กะหล่ำดอกวิธีปรุงค่ะ. ดอกกะหล่ำและซุปมันฝรั่งที่น่าทึ่ง ดอกกะหล่ำในซอสครีม

รสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนรวมถึงความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมทำให้กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามการเรียกกะหล่ำดอกเป็นผักสามารถทำได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพราะในความเป็นจริงแล้วช่อดอกของดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดจะจบลงบนโต๊ะของเรา และเมื่อเสิร์ฟกะหล่ำดอกอีกจาน คุณสามารถบอกแขกได้อย่างปลอดภัยว่าคุณตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ แต่นอกเหนือจากเรื่องตลกเพราะวันนี้เราจะจัดการกับเรื่องที่น่าพอใจ แต่จริงจังมาก เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำดอกให้อร่อยและเรียบง่าย

กะหล่ำดอกแขกชาวเมดิเตอร์เรเนียนมาที่รัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เท่านั้น แต่เอาชนะใจและโต๊ะของชนชั้นสูงกลุ่มแรกอย่างรวดเร็วและจากนั้นก็คนธรรมดาจำนวนมาก ในศตวรรษที่ 19 สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำดอกประดับประดาตำราอาหารส่วนใหญ่ในยุคนั้น ปัจจุบันอาหารดอกกะหล่ำเป็นส่วนสำคัญและสำคัญของเมนูประจำวันของทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและรูปร่างหน้าตาของตนเอง ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำดอกจะรวมเนื้อหาแคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าสูง กะหล่ำดอกมีมากกว่ากะหล่ำปลีขาวในแง่ของปริมาณโปรตีน วิตามินซี และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ กะหล่ำดอกยังย่อยได้ง่ายกว่าร่างกายของเรามากและจะไม่นำไปสู่ความลำบากใจเพราะไม่ได้เพิ่มการก่อตัวของก๊าซใน แต่อย่างใด ลำไส้เหมือนที่เพื่อนกะหล่ำปลีขาวทำ

ถึงกระนั้นคุณค่าหลักของกะหล่ำดอกก็อยู่ที่ความสะดวกในการเตรียมอย่างมาก ตัดสินด้วยตัวคุณเองแม้จะต้มในน้ำอย่างรวดเร็วแล้วเทเนยละลายแล้วดอกกะหล่ำก็เป็นอาหารจานที่สมบูรณ์นุ่มนวลและอร่อยมาก ทอดในเกล็ดขนมปัง - และภายในสามนาทีคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพิ่มซอสและเครื่องเทศแล้วกะหล่ำปลีของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่นับพันเฉด คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองจากกะหล่ำดอกได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถอบในพายหรือทอดในแป้ง ยัดไส้และเคี่ยวกับไวน์ขาว ด้วยความอ่อนโยนของรสชาติและกลิ่นหอม ดอกกะหล่ำจึงเปิดโอกาสให้คุณได้เปิดเผยพรสวรรค์และจินตนาการในการทำอาหารของคุณอย่างเต็มที่

วันนี้ “ Culinary Eden” ได้เตรียมเคล็ดลับ 10 ประการที่จะช่วยบอกแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างแน่นอนว่าจะปรุงดอกกะหล่ำได้อย่างไร

1. เมื่อเลือกกะหล่ำดอกสำหรับอาหารของคุณ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน กะหล่ำปลีสดมีความโดดเด่นด้วยช่อดอกที่แข็งแรงและยืดหยุ่นซึ่งมีสีขาวบริสุทธิ์ ใบด้านนอกควรมีสีเขียวสดใสและหนาแน่น วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกกะหล่ำปลีซึ่งช่อดอกจะถูกกดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และน้ำหนักดูเหมือนหนักเกินไปสำหรับผักที่มีขนาดเท่านี้ จุดด่างดำบนช่อดอกกะหล่ำปลี เหี่ยว ใบหย่อนคล้อย กะหล่ำปลีสีเหลืองหรือสีเทาเป็นสัญญาณว่ามันไม่สด เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าวจะไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากกะหล่ำปลีได้

2. ดอกกะหล่ำดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี แบ่งหัวกะหล่ำขนาดกลางออกเป็นดอกย่อย ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น 50 กรัม สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด โดยแยกหัวหอมสีขาวออกก่อน ซึ่งจะต้องหั่นเป็นวงบางๆ หั่นกระเทียมสี่กลีบเป็นกลีบ อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่หัวหอม กระเทียม 70 กรัม ลูกเกดและเม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงเติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปกะหล่ำปลี 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนแล้วนำน้ำดองไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดและยกลงจากเตา วางช่อดอกกะหล่ำปลีในชามสำหรับดองโรยด้วยหัวหอมสีเขียวเทน้ำดองผสมเบา ๆ แล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. สลัดดอกกะหล่ำดั้งเดิมจะตกแต่งได้อย่างง่ายดายแม้แต่โต๊ะวันหยุด หั่นดอกกะหล่ำหัวเล็กๆ ออกเป็นดอกย่อย ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้บนกระดาษชำระแล้วพักให้เย็น ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งลูกหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 100 กรัม หั่นพริกหวานดองหรือผักดองอื่นๆ เป็นเส้นบางๆ แล้วผสมกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี เติมเกลือเพื่อลิ้มรส บด 50 กรัม วอลนัทแล้วทอดในกระทะแห้งพร้อมกับยี่หร่า 1 ช้อนชาเป็นเวลา 2 นาที สำหรับน้ำสลัด ผสมให้เข้ากัน 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดองผัก 1 ช้อนโต๊ะและกานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบ วางผักในชามสลัดแล้วโรยด้วยวอลนัท เสิร์ฟน้ำสลัดแยกกัน

4. ซุปข้นกะหล่ำดอกแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับความอ่อนโยนและความซับซ้อน สับแครอทและหัวหอม 1 หัวในน้ำมันมะกอกให้ละเอียดและทอดเบา ๆ แยกหัวกะหล่ำดอกขนาดกลางออกเป็นช่อดอก โดยแยกดอกที่เล็กที่สุดไว้ 7 - 8 ดอก ต้ม 1 ลิตรในกระทะ น้ำใส่ผักทอด, รากผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งใบ, ใบกระวานและช่อดอกกะหล่ำปลี ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม วางกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระทะแยกต่างหากและบดในเครื่องปั่นจนเนียน อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งทอดเบา ๆ เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนเล็กน้อยจนเป็นครีมข้นแล้วผสมกับน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี กรองน้ำซุปที่เหลือลงในมวลที่ได้เพิ่มช่อดอกที่เหลือทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนนุ่มประมาณ 10 - 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ไข่แดง 2 ฟอง บดด้วยครีม ½ ถ้วย และ 3 ช้อนโต๊ะลงในซุปของคุณ ช้อนเนย อุ่นซุปของคุณอีกสองสามนาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม และยกลงจากเตา

5. น้ำซุปข้นกะหล่ำดอกเบาและโปร่งสบายจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาต้มหรือไก่ ตัดหัวกะหล่ำขนาดกลางเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำและเติมกะหล่ำปลี 200 มล. ครีมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และปั่นทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือใบโหระพา

6. มะเขือเทศยัดไส้กะหล่ำดอกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แยกดอกกะหล่ำหัวเล็กๆ ออกเป็นดอกย่อย ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน โอนกะหล่ำปลีลงในชามปั่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 1 ช้อน ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและสับ หั่นมะเขือเทศขนาดกลาง 6 ชิ้นผ่าครึ่ง คว้านแกน ยัดลงในกะหล่ำดอกบด แล้วใส่ในจานอบ ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อนใส่เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปังหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วกระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วมะเขือเทศยัดไส้อย่างระมัดระวัง อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180⁰ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

7. ดอกกะหล่ำตุ๋นรสเผ็ดกับมันฝรั่งและสมุนไพรมีรสชาติอร่อยและเผ็ดร้อน แบ่งดอกกะหล่ำหัวเล็กๆ ออกเป็นดอกเล็กๆ หั่นมันฝรั่ง 4 หัวเป็นก้อนใหญ่ หั่นหัวหอมแดง 1 หัวเป็นครึ่งวง ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในกระทะหรือกระทะทรงลึก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่หัวหอมและเคี่ยวจนนิ่มสักสองสามนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของขมิ้น 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา พริก ½ ช้อนชา และยี่หร่า 1 ช้อนชา คนให้ละเอียดแต่เร็ว ใส่ดอกกะหล่ำกับน้ำร้อน ½ ถ้วย นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ผัดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที เติมผักที่เตรียมไว้ 50 มล. ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมหรือกุ้ยช่ายสับละเอียดช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดและให้ความร้อนอีกสองสามนาที เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อย่างหรือไก่

8. กะหล่ำดอกคั่วเครื่องเทศทำง่ายอย่างน่าขัน แยกหัวกะหล่ำดอกเล็กๆ ออกเป็นช่อดอก ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, กระเทียมบด 4 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางกะหล่ำปลีในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220⁰C เป็นเวลา 25 - 30 นาที เมื่ออบไปได้ครึ่งทางแล้ว ให้นำกะหล่ำปลีออกจากเตาอบแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวบีบและพาร์เมซานขูด

9. หม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำกับแฮมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แยกหัวกะหล่ำขนาดกลางออกเป็นช่อดอก 200 กรัม แฮมหั่นเป็นก้อน 150 กรัม ขูดชีสแข็งๆ ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางดอกกะหล่ำ 1 ชั้น ตามด้วยแฮม 1 ชั้น ชีส 1 ชั้น และกะหล่ำดอกอีก 1 ชั้น โรยด้านบน 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200⁰C หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบ ใส่ไข่ 3 ฟองและนม 1 ½ ถ้วยลงไป ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบจนสุก อีก 7 ถึง 10 นาที

10. ดอกกะหล่ำอบทั้งซอสและขนมปังไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดูดีเมื่อเสิร์ฟอีกด้วย ในการเตรียมซอสให้ผสมไข่แดง 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อน, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส นำใบออกจากหัวกะหล่ำขนาดกลางแล้วตัดก้านเพื่อให้กะหล่ำปลีตั้งตรง ใช้แปรงทาขนมทากะหล่ำปลีกับซอสให้ทั่วแล้ววางลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช แยกกันผสมเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา และส่วนผสมนี้คลุมกะหล่ำปลีด้วย โรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันมะกอก เทไวน์ขาวแห้ง 1 ½ ถ้วยตวงลงในจานอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C เป็นเวลา 45 - 60 นาที เสิร์ฟทั้งจานบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้วมากมายที่จะบอกวิธีปรุงกะหล่ำดอก

ฤดูผักเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักชิมทั่วโลก กะหล่ำปลี, พริก, มะเขือเทศ, แตงกวา - ผลิตภัณฑ์มากมายช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณได้อย่างมากโดยไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

ในขณะที่เพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติ อย่าลืมว่าเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมการ - ของว่างที่ดีมากสำหรับทุกวันจะช่วยได้ในช่วงฤดูหนาวและจะให้สีสันของฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการของอร่อยเป็นพิเศษ

แต่ในขณะที่ฤดูกาลกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ คุณสามารถลองสูตรอาหารได้หลากหลาย เช่น หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำ ซุปดอกกะหล่ำ ซุปผักกับกะหล่ำปลี ช่อดอกทอดกับไข่ ชีส หรือแม้แต่สตูว์…. ดอกกะหล่ำที่อร่อยและฉ่ำมากซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีอาหารอร่อยหลายสิบจานนั้นดีทั้งบนโต๊ะทุกวันและในวันหยุด

กะหล่ำดอกหม้อ

หม้อปรุงอาหารกะหล่ำดอก - สูตรอาหารสำหรับทุกคนที่เพิ่งเริ่มสำรวจโลกแห่งการทำอาหารมหัศจรรย์ การเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นง่าย สะดวก และน่าพอใจมาก ดังนั้นหม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำส่วนผสม:

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมหรือครีม 1 แก้ว
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรหม้อปรุงอาหารกะหล่ำดอกสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้: เนื้อสัตว์ ชีส ผัก หรือไส้กรอก หลังจากลองใช้เวอร์ชันคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยการเตรียมอาหารจานอร่อยใหม่ๆ ทุกวัน หม้อตุ๋นกะหล่ำดอกการเตรียม:

1) ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด

2) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C;

3) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ, พริกไทยเป็นเส้น, และแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

4) วางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบจาระบี (น้ำมันใด ๆ ): มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกไทยและกะหล่ำปลี;

5) ตีไข่ 2 ฟองด้วยนม เกลือ และพริกไทย เทลงบนผักแล้วนำเข้าเตาอบ

หม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการเตรียม จานที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยชีสเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

ซุปดอกกะหล่ำ

หากต้องการทำกะหล่ำดอกบด ให้ต้มและบดในเครื่องปั่น แต่จะดีกว่าถ้าทำซุปกะหล่ำดอก - อาหารที่เรียบง่ายและง่ายมากที่ลูก ๆ ของคุณจะชอบอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• 1/2 ดอกกะหล่ำ;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 มันฝรั่ง;
• ครีม 1/2 ถ้วย;
• ผัก 0.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับอาหารดอกกะหล่ำอื่นๆ ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีทำซุปดอกกะหล่ำบด:

1) ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามต้องการ

2) ตั้งน้ำซุปในกระทะ ใส่ผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย

3) ทันทีที่ผักทั้งหมดเดือด ให้เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก แล้วปั่นผักให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ใส่ซุปดอกกะหล่ำบดอีกครั้ง เติมน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ ตั้งไฟให้ร้อน เทครีมลงไป และชิมเครื่องเทศ เมื่อเทครีมลงไปแล้ว ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป ทุกอย่างพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ อาหารดอกกะหล่ำเป็นอาหารกลางวันที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่รักสุขภาพ! หากคุณรู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำคุณสามารถทำซุปน้ำซุปข้นได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทำซุปผักธรรมดาได้อีกด้วย

ซุปดอกกะหล่ำผัก

หากคุณตัดสินใจทำซุปดอกกะหล่ำ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำ 1 หัวเล็ก
• 1/2 ส้อมผักกาดขาว;
• 1 แครอท;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 มันฝรั่ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงกะหล่ำดอกก็ไม่ต้องกังวล! มันง่ายมาก ดังนั้น ซุปดอกกะหล่ำผัก สูตร:

1) ปอกเปลือกและล้างผัก

2) หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท;

3) ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

4) เพิ่มกะหล่ำปลีขาวที่หั่นเป็น "บะหมี่" บาง ๆ มันฝรั่งแผ่นและดอกกะหล่ำแยกเป็นช่อดอก

5) สูตรซุปดอกกะหล่ำจะอร่อยกว่าถ้าปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมแห้ง ทันทีที่ซุปเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมและปิดลง

หากคุณต้องการทำไม่ใช่แค่ซุป แต่ต้องการทำซุปกะหล่ำดอกครีม เมื่อพร้อมแล้ว ให้บดอาหารในเครื่องปั่นแล้วอุ่นเล็กน้อย คุณต้องการให้ซุปครีมดอกกะหล่ำมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีม กุ้ง หรือไก่ชิ้นลงไปเล็กน้อยก็ได้

ดอกกะหล่ำในเตาอบ: อาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการใน 25 นาที!

ดอกกะหล่ำในเตาอบเป็นอาหารที่ดีที่สุดหากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด! สิ่งที่คุณต้องการในสูตรกะหล่ำดอกในเตาอบพร้อมเนื้อสับ:

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ดอกกะหล่ำ 1/2 หัว;
• 200-300 กรัม เนื้อสับใด ๆ
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
• มายองเนส 1/2 ถ้วย;
• ชีสขูด 1/2 ถ้วย;
• น้ำซุป 1 ถ้วย;
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ดอกกะหล่ำแสนอร่อยซึ่งมีสูตรแตกต่างกันอย่างไม่น่าเชื่อจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อนแล้วจึงแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วใส่สมุนไพรสดสับละเอียดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

กะหล่ำดอกในเตาอบการเตรียม:

1) วางดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วและแยกชิ้นส่วนไว้ในชั้นที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมัน

2) เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C;

3) วางหัวหอมสับบางๆ ไว้ด้านบน (ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ลงไป)

4) ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียนแล้ววางลงบนหัวหอม

5) ปิดเนื้อสับด้วยกะหล่ำดอกอีกชั้นหนึ่ง

7) วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 5 นาที

สามารถเปลี่ยนสูตรดอกกะหล่ำที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ: เพิ่มมันฝรั่งหรือเอาเนื้อสับออกทั้งหมดปรุงรสด้วยพริกหวานหรือเนื้อต้ม

ดอกกะหล่ำกับไข่

โดยปกติแล้วสูตรดอกกะหล่ำกับไข่จะทำให้คุณยิ้มได้: มีอะไรซับซ้อนขนาดนั้น? แต่ดอกกะหล่ำที่ปรุงอย่างเหมาะสมพร้อมไข่นั้นเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจนแทบจะกวาดจานเลยทีเดียว! ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นม 90 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหาร.

คุณไม่ควรแปลกใจกับปริมาณนมที่แน่นอนเช่นนี้ เมื่อไข่แต่ละฟองต้องใช้ของเหลว 30 มล. พอดี การตีจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวดีที่สุด เหมาะสำหรับทั้งแป้งและไข่เจียว

สูตรดอกกะหล่ำกับไข่การเตรียม:

1) ล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำไหล

2) เช็ดส้อมให้แห้งแล้วแยกออกเป็นช่อดอก (คุณสามารถตัดดอกที่ใหญ่ที่สุดได้)

3) ตีไข่กับนมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4) จุ่มกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

มีตัวเลือกที่สอง: ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะเทส่วนผสมของไข่นมและเครื่องเทศปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เด็ก ๆ ชอบดอกกะหล่ำกับไข่นี้มาก ลองดูสิ บางทีตัวเลือกง่ายๆ นี้อาจดีที่สุดสำหรับคุณ

ดอกกะหล่ำกับชีส

วิธีการทอดดอกกะหล่ำกับชีส? มันง่ายมาก! คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก 1/2 ส้อม;
• 250 กรัม ชีสขูด
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหาร.

ดอกกะหล่ำกับชีสจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณรวมชีสหลายชนิดเข้าด้วยกัน! ลองเลยครอบครัวของคุณจะชอบสูตรดอกกะหล่ำกับชีสนี้แน่นอน ดังนั้นการเตรียมตัว:

1) ปอกเปลือกล้างและหั่นดอกกะหล่ำเป็นดอกเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งลวกประมาณ 5-7 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง

2) ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางกะหล่ำปลีทั้งหมดตั้งไฟประมาณ 8-10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่องปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ชีสขูดทั้งหมด

3) ปิดไฟ คนอาหารอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟทันที

ดอกกะหล่ำกับชีสนั้นดีทั้งร้อนและอุ่น หากต้องการสามารถเสริมสูตรดอกกะหล่ำกับชีสด้วยสมุนไพรสด กระเทียมบด หรือสมุนไพรแห้งได้ ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กะหล่ำดอกย่าง

ไม่รู้วิธีทอดกะหล่ำดอกให้อร่อยใช่ไหม? แน่นอนกับ breadcrumbs! สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ 1 ส้อมเล็ก
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนชอบทอดอาหาร แต่ถ้าคุณดูรูปร่างของคุณคุณต้องรู้วิธีทอดกะหล่ำดอกด้วยไขมันเล็กน้อย ดังนั้นวิธีการทอดกะหล่ำดอกให้อร่อย:

1) ต้มดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีให้แห้ง

2) ตีไข่ด้วยน้ำเย็นและเครื่องเทศ 1/2 ถ้วย เทแครกเกอร์ลงในชาม

3) จุ่มกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นลงในไข่จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีเนย

ลองมัน! ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดกะหล่ำดอกและรับอาหารจานด่วนโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเพิ่มชีสเล็กน้อย ทอดกุ้งเพิ่มเติม และรับมื้ออาหารเลิศรส!

สตูว์ดอกกะหล่ำ

สตูว์ผักกับกะหล่ำดอกสามารถเป็นได้ทั้งจานแยกหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำสตูว์ดอกกะหล่ำด้วยส่วนผสมใดก็ได้ เช่น

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• ผักกาดขาว 1 พวง;
• 1 บวบ;
• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือยาว
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ยิ่งมีส่วนผสมมากเท่าไหร่สตูว์ผักกับดอกกะหล่ำก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารควรล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อน คุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพยายามตัดแบบเดียวกัน

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะค่อยๆใส่ผักทั้งหมดลงไปทอดและปรุงจนนิ่มสนิท ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะถูกเพิ่มเป็นลำดับสุดท้าย: บกฉ่อย และดอกกะหล่ำ ไม่มีกฎการทำอาหารพิเศษ แต่ถ้าคุณเห็นว่าสตูว์ดอกกะหล่ำแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารเสร็จ (จานจะปรุงประมาณ 25-35 นาที) ให้ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ตามกฎง่าย ๆ คุณสามารถทำสตูว์ผักด้วยกะหล่ำดอกได้อย่างรวดเร็วและให้อาหารมื้ออร่อยแก่ครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

กะหล่ำดอกเป็นผักชั้นดีที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำ มีระบบรากเป็นเส้น ๆ ก้านทรงกระบอกใบสีเขียวหลากหลายเฉดและหัวประกอบด้วยหน่อที่หนา เป็นเพราะก้านดอกเนื้อเหล่านี้บางครั้งเรียกว่ากะหล่ำดอก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

ดอกกะหล่ำมีคุณค่าสูงไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นุ่มนวล และละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามิน แมโคร และธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และไพริดอกซิจำนวนมหาศาล อุดมไปด้วยวิตามิน A และ PP โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังมีกรดที่มีคุณค่าจำนวนมากเช่นซิตริกมาลิกและทาร์โทรนิก สารหลังเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก - ช่วยยับยั้งการเกิด lipogenesis นั่นคือการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน ดังนั้นกรดทาร์โทรนิกจึงทำหน้าที่ป้องกันโรคอ้วน องค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญของกะหล่ำดอกทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำดอกและอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถทำได้ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราและผักนี้จะเป็นส่วนหนึ่งในอาหารของคุณ

การใช้กะหล่ำดอก

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักที่สวยงามและดีต่อสุขภาพนี้ เป็นที่รู้กันว่าเป็นชาวอาหรับในศตวรรษที่ 12 ได้นำเมล็ดพันธุ์ของพืชผลนี้ไปยังยุโรป ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 พวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกกะหล่ำดอกไม่เพียงแต่ในไซปรัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฝรั่งเศส สเปน อิตาลี ฮอลแลนด์ และอังกฤษด้วย ในบริเตนใหญ่ ดอกกะหล่ำได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเริ่มครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผักชนิดอื่น เมล็ดพันธุ์แรกของพืชผลนี้มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ในตอนแรกกะหล่ำดอกปลูกเฉพาะสำหรับโต๊ะของขุนนางและราชวงศ์เนื่องจากในสภาพของโซนกลางมันเติบโตได้ไม่ดีและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ปัจจุบันมีการปลูกดอกกะหล่ำมากกว่า 50 สายพันธุ์ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ช่อดอกต้มเป็นอาหารและหน่อที่หนาขึ้นกลายเป็นพื้นฐานของซุปผักหรือซอส ดอกกะหล่ำใช้ทำสลัดต่างๆ อาหารจานหลักอิสระ และเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา พวกเขายังปรุงซุปและเตรียมอาหารต่างๆ สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย อาหารกะหล่ำดอกมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน ต่อไปเราจะนำเสนอสูตรอาหารสลัดซุปและเครื่องเคียงที่น่าสนใจมากมาย เราหวังว่าคุณจะนำพวกเขาเข้าสู่คลังแสงของคุณ

สลัดกับดอกกะหล่ำ มะกอก และพริกหยวก

หากคุณต้องการทำของว่างที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเราขอเสนอสูตรสลัดผักต้นตำรับที่มีรสชาติเผ็ดร้อนให้กับคุณ ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: ดอกกะหล่ำ (400 กรัม), ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี), พริกหยวกแดง (1 ชิ้น), ใบผักกาดหอม (4 ชิ้น), มะกอก (10 ชิ้น) คุณจะต้องมีถั่วสน (30 - 40 กรัม) น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย เมื่อเลือกกะหล่ำปลีในร้านให้ใส่ใจกับหัวและช่อดอก หลังต้องสะอาด ไม่บุบสลาย สวยงาม มีสีขาว วิธีการปรุงกะหล่ำดอก? หลังจากซื้อแล้วจะต้องนำผักออกจากใบแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้จะกำจัดศัตรูพืชหากมี จากนั้นคุณจะต้องตัดส่วนที่หนาของก้านออก หลังจากนั้นคุณควรแยกหัวออกเป็นช่อดอกแล้วลวกสักสองสามนาที ต่อไปคุณจะต้องย้ายช่อดอกลงในกระชอน

เรายังคงทำสลัดสดกับถั่วสนและผักต่อไป

วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางกะหล่ำปลีในภาชนะแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที วางช่อดอกที่เตรียมไว้ในชามสลัดก้นลึก เราล้างและทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน เราตัดมันและเพิ่มลงในกะหล่ำปลี สับผักใบเขียวหั่นมะกอกเป็นวงแล้วฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ เพิ่มส่วนผสมลงในชามสลัด ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มถั่วสนและผสม เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำและวิธีทำสลัดเพื่อสุขภาพและผักอื่น ๆ แล้ว อร่อย!

ของว่างอร่อยและน่ารับประทานมาก

หากคุณชอบของว่างที่อร่อยกว่านี้ ให้ลองทำกะหล่ำดอกและสลัดเนื้อต้ม จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• มายองเนส;
• เนื้อวัว (เนื้อ) - 300 กรัม
• แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยีการเตรียมสลัดมีดังนี้ ขั้นแรกให้ต้มช่อดอกในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดของเหลว ม้วนแป้งแล้วทอดดอกกะหล่ำในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มถั่วเขียวแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนื้อโดยไม่ลืมเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยที่คุณชื่นชอบ ต้มไข่นกกระทา หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ตะแกรงชีส ตอนนี้เราเริ่มวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ วางถั่วเขียวไว้ที่ด้านล่างของจานกลม จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำปลีลงไป วางเนื้อทอดและหัวหอมไว้บนผัก ผ่าไข่ออกเป็นสองซีกแล้วตกแต่งสลัดด้วย โรยจานด้วยชีสขูดด้านบน แยกจากกัน ทำน้ำสลัดมายองเนส ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำสลัดลงบนสลัด อร่อย!

สลัดผักคะน้ารสเผ็ดและวอลนัท

ในการเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพนี้ คุณจะต้องเตรียมกะหล่ำปลีครึ่งหัว (500 กรัม) ผักใบเขียว (ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง) แตงกวาสด (4 - 5 ชิ้น) วอลนัท (80 กรัม) มะนาว โยเกิร์ตธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่ง (130 มล.), น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) คุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีปรุงดอกกะหล่ำสำหรับสลัดนี้? ขั้นแรกให้แบ่งมันเป็นช่อดอกด้วยมีด เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือด ให้เติมมะนาวลงไปเล็กน้อย ต้มดอกกะหล่ำกับมะนาว (6-7 นาที) นำผักออกแล้วใส่ในกระชอน ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกวอลนัทแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน) สับสมุนไพรหอมอย่างประณีต วางช่อดอกกะหล่ำปลีและแตงกวาลงในชามลึก แต่งกายอย่างอ่อนโยน. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก สมุนไพร น้ำมันพืช และพริกไทยดำลงในโยเกิร์ต ปรุงรสสลัดและโรยจานเสร็จด้วยวอลนัทสับ คนส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปดอกกะหล่ำ

หลักสูตรแรกที่ทำจากกะหล่ำดอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเตรียมได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย เราขอนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปดอกกะหล่ำบด มีความคงตัวของเนื้อครีมที่น่าพึงพอใจ รสชาติครีมที่นุ่มนวล และกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล จานนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยและยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างของตัวเองด้วย ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีชุดส่วนผสม:

ซุปดอกกะหล่ำเตรียมไว้แบบนี้ ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง หั่นผักเป็นก้อน จากนั้นล้างกะหล่ำปลีเอาใบและก้านออกแล้วแยกออกเป็นช่อดอก

เตรียมน้ำซุปข้นแสนอร่อย

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงจนนุ่ม คราวนี้มาทำครีมซอส ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมที่นั่นแล้วรอจนซอสข้น ในเวลาเดียวกันส่วนผสมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ผักที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากน้ำซุปแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เติมซอสครีมลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด นอกจากนี้ยังมีการส่งมันฝรั่งบด แครอท และกะหล่ำปลีไปที่นั่นด้วย ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ หลังจากที่น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ให้ยกลงจากเตา และในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ตักใส่จาน เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ขนมปังกรอบ สมุนไพรสับละเอียด และส่วนผสมของพริก ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำและทำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้!

