วิธีปรุงน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง ความลับการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียง

มีสูตรการทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักมากมาย โดยส่วนใหญ่แล้วจะแบ่งออกเป็นแบบที่เตรียมด้วยมะเขือเทศบดและแบบที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวหรือนม

วันนี้ฉันจะเสนอทางเลือกหลายประการในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารประเภทต่างๆ เนื่องจากในแต่ละจานคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ส่วนตัวได้

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้จะเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาและทำให้อร่อยเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม.
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหรือไขมัน
• ปาปริก้าหวาน.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1.เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2.ทอดหัวหอมในน้ำมัน

3. ขูดแครอทแล้วทอดกับหัวหอม

4. หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็กๆ ทอดจนสุกครึ่งด้วยหัวหอม

5.ลดไฟใต้กระทะ ใส่พริกขี้หนูแดงลงไปเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เครื่องปรุงรสหอมนี้ทุกชิ้น

6.เจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะพร้อมเนื้อ

7.หากน้ำไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำเพิ่มเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อได้หมด

8.เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีโดยปิดฝาไว้

9.ใส่แป้งและผสมกับเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุก แป้งจะเพิ่มความหนาให้กับซอส

10. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย

ซอสมะเขือเทศสำหรับทอด

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อนั้นเตรียมโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เนื่องจากน้ำเกรวี่นี้มีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับวิธีเตรียมสิ่งที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชหรือไขมันที่เหลือจากการทอดให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมที่สับเป็นวงบนพื้น

2. ใส่แครอทขูดลงในหัวหอม

3.หลังจากทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปผัดสักครู่โดยคนตลอดเวลา

4. คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่เริ่มไหม้แต่จะทอดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

6.ลดความร้อนลงประมาณครึ่งหนึ่ง

7. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-4 นาที

8. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว อุ่นชิ้นเนื้อและเสิร์ฟน้ำเกรวี่พร้อมกับชิ้นเนื้อ

9.จะเสิร์ฟพร้อมๆ กัน หรือจะเทน้ำเกรวี่ลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟแยกจากชิ้นเนื้อก็ได้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย.

น้ำเกรวี่กับเนื้อไม่มีมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่แท้ปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศหรือมะนาว ทุกสีมาจากปาปริก้าหวานโดยเฉพาะ น้ำเกรวี่นี้สามารถใช้กับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด เหมาะสำหรับพาสต้า มันบด หรือซีเรียล (ข้าวหรือบักวีต)

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ.
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 2-3 อัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นเส้น ใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที เราจำเป็นต้องขจัดไขมันออกจากน้ำมันหมูให้มากที่สุด

2.หลังจากผ่านไป 15 นาที จะเหลือเพียงน้ำมันหมูที่แตกร้าวซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างได้ด้วย

3. ควรมีเฉพาะไขมันในกระทะซึ่งเราจะเตรียมน้ำเกรวี่

4.แล้วปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบนพื้นแล้วใส่ในกระทะทอดจนโปร่งใส

5. ในขณะที่หัวหอมทอดให้เตรียมเนื้อคือหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกินวอลนัท

6.ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสมากหรือน้อย ให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอม

7. การทอดเนื้อบนหัวหอมเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อและชิ้นส่วนจะไม่แห้ง

8.ทอดเนื้อจนเกือบสุก

9. ในขณะที่กำลังทอดเนื้อ ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็น 3-5 ชิ้น เติมน้ำร้อนแล้วปล่อยให้สุก

10.นำเนื้อไปทอด ลดความร้อนใต้กระทะลง 30-40% และเติมปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

11.ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

13.ในกระทะเราจึงใส่เนื้อผัดหัวหอมโดยเติมปาปริก้าหวานและน้ำ ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

14.หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำมันฝรั่งมาใส่เนื้อโดยไม่ต้องใส่น้ำ มันฝรั่งเท่านั้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ

15. ตอนนี้ถึงคราวของพริกหยวกแล้ว จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเดียวกับที่คุณหั่นเนื้อ

16. ใส่พริกไทยสับลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

17. ก่อนความพร้อม 3-4 นาที ใส่แป้งลงไป ผลิตภัณฑ์เทกองจะเพิ่มความหนาให้กับน้ำเกรวี่ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

18. เราชิมเนื้อเพื่อความสุกและถ้าพร้อมเต็มที่ก็ถือว่าพร้อมเช่นกัน

19. นี่คือสูตรการทำน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบด

อร่อย.

ซอสเห็ดสำหรับข้าว

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก แต่คุณต้องยอมรับว่าไม่ว่าข้าวจะอร่อยแค่ไหน ข้าวที่เตรียมไว้เองก็แห้งอยู่แล้ว และการกินข้าวเปล่าเพียงอย่างเดียวก็ยังมีความสุข และถ้าคุณเสิร์ฟข้าวกับน้ำเกรวี่และถ้ามันไม่ง่าย แต่มีเห็ด รสชาติก็จะเปลี่ยนไปอย่างมากในทิศทางที่เป็นบวกอย่างแน่นอน ถ้าไม่รู้ก็ไปตามลิงค์ไปอ่านได้เลย

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. สับผักอย่างประณีต

5.ผัดเห็ดในน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวจนหัวหอมโปร่งใส

6.เจือจางครีมกับน้ำ 1 ถ้วยแล้วเทลงในเห็ด

7. ใส่เกลือและพริกไทยใส่กระเทียม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

8. น้ำเกรวี่พร้อมเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมข้าว อร่อย.

ซอสเนื้อสับสำหรับบัควีท

บัควีทก็เหมือนกับข้าวที่ไม่มีน้ำเกรวี่ซึ่งไม่อร่อยมาก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเมื่อคุณปรุงซีเรียลคุณสงสัยว่าจะเสิร์ฟอะไรกับซีเรียล วันนี้ฉันจะนำเสนอน้ำเกรวี่สูตรใหม่จากเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 3-5 ก้าน
• น้ำมันพืช.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส 1-2 กลีบ
• พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1.ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

2.ทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมและแครอท

3. เติมเนื้อสับทอดด้วยน้ำ (1-1.5 ถ้วย) ใส่กระเทียม, เกลือ, พริกหวาน, ออลสไปซ์และมะเขือเทศบดที่ผ่านการกด

4. ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่ใบโหระพาสับละเอียด

5. ฉันเทน้ำเกรวี่ลงบนบัควีตแล้วเสิร์ฟ

อร่อย.

ชีสซอส

อร่อย.

น้ำเกรวี่คืออะไร? นี่คือการเติมของเหลวลงในจาน ในรัสเซีย ประวัติศาสตร์ของน้ำเกรวี่เริ่มต้นเมื่อนานมาแล้ว และมีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนซอสเหลว น้ำเกรวี่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ฯลฯ

ส่วนประกอบ นอกจากนี้ยังมีน้ำเกรวี่ที่เป็นของเหลวและข้นกว่าอีกด้วย น้ำเกรวี่สามารถทำจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร หรือแยกจากน้ำซุปหรือจากส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ เติมครีมเปรี้ยว แป้ง แป้ง นมลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้ข้นขึ้น เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมเพื่อความเผ็ดและรสชาติ

น้ำเกรวี่ควรเน้นรสชาติของอาหารและไม่บดบังมัน แต่ควรให้รสชาติที่เบาและเป็นเอกลักษณ์ น้ำเกรวี่เตรียมไว้สำหรับอาหารหลากหลายประเภท - เนื้อสัตว์ ปลา เครื่องเคียง ผัก พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล ปัจจุบันมีสูตรน้ำเกรวี่มากมาย และทุกคนสามารถเลือกน้ำเกรวี่ได้ตามพฤติกรรมการกินของตนเอง

ความลับในการทำน้ำเกรวี่

• ข้อผิดพลาดทั่วไปในการเตรียมน้ำเกรวี่คือมีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น ซึ่งทำให้ยากต่อการเทซอสลงบนจานและมีลักษณะที่ไม่น่าดู เพื่อกำจัดสิ่งนี้ ให้ตีน้ำเกรวี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อนสามารถเจือจางแป้งในน้ำเค็มเล็กน้อยล่วงหน้าได้
• คุณสามารถเพิ่มไวน์ลงในน้ำเกรวี่ได้ ซึ่งจะทำให้ไวน์ดูมีระดับ ในการเตรียมน้ำเกรวี่ขาว ควรใช้ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหารและสำหรับพอร์ตแดงและมาเดราก็เหมาะสม คุณสามารถแทนที่ไวน์ขาวด้วยน้ำตาล 2 ชิ้น ซึ่งควรละลายในน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• โดยปกติจะเติมอะโรเมติกส์ลงในน้ำเกรวี่ภายใน 5-10 นาที ก่อนพร้อม และพริกไทยและเครื่องปรุงรสร้อน หลังพร้อมหรือหลังกรอง ถ้าจำเป็น
• ถ้าคุณใส่มะเขือเทศบดลงในซอสเกรวี่ โปรดจำไว้ว่ามันเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือซอสนี้ล่วงหน้า คุณยังสามารถเปลี่ยนน้ำเกรวี่ได้โดยเติมรูบาร์บ สีน้ำตาล และบาร์เบอร์รี่ พวกเขาจะถูกเพิ่มในรูปแบบของน้ำผลไม้น้ำซุปหรือมวลบด

เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง: สองโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, หัวหอมหนึ่งลูก, กระเทียมสองกลีบ, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย

วางกระทะเล็กๆ บนเตาแล้วเทน้ำลงไป ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้นและนำไปต้ม สับหัวหอมแล้วทอดสับกระเทียมสองสามกลีบในเครื่องบดเนื้อหรือกด ล้างผักชีฝรั่งสด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยมะเขือเทศวางและน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เมื่อซอสเย็นตัวลงก็สามารถเทลงในส่วนต่างๆ และเสิร์ฟได้

การเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดสำหรับเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง: เห็ด 200 กรัม, แป้ง 50 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวนม 250 มล.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะโดยเติมผักและเนย ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดให้สะอาดและสับละเอียด เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมใส่แป้งและผสมทุกอย่าง ผัดน้ำเกรวี่ต่อจนเห็ดสุก หลังจากนั้นให้เติมนมครีมเปรี้ยวแล้วเตรียมน้ำเกรวี่ต่อประมาณ 20 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง: มะรุม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, เนย 40 กรัม, แป้ง 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 50 มล. และไข่แดง 2 ฟอง

ล้างมะรุมแล้วเสียดสีเติมน้ำส้มสายชูสองสามหยด ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนเนียน เทน้ำซุปลงไปทั้งหมดนี้แล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นใส่มะรุม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่แดงและตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แต่อย่าต้มน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่นม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่ครึ่งลิตร: นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หากคุณต้องการซอสที่ข้นขึ้น ให้ใช้นม 1.5 ถ้วย น้ำครึ่งถ้วย แป้งสามช้อนโต๊ะ และเนย เกลือเพื่อลิ้มรส

ทอดเนยและแป้งในกระทะจากนั้นเติมนมที่เจือจางด้วยน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถกรองน้ำเกรวี่ได้

น้ำเกรวี่น่ารับประทาน

คุณจะต้อง: อัลมอนด์หรือน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย, น้ำส้มคั้นสด ¼ ถ้วย, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, 2 ช้อนชา น้ำมะนาวช้อนพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่นี้ คุณจะต้องมี: แครอท 1 อัน โต๊ะ 2 อัน ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน, แป้งถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่แป้งถั่วเหลืองผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่ข้นมาก

น้ำเกรวี่กระเทียมเช็ก

น้ำเกรวี่นี้มักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักต้ม ในการเตรียมคุณต้องมี: หัวหอม 30 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำตาล 10 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว น้ำมันหมู 10 กรัม นม 200 กรัม

ในกระทะขนาดเล็ก ทอดแป้งในน้ำมันหมูและระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดต่อจนผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเติมนมร้อน น้ำตาล และคนอย่างต่อเนื่อง ทอดน้ำเกรวี่บนไฟอีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและน้ำมะนาว

น้ำเกรวี่ขิง

น้ำเกรวี่รสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อย่างและบาร์บีคิว และไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ราสต์ น้ำมัน กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและ 0.5 ช้อนชา รากขิงสดขูด

น้ำเกรวี่นี้ไม่จำเป็นต้องทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ใช้เวลาเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารของคุณ แล้วคุณจะเห็นว่าแม้แต่ขนมธรรมดาๆ ก็ยังสามารถรับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ ได้

บรรพบุรุษของเราเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตั้งแต่สมัยโบราณ ถึงกระนั้น น้ำเกรวี่ก็เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลาหลัก ซึ่งเตรียมจากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ หลังจากนั้นไม่นานคำว่า "ซอส" ก็ปรากฏขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไปก็เข้ามาแทนที่แนวคิดของ "น้ำเกรวี่" อย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าจะไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษระหว่างซอสและน้ำเกรวี่ ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ มันเป็นซอสเหลว ซึ่งน้ำเกรวี่แตกต่างกันเพียงแต่เติมลงในจานอาหารโดยตรง (ซอส) และซอสก็เสิร์ฟบนโต๊ะ ในอาหารจานพิเศษ (ซอส)

น้ำเกรวี่อาจทำจากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างปรุงอาหาร หรือจะเตรียมแยกกันโดยใช้น้ำซุปหรือส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำเกรวี่ ให้เติมสมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว แป้ง และแป้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น ต้องเจือจางแป้งและแป้งด้วยน้ำก่อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

สูตรน้ำเกรวี่บางสูตรต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่อย่างมากในการจัดเตรียม สูตรอื่นๆ เตรียมโดยการผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องปรุง

น้ำเกรวี่ “หมู่บ้าน”

วัตถุดิบ:
นม 250 มล.
น้ำซุปไก่ 250 มล.
เนย 60 กรัม
แป้ง 45 กรัม

การตระเตรียม:
ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทนมน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมเนียน

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
2 กอง ซุปผัก,
1/2 ถ้วยตวง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ทอด จากนั้นเทน้ำซุปผักลงไป คนตลอดเวลา และต้มน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เทครีมลงในซอสข้นร้อนใส่หัวหอมผัดและนำน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตา

ซอสน้ำมันใส่ไข่

วัตถุดิบ:
เนย 700 กรัม
ไข่ต้ม 8 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 30-50 กรัม
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เพิ่มไข่ต้มสับละเอียด, เกลือ, กรดซิตริก, ผักชีฝรั่งลงในเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่หมู (เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด)

วัตถุดิบ:
หมู 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1 หัวหอม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยหรือไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เติมน้ำและเกลือพร้อมเครื่องเทศลงในเนื้อและหัวหอม แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง เจือแป้งด้วยน้ำเติมครีมเทซอสลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวจนสุก คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดแทนครีมเปรี้ยวได้

น้ำเกรวี่เห็ดสำหรับข้าว

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 500 กรัม
ครีม 200 มิล,
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แชมเปญลงไป ระเหยของเหลว ลดความร้อนแล้วเทครีมลงไป อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศวางสากล

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
น้ำ 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
ใบกระวาน 2 ใบ
สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมมะเขือเทศบด แป้ง น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเกรวี่เริ่มข้น ให้ใส่เครื่องเทศแห้ง ใบกระวาน แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 นาที

น้ำเกรวี่รสชาติดีสำหรับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
2 ช้อนชา แป้ง,
เนย 50 กรัม
มะเขือเทศ 3 ลูก
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทขูดละเอียด ขูดกระเทียมและเพิ่มเป็นมวลรวม ปอกมะเขือเทศ หั่นแล้วใส่ลงในผัก เมื่อของเหลวจากมะเขือเทศระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปผัด ค่อยๆ เติมน้ำซุปร้อนลงในน้ำเกรวี่จนเนียน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสผักสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง 400 กรัม
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำตาลเล็กน้อย
เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมกระเทียมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะแล้วทอด บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส คน นำไปต้ม เทครีมและใส่เนย ลดไฟแล้วปรุงจนของเหลวระเหย

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
ซอสวูสเตอร์ 50 มล. (คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสเปรี้ยวหวานอื่น ๆ )
น้ำ 50 มล.
เนย 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะเล็ก ๆ เติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ บีบน้ำออกจากมะนาว กรองแล้วใส่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดผสมกับน้ำตาลที่นั่น เพิ่มกาแฟและคน จากนั้นใส่ซอสวูสเตอร์ นำไปต้มและปรุงโดยคนเป็นเวลา 5 นาที สตูว์ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วในน้ำเกรวี่ที่ได้

น้ำเกรวี่ Champignon สำหรับเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 400 กรัม
น้ำ 600 กรัม
น้ำซุป 1 ก้อน
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางกระทะที่มีน้ำ 400 กรัมบนกองไฟ นำไปต้ม จากนั้นละลายน้ำซุปก้อนลงไปแล้วปล่อยให้น้ำซุปที่ได้เดือดกรุ่นอยู่ สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับแชมปิญองอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอม ใส่เกลือ ผัดและเคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ ใส่อาหารทอดลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อ ในขณะเดียวกันเริ่มเท: เทน้ำ 200 กรัมลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแป้งเกลือเล็กน้อยแล้วปัด เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปนำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

น้ำเกรวี่ตับสำหรับมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:
ตับ 500 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 แครอท
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างและทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในจานแบนผสมแป้งกับเกลือม้วนชิ้นตับในส่วนผสมนี้ ทอดตับในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักสับลงในตับแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 50 มล.
2 ไข่แดง
มะรุม 100 กรัม
เนย 40 กรัม
แป้ง 50 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างมะรุมให้สะอาด ขูดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 หยด ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนเนียน เทน้ำซุปลงไปแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นใส่มะรุม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่แดงและตั้งไฟใส่ส่วนผสมที่เหลือ แต่อย่าต้มไม่เช่นนั้นจะทำให้ก้อนแข็งตัว

น้ำเกรวี่เนื้อกับไวน์แดง

วัตถุดิบ:
น้ำเนื้อ 250 มล. (หลังทอดเนื้อ)
ครึ่งถ้วย ไวน์แดง,
น้ำซุปเนื้อ 100 มล.
1 ช้อนชา แป้ง.

การตระเตรียม:
วางกระทะที่เนื้อผัดกับน้ำผลไม้บนกองไฟ ใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากัน เพิ่มไวน์และน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีจนข้น เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่กระเทียมเช็ก

วัตถุดิบ:
นม 200 กรัม
หัวหอม 30 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำตาล 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
น้ำมันหมู 10 กรัม

การตระเตรียม:
ในกระทะขนาดเล็ก ทอดแป้งในน้ำมันหมู (ระวังอย่าให้ไหม้) จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะพร้อมแป้งแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เติมนมร้อนน้ำตาลแล้วทอดน้ำเกรวี่บนกองไฟอีก 20 นาทีกวนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมเกลือและน้ำมะนาว

น้ำเกรวี่กับพริกหวานและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
น้ำผลไม้ 120 มล. เกิดขึ้นเมื่อเนื้อย่าง
น้ำซุปหมู 100 มล.
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 2 ฝัก
เนย 50 กรัม
ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศแล้วสับ หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างประณีต วางมะเขือเทศและพริกหยวกลงในกระทะที่มีเนยอุ่น ใส่เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำผลไม้และน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียว ผัดและยกลงจากเตา

ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมไวน์และลูกเกด (สำหรับข้าว มันฝรั่ง ปลาทอด)

วัตถุดิบ:
ไวน์ 1 แก้ว
น้ำมะนาว 1 แก้ว
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดแป้งในเนยละลาย ใส่หัวหอมสับ เครื่องเทศ ผัดและเทน้ำร้อนลงไปเพื่อทำซอสที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นเติม 2-3 ช้อนชา น้ำตาลไหม้ นำส่วนผสมไปต้ม กรอง เทไวน์ น้ำมะนาว และน้ำตาล (น้ำเกรวี่ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว) ต้มลูกเกดใส่น้ำเกรวี่แล้วนำไปต้ม

ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแครนเบอร์รี่และน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:
แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
1 กอง น้ำทับทิม,
1 กอง น้ำส้ม,
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย,
2 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:
วางแครนเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วลงในกระทะ เททับทิมและน้ำส้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ซอส Lingonberry พร้อมไวน์พอร์ตสำหรับไก่อบ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ 600 มล.
ไวน์พอร์ต 150 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ แยมลิงกอนเบอร์รี่,
2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

การตระเตรียม:
อุ่น 6 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก น้ำผลไม้จากไก่ย่าง ในขณะที่ตีให้เพิ่มแป้งและปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เติมน้ำซุปและพอร์ตลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แยมลินกอนเบอร์รี่ มัสตาร์ด และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสมะนาวพร้อมสมุนไพรสำหรับจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:
ครีม 250 มล.
อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ. หัวหอมเขียว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด พริกไทย เกลือ และผสม
ซอสนี้ยังเหมาะเป็นน้ำสลัดด้วย

ซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (ย่าง, บาร์บีคิว)

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา รากขิงขูด
กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

น้ำเกรวี่น่ารับประทานพร้อมน้ำส้มและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
⅓ สแต็ค น้ำมันมะกอก,
¼ ถ้วย น้ำส้ม,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา น้ำมะนาว,
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

โยเกิร์ตจุ่มกับแตงกวาและชีส

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ต 250 มล.
ชีสแข็ง 75 กรัม
2 ผักชีฝรั่งสับละเอียด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวกับมิ้นต์

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. มิ้นท์สับ,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมครีมกับมิ้นต์สับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลองเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานโปรดของคุณตามสูตรของเรา แล้วคุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าอาหารปกติที่เราคุ้นเคยทุกวันจะเปลี่ยนไปอย่างไร

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในการปรุงอาหารมักใช้น้ำเกรวี่ซึ่งเป็นซอสที่ใช้เพิ่มรสชาติ เพิ่มรสชาติ และเสริมอาหารจานหลัก มีสูตรการทำน้ำเกรวี่มากมาย

แม่บ้านหลายคนที่ง่ายที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือน้ำเกรวี่ที่ใช้แป้ง เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างเหมาะสมในบทความ

1. ใช้กระทะขนาดเล็กเติมนมเล็กน้อยลงไปซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำ 1/3 นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือ เนย และเครื่องเทศที่คุณเลือก ในจานที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำปริมาณเล็กน้อยจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ วางกระทะบนไฟอ่อน และเคี่ยวจนข้น แม่บ้านบางคนเปลี่ยนนมด้วยครีมเปรี้ยวและสามารถเลือกสัดส่วนของส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบน้ำเกรวี่ที่บางกว่า ในขณะที่บางคนชอบที่ข้นกว่า คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยได้โดยเติมมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดลงไปเล็กน้อย
2. ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไปเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นทอดด้วยไฟอ่อน เพิ่มครีมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมะเขือเทศบด
3. ถ้าคุณชอบรสชาติครีมอ่อนๆ คุณสามารถใช้น้ำเกรวี่สูตรต่อไปนี้ได้ ใช้ครีมขนาด 500 ซม. แล้วคนให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่เย็น - ควรมีขอบสูงเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เดือดระหว่างการเคี่ยว เปิดไฟแล้วค่อยๆ ตั้งกระทะให้ร้อน เราใช้ชีสประมาณ 200 กรัมขูดแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่ เรายังส่งกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบไปที่นั่นด้วย ซอสควรเคี่ยวด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด
4. คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรและผักได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีคาราเมลใส่แครอทลงไปแล้วทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม ตอนนี้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจนสุก เราเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ต้มแล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด คุณสามารถตุ๋นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวในน้ำเกรวี่ที่ได้

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยแป้งโดยใช้เห็ดหรือเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับหลาย ๆ เมนูอย่างไร? คุณสามารถเพิ่มปลา มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ พาสต้า หรือโจ๊กได้ด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยและแสนอร่อย มันไม่เพียงให้รสชาติที่เหลือเชื่อ แต่ยังทำให้จานชุ่มฉ่ำอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำน้ำเกรวี่

1. แครอทหนึ่งอัน
2. น้ำซุป 800-1,000 มล.
3. ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
5. 1-1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
6. เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
7. เกลือ.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน.
9. เขียวขจี.
10. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

สูตรน้ำเกรวี่

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช

เพิ่มครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดแล้วเทลงในน้ำซุป

ในกระทะอีกใบคุณต้องทอดแป้งล่วงหน้าจนได้สีคาราเมลแล้วจึงทำให้เย็นลง ตอนนี้ใส่แป้งลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปบาง ๆ ช้าๆ อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำเกรวี่ข้นขึ้น และระวังอย่าให้ไหม้

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรและเครื่องปรุงสับละเอียด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ถ้าชอบกระเทียมก็ใส่ตอนท้ายได้

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเกรวี่ไหม้ ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนต้องทอดในกระทะจนเป็นครีม

หากเตรียมน้ำเกรวี่ใส่เห็ด (ก็ใส่ได้)

เคล็ดลับ #3 วิธีเตรียมน้ำเกรวี่อะโรมาติกสำหรับชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และลูกชิ้น

น้ำเกรวี่ทุกชนิดจะทำให้อาหารของคุณชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะเป็นสารเติมแต่งไม่เพียงแต่สำหรับปลา เนื้อสัตว์ ไก่ ตับ แต่ยังเข้ากันได้ดีกับกับข้าวง่ายๆ ในรูปแบบของโจ๊ก สปาเก็ตตี้ หรือมันฝรั่ง

ดังที่คุณเข้าใจแล้วว่า จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น และใช้สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อปรับปรุงรสชาติ โปรดจำไว้ว่าจุดประสงค์หลักของน้ำเกรวี่คือเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ไม่ใช่เพื่อให้รสชาติมากเกินไป

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับเนื้อทอดและอาหารจานเนื้อสับอื่นๆ ควรใช้ซอสขาวมาตรฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายเนยในกระทะแล้วเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป - คุณต้องผัดจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นำไปตั้งไฟอ่อนจนน้ำเกรวี่ข้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องคนซอสให้ละเอียด หลังจากนั้นให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ได้ด้วยผักผัด: แครอทขูด, พริกหยวก, หัวหอมสับละเอียด
2. มีอีกสูตรการทำน้ำเกรวี่ที่น่าสนใจ หลังจากปรุงเนื้อสัตว์หรือไก่ในเตาอบแล้ว หากยังมีไขมันและของเหลวเหลืออยู่ นี่จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับทำน้ำเกรวี่ คุณต้องขูดสิ่งที่เหลืออยู่บนถาดอบออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเทน้ำอุ่นสักสองสามแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามก้นหนาหรือกระทะอย่างระมัดระวัง ใช้แป้ง¼ถ้วยแล้วคนในน้ำเย็น - คุณควรจะได้ครีมเปรี้ยวเหลว สะดวกในการตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจากนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มีก้อนเดียว ตอนนี้คุณต้องเทแป้งที่เจือจางลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำไปต้มจนข้นและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่สมุนไพรและกระเทียมตามชอบ น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
3. มีซอสแสนอร่อยที่ทำจากผักและเห็ดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของโจ๊กบัควีทหรือพาสต้า นำหัวหอมสองสามลูกสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะ เราสับเห็ดและคุณสามารถนำชานเทอเรล แชมปิญอง หรือเห็ดนางรมได้ สตูว์ร่วมกับผัก วางมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่คุณต้องเจือจางแป้ง ¼ ถ้วยในน้ำเย็นเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำเกรวี่ คนตลอดเวลา หลนต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นเติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป น้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว
4. หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นหรือลูกชิ้น คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะใบเดียวกันกับพวกมันได้ ก่อนที่ลูกชิ้นจะพร้อมประมาณ 15 นาที ให้นำแป้ง ¼ ถ้วยแล้วคนในน้ำเย็นจนได้เนื้อครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเทส่วนผสมลงบนลูกชิ้น - ตอนนี้เหลือเพียงเคี่ยวน้ำเกรวี่โดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขอเชิญคุณค้นหาสูตรอร่อยในการทำน้ำเกรวี่เนื้อพร้อมผักซึ่งใช้เวลาเตรียมน้อยมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ: มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, โจ๊กใด ๆ

สูตรนี้น่าสนใจเพราะส่วนผสมของน้ำเกรวี่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมในการทำน้ำเกรวี่เนื้อสัตว์และผัก

1. เนื้อสัตว์ 400-500 กรัม (คุณสามารถทานหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อไก่)
2. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 50-70 กรัม ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกได้
3. ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
4. พริกหยวกสองสามอัน
5. แครอท 1 อัน
6. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
8. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. กระเทียมไม่กี่กลีบ
10. เขียวขจี.

โครงการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อพร้อมผัก

• ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน ปอกผักแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ - เป็นก้อนหรือเส้น เราแนะนำให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้รสชาติในจานเด่นชัดขึ้นหากคุณต้องการ สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต แครอทสามารถสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
• ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกหยวก แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนได้ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อเอาเปลือกออกได้ง่าย สับมะเขือเทศด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วเคี่ยวกับผัก คุณสามารถทดลองกับผักที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ ถั่วเขียว, บวบ, ดอกกะหล่ำ - เพิ่มผักตามรสนิยมของคุณและคิดสูตรน้ำเกรวี่พิเศษ หัวหอม พริกหยวก และถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ หมูเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม พริก และมะเขือเทศ
• ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวเรามาเริ่มกันที่เนื้อกันก่อน เราล้างหมูหั่นเป็นจานทุบด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตอนนี้เราเพิ่มเนื้อลงในผักแล้วเคี่ยวจนสุก
• เติมน้ำและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไป โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว เกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
• ในตอนท้าย เราปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยกระเทียมและสมุนไพร และได้น้ำเกรวี่เข้มข้นที่มีกลิ่นหอม เข้มข้น ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง ข้าว บักวีต ข้าวฟ่าง และพาสต้า น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว และข้าวโอ๊ต

สำคัญ! สิ่งสำคัญคือต้องทอดพริกหยวกกับผักให้ดีเพื่อไม่ให้กรอบในน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้ว คุณควรตีเนื้อให้ดีเพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็ว

น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก และสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่บางกว่าแล้ว และตอนนี้เราเสนอให้ค้นหาอาหารจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นเนื่องจากมีความหนา

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำเกรวี่ข้นพร้อมเนื้อสัตว์

1. เนื้อหมู 400-500 กรัม
2. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
3. เนื้อหมู 200-250 กรัม
4. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมไม่กี่กลีบ
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
7. เกลือพริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. เขียวขจี.

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเกรวี่ข้นพร้อมเนื้อสัตว์

1. มาดูแลเนื้อกันก่อน จะต้องล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นจานทุบด้วยค้อนให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ คุณสามารถทุบเนื้อที่สับแล้วได้ แต่ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานกว่านี้
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วส่งหมูที่เตรียมไว้ไปที่นั่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อในช่วงเริ่มต้นของการทอดเพราะจะทำให้น้ำเซลล์สูญเสียไปมากและเหนียวได้
3. ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงในจานรองเติมน้ำและแป้ง - ทั้งหมดนี้สามารถปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน สามารถเปลี่ยนน้ำได้อย่างปลอดภัยด้วยน้ำซุปเนื้อ เกลือและพริกไทย.
4. เราส่งส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำเกรวี่บ่อยๆ เพื่อกำหนดระดับความข้นและป้องกันการไหม้
5. ปรุงจานประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร และนำไปลิ้มรส เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับข้าว บัควีต พาสต้า มันฝรั่ง และสตูว์ผัก มันฝรั่งบดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

สำคัญ! หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศที่คุณมีติดตู้เย็นไว้เสมอได้อย่างปลอดภัย

หากไม่มีครีมเปรี้ยวก็สามารถใช้มายองเนสสักสองสามช้อนได้

น้ำเกรวี่ทุกชนิดจะเข้ากับอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากพูดถึงอาหารจานหลัก น้ำเกรวี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา เนื้อ ไก่ ตับ อาหารทะเล และซีเรียล ด้วยน้ำเกรวี่ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารตามปกติของคุณและสร้างส่วนผสมที่น่าสนใจได้ สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายที่คุณมีอยู่ที่บ้านเสมอ คุณสามารถหาสูตรน้ำเกรวี่ได้มากมาย และสูตรเหล่านั้นแตกต่างจากซอสตรงที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

เราขอเชิญคุณมาพบกับน้ำเกรวี่ยอดนิยมที่จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณเต็มไปด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ข้าวโอ๊ต มันบด บักวีต และพาสต้า ควรล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรก หากเห็ดแห้งให้นำไปแช่ในน้ำแล้วต้มก่อน สำหรับแชมปิญองสดและเห็ดนางรมสด ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ตัดเห็ดเป็นชิ้นพลาสติก และหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

