Tsitaadid leiva ja pagaritoodete kohta. Vanasõnad leivast. Vanasõnad leivast kui ilmekas näide sellest, milline võib olla rahvatarkus

Leib on kõige peas. Vanasõnad leivast

Vene rahva mälus on leiva, sellesse suhtumise kohta palju vanasõnu ja ütlusi.

Leib on elu ja heaolu alus, tulevase edu tagatis, inimliku rõõmu ja õnne sümbol.

"Leiba tuleb, nii et kõike saab";

"Tuleb leib, tuleb laul."

Vene talupoja raske ja kasin elu vanasti peegeldus eelmisel sajandil laialt levinud vanasõnades ja ütlustes:

“Kus kahejalg künnab, seal on leivapuru”;

Leib ja vesi on talupojatoit”;

"Leivaisa, veeema";

"Leib toidab, vesi joob";

"Leib ja kalja - see on kõik, mis meil on";

"Kuni on leiba ja vett, pole kõik probleem."

Rukkileib on talupoegade peamine toode. Ja pole juhus, et rahvaütlemistes ja vanasõnades seatakse see esiplaanile, vastandatakse teistele roogadele, mis tahes muule toidule:

"Tatrapuder on meie ema ja rukkileib on meie isa";

"Rukkileib nisurulli vanaisale."

Leib on külalislahkuse sümbol, nii õhtusöögi kui ka igapäevase, igapäevase laua aluseks:

"Tuleb leib - tuleb lõuna";

“Lõunasöök on õhuke, kui leiba pole”;

"Ei ole tükki leiba ja tornis on igatsus ja seal on leivaserv ja paradiis kuuse all";

"Leib laual – ja laud on troon, aga mitte leivatükk – ja laud on laud";

"Leiva ja soola jaoks on iga nali hea";

"Kuigi tükk leiba, aga veerand hirsi, südamlikult omanikult ja see maius."

Ja kuigi rahva seas pandi tähele, et “mitte kasukas, vaid leib soojendab”, pole lihtne küllastumine ja mõtlematu küllastumine tema jaoks kunagi olnud eesmärk omaette. Sellepärast öeldi:

"Ainult leivaga sa ei rahuldu";

"Ära ole tükist täis, vaid olge sõbrast täis";

"Saage vihaseks, kaklege ja tulge kokku leiva ja soola pärast."

Leiba saadakse töö ja higiga. Ja rahvapärastes vanasõnades öeldakse selle kohta nii;

"Kes taevasse vaatab, see istub ilma leivata";

“Ise imetledes leiba ei saa”;

"Siis on ekstraheeritud leib ja roos magus";

"Tera päästab puud";

“Mitte leib, mis on põllul, vaid see, mis on prügikastis” (st koristatud);

"Leib prügikastis on nagu peremees majas."

Lahke, kaval naeratus valgustab paljusid rahvaütlusi leiva kohta, hea töötaja tunnuste kohta, mis on lahutamatud tema suhtumisest leiba:

“Mis on leib, nii see on” (st kui sööd, siis töötad hästi);

"Adra käsi on must, aga leib valge";

"Innukas naerab leivaga ja laisk nutab ilma leivata";

"Ärge avage oma suud kellegi teise leiva peale, vaid pange see varakult sisse ja säästke oma."

Tõeline rahvatarkus, peen ja tundlik läbinägelikkus kajastuvad sellistes vanasõnades:

"Ilma leivata muutub kõik igavaks";

"Kalach muutub igavaks, kuid leib ei muutu kunagi";

"Ükskõik kui palju sa mõtled, ei suuda sa leivast ja soolast midagi paremat välja mõelda."

Paljud kuulajad, kes meile neid ja teisi rahvapäraseid vanasõnu saatsid, avaldasid oma mõtteid leiva rollist ja kohast meie tänapäeva elus. Vinnõtsja oblastist pärit Olga Ševtšuki kirjast loeme: „Leib on elu ise. Ja see sõna tuleb kirjutada suure algustähega!

Leningradlane Pavel Stepanovitš Karpenko kirjutab: „Me kõik peaksime käsitlema leiba kui püha asja, sest leib on kõige alus. Leiva kasvatamine on vaevarikas ja auväärne töö, seetõttu tuleb leiba kui elutähtsat varandust kaitsta ja kulutada. Ja austus leiva vastu peaks olema kõrgeim.

