Как се правят тиквени палачинки. Как бързо и вкусно да приготвите тиквени палачинки. Така че ще ни трябва

Не знаете как да разнообразите закуската си? С какво да нахраните детето си за следобедна закуска? Какво да сервираме като десерт за вечеря? Тиквените палачинки са вкусни и ароматни и определено ще се харесат на вашето семейство. Освен това тиквата е невероятно здравословна.

За палачинки е най-добре да използвате тиква с индийско орехче, с нейната ароматна, сладка каша. Тиквите с тънка кора е най-добре да се обелят преди готвене. Плодовете с по-дебела кора е най-добре да се пекат във фурната преди употреба. И след това е по-лесно за почистване. Подправки като индийско орехче, канела, ванилия и кардамон се комбинират най-добре с ароматна тиква. Тиквените палачинки с добавянето на тези подправки ще бъдат още по-вкусни.

Приготвяне на тиквени палачинки - бързо и вкусно

Време за готвене- 35-40 минути

Изход- 4 порции

Калорично съдържание на ястието- 162 kcal

съставки:

Тиква - 0,5 кг
Брашно - 5 - 6 с.л.
Яйце - 1 бр.
Мед - 1 с.л.
Ванилин

Готвене на палачинки стъпка по стъпка:

Консистенцията на тиквата е доста гъста, затова е препоръчително първо да я задушите във вода или мляко. Настържете тиквата с помощта на ренде с големи дупки, добавете 15 мл вода и сложете в микровълновата за 3 минути. Това е най-бързият начин. Можете също така да задушите тиквата на котлона на среден огън или да я запечете във фурната.

Охладете тиквата и добавете мед за сладост. Една лъжица е достатъчна, тъй като самата тиква има сладникав вкус.

Разбийте едно сурово яйце в тиквената смес, добавете малко сол, колкото на върха на ножа, и разбъркайте добре съставките.

За вискозитет, така че палачинките да не се разпадат в тигана, добавете брашно. Обикновено са достатъчни 150 -180 грама. Тиквеното тесто трябва да е достатъчно плътно, за да не се разтече по време на термичната обработка.

Поставете тигана на среден огън и добавете малко растително масло за пържене. Загрейте добре, докато се появи леко пукане. Едва след това сложете тестото в тигана под формата на малки палачинки. Пържете от двете страни до светло златисто кафяво.

Готовите запечени палачинки поставете върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

Тиквените палачинки, чиято рецепта е представена по-горе, обикновено се сервират горещи със сироп от горски плодове, конфитюр, заквасена сметана или бита сметана.

Тиквени палачинки с кефир

Тиквените палачинки, приготвени на кефир, успешно се допълват с портокалова кора. Дори тези, които не харесват вкуса и миризмата на тиква, ще харесат това ястие.

съставки:

Тиква - 0,4 кг
Брашно - 0,75 супени лъжици.
Яйце - 2 бр.
Кефир - 0,5 супени лъжици.
Захар - 2 с.л.
Ванилин
Кора от един портокал
Слънчогледово олио

Как се готви:

Поставете тиквата, натрошена с помощта на ситно ренде, в микровълновата за 3-4 минути, докато тиквата омекне. Разбийте яйцата с кефир, захар, ванилия с миксер. Добавете брашно, сол на вкус, портокалова кора и разбъркайте добре. Комбинирайте тестото с готовата тиква. Изсипете две супени лъжици слънчогледово олио в добре загрят тиган и разпределете тестото под формата на палачинки. Пържете от двете страни до готовност. Сервирайте палачинки със заквасена сметана, мед, конфитюр.

Палачинки от тиква и ябълки

Палачинките от зряла тиква и ароматни ябълки съдържат неизчерпаем склад от витамини. Истински есенен деликатес!

съставки:

Тиква - 0,3 кг
Ябълка (малка) - 1 бр.
Брашно - 4 с.л.
Яйце - 1 бр.
Канела - 0,5 ч.л.
Растително масло

Как се готви:

За вкусни палачинки нарежете тиквата на средни парчета и запечете във фурната, докато омекне. Настържете обелената ябълка с помощта на ренде с фини дупки. Смелете готовата тиква на пюре с помощта на блендер. Към сместа добавете сол, брашно, яйце. Тук добавете настъргана ябълка и канела. Разбъркайте добре всички съставки до гладкост. Изпържете палачинките до златисто кафяво.

Тиквени палачинки с извара

Пищни, много здравословни палачинки от тиква и извара определено ще се харесат на любителите на чийзкейкове, гювечи и други деликатеси от извара.

съставки:

Тиква - 0,3 кг
Захар - 2 с.л.
Извара - 0,25 кг
Брашно - 5 с.л.
Нишесте - 2 с.л.
Яйце - 1 бр.
Бакпулвер - 0,5 ч.л.
Мляко - 2-3 с.л.

Как се готви:

Тиквата се настъргва на ситно ренде или се нарязва с блендер. Добавете изварата, захарта, яйцето, бакпулвера, брашното. Сместа се разбърква старателно. Добавете мляко, докато консистенцията на тестото стане като гъста заквасена сметана. Изпържете палачинките на слаб огън до златисто кафяво.

Диетични тиквени палачинки

Палачинките не се пържат в тиган, а се пекат в силно загрята фурна. Благодарение на това те се оказват напълно нискомаслени и диетични. Освен това рецептата не съдържа млечни продукти и яйца, така че определено ще се хареса на хора, които постят и вегетарианци. Това също е страхотно ястие за малки деца, които тепърва започват да се запознават с храната за възрастни.

съставки:

Тиква - 0,5 кг
Брашно - 6 с.л.
Мед - 2 супени лъжици.
канела
Растително масло

Как се готви:

За да приготвите постни палачинки от тиква, я настържете на ситно ренде. Добавете брашно, сол. Замесва се хомогенно тесто. Оформете малки палачинки и ги наредете върху тава, предварително намазана с масло (олио). Печете до готовност в предварително загрята фурна на 170 градуса. При сервиране поръсете палачинките с канела и полейте с мед.

Палачинки от тиква и моркови

Яденето на палачинки от тиква и моркови на закуска всеки ден ще ви помогне да запазите зрението си и да придадете блясък на косата си. В крайна сметка тези слънчеви зеленчуци съдържат огромно количество витамин А, който е толкова полезен за нашето тяло.

съставки:

Тиква - 200гр
Моркови - 150гр
Яйце - 1 бр.
Захар - 2 ч.л.
Брашно - 4 с.л.
индийско орехче
Растително масло

Как се готви:

Приготвянето на палачинки от тиква и моркови е бърз и лесен процес. За начало зеленчуците трябва да бъдат обелени. След това смелете тиквата и морковите в блендер. Заливат се с три супени лъжици вода и се варят до омекване. Към охладената смес добавете яйцето, брашното, захарта и кардамона. Консистенцията на тестото трябва да бъде като палачинки на кефир. Сложете една супена лъжица от сместа в загрят с растително масло тиган. Пържете от двете страни до златиста, апетитна коричка.

Тиквени палачинки с грис (без брашно)

Добавянето на грис прави тиквените палачинки по-крехки и меки. Преди топлинна обработка се препоръчва да оставите тестото да престои малко, така че грисът да набъбне.

съставки

Тиква - 0,4 кг
Грис - 4 с.л.
Яйца - 2 бр.
Захар - 2,5 супени лъжици.
Нишесте - 2 с.л.
Сода - 0,3 ч.л.
Ванилия

Как се готви:

Смелете тиквата по удобен за вас начин. Използвайте ренде, месомелачка или блендер. Добавят се разбитите със захарта и ванилията яйца. В отделен съд смесете грис с нишесте и сода и ги смесете с тиквено-яйчната смес. Покрийте тестото със салфетка и го оставете за 15-20 минути, така че грисът да набъбне. Пържете палачинките на слаб огън до светло златисто кафяво от едната страна. След това ги обръщаме от другата страна с дървена шпатула, покриваме с капак и пържим до готовност.

Тиквени палачинки без яйца

Друг вариант за приготвяне на вегетариански палачинки. Подправките придават специална пикантност на ястието.

съставки:

Тиква - 0,5 кг
Брашно (пшенично или нахутено) - 1 чаша
Сол - 1 ч.л.
Подправки (асафетида, къри)
Слънчогледово олио

Как да се направи:

Смесете ситно настърганата тиква със сол, разбъркайте енергично и оставете за 10 минути да пусне сока. Добавете брашното и подправките. Запържете тиквените палачинки в слънчогледово масло за 5-6 минути от всяка страна.

Тиквени палачинки със сирене

Палачинките са вкусни и питателни. Добре е да ги сервирате със сос от заквасена сметана и чесън.

съставки

Тиква - 0,6 кг
Твърдо сирене - 0,2 кг
Брашно - 1 с.л.
Яйце - 2 бр.
Чесън - 3 скилидки
Зеленина
Растително масло

Как се готви:

Настържете тиквеното сирене и пулпата. Смесете ги с билки, яйца, брашно. Прекарайте скилидките чесън през преса и ги поставете в тестото. Добавете малко сол. Оставете палачинковата смес за 30 - 40 минути. През това време тиквата ще пусне сок и тестото ще стане по-течно. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тиган и загрейте добре на умерен огън. Изпържете тиквени палачинки със сирене от двете страни.

Пърженци от тиква и тиквички

Палачинките от тиква и тиквички са леки, нежни и много вкусни.

съставки:

Тиква - 0,3 кг
Тиквички - 0,3 кг
Брашно - 0,5 супени лъжици.
Яйце - 1 бр.
Млян черен пипер
Зеленина
Олио за пържене

Как се готви:

Почистената тиква и тиквичката се смилат с помощта на ренде. Добавете яйцето и брашното. Сол и черен пипер. Нарежете зелените на ситно и ги сложете в тестото. Запържете палачинките в растително масло до готовност.

В късната есен красивата тиква трябва да дойде на нашите трапези. Разбира се, сега няма нужда да правите ястия от него, както някога. Въпреки това е невъзможно да се спори с факта, че това е естествен витаминен и минерален комплекс. Всички го смятаме за истински руски зеленчук, въпреки факта, че той пристига при нас едва през 18 век, въпреки че е познат на Европа от 15 век. Колумб го върна от пътуването си и веднага спечели популярност, на която се радва и до днес. Тиквените палачинки са едно от най-лесните за приготвяне ястия. Лесните за приготвяне и изненадващо вкусни палачинки са обичани от деца и възрастни. Колкото и да ги пържиш, винаги се изяждат до последно. Нищо изненадващо - диетичният зеленчук, или по-точно зрънцето, съдържа малко фибри и органични киселини. Калоричното му съдържание е само 23 kcal/100 грама, като 90% от него се състои от вода. Друг интересен факт е, че съдържа 4 пъти повече каротин от морковите. И въпреки че тиквата е много засищаща, тя бързо се усвоява. Пулпът му е мек или твърд, консистенцията зависи от степента на узряване, но във всеки случай ястията от тиква се приготвят бързо и лесно.

Тиквени палачинки - приготвяне на храна

Тиквата е много удобен зеленчук: не изисква продължителна обработка и може да се съхранява дълго време - при подходящи условия, почти през цялата зима. Достатъчно е да го почистите от твърдата кожа и „тиквеният компонент“ е готов за употреба. Тиквените палачинки могат да се приготвят по всички известни методи за печене: в тиган, в бавна готварска печка или изпечени във фурната. Тестото може да се направи със сода или мая - всичко зависи от моментното настроение. За месене най-често се използват кефир или заквасена сметана, яйце и малко брашно.

