Wszelkie prawa zastrzeżone. Żadna część elektronicznej wersji tej książki nie może być powielana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób, łącznie z publikacją w Internecie lub sieciach korporacyjnych, do użytku prywatnego lub publicznego bez pisemnej zgody właściciela praw autorskich.

©Wersję elektroniczną książki przygotowała firma litrs (www.litres.ru)

Przedmowa

„Człowiek kopie sobie grób widelcem i łyżką”… Niestety, w naszych czasach stwierdzenie to bardziej niż kiedykolwiek odpowiada istniejącemu stanowi rzeczy. Jeśli wcześniej był chociaż jakiś podział: są produkty zdrowe i są szkodliwe, ale teraz pojawiła się nowa kategoria – produkty niebezpieczne. Postęp naukowy doprowadził do tego, że żywność dosłownie staje się trucizną.

Parafrazując znane powiedzenie, można powiedzieć, że „wszyscy chcą nas otruć”… Nie starczyło nam azotanów, azotynów i pestycydów, więc triumf przemysłu chemicznego tworzy coraz więcej potworów. Dodatki do żywności, szkodliwe barwniki i aromaty, produkty modyfikowane genetycznie… A to wszystko siedzi na naszych głowach, a właściwie na żołądku, wątrobie, nerkach.

Kiedy zaczynasz mówić o konsekwencjach spożywania określonych pokarmów (a czasami trudno je zaklasyfikować jako żywność), ludzie często je lekceważą: „Ale my żyjemy!” Aby jednak życie nie zamieniło się w bolesną egzystencję, konieczne jest wiedzieć, co tak naprawdę jemy, a czego w każdym razie należy unikać, aby nie powodować powstawania i rozwoju wielu chorób.

Rozdział 1. Produkty przyjazne środowisku

Liczne i bardzo poważne badania naukowe niezmiennie udowadniają nam, że immunologiczna „gotowość bojowa” zależy bezpośrednio od tego, o czym myślimy, co i jak się czujemy, jaką żywność jemy. Teraz wygenerowano nowy reklamowy efekt specjalny – napis „Przyjazny dla środowiska” produkt". Jaki produkt ma prawo nazywać się „przyjaznym środowisku”?

Zatem produktami przyjaznymi środowisku są te produkty, w których zawartość substancji szkodliwych jest mniejsza niż w produktach konwencjonalnych, spełniających normy jakościowe, maksymalne dopuszczalne stężenia itp. Produkt przyjazny środowisku musi być uprawiany na czystym terenie bez stosowania nawozów mineralnych, pestycydy, herbicydy itp. radość chemiczna. Zdarza się?

Jednak w rzeczywistości produkty całkowicie przyjazne dla środowiska nie istnieją. To mit. Jest tylko więcej i mniej produktów przyjaznych środowisku.

Czystość i naturalność surowców samego produktu jest w większości przypadków względna, a opakowanie produktu budzi duże wątpliwości. Na przykład syntetyczny polimer polichlorek winylidenu (PVDC) stosuje się do produkcji osłonek do „przyjaznych dla środowiska” kiełbas i serów.

Obecnie najbardziej znanymi markami polimerów PVDC są poviden (Rosja), saran (USA) i kurehalon (Japonia). W Rosji rośnie obecnie produkcja opakowań do wędlin i serów na bazie PVDC. Opakowania PVDC są bardzo tanie i zaawansowane technologicznie, co przyczyniło się do ich powszechnego stosowania.

W latach 70-tych Ministerstwo Zdrowia ZSRR zezwoliło na stosowanie polimeru VKhDV-65 na bazie PVDC do produkcji powłok do kiełbas i serów, pomimo niebezpieczeństwa przedostania się toksycznych zanieczyszczeń z osłonki do samego produktu. Następnie zbadano trochę prawdopodobieństwo takiego przejścia na zwierzętach laboratoryjnych, w wyniku czego stwierdzono, że toksyczność ekstraktów wodnych jest niewielka. Nie prowadzono jednak żadnych eksperymentów z tłuszczami zawartymi w produktach, chociaż zdolność tłuszczów do ekstrakcji toksycznych plastyfikatorów i stabilizatorów z polimerów jest niestety znana od dawna.

Jednak PVDC wykorzystuje się nie tylko do produkcji osłonek do wędlin i serów, jest dodawany do papieru opakowaniowego do lodów, nakładany na wewnętrzne powierzchnie kartonowych pojemników na mleko, śmietanę, jogurt itp.

Istnieje jeszcze inna klasa produktów „przyjaznych środowisku” – podstępnych, zakamuflowanych, w neutralnych opakowaniach. Przykładowo w szklanym słoiczku „przyjaznego środowisku” „Śledź atlantycki w soku własnym” znajduje się E239 (heksametylenotetramina, lub heksametylenotetraamina). Heksametylenotetramina stosowana jest głównie jako utwardzacz żywic fenolowo-formaldehydowych; ponadto znana jest lekarzom jako urotropina (stosowana zwłaszcza przy zatruciach pokarmowych), a turystom górskim jako paliwo biwakowe, „alkohol stały”.

Sama heksametylenotetramina nie może być środkiem konserwującym, ale nadal jest stosowana jako taka. Zjawisko to można wytłumaczyć prosto - w środowisku kwaśnym heksametylenotetraamina rozkłada się, tworząc formaldehyd, a substancja ta ze względu na swoją toksyczność ma właściwości konserwujące. Formaldehyd (E240) jest substancją rakotwórczą i jest powszechnie zabroniony jako środek konserwujący.

