แคลอรี่อกไก่. ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้ม

อกไก่ซึ่งเป็นเนื้อสีขาวถือเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ แต่เพื่อที่จะรักษาสุขภาพของคุณสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของเนื้อสัตว์

ส่วนอกของไก่มีโปรตีนสูงและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนเป็นส่วนประกอบของเซลล์ พวกมันต่างจากน้ำตาลตรงที่จะถูกย่อยช้าๆ และร่างกายยังคงอิ่มอยู่เป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของสัตว์ปีกก็ค่อนข้างต่ำซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหาร

เนื้อสามารถเข้าถึงได้สำหรับชนชั้นกลางเนื่องจากมีราคาต่ำ ความแพร่หลายของไก่ตกอยู่ในมือของผู้ผลิต ด้วยความพยายามที่จะเพิ่มจำนวนประชากรจำนวนมากในช่วงเวลาสั้นๆ โรงงานต่างๆ จึงฉีดสารกระตุ้นการเจริญเติบโตของนก ซึ่งไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากที่สุด

เป็นไก่ที่มักได้รับการบำบัดด้วยฮอร์โมน ผู้ชายไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ในทางที่ผิด เนื่องจากอาจพัฒนาลักษณะนิสัยของผู้หญิงได้

ส่วนผสมของเนื้อไก่

หากไม่รวมฮอร์โมนการเจริญเติบโต ไก่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการ

อกไก่. องค์ประกอบทางเคมีต่อ 100 กรัม โต๊ะ

คุณค่าพลังงานของเนื้อไก่

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อคือ 113 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของแต่ละชิ้นอาจแตกต่างกันไป: ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล จำนวนแคลอรี่ในเนื้อสัตว์บนกระดูกสูงกว่าเนื้อปลาและสามารถสูงถึง 137 กิโลแคลอรี

อกไก่พร้อมหนังมีปริมาณแคลอรี่ 164 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อกไก่ต้มมีปริมาณแคลอรี่ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมรมควัน - 119 กิโลแคลอรีเมื่อทอดค่าพลังงานของไก่จะอยู่ที่ 197 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์ปีก

โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างของกล้ามเนื้อ องค์ประกอบของไก่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด โปรตีนย่อยง่ายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน

เส้นใยไก่ดูดซับกรด ดังนั้นจึงสามารถจ่ายเนื้อสัตว์ให้กับผู้ที่มีอาการความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะได้

ซัลเฟอร์เป็นส่วนหนึ่งของกรดอะมิโนบางชนิด

ไก่มีฟอสฟอรัสจำนวนมาก (เฉพาะปลาเท่านั้นที่มีมากกว่า) ซึ่งเป็นองค์ประกอบอันล้ำค่าสำหรับกระดูก ฟัน โมเลกุล DNA และ RNA

คลอรีนเป็นไอออนนอกเซลล์หลัก เมื่อใช้ร่วมกับโพแทสเซียมจะมีส่วนร่วมในการส่งแรงกระตุ้นไฟฟ้าและควบคุมความดันของเหลวในเซลล์ องค์ประกอบนี้มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารเนื่องจากมีกรดไฮโดรคลอริก HCl โดยที่การย่อยอาหารเป็นไปไม่ได้

ฟลูออไรด์ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน ช่วยสมานแผลและดูดซึมธาตุเหล็ก

โคบอลต์เป็นส่วนประกอบสำคัญของวิตามินบี 12

สังกะสีจำเป็นต่อการทำงานของตับอ่อนและการผลิตอสุจิ

โคลีน ซึ่งสังเคราะห์อะเซทิลโคลีนเป็นสารส่งสัญญาณยับยั้งที่สำคัญที่สุด (สารที่เป็นสื่อกลางในการส่งกระแสประสาท) ในระบบประสาทส่วนกลาง โคลีนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพความจำ ผลิตกรดดีออกซีโคลิกและเออร์โซดีออกซีโคลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดี

ผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่บริโภคได้ดีที่สุด?

ไก่ถือเชื้อซัลโมเนลลา หากเนื้อของซากขนาดใหญ่ที่อยู่ใกล้กระดูกสุกไม่สุก อาจทำให้เกิดโรคซัลโมเนลโลซิสได้ โรคนี้ทำให้เกิดแผลในลำไส้และการอาเจียนอย่างรุนแรง

ผู้เสนอการควบคุมอาหารและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพยายามรวมเนื้อต้มไว้ในอาหารประจำวัน พันธุ์ไขมันต่ำ เช่น สัตว์ปีก เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เนื้อสัตว์ปีกสีขาวถือเป็นอาหารมาโดยตลอด มักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก คนชรา และคนป่วย

นกส่วนนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดด้วยเหตุผลหลายประการ อกไก่ต้มมีปริมาณแคลอรี่เท่าไร และเหตุใดจึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหาร?

เนื้อไก่ขาว

เนื้อไก่นี้แตกต่างจากนกตัวอื่น ส่วนเนื้อซี่โครงที่มีกระดูกเล็กถือเป็นสีขาว ตามรสนิยมของคุณ อาจดูรุนแรงและแห้งแล้งแต่นี่ไม่ได้ป้องกันจากการเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม จริงๆ แล้วอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากปรุงอย่างถูกต้อง

ความนิยมของเนื้อไก่ขาวนั้นอธิบายได้จากปริมาณไขมันอิ่มตัวที่สูง ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่จำเป็นโดยไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี อร่อยและ เนื้อไก่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเด็กและนักกีฬา ผู้คนที่กระตือรือร้น รวมถึงผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรับประทานอาหารอย่างมีความสุข มีหลายสูตรที่จะทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

โปรตีนคุณภาพสูงที่มีอยู่ในเนื้อไก่ขาวจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ ทำให้เป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่ง- เนื้อสันนอกสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับคนยุคใหม่

ปริมาณแคลอรี่อกไก่ต่อ 100 กรัม

อกไก่ต้มถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ เนื้อสันนอกมีแคลอรี่ต่ำ แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อ ดีที่สุดและมีประโยชน์ที่สุด ผลิตภัณฑ์ต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันบางส่วนจะถูกต้มและไปอยู่ในน้ำซุป ขอแนะนำให้ปรุงอกไก่ในน้ำซุปที่สามโดยระบายสองอันแรกออก หากคุณกำลังเตรียมอกสัตว์ปีก คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาดของเนื้อ น้ำซุปนี้มีไขมันค่อนข้างมาก และเนื้อก็เช่นกัน ซึ่งเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้หลีกเลี่ยงน้ำซุปที่มีความเข้มข้น

เนื้อสันนอกดิบมี 115 แคลอรี่ ถ้ามีกระดูกก็จะมี 137 หน่วย หนังสัตว์ปีกมีไขมันมากที่สุด จึงควรเอาออกก่อนปรุงอาหาร สำหรับเนื้ออกไก่ 100 กรัมจะมีพลังงาน 165 แคลอรี่

ระหว่างทำอาหาร น้ำซุปจะดึงแคลอรี่บางส่วนออกไปดังนั้นอกไร้หนังต้มจึงมีพลังงาน 95 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 29.8 กรัม;
• ไขมัน - 1.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม

เต้านมประเภทนี้มีโปรตีนในปริมาณมากที่สุดและมีแคลอรี่ต่ำในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและนักกีฬา

เนื้อทอดและอบมีกี่แคลอรี่?

จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงอกไก่ด้วย เชื่อกันว่าเนื้อสันนอกทอดมีแคลอรี่มากที่สุดคือ 197 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดัชนี ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันที่ใช้ปรุงเนื้อสัตว์รวมถึงปริมาณน้ำมันด้วย ด้วยเหตุนี้ปริมาณไขมันที่เต้านมจึงเพิ่มขึ้น จานนี้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมในรูปแบบนี้ แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันจะช่วยให้คุณได้รับปอนด์พิเศษ

หลายๆ คนชอบอบเนื้อในเตาอบ แต่วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องใช้วิธีที่ถูกต้อง นักโภชนาการแนะนำให้อบอกไก่แบบ "ปลอก" เตรียมไว้ทางนี้. เนื้อจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และก็จะอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์และอบในเตาอบ อกไก่ไร้หนังอบมีแคลอรี่มากกว่าเนื้อต้มเล็กน้อย - 119 หน่วย

คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบได้ด้วยวิธีอื่น ควรต้มไว้ก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ แคลอรี่ของเนื้อต้มไม่มีหนังเมื่ออบจะมีพลังงานเพียง 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

ไก่ในโภชนาการอาหาร

เนื่องจากขาดไขมัน อกไก่จึงถือว่ามีคุณค่าที่สุดสำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เธอมีเสน่ห์ด้วยเหตุผลอื่น มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

หากคุณปรุงไก่เนื้อขาวอย่างถูกต้องจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ยาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำจะไม่ยอมให้เซลล์ไขมันสะสม เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ เมื่อรับประทานเนื้อปลาร่างกายจะถูกบังคับให้ใช้ไขมันสำรองที่มีอยู่ นี่เป็นความลับของอาหารที่ได้รับการพัฒนาหลายอย่างซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว การบริโภคเนื้อไก่ขาวจะทำให้ร่างกายอิ่มและเผาผลาญไขมันที่สะสมไปพร้อมกัน

หากเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติเป็นอาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ต่ำทำให้ย่อยง่าย หากใช้เป็นประจำ การเผาผลาญเป็นปกติ ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น- เชื่อกันว่าเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ผมและเล็บ และมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ

เมื่อซื้อเนื้อไก่แนะนำให้เลือกชิ้นเล็กติดกระดูก มัน, ต้องปราศจากข้อบกพร่อง ความเสียหาย และการแตกร้าวในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและมีคุณภาพสูง แช่เย็น

อาหารยอดนิยมคืออกไก่ ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารเพื่อการกีฬาเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมัน มีอาหารที่มีพื้นฐานจากอกไก่แคลอรี่ต่ำ

อย่างไรก็ตามในเรื่องของการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและการจัดการโภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม มาดูกันว่าอกไก่ที่ผ่านการอบร้อนต่างๆ มีกี่กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: วิตามิน แร่ธาตุ BJU

ความสมดุลของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในเนื้อไก่เกือบจะสมบูรณ์แบบ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ แคลอรี่น้อยที่สุด และไขมันเพียงเล็กน้อย พิจารณาอัตราส่วนขององค์ประกอบหลัก (ต่อ 100 กรัม):

• ไขมัน - 1.9 กรัม (11.2%)
• คาร์โบไฮเดรต - 0.4 กรัม (1.1%)
• โปรตีน - 23.6 กรัม (87.7%)

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น ลองประเมินการเติมเต็มของบรรทัดฐานรายวันโดยพิจารณาจากคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาบนกระดูก (อาหาร 2,000 กิโลแคลอรี/วัน): องค์ประกอบโปรตีน - 32% ไขมัน - เพียง 3% ดังนั้นร่างกายจึงเติมส่วนประกอบแรกในรูปแบบที่ย่อยง่ายโดยไม่ต้องเกินส่วนที่สองและเป็นภัยคุกคามต่อตัวเลข การปฏิเสธอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นการเสียสละเพื่อความงามจะส่งผลให้ความมีชีวิตชีวาและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

เรามาดูองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในเนื้อไก่กันดีกว่า เต้านมยังมีวิตามินจำนวนมาก: เกือบทั้งกลุ่ม B (B4 - รักษาระดับอินซูลินตามปกติ, B6 - เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน, B3 - เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน, B9 - จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน) , วิตามิน PP (ต่อ 100 กรัม - 53.7% ของมูลค่ารายวัน), วิตามิน C, H (20%), วิตามินเอ

เนื้อไก่มีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยที่ดี:

• แมกนีเซียม (22%);
• ฟอสฟอรัส (21.4%);
• กำมะถัน (18.6%);
• โครเมียม (18%);
• สังกะสี;
• โคลีน

การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มเกราะป้องกันของร่างกาย และขจัดไขมันส่วนเกินออกจากตับ องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่มีผลดีต่อฟัน กระดูก และกล้ามเนื้อ (ฟอสฟอรัสและสังกะสี) ช่วยเพิ่มความจำ บรรเทาอาการหงุดหงิด และฟื้นฟูเซลล์ประสาท ผมและเล็บเต็มไปด้วยความแข็งแรง

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่โดยวิธีปรุง

เรามาดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเสิร์ฟจานและเลือกอาหารที่กินได้มากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ 100 กรัมในรูปแบบของเนื้อ (ไม่มีกระดูก) ที่ไม่มีผิวหนังคือ 113 กิโลแคลอรี (สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อวัว - 158, เนื้อหมู - 160)

การมีอยู่ของกระดูกในเนื้อสัตว์ทำให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นถึง 137 หน่วย เมื่อใช้ส่วนผสมในรูปแบบของอกไก่พร้อมหนังในจานคุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นเป็น 164 หน่วย (100 กรัม) อย่าลืมคุณค่าพลังงานของหนังไก่ด้วย อกไก่มีกี่แคลอรี่? มากถึง 212 หน่วยต่อ 100 กรัม

เรามาดูวิธีการต่างๆในการเตรียมผลิตภัณฑ์กัน อกไก่ต้มไม่มีหนังแสดงค่าพลังงานต่ำสุด - 95 กิโลแคลอรี (100 กรัม) น้ำซุปนำคุณสมบัติทางโภชนาการส่วนหนึ่งของเนื้อดิบออกไป (16%) และความสมดุลของเนื้อไก่บนกระดูกก็แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกเช่นกัน: ในอัตราส่วนโปรตีนต่อไขมันเปอร์เซ็นต์ของเดิมเพิ่มขึ้นและเปอร์เซ็นต์ อย่างหลังลดลง

หากต้องการรับประทานอาหารไก่ที่เป็นอาหาร พยายามอย่ากินหนังเลย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมเท่ากับ 212 แคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของอกไก่รมควันอยู่ที่ 119 หน่วย (100 กรัม) แต่สามารถเพิ่มได้ถึง 180 หน่วย และไม่สามารถยกเว้นความเสียหายต่อสุขภาพเพิ่มเติมได้เนื่องจากการเติมสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูด (ยกเว้นการปรุงอาหารที่บ้าน)

รูปแบบการทอดของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้ ดังนั้นตัวเลขจึงอาจอยู่ในช่วง 150-197 กิโลแคลอรี (100 กรัม) ไม่แนะนำวิธีการเสิร์ฟอาหารจานนี้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร

หากคุณเบื่ออกไก่ต้ม การเปลี่ยนมาใช้ตัวเลือก "ย่าง" จะดีต่อสุขภาพกว่า: ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์ปีกที่อบในเตาอบ (100 กรัม) คือ 115 แคลอรี่ (ไม่รวมน้ำมันและเครื่องเทศ) สารเติมแต่งใด ๆ จะเปลี่ยนความสมดุลและเพิ่มตัวบ่งชี้เป็น 150

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่นึ่งคือ 113 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ซึ่งช่วยให้เราพิจารณาสูตรนี้เป็นอาหารได้

รวมถึงไก่ในอาหารที่สมดุล

ในอาหารประเภทโปรตีนหลายชนิด เนื้อขาวในรูปอกไก่ปรุงสุกมีความพิเศษ สาระสำคัญของระบบโภชนาการดังกล่าวคือการสร้างการขาดคาร์โบไฮเดรต ด้วยการใช้พลังงานสำรองของตัวเอง ร่างกายจะเริ่มกำจัดน้ำและเติมเต็มความไม่สมดุลด้วยโปรตีนผ่านการสังเคราะห์องค์ประกอบให้เป็นกลูโคส จากนั้นการสลายไขมันก็เริ่มขึ้น

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำของอกต้มไม่ได้ถูกบดบังด้วยชิ้นนึ่ง ให้เราจำไว้ว่าแคลอรี่บางส่วนเข้าไปในน้ำซุป ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่เรียกได้ว่าเป็นโปรตีนต้มจากเนื้อไก่ล้วนๆ อย่างไรก็ตามจานนึ่งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า

เนื้อสัตว์จะรับประทานได้ดีที่สุดกับผักสด บัควีต ข้าว ผักโขม ถั่วเขียว และอาหารอื่นๆ ที่มีเส้นใยในปริมาณมากที่สุด อกไก่ต้มจะถูกเติมลงในสลัดและสตูว์ และใช้เป็นส่วนผสมของแซนด์วิช

ช่วงนี้ผู้คนเริ่มพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น ในเรื่องนี้เนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นเป้าหมายของความสนใจอย่างใกล้ชิด ส่วนใหญ่คุณจะพบไก่บนชั้นวางของร้านค้าของเรา ดังนั้นจึงเป็นเธอที่ต้องผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียด ทุกอย่างน่าสนใจที่นี่: องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์จากส่วนต่าง ๆ ของซากตลอดจนปริมาณแคลอรี่ของอกไก่เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อต้นขาสีแดง

คุณสมบัติที่สำคัญ

จากการวิจัยที่จำเป็นผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าองค์ประกอบของเนื้อไก่ไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น ขามีไขมันมากกว่าและมีวิตามินหลายชนิด ส่วนเต้านมก็มีแร่ธาตุมากมาย ตัวอย่างเช่น มันมีฟอสฟอรัสมากกว่าอาหารทะเล และเนื้อไก่ 100 กรัมสามารถตอบสนองความต้องการโคบอลต์ของร่างกายมนุษย์ในแต่ละวันได้ เป็นที่ชัดเจนว่าแม้ว่าอกไก่จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า แต่ก็ไม่ได้ทำให้อกไก่มีสุขภาพลดลงแต่อย่างใด ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของน้ำซุปไก่อันโด่งดัง แพทย์แนะนำให้ใช้กับโรคหวัดตลอดจนในช่วงพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรงและระยะยาว แต่เพื่อเตรียม "ยา" เช่นนี้คุณต้องมีเนื้อปลา ท้ายที่สุดเมื่อต้มขาไก่สารอันตรายจำนวนมากมักจะเข้าไปในน้ำซุป นอกจากนี้ผิวหนังยังมีไขมันมากและไม่มีประโยชน์เมื่อนำมาต้ม แต่อกไก่ที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณไม่ทำให้ร่างกายมีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายมากเกินไป แต่ให้องค์ประกอบไมโครและมาโครที่อุดมไปด้วยในรูปแบบบริสุทธิ์

ไก่และหุ่นเพรียวบาง

มีความเห็นในหมู่คนว่าเนื้อไก่ไม่สามารถรับน้ำหนักได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อความนี้ใช้ไม่ได้กับซากทั้งหมด เป็นที่ชัดเจนว่าการมีไขมันที่ขาและสะโพกไม่สามารถมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงได้แต่อย่างใด แต่เนื้อขาวในอาหารค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต่ำมากจนไม่สามารถส่งผลกระทบต่อความต้องการของร่างกายในการเก็บไขมันสำรองไว้ใช้ในอนาคต แต่อย่างใด พลังงานที่มีอยู่ในชิ้นเนื้อไม่สามารถทดแทนคลังพลังงานอันทรงพลังของเนื้อเยื่อไขมันได้ ข้อเท็จจริงนี้เองที่ผู้เชี่ยวชาญได้รับคำแนะนำเมื่อสร้างอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก เนื้อสัตว์เองก็ให้สารอาหาร แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะได้รับพลังงานตามปริมาณที่ต้องการ เป็นผลให้ร่างกายถูกบังคับให้หันไปใช้การสลายไขมันที่มีอยู่เพื่อให้ได้ความแข็งแกร่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่สำคัญ นี่คือความลับของการรับประทานอาหาร คนเรากินอิ่มแต่ร่างกายยังคงใช้ไขมันสำรองที่ซ่อนอยู่

ส่วนประกอบโดยละเอียดของเนื้อปลา

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ (เนื้อสะอาดที่ไม่มีหนังและกระดูก) อยู่ที่ 113 กิโลแคลอรีเท่านั้น เนื้อปกติ 100 กรัมประกอบด้วย:

แต่อกไก่ที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำไม่ได้เป็นเพียงข้อได้เปรียบเท่านั้น เนื้อนุ่มมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมากรวมถึงวิตามิน A, C, PP, H, B 3, B 6 และ B 12 และองค์ประกอบต่างๆ เช่น โครเมียม สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ โคลีน และโคบอลต์ ทำให้แบตเตอรี่ชนิดนี้เป็นแบตเตอรี่ในชีวิตจริง การบริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าวช่วยให้ผู้ป่วยลืมปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น หลอดเลือด ระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตได้ นอกจากนี้เนื้อมหัศจรรย์ยังช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและลืมน้ำหนักส่วนเกินได้เป็นเวลานาน

คุณสมบัติของการแปรรูปเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะเปลี่ยนคุณสมบัติหลังการปรุงอาหาร สิ่งนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ปีกอย่างสมบูรณ์ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแบบต่างๆ ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มนั้นต่ำกว่าอกไก่สดมากและมีเพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 100 กรัม แต่การทอดหรือการรมควันให้ผลตรงกันข้าม ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่าและสามารถถึง 197 กิโลแคลอรี

ทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้พลังงานมากขึ้นและดีต่อสุขภาพน้อยลงในที่สุด มีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการสะสมของไขมันสำรอง ประการที่สอง คอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายสะสมในร่างกาย ประการที่สาม การใช้ควันเหลวขณะสูบบุหรี่ทำให้เกิดโรคอันตรายมากมาย แต่ถึงอย่างนั้น คนส่วนใหญ่ก็เลือกวิธีที่อันตรายเหล่านี้ พวกเขาเชื่อว่าปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้ม ทอด หรือรมควันไม่ใช่ตัวบ่งชี้หลัก แต่เมื่อเวลาผ่านไป ชีวิตก็พิสูจน์ให้เห็นถึงความเข้าใจผิดของการใช้เหตุผลดังกล่าว

การใช้เนื้อต้ม

อกไก่ต้มมีดีอะไร? ปริมาณแคลอรี่ลดลงอย่างมาก แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไประหว่างการให้ความร้อน เนื้อสัตว์นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็ก นักกีฬา และผู้สูงอายุได้อย่างง่ายดาย แต่ละคนจะค้นพบคุณประโยชน์ในเนื้อไก่ของตัวเอง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถ:

• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• เสริมสร้างฟันและกระดูก
• ป้องกันอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• ปรับปรุงสภาพผิว
• สมานแผลเร็วขึ้น
• ลดน้ำหนักส่วนเกินและไม่จำเป็น

นี่เป็นเพียงผลลัพธ์เชิงบวกหลักที่มาจากการกินเนื้อไก่ขาวต้ม นอกจากนี้อกต้มยังมีผลดีต่อการเผาผลาญ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคตับและกระเพาะอาหารสามารถบริโภคได้ไม่จำกัด เนื้อนี้ไม่เสพติดร่างกาย สามารถบริโภคได้บ่อยครั้งและมากซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีแต่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน

วิธีทำอาหาร

เนื้อไก่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ โดยเฉพาะกับอกไก่ ผู้เชี่ยวชาญพบว่ามีประโยชน์มากมายจนถือเป็นความผิดทางอาญาที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าวเป็นอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าอกไก่ต้มมีแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทต่างๆ สิ่งนี้ใช้ได้กับปัญหาการลดน้ำหนักเท่านั้น อาหารของโรงพยาบาลใด ๆ จำเป็นต้องมีเนื้อไก่สีขาว ทุกสิ่งถูกนำมาพิจารณาที่นี่: โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากและองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยของผลิตภัณฑ์ บางครั้งใช้เนื้อนึ่งเป็นทางเลือก แต่เป็นเนื้อต้มที่มีคุณสมบัติตามที่กล่าวข้างต้น ไก่ต้มชิ้นหนึ่งสามารถรับประทานได้ในรูปแบบธรรมชาติพร้อมกับผักและซีเรียลกับข้าว บางครั้งเนื้อนี้ใช้ในการเตรียมสลัด กบาล สตูว์ และเนื้อสับ ไม่ว่าในกรณีใดจะรับประกันผลลัพธ์ที่เป็นบวก

เนื้อไก่ถือเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมและใช้บ่อยที่สุดทั่วโลก นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนักและอกไก่เป็นอาหาร

องค์ประกอบทางเคมี

ในเนื้อดิบ 100 กรัม:

• น้ำ 53 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม
• ไขมัน 2 กรัม
• โปรตีน 24 กรัม
• คอเลสเตอรอล 40 มก.

เนื้อสัตว์ยังมีปริมาณวิตามินสูงสุดในกลุ่ม B, C, PP, K, A; องค์ประกอบหลักเช่น: โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, แมกนีเซียม, คลอรีน; ธาตุรอง: เหล็ก, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี, แมงกานีส, ฟลูออรีน, โคบอลต์

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันต่างๆ

อกไก่ต้มไม่มีหนังมี 137 กิโลแคลอรี มีหนัง 165 กิโลแคลอรี

ประเภทสินค้า	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี
ดิบ	115
ดิบกับผิวหนัง	171
ต้ม	137
ต้มกับผิวหนัง	165
ตุ๋น	151
ตุ๋นกับผิวหนัง	184
ทอด	188
ทอดกับหนัง	240
ในเตาอบพร้อมผิวหนัง	197
บนไม้เสียบ	85

การใช้อกไก่ในโภชนาการอาหาร

อกไก่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร แคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยโปรตีนมากมาย - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ โปรตีนมากขึ้นสามารถพบได้ในอาหารทะเลเท่านั้น อาหารประเภทโปรตีนที่นักกีฬาใช้ส่วนใหญ่มักมาจากอกไก่

ด้วยการรับประทานอาหารนี้คุณจะต้องดื่มน้ำมากกว่าปกติเพื่อที่ไตจะได้สะอาดและไม่มีสารอันตรายสะสมอยู่ในนั้น เมื่อรับประทานอาหารลดน้ำหนัก ไม่ควรกิน 6 ชั่วโมงก่อนนอน เนื่องจากเนื้อสัตว์ใช้เวลาย่อยนานมาก

ประโยชน์ต่อร่างกาย

มีธาตุเหล็กและกรดอะมิโนในปริมาณสูงมีส่วนช่วย ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเพิ่มฮีโมโกลบิน ในกรณีที่เจ็บป่วย เป็นพิษ สุขภาพไม่ดี หรือโรคระบบทางเดินอาหาร น้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสีขาวไม่มีผิวหนังเหมาะสำหรับอาหารหลัก เนื้อไก่ขาวช่วยรักษาความงามของเส้นผม ผิว เล็บ มีผลดีต่อระบบประสาทและเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง

วิตามินบีจำนวนมากช่วยเร่งและรักษาระดับการเผาผลาญให้เป็นปกติ โปรตีนส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูกล้ามเนื้อที่เสียหายหลังการฝึก อกไก่ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ทำอาหารอย่างไร

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ แต่สำหรับโภชนาการอาหาร การต้ม (ปกติและนึ่ง) การตุ๋น (ด้วยปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ) และการอบในเตาอบมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป

อาหารขึ้นอยู่กับอกไก่ต้ม

กฎและคุณสมบัติของอาหารไก่:

• กินไม่เกิน 1,100-1,200 กิโลแคลอรี
• สำหรับการทำงานของไตปกติให้ดื่มน้ำมากกว่าปกติ
• เนื้ออกไก่ควรมีสัดส่วนครึ่งหนึ่งของอาหาร
• อนุญาตให้ใช้ผักแคลอรี่ต่ำที่ไม่มีแป้ง
• อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่ขั้นต่ำ

ตัวอย่างเมนูอาหารไก่ประจำสัปดาห์:

วันอดอาหารด้วยโภชนาการอาหาร

คุณสามารถจัดเตรียมการอดอาหารได้หนึ่งถึงสามวันด้วยโภชนาการอาหาร อนุญาตให้ใช้อกไก่ต้มหรือนึ่งเพียง 0.7-1 กิโลกรัมเท่านั้น ควรปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใส่เกลือ เครื่องดื่มที่คุณสามารถดื่มได้ ได้แก่ น้ำ ชาที่ไม่มีน้ำตาล น้ำผักและผลไม้คั้นสดไม่หวาน อย่ากิน 6 ชั่วโมงก่อนนอน

สูตรสำหรับเต้านมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับเนื้อสัตว์อบคุณจะต้อง:

• 2 หน้าอก
• กระเทียม 3 ชิ้น
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• มะนาว, ความเอร็ดอร่อย, น้ำมะนาว;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศที่ไม่ใส่เกลือและพริกไทยร้อน สมุนไพรธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระเทียมสับหรือขูดละเอียดไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ จากนั้นเติมน้ำ น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และสมุนไพร ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ม้วนเนื้อในเครื่องปรุงรสและวางในน้ำดอง วางชิ้นมะนาวบนพื้นที่ว่างแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
3. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ให้เทของเหลวที่อยู่รอบๆ หรือใช้ถุงอบปิดไว้
5. ตรวจสอบความพร้อมของจาน (เมื่อหั่นแล้วของเหลวสีอ่อนจะไหลออกมา) ปล่อยให้มันต้มสักครู่แล้วคุณก็เริ่มรับประทานได้

เคล็ดลับในการปรุงอกไก่:

1. เมื่อปรุงอกไก่คุณต้องใช้หัวหอมเพราะน้ำจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง
2. หากต้องการปรุงอาหารอย่างทั่วถึง ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลางและเพิ่มเวลาเพิ่ม
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อแห้ง ให้นึ่ง หากคุณทอดในเตาอบ อย่าลืมใส่ในถุงทำอาหารหรือถุงอบขนม
4. หากปรุงไม่ถูกต้อง อกไก่จะเหนียว
5. เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้ละลายเนื้อเล็กน้อยเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น

ข้อห้าม

การใช้อกไก่ไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป ในบางกรณีควรใช้ด้วยความระมัดระวังหรือแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

อกไก่มีประโยชน์ต่อโภชนาการที่ดีมีสารที่มีประโยชน์มากมาย และหลายวิธีในการเตรียมเนื้อนี้อย่างเหมาะสมจะทำให้ทุกคนพอใจ

ติดต่อกับ