Отваряне на магазин за бонбони: подробно разглеждане на бизнес идея. Как да отворите онлайн магазин за здравословни сладкиши сами

В почти всеки списък с хранителни стоки има мистериозен елемент „...и нещо за чай“. Благодарение на това рафтовете със сладкиши в магазините продължават да радват окото с изобилие от стоки. Но все пак някои обекти посещаваме по-често, а някои - само в краен случай. Как да предотвратите вашия проект да изглежда като последна опция? Как да направим бизнеса с бонбони проспериращ? Нека се опитаме да го разберем.

Как да отворите магазин за бонбони от нулата?

Решихте да станете предприемач в областта на храните. Отварянето на магазин за бонбони е добра идея, която се изплаща бързо, тъй като всички обичат сладкото. Не се притеснявайте за липсата на нови продукти, защото асортиментът от деликатеси е огромен.

Първо трябва да съставите бизнес план, внимателно да опишете разходите, да оцените нивото на приходите, като вземете предвид конкуренцията и броя на потенциалните клиенти, и да решите дали е изгодно да започнете бизнес. Това ще помогне да се определи колко начален капитал е необходим. Ако планирате магазин с по-нататъшно разширяване, има смисъл да увеличите бизнес плана, като добавите повече изчисления.

Помислете внимателно, преди да вземете пари назаем, за да започнете процеса. Ако бизнесът не тръгне, ще бъде трудно да се изплатят задълженията. Решихте ли все пак да използвате услугите на кредиторите? След това трябва да изчислите лихвения процент по заема. Използвайки специална формула за това, ще видите пълната цена на заема, включително различни комисионни, неустойки и допълнителни разходи.

съвет:не забравяйте да поддържате счетоводен отчет на всеки етап от популяризирането на магазина. Така че наистина можете да видите икономическата ситуация и да я контролирате.

Не забравяйте, че продажбата на сладкиши като бизнес може да бъде печеливш доход за цялото семейство. И така, какви са основните етапи пред вас?

Бизнес регистрация

Начинаещите в тази област трябва да се регистрират като индивидуален предприемач или LLC (дружество с ограничена отговорност). Следващата стъпка е получаването на удостоверение за данъкоплатец. Има различни категории данъци, но е по-удобно да се използва общата данъчна система.

Важно:Предимството на OSNO (обща данъчна система) е липсата на ограничения за доходите, броя на хората, които работят за вас, и размера на търговската площ. От време на време си струва да проверявате дали имате натрупани дългове. За да направите това, има достъпен начин - да разберете дълга по фамилно име.

Необходимо е да се спазват установените стандарти на противопожарната служба, Роспотребнадзор, Санитарна служба и други организации. Всички изисквания трябва да бъдат изпълнени в съответствие със закона. Когато всичко е направено, можете да поканите служители на тези структури за консултация, за да се уверите, че всичко е направено правилно, в противен случай коригирайте грешки.

Не забравяйте за редовните процедури - дезинфекция, дезинфекция, изхвърляне на боклука и др. За да произведете тези работи с високо качество, сключете договори със съответните служби. За безопасност е необходима и пожарна аларма. С течение на времето, когато започнете да наемате продавачи, не забравяйте да вземете здравни книжки за всеки от тях.

Избор на стая

Преди да започнете да търсите стая, решете формата на бъдещия проект. Начинаещите в този бизнес обикновено започват с малки сладкарници. Фактори, на които трябва да обърнете внимание:

• Местоположение. Най-добрият вариант е да поставите магазин в жилищен район, например на първите етажи на нови сгради. Собствениците им с удоволствие отдават стаи под наем. Имайте предвид и моловете и хранителните магазини. За да отворите точка, вече нямате нужда от много документи и специални разрешения. Ще ви бъде осигурен и поток от клиенти, които при посещение в магазина ще минават покрай вашия отдел.
• Състезание. Когато избирате стая, разберете кои ще бъдат вашите съседи. Ако наблизо има големи супермаркети, това може да се отрази неблагоприятно на доходите ви. Разбира се, поставянето в друг магазин за бонбони няма да донесе нищо добро: купувачите се доверяват на доверени места. Най-добре е да имате различни институции наблизо: офис сгради, училища, детски градини. Страхотна комбинация: сладкиши и магазин за чай наблизо. Тези продукти се допълват взаимно, защото често след закупуване на чай човек отива да си купи сладкарски изделия.

Ако планирате да отворите скъп магазин за шоколад, тогава към избора на помещения трябва да се подхожда по-внимателно. По-изгодно е да го поставите възможно най-близо до центъра на града, където се намират реномирани фирми и компании. Изпълнявайки това условие, вие ще спечелите вниманието на богати клиенти, за които ключовият въпрос не е евтиността на продуктите, а тяхното качество.

съвет:ако планирате да разширите асортимента в бъдеще или да прикачите нещо към магазина, например да отворите детско кафене, погрижете се за наличието на подходяща територия.

Закупуване на оборудване

Лъвският пай от инвестициите обикновено се изразходва за подреждането на сладкарница. Освен това е добре да имате опит, за да закупите висококачествено оборудване. За да намалите разходите, можете да използвате услугата за отдаване под наем. Някои компании предоставят подобна услуга. Друг начин да спестите пари е да закупите употребявано оборудване, цената му е няколко пъти по-ниска. В мрежата има много подобни оферти, например някой купи оборудване за закусвалня за бургери, започна да работи, но поради слабо търсене бизнесът трябваше да бъде затворен. Ако оборудването остане, някои универсални елементи от него (например брояч) ще ви бъдат полезни.

Основните компоненти на търговското оборудване:

• хладилници;
• климатици;
• Стелажи за поставяне на шоколадови изделия, бисквитки, торти, сладкиши;
• плотове с витрина;
• банкомат;
• търговски везни;
• осветление.

Допълнителен:

• специален хладилник за съхранение на сладки напитки или сладолед;
• кафе машина;
• мебели за провеждане на дегустация в залата или за организиране на мини-кафе: маси, столове, закачалки, съдове и др.;
• стоки за продажба на сладкиши: чанти, салфетки, лъжици, опаковки за подаръци.

съвет:в горещия сезон студените напитки, коктейли, сладолед ще донесат добри печалби. За да предпазите посетителите от жегата, си струва да закупите големи чадъри от слънцето, както и специални маси и столове за използване на открито. Възможността да се отпуснете и да пиете нещо прохладно на чист въздух ще привлече посетители.

Търсене на доставчик

Има 3 критерия, които ще ви помогнат да намерите правилните доставчици и да привлечете купувачи:

1. марка. При избора на партньор вие избирате между големи и малки компании. С кого да работим? Желателно е сътрудничеството с големи регионални търговци на едро, тъй като това отваря възможност за работа с добре познати марки. Не е тайна, че хората избират това, което е разпознаваемо, така че бонбоните, които са силно рекламирани по телевизията и в пресата, винаги се продават по-добре. Въпреки това, закупувайки продукти от малки доставчици, можете не само да спестите пари, но и да закупите интересни и оригинални стоки. Така че се придържайте към средата, тъй като има плюсове и минуси за всичко.
2. Цена. Има няколко фактора, които влияят на ценообразуването. Необходимо е да се изчисли колко близо е доставчикът и дали доставката е безплатна. И ако не, колко струва. Понякога доставчиците мамят, като заявяват най-ниската цена, но добавят скрити такси.
3. Обхват. Може би това е ключовият момент в бизнеса. Колкото по-голям е изборът на продукти, толкова повече шансове да продадете нещо. Вашият стартов комплект за начинаещ продавач на сладкарски изделия ще се състои от 30-40 артикула. Много е важно да поддържате стабилен асортимент. Тъй като някои редовни клиенти ще идват при вас за конкретни артикули, трябва да ги държите на рафта през цялото време, защото без да ги види, клиентът може вече да не дойде. Провеждайте постоянен мониторинг, оценявайте ситуацията във вашите запаси. Тоест доставчикът трябва да е надежден по отношение на възможността да предостави желания диапазон.

Опитайте се да изключите непопулярните продукти и често попълвайте рафтовете с нови, висококачествени сладкиши. Фокусирайте се върху различен контингент от купувачи, вземете както евтини, така и продукти от висок клас. Освен това вземете предвид не само собствените си вкусове, но и предпочитанията на различните категории хора във вашия район. Това, разбира се, ще се отрази на броя на редовните клиенти.

За да останете конкурентоспособни на пазара, трябва постоянно да измисляте свежи идеи за вашия магазин. Например, можете да допълните закупения шоколад и сладки с продажба на пресни десерти от собствено производство. Изключителното готвене е ключът към успеха. Клиентите ще бъдат доволни както от качеството, така и от вашата креативност.

съвет:заедно със сладкиши, продават бисквитки, торти и шоколадови напитки. Това ще подобри продажбите и имиджа на вашия магазин.

подбор на персонал

В началото трябва да работите сами. Това е единственият начин да разберете всички основни процеси и да контролирате бизнеса си в началните етапи. С течение на времето ще имате нужда от помощници. Ако магазинът е малък, тогава 2-3 служители ще бъдат достатъчни. Работният график трябва да бъде гъвкав. Най-добрият вариант е, ако продавачите са отговорни, постоянни и разбират продукта. Също така е важно персоналът да притежава следните качества:

• учтивост;
• внимание;
• честност;
• общителност;
• гъвкавост и мекота.

съвет:тъй като жените на средна и по-възрастна възраст най-често притежават горните качества, опитайте се да ги наемете.

Когато преминете към напълно ново професионално ниво и ще бъде трудно да се справите сами, ще ви трябва целия арсенал от работници:

• продавачи (4-5);
• счетоводител (вероятно работещ дистанционно);
• хамали.

идея:за да проверите качеството на обслужването във вашия магазин, използвайте услугата "таен купувач". Под прикритието на клиент нает човек се опитва да обърне внимание на най-важните точки за бизнеса. В резултат на това ще получите отчет, който ще посочи резултата на вашия служител за всеки проверяван параметър.

Провеждане на рекламна кампания

Не харчете много пари за скъпа реклама. За начало ще бъде достатъчен обикновен уличен знак. Погрижете се и за табелата "режим на работа". Доказана схема, която привлича много хора, остава за дегустация. Не пречи да организирате сезонна, празнична разпродажба или да създадете подаръчни комплекти. Важно е да свикнете клиентите с факта, че винаги можете да намерите интересни и изгодни оферти. Това ще разшири аудиторията ви.

• Сайтът на компанията, с която да работите. Не забравяйте да обърнете внимание на функционалността на интернет ресурса, тъй като по съдържанието му може да се съди за уменията на работниците. Ако не можете да направите добър уебсайт за себе си, те също няма да го направят за вас.
• Сътрудничете с тези, които имат опит. При демонстриране на работата си, рекламната компания ще предостави портфолио. Може би ще има само един проект, но той трябва да бъде изпълнен с високо качество.
• Важно е да запомните гъвкавостта на рекламната агенция. По-лесно е да си сътрудничите с хора, които могат да направят всичко и да предоставят разнообразни услуги. Това ще ви спести много време и усилия. Струва си да поръчате отделно само печатни продукти. Това е по-добре от печат на флаери и визитки на принтер, само имайте предвид, че печатниците имат минимален тираж. Можете да сравните цените в няколко от тях и след това да направите поръчка. Вероятно тези, които правят по-евтино, качеството няма да бъде по-лошо.
• Ясно определени срокове. Най-добре е да ги уточните писмено. Трудно е да се направи оплакване за провал на устно споразумение.

Мнозина достигат високо ниво на продажби, като правят визитни картички и ги оставят на места, които са популярни сред населението.

Ако тези условия са изпълнени, скоро маркетингът и разходите за него вече няма да са вашето главоболие. Продуктите, които ще продавате, вече няма да се нуждаят от допълнителна реклама, за тях ще се редят опашки. Но все пак в началото най-добрият начин за привличане на хора може да бъде цената. Тя трябва да бъде малко по-ниска от конкурентите. Тогава тя ще привлече вниманието към себе си.

Интересна рекламна идея е съставянето на необичайни "ядливи букети". Напоследък те станаха модерни като вид сладкарско изкуство и като цяло будят любопитство. Букетът се състои от шоколад или други продукти, увити в ярки, красиви опаковки за бонбони. Можете да направите подарък на роднини и приятели. Особено търсенето на стоки ще се увеличи по време на празниците. Разбирането на нуждите на клиентите ви позволява да станете популярен и търсен продавач.

Какви бонбони и сладки са по-изгодни за продажба?

При привличането на клиенти е много важно да формирате правилния асортимент. Трябва да се избягват две крайности:

1. Прекалено много. Стоката ще се влоши, тъй като бизнесът тепърва започва и хората все още не ви познават.
2. Лош избор на сладкиши. Вашата задача е да привлечете възможно най-много купувачи, но скучен, малък асортимент не е в състояние да направи това.

Първоначално оптималното количество е 30-40 вида насипни шоколадови бонбони и приблизително 5-8 вида карамел. Фокусирайте се върху вкусовете на клиентите, за да разберете кои сладкиши са най-търсени. Анализирайте избора на клиентите в съседните магазини и го вземете под внимание, купувайте точно такива сладки. Но все пак следните деликатеси винаги са били най-търсени:

• трюфели;
• шоколадови бонбони с пралина;
• шоколад с вафла;
• продукти с карамел, плодов крем;
• висококачествено желе (плодове, горски плодове, шоколад, карамел);
• сладкиши с алкохол;
• орехово суфле.

Сред карамелите, големи бонбони с различни цветове и вкусове, както и продукти, покрити с шоколадова глазура, са много популярни. Дори ако вашият магазин е специализиран основно в насипни шоколади, препоръчително е да допълните избора на клиентите с пълнени блокчета, шоколади в подаръчни кутии и шоколадови пръчици от различни видове. Много успешни бизнесмени са забелязали, че е изгодно да се предлагат уникални продукти, които все още не са станали популярни. Това могат да бъдат нискокалорични сладкиши, те ще заменят адекватно шоколадовите (такива сладки са станали популярни сред децата и тези, които губят тегло). В основата на такива сладки са горски плодове, плодове, сушени плодове и дори листенца от рози. Освен това тези продукти могат безопасно да се смесват с висококалоричен шоколад и да се получат невероятни резултати. Ето защо сред интересните и свежи идеи са следните новости:

• плодова пастила;
• сушени кайсии и сини сливи в шоколад;
• бонбони със стафиди;
• здравословни блокчета мюсли.

Отварянето на магазин за бонбони е доста обещаваща бизнес идея. Първо, този тип продукт е в стабилно търсене и, второ, такъв магазин може да се изплати много бързо. За да може магазинът да работи гладко и да печели, основното е правилно да организирате бизнеса и да предвидите всички нюанси дори в началните етапи.

Регистрация и организация на бизнеса

За регистриране на бизнес за поддръжка на магазин за бонбони е подходяща една от двете форми на собственост:

За да регистрирате магазин, трябва да се свържете с местната инспекция на Федералната данъчна служба и да предоставите подходящо заявление в предписания формуляр. За да се регистрирате като индивидуален предприемач, достатъчно е да представите:

• паспорта;
• разписка, показваща плащането на държавното мито.

Ако LLC е регистрирано, тогава е необходимо да се предостави учредителна документация, включително решение за формиране на уставния капитал (задължително условие). Също така, преди да започнете работа, е необходимо да регистрирате вашата организация в извънбюджетни фондове.

Необходима документация

За да управлявате магазин за бонбони, трябва да имате следния списък с документи:

• удостоверение за регистрация като индивидуален предприемач или юридическо лице;
• извлечение от USRIP или USRLE;
• разрешение за търговия от Роспотребнадзор и SES;
• заключение от противопожарната служба за съответствието на условията с всички стандарти за безопасност;
• форми на договори, сключени с организации за извозване на твърди битови отпадъци и дезинфекция и дератизация;
• здравни досиета за персонала.

За този вид дейност не се изискват специални лицензи, основното е да се оборудват помещенията и да се организира търговията в съответствие със стандартите на SanPiN. Списъкът с документи, необходими за търговия, може да варира в зависимост от региона, в който е отворен магазинът, така че е по-добре да го изясните предварително с местните упълномощени органи.

Стаята и нейното местоположение

Помещението за сладкарница може да бъде закупено като имот или отдадено под наем за дългосрочен срок. Вторият вариант е по-подходящ за начинаещи бизнесмени, тъй като не всеки има големи суми за еднократна покупка. При избора на помещение за организация за търговия на дребно с бонбони е важно да се вземат предвид следните условия:

1. Площта на магазина трябва да позволява поставяне на витрини, стелажи и плот, както и да осигурява зала за клиенти.

   Най-добрият вариант е площ от най-малко 50 квадратни метра. м.

2. Помещенията трябва да отговарят на санитарните и противопожарните стандарти, но в същото време не трябва да преследвате скъп и сложен интериор, който по никакъв начин няма да допринесе за растежа на обемите на продажбите.
3. Основното нещо е стаята да е чиста, светла и без чужди миризми, което ще позволи на клиентите да се чувстват комфортно в магазина.

Що се отнася до местоположението на бъдещия магазин за бонбони, препоръчително е да поставите точка на места с висок трафик на хора, но при условие, че в близост няма хранителни супермаркети и хипермаркети. Те продават подобни продукти, но на по-ниски цени, които малък магазин не може да си позволи. За подходящи за настаняване се считат места, разположени по пътя за детска градина или училище, в близост до спирки на градския транспорт, както и на територията на мола.

Оборудване

В допълнение към намирането на помещения за безпроблемна работа на магазина, трябва да се погрижите за висококачествено оборудване, чийто задължителен списък включва:

• стелажи;
• рафтовете;
• витрини;
• хладилник, който поддържа определена температура;
• брояч;
• везни;
• Столове за продавачи;

Асортимент и покупки

Асортиментът на магазина трябва да бъде избран в зависимост от местоположението му и като се фокусира върху състоянието на потенциалните купувачи. С течение на времето се препоръчва да го промените, като премахнете рядко купуваните видове сладкиши и добавите нови артикули. Приблизителен списък с разновидности на продукти на малък магазин за бонбони може да се състои от следните елементи:

1. Около 100 вида шоколадови бонбони.
2. Около 30 вида карамел.
3. Около 30 вида шоколади в кутии.
4. Няколко вида шоколад.
5. Няколко вида насипни и пакетирани мармалади и блатове.

Съвременният пазар на бонбони е готов да предложи огромен избор от доставчици на продукти на едро.

Основното нещо е да изберете доверени компании, които имат отзиви и положителна репутация.

По правило това са регионални офиси на големи и надеждни бонбони. След избор на подходящи доставчици с тях се сключват договори, в които се уреждат условията и реда за доставка на продуктите до магазина.

Персонал

За да организирате малък магазин за бонбони, ще трябва да наемете следните служители:

Що се отнася до задълженията на управителя, в началото те могат да се изпълняват от самия предприемач. Не е необходимо да наемате счетоводител, можете да кандидатствате за такива услуги в специални фирми. Но продавачите трябва да бъдат наети по официален договор, най-добре е да са жени с опит в продажбата на подобни продукти.

Реклама

Всяка предприемаческа дейност, която се отваря от нулата, трябва да бъде насърчавана, дори ако въпросът се отнася до магазин, който продава хранителни продукти. За да спестите малко пари за реклама на магазин за бонбони, се препоръчва да го поставите на места с голяма тълпа от хора, но все пак трябва да украсите заведението си с цветни плакати, стикери и табели. Те ще отчитат вида на продуктите, продавани в магазина, ще го разграничат от другите магазини и ще привлекат клиенти със своята яркост.

1. Публикуване на съобщения в местната преса и по радиото.
2. Разпространение на специални брошури и визитки.
3. Разпространение на информация в градските интернет форуми.
4. Поставяне на реклами и банери в социалните мрежи.

Финансовият компонент на бизнеса

Продажбата на сладкарски изделия е достатъчно развита област на търговия на съвременния пазар. Но въпреки интензивната конкуренция, всеки предприемач, който има определена сума средства, може да влезе в тази пазарна ниша.

За да се реализира стабилна печалба от магазина за бонбони в бъдеще, е важно да се вземат предвид не само организационните въпроси на етапа на проектиране, но и да се изчислят основните икономически показатели: разходите за отваряне и поддръжка, количеството на бъдещи приходи и период на изплащане.

Разходи за отваряне и поддръжка

Цената за отваряне на магазин за бонбони ще зависи от няколко показателя. На първо място, как ще бъде придобито помещението (покупка или наем), неговата площ, както и планираната продуктова гама. За да отворите малък магазин с площ от 50 кв. м. под наем, размерът на първоначалната инвестиция ще бъде около 500 хиляди рубли. Тя ще включва разходи:

При съставянето на финансов план също трябва да имате предвид, че по време на работата на магазина ще се появяват редовни задължителни плащания, включително:

1. Наем и заплати.
2. Вноски в извънбюджетни фондове.
3. Комунални плащания.
4. Закупуване на следващата партида стоки и др.

Текущите разходи на магазина за бонбони ще бъдат приблизително 150 хиляди рубли на месец.

Размер на бъдещия доход

По правило надценката върху бонбони, продавани чрез малки магазини, може да варира между 30 - 80%, в зависимост от вида на продукта. Да предположим, че магазинът е определил средна надценка от 50% от цената на едро и за един месец на работа успява да продаде до 80% от закупената партида стоки. Тогава размерът на месечния му доход ще достигне 180 хиляди рубли.

Период на изплащане

В резултат на това минималният размер на печалбата на малък магазин за бонбони ще бъде около 30 хиляди рубли на месец или около 360 хиляди рубли на година. Дори при такива показатели може да се определи, че първоначалната инвестиция в такъв бизнес ще се изплати за 16-17 месеца от работата на магазина. Но като се има предвид, че магазинът ще се развива, броят на клиентите постепенно ще се увеличава, тогава размерът на приходите му ще се увеличи и следователно срокът на изплащане ще намалее.

Отварянето на магазин за бонбони е обещаващ бизнес, който може да донесе добри печалби на собственика си. Разбира се, за да се започне подобна предприемаческа дейност, е необходим значителен начален капитал. Освен това ще трябва да отделите много време и усилия за регистрация и организиране на бизнес. Но ако намерите добро местоположение, тогава всичко това бързо ще се изплати поради постоянен поток от клиенти и стабилни приходи.

Продажбата на сладкиши като бизнес е по силите дори на начинаещ предприемач. За да успеете, е важно да намерите добро място за магазина, правилно да оформите асортимента и да зададете оптималната търговска маржа, която ще отговаря както на собственика на обекта, така и на купувачите. Собственият магазин за бонбони ще се изплати за една година и след това ще донесе стабилна печалба.

• Как да започнете своя бизнес с бонбони
• Кои са най-добрите бонбони за продажба? Правим асортимент
• Какво ви трябва, за да отворите магазин за бонбони?
• Бизнес план
• Бизнес регистрация
• Място за магазин за бонбони
• Необходимо оборудване
• Доставчици
• Служители на магазина
• Как да направим бизнеса печеливш? Съвети от опитни продавачи на бонбони
• Колко можете да спечелите
• Колко пари ви трябват, за да започнете бизнес
• Какво OKVED за бизнес, който продава сладкиши
• Какви документи са необходими за отваряне
• Имам ли нужда от разрешение за отваряне на магазин за бонбони?
• Технология на продажбите

Как да започнете своя бизнес с бонбони

В зависимост от финансовите възможности за продажба на сладкиши е подходящо:

• малък стационарен магазин;
• отдел ;
• гише в хранителен магазин, взето под наем;
• павилион в метрото или подлеза;
• мобилен мини-маркет.

Струва си да започнете работа с малък магазин или отдел. При успешен бизнес е възможно разширяване. Можете сами да създадете идея за търговски обект и асортимент или да закупите такъв.

Друг вариант е да сключите споразумение с конкретна сладкарска фабрика и да рекламирате само техните продукти. Този подход ще помогне за получаване на благоприятни ценови условия, но значително ще ограничи обхвата.

Кои са най-добрите бонбони за продажба? Правим асортимент

За да привлечете купувачи, е важно правилно да оформите асортимента. Не трябва да е твърде голям, непотърсените сладки ще се развалят. Оскъдният асортимент обаче също не е подходящ, той няма да може да привлече достатъчен брой купувачи. Най-добрият вариант е около 30 разновидности насипни шоколади, поне 10 разновидности карамел.

Когато избирате сладкиши, се ръководете от предпочитанията на потребителите. За да направите това, просто отидете до най-близкия супермаркет и наблюдавайте какво предпочитат клиентите. Търговците отбелязват, че много се търсят трюфели, шоколадови бонбони с пралиново тяло и вафлен слой, продукти с разбито тяло от фондан, както и висококачествени бонбони с плодово желе, ликьор, ядки или суфле.

Насипните сладки трябва да бъдат допълнени с шоколад на парчета, пълнени блокчета и продукти в кутии. Асортиментът трябва да включва евтини комплекти за семейни чаени партита и луксозни опции за подарък. Домашните продукти са предпочитани, те са много по-достъпни и се възприемат от потребителя като по-естествени.

Какво ви трябва, за да отворите магазин за бонбони?

Бизнес план

Преди да отворите магазин за бонбони, трябва да съставите подробен бизнес план. Необходимо е да се изчислят всички предстоящи разходи: разходите за наем, разходите за организиране на юридическо лице, закупуването на оборудване, заплатата на продавачите и закупуването на стоки. Поставете в плана сумата за непредвидени разходи, те определено ще бъдат.

Бизнес регистрация

Регистрирайте юридическо лице. Той е по-подходящ за търговия на дребно, това ще помогне за плащането на данък по опростена схема. Ако възнамерявате да отворите няколко търговски обекта, всеки може да бъде регистриран като отделен индивидуален предприемач.

Място за магазин за бонбони

Намерете правилното място за вашия търговски обект. Може да е доста малък, възможно е да се отдава под наем в помещение на друг магазин. Отличен спътник за мини-сладкарница ще бъде отдел за продажба на колбаси или млечни продукти. Клиентите, които идват за хранителни стоки за вечеря, определено ще грабнат малко сладкиши за чай.

Добра възможност за създаване на пасивен доход е да инвестирате пари разумно. Уча как и къде да инвестираме париот новата книга Инвестиционни територии.

Необходимо оборудване

Вземете оборудване. За начинаещ предприемач форматът за насрещна търговия е по-удобен. Това ще помогне да се избегнат кражби; един продавач на смяна е достатъчен, за да обслужва клиентите. За търговия са ви необходими плот с везна и касов апарат, няколко затворени щанда и витрини, както и отворени пластмасови касети, в които се изсипват сладки. Доброто осветление е от съществено значение, за да може продуктът да бъде представен възможно най-ефективно. Желателно е помещенията да се осигурят с климатик, така че купувачите да се чувстват комфортно.

Доставчици

Намерете доставчици. Препоръчително е да залагате на най-популярните марки, те могат да бъдат намерени при големи регионални търговци на едро. Не забравяйте за малките производители, тъй като те често произвеждат вкусни и необичайни продукти на доста атрактивни цени. Помислете за възможното разширяване на обхвата. Сладките и шоколадът трябва да бъдат допълнени с торти, бисквити, меденки и други сладки. Те могат да бъдат закупени от малки пекарни и. Асортиментът трябва да включва пакетчета чай и разтворимо кафе, които са свързани продукти и значително увеличават размера на средния чек.

Служители на магазина

Намерете продавачи. За работа в малък магазин са достатъчни 2 служители, работещи на смени. Заложете на жени на средна възраст и по-големи, те се интересуват от добра работа и разбират по-добре продукта. Много е важно продавачите да са учтиви, внимателни, общителни, да привличат нови клиенти и да поддържат добри отношения с редовни клиенти.

За да привлечете купувачи, е важно да имате конкурентно предимство от самото начало. Основните предимства за потребителите включват:

• ниски цени;
• свеж и висококачествен продукт;
• широка гама от; чести новини;
• възможност за дегустации;
• компетентни продавачи, които могат да дадат правилния съвет.

Важно е да се поддържа стабилността на асортимента. Много редовни клиенти идват за определен продукт и се разстройват, когато не го намерят в продажба. Непрекъснато оценявайте инвентара, като премахвате непопулярните артикули и предлагате нови артикули възможно най-често. Внимавайте за реклами. Бонбони, които са силно рекламирани по телевизията и в пресата, винаги се продават по-добре.

Организирайте сезонни или предпразнични разпродажби, създайте подаръчни комплекти. Този подход ще помогне за разширяване на потребителската аудитория. Активно рекламирайте магазина, като раздавате листовки, публикувате реклами за промоции. Научете клиентите, че винаги можете да намерите нещо интересно и печелившо.

Ако собственикът на помещението вдигне наема или наложи други неблагоприятни условия, намерете друго място за магазина. Мобилността е ключът към успеха на малък търговски обект. С правилната организация на търговията можете лесно да намерите нови купувачи и особено лоялни редовни клиенти ще дойдат на нов адрес.

Помислете за сезонните колебания. Най-хубавото е, че продажбите вървят през зимата и пролетта, през лятото търговията е по-малко активна.

редакция на sunny7научи от собственика на сладък домашен бизнес LOL&POP Алена Токаркак да го създадете.

Алена, разкажи ни как ти хрумна идеята да създадеш свой собствен домашен сладък бизнес?

След раждането на дъщеря ни, съпругът ми и аз сериозно се замислихме да започнем собствен бизнес. Но се оказа, че не е толкова лесно да се намери подходяща идея и капитал за нейното реализиране. Затова обикаляхме, разглеждахме внимателно, записвахме идеи, разработихме ги. И тогава те просто се измъкнаха от него. Идеята за карамелния бизнес дойде случайно, може да се каже, сама по себе си. Една сива есенна вечер търсех нещо ново за рекламно списание, за което работех. И изведнъж попаднах на видео на Марта Стюарт от магазина за ръчно изработени карамели Papabubble в Ню Йорк. След като гледах видеото, вече ясно разбрах, че това е нашият бъдещ бизнес и че ще бъде търсен в Украйна. За броени часове начертах маркетингов план в главата си и представих идеята на съпруга си. Първоначално беше прието с усмивка, но след като завърших презентацията, съпругът ми остана само с един въпрос: „Кога започваме?“ И така, без специални познания в кулинарията, без специализирано образование, но с много хъс и желание се заехме със създаването на LOL&POP.

Бонбоните ви са необичайни, с индивидуални надписи. Ти самата научи ли изкушенията на сладкарския занаят или го научи някъде?

Да, най-трудното беше да се намери човек, който да научи как се правят надписи и рисунки вътре в сладкиши. След като се обадих на всички изтъкнати сладкари в Украйна и получих отрицателен отговор във връзка със спецификата и липсата на търсене на такива знания, дори се отчаях малко. Все пак чух много важна информация от един от събеседниците. Той ни посъветва да разширим зоната на търсене. И тук вече започнахме да пишем в Англия, Малайзия, Чехия. Британците мълчаха на английски, малайзийците ни предложиха да закупим франчайз, което беше неприемливо за нас: в нашата икономика франчайзът е твърде голям риск.

От Чехия дойде отговорът, че това е семейна тайна, която не се разкрива. След всички търсения и кореспонденция намерихме човек на друг континент, в Австралия, който ни предостави точно нужните знания. Той всъщност ни научи на този интересен вид карамелено изкуство.

С какви предизвикателства се сблъскахте, когато стартирахте собствен бизнес?

Проблемите са същите като при всеки стартиращ малък бизнес предприемач: намиране на добро помещение, тъй като наемите в Киев са неоправдано високи, трудности при намирането на висококачествени съставки и контейнери. Този списък може да бъде продължен много дълго време. Преди да създам моя бизнес, ми се струваше, че в Киев можете да намерите почти всичко. Но това беше голяма грешка. Украинските производители и предприемачи имат един, според мен, голям проблем - всеки мечтае един клиент да дойде и веднага да поръча партида от десет хиляди единици или тона. И когато кажете, че сте малък начинаещ производител, че всеки ваш бонбон е формован на ръка и никога няма да имате такива обеми като големите фабрики, те веднага губят интерес към вас. Благодарен съм на всеки от нашите партньори и доставчици, които въпреки това се съгласиха да намерят компромиси. Днес мога с увереност да кажа, че работим с най-добрите суровини, които са налични за нашия пазар. Търсенето на контейнери е друг проблем, който се появи в началото. Може би намирането на контейнер не беше по-лесно от намирането на учител. В Украйна има много производители/продавачи на пластмасови контейнери, но когато става дума за документи за суровини и сертификат, който би потвърдил, че първичната пластмаса се използва, а не се рециклира, броят на компаниите е сведен до неприлично малък.

Открийте малка тайна на производството на бонбони: направени ли са от естествени съставки? Могат ли да се дават безопасно на деца?

Съставът на нашите сладкиши: захар, вода, глюкоза, лимонена киселина, естествена боя, ароматизатор. Не съдържат консерванти, сгъстители, подсладители, абсорбатори на влага. Ако нашите сладкиши стоят един ден в отворен буркан, в помещение, където температурата се променя, твърде задушно или влажно, те ще се слепят. Това ще се случи само поради липсата на всички изброени по-горе съставки. Когато започнахме нашия бизнес, дъщеря ни беше на малко повече от година и половина. Тя стана първият и основен дегустатор. Не се страхуваме да й дадем някой от нашите сладки, защото знаем точно какво има в състава й. Нашата отделна гордост са естествените багрила. Между другото, този доставчик ни беше посъветван в държавата. власти по време на получаване на разрешения за производство на сладкиши. Много е важно да общувате с хората, дори на пръв поглед дори твърде сериозни и груби.

Освен карамелите, какво друго произвежда LOL&POP? Има ли нещо необичайно, да речем, за гурмета?

Имаме сладки с пипер. За тях сезонът тепърва започва, тъй като не ги произвеждаме през лятото. Това е есенно-зимна тема. Отделна зона е дъвченето на маршмелоу – блатове. Това е любим деликатес на американците, който изпичат на огън, хвърлят в кафе, какао или просто го ядат потопено в шоколад. Бяхме толкова увлечени да експериментираме с този продукт, че днес вече можем да отбележим най-добрите рецепти. Разполагаме с два вида, произведени по две различни рецепти, които се продават в различни ценови и тегловни категории.

Една от зимните новости ще бъдат многоцветните кристали. Точно онзи ден отгледахме първите и сме много доволни от резултата.

В плановете за дъвчене на сладкиши за деца. Въпреки това, доколкото виждаме, възрастните също нямат нищо против да ядат „тофи“.

Ако клиент иска някакъв необичаен вкус, да речем бонбони с вкус на дюля, как подхождате към този въпрос?

На първо място, това е приятно предизвикателство за нас. Обичаме сложните задачи, обичаме, когато има заявка за необичаен вкус. На първо място, ние общуваме с нашите доставчици и ако разберем, че има възможност да опитаме нещо ново и необичайно, винаги поемаме рискове и експериментираме. Има много нюанси с карамела, за себе си го класифицирам като жива субстанция, със собствено лошо или добро настроение, такава, която живее своя живот и понякога не се поддава на никакви сладкарски закони. Има ситуации, когато ни се струва, че ще получим перфектната комбинация от вкус, поръчваме овкусител, започваме да го тестваме, но той не придава на карамела вкуса, който търсихме и се държи не особено стабилно. Но в такива експерименти има много полезни и забавни неща, понякога се чувствате като истински Уили Уонка (бел. ред. - героят на приказния роман на Роалд Дал Чарли и шоколадовата фабрика).

Имате ли система за бонуси или отстъпки?

Засега нямаме разработена система за отстъпки. Ние обаче винаги насърчаваме редовните си клиенти с приятни отстъпки или бонус буркан с продукти. На страниците ни в социалните мрежи мрежите постоянно преминават някои интересни конкурси и промоции.

Кои са за вас трите съставки за успех?

1) Увереност в себе си и в идеята си.

2) Честност и откритост към експерименти.

3) Емоции и авантюризъм.

В момента вашите продукти могат да бъдат закупени само онлайн. Разкажете ни за плановете си за бъдещето, ще има ли отваряне на магазини в бъдеще?

Да, сега има онлайн магазин, който работи успешно. Има планове да отворите магазин, където можете да дойдете и да се озовете в малка европейска сладка къща. Основната идея, която излюпваме, е магазин, в който дори възрастен би могъл да се почувства като дете и да не се срамува от това.

В продължение на много десетилетия и дори стотици години хората се глезят със сладкиши. В сравнение с миналия век гамата от възможности да се поглезите със сладък продукт се е увеличила сто пъти. Това е така, защото търсенето не спада и хората постоянно са готови да опитат нещо ново. Тъй като дейността най-вероятно ще бъде уместна, има смисъл да обмислите бизнес идеята за създаване на свой собствен магазин за сладък асортимент. За да направите това, ще трябва да съставите бизнес план за магазин за бонбони, пример за който представихме в тази статия.

Обобщение на проект

Сладките са често срещан продукт във всеки град, но колкото по-голям е градът, толкова по-голямо е търсенето. Наистина в селата и малките градове хората са свикнали да готвят торти, пайове, сладкиши и др. у дома, но в мегаполисите, предвид активния живот и минималното време у дома, търсенето на сладкиши ще бъде десет пъти по-голямо, т.к. ще състезание.

Обмисля се отварянето на сладкарница в голям град. Магазинът ще бъде малък, под формата на голям отдел със стоки, предназначен за преминаващи клиенти с различни нива на доходи.

Магазинът работи от 07:30 до 20:00 часа, без почивки. Един ден в месеца - технически, счетоводство на стоки.

Приоритет е да продаваме само най-качествените, най-пресните сладкиши на най-добра цена.

Основни конкуренти:

• Подобни магазини/отдели са на 2-3 км от нашия аутлет.
• Супермаркети със сладкарски отдел.
• Гастрономи с отдел за сладкиши.

Всеки от конкурентите изисква своя собствена стратегия, но малък магазин, който предлага малък асортимент от пресни и висококачествени продукти, има всички шансове да се закрепи в ниша и да спечели приличен доход от редовни клиенти.