"Täiskasvanute ülesanne," kirjutab Leningrader Olga Grigorjevna Kljueva, lasteaiaõpetaja, "on sisendada lastes austust leiva vastu, õpetada neid hoolitsema iga leivapuru eest, hindama talupoja tööd."

Kui kõik meile kirja saatnud saaksid kohtuda ja rääkida teemal, mis neile korda läheb: “Suhtumine leivasse”, oleks see tõsine, väga oluline ja siiras vestlus.

Suur kirjavoog oli seotud selliste sotsiaalsete pahede nagu joobeseisundi ja alkoholismi hindamisega vanasõnades ja kõnekäändudes.

Leib - üks vanimaid ja populaarsemaid toiduaineid peaaegu kõigi rahvaste seas. Olles iga dieedi aluseks, on sellest saanud elu enda sümbol, vaimne küllastus, õnne ja õitsengu tagatis. Leival on keskne roll erinevates uskumustes ja rituaalides: sellega tervitatakse kalleid külalisi, minnakse abielluma, õnnistatakse abiellujaid ja mälestatakse surnuid. Armulaua sakramendis võtavad usklikud leiva varjus vastu tõelise Päästja Ihu ja ühinevad seeläbi Loojaga. Leib kui igapäevakultuuri silmatorkav element on kehastunud paljudes kunstiteostes.

Jakov Akim
Nisu
Inimene paneb vilja mulda,
Sajab vihma – vili on niisutatud.
Järsk vagu ja pehme lumi
Vili saab talveks kõigi eest varjatud.
Kevadel tõuseb päike oma seniiti
Ja uus teravik kullastub.
Lõikusaastal on palju kõrvu,
Ja mees eemaldab nad põllult.
Ja pagarite kuldsed käed
Punakas leib sõtkub kiiresti.
Ja naine tahvli serval
Valmis leib tükkideks lõigatud.
Kõigile, kes pidasid kalliks leivatera,
Südametunnistus saab tüki.

Parem on leib ja sool rahus ja kurbuses kui paljud kurbuses ja leinas väga väärtuslikud toidud.
Püha Johannes Krisostomus

Oma näo higis sööd sa leiba, kuni tuled tagasi maa peale, kust sa oled võetud, sest sa oled põrm ja põrmuks sa tuled tagasi.
Vana Testament. Moosese raamatu 3. peatükk

Vaesed linnainimesed, kes ei tea, mis on värske nisuleib vene ahjust! Mida sa sööd? Kas see toit on - leib-tellis! Kas sa tõesti ei mõista vaiba võlu, millel on maa, kuu, päikese kuju; kas sa ei tea, et loodus ei salli rööptahukaid, nende teravaid nurki, tuhmi terviklikkust? Leib peab olema nagu päike, vaesed linnainimesed!
Vil Lipatov, "Ja see kõik on temast" (1984)

Pidage alati meeles, et nälja kustutamiseks on vaja ainult tükk leiba ja kulp vett.
Aleksander Radištšev, "Teekond Peterburist Moskvasse" (1790)

Kui hambaid pole, närid alati leiba,
Kui leiba pole - see on kibe õnnetus!
Saadi (13. sajand), Iraani-Pärsia luuletaja ja filosoof

Rukkileib ei ole igav, seda süüakse kogu elu ja võimalusel iga päev, aga selle lõhn ja maitse ei häiri. Siin võib see kohutavatest koorekookidest haigeks jääda, kuid mitte leivast. Mihhail Svetlov kirjutas: "Igal, ka kõige maitsvamal toidul on maitse, aga rukkileival on maitse, aga mitte maitset."
Üldiselt "kui leib on laual, siis on laud troon ja leiba pole, seega on laud laud".
Arkadi Spichka, "Bakalaureuse joogiraamat", 2001

