- Brokuły 500 gramów
- Papryka czerwona 2 szt.
- Marchew 2 szt.
- Olej roślinny 3 łyżki. łyżki
- Koperek zielony 1 pęczek
- Mielona kolendra ½ łyżki. łyżki
- Ocet stołowy 2 łyżeczki
- Sól kuchenna do smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Czosnek 3 ząbki
- Cukier 1 łyżeczka
- Zmielona czerwona papryka ½ łyżeczki
Metoda gotowania:
Umieść garnek z wodą na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. W tym czasie brokuły opłucz pod bieżącą wodą, następnie podziel na różyczki i włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez 5 minut, następnie odcedź kapustę na durszlaku i pokrój ją na małe kawałki.
Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce koreańskiej. Jeśli go nie masz, zetrzyj marchewki na średniej tarce.
Koperek opłucz pod wodą, a następnie drobno posiekaj.
Paprykę opłucz pod bieżącą wodą, podziel na dwie połowy i usuń nasiona. Następnie pokrój paprykę na środkowe części.
Zmiażdż czosnek za pomocą prasy czosnkowej lub po prostu posiekaj go bardzo drobno.
Do głębokiej filiżanki włóż posiekane, ugotowane brokuły, marchewkę, czosnek i pieprz. Dopraw olejem roślinnym i octem stołowym. Sól i pieprz do smaku.
Dokładnie wymieszaj całą zawartość talerza, przykryj naczynie pokrywką i odstaw na 2 godziny, aby wszystkie składniki puściły sok. Wtedy sałatka będzie aromatyczna i bardziej pikantna. Następnie umieść zawartość w osobnym pięknym wazonie. Smacznego!
We współczesnym świecie brokuły stają się coraz bardziej popularne. Serwowane jest w wielu kawiarniach i restauracjach, można je znaleźć także na półkach supermarketów i targowisk warzywnych.
Nowoczesne gospodynie domowe były w stanie docenić tego typu produkty. Kapusta ta zawdzięcza swoją popularność przede wszystkim ilości zawartych w niej składników odżywczych i witamin.
Jednak wszystkie korzyści można pominąć bez należytej uwagi, gdyby to warzywo nie miało doskonałego smaku i aromatu. Dzięki temu brokuły stanowią doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Brokuły w Twoim menu pomogą pozbyć się nadmiaru soli i wody w organizmie, usprawnią pracę układu nerwowego i hormonalnego, zapobiegną cellulitowi, wzmocnią tkankę kostną, a nawet spowolnią proces starzenia.
Dość smacznym przepisem na przygotowanie tego rodzaju kapusty są koreańskie brokuły.
Koreańskie brokuły: przepis
Do jego przygotowania będziemy potrzebować:
400 gramów świeżych brokułów;
100 gramów papryki (czerwonej i żółtej);
150 gramów marchwi;
Trzy łyżki oleju roślinnego;
Jedna pęczek koperku;
Jedna łyżeczka mielonej kolendry;
50 gramów octu 6%;
Jedna łyżeczka soli;
1/3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
Jedna łyżeczka cukru;
Trzy ząbki czosnku.
Proces gotowania:
Brokuły dokładnie myjemy pod zimną bieżącą wodą. Następnie podzielić na kwiatostany i gotować w osolonej wodzie przez pięć minut od momentu zagotowania. Następnie przenieś na durszlak i poczekaj, aż woda spłynie.
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w pierścienie lub półpierścienie. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na specjalnej tarce. Koper myjemy pod bieżącą wodą i siekamy, aż puści sok. Obierz czosnek, opłucz i przepuść przez prasę czosnkową.
Ugotowane brokuły połączyć z przygotowanymi warzywami i dobrze wymieszać. Następnie dodaj przyprawy i zalej octem i olejem roślinnym. Przed podaniem koreańskie brokuły należy parzyć przez kilka godzin.
I na koniec kilka wskazówek:
Im cieńsze posiekane warzywa, tym smaczniejsza będzie sałatka;
Aby dodać specyficznego „koreańskiego” smaku, podsmaż mieloną czerwoną paprykę na oleju roślinnym.
Wszystkim miłośnikom klasycznej koreańskiej sałatki marchewkowej polecam zapoznanie się z nowym, wykwintnym smakiem sałatki, uzupełnionej brokułami i prażonymi orzechami włoskimi.
Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące produkty:
Brokuły: jeden kawałek
Marchew: trzy małe
Cebula: jedna mała cebula
Czosnek: trzy duże ząbki
Orzechy włoskie: 6-7 sztuk
Ocet: trzy łyżki
Olej roślinny: pięć łyżek stołowych
Mielona kolendra: jedna łyżeczka
Sól: dwie łyżeczki
Cukier: jedna łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz: do smaku
Mielona czerwona papryka: do smaku
Zacznijmy przygotowywać sałatkę z brokułami.
Kapustę należy umyć pod wodą i rozłożyć na kwiatostany, potrzebne są małe kwiatostany, prawie bez główek.
Następnie wrzuć brokuły do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez dwie minuty. Gdy kapusta będzie już gotowa, należy ją szybko schłodzić pod bieżącą zimną wodą, aby kolor warzywa nie zbladł, a wręcz wyraźnie się rozjaśnił.
Obierz i opłucz marchewki, następnie zetrzyj je na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi.
Cebulę pokroić w paski, włożyć do miski, zalać przegotowaną wodą, odczekać około minuty, zalać gorącą wodą i podobnie jak brokuły przestudzić pod bieżącą zimną wodą. Po tym zabiegu cebula w sałatce wchłonie marynatę i stanie się chrupiąca i bardzo smaczna, bez niepotrzebnej cebulowej goryczy.
Czosnek należy obrać i zmiażdżyć w specjalnej prasie czosnkowej.
Orzechy włoskie łamiemy i ostrożnie usuwamy twarde części. Orzechy posiekaj nożem na desce i włóż na rozgrzaną patelnię, żeby trochę się podsmażyły. Po usmażeniu orzechy włoskie nabierają aromatu i nadają potrawie niepowtarzalny akcent smakowy.
Wszystkie składniki są przygotowane, czas wszystko połączyć. Aby ułatwić mieszanie sałatki, najlepiej połączyć składniki w następującej kolejności: brokuły, cebula, czosnek, orzechy włoskie.
Teraz delikatnie, ale dobrze wymieszaj i dopiero wtedy dodaj główny składnik, czyli marchewkę. Ta manipulacja ma na celu ułatwienie i równomierne wymieszanie produktów.
Teraz ważny punkt, dodawanie przypraw do sałatki. Nie ma znaczenia, w jakiej kolejności dodasz przyprawy, ale najważniejsze jest to, że przed dodaniem oleju roślinnego do sałatki należy go podgrzać na ogniu i dopiero wtedy wlać do sałatki i wymieszać wszystkie składniki produkty dobrze. Polecam po ugotowaniu przełożyć sałatkę do słoiczka i odstawić w chłodne miejsce na godzinę lub dwie, w tym czasie warzywa się zamarynują, a smaki połączą się w jedną formę.
Znana koreańska sałatka marchewkowa w nowej odsłonie. Do klasycznej sałatki dodano nowe nuty, dzięki którym smak staje się jaśniejszy, a danie bardziej soczyste. Wszystkie zdjęcia są wysokiej jakości, wykonane profesjonalnym aparatem. Oglądanie tego to przyjemność, a po obejrzeniu zainspirujesz się do ugotowania potrawy, którą widziałeś.
Czas gotowania: PT00H30M 30 min.
Krok 1: Przygotuj warzywa.
Wlej wodę do garnka i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy woda się nagrzeje, umyj brokuły pod bieżącą zimną wodą i podziel na różyczki. Paprykę umyj, usuń nasiona i łodygi, następnie obierz marchewki nożem i również je umyj. Oddziel czosnek od łuski i umyj.Krok 2: Ugotuj brokuły.
Posolić wodę na patelni. Następnie przygotowaną mieszaninę włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować przez 3 do 5 minut. Krok 3: Pokrój warzywa.
Podczas gotowania brokułów zetrzyj marchewki i umieść je na osobnym talerzu. Koperek posiekaj tak drobno, jak to możliwe, aby puścił sok. Pokrój słodką paprykę w pierścienie lub półpierścienie. Czosnek włóż do prasy czosnkowej i zmiażdż. Teraz musisz wlać brokuły i wodę do durszlaka, poczekać, aż woda spłynie. Krok 4: Dopraw sałatkę brokułową oliwą i przyprawami.
Do miski włóż ugotowaną kapustę, wymieszaj z posiekaną słodką papryką, koperkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i startą marchewką. Wszystko to należy posolić, dodać cukier, sól, czarny i czerwony mielony pieprz, kolendrę. I ostatni akcent - polej sałatkę octem i olejem słonecznikowym. Krok 5: Podawaj koreańskie brokuły.
Brokuły po koreańsku to pikantne danie, które najlepiej smakuje po kilkugodzinnym moczeniu. Wtedy to danie nabierze wyśmienitego smaku i aromatu. Aby stworzyć orientalną atmosferę, zamiast widelców możesz użyć pałeczek. Ciesz się posiłkiem! Sałatka będzie smaczniejsza, jeśli zawarte w niej warzywa zostaną pokrojone w bardzo cienkie plasterki. Dla wygody możesz użyć krajarki do warzyw.
Jeśli usmażymy czerwoną paprykę na oleju roślinnym i dodamy ją do sosu sałatkowego, nada ona specyficzny „koreański” smak.
Pietruszka i koperek zachowają swój aromat i jasnozielony kolor, jeśli przed użyciem zostaną umyte ciepłą wodą.
