การเตรียมการทั้งหมดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสุกพร้อมสมุนไพร

แม่บ้านที่แท้จริงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ทุกคนรู้แน่นอนว่ามะเขือเทศที่ไม่มีแสงแดดจะไม่ได้รับสีที่ต้องการ ในที่ร่มผลไม้สีเขียวจะยังคงเป็นสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณเก็บรักษาไว้พวกมันก็จะน่ารับประทานมาก

เอ๊ะ ฤดูหนาวจะเป็นอย่างไรถ้าไม่เตรียมฤดูร้อน? ต้องใช้เวลาทำงานมากในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องในฤดูหนาวได้ หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศดิบในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรรู้สูตรการบรรจุกระป๋องอย่างแน่นอน งานนี้ค่อนข้างยาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะผลักดันตัวเองและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวมากกว่าที่จะทิ้งมะเขือเทศทั้งลูก

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในคอเคซัส อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงในจอร์เจียสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
พริกไทย 0.3 กก.
กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
น้ำมันกลั่น 100 มล.
หัวหอมเล็ก 3 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% 85 มล.
เครื่องปรุงรส
เขียวขจี
เกลือตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกแล้วผสมกับเกลือ กดจานลงเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำของเหลวที่เกิดขึ้นออก

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดกับเครื่องเทศในกระทะปิดประมาณ 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่พริกไทยแล้วย้ายมวลทั้งหมดไปที่มะเขือเทศแล้วเทน้ำมันออกด้วย สับผัก ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

ต้องต้มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัก เติมส่วนผสมผัก วางไว้ในที่เย็น รอให้มะเขือเทศหมัก หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง สลัดก็จะพร้อมรับประทาน อย่าลืมคนส่วนผสมวันละสองสามครั้ง

สลัดมะเขือเทศเขียวและแตงกวา

สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แตงกวา 1 กก.
มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
บวบ 0.5 กก.
แอปเปิ้ล 0.5 กก.
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันกลั่น 100 มล.
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ทาร์รากอน 50 ก.
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มล.
เกลืออย่างน้อย 40 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้เล็กลง ทำแบบเดียวกันกับทารากอน ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันกลั่น และน้ำส้มสายชู ผสมผักผสมให้เข้ากัน

เราตั้งไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือดแล้วจึงนำไปตั้งไฟบนเตาประมาณ 10 นาที แจกจ่ายสลัดลงในขวดทันทีแล้วม้วนให้ร้อน

ยำกับมะเขือเทศสีเขียว

หากคุณเป็นแฟนของความรู้สึกเผ็ดร้อนแล้วล่ะก็ เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ รับรองว่าคนในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

พริกหวาน 1.2 กก.
มะเขือเทศเขียว 2.5กก.
กระเทียม 0.3 กก.
พริกขี้หนู 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

มะเขือเทศแดง 2 กก.
น้ำมันกลั่น 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 130 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง มะเขือเทศที่ยังไม่สุกควรหั่นเป็น 2 ส่วน หากผลมีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดออกจากพริก 2 ชนิดแล้วหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่ง

หั่นมะเขือเทศสีแดงสำหรับหมักแล้ววางลงในภาชนะที่ทนต่ออุณหภูมิสูง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

วางกระทะบนไฟร้อนสูงสุด ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้พักไว้บนเตาประมาณ 2 นาที เพิ่มผักและสมุนไพรสับลงในน้ำดอง ส่วนผสมควรต้มประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังปรุงอาหารควรใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนทันที เราห่อขวดแล้ววางคว่ำลง ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืด

มะเขือเทศเขียวเกาหลี: สูตรที่อร่อยที่สุด

การเปลี่ยนมะเขือเทศสีเขียวให้เป็นสลัดที่น่ารับประทานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการบรรจุกระป๋องในช่วงฤดูหนาวได้ สลัดที่มีวิตามินมากมายจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว เนื่องจากไม่มีผักสดเลย

วัตถุดิบ:

พริกหวาน 2 ชิ้น
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
กระเทียม 1 หัวเล็ก
น้ำมันกลั่น 50 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
พริกแดง (ถ้าคุณต้องการ)
เขียวขจี
น้ำตาล 50 กรัม
เกลืออย่างน้อย 30 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักอย่างประณีต มีดสับกระเทียม แต่ควรใช้กลีบกระเทียมจะดีกว่า เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนผัก ผสมส่วนผสม จากนั้นเติมเกลือ ใส่น้ำตาล และผสมอีกครั้ง เติมภาชนะด้วยผักนานาชนิดแล้วปิดผนึก ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากจานตอนนี้หรือทิ้งขวดไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวก

สลัดผักน่ารับประทานที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

พริกหยวกทุกสี 1 กก.
มะเขือเทศเขียว 2 กก.
หัวหอม 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำอุ่น 300 มล.
เกลือหยาบ 50 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วเริ่มตัด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ทำหัวหอมครึ่งวงแล้วแบ่งพริกไทยออกเป็นประมาณ 6-7 ส่วน

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นแล้วคนให้เข้ากัน เทผักลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมแล้วปิดกระทะ ปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 120 นาที

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งบนเตา รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที

คุณสามารถเติมสลัดที่น่ารับประทานลงในขวดได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เย็นที่สุด นั่นคือเวลาที่มันจะอยู่บนโต๊ะตรงเวลา

สลัดอร่อยกับแครอทและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเขียว 3 กก.
แครอท 1.5 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือหยาบ 100 กรัม
น้ำมันกลั่น 300 กรัม
พริกไทยดำ 5 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม
ใบกระวาน 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ เอาส่วนสีเขียวออก แล้วสับเป็นก้อน เราปอกแครอทที่ล้างแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถ้าหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทำหัวหอมเล็กเป็นวง

เรามองหาอาหารจานลึก ใส่ผัก และใส่เกลือให้เข้ากัน เราเก็บมันไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ควรเทลงในภาชนะอื่นซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง

ใส่น้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงไปแล้ววางบนเตา ในกระบวนการนี้ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป นำส่วนผสมไปต้มคนเป็นประจำ เทน้ำดองเดือดลงในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน

วางสลัดบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดก้น ให้คนบ่อยๆ ทันทีที่คุณดำเนินการเสร็จสิ้น อย่ารอและเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกไปไว้ในห้องเย็น เรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อเก็บตัวอย่าง

สลัดผัก “การกิน”

ในสูตรนี้เราจะเติมมะเขือเทศด้วยผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเขียว 3 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหยวก 0.5 กก
กระเทียมสองสามหัว
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) อย่างละ 1 พวง
ใบมะรุม 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ บนขวด
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้พร้อมกับสมุนไพร ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม เราตัดเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอท เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเอาเนื้อออกด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล, กระเทียม, เกลือและพริกไทย

เราเติมมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว เติมมะเขือเทศลงในภาชนะใส่ผักระหว่างชั้น เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เติมผักด้วยน้ำเกลือลงในภาชนะ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝา วางขวดคว่ำลง ห่อและรอจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

สลัดฮันเตอร์กับกะหล่ำปลี

จานผักแสนอร่อยที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเขียว 200 กรัม
แตงกวา 200 กรัม
ผักกาดขาว 300 ก.
พริกหวาน 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
กระเทียมกานพลูหนึ่งอัน
กรีนครั้งละหนึ่งกิ่ง
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งหัว
เกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

เราล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกเป็นชิ้นใหญ่ (ก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออก) เปลี่ยนแครอทเป็นเส้นแล้วทำแบบเดียวกันกับแตงกวา สับกะหล่ำปลีให้ใหญ่ขึ้น

ใส่ผักต่างๆ ลงในภาชนะ ใส่กระเทียมและเกลือลงในส่วนผสม ปล่อยให้มันชงประมาณ 60 นาที เราวางมันลงบนเตาและอย่าให้เดือด เมื่ออุ่นแล้วให้เติมน้ำมันแล้วเคี้ยว

ผสมเนื้อหาแล้วใส่ในภาชนะปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เราก็ปิดผนึกสลัดและคว่ำขวดโหลและห่อไว้ หากทำตามสูตรจะได้ผักกรอบอร่อยแน่นอน

มะเขือเทศสีเขียวดองในขวด

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสามารถดองด้วยวิธีใดก็ได้ วันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศที่ไม่สุกซึ่งเราจะเติมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเขียว 3 กก.
แครอท 100 กรัม
กระเทียมหนึ่งหัว
หัวหอม 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวานสองสามใบ
ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
พริกไทยดำ 7 ชิ้น
ออลสไปซ์ 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดเมื่อเปียก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ควรทำการตัดมะเขือเทศทั้งหมดโดยควรใส่แครอทกระเทียมสับและสมุนไพร เติมภาชนะด้วยผัก

หั่นหัวหอมเป็นวง โดยควรให้หนากว่านี้แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในของเหลวที่เย็นแล้วนำไปต้มอย่าลดความร้อนอีก 10 นาที ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราล้างขวดของเหลวแล้วเทน้ำดองที่เดือดใหม่ เราปิดผนึกภาชนะ

เราห่อขวดโดยวางคว่ำลงก่อน

สลัดฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลายคนจำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเกือบทั้งหมดฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยอาหาร นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและไม่สะดวก ควรฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้คุณสามารถม้วนสลัดได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว 6 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหยวก 1 กก.
พริกขี้หนู 2 ฝัก
หัวหอม 1 กก.
กระเทียม 3 หัว
เกลือ 120 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
น้ำมันกลั่น 230 มล.
น้ำ.

การตระเตรียม:

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาหั่นผักเป็นเวลานาน ให้ใช้เทคนิคนี้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นงานที่เหมือนกันและสวยงาม

ควรหั่นมะเขือเทศและพริกแดงเป็นก้อน คุณต้องส่งแครอทกระเทียมและพริกขี้หนูผ่านเครื่องขูด รวมผักต่างๆ ลงในชามเดียว เทน้ำมันกลั่นแล้วตั้งไฟบนเตาจนเดือด อย่ารีบใส่น้ำเยอะๆ ในคราวเดียว เพราะมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาเอง ขณะเดือด ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงผักสักครู่ เติมผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะทันทีและปิดผนึก

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

สลัดมะเขือเทศสุกและเขียว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและแปลกตาที่คุณจะชอบ แน่นอนว่าหลายคนมีทั้งมะเขือเทศสุกและไม่สุกในฤดูร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงพบประโยชน์สำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศแดงและไม่สุก อย่างละ 1 กก.
พริกหวาน 1 กก.
หัวหอม 1 กก.
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน
ออลสไปซ์และถั่ว
เจลาตินหนึ่งแพ็ค
เขียวขจี
น้ำตาลและเกลือ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นวง แบ่งกระเทียมออกเป็นจานเล็ก เราเติมผักทีละขวดอย่าลืมผักใบเขียว อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมเพื่อปล่อยน้ำออกมา

มาเริ่มสร้างน้ำดองกันดีกว่า คนเจลาตินในน้ำร้อนจนละลาย เทของเหลวออกจากขวดแล้วนำไปต้ม ผสมกับเจลาติน พักไว้เล็กน้อยโดยใช้ไฟสูงสุด เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดภาชนะ เรารอให้เย็นลงอย่าลืมพลิกภาชนะ

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีสิ่งใดที่ทำให้โต๊ะมีความสุขในฤดูหนาวได้เหมือนผักกระป๋องสด ในช่วงฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับผักสำรองในฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะลองสักหน่อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวได้!

สูตรของวันนี้ค่อนข้างน่าสนใจเพราะคุณจะได้คาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่สุกแล้วได้ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ ผักชีและโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
พริกหยวก 1 กก.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 0.5 กก.
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1.ล้างผักทั้งหมด: มะเขือเทศ พริก หัวหอม และแครอท ปอกหัวหอมเอาชั้นบนสุดออกจากแครอทหั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแบ่งมะเขือเทศตามต้องการ เราส่งผักต่างๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ย้ายผักสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันกลั่น เกลือ และพริกไทย อย่ารีบเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกทีละน้อยได้ ทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 90 นาที

3.หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ซึ่งเป็นขั้นตอนบังคับ

4. เติมคาเวียร์ลงในภาชนะปิดฝาขวดแล้วปิดผนึก เราห่อมันไว้ในผ้าห่มโดยคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง เราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

สูตรวิดีโอ:

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์นี่เป็นเพียงความฝันของแม่บ้านทุกคนฉันแนะนำสิ่งนี้และสูตรอาหารอื่น ๆ ให้กับคุณ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวอยู่ในขวด แต่สูตรที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดคือกระเทียมไม่มีน้ำส้มสายชูเผ็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อดองและแม้แต่จอร์เจีย

อีกไม่นานความหนาวก็จะมาเยือนเรา และฤดูหนาวก็มาเยือนด้วย เป็นช่วงเวลาที่เราต้องการจดจำรสชาติของฤดูร้อนร่างกายของเราขอผักผลไม้และผลเบอร์รี่ตามอำเภอใจ ดังนั้นทำไมไม่ดูแลตัวเองในช่วงฤดูหนาวและหนาวจัดด้วยผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม adjika สลัด ฯลฯ

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

หากคุณมีมะเขือเทศสีเขียวที่บ้าน แต่น้ำค้างแข็งกำลังจะมาในไม่ช้าและพวกมันก็จะหายไปฉันขอแนะนำให้คุณเขียนสูตรอาหารที่นำเสนอใหม่และมอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมให้กับครอบครัวของคุณเพื่อทานคู่กับมันฝรั่งต้ม

หลายคนเก็บมะเขือเทศสีแดงไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวในการแปรรูป เป็นเรื่องน่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนทิ้งผักเหล่านี้และไม่รู้ว่าทุกอย่างจะอร่อยแค่ไหน และสลัดมะเขือเทศสีเขียวนั้นอร่อยแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มอธิบายผักดองที่อร่อยและน่ารับประทานของฉันด้วยวิธีที่รวดเร็วและเข้าถึงได้มากที่สุด สูตรง่ายๆ ในการดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกสูตรนี้

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
ใบกระวานหลายใบ
ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน
ถังน้ำลิตร.
ต้องใช้น้ำส้มสายชูไม่เกิน 80 กรัม
เพิ่มเกลือกองใหญ่หนึ่งช้อน
น้ำตาลหนึ่งช้อนครึ่ง
แท็บเล็ตกรดซาลิไซลิก

ในกรณีนี้ เช่นเดียวกับในกรณีอื่นๆ ฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดที่ปิดสนิท ห้ามให้ความร้อนในเตาอบ และห้ามถือไว้เหนือไอน้ำ แท็บเล็ตกรดซาลิไซลิกปกติช่วยฉันจากสิ่งนี้

ก่อนอื่นเราเลือกมะเขือเทศโยนมะเขือเทศที่เน่าเสียและมะเขือเทศที่มีรอยแตกออกไปสามารถใช้ทำของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยและล้างมะเขือเทศที่เนียน

โยนมะเขือเทศที่สะอาดลงในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมหายไปและมะเขือเทศสีเขียวเค็มของเราสำหรับฤดูหนาวจะกรอบและเข้มข้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำยกเว้นใบกระวานและพริกไทยที่เราวางไว้ที่ด้านล่างของขวด ในขณะที่น้ำดองกำลังร้อนและเดือด ให้ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เดือดลงไป หมุนฝาทันทีแล้วคว่ำขวดกระป๋องลง อย่าลืมห่อขนมไว้หนึ่งวันเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะอยู่รอดได้ในฤดูหนาว

ฉันรับรองว่าสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนพอใจ

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

การดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาพอๆ กับมะเขือเทศสีแดง และสูตรอาหารง่ายๆ บางสูตรก็ง่ายกว่าด้วยซ้ำ ตัวเลือกการเตรียมการนี้จะทำให้คุณเลียนิ้วหลังรับประทานอาหารอย่างแน่นอน

คุณต้องดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

ผักใบเขียวประมาณ 2 กิโลกรัม
ใบลูกเกดและเชอร์รี่เล็กน้อย
ผักชีฝรั่งแห้งสองสามก้าน
สามารถเพิ่มมะรุมได้ตามต้องการและจะไม่เสียรสชาติในทางตรงกันข้าม
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือ 3 ช้อนใหญ่และน้ำตาลครึ่งถ้วย
ผงมัสตาร์ด 10g.
กลีบกระเทียม

เราสามารถเก็บมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรนี้ วางใบทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด รวมทั้งใบมะรุมและผักชีฝรั่ง 1 ช่อ รวมถึงกระเทียมประมาณ 6 กลีบ ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น ในมะเขือเทศ ฉันใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูรอบๆ ก้าน ทันทีที่เต็มขวดครึ่งหนึ่ง ฉันใส่ผักชีลาวแห้งเพิ่มอีกเล็กน้อย พร้อมด้วยเมล็ดพืชและร่ม

เติมขวดลงไปด้านบน เติมมะรุมอีกใบแล้วเติมน้ำดอง ประกอบด้วยน้ำ เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด ผัดทั้งหมดนี้ในน้ำเย็นแล้วเทลงบนผัก ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วนำไปวางในที่เย็นทันที ฉันเก็บผักดองและอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
ฉันแนะนำให้ตรวจสอบการเตรียมการหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์และหากน้ำเกลือถูกดูดซึมเข้าไปในมะเขือเทศแล้ว ให้ดำเนินการแบบเดียวกันและเพิ่มมากขึ้น หากไม่มีน้ำเกลือพวกเขาจะอยู่ไม่ได้จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว เรายังกินมันที่บ้านในฤดูใบไม้ผลิด้วย มากจนคุณจะเลียนิ้วของคุณ มะเขือเทศกรอบๆ แสนอร่อยจะดึงดูดทุกคน เพราะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จำเป็นสำหรับการเฉลิมฉลองในฤดูหนาว

นี่คือมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวและเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สูตรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

การหมักกระเทียมมีหลายวิธี ทั้งในถัง ถัง และแม้แต่ถุง ฉันชอบสูตรมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดบางทีอาจเป็นเพราะฉันไม่มีถัง แต่ไม่มีอะไรเลยมันแก้ไขได้ทั้งหมด

ฉันใช้สูตรมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันไม่ชอบเสียเวลา และวิธีนี้ก็เหมือนกับวิธีก่อนหน้านั้นง่าย อร่อย และคุณสามารถเลียนิ้วได้เช่นกัน

มีหลายตัวเลือกสำหรับกระเทียม คุณสามารถทำให้มันยัดไส้ คุณสามารถม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้วยกระเทียม หรือคุณสามารถทำคาเวียร์มะเขือเทศ และแม้แต่สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศสีเขียวในขวดสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วย:

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุก
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 80 กรัม
น้ำ.
พริกขี้หนูหนึ่งอัน
หัวกระเทียม.
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกได้

มาเริ่มมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

เราใส่ผักของเราลงในขวด โดยคุณสามารถใส่พริกหวานและกระเทียมขาวสองสามกลีบได้ เติมน้ำเดือดปกติแล้วรอประมาณ 70-10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ แล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด หากคุณไม่ต้องการรบกวนเครื่องขูดเป็นเวลานาน คุณสามารถกดกระเทียมได้
ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมห่ออาหารที่ถนอมไว้ให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายใน 2 สัปดาห์

มะเขือเทศสีเขียวในสไตล์จอร์เจียน

ดูเหมือนผักที่ไม่สุกธรรมดาจะมีอะไรดีบ้าง แต่ในความเป็นจริง หลังจากการหมักหรือดองที่แสนอร่อย พวกเขาก็จะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มะเขือเทศสีเขียวในถังไม้โอ๊คมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แต่นี่ไม่ใช่กรณีของเรา

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับแสนอร่อยสำหรับของว่างฤดูหนาวในจอร์เจียให้กับคุณ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวในขวดสำหรับฤดูหนาวเตรียมจาก:

มะเขือเทศสุกหรือสีน้ำตาล
แครอท.
น้ำส้มสายชู 3 ช้อน
น้ำตาล 2 ช้อนและเกลือ 2 ช้อน
หัวกระเทียม.
พริกขมหนึ่งอัน
เขียวขจี.

ส่วนผสมทั้งหมดนี้คำนวณต่อน้ำ 700 มิลลิลิตร

เราล้างมะเขือเทศและผ่าตรงกลางใส่ไส้ซึ่งประกอบด้วยแครอทกระเทียมและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เดือดลงไป ควรฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที แต่ถ้าคุณไม่ต้องการทำเช่นนี้ให้เติมกรดซาลิไซลิกหนึ่งเม็ดแล้วม้วนฝาขึ้น
สูตรมะเขือเทศสีเขียวทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เพื่อน ๆ ฉันขอให้คุณรักษาจิตวิญญาณของคุณให้อบอุ่นในช่วงฤดูหนาวและแน่นอนอุ่นเครื่องด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยซึ่งสามารถเสริมด้วยสูตรมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน ท้ายที่สุดฉันได้เลือกสิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับคุณจนคุณต้องเลียนิ้ว

นีน่า คุซเมนโกของคุณ!

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผักที่ดีเยี่ยมในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ มีความแข็งและความยืดหยุ่นที่จำเป็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการดังนั้นในบทความนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว ผักดอง และผักดอง

วิธีเลือกมะเขือเทศให้เหมาะสม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวจะต้องทำให้สุกดังนั้นผักเนื้อแข็งที่เพิ่งเติบโตและเพิ่มกำลังไม่เหมาะสมจึงจะมีประโยชน์น้อยลง
เมื่อปลูกพุ่มไม้แนะนำให้ระบุความหลากหลายของมะเขือเทศเพื่อว่าในระหว่างการเก็บเกี่ยวคุณสามารถเข้าใจได้ว่าผลไม้ควรมีขนาดใหญ่หรือเล็กและกำหนดระดับการสุกได้ดีขึ้น
สำหรับการดองและกลิ้งทั้งฤดูหนาวแนะนำให้เลือกผักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. มะเขือเทศชนิดนี้ดี ดองเร็ว และสะดวกในการรับประทานและเสิร์ฟ
สำหรับสลัด adjika และอาหารประเภทอื่น ๆ ที่หั่นผักสีเขียวเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศสีเขียวทุกชนิดก็เหมาะสม สิ่งสำคัญคือเมล็ดในมะเขือเทศสุกและไม่ว่างเปล่า
มะเขือเทศสีเขียวที่พร้อมสำหรับฤดูหนาวจะมีโทนสีขาวเล็กน้อยซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แดง ชมพู ดำ เป็นต้น ในเวลาต่อมา
เพื่อเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับใช้ในอนาคต อาหารกระป๋องจะต้องทำจากมะเขือเทศพันธุ์ฤดูหนาวของคุณเอง อนุญาตให้ม้วนขวดโดยใช้ส่วนเพิ่มเติมใด ๆ : พาสต้า, ผัก, ไส้ใด ๆ

สูตรอาหารมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่มีมะเขือเทศสีเขียว แต่หลายสูตรไม่ได้ตามที่ผู้เขียนอธิบาย บางครั้งรสชาติที่แท้จริงของอาหารก็แตกต่างไปจากที่ระบุไว้ในสิ่งพิมพ์อย่างสิ้นเชิง เนื่องจากมีสูตรอาหารที่ยังไม่ทดลองและมีส่วนผสมที่แตกต่างกันให้ลิ้มลอง พ่อครัวทุกคนจะต้องลิ้มรสส่วนประกอบของอาหารในอนาคต ทั้งผลลัพธ์ขั้นกลางและขั้นสุดท้าย นี่คือรายการสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดสำหรับผักดองกับมะเขือเทศสีเขียว

ชิ้นกระป๋องพร้อมกระเทียมและ adjika ในขวดลิตร

มะเขือเทศสีเขียวอมน้ำตาล 5-6 กก.
กลีบกระเทียม - แก้ว 200 กรัม
มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ หวานฉ่ำ – 1-1.5 กก.
พริกแดงร้อนสดหรือแห้งประมาณ 6-7 ฝัก ยาว 10 ซม.
น้ำส้มสายชู 9% โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 125 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำดอง 125 กรัมสำหรับมะเขือเทศดอง
อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง แต่ไม่เล็ก
น้ำบริสุทธิ์เย็น – 2.5 ลิตร
มะรุม – 1 ราก แต่สามารถแทนที่ด้วยกรดซาลิไซลิกได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องพร้อมกระเทียมและ adjika:

ล้างมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลให้สะอาดเอาส่วนที่ไม่จำเป็นของรากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เกลือน้ำเกลือต้องละลายในน้ำแล้วเทลงบนผักที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
สำหรับน้ำดองสับผสมกระเทียมพริกแดงสมุนไพรมะเขือเทศสุกมะรุมน้ำส้มสายชู
เมื่อมะเขือเทศสีเขียวใส่ในน้ำจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากนั้นเทน้ำดองลงไปโดยไม่ทำให้แห้ง
หลังจากผสมผักทั้งหมดกับน้ำมันพืชแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดขนาดลิตร อย่าเคี่ยวต่อไป และปิดด้วยฝาไนลอนหรือเหล็ก

มะเขือเทศทั้งลูกสำเร็จรูปเกาหลี

มะเขือเทศสีเขียวสุกมาก 0.5 กก. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม.
ผักชีฝรั่งสด 30 กรัมหรือส่วนเล็ก ๆ ของพวง
กระเทียมปอกเปลือก 5-7 กลีบ
1 ชิ้น พริกขี้หนู
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชทานตะวัน
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
เกลือ.

มะเขือเทศสีเขียวจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งในกระชอน หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน หากคุณเจอผักขนาดใหญ่ ให้หั่นส่วนต่างๆ ให้เหมือนกับที่เหลือ
ล้างพริกแห้งและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างและสับผักชีฝรั่ง
ในภาชนะสำหรับอาหารจานอนาคต ให้ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์ และเกลือเข้าด้วยกัน
ใส่มะเขือเทศสีเขียว ผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม คนส่วนผสมให้เข้ากันจนของเหลวทั้งหมดซึมเข้าไปในผักและปล่อยน้ำออกมา
ทิ้งจานไว้ในที่เย็นนานถึง 3-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล – 5 กก.
ผักใบเขียวสด - ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 20-30 กรัม
กระเทียมปอกเปลือกประมาณ 10 กลีบขนาดกลาง
พริกหยวก – ประมาณ 10 ชิ้น ยาวประมาณ 10 ซม.
พริกแดงร้อน – 2 ชิ้น เล็ก.
น้ำตาล เกลือ น้ำ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจอร์เจียรสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นสองส่วน แต่อย่าตัดจนสุดขอบด้านราก แช่ในน้ำร้อนประมาณ 30-45 นาที
ใส่พริกไทย สมุนไพร และกระเทียมหลายชนิดลงในชามเครื่องปั่นขนาดใหญ่ บดจนส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกเปลือกมะเขือเทศแต่ละลูกออกจากส่วนภายในเล็กน้อยแล้วบรรจุด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ในขวดขนาดหนึ่งหรือสองลิตรหรือ 1.5 ลิตร
เตรียมน้ำดองแสนอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทุกๆ 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่ เติมเกลือเสริมไอโอดีน 2 ช้อนขนาดใหญ่ และ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเหมือนกัน
หลังจากเติมน้ำดองลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศแล้ว ให้ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 30 นาที
ม้วนจานไว้ใต้ฝาเหล็ก พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ
หลังจากเย็นลงแล้ว ควรเก็บภาชนะไว้ในที่มืดและเย็น อร่อย!

มะเขือเทศยัดไส้หมักในสไตล์อาร์เมเนีย

มะเขือเทศสีเขียวน้ำตาล 2 กิโลกรัม
กะหล่ำปลีความหนาแน่นปานกลาง 1 หัว
4 พริกหยวก;
แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
ผักใบเขียว: ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มะรุม - อย่างละ 2-3 ใบ;
พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
เกลือ น้ำตาล น้ำ

วิธีการปรุงมะเขือเทศยัดไส้ดองสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย?

เราล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระชอน
เราหั่นผักแต่ละชนิดที่ด้านบน (ตรงที่มีก้าน) เพื่อให้มีฝาปิดที่ยังคงยึดติดกับส่วนหลัก 1 ซม.
เอาแกนของมะเขือเทศแต่ละลูกออกแล้วพักไว้สำหรับแต่งตัว ควรใช้ช้อนขนาดเล็กในการดำเนินการเหล่านี้: ช้อนชาหรือกาแฟ
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ และประณีต ใส่พริกหยวกสับ แครอท ผักชีลาว และพริกไทยร้อน
ผสมผักใส่เกลือตามความชอบกดด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำ
ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในผักแต่ละชนิด
เราใส่ใบมะรุม, มะเขือเทศยัดไส้, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชี, กระเทียม, ผักสีเขียวอีกแถวพร้อมเนื้อสับ ฯลฯ ลงในภาชนะ
สับหรือบดด้านในของมะเขือเทศแล้วผสมกับกระเทียมที่เหลือและน้ำร้อน
เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่ได้แล้วปิดฝา

หมักเย็นด้วยแอสไพรินและมัสตาร์ด

มะเขือเทศสีเขียวเนื้อแน่น 8 กก.
พริกขมพริกประมาณ 4 ชิ้น;
แอสไพริน – 15 กรัม;
มัสตาร์ดแห้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือแกงหรือเกลือเสริมไอโอดีน – 200 กรัม
น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) – 0.5 ลิตร;
น้ำ – 10 ลิตร;
น้ำตาล – 400 กรัม
กระเทียม – 1 หัวปอกเปลือก;
มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียวอื่น ๆ - ตามความชอบ

วิธีแช่เย็นมะเขือเทศสีเขียวด้วยมัสตาร์ด:

ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แอสไพริน และน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ในกรณีนี้อนุญาตให้เติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้ายเพื่อไม่ให้มือของคุณสึกกร่อน
ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยลงในขวดหรือภาชนะอื่นๆ โดยใส่เครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างผัก
วางมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนมะเขือเทศทั้งหมด (คำนวณผัก 3 ลิตร)
เทสารละลายน้ำที่ได้ลงไปทุกอย่างแล้วปิดด้วยฝาไนลอนหนา เพื่อการยึดที่ดีขึ้น สามารถเก็บไว้ในน้ำร้อนแล้วนำไปใช้งานได้
ส่งผักดองที่ได้ไปที่ห้องใต้ดินในห้องเย็นและหลังจากนั้นสองสามเดือนก็พร้อมใช้งาน

วิธีดองด้วยเกลือง่ายๆ โดยไม่ใส่น้ำส้มสายชูในถัง

มะเขือเทศสุกสีเขียว – 10 กก.
พริกไทยร้อน, ฝัก – 70 กรัม;
ผักชีฝรั่งสับแห้งหรือสด – 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสับแห้งหรือสด – 40 กรัม
ใบของพุ่มไม้ลูกเกดดำ - 100 กรัม
น้ำเกลือ (ในอัตราส่วนทุกๆ 1 ลิตร - 70 กรัม)

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวโดยการใส่เกลือแบบง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูในถัง:

เราเลือกผลไม้มะเขือเทศสีเขียวและสุกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำ
ควรทำให้ผักแห้งทั้งหมดหลังการล้าง แต่เนื่องจากมีจำนวนมากจึงสามารถละเว้นรายการนี้ได้
เราเตรียมถังไม้ดูว่ามีรอยแตกรูหรือข้อเสียอื่น ๆ อยู่ในนั้นหรือไม่
เราใส่มะเขือเทศทั้งหมดไว้ที่นั่น ในขณะเดียวกันก็วางมะเขือเทศที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยืดหยุ่นกว่าไว้ที่ด้านล่างสุดและคุณสามารถวางมะเขือเทศสุกไว้ด้านบนได้
เครื่องเทศและสมุนไพรผสมกับผลไม้ทั้งหมดต้องจัดเรียงเป็นชั้น ๆ
เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ให้ทั่วผักทั้งหมดต่อน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 70 กรัม ปิดฝาไม้หรืออย่างอื่นให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องเย็น
ภายใน 2-3 สัปดาห์ เชื้อราอาจก่อตัวใต้ฝา ซึ่งจะต้องเอาออกเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวมีรสชาติอร่อยมาก

วิธีปิด lecho ทันทีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

มะเขือเทศสีเขียวทุกขนาดและรูปร่าง – 3 กก.
หัวหอมสีขาวหรือสีน้ำเงิน – 1 กก.
แครอทส้มหวาน – 1.5 กก.
พริกหวานบัลแกเรียสีเขียวเหลืองหรือแดง - 1 กก.
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 1 ลิตร (หรือแทนที่มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัมด้วยพริกขี้หนู 2-3 ฝัก)
ทานตะวันสดหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 0.5 ลิตร
เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ lecho มะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

เราเตรียมผักทั้งหมดล่วงหน้าโดยการปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง
ขูดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่ โดยควรมีรูปร่างเหมือนกัน
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
เทน้ำมันลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เพิ่มซอสหรือมะเขือเทศและพริกไทยขูดไว้ล่วงหน้า
ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
วาง Lecho ลงในแก้ว ขวดพลาสติก หรือภาชนะอื่นๆ แล้วปิดให้สนิท

คาเวียร์มะเขือเทศกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า

มะเขือเทศสีเขียว – 0.5 กก.
หัวหอมใหญ่ – 2 หัว
แครอทขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
ฟักทองสด – 0.5 กก.
กระเทียม – 1 หัวปอกเปลือก
เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำเล็กน้อย - ตามความชอบ
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงมากถึง 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวพร้อมหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า:

เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่นั่น ในโหมด "การอบ" ให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อแล้วสับ เราแยกน้ำส่วนเกินออก เหลือเพียงเนื้อมะเขือเทศเท่านั้น
เราทำการกระทำที่คล้ายกันกับฟักทองและแครอทเพื่อทำเป็นส่วนผสม
เพิ่มส่วนผสมผักลงในหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วผสมเกลือพริกไทยเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในโหมด "สตูว์" ให้ปรุงจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กระเทียมสับลงในชามและเคี่ยวจนหมด
สามารถเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะโดยตรงหรือรีดใส่ขวดฆ่าเชื้อใต้ฝาเหล็ก เพื่อให้การเสิร์ฟสวยงามคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเจลาตินเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์พิเศษ

สตูว์บวบและมะเขือยาวพร้อมมะเขือเทศสีเขียวและน้ำมะเขือเทศ

บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศสีเขียว - ชิ้นละ 1 กก.
น้ำมะเขือเทศสด – 0.5 ลิตร
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอมปอกเปลือก – 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย - ตามความชอบ
เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีเตรียมสตูว์บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศสีเขียว:

เราทำความสะอาดล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด
เตรียมกระทะที่มีก้นหนา เครื่องครัวเหล็กหล่อถือว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสตูว์
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้ววางตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, ผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง
เทน้ำมะเขือเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ, สมุนไพร, ผสม
หลนต่อไปอีก 15 นาทีจานก็พร้อมรับประทาน

ค้นหาว่าคุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างโดยใช้สูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

วิดีโอออนไลน์: วิธีดองสลัดผักอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกสำหรับของว่างที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวบนอินเทอร์เน็ต: หมักถัง, ทอด, เค็ม, ตุ๋น, เค็มเล็กน้อยและแช่ทั้งตัวและเป็นชิ้น ในการเลือกสูตรอาหารที่ดี คุณไม่เพียงต้องดูคำอธิบายเท่านั้น แต่ยังต้องดูคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วย พวกเขาจะแนะนำวิธีเก็บรักษาอย่างเหมาะสม วิธีช่วยให้ผลไม้สุก หรือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษา เราขอเชิญคุณชมวิดีโอที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการเตรียมอาหารแสดงกระบวนการสร้างสลัดฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมจากแตงกวา มะเขือเทศเชอรี่ต้น และน้ำผึ้ง

ฤกษ์งามยามดี! เวลาเตรียมการ. ฤดูใบไม้ร่วง. การแพร่กระจายของผักและผลไม้อย่างใจกว้าง ฉันรักช่วงเวลานี้ของปี โลกได้ให้กำเนิดหลายสิ่งหลายอย่าง! มีชีวิตอยู่และมีความสุข ฤดูหนาวสีขาวกำลังรออยู่ข้างหน้า และวิตามินต้องส่งเป็นขวด จะมีบางสิ่งที่ต้องจดจำในช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน

มะเขือเทศสีเขียวมักขายในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก พวกเขาทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยได้อร่อยขนาดไหน! มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมายในที่เก็บถาวรของฉัน
มะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้ว

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
(หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ผมใส่ทุกขวดครับ
สับหัวหอมครึ่งลูก)
กระเทียม 1 หัว
เติม:
น้ำ 3 ลิตร
9 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
5 ถั่วออลสไปซ์
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช (ทานตามอัตรา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อโถลิตร)

มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงร่วมกับมะเขือเทศชนิดอื่นได้
ไส้ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
ขั้นแรกใส่สมุนไพร กระเทียม และน้ำมันพืชลงในขวด จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอมอยู่ด้านบน เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับขวดสามลิตร):
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยเกลือกองหนึ่ง
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
หั่นมะเขือเทศหลายๆ ที่ ติดกระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันหั่นมะเขือเทศทั้งหมดออกครึ่งหนึ่ง และมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด คว่ำขวดที่ปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้จนเย็น
สามีของฉันชอบมะเขือเทศยัดไส้กระเทียม ในด้านรสชาติ ในบรรดามะเขือเทศกระป๋อง ผู้ชายให้คะแนนเป็นอันดับหนึ่ง

ตัวเลือกอื่น:

สำหรับน้ำ 5 ลิตร: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 300 กรัม, พริกไทย 5 ชิ้น, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ - ถังที่มีภูเขา บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ สีเขียว - ตัด ผสมทั้งหมดนี้แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางโดยไม่มีหางแล้วเติมไส้ลงไป ใส่มะเขือเทศลงในขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ต้มน้ำดองเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือเทศสีเขียวเมา

ไส้ (สำหรับขวดขนาด 7 - 700 กรัม):
น้ำ 1.5 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำออลสไปซ์ 10 เม็ด
5 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น
2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้าหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
พริกแดงร้อนเล็กน้อย
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น ขวดเก็บได้ดีแม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสีเขียวมี “ความอร่อย”

เติม:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนชา
100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
พริกหวาน
วางมะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวด เทน้ำเดือดสองครั้ง ต้มน้ำเกลือครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศออกมาอร่อยมาก
ฉันใส่มะเขือเทศเหล่านี้ด้วยน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำจากมะเขือเทศเติมเกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยบนปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นฉันก็เติมน้ำผลไม้ลงในมะเขือเทศเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดต่อขวดลิตรแล้วปิดฝาทันที

มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน “ปาฏิหาริย์”

เติม:
ต่อน้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
7-8 ชิ้น ใบกระวาน
ถั่วออลสไปซ์ 20 อัน
กานพลู 10 ชิ้น
อบเชย
10 กรัม เจลาติน
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 6%
แช่เจลาตินในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า 40 นาที ทำไส้ ต้ม ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วต้มไส้อีกครั้ง เทไส้ลงบนมะเขือเทศแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาตินมาก่อน แต่ฉันได้ยินคำวิจารณ์ที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ปาฏิหาริย์" มันอร่อยมากและแฟนของฉันก็พอใจกับพวกเขาด้วย

มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:
น้ำ 2.5 ลิตร
100 กรัม เกลือ
200 กรัม ซาฮาร่า
125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
พริกหยวก
สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบแล้วใส่ในขวดพร้อมเครื่องเทศ ครั้งแรกเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ครั้งที่สองเมื่อเติมเสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น
นี่เป็นสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉัน มันทำให้มะเขือเทศอร่อยมาก

ฉันใช้สูตรนี้เพื่อครอบคลุมมะเขือเทศสองประเภท: แบบไส้และในน้ำมะเขือเทศ ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว ต้มนาน 5 นาที มะเขือเทศที่วางอยู่ในขวดเทน้ำต้มสุกฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)

มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู

เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
พาสลีย์
แอปเปิ้ล
บีท
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และหัวบีทปอกเปลือก 2 ชิ้นเล็กๆ ลงในขวดโหล สีที่หลากหลายของน้ำเกลือและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท อย่าใส่หัวบีทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำนี้แล้วต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมมันลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เพื่อนที่ทำงานเลี้ยงมะเขือเทศแสนอร่อยให้ฉัน
มะเขือเทศชนิดเดียวกันนั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีทและมันก็อร่อยมากด้วย

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศดอง)

น้ำเค็ม:
สำหรับน้ำต้มและน้ำเย็น 8 ลิตร
400-500 กรัม เกลือ
เครื่องเทศ:
สำหรับ 10 กก. มะเขือเทศสีเขียว
200 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม ผักชีฝรั่ง
10-15 กรัม พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
100-120 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่
คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสุก และสีน้ำตาลได้ แต่ต้องแยกออกจากกัน ฉันให้สูตร: วิธีดองมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสีเขียวที่ใส่เกลือตามปกติจะค่อนข้างแข็งเมื่อเสร็จแล้ว หากต้องการ คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยการลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีก่อนนำไปเกลือ วางผลไม้ที่ล้างแล้วให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถังหรือจานอลูมิเนียม) พร้อมด้วยเครื่องเทศซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของถังตรงกลางและด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้หลังจากเติมแล้ว ยิ่งผลสุกและมีขนาดใหญ่ น้ำเกลือก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ปิดฝาให้แน่นในชามที่เติมมะเขือเทศไว้หรือวางวงกลมไม้โดยกดไว้ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไป 40-50 วัน มะเขือเทศเค็มก็พร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)

10 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ใบลูกเกดดำ
10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5 กรัม อบเชย
4 กก. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
3 กก. ซาฮาร่า
เกลือ – เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)
นี่เป็นวิธีที่ผิดปกติในการดองมะเขือเทศ: คุณต้องใช้น้ำตาลแทนเกลือ นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและวางในถัง ดังนี้: ใบลูกเกด, ออลสไปซ์, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล จึงทำการติดตั้งโดยไม่ต้องถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศบด (จากมะเขือเทศสุก) ด้วยน้ำตาล วางแรงกดไว้ด้านบน สำหรับวิธีการดองนี้ คุณสามารถลวกมะเขือเทศสีเขียวในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีได้ สูตรนี้สามารถใช้ทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดได้

มะเขือเทศสีเขียว (สด)

เลือกมะเขือเทศที่มีเปลือกหนา ตัดให้ใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อย ใส่ในขวดโหลขนาด 0.5 และ 0.7 ลิตร เติมน้ำเย็นและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนมันขึ้นมา
มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ เอามะเขือเทศออก ใส่เกลือ น้ำมันพืช หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และสลัดมะเขือเทศสดก็พร้อม

มะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น

เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หัวหอม
กานพลู, ถั่วออลสไปซ์สีดำ
ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ลงในขวด โรยหน้าด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ วางพวงองุ่นไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหล (3 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
พริกหยวก 1 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
น้ำเค็ม:
350 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
100 กรัม เกลือ
300 กรัม ซาฮาร่า
100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
สับผัก ใส่ในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ ผสมกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง (6-8) จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นต้มประมาณ 30 นาที วางสลัดในขวด เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดลิตร แล้วม้วนขึ้น หากไม่มีแท็บเล็ตจะต้องฆ่าเชื้อมะเขือเทศดังกล่าวเป็นเวลา 10-15 นาที

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. แครอท
1 กก. หัวหอม
5-6 ชิ้น พริกหยวก
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
เติม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วทิ้งไว้ในภาชนะสแตนเลสเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว

5 กก. มะเขือเทศ
1 กก. หัวหอม
1 กก. พริกหยวก
200 กรัม กระเทียม
พริกไทยร้อน 3-4 ฝัก
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เติม:
ต่อน้ำ 1 ลิตร
20 กรัม เกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หั่นมะเขือเทศครึ่งบนเพื่อเอาแกนออก เติมส่วนผสมผักที่สับละเอียดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อลงในหลุมที่เกิด ฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดขนาด 3 ลิตร - 25-30 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ – 2

สำหรับไส้ (สำหรับ 5 ขวดสามลิตร):
2-3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
2 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
2 ชิ้น แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
เติม:
น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม เกลือ
500 มล. น้ำส้มสายชู 6%
บดผักเพื่อใส่เครื่องบดเนื้อ ผ่ามะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมผักลงไปแล้วปิด วางในขวดอย่างระมัดระวัง เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที เป็นครั้งที่สามเทน้ำดองเดือดใส่แอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ก็สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน ยัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน วางลงในกระทะ เติมน้ำเกลือแล้วกดทับด้านบน อีกไม่กี่วันมะเขือเทศยัดไส้ก็พร้อมรับประทานแล้ว

เลโชมะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. หัวหอม
1.5 กก. แครอท
1 กก. พริกหยวก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 0.5 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางผักในชามด้วยน้ำมันอุ่น ใส่ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เลโชพร้อมแล้ว ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยอดนิยมและดั้งเดิมของเรามีรสเค็ม อร่อยมาก ในตลาดมีขายในถังไม้ขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี
มะเขือเทศสีเขียวไม่สุก ควรมีขนาดใหญ่และมีเนื้อ
ก้านคื่นฉ่าย
กระเทียม
พริกแดง
น้ำเค็ม
สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก)
เกลือ 70 กรัม (หยาบ)

เราหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งตามยาว แต่อย่าให้หมด ถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่ให้หั่นพริกไทยเป็นวง ๆ (ฉันทำเช่นนี้ด้วยกรรไกรจะสะดวกมาก)
ในมะเขือเทศแต่ละลูกเราใส่กระเทียมหลายชิ้นพริกไทย 2-3 วง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหนหรือมีเด็กอยู่ในบ้าน) นอกจากนี้เรายังยัดกิ่งคื่นฉ่ายไว้ที่นั่นพับอย่างไร้ความปราณีหลาย ๆ ครั้งและ รักษาความงามทั้งหมดนี้ด้วยด้ายแกนธรรมดาห่อมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งในทิศทางที่ต่างกัน (ถ้าคุณระวังคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ด้าย) ความสวยงามของตลาดยัดพริกแดงในลักษณะที่ยื่นออกมาจากมะเขือเทศ ลิ้นแดง (ล้อเล่น) -ชอบยิ้ม..
วางก้านคื่นฉ่ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หรือขวดโหล (หรืออาจเป็นถัง) วางมะเขือเทศไว้ด้านบน พริกไทยอีกชิ้นที่ด้านข้าง (สำหรับผู้ที่ชอบ) จากนั้นคื่นฉ่ายอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นบนสุดเป็นขึ้นฉ่าย
เราเจือจางเกลือลงในน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป โถขนาด 3 ลิตรใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร
เมื่อมะเขือเทศร้อนเกินไป ให้หยุดเดือด น้ำเกลือจะใส เพียงเท่านี้ผักดองก็พร้อมแล้ว หากคุณใช้มันทันที คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก และถ้าคุณต้องการประหยัดให้สะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วเทมะเขือเทศลงไปทันที คุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกหรือม้วนด้วยเหล็กก็ได้ โดยจะต้องทำทันทีหลังจากเทน้ำเกลือที่เดือดแล้ว สามารถเก็บไว้ได้นานมากถึง 2 ปีเลยทีเดียว

มะเขือเทศเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันตามที่คุณต้องการ
อร่อย!

สลัดฤดูหนาว

สูตรนี้มีมะเขือเทศสีเขียวในน้ำดอง
มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
หัวหอม 0.5 กก
พริกหยวกแดง 1 กก
คื่นฉ่าย 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกไทยร้อน 2 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล
เกลือ
สับทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเติมเกลือเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ใส่ลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว "ละสายตาออกไป"

สำหรับมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งถัง คุณต้องใช้กระเทียม 200 กรัม พริกหวาน 200 กรัม และคื่นฉ่ายใบ 250 กรัม เราผ่านทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างมะเขือเทศแล้วตัดฝาออกหรือผ่าครึ่ง ใช้ช้อนตักเนื้อออก ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในช่องนี้ เราเชื่อมต่อครึ่งเข้าด้วยกัน ใส่ในขวดขนาดสามลิตรอย่างระมัดระวัง ต้องบอกว่าเราล้างขวดฆ่าเชื้อก่อนมั้ย? เติมน้ำเกลือเดือด สำหรับน้ำ 5 ลิตร เกลือ 250 กรัม และน้ำตาล 250 กรัม ทันทีที่คุณปิดน้ำเกลือ ให้เทน้ำส้มสายชู 250 กรัมทันที คุณไม่จำเป็นต้องขันฝา แค่ปิดด้วยพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็น ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและความสามารถของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและผักใบเขียวอื่น ๆ ได้
ของว่างเติมพลัง!

สลัดมะเขือเทศสีเขียว “สีน้ำ”

สลัดมีรสชาติอร่อยและสวยงามมากเนื่องจากมีสีเขียวแดงและส้มในขวด ตกแต่งโต๊ะฤดูหนาว สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 4 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหยวกแดง 1 กก.

ล้างผักทั้งหมด เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง หัวหอม แครอท และพริก - เป็นเส้น ผสมทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึก เติมเกลือ 0.5 ถ้วย ผสมอีกครั้งปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำออกได้ ปกติฉันไม่ทำเช่นนี้ น้ำเกลืออร่อยมากฉันม้วนกับสลัด ตั้งน้ำมันพืช 2 ถ้วยแล้วเทลงในสลัดทันที เติมน้ำตาล 1 แก้ว ผสมทุกอย่าง ใส่สลัดลงในขวดแก้วที่สะอาดและเตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนขึ้นกันเถอะ สลัดพร้อม ชื่นชมสีเหล่านี้ ภาพวาดสีน้ำ!

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว “สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง”

มะเขือเทศสีเขียว 4 กก., หัวหอม 1 กก., แครอท 1 กก., พริกหยวก 0.5 กก. - สีเขียวหรือสีแดง, รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม

เราล้างทำความสะอาดและเตรียมผัก เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นวง, แครอทและพริกเป็นเส้น, รากผักชีฝรั่งเป็นวงหรือตะแกรง เทเกลือ 0.5 ถ้วยลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ฉันมักจะเตรียมอาหารในตอนเย็น และในตอนเช้าฉันก็เริ่มปรุงคาเวียร์ ฉันระบายน้ำเกลือที่เกิดขึ้น (ฉันมักจะใส่แตงกวาลงไปมันอร่อยมาก!) ฉันเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วใบกระวานบริสุทธิ์ 5 ชิ้นพริกไทยดำ 20 เมล็ด 10 กลีบและน้ำมันพืช 300 กรัมลงในส่วนผสม ฉันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนอย่างสม่ำเสมอ ฉันย้ายมันไปทำความสะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที หากฝาและขวดได้รับการประมวลผลอย่างดี ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อคาเวียร์ในขวด หากคุณสงสัย ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที (ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร) ผลที่ได้คือเป็นเนื้อเดียวกันมีรสหวานอมเปรี้ยว ฝัน!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเขียวสามกิโลกรัมผักใบเขียวสองร้อยกรัม (ใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) หัวหอมหนึ่งร้อยกรัมกระเทียมหนึ่งหัว ในการเติมให้เตรียมน้ำสามลิตร, น้ำตาลเก้าช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองหรือสามใบ, ถั่วออลสไปซ์ห้าลูก, น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว, น้ำมันพืช (ในอัตราน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร ไห). หรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกการเติมอื่น - ในการทำเช่นนี้เตรียมน้ำหนึ่งลิตรครึ่งน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ใส่สมุนไพร น้ำมันพืช และกระเทียมลงในขวด หลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศและหัวหอมซอยลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณสิบห้านาที

ดองมะเขือเทศสีเขียว

ในการดองมะเขือเทศสีเขียว คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ร่มผักชีลาว 2 ใบ ใบลูกเกด 3-5 ใบ ใบเชอร์รี่ 3-5 ใบ รากหรือใบมะรุม 20 กรัม พริกไทย 10 เม็ด น้ำหนึ่งลิตร

ปรุงด้วยวิธีนี้ - เลือกมะเขือเทศที่ค่อนข้างเนื้อแน่น ไม่เสียหาย และมีความสุกเท่ากัน ล้างให้สะอาดใช้ส้อมแทงจากด้านข้างของก้าน - วิธีนี้จะไม่แตกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน จากนั้นใส่ลงในขวดให้แน่น โรยหน้าด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้น ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงในขวด ม้วนฝาขวดขึ้นแล้วพลิกกลับด้านแล้วคว่ำลงบนผ้าขนหนู คลุมขวดด้วยผ้าห่ม เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในตำแหน่งที่คุณจะจัดเก็บ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

ในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเขียวห้ากิโลกรัม, พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม, มะตูมหนึ่งกิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, บวบครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสองกิโลกรัม, ฝักร้อนหนึ่งฝัก พริกไทย, เกลือแกงหนึ่งแก้ว, ผักใบเขียวหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสองแก้ว

