Пъпешът е летен, вкусен и в същото време здравословен продукт. Много домакини правят от него различни заготовки за зимата под формата на консерви, компоти и конфитюри. И днес ще ви кажем как да запазите пъпеш у дома. Можете да използвате такъв деликатес по различни начини: като оригинален десерт или да добавите пикантност към сладкиши, салати и основни ястия.
рецепта за пъпеш от консерва
съставки:
- пъпеш среден - 1 бр.;
- бяла захар - 55 г;
- пресен корен от джинджифил - на вкус;
- лимонена киселина - 0,25 ч.л.;
- филтрирана вода.
готвене
Така че, изплакнете добре зрелия пъпеш и го нарежете с остър нож на 2 половини. Внимателно извадете всички семки със супена лъжица, изплакнете я и нарежете на тънки филийки. Внимателно отрежете кората и нарежете месото на малки парченца. Изплакнете корена на джинджифила, избършете го с кухненска кърпа, обелете и нарежете на ренде.
Хвърлете джинджифила на дъното на чисти буркани и след това подредете плътно готовите кубчета пъпеш, покрийте ги със захар и добавете малко лимонена киселина. В самия край налейте вряла вода до самия връх, покрийте хлабаво с капаци и поставете бурканите в тенджера, на дъното на която слагаме кърпа или марля. Напълнете съдовете с топла вода, оставете да заври, намалете котлона и стерилизирайте бурканите за 5-10 минути. След това ги навиваме с капаци, увиваме ги в одеяло и оставяме да изстинат, като ги обръщаме с главата надолу. Използваме готов пъпеш от консерва за приготвяне на различни десерти или ядем просто така с горещ чай.
Рецепта за пъпеш от консерва без стерилизация
съставки:
- пъпеш среден - 3 бр.;
- - 5 g;
- захар - 415 g;
- вода.
готвене
Изплакнете пъпеша под студена вода, избършете го и го нарежете на 2 половини. След това с помощта на супена лъжица внимателно отстранете всички семки и отрежете кората. Изплакнете пулпата отново и подсушете с чиста кърпа. Нарязваме продукта на малки кубчета и го хвърляме в купа.
След това сварете сиропа: вземете тенджера, налейте вода в нея, добавете захар и малко лимонена киселина. Разбъркайте всичко старателно и сложете съдовете на среден огън. След като заври, котлонът се намалява и съдържанието се вари 5 минути. Сега поставете парчетата пъпеш в литрови чисти буркани и напълнете с горещ сладък сироп. Веднага ги завийте с капаци и покрийте с нещо топло. Нека оставим консервирания в сироп пъпеш в това състояние, докато се охлади напълно, след което пренареждаме детайла в мазето или хладилника.
Как да запазим пъпеша за зимата?
съставки:
- пъпеш среден - 1 бр.;
- филтрирана вода - 220 ml;
- - 20 ml;
- трапезен оцет 9% - 105 ml;
- смляна канела - 5 g;
- смлян сух джинджифил - 5 гр.
готвене
Като начало измиваме пъпеша, подсушаваме го, обелваме го и премахваме семките. Получената каша се нарязва на равни малки парченца.
След това изсипете преварена вода в тигана, добавете смляна канела, джинджифил и сложете мед. Разбъркайте всичко старателно, добавете оцет и поставете съдовете на среден огън. Оставете съдържанието да заври и, като разбърквате, варете 5 минути.
Междувременно подгответе бурканите: изплакнете ги и ги подсушете. Слагаме плътно подготвените резени пъпеш в тях, заливаме ги с напълно гореща марината, покриваме с капаци и стерилизираме по удобен за вас начин за 10 минути. След това навиваме консервата с капаци, обръщаме я с главата надолу и увиваме детайла в топло одеяло. След охлаждане преместете бурканите на хладно място. След няколко дни деликатесът ще бъде напълно готов и може да се сервира на масата. Готовият консервиран пъпеш има вкус на ананас и е идеален като десерт за чай.
Малко са хората, които не обичат ароматен, сладък, вкусен пъпеш. И така искам да запазя този вкус на есента за зимата. Сладка, конфитюри, компоти - всичко това също има място на зимната трапеза. Но истинският, оригинален вкус ще спести рецептата за консервиране на пъпеши в буркан без стерилизация. Тази тиква, колкото и да е странно, се счита за зеленчук, тъй като принадлежи към тиква, род краставици. Подобно на много зеленчуци, пъпешът абсорбира миризмите добре, което ви позволява да експериментирате безкрайно.
Характеристики на готвене
Подготовката на плодовете и бурканите няма да отнеме много време, но всичко зависи от обема на предложените заготовки. Пъпешът се приготвя за зимата по същия начин като динята. Измива се старателно с четка, кожата се отрязва, сърцевината се почиства и се нарязва на големи парчета под формата на кубчета около 4 см. Няма да е трудно да напълните буркан с всякакъв размер с такива кубчета.
Плодовете трябва да са с плътна консистенция, за предпочитане ароматни сортове.
Тъй като това не е сладко, няма нужда да стерилизирате плодовете в сироп. Но банките все още трябва да бъдат калцинирани. За да направите това, сухите контейнери се поставят във фурната за няколко минути, през което време заварените капаци се варят в тенджера с вода.
Докато бурканът се стерилизира, се вари сладък сироп. Приготвя се от захар, вода и се добавя лимонена киселина за консервиране (консервиране). Нарязаният пъпеш се поставя в подготвени буркани, залива се със сироп и се навива херметически с капак.
Охладете получената заготовка от пъпеш, като обърнете буркана с главата надолу и го увиете в топло одеяло, одеяло или старо кожено палто, докато бурканите изстинат напълно.
Различни рецепти за консервиране на пъпеш
Не винаги е възможно да се отглеждат или купуват плодове от сладки ароматни сортове. Ако има вкус повече като трева, не го изхвърляйте. Има много възможности за консервиране с добавяне на различни съставки.
Рецепта с джинджифил
Джинджифилът е доста люта билка. Следователно, добавяйки го към консервацията, е необходимо да спазвате мярката. В предложената рецепта всички съставки са посочени за 1 литър от крайния продукт.
За да приготвите пъпеш с джинджифил, ще ви трябва:
- малък пъпеш;
- корен от джинджифил 3-4 см;
- захар - 100 гр.;
- лимонена киселина - малка щипка;
- вода.
Рецепта стъпка по стъпка:
- 1. Подгответе и нарежете плодовете.
- 2. Обелете джинджифила, нарежете на тънки филийки. Ако плочите са широки, разполовете ги.
- 3. На дъното на калцинирания буркан първо поставете джинджифила.
- 4. Заспивайте нарязани парчета.
- 5. Направете сироп от захарта, водата и лимонената киселина.
- 6. Изсипете врящия сироп в буркана, оставяйки 1,5 см от ръба.
- 7. Затворете плътно с капак.
Приготвяне с ананас
Когато в един буркан съжителстват ароматен пъпеш и уникален, екзотичен ананас, това е невероятно вкусно.
Ще ви трябват следните съставки:
- две малки дини;
- трапезен оцет - 150 ml (може да се замени с щипка лимонена киселина);
- ананас - трябва да е 2 пъти по-малко от пъпеш;
- вода - 1,5 л;
- карамфил - 6 бр.;
- захар - 0,5 кг.
Трябва да запазите, както следва:
- 1. Подгответе буркани, нарежете плодовете.
- 2. Нарежете ананаса на кубчета.
- 3. Поставете карамфил на дъното на буркана.
- 4. Изсипете пъпеш, смесен с ананас.
- 5. Сварете сироп от вода, захар и лимонена киселина (или оцет).
- 6. Залейте съдържанието на буркана със сироп.
- 7. Затворете плътно капака, обърнете и увийте съда.
Рецепта за пъпеш с пикантен сироп
Подправки и портвайн - основата за "зимната" напитка греяно вино. Но от тях може да се направи и уникален сироп за приготвяне на ароматен пъпеш по нов начин. Като съставки ще ви трябва:
- две малки дини;
- карамфил - 3 бр.;
- захар - 0,5 кг;
- вода 0,5 л;
- портвайн вино - 230 мл;
- канела - 1 пръчка;
- ванилия - 1 шушулка (чанта ванилия).
Рецепта стъпка по стъпка:
- 1. Подгответе плодовете и буркана.
- 2. Пригответе сироп от вода и захар. Веднага след като сиропът заври, добавете канела, ванилия, карамфил. Оставете да заври.
- 3. Махнете врящия сироп от котлона, изсипете пъпеша в него.
- 4. Налейте портвайн, оставете за 15 минути.
- 5. Вземете пъпеша, сложете го в друга купа.
- 6. Сварете сиропа наполовина.
- 7. Поставете нарязани кубчета в стерилизирани буркани.
- 8. Залейте с прецедения сироп.
- 9. Затворете плътно капака, обърнете и увийте до пълно охлаждане.
За зимата се приготвят ароматни кратунки по много различни рецепти. Добавя се мед вместо захар, добавя се канела, ананасите се заменят с ябълки и т.н.
Пъпеш за зимата - рецептите не се ограничават до обичайното сладко и компот. В студения период е възможно да се купи това зрънце в супермаркетите, но вкусът му няма да бъде толкова богат. В сезона на пъпешите си струва да опитате една от рецептите, които ще ви помогнат да запазите вкуса и аромата му. Заготовките могат да се сервират като десерт или да се добавят към сладкиши.
сушен пъпеш
Най-лесният начин да приготвите пъпеш за зимата е да го изсушите. Процесът не използва захар и други добавки, така че ястието е идеално за тези, които следват здравословен начин на живот. Този нискокалоричен десерт може да вземете със себе си като лека закуска или в комбинация с други ястия.
В тази рецепта за пъпеш за зимата е необходимо само това зрънце. По-удобно е да го готвите при сушене, но можете просто да го разпръснете на стайна температура под слънцето.
Готовият сушен пъпеш се съхранява на сухо и тъмно място. Можете също така да го опаковате във вакуумирани торбички.
Пъпеш от консерва
Консервиран за зимата, запазва целия вкус. Ако се приготви правилно, ще прилича на ананас. За един среден пъпеш с тегло 2 кг ще ви трябва чаша захар, литър вода и малко лимонена киселина.
Пъпешът, маринован за зимата, се накисва в захарен сироп и остава сочен. През зимата се съчетава добре с мед и канела. Добавя се към гювечета с извара, сервира се като пълнеж за палачинки.
Пастила от пъпеш
Една от необичайните рецепти за пъпеш за зимата е marshmallow. Много домакини незаслужено забравят за тази сладост, но тя може да се превърне не само в ежедневен десерт, но и в истинска декорация на празничната трапеза. Наподобява бонбон и има гъста, вискозна текстура.
За 1 кг каша от пъпеш ще ви трябват около 2 чаши вода и 1 чаша захар. Пастилата ще се окаже по-сочна и сладка, ако замените захарта с течен мед.
Пастилата се съхранява в хладилник, докато е годна за консумация до следващата реколта. За да запази вкуса си и да не изсъхне, всяко руло трябва да се увие плътно със стреч фолио.
Дори и да няма сушилня във фермата, няма по-малко възможности за това какво да готвите от пъпеш за зимата. Вместо този уред можете да използвате фурната. В този случай пюрето от маршмелоу се разстила на тънък слой върху пергаментова хартия, предварително намазана с растително масло.
Пъпешът е универсален деликатес, който е полезен както суров, така и като основа за зимнина. Има много рецепти стъпка по стъпка за пъпеш със снимки, всяка от които ще върне летния вкус през студения сезон. Консервираните или мариновани пъпеши са идеални за обилно зимно печене, топинги за торти, пайове или палачинки.
В изсушен вид може да се сервира с ядки, както и да се украсяват десерти с него. Пастилата е необичаен сладкиш, който дори не се продава във всички супермаркети. Във всеки случай трябва да се погрижите през лятото и да запазите вкуса и аромата на пъпеша през цялата година.
Есента е време за прибиране на реколтата, включително и на пъпешите. Това са много сладки плодове, които се харесват от почти всички хора. За да се запази летният вкус за зимата, от тях се правят различни заготовки.
Този продукт може да се приготви не само под формата на компот, конфитюр или конфитюр, но може да се консервира на парчета, които практически не се различават от вкуса на пресни плодове.
Пъпешите трябва да се купуват в специализирани магазини или пазари, където продуктите подлежат на задължителни проверки. В никакъв случай не носете кратуни по пистите, тъй като те абсорбират вредни вещества.
Преди мариноване плодовете трябва да се измият под студена вода. Не забравяйте, че ако кората извира при натискане с пръст, тогава културата е незряла.
В днешната статия ще разгледаме най-популярните рецепти за прибиране на реколтата. Не изисква стерилизация, така че процесът на зашиване отнема само няколко минути.
Консервирането на плодове по този начин ви позволява да получите продукт, който е почти неразличим на вкус от мариновани ананаси. Ето защо, обърнете внимание на този метод на прибиране на реколтата за зимата.
съставки:
- 2,5 кг пъпеш;
- 400 г гранулирана захар;
- ванилин;
- 1 литър вода;
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
готвене
За начало разредете захарта, лимонената киселина и щипка ванилин в тенджера с вода. Разбъркайте всичко старателно, така че захарните кристали да се разтворят напълно. Сложете на котлона и оставете да заври.
Разрежете зрелия пъпеш на две части и отстранете всички семки. След това изрязваме кората и нарязваме месото на малки парчета с произволна форма.
Веднага разпределяме нарязаните филийки в чисти и сухи буркани. Когато сиропът заври, тогава ги напълнете с "ананаси".
Покриваме дъното на тиган с дебели стени с кърпа, изпращаме напълнените буркани в него. Слагаме на котлона, наливаме гореща вода до раменете на стъклени буркани. Стерилизираме в рамките на 10 минути след завиране на течността.
Навиваме детайла със специален ключ или завъртаме капаците.
Вкусът на парчетата наистина наподобява аромата на ананаси. И сиропът може да се използва за импрегниране.
Лесна рецепта за консервиран пъпеш
Ако искате да приготвите вкусна заготовка, тогава не използвайте презрели плодове, в противен случай предястието ще прилича повече на сладко, отколкото на консервирани парчета. Помислете за друг прост начин за приготвяне на плодове за зимата.
съставки:
- 0,5 кг бяла захар;
- 1 супена лъжица лимонена киселина;
- 1 литър вода.
готвене
Измийте пъпеша с плътна структура под течаща вода. След това го разполовете, отстранете семките и нарежете на обичайните филийки. Отрежете кожата и нарежете пулпата на малки кубчета.
Сложете готовите парчета плътно в стерилизирани буркани до самия връх.
За да приготвите сиропа, изсипете лимонена киселина и захар в тенджера със студена вода. Поставяме съда върху горелката и довеждаме сместа до кипене.
Напълнете бурканите с пъпеш с горещ сироп.
Стерилизираме детайла във вряща вода за 15-20 минути. Времето зависи от големината на бурканите.
Остава само да навиете капаците и да увиете бурканите с главата надолу. Оставете да се охлади напълно, след което изпратете в хладилника или килера.
Пъпеш за зимата си оближете пръстите
Ако отворите буркан с пъпеш по тази рецепта, тогава из целия апартамент ще се разпространи приятен летен аромат и, разбира се, няма да остави никого безразличен. Следователно закуската се изяжда почти мигновено.
съставки:
- 2 кг зрял пъпеш;
- 350 г гранулирана захар;
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
- 1 литър преварена вода.
готвене
Дори неузрелите и безвкусни плодове са подходящи за тази рецепта. Първо трябва да го изплакнете със студена вода, след това да отрежете кората и да премахнете семената. Нарежете на малки кубчета, както е показано на снимката по-долу. Основното нещо е да не ядете целия пъпеш, докато го обработвате.
Слагаме тенджера с вода на котлона и разбъркваме в нея лимонената киселина със захарта. Докато сиропът ври, разпределете филийките в стерилизирани буркани. По-добре е да използвате 0,5-литрови контейнери, така че да е достатъчно за веднъж.
Когато сиропът заври, веднага го изсипете в буркани с парчета пъпеш.
Сега детайлът трябва да се стерилизира в съд с вода. Достатъчно е да варите малки бурканчета за 10 минути.
Завъртаме капаците и ги поставяме на топло място за няколко часа. Тези резени могат да се използват за украса на торти или сладолед.
Как да запазите пъпеш за зимата, така че да е толкова свеж
Благодарение на следната рецепта парчетата плодове ще наподобяват вкуса на пресен пъпеш, но всъщност се оказват още по-ароматни. Следователно е трудно да се отдръпнете от такъв десерт.
съставки:
- 1 кг пъпеш;
- ½ чаена лъжичка лимонена киселина;
- 1,5 чаши гранулирана захар.
готвене
Рецептата е съвсем проста. Трябва да измиете пъпеша, да отрежете кората и да премахнете семките. Нарежете пулпата на средно големи кубчета.
Резените се поставят компактно в стерилни буркани. Напълнете съда с вряла вода и оставете за 10 минути. След това изцедете течността в тенджера, добавете лимонена киселина и гранулирана захар. Сложете на котлона и оставете да заври.
Залейте бурканите с получения сироп.
След това детайлът трябва да се стерилизира във вряща вода за 5 минути. След това завийте капачките и оставете да се охладят на стайна температура.
Чудо пъпеш в сироп за зимата
съставки:
- Зрял пъпеш;
- 2 чаши захар;
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
- 1 ч. л. ванилова захар;
- 1 литър вода.
готвене
Броят на плодовете зависи от размера им. Предварително стерилизираме стъклени буркани по всеки удобен начин.
За да приготвите сиропа, достатъчно е да заври вода с лимонена киселина, ванилия и обикновена захар. След това сместа трябва да се охлади.
Пъпешът може да е малко недозрял, няма нищо лошо в това. Първо измийте плодовете със студена вода, след това разрежете наполовина, отстранете семената и отстранете кората. Смелете пулпата на малки парчета с произволна форма.
Плътно опаковаме нарязаните в чисти буркани и ги заливаме с готовия сироп до самия връх.
Ако сте използвали буркани с обем не повече от 0,5 литра, тогава е достатъчно да ги варите десет минути. По-голям съд ще трябва да се стерилизира най-малко 15 минути.
Оставяме детайла топъл, докато се охлади напълно, след което го поставяме на хладно място.
Мариновани парчета пъпеш в буркан
Според тази рецепта можете да приготвите прекрасен десерт за празничната трапеза и печене. От маринованите парченца пъпеш може да се приготвят и плодови салати.
съставки:
- 1 кг пъпеш;
- 2 супени лъжици натурален мед;
- 2 щипки джинджифил;
- 100 ml 9% трапезен оцет;
- 2 щипки канела;
- 1 щипка сол.
- 1 чаша преварена вода.
готвене
За да не се разсейвате по време на процеса на ецване, веднага пригответе необходимите продукти. Измийте плодовете, след това изрежете кората и отстранете семките. Нарежете пулпата на малки парчета.
За да подготвим парчетата за зимата, определено трябва да подготвим марината. Изсипете студена вода в съда, разбъркайте добре натурален мед в него. След това добавете сол, смлян джинджифил и канела. Налейте оцета и оставете сместа да заври.
През това време разпределяме резените пъпеш в стъклени буркани. Когато марината заври, изсипете я в контейнери.
За да предотвратите избухването и дългото съхранение на детайла, той трябва да бъде стерилизиран. За да направите това, варете бурканите за 10 минути.
Навиваме бурканите с метални капаци, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Заготовката трябва да се маринова най-малко два дни.
Закуските трябва да се съхраняват на хладно място. Може да се сервира като самостоятелен десерт или да се използва за приготвяне на различни сладкиши.
Стъпка по стъпка рецепта за консервиране на сладък пъпеш без стерилизация
Ако имате малко време и нямате желание да сварите детайла, използвайте следната рецепта. Ще ви отнеме само няколко минути, за да приготвите сладка закуска за зимата.
съставки:
- 1 кг зрял пъпеш;
- 2 щипки лимонена киселина;
- 250 г гранулирана захар.
готвене
Първо трябва да подготвите плодовете. За да направите това, разрежете ги наполовина, отстранете всички семки от средата. След това нарежете на парчета, отрежете кората и след това смилайте пулпата на малки кубчета, така че да паснат плътно в буркани.
Парчетата са плътно опаковани в стерилни буркани. Напълнете ги с вряла вода до самия връх и оставете за десет минути.
На следващия етап изсипете течността в тигана, добавете към нея лимонена киселина и гранулирана захар. Всичко се разбърква старателно и се оставя да заври. Залейте парчетата с готовия сироп.
След десет минути сиропът се отцежда и се кипва отново. Напълваме детайла и затваряме капаците. Оставяме бурканите обърнати на топло, за да се охладят напълно естествено.
Как да замразите пъпеш у дома
Е, сега за бонуса. Ако по някаква причина не искате да се занимавате с консервирането на плодове, тогава можете просто да ги замразите за зимата. Лесно е да се направи. Вижте видеото за подробни инструкции:
Ако имате време, използвайте всички рецепти. По този начин можете да определите кой метод за консервиране ще хареса най-добре на членовете на вашето семейство. И следващата година използвайте доказана опция за готвене.
Ако желаете, можете да съхранявате реколта от пъпеш през зимата. От него се приготвя сладко, сладко или сушено. Консервираният пъпеш има необичаен вкус. Сладките кратуни, събрани за зимата, приличат на резени ананас от метални кутии от рафтовете на супермаркетите.
Фалшивото зрънце върви добре с билки, мед, ананас, корен от джинджифил. В буркана можете да добавите ванилия, канела или карамфил. Рецептите за консервиране не са сложни. Дори неопитна домакиня може да се справи с такава подготовка като пъпеш за зимата в буркани (ананас).
Основното условие при избора на плодове е те да са плътни и сладки на вкус. Презрелите в процеса на консервиране омекват още повече и образуват вискозна структура. Плодовете с признаци на незрялост не се препоръчват за такова консервиране.
Първа рецепта: в сироп
съставки:
- 2,5 кг пъпеши;
- захар - 2 супени лъжици;
- лимонена киселина - 1 ч.л.;
- пречистена вода - 1 л.
Сиропът се приготвя предварително. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и лимонена киселина. Сварете и оставете на огъня около 5 минути. Пъпешите се обелват, нарязват се на ситно, поставят се в стерилизирани буркани и се заливат с горещ сироп. След това се слагат в съд с гореща вода и се варят 10 минути. След това идва ред на зашиването с метални капаци.
Втора рецепта: с джинджифил
Тази рецепта има богат вкус, който ще впечатли истинските гастрономи.
Необходими продукти:
- пъпеш с тегло 2,5 - 3 кг;
- захар - 100 г;
- пресен корен от джинджифил - 70 - 100 г;
- щипка лимонена киселина;
- вода от кладенец.
Измийте пъпеша, разделете го на 2 части и почистете от семките. След това нарежете на надлъжни ленти и всяка отделете от кората. Можете да направите няколко напречни разреза във всяка филийка и след това да отделите всяко парче. Обелете външната кожа на корена от джинджифил и го нарежете на малки парченца. За такава порция ще ви трябват приблизително 5 литрови буркани.
На дъното на стерилизиран буркан сложете нарязани парчета джинджифил, а отгоре - резени пъпеш. След това добавете гранулирана захар, лимонена киселина и налейте вряща вода. Не е нужно да пълните бурканите до горе. Достатъчно, ако контейнерът е пълен до "раменете". Напълнените буркани се поставят в голям съд или леген с гореща вода. Първо, дъното трябва да бъде покрито с кърпа. След като водата заври, намалете огъня и покрийте бурканите с капаци. Заготовката се стерилизира за 7-10 минути. След това контейнерът се изважда от вряща вода и се навива.
Запазването се съхранява в мазето или в условията на апартамента. Такава заготовка се използва като десерт или за пълнене.
Сиропът, в който е консервиран пъпешът, останал след отваряне на буркана, може да се използва като съставка за млечен шейк.
Трета рецепта: захар
Такава сладост ще зарадва домакинството с богатия си вкус през цялата зима. При консервиране естественият аромат се запазва. Освен това маринованите кратуни са подходящи за печене.
съставки:
- един голям пъпеш;
- 2 литра пречистена питейна вода;
- 4 с.л. гранулирана захар;
- 1 ч.ч лимонена киселина.
Обелете пъпеша, нарежете на малки кубчета и сложете в стерилизирани буркани. Пригответе сироп: кипнете вода със захар и лимонена киселина за 5-7 минути. През това време кристалите трябва да се разтворят напълно.
След сиропа се наливат буркани, напълнени с пъпеш. След това те се поставят за по-нататъшна стерилизация в тенджера с вода и се покриват с капаци. След кипене бурканите престояват в този съд още 10 мин. След изтичане на това време се изваждат и затварят херметически, а след като изстинат, се прибират в мазето.
Четвърта рецепта: С ананас
В тази рецепта вкусът на пъпешите е леко подкислен от ананасов сок. Използва се както за добавка към месни салати, така и за десерти. Обратът придобива необичаен аромат благодарение на карамфила.
Необходими съставки:
- няколко малки пъпеши;
- ананас - 0,5 - 1 кг;
- трапезен оцет 9% - 150 ml;
- питейна вода - 1,5 литра;
- 500 г гранулирана захар.
Предварително подгответе контейнери за консервиране (измийте и стерилизирайте). Нарежете на кубчета пъпеш, обелен. Обелете ананаса, отстранете средата и го нарежете на малки парчета.
Поставете 2 семена от карамфил в буркани, на същото място сложете нарязания на кубчета ананас и пъпеш. Пригответе сироп от вода, оцет и захар. Банките се заливат с врящ сироп и след това контейнерът трябва да се стерилизира за 15 минути в голяма тенджера с вряща вода. Следващата стъпка е да навиете бурканите и, като ги покриете с одеяло, ги оставете да изстинат. Съхранявайте детайла на хладно и сухо място.
Рецепта пета: пикантно осоляване
Сиропът в тази рецепта се приготвя с добавяне на портвайн и трапезни подправки, което придава оригиналния аромат на пъпеш и необичаен вкус на консервиране. Гурметата ще оценят сервирането на такова ястие на масата.
Необходими съставки:
- две средни пъпеши;
- няколко карамфила;
- 500 ml вода;
- 250 ml порто;
- канела (на прах) - 1 супена лъжица. л. (или 1 пръчка);
- стрък ванилия - 1 бр. (или пакетче ванилия на прах).
Измийте пъпеша и изрежете топчета от пулпата със специална лъжица. Сложете карамфила, кристалната захар, канелата и пръчката ванилия в тенджера с вода. След като заври, сиропът се вари до разтваряне на захарните кристали.
След това в същия тиган се слагат нарязани топчета и се заливат с вино. След изключване на огъня тиганът се захлупва с капак и топките от пъпеш се оставят да се напоят с оригиналния сироп. Този процес отнема 15 минути.
Топчетата се изваждат с решетъчна лъжица в отделен съд, а сиропът отново се кипва. Топчетата се поставят в сгъстения сироп и се държат до пълното му охлаждане.
Със стерилна решетъчна лъжица чашите за пъпеш се подреждат в подготвени стерилни буркани и се заливат със сироп. Следващата стъпка е стерилизация за 30 минути във вряща вода. След това извадете, консервирайте и поставете на рафтовете за съхранение.
Шеста рецепта: без варене
Това е най-бързият метод за консервиране. Въпреки че отнема по-малко време за готвене без стерилизация, това не се отразява на срока на годност.
съставки:
- пъпеш - 0,5 кг;
- 2 литра чиста питейна вода;
- лимон - 0,5 бр.;
- 200 г захар.
Нарежете кубчета пъпеш на кубчета от 2 см, загрейте водата до кипене и ги хвърлете там. Варете 3 минути и в тигана добавете сока, изцеден от половин лимон. След това добавете захар и варете около четвърт час. Изсипете всичко в стерилни буркани и затворете с херметически капаци. Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат напълно. Сега можете да вземете завъртането за съхранение.
