- Броколи 500 грама
- Червена чушка 2 бр.
- Моркови 2 бр.
- Растително масло 3 супени лъжици. лъжици
- Зелен копър 1 връзка
- Млян кориандър ½ с.л. лъжици
- Трапезен оцет 2 чаени лъжички
- Трапезна сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Чесън 3 скилидки
- Захар 1 чаена лъжичка
- Смлян червен пипер ½ ч.л
Метод на готвене:
Поставете тенджера с вода на котлона и изчакайте да заври. През това време изплакнете броколите под течаща вода, след това ги разделете на цветчета и ги поставете в тиган с вряща вода. Гответе 5 минути, след което зелето се отцежда в гевгир и се нарязва на ситно.
Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови. Ако нямате, настържете морковите на средно ренде.
Изплакнете копъра под вода, след което го нарежете на ситно.
Изплакнете чушката в течаща вода, разделете я на две половини и отстранете семената. След това нарежете чушката на средни части.
Счукайте чесъна или с помощта на преса за чесън, или просто го нарежете на много ситно.
В дълбока чаша се слагат нарязани сварени броколи, моркови, чесън и чушка. Подправете с растително масло и трапезен оцет. Сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте добре цялото съдържание в чинията, покрийте съда с капак и оставете да престои 2 часа, така че всички съставки да пуснат сока си. Тогава салатата ще бъде ароматна и по-пикантна. След това поставете съдържанието в отделна красива ваза. Добър апетит!
В съвременния свят броколите стават все по-популярни. Сервира се в много кафенета и ресторанти, а също така може да се намери на рафтовете на супермаркетите и зеленчуковите пазари.
Съвременните домакини успяха да оценят този вид продукт. Това зеле дължи своята популярност преди всичко на количеството хранителни вещества и витамини, които съдържа.
Въпреки това, всички предимства могат да бъдат оставени без необходимото внимание, ако този зеленчук няма отличен вкус и аромат. Благодарение на това броколите са отлична гарнитура към месни и рибни ястия.
Броколите във вашето меню ще ви помогнат да се отървете от излишната сол и вода в тялото, да подобрите работата на нервната и ендокринната система, да предотвратите целулита, да укрепите костната тъкан и дори да забавите процеса на стареене.
Доста вкусна рецепта за приготвяне на този вид зеле е корейското броколи.
Корейски броколи: рецепта
За да го подготвим ще ни трябва:
400 грама пресни броколи;
100 грама черен пипер (червен и жълт);
150 грама моркови;
Три супени лъжици растително масло;
Една връзка копър;
Една чаена лъжичка смлян кориандър;
50 грама оцет 6%;
Една чаена лъжичка сол;
1/3 чаена лъжичка смлян червен пипер;
1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер;
Една чаена лъжичка захар;
Три скилидки чесън.
Процес на готвене:
Измийте броколите обилно под студена течаща вода. След това се разделят на съцветия и се варят в подсолена вода за пет минути от момента на кипене. След това прехвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Измийте пипера, отстранете семената и го нарежете на пръстени или половин пръстени. Измиваме, обелваме и настъргваме морковите на специално ренде. Измиваме копъра под течаща вода и го нарязваме, докато пусне сок. Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през преса за чесън.
Комбинирайте сварените броколи с готовите зеленчуци и разбъркайте добре. След това добавете подправките и залейте с оцет и растително масло. Оставете корейските броколи да се варят няколко часа преди сервиране.
И накрая, няколко съвета:
Колкото по-тънки са нарязаните зеленчуци, толкова по-вкусна ще бъде салатата;
За да добавите специфичен "корейски" вкус, запържете смлян червен пипер в растително масло.
Препоръчвам на всички, които обичат класическата корейска салата от моркови, да се запознаят с новия, изискан вкус на салатата, допълнен с броколи и печени орехи.
За да приготвите салата, ще ви трябват следните продукти:
Броколи: едно парче
Моркови: три малки
Лук: една малка глава лук
Чесън: три големи скилидки
Орехи: 6-7 бр
Оцет: три супени лъжици
Растително масло: пет супени лъжици
Млян кориандър: една чаена лъжичка
Сол: две чаени лъжички
Захар: една супена лъжица
Смлян черен пипер: на вкус
Смлян червен пипер: на вкус
Започваме да приготвяме салата с броколи.
