วิธีการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเจือจางหรือไม่ วิธีการระบุน้ำผึ้งธรรมชาติ

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติ วิธีการระบุน้ำผึ้งที่มีคุณภาพ

ฉันสามารถซื้อน้ำผึ้งจากมือของฉันได้ไหม? เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าคุณกำลังซื้ออะไร สารเจือปนน้ำผึ้งที่พบมากที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมชนิดเดียวกันนี้มักจะเจือจางด้วยน้ำผึ้งที่ไม่สุกเพื่อให้ความหวานที่หายไป

ขั้นแรก น้ำผึ้งจะต้องสุกก่อน ท้ายที่สุด ผึ้งทำงานกับน้ำหวานประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอ็นไซม์ ย่อยน้ำตาลที่ซับซ้อนให้กลายเป็นน้ำตาลธรรมดา ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมน้ำผึ้ง ผึ้งผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหมวกแว็กซ์ - เป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้นาน

บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งระหว่างการเก็บน้ำผึ้ง โดยไม่ต้องรอให้สุกเพราะขาดหวี ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งสูงกว่าปกติถึง 2 เท่า ไม่ได้เสริมด้วยเอ็นไซม์และซูโครส และทำให้เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งจะถูกให้ความร้อนถึง 20 องศาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นนำช้อนออกมาแล้วหมุน น้ำผึ้งสุกโอบรอบตัวเธอ บางครั้งมันอาจจะกลายเป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการกลับสู่สถานะเดิม ให้อุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำ แต่บางครั้งก็กระตุ้นให้เกิดความเปรี้ยวมากขึ้น

ด้วยการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่ แป้งและแป้งถูกกำหนดโดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ ถ้าสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ใส่น้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง หากสารละลายมีเสียงดังเมื่อเติมน้ำส้มสายชู แสดงว่ามีชอล์กในน้ำผึ้ง หากตกตะกอนสีขาวในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมไพฑูรย์เล็กน้อย น้ำตาลก็จะถูกเติมลงไป

คุณจะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ตามสี

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของตัวเอง น้ำผึ้งดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน, ลินเด็น - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, เหมือนน้ำ, บัควีทมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนจะโปร่งใสไม่ว่าจะมีสีอะไรก็ตาม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่นๆ) มีเมฆมาก และหากสังเกตดีๆ คุณจะพบตะกอนในน้ำผึ้ง

ตามรสชาติ

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

ความหนืด

นำตัวอย่างน้ำผึ้งโดยหย่อนแท่งบางๆ ลงในภาชนะ หากเป็นน้ำผึ้งจริง มันก็จะตามไม้ไปด้วยด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายนี้ขาด มันจะตกลงมาจนหมด ก่อเป็นปราการบนผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นเจดีย์ ซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไป

ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะมีพฤติกรรมเหมือนกาว: มันจะระบายออกอย่างล้นเหลือและหยดลงมาจากแท่งไม้ทำให้เกิดน้ำกระเด็น

ตามความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะบางและอ่อนโยน น้ำผึ้งถูได้ง่ายระหว่างนิ้วมือและซึมซาบเข้าสู่ผิวซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อหยาบและก้อนจะยังคงอยู่เมื่อถูนิ้ว

ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรอง ให้เอาสินค้าที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 คน เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำที่บ้านแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกัน

ตรวจดูว่าเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษคุณภาพต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันลามไปบนกระดาษ เกิดจุดเปียก หรือแม้แต่ซึมเข้าไป แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือไม่. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้หยดไอโอดีนสักสองสามหยดที่นั่น หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีการเพิ่มแป้งลงในน้ำผึ้ง นี่คือน้ำผึ้งปลอม

ค้นหาว่ามีสิ่งเจือปนอื่นๆ ในน้ำผึ้งหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลวดร้อนแดง (ทำจากสแตนเลส) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีสิ่งแปลกปลอมเกาะติดอยู่ นี่เป็นของปลอมสำหรับน้ำผึ้ง แต่ถ้าลวดยังคงสะอาดอยู่ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นธรรมชาติหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเต็มเปี่ยม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ฉันควรใส่ใจอะไรหลังจากซื้อน้ำผึ้ง?

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะ เนื่องจากกรดที่อยู่ในองค์ประกอบสามารถออกซิไดซ์ได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของโลหะหนักในนั้นและการลดลงของสารที่มีประโยชน์ น้ำผึ้งดังกล่าวอาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้องและถึงกับเป็นพิษได้

น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ภาชนะดินเผา เครื่องลายคราม เซรามิก และภาชนะไม้

น้ำผึ้งประกอบด้วยฟรุกโตสและซูโครส 65-80% อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเกือบทั้งหมด ดังนั้นเมื่อใช้น้ำผึ้งกับน้ำอุ่นหรือให้ความร้อนกับน้ำผึ้งหวาน อย่าทำให้อุณหภูมิถึง 60 องศา - นี่เป็นข้อ จำกัด หลังจากที่โครงสร้างของน้ำผึ้งสลายตัว สีเปลี่ยนไป กลิ่นหอมหายไป และวิตามินซีซึ่งสามารถมีชีวิตอยู่ได้ น้ำผึ้งเป็นเวลาหลายปีถูกทำลายโดยครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า

คุณจะมองเห็นของปลอมได้อย่างไร?

ในชาอุ่นๆ สักถ้วย ให้เติมของที่คุณซื้อมาเล็กน้อยภายใต้หน้ากากของน้ำผึ้ง หากคุณไม่ถูกหลอก ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ก้นอ่าง

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้นหนืด ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีอย่างแน่นอน และอย่างที่หลายคนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสื่อมโทรมลง

หากน้ำผึ้งของคุณไม่ข้นขึ้นแม้ผ่านไปหลายปี แสดงว่าน้ำผึ้งมีฟรุกโตสจำนวนมากและอนิจจาไม่มีคุณสมบัติในการรักษา บางครั้งน้ำผึ้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองชั้นระหว่างการเก็บรักษา: มันจะข้นจากด้านล่างเท่านั้นและยังคงเป็นของเหลวจากด้านบน นี่แสดงให้เห็นว่ามันยังไม่บรรลุนิติภาวะและควรรับประทานโดยเร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

คนเลี้ยงผึ้งที่ประมาทจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่ให้ป้อนน้ำตาลให้พวกมัน น้ำตาลน้ำผึ้งไม่เป็นธรรมชาติ ไม่มีอะไรมีประโยชน์ในนั้น น้ำผึ้งดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ไม่มีน้ำในน้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งกับน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง สามารถตรวจสอบได้ดังนี้ จุ่มขนมปังลงในน้ำผึ้งและหลังจากนั้น 8-10 นาทีก็เอาออก ขนมปังจะแข็งตัวในน้ำผึ้งคุณภาพสูง ในทางตรงกันข้ามถ้ามันนิ่มลงหรือกระจายไปอย่างสมบูรณ์ต่อหน้าคุณไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม

แต่ไม่มีใครในตลาดที่จะอนุญาตให้คุณทำการทดลองดังกล่าวได้ แต่พวกเขาจะให้คุณลอง น้ำผึ้งมักจะหยดลงบนกระดาษแผ่นเล็กๆ เพื่อชิม นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำการทดลองอื่น เวลาไปตลาดน้ำผึ้ง ให้พกดินสอเคมีติดตัวไปด้วย ทาน้ำผึ้งบนกระดาษด้วยดินสอ คุณสามารถใช้นิ้วทามันได้ และพยายามเขียนบางอย่างบนแถบ "น้ำผึ้ง" ด้วยดินสอที่ลบไม่ออก หากหลังจากไม่กี่วินาทีข้อความจารึกหรือคราบสีน้ำเงินปรากฏขึ้น คุณสามารถแจ้งให้ผู้ขายทราบอย่างมั่นใจและดัง (เพื่อให้ผู้ซื้อรายอื่นได้ยิน) ว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ ถ้าไม่มีดินสอเคมี ไอโอดีนสักหยดจะช่วยได้ สีฟ้าเดียวกันของน้ำผึ้งที่เสนอจะกำหนดแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน

น้ำผึ้งชนิดใดดีกว่า - ภูเขาหรือน้ำผึ้งที่ลุ่ม?

อย่าตกเป็นเหยื่อล่อเมื่อพวกเขาพยายามเกลี้ยกล่อมคุณว่าน้ำผึ้งภูเขาดีกว่าน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บในที่โล่งของเรา น้ำผึ้งภูเขาไม่มีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือน้ำผึ้งที่ "ธรรมดา" คุณภาพของน้ำผึ้งและความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้น เช่นเดียวกับสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ที่นี่มีความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งที่เก็บในสภาพแวดล้อมที่สะอาด กับสิ่งที่ผึ้งเก็บจากเตียงของวิสาหกิจอุตสาหกรรม แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคนเลี้ยงผึ้ง จิตสำนึกไม่ควรปล่อยให้เขาได้รับน้ำผึ้ง "อุตสาหกรรม"

ผู้ขายผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีเคล็ดลับหลายประการ

ขั้นแรก เสียบหูของคุณและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ แน่นอน ผู้ขายที่ซื่อสัตย์คนหนึ่งสามารถตกอยู่ภายใต้กลุ่มคนโกหกได้ แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณเป็นคนซื่อสัตย์ ลองน้ำผึ้งไม่เพียงแต่จากด้านบนแต่ยังมาจากด้านล่างของโถด้วย วางช้อนลงในโถได้ตามสบายและอย่าฟังพนักงานขายที่เริ่มตะโกนว่า "อย่าทำลายผลิตภัณฑ์!"

น้ำผึ้งเป็นยาฆ่าเชื้อและช้อนที่สะอาดในขวดโหลไม่สามารถทำลายมันได้ อีกอย่างคือถ้าไม่ใช่น้ำผึ้งที่อยู่ด้านล่าง

อย่าซื้อน้ำผึ้งในตลาดโดยไม่ตรวจสอบหรือรีด ความจริงที่ว่าน้ำผึ้งควรม้วนด้วยฝากระป๋องดีกว่าเป็นตำนาน

การตกผลึกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้งซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของสารอาหาร อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งที่ตกผลึกหลอกคุณ ในวันถัดไปอย่ามาหาผู้ขายที่สัญญากับคุณว่าน้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการตกผลึก พวกเขาจะนำมาเหมือนกัน แต่อุ่นขึ้น คุณไม่สามารถอุ่นน้ำผึ้งได้ ผู้ที่ชอบน้ำผึ้งในรูปของเหลวควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ใส่ขวดน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเย็นลงให้เปลี่ยน น้ำผึ้งจะค่อยๆละลาย

น้ำผึ้งแท้มีลักษณะดังต่อไปนี้:

น้ำผึ้งคุณภาพไม่หลุดออกจากช้อนเร็วเกินไป ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพลิกช้อนหลายๆ ครั้งในลักษณะเป็นวงกลมเร็วๆ น้ำผึ้งจะพันรอบตัวแทบไม่ไหลลงโถ

จุ่มช้อนลงในภาชนะน้ำผึ้ง ดึงช้อนออกมาประเมินธรรมชาติของการไหลของน้ำผึ้ง สิ่งที่ดีจะสร้างริบบิ้น นั่งลงบนเนินเขา และฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน

น้ำผึ้งทุกประเภทมีรสหวาน แต่น้ำผึ้งบางพันธุ์มีรสชาติเฉพาะ ตัวอย่างเช่นยาสูบพันธุ์เกาลัดและวิลโลว์มีรสขมในขณะที่เฮเทอร์เป็นยาฝาด การเบี่ยงเบนในรสชาติของน้ำผึ้งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่น ๆ อาจเกิดจากการมีสิ่งเจือปน ความเป็นกรดที่มากเกินไปอาจเกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นของการหมัก กลิ่นหอมของคาราเมลเป็นผลมาจากความร้อน ความขมที่เห็นได้ชัดคือสภาวะการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น และอาจมีเฉดสีน้ำตาลและเหลืองทั้งหมด อย่ากลัวน้ำผึ้งที่มีสีเหลืองซีดและมีหมอกเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติสำหรับอะคาเซีย

และนี่คือเพิ่มเติม:

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ให้ทำการทดลอง: ตักขึ้นด้วยช้อน เลื่อนดูและดูว่าน้ำผึ้งจะไหลออกมาอย่างไร หากน้ำผึ้งโตเต็มที่และมีคุณภาพสูง แสดงว่าน้ำผึ้งมีความหนืด หนา และไม่หยดจากช้อน แต่ใช้เทปหนืดพันไว้ สถานะของน้ำผึ้งดังกล่าวยังสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อเทจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่ง - น้ำผึ้งธรรมชาติควรจะต่อเนื่องและก่อตัวเป็นรอยพับเหมือนหีบเพลงเป่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำผึ้งที่ดีไม่ควรบางเกินไปและไม่หนาเกินไป คุณสมบัติอื่น: น้ำผึ้งธรรมชาติต้องมีสีและความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ และรายละเอียดปลีกย่อยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสีของน้ำผึ้ง พวกเขาบอกว่าคุณภาพของน้ำผึ้งที่มีสีแดง - ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - ดีกว่าและฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - แย่ลง

มีวิธีอื่นในการพิจารณาคุณภาพของน้ำผึ้ง เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชาอุ่นๆ สักถ้วย หากไม่ใช่ของปลอม สารละลายชากับน้ำผึ้งจะเข้มขึ้นและจะไม่มีตะกอนอยู่ในนั้น และโดยทั่วไป จงตั้งกฎที่จะไม่ซื้อน้ำผึ้งจำนวนมากในคราวเดียวจากพ่อค้าที่ไม่คุ้นเคย นำน้ำผึ้ง 100-200 กรัม ไปตรวจที่บ้าน แล้วสรุปว่าควรซื้อน้ำผึ้งนั้นหรือไม่

ผู้ชื่นชอบน้ำผึ้งจำนวนมากได้สะสมวิธีการอื่นๆ ในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งในคลังแสง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ถ้าน้ำผึ้งขาวมากก็ไม่เป็นธรรมชาติ แต่เป็นน้ำตาล - ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำตาล
• น้ำผึ้งที่แข็งตัวและตกผลึกได้ดีสามารถถูระหว่างนิ้วมือได้ง่าย และควรละลายอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเมล็ดธัญพืช
• หากกลิ่นหอมของน้ำผึ้งทื่อและรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมล แสดงว่านี่คือน้ำผึ้งที่หลอมละลาย
• ถือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนบนกองไฟแล้วมองดู: น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ควรเผาด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน มันจะค่อยๆ ไหม้เกรียม
• จุ่มไข่ไก่ดิบลงในน้ำผึ้ง - หากไม่จมน้ำผึ้งก็ดีไม่เจือปน
• ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในนมร้อน - ถ้านมข้น น้ำผึ้งจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

ใกล้จะปีใหม่แล้ว ถึงเวลาคิดว่าจะมอบอะไรให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ เว็บไซต์ของเราขอเชิญคุณทำของขวัญที่ทันสมัยและเป็นต้นฉบับให้เพื่อน ของขวัญที่จะถูกจดจำ ของขวัญที่จะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักในปีใหม่ เลือกเลยตอนนี้!

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ของกำนัลจากธรรมชาติดังกล่าวสามารถรักษาร่างกาย ป้องกันโรคและพยาธิสภาพต่างๆ และแม้กระทั่งรักษาบางอย่าง ยาที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมที่บ้าน และน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่วันนี้มันยากมากที่จะหาน้ำผึ้งคุณภาพสูงจริงๆ ดังนั้นหัวข้อของการสนทนาในวันนี้จะเป็นน้ำผึ้งปลอมและจะตรวจสอบได้อย่างไร เรามาพูดถึงวิธีแยกแยะน้ำผึ้งปลอมจากน้ำผึ้งแท้กัน

น้ำผึ้งปลอมหาซื้อได้ทุกที่ - ทั้งจากผู้ค้าปลีกและจากผู้ผลิต ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคทั่วไปจะไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างกันได้ มาลองทำความเข้าใจกัน ไม่ใช่แค่ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งแท้ แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของของปลอมที่มีอยู่ด้วย

ของปลอมคืออะไร?

ของปลอมที่ "เป็นธรรมชาติ" ที่สุดคือน้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งต่างๆ เช่น น้ำมันหอมระเหย เคล็ดลับดังกล่าวช่วยให้ผู้ขายที่ไร้ยางอายส่งต่อน้ำผึ้งเป็นอีกพันธุ์หนึ่ง

นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการผลิตของปลอม แป้ง กากน้ำตาลหรือซูโครสและส่วนประกอบอื่น ๆ ในบางกรณี น้ำผึ้งถูกหล่อหลอมอย่างมืออาชีพจนไม่สามารถค้นพบได้ด้วยตัวเอง คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายจึงเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อมซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตของแมลง ในกรณีนี้ มีเพียงห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่ช่วยระบุของปลอม

ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำผึ้งคุณภาพสูงร้อยเปอร์เซ็นต์ จะดีกว่าถ้าซื้อจากคนเลี้ยงผึ้งที่คุณไว้วางใจ

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมด้วยตา?

บางครั้งราคาที่ต่ำเกินไปแสดงว่าเป็นของปลอม ถ้าจู่ๆ คุณก็มีโอกาสซื้อน้ำผึ้งราคาถูกลง ให้นึกถึงเหตุผลของราคาที่ลดลง ออมทรัพย์คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งแท้เพียงบางส่วนผสมกับน้ำเชื่อมและย้อมสีชา

ความสม่ำเสมอของของเหลวของน้ำผึ้งอาจบ่งบอกถึงของปลอม ความหวานตามธรรมชาตินี้ยังคงเป็นของเหลวเพียงไม่กี่เดือน จากนั้นก็ค่อยๆ ข้นขึ้น ดังนั้นในฤดูหนาวจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาน้ำผึ้งเหลวหากคุณเจอน้ำผึ้งชนิดนี้ - บางทีน้ำผึ้งนั้นอาจเจือจางหรือให้ความร้อน

นอกจากนี้ ของปลอมอาจถูกระบุโดยการปรากฏตัวของสีขาวมากเกินไปในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ปรากฏการณ์นี้อาจบ่งบอกว่าความหวานนั้นเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

น้ำผึ้งที่มีคุณภาพไม่เพียงพออาจดูมืดเกินไป และอาจมีรสคาราเมลด้วย ปรากฏการณ์ที่คล้ายคลึงกันบ่งชี้ว่าความหวานนั้นอุ่นขึ้นหรือปรับให้ตรง ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งบัควีทสีเข้มสามารถละลายและขายสดได้

โปรดทราบว่าการตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ ในกรณีที่ความหวานดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อาจเป็นไปได้ว่ากากน้ำตาลมันฝรั่งถูกผสมลงไปหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนในอดีต โดยปกติแล้ว คุณลักษณะนี้จะปรากฏให้เห็นชัดเจนหลังการซื้อ แต่ถ้าคุณพบคุณลักษณะนี้ คุณจะสามารถละเว้นจากการซื้อจากคนเลี้ยงผึ้งรายนี้ได้อีกในอนาคต ควรสังเกตว่าในฤดูใบไม้ร่วงคุณยังสามารถซื้อน้ำผึ้งเหลว - เกาลัดและน้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวได้

นอกจากนี้ การหมัก การแบ่งชั้นของน้ำผึ้ง หรือการได้มาซึ่งพื้นผิวหยักที่น่าเกลียดด้วยน้ำผึ้ง ยังสามารถบ่งชี้ได้ว่าเป็นของปลอม

คุณไม่ควรมุ่งเน้นไปที่การปรากฏตัวของซากผึ้ง ชิ้นส่วนของขี้ผึ้ง หรือหญ้าในน้ำผึ้ง ไม่ได้ระบุถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผู้ขายสามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ได้โดยตั้งใจ

วิธีการระบุน้ำผึ้งปลอมที่บ้าน?

ทุกปี ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ผึ้ง "ปลอม" คิดค้นวิธีการใหม่ในการปิดบังของปลอมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณค้นพบว่าน้ำผึ้งคุณภาพสูงอยู่ตรงหน้าคุณแค่ไหน

การวิจัยเครื่องกล

ลองถูน้ำผึ้งระหว่างนิ้วของคุณ อาหารอันโอชะคุณภาพสูงเกาะติดได้ดีทำให้เกิดฟิล์มกาว หากคุณได้รับของปลอมในมือ คุณอาจรู้สึกว่ามีความชื้นมากเกินไป นอกจากนี้ ของปลอมสามารถก่อตัวเป็นก้อนที่สามารถรีดนิ้วของคุณได้

เมื่อตกจากที่ตีหรือช้อน น้ำผึ้งจะไม่กระเซ็น เพียงหยดเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก - ไม่ควรกระจาย ในกรณีนี้ น้ำผึ้งจะยืดออกจากช้อนด้วยด้ายบางๆ และหยดสุดท้ายจะเด้งและดึงขึ้น
ส่วนผสมน้ำผึ้งคุณภาพสูงจะนอนลงในสไลด์แล้วจึงจะกระจาย

วิธีง่ายๆ ด้วยไอโอดีนและน้ำ (หรือน้ำส้มสายชู)

เทน้ำผึ้งลงในแก้วแล้วเทน้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน หากมีสารเติมแต่งในน้ำผึ้งก็จะจมลงไปด้านล่าง
หยดไอโอดีนสองสามหยดลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าจู่ๆ ส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีแป้งอยู่ในน้ำผึ้ง
คุณยังสามารถหยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสารละลาย หากจู่ๆ ก็มีเสียงฟ่อๆ แสดงว่ามีชอล์กในน้ำผึ้ง

การทดลองทางเคมีเพิ่มเติมบางอย่าง

เตรียมสารละลายน้ำผึ้งห้าถึงสิบเปอร์เซ็นต์และผสมกับแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ในอัตราส่วน 4: 1 เมื่อมีตะกอนสีขาวปรากฏขึ้น สามารถสรุปผลได้เกี่ยวกับการมีอยู่ของน้ำเชื่อมในสารละลาย

นอกจากนี้ ยังสามารถเติมเมทิลแอลกอฮอล์ลงในสารละลายน้ำผึ้ง - เมื่อตะกอนสีขาวอมเหลืองปรากฏขึ้น เราสามารถสรุปผลเกี่ยวกับการมีอยู่ของสิ่งสกปรกในน้ำผึ้งได้

วิธีช้อน

นี่เป็นวิธีการทดสอบง่ายๆ ที่สามารถทำได้ในห้องที่ค่อนข้างอบอุ่น โดยมีอุณหภูมิอย่างน้อยยี่สิบองศา ใช้ช้อนธรรมดาและพันน้ำผึ้งให้ทั่ว แล้วหมุนวนอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดจะมีลักษณะเหมือนคาราเมล โดยจะพันรอบช้อนและไม่หยด หากคุณมีของปลอมอยู่ในมือ ของปลอมอาจเริ่มไหลออกมาจากช้อน ฟองสบู่หรือจุดสีอื่นๆ อาจปรากฏขึ้น

วิธีการกระดาษ

เพื่อตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งโดยใช้กระดาษ - ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้วรอห้านาที ในกรณีที่ไม่มีจุดเปียกที่ด้านหลังของใบ แสดงว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพสูงจริงๆ และไม่ได้เจือจาง มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะใช้วิธีการตรวจสอบนี้ในงาน - นำน้ำผึ้งใส่ไม้แล้ววางลงบนแผ่นกระดาษ

วิธีไฟ

วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งนี้จะช่วยในการกำหนดความถูกต้องของน้ำผึ้งที่ตกผลึก ตั้งไฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ และระวังว่ามันไหม้อย่างไร ในกรณีที่คุณมีน้ำผึ้งคุณภาพสูงร้อยเปอร์เซ็นต์ น้ำผึ้งก็จะละลายได้ง่าย หากคุณเจอของปลอม มันจะส่งเสียงดังและฟู่ (นี่คือลักษณะที่ส่วนประกอบแปลกปลอมอื่น ๆ จะปรากฏขึ้น)

วิธีทำขนมปัง

วิธีนี้ช่วยให้คุณทราบว่ามีน้ำเชื่อมในน้ำผึ้งหรือไม่ เพียงแค่นำขนมปังแผ่นเล็กๆ จุ่มน้ำผึ้ง รอสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นนำขนมปังออกและตรวจสอบชิ้นขนมปัง ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ จะไม่ทำให้ขนมปังนิ่ม และหากมีน้ำเชื่อม ขนมปังก็จะเปียก

คำแนะนำจากคนเลี้ยงผึ้ง

เมื่อเลือกน้ำผึ้งให้เลือกพันธุ์ที่หนากว่า หากผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอที่โปร่งใส อาจเป็นไปได้ว่าผู้ขายได้รับการอุ่นเครื่อง

น้ำผึ้งชนิดใดไม่มีอยู่จริง?

ผู้เลี้ยงผึ้งหลายรายรวมถึงผู้ค้าปลีกต่างคิดค้นน้ำผึ้งพันธุ์ต่างๆ หรือจำหน่ายน้ำผึ้งที่หายากเป็นพิเศษ ลองดูตัวเลือกที่น่าหนักใจมากขึ้น

น้ำผึ้งจากนมผึ้ง เป็นเรื่องยากมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้น้ำผึ้งในปริมาณมากจนสามารถขายได้ สุราแม่หนึ่งขวดมีนมไม่เกินสองร้อยกรัม และต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการทำขนม แต่ผู้ขายขนมที่มีชื่อใหญ่เช่นนี้มีเหตุผลที่จะทำให้ราคาสูงเป็นพิเศษ

เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อน้ำผึ้งจากกุหลาบป่า ข้าวโพด เฮเซลหรืองาดำ ดอกไม้ของพืชเหล่านี้ไม่ผลิตน้ำหวาน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำผึ้งดอกคาโมไมล์

คุณควรระวังและน้ำผึ้งจากสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ ในการรับน้ำผึ้งธรรมชาติโดยใช้น้ำหวานจากพุ่มไม้เหล่านี้ คุณต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก เพราะมันให้น้ำหวานน้อยมาก แต่คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายสามารถเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่ และแมลงก็แปรรูปเหมือนน้ำหวาน น้ำผึ้งที่ได้นั้นไม่มีประโยชน์เหมือนธรรมชาติ แต่ผู้ขายไม่ได้พูดถึงมัน

นอกจากนี้ อย่าซื้อน้ำผึ้งจากพืชผักชนิดหนึ่งที่มีหนาม ฟักทอง และตัวดูดเงิน การพูดถึงน้ำผึ้งที่เรียกว่า "ป่า" หรือน้ำผึ้งที่เด่นกว่า "ดอกไม้" จากผู้ขายก็สามารถเตือนได้เช่นกัน

คำแนะนำเพิ่มเติมจากคนเลี้ยงผึ้ง

อย่าลืมชิมน้ำผึ้งก่อนซื้อและดมกลิ่นด้วย อย่าลังเลที่จะถามคำถามที่ชัดเจน - เกี่ยวกับเวลาที่รวบรวมน้ำผึ้งและที่ตั้งของผึ้ง ผลิตภัณฑ์ผึ้งใช้เงินเป็นจำนวนมาก คุณจึงมีสิทธิได้รับข้อมูลทั้งหมด

น้ำผึ้งคุณภาพสูงมีกลิ่นดอกไม้ที่น่าพึงพอใจรวมถึงรสชาติที่หวานและน่าพึงพอใจ มีผลิตภัณฑ์จากผึ้งหลายชนิดที่มีรสชาติค่อนข้างดั้งเดิม หากคุณกำลังจะซื้อเพียงแค่ดังกล่าว ให้ค้นหาก่อนว่าควรมีรสชาติและกลิ่นอะไรบ้าง

แต่บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งมีกลิ่นเหมือนรวงผึ้งจากรังผึ้ง - ขี้ผึ้ง น้ำหวาน และละอองเกสร เช่นเดียวกับความหวานและแน่นอนน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอาจมีกลิ่นแรงเป็นพิเศษ บางครั้งก็ไม่มีกลิ่นเลย

เมื่อกลืนเข้าไป น้ำผึ้งจะแสบคอเล็กน้อยและยังทำให้เกิดรสขมเล็กน้อยอีกด้วย

อย่าลืมถามน้ำหนักของน้ำผึ้งที่ซื้อ - ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งคุณภาพหนึ่งลิตรมีน้ำหนักเฉลี่ย 1.4 กก.

เก็บขนมที่ซื้อไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกสีเข้มหรือทึบแสง ปิดฝาขวดให้แน่นเพราะน้ำผึ้งสามารถดูดซับกลิ่นจากภายนอกได้ ทางที่ดีที่สุดคืออุณหภูมิในการจัดเก็บอยู่ระหว่างห้าถึงยี่สิบองศา ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้กลางแดด

น้ำผึ้ง "สด" และ "ตาย": จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำตาลถูกเติมลงในน้ำผึ้งหรือไม่?

น้ำผึ้งผึ้งมีเอกลักษณ์เฉพาะและเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติชนิดเดียวที่ได้จากแมลง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ ยา เครื่องสำอาง และคุณค่าทางอุตสาหกรรม คาร์โบไฮเดรต (โพลีแซคคาไรด์ ฟรุกโตส และกลูโคสที่มีไดแซ็กคาไรด์ ไตรแซ็กคาไรด์ และโอลิโกแซ็กคาไรด์เพียงเล็กน้อย) คิดเป็น 95 ถึง 97% ของน้ำหนักแห้งของน้ำผึ้ง นอกจากคาร์โบไฮเดรต น้ำผึ้งยังมีกรดอินทรีย์ (กลูโคนิก ฟอร์มิก ซิตริก แลคติก) โปรตีน กรดอะมิโน (โพรลีน ไลซีน แอสปาเทต กลูตาเมต) แร่ธาตุ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน) วิตามิน (วิตามินซี) , แอลคาลอยด์, แอนทราควิโนนไกลโคไซด์, การเต้นของหัวใจ ไกลโคไซด์, ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบระเหยง่าย นอกจากคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมแล้ว น้ำผึ้งยังเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบธรรมชาติที่ออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ปริมาณโพลีฟีนอลในน้ำผึ้งผึ้งมีตั้งแต่ 50 ถึง 850 มก./กก. ในขณะที่ปริมาณฟลาโวนอยด์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 36 มก./กก. ถึง 150 มก./กก.

โพลีฟีนอลซึ่งมีน้ำผึ้งประมาณ 30 ชนิดมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง: เสริมสร้างผนังหลอดเลือดกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวกระดูกและกล้ามเนื้อช่วยให้คาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ- เมแทบอลิซึมของฟอสฟอรัส, ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์, มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ คุณสมบัติที่สำคัญของโพลีฟีนอลในน้ำผึ้งคือการต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย ซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อจีโนมและเพิ่มโอกาสในการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง (มะเร็ง) ที่ผิดปกติ อนุพันธ์ของโพลีฟีนอลในร่างกายมนุษย์คือ catecholamines - ฮอร์โมนและผู้ไกล่เกลี่ย

เนื้อหาของโพลีฟีนอลมีน้ำผึ้งแท้และสด (ดิบ) สูง แม้ว่าผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนจะเชื่อว่าน้ำผึ้งเก่านั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่น่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่กรณี เมื่อเวลาผ่านไป โพลีฟีนอลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในน้ำผึ้งจะถูกออกซิไดซ์ด้วยแสงและออกซิเจนไปเป็นควิโนน ควิโนนช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเก่าได้อย่างมีนัยสำคัญ (ซึ่งเป็นเหตุผลที่คนเลี้ยงผึ้งมองว่า "มีคุณค่า") มากกว่า แต่ไม่มีฤทธิ์ทางชีวภาพและคุณสมบัติการรักษาของโพลีฟีนอล เฉพาะน้ำผึ้งดิบและสดเท่านั้นที่มีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง [ที่มา: Rahman M, Gan S, Khalil M. ผลกระทบทางระบบประสาทของน้ำผึ้ง: แนวโน้มในปัจจุบันและอนาคต เล่มยาเสริมและยาทางเลือกตามหลักฐานปี 2014 (2014), รหัสบทความ 958721, 13] น้ำผึ้งดิบจากธรรมชาติที่สดใหม่มีผล nootropic มากมาย: ลดความตึงเครียดของประสาท ลดความวิตกกังวล ลดภาวะซึมเศร้า และมีผลยากันชัก น้ำผึ้งดิบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีในโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและโรคทางระบบประสาท

น่าเสียดายที่ในรัสเซีย เป็นเรื่องยากมากที่จะซื้อน้ำผึ้งธรรมชาติสดๆ โดยไม่เติมน้ำตาล หรือซื้อจากผึ้งที่ไม่ได้รับซูโครสหรือฟรุกโตส น้ำผึ้งที่บรรจุในเชิงอุตสาหกรรมจะถูกให้ความร้อนระหว่างการบรรจุ - การให้ความร้อนนำไปสู่การทำลายสารที่มีประโยชน์และการก่อตัวของสารอันตราย การแสวงหาผลกำไรทวีคูณด้วยการไม่รู้หนังสือของผู้บริโภคทำให้คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งหมดไป น้ำผึ้งที่เป็นยาสดแท้ๆ หาได้จากคนรู้จักเท่านั้นจากคนเลี้ยงผึ้งที่เป็นที่รู้จักและเชื่อถือได้ น้ำผึ้งที่เติมซูโครสไม่เพียงกลายเป็นสิ่งที่ไร้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอีกด้วย: น้ำตาล (น้ำเชื่อม) ที่เติมน้ำผึ้งเมื่อเวลาผ่านไปหรือเมื่อถูกความร้อน (เมื่อปรุงอาหารในชาร้อน) จะถูกออกซิไดซ์เป็นไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล (ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล HMF) - สารพิษที่มีความสามารถ ที่ทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของยีน การเกิดออกซิเดชันคล้ายหิมะถล่มแบบโปรเกรสซีฟของน้ำตาลในน้ำผึ้งคุณภาพต่ำไปจนถึงไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลที่เป็นพิษเกิดขึ้นที่อุณหภูมิเพียง 49 องศาเซลเซียสเท่านั้น [ ที่มา: LeBlanc และคณะ การก่อตัวของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในประเทศและความเป็นพิษต่อผึ้ง (Apis mellifera) วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 2552; 57 (16): 7369 ] ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลก่อตัวขึ้นในน้ำผึ้งคุณภาพสูงเช่นกัน แต่น้ำผึ้งเก่าซึ่งตกตะกอนมาเป็นเวลานาน นั่นคือน้ำผึ้งคุณภาพต่ำหรือเพียงแค่น้ำผึ้งเก่าที่ใส่ในถ้วยชาร้อนจะกลายเป็นซัพพลายเออร์ของสารพิษที่อาจเป็นอันตราย ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรดื่มชาร้อนกับน้ำตาล นอกจากนี้ ยังพบความเข้มข้นสูงของไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในอาหารที่มีน้ำตาล "อุตสาหกรรม" ที่มีการอบชุบด้วยความร้อน เช่น ในขนมอบ ในผลไม้แห้ง (ลูกแพร์ ลูกพีช) ในกาแฟคั่ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวาน และน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนธรรมดาที่กินอาหารอุตสาหกรรมบริโภคไฮดรอกซีเฟอร์ฟูรัล 5 ถึง 150 มก. ต่อวัน [

รายละเอียด อัปเดต: 31 มกราคม 2017 มุมมอง: 78421

น้ำผึ้งปลอมมักวางขาย ไม่ว่าคุณจะซื้อที่ไหนก็ตาม ในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าเล็กๆ หรือในงานแสดงสินค้า ดังนั้นการควบคุมคุณภาพจึงยังคงเป็นหัวข้อที่เกี่ยวข้องกันมาก พิจารณาว่าองค์ประกอบของมันแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ:

• ภูมิภาคคอลเลกชัน
• ความเด่นของต้นน้ำผึ้งอย่างใดอย่างหนึ่ง
• สายพันธุ์ของผึ้งที่เก็บรวบรวมเอาไว้
• ครบกำหนดในขณะที่สูบน้ำ

ปรากฎว่าแต่ละชุดมีองค์ประกอบเฉพาะของน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้ คำจำกัดความของคุณภาพจึงเป็นปัญหาอย่างมากแม้ในสภาพห้องปฏิบัติการ ตัวอย่างเช่น เราสามารถอ้างถึงกรณีที่มีหมายเลข diastase ซึ่งเพิ่งทำหน้าที่เป็นพารามิเตอร์หลักที่ใช้ในการกำหนดความเป็นธรรมชาติจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์และผู้เลี้ยงผึ้งจำนวนมากขึ้นกล่าวว่าค่าของจำนวนไดแอสเทสมักไม่ได้บอกเรา คุณภาพที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์

วิธีทดสอบน้ำผึ้งที่บ้าน

น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน หากไม่ได้กลิ่นก็สามารถดำเนินการทดสอบได้:

• ใส่น้ำผึ้ง 50 กรัมลงในจาน ปิดฝา ใส่จานในอ่างน้ำ ตั้งไฟที่อุณหภูมิประมาณ 45 * C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดฝาและประเมินกลิ่น การขาดกลิ่นน้ำผึ้งเป็นสัญญาณของการปลอมแปลง

ดูวิธีการตรวจสอบคุณภาพที่บ้าน เมื่อซื้อในร้านค้าหรือในตลาดโดยไม่ต้องใช้ยาเพิ่มเติม เมื่อทราบคุณสมบัติและคุณสมบัติที่แสดง คุณจะลดโอกาสในการได้รับของปลอมลงอย่างมาก

ในบางประเทศ (ออสเตรเลีย แคนาดา นิวซีแลนด์) ความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่น ซึ่งสามารถกำหนดได้โดยการชั่งน้ำหนักที่แม่นยำ:

• เติมน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะ ทำเครื่องหมาย จากนั้นเทน้ำออก ผึ่งภาชนะให้แห้ง แล้วเติมน้ำผึ้งตามเครื่องหมายที่คุณทำ หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักภาชนะที่มีน้ำผึ้งเป็นกรัมที่ใกล้ที่สุด จากนั้นลบน้ำหนักของภาชนะเปล่าแล้วคุณจะได้น้ำหนักของน้ำผึ้งที่มีปริมาตร 1 ลิตร ตอนนี้แบ่งน้ำหนักของน้ำผึ้งด้วยน้ำหนักของน้ำด้วยปริมาตร 1 ลิตร (1,000 กรัม) แล้วเปรียบเทียบ - ในรัสเซียยอมรับระดับความหนาแน่นขั้นต่ำ - 1.41 g / cm * ที่ความชื้น 21%

หากน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนถึง 50 องศา มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป การให้ความร้อนที่สูงกว่า 50 องศาถือเป็นบาปสำหรับองค์กรที่ประกอบธุรกิจบรรจุภัณฑ์ น้ำผึ้งถูกให้ความร้อนเพื่อความสะดวกในการเทลงในขวดและให้การนำเสนอที่น่าดึงดูด

สัญญาณของน้ำผึ้งที่มีคุณภาพ:

• น้ำผึ้งคุณภาพสูงซึ่งแตกต่างจากของปลอมสามารถถูระหว่างนิ้วมือได้อย่างง่ายดายและซึมเข้าสู่ผิวหนัง
• น้ำผึ้งควรไหลตามภาพ: ควรสร้างเนินเขาบนพื้นผิว และถ้าคุณตักมันขึ้นมาด้วยช้อนโต๊ะแล้วหมุนไปรอบๆ แกนอย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งที่สุกแล้วจะพันบนช้อน และไม่ระบายออกจากมัน คุณเลื่อนช้อน แล้วน้ำผึ้งควรจะเป็นแผลบนมัน
• น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีของมันเอง แต่น้ำผึ้งเหลวคุณภาพสูงมักจะใส ไม่ว่าจะเป็นสีอะไรก็ตาม เริ่มมีเมฆมากเฉพาะในกระบวนการตกผลึกเท่านั้น
• หากคุณมองอย่างใกล้ชิดในน้ำผึ้งธรรมชาติคุณสามารถแยกแยะขี้ผึ้งและละอองเกสรในรูปแบบของอนุภาคขนาดเล็กที่กระจายอย่างสม่ำเสมอในความหนา บางครั้ง (ที่มีการกรองไม่ดี) อาจพบปีกหรือส่วนอื่นๆ ของแมลงได้
• ปรากฏการณ์เช่นชั้นของผลึกสีขาวบนพื้นผิวของน้ำผึ้งในรูปของ "โฟม" ไม่ได้เสียเปรียบ นี้สามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายโดยการกวน
• สปีชีส์ส่วนใหญ่ยังคงความคงตัวของของเหลวในเดือนแรกหลังการเก็บเท่านั้น การตกผลึกขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของฟรุกโตสและกลูโคสในผลิตภัณฑ์ ประการแรกกลูโคสตกผลึกซึ่งมีความสามารถในการละลายได้ต่ำกว่าฟรุกโตสถึง 5 เท่า ดังนั้นชนิดของน้ำผึ้งที่กลูโคสตกผลึกเร็วกว่า และในพันธุ์ที่ฟรุกโตสมีชัยเหนือกลูโคสอย่างมีนัยสำคัญ น้ำผึ้งสามารถยังคงเป็นของเหลวได้แม้จะนานกว่าหนึ่งปี แต่สิ่งนี้หายากมาก การตกผลึกเป็นไปตามธรรมชาติโดยสิ้นเชิงและไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบหรือความเป็นธรรมชาติ
• น้ำผึ้งคุณภาพสูงไม่ควรมีสัญญาณของการหมัก เกิดฟอง ก๊าซที่ปล่อยออกมาบนพื้นผิว และมีกลิ่นเปรี้ยว

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะ เนื่องจากกรดที่อยู่ในองค์ประกอบสามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของโลหะหนัก

ตรวจสอบสูตรสำหรับตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านจาก Society for the Protection of the Rights of Consumers of Beekeeping Products "Apigard":

• ละลายน้ำผึ้งในน้ำ (ถ้าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติ สารละลายควรใส)
• กรองสารละลายที่ได้ (การมีอยู่ของสารตกค้างบนตัวกรองแสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติ)
• เพิ่มไอโอดีนลงในสารละลายน้ำผึ้ง (การเปลี่ยนสีใด ๆ ที่ไม่ใช่สีเหลืองจะบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสิ่งเจือปนที่ไม่ใช่ผึ้ง)
• อุ่นภาชนะด้วยน้ำผึ้งที่ตรวจสอบแล้วในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หากน้ำผึ้งไม่ได้ผลัดผิว แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปลอม)

ในระหว่างการควบคุมคุณภาพในห้องปฏิบัติการ จะมีการตรวจสอบคุณลักษณะหลายอย่าง เช่น ลักษณะและกลิ่น ปริมาณน้ำตาล (กลูโคสและฟรุกโตส) ในผลิตภัณฑ์และเปอร์เซ็นต์ ซูโครส สิ่งเจือปนต่างๆ ปรากฏว่าผลิตภัณฑ์มีพิษและเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่ สารสุขภาพ ในกระบวนการวิจัยในห้องปฏิบัติการ ไม่เพียงแต่จะระบุคุณภาพได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิภาคที่ผู้เลี้ยงผึ้งประกาศไว้ซึ่งเป็นสถานที่เก็บรวบรวมด้วย - โดยการปรากฏตัวของเรณูชนิดต่างๆ ที่ตกค้างอยู่ในองค์ประกอบของน้ำผึ้ง วิธีนี้พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกา สำหรับหลายประเทศ มีการรวบรวมแผนที่พิเศษ ซึ่งระบุภูมิภาคใด ชนิดของเกสรดอกไม้ และร้อยละขององค์ประกอบของน้ำผึ้งที่พบ

การวิเคราะห์ละอองเกสรของน้ำผึ้งไทกาในฟาร์มเลี้ยงผึ้งของตระกูล Starchevsky

สถานะปัจจุบันของการควบคุมคุณภาพน้ำผึ้ง

ที่ "Mead Fair Online" คุณสามารถเลือกและซื้อน้ำผึ้งคุณภาพได้โดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้งจากภูมิภาคต่างๆ

สามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้หลายวิธีที่บ้าน แน่นอนว่าน้ำผึ้งได้รับการศึกษาอย่างละเอียดยิ่งขึ้นในห้องปฏิบัติการ แต่ก็มีราคาแพงเช่นกัน จนถึงปัจจุบัน มีทางเลือกที่ถูกกว่าปรากฏขึ้น นั่นคือ ชุดทดสอบ "Med" ซึ่งออกแบบมาเพื่อประเมินความเป็นธรรมชาติและตรวจหาการปลอมแปลงที่เป็นไปได้ตามตัวชี้วัดที่ควบคุม สามารถทำการศึกษาได้อย่างอิสระทันที คุณสามารถหาชุดอุปกรณ์ได้จากเว็บไซต์นี้ - www.christmas-plus.ru

หากคุณทราบวิธีที่ดีอื่นๆ ในการตรวจสอบหรือไม่เห็นด้วยกับวิธีข้างต้น โปรดเขียนเกี่ยวกับวิธีดังกล่าวในความคิดเห็นด้านล่าง

ห้องปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องในการทดสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

APIEX Center (เว็บไซต์ www.apiex.ru) - ดำเนินการทดสอบพร้อมการรับรองผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้ในภายหลัง:

• - น้ำผึ้งธรรมชาติ (หวีและปั่นเหวี่ยง)
• - น้ำผึ้งธรรมชาติพร้อมผลิตภัณฑ์จากผึ้งและสารตัวเติมอื่นๆ
• - เกสรดอกไม้ (เกสร)
• - โพลิส
• - นมผึ้ง
• - แป๊ะก๊วยแห้ง
• - ราชินีผึ้ง
• - ครอบครัวผึ้ง
• - น้ำอัดลม "มี้ด"
• - ขี้ผึ้ง
• - การสกัดขี้ผึ้ง
• - รากฐาน

ห้องปฏิบัติการด่วนสำหรับการวิจัยน้ำผึ้ง (เว็บไซต์ www.christmas-plus.ru) - ออกแบบมาเพื่อการประเมินคุณภาพของตัวบ่งชี้หลักอย่างรวดเร็วและการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสัตวแพทย์และสุขอนามัย การศึกษามีลักษณะเป็นการควบคุมโดยด่วน และสามารถทำได้โดยตรงที่โรงงาน โดยไม่ต้องส่งตัวอย่างไปยังห้องปฏิบัติการที่หยุดนิ่ง ห้องปฏิบัติการด่วนคือชุดของรีเอเจนต์ สารละลาย วัสดุ อุปกรณ์เสริมสำหรับการกำหนดคุณภาพ

การรับรองน้ำผึ้งได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องผู้บริโภคจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและการปลอมแปลงโดยละเมิดเทคโนโลยีหรือการผสมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ห้องปฏิบัติการอื่นที่ตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งพร้อมการออกเอกสารที่เกี่ยวข้องในภายหลัง (เว็บไซต์ belotest.ru)

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและมีสรรพคุณทางยามากมาย รู้วิธีตรวจน้ำผึ้งที่บ้านก็ไม่เสียหาย การพิจารณาคุณภาพของการซื้อเป็นขั้นตอนที่ง่ายและไม่ซับซ้อนซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมทางเคมีที่ซับซ้อนและทุกคนสามารถใช้ได้

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้โดยไม่ต้องเพิ่มเงิน?

หากต้องการทราบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ คุณต้องใช้น้ำผึ้งเท่านั้น สัญญาณแรกของคุณภาพสูงคือกลิ่นที่เด่นชัด เนื่องจากเกณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นอัตวิสัย ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ด้วยการหยดน้ำผึ้งระหว่างนิ้วของคุณ จากของปลอมบนผิวหนังจะมีร่องรอย หากทุกอย่างถูกดูดซึมอย่างไร้ร่องรอย น้ำผึ้งก็เป็นธรรมชาติ
2. ช้อนธรรมดาจะช่วยในการตรวจสอบ ความหวานที่ตักขึ้นไม่ควรระบายออกจากมัน แต่ให้หมดไปเท่านั้น
3. ความเป็นธรรมชาติสามารถกำหนดได้ด้วยสีของผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว สารควรมีความโปร่งใส แม้ว่าจะมีโทนสีของตัวเองก็ตาม
4. หากน้ำผึ้งมีจริง จะต้องมีอนุภาคของละอองเกสรและขี้ผึ้ง ซึ่งสามารถมองเห็นได้เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด ในสารนี้ แม้แต่ซากของปีกแมลงและการรวมตัวตามธรรมชาติอื่นๆ ก็เป็นไปได้
5. แม้แต่ฟิล์มผลึกขนาดเล็กก็สามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมได้ เธอ (ฟิล์ม) มักจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในขวดโหล
6. หากคุณสูดดมอย่างระมัดระวัง ความถูกต้องของน้ำผึ้งจะช่วยยืนยันว่าไม่มีกลิ่นเปรี้ยวและสัญญาณของการหมัก

การทดลองในห้องปฏิบัติการจำลองที่บ้านเพื่อทดสอบน้ำผึ้ง

ควรจำไว้ว่าวิธีการทั้งหมดข้างต้นในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้นั้นมีความเฉพาะตัวมาก แต่แม้แต่การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการก็ไม่สามารถให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำได้เสมอไป ส่วนหนึ่งสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

เพื่อตรวจความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านตามหลักการของห้องปฏิบัติการ ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผลิตภัณฑ์และละลายในน้ำ น้ำผึ้งคุณภาพสูงจากธรรมชาติจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย หากคุณสังเกตเห็นสิ่งเจือปนที่น่าสงสัย คุณสามารถหยุดการทดสอบได้ทันที: คุณกำลังถูกหลอก

