Яхния с месо - най-добрите рецепти. Рецепта за зеленчукова яхния с месо. прости рецепти

Зеленчуковата яхния с месо е вкусна и задоволителна. Разнообразието от зеленчуци през всеки сезон ще ви помогне да създадете уникално ястие.

Зеленчукова яхния с телешко

Това ястие е много вкусно и бързо за приготвяне. Освен това може да се счита за диетичен, тъй като се приготвя от постно говеждо месо и пресни зеленчуци.

Можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате към яхнията, от стандартни картофи и моркови до сладки чушки и тиква. Аз правя яхния със зеленчуците, които имам в хладилника, можете и вие. Вместо телешко можете да добавите агнешко, свинско или пилешко. Като цяло моята рецепта не е стандартна, може лесно да се промени според вашите вкусови предпочитания.

Тази яхния може да се приготви във фурната в саксии, ако добавите всички зеленчуци и месо наведнъж. Време за готвене 60-80 минути.

За да приготвите зеленчукова яхния с говеждо месо, трябва:

• 500-700 г телешко филе;
• 5-8 картофа;
• 1 голям морков;
• 1-2 патладжана;
• 1 средна тиквичка;
• Лук,
• чесън,
• сол,
• растително масло.

Рецепта за зеленчукова яхния с месо:

Измийте месото, отстранете филмите, нарежете на малки парчета. Лукът се почиства, нарязва се. В съд с дебели стени (котел, патица и др.) Загрейте слънчогледовото масло, добавете лука, оставете да къкри до прозрачност.

След това сложете нарязаното месо при лука, оставете да заври и оставете да къкри в собствения си сок около 30-40 минути.

По това време измийте патладжана, нарежете го на филийки. Поръсете обилно със сол и оставете за 20 мин. Това ще помогне да се отървете от горчивината.

Обелете картофите, нарежете на филийки. Когато месото е готово, нарежете морковите на малки кубчета и добавете към месото, разбъркайте. Оставете да къкри за 5 минути.

След това сложете картофите, добавете преварена вода, така че почти да покрие съдържанието на казана. След като заври, оставете да къкри 5 минути.

Обелете тиквичките, нарежете на кубчета, сложете в тенджера, разбъркайте.

След 3 минути добавете нарязания на кубчета патладжан. Изплакнете предварително патладжаните от сол под течаща вода. Препоръчвам обелване, тъй като остава жилаво.

Добавете още малко вода, изстискайте чесъна през преса, поръсете с нарязани билки, сол и подправете на вкус.

Разбъркайте отново добре, задушете до омекване на зеленчуците. Нашето семейство обича течна яхния, можете да добавите по-малко вода, тогава ястието ще бъде по-гъсто. Украсете със зеленина при сервиране. Сервирайте течна яхния в купички за бульон, гъста яхния в плоски чинии. Надявам се, че моята рецепта ще ви бъде полезна. Приятен апетит!

Зеленчукова яхния с пуешко месо

Вкусна зеленчукова яхния с пуешко месо е подходяща не само за маса за възрастни, но и за бебешка храна. Рецепта за готвене на зеленчукова яхния с пуешко месо със снимка.

Съставки за ола за приготвяне на зеленчукова яхния с месо:

• 100 гр. броколи;
• 100 гр. пуешко филе;
• 1 малка шушулка маруля;
• 1 малка глава лук;
• 1/2 малки моркови;
• Сол;
• 1 средно голям картоф.

Рецепта:

Първо сложете малка тенджера с вода на котлона, за да сварите пуешкото филе. Тъй като яхнията не се готви в бульон, ще варим месото отделно в подсолена вода и докато омекне. Не забравяйте, че пулпата вече трябва да се спусне във вряща вода.

На съседната горелка сложете още една литрова тенджера с 400 мл вода. В него ще готвим ястието. Обелете и нарежете лука на ситно.

Изпратете го във вряща и леко подсолена вода.

След лука, след около 5 минути в тигана влизат и броколите. Измиваме този зеленчук и го разглобяваме на клони, като отрязваме и нарязваме опашките. Така в яхнията ще се показват малки зелени топчета.

Изберете жълт салатен пипер, тъй като всички останали цветове вече ще бъдат в яхнията, този зеленчук ще даде както аромата, който мама иска да постигне, така и палитрата, която ще заинтересува бебето.

Смелете плодовете на къси лентички и добавете в тигана 3 минути след зелето.

Сега обелете и настържете морковите. За децата този плод е полезен, но все пак изобщо не трябва да се слага в ястия. Кореноплодът дава специфична миризма, ако прекалите с количеството му, така че трябва да внимавате. В противен случай можете да разубедите детето да яде моркови от детството. Добавете зеленчука в тенджерата 5 минути след чушката.

Сега, когато всички съставки са в тигана, след 5 минути можете да добавите ситно нарязани картофи. За деца под 2 години нарязваме този зеленчук на кубчета не повече от сантиметър.

Нарежете пуешкото филе по същия принцип като картофите и изпратете месото в яхнията веднага след него.

Лека зеленчукова яхния с месо ще бъде готова след 10 минути.

Всяка уважаваща себе си домакиня знае рецептата за готвене на зеленчукова яхния. Но всеки се опитва да внесе нещо ново в него. Някой готви яхния само от зеленчуци, някой добавя към него различни зърнени храни, а някой - тестени изделия и дори колбаси и сирене. Най-полезен, разбира се, е зеленчуковата яхния, без всякакви добавки и съставки на трети страни, с изключение може би на постно месо като източник на протеини. Искам да ви предложа една рецепта за точно такава яхния, но с добавка на много здравословни по състав аспержи. Като единствен минус отбелязвам, че подготовката му отнема достатъчно време.

И така, за да приготвим зеленчукова яхния с месо и боб от аспержи, се нуждаем от:

• 300 гр. телешко;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голяма шушулка маруля;
• 15 шушулки аспержи;
• 300 гр. картофи;
• 2 млади средно големи тиквички;
• 3 средно големи домата;
• Сол;
• черен пипер;
• Дафинов лист;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 4 с.л. л. растително масло;

Инструкции стъпка по стъпка за готвене на зеленчукова яхния с месо:

На първо място ще трябва да направим подготовката на бульона. Вземете телешкото, размразете, изплакнете добре, нарежете на средни парчета.

Вземете голяма тенджера и я напълнете със студена вода. Водата трябва да бъде около 700 мл. Сложете на огън и оставете да заври. След като водата заври, сложете месото в тенджерата и го посолете. В процеса на готвене на телешко месо не забравяйте да премахнете образувалата се пяна. И още по-добре тогава ще бъде готово да прецедите бульона през цедка.

Докато нашият бульон се готви, можете да направите зеленчуците. И така, лук, картофи, чушки, домати - всичко, с изключение на тиквичките, почистваме и изплакваме обилно. По това време сложете тиган със слънчогледово масло на огъня, за да се загрее. Нарежете обеления лук на кубчета. Сложете го върху загрятия тиган.

Нарежете чушката на малки ивици.

След като лукът вече е станал прозрачен, изпращаме към него нарязан пипер.

Аспержите не трябва да се отделят от шушулката. Нарежете го на ситно заедно с шушулката.

Сложете аспержите в тавата при чушките. Разбъркайте всичко старателно, покрийте с капак, намалете топлината до средна мощност и започнете да къкри за около седем минути.

Моите тиквички, отрежете опашките, нарязани на парчета вместо с кората и превъртете през месомелачка. Може да използвате и едро ренде. Изпращаме усуканите или настъргани тиквички в тигана с останалите съставки и оставяме да се задушат още петнадесет минути. След изтичане на времето получената маса трябва да се осолява и да се добавят зърна черен пипер.

Предварително измитите и обелени картофи нарязваме на ситно и ги слагаме в бульона към вече готовото месо.

С остър нож нарежете доматите на кубчета и ги поръсете със захар.

Добавете ги към останалите зеленчуци и оставете всичко да къкри още седем минути.

Погледнете в тенджерата с бульон и проверете дали картофите са готови. Ако да, тогава прехвърлете задушените зеленчуци там, разпределете всичко равномерно, намалете котлона и оставете да къкри още седем минути, като покриете тигана с капак.

Когато всичко е готово, изключете котлона и оставете нашата зеленчукова яхния да вари малко. Двадесет минути ще са достатъчни.

Нашата сочна и ароматна зеленчукова яхния с боб от аспержи е готова! Зарадвайте себе си и близките си с това вкусно и здравословно ястие. Много здраве и приятен апетит!

Резултат:

Зеленчукова яхния с кайма

Вкусна зеленчукова яхния с месо може да се приготви не само с пилешко или телешко, но и с кайма. Вкусна яхния на фурна с кайма. Рецепта със снимка.

съставки:

• пресни картофи - 10 броя (средни грудки)
• мляно месо (свинско, телешко) - 500 грама
• сладък пипер (всякакъв цвят) - 2 броя
• растително масло
• подправка (смес: черен пипер, аджика, сух копър, магданоз, 1 телешко кубче)

Рецепта:

Картофите се обелват и нарязват на кубчета.

Измийте чушката, отстранете сърцевината с костилките и също нарежете на малки кубчета.

Изсипете растително масло в дълбока тава за печене, около 3 с.л.

Наредете картофите.

Отгоре се поръсва с черен пипер. Разпределете го равномерно.

Слагам кайма.

Разбъркайте добре с дървена шпатула, за да не повредите емайла.

В отделна купа смесете всички подправки. Добавете 1,5 чаши преварена вода. Разбъркайте старателно.

С тази смес заливаме нашите зеленчуци.

Заравнете, за да може яхнията да се сготви равномерно.

Посолява се и се слага във фурната, предварително загрята на 170 градуса.

Когато картофите са готови, можете да вземете яхнията.

Приятен апетит!

Зеленчуковата яхния с месо се счита за най-универсалното ястие в националните кухни по света. Може да се сервира като гарнитура и основно ястие, което се приготвя набързо без специални кулинарни умения. Редакторите са избрали най-вкусните и оригинални рецепти за зеленчукова яхния, а също така са разкрили всички тайни на приготвянето му в ресторантски стил.

Зеленчукова яхния с месо: рецепти от цял ​​свят

Рецептите за зеленчукова яхния в различни части на нашата планета имат свои собствени характеристики, които внасят своя собствена „жар“ в това на пръв поглед обикновено ястие. Ето защо основното правило за успех при приготвянето на „зеленчуково асорти“ е импровизацията на домакинята, която без много усилия може да направи кулинарен шедьовър за своето домакинство от обичайните сезонни дарове на природата.

Зеленчукова яхния "Мексиканска страст"

съставки:

• Червен боб и царевица - по 400 гр
• Домати и сладки пиперки - 3 бр.
• Лук и моркови - 2 бр.
• Сушени подправки (черен пипер, чесън, смлени домати) - по 0,5 ч.л.
• Лют пипер - 1 бр.
• Пиле - 500гр

готвене:Зеленчукова яхния с месо в мексикански стил се приготвя на принципа на традиционно руско ястие. Зеленчуците и месото се нарязват на кубчета, бобът и царевицата се приготвят предварително (сваряват се или се използват от консерва). В тиган запържете лука, след това морковите, след това наредете чушките и доматите. Накрая се добавят боба и царевицата, които заедно с всички подправки се задушават за няколко минути в зеленчуков сос. Добавете пилето към готовите зеленчуци и оставете да къкри за 10 минути.

Класическа зеленчукова яхния

съставки:

• Картофи - 500гр
• Зеле - 300гр
• Домати - 1 кг
• Сладък пипер - 3 бр.
• Тиквички, лук и моркови - 1 бр.
• Телешко - 300гр
• Бульон - 200 мл
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:рецепта за зеленчукова яхния с месо и зеле може да се приготви по различни технологии. Помислете за класическата версия на това ястие в котел. За да направите това, поставете всички зеленчуци, подготвени и нарязани на чисти кубчета в котел на слоеве - месо, картофи, зеле, сладки пиперки, лук и моркови, домати и подправки. След това залейте всички съставки с бульона и оставете да къкри на котлона или във фурната за 30-40 минути на средна температура.

Зеленчукова яхния "Испанско фламенко"

съставки:

• Тиквички - 2 бр.
• Български пипер в различни цветове - 2 бр.
• Домат - 6 бр.
• Лук - 2 бр.
• Месо от нискомаслени сортове (телешко, пуешко, заешко) - 300 г
• Захар - 1 ч.ч
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:Чушката и лукът се нарязват на ивички и се запържват в зехтина до омекване. След това трябва да се карамелизират - за това трябва да добавите захар и, като разбърквате, оставете да къкри на огъня, докато всички парчета зеленчуци станат златисти. Тиквичките и доматите за това ястие се нарязват на кръгчета и се запържват в отделен тиган. Същата манипулация трябва да се извърши с месото. Когато месото и зеленчуците са готови, те трябва да се смесят в една купа и да се задушат за 5-7 минути.

Зеленчукова яхния "Не може да бъде по-лесно"

съставки:

• Телешко - 500гр
• Картофи - 500гр
• Лук, моркови - 2 бр.
• Домат, чушка - 2 бр.
• Чесън и подправки - на вкус

готвене:запържете месото в купата на мултикукъра в режим "Печене", след това добавете към него нарязаните на кубчета лук и моркови и запържете още 5-7 минути. На следващия етап към яхнията се добавят нарязани картофи, нарязани домати и подправки. Яхнията се залива с чаша вода и в режим „Гасене“ се довежда до готовност. При сервиране ястието се украсява с билки.

Тайните на перфектната зеленчукова яхния

За да предотвратите каша от зеленчукова яхния, кулинарните технолози препоръчват да се вземат предвид няколко прости правила, които ще ви позволят да приготвите наистина ресторантско ястие от сезонни зеленчуци:

• Всички зеленчуци за яхнията се нарязват на еднакви кубчета;
• Вземете месо и зеленчуци в съотношение 1: 3;
• Запържете зеленчуците с различна степен на готовност в отделни тенджери;
• По време на задушаване не разбърквайте яхнията, за да не се деформират зеленчуците;
• Задушете зеленчуците в собствен сок, без да добавяте отделни сосове.

Можете да готвите вкусна зеленчукова яхния през цялата година. През лятото идват пресни зеленчуци от пазара или от собствените им легла, през зимата можете да използвате замразени. Ако добавите месо, гъби или любимите си подправки, ястието ще звучи различно всеки път.

Зеленчукова яхния с телешко

• Време: 120 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Трудност: лесно.

Всички зеленчуци са подходящи за яхния и можете да ги добавите към ястието според вашите пропорции: ако не харесвате черен пипер, извадете го от рецептата, тиквичките изчезват в хладилника, добавете го към ястието. Изберете всякакви зеленчуци за ястието въз основа на личните предпочитания.

съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• лук - 3 бр.;
• моркови - 3 бр.;
• сладък пипер - 3 бр.;
• патладжан - 150 г;
• домашен кетчуп - 100 г;
• картофи - 400 г;
• кориандър - куп;
• реган (червен босилек) - 2 стръка;
• растително масло - 50 ml;
• подправки - по желание.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на малки парчета.
2. Обелените моркови се нарязват на големи кубчета, лукът се нарязва на половин пръстени. Налейте олио в дълбок тиган, запържете лука и морковите, добавете телешкото месо.
3. Когато месото се покрие с коричка, налейте кетчупа, похлупете съда и оставете да къкри на тих огън. Картофите, нарязани на едро, се поставят в тиган след половин час.
4. Нарежете патладжана и пипера, добавете ги към яхнията, поръсете ястието с подправки и билки, разбъркайте. Оставете да къкри още четиридесет минути.