Ema küpsetas leiba kaks korda nädalas. Liustikul oli alati purk juuretist ja ta ei muretsenud kunagi pärmi pärast. Leib tuli kohev ja röstine, mõnikord kerkis pannilt kaks-kolm tolli. Võttes pätsid ahjust välja, määris ema pruuni kooriku võiga ja lasi leival jahtuda. Aga kuklid olid veel paremad. Ema pani need ahju nii, et õhtusöögiks valmiksid. Kuklid kuumusest, kuumusest - lihtsalt maitsev! Need lõigati, määriti õliga ja see sulas kohe; peale pandi mingi moosi või pähklitega aprikoosidest tehtud moosi ja siis ei läinud muud suhu, o kuigi laual oli ka muu toit. Ja vahel, eriti suvel, anti õhtusöögiks paks saiaviil tükikese külma võiga. Puista peale suhkur – ja kooki pole vaja. Või varastate köögist paksu ringi magusat Bermuda sibulat, paned kahe saia-võikooriku vahele – ja kuigi te lähete mööda maailma ringi, ei leia te midagi maitsvamat.
Dalton Trumbo, "Johnny Got a Rifle" (1939)

Ärge toitke leiva asemel sõnadega.
Aristophanes, Vana-Kreeka näitekirjanik

Kõik uudised, välja arvatud leiva hind, on mõttetud ja ebaolulised.
Charles Lam (1775-1834), inglise luuletaja, publitsist ja kirjanduskriitik

Leib avab iga suu.
Stanisław Lec (1909-1966), poola satiirik ja aforist

Boriss Pasternak
Leib
Olete pool sajandit järeldusi kogunud,
Aga sa ei pane neid märkmikusse,
Ja kui sa ise pole vigane,
Ta vist sai millestki aru.
Olete mõistnud okupatsiooni õndsust,
Õnn – seadus ja saladus.
Sa mõistsid, et jõudeolek on needus
Ja ilma saavutusteta pole õnne.
Mis ootab altareid, ilmutusi,
Kangelased ja bogatyrid
Tihe taimede kuningriik,
Võimas loomade kuningriik.
Mis on esimene selline ilmutus
Jäänud saatuse ahelasse
Vana-vanaisa kingituseks põlvedele

Sajandeid kasvatatud leib.
Milline põld rukkis ja nisus
See ei kutsu mitte ainult viljapeksu,
Aga ükskord see leht
Sinu esivanem kirjutas sinust
Et see on tema sõna
Tema enneolematu tegu
Keset maakera tsüklit,
Sünnid, mured ja surmad.
1956. aastal

Sõna "leib" omandas, taastas selle kõige hulgas oma sümboolse tähenduse - igapäevane leib. Leib kui eluviis, leib kui maa parim kingitus, inimjõu allikas.
Blokaadi üle elanud Taisiya Vasilievna Meshchankina ütleb leiva kohta, et koostab uut palvet:
« Sa kuula mind. Nüüd, kui ma tõusen, võtan tüki leiba ja ütlen: pea meeles, issand, kõik need, kes surid nälga, kes ei oodanud, et saaksid oma leiba täis süüa.
Ja ma ütlesin endale: kui leiba jääb, olen ma kõige rikkam inimene.»
A. Adamovitš, D. Granin, "Blokaadiraamat" (1977-1981)

LEIB
PILTIDES, TSITAATIDES, AFORISMIDES

Leib on üks vanimaid ja populaarsemaid toiduaineid peaaegu kõigi rahvaste seas. Olles iga dieedi aluseks, on sellest saanud elu enda sümbol, vaimne küllastus, õnne ja õitsengu tagatis.

Leival on keskne roll erinevates uskumustes ja rituaalides: sellega tervitatakse kalleid külalisi, minnakse abielluma, õnnistatakse abiellujaid ja mälestatakse surnuid. Armulaua sakramendis võtavad usklikud leiva varjus vastu tõelise Päästja Ihu ja ühinevad seeläbi Loojaga.
Leib kui igapäevakultuuri silmatorkav element on kehastunud paljudes kunstiteostes.

Konstantin Apollonovitš Savitski (1844-1905)...

Yakov Akim Nisu

Inimene paneb vilja mulda,
Sajab vihma – vili on niisutatud.
Järsk vagu ja pehme lumi
Vili saab talveks kõigi eest varjatud.

Kevadel tõuseb päike oma seniiti
Ja uus teravik kullastub.
Lõikusaastal on palju kõrvu,
Ja mees eemaldab nad põllult.

Ja pagarite kuldsed käed
Punakas leib sõtkub kiiresti.
Ja naine tahvli serval
Valmis leib tükkideks lõigatud.

Kõigile, kes pidasid kalliks leivatera,
Südametunnistus saab tüki.

Parem on leib ja sool rahus ja kurbuses kui paljud kurbuses ja leinas väga väärtuslikud toidud.
Püha Johannes Krisostomus

Oma näo higis sööd sa leiba, kuni tuled tagasi maa peale, kust sa oled võetud, sest sa oled põrm ja põrmuks sa tuled tagasi.
Vana Testament. Moosese raamatu 3. peatükk

Natalja Nepjanova Värske leib

Pidage alati meeles, et nälja kustutamiseks on vaja ainult tükk leiba ja kulp vett.
Aleksandr Radištšev, “Reis Peterburist Moskvasse” (1790)

Kui hambaid pole, närid alati leiba,
Kui leiba pole - see on kibe õnnetus!
Saadi (13. sajand), Iraani-Pärsia luuletaja ja filosoof

Rukkileib ei ole igav, seda süüakse kogu elu ja võimalusel iga päev, aga selle lõhn ja maitse ei häiri. Siin võib see kohutavatest koorekookidest haigeks jääda, kuid mitte leivast.

Mihhail Svetlov kirjutas: "Igal, ka kõige maitsvamal toidul on maitse, aga rukkileival on maitse, aga mitte maitset."

Üldiselt "kui leib on laual, siis on laud troon ja leiba pole, seega on laud laud". Arkadi Spichka, "Bakalaureuse joogiraamat", 2001

Kirill Datsuk leib

Ema küpsetas leiba kaks korda nädalas. Liustikul oli alati purk juuretist ja ta ei muretsenud kunagi pärmi pärast. Leib tuli kohev ja röstine, mõnikord kerkis pannilt kaks-kolm tolli.

Võttes pätsid ahjust välja, määris ema pruuni kooriku võiga ja lasi leival jahtuda. Aga kuklid olid veel paremad. Ema pani need ahju nii, et õhtusöögiks valmiksid. Kuklid kuumusest, kuumusest - lihtsalt maitsev!

Need lõigati, määriti õliga ja see sulas kohe; peale pandi mingi moosi või pähklitega aprikoosidest tehtud moosi ja siis ei läinud muud suhu, o kuigi laual oli ka muu toit. Ja vahel, eriti suvel, anti õhtusöögiks paks saiaviil tükikese külma võiga.

Puista peale suhkur – ja kooki pole vaja. Või varastate köögist paksu ringi magusat Bermuda sibulat, paned kahe saia-võikooriku vahele – ja kuigi te lähete mööda maailma ringi, ei leia te midagi maitsvamat.
Dalton Trumbo, "Johnny Got a Rifle" (1939)

Jeffrey Larson

Ärge toitke leiva asemel sõnadega.
Aristophanes, Vana-Kreeka näitekirjanik

Kõik uudised, välja arvatud leiva hind, on mõttetud ja ebaolulised.
Charles Lam (1775-1834), inglise luuletaja, publitsist ja kirjanduskriitik

Leib avab iga suu. Stanisław Lec (1909-1966), poola satiirik ja aforist

L.Lesohina-Naturmort

Olete pool sajandit järeldusi kogunud,
Aga sa ei pane neid märkmikusse,
Ja kui sa ise pole vigane,
Ta vist sai millestki aru.

Olete mõistnud okupatsiooni õndsust,
Õnn – seadus ja saladus.
Sa mõistsid, et jõudeolek on needus
Ja ilma saavutusteta pole õnne.

Mis ootab altareid, ilmutusi,
Kangelased ja bogatyrid
Tihe taimede kuningriik,
Võimas loomade kuningriik.

Mis on esimene selline ilmutus
Jäänud saatuse ahelasse
Vana-vanaisa kingituseks põlvedele
Sajandeid kasvatatud leib.

Milline põld rukkis ja nisus
See ei kutsu mitte ainult viljapeksu,
Aga ükskord see leht
Sinu esivanem kirjutas sinust

Et see on tema sõna
Tema enneolematu tegu
Keset maakera tsüklit,
Sünnid, mured ja surmad.
1956. aastal

Evaristo_Baschenis_-_poiss_leivakorviga

Sõna "leib" omandas, taastas selle kõige hulgas oma sümboolse tähenduse - igapäevane leib.

Leib kui eluviis, leib kui maa parim kingitus, inimjõu allikas. Blokaadi üle elanud Taisiya Vasilievna Meshchankina ütleb leiva kohta, et koostab uut palvet:

"Sa kuula mind. Nüüd, kui ma tõusen, võtan tüki leiba ja ütlen: pea meeles, issand, kõik need, kes surid nälga, kes ei oodanud, et saaksid oma leiba täis süüa. Ja ma ütlesin endale: kui leiba jääb, olen ma kõige rikkam inimene.
A. Adamovitš, D. Granin, "Blokaadiraamat" (1977-1981)

Mashkov I.I. Leib, 1912,

Mashkov I.I

Leiva küpsetamine on minu jaoks meditatsiooni viis. Mul on rõõm koheva taina lõikamisest, õige koguse silma järgi määramisest, õige portsjoni mõõtmisest kaalult, et saaksin täiusliku koduleiva.

Mulle meeldib, kuidas baguette vorst seda lahti rullides mu peopesades keerleb. Mulle meeldib, kuidas rosinarull esimest korda rusikaga lüües “ohkab”.
Jodi Picoult, Lessons in Mercy (2013)

S.I. Smirnov. Hommik pagariäris, 1996

Leib on helde looduse kingitus, toit, mida ei saa millegi muuga asendada. Haigestunud kaotame leiva maitse viimasena; ja niipea, kui see uuesti ilmub, on see paranemise märk.
Antoine Parmentier (1737-1813), valgustusajastu prantsuse agronoom ja proviisor

Andriyaka.-Domashnie-pirogi.

Läbiviimise vorm: koosviibimised teetassi taga.

Eesmärgid:

Looge õpilastele tingimused, et nad saaksid aru leiva erakordsest rollist meie toidulaual ja toidulaual.
Tutvustada õpilasi leiva välimuse ajalooga, teraviljakasvatusega, jahutoodete valmistamise tehnoloogiaga.
Tutvustage uusi pärmitaignatoodete retsepte.

Varustus:

multimeediumi paigaldamine.
Muusikakeskus.
Ettekanne "Venemaa leib".
Vene kunstnike maalide reproduktsioonide postkaartide näitus:

V.D. Falilejev "Küps rukis";
V.N. Felorovitš "Rukis";
A.K. Sovrasov "Rukis";
I.I. Levitan "Tihendatud väli".

Venemaa leib! Tugev Venemaa leib!
Kuidas me ei saa sind imetleda
Kui olete pärit piiritust sinisest
Sa piitsutad nagu ohjeldamatu surfad!

liigutada Sündmused

Õpetaja: Kallid külalised, kutsun teid koosviibimisele külalislahkete perenaiste Maryushka ja Daryushkaga! Ja me räägime leivast.

"Leib on kõige peas!" - ütleb vana vene vanasõna. Jah, leib on alati olnud kõige olulisem toode, kõigi väärtuste mõõdupuu. Ja meie teaduse ja tehnoloogia saavutuste ajastul on see rahvaste elu aluspõhimõte. Inimesed on põgenenud kosmosesse, vallutanud jõgesid, meresid, ammutanud naftat, gaasi ja leib jääb leivaks. Ajalugu näitab, et kuigi inimene ei ela ainult leivast, määrame selle abil eelkõige inimese heaolu mõõdu.

Perenaine 1:

Leib on kõige peas
Sõnad elavad igavesti.
Närtsivad lehed, rohi.
Leib on kõige peas!
Ajastute, nimede tormides
Elab vaikselt, eks
Kõigi aegade tõde:
Leib on kõige peas!
Küla kaugetel maadel,
Moskva riigi südames
Kõikjal, kus me temaga oleme, valgus:
Leib on kõige peas!
Tõsi, meie majas
Jääb alati elus.
Maailm on leib kõige jaoks
Leib on kõige peas!

Perenaine 2: Kõik rahvad suhtusid alati hoolikalt teravilja, mis annab elu võrseid. See sisaldab elu, mis antakse üks kord. Sellepärast ütles isa vaiksel, õrnal häälel oma pojale:

"Pidage meeles, poeg, kallid sõnad: leib on kõige peas!"

Alates varasest lapsepõlvest varustame leiba hellitavate epiteetidega: leib, teravili, kukkel, nisu, kuldrukis, kaerahelbed. Ükski toode ei naudi seda hiilgust nagu leib.

Kui palju vanasõnu ja ütlusi vene rahvas leiva kohta välja mõtles. Neil on õpetlik tähendus. Milliseid vanasõnu sa tead?

Maa toidab inimesi nagu laste ema.
Lõunasöök on halb, kui leiba pole.
Ei tükki leiba – ja igatsus linna peale.
Ilma soolata, ilma leivata - halb vestlus.
Kellel on leiba, sellel on õnn.
Leib maast, jõudu leivast.
Onn pole nurkadest punane, vaid pirukate sees.
Kõik ei künda põllumaad, aga leiba söövad kõik.
Higi selga ja leib lauale.
Inimene ei kanna leiba, vaid inimese leiba.
Kündjale on maa ema ja laisale inimesele kasuema.
Kellel leiba, sellel ka silushka.
Pole vaja kiidelda, kui ei tea, kuidas leib sünnib.
Leib laual – ja laud on troon, aga mitte tükk leiba ja laud on laud.
Leivatükki pole ja tornis valitseb melanhoolia, aga kuuse all on leivaserv ja paradiis.

Perenaine 1: Kallid külalised, teen ettepaneku lahendada mõistatusi:

Ilma jalgadeta, ilma käteta, kuid vööga ...... (Sheaf)
Käib põllul äärest servani, lõikab musta pätsi. (Traktor)
Sada venda läks ühte onni ööbima. (Kõrv)
Mitu jalga ja põllult selili roomamine. (Äke)
Suvel kasvavad kullamäed. (Riibid)
Mitte meri, aga murelik. (Põld)
Tuhat venda on vöötatud ühe vööga. (Oiad naastudes)
Roheliseks läheb kaks nädalat, naelutab kaks nädalat, tuhmub kaks nädalat, kallab kaks nädalat, kuivab kaks nädalat. (nisu)
Laev sõidab kollasel merel. (Kombineeri)
Raudne nina, juurdunud maasse, lõikab, kaevab, sädeleb peegliga (Ader)
See on painutatud suvel heinamaal ja talvel konksu otsas. (Vikat)

Õpetaja: Hästi tehtud! Vanasõnade ja kõnekäändude tarkuses on leiva moraalne hind selgelt näha. Ja kuidas mitte meenutada meie maa imelise inimese sõnu – akadeemik T.S. Maltseva: "Armastus, austus leiva vastu, nagu armastus isamaa vastu, imendub lapsepõlvest kasvatatud emapiimaga."

Prügikasti visatud leivatükki on pisarateni valus. Või söögisaalis on toidujäätmetes näha saiatükke, kukleid. Jah, me oleme leiva poolest rikkad, kuid see rikkus ei muuda olematuks vajadust selle eest hästi hoolt kanda. Vaadake ennast lähemalt: kas teil on saanud harjumuseks leiba asjalikult suhtuda? Lõuna-, hommiku-, õhtusöögiks lõika see nii, et tükke ei jääks. Ja kui on lisa, siis kasuta ülejääke erinevalt - riivsaias, roogade lisandites.

Tõepoolest, kuivast vananenud leivast saate valmistada maitsvaid toitvaid roogasid, teeroogasid - rosinate ja pähklitega kooki, rukkikreekerite biskviiti, kooki - kartulit kakaoga, šarlotti õuntega, krutoone marjadega.

Hoia oma leiba! Saagu väike kokkuhoidlikkus meist igaühe sisemiseks tagatiseks.

Ja pidage alati meeles:

Leib on maa
Leib – õhk
Leib – vesi
See on midagi, ilma milleta ei saa elu olla.

Perenaine 2: Ja kas sa tead seda, juures 5-6 tuhat aastat tagasi kasutasid muistsed egiptlased pärmi, tänu millele oli leib pehme ja kohev. Hapuleiva küpsetamise kunsti hakkasid praktiseerima kreeklased ja roomlased. Viiendal sajandil eKr Kreekas peeti seda leiba delikatessiks ja see maksis palju rohkem kui hapnemata leib. Seda sõid ainult rikkad inimesed. Sellist aegunud leiba hinnati kõrgelt. Selline leib oli kui tervendav vahend erinevate haiguste vastu.

Vana-Roomas, Egiptuses, Vana-Kreekas küpsetati leiba spetsiaalsetes pagaritöökodades, pagarite oskus oli väga hinnatud.

Roomas on tänaseni säilinud 2000 aastat tagasi püstitatud kolmeteistkümnemeetrine monument pagar Mark Virgil Eurysacsile.

Venemaal küpsetati juba 11. sajandil rukkijahust leiba. Selle preparaadi saladust hoiti rangelt konfidentsiaalselt ja seda anti edasi põlvest põlve. Lisaks rukkileivale küpsetasid kloostripagarid prosvire, nisujahust leiba, saiki, kalachi.

Kümnendal-kolmeteistkümnendal sajandil küpsetati leiba meega, mooniseemneid, kodujuustu, vaipu, erinevate täidistega pirukaid.

Kõige raskem oli pagarite töö Vana-Roomas ja Vana-Egiptuses ning Tsaari-Venemaal, kõik toimingud tehti käsitsi. Kuid Venemaa pagarid on alati nautinud inimeste seas erilist austust.

Perenaine 2: Millise tohutu töö on paljud põlvkonnad inimesi mitme sajandi jooksul teinud, et saada sellist leiba, nagu me iga päev sööme!

Leib ilmus iidsetel aegadel, üle 15 tuhande aasta tagasi. Teadlaste sõnul hakkas inimene just neil kaugetel eelajaloolistel aegadel kõigepealt koguma ja seejärel külvama teravilja, mis olid meie praeguse nisu, rukki, kaera ja odra esivanemad.

Kiviajal sõid inimesed teravilja toorelt. Arheoloogid on kindlaks teinud, et leiva vanavanaema oli teradest valmistatud õhuke puder. Sellist toitu sõid inimesed seni, kuni õppisid paksust teraviljapudrust kooke jooma.

Tihedalt kõrbenud tükid meie leiba väga ei meenutanud, kuid just nende välimusega sai maa peal alguse leivaküpsetamise ajastu.

Seejärel õpiti kivide vahel teri jahvatama ja saadud jahu veega segama. Nii ilmusid esimesed veskikivid, esimene jahu ja esimene leib.

Kulus mitu aastatuhandet, kuni inimesed õppisid taignast leiba valmistama. See oli inimkonna suurim leiutis.

Perenaine 1: Maa! Õe ema!

Siis saadi talupoegade töökate, kalgistunud käte verega tükk leiba. Ader oli peamine tööriist teravilja kasvatamisel.

Pool sajandit tagasi oli miljonitel talupojaribadel valitsejaks Sokha.

Tema puidu tugevus on minimaalne
Tema tagasihoidlik välimus on silmapaistmatu,
Kuid sageli toitis ader Venemaad,
Kuigi kündjal endal polnud sellest kõrini.
Täna asus ader muuseumisse,
Aga meie, venelased, ei tohi unustada
Kõik head asjad, mida ta on teinud
Meie suure armsa riigi eest!

Perenaine 2: Kas teate, millist leiba küpsetati kuninglikes pagaritöökodades 300 aastat tagasi?

Muidugi kalachi! Säilinud on dokument roogade nimekirjaga, mille Peeter I oma sünnipäeval oma palee teenijatele kinkis. See oli Kalachi!

Kalach pole lihtsalt delikatess. See on armastuse, hoolitsuse, tähelepanu, lootuse sümbol.

Saika - see on spetsiaalsest taignast valmistatud kukli nimi. Nimi on eestikeelne ja tähendab "saia",
Nimi "Kalach" pärineb sõnast "ratas"
Kulebyaka tähendab soome keelest tõlkes kala ja V. Dahli sõnastikus moodustati sõna "kulebyaka" sõnast "kulebyachit" - rulli kätega, skulptuur.
Rasstegay on pirukas, mis pole suletud, “nööpidest lahti”.
Juustukook - need on ümmargused pirukad sõnast "vatra", st "tuli", "kolle", mis sarnaneb päikesega
Baton – nimi pärineb prantsuse keelest. Baton on "kepp, varras".
Bulka on bula deminutiivne vorm. Nimi pärineb poola keelest.
Või selline õpetlik lugu. Pagar Ivan Filippov leiutas niimoodi rosinasöödad. Moskva kindralkubernerile serveeriti igal hommikul I. Filippovi saiki. Ja ühel päeval püüdsin prussakaga tursa. Filippov ei hämmastunud ja selgitas, et see on rosinatega sika ja ta sõi selle kõigi silme all ära. Kindralkuberner ei kahtlustanud midagi ja kiitis siis Filippovit selliste juttude eest.

Perenaine 1: Pagarite töö oli ja jääb tänuväärseks, kuigi mitte kergeks. Kuid selle töö hiilgus on tohutu ja leiva hiilgus majas on igavene.

Belgorodist on palju austatud pagareid. Me ütleme neile: "Aitäh!"

Arvan, et meie hulgas on tulevasi pagareid ja kondiitreid. Jätkame nende tööd ja rõõmustame nii oma peret kui ka Belgorodi elanikke maitsvate toodetega.

Ja meie tehnikumi sisenedes hingate sisse värskete kuklite, moosiga pirukate, õunte isuäratavat lõhna. Ja vaimselt ütlete: Aitäh meie meistritele: Urakaeva Jelena Viktorovna, Chueva Galina Nikolaevna nende maitsva töö ja kuldsete käte eest ...

Teie küpsetatud päts tõi meile rõõmsa tuju ja tükikese head tervist.

Perenaine pakub maitsta lõhnavaid, lopsakaid pärmitaignast valmistatud tooteid: pätsi, isetehtud kukleid, pirukaid, küpsetatud pirukaid erinevate hakklihaga, pirukat kala ja kapsaga.

Perenaine 2: Leivarikas ja meie maanurk – Belgorod. Poeriiulid on alati leiba täis:

Darnitsky uus,
Stoilensky koos merevetikate lisamisega leivale, mis lahendab meie keha joodiga varustamise probleemi. Nende leibade tootja on JSC "Kolos"
Leib Belgorodi rukki pärmivaba. Selle leiva tootja on tehas "Gurman"
Nende leibade säilivusaeg on 72 tundi.
Lõhnav ja lopsakas sai, punakad pätsid, viilutatud pikad pätsid, reisikukk, linnakukkel. Need sobivad suurepäraselt võileibade valmistamiseks. Ja nende säilivusaeg on samuti 72 tundi. Ja mis saaks olla maitsvam kui koldeleib, selle kuldne koorik küüslaugu ja peekoniga!

Perenaine toob pätsi.

Meil on roll alustada
Ärge jamage koormatega
Tõime teile leiba ja soola
venelased koosviibimisteks.
Traditsioon elab edasi
Vanemast põlvkonnast.
Rituaalid ja sõnad on olulised
Meie minevikust.
Ja nii palun võtke vastu
See, kes kogunemistele tuli
Meie puhkusetaldrikul
Meie kätest ja leivast ja soolast.

Perenaine 1: Leivast saab teha väga erinevaid võileibu. Neid on väga palju. Ainult Taanis on umbes 2000 liiki.

"Vene kalach" - punutud leib, slaavi sõna, nimi pärineb tavalisest slaavi keelest.

Moskva pagarid kinnitasid, et kalachi saab küpsetada ainult Moskvas, Moskvast pärit vees - jões.

"Kulebyaki" - miks on selle leivatoote nimetus kulebyaka? Selle kohta on palju arvamusi. Huvitav on Vladimir Dahli selgitus: "kulebyachit" - rulli kätega, skulptuur, küpseta.

"Ilma tordita pole sünnipäevalaps sünnipäevalaps"

"Väre on hea noolte jaoks, õhtusöök on pirukate jaoks."

Need vene vanasõnad räägivad pirukate pikaajalisest populaarsusest. See roog ei ilmu lauale iga päev, peamiselt pühade ajal.

Võib-olla pole juhus, et sõna "pirukas" tuleneb sõnast "pidu".

Koosviibimise külalisi kutsutakse meenutama ja lugema salme leivast:

Hämmastav leiva lõhn
See lõhn on meile tuttav lapsepõlvest saati.
See lõhnab leiva ja stepi ja taeva järele,
Ja rohi ja värske piim,
Sulanud lumi ja kevadine äike,
Ja mehe soolane higi.
Ja vahel ka mehe pisar.... (V. Gorohhov)

Venemaa leib! Tugev Venemaa leib!
Kuidas me ei saa sind imetleda
Kui olete pärit piiritust sinisest
Sa piitsutad nagu ohjeldamatu surfad!
Venemaa leib, minu isamaa leib,
Kopsakas, kangelaslik, nagu alati,
Elu lõi sind eluks
Ja tööjõudu uuele tööjõule. (E. Vinokurov)

Külalised tänavad sooja vastuvõtu, maitsvate pirukate eest.