มันฝรั่งทอดกรอบแบบโฮมเมด: อาหารจานด่วนสามารถดีต่อสุขภาพได้! มันฝรั่งทอดแผ่น

มันฝรั่งแผ่นบางสีทอง กรอบ มีกลิ่นหอม เป็นอาหารจานโปรดของผู้ชื่นชอบอาหารทุกคน โดยปกติแล้วแต่ละรุ่นจะมีความชอบและรสนิยมของตัวเอง แต่ใครๆ ก็ชอบมันฝรั่งทอด เด็กน้อยไม่อยากกินข้าวต้มเซโมลินาเมื่อเห็นแพ็คเกจล้ำค่าทำเอาพ่อแม่หน้าแดงตะโกนไปทั้งซุปเปอร์มาร์เก็ต “อยากได้!!! ซื้อและและ!!! วัยรุ่นที่ไม่แน่นอนอาจทำมันฝรั่งทอดเป็นอาหารเพียงอย่างเดียว และผู้ใหญ่ที่มีความต้องการที่มุ่งมั่นในการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็ไม่รังเกียจที่จะเคี้ยวมันฝรั่งเป็นชิ้นขณะนั่งสบาย ๆ ใกล้ทีวีหรือดื่มเบียร์กระป๋อง หากคุณเป็นแฟนตัวยงของมันฝรั่งหอมหรือกำลังเลี้ยงลูกที่บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับอาหารที่คุณชื่นชอบ: ประวัติความเป็นมาของการประดิษฐ์อาหารจานนั้น และวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องออกจากบ้าน

มื้อเที่ยงของเศรษฐี

มันยากที่จะเชื่อ แต่เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของมันฝรั่งทอดจากความขัดแย้งระหว่างเศรษฐีนักชิมและพ่อครัวที่ดื้อรั้น ในวันฤดูร้อนอันอบอุ่นเมื่อปี 1853 เจ้าสัวการรถไฟ Cornelius Vanderbilt เดินทางมาถึงเมืองซาราโตกาสปริงส์ หลังจากทำข้อตกลงได้สำเร็จ แวนเดอร์บิลต์ก็ตัดสินใจรับประทานอาหารที่ร้านอาหารของโรงแรม Moon Lake House นักธุรกิจจอมจุกจิกไม่พอใจกับอาหารกลางวันจึงส่งจานกลับไปที่ครัวสามครั้ง เช่น พวกเขาหั่นมันฝรั่งหยาบๆ เชฟของร้านอาหาร George Croom เป็นคนอารมณ์ร้อน และเมื่อผู้ประกอบการกลับมารับประทานอาหารกลางวันอีกครั้ง เขาก็คิดอะไรไม่ออกนอกจากทำมันฝรั่งทอด เขาสับมันฝรั่งอย่างประณีตแล้วทอด โดยเทน้ำมันปริมาณมากบนไฟแรง

พ่อครัวที่ดื้อรั้นต้องการปลุกปั่นความขัดแย้งระหว่างเศรษฐีที่ไม่พอใจกับครัว แต่เขากลับโดนใจเขาหรือสัมผัสที่ต่อมรับรสและท้องของเขา แวนเดอร์บิลต์กลายเป็นขาประจำที่ร้าน Moon Lake House และเชฟก็ตัดสินใจทำมันฝรั่งทอดเป็นอาหารจานเด่นของร้านอาหาร ไม่กี่ปีต่อมา ก็สามารถผลิตชิปในระดับอุตสาหกรรมได้ รสชาติของความละเอียดอ่อนของมันฝรั่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

ไอดอลล้าน

วันนี้ชิปติดสองผลิตภัณฑ์ยอดนิยมพร้อมกัน ประการแรกเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ในแง่ของผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเป็นอันดับสองรองจาก Coca-Cola ซึ่งอร่อยมากเมื่อล้างด้วยมันฝรั่งทอด ประการที่สองมันเป็นอาหารที่ชื่นชอบของโลก ไม่ยุติธรรม แต่เป็นความจริง ทุกสิ่งที่น่ายินดีล้วนผิดศีลธรรมหรือทำให้อ้วนทั้งสิ้น ชิปมีความเป็นกลางทางศีลธรรมและรูปร่างที่นิสัยเสียไม่ได้รบกวนแฟน ๆ ของชิ้นกรอบ คำเตือนจากนักโภชนาการสำหรับนักชิมมันฝรั่งนั้นไม่น่าเชื่อถือ สถิติอย่างเป็นทางการยืนยันเรื่องนี้ ชาวรัสเซียกินมันฝรั่งทอดโดยเฉลี่ยครึ่งกิโลกรัมต่อปี ชาวยูเครนกิน 2.5 กิโลกรัม และชาวยุโรปกิน 5 กิโลกรัม สินค้าชาวอเมริกันกลืนได้ 10 กิโลกรัม แต่ชาวญี่ปุ่นนำหน้าคนอื่น ๆ ทุกคนในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยสามารถกระทืบชิปได้มากถึงยี่สิบกิโลกรัมในหนึ่งปีอย่างมีความสุข

ทำอาหารชิปที่บ้าน

สูตรชิปคลาสสิก

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ทุกคนสามารถหามันฝรั่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ ตั้งแต่ผักรากสับและมันบด พร้อมรสชาติของเนื้อสัตว์ทุกประเภทหรือสัตว์ทะเลทั้งหมด พร้อมสมุนไพรหรือชีส สิ่งหนึ่งที่แย่มาก: เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างชิป "ที่ผลิตจากโรงงาน" โดยไม่เติมสารกันบูด แต่ใครๆ ก็สามารถสร้างชิปที่ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ที่บ้านได้ จำกฎง่ายๆ สองสามข้อแล้วคุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเอง ลูก ๆ และเพื่อนของคุณด้วยจานมันฝรั่งได้เสมอ
ในการเตรียมชิปคุณจะต้อง:

1. มันฝรั่งเรียบและเรียบโดยไม่มีตา (1 กก.)
2. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (1 ลิตร)
3. เกลือ;
4. พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

จะสะดวกที่สุดในการทอดมันฝรั่งในหม้อทอด แต่นอกเหนือจากชื่ออุปกรณ์พิเศษแล้ว คุณยังสามารถใช้สิ่งที่แม่บ้านทุกคนมีในครัวของเธอได้อีกด้วย คุณสามารถใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีก้นหนาก็ได้ เหมาะสำหรับทำหม้อต้มชิป นอกจากนี้เรายังต้องมี: ตะแกรงหรือกระชอน, ผ้าวาฟเฟิล
เมื่อเตรียมอุปกรณ์แล้วให้ดำเนินการดังนี้:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกให้ดีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำอุ่น
2. อุ่นจานบนเตา เติมน้ำมัน (ประมาณครึ่งลิตร) เรากำลังรอเวลาที่อากาศอุ่นขึ้นและไฟก็เงียบลง
3. โยนมันฝรั่งสับลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ
4. ขณะที่ปรุง ให้นำออกมาวางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
5. พริกไทยและเกลือ วางในจาน
6. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ/หม้อ/กระทะ และทอดมันฝรั่งส่วนถัดไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านแล้ว - อาหารอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบนี้ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณและผู้ที่รู้สึกขอบคุณ

ชิปวันนี้สามารถซื้อได้ฟรีในร้านค้า อย่างไรก็ตาม หากคุณทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่มากนักจะลดลงอย่างมากและรสชาติยังคงเข้มข้นเหมือนเดิม หากคุณต้องการเห็นสิ่งนี้จากประสบการณ์ส่วนตัวของคุณ ลองทำมันฝรั่งทอดที่บ้านแล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

มีความลับหลายประการในการเตรียมของว่างสากลเช่นมันฝรั่งทอด ความลับหลักของชิปที่กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยวิธีการหั่นมันฝรั่ง- ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เครื่องตัดผักที่มีหัวต่อพิเศษสำหรับมันฝรั่งยังเหมาะสำหรับการเตรียมมันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบอีกด้วย

ความลับต่อไปก็คือ กระบวนการทำอาหารนั้นเอง- คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดที่บ้านได้โดยการทอด ในกระทะ ในไมโครเวฟ และแม้แต่ในเตาอบ ใครชอบมากกว่ากัน?

ในบทความนี้เราจะเปิดเผยสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการทำชิปโฮมเมดและสาธิตวิดีโอมาสเตอร์คลาสโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำชิปที่บ้าน

เป็นเรื่องยากมากที่จะหาคนที่ปฏิเสธที่จะกินมันฝรั่งทอดที่อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพในขณะที่ดูรายการโปรดของพวกเขา อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่าอาหารดังกล่าวมีแคลอรี่สูงมากและส่งผลให้กระเพาะอาหารหนัก

ประเด็นก็คือชิปนั้นเตรียมด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

ถ้าเราพูดถึงระดับอุตสาหกรรม สถานการณ์โดยทั่วไปก็น่าเสียดาย มากมาย การผลิตเปลี่ยนมาใช้น้ำมันปาล์มและน่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด หากคุณคำนึงว่ามันฝรั่งทอดดังกล่าวมีเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตรายจำนวนมากและน้ำมันที่ใช้เตรียมนั้นไม่ได้คุณภาพสูงสุด ความปรารถนาที่จะซื้อมันจะหายไปเอง

ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดคือ ปรุงชิปในไมโครเวฟด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งปอกเปลือก
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ด้วยมีด เครื่องหั่นผัก หรือใช้เครื่องหั่น)
2. วางมันฝรั่งลงบนแผ่นกระดาษรองอบ
3. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. เกลือชิปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ปาปริก้า, สมุนไพรหอม, พริกไทยป่น)
5. นำมันฝรั่งทอดไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 5 นาที
6. ตรวจสอบระดับความพร้อมของชิปอย่างระมัดระวัง เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดไมโครเวฟแล้วชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มีอีกอย่างหนึ่งคือ วิธีที่ง่ายกว่าในการทำชิปในไมโครเวฟ วางมันฝรั่งบนไม้เสียบ วางบนจานซุป และไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาที ควรนำมันฝรั่งทอดออกทุกๆ 2 นาทีและตรวจสอบความสุก

เมื่อคุณทำมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟได้สำเร็จ ให้ลองวิธีอื่น เช่น ในเตาอบหรือในกระทะ

วิธีการปรุงชิปในเตาอบ?

1. สำหรับวิธีนี้ จะใช้ส่วนผสมชุดเดียวกันเหมือนในกรณีก่อนหน้า
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. เตาอบร้อนถึง 180 องศา
4. ทางที่ดีควรคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้สกปรก
5. วางมันฝรั่งเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
6. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
7. ในเวลาเดียวกันคุณต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าชิปจะไม่ไหม้
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

มีชิปโฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกมากมายหน้า สูตรที่จะต้องเติมน้ำมันพืชจำนวนมาก.

1. เตรียมมันฝรั่งเหมือนในสองสูตรก่อนหน้านี้ อย่าเพิ่งรีบเติมเกลือ - คุณจะทำสิ่งนี้ในตอนท้ายสุด
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-3 เซนติเมตรในกระทะหรือกระทะทอดลึกแล้วตั้งไฟให้ทั่ว
3. วางมันฝรั่งหนึ่งชิ้นลงในน้ำมันเดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ต้องพลิกชิ้นเพื่อให้สุกเท่ากัน
5. นำชิปออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางบนผ้ากระดาษ
6. เกลือใส่เครื่องเทศ
7. เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบยิ่งขึ้น ให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที
8. เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด

• สำหรับลักษณะของชิป เรามีเชฟ George Crum มาขอบคุณซึ่งในปี 1853 ตัดสินใจสอนบทเรียนให้กับลูกค้าที่ไม่พอใจและทอดมันฝรั่งจนกรอบ
• ดังที่ทราบกันดีว่าในสหภาพโซเวียตไม่มีชิป แต่มีมันฝรั่ง "มอสโก" กรอบเป็นชิ้นวางขายในร้านค้า
• มันฝรั่งทอดไม่ได้ทำมาจากมันฝรั่งเท่านั้น มีอยู่ กล้วย ชีส และแม้แต่เนื้อทอด.

บทช่วยสอนวิดีโอ: วิธีทำชิปที่บ้าน?

มันฝรั่งแผ่นทอดถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 19 เรื่องนี้เกิดขึ้นเกือบจะโดยบังเอิญ George Crum ทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหาร Saratoga แห่งหนึ่ง และวันหนึ่งเขาได้พบกับลูกค้าที่จู้จี้จุกจิกมาก เขาส่งมันฝรั่งทอดคืนสามครั้ง โดยอ้างว่ามันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาเกินไป

พ่อครัวโกรธมาก และเพื่อรบกวนลูกค้าที่จู้จี้จุกจิก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ จนมองเห็นได้ อย่างไรก็ตาม การกระทำนี้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด ลูกค้าไม่เพียงแต่ชอบอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังทำให้ลูกค้าพึงพอใจอีกด้วย มันฝรั่งทอดกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานพิเศษของร้านอาหาร และสูตรของพวกเขาก็ถูกเก็บเป็นความลับมาเป็นเวลานาน สูตรอาหารเริ่มได้รับความนิยมทีละน้อย แต่จนถึงช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ 20 จานนี้ไม่ได้ออกจากสหรัฐอเมริกา มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดเป็นของว่างที่ไม่มีไขมันและสารกันบูดส่วนเกินอย่างแน่นอน เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารก็แพร่กระจายไปยังหลายประเทศทั่วโลกและด้วยการประดิษฐ์เครื่องปอกหัวมันฝรั่งจึงถูกนำมาใช้บนพื้นฐานทางอุตสาหกรรม ความนิยมของมันฝรั่งทอดทำให้เกิดรสชาติมากมาย - ตอนนี้เรารู้จักชิปรสเค็มและพริกไทย, มันฝรั่งทอดที่มีรสชาติของเบคอน, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, ปลาหมึก, กุ้ง, ปู, มะรุมและเห็ด

ความหลากหลายทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งรสต่างๆ และตัวชิปเองก็มีมันฝรั่งน้อยลง แต่ของว่างยอดนิยมนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้! จานดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายเลยเนื่องจากปริมาณไขมันและแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

ด้วยมันฝรั่งสองสามลูกกับเนยเล็กน้อยที่บ้าน คุณสามารถเลี้ยงเบียร์ของว่างแสนอร่อยหรือทำให้ลูกของคุณมีความสุขได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยปาปริก้าบด สมุนไพร ชีสแข็งขูด ใบโหระพาแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศโฮมเมดอื่นๆ

วัตถุดิบ

สูตรชิปโฮมเมด

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่ง เอาเปลือกออก หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นชิ้นบาง ๆ โดยพยายามไม่ให้มีความหนาเกิน 2-3 มิลลิเมตร คุณสามารถหั่นผักได้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือเครื่องขูดพร้อมมีดหั่นผัก หากต้องการ คุณสามารถสร้างชิปที่มีร่องโดยใช้มีดหั่นขนมปังได้

ล้างชิ้นหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นล้างแป้งออก วางชิปเป็นชั้นเดียวบนผ้ากระดาษแล้วคลุมด้วยผ้าอีกผืน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน หากชิ้นแห้งไม่ดี คุณจะไม่สามารถทำให้มันฝรั่งทอดกรอบได้ ใช้สเปรย์ทำอาหารฉีดน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบขนาดใหญ่
เครื่องขูดด้วยมีดสำหรับหั่นผักจะช่วยให้การเตรียมมันฝรั่งทอดง่ายขึ้นอย่างมาก วางชิ้นบนพื้นผิวในชั้นเดียว ชิปไม่ควรสัมผัส ผัดชิ้นด้วยน้ำมันอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย หากต้องการ ให้ใส่ผงกระเทียม พริกป่น ปาปริก้า พริกไทยดำ โรยด้วยใบโหระพาแห้ง ผักชีลาว หรือพาร์สลีย์ อบประมาณ 20 นาที จานสำเร็จรูปควรได้สีทองสม่ำเสมอ

นำชิ้นที่เสร็จแล้วออกด้วยที่คีบเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ วางชิปไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน หากต้องการให้โรยด้วย Parmesan ขูดและสมุนไพรสับ เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบเป็นเวลานาน ให้ผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษชำระหลายชั้น

ของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่งที่เด็กทั้งสองคนชอบเดินเล่นและผู้ใหญ่ที่ดื่มเบียร์คือมันฝรั่งทอด ทุกคนรักพวกมัน และบางคนถึงกับทำที่บ้านด้วยซ้ำ ไม่ต้องใช้เงินหรือเวลามากนัก แต่อาหารอันโอชะกลับดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น มันฝรั่งทอดสุกเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ แค่มีกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารอีกมากมายซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ทำอาหารชิปที่บ้าน

อาหารอันโอชะนั้นง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน และผลิตภัณฑ์จะมีราคาถูกลง อร่อยขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น เนื่องจากมันฝรั่งทอดที่ซื้อในร้านมีสารกันบูดและวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้ปลอดภัยอย่างยิ่ง เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ มันฝรั่ง น้ำมัน และเกลือ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงกรอบและเป็นสีทองเหมือนที่ซื้อจากร้านค้าคุณควรเลือกมันฝรั่งคุณภาพสูงโดยไม่มีข้อบกพร่อง คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างปลอดภัยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ทำอาหารในเตาอบ

วิธีนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกที่ได้มันฝรั่งทอดกรอบอร่อยและกรอบจำนวนไม่น้อย

ในการเตรียมขนมในเตาอบคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม.

ปอกมันฝรั่งให้ละเอียด ลูกอ่อนสามารถไม่ปอกเปลือกได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน หลังจากปอกเปลือกแล้ว มันฝรั่งจะได้รับอนุญาตให้แห้ง

นำกระเทียมสองกลีบมาสับละเอียดเป็นชิ้น ๆ

ควรล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในภาชนะตื้นจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่สับแล้ว

ต่อไปเรามาดูมันฝรั่งกันดีกว่า มันจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้การรวมกันแบบพิเศษ

มันฝรั่งสับจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำมันและเครื่องเทศ ปิดและเขย่าให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อให้มันฝรั่งอิ่มตัวกับเนื้อหาของภาชนะ หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วพักส่วนผสมไว้ 30 นาที

วางชิ้นมันฝรั่งตามลำดับและเท่าๆ กันบนถาดอบด้วยกระดาษ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา แล้วใส่มันฝรั่งลงไป

เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที หากต้องการให้มันฝรั่งทอดกรอบและปิ้งมากขึ้น คุณสามารถนำเข้าเตาอบได้นานขึ้น

มันฝรั่งทอดที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับซอส ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว

ด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็วนี้ คุณสามารถเตรียมของว่างที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งรส การลงทุนเงินสดมีน้อย

สูตรกระทะ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาเป็นธรรมชาติซึ่งเหมาะมากสำหรับเด็กเพราะพวกเขาทุกคนชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้

ในการปรุงอาหารในกระทะคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. พวกเขาทำความสะอาดมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง กำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย และตัดข้อบกพร่องทั้งหมดออก จากนั้นล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางมันฝรั่งสับที่สะอาดไว้ข้างๆ ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชหนา 3 ซม. ลงไปแล้วใส่เครื่องเทศตามชอบ นำไปต้มแล้วลดไฟลง
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องทอดหลายชิ้นในคราวเดียว เพราะควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกันและปรุงแยกกัน
4. คุณสามารถระบุความพร้อมด้วยสี เมื่อมันฝรั่งมีสีน้ำตาลทองสดใส ก็สามารถเอาออกจากเตาได้ เพื่อให้น้ำมันกับแก้ว ขั้นแรกให้วางบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงวางลงในจานที่สะอาด

สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันมาก แต่เมื่อเทียบกับที่ซื้อตามร้าน มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดดีต่อสุขภาพกว่ามาก

การปรุงอาหารด้วยหม้อทอดลึก

สูตรต่อไปนี้ต้องใช้หม้อทอด หากคุณมีแล้วคุณควรลองอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน

• มันฝรั่ง;
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระดาษเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมา
2. หม้อทอดเต็มไปด้วยน้ำมัน ปริมาณการบรรจุขึ้นอยู่กับคำแนะนำ ส่วนใหญ่มักจะเป็น 2 ลิตร แต่บางครั้งก็ใช้น้อยลงได้
3. จากนั้นเปิดหม้อทอดและวางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำชิ้นที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง และวางไว้บนกระดาษเพื่อให้น้ำมันไหลออก วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สะอาด และเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ

เป็นที่น่าสนใจที่ของว่างดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ชีสมะเขือยาวผลไม้ด้วย คุณสามารถเตรียมตัวเลือกอาหารเพิ่มเติมได้ ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์คลาสสิกบ่อยเกินไปเนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

การทำขนมในไมโครเวฟนั้นง่ายกว่าการทอดในกระทะอีกด้วย ดังนั้นหากคุณมีอุปกรณ์นี้อยู่ในบ้านก็ควรใช้เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน

ส่วนผสมที่คุณจะต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมัน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง หั่น แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำแล้วทำให้แห้ง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในไมโครเวฟ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ
3. ชิ้นจะถูกวางในไมโครเวฟเป็นบางส่วน เวลาทำอาหารบนเตาอบมาตรฐานคือประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ปรุงอาหารไปได้ครึ่งทางแล้ว ให้กลับด้านมันฝรั่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
4. คุณต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาหลังจากที่ได้โทนสีน้ำตาล คุณไม่สามารถเก็บชิ้นเนื้อในไมโครเวฟนานเกินไปได้ เพราะจะทำให้ชิ้นแห้งและไม่มีรส

ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถใช้เป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

สูตรขนมปังชิป

ดังที่กล่าวไปแล้ว ขนมนี้สามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิด ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้น และผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยแปลกตาและฉุนเฉียว สูตรหนึ่งคือขนมปังพิต้า

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมปังพิต้าสดบาง ๆ
• น้ำมัน;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมผักชีฝรั่ง คุณต้องล้างและหั่นผักชีลาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้: กระเทียม, น้ำมัน, เกลือ
2. เราตัดขนมปังพิต้าเป็นชิ้นสวยงาม กลมหรือสามเหลี่ยม จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ
3. อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา เวลาทำอาหาร – 5-6 นาที

นำชิ้นออกจากเตาอบ จานก็พร้อม! นี่เป็นวิธีที่ง่ายและน่าสนใจในการสร้างของว่างจากขนมปัง เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมผักชีลาวได้

วิธีการปรุงอาหารชิปอาหาร

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งทอดทุกคนรู้ดีว่ามีแคลอรี่สูงมาก ซึ่งหมายความว่าหากคุณกินอาหารอันโอชะจำนวนมาก รับประกันน้ำหนักส่วนเกิน ค่าพลังงานสูงอธิบายได้จากความจริงที่ว่ามีการใช้น้ำมันจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงในกระทะหรือในหม้อทอดลึก หลายคนสนใจคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมมันฝรั่งทอดที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก? ปรากฎว่าในเตาอบสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันได้ ในขณะเดียวกันก็ยังคงความน่ารับประทานและกรอบ พิจารณาสูตรอาหารสำหรับจานดังกล่าว

เพื่อเตรียมไดเอทชิป คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วจึงเริ่มหั่น ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ที่หั่นผักหรือมีดที่ลับให้คมเพื่อทำให้ชิ้นบางที่สุด
2. อาหารจานนี้แสดงถึงการไม่มีแป้งดังนั้นคุณควรกำจัดสารนี้ออกจากมันฝรั่ง นำมันฝรั่งสับแล้วไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
3. นำชิ้นออกจากน้ำแล้วตากให้แห้ง
4. จากนั้นเตรียมแผ่นรองอบวางกระดาษไว้แล้ววางชิ้นไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณสามารถทากระดาษด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษไม่ติดกัน
5. โรยชิ้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการลองทำอาหารจานเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องละเลยเครื่องเทศและพริกไทยดำป่น
6. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา และคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงไปได้ เวลาทำอาหาร – 10 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยสีทองสดใสของจาน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำชิปที่บ้าน

เพื่อให้ชิปมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และดูดี คุณควรใส่ใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. พยายามตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นหนาจะใช้เวลาปรุงนานกว่า เพื่อให้ดูสวยงามและสุกเร็วควรหั่นให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม.
2. อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมันเยิ้มเกินไป
3. บนถาดอบไม่ควรมีชิ้นเล็ก ๆ มากเกินไป ควรจัดเรียงชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. อย่ากลัวเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และรสชาติของมันฝรั่งทอดจะแยกแยะได้ยากจากที่ซื้อในร้าน
5. ในขณะที่มันฝรั่งทอดกำลังสุก คุณต้องติดตามกระบวนการทำอาหารเป็นระยะ คุณสามารถบอกได้ว่าสินค้าพร้อมใช้เมื่อใดด้วยขอบโค้งและสีทอง หากคุณต้องการชิ้นที่ปรุงสุกมากขึ้นคุณสามารถรอนานกว่านี้อีกเล็กน้อย
6. หลังจากนำมันฝรั่งทอดออกจากเตาอบหรือกระทะแล้ว จะต้องทำให้แห้งบนกระดาษ เพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออกทั้งหมด

เป็นที่น่าสังเกตว่าชิปจากร้านค้าไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย แต่ในทางกลับกันสามารถนำไปสู่โรคร้ายแรงได้: หลอดเลือด, ลิ่มเลือดและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีเกลือและวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากที่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นจึงควรเตรียมขนมที่บ้านโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยครั้ง

บทสรุป

มันฝรั่งแผ่นบางได้รับความนิยมไปทั่วโลก ตอนนี้ชั้นวางทั้งหมดเต็มไปด้วยมันฝรั่งทอด และเด็กๆ ก็ชื่นชอบพวกมันเป็นพิเศษ แต่ความละเอียดอ่อนในปริมาณมากนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายจึงสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มันฝรั่งทอดถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีต่างๆ: ในเตาอบ ไมโครเวฟ กระทะ และอื่นๆ

ใช้เวลาไม่นานและสร้างผลกำไรทางการเงินได้ และที่สำคัญที่สุดคือ มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดดีต่อสุขภาพกว่ามาก แต่ก็มีแคลอรี่สูงพอๆ กับของที่ซื้อจากร้าน เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำหนักส่วนเกิน คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีน้ำมันได้ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ไม่เพียงแต่จากมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์อื่นด้วย

สารปรุงแต่งรสและกลิ่น อาหารดัดแปลงพันธุกรรม วัตถุเจือปนอาหาร แป้ง... น่ากลัวที่จะอยู่ในรายการต่อไป แต่นี่คือสิ่งที่รวมอยู่ในมันฝรั่งทอดยอดนิยม แต่ทุกคนชอบที่จะกระทืบมันฝรั่งสีทองแม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม รสชาติที่เข้มข้นนั้นทำให้จิตใจของเราสับสนเมื่อมันฝรั่งกรอบอีกชิ้นมากระทบลิ้นของเรา แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือการไม่ยอมแพ้เมื่อเดินผ่านเคาน์เตอร์ที่เต็มไปด้วยแพ็คหลากสี เป็นการดีกว่าที่จะพิจารณาแผนกผักและเลือกมันฝรั่งธรรมดามาทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดที่คุณสามารถนำไปเลี้ยงลูกๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัย

มาดูสูตรการทำมันฝรั่งทอดที่บ้านสี่สูตร

1. ชิปในไมโครเวฟวิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด ในการทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดในไมโครเวฟ คุณต้องมี:
   • ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องปอกผัก)
     
   • วางชิ้นทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
     
   • ปล่อยให้น้ำไหลออกจากมันฝรั่ง
     
   • ปิดจานไมโครเวฟแบนด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
     
   • วางชิ้นมันฝรั่งไว้บนนั้น
     
   • เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดแล้วรอประมาณ 5 ถึง 10 นาที
     
   ในขณะที่ปรุงมันฝรั่งทอดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ออกจากไมโครเวฟเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม มันฝรั่งทอดปรุงในไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่คุณสามารถทามันด้วยน้ำมันพืชโดยตรงในกระชอนแล้วคนมันฝรั่ง จากนั้นวางลงบนจานไมโครเวฟ มันฝรั่งทอดจะแห้ง กรอบ และมีสีตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน
   
2. ชิปในกระทะวางกระทะบนเตาล่วงหน้าเพื่อให้ร้อนอย่างเหมาะสม ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เริ่มทำอาหาร:
   • ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
     
   • หั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาขึ้นอยู่กับความชอบ
     
   • เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ความลึก 2-3 ซม.
     
   • ทันทีที่น้ำมันร้อนทั่วถึง (คุณสามารถทดสอบกับชิ้นเดียวได้) คุณสามารถวางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ
     
   • ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
     
   • พลิกกลับหากจำเป็น
     
   มันฝรั่งทอดไม่ควรวางอยู่ด้านล่างระหว่างการปรุงอาหารและติดกับกระทะ การทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องคำนึงถึงความหนาของมันฝรั่งทอดด้วย: ชิ้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟแรงสูงและชิ้นหนาบนไฟร้อนปานกลางเพื่อที่จะทอดและไม่ไหม้ วางชิปที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หากต้องการก็สามารถปรุงรสด้วยเกลือและปาปริก้าได้
   
3. ชิปในเตาอบ- หากคุณใช้เตาอบเพื่อเตรียมมันฝรั่งทอด คุณจะได้มันฝรั่งทอดมากขึ้นในคราวเดียว:
   • มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างด้วย
     
   • ทำชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก
     
   • ผสมมันฝรั่งกับน้ำมันพืชและเกลือ
     
   • คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือส่วนผสมของพริก
     
   • วางชิ้นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ
     ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C ประมาณ 15 นาที
     
   ในเตาอบชิปจะมีกลิ่นหอมและเป็นสีทอง แต่คุณต้องกินมันทันทีหลังทำอาหารเพราะพวกมันอาจจะสูญเสียความกรุบกรอบ
   
4. นาโช่ชิป.นาโช่ชิปข้าวโพดที่ผลิตทางอุตสาหกรรมมีอันตรายน้อยกว่ามันฝรั่งทอด เพื่อที่จะทำให้นาโช่ชิปแบบโฮมเมดเร็วขึ้นโดยไม่ต้องเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ตอร์ติญาข้าวโพดสำเร็จรูป:
   • ตัด Tortilla เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
     
   • อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดหรือกระทะ
     
   • ใส่ขนมปังแผ่นสามเหลี่ยมที่นั่น
     
   • ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณหนึ่งนาที
     
   • วางนาโช่ที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ
     
   ชิปพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถวางไว้บนถาดอบเทครีมเปรี้ยวลงไปแต่ละชิ้นใส่ชิ้นมะกอกลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด งานศิลปะชิ้นนี้ต้องปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาทีที่อุณหภูมิ 180°C
   

มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าของที่ผลิตจากโรงงานมากและปลอดภัยกว่า การทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดนั้นง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด คุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกๆ ของคุณ