ตอนนี้คุณเริ่มเตรียม adjika เอง - หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ห้าถึงหกชั่วโมงซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกินออกจากมะเขือเทศ หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำออก ผัดควินซ์ พริกหวาน บวบ แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับผ่านการกดกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยสับละเอียดหรือสับละเอียด (ร้อน) ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมปล่อยให้เดือดอีกสองหรือสามครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถเท adjika ร้อนลงในขวดได้ ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝาขึ้นได้

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะแบ่งปันในบทความของเรานั้นไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหารสด ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารกระป๋อง เรานำเสนอความเรียบง่ายที่พิสูจน์แล้ว สูตรอาหารซึ่งมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศสีเขียว

การจัดเตรียม มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเราให้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมายแก่ตนเองซึ่งสามารถส่งผลดีต่อร่างกายและระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้การใช้พวกมันในอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็งและหัวใจวายได้อย่างมาก องค์ประกอบของผักนี้ช่วยเพิ่มการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นตัวควบคุมอารมณ์ของมนุษย์ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

สำคัญ!มะเขือเทศสีเขียวเข้มไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรใช้ผักสีอ่อนที่มีสีน้ำนม จะดีกว่าถ้าพวกมันมีขนาดใหญ่

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผู้หญิงบางคนใช้มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรต่างๆ การฆ่าเชื้อขวดประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าขั้นตอนนี้ยุ่งยากเกินไป ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ มีอีกวิธีในการเตรียมขนมอร่อยๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ขั้นแรก คุณควรล้างขวดเปล่าให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธี:

สามารถต้มฝาได้เพียงไม่กี่นาที ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
แครอท พริกหยวก และหัวหอม – ชิ้นละ 0.5 กก.
กระเทียม – 1.5 หัว
พริกขี้หนู – ฝักเล็ก
น้ำส้มสายชู (9%) – แต่ละ 100 มล.
น้ำมันพืช – 100 มล.
เกลือ – 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - ตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัด ให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดก่อน
สับมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
ควรขูดผักที่เหลือ
วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามใส่น้ำมันพืชแล้วต้ม

คำแนะนำ-

หากผักมีน้ำไม่เพียงพอระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำได้
หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม และเก็บทุกอย่างไว้บนไฟอ่อนสักครู่

เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นทันที ดูวิดีโอ!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวต้องไม่ไปเสียดาย

อาหารตามสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและน่ารับประทานมาก

รายการร้านขายของชำ:
มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด – 200 กรัม
หัวหอมใหญ่.

หัวกระเทียม.

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:
น้ำ – 3 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – 5 ถั่ว
ใบกระวาน – 2-3 ใบ
น้ำตาล – 140ก.

การตระเตรียม:

เกลือ – 35ก.
เราใช้ขวดสามลิตรที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเริ่มใส่ส่วนประกอบข้างต้นลงไป วางกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ สมุนไพรล้าง และน้ำมันพืชไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
จากนั้นวางมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากสามารถหั่นเป็นสองส่วนขึ้นไปได้ หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวง หรือตามที่คุณต้องการ
ในการเตรียมน้ำดองตามสูตร ให้เติมน้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิดลงในน้ำ คนสารละลายให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
จากนั้นนำกระทะที่หมักไว้ออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นทันที เติมน้ำดองลงในขวดโหล (ร้อนเท่านั้น) แล้วปิดฝา ในรูปแบบนี้ให้ทิ้งภาชนะไว้กับชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น

ปรุงมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย

มะเขือเทศเขียวดองแบบเดียวกับในร้าน

สินค้า:
มะเขือเทศสีเขียว - 600 กรัม
ร่มดิลล์ - 20 กรัม
กระเทียม – 1-2 กลีบ

ใบกระวานและพริกไทย - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:
น้ำ – 1 ลิตร;
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.คำแนะนำ!

ขอแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งในรูปแบบของร่ม นอกจากนี้เมล็ดของมันจะต้องโตเต็มที่แล้ว พวกเขาจะมอบกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำดองซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพืชชนิดนี้เท่านั้น
ควรหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า
วางสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด
จากนั้นวางผลไม้ในขวดที่อยู่ใกล้กันแล้วเทน้ำเดือด ดังนั้นคุณต้องถือขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 5 นาที
ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเทและต้ม
เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดเติมน้ำดองที่เดือดแล้วปิดฝาให้แน่น

เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นทันที มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว!

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้รสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศ – 3 กก
แครอท – 1 กก.
กระเทียมในอัตรา 1 ฟัน สำหรับมะเขือเทศ 1 ลูก

การเติมน้ำมัน:

น้ำ - 4 ลิตร
น้ำตาล – 100 กรัม
เกลือ – 50ก.
ออลสไปซ์และกานพลู - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
น้ำส้มสายชู – 100มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมขวดเพื่อการเก็บรักษา: ล้าง ตากให้แห้ง และฆ่าเชื้อ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาท
หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 ซม.
หั่นกลีบกระเทียมทั้งหมดออกเป็นประมาณ 10 ชิ้น
ตอนนี้เรามาเริ่มบรรจุมะเขือเทศสีเขียวกันดีกว่า ใช้ช้อนหรือนิ้วเอาเนื้อหนึ่งช้อนออกจากส่วนที่หั่นแล้ววางแครอทที่ผสมกับกระเทียมในที่นี้ ใส่มะเขือเทศลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที ต้องระบายน้ำลงในชามแยกต่างหากเพื่อให้คุณทราบปริมาณและเทลงในกระทะทันที
ในการเตรียมไส้ ให้เติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำ ผสมและต้ม
เทมะเขือเทศสีเขียว กับกระเทียมและพักไว้เช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้เทน้ำดองลงในกระทะเพื่อต้มอีกครั้ง
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและเทมะเขือเทศลงไปอีกครั้ง
เราม้วนขวดอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 7 สัปดาห์ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ได้แล้ว

เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นทันที มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดยัดไส้สมุนไพรและกระเทียม

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยมากเมื่อดอง นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและสะดวกอีกด้วย หมักในถัง ถังเคลือบ หรือถังพลาสติก ขอเสนอสูตรมะเขือเทศดองที่เตรียมไว้ ไปที่ธนาคารโอ้ 3 ลิตร

มะเขือเทศเขียวดองแบบเดียวกับในร้าน

มะเขือเทศสุก – 4 กก.
กระเทียม - 2 หัว
พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
ผักชีฝรั่งแห้งมะรุม
ออลสไปซ์ – 16 ชิ้น
พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
ดอกคาร์เนชั่น – ช่อดอก 12 ดอก
ใบลอเรล – 6 ชิ้น
เกลือและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในขวด
เติมน้ำอุ่นทุกอย่างแล้วปิดฝา
ทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นมะเขือเทศดองก็พร้อมรับประทาน

เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นทันที มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สูตรอร่อยมากที่เตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
พริกหวาน – 6 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
น้ำตาล – 150 กรัม
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 2 หัว
ผักใบเขียวพริกแดง

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดขวดให้ดีและล้างผัก
สับผักใบเขียวและกระเทียม แล้วหั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ
สับพริกหยวกเป็นเส้น
ใช้พริกไทยร้อนมากเท่าที่คุณต้องการ มันจะต้องสับเป็นก้อน
รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและเพิ่มเกลือน้ำตาลและเนย
ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
ภายใน 12-14 ชั่วโมงจานจะพร้อม

ไม่มีใครที่จะไม่สนใจมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องในฤดูหนาวเมื่อชั้นวางของในร้านไม่ได้อุดมไปด้วยผักสดมากนัก สูตรอาหารที่เตรียมได้ไม่ยากจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

ดูวิดีโอ! มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว