ะ ม้วนแต่ละชิ้นให้เท่ากัน

5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างขั้นตอนการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่ไหม้ ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้น้ำสีแดงออกมาเมื่อหั่นแล้วควรจะเป็นสีเทา

6. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ราดด้วยเนยละลาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์เมื่อเลือก เนื้อควรสดและมีกลิ่นหอม

เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อนึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่อร่อยสำหรับผู้ที่กำหนดให้เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด แต่ไม่สามารถทนต่อสเต็กที่มีเลือดได้ ความจริงก็คือเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งไว้ไม่เกิน 15 นาทีซึ่งช่วยประหยัดกรดอะมิโนที่จำเป็น เนื้อชิ้นนึ่งยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กอีกด้วยเพราะไม่จำเป็นต้องเคี้ยว สามารถสร้างไอน้ำได้นาน 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น

คุณจะต้องการ

• สำหรับเนื้อทอดนึ่ง:
• กระทะกว้างพร้อมฝาปิด
• จาน
• กำลังเข้าไปในกระทะ
• หรือเม็ดโลหะที่มีรูสำหรับนึ่ง
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปังขาว 1/4 ก้อน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ.
• สำหรับไก่ทอดนึ่ง:
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 1/2 หัวหอม;
• เกลือ.

คำแนะนำ

1. เนื้อทอดนึ่ง ตัดเปลือกออกจากขนมปัง บี้ให้ละเอียด แล้วแช่ในน้ำต้มสุกอุ่นหรือนม ปอกเปลือกและสับหัวหอมโดยบดในเครื่องบดเนื้อ วางเนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ หัวหอม และขนมปังที่บีบเล็กน้อย

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นแผ่นกลมเล็กๆ

3. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่กว้างและค่อนข้างใหญ่ ระดับน้ำไม่ควรเกินความสูงของแผ่นหรือโลหะที่มีรู ต้มน้ำให้เดือด วางชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ บนจานหรือที่ใส่อาหาร โดยให้แน่ใจว่าน้ำคั้นออกมาและควรมีที่ว่างเพียงพอบนจาน

4. วางจานที่มีชิ้นเนื้อในน้ำเดือดปิดฝากระทะลดความร้อนและไอน้ำเป็นเวลาสิบห้านาที หากคุณมีส่วนที่เป็นโลหะ ให้วางจานลงในน้ำเดือดเพื่อที่น้ำจะระบายออกก่อน แล้วจึงวางส่วนที่ใส่ไว้โดยมีชิ้นเนื้อทอดอยู่ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำกระทะออกจากเตา ถอดส่วนที่ใส่ออก รอจนกระทั่งกระทะเย็นลง และนำจานที่มีน้ำเนื้อออก เสิร์ฟเนื้อชิ้นที่เตรียมไว้ใหม่ๆ คุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงบนเครื่องเคียงได้

5. ไก่ทอดนึ่ง แช่ขนมปังขาวในนมแล้วบีบเบาๆ บดเนื้อไก่ หัวหอม และขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มเกลือนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้น วางบนจานหรือที่ใส่ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาให้มาก

6. วางกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยบนกองไฟ นำไปต้ม วางจานหรือใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝา ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หัวหอมซึ่งเด็ก ๆ ไม่ได้เป็นที่รักเสมอไปสามารถแทนที่ด้วยลูกจันทน์เทศขูดหรือใบโหระพาแห้ง

วิดีโอในหัวข้อ

เนื้อลูกวัวทอดเป็นอาหารที่น่ารับประทานซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าเตรียมง่าย แต่เพื่อให้พวกเขาดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

คุณจะต้องการ

• เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

คำแนะนำ

1. นำเนื้อไปล้างใต้น้ำไหล กำจัดไขมัน กระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ไม่จำเป็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ส่งเนื้อและหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

2. วางขนมปังลงในจานเล็กแล้วเทนมลงไป รอจนขนมปังเปียกจนหมดและบีบออก เพิ่มมวลขนมปังลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังจะถูกเติมลงไปไม่เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อสับ แต่เพื่อรักษาน้ำไว้ ขณะเดียวกันก็รักษาความอร่อยของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสับละเอียดเล็กน้อยได้ หากคุณเคารพกระเทียมก็สามารถเติมได้เช่นกัน หยิบสองสามชิ้นแล้วสับให้ละเอียด ไม่ควรนำมันผ่านเครื่องบดเนื้อไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้เนื้อชิ้นนิ่มลงให้ตีมวลเนื้อที่เสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม

3. นำไข่มาล้าง แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน โปรตีนจะไม่ทำ ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเพื่อที่ว่าเมื่อมีการสร้างชิ้นเนื้อแล้วเนื้อสับจะไม่ติดมัน แบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ทำชิ้นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขั้นแรกแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วลงในไข่แล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาวางชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้าน จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน

บันทึก!
อย่าใช้ขนมปังเนื้อนุ่ม ในทางกลับกัน ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยว อย่าใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เพราะจะทำให้จานแข็งได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อเตรียมเนื้อลูกวัวที่น่ารับประทานและอร่อยต้องเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองและไม่ควรซื้อในร้านค้าหรือตลาด หากต้องการเนื้อสับสามารถสับละเอียดได้และไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น แต่ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ในการทำไส้เนื้อบดแสนอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ไม่มีความลับใดที่เนื้อวัวจะแข็งกว่าเนื้อหมูหรือไก่มาก เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ในร้านค้า คุณต้องระวังเพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นที่มีฟิล์มจำนวนมาก และเมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ใส่มันฝรั่งและผักโขมลงในเนื้อสับ - พวกมันจะเพิ่มความนุ่มนวลและเพลิดเพลินให้กับจาน

คุณจะต้องการ

• ขนหัวหอมสีเขียว
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักโขม – 1 พวง;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

คำแนะนำ

1. สับผักโขมและหัวหอมลงในเนื้อสับที่บิดเป็นเกลียว ปอกมันฝรั่งแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

2. วางมันฝรั่งขูดไว้บนเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดไข่ในชามแล้วรวมกับส่วนผสมของชิ้นเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ปั้นส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมัน

4. ทอดชิ้นเนื้อบนไฟร้อนปานกลางบนเตาจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้พลิกไปอีกด้านลดไฟลงแล้วปิดฝา ทอดจนสุก

5. ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานที่แบ่งส่วน มันฝรั่งหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

วิดีโอในหัวข้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเตรียมซอสเบชาเมลแยกจากกันและเทลงบนเนื้อสับร้อนๆ

เนื่องจากใช้ซอสนมในการปรุงเนื้อหมูเนื้อจึงชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

คุณจะต้องการ

• – นม 500 มล
• – หมู 600 กรัม
• - ผักชี
• – กระเทียม 3 กลีบ
• - เกลือ
• - พริกไทยดำ
• - น้ำมันพืช
• - เนย

คำแนะนำ

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ โดยแต่ละอันตีด้วยค้อนทุบเนื้อทั้งสองด้าน ถูส่วนผสมด้วยผักชี พริกไทยดำป่น และเกลือ

2. สับกระเทียมแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่เนื้อหมูลงไป เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

3. ขณะที่ของเหลวระเหย ให้เติมนมที่เหลือในส่วนเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย ถั่วขาวต้มจะเป็นกับข้าวแท้ๆสำหรับหมูนุ่ม ซอสที่เหลือหลังจากการทอดสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

เนื้อทอดเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับอนุญาตให้ทานเนื้อทอด หากคุณปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นพวกมันจะเหมาะสมกว่าและเบากว่าและพวกมันก็จะรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ด้วย และถึงแม้ว่าชิ้นเนื้อดังกล่าวจะดูด้อยกว่าของทอดเล็กน้อย แต่รสชาติของพวกมันก็จะดีที่สุดและพวกมันก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วย

คุณจะต้องการ

• – เนื้อสับ – 250 กรัม
• – หมูสับ – 200 กรัม
• – ไข่ดิบ – 1 ชิ้น
• – หัวหอม – 1 ชิ้น
• – ขนมปังขาว – 2 ชิ้น
• – น้ำ – 100 มล
• – กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• – เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์

คำแนะนำ

1. แช่เนื้อขนมปังในน้ำ ปอกหัวหอมแล้วสับในเครื่องปั่น ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ขนมปังพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดมาก เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที โดยต้องขยับจากล่างขึ้นบน เพื่อให้เนื้อชิ้นอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มขนหัวหอมสับลงในเนื้อสับซึ่งล้างสับแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ควรเติมลงในเนื้อสับโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