Тиквени палачинки - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Класически палачинки с тиква

Апетитни палачинки със златиста коричка и ярко оранжева среда – кой може да устои на това изкушение, особено ако се сервират с невероятно сладко сладко или ванилов сос. Където и да се случи - на закуска или като междинна закуска на работа, малките "слънца" ще дадат прекрасен положителен заряд и ще повдигнат настроението ви.

съставки: тиква (400 грама), яйце (2 бр.), брашно (5 супени лъжици), сол, олио, ванилин, индийско орехче.

Метод на готвене

Обелете тиквата и я настържете. Добавете яйца, брашно, сол, ванилин и щипка индийско орехче. Разбъркайте и поставете в загрят тиган с растително масло. Изпържете от двете страни, сложете върху салфетка, за да попие излишното масло.

Готов! Сервирайте със сладко и горещ чай.

Рецепта 2: Печени тиквени палачинки

Ако нямате време да изпържите палачинки в тиган, използвайте рецептата за печени палачинки. Палачинките се оказват неподсладени и с ниско съдържание на мазнини, единственото нещо, което трябва да запомните, когато ги приготвяте, е да не забравяте да ги обърнете от другата страна.

съставки: настъргана тиква (1 литър), яйца (3 бр.), захар (1 супена лъжица), заквасена сметана (15%, или кисело мляко, 2 супени лъжици), сода, брашно (около 1,5 чаши).

Метод на готвене

Покрийте тава с хартия за печене и я намажете с тънък слой масло. Тиквата се настъргва и се отцежда от сока. Добавете яйцата, заквасената сметана или киселото мляко, брашното, захарта и содата, разбъркайте. Тестото трябва да се получи под формата на гъста заквасена сметана. Разстиламе с лъжица на известно разстояние една от друга, за да не се смесват палачинките като се разстилат. Пече се във фурната за 15 минути, след което се обръща и се оставя за още 10 минути на 180 градуса. Сервирайте ги топли или студени - това е чудесно допълнение към горещи първи ястия.

Рецепта 3 – тиквени палачинки с извара

Тази опция прилича на кръстоска между чийзкейкове и обикновени зеленчукови палачинки. Тук практически няма характерен вкус на тиква, палачинките се топят в устата ви и имат най-деликатната структура.

съставки: тиква (300 грама), извара (100 грама), ябълка (1 брой), яйце (1 брой), бакпулвер, захар (1-2 супени лъжици), стафиди - 1 шепа, сол, малко мляко или кефир.

Метод на готвене

Настържете тиквата, смилайте изварата с яйцето и захарта, смесете всички съставки. Добавете достатъчно кефир и брашно, за да получите консистенцията на гъста заквасена сметана. В тигана с лъжица се нареждат палачинките и се пържат до златиста коричка.След като се обърнат се захлупват с капак и котлонът се намалява, за да се запекат добре. Палачинките вървят добре със сладко от червени боровинки, мед или заквасена сметана.

Рецепта 4: Палачинки с тиква и ябълки

Тези палачинки могат да се приготвят през цялата година, те винаги ще бъдат вкусни и здравословни. Най-деликатната консистенция със заквасена сметана или кефир дава просто безтегловни парчета, които се разтварят в устата.

съставки: тиква (400 грама), яйца (2 броя), ябълки (2 броя), захар (2 супени лъжици), брашно (половин чаша), сол. Растително масло за пържене, заквасена сметана (100 грама).

Метод на готвене

Настържете обелената тиква и ябълките. Отделно разбийте яйцата със захарта и смесете с тиква и ябълки, посолете. Добавя се брашното и всичко се разбърква добре. Определете количеството брашно по време на процеса на месене, консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъста заквасена сметана. Изпържете палачинките до златисто кафяво на умерен огън. Пропорциите на тиква и ябълки могат да се променят, може да се добави и още захар - вкусът може леко да се различава, но идеята е същата. Резултатите са прекрасни палачинки - златисто кафяви и вкусни. Сгънете ги на блат и ги намажете например със сладко - получавате прекрасен тиквен пай. Сервирайте с това, което ви харесва най-много - сладко, мед, заквасена сметана.

— Тиквеният компонент на палачинките ще бъде от полза само ако първо се изпече във фурната и се пасира на пюре. Цветът и ароматът стават по-богати.

— Въпреки полезните свойства на този обикновен зеленчук, хората, страдащи от определени заболявания, трябва да бъдат предупредени. Ястията с тиква са най-трудни за тези, които страдат от язва на стомаха и дванадесетопръстника, захарен диабет и гастрит с ниска киселинност.

И още малко за тиквата

Тиквата винаги е била смятана за най-евтиния зеленчук. Не е за нищо, че дори Шарл Перо в своята приказка направи Пепеляшка карета от най-достъпния зеленчук - тиква. През 2010 г. е поставен рекорд за отглеждане на този зеленчук - фермерът Крис Стивънс от Уисконсин отглежда екземпляр с тегло 821,2 кг. Този рекорд беше официално потвърден от Световните рекорди на Гинес. В коментарите си Стивънс каза, че добрите семена и почва са достатъчни, за да растат тиквите добре. Но това не е всичко. Какво не могат да измислят комарджиите! В САЩ например се провеждат състезания по хвърляне на тикви от механични оръдия. Изискванията са съвсем прости - плодът не трябва да надвишава 4 кг тегло. Към днешна дата рекордният резултат е 1351 m.

Почти всеки знае за ползите от тиква, но не всеки обича и знае как да я готви. Богат е на витамини и минерали, растителни фибри и здравословен пектин. Хората, водещи здравословен начин на живот, го предпочитат заради ниското съдържание на калории (само 22 kcal на 100 грама) и приятния вкус. Продуктът може да се консумира суров, задушен, пържен, печен.

Полезни свойства на тиквата:

Подобрено храносмилане. Има положителен ефект върху храносмилателната система, подобрява усвояването на „тежките“ храни, бързо се преработва от организма поради високото съдържание на здравословни фибри и е идеален за всеки, който се опитва да отслабне.
Антиоксидантни свойства. Пулпът или сокът перфектно премахва токсините, отпадъците и излишния холестерол от тялото благодарение на пектиновите влакна, които съдържат.
Нормализиране на кръвното налягане. Особено полезно е за пациенти с хипертония, тъй като при редовна консумация може да намали и нормализира кръвното налягане.
Диуретичен и противовъзпалителен ефект.
Тъй като тиквата е 90% вода и съдържа калий, тя перфектно разтваря пясък и камъни в бъбреците и пикочния мехур, въпреки че в този случай е по-добре да я ядете сурова.
Ползи за имунитета. Поради голямото количество витамини, които съдържа, тиквата е ценен помощник в поддържането на имунитета. Освен това дългият му срок на годност позволява да се консумира прясно през цялата зима и пролет.

За съжаление, не всички възрастни и деца обичат такъв здравословен продукт, така че е важно да го приготвите правилно и вкусно. Единият вариант са тиквени палачинки – бърза и лесна закуска или разядка за цялото семейство.

Сладки тиквени палачинки

Доста проста опция. Ястието се сервира със сладки гарнитури - сладко, мед, сметанов сос.

съставки:

Приготвяне:

Смелете измитата, обелена тиква на средно ренде.
Смесете всички съставки заедно.
Загрейте олио в тиган.
С лъжица внимателно се оформят блатове.
Запържете ги от двете страни на слаб огън.

Палачинки с ябълка и стафиди

Комбинацията от тиква, ябълки и стафиди се свързва с есента. Сервирайте палачинки с канела, мед и горещ ароматен чай - и вечерта ви ще бъде изпълнена с комфорт и топлина.

съставки:

Приготвяне:

Американски тиквени палачинки

В САЩ палачинките често се приготвят по специална рецепта, те се оказват високи и обемни. Те се приготвят в сух тиган и се консумират с плодове, горски плодове и сладки сиропи като кленов и шоколадов.

съставки:

Приготвяне:

Сварете измитата, обелена, нарязана тиква и накълцайте с вилица или друг начин.
Разтопете маслото.
Разбийте яйчната част със захарта, смесете с тиквата и маслото и разбийте отново.
Добавете мляко.
Смесете брашно и бакпулвер в тестото и оставете настрана за половин час.
Загрейте сух тиган без да използвате масло.
Изпечете големи палачинки от двете страни.

Тиквени палачинки с тесто на кефир

Много домакини приготвят палачинки с помощта на ферментирали млечни продукти. Ако добавите тиква, палачинките ще станат по-меки, по-вкусни и много по-здравословни, а освен това ще придобият приятен слънчев цвят!

съставки:

0,5 кг тиква;
чифт яйца;
125 г кефир;
чаша брашно;
малко сол;
растително масло - 3-4 супени лъжици;
бакпулвер - 1 ч.л.

Приготвяне:

Настържете измитата, обелена и почистена от семките тиква на средни сламки.
Добавете всички останали компоненти.
Сместа се разбърква добре и се оставя настрана за 15 минути да реагират кефирът и бакпулверът.
Добре е да загреете тиган с олио, върху него да наредите тестото и с лъжица внимателно да оформите палачинките.
Запържете от двете страни за няколко минути.

Тиквени палачинки - видео

Палачинки с добавена извара

Тези палачинки са много подобни на вкус на чийзкейк, ароматът на тиква почти не се усеща, но добавя интересна сладост и нежност. Най-добре се сервира със сладки сосове, конфитюр или заквасена сметана.

съставки:

Приготвяне:

Измитата, обелена тиква се нарязва на парчета, запича се във фурната и се охлажда.
Смелете изварата - просто я намачкайте с вилица.
Комбинирайте извара с първата маса, яйце, захар, брашно, сол.
Всичко се разбърква добре.
Поставете супена лъжица тесто върху загрят тиган.
Пържете на умерен огън от двете страни до приятен цвят.

Тиквени палачинки с картофи

Палачинките могат да бъдат лек и интересен вариант за вечеря. Могат да се сервират със заквасена сметана или сметанов сос.

съставки:

Приготвяне:

Измитите зеленчуци сварете или запечете във фурната до омекване.
Чесън, прекаран през преса, тиква и картофи, смлени през сито, комбинирайте и смесете с останалите съставки.
Изпечете палачинки в тиган със загрято олио.

Тиквени палачинки с пилешко филе и билки

Още една рецепта за палачинки, които могат да заменят здравословната вечеря. Ще се хареса на тези, които следят фигурата си.

съставки:

Приготвяне:

Палачинки с тиква и фета сирене

Тези палачинки се комбинират с лека зеленчукова салата.

съставки:

Приготвяне:

След като измиете, обелите и настържете тиквата на едро ренде, я смесете със ситно нарязания лук (можете да използвате зелен).
Смесете всички съставки и ги оставете да престоят 15 минути.
Загрейте олиото и със супена лъжица извадете тестото.
Запържете за няколко минути от всяка страна.

Пикантни палачинки със сирене, тиква и джинджифил

Приготвянето на тези оригинални тиквени палачинки не е никак трудно и те чудесно разнообразяват вашето витаминно меню.

съставки:

Приготвяне:

Тиквени палачинки с просо

Една необичайна, но много вкусна и ярка комбинация с просо ще се хареса на всички ценители на здравословната кухня, защото е богат източник на витамини и минерали.

съставки:

Приготвяне:

Измийте тиквата, отстранете семките и кожата, настържете на едро ренде.
Смесете с останалите съставки и оставете за половин час.
Загрейте олиото в тиган, добавете една супена лъжица от тестото.
Запържете получените палачинки от двете страни до готовност.

Палачинки с тиква и лимон с мая

Палачинките по тази рецепта се оказват пухкави, ефирни и нежни, а ароматът на лимон им придава специална жар.

съставки:

Приготвяне:

Ако предварително изпечете тиквата, палачинките ще се окажат по-ароматни и по-ярки.
За да получите по-малко калорично ястие, можете да печете палачинки във фурната, без да използвате брашно или да го замените с грис.
Ако тестото за палачинки се окаже твърде течно, добавете грис вместо брашно, ако е течно, добавете яйце или кефир.
Не забравяйте да посолите тестото: солта усилва сладкия вкус, парадоксално.
Ако настърганата тиква е много течна, по-добре е да изстискате излишния сок.
За сладки палачинки е по-добре да изберете по-ароматни сортове, като индийско орехче.

Палачинките са любимо ястие за закуска на деца и възрастни, а добавянето на тиква към тях ще направи първото хранене също много здравословно. 8 рецепти от класически до истински кулинарни изкушения, както и тънкостите на приготвянето им ще намерите в нашата статия. И така, тиквени палачинки - какъв е вкусът им и как да ги превърнем в истински шедьовър?

Сред многото зеленчуци тиквата се откроява не само с жизнеутвърждаващия си цвят и внушителни размери. В националната кухня на много народи по света му е отредено почетно място, тъй като запазва максимално полезните си свойства, като се приготвя почти по всякакъв начин.

Суровият продукт съдържа най-много ценни микроелементи, но е много по-трудно смилаем и усвоим от организма.

Печена, варена, пържена и дори задушена тиква съдържа голямо количество фибри, диетични фибри, кератиноиди, както и витамини B, C, A, E. Ниското съдържание на калории (само 22 kcal / 100 g) прави ястията, приготвени от нея, диетични , а благотворното му въздействие върху органите на храносмилателния тракт само засилва този ефект.

Въпреки цялата си полезност, тиквата е противопоказана за хора, страдащи от язва на стомаха, възпаление на дванадесетопръстника и гастрит.

Пиенето на тиквен сок е разрешено за деца от 5 месеца. В по-напреднала възраст ястията с този зеленчук трябва редовно да се включват в ежедневното меню. Едно от най-любимите ястия сред децата и възрастните са тиквените палачинки. Приятни на вкус, ароматни и много засищащи, те са добри по всяко време на деня и особено за закуска.

Най-вкусните тиквени палачинки

Вкусът и консистенцията на тиквената каша се съчетават добре с много продукти, така че полето за експериментиране е наистина неограничено. Към основната (класическа) рецепта можете да добавите тиквички, чесън, ябълки, сушени плодове, билки, извара, ядки и сирене. Вместо или заедно с пшенично брашно е добре да приемате грис, овесени ядки и нишесте.

Какъв ще бъде вкусът на готовото ястие зависи от вида на зеленчуците, както и от избраните добавки към тестото. Ако искате да направите сладки палачинки, тогава разгледайте по-отблизо сорта индийско орехче, който прилича на обрасла тиквичка. Добър е в печива, в компоти и дори в сладко. Когато купувате, обърнете внимание на състоянието на плода. Не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини или тъмни петна. Здравата кожа винаги има лек блясък и восъчно покритие.

Замразената тиква не е подходяща за палачинки, тъй като губи твърде много течност по време на процеса на замразяване.

Според класическата рецепта тиквените палачинки се приготвят от минимално количество съставки. От него обаче се раждат всички други рецепти, характеризиращи се с по-сложен състав.

И така, имаме нужда от:

400 г обелена и почистена от семки тиква;
2 яйца;
100 г брашно;
сол;
олио за пържене.

Готовата каша от тиква се настъргва на едро или средно ренде. Смесете получената маса с яйца и брашно, добавете сол. Внимателно поставете готовото тесто със супена лъжица на малки порции върху гореща, намазнена повърхност.

Изпържете тиквените палачинки от двете страни до приятен златист цвят, след което ги сложете в чиния, покрита с хартия, за да се отървете от излишната мазнина.

На кефир

Това е една от онези рецепти, за които хората обикновено говорят: бързо и вкусно.

За 9 броя средно големи пухкави палачинки са ви необходими:

200 г тиква;
100 мл 1% кефир;
1 яйце;
70 г брашно;
1/2 чаена лъжичка сода;
1 супена лъжица захар;
сол.

Почистената тиква се настъргва на средно ренде, а ако е много сочна, се изцежда излишния сок. Добавете кефир, яйце, захар, сода, сол. Разбъркайте добре с лъжица, докато захарта се разтвори и сместа стане хомогенна. Добавете брашното последно, за да омесите напълно тестото.

След половин час, когато се влива и шупне, можете да започнете да пържите. Поставете 2 порции в черпак върху тигана, като оставите достатъчно свободно място около всяка палачинка. След като ги изпържите от двете страни, не забравяйте да отстраните излишното масло с хартиена салфетка.

С ябълки

Тази рецепта е много лесна за усвояване от първия път, ако я следвате стъпка по стъпка според описанието. Приготвяме:

250 г тиква;
2 ябълки;
2 яйца;
100 г заквасена сметана;
100 г брашно;
пакетче бакпулвер;
1 чаена лъжичка захар;
олио за пържене;
щипка смляна канела;
сол.

След като почистите ябълките от кората и сърцевината, нарежете пулпата на филийки. Нарежете обелената тиквена каша на кубчета. Сложете всичко в тенджера и гответе до получаване на пюре. Най-добре е да използвате двоен котел за това, тогава резултатът може да бъде постигнат с минимално добавяне на вода и само за 7 минути.

Тиквените семки не трябва да се изхвърлят. Изсушени, те са добри сами по себе си, приятни на вкус и пържени в сух тиган.

Смелете сварените ябълки и тиква до пълно гладкост. Добавете заквасена сметана, захар и сол. Месете, като постепенно добавяте яйца, както и малко масло за мекота (1 супена лъжица). Накрая разбъркайте брашното, бакпулвера и канелата. След това започваме да пържим. Намажете готовите палачинки горещи с парче масло.

С извара

Изварата е най-доброто допълнение към палачинките, придавайки им приятен деликатен вкус и големи ползи. Традиционната рецепта ще изисква:

400 г тиква;
1/2 чаена лъжичка сода;
400 г нискомаслено извара;
1/2 чаена лъжичка оцет;
една и половина чаши брашно;
30 ml растително масло;
2 яйца;
сол;
чаша захар.

Настържете обелената каша от тиква на ситно ренде. В тенджера се задушава със захарта на слаб огън при бъркане около 5 мин. Към топлата тиква се добавя изварата, като преди това се пасира с пасатор до гладкост. Замесете тесто, като постепенно добавяте яйцата и брашното. След това гасим содата с оцет и също я смесваме в тестото, добавяме сол. Изпържете палачинките в добре загрят тиган, като внимавате да имат златиста коричка от двете страни.

Най-добре е да вземете извара влажна, но не мазна, а сиренето моцарела също е страхотно вместо това.

С картофи

Красотата на това вкусно ястие се крие в ниското му съдържание на калории (85 kcal/100 g). Отличен избор за диетична и здравословна закуска!

Ще ни трябва:

350 г тиква;
300 г картофи;
крушка;
2 скилидки чесън;
1 супена лъжица нишесте;
сол и черен пипер;
4 супени лъжици растително масло.

Класическата рецепта не съдържа яйца, което е идеално за тези, които са на диета. Но по желание може да добавите и 1 яйце.

Три тиква и картофи на ситно ренде. Нарежете лука на малки кубчета и настържете чесъна в него. Лукът и чесънът се задушават леко в тиган в малко олио (не трябва да има златист цвят). Добавете лука и чесъна към тиквата и картофите, добавете подправки и нишесте, омесете хомогенно тесто.

Можете да започнете да пържите. За да направите това, загрейте тиган с дебело дъно и изпържете палачинките от двете страни под затворен капак на среден огън в малко количество масло. Най-добре се сервира със заквасена сметана или пикантен сос на нейна основа.

Постна рецепта с банан

Тази рецепта си струва да се вземе под внимание не само в навечерието на Великия пост, но и за приятно разнообразие на ежедневното меню.

Съставът е много прост:

500 г тиква;
1 банан;
2 супени лъжици захар;
канела;
ванилин;
пакетче бакпулвер;
250 г брашно;
сол;
олио за пържене.

Сварете нарязаната на парчета тиква в малко вода до омекване (25 минути). Отцедете течността и пюрирайте тиквата и банана в блендер. Добавете захарта, ванилията, канелата и солта. Сега добавете брашно и омесете хомогенно тесто. Запържете в тиган на малки порции до златисто кафяво от двете страни.

Със сирене

За да приготвите 8 средни палачинки, ще отнеме само 20 минути, а съдържанието на калории, въпреки наличието на сирене, варира само около 105 kcal / 100 g.

И така, нека да подготвим:

250 г тиква;
2 супени лъжици брашно;
1 яйце;
пакетче бакпулвер;
100 г сирене („Руско“, „Костромской“, „Холандско“, „Маздам“);
2 супени лъжици заквасена сметана (или кефир);
черен и червен пипер;
сол.

Смелете обелената тиква на ситно ренде. Разбийте яйцето и солта, добавете заквасената сметана и бакпулвера. Докато бъркате, добавете брашното, черния пипер и солта. Накрая се добавя ситно настърганото сирене. Оставете го в хладилника за половин час, за да стане тестото по-хомогенно и след това веднага започнете да пържите.

С грис

Обърнете внимание на тази рецепта за вашите деца. Този вариант на палачинки е много вкусен, освен това съдържа и грис - истинско 2 в 1, което трябва да имате.

Ние взимаме:

300 г тиква;
2 яйца;
4 супени лъжици грис;
3 супени лъжици брашно;
пакетче бакпулвер;
сол;
3 супени лъжици захар;
олио за пържене.

Тиквата се настъргва на най-финото ренде. След това смесете всички съставки и оставете тестото за половин час, така че грисът да набъбне добре. Препоръчително е да използвате по-сочна тиква. Можете да започнете да пържите.

Най-добре е да направите това при затворен капак на умерен огън, като оставите всяка страна да покафенее за 2-3 минути. Най-вкусно става с масло или мас.

Интересното е, че след изпичане на тиквата във фурната тя става само по-ярка. Готвачите активно използват това, като добавят печено зеленчуково пюре към тестото. Палачинките и другите ястия ще се възползват само от това.

Най-добрият тиган е чугунен тиган с дебело дъно. Само в него е възможно да се постигне еднаква температура в центъра и по краищата. По този начин палачинките и палачинките се изпържват равномерно, без „студени зони“ или изгаряне.

Готовите палачинки трябва да се сервират с различни добавки, така че всеки да може да избере тази, която му харесва. Децата много харесват сладко, мед, бита сметана, заквасена сметана, конфитюри и конфитюри, сиропи от горски плодове и плодове. На възрастните може да се предложи избор от пикантни и солени сосове, например заквасена сметана с чесън или кетчуп.

Най-трудоемкият процес е обелването на тиквата и настъргването на кашата. За да зарадвате любимите си хора сутрин с вкусна закуска и да не отделяте много време за нея, пригответе храната от предната вечер. За да не изсъхне тиквената каша и да стане въздушна, покрийте купата с фолио и я поставете в хладилника.

Заключение

За съжаление не всеки обича тиква. Особено трудно може да бъде да свикнете с него децата, които все още не са оценили вкуса и полезността му. Много по-лесно е да направите това с помощта на вкусни ароматни сладкиши, а възрастните със сигурност ще оценят резултата, като добавят пикантни и пикантни сосове с подправки, сирене и чесън вместо сладки. Добър апетит!

Тиквата винаги е била смятана за най-евтиния зеленчук. Не е за нищо, че дори в приказката за Пепеляшка каретата беше магически трансформирана от голяма тиква. Но се оказа, че „простата“ тиква не е толкова проста! По отношение на съдържанието на хранителни вещества тиквата ще даде шанс на всеки зеленчук. Ето защо трябва да готвим ястия от тиква по-често, но ако нашите придирчиви деца и съпрузи не искат да се хранят здравословно, ние, домакините, трябва да проявим креативност, измисляйки ястия, които дори и най-придирчивите хора няма да откажат.

Тиквените палачинки са един от простите и ефектни начини да се влюбите в ястията с тиква. В зависимост от съставките, включени в палачинките, те могат да бъдат представени като самостоятелно ястие, напълно способно да замени закуска или лека закуска преди вечеря (или дори вечеря - ако калориите са важни за вас!), Или да се сервират като десерт. Тиквените палачинки, като обикновените палачинки, се сервират със заквасена сметана, мед, конфитюр и всякакви сосове, сладки и солени.

За неподсладени палачинки можете да използвате обикновена тиква, която расте във всяка селска градина, но за опцията за десерт е най-добре да купите тиква от индийско орехче - тя е по-ароматна и по-сладка.

Въпросът е само в малки неща - сред рецептите, събрани на нашия сайт, определено ще изберете тази, която ви подхожда!

съставки:
400 г тиква,
2 яйца,
5 с.л. (с пързалка) брашно,
Шипка сол,
индийско орехче, ванилин, канела или кардамон - на вкус.

Приготвяне:
Настържете обелената тиква на ситно ренде, добавете останалите продукти и разбъркайте добре. Запържете като обикновени палачинки в растително масло. Сервирайте със заквасена сметана.

съставки:
400 г тиква,
2 яйца,
½ чаша кефир,
1 стек брашно,
1 ч.ч бакпулвер,
Шипка сол.

Приготвяне:
Запечете или задушете тиквата до омекване. Ако тиквата е мека, просто я настържете на ситно ренде. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте до гладкост и изпържете палачинките в растително масло до златисто кафяво.

съставки:
1 литър настъргана тиква,
3 яйца,
1-3 с.л. Сахара,
2 с.л. сметана,
1-1,5 чаши. брашно,
1 ч.ч Газирани напитки,
Шипка сол.

Приготвяне:
Леко изцедете настърганата тиква, добавете яйцата, заквасената сметана, брашното със содата и разбъркайте. Трябва да имате тесто, гъсто като заквасена сметана. Застелете тава с хартия за печене и я намажете с масло. С помощта на лъжица наредете палачинките върху тава за печене и я поставете в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути. След това обърнете палачинките и печете още 10 минути.

съставки:
300 г тиква,
100 г извара,
1 ябълка,
1 яйце,
1 пакетче бакпулвер,
1-2 с.л. Сахара,
сол, мляко или кефир.

Приготвяне:
Смесете настърганата тиква с останалите съставки, разбъркайте и добавете малко кефир или мляко, ако тестото се окаже гъсто. Запържете в растително масло от двете страни.

съставки:
400 г тиква,
2 ябълки,
200 г извара,
2 яйца,
⅔ стек. стафиди,
3-4 с.л. Сахара,
4-5 с.л. брашно,
1 ч.ч бакпулвер,
50-100 мл мляко,
Шипка сол.

Приготвяне:
Настържете обелената тиква и ябълки на ситно ренде, добавете стафиди, предварително измити в гореща вода и подсушени, извара, претрита през сито, сол, захар и брашно, смесени с бакпулвер. Разбъркайте и добавете толкова мляко, че да се получи тесто, гъсто като заквасена сметана. Изпържете палачинките в сгорещено растително масло до златисто кафяво от двете страни.

съставки:
400 г тиква,
2 ябълки,
2 яйца,
2-3 с.л. Сахара,
½ чаша брашно,
сол.

Приготвяне:
Тиквата и ябълките се настъргват на средно ренде. Отделно се разбиват яйцата със захарта и се смесват с тиквата. Добавете брашно, като се съсредоточите върху дебелината на тестото - трябва да бъде консистенцията на заквасена сметана. Запържете в растително масло.

съставки:
300 г тиква,
2 яйца,
50 г захар,
200 мл кефир,
100 г стафиди,
1 ч.ч (без пързалка) сода,
200-250 г брашно,
Шипка сол.

Приготвяне:
Тиквата се настъргва на средно ренде и се изстисква от сока. Разбийте яйцата със захарта, добавете кефира, разбъркайте и добавете тиква с измити и изсушени стафиди. Смесете содата за хляб и брашното и добавете към сместа. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Запържете в растително масло.

съставки:
400 г тиква,
400 г извара,
1-1,5 чаши. брашно,
2 яйца,
8-10 с.л. Сахара,
1 ч.ч Газирани напитки,
Шипка сол.

Приготвяне:
Тиквата се запича във фурната до омекване и се пюрира с помощта на блендер. Претрийте изварата през сито и смесете с яйцата, захарта и солта. Добавете тиквеното пюре и разбийте, за да се комбинират. Добавете брашното, смесено със содата, разбъркайте до гладкост. Запържете в растително масло.

съставки:
500 г тиква,
100 мл мляко,
2 яйца,
120 г брашно,
1 глава лук,
½ ч.л. сол,
100-150 г твърдо сирене,
щипка куркума.

Приготвяне:
Тиквата се запича на фурна или се задушава в малко вода. Смелете тиквата с помощта на блендер или претрийте през сито. Добавете млякото, яйцата, солта и куркумата, разбъркайте и добавете брашното. Накрая добавете нарязания в блендер лук и натрошеното сирене. Разбъркайте и запържете в растително масло като обикновени палачинки.

съставки:
400 г тиква,
2 яйца,
3-4 с.л. грис,
2-3 с.л. брашно,
2-3 с.л. Сахара,
1 ч.ч бакпулвер,
Шипка сол.

Приготвяне:
Настържете тиквата на едро ренде, добавете останалите продукти и разбъркайте. Оставете тестото за 10-15 минути, за да набъбне гриса. Запържете както обикновено в растително масло от двете страни.

съставки:
500 г тиква,
100 г орехи,
100 г зелен лук,
2 яйца,
2 с.л. соев сос,
2 с.л. силно вино
100 г брашно (може малко по-малко),
1 с.л. растително масло,

Приготвяне:
Ядките се запържват в сух тиган, охлаждат се и се нарязват на трохи. Тиквата се настъргва на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Разбийте яйцата със солта, соевия сос и виното. Комбинирайте тиква с лук и яйца, добавете 1 супена лъжица. растително масло, разбъркайте и добавете брашно, като се фокусирате върху дебелината на тестото. Неговата консистенция не трябва да е твърде гъста. Запържете до златисто кафяво в растително масло.

съставки:
500 г тиква,
5 картофа,
3-4 скилидки чесън,
2 яйца,
1 стек брашно (може малко по-малко),
1 ч.ч бакпулвер,
Шипка сол.

Приготвяне:
Тиквата и картофите се настъргват на едро ренде и се попарват с вряща вода. Можете предварително да запечете тиквата и картофите и едва тогава да ги нарежете. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте със солта на гъста пяна. Комбинирайте жълтъците, солта, наситнения чесън в купа, добавете тиквата и картофите и разбъркайте до гладкост. След това добавете белтъците, разбъркайте и изпечете палачинките в растително масло от двете страни.

съставки:
600 г тиква,
2 яйца,
5-7 с.л. брашно,
5-6 скилидки чесън,
сол, черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:
Настържете обелената тиква на ситно ренде, добавете яйца, подправки, сол, чесън, прекаран през преса, и ситно нарязани билки. Разбърква се до гладкост. Трябва да имате тесто, гъсто като заквасена сметана. Запържете в растително масло до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана.

съставки:
500 г тиква,
½ чаша нарязан зелен лук,
2 стека брашно,
1 стек кефир,
2 яйца,
½ чаша Сахара,
1 ч.ч бакпулвер,
сол.

Приготвяне:
Настържете обелената тиква на ситно ренде, добавете всички съставки и омесете тесто, гъсто като заквасена сметана. Запържете до златисто кафяво в растително масло.

съставки:
400 г тиква,
1 глава лук,
2 яйца,
4-5 с.л. брашно,
½ ч.л. смлян червен пипер,
½ ч.л. смлян джинджифил,
сол.

Приготвяне:
Настържете тиквата и лука на едро ренде и изцедете излишния сок. Добавете останалите съставки към зеленчуковата маса, разбъркайте добре и изпечете палачинките, както обикновено, в растително масло до златисто кафяво.

съставки:
200 г тиква,
200 г овесени ядки,
1 стек мляко,
100 г брашно,
3 яйца,
захар, сол - на вкус.

Приготвяне:
Изсипете мляко върху овесените ядки и оставете да престои, докато бухнат. Настържете тиквата на средно ренде. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте с щипка сол на пяна. Комбинирайте всички съставки, накрая добавете белтъците, разбъркайте и запържете в растително масло от двете страни.

съставки:
500 г тиква,
4-5 с.л. трици (пшенични или овесени),
2 с.л. брашно,
4 яйца,
1 връзка зелен лук,
3-5 скилидки чесън,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Обелете тиквата, отстранете семките и пулпата и настържете на ситно ренде. Прекарайте чесъна през преса, лука нарежете на ситно. Разбийте яйцата в купа, добавете трици, сол, черен пипер и останалите съставки, разбъркайте и оставете тестото да престои 30 минути, така че триците да набъбнат и да абсорбират излишната влага. След това разбъркайте, добавете брашно, ако тестото е течно, и запържете палачинките в растително масло до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана.

Тиквени палачинки със сос от пилешка кайма

съставки:
600 г тиква,
200-300 г пилешка кайма,
2 глави лук,
1 сладък пипер,
2 яйца,
5-6 с.л. брашно,
½ връзка магданоз
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Настържете тиквата на едро ренде, добавете яйцето, ситно нарязания сладък пипер и наситнените билки. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете една глава лук на малки кубчета и също добавете към тиквата. Добавете брашното и разбъркайте. Към пилешката кайма добавете втората глава лук, настъргана или наситнена с блендер, яйцето, сол и черен пипер и разбъркайте добре. В тиган със сгорещено олио се слага супена лъжица тиквена смес, а върху нея – чаена лъжичка пилешка кайма. Сплескайте леко и изпечете от двете страни до зачервяване.

съставки:
600 г тиква,
300 г пилешко филе без кожа,
4 яйца,
4 с.л. (с пързалка) брашно,
1 връзка зеленина,
сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Сварете пилешкото филе в малко подсолена вода със сол и подправки. Охладете и нарежете на ситно. Тиквата се настъргва на едро ренде, лукът се нарязва с помощта на блендер. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус, добавете подправки. Изпържете палачинките в тиган с растително масло, покрити, докато се сварят добре.

Тиквени палачинки с шунка

съставки:
400 г тиква,
200 г добра шунка,
2 яйца,
100 г брашно,
50 г масло,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Тиквата се настъргва на едро ренде, шунката се нарязва на тънки ивици. Размекнете маслото, като го оставите за известно време на стайна температура. Смесете с останалите съставки, сол и черен пипер на вкус. Печете палачинките в растително масло до златисто кафяво.

Както можете да видите, има много рецепти за тиквени палачинки, но това не означава, че не можете да измислите нещо напълно оригинално. Тиквата е уникален зеленчук, който върви с почти всяка храна, така че можете да създадете свои собствени тиквени палачинки с различни съставки!

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина