Jak zrobić szarlotkę. Najlepsze przepisy na szarlotkę

Ekologia konsumpcji Wszyscy kochają jabłka. Ten najbardziej przydatny owoc jest znany wszystkim dorosłym i dzieciom. Spożywa się go na świeżo lub pieczony. Z jabłek przygotowywane są bardzo smaczne dżemy, dżemy, a nawet sałatki. Jabłka są najlepszym nadzieniem do ciast.

Wszyscy kochają jabłka. Ten najbardziej przydatny owoc jest znany wszystkim dorosłym i dzieciom. Spożywa się go na świeżo lub pieczony. Z jabłek przygotowywane są bardzo smaczne dżemy, dżemy, a nawet sałatki. Jabłka są najlepszym nadzieniem do ciast.

Biszkopt z jabłkami „Charlotte” jest niezwykle popularny wśród hostess. Do chwili obecnej istnieje wiele przepisów na zrobienie pysznej szarlotki. Przedstawiamy Ci najlepsze i najpopularniejsze z nich. I legendarny przepis na szarlotkę Cwietajewskiego ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami.

Ciasto według przepisu Mariny Cwietajewej

Ciasto Cwietajewskiego z jabłkami to niesamowite ciasto na stoły codzienne i świąteczne.

Do ciasta będziesz potrzebować:

Masło - sto pięćdziesiąt gramów.
Sól - szczypta.
Przesiana mąka pszenna - dwieście pięćdziesiąt gramów.
Sto gramów kwaśnej śmietany o zawartości 20 procent tłuszczu.

Do wypełnienia:

Jedno jajko.
Schłodzona śmietana - dwieście pięćdziesiąt gramów.
Cynamon - jedna łyżeczka.
Mąka - dwie łyżki.

Do nadzienia potrzeba pięciu średniej wielkości słodko-kwaśnych jabłek. Zrobienie tego ciasta zajmuje godzinę. Przepis jest na sześć porcji.

Roztopione masło wymieszać ze śmietaną na gładką masę. Do tej masy stopniowo przesiać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być miękkie. Zwijamy go w kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na czterdzieści minut na zimno, np. do lodówki. Jabłka obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Jajko ubić widelcem lub trzepaczką. Wymieszaj śmietanę, cukier i cynamon i dodaj do tej mieszanki ubite jajko. Dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Aby uzyskać jednorodną masę, nadzienie należy ubijać mikserem przez trzy minuty, aż powstanie piana. Rozwałkuj schłodzone ciasto. Warstwę układamy w formie nasmarowanej wcześniej olejem, tworząc boki. Jabłka pokroić w plasterki i rozprowadzić na całej powierzchni ciasta. Następnie napełnij ciasto przygotowanym nadzieniem i wyślij do piekarnika do pieczenia.

Ciasto z galaretką należy upiec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni i pięćdziesiąt minut. Zobacz, jak wygląda apetyczny placek Cwietajewski z jabłkami, którego przepis i zdjęcie podano powyżej.

American Pie (nie film, ale prawdziwe ciasto)

Tradycyjna amerykańska szarlotka cieszy się dużą popularnością wśród piekarzy-amatorów. Jest pieczony bez jajek. Do takiego pieczenia będziesz potrzebować:

Mąka - trzysta gramów.
Osiem kawałków jabłek Granny Smith.
Masło - dwieście gramów.
Pół łyżeczki soku z cytryny.
Dwie łyżeczki skrobi.
Dwieście dwadzieścia gramów cukru.
Woda - jedna łyżeczka.
Sól i cynamon do smaku.

Czas gotowania wynosi dwie godziny. Taka ilość produktów przeznaczona jest na sześć porcji.

Instrukcja krok po kroku:

Masło podgrzej do temperatury pokojowej i pokrój na małe kawałki. Przesiej mąkę z solą, dodaj posiekane masło i ucieraj, aż uzyskasz okruchy. Następnie wymieszaj wodę z sokiem z cytryny i wlej cienkim strumieniem do suchej mieszanki. Zagnieść ciasto, zwinąć w kulę i odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.
Umyte jabłka są obrane, pokrojone w plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, dodaj cukier i skrobię. Wszystko dokładnie mieszamy.
Schłodzone ciasto podzielić na dwie trzecie. Rozwałkowujemy większy kawałek i wkładamy go do naczynia do pieczenia o średnicy dwudziestu dwóch centymetrów. Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem. Następnie równomiernie rozłóż kawałki jabłek i przykryj drugą rozwałkowaną warstwą ciasta. Skręcamy brzegi ciasta, a w środku robimy dziurę. Posmaruj powierzchnię ciasta lekko roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. To nie jest obowiązkowe.
Rozgrzewamy piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni i wysyłamy ciasto do pieczenia - dokładnie godzinę.

Takie wypieki należy podawać schłodzone, aby nadzienie nie wyciekało.

Szybkie ciasto polskie

Szarlotka po Warszawsku to pyszny deser, którego przygotowanie zajmuje tylko czterdzieści minut. Przepis na takie ciasto jest przeznaczony dla sześciu osób i składa się z następujących elementów składniki:

Mąka pszenna - dwieście gramów.
Semolina - dwieście gramów.
Cukier - dwieście gramów.
Jedna cytryna.
Siedem jabłek.
Skórka z cytryny i cynamon do smaku.

Najpierw przygotowujemy nadzienie. Umyte jabłka bez skórki ścieramy na grubej tarce. Aby starta masa nie ściemniała, zalej ją sokiem z cytryny. Następnie dodać cynamon i skórkę pomarańczową. Na dnie naczynia do pieczenia połóż papier do pieczenia. To ciasto jest objętościowe, więc papier jest niezbędny. Opcja smarowania formy samym olejem w tym przypadku nie zadziała.

Wymieszaj semolinę, mąkę, cukier granulowany i proszek do pieczenia. Na dno formy wlej jedną trzecią mieszanki mąki i dobrze ją wypoziomuj. Na powierzchni rozłóż jedną trzecią startych jabłek, następnie ponownie wlej mieszankę mączną, naprzemiennie warstwami. Na samą górę rozsmaruj pokrojoną na kawałki margarynę lub masło.

Ciasto warszawskie trzeba piec w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni przez czterdzieści pięć minut. Jeśli na wierzchu pojawi się skórka, ciasto jest już upieczone. Przenosi się go na talerz, schładza i podaje na stół. Wykonując wszystkie kroki krok po kroku, upieczenie niesamowicie pysznego ciasta warszawskiego nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza.

Ciasto królewskie z koniakiem

Bujna szarlotka królewska to prawdziwe dzieło kulinarnych specjalistów. To wspaniały deser na świąteczny stół.

Do jego przygotowania wymagane są następujące składniki:

Półtorej szklanki mąki na ciasto, dwie i pół szklanki do posypania i dwie łyżki do przygotowania nadzienia.
Masło - osiemdziesiąt pięć gramów na ciasto, sto piętnaście gramów na posypanie i czterdzieści gramów na nadzienie.
Jedno jajo kurze i jedno żółtko na ciasto oraz dwa jajka i jedno białko na nadzienie.
Jedna łyżka kwaśnej śmietany na ciasto i pół szklanki na nadzienie.
Pięćdziesiąt gramów cukru na ciasto, na proszek - dwie i pół szklanki i tyle samo na nadzienie.
Dziesięć gramów proszku do pieczenia na ciasto i tyle samo na posypkę.
Dwa opakowania cukru waniliowego - jedno do nadzienia i drugie do posypania.
Sól - szczypta.
Koniak 50 ml.
Osiemset gramów słodko-kwaśnych jabłek.

Najpierw robimy ciasto. W misce wymieszaj suche składniki - proszek do pieczenia, mąkę, cukier i sól. Następnie dodać roztopione masło. Wszystko dokładnie zmiel i dodaj jajka, śmietanę. Ciasto dobrze zagnieść, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na trzydzieści minut. Wszystkie składniki do posypania mieszamy: najpierw wanilię, proszek do pieczenia, mąkę i cukier, następnie roztopione masło. Wszystko dokładnie mielimy i odstawiamy do zimnego miejsca.

Ostatnim krokiem jest przygotowanie nadzienia. Obrane jabłka pokroić w plasterki. Dodać masło, wanilię i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, wpłynąć na koniak. W osobnym pojemniku ubij cukier z jajkami i mąką, wlej śmietanę i dobrze ubij trzepaczką. Duszone jabłka łączymy z ubitym nadzieniem i odstawiamy.

Schłodzone ciasto rozwałkowuje się i układa w okrągłym naczyniu do pieczenia. Na dnie pojemnika można położyć pergamin lub posmarować formę olejem. Ciasto należy ułożyć tak, aby na krawędziach znajdowały się boki. Na jego powierzchni układamy nadzienie. Wyciągamy okruszki z lodówki, ponownie mielimy, aż staną się małe i jednorodne. Następnie rozprowadź go równomiernie na powierzchni.

Ciasto wysyłamy do piekarnika do pieczenia w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez pięćdziesiąt minut. Wyciągamy starte ciasto królewskie z formy, pozostawiamy do ostygnięcia. Takie wypieki można udekorować na wierzchu cukrem pudrem.

Ciasto z kwaśną śmietaną i jabłkami

To delikatne i bardzo smaczne ciasto, które można przygotować w czterdzieści minut.

Do takiej muffinki będziesz potrzebować:

Mąka - dwie szklanki.
Jajko – jedna szt.
Jedna szklanka 20% kwaśnej śmietany.
Soda ½ łyżeczki.
Sto dwadzieścia gramów masła.
Jedna szklanka cukru.
Pięć jabłek.
Cynamon na czubku noża i szczypta cukru waniliowego.

Zmiel masło ze stu gramami cukru, dodaj pół szklanki kwaśnej śmietany, sody. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wycieramy formę olejem. Ciasto wykładamy na spód formując małe boki. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.

Wykonanie wypełnienia: zmiel jedno jajko ze stu gramami cukru, dodaj pół szklanki kwaśnej śmietany i dwie łyżki mąki. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Dla pikanterii smaku można dodać odrobinę cynamonu i cukru waniliowego. Pieczemy szarlotkę ze śmietaną w piekarniku w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez czterdzieści minut. Przed podaniem ciasto należy ostudzić.

Ciasto z jabłkami na kefirze

Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko. To bujne i pachnące ciasto to prawdziwy przysmak zarówno dla całej rodziny, jak i gości.

Wymagane składniki:

Jedno jajko.
Kefir - jedna szklanka.
Mąka pszenna - dwie szklanki.
Półtorej łyżeczki proszku do pieczenia.
Dwie trzecie szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego.
Jedno duże jabłko.
Cukier puder do posypania.

Ubij jajko z cukrem, dodaj kefir, ponownie ubij. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodaj do tego olej roślinny i ubij ponownie. Usuń środek z jabłka i pokrój je na kawałki. Ciasto wymieszać z posiekanymi jabłkami i przełożyć do naczynia do zapiekania. Rozgrzej piekarnik do stu dziewięćdziesięciu stopni i wyślij ciasto do pieczenia. Pieczenie szarlotki z kefirem zajmuje czterdzieści pięć minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką.

Po ostygnięciu ciasta można je wyjąć z pojemnika, lekko posypać proszkiem i podawać.

Szarlotka z twarogiem

To udane połączenie słodkiego ciasta z owocami i delikatnym nadzieniem twarogowym.

Składniki:

Mąka pszenna - jedna szklanka.
Masło - sto gramów.
Cukier - dwieście gramów.
Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
Jajko kurze - dwie szt.
Pięć średnich jabłek.
Twarożek - trzysta gramów.
Kefir - trzy łyżki.

Schłodzone masło pokroić na kawałki i zmielić ze stu gramami cukru. Dodać 1 szklankę mąki, ½ łyżeczki proszku do pieczenia i jajko. Zagniataj ciasto tak, aby nie kleiło się do dłoni. W razie potrzeby można dodać mąki. Odcinamy jedną trzecią ciasta, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy do zamrażarki, resztę wkładamy do folii do lodówki. Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Umyte jabłka przekrój na pół, usuń rdzeń, pokrój w cienkie plasterki.

Następnie przygotuj nadzienie twarogowe. Za pomocą widelca zagniatamy twarożek tak, aby nie było grudek. Wymieszać z kefirem, jajkiem i pozostałym cukrem. Dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia - pół łyżeczki. Wszystko dobrze wymieszaj i uzyskaj słodką, jednorodną, gęstą masę. Wyjmujemy ciasto schłodzone w lodówce, układamy na formie, tworząc małe boki.

Spód formy wykładamy papierem do pieczenia wysmarowanym olejem słonecznikowym. Warstwa ciasta powinna być bardzo cienka. Na jego powierzchni równomiernie rozłóż pokrojone jabłka.
Na wierzch posyp tartym ciastem z zamrażarki. Ciasto wysyłamy do pieczenia w piekarniku o temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez godzinę.

Klasyczne ciasto drożdżowe

Najwspanialszą i najpiękniejszą ze wszystkich jest szarlotka na cieście drożdżowym. Składniki na ciasto:

Mąka pszenna - trzysta pięćdziesiąt gramów.
Mleko - sto pięćdziesiąt gramów.
Suche drożdże - jedna łyżeczka.
Sól - pół łyżeczki.
Cukier - dwie łyżki.
Kurze jajo.
Margaryna lub masło - pięćdziesiąt gramów.

Do nadzienia musisz wziąć pięć średnich jabłek. Wskazane jest stosowanie kwaśnych owoców. Cukier i cynamon do smaku w zależności od kwasowości owoców oraz jedno jajko do wysmarowania powierzchni ciasta przed pieczeniem. Drożdże wsypać do miski, zalać wodą. Jedna łyżeczka suchych drożdży będzie wymagała pięciu łyżeczek wody. Pozostawić na piętnaście minut, następnie wymieszać, dodać mleko, mąkę, cukier. Rezultatem jest zacier drożdżowy.

Gdy rozmówca się spieni, możesz zagnieść ciasto. Wymieszaj sól i cukier, dodaj pozostałą przesianą mąkę. Jajko osobno ubić, następnie wlać do suchej masy, dodać miękkie masło i wszystko dokładnie zmiksować. Wlać zacier drożdżowy do powstałej miękiszu, wymieszać. W razie potrzeby można dodać mąki.

Ciasto powinno być miękkie, nie rozpływające się. Przykryj pokrywką na dwadzieścia minut. Następnie otwórz i ponownie ugniataj, aż będzie gładkie. Po tym czasie ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, następnie ponownie wymieszać i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto rozwałkuj zgodnie z wielkością formy. Formę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Na formie układamy warstwę ciasta tak, aby jego brzegi były całkowicie zamknięte od wewnątrz. Odetnij nadmiar ciasta wychodzący poza boki. Można nimi ozdobić ciasto przed pieczeniem.

Przykrywamy taki blank filmem i pozostawiamy na trzydzieści minut. Nadzienie jabłkowe można przygotować na różne sposoby. Obrane jabłka pokroić w plasterki i ułożyć na powierzchni ciasta. Jabłka można również smażyć na maśle do połowy ugotowane, ostudzić i nałożyć na ciasto. Nadzienie zaleca się przygotować tuż przed włożeniem go do ciasta, aby jabłka nie ściemniały. Można posypać wierzch cynamonem i cukrem.

Brzegi ciasta posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem i włóż do nagrzanego piekarnika. Musisz upiec takie ciasto drożdżowe w temperaturze dwustu stopni przez sześćdziesiąt minut. Upieczony jeszcze gorący placek smarujemy masłem, aby zmiękła skórka, a następnie posypujemy proszkiem. opublikowany

Proste i smaczne przepisy na ciasta

Zaskoczenie gości pysznymi wypiekami jest łatwe. Przygotuj szarlotkę otwartą według naszego szczegółowego przepisu ze zdjęciami. Pyszne ciasto z delikatnością. soczysty farsz.

45 minut

500 kcal

5/5 (2)

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam szarlotki, a w sezonie nie oderwiecie mnie od pieca, dopóki nie ugotuję czegoś nowego z tej serii, żeby zaskoczyć i zachwycić bliskich. Niedawno grzebiąc w notesie mojej babci, która była kiedyś znakomitą specjalistką kulinarną, natrafiłam na wpisy dotyczące nieznanego mi wcześniej dania: otwartej szarlotki holenderskiej.

Sprzęt kuchenny i zapasy: forma do ciasta lub ciasta (najlepiej wyjmowana) o średnicy 25 cm lub blacha do pieczenia z powłoką nieprzywierającą o przekątnej 25 cm i większej, papier pergaminowy, miski metalowe lub fajansowe o średnicy pojemność od 350 do 950 ml, ręczniki bawełniane lub lniane, wałek do ciasta, łyżeczki i manierki, drewniana szpatułka, waga kuchenna (można obejść się z miarką), średnia tarka, drobne sito i metalowa trzepaczka, Blender

Wymagane składniki

Pożywny

Ciasto

100 g granulowanego cukru;
170 g masła;
300 g mąki pszennej;
7 g proszku cynamonowego;
1 jajo kurze;
2 żółtka;
5 gramów soli.

Czy wiedziałeś? Masło, jeśli to konieczne, można zastąpić wysokiej jakości kremową margaryną, ale uważaj na kupowanie popularnych obecnie mieszanek do smarowania „zawierających olej” - takie składniki będą miały zły wpływ na smak ciasta.

Ważny! Możesz wybrać absolutnie dowolne jabłka, ale pamiętaj, że najlepsze szarlotki są zawsze otrzymywany z jabłek „z kwaskowatością”, więc jeśli to możliwe, staraj się zdobyć właśnie takie owoce. Można też w cieście dodaj mniej cynamonu jeśli nie podoba Ci się jego wyraźny aromat.

Sekwencja gotowania

Przygotowanie

Ta wersja testu nie obejmuje dodatku proszku do pieczenia ani sody, dlatego przesiewanie jest koniecznością – bez niego nie tylko nieświadomie dodamy do ciasta niechciane elementy, które mogą znajdować się w mące (grudki, plewy), ale także sprawimy, że ciasto będzie mniej przewiewne i bardzo gęste.

Ciasto

Pożywny

Nawiasem mówiąc, możesz również użyć farszu dodawaj nie tylko jabłka, ale także posiekane daktyle, suszone wiśnie lub śliwki i świeży ananas. Często robię to dla odmiany i okazuje się, że to po prostu bomba!

Montaż i pieczenie

Ustaw piekarnik na ogrzewanie do 180 stopni.
Formę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy margaryną.
Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką. Odetnij około jednej czwartej, odłóż na bok.
Pozostałą masę ciasta delikatnie rozwałkuj na warstwę. Następnie ostrożnie przenieś go do formy i dobrze tam umieść.
Przesuwamy warstwę ciasta do przygotowanej formy i wyrównujemy.
Na wierzch wyłożyć całe nadzienie, wyrównać szpatułką.
Kawałek ciasta, który odłożyliśmy wcześniej, rozwałkowujemy wałkiem. Następnie ostry nóż wytnij z warstwy cienkie paski.
Połowę powstałych pasków przesuwamy pionowo na powierzchnię ciasta. Następnie połóż pozostałe paski testowe poziomo, otrzymasz siatkę.
Ostatnie żółtko lekko ubić trzepaczką.
Powstałą mieszanką przykryj widoczne części ciasta, łącznie z paskami.
Wkładamy formę do piekarnika i tam pieczemy około 45 minut.
Następnie za pomocą wykałaczki lub patyka sprawdź gotowość ciasta.
Jeśli kawałek drewna jest suchy, przerwij pieczenie i wyjmij ciasto z piekarnika.
Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie wyjmij produkt z formy.

To wszystko! Twoja pyszna holenderska szarlotka jest gotowa do podania! Powierzchnię jeszcze ciepłego ciasta można także posypać cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem, jednak lepiej nie zepsuć pięknego i bardzo apetycznego wyglądu gotowego produktu.

Podawaj ciasto, przecinając je od środka w trójkąty i dekorując naczynie plasterkami świeżych, ale nie szybko ciemniejących owoców i jagód - jabłka raczej się do tego nie sprawdzą, więc spróbuj śliwek, a nawet gruszek.

Jabłko to jeden z najpopularniejszych i najtańszych owoców w krajach WNP. Są doskonale przechowywane, dzięki czemu możemy cieszyć się tym owocem niemal przez cały rok. Nie wszyscy jednak wiedzą, że pieczone jabłka są zdrowsze od świeżych, powstaje w nich pektyna jabłkowa i są lepiej trawione przez organizm. Dziś proponuję Wam nauczyć się robić szarlotkę, która po prostu rozpływa się w ustach. Gotowanie zajmie Ci 10 minut, a zyskasz korzyści i przyjemności niczym strudel restauracyjny. Nawiasem mówiąc, ten przepis może ci pomóc w sytuacji, gdy goście wkrótce przyjdą, ale nie ma nic do zaoferowania na herbatę. Co może być lepszego niż dom wypełniony zapachem domowych ciast?

Składniki na szarlotkę:

jajko - 3 szt .;
cukier - 1 szklanka;
mąka - 1 szklanka;
1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
jabłka - 4 szt .;
wanilina - na czubku noża;
kawałek masła i bułka tarta do przygotowania formy (lub pergamin do pieczenia).

Jak zrobić szarlotkę:

Natychmiast włącz piekarnik, aby się nagrzał. W czasie gdy piekarnik się nagrzewa przygotowujemy formę (ja mam okrągłą średnicę). Formę można wyłożyć specjalnym pergaminem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać bułką tartą.

Obierz i pokrój jabłka losowo. Ja pokroiłam w plasterki, ale możesz użyć innego sposobu, jaki lubisz. Umieściliśmy to w formularzu.

Teraz przygotujmy ciasto. Do dużego pojemnika wbijamy 3 jajka, wsypujemy szklankę cukru i ubijamy mikserem lub blenderem z końcówką do ubijania, aż cukier się rozpuści. Dodaj wanilinę na czubku noża lub odrobinę cukru waniliowego według własnego uznania.

Kontynuujemy powolne ubijanie dodając proszek do pieczenia i mąkę (bardzo wygodnie jest dodać przez sito, czyli przesiać mąkę bezpośrednio do ciasta). Po dodaniu całej mąki ubijać jeszcze 1-2 minuty i ciasto jest gotowe. W rezultacie ciasto powinno uzyskać konsystencję śmietany.

Ciasto wlać do naszej formy z jabłkami tak, aby pokryło wszystkie jabłka.

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Gotowość ciasta można sprawdzić zapałką: delikatnie przekłuć ciasto na środku tyłem zapałki, jeśli zapałka pozostanie sucha i bez resztek ciasta, to ciasto jest upieczone w środku i można uzyskać to wyszło.

To delikatne danie dekorujemy według Twojego gustu (bardzo smacznie jest polać roztopioną czekoladą lub miodem) i podawać z filiżanką aromatycznej czarnej herbaty!

Smacznego!

Oczywiście komuś może się wydawać, że szarlotka jest nudna, tak prostym daniem nikogo nie zaskoczy, zwłaszcza teraz, gdy jabłka można kupić w supermarkecie niezależnie od pory roku. Ale tak myślą tylko ci, którzy nie mieli jeszcze szczęścia skosztować naprawdę pysznego i różnorodnego strudla, tart, otwartych i zamkniętych szarlotek ze świeżymi jabłkami z własnego ogródka... Tylko dla nich i dla tych, którzy pilnie potrzebują ratując bogate zbiory jabłek, Kulinarny Eden przygotował wybór wybranych przepisów na szarlotkę.

Jaka jest pierwsza rzecz, która przychodzi Ci na myśl, gdy słyszysz słowo „szarlotka”? 99% ludzi odpowiada: Charlotte. Zacznijmy od niej.

Składniki:
1 st. Sahara,
1 st. mąka,
3 jajka,
1 łyżka masło,
4-7 jabłek w zależności od wielkości.

Gotowanie:
Jajka dokładnie ubić z cukrem, dodać mąkę i ponownie ubić. Jabłka pokroić w plasterki lub kostkę (nie można obrać ze skórki). Ostrożnie nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż jabłka i polej ciasto. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piecz przez 30-40 minut na złoty kolor. Gotowość sprawdzić widelcem – jeśli wyjdzie z ciasta suche, ciasto jest gotowe (ale przez pierwsze pół godziny nie otwieraj piekarnika, żeby ciasto się nie osiadło).

Ale czy wiesz, że tak naprawdę Charlotte to wcale nie jest szarlotka z ciasta biszkoptowego, którą właśnie opisaliśmy. Oryginalna angielska Charlotte to rodzaj budyniu jabłkowo-chlebowego i jest jeszcze łatwiejsza w przygotowaniu.

Kromki białego chleba lub bułek namoczyć w maśle i cukrze lub w mieszance jajek i mleka, ułożyć na dnie naczynia do zapiekania. Na wierzchu ułóż warstwę gotowanych lub pieczonych i startych jabłek. Powtarzaj warstwy kilka razy, górną warstwą jest chleb. Piecz Charlotte na złoty kolor, podawaj z bitą śmietaną, lodami i słodkimi sosami.

Kuchnia amerykańska ma swoją szarlotkę - ciasto. Z jakiegoś powodu tak się złożyło, że w języku rosyjskim nazywa się to również tak samo, bez tłumaczenia - udostępnij.

Składniki:
Dla testu:
300 g mąki
150 g masła,
1 jajko
1 łyżka zimna woda.

Do wypełnienia:
100 g masła,
100 g rafinowanego cukru
100 g brązowego cukru trzcinowego
3 łyżki mąka,
50 ml woda,
5-7 zielonych jabłek
cynamon do smaku.

Gotowanie:
Zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
Rozpuść masło, dodaj mąkę, mieszaj, aż nie pozostaną grudki, dodaj wodę i oba rodzaje cukru, gotuj, aż się rozpuści. Jabłka obierz ze skórki, pokrój w cienkie plasterki i wymieszaj z nadzieniem.
Wyjmij ciasto, podziel na 2 części. Z jednej części rozwałkuj taką warstwę, aby przykryła boki naczynia do pieczenia. W formie ułóż warstwę, nałóż nadzienie. Drugą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski lub zwinąć w pęczki i ułożyć w kratkę nad nadzieniem.
Piec ciasto przez 40-45 minut w temperaturze 200 ° C.

We współczesnej kuchni rosyjskiej istnieje podobne ciasto, w którym zamiast masła do nadzienia stosuje się śmietanę. Z jakiegoś powodu nazywa się Cwietajewski. Powszechnie przyjmuje się, że siostry Marina i Anastasia Cwietajewa ugotowały takie ciasto, gdy przyjmowały gości w swoim domu w Tarusie. Nigdzie nie znaleziono bezpośrednich oznak tego, a współcześni nie zauważyli pragnienia gotowania Mariny Tsvetaevy. Niemniej jednak piękne nazwisko tak dobrze pasuje do pięknego deseru, że dokładność historyczna nie jest już ważna.

Składniki:
Dla testu:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
150 g masła,
soda gaszona.

Do wypełnienia:
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 jajko
1 szklanka cukru,
2 łyżki stołowe mąka,
1 kg jabłek (najlepiej Antonówka).

Gotowanie:
Ciasto dokładnie zagnieść, ostudzić w lodówce, wyłożyć do natłuszczonej formy, rozciągnąć i uformować równe boki. Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki, ułóż na cieście. Pozostałe składniki nadzienia wymieszać, polać jabłka. Piec ciasto w temperaturze 180-190 ° C przez godzinę. Ciasto Cwietajewskie najlepiej smakuje schłodzone.

Kolejną spersonalizowaną szarlotką jest Tarte Tatin. Jej nazwa kojarzy się także z dwiema siostrami – Stephanie i Caroline Tatin, które prowadziły tawernę we francuskim miasteczku Lamotte-Bevron i same przygotowywały smakołyki dla gości. Pyszna tarta jabłkowa tatin powstała dzięki pomyłce Stephanie. Czy zapomniała włożyć warstwę ciasta pod jabłka, przygotowując zwykłą szarlotkę; albo zapomniała o jabłkach marnujących się w karmelu, zostały spalone, a Stephanie uratowała sytuację, przykrywając je warstwą ciasta; a może w ogóle zrezygnowała z szarlotki i zdecydowała się podawać ją topless. Tak czy inaczej, Tarte Tatin stała się klasyką kuchni francuskiej. Dziś istnieje wiele opcji jego przygotowania, w których wykorzystuje się gruszki, brzoskwinie i inne nadzienia, ale my przygotujemy klasyczny jabłkowy. Do pierwszego zapoznania się z technologią „ciasta do góry nogami” całkiem możliwe jest wzięcie gotowego ciasta kruchego lub ciasta francuskiego, ale będzie to tylko blady pozór prawdziwego francuskiego deseru. Pamiętaj, aby spróbować zrobić to od zera. Na przykład dla tego przepisu:

Składniki:
Dla testu:
1 szklanka oleju roślinnego (może być mieszanką oliwek i słonecznika),
2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
2 dojrzałe banany
1 łyżeczka proszek do pieczenia lub soda gaszona,
sól dla smaku.

Do wypełnienia:
1 kg twardych jabłek,
200 g cukru
5-6 łyżek olej roślinny,
cynamon, wanilia - do smaku.

Gotowanie:
Jabłka obierz i wydrąż gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki, jeśli jabłka są małe - na połówki. (Jeśli jabłka zostaną pokrojone zbyt drobno, jabłka zamienią się w puree.) Do rondelka o grubym dnie wsyp 200 g cukru, dodaj 2-3 łyżki wody i podpal na mocnym ogniu. Gdy mieszanina zacznie bąbelkować, wlej olej, dodaj cynamon i wanilię i mieszaj karmel, aż zrobi się złocisty. Nie zostawiaj karmelu bez nadzoru – może się spalić. Wyłącz ogień, jabłka szczelnie włóż do karmelu i włóż do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze około 160°С.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj cukier i masło, dodaj rozgniecione na owsiankę banany. 1 szklankę mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do masy bananowej i dokładnie wymieszać, stopniowo dodając mąkę, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Z ciasta uformuj kulę i spłaszcz ją na płaski placek, nieco większy niż forma, w której pieczone są jabłka. Wyjmij formę z jabłkami, przykryj warstwą ciasta, zawiń brzegi i włóż do piekarnika na kolejne 15-20 minut. Po wyjęciu ciasta z piekarnika odstawiamy je na kilka minut, po czym można je przełożyć na talerz i przenieść na stół.

Jeśli chcesz szarlotkę bez nadmiaru cukru, kwaśnej śmietany, masła i innych dodatkowych kalorii, zrób prostą tartę:

Składniki:
1 szklanka mąki
70 g masła,
2-3 jabłka
3-4 łyżki dżem morelowy,
sól, cukier, cynamon - do smaku.

Gotowanie:
Do robota kuchennego wsyp mąkę i masło, dodaj sól i cukier, 2-3 łyżki lodowatej wody, zagnieć ciasto. Formę natłuścić olejem, posmarować ciastem, delikatnie docisnąć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Jabłka pokroić w cienkie plasterki, nie obierając ich, rozłożyć je na cieście jak wachlarz, posypać cynamonem, polać podgrzaną konfiturą morelową. Piecz tartę przez 30-40 minut w temperaturze 200°C.

Elena Molokhovets ma również ciekawy przepis dla tych, którzy boją się dodatkowych kalorii. To prawda, że będzie musiał ciężko pracować. Ale ze strony finansowej ten przepis jest bardzo atrakcyjny. Nazywa się to tak:

Składniki:
1 jajko
1 łyżka krem,
1 łyżeczka olej roślinny,
niepełna szklanka mąki,
0,5 łyżeczki sól,
600 g jabłek
1 szklanka cukru,
100 g masła.

Gotowanie:
Z jajka, śmietanki, soli, mąki i oleju roślinnego zagnieść ciasto, jak na makaron. Ciasto podzielić na 4 części i każdą rozwałkować na cienką warstwę wielkości naczynia do pieczenia. Jabłka pokroić w cienkie plasterki. Stopione masło. Pierwszą warstwę wyłóż do natłuszczonej formy, posmaruj ciasto olejem, połóż na nim jabłka, posyp cukrem, przykryj drugą warstwą, również posmarowaną z obu stron oliwą. Kontynuuj więc ze wszystkimi warstwami, górną natłuszczaj mocniej niż pozostałe. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Gdy tylko powstanie sok, wylewamy go na ciasto. Trzymaj w piekarniku, aż sok zamieni się w spalony cukier. Jeśli piekarnik jest gorący, ciasto będzie gotowe za 20 minut, a jeśli nie będzie wystarczająco gorące, to za 45 minut.

Skoro zwróciliśmy się do Mołochowca, nie zignorujemy najbardziej oryginalnej szarlotki z jej książki „Prezent dla młodych gospodyń domowych”:

Cała szarlotka z bezą

Składniki:
9-12 jabłek
1 szklanka dżemu
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamon,
4 wiewiórki.

Gotowanie:
Wydrąż środek jabłek, usuń skórkę. Zanurz we wrzącej wodzie, lekko ugotuj, przełóż na sitko, aby odlać wodę. Gdy ostygnie, napełnij środek konfiturą, włóż do formy, posyp cukrem i cynamonem. Ubić pianę z białek, wymieszać z cukrem, posypać nią jabłka, posypać cukrem i cynamonem, wstawić do piekarnika na 15-20 minut. Podczas serwowania udekorować dżemem.

Próbowaliście kiedyś szarlotek z winem? Wino sprawia, że ciasto jest bardzo delikatne, podobne do kruchego i francuskiego, ale raczej kruche, więc nie będzie możliwości upieczenia dużego ciasta, a małe placki z jabłkami okazują się doskonałe!

Składniki:
Dla testu:
400 g mąki
100 g masła,
150 ml białego wytrawnego wina (ciasto zmieni kolor na niebieski od czerwonego wina),
sól, cukier - do smaku.

Do wypełnienia:
3-4 szt. kwaśne jabłka,
1 łyżeczka skrobia,
1 łyżeczka cynamon,
cukier - do smaku.

Gotowanie:
Masło wymieszać z winem, cukrem, solą i stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając. Gdy ciasto stanie się gęste i przestanie kleić się do dłoni, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.

Drobno posiekaj jabłka, posyp cukrem. Odcedź powstały sok, dodaj skrobię i cynamon.
Zwiń ciasto w opaskę uciskową, pokrój na kawałki i zwiń je w naleśniki. Nałóż farsz na naleśniki i zlep brzegi. Parapety można posmarować jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz placki na złoty kolor.

Zupełnie zapomnieliśmy o szarlotkach na cieście drożdżowym. I są nie mniej pyszne. Na przykład tak:

Składniki:
2,5 szklanki mąki
25 g drożdży
1,5 szklanki mleka
1 łyżeczka sól,
150 g masła,
150 g) cukier
5 ziaren kardamonu,
1 kg jabłek (Antonówka).

