ไข่นกกระทาปรุงอะไรได้บ้าง? สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไข่นกกระทา ไข่เจียวไข่นกกระทา

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเป็นที่รู้จักกัน: ในปี 1990 ที่สถานีวงโคจรเมียร์ นกกระทานักบินอวกาศตัวแรกของโลกโผล่ออกมาจากไข่ดังกล่าวซึ่งตั้งอยู่ที่นั่น ไข่นกกระทามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และสุขภาพ ค้นหาความแตกต่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และวิธีการปรุงไข่นกกระทา

นานแค่ไหนในการปรุงไข่นกกระทา

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก่อนที่จะซื้อคุณควรศึกษาวันหมดอายุและสถานที่จัดเก็บในร้านค้าอย่างรอบคอบ เวลาในการปรุงไข่นกกระทาเกือบจะเหมือนกับเวลาในการปรุงไข่ไก่ นอกจากการต้มแล้วยังสามารถทอด อบ หรือรับประทานดิบๆ ได้อีกด้วย ในรูปแบบที่ยังไม่แปรรูป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายจากแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งอาจยังคงมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น หากต้องการซื้อในร้านค้าคุณควรนำบรรจุภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น

หลักการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไข่แต่ละฟองก่อน
2. คุณต้องเติมผลิตภัณฑ์ด้วยของเหลวส่วนเกิน
3. คุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก
4. เวลาทำอาหารโดยประมาณเพียง 1-2 นาที หลังจากเดือด
5. การเทน้ำเย็นลงในถ้วยร้อนจะช่วยให้คุณปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว

ไข่นกกระทาต้มสุกนานแค่ไหน

เวลาในการต้มไข่นกกระทาในน้ำเดือดประมาณสี่นาที หากคุณปรุงมากเกินไป ไข่แดงจะเข้มขึ้นและสีขาวจะกลายเป็นยาง เมื่อสัมผัสกับความร้อนที่เพิ่มขึ้น รสชาติและคุณสมบัติเชิงบวกจะหายไป หากคุณเจอลูกอัณฑะนกกระทาอายุน้อยจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอีกอย่างน้อย 1 นาที ด้านล่างนี้เป็นกระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับการต้มให้เดือด:

• ล้างไข่
• ปรุงในน้ำเดือด
• ปล่อยให้เย็นในเย็น
• หากต้องการปอกไข่ต้มสุกอย่างง่ายดายและแม่นยำ หลังจากอยู่ในน้ำเย็นแล้ว คุณต้องบดไข่ต้มเล็กน้อยในมือแล้วเอาเปลือกออก

นานแค่ไหนในการปรุงไข่นกกระทาให้เด็ก

มอบไข่นกกระทาให้กับเด็กเพื่อการพัฒนาร่างกาย หนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 10 กรัมอาจมีองค์ประกอบและสารดังต่อไปนี้:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัว (มีประโยชน์สำหรับการขาดวิตามิน);
• โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก;
• วิตามิน A, D และกลุ่ม B;
• ไทโรซีน (สร้างสีผิวที่แข็งแรง)

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ทารกสามารถเริ่มให้ไข่แดงได้เมื่ออายุ 7 เดือน เพิ่มชิ้นต้มขนาดเล็ก (ปรุงใน 2-3 นาที) ลงในอาหารเสริม เด็กโตพร้อมรับประทานไข่ลวกหรือไข่กวนแล้ว วิธีปรุงและรับประทาน:

1. เมื่อทอดไม่ควรหักลงในกระทะตรงๆ ไม่เช่นนั้นจะสุกได้ไม่ทั่วถึง ขั้นแรกแบ่งปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะ จากนั้นเทลงในกระทะ
2. คุณไม่ควรบริโภคเกินห้าชิ้นต่อวัน
3. เด็กสามารถกินไข่ได้ไม่เกินสี่ฟองต่อวัน

นานแค่ไหนในการปรุงไข่นกกระทาสำหรับสลัด

ไข่นกกระทาต้มสำหรับสลัดมีลักษณะเหมือนไข่ต้มปกติ เหมาะสำหรับสูตรอาหาร ผู้ที่เสี่ยงต่อโรคภูมิคุ้มกัน ไมเกรน และแม้แต่สตรีมีครรภ์ สลัดทูน่ากับไข่นกกระทาจะถือว่าอร่อยและเบามาก มันปรุงเร็วมาก แต่กลับมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เมื่อปรุงอาหารไม่แนะนำให้ปล่อยให้เดือดมากเกินไป ไข่ขนาดเล็กจะทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายและช่วยคืนความสมดุลของสารที่เป็นประโยชน์ในร่างกาย

สูตรนั้นง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมตามรายการด้านล่าง:

• ปลาทูน่ากระป๋อง (กระป๋อง);
• ไข่ต้มปอกเปลือก - สิบชิ้น;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - สิบสองชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• arugula (สลัดผักสดหรือกะหล่ำปลีจีน);
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

นานแค่ไหนในการต้มไข่นกกระทาลวก

เวลาในการปรุงไข่นกกระทาลวกคือสองถึงสามนาที ความสม่ำเสมอนุ่มนวลและนุ่มนวลภายใน เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น สารที่เป็นประโยชน์เพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้นที่สูญเสียไป และจุลินทรีย์จะถูกฆ่าด้วยน้ำเดือด ไข่นกกระทาต้มในถุงใช้เวลานานแค่ไหน? กระบวนการนี้ใช้เวลา 120 วินาที ไข่ดังกล่าวเป็นของเหลวเกือบทั้งหมด: มีเพียงฟิล์มบางด้านบนเท่านั้นที่มีเวลาในการเซ็ตตัว การเตรียมที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่เข้มข้น วิธีรับประทาน:

1. ถอดเปลือกส่วนที่เป็นด้านกว้างออก
2. ใช้ช้อนตักไข่ขาวและไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง

วิธีการปรุงไข่นกกระทา

การทำไข่นกกระทาใช้เวลาไม่เกินห้านาที น้ำเดือดและชาม (กระทะ) จะช่วยคุณในการเตรียม คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ คุณต้องรู้ว่าอายุการเก็บรักษาในที่เย็นคือ 60 วันที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เกิน 30 ในบางประเทศพวกเขาไม่เพียงใช้วิธีการปรุงอาหารแบบธรรมดาเท่านั้น แต่ยังหมักหรือเพิ่มวัตถุดิบลงในจานด้วย (ลวก) ทั้งแบบดิบและหลังการอบร้อนในรูปแบบใดก็อุดมไปด้วยวิตามินและสารต่างๆ มีความเข้าใจผิดว่าไม่ควรบริโภคอาหารดิบ ลูกอัณฑะเล็กๆ เหล่านี้พิสูจน์ให้เราเห็นว่าเป็นอย่างอื่น

ไข่นกกระทาในไมโครเวฟ

วิธีปรุงไข่นกกระทาในไมโครเวฟโดยไม่ทำให้ระเบิด? ต้มง่ายแม้แต่เด็กก็ทำได้ ตำนานที่ว่าพวกเขาระเบิดในเตาไมโครเวฟได้ถูกขจัดออกไปนานแล้ว หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องพวกมันจะถูกลวก แนะนำให้ปิดฝาภาชนะก่อนเปิดไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการต้มไข่ในเตาไมโครเวฟ แต่ตามกฎแล้วสำหรับไข่ไก่ จำเป็น.

ไข่นกกระทาวางโดยนกกระทา - นกตัวเล็กจากอันดับ Gallinae, นกกระทาอนุวงศ์ ไข่นกกระทาแตกต่างจากไข่ไก่และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ
ไข่นกกระทามีขนาดเพียงครึ่งหนึ่งของไข่ไก่ แต่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน และมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

ไข่นกกระทา สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลประโยชน์ของพวกเขา

ไข่นกกระทามีสีที่แตกต่างกันซึ่งประกอบด้วยจุดสีน้ำตาลและสีเขียวที่มีขนาดและเฉดสีต่างกัน
น้ำหนักของไข่หนึ่งฟองอยู่ระหว่าง 12 ถึง 18 กรัม ซึ่งน้อยกว่าน้ำหนักไข่ไก่สามถึงสี่เท่า
ไข่นกกระทาเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่ร่ำรวยที่สุด:

• ซีสเตอีน;
• แอสพาราจีน;
• ไลซีน;
• ทริปโตเฟน

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญมาก ไข่นกกระทา อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและสภาพของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส และโคบอลต์
ไข่แดงของไข่นกกระทาประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2 และ PP เป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ไข่นกกระทา 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัม และไขมัน 11 กรัม
ไข่นกกระทามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ระบบประสาท ปอด หัวใจ และระบบทางเดินอาหาร ระบุไว้สำหรับเด็กที่ต้องทนทุกข์ทรมานเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในโรคร้ายแรงเช่นวัณโรคและการเจ็บป่วยจากรังสีหลังจากได้รับรังสีปริมาณมาก รวมอยู่ใน .
จานไข่นกกระทาที่ง่ายที่สุดคือไข่ต้มสุก

วิธีปรุงไข่นกกระทาอย่างถูกต้อง

การต้มไข่นกกระทานั้นง่ายเหมือนกับการต้มไข่ไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อยและจะพร้อมภายในสามถึงสี่นาที หากต้องการต้มไข่นกกระทาให้สุก ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที
จากนั้นนำไข่นกกระทาออกจากน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักสองสามนาที

หลายๆ คนปฏิเสธที่จะกินไข่นกกระทาต้มเพียงเพราะว่าเปลือกไม่ค่อยดี อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดมีความลับเล็กน้อยในการปอกไข่นกกระทาต้มอย่างรวดเร็ว

วิธีปอกไข่นกกระทาต้มอย่างรวดเร็วและแม่นยำ

หลังจากนำไข่ออกจากน้ำเย็นแล้ว ควรปล่อยให้ไข่เย็นสนิทในอากาศ จากนั้นเคาะเบา ๆ บนพื้นผิวแข็ง แตกเปลือกทุกด้าน ทันทีที่มีตาข่ายละเอียดคลุมไว้ ให้ม้วนไข่ระหว่างฝ่ามือหรือบนพื้นผิวโต๊ะ หยิบเปลือกที่แตกออกที่ด้านบนของไข่แล้วดึงลงแล้วเอาเปลือกออกจากไข่ทั้งหมด หรือเริ่มคลี่เป็นเกลียวจนกว่าไข่จะหลุดออกมา
ต้องขอบคุณเปลือกย่อยที่หนาแน่น เปลือกจึงไม่แตกสลาย แต่ยังคงอยู่บนนั้นแม้หลังจากปอกเปลือกไข่แล้วก็ตาม ดังนั้นคุณสามารถปอกไข่นกกระทาต้มหลายโหลได้ในเวลาไม่กี่นาที

ไข่นกกระทาต้มสุกสามารถรับประทานได้ทันทีหรือนำไปเตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย

วิธีปรุงไข่นกกระทาให้อร่อย

ขนมปังปิ้งกับไข่นกกระทา

สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่น่าดึงดูดที่สุดโดยเฉพาะสำหรับเด็กจานไข่นกกระทาคือขนมปังปิ้งขนมปังกรอบพร้อมไข่ สำหรับพวกเขาคุณต้องตัดขนมปังเป็นชิ้นหนา 5 - 6 มม. ใช้แก้วหรือเครื่องตัดขนมชนิดแข็งอื่นๆ ตัดชิ้นส่วนที่มีรูปร่างออกมา เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง ให้ใหญ่พอที่จะใส่ไข่ดิบได้ วางขนมปังที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เทไข่ลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือแล้วอบในเตาอบ

สูตรวิดีโอ

ไข่นกกระทาหมักใบโหระพา

การหมักไข่นกกระทาอาจมีตั้งแต่แบบที่ง่ายที่สุด เช่น น้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู ไปจนถึงแบบที่ซับซ้อนที่สุดด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรจากต่างประเทศ สิ่งที่สนุกที่สุดอย่างหนึ่งคือทำด้วยใบโหระพาสด สำหรับไข่ต้มและปอกเปลือก 20 ฟอง คุณต้องใช้น้ำครึ่งแก้ว ใบโหระพาสด 25 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อน และเกลือครึ่งช้อนชา ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับใบโหระพาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีม่วงจะถูกวางไว้ในขวด
ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนไข่ ปิดขวดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ไข่นกกระทาหมักกับใบโหระพาไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับวันหยุดและเมนูประจำวันอีกด้วย

ไข่นกกระทาดิบเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทลทางการแพทย์

ค็อกเทล "สุขภาพของผู้ชาย"

ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายที่มีมนต์ขลังนี้ คุณจะต้องมีไข่นกกระทาสด 3 ฟอง คอนยัคอย่างดี 30 กรัม และน้ำแร่ธรรมชาติ 30 กรัม
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม ค็อกเทลไข่นกกระทาและคอนยัคพร้อมแล้ว

แอลกอฮอล์และน้ำแร่ในปริมาณเล็กน้อยช่วยให้ดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว ในหลายแหล่งผู้เขียนแนะนำให้เติม Coca-Cola และน้ำตาลลงในค็อกเทล แต่เครื่องดื่มเทียมที่มีองค์ประกอบไม่ชัดเจนจะไม่เพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกและเป็นประโยชน์ให้กับไข่นกกระทา
ในเครื่องดื่มสำหรับเด็กที่มีไข่นกกระทาสามารถแทนที่คอนญักด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติได้
นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายอย่างซึ่งรวมถึงไข่นกกระทาดิบและไข่ต้ม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอันตรายจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากเกินไป

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยและดีต่อสุขภาพให้เตรียมสลัดกับไข่นกกระทา มีสูตรอาหารมากมายและสลัดเองก็ดูน่าประทับใจ แขกของคุณจะไม่ต่อต้านอาหารจานนี้! ชาวญี่ปุ่นเป็นกลุ่มแรกที่ใช้สิ่งเหล่านี้เป็นอาหาร ดังที่คุณทราบตัวแทนของประเทศนี้คือผู้สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพ โชคดีที่แม่บ้านของเราชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน และใช้ไข่นกกระทาในการปรุงอาหารมากขึ้น

คุณสามารถเตรียมอะไรอีกจากไข่นกกระทาเพื่อสุขภาพ - ของว่างต่างๆ, ไข่เจียว, ไข่คน, ไข่ต้ม, คุณสามารถเพิ่มลงในม้วนเนื้อและซุป

ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง ผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำนี้จึงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา เห็ดและผัก และชีส

เนื่องจากมีวิตามิน A กลุ่ม B สารต่าง ๆ และไม่มีโคเลสเตอรอลสูงผลิตภัณฑ์นี้จึงมีผลดีต่อร่างกาย:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มฮีโมโกลบินทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโลหะหนัก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยในการรักษาโรคหอบหืด วัณโรค เบาหวาน มะเร็ง
• กระตุ้นฟื้นฟูความแรง
• ปรับปรุงความจำชะลอความชราของร่างกาย
• เสริมสร้างเส้นผม เล็บ ปรับปรุงสภาพผิว

หากต้องการต้มไข่อย่างเหมาะสม ให้วางไข่นกกระทาลงในน้ำเย็นที่ใส่เกลือเล็กน้อย และหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที นำไปแช่ในน้ำเย็น

หากต้องการปอกเปลือกไข่อย่างง่ายดาย ให้ใส่ไข่ลงในน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เปลือกจะละลายและเหลือเพียงฟิล์มบนไข่ซึ่งเอาออกได้ไม่ยาก

สลัดกับไข่นกกระทาและเนื้อไก่

สลัดไข่นกกระทาและไก่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้อย่างง่ายดาย!

• เนื้อไก่ (0.500 กก.) หั่นเป็นชั้นๆ แล้วตีให้เข้ากัน
• โรยด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และทอด
• ตัดเนื้อสัตว์ปีกที่เย็นแล้วเป็นเส้น
• ต้มไข่นกกระทา 5 ฟอง ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
• ล้างและหั่นเป็นเส้น 2 มะเขือเทศและพริกหยวก 1 อัน
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ลงในชามสลัด เทน้ำมันลงไปและคนให้เข้ากัน
• ทีนี้มาถึง croutons กันดีกว่า - หั่นก้อนสีขาวสองสามชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะพร้อมเนย
• วางไข่และขนมปังกรอบสีทองบนสลัด โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูดเล็กน้อย

สลัดไข่นกกระทาของเราพร้อมแล้ว บันทึกสูตรนี้และทำให้คนที่คุณรักพอใจ!

สลัดกับไข่นกกระทาและผักชนิดหนึ่ง

• ล้างแห้งและฉีก arugula พวง
• ขูดหัวไชเท้า daikon ขนาดเล็กบนเครื่องขูดหยาบ
• ไข่ต้ม 6 ฟองผ่าครึ่ง
• วางใบผักร็อกเก็ต ไข่ และหัวไชเท้าลงบนจาน
• เทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและถั่วมัสตาร์ดลงบนสลัด ใส่เกลือและโรยหน้าด้วยงาคั่ว

สลัดนี้มีแคลอรี่น้อยมาก แต่มีวิตามินมากเกินพอ!

สลัดกับไข่นกกระทาและเห็ด

• หั่นแชมเปญ 300 กรัมเป็นก้อนแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม 1 หัว
• ตีไข่นกกระทา 6 ฟองกับนม 0.5 ถ้วยทอดในรูปของแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ
• จากนั้นตัดแพนเค้กเป็นเส้น
• ฉีกผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ
• คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน

สลัดกับไข่นกกระทา ปลาแซลมอน และมะเขือเทศเชอรี่

• ล้างผักกาดหอมพวงเล็ก ๆ ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ต้มไข่นกกระทา 8 ฟอง ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
• ล้างมะเขือเทศเชอรี่ 16 ผลแล้วผ่าครึ่ง
• เช่นเดียวกับผักกาดหอม ให้ล้างพาร์สลีย์ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
• บนจานที่มีใบผักกาดหอม วางไข่ มะเขือเทศ และปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ปลา 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ในการทำน้ำสลัดให้อร่อย ให้ใส่กิ่งพาร์สลีย์สองสามกิ่งลงในชามเครื่องปั่น ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ บดและปัดจนเนียนแล้วเทซอสลงบนสลัด

สลัดไข่นกกระทากับเนื้อและมะเขือเทศเชอรี่

• หั่นเนื้อต้ม 200 กรัมเป็นก้อนบาง ๆ
• ฉีกใบผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นขนาดกลาง
• หากต้องการทำซอส ให้ตี 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกานพลูกระเทียมและ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• แจกจ่ายใบผักกาดหอมและเนื้อหั่นบาง ๆ ลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำสลัด
• วางไข่ต้มครึ่งหนึ่ง (8 ชิ้น) และมะเขือเทศเชอรี่ (6 ชิ้น) ไว้ด้านบน

สลัดรังนกกระทา

• ต้มเนื้อไก่ 300 กรัม
• ต้มไข่ไก่ 4 ฟองและไข่นกกระทาในปริมาณเท่ากัน (สำหรับตกแต่ง)
• ปอกมันฝรั่ง 2 - 3 หัวแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือสับให้ละเอียด เราควรจะได้ฟางเส้นเล็ก
• ล้างมันฝรั่งขูดใต้น้ำไหล และซับของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก
• ทอดแถบมันฝรั่งในกระทะจนสุก เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ให้ทอดด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันเพียงพอ เกลือมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้ว
• หั่นไข่ไก่เป็นก้อน แตงกวา 2 ลูกเป็นเส้น
• สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ในชามสลัดขนาดใหญ่ รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นไข่นกกระทาและมันฝรั่งทอดครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มมายองเนสลงในสลัด
• กระจายมันฝรั่งที่เหลือให้ทั่วสลัดและสร้างรังโดยมีบ่อน้ำอยู่ตรงกลาง
• วางไข่นกกระทาปอกเปลือกไว้ตรงกลางรัง

สลัดกับเห็ดแชมปิญองและไข่นกกระทา

• ต้มไข่นกกระทาโหลเอาเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง
• สับผักกาดขาวปลี 300 กรัม
• แยกแชมเปญดองขนาดเล็ก 200 กรัมออกจากน้ำดอง หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นชิ้น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส เติมเกลือหากจำเป็น

สลัดไข่นกกระทากับทูน่าโปรวองซ์

• ฉีกใบผักกาดหอมจำนวนหนึ่งแล้ววางลงบนจาน
• ผ่าครึ่งไข่นกกระทาต้ม 6 ฟองแล้ววางบนใบไม้
• ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัมหั่นเป็นครึ่ง
• อีกชั้นหนึ่ง - ชิ้นปลาทูน่าและโรยด้วยเคเปอร์สองช้อนโต๊ะ กระปุกเดียวก็เพียงพอสำหรับทูน่า
• ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและโรยด้วย Parmesan ขูด

สลัดกับไข่นกกระทาและมะเขือเทศ

• ล้างใบผักกาดหอมสองสามใบ ตากให้แห้งแล้ววางลงบนจาน
• หั่นมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกเป็นชิ้นแล้ววางลงบนสลัด
• หลังจากแต่ละชั้นแล้ว ให้ทำตาข่ายมายองเนสบางๆ
• โรยเนื้อหาของจานสลัดด้วยชีสขูด 50 กรัม
• เลเยอร์ถัดไปคือลูกศรหัวหอมสีเขียวสับสองสามลูก
• วางไข่ที่หั่นไว้ 6 ฟองไว้ด้านบน

สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดฤดูใบไม้ผลิของสีน้ำตาลและไข่นกกระทา

สลัดเบา ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

• พวงสีน้ำตาล
• ล้างและสับกะหล่ำปลีอ่อน 200 กรัมอย่างประณีต
• หั่นไข่นกกระทาต้ม 10 ฟองเป็นก้อน

รวมส่วนผสมเกลือเติมน้ำมันสมุนไพรและน้ำมะนาวสองสามหยด

สลัดพลุ

• ต้องต้มไข่นกกระทา (12 ชิ้น) เย็นและปอกเปลือก
• เพื่อให้สลัดมีอายุตามชื่อนั้นจะต้องระบายสีโดยแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม
• กลุ่มแรก4ชิ้น. เราจะให้สีชมพูโดยใช้หัวบีทต้ม ปอกเปลือกหัวบีทต้มในผิวหนังแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในผักสับเพื่อให้ไข่ได้รับรสชาตินอกเหนือจากสี ใส่ไข่ลงในสารละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
• เราจะระบายสีไข่กลุ่มที่สองจำนวน 4 ฟองเป็นสีฟ้าโดยใช้สารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลีแดง ในการทำเช่นนี้ให้สับกะหล่ำปลีบาง ๆ บดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย วางไข่ลงในชามที่มีกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
• ปล่อยให้กลุ่มที่สามเป็นสีธรรมชาติ

เมื่อไข่มีสีแล้ว คุณสามารถเริ่มเสิร์ฟได้

• เราคลุมจานเสิร์ฟใบกว้างด้วยใบผักกาดหอมเพื่อการแสดงดอกไม้ไฟที่สวยงามคุณสามารถใช้ผักกาดหอมหยิกเบอร์กันดีและสีเขียวรวมทั้งจัดวางชาร์ดและใบ arugula
• วางเนื้อหน้าอกรมควัน 150 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านบนเป็นชั้นหนาแล้วตกแต่งด้วยตาข่ายโดยใช้มายองเนส
• โรยพื้นผิวด้วยหัวหอมสับอย่างทั่วถึง เราหั่นไข่ออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงบนจาน มีลักษณะคล้ายดอกไม้ไฟ
• เราเสริมการแสดงภาพด้วยจุดมัสตาร์ดฝรั่งเศสตามลำดับแบบสุ่ม

สลัดกับหางกั้ง

สลัดดังกล่าวอาจมีได้หลายรูปแบบ หลายรูปแบบอาจมีผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เช่น คอกั้งหรือเนื้อนกกระทา ดังนั้นไข่นกกระทาจึงกลายเป็นคู่หูที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเนื้อกั้ง สนับสนุนธีมอันละเอียดอ่อนและทำให้อาหารจานนี้ดูเคร่งขรึมมากขึ้น .

สลัด "เกรก้า"

สลัด "Greka" โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของส่วนผสม แต่ในขณะเดียวกันก็มีการนำเสนอที่น่าประทับใจ

• หั่นมันฝรั่งต้มสุก (2-3 ชิ้น) เป็นก้อนขนาดกลาง
• สับก้านคื่นฉ่ายและกระเทียมหอมอย่างประณีต
• ผสมทุกอย่างลงในชามสลัดทรงลึก ปรุงรสด้วยมายองเนส
• จัดเรียงพื้นผิวของจานเสิร์ฟตื้นๆ ด้วยใบผักกาดหอมที่ฉีกขาด
• วางส่วนผสมสลัดเล็กๆ ไว้บนใบไม้ตรงกลาง
• ปิดส่วนผสมสลัดด้วยไข่นกกระทา (10 ชิ้น) ผ่าครึ่งและหางกั้ง (1 ขวด) กระจายอย่างวุ่นวาย

สลัดสดชื่น

• เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว เราจะต้องใช้มันในการตกแต่ง
• ต้มไข่นกกระทา 4 ฟองจนนุ่มปอกเปลือก
• ร่วมกับมะเขือเทศ (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• เราส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักใบเขียวโดยเหลือกิ่งก้านไว้สำหรับตกแต่ง
• ผสมมะเขือเทศ ไข่ และกระเทียม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
• เราม้วนแถบแตงกวา 2-3 เส้นลงในหลุมวงแหวน ควรใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้คานาเป้ยึดให้แน่น
• วางชิ้นสลัดลงในบ่อแตงกวาแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ควรเตรียมสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ เพราะ... เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ การรักษาให้ดีจึงอาจทำให้เกิดแอ่งน้ำในจานเสิร์ฟได้

สลัดนักเรียน

• ชงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อตามคำแนะนำ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้จานยังคงเป็นสลัดและไม่กลายเป็นเหมือนโจ๊ก
• ต้มไข่ไก่ 3 ฟอง และไข่นกกระทา 5 ฟอง (สำหรับตกแต่งเท่านั้น) จนเดือด ปอกเปลือกและสับละเอียด
• พริกหยวก, หัวหอม, ปูอัดห่อ - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง ปรุงรสด้วยมายองเนส และเติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ
• ด้านบนด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

สลัดกับปลาแซลมอนและแตงกวา

• ไข่นกกระทาต้มสุก 4 ฟองผ่าครึ่ง
• หั่นแตงกวาหนึ่งลูกเป็นก้อน
• หั่นปลาแซลมอนเค็ม 100 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ
• วางใบผักกาดขาวบนจานขนาดใหญ่ โดยมีแตงกวา ปลา และไข่วางบนนั้น
• ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
• หั่นผักกาดขาว 4-5 แผ่นเพื่อให้ใบมีความหนา และตัดก้านใบเป็นเส้นบางๆ

• ตัดแตงกวาสองตัวออกเป็นครึ่งวงกลม พริกหยวกเป็นเส้นขนาดกลาง สับผักให้ละเอียด
• วางทุกอย่างลงในชามสลัด โรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน
• ตกแต่งด้านบนด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง

สลัดทะเลอุ่น ๆ พร้อมปลาแซลมอนและกุ้ง

• แซลมอนสด 180 กรัม
• กุ้ง 50 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• ส่วนผสมผักกาดหอม 1 ห่อ
• ซีอิ๊วขาว 70 มล
• 2 ชิ้น ไข่นกกระทา
• น้ำมันมะกอก
• มะนาว 20 กรัม

ผสม 70 มล. ลงในภาชนะทรงสูง ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวหนึ่งช้อน และน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน หากต้องการละลายน้ำผึ้งในของเหลวอย่างง่ายดาย ให้ตีทุกอย่างด้วยที่ตี เนื่องจากรสชาติของซีอิ๊วและน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันอย่างมากในผู้ผลิตแต่ละราย วิธีที่ดีที่สุดคือปรับปริมาณส่วนผสมของซอสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถใช้ซีอิ๊วหวานแบบอุตสาหกรรม โดยเติมน้ำมะนาวลงไปตามความชอบของคุณ

หากคุณไม่ได้ขายใบผักกาดหอมผสมกัน ทางออกที่ดีที่สุดคือตัดใบผักกาดหอมและผักกาดขาวปลี ในการเพิ่มสลัดใบไม้จะต้องแห้งดังนั้นหากคุณหั่นเองก็ควรนำไปตากในสลัดและเครื่องอบสมุนไพรโดยไม่จำเป็นต้องล้างส่วนผสมที่ซื้อมาในแพ็คเกจ

• ต้มไข่นกกระทา 4 ฟองจนนุ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองส่วน
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ โดยพยายามเก็บน้ำไว้ในแต่ละชิ้น
• เพิ่มหนึ่งในสามของซอสทั้งหมด ซอสที่เหลือควรเทลงในชามลึก

เนื่องจากสลัดจะอุ่น การทอดอาหารทะเลจึงควรทำเป็นลำดับสุดท้าย หั่นปลาแซลมอน 180 -200 กรัมเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่น เมื่อทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ให้กลับด้านแล้วใส่กุ้งปอกเปลือก 50 กรัมลงในกระทะ

เมื่อปลาและกุ้งพร้อมแล้ว ให้ตักใส่ชามพร้อมซอส และหลังจากคนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ซอสซึมซับเท่าๆ กัน เพื่อให้แน่ใจว่าปลาและกุ้งจะเข้ากับรสชาติโดยรวมของสลัด แต่ไม่ทำให้สลัดจมลงในซอสมากเกินไป คุณสามารถนำกุ้งออกมาก่อนแล้วผสมกับสลัดส่วนใหญ่ หรือจะวางกุ้งไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งจานก็ได้เช่นเดียวกับปลา ดังนั้นปลาแซลมอนชิ้นเนื้อนุ่มจะไม่แตกเมื่อคน และด้วยสีที่สดใส จะช่วยปรับปรุงการนำเสนออาหารได้อย่างมาก

ไข่เจียวไข่นกกระทา

ไข่เจียวที่ทำจากไข่นกกระทาอาจแตกต่างกันได้พอๆ กับไข่เจียวไก่ อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้สัดส่วนทดแทนและรับประทานไข่นกกระทา 5 ฟองแทนไก่ 1 ฟอง อัตราส่วนนมต่อไข่ในอุดมคติคือ 100 มล. ต่อไข่ 10 ฟอง

ไข่นกกระทากวน

หากคุณต้องการทำไข่คน ไม่ควรตอกไข่ลงในกระทะเหมือนปกติสำหรับผลิตภัณฑ์จากไก่ แต่ต้องใส่ในชาม ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทอดไข่นกกระทาในเวลาเดียวกัน เช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นไก่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตั้งแต่ชีสไปจนถึงส่วนประกอบเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อน

ที่ จานไข่นกกระทาสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวได้หรือไม่? วิธีกินไข่นกกระทาและควรปรุงนานแค่ไหน? วันนี้ เว็บไซต์สำหรับผู้หญิง DietaClubจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ...

ไข่นกกระทา: คุณทำอะไรกับพวกมันได้บ้าง?

หากคุณเห็นไข่นกกระทาเป็นครั้งแรกคุณอาจมีคำถามที่สมเหตุสมผลว่าไข่นกกระทาสามารถปรุงอะไรได้บ้าง? ในความเป็นจริง, จานไข่นกกระทาประหลาดใจกับความหลากหลายของพวกเขา ใช้สำหรับเตรียมสลัด ขนมหวาน (!) ของว่าง พิซซ่า และอาหารรสเลิศอื่นๆ อีกไม่นานเราจะแจ้งให้คุณทราบอย่างแน่นอน สูตรอาหารที่มีไข่นกกระทาและสินค้าอื่นๆในเมนูต่างๆ อย่างไรก็ตาม ในตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจวิธีการและ นานแค่ไหนในการปรุงไข่นกกระทาวิธีการจัดเก็บและจัดเตรียม

อย่าปรุงไข่นกกระทาที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นเด็ดขาด หากนำไปแช่ในน้ำร้อน พวกมันอาจจะระเบิดและแพร่กระจายได้ ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก เนื่องจากเมื่อต้มไข่อาจกระแทกผนังจานได้ - ควรสัมผัสกันอย่างใกล้ชิดระหว่างปรุงอาหาร อนึ่ง, นิตยสารลดน้ำหนัก DietaClubไม่แนะนำให้นำไข่ไปต้มให้เดือด - ในกรณีนี้ไข่อาจแตกได้อีกครั้ง น้ำควรเดือดในระดับปานกลาง

นานแค่ไหนในการปรุงไข่นกกระทา- โปรดจำไว้ว่ามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่หลายเท่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงใช้เวลาปรุง 3-5 นาที สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้หากไข่นกกระทาสดมากเท่านั้น โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไข่นกกระทามากเกินไป มิฉะนั้นไข่ขาวในนั้นจะกลายเป็นยางและไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ข้างต้น - ถึงเวลาค้นหาแล้ว วิธีการปรุงไข่นกกระทา- เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้กับคุณ จานไข่นกกระทาซึ่งแต่ละอย่างจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่เข้มข้น!

ไข่นกกระทาหมัก

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา 36 ฟอง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู 4-5 ตา;
• เมล็ดผักชี 10−15 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ

ต้มไข่ในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้ไข่นกกระทาเสียหายในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดหากเป็นไปได้แนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมงในสารละลายที่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำในอัตราส่วน 2: 1 จากนั้นเปลือกจะละลายหมดและจะมีฟิล์มบาง ๆ อยู่บนไข่ซึ่งสามารถเอาออกได้ง่าย

ใส่ไข่นกกระทาลงในขวดพร้อมกับกระเทียมสับ ในเวลาเดียวกันใส่น้ำตาล, เกลือ, กานพลู, ผักชีลงในน้ำเดือดจากนั้นปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝากระทะด้วย จากนั้นเทลงบนไข่แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในขวด วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ไข่นกกระทาดองเหล่านี้สามารถใช้ทำสลัดและของว่างได้ หรือคุณสามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์พร้อมข้าวหรือมันฝรั่งก็ได้ มันจะออกมาอร่อยมาก!

อาหารเรียกน้ำย่อยของไข่นกกระทาและปลาแซลมอน

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานไข่นกกระทาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• ไข่นกกระทาดองหรือต้ม
• คาเวียร์สีแดง

หั่นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อไข่นกกระทาหนึ่งฟองในแต่ละชิ้น เรารักษาความปลอดภัยทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณเล็มปลายไข่ด้วยตัวเองก่อน คุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยในแนวตั้งได้ โดยตกแต่งไข่นกกระทาแบนๆ ด้วยคาเวียร์สีแดงจำนวนเล็กน้อย มันดูสวยงามและแปลกตามาก!

สลัดไข่นกกระทา

สลัดกับไข่นกกระทาจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่นกกระทา 10 ฟอง
• 2 มันฝรั่ง
• แฮมหรือไก่รมควัน 100 กรัม
• แตงกวาดอง 2 อัน
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 200 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย.

ปรุงมันฝรั่งและไข่ หลังจากนั้นให้หั่นผลิตภัณฑ์ข้างต้นรวมทั้งแตงกวาและแฮมเป็นก้อน เพิ่มถั่วลันเตาและผสมสลัดกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวให้ละเอียด จานสามารถโรยด้วยสมุนไพร ปรากฎว่าง่ายและรวดเร็ว สลัดไข่นกกระทาซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแทนสลัดโอลิเวียร์ที่โด่งดังและน่าเบื่อ

สลัดกับไข่นกกระทาและสตรอเบอร์รี่

คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมเตรียมตัว สลัดไข่นกกระทาและสตรอเบอร์รี่! คุณจะต้องการ:

• ผักกาดหอม 300 กรัม
• ไข่นกกระทา 8 ฟอง
• กุ้งตัวใหญ่ 16 ตัว
• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 8 อัน
• ½ส้ม;
• 1 มะนาว
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

ผ่าไข่นกกระทาต้มแต่ละฟองออกครึ่งหนึ่ง ปรุงกุ้งแล้วปอกเปลือก ใส่ไข่นกกระทา ผักกาดหอม กุ้ง สตรอว์เบอร์รี ลงในชามสลัดใบใหญ่ (หากสตรอว์เบอร์รี่ลูกใหญ่สามารถหั่นเป็น 2 ซีกได้)

ตอนนี้เตรียมซอสสำหรับ สลัดกับไข่นกกระทาและสตรอเบอร์รี่ ผสมน้ำส้มและน้ำมะนาว เกลือ น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้แล้วเสิร์ฟ!

อย่างที่เห็น, จานไข่นกกระทา- นี่คือความหลากหลายในทุกสิ่ง! ลองสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณจะเข้าใจว่าอาหารอร่อย ๆ ก็สามารถดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน!

ทาเทียน่า เบลาโชวา

ไข่นกกระทาอยู่ร่วมกับไข่ไก่แบบดั้งเดิมบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศมายาวนาน นักโภชนาการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่า และผู้ปกครองหลายคนได้เห็นจากประสบการณ์ของตนเองว่าเด็ก ๆ รับประทานได้ง่ายกว่าไก่มาก แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่ทารกเมื่ออายุเท่าไรคุณกินไข่ได้กี่ฟองต่อวันและต้มไข่นกกระทาให้เด็กได้นานแค่ไหน - คำถามดังกล่าวมักรบกวนพ่อแม่รุ่นเยาว์และนั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจคุยกัน มัน.

ไข่นกกระทานั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าไข่ไก่ แต่ก่อนที่จะแนะนำพวกเขาในอาหารของเด็ก คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่างก่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่นกกระทานั้นเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ากุมารแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้นำไข่แดงมาเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก แม้ว่าขนาดของ "ลูกบอลด่าง" เหล่านี้จะเล็กกว่าลูกไก่อย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณสี่เท่า) แต่นี่ก็เป็นกรณีที่คำพูดที่รู้จักกันดีเข้ามาในใจ: หลอดเล็ก แต่มีราคาแพง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ในคุณสมบัติบางอย่างสูงกว่าคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดมาก รวมถึงปริมาณวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่มีอยู่ด้วย แม้แต่เปลือกไข่นกกระทาก็แนะนำให้เด็ก ๆ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ช่วยเสริมสร้างมวลกระดูก

คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่นกกระทานั้นสูงกว่าไข่ไก่มาก

เพื่อทำความเข้าใจว่าไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไรเราจึงแสดงรายการคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่มเอ- ในผลิตภัณฑ์หนึ่งกรัมมีมากกว่าไข่ไก่มากกว่าสองเท่า วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์
• วิตามินบี- ทำให้การทำงานของหัวใจและโพรงหัวใจของทารกเป็นปกติ และช่วยให้ร่างกายของเขาต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ วิตามินของกลุ่มนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสลายสารที่เข้ามาและการแปลงเป็นพลังงาน
• เหล็ก . ร่างกายใช้เพื่อขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ไข่นกกระทามีธาตุเหล็กมากกว่าไข่ไก่ถึงสี่เท่า
• โพแทสเซียม มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ ผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่าห้าเท่า
• ฟอสฟอรัส มันเลี้ยงสมองและระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมดของร่างกาย

ประโยชน์ในช่วงวัยต่างๆ

สำหรับเด็กทุกวัยหากกินไข่นกกระทาเป็นประจำ การมองเห็นก็จะดีขึ้น เด็กก่อนวัยเรียนจะเหนื่อยน้อยลง เด็กนักเรียนทำการบ้านเร็วขึ้นและเรียนได้ดี เนื่องจากสติปัญญาของพวกเขาพัฒนาขึ้น

ไข่นกกระทาช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ รักษาโรคโลหิตจาง และปรับปรุงการมองเห็น

นอกจาก:

• สำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานแพทย์แนะนำอาหารนี้ - ไข่นกกระทาไม่เพิ่มระดับน้ำตาล
• ในกรณีของโรคโลหิตจางการใช้จะทำให้ฮีโมโกลบินในเลือดเพิ่มขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติรักษาอาการท้องผูกและท้องเสีย

อายุการเก็บรักษา

เจ้าของที่ประหยัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะพอใจกับความจริงที่ว่าไข่นกกระทาสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนเช่นไข่ไก่ แต่นานกว่าสามเท่า แม้ว่าตลอดเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ แต่หากคุณจะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปใช้กับอาหารเสริมของทารก ก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์สดซึ่งผลิตเมื่อประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่แล้วจะดีกว่า

ข้อเสียเปรียบหลักของไข่นกกระทาคือราคาสูง พวกเขาอยู่ในกลุ่มของอาหารอันโอชะแม้ว่านกกระทาจะต่างจากไก่ที่สามารถวางไข่ได้ตลอดทั้งปี และนี่เป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ปกครองได้ให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพแก่ลูกๆ ตลอดฤดูร้อนและฤดูหนาวทั้งหมด

ประโยชน์ของไข่นกกระทาสำหรับเด็กได้รับการวิจัยอย่างละเอียดในดินแดนอาทิตย์อุทัย เป็นผลให้ญี่ปุ่นมีการผ่านกฎหมายพิเศษซึ่งผู้ปกครองมีหน้าที่ต้องให้ไข่เจียวที่ทำจากไข่นกกระทาแก่ลูกเล็กๆ ทุกวัน และควรมีสองคนในจาน ตามที่นักวิจัยชาวญี่ปุ่นระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยพัฒนาจิตใจที่แข็งแรงและแจ่มใสในเด็ก

อย่างที่คุณเห็นชาวญี่ปุ่นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะมอบผลิตภัณฑ์นกกระทาให้กับเด็ก ๆ ในเชิงบวกโดยสิ้นเชิง - ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็นด้วยซ้ำ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือไม่?

บางครั้งเชื่อกันว่าไข่นกกระทาไม่มีสารก่อภูมิแพ้เลย จริงๆอันนี้ ผลิตภัณฑ์ไม่แพ้ง่ายเลย ดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในเด็กที่แพ้อาหารได้- ก่อนรับประทานไข่ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังที่จำเป็นทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทารกมีญาติสนิทที่มีพยาธิสภาพนี้

ไข่นกกระทาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กที่มีแนวโน้มเป็นเช่นนี้

ปรุงในรูปแบบไหน.

แพทย์แนะนำให้พ่อแม่ของทารกแรกเกิดให้ความสนใจกับไข่นกกระทาด้วยเพราะเนื่องจากอุณหภูมิร่างกายของนกกระทาที่สูงกว่า ไข่ของมันจะร้อนขึ้นในระหว่างการฟักมากกว่าไข่ไก่ ส่งผลให้พวกมันอ่อนแอต่อเชื้อ Salmonellosis น้อยลง

แต่ถึงกระนั้นวิธีการเตรียมทั้งสามวิธีก็ไม่เหมาะสม

1. ไม่อนุญาตให้เด็กเล็กเสนอไข่นกกระทาดิบ หากไม่ผ่านการบำบัดความร้อน อาจเป็นอันตรายได้ หากมีการละเมิดกฎอุณหภูมิเมื่อเพาะพันธุ์นกในเรือนเพาะชำนกกระทา เชื้อซัลโมเนลลาอาจทำให้ไข่ของพวกมันติดเชื้อได้
2. กุมารแพทย์ยังถือว่าไข่ลวกเป็นอาหารที่ไม่พึงประสงค์เมื่อพูดถึงอาหารของทารก โพรงของพวกเขายังพัฒนาได้ไม่ดีเกินกว่าที่จะย่อยไข่แดงที่ไม่ผ่านความร้อน
3. วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กทารกคือการต้มให้เดือด แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจะหายไป แต่ถึงแม้จะเหลืออยู่ก็เพียงพอที่จะส่งผลดีต่อร่างกายของทารก

เด็กควรได้รับไข่นกกระทาที่ปรุงสุกเต็มที่เท่านั้น

โดยสรุป ไม่สามารถให้ไข่นกกระทาดิบแก่ทารกเป็นอาหารได้ แต่ต้องต้มเท่านั้น ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้ต้มไข่นกกระทาต้มสุกไม่เคยต้มนิ่ม

คุณควรแนะนำอาหารเสริมเมื่ออายุเท่าไหร่?

• สำหรับทารกที่ได้รับนมแม่ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารไม่ช้ากว่าอายุแปดเดือน
• ทารกที่รับประทานอาหารเทียมจะต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมตั้งแต่เนิ่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอาหารเสริมในเดือนที่ 7 แล้ว

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติในการแพ้ของไข่ มารดาควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของทารก เป็นความคิดที่ดี

เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำไข่นกกระทาในอาหารของเด็กไม่ช้ากว่าอายุ 8 เดือน

กฎการแนะนำอาหารเสริม

ในการให้อาหารครั้งแรก ทารกจะได้รับไข่แดงต้มสุกสองสามกรัมอย่างแท้จริง คุณต้องให้อาหารในมื้อที่สองเพื่อที่คุณจะได้มีเวลาทั้งวันในการติดตามปฏิกิริยาของร่างกายเด็ก ปฏิกิริยาเชิงลบสามารถแสดงออกได้หลายวิธี:

• ในรูปแบบของผื่นผิวหนังหรือรอยแดง;
• ผ่านปฏิกิริยาทางลบในระบบทางเดินอาหารของทารก

หากทุกอย่างเป็นปกติ คุณสามารถเพิ่มบรรทัดฐานรายวันได้โดยค่อยๆ เพิ่มเป็นไข่แดงครึ่งช้อนชา บรรทัดฐานนี้สังเกตได้ตลอดเดือนแรก ให้ไข่แดงเป็นน้ำซุปข้นโดยบดแล้วผสมกับนมหรือนมผง

ครั้งแรกก็เพียงพอที่จะให้ไข่นกกระทาแก่เด็กครึ่งช้อนชา

ในเดือนหน้าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งไข่แดงต่อวันและคงไว้จนถึงหนึ่งปี ตอนนี้คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้แล้วเช่นเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผักหรือโจ๊ก

ในแต่ละช่วงวัยสามารถทำได้กี่ชิ้น

การให้โต๊ะเล็ก ๆ ระบุบรรทัดฐานที่แนะนำสำหรับเด็กในวัยต่างๆจะง่ายกว่า

โปรดทราบว่าเราได้จัดทำมาตรฐานสำหรับการผลิตนกกระทาเท่านั้น ในกรณีของไข่ไก่ บรรทัดฐานและระยะเวลาจะแตกต่างกันอย่างมาก

คุณต้องทำอาหารเท่าไหร่?

เพื่อให้แน่ใจว่าวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อปรุงอาหาร กุมารแพทย์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ จะลดจำนวนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรครวมทั้งลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้

• ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่าต้องต้มไข่นกกระทาประมาณ 10 นาที (ไข่ไก่ใช้เวลา 20 นาที)
• คนอื่นแย้งว่าการปรุงอาหารดังกล่าวสามารถกีดกันผลิตภัณฑ์นี้จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและแนะนำให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือสามนาที (สำหรับไก่ - สูงสุด 10 นาที)

เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่นกกระทาคือ 12 นาที

เพื่อตัดสินใจว่าจะปรุงไข่นกกระทาให้เด็กนานแค่ไหน เห็นได้ชัดว่าเป็นการดีกว่าถ้าจะทำ "การตัดสินใจของโซโลมอน" ดังนั้นควรปรุงเป็นเวลาห้านาทีพอดี ในขณะที่ไก่ใช้เวลา 12 - 13 นาที

สูตรอาหาร

ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีต้มไข่นกกระทาให้เด็กแล้ว เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าควรให้เฉพาะไข่ที่สดใหม่แก่ทารกเพื่อเป็นอาหารเท่านั้น เช่น ไข่ที่ปล่อยออกมาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ขอแนะนำไม่ให้ซื้อจากร้านค้า แต่ที่ตลาดจากเกษตรกร ควรเตรียมไข่นกกระทาตามมาตรฐานเหล่านี้

1. จำเป็นต้องล้างเปลือก- แม้ว่ามันจะดูสะอาดสำหรับคุณ แต่คุณก็ยังควรล้างมันด้วยน้ำอุ่น ควรเตรียมสารละลายสบู่โดยใช้สบู่เด็กไว้ล่วงหน้าแล้วถูเปลือกด้วยแปรงขนอ่อน
2. อย่าใส่เกลือ เกลือนั้นเป็นอันตรายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็ก องค์การอนามัยโลกยืนยันในเรื่องนี้ว่าเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีไม่ควรเค็มในน้ำที่ต้มไข่นกกระทา เกลือมีผลเสียต่อไตและตับอ่อน และทำให้หลอดเลือดเกิดความเครียด
3. วางในน้ำเดือดเท่านั้น- ต่างจากไข่ไก่ เปลือกไข่นกกระทาจะแข็งแรงกว่าและไม่แตกหากวางไข่ในน้ำเดือด "สด" อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้แช่เย็นในน้ำเดือด เมื่อต้มไข่เป็นเวลาห้านาที คุณจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ทั้งหมด

คุณต้องต้มไข่ในน้ำเปล่าหลังจากล้างเปลือกเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

เพื่อให้แน่ใจว่าไข่สดจริงๆ คุณต้องใส่ลงไปในน้ำ ไข่สดจม แต่ไข่เก่าลอยได้ ผู้ที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์จะไม่จมน้ำ แต่ลอยอยู่ในท่าตั้งตรง

ไข่เจียว

หากลูกของคุณอายุครบ 1 ขวบแล้ว คุณก็สามารถเตรียมไข่เจียวให้เขาได้แล้ว สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่นกกระทาสดสองฟอง
• น้ำหรือนม
• น้ำมัน;
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• แบ่งไข่นกกระทาลงในชามแล้วตีด้วยส้อม
• เพิ่มเกลือและน้ำมันคนให้เข้ากัน
• นำน้ำหรือนมใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
• เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลดความร้อนและปิดฝากระทะ
• คุณต้องทำอาหารเป็นเวลาสามนาที

วิธีที่ดีในการป้อนไข่นกกระทาให้ลูกน้อยของคุณคือการทำไข่เจียวให้เขา

สลัด

เราเสนอสูตรสลัดแสนอร่อยที่คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ สลัดนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป สำหรับการปรุงอาหาร:

• ปรุงไข่เป็นเวลาห้านาที
• วางใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้งไว้บนจาน
• ผ่าครึ่งไข่ต้มและปอกเปลือก เอาไข่แดงออกแล้วสับ อนุญาตให้ผสมไข่แดงกับเนื้อไก่ต้มและบด
• เพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในช่องว่างของไข่ครึ่งฟองแล้วเติมไข่แดง

ตอนนี้ยังคงให้สลัดดูน่ารับประทานเพื่อให้เด็ก ๆ อยากลอง ในการทำเช่นนี้จากไข่ครึ่งหนึ่งวางไส้ลงไปเช่นเดียวกับผักลองทำอะไรบางอย่างเช่นหนอนผีเสื้อหรือหงส์บนจานให้ตาและปากปีก ฯลฯ ทำขาจากผักชีฝรั่ง ออกจาก.

สรุป

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นแล้ว เราก็ได้ข้อสรุปดังนี้

1. ไข่นกกระทาสำหรับเด็กเล็กไม่เพียงไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นยังต้องการให้พ่อแม่เลี้ยงลูกด้วยของบางอย่างในรูปของไข่เจียวทุกวัน
2. ไม่แนะนำให้ให้ไข่ดิบหรือไข่ลวก - อนุญาตให้ใช้เฉพาะไข่ต้มเท่านั้น
3. ขอแนะนำให้ปรุงเป็นเวลาไม่เกินห้านาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
4. คุณสามารถเริ่มเพิ่มไข่แดงในอาหารเสริมสำหรับทารกได้ตั้งแต่หกเดือนหากเด็กดูดนมจากขวด และตั้งแต่แปดเดือนหากทารกได้รับนมแม่

เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายเพียงเล็กน้อยคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้