Свинско рагу със зеле и картофи

• Времетраене: 90-100 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Трудност: лесно.

Зеленчуковата яхния с месо предполага вариативност. В тази рецепта вместо прясно зеле можете да вземете кисело зеле - вкусът няма да се влоши.

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• вилици за зеле - 1 бр.;
• картофи - 200 г;
• смлян пипер - 1/3 ч.л.;
• бял лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• гранулирана захар - 0,5 ч.л.;
• подправки - по желание;
• всякакви зеленчуци - куп.

Метод на готвене:

1. В тиган с дебело дъно запържете в олио нарязаното на парчета филе.
2. Лукът се нарязва на четвъртинки, морковът се нарязва на ренде. Нарежете зелето на ивици, картофите на кубчета.
3. Сложете зеленчукова шапка без картофи върху запеченото свинско месо. Посолете, овкусете с подправките и чесъна.
4. След двадесет минути изпратете картофите към останалите съставки. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри на умерен огън за половин час.

Ястие от различни видове месо

• Времетраене: 140 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Трудност: средна.

Сърдечно и просто ястие, в което можете да използвате всякакви части: врат, бут или свинска плешка.

съставки:

• пуйка - 200 г;
• свинско месо - 300 г;
• говеждо месо - 200 г;
• жълт и червен пипер - 400 г;
• лук - 3 бр.;
• бланширани домати - 5 бр.;
• магданоз - връзка;
• масло - 60 ml;
• вода - 200 ml;
• мащерка - 15 г;
• подправки - по желание.

Метод на готвене:

1. Нарежете всички видове месо на еднакви парчета. Лукът се нарязва произволно, чушката на ивици, доматите по-малки.
2. Запържете телешкото и свинското месо в голям тиган с дебело дъно, след като се запекат, добавете пуешкото филе. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време.
3. След 30 минути сложете зеленчуците при месото. Подправете с подправки, сол, нарязани билки, налейте вода. Покрийте с капак, оставете да къкри на умерен огън за не повече от половин час.

Рецепта на фурна

• Времетраене: 90 минути.
• Поръчки: 10 души.
• Трудност: лесно.

Яхния с месо и зеленчуци във фурната се приготвя бързо, когато всички зеленчуци са еднакво меки, можете да я изключите. Ако не обичате пикантно, не използвайте чили.

съставки:

• пилешко филе - 1 кг;
• тиквички - 600 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• моркови - 4 бр.;
• червен лук - 3 бр.;
• доматен сок - 200 мл;
• броколи - 300 г;
• растително масло - 50 ml;
• подправки - по желание.

Метод на готвене:

1. Филето се нарязва на дебели ленти, омесва се с подправките и 3 с. л. олио.
2. Обелете зеленчуците, отстранете семките от чушките. Лукът се нарязва на четири части и се разделя на плочи, чилито се нарязва на лентички, останалите съставки се нарязват на кубчета. Използвайте цели броколи.
3. Поръсете формата обилно с масло, наредете продуктите. Добавете сол, подправки, подправки. Залейте яхнията с доматения сок, сложете ястието във фурната на 200 градуса. Пече се 40-50 минути.

със свинско месо

• Време: 100 минути.
• Дози: 4 души.
• Трудност: лесно.

Ястието се консумира топло като гарнитура, студено като предястие. Ако добавите повече течност по време на варенето, ще получите гъста, богата супа.

съставки:

• свинско месо - 0,3 кг;
• лук - 0,1 кг;
• патладжан - 1 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• вода - 0,15 л;
• зелен фасул - 0,1 кг;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.;
• подправки - по желание.

Метод на готвене:

1. Запържете половин кръгчета лук и резени месо в тенджера, намазана с масло, докато месото покафенее. По това време обелете патладжана и картофите, нарежете на малки парчета.
2. Налейте вода в тенджера, оставете да къкри месото за 60 минути.
3. Изсипете картофи, боб, патладжан. Посолете, овкусете с подправките и оставете да къкри под капак още 40 минути.

С месо в бавна готварска печка

• Времетраене: 80 минути.
• Поръчки: 5 души.
• Трудност: лесно.

Готвенето ще отнеме по-малко време, ако яхнията се приготвя в бавна готварска печка. Не добавяйте вода - доматите ще пуснат сок, в който ще се задушава месото.

съставки:

• телешко - 400 г;
• бели гъби - 150 г;
• бял лук - 2 бр.;
• сладък пипер - 300 г;
• масло - 2 ч.л.;
• домати - 3 бр.;
• целина - 1 стрък;
• подправки - по желание.

Метод на готвене:

1. Нарежете телешкото на филийки, намажете съда за мултикукър с масло. Поставете месото в купата, стартирайте машината в режим на пържене.
2. Нарежете на едро зеленчуковите съставки. Комбинирайте ги с телешкото, когато се зачерви. Разбъркайте, като добавите подправки и сол.
3. Оставете да къкри на "Гасене" около час.

в саксии

• Времетраене: 110 минути.
• Дози: 4 души.
• Трудност: средна.

Вкусна рецепта за яхния с месо и зеленчуци. Колкото повече зеленчуци добавите, толкова по-ароматно ще бъде ястието.

съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• сметана - 200 ml;
• бял лук - 3 бр.;
• картофи - 200 г;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• копър - 0,5 връзка;
• подправки - по желание.

Метод на готвене:

1. В дълбока купа смесете накълцаното телешко със сметаната. Към тях се добавят нарязаният на колелца лук и нарязаните на кубчета картофи. Овкусява се с подправките.
2. Намажете стените на тенджерите с масло, разпределете ястието равномерно в тенджерите. Във всяка се налива по 100 мл вода. Покрийте с капачки и сложете във фурната на 210 градуса. Време за готвене - 1 час.

Видео

Зеленчуковата яхния с месо и картофи е много ароматна, вкусна и задоволителна. Това е идеалното ястие за семейна вечеря в прохладна есенна вечер. Всички зеленчуци в рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи са идеално комбинирани помежду си, допълвайки се взаимно. Месото е меко и сочно благодарение на предварителното пържене, топи се направо в устата.

Готвенето на яхния с месо и картофи не изисква специални кулинарни умения, така че дори начинаещ готвач може да повтори тази рецепта. Вместо пресни домати можете да използвате доматен сок или паста.

съставки:

• 400 г свинско или говеждо месо
• 6-7 картофа
• 5 домата
• 2 патладжана
• 1 морков
• 1 черен пипер
• 1 крушка
• 100 ml растително масло
• 1,5 литра вода
• магданоз и копър
• дафинов лист
• 3 зърна бахар
• сол на вкус
• 0,5 ч.л млян черен пипер
• 0,5 ч.л сладък червен пипер
• 0,5 ч.л провансалски билки

Как се готви зеленчукова яхния с месо и картофи:

Измийте месото (аз използвах свинско за рецептата). Почистваме пулпата от филми и мазнини. Нарежете филето на малки парчета.

Изсипете малко слънчогледово олио на дъното на тенджера с дебело дъно. Оставете да се затопли и сложете парчетата свинско месо. Разбърквайки, запържете месото за 5 минути.

След това го залейте с гореща вода и покрийте с капак. Задушаваме месото за 40 минути, за да омекне, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи.

В това време измийте и нарежете картофите на едри парчета.

Когато месото се свари, изсипете картофите в тигана с бульона.

Нарежете патладжана на кръгчета, след което разрежете всяко кръгче на 4 части. Синята кожа не е необходимо да се бели. Ако патладжаните са горчиви, поръсете ги със сол и оставете за 20 минути, за да пуснат сок и да изчезне горчивината от тях.

След това запържете сините в растително масло, докато омекнат.

Добавете патладжан към яхния с месо с картофи.

Обелете морковите и ги нарежете на средно големи парчета. Смелете лука и сладкия пипер на кубчета, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и патладжан.

В малко олио запържете лука и чушката до омекване. След това добавете към тях моркови и продължете да готвите съставките още няколко минути.

Измийте доматите, изрежете дръжката. Нарязваме ги на 6 части и ги смиламе в купа на блендер или с месомелачка.

Добавете нарязаните домати към запържените зеленчуци.

Разбъркайте, задушете съставките заедно за 1-2 минути и ги изсипете в тигана.

Зеленчуковата яхния с месо и картофи е много ароматна, вкусна и задоволителна. Това е идеалното ястие за семейна вечеря в прохладна есенна вечер. Всички зеленчуци в рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи са идеално комбинирани помежду си, допълвайки се взаимно. Месото е меко и сочно благодарение на предварителното пържене, топи се направо в устата.

Готвенето на яхния с месо и картофи не изисква специални кулинарни умения, така че дори начинаещ готвач може да повтори тази рецепта. Вместо пресни домати можете да използвате доматен сок или паста.

• 400 г свинско или говеждо месо
• 6-7 картофа
• 5 домата
• 2 патладжана
• 1 морков
• 1 черен пипер
• 1 крушка
• 100 ml растително масло
• 1,5 литра вода
• магданоз и копър
• дафинов лист
• 3 зърна бахар
• сол на вкус
• 0,5 ч.л млян черен пипер
• 0,5 ч.л сладък червен пипер
• 0,5 ч.л провансалски билки

Как се готви зеленчукова яхния с месо и картофи:

Измийте месото (аз използвах свинско за рецептата). Почистваме пулпата от филми и мазнини. Нарежете филето на малки парчета.

Изсипете малко слънчогледово олио на дъното на тенджера с дебело дъно. Оставете да се затопли и сложете парчетата свинско месо. Разбърквайки, запържете месото за 5 минути.

След това го залейте с гореща вода и покрийте с капак. Задушаваме месото за 40 минути, за да омекне, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и картофи.

В това време измийте и нарежете картофите на едри парчета.

Когато месото се свари, изсипете картофите в тигана с бульона.

Нарежете патладжана на кръгчета, след което разрежете всяко кръгче на 4 части. Синята кожа не е необходимо да се бели. Ако патладжаните са горчиви, поръсете ги със сол и оставете за 20 минути, за да пуснат сок и да изчезне горчивината от тях.

След това запържете сините в растително масло, докато омекнат.

Добавете патладжан към яхния с месо с картофи.

Обелете морковите и ги нарежете на средно големи парчета. Смелете лука и сладкия пипер на кубчета, както изисква рецептата за зеленчукова яхния с месо и патладжан.

В малко олио запържете лука и чушката до омекване. След това добавете към тях моркови и продължете да готвите съставките още няколко минути.

Измийте доматите, изрежете дръжката. Нарязваме ги на 6 части и ги смиламе в купа на блендер или с месомелачка.

Добавете нарязаните домати към запържените зеленчуци.

Разбъркайте, задушете съставките заедно за 1-2 минути и ги изсипете в тигана.

Задушете зеленчукова яхния с картофи, патладжан и месо за 5-10 минути.

След това добавете нарязани билки и подправки за вкус, сол на вкус.

Разбъркайте, изгасете яхнията още няколко минути и изключете огъня.

Сервирайте вкусна зеленчукова яхния с месо ще бъде горещо.