Прости и вкусни ястия с китайско зеле. китайско зеле

Всички в нашето семейство обичат ястия с китайско зеле. Правя го от доста време, садя много, защото е вкусно и има много витамини.

Това зеле расте бързо, като ряпа и пролетните витамини на масата никога не са били излишни. Вероятно в нашето семейство всички са стройни благодарение на нея, Пекин. По хранителна стойност е много по-напред от бялото зеле, а ястията, приготвени с него, са много вкусни.

Ястия с пекинско зеле, рецепти

По принцип пекинското зеле се използва в различни салати. Но е добър в леки зеленчукови супи, втори топли ястия, прави много вкусни зелеви хлебчета. Запазва се за зимата. Правя от него чудесно ким-чи ястие, зеле по корейски, това по принцип е най-вкусното нещо, което може да се приготви от него.

Салата от китайско зеле

Рецепта №1

Продукти: половин глава пекин, 2 супени лъжици майонеза и същото количество винен оцет, 1 парче червен лук.

готвене; безсрамно накъсваме зелеви листа на парчета с ръце, слагаме ги на голяма купчина в купа за салата. Правим сос от майонеза и оцет и заливаме зелето. Червеният лук се нарязва на ситно и се използва за украса на ястието.

Рецепта №2

Съставки: китайско зеле, 4 броя средни моркови, буркан царевица, майонеза за дресинг.

Приготвяне: този път ще трябва да нарежете зелето на много ситно с остър нож. Морковите могат да се натрият на едро ренде или върху корейска сламка. Изсипете всичко в купа за салата и добавете там царевица и майонеза. Остава да се смеси всичко и да се сложи красиво в чиния. Отгоре поръсете със зелени и маслини.

Рецепта №4

Съставки; всъщност зеле, половин глава зеле, един домат, една краставица, няколко твърдо сварени яйца, буркан риба тон, консервирана в собствен сок, малък лук. За дресинг на вкус зехтин и балсамов оцет, чаена лъжичка горчица.

Начин на приготвяне: зелето се нарязва на ситно, доматите и краставиците се нарязват на ситно, лукът също, колкото е възможно по-малък. Смесете всички зеленчуци. Нарежете яйцата на четвъртинки и добавете към зеленчуците. Сега правим дресинг сос: Смесете зехтина с горчицата, добавете оцет, аз обикновено използвам лъжица оцет за 2 супени лъжици олио. Там можете да поръсите щипка захар и сол на вкус. Разбийте добре соса с вилица или бъркалка. Изсипете го в купа за салата, разбъркайте и накрая добавете риба тон от консерва.

Рецепта номер 5

Съставки: половин глава зеле, една краставица, една чушка, среден лук, чери домати - 8 броя, един среден морков, 50 г олио, супена лъжица балсамов оцет, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: зелеви листа се нарязват на ситно, краставицата се обелва и се нарязва на половин пръстени, лукът се нарязва по същия начин, чушката се нарязва на ивици, три моркова на лентички, доматите се нарязват на половинки. Смесете зеленчуците, поръсете отгоре със сол и черен пипер, добавете олио и оцет.

Китайско зеле със сладък пипер

Съставки: зелеви листа, 350 г свинска каша, 1 глава лук, 2 сладки чушки различни цветове, заквасена сметана - половин чаша, олио за намазване на формата, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: прекарайте месото с лука през месомелачка, сол и черен пипер, добавете яйце (по желание), разбъркайте добре и разбийте. Нека разглобим зелевата глава на листа, отделят се лесно. Те трябва да се измият, да се поставят в тенджера и да се заливат с вряща вода, покрийте тенджерата и изчакайте 2 минути. Листата са меки, просто трябва да отрежете удебеляването с нож, за да не пречат.

Намазваме листата с малко кайма, като я намазваме, отгоре слагаме нарязаната на лентички чушка, смесваме два цвята, за да стане по-красива. Сгъваме като обикновени зелеви зеле. Разпределяме ги в тава за печене, предварително намазана с олио, намазваме със заквасена сметана отгоре. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете зелеви рулца там за 40 минути.

Супа от китайско зеле

Продукти: 300 г пекински, 300 г шунка, лук, 3 скилидки чесън, 3 картофа, половин чаша пресен или замразен зелен грах, зехтин, 2 л пилешки бульон, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: нарежете шунката на малки кубчета. Нарежете лука и чесъна на много ситно. Нарязваме и картофите на малки кубчета. Налейте олио в голяма тенджера, така че дъното да е напълно покрито. Запържете шунката, когато покафенее, добавете лука и чесъна, след това изпратете картофите там и запържете всичко с похлупен капак. Запържваме картофите почти до пълна готовност, но засега нарязваме китайското зеле на ленти. Изсипете бульона в тигана, сол и черен пипер, след като заври добавете зеления грах и зелето. Гответе още няколко минути.

Появи се сравнително наскоро. Но в Китай той отдавна е спечелил сърцата дори на най-взискателните гастрономи. И не напразно, защото те до голяма степен се запазват дори при топлинна обработка. В допълнение, от това можете да приготвите много голямо разнообразие от ястия: кисели ястия, топли ястия и пресни салати.

Полезни свойства на китайското зеле

Това уникално растение съдържа огромно количество аскорбинова киселина, протеин и витамин С (четири пъти повече, отколкото в Пекин, богат на витамини В1, В6, В2, А, РР и С, наситени с лизин и лимонена киселина, необходими за нормалното функциониране на човека тялото. Недостигът му може да причини неразположение, умора, слабост, загуба на апетит, забавяне на растежа на косата. Лизинът помага за премахване на вредните протеини и пречистване на кръвта. Полезните свойства на пекинското зеле позволяват този продукт да се използва за медицински цели. Напр. Препоръчително е да се използва ежедневно за хора, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система, както и страдащи от лъчева болест. В народната медицина това растение се използва за лечение на акне, безсъние, краста, бронхиална астма, мастопатия и някои възпаления. Полезните свойства на пекинското зеле са наличието на веществото лактуцин - микроелемент, нормализиращ кръвното налягане и подобряващ метаболизма. Прясно изцеден сок от това с Растението е чудесен помощник в борбата с гастрита. Също така, "Пекин" е показан за пациенти с атеросклероза, артрит, подагра, анемия.

Ястия с пекинско зеле. Рецепти

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните компоненти: китайско зеле, варени пилешки гърди, два домата и черен пипер. Ще ви трябва и връзка зелен лук, 200 гр. сирене, лъжица 100 гр. майонеза и смлян пипер.

готвене

Нарежете сварените гърди на кубчета. Измийте и нарежете зелето. Нарежете лука. Нарежете доматите и пипера на кубчета. Настържете сиренето. В отделна купа смесете лимоновия сок, майонезата и черния пипер. Комбинирайте всички съставки и ги подправете със соса. Разбъркайте всичко добре. Ястието е готово.

Пекински скариди зеленчуци

Ястията от пекинско зеле, снимките на които са представени, са много апетитни и здравословни. Това важи и за следващото ястие, за приготвянето на което ще ви трябват: 300 гр. гъби, моркови, сладки и люти чушки, корен от джинджифил, лъжица ракия, същото количество соев сос, няколко щипки захар, малко сол, сусам и олио. Ще ви трябват и 300 гр. скариди и китайско зеле.

готвене

Запържете гъбите в тиган. Пиперът се нарязва на тънки ивици. Настържете морковите на ренде "корейски". Запържете леко лютите чушки в тиган и (за любителите на лютото) добавете червен пипер, гъби и моркови. Разбъркайте всичко и оставете да втаса под капака на слаб огън. Добавете сол и черен пипер. Нарежете зелето на ситно. Почистете скаридите. Морските дарове и "Пекин" се запържват леко в олио. Добавете зеленчуци, соев сос, захар и оставете да къкри още няколко минути.

Приятен апетит.

Много разновидности китайско зеле принадлежат към два сорта: пекинско и китайско зеле. И така, китайското зеле има продълговати листа с овална форма, тъмнозелени на цвят, а пекинското зеле има светлозелени листа, светли, релефни. Характеристика на всеки сорт китайско зеле е липсата на глави. Нека да разгледаме основните сортове китайско зеле.

Стъкло - има средно големи глави зеле, с тегло до 2 кг. Оценява се за добър вкус и висок добив.
Веснянка е сорт китайско зеле, което е с високо съдържание на витамин С. Има сочни листа и е устойчиво на цъфтеж, има отличен вкус.
Нарът е ранно узрял сорт китайско зеле. Средното тегло на една глава зеле е 1,5-2 кг. Има леки и нежни листа. Често се използва за приготвяне на салати, тъй като има деликатен вкус.
Монако - се отнася до раннозреещи сортове, има къса глава със светлозелен цвят. Оценява се за устойчивост на неблагоприятни условия по време на отглеждане.
Оптико - се счита за ранно узрял сорт китайско зеле. Непретенциозен към условията на отглеждане, има висок добив.
Khabinskaya - се отнася до раннозреещи сортове китайско зеле. Има висок добив, ценен е за богати на витамини и микроелементи, полезни за организма, сочни листа.

Свойства на китайското зеле

Свойствата на китайското зеле до голяма степен определят неговата стойност. Китайското зеле се цени заради лечебните си свойства и добрия вкус. Освен това зелето се счита за най-полезното сред всички зеленчуци. Полезност на китайското зеле в листа, богати на витамини и минерали. Една глава китайско зеле съдържа два пъти повече аскорбинова киселина от всеки друг вид зеле. И така, китайското зеле е източник на: витамини, минерали, протеини и микроелементи, полезни за организма.

Китайското зеле съдържа лизин, който се среща изключително рядко в зеленчуците, но много полезен за човешкия организъм. Лизинът засилва имунната система и разтваря чужди протеини, които влизат в кръвта. Също така, китайското зеле съдържа 2% фибри, 1% азотни вещества и 0,1% нишесте. Това количество хранителни вещества, съдържащи се в китайското зеле, го прави ценно в лечебно отношение. Поради това зелето се използва за лечение на проблеми с храносмилателната система, нормализиране на метаболитните процеси, прочистване на червата, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и заболявания на черния дроб. Освен това китайското зеле е незаменимо при спазване на диета, тъй като има ниско съдържание на калории.

Редовната консумация на китайско зеле значително намалява риска от развитие на рак. А използването на зеле през зимата дава на тялото всички витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране.

Ползите от китайското зеле

Основната полза от китайското зеле се крие в неговия състав. Високото съдържание на лизин и други аминокиселини повишава нивото на имунитета и устойчивостта на организма към различни заболявания. А фибрите, които се намират и в китайското зеле, подобряват храносмилането и помагат за нормализиране на метаболитните процеси. Китайското зеле се счита за източник на дълголетие.

Китайското зеле е полезно за диабетици, тъй като понижава нивата на кръвната захар.
Зелето подпомага сърдечно-съдовата система и подобрява калциевия метаболизъм в организма.
Сокът от китайско зеле помага в борбата срещу заболяванията на храносмилателния тракт.
Китайското зеле се използва за предотвратяване на колит, гастрит и дуоденит.
Зеленчукът помага за справяне с безсънието.

Наскоро учените казаха, че в близко бъдеще полезните свойства на китайското зеле ще помогнат в борбата с рака.

Вредата от китайското зеле

Вредата от китайското зеле възниква поради индивидуалните характеристики на тялото и реакциите, които се появяват при излагане на полезните вещества, съдържащи се в зеленчука. И така, голямо количество фибри може да причини болка в червата, метеоризъм и дори да причини пристъпи на панкреатит. Лимонената киселина, която се намира в китайското зеле, увеличава риска от възпаление на стомаха.

Ето защо прекомерната консумация на китайско зеле не се препоръчва. Ако планирате да спазвате нискокалорична диета, чийто ключов продукт е китайското зеле, и имате стомашни проблеми, най-добре е да се консултирате с диетолог или гастроентеролог.

Калории в китайското зеле

Калоричното съдържание на китайското зеле е много ниско и това го прави отличен продукт за тези, които искат да отслабнат, но не искат да изпитват глад. Въпреки факта, че китайското зеле принадлежи към семейството на зелето, то много прилича на маруля. Ето защо китайското зеле се нарича салата. На 100 грама китайско зеле има само 15 kcal. Китайското зеле съдържа около 2 грама въглехидрати, 1 грам протеин и много полезни микроелементи.

100 грама китайско зеле съдържа до 95 mg аскорбинова киселина и витамин С. Това прави зеленчука отличен антиоксидант с мощен тонизиращ и имуностимулиращ ефект.
Китайското зеле съдържа витамин В1 (тиамин), той е отговорен за отличното физическо развитие. А витамин В2 (рибофлавин) е отговорен за здравия вид на ноктите, кожата и косата, а също така нормализира работата на щитовидната жлеза.
Витамин А, на който е богато китайското зеле, удължава младостта и действа общоукрепващо на имунната система.
Витамин В6 (пиридоксин) има благоприятен ефект върху нервната система и е отговорен за нормалния растеж на косата.

Готвене на китайско зеле

Приготвянето на китайското зеле обикновено не отнема много време, тъй като се използва в салати и леки ястия. Китайското зеле се съчетава добре с други зеленчуци, много видове месо и дори плодове. Салатите от китайско зеле се подправят със зехтин, лимонов сок, майонеза или заквасена сметана.

Тъй като китайското зеле придоби широка популярност, всеки се опитва да адаптира този зеленчук за себе си. И така, супите се приготвят от китайско зеле, задушава се, маринова се, ферментира. Пълненото зеле се прави от китайско зеле и се използва като лека и здравословна добавка към тлъсти месни ястия. Има много прости и вкусни рецепти за китайско зеле. Но най-важното е, че китайското зеле е най-нискокалоричният зеленчук, така че може да се консумира без ограничения (при липса на противопоказания).

Рецепти за китайско зеле

Рецептите за ястия от китайско зеле винаги са с ниско съдържание на калории, имат отличен вкус и се приготвят много бързо. Нека разгледаме най-популярните рецепти, които лесно могат да се приготвят у дома.

Лека диетична салата от китайско зеле за тези, които са на диета. Ще ви трябват няколко пресни краставици, домат, твърдо сирене, китайско зеле и варени яйца. За дресинг можете да използвате зехтин или заквасена сметана с нисък процент на мазнини. Нарежете всички съставки и подправете с масло или заквасена сметана.
От китайско зеле можете да приготвите диетична зеленчукова супа. Предварително пригответе зеленчуков или месен бульон. Нарежете лука, моркова, гъбите и картофите на малки кубчета. Зеленчуците трябва да се запържат малко в зехтин. Щом бульонът заври, добавете към него зеленчуци и заври. По това време е необходимо да нарежете китайско зеле, домат и малко чушка на малки ивици. Добавете останалите съставки към бульона, оставете да заври, опитайте и добавете подправки по желание. След 15 минути свалете супата от котлона и се насладете на прекрасния вкус на нискокалорична зеленчукова супа.
От пекинско зеле можете да приготвите вкусна и питателна салата за голяма компания или за цялото семейство. Ще ви трябват глава пекинско зеле, консерва ананас (парчета), малко пшенични бисквити, консерва царевица, варени пилешки гърди и чаша нискомаслена заквасена сметана. Нарежете зелето на ивици, добавете останалите съставки и подправете със заквасена сметана. Накрая добавете крутони и подправки на вкус.
Друга рецепта за салата от китайско зеле. За да приготвите салата, ще ви трябват част от глава зеле, връзка копър и лук, слънчогледови семки, лимонов сок, зехтин, пшенични крутони. Нарежете китайското зеле, копъра и лука на малки пулове. Смесете съставките и добавете семената към тях. Запържете пшеничните крутони в зехтина и добавете към салатата. За дресинг смесете лимоновия сок и зехтина. Приятен апетит!

Топли ястия от китайско зеле

Горещите ястия с китайско зеле са истинско гастрономическо чудо. Нека разгледаме няколко прости рецепти за ястия с горещо китайско зеле.

ролки

Съставки:

Глава китайско зеле.
морков.
Чесън (няколко скилидки).
Копър и зелен лук.
Пилешко филе.
Зехтин.
Подправки на вкус.

готвене:

Пилешкото месо се нарязва на лентички и се запържва в зехтин с подправки. Нарежете морковите, лука и чесъна и добавете към пилето в тигана. Отстраняваме листата от главата на зелето, отрязваме дебелото стъбло и разбиваме малко на дебели места. Изсипете лъжица от плънката в зелето и навийте на руло. Останалият пълнеж се подрежда по същия начин върху листове китайско зеле и се навива.

Китайско зеле и пилешка супа

Деликатна и здравословна супа от диетично китайско зеле и не по-малко диетично пилешко месо. Страхотна рецепта за тези, които са на диета.

Съставки:

Пилешки бульон и пилешко месо.
Китайско зеле.
Зелен лук.
Соев сос.
Подправки на вкус.

готвене:

Добавете ситно нарязано китайско зеле към пилешкия бульон. След няколко минути изсипете три супени лъжици соев сос в тигана. Нарежете лука и добавете към супата. Оставете да заври и добавете подправки на вкус. Супата трябва да ври 10-15 минути, след което може да се сервира на масата.

Салата от китайско зеле

Салата от китайско зеле е най-простото ястие, което може да се приготви от този нискокалоричен и здравословен зеленчук. Предлагаме ви няколко прости рецепти за вкусни салати от китайско зеле.

Вземете глава китайско зеле, черен пипер, зелен лук и малко консервирана царевица. Зелето и чушката нарязани на ивици, лук на кръгчета. Смесете всичко с царевицата и подправете със зехтин или заквасена сметана и дресинг от майонеза.
Салата от китайско зеле, твърдо сирене от сусам. Запържете сусама в зехтин до златисто кафяво. Сиренето трябва да се настърже на едро ренде, а зелето да се нарязва на ивици. Смесваме всички съставки и по желание подправяме с нискомаслена майонеза.
Нарежете китайското зеле на ивици, добавете към него настъргана ябълка и консервирана царевица. Украсете салатата със семена от нар. За дресинг вземете лъжица зехтин и лимонов сок.

Пиле с китайско зеле

Пиле с китайско зеле се съчетава добре. От пилешко и зеле се правят вкусни салати, гарнитури и дори супи. Представяме на вашето внимание най-вкусните рецепти за пиле с китайско зеле.

Пилешко филе се нарязва на парчета и се запържва в зехтин до златисто кафяво. Китайското зеле се нарязва на ситно и се поръсва с лимонов сок. Добавете пилешкото филе и ситно нарязаните домати към зелето. Изпращаме всичко в тигана, добавяме 3-5 супени лъжици соев сос, подправки на вкус и оставете да къкри за 5-7 минути.
Можете да направите вкусна салата с пилешко и китайско зеле. Ще ви трябват варено пилешко филе, прясна чушка, краставица, доматено пюре, майонеза, чесън и подправки на вкус. Нарязваме пилето и зелето на лентички, краставицата, чесъна и чушката на кубчета. Смесете доматеното пюре с майонезата и направете салатата.
Смесете варено пилешко филе с консервирани ананаси, ситно нарязан зелен лук и настъргано китайско зеле. Направете салатата с лъжица заквасена сметана и лъжица майонеза, добавете подправки по желание.

Китайско зеле

Пълнените зелеви рулца от китайско зеле са много нежни и ефирни и по нищо не отстъпват на подобно ястие от бяло зеле. Нека разгледаме някои вкусни рецепти за китайско зеле.

Пълнено зеле без термична обработка.

Първо трябва да подготвите пълнежа за бъдещи зелеви рулца. Смесете чаша сварен ориз с консервирана царевица, настъргано яйце, ситно нарязани ракови пръчици и нарязана ябълка. Напълнете пълнежа с майонеза. Разбийте малко зелеви листа, сложете в тях плънката и завийте. Зелето може да се гарнира със сусам и майонеза.

Пълнено зеле от пекинско зеле по ориенталски начин.

За да приготвите зелеви зеле, ще ви трябва глава китайско зеле, филе от сьомга или друга червена риба, чаша кус-кус, черен пипер, малко твърдо сирене, лъжица брашно, зехтин, подправки на вкус и сметана за соса .

Разглобете главата на пекинското зеле на листа, посолете и я залейте с вряла вода. Във втора купа поставете чаша кус-кус и го залейте с вряла вода.
Нарежете чушката и лука, запържете в зехтина. Нарежете лука и чушката на малки кубчета.
Добавете нарязана червена риба и пържени зеленчуци към набъбналия кускус. Сол, черен пипер на вкус.
Изваждаме листата на китайското зеле от водата и отрязваме твърдите части. Разпределяме плънката в листата и оформяме зелеви кифлички.
Изсипете брашното в загрят тиган и запържете до златисто кафяво. Добавете сметаната към брашното и разбъркайте, като се опитвате да избегнете образуването на бучки. Сложете зелевите рулца в плънката, поръсете отгоре с настърган кашкавал. Покрийте тавата с фолио и сложете във фурната за 10-15 минути.

Салата от раци с китайско зеле

Салата от раци с китайско зеле е вкусна, лека и, най-важното, се готви много бързо. Нека разгледаме класическата рецепта за салата от раци с китайско зеле.

Съставки:

Глава китайско зеле.
Опаковане на ракови пръчици.
Кутия от консервирана царевица.
3-4 сварени яйца.
Майонеза и подправки на вкус.

готвене:

Нарежете на ситно зелето, нарежете яйцата и раковите пръчици. Смесете съставките с консервирана царевица. Направете салатата с майонеза и добавете подправки на вкус. Сервираме охладена салата.

Китайско зеле на корейски

Китайското зеле по корейски е истинско пикантно ориенталско ястие. За да приготвите китайско зеле по корейски, ще ви трябват: глава китайско зеле, лук, чесън, люта чушка, соев сос, корен от джинджифил, захар, сол, оцет и черен пипер.

В процеса на готвене отстранете листата от зелето и нарежете на тънки ивици. Поставете зелето в купа и поръсете със сол. Затваряме тавата със стреч фолио и оставяме за една нощ, за да се осоли добре зелето. Зелето ще пусне сок, но трябва да се отцеди. Нарязваме лука на тънки полукръгчета, нарязваме чесъна, правим го с люта чушка и джинджифил. Сега приготвяме соса - смесваме оцета, соевия сос и захарта и заливаме зелето с него. Затворете зелето с капак, разбъркайте добре и оставете за 2-3 дни да се запари на хладно място.

Задушено китайско зеле

Задушено китайско зеле е отлично ястие за тези, които искат да опитат нов вкус на нискокалоричен зеленчук. За да приготвите задушено зеле, ще ви трябват лук, чесън и китайско зеле. Моля, имайте предвид, че сто грама смрадливо зеле съдържа 82 kcal, от които 4,5 g са мазнини, 3,2 g са протеини и 8,2 g са въглехидрати.

Нарязваме лука на тънки половин пръстени, нарязваме чесъна, нарязваме зелето. Запържете лука и чесъна в зехтина. Добавете към тях китайско зеле. Покрийте зелето с капак и оставете да къкри за 10-15 минути. Варен ориз и варени пилешки гърди са идеални като гарнитура. Вкусно, засищащо и най-важното - нискокалорично.

Мариновано китайско зеле

Маринованото китайско зеле е страхотно предястие. Според рецептата по-долу можете да мариновате не само китайско зеле, но и други зеленчуци. Така че, за да приготвите кисело зеле, ще ви трябва:

Глава китайско зеле и моркови.
Чаша растително масло и половин чаша оцет.
Захар, сол, черен пипер, дафинов лист и кимион.

готвене:

Разглобяваме китайското зеле на листа и нарязваме на тънки ивици. Настържете морковите на едро ренде. Поставете зеленчуците в стъклен буркан и разбъркайте. Добавете чаша преварена вода, оцет, сол, черен пипер и захар. Още веднъж разбъркайте всичко, затворете буркана с капак и оставете да се маринова за 6-8 часа. Маринованото китайско зеле се съчетава добре с картофени ястия и всякакви зърнени храни.

Могат ли кърмещите майки да ядат китайско зеле?

Възможно ли е кърмещите майки да ядат китайско зеле - спешен въпрос за жените, които се грижат за тялото си и тялото на бебето по време на кърмене. Много диетолози са съгласни, че китайското зеле може да причини колики и повишено образуване на газове при бебето. Но тази теория няма доказателства, тъй като млякото се образува от кръв и лимфа, а не от съдържанието на стомаха на майката. Тоест ензимите на препеченото китайско зеле не влизат в тялото на бебето.

Но официалните препоръки на лекарите показват, че през първия месец след раждането е по-добре кърмещата майка да откаже да яде китайско зеле. През целия период на кърмене китайското зеле се препоръчва да се консумира след топлинна обработка, тоест задушено, варено или пържено. Но във всеки случай китайското зеле помага за възстановяване на функционирането на тялото, нормализира метаболитните процеси и помага за привеждане на фигурата в отлична форма.

Китайско зеле за отслабване

Китайското зеле за отслабване помага бързо и ефективно да приведете фигурата във форма. Китайското зеле премахва токсините от тялото, почиства червата и подобрява метаболитните процеси. Зелето има диуретични свойства и е отличен продукт за детоксикация на организма. Диетолозите съветват да използвате китайско зеле не само за отслабване, но и за намаляване на пигментацията по тялото и решаване на други кожни проблеми. Китайското зеле съдържа много фибри и минимум калории. На китайското зеле се препоръчва да прекарвате дни на гладно и да го използвате като една от основните съставки на нискокалорична диета за отслабване. Всички горепосочени рецепти са чудесни за отслабване. Зелето перфектно засища, задоволява чувството на глад и се грижи за хармонията на фигурата.

Китайското зеле е здравословен и вкусен нискокалоричен зеленчук. От зеле можете да приготвите много салати, закуски и топли ястия. Зелето помага за отслабване и насища тялото с необходимото количество витамини, минерали и микроелементи.

Пекин (китайско зеле) започна да се продава у нас наскоро. Но тя много бързо придоби популярност сред обикновените граждани. И скоро не само големите фермери, но и обикновените летни жители започнаха да го отглеждат в имотите си. Така китайското зеле се е вкоренило перфектно в нашата диета. Разбира се, сега няма толкова много хора, които се занимават с летни вили, така че им е много по-лесно да намерят пекинско зеле на рафтовете на магазините.

Към днешна дата рецептите за готвене на пекинско зеле са поразителни със своето разнообразие. По принцип от него се приготвят салати, разбира се. Това е преди всичко. И след това са основните ястия. Има огромно разнообразие от различни варианти за приготвяне на салати от китайско зеле. Те не трябва да отделят много време, а продуктите често се използват най-обикновените - тези, които винаги се намират в къщата.

Рецепта за салата от пекинско зеле с домати и краставици

Такава рецепта за салата от пекинско зеле сама по себе си излиза много удовлетворяваща и приятна на вкус. Приготвя се също толкова находчиво, колкото и останалите салати в този списък.

Компоненти:

Пекинско зеле - 3-4 листа;
Краставици - 2 неща;
Домати - 2 неща;
Варени картофи - 1 бр.;
Зехтин - 3 супени лъжици;
Ароматни подправки - 0,5 чаена лъжичка.

Ред на готвене:

Нарежете зелето на тънки ивици. Въпреки това, не можете да се притеснявате и просто да смилате на произволни парчета - така ви харесва най-много. Но ако искате съставките на салатата да изглеждат "био", все пак е по-добре да я нарежете.

Краставиците също се нарязват на ивици. Но само половината от обема, който сте взели. Втората половина ще отиде за украса на салатата преди сервиране - ще трябва да бъде нарязана на пръстени. Нарежете доматите на средни филийки. Домати с различни цветове ще ви помогнат да направите салатата си по-цветна. Освен червено, можете да вземете и жълто. Така ще направите ястието визуално по-привлекателно. Доматите се приемат най-добре със среден размер.

Добавянето на чери домати ще добави известна жар към ястието. На вкус са сладки. А зеленчуковата сладост в такава салата е голям плюс. Ето защо в такива салати понякога се добавя захар. Но не много.

Малка забележка за наличието на варени картофи в салатата. В този случай тази съставка не е задължителна. Ако например варени картофи са ви останали след хранене, можете да добавите.

Салатата може да бъде леко осолена. Но тук трябва да внимавате, защото листата от зеле няма да могат да абсорбират солта, така че тук е лесно да изсипете повече, отколкото ви е необходимо. Най-добре е да посолите за тестване.

Внимателно разбъркайте всичко и поставете върху голяма чиния за сервиране. Отгоре поръсете с подправки по избор. Вместо тях, между другото, можете да използвате сусам. След това поръсете със зехтин и не бъркайте повече.

Последният щрих ще бъде декорацията с кръгчета краставици - вече има свобода на вашето въображение. Оставете салатата да се влива в продължение на пет минути и можете да ядете!

Малък съвет: опитайте се да приготвите такива салати, за да ядете наведнъж. След хладилника вече не става толкова приятен на вкус, а зелеви листа губят своята сочност.

Проста и вкусна салата от китайско зеле със сирене

Струва си да се отбележи, че тази салата от китайско зеле също е лека. И не само по отношение на производството. Въпреки че се приготвя за около десет минути. Оказва се нежно и вкусно. Тази салата е чудесен вариант, ако не можете да решите какво да сервирате с риба или месо.

Компоненти:

Пекинско зеле - 5 листа;
Чери домати - 10 броя;
Моцарела (или любимото ви сирене) - според предпочитанията;
Зелените - 0,5 супени лъжици;
Сусам - 1 супена лъжица;
Зехтин - 2 супени лъжици;
Лимонов сок - 0,5 броя;
Ароматни подправки - 1 чаена лъжичка.

Отрежете пет листа от зелето. Отрежете грубите, твърди вени, ако има такива. Но не ги изхвърляйте, а ги смелете по-силно. Нарежете и бялата основа на ивици и поставете в голяма чиния за сервиране. Накъсайте зелената част на листа на малки произволни парчета. Разбира се, можете да го нарежете, но в първия вариант салатата ще придобие по-привлекателен вид.

Нарежете чери доматите наполовина и подредете върху листата от маруля.

Моцарела или друго сирене, което харесвате, нарежете както искате и подредете също толкова произволно. Самата опция за рязане не играе съществена роля. Можете дори да не режете, а да настържете.

Отгоре поръсете ситно нарязани билки и добавете сусам. Ако някой не знае, сусамовите семена имат тъмни, но има и светли семена. И в тази рецепта също няма значение кои семена да използвате.

Сега пригответе дресинга - смесете олиото, лимоновия сок и подправките в отделна купа. Сред подправките може да има индийско орехче, босилек или нещо друго.

Основното тук е ароматът и вкусът. Ако не знаете какво да изберете, експериментирайте. Така или иначе ще ти се отрази добре. Във всеки случай, готовото ястие ще бъде само по-вкусно. Можете също да добавите малко сол, но не бива да правите това, ако сте добавили осолено сирене към салатата.

Но да се върнем към дресинга - преди да го добавите към салатата, трябва да го разбъркате добре и да го оставите да се вари за около десет минути, за да могат подправките да разкрият достатъчно аромата. Идеалният вариант е да приготвите дресинга в самото начало - преди да започнете да режете съставките.

Сега залейте салатата с дресинга. Необходимо е да се полива равномерно, защото салатата не е необходимо да се разбърква, за да не се нарушава красотата. Който иска - може да го разбърка вече в чинията си.

Салатата, както виждате, се оказа наистина много семпла и лека. И, което е важно, много ароматно вкусно. Ако обичате да готвите, не забравяйте да добавите този чар към списъка си с рецепти.

Салата от китайско зеле и шунка

Шунка се съчетава добре със сирене, яйца и абсолютно всякакви зеленчуци. И това, между другото, се отнася за всички негови разновидности. Ако сте от хората, които внимателно следят какво ядат, можете да си купите пилешка шунка.

Ако вкусът ви е важен, купете свинска или телешка шунка. И ако цените оригиналността, тогава шунката от конско месо е за вас.

Компоненти:

Пекинско зеле - 250 грама;
Шунка - 200 грама;
Твърдо сирене - 150 грама;
Варени яйца - 3 неща;
Маслини - 80 грама;
Майонеза - по желание.

Тази рецепта за салата от китайско зеле се приготвя много бързо и просто. Нарежете зелеви листа на не много тънки ивици. Нарежете шунката на ивици или кубчета.

Сирене настържете на едро ренде. Нарежете сварените яйца на малки кубчета. Отцедете саламурата от маслините и ги нарежете на кръгчета. След като разбъркате всичко, добавете майонеза според вашите предпочитания. Както вече споменахме, по-добре е да добавите майонеза малко по малко, за тестване.

Както можете да видите, всичко е наистина много лесно.

Китайско зеле

Тази рецепта е идеална за тези, които много обичат зелеви рулца, но са на диета. В крайна сметка всеки знае, че не е необходимо да се използва месна плънка за зелеви рулца. В тази вариация на зелеви рулца от пекинско зеле ще се използват зеленчуци и пилешко филе. Зелевите рулца се оказват толкова вкусни, че не би било грях да ги поставите дори на празничната трапеза - те ще се разпръснат с миг на око. И бъдете сигурни, че гостите ще поискат още. Да започнем да готвим.

Съставки за основното ястие:

Пушено пилешко филе - 1 бр.;
листа от пекинско зеле - 7 броя;
Краставици - 1 бр.;
Зелен лук - 5 пера;
Зелените - 5 клона;
Трапезен оцет - 1 супена лъжица.

Съставки за сос:

Заквасена сметана - 3 супени лъжици;
Горчица - 2 чаени лъжички (ако обичате пикантно, вместо чаени лъжици може да сложите супени лъжици);
Сол, черен пипер - според предпочитанията.

Обелете филето от кожата (ако има такава) и нарежете месото на малки кубчета. Кожата се препоръчва да се отстрани непременно. В допълнение към факта, че е абсолютно излишен в тази рецепта, има много холестерол, който вече ще бъде излишен в тялото ви. Обелете и краставицата и нарежете на кубчета, приблизително колкото кубчетата на филе. Нарежете на ситно зелените, след като отстраните сухите пера от лука и отрежете дебелите стъбла на копъра или магданоза. Добавете всичко към месото.

Сега започнете да приготвяте соса за зелеви рулца. Лесно е - просто смесете заквасена сметана, горчица, сол и подправки. И след това добавете тази смес към получената апетитна салата.

Ще бъде по-добре предварително да измиете листата от китайско зеле в студена вода. Докато приготвите пълнежа, те просто ще имат време да изсъхнат. Грубите вени в основата трябва да бъдат отрязани. Но не бързайте да ги изхвърляте в кошчето – те могат да се използват като съставка в обикновена зеленчукова салата или основно ястие.

Разпределете плънката на порции върху всяко зелево листо и навийте на руло. Ако листът е малък, ще бъде удобно да го закрепите с клечка за зъби. Но основно самите листа поддържат формата си добре. Ако зелевият лист не се разгъва сам, значи всичко е наред.

Така получихте прекрасни, много сладки и най-важното - много вкусни диетични зелеви рулца - една от необичайните и наистина интересни рецепти за приготвяне на китайско зеле.

Това просто и вкусно ястие ще бъде отлично допълнение не само към ежедневната, но и към празничната трапеза. Познавайки предварително броя на гостите, можете да изчислите колко трябва да увеличите броя на продуктите, така че да има достатъчно храна за всички. И да, повярвайте ми, но би било по-добре да готвите с марж. Няма да съжаляваш.

Салата от китайско зеле с пиле

Това предястие се откроява от другите обикновени зелеви салати с майонеза. За начало трябва да го напълните, но не с майонеза, а с масло и горчица. И там също трябва да добавите сладка круша, която ще придаде специални нотки на вкуса на зелето и филето. Благодарение на такава интересна комбинация от вкусове, тази салата може да се превърне в една от любимите ви.

Компоненти:

Варено или пушено пилешко филе - 300 грама;
Пекинско зеле - 300 грама;
Круша - 1 голямо парче;
орехи - 55 грама;
Олио - 5 супени лъжици;
френска горчица - 2 чаени лъжички;
Смес от сол и черен пипер - по желание.

Нарежете филето и китайското зеле на тънки ивици. Обелете крушата от кожата и също нарежете на ленти.

Просто накълцайте орехите. Но не наистина на прах, а така че да са малки парченца. Ако не обичате ядки или не можете, можете, ако желаете, да правите без тях. Но с ядки, разбира се, ще бъде много по-вкусно.

Обличането е много лесно - смесете растително масло (за предпочитане без мирис) с горчица. Ако желаете, можете да добавите малко черен пипер. Сега единственото, което ви остава, е да добавите дресинга към салатата и да разбъркате всичко добре. Салата от китайско зеле с пиле е готова за сервиране. Наслади се!

Салата от китайско зеле с пръчици от раци

Тази салата често може да се види на празничната трапеза. Най-често дори в новогодишната нощ. И това не е изненадващо. Много е светъл, много апетитен и изглежда просто страхотно. И дълго време на масата салата с пекинско зеле и ракови пръчици не се задържа. Друго от многото му предимства е лекотата и бързината на производство. Опитайте и определено ще бъде във вашата книга с рецепти.

Компоненти:

Пекинско зеле - 0,5 глави;
Ракови пръчици - 250 грама;
Царевица - 1 консерва;
Салатен пипер - 0,5-1 парче (в зависимост от това колко голям);
Зелените - средна връзка;
Зелен лук - средна връзка;
Захар - 0,5 чаена лъжичка;
Майонеза и сол - по избор.

Нарежете зелето на средни парчета. За това ястие е по-добре да нарежете всички компоненти приблизително еднакво по размер. Опитайте се да не изрязвате и не премахвате грубите вени в основата на листата. В крайна сметка именно в тях е затворен истински склад от витамини. Добър вариант би бил да отрежете удебеляванията и да ги смилате отделно. След това сложете в основното ястие, където ще се забърка вашата салата.

Тъй като „кралицата на полетата“ в рецептата е консервирана, както във всеки друг вариант на салата от раци, не забравяйте да отцедите саламурата от буркана по удобен за вас начин. И веднага добавете към зелето. Сложете ракови пръчици, нарязани на средни парчета, в обща купа.

След това нарежете марулята. Цветът на зеленчука не играе никаква роля тук, така че изберете този, който ви харесва най-много. След това нарежете зелените.

Когато приключите с нарязването, разбъркайте всичко старателно и добавете захар. Сама по себе си тази салата излиза много нежна, но някои любители добавят и черен смлян пипер. Но това не е задължително. Сега добавете майонеза. Това не само ще придаде завършеност на салатата, но и ще я направи по-питателна и засищаща.

Има хора, които обичат малко майонеза. Ако сте от тях, имайте предвид, че без дресинг салатата ще излезе доста суха, защото не съдържа компоненти, които да й придадат сочност. Тъй като майонезата може да се нуждае от доста. Но и вие не бива да прекалявате.

Всичко трябва да е в умерени количества. Средно обикновено отнема около един буркан. Но не хвърляйте всичко наведнъж в салатата. Добавете постепенно, като разбърквате отново и отново и опитвате малко по малко. Веднага щом усетите вкуса, че това е достатъчно - спрете.

Ако изобщо не ядете майонеза, зехтинът ще бъде добър заместител. А за допълнителна пикантност може да добавите лимонов сок след олиото.

Домашно "Цезар" от китайско зеле

Разбира се, оригиналната рецепта не използва пекинско зеле, а листа от маруля. Но, например, през студения сезон, когато е проблематично да се намери салата или е скъпо, китайското зеле, което може да се похвали със сочност по всяко време на годината, ще бъде отлична алтернатива в този случай.

Компоненти:

Варено пилешко филе - 300 грама;
Пекинско зеле - 400 грама;
Твърдо сирене - 250 грама;
Домат - 1 бр.;
Бял хляб - 1 питка;
Чесън - 1-2 скилидки;
Зелените - малка връзка;
Олио - 2,5-3 супени лъжици;
Салата майонеза - по желание.

Нарежете филето на равни малки парчета. Направете същото със зелеви листа. Като алтернатива, зелето може да бъде нарязано на ивици.

От питката трябва да изрежете тънко кората. Нарежете пулпата на кубчета и леко запържете в тиган с олио и ситно нарязан чесън. Около пет минути преди края на пърженето сложете в тигана ситно нарязани зеленчуци. Преди сервиране сложете в чиния за сервиране зелето, филето, сиренето и получените крутони. Украсете салатата с кръгчета домати.

А майонезата е по-добре да се сервира отделно, за да може всеки на масата да добави колкото иска. Някои хора харесват тази салата изобщо без майонеза. Насладете се, сега знаете основните рецепти за готвене на китайско зеле.