ซุปไก่กับดอกกะหล่ำและถั่วลันเตา

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นแถมยังมีแคลอรีไม่สูงเกินไปดังนั้นจึงสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รูปร่างของคุณเสียหาย ดังนั้นเพื่อเตรียมการ คุณต้องซื้อส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 450 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง

หากคุณต้องการทำให้ซุปเบาลง อย่าใช้มันฝรั่ง

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก? สูตรดังต่อไปนี้: ขั้นแรกต้มอกไก่ใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป ในขณะที่นกกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เปิดกระป๋องถั่ว หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทสามลูก ใช้แปรงซิลิโคนทากระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 4-5 นาที นำอกไก่ออกจากน้ำซุปเดือดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากผ่านไป 7-8 นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีและหลังจากนั้นอีก 5 นาที - ถั่วลันเตาและสัตว์ปีก ต้มเพียงเล็กน้อย เพิ่มผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟ!

การปรุงดอกกะหล่ำในแป้งและเกล็ดขนมปัง

ผักที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดและซุปไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เราขอเสนอสูตรดอกกะหล่ำทอดในเกล็ดขนมปัง ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบแสนอร่อย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม ไข่ไก่ (3 ชิ้น) เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด เกลือ และเครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก? ขั้นแรกให้ล้างศีรษะ เด็ดใบออก และเอาก้านที่ไม่จำเป็นออก เราแบ่งมันเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกบางส่วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นลงในน้ำได้ วางกะหล่ำปลีในกระชอน ปล่อยให้เย็น และสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในไข่ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ย้ายกับข้าวที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ! ดอกกะหล่ำในเกล็ดขนมปังเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู เนื้อวัว หรือปลา

อีกหนึ่งสูตรกับข้าวผักที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีทอดในแป้งก็อร่อยไม่น้อย ดังนั้นให้ปรุงดอกกะหล่ำในกระทะ ในการเตรียมแป้งให้ใช้แป้งไข่ (2-3 ชิ้น) มายองเนส (2 ช้อนโต๊ะล.) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่ข้น จุ่มช่อดอกที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในแป้งแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลาง ชีสขูดละเอียดสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานได้มากขึ้น ก่อนเสิร์ฟกะหล่ำปลีทอดคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

อบดอกกะหล่ำในเตาอบกับแฮมและชีส

สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากเกินไปและในขณะเดียวกันก็อยากเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยของอร่อย เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำ - 700 กรัม;
• แฮม - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• ครีม 22% - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

กะหล่ำดอกในเตาอบเตรียมไว้ดังนี้ ขั้นแรกให้ล้างผักแล้วหั่นเป็นช่อดอกแต่ละช่อซึ่งต้มเป็นเวลาหลายนาที

จากนั้นทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำดอกครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้บนช่อดอก จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่เหลือลงในแม่พิมพ์ ผสมครีมกับไข่ที่ตีแล้ว เทส่วนผสมลงในจาน บดชีสบนเครื่องขูด โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีและแฮม วางจานอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็ถูกนำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ ดอกกะหล่ำกับแฮมและชีสพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้เล่นหลายคนในคลังแสงคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและไม่ซับซ้อนได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือ ใช้ดอกกะหล่ำ 500 กรัม, หัวหอม, ไข่ 2-3 ฟอง, นมครึ่งแก้ว, เนื้อไก่ 500 กรัม ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีทอดหัวหอมในกระทะ ใส่กะหล่ำปลี เนื้อไก่สับ และหัวหอมลงในชามสำหรับหลายเมนู พริกไทยและเกลือ

ปรุงรสจานด้วยไข่และครีมที่ตีแล้ว เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่ละลายในปากได้ ดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้านุ่มฉ่ำและอร่อยมาก! อร่อย.

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจซึ่งมีส่วนผสมในการเผาผลาญไขมันปรากฏมากขึ้นเรื่อยๆ ในอาหารประเภทอาหาร ผู้นำในหมู่พวกเขาคือดอกกะหล่ำและ ใครจะคิดว่า “ผักพับเป็นหน่อ” ก็กินได้?

ปรากฎว่าผักที่สวยงามนี้สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากพืช เนื้อสัตว์ และชีสได้ ชิ้นเนื้อที่นุ่มแต่กรอบนั้นเหมาะมากเมื่ออบแม้จะไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ก็ตาม สลัดที่ทำจากผักสดที่มี “ความงาม” สีต้มหรือทอดเป็นที่นิยมมาก

นักกีฬาเกือบทุกคนจำเป็นต้องรวมพืชที่ฉ่ำและอร่อยนี้ไว้ในอาหารด้วย แม้แต่การรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ยังสามารถใช้ "ร่ม" สีขาวหรือสีเขียวได้ เนื่องจากมีองค์ประกอบจำนวนเหลือเชื่อที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารสำหรับทารกจำเป็นต้องมีสายการผลิตอาหารสำหรับทารกทั้งหมด

และถ้าคุณทำแป้งที่โปร่งสบายเพื่อความมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ คุณจะไม่พบของว่างที่น่าอัศจรรย์ไปกว่านี้อีกแล้ว! ซุปข้นกับขนมปังกรอบหรือไก่ชิ้นจะถูกกินโดยคนตามอำเภอใจซึ่งมักจะหยิบจานแล้วเคลื่อนย้ายออกไป

ทั้งผักสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายตามธรรมชาติ

เนื้อครีมของซุปผักบดที่ละเอียดอ่อนเอาชนะได้ในครั้งแรก รสชาติครีมที่สดใสซ่อนกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นของดอกกะหล่ำได้ดีจนแขกต้องประหลาดใจเมื่อสงสัยว่ามันทำมาจากอะไร

สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกได้

และถ้าคุณปรุงรสซุปข้นด้วยขมิ้นบด สีจะคล้ายกับฟักทองมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 650 กรัม
• น้ำต้มสุก – 1.5-2 ลิตร
• ครีม 20% – 200 มล.
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น, พริก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. อย่าลืมวางกะหล่ำปลีสดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที เพื่อชะล้างแมลงและแมลงที่ชอบซ่อนอยู่ข้างในออกไป

จากนั้นแบ่งเป็นร่มขนาดกลางแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อเอาเศษที่เหลือออก ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในกระชอนแบบตาข่าย เพื่อที่คุณจะได้ปล่อยให้ไหลไปรอบๆ

2. แม้ว่าซุปจะทำมาจากกะหล่ำปลีเป็นหลัก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอน่ารับประทานและเพิ่มรสชาติของผักหลักเล็กน้อย

เนื่องจากส่วนผสมทั้งสองควรปรุงพร้อมกันในเวลาต่อมา จึงควรหั่นหัวที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนให้ได้ขนาดสูงสุด 2.5 ซม.

3. สับหัวหอมใหญ่ด้วยมีดเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดชิ้นในกระทะประมาณสามนาทีจนชิ้นโปร่งใสและกึ่งนิ่ม ไม่จำเป็นต้องนำมาจนเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้น้ำซุปข้นกลายเป็นสีน้ำนมที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีการรวมสีเข้ม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพียงแค่ใช้เนยเท่านั้น แต่ใช้เนยใสด้วยเพื่อให้ได้รสชาติและความอ่อนโยนที่เข้มข้นยิ่งขึ้นกับจาน

4. เพิ่มร่มผักที่แยกชิ้นส่วนและมันฝรั่งก้อนลงในหัวหอมทอด

ตอนนี้เราต้องปรุงอย่างรวดเร็วจนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ควรเติมน้ำร้อนทันทีเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารและเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเดือดในขณะที่หัวสับถึงสถานะที่ต้องการ

น้ำควรใช้นิ้วปิดมวลผัก เติมเกลือตามรสนิยมของคุณทันทีและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

5. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ผักก็จะพร้อม ใช้หัวฉีดหรือฝาปิดเทน้ำซุปลงในหม้ออีกใบ จากจำนวนนี้เราต้องการน้ำซุปผักเพียง 1 ถ้วยเท่านั้น - ส่วนที่เหลือสามารถแช่เย็นและใส่ในตู้เย็นสำหรับอาหารจานอื่นได้

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องบดเป็นน้ำซุปข้น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มน้ำซุปข้นคุณควรเทน้ำซุปเล็กน้อยและเพิ่มความเผ็ดด้วยการบดกลีบกระเทียมโดยกดให้เป็นมวลรวมโดยตรง ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายครีมข้น

6. ขั้นตอนต่อไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมครีมบาง ๆ แล้วปล่อยให้ซุปที่ได้อุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและทำให้กลิ่นครีมของจานหายไป

7. เสิร์ฟในชามแบ่งส่วนหรือแก้วซุปขนาดใหญ่

สิ่งที่เหมาะที่สุดคือเนื้อหั่นเต๋า กรูตองกระเทียมสด สมุนไพรสับละเอียด หรือชีสขูด

กะหล่ำปลีต้มชิ้นหนึ่งจะดูดั้งเดิมมากและเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับจาน

สูตรง่ายๆ สำหรับดอกกะหล่ำอบกับชีส

ครอบครัวของฉันชอบดอกกะหล่ำกับชีสเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานอิสระ หลังจากการอบจะได้กลิ่นหอมของครีมและแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็กวาดหายไปจากโต๊ะในพริบตา

ไม่มีอะไรพิเศษในส่วนผสม แต่ควรมีชีสมากกว่านี้ เพื่อว่าพอร้อน ชีสก็ตรงถึงส้อม และมีชีสกรอบๆ สีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน

จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากสดเท่านั้น แต่ยังมาจากผักแช่แข็งด้วย ในกรณีหลัง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดละลายชีส – 200 กรัม
• เนย – 10 กรัม
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำใบไม้ออกจากส้อมแล้วแยกออกเป็นร่มขนาดเล็ก ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเทลงในกระชอนโดยตรงเพื่อขจัดน้ำซุป

2. ถูด้านข้างและด้านล่างของจานอบด้วยเนย คุณควรจะได้ชั้นที่ค่อนข้างหนา นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่เป็น "การเคลือบสารกันติด" และช่วยให้ผักมีกลิ่นเนยที่ละเอียดอ่อน

ผสมผัก “ร่ม” กับมายองเนสในถ้วยแยกหรือในรูปแบบโดยตรง ขูดชีสไว้ด้านบนบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้เศษทะลุระหว่างช่อดอกและดูเหมือนฝาครอบอากาศที่สม่ำเสมอในแต่ละชิ้น

3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และเคี่ยวที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนอย่างแน่นอน

4. คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในรูปแบบ - มันดูสวยงามมาก! นอกจากนี้ อาจเป็นขนมปังที่สดใหม่และมีรูพรุนเพื่อให้แช่ซอสได้ง่าย

ข้อดีของจานนี้คือเมื่อเสิร์ฟร้อนก็อร่อยไม่แพ้กัน และสด

ดอกกะหล่ำทอดในกระทะด้วยแป้งที่ดีที่สุด

ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้นที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในแป้ง แต่ยังเป็นตัวละครหลักของสูตรของเราด้วย แต่ไม่ว่าฉันจะพยายามเตรียมมันด้วยวิธีที่ได้มาตรฐานที่สุดมากแค่ไหนด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ยังหลุดออกมาและไม่พอใจกับความโปร่งโล่งในสารประกอบที่มีรูพรุนของช่อดอก

พวกเขาทำในร้านอาหารยังไงจนเกือบได้โดนัทที่คุณอยากได้มากขึ้นเรื่อยๆ?

ปรากฎว่าความลับทั้งหมดคือคุณต้องใช้ไข่และน้ำอัดลมเย็นเสมอ

แป้งนี้ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเคลือบกรอบบนผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่คุณต้องการทำเป็นเปลือกแป้งที่น่ารับประทาน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 400 กรัม
• น้ำ – 4 ลิตร
• นม – 100 มล.
• แป้ง – 100 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำอัดลม – 50 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• น้ำมะนาว – 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในชามหรือกระทะก้นลึก ละลายเกลือลงไปแล้วแช่กะหล่ำปลีไว้ 5 นาที

วิธีนี้จะกำจัดผู้ที่อาศัยอยู่ในสวนที่มีลักษณะคล้ายด้วงทั้งหมดที่คลานเข้าไปในเนื้อฉ่ำ คุณสามารถวางกระทะใบที่ 2 ขนานกับน้ำอีกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน

2. ในระหว่างนี้ มีเวลาไม่กี่นาที ไม่ควรเสียเวลา แต่ควรเริ่มเตรียมแป้งวิเศษของเรา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวกแล้วส่งสารที่มีความโปร่งใสให้เย็นในห้องทั่วไปของตู้เย็น

คุณจะต้องมีไข่แดงทันที ผสมกับน้ำอัดลมเย็นๆ และไวน์ เติมน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมที่ได้จนเกิดฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

3. อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้แป้งโปร่งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเพิ่มในส่วนของไข่แดง คุณจะได้ความเข้มข้นที่ข้นสลับกับเครื่องเทศ

4. ส่งให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็น แล้วตีอีกครั้ง

5. ตอนนี้คุณสามารถทำกะหล่ำปลีได้แล้ว นำออกจากน้ำ แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกใต้น้ำไหลในกระชอนตาข่ายโลหะ

6. ถึงเวลานี้น้ำควรจะเดือดในกระทะใบที่สองแล้ว

หากต้องการขจัดกลิ่นกะหล่ำปลี ให้เทนมลงในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย โยนใบกระวานลงไปแล้วลดกระชอนที่มีเนื้อหาลงในของเหลวสีขาวประมาณ 3-4 นาที

7. นำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออกแล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้กะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการ จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและแห้ง

8. ตอนนี้เรามาทำเคล็ดลับที่จะไม่ทำให้แป้งหลุดออกไป เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเศษของความคิดสร้างสรรค์ของเราออกจากโต๊ะในภายหลัง ให้ห่อเขียงขนาดใหญ่ด้วยแผ่นฟิล์มหรือถุงพลาสติกใสขนาดใหญ่

กระจายช่อดอกด้านบนเป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยแป้งซึ่งร่อนด้วยตะแกรงด้านบน

แป้งจะสร้างฟิล์มป้องกันที่จะยึดแป้งให้อยู่กับที่ขณะทอด

9. ตอนนี้ถึงคราวของกระรอกที่ระบายความร้อนเพียงพอแล้ว

ผสมกับเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อย ตีให้เป็นโฟมสีขาวที่โปร่งและยืดหยุ่นและมียอดเขาสูงชัน ค่อยๆ ใส่ส่วนต่างๆ ลงในแป้งแป้งไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

ช่วงเวลานี้เองที่มอบความสนุกสุดพิเศษให้กับการได้แป้งกรอบสุดอลังการ!

10. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอดบนไฟแล้วเริ่มจุ่มช่อดอกลงในแป้ง

เป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นชุดเพื่อให้สะดวกในการม้วนในส่วนผสมแป้งไข่แล้วส่งแยกกันในน้ำมันเดือด

11. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้ใช้ส้อมลดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อยทีละชิ้นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

12. คุณจะได้ครัมเปตอันงดงามที่มีกะหล่ำปลีอยู่ข้างในซึ่งคุณควรถือผ้ากระดาษไว้สักสองสามนาทีก่อนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป

แล้วก็มีเวลาเสิร์ฟอาหารอร่อยๆให้คนที่ใจร้อนเท่านั้น

สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ซอสพลัม มายองเนส หรือซอสอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายซอส แม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้ แต่ก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ดอกกะหล่ำกับชีสและไข่อบในเตาอบ

เนื่องจากครอบครัวนี้ชอบการทดลองของฉันในเตาอบมาก พวกเขาจึงชอบการสร้างสรรค์ครั้งต่อไปจากดอกกะหล่ำด้วย ฉันอยากจะทำอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วแต่อิ่มและดูเหมือนหม้อปรุงอาหาร

อะไรจะมัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันได้นอกจากแป้ง? แน่นอนไข่!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• ชีสกึ่งแข็ง – 0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 0.5 พวง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เช่นเคย ก่อนอื่นควรแช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นเค็มเพื่อกำจัดแมลง จากนั้นจึงแบ่งเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 5 นาที

หากต้องการคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งก็ได้ แต่ก่อนปรุงอาหารควรวางไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 30 นาที

ระบายน้ำซุปและปล่อยให้น้ำไหลออกจากชิ้นขาว ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ในขณะที่เรากำลังเตรียมการอื่นๆ

2. เคลือบด้านในของจานอบทนความร้อนแบบแบ่งส่วนด้วยเนย วางร่มผักลงในพิมพ์ในปริมาณเท่ากัน

จะต้องมีพื้นที่ว่างด้านบนอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบอื่นๆ ของหม้อปรุงอาหารเดือดจนเกินไปในเตาอบ

3. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตด้วยมีด

บดกลีบกระเทียมด้วยการกด รวมไว้ในชามแล้วเทครีมและไข่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดูจืดชืดเกินไป

4. ผสมให้เข้ากันเป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีจุดสีเขียว

5. กระจายส่วนผสมไข่ให้เท่ากันในแม่พิมพ์ทั้งหมดเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับช่อดอกทั้งหมดของเรา

ขูดชีสไว้ด้านบนของแต่ละอัน แน่นอนคุณสามารถบดมันให้อยู่ในสภาพขี้กบก่อนแล้วจึงโรยมัน - นี่จะยิ่งดูเรียบร้อยและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้หม้อตุ๋นขนาดเล็กของเราเคี่ยวภายในเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องปิดบัง ด้วยเหตุนี้เราจึงได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามในแต่ละภาชนะ

7. เสิร์ฟหม้อตุ๋นให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผู้รับประทานไหม้

หากคุณไม่มีอาหารมื้อเล็กๆ ในครอบครัว คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวทั่วไปได้ และหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้หั่นเหมือนที่คุณตัดพิซซ่าตามปกติ และเสิร์ฟแต่ละคนแยกกันใส่จาน

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมไก่ในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์คืออะไร? เอาล่ะ มาเพิ่มไก่ต้มเนื้อนุ่มกันดีกว่า! และเพื่อความสัมพันธ์ที่ดี เราใช้ซอสขาวที่มีแป้ง เช่น เบชาเมล

จานนี้ดูน่าประทับใจที่สุดถ้าคุณโรยเกล็ดขนมปังบนชีส พวกมันจะทำให้เปลือกเป็นสีทองสวยงาม

เราจะต้อง:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• นม – 1 แก้ว
• เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เนย – 100 กรัม + สำหรับการเคลือบ
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น
• พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไว้ล่วงหน้าจนสุก ทำให้มันเย็นแล้วฉีกเป็นชิ้นยาวด้วยมือของคุณ หากคุณไม่อยากยุ่งด้วยมือ ให้ใช้มีดหั่นเป็นก้อนบางๆ

2. ต้มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และแบ่งแล้วประมาณ 5 นาทีในน้ำเดือดพร้อมเกลือหนึ่งช้อน

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและทำให้เย็นลงด้วยน้ำน้ำแข็ง เทคนิคนี้มักจะช่วยให้ผักต้มได้เร็วมากและนำไปให้ได้สถานะกึ่งพร้อมตามที่ต้องการ

3. เคลือบด้านในของกระทะเหล็กหล่อทรงลึกหรือจานอบด้วยน้ำมัน

โรยขนมปังไว้ด้านบน 1-1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. เศษกรอบ วางช่อดอกเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วโรยเนื้อที่หั่นไว้ด้านบน

4. ถึงเวลาเตรียมซีอิ๊วขาวซึ่งจะกลายเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในหม้อปรุงอาหาร

ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเป็นของเหลวแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์จะออกมาคล้ายกับแป้งที่หนาและเนย

5. แต่เราจะไม่อบพาย แต่เพื่อเพลิดเพลินกับหม้อปรุงอาหาร

ดังนั้นเทนมลงในมวลที่เกิดขึ้นในกระแสแล้วปรุงซอสข้นโดยการกวนอย่างแรง เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากไม่ต้องการรสเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกไทยก็ได้

และบางคนชอบเติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อให้มีรสถั่วเล็กน้อย

6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นงาน ขูดชีสด้านบนด้วยชั้นเท่า ๆ กันแล้วเกลี่ยเกล็ดขนมปังที่เหลือให้ทั่วความงามของเรา

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบผลงานชิ้นเอกของเราประมาณครึ่งชั่วโมง

ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามและกลิ่นที่น่าทึ่ง

กราแตงกะหล่ำดอกอาหารกับบรอกโคลี

กราแตงฟังดูสวยงาม! แต่จริงๆแล้วมันเป็นแค่หม้อตุ๋น! แต่เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรเพิ่มบรอกโคลีให้กับนางเอกของเราในปัจจุบัน ทั้งสองพันธุ์เข้ากันได้อย่างลงตัว

และลูกจันทน์เทศที่เพิ่มเข้าไปในจานจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความมีเสน่ห์ของชนชั้นสูง

เราจะต้อง:

• ครีม 20% - 1 แก้ว
• น้ำ – 2 ลิตร
• ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี – 300 กรัมต่อชิ้น
• ฮาร์ดละลายชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด – 1/3 ช้อนชา
• เนย - สำหรับเคลือบแม่พิมพ์
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, หายใจ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างกะหล่ำปลีทั้งสองพันธุ์เพื่อกำจัดแมลง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ต้มน้ำในหม้อด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วโยน "ร่ม" ผักสองสีลงไปเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

2. ขูดชีสแล้วพักจานไว้ก่อน เริ่มเตรียมไส้

โดยตีไข่ลงในชามแล้วใส่ครีมลงไป เติมเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ และตกแต่งขั้นสุดท้าย - เพิ่ม 1/3 ของชีสขูด คนให้เข้ากันจนได้ซอสกึ่งข้นกำลังดี

3. เตรียมแบบฟอร์มที่เราจะอบกราแตง

ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เติมกะหล่ำปลีต้มลงครึ่งหนึ่งในภาชนะ เทส่วนผสมชีสลงบนส่วนผสมไข่จนครบทุกชิ้น

หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว “ดอกไม้” ที่ยังไม่ได้บรรจุก่อนหน้านี้

4. วางชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบนเพื่อให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อชิ้นส่วนถูกเจาะด้วยส้อมอย่างดีและเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล

5. เมื่อเสิร์ฟควรโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือใบผักชีฝรั่งสด croutons กระเทียมหรือก้านสมุนไพรจะดูดั้งเดิม

ซอสข้นจะกลายเป็นความละเอียดอ่อนและอร่อยซึ่งจะแช่ในน้ำผัก

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก

ก่อนหน้านี้ดอกกะหล่ำไม่ได้มีอยู่มากมายบนชั้นวางของในร้าน และอาหารทุกจานที่ทำจากมันถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

และเมื่อฉันมีโอกาสลองชิ้นเนื้อที่ทำจากมันเป็นครั้งแรก ฉันก็ไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าอาหารอร่อยๆ แบบนี้ทำมาจากอะไร

วันนี้ผักนี้สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งเป็นเวลาเกือบตลอดทั้งปีและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อทอดทุกประเภท หนึ่งในนั้นอร่อยมากคือสิ่งที่ฉันแจ้งให้คุณทราบในวันนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• ชิ้นเนื้อจะใช้เกล็ดขนมปังมากแค่ไหน?
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็น “ร่ม” ขนาดกลาง เทน้ำเกลือลงไปสักครู่เพื่อกำจัดแมลง

2. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังสามารถเค็มได้ทันที หลังจากเดือดแล้วให้โยนชิ้นลงไปแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง

จากนี้ไปให้ใช้เวลาประมาณ 2 - 3 นาที หลังจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลง

3.ใช้มือทุบให้เป็นชิ้นๆ จนได้ขนาดเท่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์ หรือสามารถทำได้อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อม ในระหว่างมื้ออาหารจะรู้สึกชิ้นใหญ่และเราไม่ต้องการโจ๊กด้วย ดังนั้นขนาดที่กำหนดจึงเหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้

4. ตีไข่ลงในชามพร้อมกับผักสับ ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้สองสามหยิบมือ ผสม.

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ต้องทำอย่างนี้เพื่อให้เกิดความโปร่งโล่ง

5. ผสมอีกครั้งแล้วพักไว้บนโต๊ะจนแป้งเหนียว เธอและไข่ในกรณีนี้จะเป็นส่วนประกอบ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อของเราหลุดออกจากกันระหว่างการทอด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดเล็กน้อยลงในเนื้อสับและแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง

6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง

7. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงตั้งน้ำมันให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องเทเยอะ ไม่อย่างนั้น สินค้าเราจะมันเยิ้มมาก

8. วางชิ้นในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีสำหรับแต่ละด้าน

9. จากนั้นวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระหลายๆ ชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด

อย่าลืมรับประทานอย่างเพลิดเพลิน เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความโปร่งสบายของชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดกะหล่ำปลีกับเห็ดในกระทะอย่างง่ายและรวดเร็ว

เมนูที่ปรุงง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้สามารถทอดในกระทะได้ภายใน 25 นาที ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมล่วงหน้า

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดแยกกันจากนั้นจึงนำกะหล่ำปลี ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด จากนั้นทุกอย่างก็รวมกันในกระทะเป็นจานเดียว

ข้อดีของวิธีนี้คือการเตรียมอาหารกลางวันโดยใช้วิธีนี้จะค่อนข้างรวดเร็ว และเห็ดและผักก็กรอบเล็กน้อยซึ่งหลายคนชื่นชอบ

คุณคิดอย่างไรคุณชอบตัวเลือกนี้หรือไม่!

โดยทั่วไปแล้ววันนี้เราจึงได้ลองรวบรวมสูตรอาหารต่างๆ ไว้ในบทความนี้ ในความคิดของฉัน มันอร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันรู้ หรือบางทีคุณอาจมีวิธีทำอาหารผักนี้ที่คุณชื่นชอบ กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น จะดีมากเมื่อผู้คนรู้วิธีปรุงอาหารอร่อย!

อย่างไรก็ตาม หากครัวเรือนของคุณอ้างว่าไม่ชอบดอกกะหล่ำ ก็ถึงเวลาลองดูแล้ว พยายามจัดเตรียมและจัดการนำเสนออาหารจานเด็ดให้สวยงาม ใครจะรู้บางทีพวกเขาอาจมีอคติหลงเหลือจากโรงเรียนอนุบาล และเมื่อเตรียมการนำเสนออย่างโอชะและสวยงามแล้วพวกเขาจะได้ลิ้มรสการสร้างสรรค์ของคุณและจะไม่เฉยเมยและไม่พอใจน้อยลงมาก

และความพยายามของคุณจะไม่ไร้ผล! แต่นี่คือเหตุผลที่เราทำอาหาร

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับดอกกะหล่ำแสนอร่อย!

คุณสามารถต้มดอกกะหล่ำได้หลายวิธี ตามเนื้อผ้าจะปรุงในกระทะ

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตัดผักที่ล้างแล้วเป็นช่อดอกด้วยมีด
2. ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟัน เกลือและวางช่อดอกลงในน้ำ
3. ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

นอกจากกระทะแล้ว คุณยังสามารถปรุงช่อดอกในหม้ออัดแรงดัน ไมโครเวฟ หม้อตุ๋นไฟฟ้า หรือหม้อต้มสองชั้นก็ได้ ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารหลัก:

• อย่าละลายผักแช่แข็ง แต่ให้ใส่ในน้ำเย็นทันที ใส่เกลือและต้ม
• ก่อนปรุงอาหารให้แบ่งเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อย
• หากคุณวางแผนที่จะทอดก็ควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน
• สำหรับการต้มให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักมีสีเหลืองอย่าปิดฝาภาชนะเมื่อปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้นระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหลังปรุงอาหาร น้ำส้มสายชู;
• ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟร้อนปานกลาง

หลังจากต้มกะหล่ำดอกแล้วคุณสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

กะหล่ำดอกปรุงนานแค่ไหน

ต้มดอกกะหล่ำในกระทะประมาณ 15 นาที หากคุณวางแผนที่จะเคี่ยวหรือทอดช่อดอกในอนาคต เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือ 7 นาที คุณสามารถเทช่อดอกที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งกับซอสไข่แล้วทำเป็นหม้อปรุงอาหารหรือทอดในแป้ง

และนี่คือระยะเวลาในการปรุงอาหารหากใช้อุปกรณ์อื่น:

1. ในเตาไมโครเวฟ ผักจะสุกใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรก ใส่ลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ห้ามใส่เกลือ และตั้งเวลาไว้ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือลงไปต้มอีกครั้งโดยตั้งเวลาไว้ 4 นาที
2. ปรุงผักในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15 นาที
3. กะหล่ำปลีปรุงในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
4. ในหม้อความดัน กะหล่ำปลีจะพร้อมภายใน 15-20 นาที

เวลาในการปรุงผักสดและผักแช่แข็งไม่แตกต่างกันมากนัก ดอกกะหล่ำแช่แข็งใช้เวลาปรุงนานกว่า 2-5 นาที

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและไส้ที่ย่อยง่าย ผักที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ และช่อดอกจะคงรูปเดิมไว้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน