ตามเนื้อผ้าจะใช้ผลิตภัณฑ์นมเป็นพื้นฐานในการอบ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ปรุงอาหารทดลองได้เริ่มใช้เครื่องดื่มอัดลมอย่างกล้าหาญ แม่บ้านหลายคนได้ลองสูตรแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยน้ำแร่อัดลมแล้วและวิธีการทำแป้งเบียร์ก็ค่อนข้างเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
จะเป็นอย่างไรถ้าคุณลองทำขนมอบหวานด้วยโซดา? เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! แป้งที่โปร่งสบาย กลิ่นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะตอบแทนสำหรับความพยายามของคุณ สมาชิกในครัวเรือนจะประทับใจกับสูตรเค้กน้ำมะนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะ เวลา หรือแรงงานพิเศษ และราคาต้นทุนเป็นข่าวดี - สูตรนี้อย่างที่พวกเขาบอกว่าไม่แพง
ดังนั้นมาเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยน้ำมะนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการ ทำไมต้องน้ำมะนาว? มันไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น - กระบวนการหลักเกิดขึ้นในระดับโมเลกุล เครื่องดื่มอัดลมสูงใช้หลักการเดียวกับส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและโซดา ต้องขอบคุณฟองคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้แป้งนุ่มมาก
บทบาทของรสนิยมยังไม่ถูกยกเลิก ลองนึกภาพดู: เค้กสปันจ์น้ำมะนาวเพิ่งอบในเตาอบและกลิ่นหอมเย้ายวนที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กจะแพร่กระจายไปทั่วบ้านแล้ว มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้นคือน้ำมะนาวต้องสด หากเปิดขวดทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง ก็ไม่ควรเสี่ยง คาร์บอนไดออกไซด์มีแนวโน้มที่จะกัดกร่อนอย่างรวดเร็วและกระบวนการที่เราต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ก็จะไม่เกิดขึ้น
สินค้าที่จำเป็น
ในการเตรียมเค้กสปันจ์น้ำมะนาวในเตาอบต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
วัตถุดิบ
- เครื่องดื่มอัดลมสูง - 1 แก้ว 250 มล.
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช (กลั่น) – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู – 10 กรัม
การตระเตรียม
- ในการเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยน้ำมะนาว คุณไม่ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันทำเองที่มีกลิ่นหอม กลิ่นอันเข้มข้นของมันจะปกปิดกลิ่นอื่นๆ รวมถึงกลิ่นที่ค่อนข้างแสดงออกของเครื่องดื่มอัดลมด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นและเป็นกลาง เพื่อให้ตีไข่ได้ดีขึ้น คุณต้องเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นสักครู่ก่อนปรุงอาหาร
- ตีไข่ น้ำตาล และวานิลลาให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เทน้ำมันพืชลงไปโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งแล้วจึงเติมน้ำมะนาวทันที เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูเป็นขั้นตอนแล้วผสมกับเครื่องผสมต่อไป
- แป้งสำเร็จรูปมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคลื่อนย้ายแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบ
ทำอาหารในเตาอบ
คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำน้ำมะนาวในเตาอบได้ เดิมสูตรนี้คิดค้นขึ้นเพื่อเธอ แนะนำให้เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นได้ถึง 180 องศา คุณสามารถใช้จานอบใดก็ได้: ซิลิโคน, โลหะ, เหล็กหล่อ สภาพหลักคือด้านสูง อย่าลืมว่าคาร์บอนไดออกไซด์จะทำหน้าที่ของมัน และแป้งจะขึ้นมาก
เค้กสปันจ์น้ำมะนาวอบค่อนข้างเร็ว - ประมาณครึ่งชั่วโมง เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับผลลัพธ์ที่ดีคือไม่ต้องนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาทันที แต่ควรปล่อยให้อยู่ในเตาอบเพื่อทำความเย็นประมาณ 20 นาที ในเวลานี้ไม่ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
เด็กก้าวหน้า
เจ้าของที่มีความสุขของผู้เล่นหลายคนและผู้ผลิตขนมปังก็สามารถเตรียมขนมอบได้เช่นกัน เค้กสปันจ์น้ำมะนาวซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการทดสอบในเตาอบแล้วสามารถอบโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ ด้วยเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างจะชัดเจนและเข้าใจได้โดยไม่ต้องกังวลใจ: ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามผสมแป้งโดยตรง เลือกโปรแกรม "บิสกิต" หรือ "เค้ก" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ) ทำตามคำแนะนำ กดปุ่มที่จำเป็น และรอ
จะไม่มีปัญหากับผู้เล่นหลายคนเช่นกัน ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชาม และตั้งเวลาอบเป็น 60 นาที เสร็จแล้วก็เติมจำนวนเท่าเดิม
ในทั้งสองกรณี หลังจากเสร็จสิ้น ให้ปิดอุปกรณ์และทิ้งสปันจ์เค้กที่มีน้ำมะนาวไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากชามแล้ววางลงบนจาน
หลากหลายรสชาติ
หากต้องการทำสปันจ์เค้กแสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้ คุณสามารถใช้ได้มากกว่าน้ำมะนาว อย่าลังเลที่จะทดลองกับรสชาติอื่น ๆ !