การทดสอบน้ำผึ้งที่บ้านเพิ่มเติมจะต้องผ่านการทดสอบผลลัพธ์ผ่านตัวกรองพิเศษ น่าเสียดายที่มันยากที่จะแทนที่ด้วยของบางอย่างที่อยู่ในมือ คงจะดีถ้ามีผู้ช่วยห้องปฏิบัติการที่คุ้นเคยสำหรับจุดประสงค์นี้ ซึ่งสามารถจัดหาอุปกรณ์ง่ายๆ ให้คุณได้ ตัวกรองไม่ได้ขาดแคลน แต่หาได้ยากนอกห้องปฏิบัติการเท่านั้น น้ำผึ้งโฮมเมดจากธรรมชาติจะผ่าน "ตะแกรง" โดยไม่มีสารตกค้าง ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมจะยังคงอยู่ในเซลล์กรอง

หากขั้นตอนก่อนหน้าไม่ทำให้คุณมั่นใจ การทดลองใช้ไอโอดีนต่อได้ สีเหลืองของสารละลายเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของน้ำผึ้ง หากส่วนผสมกลายเป็นสีอื่นที่มีไอโอดีน เป็นไปได้มากว่าคุณมีของปลอมอยู่ในมือ

ในขั้นตอนต่อไป สารละลายน้ำผึ้งจะต้องอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียสวิธีการในครัวเรือนนี้จะแสดงว่าเกิดการแยกตัวของของเหลวหรือไม่ ความหวานนี้ไม่สามารถปลอมแปลงได้เพื่อให้ผลัดเซลล์ผิว ซึ่งเป็นคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

จะตรวจสอบคุณภาพของการเยียวยาชาวบ้านน้ำผึ้งได้อย่างไร?

มีหลายวิธีที่นิยมตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง ไม่สามารถพิจารณาได้ 100% และไม่ใช่ทั้งหมดสามารถใช้เป็นเกณฑ์สำหรับความเป็นธรรมชาติได้ แต่เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

วิธีหลัก:

1. เมื่อนึกถึงวิธีรับมือกับการทดสอบที่บ้าน จุ่มดินสอเคมีลงในสารพัดปริมาณเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ 1 หยด) ปฏิกิริยาใด ๆ จะบ่งบอกถึงของปลอมทันที
2. นำจานที่มีความจุมากกว่า 1 ลิตรแล้วชั่งน้ำหนัก เทน้ำ 1 ลิตรลงไปแล้วทำเครื่องหมายบนผนัง จากนั้นควรชั่งน้ำหนักจานที่มีน้ำ ต้องเทน้ำออกและล้างจานให้แห้ง เทน้ำผึ้งลงไปแล้วชั่งอีกครั้ง ลบน้ำหนักของจานที่ได้รับเมื่อเริ่มการทดลองออกจากตัวเลขสองตัวสุดท้าย นำน้ำหนักของความหวานมาหารด้วยน้ำหนักของน้ำ ตัวเลขผลลัพธ์ควรอยู่ในภูมิภาค 1.41 การเบี่ยงเบนที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลงล่าง บ่งชี้ว่าเป็นของปลอม วิธีนี้ช่วยให้คุณทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตกอยู่ในมือคุณหรือไม่ รวมถึงการระบุว่ามีน้ำตาลอยู่ในนั้นหรือไม่ ใช้ในบางประเทศในเครือจักรภพอังกฤษ (นิวซีแลนด์ แคนาดา ออสเตรเลีย)
3. ใส่น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม) ในชามขนาดเล็กแล้วปิดฝาให้แน่น เราใส่ภาชนะในอ่างน้ำและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 45 ° C. หลังจากเปิดฝาแล้วควรได้กลิ่นผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติที่เด่นชัด หากไม่มีแสดงว่าคุณมีของปลอมอยู่ในมือ
4. หากน้ำผึ้งเหลวตกถึงมือคุณในฤดูหนาว แสดงว่าเป็นสัญญาณของการปลอมแปลง สถานะของเหลวเป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นซึ่งไม่มีที่ไหนเลยในฤดูหนาว ข้อสงสัยควรทำให้เกิดการตกผลึกมากเกินไป
5. ผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกบางส่วนไม่สามารถถือว่าสดได้
6. กากน้ำตาลทำปฏิกิริยากับแอมโมเนีย การปรากฏตัวของมันคือการตกตะกอนของสีน้ำตาลและสีของสารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นในสีเดียวกัน
7. แอมโมเนียในย่อหน้าก่อนหน้าสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ 20 กรัมและกรดไฮโดรคลอริก 2-3 หยด สัญญาณของการมีอยู่ของกากน้ำตาลจะทำให้สารละลายขุ่นมัว รายการนี้ไม่เหมาะกับสภาพบ้านมากนัก สะดวกสำหรับผู้ช่วยห้องปฏิบัติการและอาจารย์วิชาเคมีเท่านั้น
8. สีฟ้าของสารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นเมื่อเติมไอโอดีนเป็นสัญญาณของแป้งหรือแป้งตกลงไปในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
9. นักธุรกิจเจ้าเล่ห์เติมน้ำผึ้งและชอล์กธรรมดา คุณสามารถระบุผู้ประกอบการไร้ยางอายดังกล่าวได้ด้วยความช่วยเหลือของกรดอะซิติก หากเติมสารสำคัญสองสามหยดลงในสารละลายของน้ำผึ้งและน้ำ การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะทำให้เกิดเสียงฟู่อย่างรุนแรงและการเดือด เป็นปฏิกิริยาที่บ่งบอกถึงการมีอยู่ของชอล์ก
10. กลิ่นจางๆ ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คูณด้วยสีขาว ทำให้เกิดน้ำตาล
11. น้ำผึ้งกับนมร้อนเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับโรคหวัดและอาการไอ รวมทั้งยาระงับประสาทที่ดี หากในระหว่างการเตรียมยา นมทำให้แข็งตัว น้ำผึ้งจะถูก "ปรุงแต่ง" ด้วยน้ำตาลไหม้
12. ในการตรวจสอบคุณภาพของความหวานที่ผึ้งมอบให้เรา ชาธรรมดาจะช่วยได้ เฉพาะใบชาที่ตึงเท่านั้น เมื่อเติมและกวนน้ำผึ้งไม่ควรตกตะกอน หากปรากฏ แสดงว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ผิดธรรมชาติ
13. แม้แต่ขนมปังธรรมดาก็สามารถรับมือกับการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้ ทาผลิตภัณฑ์หวานทิ้งไว้ 10 นาที ถ้าขนมปังนิ่มและเริ่มกระจาย แสดงว่ามีน้ำเชื่อมอยู่ในน้ำผึ้ง การชุบขนมปังบางส่วนเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง
14. วิธีที่ดีในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งคือหนังสือพิมพ์ธรรมดาหรือแม้แต่กระดาษชำระ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เปื้อนกระดาษไม่ควรซึมผ่านและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

บางทีคุณอาจคุ้นเคยหรืออาจพบวิธีอื่นในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าวิธีการและกฎทั้งหมดข้างต้นเป็นอัตนัย พวกเขาให้การตอบสนองต่อเนื้อหาของส่วนประกอบบางอย่างที่เพิ่มโดยผู้ขายที่ฉลาดแกมโกงเพื่อปลอมแปลงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ การรับประกันความเป็นธรรมชาติ 100% เป็นไปได้ยากแม้ในห้องปฏิบัติการ กฎการทำงานอย่างเด็ดขาดเพียงอย่างเดียว: คุณต้องเริ่มเลี้ยงผึ้งและเริ่มผลิตน้ำผึ้งที่บ้านหรือซื้อจากเพื่อนที่ดี