Przygotowanie 3 litrów soku pomidorowego zajmie 1 godzinę, z czego gotowanie zajmie od 10 do 30 minut, w zależności od metody przygotowania soku pomidorowego.
Jak gotować sok pomidorowy
Produkty do przygotowania 3 litrówPomidory - 4 kilogramy
Sól - 1 płaska łyżeczka
Cukier - 1 płaska łyżka
Mielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie posiłku
1. Umyj pomidory i pokrój każdy na 4 części. Jeśli pomidory są przetwarzane ręcznie, należy obciąć łodygi. Jeśli użyjesz maszynki do mięsa, zmieli ona również łodygi na sok.
2. Połówki pomidorów przepuścić przez maszynkę do mięsa, blender lub ręcznie: przełożyć na sitko i wcierać do rondla.
3. Przesiej masę pomidorową przez sito, aby pozbyć się resztek nasion.
Jak gotować sok pomidorowy w rondlu
1. Postaw patelnię z mieszanką pomidorów na średnim ogniu i zagotuj.
2. Zmniejsz ogień, dodaj cukier i sól, pieprz do smaku, gotuj sok przez 5 minut, ciągle mieszając, usuwając pianę.
3. Wlać sok pomidorowy do wysterylizowanych słoików lub butelek.
4. Słoiki lub butelki przykryć pokrywkami, uprzednio namoczone we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie ostudzić do temperatury pokojowej, przykryć ciepłym kocem i przechowywać.
Jak gotować sok pomidorowy w słoiku
1. Sok pomidorowy wlać do słoików – najpierw cienkim strumieniem, tak aby nie było różnicy temperatur i słoik nie pękł.
2. Na dnie patelni (lub kilku patelni) połóż ręcznik, zalej gorącą wodą stosownie do poziomu soku w słoiku.
3. Sok umieść na dnie garnka z wodą i luźno przykryj pokrywkami.
4. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a jeśli pojawi się piana, pamiętaj o jej usunięciu.
5. Zakręcić pokrywki na słoiki, ostudzić i przechowywać.
Jak gotować sok pomidorowy w powolnej kuchence
1. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” i dodaj pomidory.
2. Dodać sól, cukier, zmielony czarny pieprz i gotować na tym samym poziomie multicookera (z otwartą pokrywą) przez 5 minut po zagotowaniu, mieszając.
3. Wlej sok pomidorowy do słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
Jak gotować sok pomidorowy w sokowirówce
(metoda nadaje się do przygotowania dużych ilości soku)
1. Do dolnej patelni wlej jak najwięcej wody.
2. Na wierzchu umieść rondelek na sok, a na wierzch siatkę z połówkami pomidorów.
3. Opuść rurkę do zbiornika na sok.
4. Postaw sokowirówkę na kuchence i gotuj, aż wszystkie pomidory się opadną – około 40-50 minut.
Zobacz też:
- Koncentrat pomidorowy
- Sos pomidorowy
- Solone pomidory
- Jak marynować pomidory
Fakty
- Nie musisz gotować soku pomidorowego, wystarczy go zagotować i trzymać w temperaturze 90 stopni - w ten sposób zachowane zostaną maksymalne korzyści. Należy jednak pamiętać, że najmniejsze naruszenie warunków przechowywania może spowodować, że w soku rozwinie się grzyb lub zepsucie.Przygotowując duże ilości soku pomidorowego zaleca się użycie maszynki do mięsa z filtrem do skórek pomidorów i kilkukrotne przepuszczenie skórki przez maszynkę do mięsa.
Najważniejsze Wartość odżywcza Celem jedzenia pomidorów jest nasycenie organizmu tym, co najważniejsze – wodą. Biorąc pod uwagę uniwersalne właściwości smakowe pomidorów oraz fakt, że sok pomidorowy należy do niesłodzonych, szczególnie istotne staje się przygotowanie soku pomidorowego (zwłaszcza jeśli w grządkach są pomidory) na zimę.
Odmiany mięsiste najlepiej nadają się do wyciskania soku z pomidorów.
Jeśli pomidory są gęste, podczas gotowania można je pokroić w kostkę, a następnie zmielić sok za pomocą tłuczka lub blendera.
Do smaku, gotując (3 minuty przed końcem gotowania) sok pomidorowy na zimę, można dodać czosnek, cynamon, czarną i czerwoną paprykę oraz goździki.
Jeśli jesteś uczulony na czerwone warzywa, do przygotowania soku pomidorowego powinieneś używać żółtych odmian pomidorów. W takim przypadku kolor soku będzie również żółty.
Okres przydatności do spożycia soku pomidorowego prawidłowo przygotowanego wynosi do 3 lat.
Nasiona pomidorów można pozostawić, ale następnie sok należy sterylizować przez 5 minut.
Przepisy na przygotowanie pomidorów na zimę nie ograniczają się do przygotowania sosu pomidorowego, pasty czy ketchupu, prawda? Domowy sok pomidorowy to doskonały sposób na zachowanie bogatych zbiorów, a także smaczny i zdrowy napój dla całej rodziny. Dziś oferuję przepis na sok pomidorowy bez sterylizacji: wszystko jest dość proste, szybkie i niedrogie.
Wiele gospodyń domowych wie, jak zrobić sok pomidorowy w domu i przechowywać go na zimę, a sposobów jest wiele. Na przykład sok z pomidorów można uzyskać w staromodny sposób - za pomocą maszynki do mięsa. Niektórzy wolą używać sokowirówki, ale osobiście uważam, że najwygodniej jest przygotować sok pomidorowy za pomocą sokowirówki.
Ponadto wersje tego preparatu warzywnego różnią się składem. Na przykład możesz zwinąć wyłącznie naturalny sok pomidorowy bez żadnych dodatków. Jednak przed wypiciem takiego napoju naprawdę warto chociaż dodać trochę soli, dlatego radzę doprawić go już podczas gotowania. Ponadto sok pomidorowy często aromatyzuje się ziołami i przyprawami: stosuje się ziele angielskie lub czarny pieprz, pąki goździków, laski cynamonu... Ogólnie rzecz biorąc, czego dusza zapragnie - najważniejsze, że gotowy produkt ci się podoba.
Kilka słów o pomidorach. Oczywiste jest, że najlepiej przetwarzać owoce, które sam wyhodowałeś lub kupiłeś od zaufanego sprzedawcy. Ilość soku pomidorowego zależy bezpośrednio od odmiany, stopnia dojrzałości i soczystości warzyw. Nie wiem, jakiego rodzaju pomidory mam (niestety nie pytałam rodziców, którzy są bezpośrednimi sponsorami tego przepisu), ale z 5 kilogramów owoców wyszło dokładnie 4 litry domowego soku. W razie potrzeby pewnie udało się wycisnąć nawet 4,5 litra, jednak nieznośny upał w kuchni i zmęczenie zrobiły swoje...
Składniki:
Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:
Korzystając z tego przepisu przygotujemy domowy sok pomidorowy na zimę z pomidorów z dodatkiem soli i cukru. Oczywiste jest, że każda gospodyni domowa zużywa własną ilość soli i cukru, a ja oferuję układ produktów, który lubi nasza rodzina. Gotowy sok pomidorowy jest zrównoważony w smaku.
Umyj pomidory, duże pokrój na kawałki, małe zostaw bez zmian. Przepuszczamy warzywa przez sokowirówkę – otrzymujemy ten heterogeniczny różowy sok, którego ilość zależy od soczystości owoców i mocy asystenta elektrycznego. Z 5 kilogramów warzyw od razu wyszło nieco ponad 2,5 litra świeżo wyciśniętego soku pomidorowego – coś, czego moja sokowirówka nie zrobiła zbyt mocno.
Nawet jeśli masz bardzo mocną sokowirówkę, w miąższu pozostaje dużo soku, który należy wycisnąć. Aby to zrobić, przetrzyj porcjami masę pomidorową przez drobne sitko, pomagając sobie łyżką lub szpatułką.
W wyniku prostych manipulacji i około 15 minut stosunkowo aktywnej pracy otrzymałem około 1 litra więcej 250 mililitrów gęstego soku pomidorowego. Jeśli spróbujesz, możesz wytrzeć miąższ prawie do sucha.
Łączymy świeżo wyciśnięty sok (z wyciskarki) z drugą porcją, którą uzyskaliśmy za pomocą sitka. Mam duży 4-litrowy rondel, który okazał się prawie pełny. Jeśli chcesz, możesz użyć 2 patelni, jeśli boisz się, że sok wypłynie podczas gotowania.
Natychmiast dodaj sól (nie jodowaną!) i cukier granulowany. Na 4 litry soku pomidorowego używam 4 łyżek cukru i 2 łyżek grubej soli - obie bez szkiełka, czyli pod nóż. Na przykład na 1 litr soku weź 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę soli.
Postaw patelnię na dużym ogniu i mieszając, zagotuj sok pomidorowy. Podczas gotowania na powierzchni pojawi się dość dużo lekkiej piany, której nie trzeba usuwać. Ogólnie rzecz biorąc, piankę usuwa się, aby gotowy produkt (na przykład dżem) okazał się przezroczysty, ale mamy sok z miąższem, więc nie można mówić o przezroczystości.
Sok pomidorowy gotuj na średnim ogniu przez około 5-6 minut po zagotowaniu - w tym czasie piana sama zniknie, a napój zmieni kolor z różowawego na ciemnoczerwony. Na tym etapie warto spróbować soku pomidorowego i dostosować go do własnych upodobań (w razie potrzeby dodać soli i cukru). Soku pomidorowego nie trzeba już gotować – ten czas wystarczy, aby miąższ się ugotował.
Najpierw trzeba było wysterylizować naczynia – ja robię to w kuchence mikrofalowej, ale można to zrobić w dowolny dogodny dla siebie sposób (w piekarniku lub na kuchence). Słoiki dokładnie umyj sodą lub detergentem, następnie opłucz je w zimnej wodzie i na dno każdego wlej około 100 mililitrów wody. Włóż do kuchenki mikrofalowej i gotuj na maksymalnej mocy. Ponieważ nigdy nie robię przetworów w opakowaniach zbiorczych (nie lubię, gdy otwarty produkt stoi w lodówce dłużej niż 1-2 dni), sok pomidorowy pakuję w litrowe słoiki. Gotuję na parze 4 sztuki na raz w kuchence mikrofalowej przez 10-11 minut. Ja po prostu myję pokrywki, wkładam je do rondelka, zalewam wodą (tak, aby pokrywki były całkowicie zakryte) i gotuję około 5 minut.Do przygotowanych słoików wlewam wrzący sok pomidorowy, nie dochodząc kilka razy do krawędzi naczynia centymetrów.
Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami. Można używać zarówno prostych puszek (zwijanych na klucz), jak i przykręcanych (są po prostu przykręcane). Nawiasem mówiąc, w ostatnich latach nie zamykałem przedmiotów za pomocą śrubowych pokrywek: mój mąż to robi, ponieważ po prostu nie mam wystarczającej siły, a pokrywki nie dokręcają się mocno. Dziewczyny, jeśli macie ten sam problem, zawsze proście o pomoc swoją silniejszą połowę! I jeszcze jedno: nigdy nie używaj ponownie zakrętek, nawet jeśli wyglądają jak nowe, ponieważ może to spowodować uszkodzenie cennego przedmiotu obrabianego.
Cześć wszystkim! Niewiele osób nie lubi soku pomidorowego, większość z nas od dzieciństwa uwielbiała ten super zdrowy, często słony napój. Czy wiesz, że został wynaleziony całkowicie przez przypadek? Tak tak! Oto, co się stało.
Pewnego dnia, w szczytowym okresie sezonu turystycznego 1917 roku, w amerykańskim francuskim hotelu Lick Springs zabrakło bardzo popularnego wówczas napoju pomarańczowego.
Co robić, pomyślał reżyser Louis Perrin i wymyślił ten boski napój. Gościom hotelowym bardzo przypadł do gustu ten zamiennik, a poza tym świetnie gasił pragnienie, podobnie jak jego pomarańczowy poprzednik. I po krótkim czasie ten nektar pomidorowy stał się bardzo popularny.
W Rosji, a właściwie wówczas w ZSRR, zyskał sławę nieco później – w 1936 roku, za sprawą radzieckiego komisarza ludowego Anastasa Mikojana. Swoją popularność w czasach sowieckich zyskała dzięki propagandzie o jej przydatności i zawartości mnóstwa witamin. Oto historia.
Należę do osób, które po prostu uwielbiają sok pomidorowy. A co jeśli ugotujesz to sam w domu?! To po prostu przyjemność! A dzisiaj dokonaliśmy wyboru doskonałych przepisów, które są również proste w wykonaniu. Gotujmy!
Domowy sok pomidorowy wbrew pozorom nie jest taki trudny w przygotowaniu, jeśli tylko ma się ochotę, jak to mówią. Ten przepis jest jednym z najprostszych i stanowi klasyczną metodę przygotowania.
Aby go zdobyć, potrzebujesz samych pomidorów i soli.
Będziemy potrzebować:
- pomidory
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj pomidory i odetnij łodygi oraz ewentualne zdeformowane części.
Owoce kroimy na losowe, nie duże kawałki, jak dusza zapragnie. Umieść wszystko w emaliowanej misce lub rondlu ze stali nierdzewnej.
2. Postaw wybrany pojemnik na kuchence i od czasu do czasu mieszając zagotuj. W międzyczasie nie musicie się nudzić, tylko przygotujcie butelki lub inne pojemniki, do których nalejemy powstały napój.
Zdjąć z ognia i butelkę. Dokręć mocno nakrętki, jeśli wszystko zostało wykonane prawidłowo, nakrętka powinna się „cofać”.
5. Nasz nektar pomidorowy jest gotowy! W przypadku tego przepisu nie jest konieczne przechowywanie go w lodówce, można go po prostu przechowywać w szafce kuchennej. Tam pozostanie przez całą zimę (jeśli o tym zapomnisz!).
Picie tego to przyjemność. Jest miękki i średnio gruby. Przygotuj się na to, że nie potrwa długo i wypij go przed nadejściem zimy.
Prosty przepis na pyszny sok pomidorowy
Bardzo przypadła mi do gustu ta opcja gotowania, bo nie trzeba niczego przecedzać przez sito czy gazę, a wszystkie witaminy, które znajdują się w skórce i pestkach, wylądują w szklance razem z resztą płynu.
Więc gotujmy!
Będziemy potrzebować:
- Pomidory
- Liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu
- Sól marynowana – do smaku (w tym przepisie użyliśmy łyżki soli na dwa litry powstałego produktu)
Przygotowanie:
1. Przede wszystkim należy oczywiście dokładnie umyć owoce, a następnie wyciąć nadmiar części - łodygę i zdeformowane segmenty. Kroimy je na małe kawałki i wrzucamy do blendera.
2. Wszystko nakłuwamy możliwie najdokładniej, aby jak najmniej pozostało stałych pozostałości w postaci skórek i nasion.
3. Powstałą masę umieść na ogniu w pojemniku emaliowanym lub ze stali nierdzewnej, przykryj pokrywką i poczekaj, aż się zagotuje. Dodać łyżkę soli i dokładnie wymieszać, aż się rozpuści.
Następnie na średnim ogniu należy gotować masę pomidorową przez maksymalnie piętnaście minut. I ostudź przez dziesięć minut.
4. W międzyczasie mamy wolne minuty, wysterylizujmy pojemniki, do których będziemy wlewać powstały sok. Do butelek wkładamy jeden liść laurowy, trzy ziarna czarnego pieprzu lub więcej, w zależności od upodobań.
Jeśli nie lubisz przypraw i uważasz, że nie do końca tu pasują, to ich nie dodawaj, to kwestia gustu.
4. Teraz wlej napój do przygotowanego pojemnika i szczelnie zamknij pokrywki. Odwróć, połóż na pokrywce i poczekaj, aż ostygnie. Nasz pomidorowy przysmak jest gotowy!
Pij z przyjemnością, smacznego!
Jak zrobić sok pomidorowy na zimę bez sokowirówki
Jeśli nie masz blendera ani sokowirówki, ale na pewno chcesz zrobić ten wspaniały i smaczny napój, nie rozpaczaj. Na pewno masz starą, dobrą, zapomnianą maszynkę do mięsa.
Za jego pomocą przygotujemy sok według naszego kolejnego przepisu.
Będziemy potrzebować:
- Właściwie pomidory, to wszystko
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj pomidory, usuń łodygi i zdeformowane części.
Pokrój na małe kawałki i przepuść przez zwykłą lub elektryczną maszynkę do mięsa. Pokrój owoce tak, aby można je było wygodnie umieścić w szyjce narzędzia kuchennego.
2. Powstałą masę włóż do ognia, podgrzej, nie ma potrzeby doprowadzania jej do wrzenia. Należy go podgrzać do około siedemdziesięciu stopni, to znaczy masa powinna się rozgrzać wraz z pojawieniem się pary, ale nie wrzeć. Nie zapomnij okresowo mieszać.
Nawiasem mówiąc, pomidory zachowują swoje korzystne właściwości nawet podczas obróbki cieplnej.
3. Teraz przetrzyj gorące pomidory przez sito za pomocą tej samej chochli, którą wlewasz na sito lub łyżką, aby uzyskać klarowny sok, oddzielony od pestek i skórki.
4. Powstałą masę postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.
Powstałą pianę trzeba usunąć, nie jest nam to potrzebne. Powstały napój wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików. Butelki również się sprawdzą, jeśli dostępne są dla nich odpowiednie nakrętki.
5. Teraz zwiń lub przykręć sterylne pokrywki. Odwróć słoiki i pozwól im ostygnąć.
Gotowy! Możesz umieścić go w chłodnym miejscu. Zimą będziemy cieszyć się witaminowym napojem z lata!
Bardzo smaczny przepis na zrobienie soku w sokowirówce
Zaletą sokowirówki jest to, że uzyskany z niej sok zawiera maksymalną ilość witamin, ponieważ korzystne substancje odparowują z całego warzywa - miazgi, skórki.
W takim wypadku możesz pozwolić mu odparować i spokojnie zająć się innymi rzeczami.
Będziemy potrzebować:
- Pomidory
Przygotowanie:
1. Najpierw dokładnie umyj owoce i wytnij wszystkie zdeformowane części oraz łodygi. Następnie kroimy owoce w zależności od ich wielkości na połówki, ćwiartki itd.
2. Przygotuj sokowirówkę, do pierwszego pojemnika - najniższego „rondla” wlej około trzech czwartych wody. Na górze instalujemy drugą część konstrukcji - tutaj zostanie spuszczony płyn pomidorowy. I wkładamy ostatnią miskę z dziurkami, do której dodajemy pokrojone pomidory.
„Ciasto” pozostające po zakończeniu gotowania można wykorzystać jako dodatek do przygotowania różnych potraw lub z niego wyrobić.
3. Zamknij górny pojemnik z owocami pokrywką i umieść całą konstrukcję na kuchence.
Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień. Rurę wychodzącą z drugiej miski należy zacisnąć specjalnym spinaczem do bielizny. Gdy tylko sok zacznie parować, zobaczymy go w tubce. Można od razu umieścić pod tą rurką wysterylizowany słoik lub można ścisnąć zawór i okresowo wylewać w miarę gromadzenia się płynu.
4. Napełnione słoiki zakręcić sterylnymi pokrywkami, odwrócić, sprawdzić szczelność, a po całkowitym ostygnięciu odstawić w chłodne miejsce.
Wypij za zdrowie, smacznego!
Sok pomidorowy na zimę w ilości soli i cukru na 1 litr
Jeden z klasycznych przepisów na przygotowanie napoju za pomocą specjalnej przystawki do maszynki do mięsa. Wszystko jest dość proste i mało czasochłonne, a zimą jest bardzo smaczne i zdrowe.
Do gotowania wybieraj dojrzałe, soczyste pomidory.
Będziemy potrzebować:
- Pomidory
Na litr otrzymanego napoju:
- Sól marynowana jedna trzecia łyżki stołowej
- Cukier pół łyżki
Przygotowanie:
1. Przed gotowaniem należy dokładnie umyć owoce. Następnie kładziemy go, usuwając zepsute części warzywa i łodygę.
Przepuszczamy go przez specjalną nasadkę w maszynce do mięsa, która nazywa się „ręczną wyciskarką do soków”.
2. Umieść powstałą masę na ogniu i zagotuj.
Pamiętaj, aby zebrać powstałą pianę. Dodać sól i cukier do smaku. Nie musisz używać dodatków smakowych, jeśli nie lubisz jednego lub drugiego, lub wszystkich razem. W przepisie podaję wartość, którą sama dodaję.
Pozwól pomidorowi gotować się przez piętnaście minut.
3. Powstały napój wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywki.
Aby zapobiec pęknięciu pojemnika podczas napełniania, nie zapomnij umieścić pod dnem metalowego noża lub innego sztućca.
4. Odwróć słoiki na piętnaście minut, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Gotowy!
Zimą będziesz miał co zadowolić swoich bliskich i napełnić się witaminami.
Film o tym, jak zamrozić sok pomidorowy
Przygotowany napój pomidorowy można nie tylko przygotować w słoikach i zakręcić pokrywkami, ale można go także zamrozić. Co?! Ty pytasz? Jak zamrozić ten sok?!
I wszystko jest bardzo proste. Zamrażamy dżem na zimę. Dlaczego więc nie można zamrozić napoju pomidorowego?
W końcu wszyscy teraz wiedzą, że jeśli produkt zostanie szybko zamrożony, większość witamin zostanie zachowana. Oznacza to, że rozmrażając taki produkt zimą, można doskonale uzupełnić niedobory witamin i składników odżywczych.
Być może ktoś powie, że to głupota. Ile litrów można w ten sposób zamrozić?! Nie będę się kłócić. Ale jest taki sposób i po prostu muszę ci o tym powiedzieć.
Więc uważaj. Może się przydać!
Ogólnie rzecz biorąc, koniecznie przygotuj i wypij sok pomidorowy, ponieważ zawiera on ogromną ilość najróżniejszych „dobrodziejstw”, które utrzymują nasz organizm w dobrej kondycji. Napój jest bardzo przydatny dla zdrowia mężczyzn i kobiet, zapobiegania nowotworom, a także dla młodości i nastroju!
