Нова година, меденки. Новогодишни меденки Интересни новогодишни меденки

В много страни джинджифиловите бисквитки служат като лакомство и украса за празничната трапеза на Нова година и Коледа.

Вкусните и красиво декорирани новогодишни джинджифилови сладки са традиционен сувенир от католическата Коледа в Европа.

В Русия меденките са много популярни и се приготвят лесно. Въз основа на тяхната рецепта са измислени много други разновидности на джинджифилови сладки с най-сложни съставки.

Новогодишни меденки: основите

В рецептата има само три съставки - брашно, мед и яйца. В две различни купи разбийте добре меда (400 грама) и белтъците от 8 яйца (охладени). Двата продукта трябва да побелеят от разбиването, след което се обединяват и се разбиват. След това пресейте и добавете брашно (400 грама) и разбъркайте до гладкост. С готовото тесто се пълнят намазнени формички и се пекат във фурната до готовност. Джинджифиловите бисквитки често се покриват със захар или глазура от яйчен белтък, която се прави чрез разбиване на белтъци и захар.

Внасяне на разнообразие

Докато бъркате тестото, добавете ядки или стафиди. Можете да разделите тестото на секции и да добавите различни комбинации от съставки към всяка секция, като парченца шоколад и ядки, стафиди и канела.

Рецепта 1. Новогодишни джинджифилови сладки с пълнеж

съставки:

източване на маслото 100 гр.;

мед 3 с.л. л;

вода 50 ml;

сода ½ ч.л.;

брашно 0,6 кг;

захар 0,15 кг;

конфитюр 200 гр.

Приготвяне:

1. Пригответе тестото на водна баня: разтворете меда, маслото, водата и захарта. Внимателно изсипете получената маса в брашното и разбъркайте.

2. Оставете полученото тесто да почине половин час, след което разточете.

3. С формичка или просто обърната чаша се изрязват кръгчета. В средата на всяко поставете сладко или друга плънка, отгоре покрийте с втора и запечатайте краищата. Продупчете всяка меденка над плънката и я наредете върху тава, застлана с хартия, и печете до готовност. Моля, имайте предвид, че при печене джинджифиловите бисквитки ще увеличат значително размера си.

Рецепта 2. Новогодишни джинджифилови сладки с кефир

Спестявайки хранителния компонент, получавате голям добив от готови лакомства.

съставки:

0,2 кг захар;

350 мл кефир (или кисело мляко);

мед 1 с.л. л;

растително масло 3 с.л. л;

сода 1 ч.л.;

брашно 0,8 кг.

За глазурата:

захар 6 ч.л

Приготвяне:

1. Разбийте 2 жълтъка и 1 белтък с меда и захарта. След това изсипете получената смес в кефир, добавете масло и разбийте отново. Смесете пресятото брашно със содата и замесете тесто.

2. Разточете тестото, изрежете кръгове с форма или чаша, поставете върху тава, така че да не се допират и изпечете във фурната на 180 градуса.

3. За глазурата разбийте 1 белтък и 6 ч.ч. захар до силна пяна. Когато джинджифиловите сладки са готови, ги намажете с четка с глазура и ги приберете за още 10 минути.

Рецепта 3. Новогодишни меденки с извара

съставки:

120 гр. извара;

масло 70 грама;

80 гр. Сахара;

150 гр. брашно;

бакпулвер за тестото;

портокалова кора.

Приготвяне:

1. Смелете извара с омекотено масло, добавете яйчен жълтък, сол, захар. Портокаловата кора се настъргва и се добавя към сместа. Разбърквайки старателно, добавете брашното и бакпулвера.

2. Тестото ще се окаже меко, ще трябва да го разточите и да изрежете джинджифилови фигурки, да го поставите върху тава за печене, да я постелете с пергамент и да печете до приятен златистокафяв цвят.

3. Готовите охладени меденки украсете с белтъчна глазура (по произволна рецепта).

Рецепта 4. Новогодишни джинджифилови сладки с овесени ядки

съставки:

брашно 250 gr;

захар 200 gr;

овесени люспи 250 гр;

масло sl. 50 гр.;

сода ½ ч.л.;

мед, лимонена киселина, сол.

Приготвяне:

1. Пресейте люспите през сито, оставяйки ронливи частици без прах от овес.

2. Добавете брашното, яйцата, содата, меда, захарта. Разбъркайте, добавете олиото, лимонената киселина, ядките и омесете тестото.

3. Навийте на наденица, нарежете на еднакви „топки“, от всяка оформете меденка и запечете във фурната до готовност.

Рецепта 5. Новогодишни меденки с череши

съставки:

брашно 0,3 кг;

масло 80 г;

мед 2 с.л. л;

захар 0,3 кг;

сода ½ ч.л.;

канела 1 ч.л.;

какао 2 с.л. л;

череша 15 бр.

Приготвяне:

1. Пригответе тестото на водна баня. В по-малка тенджера сложете маслото, 0,1 кг захар, яйцето и меда, разбъркайте всичко добре.

2. Добавете содата и какаото, дръжте сместа във вряща баня за 3 минути, след това извадете и добавете брашно и канела. Когато тестото се охлади, го омесете с ръце.

3. След като разточите тестото на наденица, разделете на 15 части. Оформете всяка меденка и в средата сложете череша без костилка. Оформете топчета, поставете ги върху тава за печене на разстояние поне 3-4 см, тъй като джинджифиловите сладки ще увеличат значително обема си и печете до готовност.

4. Пригответе захарен сироп: разредете захарта (0,2 kg) с вода и гответе 10 минути, като непрекъснато разбърквате. Готовите джинджифилови сладки се заливат със сироп и се охлаждат.

Рецепта 6. Новогодишни джинджифилови сладки

съставки:

брашно 175 gr;

източване на маслото 100 гр.;

захар 0,1 кг;

бакпулвер 1 ч.л.;

канела, карамфил, джинджифил, какао на прах по ½ ч.л.

За глазурата:

яйца 1 бр.;

пудра захар ½ чаша;

Приготвяне:

1. Пресейте брашното на куп, добавете бакпулвера, какаото и смлените подправки. Смелете тази суха смес с вилица с омекналото масло, резултатът трябва да е брашно на бучки.

2. Смесете ги с яйцето и захарта, омесете твърдо тесто. Разточете го на топка, увийте го в стреч фолио или торбичка и оставете в хладилника за два часа.

3. Разточете тестото и изрежете с формички или хартиени шаблони. Тава се поръсва с брашно, нареждат се джинджифиловите сладки, отгоре се намазват с жълтък и се пекат до готовност.

4. След изпичане охладете джинджифиловите сладки, след което започнете да рисувате с бяла глазура. Приготвя се по следния начин: охладените белтъци се разбиват на твърд сняг, след което на струя се изсипва пудрата захар. Добавете сока от 1/2 лимон и разбийте отново до гладкост. Можете да добавите цвят към глазурата с помощта на хранителни оцветители.

Рецепта 7. Новогодишни меденки с фурми

съставки:

меки фурми 150 - 200 гр.;

извара 150-200 гр;

овесени ядки 2 с.л. л;

грис 2 супени лъжици;

джинджифил (корен) 2-3 см;

пудра захар.

Приготвяне:

1. Омекнете фурмите с вилица, след като сте махнали семките. Настържете половин ябълка на едро ренде, парче джинджифил на ситно ренде.

2. Смесете фурми, ябълка, грис, джинджифил, извара и овесени ядки. Ако тестото е твърде течно, добавете още зърнени храни. Ако е гъсто, добавете настъргана ябълка.

3. От тестото оформете малки джинджифилови бисквитки, поставете ги върху тава за печене, постелете ги с пергамент и изпечете. Готовите джинджифилови сладки поръсете с пудра захар.

Рецепта 8. Полски новогодишни меденки

съставки:

½ кг мед;

½ кг брашно;

200 грама маргарин;

0,1 кг захар;

подправки и добавки (карамфил, индийско орехче, канела, джинджифил, кориандър, захаросани плодове, орехи);

2 ч.ч сода, конфитюр.

Метод на готвене:

1. Поставете меда и захарта в тенджера, разтопете на слаб огън до карамелен цвят. В същото време кипнете вода в чайник.

2. Когато медът и захарта са напълно смесени, добавете 1 чаша вряща вода. Важно е да внимавате да не се опарите от горещата пяна, която се образува в този момент. Когато пяната се утаи, трябва да добавите маргарин и подправки и да разбъркате с лъжица, докато се разтвори напълно. Оставете сместа да се охлади настрана.

3. Обелете и нарежете ядките. Отделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъците с миксер. След като сместа се охлади, добавете към нея жълтъците и разбъркайте отново, след това добавете брашното, подправките и содата (не е необходимо да гасите). Разбъркайте отново и добавете белтъците, като разбърквате внимателно с лъжица.

4. Изсипете тестото в две правоъгълни форми до половината, като ги намажете с маргарин. Поставете във фурната за 50 минути. Проверете готовността с кибрит или клечка за зъби.

5. Извадете двете половини на меденките от формата, покрийте с кърпа и охладете. След това ги слепете, нареждайки една върху друга, като предварително сте ги намазали със сладко. Увийте във фолио или намаслена хартия и оставете да престои поне 10 часа, за предпочитане един ден. Готовите меденки може да залеете с шоколадова глазура.

6. Приготвяне на шоколадова глазура: 200 гр. шоколад, 25 гр. масло, 90 мл сметана, 40 гр. мед. Шоколадът се нарязва и се разтопява в тенджера. Към него добавете сметаната, маслото и меда и разбъркайте до гладкост. С готовата глазура залейте меденките и ги приберете в хладилника да стегнат.

Новогодишни меденки: тайни за меденки и съвети за меденки

Има различни начини да направите джинджифиловите сладки меки. Първи начин: не добавяйте цялото брашно според рецептата наведнъж, а го правете постепенно, като се уверите, че тестото е еластично. Вторият начин: вместо захар използвайте мед, частично или изцяло. Третият начин: направете тесто с варено тесто, тоест варете брашно с горещ захарен сироп. Когато разточвате тестото на слой, уверете се, че не се оказва твърде тънко.

Преди да приготвите джинджифилови сладки с овесени ядки, пресейте овесените ядки през сито, отделяйки частиците от суспензията от брашно.

Ако медът се е сгъстил и се разбърква трудно, можете да го загреете на водна баня. Топлият мед разтваря по-добре останалите съставки в рецептата.

Малките и тънки меденки обикновено се пекат за 10-15 минути на 200-220 градуса, по-дебелите от твърдо тесто се пекат за 20-30 минути на 180-220 градуса.

Детайлите на джинджифиловите къщички могат да бъдат залепени с плътна захарна глазура, която обикновено се подготвя за рисуване, или с разтопен карамел. Смажете местата, където са закрепени частите, временно ги фиксирайте с клечки за зъби и оставете да изсъхнат, след което клечките се отстраняват.

Ако джинджифиловите бисквитки не са покрити с глазура или шоколад, тогава когато са готови, те могат да бъдат намазани със смес от жълтък и бяло, тогава джинджифиловите бисквитки ще се окажат с лъскава, румена повърхност.

По време на приготвянето на глазурата белтъците ще се разбиват по-лесно, ако са предварително охладени. Ако яйцата са застояли, можете да добавите сол към белтъците при разбиване с върха на ножа.

За омесване на тестото е по-добре да използвате вода, охладена в хладилника.

Ако рецептата изисква добавяне на стафиди към печени продукти, те трябва да бъдат приготвени: старателно изплакнати от мазнина и накиснати за 10 минути във вряла вода. Ако поставите сухи стафиди в тестото, те ще отнемат влагата от тестото. Ако стафидите са прекалено мокри и подути, те ще отделят излишна влага и ще нарушат консистенцията на тестото.

За печене пригответе орехите по следния начин: отлепете излишните люспи с ръце и ги начупете на приблизително равни части. След това се разстила върху лист за печене без масло на един слой и се загрява във фурната за 5 минути. Такива ядки ще имат по-богат вкус от суровите и по-добре ще прехвърлят аромата си на печени изделия.

Можете да разделите яйцето на белтък и жълтък така: пробийте яйцето от двете страни с дебела игла. Жълтъкът ще остане вътре в черупката, когато белтъкът изтече през дупката.

Ако тестото не е много твърдо, при разточването ще лепне по ръцете и точилката. В този случай можете да разточите тестото с обикновена бутилка, която първо трябва да се напълни със студена вода. В този случай тестото няма да залепне за него.

Когато печете джинджифилови сладки, не отваряйте фурната първите 15 минути, за да не намалите пищността на изделията.

Ако меденките са леко загорели, можете да прибягвате до този трик: оставете ги да изстинат, след това отстранете изгорелия слой с най-малката страна на ренде и поръсете с пудра или боядисайте с глазура.

Глазираните меденки запазват свежестта си по-дълго и се съхраняват по-добре.

Ако по време на печенето част от меденките започне да гори, по-добре е да ги покриете с намаслена хартия.

Ако меденките са прекалено твърди, можете да ги омекнете по следния начин: сложете меденките заедно с нарязаната ябълка в глинен съд, покрийте с капак и оставете за една нощ. След това прехвърлете в плътно затворен съд.

Очакването на Нова година не е само да украсите къщата и да създадете празнично меню. По правило всяко семейство пече в навечерието на 31 декември. Създават се не само грандиозни торти и деликатни рулца, бисквитки с пясъчно тесто и хрупкави „храсти“. Вкусните домашни джинджифилови сладки с глазура се превръщат в истински хит на трапезата по време на празника. Невероятно красиво и вкусно е! Такива печива внасят настроението, топлината, комфорта и истинското усещане за щастие в атмосферата на къщата. В допълнение, процесът на боядисване на джинджифилови бисквитки в кухнята може да обедини цялото семейство. Със сигурност всеки ще иска да направи свое собствено копие!

Медени новогодишни джинджифилови сладки с глазура

Вкусните медени меденки за Нова година са чудесна възможност да разнообразите стандартното меню и да добавите разнообразие към добре подредената гама от предястия и салати. Ще се получи много вкусно и впечатляващо, благодарение на боядисването на готовите ароматни сладкарски изделия със захарна глазура. Това не е толкова трудно да се направи у дома.

Време за готвене - 1,5 часа.

Брой порции – 12 бр.

съставки

За да изпечете тази версия на новогодишните меденки, имате нужда от:

мед – 100 г;
яйце – 4 бр.;
ръжено брашно - 250 г;
какао – 3 супени лъжици;
пшенично брашно - 400 g;
масло - 90 г;
яйчен белтък – 1 бр.;
сода - 1 ч.л.;
пудра захар - 400 g;
подправки – 2 ч.ч.

Забележка! Можете да добавите подправки към новогодишните меденки: карамфил, кардамон, канела, индийско орехче, бахар и др. Но не трябва да използвате всичко наведнъж. Вземете 2-4 подправки за тестото.

Метод на готвене

Процесът на приготвяне на новогодишни меденки не е особено труден. Ако използвате предложената стъпка по стъпка рецепта със снимки, тогава всички проблеми и трудности могат да бъдат напълно избегнати.

Първо трябва да подготвим всички компоненти за нашите джинджифилови сладки и глазура.

Ако всички съставки са събрани, можете да започнете процеса на създаване на сладкарски изделия за празника. За да направите това, смесете маслото и меда в обща купа. Контейнерът с компонентите се поставя на слаб огън. Всичко трябва системно да се претопява. Можете също да използвате водна баня за това.

В отделна купа смесете пудрата захар и яйцата.5

Когато разтопената маслено-медена смес се разпръсне напълно, добавете към нея сода. Няма нужда да го гасите с оцет, медът ще го направи. В резултат на това на повърхността на сместа се образува пяна.

Внимателно изсипете яйчената смес в тази маса, като непрекъснато я разбивате с миксер.

Двата вида брашно трябва да се пресят поотделно. След това трябва да се направи отново, но като се смесят подправките, какаото и двата вида брашно - ръжено и пшенично. Сухата маса трябва да се изсипе на тънка струя в сместа от мед и яйца. Масата се разбърква. Трябва да направите тесто от него. Първо трябва да го разбъркате с миксер.

След това ще трябва да омесите тестото на ръка. Разделя се на 4 равни части. Парчетата се увиват в стреч фолио и се слагат в хладилника за час.

Охладеното медено тесто за меденки се разточва на слой с дебелина не повече от 5 мм. Опитайте се да постигнете хомогенност на тестото, без мехурчета. От получения слой се изрязват джинджифилови сладки с помощта на шаблони или форми.

За бележка! Ако планирате да украсите новогодишното дърво с готови сладкарски изделия, тогава на този етап направете дупки за крепежни елементи. За тази цел е оптимално да използвате сламки за коктейли.

Листът за печене е покрит с пергамент. Върху нея се нареждат нашите меденки. Те трябва да бъдат поставени във фурната, която е загрята до 150 градуса.

Печенето на сладостта ще отнеме 10 минути, максимум 12. Основното е да изчакате образуването на златиста кора.

Сега трябва да направите глазурата, за да украсите джинджифиловите сладки. За целта пудрата захар (общо 200 г) се разбива със суровия пилешки протеин. Получената вискозна гъста маса се изпраща в сладкарска торба или спринцовка. Можете да вземете обикновен файл или пакет. Върхът на чантата се отрязва внимателно, само малко, така че контурите да се създават гладки и чисти.

Остава само да нарисувате новогодишните джинджифилови бисквитки, ръководени от вашето въображение.

Както можете да видите, правенето на новогодишни джинджифилови бисквитки със собствените си ръце не е толкова трудно!

Меденки Новогодишни меденки

Новогодишните меденки с глазура се превърнаха в истинска класика. Богатият им вкус се свързва с уютни зимни вечери, прекарани в кухнята с цялото семейство. Не е изненадващо, че такива сладкиши, украсени с глазура, ще заемат своето достойно място на празничната трапеза. В крайна сметка, както знаете, Нова година е семеен празник.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 5.

съставки

За да подготвите тази версия на новогодишните меденки, имате нужда от:

масло – 200 г;
джинджифил – 2 ч.л.;
гранулирана захар - ½ кг;
канела – 1 щипка;
вода - 200 ml;
брашно - 900 g;
индийско орехче – 1 щипка;
сол – 1/3 ч.л.;
смлян червен пипер – 1 щипка;
сода – 1 ч.л.

За глазурата, с която ще декорираме готовите джинджифилови сладки са ви необходими:

лайм или лимон - ½ парче;
пудра захар - 400 g;
протеини – 2 бр.;
багрила тип гел – 4 капки.

Метод на готвене

Така че, ако решите да разнообразите празничната си трапеза с новогодишни джинджифилови бисквитки, обърнете внимание на предложената рецепта със снимки стъпка по стъпка. Така ще се справите по-лесно с печенето, особено ако правите такъв десерт за първи път.

Първо пригответе всички необходими съставки и не забравяйте за формите за изрязване на фигури от тесто за меденки. Можете да направите не само забавни човечета. Звезди, коледни елхи, ръкавици и изображения на Дядо Коледа ще се впишат идеално в празничната атмосфера. Можете дори просто да използвате чаша, за да изрежете очарователни кръгове.

Вземете тиган или котел с дебело дъно. Цялата захар се изсипва в контейнера. Съдовете се поставят на огъня.

През първите 5 минути захарта трябва да се разтвори без ваше участие, сама. Не трябва да се бърка, пипа, опитва или сваля от котлона.

Когато долният слой гранулирана захар се разпръсне и леко промени цвета си, трябва да започнете да разбърквате масата.

Няма нужда да увеличавате топлината. Не го правете прекалено силен. Оставете захарта постепенно и постепенно да се разтвори. В резултат на това трябва да се разпръсне напълно. Течната маса ще придобие тъмен, богат цвят. Когато сиропът е готов, ще трябва да сварите чайник с вода. Трябва да вземете само 200 ml преварена вода. Те трябва да се изсипят в изгорената захар възможно най-внимателно.

Забележка! Когато налеете вода в захарния сироп, масата ще започне да „стреля“. Затова бъдете изключително внимателни, за да не се изгорите.

Полученият състав трябва да се смеси добре, така че консистенцията му да стане хомогенна. В сместа трябва да добавите масло, предварително нарязано на малки квадратчета. Масата трябва да се разбърка и да се изчака, докато стане напълно хомогенна поради разтварянето на маслото.

Добавете канела и сол към подготовката за меденки за Нова година. Съставът трябва да се разрежда с индийско орехче и сода. Тук идва и смлян червен пипер.

Препаратът трябва да се разбърка старателно. Трябва да удвои обема си. Масата ще се превърне в пухкава и гъста пяна.

Брашното трябва да се пресее два пъти, така че готовите джинджифилови бисквитки да са нежни и вкусни. Масата се отстранява от печката и ще трябва да изсипете приготвеното брашно в нея на няколко пъти.

След добавяне на всяка част от брашното към тестото, съставът трябва да се разбърка старателно. След добавяне на цялата порция брашно, тестото трябва да стане гладко и еластично. Ще има известна лепкавост, но не прекомерно. Масата се увива в хранителен филм и се поставя в хладилника за един час. Оптимално е да оставите тестото на студено за една нощ.

Междувременно трябва да започнете да приготвяте захарна глазура (глазура) за боядисване на бъдещи джинджифилови бисквитки. За да направите това, си струва да подготвите необходимите компоненти.

Суровите белтъци трябва да се изсипят в празна купа. Върху тях на тънка струя се изсипва фина пудра захар, която се пресява през най-ситното сито, преди да се добави към състава.

Съставките трябва да се разбъркат с вилица или бъркалка. Целият прах трябва да бъде наситен с протеинова маса, в резултат на което съставът ще стане малко бял. След това трябва да продължите да разбивате с миксер или блендер. Уредът трябва да е на висока скорост, за да стане сместа гъста и пухкава. Полученият нюанс трябва да е кристално бял. Докато разбивате, изцедете сока от половин лимон или лайм в сместа.

За бележка! Общата продължителност на разбиването на глазурата е около 5 минути.

Нашата глазура е готова за украса на джинджифилови новогодишни бисквити за сервиране на празничната трапеза. Глазурата ще трябва да бъде разделена на няколко части и разредена със специфично багрило. Глазурата се покрива с филм и се изпраща в хладилника.

Те трябва да бъдат поставени във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Оптималният режим за печене е 7 минути.

След като изпечените продукти се охладят напълно, те трябва да бъдат боядисани с готовата глазура.

Резултатът е отличен, вкусен новогодишен джинджифил.

Видео рецепти

За да успеят новогодишните джинджифилови сладки, първо вижте видео рецептите:

Новогодишните празници са добра причина да проявите кулинарното си въображение, защото понякога наистина ни се иска да създадем нещо красиво и вкусно, което да изненада приятно домакинството ни. Много е добре и правилно, когато цялото семейство се включи в този въпрос: както възрастни, така и деца. Най-лесният начин да създадете е с десертна маса: извайте малко сладки, бисквитки и, разбира се, джинджифилови сладки.

Как се различават новогодишните джинджифилови бисквитки от обикновените? Точно така, по външния им вид: новогодишните джинджифилови сладки обикновено се правят във формата на различни новогодишни герои и предмети - Дядо Коледа, елени, коледна елха, звезди, снежинки и др. Създаването на красиви новогодишни меденки тази година, като например бисквитки за Нова година 2019, трябва да вземе предвид, че символът на следващата година е прасе. Основното нещо, от което се нуждаете, за да направите свои собствени новогодишни джинджифилови бисквитки, са подходящи форми от различни видове. Погрижете се за тях предварително, а останалото е много просто! Джинджифиловите сладки за Нова година 2019 ще бъдат приготвени по същия начин, както през всички предишни години, само в различни форми и с различен дизайн.

Съставките на тестото за новогодишните меденки остават основни, рецептата във всеки случай ще съдържа мед, брашно и подправки. Това тесто се прави лесно, а извайването е лесно и приятно. Чувствайте се свободни да се заемете с приготвянето на новогодишни меденки, дори неопитни домакини могат да овладеят рецептите за приготвянето им. Всяка рецепта за новогодишни меденки изисква красиво оцветяване с глазура. Именно в тази операция може да участва цялото семейство, дори най-младото поколение обикновено се потапя с глава в това занимание с удоволствие.

Опитайте също да изпечете традиционно европейско лакомство - джинджифилови сладки. За Новата 2019 година те ще бъдат много подходящи, защото... разнообразете нашата сладка маса. Освен това е просто: новогодишните меденки, рецептата с джинджифил е описана подробно и не е трудна.

Ако искате да оцветите своето творение по някакъв оригинален начин, разгледайте снимките на новогодишните джинджифилови бисквитки, налични на сайта; рецептите със снимки определено ще ви дадат храна за нови идеи за декориране на джинджифилови бисквитки. За Нова година рецептите със снимки винаги предлагат нещо ново и интересно.

Как да си направим новогодишни меденки? Вземете рецептата по ваш вкус, нашите майстори ги предлагат. Ще ви дадем още няколко прости съвета:

За да приготвите тесто за джинджифил, използвайте смес от ръжено и пшенично брашно, подходящи са обикновено и пълнозърнесто;

Можете също да вземете различни видове мед, но тъмните видове са по-подходящи, като елда;

Джинджифиловите бисквитки, подредени върху лист за печене, се пекат до готовност в предварително загрята до 190 градуса фурна;

Ако планирате да украсите коледната елха с джинджифилов хляб, тогава, когато оформяте джинджифилови бисквитки от тесто, незабавно осигурете дупка за конеца. Можете да използвате всяка кръгла пръчица, сламка за коктейли и др.;

За да украсите новогодишните джинджифилови бисквитки, можете да използвате не само глазура, но и различни други сладкарски декорации, парчета сушени плодове, стафиди и др. по ваш вкус.

Всички празници имат свои собствени традиции и те засягат не само характеристиките на тържеството, тоалети и подаръци, но и масата. Например, обичайно е да се сервира торта със свещи на рождени дни, палачинки на Масленица, а през зимата обикновено се пекат новогодишни джинджифилови бисквитки с глазура.

Този сладкиш вече се превърна в символ на Нова година, а джинджифиловите човечета се възприемат от нас като Дядо Фрост, Снежната девойка или снежен човек. Така че днес не можем без малки хора.

Знаете ли, че джинджифиловото човече дойде при нас от Америка? Там той е много популярен герой от приказка, чийто сюжет практически повтаря историята на нашия колобок. Човекът беше толкова вкусен, че всеки срещнат искаше да го изяде. Е, точно като Земното прасе, тотемът на 2019 г., нашият новогодишен десерт ще се хареса.

Меденки Новогодишни меденки с глазура

Тази рецепта се използва в Америка за приготвяне на традиционни новогодишни меденки, боядисани с лимонова глазура. О, колко са пикантни, ароматни, много вкусни и красиви. Тестото се приготвя много лесно. Но основното предимство на тази поетапна рецепта със снимки е, че става бързо (ако пропуснете едночасовото престой на тестото в хладилника).

съставки

Пшенично брашно от висок клас - 2 ¾ супени лъжици;
Сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
Фина сол - ¾ чаена лъжичка;
Джинджифил на прах - ½ супена лъжица;
Канела на прах - ½ супена лъжица;
Млян карамфил – ¾ ч.л.;

Мляно индийско орехче - ½ ч.л.;
Масло – 100-120 г;
Кафява захар - ½ супена лъжица;
Подбрано прясно яйце – 1 бр.;
Течен мед от елда - 120 г;
Пудра захар – 100 g;
Лимонов сок – 2 супени лъжици.

Как да си направим новогодишни джинджифилови сладки с глазура у дома

Пресятото брашно се смесва със содата, солта и всички подправки.

С миксер разбийте мекото затоплено масло с кафявата захар. След това добавете яйцето и продължете да разбивате.

Сега добавете цялата суха смес от брашно и подправки към общия състав. Размесете тестото, докато стане на трохи и всички съставки се смесят равномерно.

Разделете тестото на две части, оформете два колобка и ги увийте във вакуумно фолио. В този вид тестото трябва да престои поне час в хладилника.

След час или може би повече (тестото може да престои цяла нощ), разточете охладеното тесто на пласт 7-8 мм.

Сложете джинджифиловите човечета в добре загрята фурна (180°C) за 14 минути.

За да приготвите глазурата, трябва да комбинирате пресятия прах и лимоновия сок. Всичко се разбърква старателно и се разбива с миксер на ниска скорост за 2-3 минути, докато се получи бяла гъста маса.

Е, сега можете да започнете да давате изображението на малките човечета. Рисуваме им силует, очи и усмивка с глазура.

Не забравяйте за копчетата и панталоните.

В тази колекция ще намерите още повече рецепти за приготвяне на рисувани джинджифилови сладки у дома. Тук ще научите всички тайни и съвети за декориране на печива със собствените си ръце.

съставки

— 350 гр + -
Бакпулвер - 1,5 ч.ч. + -
- ¼ ч.л. + -
- 1 ч.л. с пързалка + -
Мляна канела - 1 ч.л. + -
— 175 g + -
— 125 g + -
- 1 бр. + -
— 80 g + -
Пудра захар - 400 гр + -
Яйчен белтък - 2 бр. + -
Лимонов сок - 1 ч.л. + -

Е, в продължение на приказната тема, следната рецепта за новогодишни джинджифилови сладки ще бъде много актуална. Помните ли оригиналната история за Хензел и Гретел, които трябваше да живеят с вещица в джинджифилова къща? Но историите за сладка колиба се срещат както в руския, така и във френския фолклор.

Този десерт има всички шансове да се превърне в международен символ на Нова година!

Вземете дълбок съд и комбинирайте всички сухи съставки в него: пресято брашно, бакпулвер, канела на прах и джинджифил на прах, след което смесете всичко.
Във втори съд комбинирайте и смесете яйцето и меда.
В трета дълбока купа смесете мекото масло, престояло на топло за 1 час, с кристалната захар и разбийте с миксер за 3-4 минути.

За меденки най-добрият вариант е меката захар от кафява меласа; тя придава на печивата аромат на карамел. Простата рафинирана гранулирана захар, този скъп продукт, може да бъде заменена.

Без да спирате миксера, започнете да добавяте останалите компоненти на тестото. Първо добавете сместа от яйца и мед.
След 1-2 минути добавете цялото количество брашно и месете сместа, докато стане гъста, хомогенна консистенция на тесто.
Разделете готовото тесто на 2 части, от които трябва да направите дебели плоски торти. Завиваме всяка от тях във вакуумно фолио и прибираме в хладилника за час.

За да работите с пясъчно тесто, е по-удобно да го охладите на две части. При последваща работа на топло място можете да вземете 1 част от тестото. В този случай останалата маса не се нагрява и остава охладена.

Охладеното на студено тесто върху поръсена с брашно маса разточете на пласт с дебелина 8 мм и с предварително изрязани хартиени шаблони изрежете с нож частите за къщичката.

Наведнъж ще можем да направим всички заготовки за 4-6 къщи, в зависимост от мащаба на избрания от вас матричен шаблон.

Меденките трябва да се пекат на 170°C за 11-12 минути до златисто кафяво, а блатът да се постави в добре загрята фурна.

Приготвяне на глазура

Смелете белтъците с пудрата захар и една чаена лъжичка лимонов сок до гладкост и плътност.
След това на най-ниската скорост на миксера разбъркайте глазурата за 2-3 минути, докато стане снежнобяла стабилна глазура.
Готовите охладени меденки украсете с тънки линии глазура. Задаваме контур на всеки детайл, рисуваме керемиди върху детайлите на покрива, рисуваме врата и тавански прозорец отпред на къщата и рисуваме прозорци на фасадата и задните части. Оставете глазурата да изсъхне за половин час.

Сега, използвайки същата глазура, залепваме частите на къщата заедно, украсяваме шевовете с пунктирани линии и я оставяме да изсъхне за 1 час.

От тези джинджифилови къщи можете да направите оригинална композиция „Новогодишно село“, която ще се превърне в шикозна празнична украса.

Новогодишни меденки с глазура

Снежинките с карамелено стъкло, блестящи с кехлибарена светлина, ще бъдат вкусно допълнение към новогодишното меню. За тези снежинки избрахме рецепта за шоколадово-портокалов тесто. И ние ще направим „витражи“ от класически жълти бонбони.

съставки

Гранулирана захар - 1 супена лъжица. до ръба;
Брашно от висок клас - 3,5 с.л. без пързалка;
Портокал – 1 бр.;
Отбрано яйце – 2 бр.;
Масло - ½ опаковка;
Какао на прах – 1 супена лъжица. с пързалка;

Канела – 1/3 супена лъжица;
Джинджифил - 1/3 супена лъжица;
смлян карамфил - ½ чаена лъжичка;
Мускат - ½ чаена лъжичка;
Сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
Фина сол - ¼ чаена лъжичка;
Лимонови близалки – 10 бр.

Измийте портокала много старателно със сода, след това го избършете и настържете портокаловата кора на ситно ренде.
Нарязваме самия плод наполовина и изстискваме сока от него. Трябва да има ½ чаша сок. Ако е необходимо, добавете обикновена вода до необходимия обем.
Оставете портокаловия сок да заври в тенджера на среден огън.
Поставете тиган на друга горелка, изсипете в него половин чаша захар и, като разбърквате, разтопете и доведете до състояние на карамел.
Преди да започне да гори захарта, я залейте с варен сок. Всичко се разбърква енергично, добавя се останалата кристална захар, портокаловата кора и маслото.
Оставете сместа да заври и изключете. Сега трябва да се охлади до 70-60°C.
Пресейте брашното. Изсипете 1,5 ч.ч.в отделна чиния и смесете с всички подправки, сол, сода и какао.
След като портокаловият сироп се охлади до 70-60°C, чукнете в него яйцата и добавете частта от брашното, което сте смесили с подправките. С миксер разбийте всичко до гладкост и оставете сместа да се охлади. Охладете до температура, удобна за месене на тестото със собствените си ръце (40-35 ° C).
От топлата маса, като добавите останалото брашно, омесете пластично тесто, което пада от ръцете ви.
Увийте го във фолио и оставете тестото да престои в хладилника за една нощ.

Можете да съхранявате това тесто в хладилник за един месец. Готовите джинджифилови сладки от това тесто също са с трайност 30 дни.

Отпочиналото тесто разточете върху набрашнена маса. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 7 mm. С големи резци за снежинки изрязваме джинджифиловите сладки, а с малки резци правим дупки в снежинките.
Поставете бонбоните в пош и ги натрошете на трохи с чук или точилка.
Поставете снежинките върху силиконова подложка за печене и поставете трохи от бонбони в дупките.

Поставете тавата с меденките в предварително загрята на 180°C фурна за 8-10 минути.
Оставете готовите меденки да се охладят директно върху постелката. Извадете ги след като изстинат напълно и карамелът се втвърди.

Боядисваме джинджифилови сладки с глазура по наша преценка. Използваме гъста глазура, за да очертаем контура на снежинката, така че покритието на печените изделия ще бъде чисто и равномерно. Правим и контур около дупките.

Меденките трябва да се залеят с по-рядка глазура. За целта добавете малко вода и багрило по желание към вече готовата гъста глазура и разбъркайте добре глазурата.

Днес ви разказахме не само как да приготвите стъпка по стъпка новогодишни джинджифилови сладки с глазура, но как да създадете страхотна украса за празника със собствените си ръце. Може да се превърне и в оригинален подарък за близки и приятели.

Трудно е да се каже колко джинджифилови бисквитки ще получите от това количество продукти, защото това ще зависи както от дебелината на меденките, така и от размера на формичките. Приблизително колко джинджифилови бисквитки получих можете да видите на снимката в края на рецептата.

Изсипете 100 грама захар в тенджера с дебели стени или тиган и го загрейте на умерен огън, докато захарта се разтопи. Захарта може да се разбърка внимателно с дървена шпатула, но е по-добре просто да се разклати тигана, за да се разтопи захарта равномерно

Внимателно изсипете вряща вода в тигана. Внимавайте да не се изгорите! Добавете още 100 грама захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно

Намалете топлината и добавете маслото. Бъркайте до получаването на хубав карамелен сос

Свалете съда от котлона и охладете. Към охладения сос добавете яйцето и разбъркайте. Добавете пресятото брашно, содата, подправките и замесете тесто

Тестото не трябва да е твърдо. Ще бъде много гъста и вискозна. Покрийте тавата със стреч фолио или силиконов капак и оставете в хладилника за няколко часа, може и цяла нощ

Когато извадите тавата с тестото от хладилника, не се тревожете, тестото ще бъде много твърдо. Разделете тестото на части и започнете да го месите с ръце. Благодарение на топлината на ръцете ви, тестото ще стане меко и гъвкаво, като пластилин. Поръсете работната си повърхност с брашно, разточете първата част от тестото и използвайте изрези, за да изрежете джинджифиловите сладки. Разточете не много тънко - това са джинджифилови сладки :), високи около 6-7 мм

Внимателно прехвърлете джинджифиловите сладки върху тава, покрита с хартия за печене или силиконова подложка. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 8-12 минути (аз пекох точно 10 минути). Внимание, това е много важно, опитайте се да не изсъхне меденката!!!

Оставете готовите меденки леко да се охладят и извадете от тавата. От останалото тесто също изпечете джинджифилови сладки.

За глазурата добавете 2 супени лъжици вода към желатина и оставете да набъбне за 7-10 минути.

Изсипете 2 супени лъжици вода върху захарта, поставете на умерен огън и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.

Махнете получения сироп от котлона и добавете към него набъбналия желатин, разбъркайте

Изсипете получената прозрачна маса в съд за смесване и разбийте с миксер на висока скорост в продължение на 5-7 минути, докато масата се превърне от прозрачна в...

плътна, снежнобяла глазура

Изсипете глазурата в сладкарски шприц, или маркутен пош, или просто в пош с отрязано ъгълче (имам специален декоратор за рисуване с глазура). Включете въображението си и започнете да рисувате върху джинджифилови сладки

Някак си не съм много добра с въображението и с рисуването :), така че се получи това, което виждате :) Благодаря на дъщеря ми Алина, която ми помогна с всичко при приготвянето на тези джинджифилови сладки. Много харесвам тази глазура, но има един недостатък - поради наличието на желатин бързо се сгъстява. Затова трябва много бързо да нарисувате и покриете джинджифилови сладки с глазура. Ако видите, че глазурата започва да се сгъстява, добавете 1-2 супени лъжици мляко, докато консистенцията стане същата. Допълнително за украса освен глазура използвах захарни поръски и сладкарски моливи

Когато изсъхне глазурата върху джинджифиловите бисквити, те могат да се приберат в тенекиена кутия. Там те ще останат меки и уханни за дълго време. Тези джинджифилови сладки са не само вкусни печива, но и чудесен ръчно изработен подарък, който можете да подарите на приятели и семейство.

В навечерието на Нова година искам да поздравя всички читатели на любимия ми сайт и на първо място Леночка и нейното семейство с предстоящите празници! Искам да пожелая на всички мир, любов, щастие и сбъдване на всичките ви желания :) Честита Нова година!