Gotowanie:
Zagnieść ciasto z mąki, drożdży i mleka, pozostawić do wyrośnięcia. Masło utrzeć z cukrem, dodać pokruszony kardamon, wymieszać z ciastem, ponownie odstawić do wyrośnięcia i rozwałkować na grubość palca.
Nasmaruj żeliwną patelnię olejem, wyłóż na nią ciasto, lekko je odklejając. Zwiń kawałek ciasta w rulon i ułóż go wzdłuż boków formy. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut, po czym ułóż na nim jabłka wymieszane z cukrem, pokrojone na małe kawałki. Na jabłka połóż kawałki masła i włóż ciasto do piekarnika na 40-45 minut.

A „na deser” najtrudniejszy jest strudel z ciasta wyczerpanego. Wierzono, że umiejętność gotowania tego rodzaju szarlotki pomaga austriackim dziewczętom pomyślnie wychodzić za mąż.

Składniki (na 2 porcje):
Dla testu:
200 g mąki
1 łyżeczka ocet winogronowy (6%),
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek,
1 jajko
50 g masła,
szczypta soli.

Do wypełnienia:
2-3 jabłka
100 rodzynek,
2-3 łyżki Sahara,
2 łyżki stołowe bułka tarta.

Gotowanie:
Mąkę przesiać, dodać sól, zrobić na środku wgłębienie, wbić jajka, dodać oliwę i ocet. Zagnieść ciasto dodając stopniowo ciepłą wodę (około 50-70 ml). Powinno powstać elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni. Ciasto podzielić na 4 części, uformować kulki i spłaszczyć je. Ciasta smarujemy miękkim masłem, składamy po dwa, jeden na drugim, dociskamy brzegi i wstawiamy do lodówki na kilka godzin pod przykryciem talerza.
Jabłka obieramy z gniazda nasiennego, obieramy, drobno siekamy, mieszamy z rodzynkami gotowanymi na parze (rodzynki można namoczyć w rumie lub likierze), bułką tartą i cukrem.
Wyjmij 2 arkusze ciasta z lodówki, ułóż je jeden na drugim (aby uzyskać 4 warstwy ciasta) i rozwałkuj bardzo cienko. Całą powierzchnię smarujemy roztopionym masłem, posypujemy bułką tartą i rozprowadzamy nadzienie cienką warstwą po całej powierzchni ciasta. Delikatnie zwiń ciasto bułką, połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem, posmaruj również powierzchnię olejem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40 minut. Obniż temperaturę do 130°С i piecz przez kolejne 20-25 minut. W trakcie pieczenia strudel posmaruj kilka razy olejem. Strudel można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak widać szarlotka jest bardzo ciekawa i czasami dość trudna. Na naszej stronie zawsze znajdziesz jeszcze więcej przepisów na ciasta.

Olga Borodina

Najłatwiejszą i najsmaczniejszą szarlotką jest szarlotka ze świeżą szarlotką. Takie wypieki gotowane na kefirze lub kwaśnej śmietanie są uważane za smaczniejsze niż Charlotte. Ale nigdy się nie dowiesz, chyba że sam ugotujesz i spróbujesz.

Dziś pokażę Wam jak łatwo, prosto i szybko można przygotować pyszną szarlotkę w piekarniku, w wolnowarze, która rozpływa się w ustach.

Na tych, którzy opanują cały artykuł i przeczytają do końca, czeka doskonały i przyjemny bonus - nowy przepis na niesamowitą szarlotkę, która zwykle jest serwowana we francuskich restauracjach.

Przepisy:

Wraz z nadejściem jesieni wiele gospodyń domowych zaczyna karmić swoje gospodarstwo domowe ciastami z jabłkami. Nie jestem wyjątkiem. Przez 12 lat jako domowy cukiernik opanowałem wiele pysznych przepisów na szarlotkę, którymi się z Wami dzielę.

Dla mojej siostry Charlotte to ulubione ciasto z wykorzystaniem tego owocu. Wolę gotować ciasto w łatwiejszy i szybszy sposób na kefirze.

Produkty

Aby upiec ten cud gotowania, będziesz potrzebować:

mąka (1 lub premium) - 250 gramów;
duże jajo kurze - 1 sztuka;
kefir - 1 łyżka;
olej - 150 gramów;
jabłka - 5 szt .;
cukier - 150 gramów;
cynamon - 1 łyżka. łyżka;
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Jak szybko ugotować szarlotkę w piekarniku, jak Charlotte, tylko smaczniej

Proces pieczenia krok po kroku:

Przede wszystkim rozdzielam jajko na żółtko i białko. Lekko zmiękczone masło (100 g) ucieram z masłem na gładką masę. Białko ubijam z cukrem (100 g) i na razie zostawiam bez zmian.

Następnie do masy jajecznej dodaję kefir, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy wszystkie składniki, na koniec dodaję ubite białka. Ciasto wychodzi płynne, więc układam je w odpowiedniej formie za pomocą jedwabnej szpatułki.

Na wierzch połóż drobno pokrojone owoce. Posyp je cynamonem i pozostałym cukrem. Rozprowadzam także resztę masła, dzięki czemu ciasto będzie bardziej soczyste. Babeczkę pieczę w piekarniku w temperaturze 175°C przez około 35 minut.

Rada! W przypadku ciast z otwartym nadzieniem owocowym lepiej jest używać jabłek, odmian kwaśnych.

Pieczenie wychodzi niezwykle wyrafinowane, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Dobrze komponuje się z każdym napojem.

Oto najłatwiejszy i najszybszy przepis wideo dla Ciebie:

Z Wikipedii:„Jedna z najpopularniejszych odmian ciasta, do której wykorzystuje się jabłka. Ponieważ jabłka są jednym z najtańszych owoców strefy umiarkowanej, szarlotka jest jednym z głównych dań deserowych różnych narodów europejskich, w tym Rosjan.

W średniowieczu szarlotki pieczono zazwyczaj już po dojrzeniu jabłek, czyli jesienią szarlotka kojarzona była mocno z dożynkami i rychłym nadejściem jesieni.

Obecnie, ze względu na szeroką dostępność jabłek i różnorodność sposobów ich przechowywania, szarlotkę można przygotowywać przez cały rok, także w regionach, w których jabłek nigdy nie było. Jest wiele odmian szarlotki…”

Bardzo łatwo jest stworzyć pachnące ciasto z jabłkami według tradycyjnego, dla wielu hostess, przepisu na Charlotte na śmietanie. Gotuję tę wersję przysmaku, gdy w domu nie ma kefiru.

Zaopatrz się w następujące produkty:

jajo kurze - 2 szt .;
kwaśne jabłka - 2 szt .;
tłusta śmietana - 250 g;
cukier - 200 g;
masło - 50 g;
mąka premium - 1,5 łyżki;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
wanilina / cynamon lub gałka muszkatołowa - 10 g.

Przepis:

Zanim przystąpię do przygotowania podstawy poczęstunku, włączam piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni C. Owoce kroję w plastry o dowolnym kształcie „na jeden kęs”.

Podczas podgrzewania do odpowiedniej emaliowanej miski wlewam śmietanę (25-30% tłuszczu), jajka (ja biorę duże) i cukier. Dokładnie mieszam. Następnie do masy dodaję mąkę, ghee i sodę niegaszoną. Wszystko mieszam i dodaję zapachowy dodatek dla smaku (najczęściej używam waniliny i gałki muszkatołowej). Ciasto okazuje się lepkie i można je łatwo układać łyżką.

Do tego ciasta używam okrągłej formy silikonowej. Część powstałego ciasta wlewa się na dno natłuszczonej formy. Następnie wylewam na wierzch kawałki owoców i zalewam pozostałą masą.

Tak przygotowany placek z galaretką piecze się około 35–40 minut. Gotowość sprawdzam zapałką, jeśli zapałka jest sucha, wypieki są gotowe. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Wielu początkujących cukierników niechętnie przygotowuje szarlotki, uważając, że proces ich tworzenia jest bardzo długi i żmudny. I na próżno pozbawiają się wyjątkowej przyjemności. Takim gospodyniom domowym mogę doradzić upieczenie ciasta z mlekiem. Przepis jest naprawdę łatwy i szybko.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

duże jabłka - 3-4 sztuki;
jaja kurze - 3 szt .;
mąka pszenna - 30 g;
cukier granulowany - 150 g;
mleko - 90 ml;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
proszek do pieczenia ciasta - 15g
masło - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie krok po kroku:

W głębokiej misce dobrze wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i 70 gramów cukru. Wbijam też trzepaczką dwa ubite jajka.
Następnie wlewam mleko i roztopione masło. Wszystko dokładnie ubijaj mikserem, aż pojawią się bąbelki.
Obieram jabłka i nasiona. Owoce kroję w cienkie plasterki i umieszczam w powstałym cieście.
Kwadratową formę smaruję masłem i rozprowadzam na niej ciasto z jabłkami. Następnie wstawiam do piekarnika na pół godziny. Temperatura pieczenia - 200C.
Po upływie wymaganego czasu bazę przyszłego przysmaku wypełniam mieszanką jajek, roztopionego masła i cukru (80 g). I wysyłam go do pieczenia przez kolejne 10 minut. Tworzy chrupiącą skórkę na wypiekach.

To kulinarne arcydzieło wychodzi niezwykle apetyczne, a uzyskana skórka podkreśla delikatność ciasta!

Każdy wie, że odpowiednie połączenie nadzienia do ciast może sprawić, że wypieki będą wyjątkowo smaczne lub całkowicie je zepsują. Dla mnie twarożek najlepiej łączy się z jabłkami. Ciasta z takim nadzieniem, gotowane w powolnej kuchence, są bardzo satysfakcjonujące i pachnące.

Produkty potrzebne do gotowania:

jaja kurze - 3 szt .;
cukier granulowany - 1 szklanka multi;
masło - 30 g;
wanilina - 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
mąka - 1 szklanka multi;
twarożek - 150 g;
kwaśne duże jabłko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Do miski multicookera wrzucam masło i roztapiam je w trybie „pieczenia”. Ustawiłem minimalny czas. Czekając, oczyszczam owoce ze wszystkiego, co zbędne i pocieram je na grubej tarce.

Zacznę wyrabiać ciasto. Jajka i cukier ubijaj, aż powstanie piana. Do masy jajecznej dodaję mąkę, roztopione masło, wanilinę i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszam łyżką.

Na dno miski wylewamy połowę ciasta, następnie posypujemy startym jabłkiem, serkiem wiejskim i wylewamy na wierzch resztę ciasta. Czasami mieszam ze sobą składniki nadzienia i tą masą wypełniam przestrzeń pomiędzy ciastem.

Twaróg z jabłkami jest przygotowywany w trybie „Pieczenie” przez 50 minut. Po zakończeniu programu ciasto należy wyjąć. Przed podaniem dekoruję konfiturą lub cukrem pudrem.

Pyszne wypieki:

Apple Charlotte - bujna i rumiana

Jak upiec szarlotkę na cieście francuskim w piekarniku?

Wypieki z tego rodzaju ciasta można przygotować na dwa sposoby. Jest raczej tylko jeden sposób, jedyną różnicą jest to, czy ciasto robisz samodzielnie, czy używasz zakupionego. Wolę wszystko gotować sama, dlatego udostępniam przepis obejmujący wyrabianie ciasta.

Lista wymaganych produktów:

mąka pszenna najwyższej jakości - 2 łyżki;
jabłka - 0,5 kg;
woda - 0,5 łyżki;
droga margaryna - 135 g;
jajo kurze - 1 szt .;
cukier - 150 g;
sól.

Metoda gotowania krok po kroku:

Etap 1 - przygotuj bazę. Margarynę topię na gazie w pojemniku odpowiednim do dalszego ugniatania. Następnie na przemian dodajemy do tego cukier i duże jajko. Wszystko mieszam, następnie dodaję wodę, dosypuję trochę soli i cały czas mieszając, dodaję mąkę.

Gdy ciasto zgęstnieje rozkładam je na blat kuchenny i ugniatam aż do uzyskania wymaganego zagęszczenia. Gotową bryłę dzielę na 2 części i wysyłam do lodówki na 15 minut. Następnie układam części jedna po drugiej. Rozwałkowuję je tak, aby arkusz wystarczył, aby położyć go na dnie formy i przykryć wierzch.

Etap 2 – przygotuj nadzienie. Kwaśne jabłka myję, usuwam nasiona i kroję w niezbyt grube plasterki. Posypuję je cukrem i cynamonem.

Etap 3 – pieczenie. Ja piekę to ciasto na kwadratowej lub prostokątnej blasze do pieczenia. Przykrywam formę pergaminem i smaruję olejem roślinnym. Rozsmarowałam na nim ciasto i wypełniłam nadzieniem. Następnie jabłka przykrywam drugim brzegiem ciasta i mocno dociskam brzegi, aby sok z owoców nie wyciekał. Ciasto piecze się w piekarniku w temperaturze 165°C przez około 45–50 minut.

Wypieki doskonale sprawdzają się zarówno jako deser do obiadu, jak i szybkie śniadanie.

Bardzo łatwo przygotować pyszny przysmak z jabłkami na wieczór panieński. Skorzystaj z mojego przepisu na ciasto drożdżowe, a otrzymasz pyszny deser do herbaty.

Lista składników potrzebnych do jego stworzenia:

mąka - 1,5 łyżki.
jajo kurze - 1 szt .;
suche drożdże pakowane - 1 łyżeczka;
woda - 4 łyżki. łyżki;
cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
kefir - 0,5 łyżki;
jabłka - 1,8 kg;
miękki twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
masło - 60 g;
dodatkowa sól - pół łyżeczki.

Proces tworzenia wypieku drożdżowego:

Najpierw obieram kilogram jabłek i gotuję je w kuchence mikrofalowej. Upieczone owoce przepuszczam przez blender, uzyskując jednorodną masę.

Następnie zagotowuję i lekko studzę wodę, wlewam do dużej miski. Dodaję tam również podgrzany kefir i wszystko dokładnie mieszam z suchymi drożdżami.

Do puree jabłkowego dodaję jajko, ghee i nieco ponad połowę mąki ubitej z cukrem, mieszam. Stopniowo dodawaj dressing drożdżowy i resztę mąki, pilnując, aby ciasto było gęste. Powstałą bryłę pozostawia się ciepłą na 40 minut.

W wyznaczonym mi czasie przygotowuję nadzienie. Z drugiego kilograma owoców pozbywam się nasion i kruszę na drobne kawałki. Twarożek posypuję cukrem i rozcieram.

Opuszczam wyrośnięte ciasto i natychmiast rozwałkowuję z niego dwa ciasta. Pierwsze ciasto rozsmarowałam w natłuszczonej formie, na nim rozsmarowałam kulę z połowy plasterków jabłka. Następnie rozprowadzam twarożek, a następnie rozprowadzam resztę owoców. Z góry zamykam wszystko drugim ciastem. Mocno ściskam brzegi ciasta i wysyłam do piekarnika na 30 minut. Podgrzej do 180C.

To pachnące ciasto, pieczone według tradycyjnej receptury, podawane jest na zimno. Ciasto to okazuje się dość gruboziarniste i łatwo je zabrać ze sobą na spacer do parku.

Ten delikatny przysmak przygotowuję w formie silikonowej o średnicy 25 cm, dlatego też kalkulacja produktów dotyczy tej objętości.

Produkty potrzebne do testu:

mąka pszenna - 250 g;
masło - 125 g;
kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 80 g;
wanilina - 1 opakowanie.

Lista wypełnień:

Jabłka Antonovka - 6 średnich jabłek;
śmietana - 250 g;
cukier - 150 g;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy - 1 opakowanie;
jajo kurze - 1 szt.

Gotowanie krok po kroku:

Gotowanie zawsze zaczynam od wyrobienia ciasta kruchego. Do głębokiej miski przesiewam mąkę. Na sam dół dodaję wanilinę (można zastąpić cynamonem), cukier i mieszam. Wyciągnięty z zamrażarki tłuszcz maślany ucieram na grubej tarce bezpośrednio do miski i ugniatam, aż pojawią się okruszki. W tym stanie wstawiam bazę ciasta do lodówki na 10-13 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmuję pojemnik i rękami rozdrabniam masę na drobne ziarenka. Wlewam do niej tłustą śmietanę i szybko zagniatam ciasto.

Wybieram naczynia do pieczenia z wysokimi bokami, gdyż wkładając do nich ciasto formujemy boki nie mniejsze niż 4 cm.Dodatkowe chłodzenie już umieszczonego w formie spodu sprawia, że ciasto kruche jest jeszcze smaczniejsze. Aby to zrobić, owijam je folią spożywczą i wysyłam na zimno na kolejne 20-30 minut.

W czasie wyrastania ciasta przygotowuję nadzienie. Za pomocą miksera ostrożnie ubij śmietanę z jajkami, mąką, cukrem i wanilią. Umyte jabłka przekroiłam na pół i wyjęłam serca. Następnie kroję w cienkie plasterki. Generalnie nie obieram owoców, ale jeśli są bardzo grube lub zniszczone, najlepiej się ich pozbyć.

Po pół godzinie, w schłodzonej formie z ciastem, ostrożnie rozłóż plastry w okrąg. Polewam wierzch śmietaną i wysyłam do piekarnika nagrzanego do 180°C na około godzinę. Czas zależy od piekarnika, po 40 minutach warto zajrzeć i sprawdzić czy ciasto jest gotowe.

Ciasto przygotowane według przepisu Mariny Cwietajewej podaje się i kroi całkowicie na zimno, w przeciwnym razie wycieknie jego wyjątkowe nadzienie. Przechowuj ciasto w lodówce, choć biorąc pod uwagę, jak pyszne jest, jest mało prawdopodobne, że to zobaczy!

Jakie przepisy z jabłkami znajdziesz na mojej stronie:

orzechy włoskie - 100 g.

Gotowanie szybko i łatwo:

Mąkę naleśnikową przesiewam, dodaję proszek do pieczenia i mieszam. W emaliowanym pojemniku ucieram jajka cukrem widelcem. Następnie dodaję tam przygotowaną mąkę i ponownie mieszam. Do już otrzymanej mieszanki dodaję mleko, koniak i tłuszcz roślinny, ponownie dokładnie ubijam i odstawiam.

Włączam piekarnik, aby nagrzał się do 200°C. Myję owoce i ostrożnie je obieram. Nie dzieląc na połówki, pokrój je na tarce ręcznej w cienkie plasterki. Orzechy mielę w blenderze.

Gotowe ciasto wlać do miski z jabłkami i delikatnie wymieszać, aby kawałki się nie połamały. Następnie przekładam go do małej formy i wysyłam do pieczenia przez 25 minut.

Po upływie czasu wyjmuję ciasto i posypuję posiekanymi orzechami. Następnie wstawiam ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut.

Ważny! W żadnym wypadku nie wyjmuj gorących ciastek z formy bezpośrednio po upieczeniu. Pozostawiamy w formie do całkowitego wystygnięcia.

Nie musisz niczym dekorować ciasta „Niewidzialnego”, już wygląda bardzo urzekająco. A delikatna konsystencja wypieku daje uczucie rozpływania się w ustach.

Szarlotka Charlotte z jabłkami, winogronami i mlekiem skondensowanym w piekarniku

Charlotte gotowana na skondensowanym mleku okazuje się bardzo ciekawa i nietypowa. Ten przepis opanowałam niedawno, ale moi mężczyźni już go pokochali.

Aby się przygotować, musisz zaopatrzyć się w:

jabłka - 2 szt .;
białe winogrona - 150 g;
cytrynowy
mąka - 1 łyżka;
jaja kurze - 2 szt .;
cukier waniliowy - 1 opakowanie;
mleko skondensowane - 1 puszka;
soda - 7 g;
cukier puder.

Łatwy sposób gotowania:

Dokładnie myję winogrona i jabłka i pozostawiam do wyschnięcia. Następnie rozbieram kiść winogron na pojedyncze jagody, owoc obieram z serca i kroję w plasterki. Włączam piekarnik, żeby się nagrzał do 180°C.

W odpowiedniej misce wstrząśnij jajka ze skondensowanym mlekiem i wymieszaj trzepaczką. Następnie powstałą mieszaninę zalewam przesianą mąką, cukrem waniliowym i sodą gaszoną sokiem z cytryny. Wszystko delikatnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Ciasto wylewam do formy silikonowej, na wierzchu układam jabłka, a środek wypełniam winogronami.

Charlotte piecze się około 35-40 minut. Po upływie terminu ważności formę wyjmuje się z piekarnika i umieszcza na oknie w celu ochłodzenia.

Najsmaczniejsza nowa szarlotka na kefirze z cynamonem - po prostu rozpływa się w ustach

Wszystkie dziesięć ciast przygotowanych według tych pozornie podobnych przepisów całkowicie różni się od siebie nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Niektóre z nich nadają się na pikniki, inne są tak delikatne, że można je podawać tylko w domu. Mam nadzieję, że Ty i Twoja rodzina docenicie to wspaniałe ciasto. Cieszyć się!

Bonus - Zupełnie nowy przepis na szarlotkę - Szarlotka z francuską tartą Tatin

A teraz zgodnie z obietnicą - bonus dla tych, którzy przeczytają artykuł do końca. Okazuje się pyszne, pełne jabłek, pachnące i nienagannie smaczne ciasto, przypominające delikatną Charlotte - ale zdecydowanie to nie to.

Myślę, że jeśli przygotujesz taki cud na podwieczorek, to domownicy „obliżą palce” i „połkną języki”!