2. จุ่มมือลงในน้ำ ปั้นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อนึ่งเบา ๆ แล้ววางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง ปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

3. ชิ้นเนื้อที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานไม่น้อยทำจากมันฝรั่งและเนื้อไก่ นำหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัวมาต้มและโขลกให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไข่จะถูกตีในชามแยกต่างหากและค่อยๆ เติมลงในน้ำซุปข้น จากนั้นจึงใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

4. เพิ่มอกไก่สับ 1 กิโลกรัมลงในมวลนี้ทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน จากส่วนผสมที่ได้จะเกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถรีดเป็นเกล็ดได้เพื่อไม่ให้ติดมือของคุณและจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เนื้อทอดเหล่านี้ปรุงในหม้อต้มสองชั้น เสิร์ฟพร้อมกับผักกับข้าวอย่างเอร็ดอร่อย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการเตรียมอาหารชิ้นเนื้อที่มีไขมันต่ำอย่างเคร่งครัด เฉพาะในกรณีที่เตรียมไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร ควรใช้เนื้อลูกวัว เนื้อบดที่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวอาจมีเนื้อหนาเกินไปและไม่เหมาะกับการรับประทานอาหาร และเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันเป็นพิเศษ แม้ว่าจะเป็นไปตามข้อพิจารณาด้านโภชนาการ แต่ก็อาจแห้งเกินไป นอกจากนี้เมื่อเตรียมเนื้อสับไม่อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งและอย่าส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ให้ตัดหรือไม่ใส่เลย หากคุณกลัวว่าชิ้นเนื้อของคุณจะเสียรูปร่างหรือชุ่มฉ่ำน้อยลง คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร เช่น ลูกอม และในรูปแบบนี้ให้วางไว้บนตะแกรงแล้วจึงปรุงเท่านั้น หลังจากนั้นให้แกะชิ้นเนื้อออกวางบนจานแล้วเทน้ำผลที่ได้

อาหารนึ่งจะคงวิตามิน กรดอะมิโน และสารสำคัญอื่นๆ มากกว่าของทอดหรือต้ม แนะนำให้มอบให้กับเด็กและผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด นึ่งชิ้นเนื้อสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งโดยใช้อุปกรณ์ที่อยู่ในมือ

คุณจะพบว่ามีประโยชน์

• วัตถุดิบ:
• – เนื้อสับ – 500 กรัม;
• – ขนมปังขาวเหมือนหิมะ – ? ก้อน;
• – นม – 1 แก้ว;
• – หัวหอม – 1 ขนาดกลาง;
• – ลูกอัณฑะ – 1 ชิ้น;
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
  เครื่องมือ:
• – เครื่องบดเนื้อ
• – ตะแกรงหรือกระชอนเหล็กที่มีก้นแบน
• - กระทะมีฝาปิด ใหญ่กว่าตะแกรงเล็กน้อย

ตัดเปลือกทั้งหมดออกจากขนมปังสีขาวเหมือนหิมะสับเนื้อละเอียดแล้วเทนมอุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม ปอกหัวหอมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ ให้สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าที่จะทำได้ สับเนื้อด้วยหรือซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปที่ร้าน หากต้องการทำชิ้นทอดแบบนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวสับ หมู เนื้อไก่ ผสมให้เข้ากัน

ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ใส่ขนมปังคั้นเล็กน้อย แล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ตีไข่ 1 ฟอง เติมนมที่เหลือ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแล้ว แบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยก่อนหน้านี้ให้ชุบน้ำเย็นที่มือ

วางชิ้นเนื้อในตะแกรง กระชอน หรือกระทะก้นแบน โดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างชิ้นเหล่านั้น เทน้ำดื่มลงในกระทะเพื่อไม่ให้ถึงตะแกรงที่วางอยู่ด้านบนแล้วนำไปต้ม ปิดฝากระทะ ลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นทอด ควรมีน้ำอยู่ก้นกระทะตลอดเวลา หากน้ำระเหยเร็วมากและมีไม่เพียงพอที่จะทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสมอ ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะหากจำเป็น

นำกระชอนออกจากกระทะแล้วตรวจดูว่าชิ้นเนื้อสุกหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งชิ้น: เนื้อควรมีสีเดียวกันตลอดเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดและน้ำที่ไหลออกมาควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์ เนื้อนึ่งสำเร็จรูปแตกต่างจากของทอดโดยไม่มีเปลือกกรอบไม่เช่นนั้นก็จะอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าเช่นกัน ควรเสิร์ฟชิ้นเนื้อนึ่งพร้อมกับผักหรือซีเรียลหากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดแล้วเทซอสลงไป

เนื้อทอดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจในชีวิตประจำวันโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่ปรุงเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เนื้อสับทอดนั้นยังห่างไกลจากสุขภาพ ทางเลือกที่ดีคือเนื้อทอดนึ่ง นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าชิ้นเนื้อนึ่งไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย แต่ยังมีวิตามินในปริมาณสูงสุดอีกด้วย การเตรียมจานค่อนข้างง่าย

วิธีการปรุงลูกชิ้นนึ่ง-เนื้อสับ

เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อที่มีไขมันดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่แห้งในอากาศร้อนและจานยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ชิ้นเนื้อนึ่งที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับผสม

เราเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อแบบนึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไปสำหรับชิ้นชิ้นทั่วไป เราจะต้อง:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 3 ชิ้น (ก้อนควรเป็นของเมื่อวาน)
• นม – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับ:

• เรานำส่วนผสมที่เราต้องการออกมาวางบนโต๊ะ
• จากนั้นนำอาหารที่เหมาะสม: อาจเป็นชามสลัดหรือกระทะธรรมดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• เรานำเนื้อสับที่ซื้อมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วางภาชนะที่มีเนื้อสับแล้วเลื่อนไปที่ชิ้นก้อน นำเปลือกออกจากก้อนแล้ววางเศษขนมปังลงในชามแยกต่างหาก เทนมลงบนส่วนที่อ่อนนุ่มของก้อน และปล่อยให้ขนมปังแช่ตัวจนทั่ว ควรมีนมมากพอที่ขนมปังจะใช้ ดังนั้นจึงไม่น่ากลัวว่านมจะมากหรือน้อย
• ในขณะเดียวกันก็ขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถสับกระเทียมกลีบหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ ผสมให้เข้ากันและผสมกับเนื้อสับ
• ตีไข่ลงในเกล็ดขนมปังแล้วผสมจนเนียน
• เพิ่มส่วนผสมขนมปังไข่ลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
• จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที ควรเสิร์ฟจานพร้อมผักมันฝรั่งหรือซอส

รูปแบบต่างๆ สำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อ

• เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถปรุงได้ค่อนข้างบ่อย ดีต่อสุขภาพ อร่อย และไม่น่าเบื่อ เนื่องจากสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถผสมเนื้อสับประเภทต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ชีส แครอทได้ แทนที่จะใส่นมคุณสามารถเติมน้ำแทนขนมปัง - มันฝรั่งหรือข้าวโอ๊ตได้ แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักสับได้
• หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งในครัวเรือน คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยในหม้อหุงข้าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งโปรแกรมที่ถูกต้องและอย่าลืมทาเนยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในแม่พิมพ์พิเศษ เนื้อทอดปรุงในหม้อหุงช้าประมาณยี่สิบนาที
• ถ้าอย่างนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือหม้อต้มสองชั้นที่บ้าน กระทะทอดยังสามารถเตรียมเนื้อทอดด้วยวิธีโบราณของคุณยายได้อีกด้วย ยังไง? มันง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-25 นาที เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำและพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน

สูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง

ผักนึ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• งาขาว – 50 กรัม;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนิ่มและปล่อยให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คนและระบายของเหลวออก ถ้ามี เพิ่มหัวหอมสับ, ลูกพรุนสับและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ โรยด้วยเมล็ดงาแล้ววางในหม้อต้มสองชั้น เราตั้งโปรแกรมไว้สิบนาที เพียงเท่านี้ อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!

ไก่นึ่ง

ในการเตรียมเนื้อสับคุณจะต้อง:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 1/3 ถ้วย

เตรียมเนื้อสับตามปกติ (ดูด้านบน) ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือไม่ควรบีบมวลขนมปังออก แต่ควรเติมเนื้อสับพร้อมกับนมลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง นั่นคือเนื้อไก่ควรดูดซับของเหลวทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับให้เข้ากันเติมเครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทาเนยลงในถาด วางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง แล้วตั้งเวลาไว้ 30 นาที นั่นคือทั้งหมด! อร่อย.