Czy wiesz, dlaczego w samolocie tak bardzo pragniesz soku pomidorowego? W rzeczywistości naukowcy od dawna odkryli przyczynę tego pragnienia - nasz organizm potrzebuje białek wielkocząsteczkowych zawartych w tym napoju. Teraz wyobraź sobie, jaki fajny jest ten napój!
Chcę Wam trochę opowiedzieć o podawaniu nektaru pomidorowego. Dobrze jest dodać do niego zioła i drobno posiekane warzywa – to po prostu magazyn witamin, a przy tym rozkosznie piękny!
Pysznie jest też dodawać do niego różne przyprawy, na przykład mielony czarny pieprz. Lub zwilż brzeg szklanki wodą i zanurz ją w soli – wygląda efektownie i miłośnicy słonego smaku będą zachwyceni.
Nawiasem mówiąc, ten napój jest dobry dla tych, którzy chcą schudnąć lub są na diecie. W końcu pomimo swoich wartości odżywczych jest dość niskokaloryczny. Oczywiście nie należy zapominać o środkach ostrożności i przeciwwskazaniach.
Wybraliśmy dla Ciebie dobre i proste przepisy. Myślę, że na pewno zwrócisz uwagę na przynajmniej jeden z nich, który Ci się spodoba.
Zaskocz swoich bliskich pysznym domowym nektarem. Ciesz się domowym sokiem pomidorowym!
Smacznego!
Znajomy owoc, pomidor, który jemy niemal codziennie, ma bardzo niezwykłą historię pochodzenia. Warzywo do europejskiej części świata zostało sprowadzone z Ameryki Południowej przez hiszpańskich konkwistadorów. Przywieźli ze sobą wiele różnych roślin. Ale wśród nich były gałązki z owocami w kolorze czerwonym, pomarańczowym i złotożółtym. Uprawiały je plemiona Azteków i Inków. Europejczykom tak bardzo spodobały się te rośliny, że zaczęli aktywnie wykorzystywać je do ozdabiania kwietników, kwietników i altanek.
Każdy naród nadał pomidorom własną nazwę. Dlatego Francuzi nazywali je „jabłkami miłości”, a Włosi „złotymi jabłkami”. Tytuły te są nadal używane, a pomidory zachowały również swoją starożytną meksykańską nazwę – pomidory.
Historia pomidorów na stole
Współczesne gospodynie domowe wiedzą, jak konserwować i marynować pomidory, jak przygotować sok pomidorowy na zimę, jak zrobić adjika lub pastę pomidorową. A kilka wieków temu ludzie nawet nie wyobrażali sobie, że czerwone owoce w ogóle można jeść. W północnej części Ameryki uważano je za trujące, śmiertelną truciznę. Historycy podają następujący przykład takiego wykorzystania pomidorów: aby nie wypaść z łask Jerzego, króla Anglii, chcieli tymi owocami otruć przyszłego prezydenta Stanów Zjednoczonych, Jerzego Waszyngtona. Po „ataku” oprócz życia przez kilkadziesiąt lat zajął także pierwsze miejsce w państwie.
W 1811 roku w nowo wydanym Słowniku Botanicznym bardzo subtelnie wspomniano, że pomidor to śmiertelna sadzonka, ale we Włoszech dodaje się do niego pieprz, oliwę i czosnek. W Czechach i Portugalii przyrządzano z niego kwaśne i przyjemne w smaku sosy. A w ojczyźnie pomidorów – Peru i Meksyku – Aztekowie i Inkowie uprawiali pomidory już w V wieku p.n.e. Od tego samego okresu zaczęto jeść te owoce.
Pomidory w Rosji
Pierwsze wzmianki o pomidorach w Rosji pojawiły się za panowania Katarzyny II. Władca nakazał sporządzenie raportu na temat „dziwnych owoców i niezwykłych roślin”, które uprawiano na plantacjach Europy. Ambasador Rosji w Paryżu rzucił wszystko, napełnił swoje kosze owocami nieznanymi w swoim rodzinnym kraju i poszedł zaskoczyć cesarzową. Uprawę pomidorów jako jednej z roślin warzywnych w naszym kraju rozpoczęto dopiero w 1850 roku. Pierwsze pola zasadzono w Gruzji, regionie Dolnej Wołgi i na Krymie. Dlatego pomidory weszły na stół jako produkt jadalny nieco ponad sto lat temu. Następnie kucharze nauczyli się robić domowy sok pomidorowy z owoców na zimę. Dziś „złote jabłka” uprawia się na południu i północy. Tak, tak, sadzi się je również w odległej Jakucji, gdzie króluje ciągła wieczna zmarzlina.
Zawartość kalorii i skład soku pomidorowego
Większość dietetyków twierdzi, że sok pomidorowy to jeden z najlepszych i najzdrowszych napojów. Jego główną zaletą jest to, że umożliwia uzupełnienie organizmu niezbędnymi mikroelementami i witaminami mieszkańcom północnych regionów. Przecież w tej części świata owoce cytrusowe są bardzo rzadkie, ale pomidory zawsze można znaleźć.
Prawie wszyscy współcześni mężczyźni i kobiety wiedzą, jak przygotować sok pomidorowy na zimę. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z dobroczynnych substancji zawartych w jego składzie. Dlatego postaramy się wypełnić tę lukę. Tak więc napój pomidorowy zawiera dużo niezbędnych węglowodanów, skrobi, błonnika pokarmowego, niektórych tłuszczów, białek, kwasów organicznych i witamin. Do tych ostatnich zaliczają się wszystkie witaminy z grupy B, beta-karoten oraz witaminy PP, E, H, C i A. Sok pomidorowy zawiera także: molibden, miedź, selen, nikiel, magnez, bor, mangan, jod, fosfor, wapń, fluor, potas. Zawiera także chlor, rubid, kobalt, żelazo, siarkę i cynk. Napój pomidorowy należy do niskokalorycznych potraw. Przecież 100 mililitrów soku zawiera tylko 18 kilokalorii, dlatego bardzo często produkt ten znajduje się w menu różnych diet.
Jakie są zalety napoju pomidorowego?
Sok pomidorowy bierze czynny udział w regulacji procesów metabolicznych. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, działa profilaktycznie przeciwko występowaniu szeregu nowotworów (rak macicy, jelita grubego, żołądka i płuc). Pomidory zawierają dużą ilość likopenu, owoc jest najskuteczniejszym i najsilniejszym przeciwutleniaczem naturalnego pochodzenia. Dzięki obecności tej substancji sok pomidorowy wykazuje działanie opisane powyżej.
Miłośnicy soku pomidorowego nie muszą się martwić, że pewnego dnia będą mieli problemy z wyrostkiem robaczkowym. Przygotowanie do zimy (szczególnie sok pomidorowy) pozwoli uniknąć niektórych problemów zdrowotnych. Na przykład serotonina, substancja poprawiająca nastrój, będzie wytwarzana znacznie aktywniej przy regularnym spożywaniu tego napoju. Serotonina łagodzi także napięcie nerwowe.
Płyn pomidorowy ma działanie antybakteryjne, wzmacniające naczynia włosowate, żółciopędne, przeciwzapalne i moczopędne. Osoby cierpiące na niedobory witamin powinny pić przynajmniej jedną szklankę tego soku dziennie. Jeśli dana osoba ma cukrzycę, napój pomidorowy pomoże obniżyć poziom cukru we krwi.
Przeciwwskazania do stosowania soku pomidorowego
Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości napoju, istnieje również szereg dolegliwości, w przypadku których nie wolno go pić. Należą do nich: zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, różnego rodzaju zatrucia, zapalenie pęcherzyka żółciowego, wrzody żołądka i dwunastnicy.
Zastosowanie soku pomidorowego
Jeśli przygotowałeś domowy sok pomidorowy na zimę lub nawet kupiłeś go w sklepie, można go wykorzystać nie tylko jako samodzielny produkt spożywczy. Oczywiście najczęściej stosuje się napój w jego podstawowym znaczeniu: picie płynu dla przyjemności i profilaktyki wyżej opisanych dolegliwości. Jeśli jednak nie lubisz czystego soku pomidorowego, możesz dodać do niego sok jabłkowy, ogórkowy lub marchewkowy. A doprawiając danie pomidorowe ziele angielskie, brązowy cukier i cynamon, otrzymasz doskonały pikantny napój.
Sok pomidorowy stosowany jest również jako środek odchudzający i zmniejszający apetyt. Jeśli naprawdę chcesz jeść, ale nie ma ku temu natychmiastowej okazji, możesz wypić jedną szklankę napoju - a uczucie głodu trochę zniknie. Sok pomidorowy jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu. Można z niego przygotować dressing do sałatek, przygotować sosy, ugotować w nim makaron i ryż, a także wymyślić inne dania.
Do celów kosmetycznych sok pomidorowy wykorzystuje się nie mniej regularnie niż do celów kulinarnych. Tym samym preparaty na zimę (sok pomidorowy) doskonale usuwają tłuszcz ze skóry. Aby to zrobić, należy rozcieńczyć napój pomidorowy sokiem z ogórka. Powstałą mieszaninę należy nałożyć na problematyczne obszary skóry. Wyciśnięty płyn z pomidorów jest doskonałym środkiem na zwężenie porów. Należy regularnie przecierać twarz sokiem, pory zaczną się zwężać, a skóra nabierze dobrego odcienia.
Jak przygotować sok pomidorowy na zimę
Wyciskanie pomidorów przez sokowirówkę nie jest najlepszą metodą przygotowania domowego napoju. Bardziej odpowiednie do tego celu są inne metody, które umożliwiają otrzymanie gęstej, jednorodnej cieczy zawierającej wysoki procent masy użytecznej. Sokowirówki wyciskają z warzyw wyłącznie sok, a duża ilość tak cennego miąższu wraz ze skórkami i nasionami trafia do kosza.
Nie bądź leniwy i wyciśnij płyn z owoców ręcznie. Sok ten może być zarówno słodki, jak i kwaśny. Jeśli nie wiesz, jak zrobić domowy sok pomidorowy, skorzystaj z naszych wskazówek. Aby przygotować słodki napój z pomidorów, kup przejrzałe, duże i mięsiste owoce (około sześciu kilogramów). Umyj je, pokrój i włóż do dużego rondla. Postaw naczynie na małym ogniu. Nie dodawaj wody, pomidory same się nagrzeją i puszczą płyn. Wymieszaj zawartość patelni. Gotuj warzywa, aż będzie można je łatwo przetrzeć przez sito.
Gdy mieszanina na patelni się zagotuje, powinna gotować przez około godzinę. Ale czas gotowania zależy od tego, jak dojrzałe są same pomidory. Przygotuj sito druciane. Kiedy pomidory się ugotują, rozdrobnisz je. Powstały sok zagotuj, usuń pianę i wlej napój do słoików, które wcześniej wysterylizujesz. Zwiń pojemniki i przechowuj je w temperaturze pokojowej.
Po prostu gotuj
Bardzo często gospodynie domowe przygotowują sok pomidorowy bez sterylizacji. Aby to zrobić, gotuj na parze pokrywki i słoiki przez 5-10 minut w łaźni parowej. Temperatura samego soku przed butelkowaniem powinna osiągnąć 96 stopni. Pojemniki muszą być również bardzo gorące podczas napełniania. Gdy tylko się zapełnią, należy je natychmiast zwinąć pokrywkami.
Teraz przygotowujemy sam napój: pokrój pomidory na połówki i przekręć je przez maszynę do mięsa. Doprowadzić powstałą substancję do wrzenia i przetrzeć przez sito. Powstały płyn wlać do emaliowanego garnka i gotować przez około 15 minut, aż cała piana zniknie. Gorący napój przelej do gorących słoików i zamknij pokrywki. Sok pomidorowy w domu według tego przepisu wychodzi smaczny i gęsty. Przygotuj się, nie pożałujesz!
A sokowirówka może się przydać
Przyjrzyjmy się teraz, jak przygotować sok pomidorowy na zimę za pomocą sokowirówki. Aby to zrobić, przygotuj 3,5 kg czerwonych owoców, 5 łyżek cukru kryształu i 2 łyżki soli. Umyj pomidory i przepuść je przez urządzenie. Powstały sok gotuj przez około godzinę, następnie dodaj cukier i sól. Gotuj płyn przez kolejne kwadrans. Następnie wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Powinieneś otrzymać około trzech litrów gotowego produktu.
Sok pomidorowy z papryką
Istnieje inny sposób przygotowania soku pomidorowego na zimę. Tym razem ugotujemy go z dodatkiem papryki.
Składniki:
- 1 wiadro pomidorów;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 papryki;
- 1 cebula.
Opłucz wszystkie warzywa. Pomidory sparzyć i włożyć do zimnej wody, natychmiast zdjąć skórkę. Wszystkie warzywa pokroić i zmielić w maszynce do mięsa lub przepuścić przez sokowirówkę. Powstałą miąższ zmiel przez drobne sito, wlej do emaliowanego pojemnika i zagotuj. W międzyczasie sterylizuj słoiki. Gdy sok się zagotuje, wlej go do słoików i zamknij pokrywki.
Nigdzie bez selera
Sok pomidorowy na zimę można przygotować także z selerem. Do tego oprócz 3 kilogramów pomidorów będziesz potrzebować: 1 kilogram selera naciowego, mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Warzywa zmiel maszynką do mięsa i przetrzyj przez sito. Powstały napój zagotuj. Teraz dodajemy do tego umytego i posiekanego selera. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować dalej, aż seler będzie miękki. Następnie przetrzyj całą masę przez sito i ponownie zagotuj. Po tej procedurze możesz już wlać sok do słoików.
Sok pomidorowy (przepis na zimę opisano powyżej) jest łatwy w przygotowaniu, choć proces ten zajmuje sporo czasu. Ale w wyniku twoich wysiłków otrzymasz witaminy takie, jakie stworzyła natura. A poza tym zafundujesz sobie pyszny i bardzo zdrowy napój.
Dzisiaj chcę zaproponować zrobienie z tych owoców bardzo smacznego i zdrowego soku pomidorowego. Ten domowy napój dobrze się przechowuje i jest lubiany przez wszystkich bez wyjątku. A wszystkie metody gotowania są bardzo proste, szybkie i dostępne dla każdego.
Wcześniej sok pomidorowy wytwarzano wyłącznie za pomocą maszynki do mięsa. Teraz możesz korzystać nie tylko z tego urządzenia, ale także z blendera, sokowirówki czy sokowirówki. Zwrócę też uwagę, że napój ten zwykle nie zawiera żadnych dodatków, ale jest przygotowywany wyłącznie z dojrzałych pomidorów. Można oczywiście dodać trochę przypraw takich jak pieprz, sól, cukier. Tutaj skup się na swoich preferencjach smakowych.
Przygotowując ten produkt, należy również wziąć pod uwagę różnorodność i jakość pomidora. Muszą być dojrzałe i wolne od zgnilizny. A także soczysty i mięsisty. Dlatego pomidory nie nadają się do marynowania. Jeśli lubisz napój, który nie jest zbyt gęsty, nie używaj zbyt mięsistych owoców.
Nawiasem mówiąc, sok pomidorowy można stosować nie tylko jako napój, ale także do przygotowania wielu potraw. Dodawaj go na przykład do zup, używaj jako dressingu lub polewaj podczas duszenia ryb, mięsa i ziemniaków.
Jak przygotować sok pomidorowy w domu na zimę z pomidorów
Przygotowanie napoju nie zajmuje dużo czasu, a to niewątpliwie plus. Ponadto wszystkie przydatne mikroelementy są zachowywane w soku i przechowywane przez 2 lata. Płyn ten można podawać także małym dzieciom.
Pamiętaj, aby dodać do napoju czerwone odmiany pomidorów. Ale lepiej nie używać niedojrzałych owoców, ponieważ spowodują one gorycz i kwasowość w smaku.
Składniki:
- Pomidory - 3 kg;
- Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie umyj pomidory, a następnie osusz.
2. Następnie przepuść owoce przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę.
3. Powstały sok wlać do rondla i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając zawartość. Na koniec dodaj sól.
4. Gorący napój rozlać do wysterylizowanych słoików.
Przepis na pyszny sok pomidorowy z miąższem
Lepiej też nie dodawać przejrzałych owoców, bo w przeciwnym razie otrzymamy pastę pomidorową. A dla urozmaicenia oprócz przypraw można dodać słodką paprykę. Cóż, to oczywiście nie jest dla każdego.
Dla Ciebie klasyczna metoda bez sterylizacji.