ใส่เนยลงในกระทะร้อน ละลายและเพิ่มหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ให้ใส่เห็ดลงไป - ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที โรยจานด้วยแป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถโดยตรงจากตะแกรงบนกระทะ - วิธีนี้จะไม่มีก้อน) เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เกลือ พริกไทย ปรับรสชาติตามชอบ ปรุงรสโจ๊กหรือมันฝรั่งบดด้วยน้ำเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่มันฝรั่ง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานปลา น้ำเกรวี่มันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง นำจานก้นหนา (หม้อตุ๋นกระทะ) เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เพิ่มยี่หร่าหนึ่งช้อนชาและปรุงจนเข้มเล็กน้อย

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะ เติมขมิ้นและพริกแดงเล็กน้อย จากนั้นทอดประมาณ 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเติมเกลือและหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 15 นาที คุณต้องมีน้ำเพียงพอที่จะคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย จากนั้นใส่นมอบหมักเล็กน้อย ผักชีเล็กน้อย และเคี่ยวจนสุก เมื่อจานพร้อมจะต้องปรุงรสด้วยแตงกวาดองสับละเอียด

น้ำเกรวี่ผักเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกชนิด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท สำหรับน้ำเกรวี่นี้ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นบดในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ผัก

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกรวี่ ขมิ้น ใบโหระพา และออริกาโนเข้ากันได้ดีกับผัก เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม ให้เติมครีมเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร อาจไม่สามารถเติมครีมได้

โจ๊กหรือพาสต้าเมื่อวานเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่นี้ และคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใดๆ จากกับข้าวที่ปรุงสดใหม่ ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถทดลองกับผักตามฤดูกาลได้อย่างปลอดภัยและคิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ และคุณสามารถค้นพบสูตรใหม่ของน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยแป้งอย่างเหมาะสม? คุณต้องมีผักสดเพื่อทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ของคุณ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และทอดเนื้อสับ ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งเนยให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นได้ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศสับละเอียดปอกเปลือก

เมื่อผักเกือบพร้อม ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำเกรวี่ผักเดือดให้ใส่เนื้อทอดลงไปแล้วปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 35 นาที ในตอนท้ายเรานำน้ำเกรวี่มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมกระเทียมสับสองสามกลีบเพื่อให้จานมีรสเผ็ด และกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ หากชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเติมพริกเล็กน้อยลงในจานได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถ "เพิ่มคุณค่า" กับข้าวได้: บัควีท, มันบด, พาสต้า, ข้าว ฯลฯ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจะช่วยเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ให้ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ฯลฯ

หากต้องการทำน้ำเกรวี่ไก่เนื้อนุ่ม ควรใช้เนื้อหรือเนื้ออกไก่เพื่อจุดประสงค์นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญธรรมดา แต่แน่นอนว่าในช่วงฤดูเห็ดเห็ดป่าสดจะดีที่สุด - น้ำเกรวี่กับพวกเขาจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ผัก ส่วนใหญ่จะใช้หัวหอม แครอท วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสด) สมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณไม่มีส่วนผสมที่บ้านมากนัก คุณสามารถทำน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วโดยใช้มะเขือเทศบด หัวหอม แป้ง พริกไทย และเกลือ อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด เป็นแป้งที่ช่วยเพิ่มความหนาและทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดเล็กน้อยและห่อหุ้มไว้

น้ำเกรวี่ที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมมีรสชาติอร่อยและเบามาก ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมของนม หัวหอม น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่ซึมเข้าไปและข้นขึ้นเล็กน้อย

น้ำเกรวี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ รวมถึงสิ่งของต่อไปนี้: ชาม กระทะ กระทะหรือกระทะก้นลึก เขียง มีด และเครื่องขูด น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเสิร์ฟปกติสำหรับอาหารจานหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ควรล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับ (ควรขูดแครอทจะดีกว่า) คุณควรตวงแป้ง ของเหลว และเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการด้วย

สูตรน้ำเกรวี่

สูตรที่ 1: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 1)

การเติมน้ำเกรวี่ลงในพาสต้าจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานธรรมดา ทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สูตรนี้แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 280-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอท - 140-150 กรัม
• แป้ง - 20-25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมอาหาร: ล้างเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอม ขั้นแรกทอดชิ้นเนื้อจนเกือบสุก จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที เพิ่มแป้งลงไปทอดและเคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที สับกระเทียม เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับ หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ลดไฟพริกไทยเกลือแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 1315 นาที

สูตรที่ 2: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 2) “ครีม”

สูตรซอสพาสต้าที่ง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 380-400 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 80-100 มล.
• เนย 15 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบโหระพา (แห้งหรือสด);
• น้ำมันมะกอก;
• ออริกาโน 2 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 3 ก.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และสับ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออริกาโน และโหระพาเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่หมูเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก: มันบด พาสต้า ข้าว หรือโจ๊กบักวีต น้ำเกรวี่เตรียมค่อนข้างเร็วในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงบัควีทหรือทำน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 350-400 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยว ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน นำผักออกจากเตา วางผัดลงบนเนื้อสัตว์ ละลายมะเขือเทศบดในน้ำอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการกระจายพาสต้า บักวีต หรือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่เล็ก
• หัวหอมเล็ก 2-3 อัน
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
• น้ำบางส่วน;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทันทีที่ไก่เกือบพร้อม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

สูตรที่ 5: ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณต้องการแค่ผักและเครื่องปรุงรสเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวหอม;
• 4. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก - 150-160 กรัม
• ช้อนแป้ง
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำ - 250 มล. (คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามก้อนเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ละลายน้ำซุป 2 ก้อนในน้ำร้อน เทน้ำซุปที่ได้ลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในหัวหอมทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้สักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยมากเมื่อราดบนลูกชิ้น เนื้อ หรือชิ้นปลา

สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่บัควีท

น้ำเกรวี่บัควีทสามารถเตรียมได้สองวิธี: แบบผักหรือเนื้อสัตว์ สูตรนี้แบ่งปันความลับในการเตรียมน้ำเกรวี่ผักที่มีกลิ่นหอมสำหรับบัควีท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอท
• วางมะเขือเทศ 25-30 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอทและสับหัวหอม ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอทลงไป เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมลงบนผักผัด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (โดยไม่ต้องสไลด์) เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีให้เติมครีมหรือครีม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติมได้

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่นี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ฯลฯ น้ำเกรวี่เนื้อเข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าว หรือพาสต้า สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์ 2 ประเภทซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างละ 400 กรัม
• หลอดไฟ - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 45-50 มล.
• ใบกระวาน;
• แป้ง 10-12 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป เทน้ำประมาณสองแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟแล้วทิ้งน้ำเกรวี่ลงไป

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่เห็ด

ซอสเห็ดเหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ และมันบด คุณสามารถเตรียมจากแชมปิญองธรรมดาหรือจากเห็ดป่าสด - จากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่า 400 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว (21-22%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• หัวหอม 80-100 กรัม
• เนย 65 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดจนนิ่มแล้วทอดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 9-10 นาทีใส่เกลือ จากนั้นโรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งคนให้เข้ากันและเทครีมลงไป นำไปต้มและยกกระทะออกจากเตา ทิ้งซอสเห็ดไว้สักครู่

สูตรที่ 9: น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ

สูตรที่รวดเร็วมากสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่นี้ได้ทันทีหลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้ว เนื่องจากคุณจะต้องการไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไขมันและน้ำผลไม้ที่ใช้ทอด
• หัวหอมครึ่งลูก
• ช้อนแป้ง
• วางมะเขือเทศ 65-70 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วทอดในไขมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดชิ้นเนื้อ

จากนั้นใส่แป้งผสมและเพิ่มมะเขือเทศบด ปรุงรสซอสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เทลงในน้ำ และหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สูตรที่ 10: น้ำเกรวี่สำหรับข้าว

แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาๆ ก็ยังอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเตรียมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ น้ำเกรวี่นี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• วางมะเขือเทศ 15-20 มล.
• ช้อนแป้ง
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก โอนเนื้อลงในชาม ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดผักในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อ ปรุงรสผักด้วยมะเขือเทศบด ผัดและเติมแป้ง ใส่ชิ้นเนื้อกลับลงไป เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที แล้วเทน้ำลงไป ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สูตรที่ 11: น้ำเกรวี่ตับ

น้ำเกรวี่ตับไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากตับมีสารอาหารมากมาย น้ำเกรวี่ตับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด พาสต้า บักวีต ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม - 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละส่วนในแป้ง ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายตับใส่กระทะ สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง วางหัวหอมในกระทะข้างตับ เทครีมเปรี้ยวลงบนตับและหัวหอมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 4-5 นาที ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ตับและปรุงรสด้วยพาร์สลีย์แห้ง ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-10 นาที

สูตรที่ 12: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวและเตรียมได้ง่าย ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ ผัก และวางมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น ลุค;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• น้ำ 350-400 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงในน้ำร้อนแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ลดไฟและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

สูตรที่ 13: น้ำเกรวี่สำหรับน้ำซุปข้น

สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ด่วนสำหรับมันฝรั่งบด คุณจะต้องใช้ไก่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• น้ำบางส่วน.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5-7 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรอื่นๆ เหมาะสำหรับซอสแกงนี้ จากนั้นเติมน้ำลงในไก่และหัวหอม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 14-15 นาที ปล่อยให้น้ำเกรวี่เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

สูตรที่ 14: น้ำเกรวี่แป้ง

แป้งเกรวี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ คุณจะต้องเตรียมนม แป้ง และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 100 มล.
• น้ำ 35 มล.
• เนย - 45 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• แป้ง - "ด้วยตา"

วิธีทำอาหาร:

เทนมและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย เทแป้งลงในนมแล้วปรุง กวนจนข้นด้วยไฟอ่อน คุณต้องเลือกสัดส่วนด้วยตัวเอง เนื่องจากทุกคนชอบน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกัน บ้างก็ข้นกว่า บ้างก็บางกว่า

— กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คือการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้อง สำหรับแป้งหนึ่งช้อนครึ่งคุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 1 ถ้วย ซึ่งอาจเป็นน้ำ น้ำซุปผักหรือไก่ นม ฯลฯ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ต้องการ หากต้องการน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

— เพื่อให้น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อเข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณต้องปรุงในภาชนะเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ

- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณต้องละลายแป้งในน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยก่อน คุณสามารถใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมเพื่อสลายก้อนเนื้อ

— หากไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเอาผิวหนังออกสับเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับได้ ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง กระวาน ฯลฯ ล้วนแล้วแต่สมบูรณ์แบบ

— น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมแห้งและเครื่องปรุงรสแกง

- หากคุณกำลังเตรียมน้ำเกรวี่แบบครีม ต้องเติมครีมในขั้นตอนสุดท้ายและอย่าต้ม แต่เพียงนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาทันทีและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันสักครู่

— แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดเป็นตัวทำให้ข้นได้

— ในการเตรียมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารชื่อดัง ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถนำแครอทขูดและหัวหอมสับ 100 กรัม เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก (หรือเนื้อสัตว์) ครึ่งลิตรลงในส่วนผสมผัก จากนั้นปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวานเล็กน้อย ในชามอีกใบ ให้ต้มส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้ว ต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน หลังจากนั้นส่วนผสมแป้งจะถูกเทลงในผักแล้วต้มให้เข้ากันอีกสักครู่