Зелето трябва да се измие под вода и да се разглоби на съцветия, необходими са малки съцветия, почти без глави.
След това хвърлете броколите в тиган с вряща подсолена вода и гответе две минути. Когато зелето е готово, трябва бързо да го охладите под течаща студена вода, така че цветът на зеленчука да не избледнява, а да стане изразително ярък.
Обелете и измийте морковите, след което ги настържете на специално ренде за корейски моркови.
Нарежете лука на ивици, сложете го в купа и го залейте с преварена вода, задръжте го за около минута, излейте горещата вода и като броколите го охладете под течаща студена вода. След тази процедура лукът в салатата ще попие маринатата и ще стане хрупкав и много вкусен, без излишна горчивина от лук.
Чесънът трябва да бъде обелен и смачкан в специална преса за чесън.
Начупете орехите и внимателно отстранете твърдите части. Ядките се нарязват на дъска с нож и се слагат в сгорещен тиган, за да се запържат малко. След пържене орехите се ухаят и придават неповторим вкусов акцент на ястието.
Всички съставки са подготвени, време е да комбинирате всичко. За по-лесно разбъркване на салатата е най-добре да комбинирате съставките в следния ред: броколи, лук, чесън, орехи.
Сега разбъркайте внимателно, но добре и едва тогава добавете основната съставка - морковите. Тази манипулация е за по-лесно и равномерно смесване на продуктите.
Сега важен момент, добавяне на подправки към салатата. Няма никакво значение в какъв ред ще добавите подправките, но едно важно нещо е, че преди да добавите растителното масло към салатата, е необходимо да го загреете на огън и едва тогава да го изсипете в салатата и да смесите всички продукти добре. Препоръчвам след приготвяне салатата да се сложи в буркан и да се остави на хладно за час-два, през което време зеленчуците ще се мариноват и вкусовете ще се обединят в една форма.
Добре познатата корейска салата с моркови в нов вариант. Класическата салата е добавена с нови нотки, което прави вкуса по-ярък и ястието по-сочно. Всички снимки са с високо качество, направени с професионален фотоапарат. Удоволствие е да го гледате, а след като го изгледате ще се вдъхновите да сготвите ястието, което сте видели.
Време за готвене: PT00H30M 30 мин.
Стъпка 1: Подгответе зеленчуците.
Налейте вода в тигана и изчакайте да заври. Докато водата се загрява, измийте броколите под течаща студена вода и ги нарежете на розички. Измийте чушките, почистете ги от семките и дръжките, след което обелете с нож морковите и също ги измийте. Чесънът се отделя от люспите и се измива.Стъпка 2: Сварете броколите.
Посолете водата в тигана. След това приготвената смес трябва да се постави в тиган с вряща вода, да се готви за 3 до 5 минути. Стъпка 3: Нарежете зеленчуците.
Докато броколите се варят, настържете морковите и ги сложете в отделна чиния. Копърът се нарязва на възможно най-ситно, за да си пусне сока. Нарежете сладкия пипер на пръстени или половин пръстени. Поставете чесъна в преса за чесън и го смачкайте. Сега трябва да изсипете броколите и водата в гевгир, изчакайте, докато водата се отцеди. Стъпка 4: Овкусете салатата с броколи с олио и подправки.
Свареното зеле се поставя в купа, смесва се с наситнените сладки чушки, копъра, счукания чесън и настърганите моркови. Всичко това трябва да бъде осолено, добавете захар, сол, черен и червен смлян пипер, кориандър. И последният щрих - залейте салатата с оцет и слънчогледово олио. Стъпка 5: Сервирайте корейски броколи.
Броколи в корейски стил е пикантно ястие, което е най-добре да се сервира, след като е накиснато за няколко часа. Тогава това ястие ще придобие изискан вкус и аромат. За да създадете ориенталска атмосфера, можете да използвате пръчици вместо вилици. Приятен апетит! Салатата ще бъде по-вкусна, ако зеленчуците в нея са нарязани на много тънко. За удобство можете да използвате резачка за зеленчуци.
Ако запържите червения пипер в растително масло и го използвате в дресинг за салата, той ще придаде специфичен „корейски“ вкус.
Магданозът и копърът ще запазят своя аромат и яркозелен цвят, ако се измият с топла вода преди употреба.