Składniki:
- Pomidory - 1,5 kg;
- Cukier - 2 łyżeczki;
- Sól - 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
1. Umyj warzywa. Owoce pokroić w plasterki.
2. Teraz przepuść je przez maszynę do mięsa. Powstałe puree wlać do rondla, dodać cukier i sól. Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj. Gotuj mieszaninę przez 30 minut na średnim ogniu, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu, aby nic się nie przypaliło.
Gotując przecier pomidorowy, wybierz wyższy pojemnik. Ponieważ podczas gotowania masa się rozpryskuje.
3. Po 30 minutach przelać konserwację do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Opuść na pokrywki, przykryj ręcznikiem i ostudź.
Jak zamrozić sok pomidorowy na zimę za pomocą sokowirówki
Wskazane jest przechowywanie tego napoju w szklanych słoikach, które należy wcześniej wysterylizować. Najlepiej stosować pokrywki o doskonałej wytrzymałości, które z czasem nie powodują wycieku powietrza. Ważne jest, aby słoiki zamknąć hermetycznie, wtedy sok będzie długo przechowywany nawet w domu.
Składniki:
- Pomidory;
- Sól;
- Cukier.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie spłucz pomidory ciepłą wodą. Wysuszyć i następnie pokroić na 2 lub 4 części. Usuń łodygi.
3. Do powstałego płynu dodaj sól i cukier według własnego uznania i wlej do rondla. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj napój przez 20-30 minut.
4. Preparat rozlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Teraz odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i ostudź. Umieść go w magazynie.
Aby napój pomidorowy był jeszcze zdrowszy, dodaj do niego seler. Aby to zrobić, zmiel go w blenderze, a następnie wymieszaj z gotowym sokiem.
Robienie pysznego soku pomidorowego w sokowirówce
Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, przed gotowaniem możesz wcześniej usunąć skórkę z pomidorów, zanurzając je we wrzącej wodzie na 1 minutę. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz sokowirówkę, nie musisz tego robić. W końcu to urządzenie zrobi za Ciebie wszystko.
Składniki:
- Pomidory - 3 kg.
Metoda gotowania:
1. Zbierz pomidory, umyj je i osusz.
2. Pokrój owoce w plasterki.
3. Teraz weź swoją cudowną technologię i zmontuj ją. Napełnij pokrojonymi pomidorami, włącz ogień i poczekaj, aż pojawi się sok.
4. Powstały napój wlać do podgrzanych butelek i mocno zakręcić pokrywki. Następnie przykryj kocem i ostudź. Wszystko jest gotowe! Można go przechowywać lub schłodzić i wypić.
Optymalna temperatura przechowywania napoju wynosi +10-15 stopni.
Domowy sok pomidorowy w blenderze
Jak zrobić sok pomidorowy bez soli
Kolejny przepis różni się nieco od poprzednich i polega na dodaniu wody. Opcja jest bardzo dobra. Napój ten dobrze się przechowuje i nie traci smaku.
Nawiasem mówiąc, jeśli nie używasz skórki pomidora, to podczas przetwarzania owocu nie wyrzucaj go, ale zrób adjika. W końcu skóra jest bardzo przydatna.
Składniki:
- Pomidory;
- Woda.
Metoda gotowania:
1. Owoce dokładnie opłucz i osusz. Przekrój na połówki i usuń łodygi. Następnie pokroić na kawałki dowolnej wielkości.
2. Kawałki włóż do rondla i zalej czystą wodą tak, aby przykryła wszystkie pomidory. Teraz powoli podgrzej zawartość, aż kawałki staną się miękkie.
3. Następnie usuń nasiona i skórę, przecierając pomidory przez sito. Powstały sok z powrotem wlej na patelnię i gotuj, aż masa zredukuje się o około 1/3 pierwotnej objętości.
5. Następnie wysterylizuj słoiki i wlej do nich gorący napój. Zwiń kawałki pod żelazną pokrywką i ostudź. Przechowywać w piwnicy, a przed użyciem dobrze wstrząśnij i dodaj sól do smaku.
Prosty przepis wideo na robienie soku pomidorowego na zimę
Jeśli nie masz żadnego sprzętu, nie martw się. Napój można przygotować bez nich. Najważniejsze to mieć rondel i sito oraz zręczne ręce). A następująca historia pomoże Ci uniknąć błędów i ugotować smaczny i aromatyczny przysmak.
Jak zrobić pyszny sok pomidorowy za pomocą maszynki do mięsa
Na koniec spójrzmy na klasyczną metodę gotowania. Że tak powiem, przypomnijmy sobie dawne czasy i przepisy naszych ukochanych babć. Wszystko jak zawsze proste i szybkie.
Na 1 litr soku potrzeba około 1,5 kg soczystych pomidorów.
Składniki:
- Pomidory, sól.
Metoda gotowania:
1. Warzywa myjemy i kroimy w plastry o dowolnym kształcie.
2. Przepuść je przez maszynę do mięsa.
Gdy tylko piana zniknie z powierzchni cieczy, proces wrzenia można zakończyć.
4. Na koniec posolić napój i od razu wlać do wysterylizowanych słoików. Zwiń i przykryj pokrywkami. Zawiń w ręcznik i zostaw do rana. Następnie umieść go w piwnicy lub spiżarni.
Domowy sok pomidorowy jest zawsze bardzo smaczny i zdrowy. A szybkość i prostota jego przygotowania urzeka wielu, dlatego większość rodzin zaopatruje się w ten napój na cały rok.
Wszystkie przepisy są do siebie bardzo podobne. Jedyną rzeczą jest to, że możesz dodać różne przyprawy do swojego gustu, a także czosnek, seler i paprykę. Niektórzy dodają nawet jabłka i buraki. W każdym razie, bez względu na to, jaką opcję wybierzesz, odniesiesz sukces za pierwszym razem, więc gotuj na zdrowie! PA pa!