A to tylko jeden z wielu przykładów producentów stosujących heksametylenotetraaminę (E239) do prostego maskowania formaldehydu w produktach. Jeśli na liście składników widzisz E239, lepiej od razu odmówić zakupu tego „przyjaznego dla środowiska” produktu, oczywiście jeśli zależy Ci na zdrowiu.

Poza tym mamy do czynienia z sytuacją najbardziej paradoksalną. Te przyjazne dla środowiska produkty nie są tak zdrowe, jak starają się je przedstawiać producenci.

Oto fragmenty artykułu „Produkty przyjazne dla środowiska są niebezpieczne dla zdrowia”, który ukazał się kilka lat temu na stronie internetowej membrana.ru.

„Powszechne błędne przekonanie na temat zalet produktów organicznych zostało w zeszłym tygodniu oficjalnie obalone przez specjalistów z Moskiewskiego Instytutu Żywienia Otto Kuusinena.

W opublikowanym raporcie przedstawiono wyniki dwuletniego badania grupy ochotników spożywających produkty organiczne sprzedawane w moskiewskich sklepach. Jak się okazało, ostatnie pokolenia przyzwyczaiły się już do azotanów zawartych w żywności, w większości przypadków na poziomie genetycznym. Prawie wszyscy ludzie już ich potrzebują, podobnie jak witamin i minerałów.

W przypadku niedoboru azotanów organizm stara się uzupełnić ich zawartość. W najlepszym przypadku jest to przejadanie się, w najgorszym złe nawyki: palenie, alkohol, narkomania”.

Rozdział 2. Suplementy diety

Przeczytaj etykietę zanim kupisz produkt

Idąc do sklepu, nieustannie mamy do czynienia z różnymi produktami, które zawierają różne dodatki do żywności: konserwanty, barwniki, emulgatory itp. Wiedza o takiej żywności, szeroko reklamowana i oferowana na każdym kroku, pomoże Ci ponownie przemyśleć swoją dietę i nauczyć się jedz bezpiecznie.

Zanim kupisz produkt, zwróć uwagę na etykietę, szczególnie jeśli jest to produkt zagraniczny. Szukaj specjalnego oznaczenia - GMI (źródło genetycznie zmodyfikowane) lub europejskiego oznaczenia - GM. Jeśli istnieje, to jest to produkt genetycznie zmodyfikowany.

Niestety, rosyjscy producenci, z nielicznymi wyjątkami, nie przestrzegają wymogu obowiązkowego etykietowania produktów spożywczych z oznaczeniem geograficznym. Nie zawsze jednak wiąże się to z celową chęcią ukrycia tego faktu. Często sami producenci tak naprawdę nie wiedzą, jakiego rodzaju surowców używają; poza tym często spotyka się zwykłą niekompetencję, która stała się, jak mówią, częstym zjawiskiem wśród producentów towaru... Dlatego powinniśmy zachować szczególną ostrożność i przed zakupem produktu skrupulatnie przeglądać listę dodatków z dopiskiem „E” ”indeks na opakowaniu.

Święto chemii

Czas, w którym żyjemy, można chyba nazwać erą dodatków do żywności. Niezależnie od tego, jaki produkt wybierzesz, niemal na każdej etykiecie znajdują się litery E ułożone w uporządkowanych rzędach, a obok nich niezrozumiałe indeksy. Co to jest to „E”? Jakie straszne sekrety kryją się za pozornie niczym niezwykłymi kombinacjami prostej litery i kilku cyfr? Czym zatruwają nas producenci? A jakie jest zagrożenie dla naszego zdrowia, jeśli nie posiadamy choćby podstawowej wiedzy z zakresu klasyfikacji dodatków do żywności?

Jednym ze wskaźników jakości i bezpieczeństwa produktu jest zawartość dodatków do żywności. W końcu, aby nadać ulubionemu produktowi pożądany smak lub inne cechy, dodaje się do niego różne substancje, z których wiele jest dosłownie trucizną dla naszego organizmu.

A najsmutniejsze jest to, że suplement, który wcześniej uznawany był za całkowicie bezpieczny, po pewnym czasie i w wyniku badań naukowych, może okazać się szkodliwy, niebezpieczny i powodować mnóstwo skutków ubocznych. Dlatego najrozsądniej jest starać się unikać produktów zawierających barwniki, aromaty, konserwanty itp. Jednak w praktyce jest to bardzo trudne do osiągnięcia. Chociaż w naszej mocy jest wybrać produkty, które powodują najmniej szkody. A do tego trzeba mieć wiedzę, co znaczy „położyli tam…”.

Ale gdy tylko choć trochę zagłębisz się w to pytanie, zaczniesz się oblewać zimnym potem, widząc, co te liczby maskują na etykietach znanych produktów. „Wątpliwe”, „niebezpieczne”, „bardzo niebezpieczne”, „zakazane”, „przeciwwskazane”, „rakotwórcze”... Na opakowaniu porannego jogurtu znajduje się barwnik, który powoduje alergie. Kijek ulubionej świątecznej wędzonej kiełbasy zawiera konserwant, który może wywołać rozwój nowotworów nowotworowych. Torba karmelków dla dzieci po prostu pęka od nadmiaru barwników i sztucznych aromatów. Na przykład w popularnych cukierkach „Orzeszki ziemne w polewie czekoladowej” i różnych lizakach znajduje się cały zestaw najróżniejszych paskudnych rzeczy: E102, E104, E110, E171, 122, 124.

Kupując produkty z reguły zwracamy uwagę jedynie na datę przydatności do spożycia, a ci, którzy pilnują swojej wagi, zwracają uwagę na zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów. Mało kto jednak interesuje się rzeczywistym składem produktu, a tym bardziej tym, co małą czcionką napisano gdzieś w rogu opakowania. A jaki jest sens czytania tego, co jest napisane na opakowaniu? Nadal nie zrozumiesz, co „tam umieścili”. A jeśli słowo „barwnik” nadal budzi uparty antagonizm i chęć odłożenia produktu na półkę, to z niekończącej się listy wszelkiego rodzaju „E”, stabilizatorów, aromatów i środków przeciwzbrylających, chce się tylko westchnąć i wyrzuć z głowy całą tę „specyficzność przemysłową”. Ale na próżno...

Spróbujmy rozgryźć tę „puszkę Pandory” i zrozumieć, czym grozi nam to lub tamto „E”. Co to w ogóle za „E”? - ty pytasz.

Z zewnątrz wszystko wydaje się być przyzwoite. „E” to po prostu skrót od „Europa” – Europa. A oznaczenia te pojawiły się w 1953 roku, żeby ułatwić życie producentom, kiedy pełne nazwy dodatków zaczęły zajmować zbyt dużo miejsca na etykietach i w ogóle ich już tam nie było. A pełne nazwy dodatków zastąpiono po prostu kombinacją litery E z indeksem cyfrowym. System ten został udoskonalony i przyjęty do klasyfikacji międzynarodowej, zwanej „Codex Alimentarius”. Oznaczenie dodatków do żywności literami E na wszystkich opakowaniach żywności pojawiło się w Rosji w 1996 roku.

Wpływ danej substancji na nasz organizm zależy od indywidualnych cech danej osoby oraz od stężenia samej substancji. Każdy (!) dodatek do żywności ma określone maksymalne dopuszczalne stężenie (od kilku miligramów na kilogram ciała do dziesiątych części grama na kilogram ciała), powyżej którego substancja staje się szkodliwa, a nawet niebezpieczna.

Ponadto suplementy, które dla jednej osoby są nieszkodliwe, dla drugiej mogą być niezwykle niebezpieczne.

Szczególnie dotyczy to osób cierpiących na różnego rodzaju alergie. Butelka zwykłego jogurtu owocowego z ukrytymi kolorami i smakami może powodować ciężką reakcję alergiczną.

W wyniku badań udowodniono, że wiele dodatków do żywności, spożywanych regularnie, stwarza bardzo realne zagrożenie dla zdrowia, gdyż mają tendencję do gromadzenia się w organizmie i po cichu wykonują swoją brudną robotę.

Niektóre dodatki są teoretycznie pozornie bezpieczne, np. kwas cytrynowy, mlekowy, sacharoza itp. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że sposób ich produkcji na skalę przemysłową jest daleki od „przydatnego”. Po pierwsze, nawet te dodatki, które są wykonane z surowców naturalnych, poddawane są poważnej obróbce chemicznej. Po drugie, sposób syntezy niektórych dodatków jest różny w różnych krajach, a podczas procesu przetwarzania zachodzą dziwne i przerażające przemiany w początkowo nieszkodliwej substancji, której konsekwencje odczuwamy dla naszego zdrowia.

Na przykład syntetyczny kwas octowy lub cytrynowy, otrzymywany w drodze syntezy chemicznej lub mikrobiologicznej, może zawierać zanieczyszczenia metalami ciężkimi.

Dodatki otrzymywane metodami chemicznymi (zarówno sztuczne, jak i identyczne z naturalnymi) mogą zawierać substancje obce – produkty uboczne syntezy, pozostałości katalizatorów, rozpuszczalników itp. Niektóre z nich mogą powodować alergie. A najgorsze jest to, że bardzo trudno jest ustalić, która substancja spowodowała alergię lub inne skutki uboczne. Dobrze, jeśli potrafisz zrozumieć, że przyczyną wysypki u dziecka była na przykład butelka jogurtu nadziewana barwnikami i aromatami; a przyczyną niestrawności jest zupa błyskawiczna zjedzona w przerwie w pracy.

Konserwanty i aromaty podrażniają błonę śluzową jelit i żołądka, co często prowadzi do chorób alergicznych i chorób przewodu pokarmowego, zwłaszcza u dzieci.

Niestety dla mnie i dla Was, producent nie zawsze ma obowiązek wskazać na opakowaniu dokładnie, jaką substancję dodaje się do produktu. Farbuj i farbuj. To tak jakby podziękować, że w ogóle napisałeś. Być może nie wskazałem tego.

Na przykład karmin (koszyna, E120). To właśnie dzięki jego dodatkowi jogurty mają tak apetyczny różowy kolor. Ale czy wszyscy wiedzą, czym jest karmin? Bądź przerażony... Karmin wytwarzany jest z... suszonych owadów - meksykańskiej koszenili. Koszenila jest hodowana na skalę przemysłową w Peru i na Wyspach Kanaryjskich do produkcji tego barwnika. Owady są zbierane, suszone i rozgniatane... A następnie dodawane do ulubionych jogurtów. Gdyby ten karmin był nieszkodliwy, nadal moglibyśmy się z nim pogodzić. Jednak w ostatnich latach pojawiły się dowody na to, że produkty z dodatkiem karminu powodują ciężkie reakcje alergiczne (alergiczny nieżyt nosa, astma, a nawet wstrząs anafilaktyczny).

Odwrotna sytuacja ma miejsce również wtedy, gdy producenci w celach marketingowych, aby nie odstraszyć kupującego, unikają podawania na opakowaniu składników o indeksie E. Zamiast tego po prostu zapisuje się nazwę dodatku. Na przykład „glutaminian sodu”, „annato” lub coś innego… I wydaje się, że to już nie jest konserwant i wzmacniacz smaku, a po prostu ważny składnik produktu. I nie, jak to mówią, „oszustwo”…

Ponadto niektóre dodatki, które wcześniej uważano za nieszkodliwe, później uznano za zbyt niebezpieczne i zakazano. Dotyczy to na przykład E240 (formaldehyd), który od bardzo dawna wchodzi w skład konserw, a także był stałym składnikiem szalenie popularnych batonów czekoladowych. Zakazane obecnie barwniki amarantus (E123) i czerwień cytrusowa (E121) były bardzo intensywnie stosowane do barwienia wody gazowanej, lodów i cukierków. Dopiero w 2005 roku w Rosji zakazano stosowania konserwantów E216 (ester propylowy kwasu parahydroksybenzoesowego) i E217 (jego sól sodowa). Wcześniej bardzo „produktywnie” wykorzystywano je do produkcji słodyczy, nadziewanej czekolady, galaretek mięsnych, pasztetów, zup i bulionów. Ile udało nam się zjeść te śmiecie???

E250 (azotyn sodu) zwykle dodaje się do kiełbas, aby nadać im „wygląd nadający się do sprzedaży” i ten sam „apetyczny różowy kolor”. I choć od dawna wiadomo, że dodatek ten jest szkodliwy, nie jest on zabroniony. Po pierwsze dlatego, że to E jest lepsze niż coś jeszcze straszniejszego; po drugie, jesteśmy już przyzwyczajeni do tego „naturalnego” koloru naszej ulubionej kiełbasy; i po trzecie, zawartość E250 w kiełbasach jest zwykle niska. Chociaż kiełbasy wędzone najwyższej jakości zawierają znacznie więcej azotynów niż kiełbasy gotowane. I to ustala GOST, ponieważ urzędnicy uważają, że kiełbasa wędzona jest zjadana mniej, więc można wrzucić więcej azotynów... Podczas gdy konsument nadal „je” w stężeniu niezbędnym do wystąpienia skutków ubocznych…

Jest jeszcze jeden trend. Im tańszy produkt, tym więcej dodaje się do niego szkodliwych substancji,żeby w jakiś sposób nadać mu pewną „gastronomiczną” aurę. Tanie ketchupy i majonezy, kiełbaski i frankfurterki, chipsy i napoje gazowane często zawierają niebezpieczne barwniki. Soda i wiele rodzajów słodyczy, tanie wędliny zawierają najpopularniejszy i jednocześnie bardzo niebezpieczny konserwant - E211 (benzoesan sodu). W połączeniu ze sztucznymi barwnikami może powodować bezsenność, a nawet wybuchy złości.

Oczywiście producentom żywności bardzo opłaca się stosować wszelkiego rodzaju konserwanty, aromaty, stabilizatory i inne „chemikalia”. I nie tylko „bardzo”, ale niesamowicie opłacalny! Wcześniej np. ciasto lub wypieki miały okres sprzedaży do 1,5 dnia, a teraz – do trzech dni i dłużej. Wędliny i sery napompowane różnymi dodatkami w opakowaniach próżniowych przechowywane są tak długo, jak potrzeba. W ostateczności, jeśli nie udało Ci się sprzedać produktu przed upływem daty ważności, możesz po prostu ponownie przykleić etykietę z datą premiery. I wszystko...

Kolejną zdradą producentów jest to, że na opakowaniach zwykle podają jedynie rodzaj dodatków, ale wybaczcie tautologię, nie piszą, ile ich jest. A ta ilość może czasami przekroczyć wszystkie dopuszczalne limity.

Naukowcy próbowali oszacować, ile przeciętny konsument zjada rocznie wszelkiego rodzaju dodatków do żywności. Rozmiar jest przerażający... Rocznie zjadamy w przybliżeniu od 2,5 do 9 kilogramów różnych „chemikaliów”, które nie mają ani wartości odżywczych, ani dobroczynnych, ani żadnych innych pozytywnych właściwości. Dziewięć kilogramów czystej szkody...

Oczywiście przed dodatkami nie da się całkowicie uchronić. Nawet jeśli jest to drobnostka, można ją znaleźć w każdym produkcie. Ale jesteśmy w stanie preferować produkty z minimalnym zestawem „E”.

Mniej konserw, mniej produktów o długim terminie przydatności do spożycia, mniej produktów typu fast food, mniej produktów zbyt jasnych i nienaturalnie zabarwionych (dotyczy to szczególnie jogurtów, cukierków, wszelkiego rodzaju słodyczy) oraz całkowicie wyeliminować bezdomne opakowania i produkty składające się z tylko „E” „(to też się zdarza).

Czyli „tajemnice firmy” dotyczące suplementów diety.

Suplementy diety. Oznaczenia ogólne

E100-199: barwniki wzmacniające, przywracające lub imitujące kolor produktu.

Produkty zawierające czerwone i żółte barwniki, takie jak tartrazyna E102, często powodują alergie pokarmowe. Tartrazyna, jeden z dwóch syntetycznych barwników dopuszczonych do stosowania w naszym kraju, stosowana jest w cukierkach, lodach, wyrobach cukierniczych i napojach. Jest to wprawdzie zakazane w Unii Europejskiej, ale w naszym kraju nadal jest dozwolone. I może wywoływać alergie u dzieci predysponowanych do tego.

E200-299: konserwanty, wydłużają trwałość produktu.

Najbardziej znane dodatki z tej serii to azotyny i azotany sodu (E250 i E251). Nadal są niezwykle szeroko stosowane, mimo że powodują różne reakcje alergiczne i zapalne, bóle głowy, kolkę wątrobową, drażliwość i zmęczenie.

E231 i E232 są szkodliwe dla skóry. Dodatki te wykorzystywane są w produkcji wędlin i mięs, a szczególnie często dodawane są do konserw i produktów o długim terminie przydatności do spożycia.

Ponadto barwniki i konserwanty negatywnie wpływają na metabolizm człowieka i układ odpornościowy, zaburzają naturalną mikroflorę jelitową, co często prowadzi do chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych. Atakują także wątrobę.

E300-399: przeciwutleniacze (lub przeciwutleniacze), spowalniają proces utleniania w emulsjach tłuszczowych i olejowych, to znaczy, że tłuszcze nie jełczą ani nie zmieniają koloru z biegiem czasu.

E311 może powodować alergie i ataki astmy.

E320 i E321, które znajdują się w niektórych tłustych produktach spożywczych i gumach do żucia, mogą również wywołać atak astmy.

E320 zatrzymuje wodę w organizmie i zwiększa poziom cholesterolu.

E400-499: stabilizatory i zagęstniki, utrzymują zadaną konsystencję - zwiększają gęstość i lepkość, tworzą iluzję produktu wysokiej jakości. Emulgatory.

Zagęszczacze i stabilizatory prawie zawsze dodawane są do produktów o niskiej zawartości tłuszczu - majonezu i jogurtu, dzięki czemu stają się grubsze, tworząc w ten sposób iluzję „produktu wysokiej jakości”. Może powodować choroby układu pokarmowego.

E500-599: emulgatory, tworzą jednorodną mieszaninę niemieszających się faz (produktów), takich jak woda i olej. regulatory kwasowości.

Emulgatory działają negatywnie na wątrobę i powodują rozstrój żołądka.

Szczególnie niebezpieczne pod tym względem są emulgatory E510, E513 i E527.

E600-699: wzmacniacze (symulatory) smaku i aromatu, aromaty.

Najbardziej znanym wzmacniaczem smaku – „cudowną przyprawą” – jest glutaminian sodu. Porozmawiamy o tym potworze „smakowym” bardziej szczegółowo.

Wzmacniacz smaku występuje niemal we wszystkich półproduktach z ryb, kurczaków i grzybów, a także w chipsach, krakersach, sosach, różnych przyprawach suszonych, kostkach bulionowych i suchych zupach. W restauracji typu fast food nie znajdziesz dania bez wzmacniacza smaku. Często w tym przypadku przekraczane są wszystkie dopuszczalne stężenia tego dodatku. Wzmacniacze smaku ponownie tworzą iluzję „produktu wysokiej jakości”, zamieniając początkowo wyjątkowo niskiej jakości produkt, taki jak stare lub niskiej jakości mięso, w kulinarne arcydzieło.

Siergiej Wasiljewicz Nikitin

PRODUKTY, KTÓRE WYBIERAMY

Nikitin Siergiej Wasiljewicz urodził się w Petersburgu. Absolwent Leningradzkiego Uniwersytetu Państwowego. Żdanowa (wydział psychologiczny), następnie GIDUV (obecnie MAPO) i przez prawie 13 lat pracował w szpitalu psychoneurologicznym i przychodni jako patopsycholog (psycholog kliniczny).

Po klinice Siergiej Wasiljewicz wykładał na kursach „Zrozum siebie i innych” („Zrozum siebie i innych” - „UYO”), które opierały się na metodzie psychokorekcji opracowanej przez Billa i Kat Qualls Ridler.

Przez pięć lat pracował (na pół etatu) jako dziennikarz wielu mediów (w szczególności w wydawnictwie „SZANSA”) oraz jako obserwator rynku usług medycznych i produktów spożywczych. W efekcie powstała książka „Uwaga! Produkty szkodliwe.”

Za książkę „Uwaga! Produkty szkodliwe” w 2003 roku Siergiej Wasiljewicz otrzymał „Dyplom” i został członkiem honorowym Rosyjskiego Towarzystwa Ochrony Praw Pacjenta. W 2000 roku został wybrany członkiem honorowym Królewskiego Stowarzyszenia Medycyny Alternatywnej Wielkiej Brytanii i Wspólnoty Brytyjskiej.Siergiej Wasiliewicz jest autorem ośmiu książek z zakresu psychologii stosowanej, trzech wersji leczniczej i odmładzającej techniki kriodynamiki, czterech książek artystycznych treści oraz książkę o powstaniu chrześcijaństwa, zakazaną w 2002 roku. Nie poczęty, ale ukrzyżowany”. Jest twórcą zupełnie nowego kierunku medycznego – archetypowej terapii hałasem oraz autorem i twórcą unikalnego szkolenia Neurobiotyka.

Obecnie Siergiej Wasiljewicz udziela osobistych konsultacji psychologicznych, prowadzi indywidualne kursy kriodynamiki i zajmuje się pracą literacką.

Wyrażam szczerą wdzięczność Tatyanie Davgetyarowej za nieocenioną pomoc, której udzieliła autorce w pracy z tekstami anglojęzycznymi.

PRZEDMOWA

„Ludzie nie umierają, oni się zabijają”

Wszyscy znają maksymę: „Zdrowie jest jak pogoda, choć jest dobra, nie zauważasz”. „Zdrowie” zaczynamy dostrzegać wtedy, gdy układ odpornościowy już wołał o pomoc, gdy zaburzone zostają fizjologiczne reakcje adaptacyjne organizmu. Dręczą nas częste przeziębienia, reakcje alergiczne, bóle brzucha czy mięśni.

Jednak choroba może „zadomowić się” w organizmie jedynie poprzez wyłączenie mechanizmu układu odpornościowego. Dlatego ważne jest, aby z wyprzedzeniem zadbać o swoje mechanizmy obronne i stale utrzymywać ich wrażliwość i zdolność szybkiego reagowania. Liczne poważne badania naukowe nieustannie udowadniają nam, że immunologiczna „gotowość bojowa” zależy bezpośrednio od tego, o czym myślimy, co i jak się czujemy, jakie pokarmy jemy.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie ma związku pomiędzy odżywianiem, naszymi myślami i w ostatecznym rozrachunku jakością naszego życia. Ale to nie jest prawdą. Nasze ciało jest najbardziej złożonym układem fizjologicznym, który nie ma sobie równych we Wszechświecie. Wszystko w nim jest ze sobą powiązane. Tak jak jedzenie wpływa na nasze narządy i funkcje, wpływa również na nasze myślenie. Jest mało prawdopodobne, aby mózg karmiony krwią wypełnioną toksynami dobrze wykonywał swoją pracę. Dlatego nasze myślenie i nasze zdrowie są bezpośrednio zależne od tego, co jemy.

Kiedy zaczyna się mówić o konsekwencjach, jakie powstają w wyniku spożycia określonych produktów spożywczych (które w ogóle trudno nazwać jedzeniem), ludzie często to zbywają: „Ale my żyjemy!” Ale można żyć na różne sposoby – albo będąc chorym, trochę skrzypiąc i będąc ciężarem dla siebie i bliskich, albo ciesząc się zdrowiem i życiem. Właśnie po to, aby się radować, trzeba wiedzieć, co jemy, a czego w każdym razie należy unikać, aby nie powodować powstawania i rozwoju wielu chorób.

W ostatnich latach pojawiło się wiele doniesień o osobach cierpiących na skrajny niedobór odporności, którym „cudem” udało się przywrócić równowagę immunologiczną poprzez zmianę swojego stosunku do pożywienia. Dlatego porozmawiamy konkretnie o żywieniu, ale nie tylko o mitycznym „zdrowym” odżywianiu, ale o bardzo realnych produktach zastępczych.

Cywilizowany Homo Sapiens różni się od dzikich tym, że nie jest podatny na jasną drugą rękę zachodnich technologii żywnościowych. Nie daj się zwieść głośnym, ale bezsensownym słowom reklamowym. Pozbawia pozbawionych skrupułów producentów „artykułów spożywczych” możliwości zarabiania na swoim zdrowiu, bez względu na to, jak głośno siebie nazywają - „Firma światowej sławy!”, „Uznany światowy lider!”, produkty, które zdecydowanie polecają „najwybitniejsi przedstawiciele nauki”, dentyści (dermatolodzy, urolodzy itp.) i inne reklamowe bzdury.

Rozsądny człowiek rozumie, że jego zdrowie jest jego własnością, jego sprawą, gwarancją długiego, szczęśliwego życia. Dla dzikusa „zdrowie” ma znaczenie abstrakcyjne, jego ulubione wyrażenia to: „Byłoby lepiej, gdybym nie wiedział!” lub „Jeśli wiesz, z czego są zrobione, to nie możesz nic jeść! ” – cuchnie przepastnością. Zostawmy dzikusa w spokoju, bo dla niego – „Życie jest rzeczą najbardziej szkodliwą!” Oczywiście, możesz zrujnować swoje zdrowie na połowę życia i przywrócić je na drugą połowę. Ale możesz poświęcić swoje jedyne życie czemuś innemu, być może bardziej atrakcyjnemu - „łatwo wbić gwóźdź, ale trudno go wyciągnąć”.

1) oczywiste, bezwstydne i 2) kłamstwa milczenia, gdy wychwala się pewne wątpliwe cnoty i przemilcza się konsekwencje spożywania „jadalni”. Dlatego w warunkach ciągłego legalnego nieoczekiwanego zysku, Dla rosyjskiego zjadacza nie ma bardziej zabawnego i ciekawego zadania niż jedzenie, a po obiedzie - przeżycie.

Oczywiście nie można z całą pewnością stwierdzić, które jedzenie jest dla Ciebie dobre; Różni ludzie mają różne potrzeby, podobnie jak różne gusta, o które, jak wiemy, „nie można się kłócić”. Dlatego nie będziemy mówić o „właściwym” lub „dietetycznym” odżywianiu. W ogóle historia rozwoju dietetyki przypomina kryminał polityczny: różne rodzaje produktów albo były prześladowane, albo stawiane na piedestale. Kiedyś mieliśmy jajka, cukier, kawę, ser i pomidory. Ale teraz dietetyka „ustabilizowała się” i w końcu stała się tym, czym była zawsze – potężnym narzędziem oszukiwania w rękach pozbawionych skrupułów producentów żywności. Które - choćby warunkowo, przy całej chęci - trudno nazwać produktami.

Oczywiście szamańska kampania dietetyków przynosi owoce – w czasach sowieckich na razie potępiano deficytowe produkty spożywcze (na przykład kawę), teraz chwalono i polecano tylko te, które przynoszą producentom kolosalne zyski. Czytelnicy spożywający głównie „wzbogaconą” i modyfikowaną żywność będą musieli poważnie rozważyć i ponownie rozważyć swoją normalną dietę.

Nie będziemy zajmować uwagi czytelnika opisami kolejnej „właściwej” diety, ale podamy zalecenia, jak ogólnie uniknąć szkodliwego działania ksenobiotyków, sprzedawanych obecnie pod postacią żywności.

WSTĘP. W CIENIU ZIELONEGO KRZYŻA

„Jedz dużo, jedz mało, okazuj humanizm i nie wpychaj niczego w niereagujące ciało”.

Igora Gubermana

Jeden z pierwszych patentów na świecie został wydany na „Nowy sposób zabezpieczania zbroi przed rdzą za pomocą specjalnego oleju” (Anglia, patent nr 4 z 1617 r.). Czy sądzicie, że od tego czasu coś zmieniło się w składzie tego wyjątkowego olejku? Absolutnie nic poza opakowaniem i oczywiście nazwą - teraz jest to zabezpieczenie antykorozyjne na przykład karoserii. Ta sama klasyczna lista komponentów jest nam przedstawiana jako zupełnie nowa, jako „najnowsza” wersja i tak dalej.

Orientacyjną informacją w tym względzie jest reklama „oryginalnego” wybielacza „Ac”, który jest roztworem podchlorynu sodu, jak wskazano na jego etykiecie. Rozwiązanie to opracował paryski farmaceuta A. Labarrak, udoskonalając metodę wytwarzania „wody javelowej”, już w 1822 roku. Sama „woda Javel”, podobna składem do „wybielacza nowej generacji Ac”, produkowana jest na skalę przemysłową do wybielania tkanin na paryskich przedmieściach Javel od 1789 roku (od początku Rewolucji Francuskiej!). Nawiasem mówiąc, we Francji do dziś produkty wybielające są czasami nazywane „Javel”. Jednak ta reklama zawiera prawdę – ten „najnowszy” wybielacz faktycznie wybiela doskonale już od ponad dwustu lat. Niestety, jest to rzadki przykład nieco podstępnej, ale ogólnie nieszkodliwej reklamy. Mówią, że to jak w szkolnym eseju, Fonvizin napisał komedię „The Minor” w XVIII wieku, ale prace nad tym dziełem trwają do dziś.

Książka ta nosi tytuł „Uwaga! Produkty szkodliwe” doczekało się 11 dodruków, co stanowi rekord w wydawnictwach książkowych współczesnej Rosji. W Rosji „Uwaga! Produkty szkodliwe” ukazało się pod pseudonimem „Michaił Efremow” i ze względu na cenzurę jedynie w okrojonej formie. To właśnie tekst tej książki został „przeciągnięty” po licznych stronach Internetu: zarówno w pełnym tekście, jak i we fragmentach, a także w rozdziałach, z reguły nawet bez wskazania źródła i nazwiska autora. lub mniej kompletnej wersji i pod prawdziwym nazwiskiem autora - Siergieja Nikitina, książka ukazała się wyłącznie w Czechach.Teraz ukazał się pełny, oryginalny tekst książki - bez redakcyjnych i wydawniczych „oczyszczeń” i skrótów.

Cywilizowany Homo Sapiens różni się od dzikich tym, że nie jest podatny na jasną drugą rękę zachodnich technologii żywnościowych. Nie daj się zwieść głośnym, ale bezsensownym słowom reklamowym. Pozbawia pozbawionych skrupułów producentów „artykułów spożywczych” możliwości zarabiania na swoim zdrowiu, bez względu na to, jak głośno nazywają siebie – „Firma światowej sławy!”, „Uznany światowy lider!”, produkty będące „najwybitniejszymi przedstawicielami nauka”, dentyści (dermatolodzy, urolodzy itp.) itp.) są zdecydowanie zalecane i inne bzdury reklamowe.

Produkty, które wybieramy Nikitin Siergiej Wasiljewicz

Ta książka, tzw "Ostrożnie! Produkty szkodliwe”, doczekało się 11 przedruków, co stanowi rekord w wydawnictwach książkowych we współczesnej Rosji.

W Rosji „Uwaga! Produkty szkodliwe” ukazało się pod pseudonimem „Michaił Jefremow” i ze względów cenzury tylko w okrojonej formie. To właśnie tekst tej książki został „przeciągnięty” po wielu stronach Internetu: zarówno w pełnym tekście, jak i we fragmentach, a także w rozdziałach, z reguły nawet bez wskazania źródła i nazwiska autora.

Mniej więcej pełna wersja i pod prawdziwym nazwiskiem autora – Siergieja Nikitina, książka ukazała się wyłącznie w Czechach.

o autorze

Nikitin Siergiej Wasiljewicz urodził się w Petersburgu. Absolwent Leningradzkiego Uniwersytetu Państwowego. Żdanowa (wydział psychologiczny), następnie GIDUW (obecnie MAPO) i przez prawie 13 lat pracował w szpitalu psychoneurologicznym i przychodni jako patopsycholog (psycholog kliniczny).

Po klinice Siergiej Wasiljewicz prowadził wykłady na kursach „Zrozum siebie i innych” („Zrozum siebie i innych” - „UYO”), które opierały się na metodzie psychokorekty opracowanej przez Billa i Kat Qualls Ridler.

Za książkę „Uwaga! Produkty szkodliwe” w 2003 roku Siergiej Wasiljewicz otrzymał „Dyplom” i został członkiem honorowym Rosyjskiego Towarzystwa Ochrony Praw Pacjenta.

W 2000 roku został wybrany członkiem honorowym Królewskiego Stowarzyszenia Medycyny Alternatywnej Wielkiej Brytanii i Wspólnoty Brytyjskiej.

Siergiej Wasiljewicz jest autorem ośmiu książek na temat psychologii stosowanej, trzech wersji uzdrawiającej i odmładzającej techniki kriodynamiki, czterech książek o treści artystycznej oraz książki o powstaniu chrześcijaństwa „Nie poczęte, ale ukrzyżowane”, która została zakazana w 2002 roku .

Jest twórcą zupełnie nowego kierunku medycznego – archetypowej terapii hałasem oraz autorem i twórcą unikalnego szkolenia Neurobiotyka.

Obecnie Siergiej Wasiljewicz udziela osobistych konsultacji psychologicznych, prowadzi indywidualne kursy kriodynamiki i zajmuje się pracą literacką.

PRZEDMOWA 3

WSTĘP. W CIENIU ZIELONEGO KRZYŻA 6

ROZDZIAŁ 1. TŁUSZCZE, MAJONEZY, MARGARYNY – JEDZENIE Z SZTUCZKĄ 12

OLEJ NIEOLEJOWANY 12

NATURA ICH NIE STWORZYŁA 14

NIE BYĆ GRUBYM GDYBYM ŻYŁ 17

KOMÓRKA TRANSFATOWA „ROCKPOST” 20

GRUBY TŁUSZCZ NIE JEST TOWARZYSZEM 22

ROZDZIAŁ 2. DIETA… Z CHOLESTEROLEM CZY BEZ? 25

WITAMINA Zwana „CHOLESTEROLEM” 25

O DIECIE LECZNICZEJ 35

ROZDZIAŁ 3. PRODUKTY GENETYCZNIE MODYFIKOWANE 46

MUTANT NA TALERZE JAKO POKARM 46

WSZYSTKO BĘDZIE OK... JEŚLI TRAWA NIE PRZEJDZIE 51

OPRACOWANE SĄ INNE TECHNOLOGIE GI 55

W JEDZENIU JAK W KŁOPOTACH (LUB FRANKENSTEINOWEJ ŻYWNOŚCI) 59

DOJENIE FASOLI 69

ZAŁĄCZNIK 75

CZY LÓD PĘKNĄŁ? 77

ROZDZIAŁ 4. ZASTĘPY CUKRU I SUGENÓW 78

CUKIER CUKIER 78

ZAMIENNIKI SUGENA 83

TEN WSPANIAŁY ŚWIAT GI ASPARTAM 90

Wyimaginowana słodycz dla podejrzanych osób 94

ROZDZIAŁ 5. PALENIE TRADYCYJNE I NOWOCZESNE 98

WYROBY WĘDZONE 98

PŁYNNY Dym 99

ROZDZIAŁ 6. Owoce morza: KORZYŚCI I ZAGROŻENIA 101

Owoce morza 101

RYBY RYBY 104

ROZDZIAŁ 7. Bulion nie może być suchy 107

rosół w kostce 107

SMAK „SMAKU” 110

ZUPA I STYREN – DWA W JEDNYM 112

SYNDROM CHIŃSKIEJ RESTAURACJI 113

Zupa Siekierowa 115

ROZDZIAŁ 8. O SPOSOBACH KONSERWACJI 116

„TEN SAM” JOGURT 116

PRODUKTY ŻYJĄCE NA ZAWSZE 119

Jajko nie jest proste, ale puste 121

ROZDZIAŁ 9. ALKOHOL: FAŁSZYWY CHMIEL 123

PIJEMY I NIE NIEBIESKIE 123

OSZUSTWO KROPLI SMIRNOWÓW 126

ŁATWE WEJŚCIE, ALE TRUDNE WYJŚCIE 131

ROZDZIAŁ 10. „Tajna tabela” E-kodów 133

INFORMACJE NIE ZAWARTE W OPCJI PAPIEROWEJ Z POWODÓW CENZURY 149

WSZYSTKO O WITAMINACH 149

PASJE SIECI 151

BADAH MÓW SŁOWO 153

WIDOK Z BOKU 155

WITAMINY – DROGA DO RAKA 161

WITAMINY KRÓTCE ŻYCIE 163

ODMOWA „DODATKÓW” DODA ŻYCIA o 15 165 LAT

PŁYTY MASOWEJ ŚMIERCI 167

Zdradziecki uśmiech dziecka 170

KOT, KTÓRY GOTUJE 172

ALE PRZEPRASZAM ZA PTAKA 174

NIEBEZPIECZNY JAK OŁÓW! 176

CZY WODA ROZPUSZCZONA JEST PRZYDATNA? 177

SUSHI, SASHIMI CZY ŻYCIE? 178

PRODUKTY ZABIEGU 180

SŁABOŚCI WSCHODU 182

MĘSKI FAŁSZSTART I... NASIONA 184

JEST TAKI OWOC - POMIDOR 186

O NASZYCH MNIEJSZYCH BRACIACH 187

POKARM ZRODZONY ZE ŚMIERCI 187

O CZYM KOT BORYS MILCZY O 187

SUCHY I SZKODLIWY 188

ŻYCIE PO ŚMIERCI 188

CHEMIA MIŁOŚCI 188

MAGI NA PAPIERZE 189

POSŁOWO 191

BIBLIOGRAFIA: 192

INFORMACJE REFERENCYJNE DLA PRODUKTÓW GI: 193

DOKUMENTACJA KORPORACJI 193

„AGREWO” 193

„NOVARTIS” 194

„MONSANTO” 195

„PIONEER HI-BREED” („DU PONT”) 198

WYKAZ STOSOWANYCH ODNIESIeń (dla produktów spożywczych z oznaczeniem geograficznym) 200

Wyrażam moją szczerą wdzięczność

Tatyanie Davgetyarowej za nieocenioną pomoc, której udzieliła autorce w pracy z tekstami anglojęzycznymi.