Основни рискове:

Име на риска	Решение
Появата на силен конкурент наблизо	Необходимо е да привлечете възможно най-много купувачи, за да спечелите аудиторията си. При никакви обстоятелства не трябва да се нарушава качеството на продукта. Изисква систематичен анализ на преките конкуренти, следене на цените, силните и слабите страни
Рязко увеличение на разходите за наемане на стая	Подпишете дългосрочен договор за наем
Голям скок в цената на продуктите от този доставчик	Трябва да има избор между няколко производители и доставчици, за да може единият да заменя продуктите на един с друг на по-достъпна цена
Неуспешна първа покупка	Анализирайте обхвата на конкурентите. Ако наблизо има конкурент, не си струва да купувате идентични продукти, по-добре е да изберете продукти от друг доставчик
Продукти с лошо качество	Внимателно избирайте доставчици и включете задължителна дегустация в договора. Предписвайте в договора връщане на застояли и нискокачествени сладкиши

Цената на производството е важен фактор в търсенето, т.к поне 60% от купувачите ще бъдат постоянни. Те трябва да са сигурни в качеството и достъпната цена, в противен случай ще трябва да търсят друг магазин за бонбони. За да сведете до минимум допълнителните разходи и да направите цената на сладките възможно най-достъпна, е важно да закупите оборудване и да наемете стая на най-добрата цена. За да направите това, се съставя бизнес план за магазин за бонбони с изчисления, където се предписват всички начални и месечни разходи, определя се прогнозната печалба и се изчислява възвръщаемостта на инвестицията.

Бизнес регистрация

За да отворите магазин за бонбони, ще трябва да се регистрирате в данъчните власти. За малък магазин ще бъде достатъчно да се регистрирате като индивидуален предприемач, като същевременно изберете UTII.

Избираме код на OKVED 47.24.21 „Търговия на дребно със захарни изделия и продукти от брашно“.

Също така е необходимо да се получи разрешение за помещенията от пожарната служба и Роспотребнадзор, т.к. храната ще се продава.

Цената за регистрация и получаване на разрешения е около 5 хиляди рубли.

Търсене на стая

Доходността и популярността на магазин за бонбони зависи от местоположението му, тъй като в 50% от случаите това са импулсивни покупки. Затова ще отворим магазин на активно проходимо място недалеч от голяма автобусна спирка, пазар и с добра транспортна развязка.

За магазин за сладкиши ще бъде достатъчна стая от 20-25 квадратни метра. м. Цената на такива помещения ще бъде 40 хиляди рубли. Магазинът ще трябва да направи козметичен ремонт и да спазва всички изисквания на Роспотребнадзор и пожарната.

За вътрешната украса на магазина 100 хиляди рубли трябва да бъдат включени в началния бюджет.

Персонал

За работата на магазина ще е необходим поне един продавач асистент, който ще работи в тандем със собственика по график 7/7. Не са необходими повече служители. Възнаграждението на продавача ще зависи от обема на продажбите: минималната ставка +%. Ще заложим 20 хиляди рубли за заплатата на продавача.

Закупуване на оборудване

Оборудването за магазина може да бъде закупено втора употреба, за да спестите начални инвестиции. Ще ни трябва следното:

Първа покупка

Ако оборудването или дрехите могат да лъжат и да чакат купувач, сладките са склонни да се влошават. След 2-3 дни бисквитките и тортите няма да са толкова вкусни, колкото бихме искали. Ето защо е важно да изберете доставчици, които дават гаранция за висококачествени и свежи продукти, предлагат дегустация на нови продукти и се срещат наполовина при единични случаи на брак и неуспешни доставки на стоки.

Преди да направите първата покупка, трябва да проучите отзивите за марката и доставчиците, да сключите споразумение за сътрудничество и да проведете дегустация на селективни позиции. Само това ще даде поне минимален дял от гарантиране на качеството.

Първата покупка трябва да се състои от най-популярните и популярни категории сладкиши. Ще закупим:

• Шоколадови сладки (5-7 вида).
• Зефир (бял, розов, в шоколад).
• Желирани бонбони (2 вида).
• локум.
• Кексчета (с и без пълнежи).
• Сладкиши, "картофи" и др.
• Бутерчета с мед (2 вида).
• Бисквитки в асортимент.
• Сметаник.
• Крекер.
• Бонбони на клечка (3 вида).
• Фъстъци в шоколад (в черен и млечен шоколад).
• Шоколад (10 вида).

Маркетинг и реклама

Първо, анализираме целевата аудитория, нивото на търсене, както и конкурентите, асортимента и ценова политика. След това се подготвяме за откриването и използваме стандартни рекламни инструменти.

Всеки месец ще е необходимо да харчите около 10 хиляди рубли за малък брой листовки, организиране на печеливши промоции и провеждане на дегустации.

Разходи и приходи

Сега ще обобщим резултата от всички разходи, ще ги обобщим в общи таблици, за да изчислим рентабилността на проекта. Тук ще формираме приблизителен план за продажби за 2-рия месец на работа.

Начални разходи

Освен това не забравяйте за първата покупка на стоки. Ще го приспаднем от месечния доход. Задаваме 150% марж за продуктите.

Месечни разходи

доходи

Първият месец ще бъде техническо откритие и формиране на асортимент. До 2-3-ия месец плановете са достигане на стабилно ниво на продажби.

Средната надценка за даден продукт е 150%. Тоест от покупката на стоки за 75 хиляди рубли на месец ще получим доход в размер на 180 хиляди рубли. След приспадане на месечни разходи и данък върху условните дейности ще останат около 80 хиляди рубли. Продажбите зависят леко от сезона, но има лек спад в търсенето през лятото.

Рентабилността ще бъде около 100% и има перспективи за растеж.

Периодът на изплащане на първоначалната инвестиция ще бъде от 2 до 3 месеца, при успешна работа.

В крайна сметка

Сладкарницата е много печеливш бизнес. Особено ако изберете правилното местоположение, асортимент, който ще бъде в постоянно търсене, и използвате минималния брой рекламни инструменти, за да привлечете клиенти. Плановете за годината са да открием още 2 такива малки магазина и 1 отдел в търговско-развлекателния център под една търговска марка, една марка.

При успешна работа и утвърден модел, инвестициите за всяка следваща точка могат да бъдат отбити много бързо.