Coca-Cola ให้ผลที่ผิดปกติมาก บิสกิตดังกล่าวจะประสบความสำเร็จอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนเช่นในงานปาร์ตี้ของวัยรุ่น “ แฟนต้า” เป็นหลักจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมของส้มที่สดใสและแสดงออกและสีของแป้งจะมีแดดจัด โดยทั่วไป ในการทำบิสกิตแสนอร่อย คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแก้วโปรดได้ตามใจชอบ เงื่อนไขหลักคือต้องอัดลม
เราเตรียมผลิตภัณฑ์: ตวงแป้ง น้ำตาล และเนยตามจำนวนที่ต้องการ ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติม
บดไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลหรือตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง
ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงอีก 2 นาที
ส่วนผสมต่อไปที่เราเพิ่มคือน้ำมะนาว ควรดื่มเครื่องดื่มอัดลมสูงและเปิดขวดทันทีก่อนใช้งานไม่เช่นนั้นก๊าซทั้งหมดจะออกมาและเราจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
เมื่อเติมน้ำมะนาวลงในแป้งเค้ก จะเกิดปฏิกิริยารุนแรงที่จะปรากฏเป็นฟองและเป็นฟอง (ตามภาพ) อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว เพราะนี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น หลังจากเติมน้ำมะนาวลงในชามแล้ว ให้คนส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง ผสมกับผงฟูแล้วเทลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ตีทุกอย่างจนเนียน
วางจานอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งเราทาเนยอย่างระมัดระวัง
เทแป้งจากชามลงในพิมพ์ หากตรงตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่วนผสมของบิสกิตควรมีความคงตัวคล้ายกับนมข้นที่ดีหรือครีมเปรี้ยว
กระจายแป้งให้ทั่วกระทะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 35 นาทีหลังจากนั้นปิดเตาอบ แต่อย่าเอาเค้กออก แต่ปล่อยให้ "อบ" อีก 20 นาที
บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่นก็ได้
หากในเทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมเค้กสปันจ์สิ่งที่สำคัญที่สุดถูกต้องแล้วในการอบเค้กสปันจ์ด้วยน้ำมะนาวด้วยแก๊สสิ่งสำคัญคือน้ำจะต้องมีคาร์บอนไดออกไซด์สูงและเพิ่งเปิด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการจะใกล้เคียงกัน - ไข่สด (นี่คือพื้นฐานของบิสกิต) น้ำตาล (เพราะว่าเรากำลังอบผลิตภัณฑ์ขนม) และแป้ง ระวังเมื่อพูดถึงแป้ง - คุณจะไม่สามารถอบได้แม้แต่บิสกิตที่ค่อนข้างง่ายพร้อมน้ำมะนาวในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าถ้าแป้งมีคุณภาพไม่ดี เราจึงเลือกเฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น โดยโม่จากข้าวสาลีดูรัมเสมอ อย่าลืมร่อนหลายๆ ครั้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัว ทำให้ฟูขึ้น และเอาก้อนออก ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง - คุณจะไม่สามารถอบเค้กฟองน้ำด้วยน้ำมะนาวได้หากไม่มีน้ำมันพืช เราใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีกลิ่น บริสุทธิ์อยู่เสมอ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำบิสกิตเราเสนอตัวเลือกพื้นฐานที่คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำน้ำมะนาวในเตาอบสามารถเสริมสูตรด้วยลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนโกโก้หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ถ้วย;
- แป้งสาลีสีขาวคุณภาพสูงร่อน - 3 ถ้วย;
- หรือโซดาอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (ไม่มีสีย้อม) – 1 ถ้วย;
- ไข่ใหญ่สด – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1-1.5 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำมะนาว)
- ผงฟูหรือผงฟู - 1 ซอง
การตระเตรียม
เนื่องจากในกรณีนี้ไม่มีอะไรขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของส่วนผสม คุณจึงสามารถใช้ได้ทั้งแบบแช่เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในชามเคลือบฟันหรือพลาสติก ตีไข่ ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและความพยายามในการแยกและรับโปรตีนพีค เพียงแค่ตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาล โดยเติมหลายๆ ขั้นตอนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยตามปริมาตรเริ่มต้น ให้เทน้ำมันและโซดาลงไป แน่นอนว่าเราใช้เฉพาะน้ำที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์ มีแต่น้ำตาล (ปกติขายในขวดแก้ว) สีย้อมก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน พวกเขาจะไม่ทำให้บิสกิตสว่าง แต่จะกลายเป็นสีสกปรกอันไม่พึงประสงค์ดังนั้นเราจึงไม่ใช้ Tarragon หรือ Cola คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์โดยใช้ "น้ำมะนาว" ด้วยแก๊ส "สไปรท์" "ดัชเชส" “ซิโตร” หรือ “ครีมโซดา” ก็เหมาะเช่นกัน ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ร่อนแป้งและผงฟูไว้ล่วงหน้า หากไม่มี ให้ใช้โซดาสเลค โดยโซดา 1/3 ช้อนชาต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เราดับโซดาก่อนเติมโซดา เพิ่มแป้งและเครื่องผสม สลายก้อน นำแป้ง 
จนกระทั่งครีมเปรี้ยวโฮมเมดข้น
คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำน้ำมะนาวในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษทาน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และพักไว้อีก 15-20 นาที ปล่อยให้บิสกิตยืนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ หลังจากนั้นเราก็นำออกจากพิมพ์ อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กสปันจ์น้ำมะนาวนั้นค่อนข้างง่าย
- เค้กสปันจ์น้ำมะนาวคลาสสิก 1 ชิ้นในเตาอบ
- 2 วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?
- 3 สูตรอ่อนโยนและโปร่งสบาย
- 4 เค้กสปันจ์ฟูนุ่มพร้อมน้ำมะนาว
- 5 เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับน้ำแร่ประกาย
- 6 ด้วยส้มในหม้อหุงช้า
- 7 สูตรกับแอปเปิ้ลและมะนาว
ดูเหมือนว่าการอบด้วยน้ำมะนาวแบบไหน? แต่ปรากฎว่า ถ้าทำสปันจ์เค้กด้วยน้ำมะนาว มันจะออกมาไม่หลุดแน่นอน
เค้กสปันจ์น้ำมะนาวคลาสสิกในเตาอบ
สูตรง่ายๆ ด้วย “แก๊ส” ที่ช่วยยกสปันจ์เค้กได้ดีและทำให้เค้กนุ่ม
สินค้าที่ต้องการ:
- ไข่สี่ฟอง;
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- ผงฟู 10 กรัม
- น้ำตาลประมาณ 200 กรัม
- แป้งประมาณ 400 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลวานิลลาห่อเล็ก
กระบวนการทำอาหาร:
- ในการเตรียมสูตรคลาสสิกคุณต้องเริ่มด้วยไข่ - ตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาล
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมนี้แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งอีกสองสามนาที
- เติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วตีอีกเล็กน้อย
- ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำมะนาว ขอแนะนำให้เปิดก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ก๊าซรั่วไหล ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป มันจะเกิดเสียงดังฉ่าและเป็นฟอง มันไม่น่ากลัวเลย ผสมทุกอย่างเบา ๆ
- ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟูและแป้ง จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมะนาว ปัดอีกครั้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทบิสกิตในอนาคตที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีแล้วตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถปิดเตาอบได้ แต่อย่าสัมผัสขนมอบอีก 20 นาที
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?
คุณชอบที่จะใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหารหรือไม่? คุณยังสามารถใช้สำหรับขนมอบแสนอร่อยได้อีกด้วย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- น้ำมะนาวปกติประมาณ 250 มล.
- ผงฟูหนึ่งช้อน;
- น้ำมันพืช 200 มล.
- วานิลลินเล็กน้อย
- 3-4 ฟอง;
- แป้ง 400 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
กระบวนการทำอาหาร:
- ในการเตรียมเค้กสปันจ์ที่มีน้ำมะนาวในหม้อหุงช้า เช่นเดียวกับในสูตรที่ใช้เตาอบ ให้เริ่มด้วยการตีไข่และน้ำตาล
- จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ของเหลว - น้ำมันพืชและน้ำมะนาว ใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
- ขั้นตอนสุดท้ายคือแป้งผสมกับผงฟูไว้ล่วงหน้า ปัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ลงในถ้วยหลายเมนู
- ตั้งโหมดเป็น "อบ" เป็นเวลา 40-60 นาที
สูตรอ่อนโยนและโปร่งสบาย
เค้กสปันจ์กับโซดาจะนุ่มมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมอื่นผลลัพธ์ก็จะดียิ่งขึ้น
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว
- ผงฟูหนึ่งซองและวานิลลินในปริมาณเท่ากัน
- เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ไข่ขนาดกลางสี่ฟอง
- เนยประมาณ 150 กรัม
- แป้งประมาณ 400 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เค้กสปันจ์น้ำมะนาวนี้เตรียมโดยใช้อ่างน้ำ น้ำมันถูกทำให้ร้อน ในขณะที่กระบวนการนี้ดำเนินไป คุณจะต้องผสมน้ำตาล ไข่ และวานิลลินเข้าด้วยกัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสม
- เติมน้ำมะนาวและน้ำมันเหลวลงในมวลที่เกิด
- จากนั้นจึงใส่แป้งและผงฟูลงไป ในขณะที่ยังคงคนหรือตีต่อไปเล็กน้อย
- สิ่งที่เหลืออยู่คือเทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
เค้กสปันจ์ฟูนุ่มพร้อมน้ำมะนาว
ตัวเลือกที่เหมาะกับทุกคนเสมอ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
- น้ำมะนาวธรรมดา 250 มล.
- แป้ง 350 กรัม
- ผงฟู 1 ซอง;
- ไข่สี่ฟอง;
- น้ำมันพืช 200 มล.
- น้ำตาล 250 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เค้กสปันจ์น้ำมะนาวในเตาอบนี้สามารถเตรียมกับเครื่องดื่มอัดลมชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือมันสด เพิ่งเปิดและไม่มีก๊าซรั่วไหล ขั้นแรก ผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติและไข่
- จากนั้นพยายามอย่าหยุดตีคุณควรเทน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงใส่น้ำมะนาว
- เพิ่มแป้ง อย่าลืมว่าก่อนเติมคุณต้องผสมกับผงฟู
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180-200 องศา
เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตพร้อมน้ำแร่สปาร์คกลิ้ง
แม้แต่ขนมอบธรรมดาก็สามารถทำให้เข้มข้นขึ้นได้ด้วยการเติมโกโก้เล็กน้อยเพราะจะได้รสชาติช็อคโกแลต
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - ประมาณ 100 มล.
- โกโก้ – 50 กรัม;
- น้ำแร่อัดลมเสมอ – 100 มล.
- น้ำตาล 150 กรัม
- แป้ง - ครึ่งแก้ว;
- ผงฟูหนึ่งช้อนเล็ก
- ไข่สามฟอง
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมน้ำตาลและไข่ ขอแนะนำให้ผสมให้เข้ากันหรือตีให้เข้ากันดีกว่า
- จากนั้นเทน้ำมันและน้ำอัดลมลงในมวลที่เกิด
- ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟูและแป้งกับโกโก้
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมน้ำตาลในขณะที่คนต่อไป
- วางสิ่งที่คุณได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
ด้วยส้มในหม้อหุงช้า
ส้มสดจะทำให้บิสกิตไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาลประมาณ 150 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- ไข่สามฟอง;
- น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช 150 มล.
- แป้งประมาณครึ่งกิโลกรัม
- ผงฟูหนึ่งช้อน;
- ส้ม.
กระบวนการทำอาหาร:
- มาเริ่มทำอาหารด้วยส้มกันดีกว่า จะต้องปอกเปลือก สับผิวจำนวนเล็กน้อยให้ละเอียด และผลไม้ก็แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วกลายเป็นน้ำผลไม้
- ผสมน้ำผลไม้กับน้ำมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อย
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมวานิลลา น้ำตาลธรรมดา และไข่เข้าด้วยกัน
- เทน้ำมันและของเหลวจากน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ลงไป
- จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- มวลถูกเทลงในถ้วยหลายเมนูโหมด "การอบ" ตั้งไว้เป็นเวลา 65 นาที
สูตรกับแอปเปิ้ลและมะนาว
คุณสามารถทดลองลิ้มรสและตกแต่งขนมอบของคุณด้วยแอปเปิ้ลและส้ม
สินค้าที่ต้องการ:
- วานิลลินและผงฟูเล็กน้อย
- แป้งประมาณ 400 กรัม
- มะนาว 50 กรัม
- น้ำตาลประมาณครึ่งแก้ว
- 2-3 ฟอง;
- แอปเปิ้ลลูกเล็ก
- น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ให้เข้ากัน: ไข่กับน้ำตาลก่อน, เพิ่มวานิลลิน, จากนั้นเนยและน้ำมะนาว
- ในขั้นตอนนี้ต้องผสมผงฟูกับแป้งแล้วจึงเติมส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมไข่ อย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะทำอาหาร ขั้นแรกเทส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งลงไปจากนั้นจึงปิดด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แล้วเติมแป้งที่เหลือ
- ปรุงสิ่งนี้ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เปลี่ยนมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนบิสกิตที่เสร็จแล้ว
วิธีทำแป้งบิสกิตด้วยการเติมน้ำมะนาวนั้นค่อนข้างใหม่และค่อนข้างสะดวก แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่พายโซดาที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นฟูและนุ่มมาก แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถดื่มน้ำอัดลม แม้แต่แชมเปญหรือน้ำแร่อัดลมธรรมดาก็ได้ รสชาติและสีของน้ำมะนาวทำให้บิสกิตมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีโทนสีเล็กน้อยซึ่งทำให้ขนมนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
บิสกิตกับน้ำมะนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม
น้ำมะนาวสำหรับบิสกิตจะต้องอัดลม รสชาติใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ หากเปิดทิ้งไว้ระยะหนึ่งและน้ำมันหมดเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เหมาะ ไข่ควรสดและอยู่ในอุณหภูมิห้อง แป้งจะต้องมีคุณภาพสูงสุดโดยร่อนผ่านตะแกรงหลายครั้ง เนยและน้ำมันพืชจะต้องสดและเป็นยี่ห้อที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจากนั้นก็เติมน้ำมะนาวและส่วนผสมที่เหลือลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับพายควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผลไม้เบอร์รี่ถั่วหรือผลไม้แห้งได้ทันที
เค้กสปันจ์ที่เติมน้ำมะนาวจะขึ้นได้ดีมากดังนั้นจึงควรใช้จานอบทรงสูง ก่อนอื่นควรทาด้วยผักหรือเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมบิสกิตในหม้อหุงข้าวหลายเมนู จากนั้นให้อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง บิสกิตอบในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณควรเก็บไว้ในนั้นสักระยะหนึ่งโดยอย่าลืมปิดไฟ ควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์หลังจากอบไปแล้ว 25 นาทีเท่านั้น ไม่เช่นนั้นขนมอบอาจยุบตัวได้
ควรพลิกบิสกิตที่เสร็จแล้วไปวางบนขาตั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงจะสามารถเสิร์ฟเค้กสปันจ์ที่ตกแต่งแล้วหรือเค้กธรรมดาสำหรับชาหรือตัดเป็นชั้นเค้ก เคลือบครีมแล้วทำเป็นเค้กได้
บิสกิตกับน้ำมะนาว - สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
น้ำมะนาวปกติ 200 มล. พร้อมแก๊ส
ผงฟู 1 ซอง;
เนย 180 กรัม
น้ำตาล 185 กรัม
วานิลลิน 1 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ไข่ไก่สี่ฟอง.
วิธีทำอาหาร:
1. เทผงฟูลงในแป้งแล้วร่อน
2. ละลายเนย (เหลือ 30 กรัมสำหรับทากระทะ) แต่อย่านำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้
3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเกิดฟองหนา
4. ผสมน้ำตาลกับวานิลลาและไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปัดต่อไป
5. เทเนยและน้ำมะนาวลงในชามเป็นชุดแล้วตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ
6. จากนั้นใส่แป้งโดยไม่หยุดคน
7. ถึงเวลาอบขนมแล้ว! เทลงในพิมพ์ที่เคลือบด้วยเนยที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 25 นาที อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180°C
8. หลังจากอบแล้ว ปล่อยให้บิสกิต “เซ็ตตัว” และเย็นลง
9. ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
10. หากต้องการก็สามารถตัดเค้กสปันจ์เป็นชั้นเค้กแล้วทาด้วยครีมใดก็ได้ตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องแช่ขนมอบในน้ำเชื่อม
บิสกิตกับน้ำมะนาวและส้มในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
ไข่สามฟอง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
แพ็คเก็ตวานิลลิน;
น้ำมะนาวหนึ่งแก้วพร้อมแก๊ส (แฟนต้า);
น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
ส้มหนึ่งอัน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างส้มและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและเอาความสนุกออก 10-15 กรัม มีดสับ หั่นส้มเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำออก (ประมาณ 50 มล.)
2. ผสมน้ำส้มกับความสนุกและน้ำมะนาว
3. ผสมน้ำตาลกับวานิลลาและไข่ ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันและส่วนผสมคาร์บอเนตลงในส่วนผสมวิปปิ้ง
5. ใส่แป้งและผงฟูตีต่ออีกสักครู่จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ถึงเวลาสำหรับหม้อหุงช้า เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาเป็น 65 นาที
7. ทันทีที่หมดเวลา ให้ตั้งเป็นโหมดทำความร้อนพร้อมกัน
8. จากนั้นพักเค้กสปันจ์ให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากชาม
9. หลังจากเย็นแล้ว ให้นำบิสกิตออกจากชามแล้วหั่นเป็นชิ้น
บิสกิตน้ำมะนาวกับแอปเปิ้ลและมะนาว
วัตถุดิบ:
ไข่สามฟอง;
น้ำตาล 180 กรัม
แพ็คเก็ตวานิลลิน;
น้ำมะนาวแอปเปิ้ล 200 มล. (อัดลม);
น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
แป้งสาลีพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม
ผงฟู 1 ซอง;
มะนาว 50 กรัม
แอปเปิ้ลหนึ่งผล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ เติมวานิลลินและน้ำมันดอกทานตะวัน (180 มล.) จากนั้นน้ำมะนาว
2. ใส่แป้งและผงฟู ผสมจนเนียน
3. คราวนี้ให้เปิดเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180°C
4. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วผ่าตรงกลางออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น
5. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางแป้งลงครึ่งหนึ่ง
6. วางชิ้นแอปเปิ้ลบนชั้นแป้งและโรยหน้าด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
7. ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง
8. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ แล้วตกแต่งบิสกิตที่เสร็จแล้ว
บิสกิตน้ำมะนาวกับลูกแพร์และลูกเกด
วัตถุดิบ:
ดัชเชสโซดาหนึ่งแก้ว
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 450 กรัม
ผงฟู 10 กรัมสำหรับบิสกิต
มาการีนหนึ่งซอง;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ไข่ไก่สี่ฟอง;
ลูกเกดไร้เมล็ด 50 กรัม
ลูกแพร์สุกสองลูก
อบเชยป่นเล็กน้อย
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ด้วยการตี ใส่มาการีนชนิดนิ่มและน้ำตาล คนจนเนียน
2. เติมโซดาคนให้เข้ากัน
3. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำอุ่น ตอนนี้ดึงมันออกมาแล้วบีบมันออก
4. ใส่แป้งและผงฟูลงในแป้งแล้วใส่ลูกเกดผสม ทิ้งมันไว้ชั่วคราว
5. ล้างลูกแพร์แล้วเอาผิวหนังและเมล็ดออก หั่นชิ้นสุกและนิ่มเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ทาน้ำมันลงในถาดบิสกิต
7. วางชิ้นลูกแพร์ไว้ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วโรยด้วยอบเชย
8. เทแป้งลงบนลูกแพร์แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
9. วางในเตาอบร้อนเพื่ออบ เวลาทำอาหาร 35-45 นาทีที่ 200 องศา
10. เสิร์ฟเค้กสปันจ์เมื่อเย็นลง
เค้กฟองน้ำน้ำมะนาวกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งและมิ้นต์
วัตถุดิบ:
โซดาใด ๆ ครึ่งแก้ว
เบกกิ้งโซดาน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
น้ำมันดอกทานตะวัน 130 มล.
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่สามฟอง;
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
สะระแหน่แห้ง 5 กรัม (หรือสะระแหน่สด 10 กรัม)
เซโมลินา 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่บลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายน้ำแข็งก่อนเวลา
2. เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน (100 มล.)
3. ใส่ไข่และมิ้นต์ ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
4. เทโซดาลงไปคนให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งและโซดาลงไป ผสมจนได้แป้งเล็กน้อย
6. วางพิมพ์บิสกิตด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันดอกทานตะวัน และโรยด้วยเซโมลินา
7. นำบลูเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นแป้ง
8. เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยผลเบอร์รี่ลงไป
9. เติมแป้งครึ่งหลังลงไป
10. วางอบในเตาอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180-200°C
11. เมื่อบิสกิตขึ้นและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็พร้อมรับประทาน
12. พักไว้ให้เย็นในพิมพ์ แล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ
บิสกิตกับน้ำมะนาวถั่วและผลไม้หวาน
วัตถุดิบ:
โซดาครึ่งแก้ว
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
มาการีน 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่สามฟอง;
พีแคน 100 กรัม
ผลไม้หวาน 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. พีแคนมีรสหวานเล็กน้อย ผิวไม่ขมเหมือนวอลนัท แต่ถ้าคุณใช้วอลนัทแทน คุณจะต้องเอาเปลือกออก ตัดพีแคนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดบนเขียง
2. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงบนผลไม้หวานเพื่อให้นิ่มขึ้น
3. ผสมมาการีนชนิดนิ่มกับน้ำตาลแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มไข่และคน คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม
4. เติมโซดาและแป้งด้วยโซดา คนหรือปัด
5. จากนั้นใส่ถั่วและผลไม้หวานลงในแป้ง ผสมจนกระจายทั่วแป้ง
6. วางแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
7. วางแป้งแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180°C
8. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต
9. ตัดบิสกิตหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
ในสูตรใดก็ได้ คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยข้าวโพดหรือแป้งอื่นๆ ได้
แป้งจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันกลั่นไม่เช่นนั้นรสชาติของขนมอบอาจเสียได้
ในการทำเค้กสปันจ์ที่ไม่มีสไลด์ คุณจะต้องกดตรงกลางหลังจากเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ว
เพื่อให้บิสกิตสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ต้องเติมน้ำมะนาวและแป้งในส่วนเล็กๆ และอย่างระมัดระวัง
ไม่ควรลืมว่ารสชาติของน้ำมะนาวจะเป็นรสชาติของบิสกิต
สำหรับบิสกิตไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและโซดา
เพื่อให้เค้กสปันจ์โปร่งสบาย คุณต้องตีไข่และน้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเกิดฟองฟูและแข็ง ซึ่งควรเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตหลุดออกมา ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูในระหว่างการปรุงอาหาร
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมอบได้ด้วยไม้เสียบไม้ไผ่
เค้กสปันจ์นี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้ก คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้สำหรับทาเป็นชั้นๆ และไม่จำเป็นต้องแช่บิสกิตด้วยตัวเอง
