วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง เมนูหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวแสนอร่อย จะทำอย่างไรกับผักที่ซื้อมา

หน่อไม้ฝรั่งเติบโตทั่วโลก หน่อเขียวสามารถรับประทานสดได้โดยไม่ผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูง โรงงานแห่งนี้ยังใช้ทำซุปหอม อบในเตาอบ ทอดในกระทะ หรือย่างอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับไข่ ปลาแซลมอนและหัวบีท มะนาว และแม้แต่ถั่วสน! ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลและแทบจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน

วิธีการย่างหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

ส่วนผสมของสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรก ให้ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัด 3/4 ของส่วนปลายด้านตรงข้ามจากด้านบนออก แล้วเอาส่วนที่แข็งออก จากนั้นนำไปใส่จานลึกแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เตาย่างจะร้อนขึ้นและวางหน่อไม้ฝรั่งไว้บนตะแกรง พลิกกลับทุกๆ 3 นาที จานเสร็จมีกลิ่นหอมและมีเปลือกที่น่ารับประทาน เหมาะเป็นอาหารอิสระสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาที

สลัดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับแครอท

ส่วนผสมของสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 300 กรัม
• มายองเนส – 200 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• เฮเซลนัทสับ – 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• แครอทปอกเปลือกและขูด หน่อไม้ฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ในกระทะ เคี่ยวแครอทกับน้ำจนนิ่มและแยกหน่อไม้ฝรั่งออกจากกัน ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้กับหัวหอมสับ เฮเซลนัท มายองเนส และเกลือ หากต้องการให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยน้ำมันพืช

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งเขียว-ซุป

ส่วนผสมของสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 300 กรัม
• แชมปิญอง – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ต้นหอม – 1 ชิ้น
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก – 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัดยอดและปลายแข็งออก ออกจากศูนย์เพื่อทำอาหาร ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับกระเทียมหอม ขั้นแรกให้นำน้ำซุปผักไปต้มแล้วปรุงหัวหอม ส่วนตรงกลางของหน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่ง จากนั้นผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเนียนโดยเติมครีมและ 1 ช้อนชา น้ำมัน แยกเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอกและพริกไทยและเกลือในที่สุด เทซุปลงในชามและใส่เห็ดและหน่อไม้ฝรั่งลงไปในแต่ละมื้อ

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับชีส

ส่วนผสมของสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 500 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างหน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกและวางบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกด้านบน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์เมซานชีสขูด เปิดเตาอบไว้ที่ 220°C และหน่อไม้ฝรั่งเขียวอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวในซอสครีม

ส่วนผสมของสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 500 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• หน่อไม้ฝรั่งต้มจนสุกเต็มที่ เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของลำต้น: 5-8 นาทีก็เพียงพอสำหรับก้านบาง 10-12 นาทีสำหรับก้านหนา ยอดยังคงอยู่บนผิวน้ำเพราะจะอ่อนตัวเร็วขึ้น สะเด็ดน้ำและหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นวงกลมเล็กๆ เปิดเตาอบที่ 220°C ทอดแป้งสาลีในเนยละลาย ใส่นมแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใต้ฝา เพิ่มครีม 1/2 ถ้วยลงในซอส เกลือ พริกไทย และลิ้มรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ตีครีมที่เหลือแล้วผสมกับซอส วางหน่อไม้ฝรั่งลงในจานอบที่ทาเนยแล้วราดซอส นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

เชฟมีส่วนผสมอะไรบ้าง: หน่อไม้ฝรั่งกับกุ้ง, เนื้อ, เบคอน! หน่อไม้ฝรั่งนั้นแปรรูปและปรุงได้ง่ายมาก นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าประเภทอื่นๆ และเครื่องเคียงตามปกติ ยอดอ่อนมีสุขภาพดีและอร่อยอย่างแน่นอน แต่ละสูตรใช้เวลานานพอสมควร แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ก้านสดเป็นเพียงความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส สีสม่ำเสมอ และยอดมีความหนาแน่น

ชื่อหน่อไม้ฝรั่งปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ ในการอภิปรายเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและในเมนูอาหารต่างๆ แต่หลายคนได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก และถามคำถามว่า “หน่อไม้ฝรั่ง - มันคืออะไร?” พืชที่มีประโยชน์นี้มีหลายพันธุ์ พ่อครัวใช้ผักนี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายซึ่งเราจะพูดถึงในบทความ

นี่เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง มีชื่อเดียวคือหน่อไม้ฝรั่ง (asparagine) มีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างที่ชาวกรีกโบราณรู้จัก ฮิปโปเครติสกล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งว่าเป็นพืชรักษาโรค ในกรีซใช้เป็นยารักษาโรค พบรูปภาพของพืชชนิดนี้บนงานแกะสลักอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม

ชาวโรมันโบราณปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นผัก วัฒนธรรมมีมูลค่าสูง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เธอเป็นสมบัติของโต๊ะหลวงและมีเพียงขุนนางผู้สูงศักดิ์เท่านั้นที่ยังคงสามารถเข้าถึงได้มาเป็นเวลานาน ทุกวันนี้ผักไม่ได้เป็นสิ่งที่หายากอีกต่อไปในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งที่มีให้สำหรับทุกคน แต่ขายได้ในราคาค่อนข้างสูงถึงแม้จะมีแพร่หลายก็ตาม

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

ในธรรมชาติมีประมาณ 200 สายพันธุ์ แต่มีการใช้น้อยกว่ามาก

ประเภททั่วไป:

• สีม่วง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ถั่วเหลือง;
• ทะเล

พืชที่ปลูกเป็นไม้พุ่มหรือไม้ล้มลุก หญ้าหน่อไม้ฝรั่งมียอดอ่อนและอร่อยจึงนำมาใช้เป็นอาหารได้ พุ่มไม้ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสวน

องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย:

• เหล็ก– องค์ประกอบสำคัญของเฮโมโกลบิน ด้วยความช่วยเหลือของธาตุเหล็กออกซิเจนจะถูกส่งผ่านกระแสเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมด
• ฟอสฟอรัส– เป็นส่วนหนึ่งของกรดอะดีโนซีน ไตรฟอสฟอริก ซึ่งเป็นองค์ประกอบพลังงานของเซลล์
• โพแทสเซียม– มีส่วนร่วมในการควบคุมและรักษาแรงดันออสโมซิสภายในเซลล์ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญเกลือน้ำอย่างเหมาะสม เพื่อการนำกระแสประสาทตามปกติ และเพื่อการขับถ่ายของไตอย่างเหมาะสม
• แคลเซียม– จำเป็นต่อความหนาแน่นของกระดูกที่ดี มีส่วนร่วมในการนำกระแสประสาทระหว่างเซลล์ประสาท จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการแข็งตัวของเลือด
• แมกนีเซียม– ส่งผลต่อสภาพของหลอดเลือด มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญโปรตีน ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบ มีส่วนร่วมในกระบวนการถ่ายโอนพลังงานและการนำแรงกระตุ้นไปตามเส้นใยประสาท
• เบต้าแคโรทีน– เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามิน (อี, เอ, ซี, บี2, บี1)– ส่งผลต่อระบบประสาท สภาพเส้นผม ผิวหนัง หลอดเลือด ภูมิคุ้มกัน และกลไกทางชีวภาพอื่นๆ ของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของพืชค่อนข้างสูง - 387 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศและซอสช่วยเพิ่มมูลค่าสุดท้ายของอาหารจานหน่อไม้ฝรั่ง

ลักษณะของสายพันธุ์

• สีขาวเป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป เมื่อปลูกพืชจะมีการคลุมดินไว้อย่างสมบูรณ์ หากไม่มีแสงจะได้หน่อสีขาว เนื่องจากกระบวนการเพาะปลูกที่ใช้แรงงานเข้มข้น พันธุ์นี้จึงมีราคาแพงมาก แต่ในแง่ของลักษณะรสชาติก็ยังด้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งชนิดอื่น แต่ในแง่ของประโยชน์ใช้สอยก็ถือว่าดีที่สุด
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว- พันธุ์พื้นเมืองที่พบมากที่สุดบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลแคสเปียน พืชชนิดนี้เป็นยา ความหลากหลายนี้มีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย
• สีม่วง- วิวหายาก ปลูกในที่มืด อาจได้รับแสงแดดเพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ เท่านั้น เป็นผลให้พืชกลายเป็นสีที่มีลักษณะเฉพาะ
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเขียว)– เมล็ดถั่วมีสีแดงและสีเหลือง. นอกจากนี้ยังสามารถมีหลายสีได้ ถั่วดิบใช้เป็นอาหาร จำเป็นที่จะต้องให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์เพื่อให้สารที่เรียกว่าเฟสโอลูนาตินถูกทำลาย เอนไซม์นี้ทำให้เกิดพิษ
• เป็นที่รู้จัก ถั่วเขียวซึ่งมีฝักอ่อนกินอยู่
• ถั่วเหลือง– เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ขั้นแรกให้แช่แล้วบดแล้วจึงกด ในเวลาเดียวกันนมถั่วเหลืองจะถูกแยกซึ่งต้มและรวบรวมเค้กที่ได้ พวกเขาจะแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง
• มารีน- เติบโตตามชายฝั่งทะเลและบึงน้ำเค็ม มีรสเค็ม สามารถรับประทานดิบและปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย

ทำอาหารหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมาย ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกการทำอาหารบางส่วน

ถั่วผัดไข่

รายการส่วนผสม:

• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่งสองก้าน
• พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)

คุณสามารถทอดแล้วใส่ไข่ (ตีไว้แล้ว) แต่จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด เนื้อต้ม แฮม ไส้กรอก และผักต่างๆ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณปรุงจานด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ

ต้องล้างถั่วเขียวและตัดหางทั้งสองด้าน ตัดแต่ละฝักออกเป็น 3 ชิ้น ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เมื่อหน่อไม้ฝรั่งนิ่มแล้ว วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็น

ควรหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนและผักชีลาวควรสับละเอียด

ในกระทะทอดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจากนั้นใส่ถั่วที่โรยด้วยเครื่องเทศ ทอดเล็กน้อย

จากนั้นตีไข่แล้วเทลงในเนื้อหาของกระทะ คนทันที หลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศและโรยด้วยผักชีฝรั่ง ผสมและทอดต่อไปอีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที จานนี้กินร้อนกับกับข้าวหรือสลัด

ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

รายการร้านขายของชำ:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 800 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำซุป 800 มล.
• หอม;
• ครีม 150 กรัม
• ไวน์แห้ง 10 กรัม (ขาว)
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทย.

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนตัดด้านล่างและยอดของหน่อไม้ฝรั่งออก หน่อไม้ฝรั่งถูกตัดเป็นวงกลม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมแดงสับหยาบ (ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมได้) ใส่มันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาที

บดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่น เทครีมลงในซุป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟต่อไปสักครู่ เพิ่มเครื่องเทศ น้ำซุปพร้อมแล้ว

ถั่วเขียวต้มเป็นกับข้าว

ล้างถั่วเขียว ตัดแต่งแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน สามารถบริโภคร้อนหรือเย็นได้

อบในเตาอบ

สำหรับจานหน่อไม้ฝรั่งคุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่ง 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 -30 มล.
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

จะดีกว่าถ้าใช้หน่อไม้ฝรั่งที่มียอดหนาในการอบ ต้องล้างก้านและตัดปลายล่างออก อัดจาระบีแผ่นอบ ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในถุง เทน้ำมันลงไป เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวได้ดีขึ้น

วางส่วนประกอบหลักบนถาดอบในชั้นเดียวและอยู่ห่างจากกัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ หน่อไม้ฝรั่งเนื้อบางควรอบประมาณ 5-10 นาที เก็บอันหนาไว้ในเตาอบนานถึง 20 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หน่อไม้ฝรั่งตุ๋นกับไก่

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• น้ำซุปไก่ 100 มล.
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• พวงหัวหอม;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ซอสเทอริยากิสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ใช้เกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ทอดเนื้อหั่นเป็นเส้นเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ต่อไปคุณจะต้องเทน้ำซุปและเติมซอส เคี่ยวจนพร้อม หน่อไม้ฝรั่งต้มในน้ำเค็ม หากใช้ถั่วเขียว ควรเคี่ยวกับไก่ในน้ำซุปจนสุกจะดีกว่า วางบนจาน โรยหน้าด้วยมะนาว โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

สลัดกับแครอท

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ใช้มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงและเกลือ

ต้มน้ำแล้วเทหน่อไม้ฝรั่งลงไป แช่ไว้สามชั่วโมงแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ตัดส่วนประกอบหลักออกเป็นชิ้น ๆ แบ่งหัวหอมออกครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งควรหมักด้วยน้ำส้มสายชูและอีกครึ่งหนึ่งควรใส่ในกระทะพร้อมกับแครอทสับ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ

อบในซอสครีม

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง 10 ก้าน;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เนยสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ครีมหนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งในซอสครีมตามลำดับ

หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น (4 ซม.) ใส่เนยลงในกระทะทรงลึก ผัดหน่อไม้ฝรั่งกับแป้ง เทนมเคี่ยว เติมครีมครึ่งแก้ว ใส่พริกไทย เกลือ น้ำมะนาวเล็กน้อย ยกกระทะออกจากเตา ตีครีมที่เหลือแล้วเทลงในซอสคนให้เข้ากัน อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีทำมาจากอะไร และปรุงอย่างไร?

สลัดเกาหลียอดนิยมสามารถทำจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง นี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองต้มเป็นเวลานานหรือเคี่ยว แบบฟอร์มโฟม พวกเขาจะถูกรวบรวมแล้วทำให้แห้ง ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่า fuju หรือหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง ก่อนปรุงอาหารควรแช่หน่อไม้ฝรั่งไว้หนึ่งวันคุณสามารถเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือต้มก็ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรส (หนึ่งแพ็คเกจ) สำหรับแครอทเกาหลี
• แครอท 400 กรัม

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีจัดทำดังนี้:

หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่นิ่มหรือสุกแล้วที่เตรียมไว้เป็นแท่ง ขูดแครอท (เป็นเส้นยาวบางๆ) ผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีเติมน้ำส้มสายชู นำน้ำมันพืชไปต้ม เทลงในสลัดแล้วรอสักครู่ (1 - 2 ชั่วโมง) เพื่อให้เดือด

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อฝักสดจากตลาด ถ้าคุณไม่ปลูกมันบนไซต์ของคุณ เมื่อเลือกพ็อด ให้เลือกพ็อดที่บางและยืดหยุ่นที่มีพื้นผิวด้าน บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกซื้อแช่แข็งแล้ว โดยปกติแล้วฝักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ซึ่งยุ่งยากน้อยกว่า แต่ก็มีสารอาหารน้อยกว่าฝักสดอย่างเห็นได้ชัด ตัวเลือกที่สามคือถั่วกระป๋องสำเร็จรูป อันนี้ง่ายต่อการเพิ่มสลัด

วิธีทำอาหาร

ถั่วเขียวเหมาะเป็นกับข้าวและสลัดเป็นอย่างยิ่ง วิธีที่เร็วที่สุดคือต้มในน้ำเดือด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสักครู่ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ปัญหาขั้นต่ำเกี่ยวกับฝักแช่แข็ง: เปิดซองเทเนื้อหาลงในน้ำเดือดรอ 5 นาทีและเครื่องเคียงก็พร้อม นี่คือสูตรสำหรับหมอนผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา:

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและโหระพา

วัตถุดิบ

ล้างและสับฝัก โดยแยกปลายออก สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทำไมเราถึงใช้น้ำมันสองประเภท? มะกอกจะไม่ยอมให้ฝักไหม้และเนยจะให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ วางฝัก หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

ระวังพริกไทยด้วยอย่าดึงผ้าห่มทับตัวเอง ถั่วไม่ควรสูญเสียรสชาติของตัวเอง ต่อไปก็ถึงคราวของมะเขือเทศ เพิ่มลงในฝักที่สับ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งจะดูน่าประทับใจ

สิ่งสุดท้ายที่ต้องใส่กระทะคือโหระพา ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้กิ่งก้านสด เมื่อผสมกับถั่วและกระเทียม เครื่องเทศนี้จะช่วยพิชิตมื้อเย็นในวันหยุดได้ เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที กินได้!

สลัดถั่วเขียวกับไข่และซอสโฮมเมด

สลัดนี้มีสารพัดประโยชน์ เตรียมเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ในวันหยุดและในวันปกติ เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก เตรียมง่าย ไม่ใช่สลัด - ความฝัน!

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น,

สำหรับซอส:

• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน, งา - เอาไปลองผสมก็ได้) - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มัสตาร์ดหรือ adjika (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา
• เนย – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ถั่วสามารถนำมาแช่แข็งได้ ต้มจนนุ่มตามต้องการ (5-10 นาที) จากนั้นล้างออกด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็น ต้มไข่ให้เดือดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ผัดฝักต้มเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชซึ่งจะแสดงรสชาติของมัน หั่นไข่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นผสมทุกอย่างลงในชามสลัดทรงลึกแล้วเริ่มทำซอสโฮมเมด เพื่อผสมส่วนผสมเราต้องใช้เครื่องปั่น ขั้นแรก ตอกไข่ดิบลงในแก้วทรงลึกแล้วเทน้ำมันพืชลงไปด้านบน วางก้านเครื่องปั่นไว้ตรงกลางแก้ว ไม่แนะนำให้ขยับขาขณะกวน เมื่อได้ส่วนผสมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเนยและไข่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้: กระเทียมสับละเอียด, มัสตาร์ดหรือ adjika, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัด ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฝักสีเขียวจะมีเวลาแช่ในซอสโฮมเมดและจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

คำแนะนำเหล่านี้จะนำคุณไปสู่การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารโดยตรง! ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการเลือกสิ่งที่จะรวมกับและวิธีการปรุงถั่วมีการรวบรวมไว้ที่นี่:

• เมื่อเลือกถั่วควรคำนึงถึงอายุด้วย อาหารที่อร่อยที่สุดมาจากฝักอ่อน ถั่วเก่าจะเหนียวกว่าและยืดหยุ่นกว่า คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างง่ายดายว่าตัวอย่างนี้คุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่
• ฝักมีสีต่างกัน: ตั้งแต่สลัดสีอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้มและมีพันธุ์สีม่วงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก การไดเอทของคุณจะไม่น่าเบื่อ!
• คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนหมอนผักที่ทำเสร็จแล้วแล้วเติมวอลนัทสับละเอียด เครื่องเคียงถั่วเข้ากันได้ดีกับครีม ครีมเปรี้ยว ซอสชีส และอื่นๆ อีกมากมาย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมถั่วเขียวอร่อยแค่ไหน แต่อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่คำแนะนำที่ฉันให้ไป แต่ปล่อยให้จินตนาการของคุณเผยออกมาตามคำแนะนำเหล่านั้น ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณพนักงานต้อนรับที่รัก พบกันในบทความหน้า!

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชในตระกูลหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีมากกว่าสองร้อยสายพันธุ์: เป็นไม้ล้มลุกตั้งตรงและไม้พุ่มย่อยคืบคลาน

ส่วนบนของยอดสะเก็ดถูกใช้เป็นอาหารอันโอชะในการทำอาหาร - ฉ่ำเนื้ออุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินมาโครที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก

ประโยชน์ของการใช้มันคืออะไร?

• วิตามิน A, C, E - มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินบี;
• กรดโฟลิก - ตัวกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน
• แอสพาราจีน - ทำให้ความดันโลหิตและการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

ปริมาณที่ค่อนข้างน้อยยังประกอบด้วยวิตามินเค โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ไอโอดีน โคลีน ซึ่งจำเป็นต่อกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ระบบเม็ดเลือด และการทำงานปกติของตับและไต

มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการจากหน่อไม้ฝรั่ง - ซุปและซุปครีม, พุดดิ้ง, คาสเซอโรล, พาย, คีช, กราแตง, สตูว์, สลัดและแม้แต่ของหวาน วิธีส่วนใหญ่ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งนั้นใช้เพียงการให้ความร้อนในระยะสั้นเท่านั้น ซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้

หน่อไม้ฝรั่งชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงอาหาร?

บนชั้นวางของในร้านและทางเดินในตลาดอาหาร คุณจะพบหน่อไม้ฝรั่งสามประเภท ได้แก่ สีเขียวสดใส สีเขียวไลแลคที่มีเกล็ดสีม่วง และสีขาว เมื่อซื้อคุณไม่เพียงต้องใส่ใจกับสีของหน่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุและความสดด้วย

สีขาวมีรสฉ่ำนุ่มและมีรสหวานมากกว่า สีเขียวและโดยเฉพาะสีเขียวอมม่วงมีรสชาติที่สว่างกว่าและมีสารอาหารและวิตามินสูงกว่า

วิธีการเลือกหน่อไม้ฝรั่งที่เหมาะสม?

ยิ่งหน่ออ่อนก็ยิ่งมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานมากขึ้น ยอดของหน่อควรยืดหยุ่นได้จุดที่ตัดไม่ควรแห้ง หน่อไม้ฝรั่งควรจะส่งเสียงแหลมหากก้านรวมกันเป็นช่อ

เมื่อหน่อดูอ่อนแรงโดยไม่มีความมันวาวเล็กน้อยก็ไม่ควรนำไปถ่าย

ถั่วเขียวและฟูจินั้นแตกต่างจากถั่วเขียวอย่างไร?

อย่าสับสนระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับถั่วเขียวและหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีแบบแห้ง ครั้งแรกแม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงภายนอกกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว แต่ก็เป็นของตระกูลถั่วและอย่างที่สองทำจากนมถั่วเหลือง

อย่างไรก็ตาม ถั่วเหลืองแห้ง “หน่อไม้ฝรั่ง” (ฝูจู) เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา ดังนั้นด้านล่างนี้เราจะบอกคุณไม่เพียงแค่วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น แต่ยังบอกสูตรอาหารต่างๆ ที่ใช้ฝูจูด้วย

เตรียมทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงหน่อไม้ฝรั่ง คุณต้องล้างและปอกเปลือกเสียก่อน เครื่องปอกมันฝรั่งแบบพิเศษเหมาะที่สุดสำหรับการปอกหน่อ

หน่อสีเขียวและสีม่วงจะถูกทำความสะอาดด้านล่างโดยปล่อยให้ตาอยู่ด้านบน หน่อไม้ฝรั่งขาว - ในทำนองเดียวกันโดยใช้มีดหรือเครื่องปอกมันฝรั่งปอกเปลือกทั้งส่วนของก้านยกเว้นส่วนปลาย

นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารจะต้องตัดหน่อไม้ฝรั่งทุกชนิดให้ห่างจากโคนก้าน 1-2 เซนติเมตร (สามารถใช้ปรุงน้ำซุปแบบไม่ติดมันได้)

หน่อไม้ฝรั่งต้ม: ง่ายและอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหน่ออ่อนที่บ้านคือการต้มในน้ำเค็ม นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มและมะนาวสองสามชิ้นลงในน้ำได้อีกด้วย

วิธีต้มหน่อไม้ฝรั่งที่ถูกต้องคือนำหน่อไม้ฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดแล้วปรุงให้ตั้งตรง ในการทำเช่นนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ทัพพีทรงลึกแคบๆ หรือหม้อปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งแบบพิเศษ

ก้านสีเขียวควรปรุงไม่เกิน 8 นาที และก้านสีขาวควรปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน โดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยเจาะก้านด้วยส้อม - พวกมันจะค่อนข้างอ่อน แต่ไม่ควรแตกสลาย หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้วางหน่อบนจานแล้วปรุงรสด้วยเนยละลายใส่ถั่วสนหรือพาร์เมซานขูด - มันอร่อยมาก!

สำหรับซอส คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวในกระทะ

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว,
• เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอกและเนย (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ)

แผนภาพการทำอาหาร

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก และใส่เนยลงไป
2. ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาลหากต้องการ
3. หลังจากที่น้ำมันในกระทะอุ่นขึ้นแล้ว ให้วางหน่อที่ปอกเปลือก ล้าง และเช็ดแห้งแล้วลงในกระทะอย่างระมัดระวังในชั้นเดียว
4. จากนั้นนำไปทอด คนเป็นประจำประมาณ 3-5 นาที

ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม หน่อไม้ฝรั่งควรจะนุ่มและมีเปลือกกรอบสีทอง

วางหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ - มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา จานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับปลาแซลมอนปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

สลัดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับถั่วสนและอะโวคาโดในหม้อหุงช้า

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเท่านั้น (รวมถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ) หรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์/ปลา แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะได้เรียนรู้หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับสลัดที่เตรียมโดยใช้หม้อหุงช้าโดยดูวิดีโอมาสเตอร์คลาสต่อไปนี้:

ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่งขาว

คุณจะต้องเตรียมอะไรบ้าง?

• หน่อไม้ฝรั่งขาว 800 กรัม
• นม 800 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (ข้าวสาลี, ร่อน),
• เนยละลาย 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส,
• ขนมปังสองสามแผ่นสำหรับทำขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. วางหน่อที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มเดือด หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้เอาหน่อออกครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ หน่อเหล่านั้นจะทำหน้าที่เป็นไส้ สำหรับส่วนที่เหลือให้ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 7-10 นาทีจนนิ่ม
2. ในกระทะหรือหม้อซุปบนไฟอ่อน ละลายเนย 25 กรัมแล้วทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่นม 4 ถ้วยลงในกระทะพร้อมแป้งทอดผสมให้เข้ากันนำไปต้ม
4. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกดีและน้ำซุปผัก 1-2 ถ้วยที่เหลือจากการปรุงอาหารไปจนถึงนมเดือด
5. เก็บซุปบนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่น
6. วางหน่อที่ต้มไว้สำหรับใส่จานที่แบ่งส่วนแล้วเทลงบนซุปครีม เพิ่มเนยและสมุนไพรหนึ่งชิ้นในแต่ละมื้อ เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังกรอบ

คุณจะได้เรียนรู้อีกสูตรที่น่าสนใจและในเวลาเดียวกันในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งขาวโดยดูวิดีโอต่อไปนี้:

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้ง?

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง (fuju) เตรียมง่ายมาก: ปริมาณที่ต้องการแช่ในน้ำดื่มเย็นสักพัก (ปกติ 4-6 ชั่วโมง) หลังจากแช่น้ำแล้ว ฟุจูก็พร้อมรับประทาน และสามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเกาหลีกับแครอท

ส่วนผสมสำหรับจาน

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง 1 ห่อ (fuju)
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ผักชี ตามชอบ

แผนภาพการทำอาหาร

1. แช่หน่อไม้ฝรั่งแห้งจากบรรจุภัณฑ์ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกแล้วสับแครอทเป็นชิ้นยาวแคบๆ หรือขูดโดยใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมแครอทเกาหลี
3. วางแครอทสับลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล บดแครอทด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น ทิ้งไว้ 15-20 นาที หากมีน้ำแครอทมากก็สามารถสะเด็ดน้ำออกได้
4. ฝูจู นิ่มในระหว่างกระบวนการแช่ ล้าง บีบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณ 2-3 เซนติเมตร
5. สับหัวหอม (เป็นวง) และกระเทียม (ละเอียด) เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่ผักชี ฟูจิชิ้น ซีอิ๊วขาว
6. ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีกนาที จากนั้นเทน้ำมันร้อนกับผัก มันฝรั่งทอด และเครื่องปรุงรสลงในภาชนะที่มีแครอท
7. ผสมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเกาหลีให้เข้ากัน พักให้เย็น เทลงในภาชนะแก้ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตามกฎแล้ว คืนหนึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารได้มาตรฐานในที่สุด

คุณจะได้เรียนรู้รูปแบบง่ายๆ ของสูตรสลัดนี้โดยใช้ fuju จากวิดีโอต่อไปนี้:

หน่อไม้ฝรั่งฝูจูแห้งพร้อมถั่ว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับจาน?

• หน่อไม้ฝรั่งฝูจูถั่วเหลืองแห้ง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• แครอทฉ่ำ 1 อัน
• หลอดไฟ,
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• พริกไทยป่น,
• ผักชี (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ )

ทำอาหารอย่างไร?

1. แช่หน่อไม้ฝรั่งแห้งในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มถั่ว.
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มถั่วต้มลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
4. ปิดไฟ ใส่เกลือและพริกไทยลงในหน่อไม้ฝรั่งและผัก บีบกระเทียมออกแล้วใส่สมุนไพรสับ
5. ปล่อยให้ยืนโดยปิดฝาไว้อีกสองสามนาที
6. เสิร์ฟจานในส่วนที่อบอุ่น

ถั่วเขียวแช่แข็งใช้เป็นทั้งกับข้าวและเป็นอาหารจานอิสระ ถั่วพร้อมรับประทานมีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ภายใน 20 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่ติดมันและน่าพึงพอใจที่บ้านได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องเคียง

ถั่วเขียวต้มเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานหลัก สลัด หรือซุป ไม่มีไขมันและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันกว้างแล้ววางบนเตา
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เอาถั่วแช่แข็งออก ใส่ในกระชอน เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดของเหลว
3. หากฝักใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมหลักแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำฝักออกจากน้ำแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
5. ใส่กระเทียมบด พริกไทย และน้ำมัน
6. ปิดฝากับข้าวที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

สูตรวิดีโอ

ข้อดีของสูตรดั้งเดิมคือไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ด้วยน้ำเกลือ วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในฝัก

ทำอาหารในกระทะพร้อมไข่

ถั่วตุ๋นพร้อมไข่จะชุ่มฉ่ำมาก องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร จานก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ปอกหัวหอมแล้วสับเพื่อทอด
2. เตรียมกระทะสำหรับตุ๋น: ใส่ไฟทาน้ำมันด้วย
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองวางฝักแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวไม่ครอบคลุมทั้งหมด
4. เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน
5. หลนเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงไปปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

พอใส่ไข่ น้ำก็ควรจะระเหยหมดแล้ว หากถั่วยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้จานเดือดเป็นก้อนเละ และเพื่อให้แน่ใจว่าฝักยังคงสภาพเดิม ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

วิธีปรุงถั่วเขียวในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบจะใช้ถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม ถุงบรรจุล่วงหน้าจากร้านค้าประกอบด้วยผักที่ปอกเปลือกและคัดแยกแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้เติมเกลือและฝัก หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้ววางฝักต้มลงบนจานอบที่ทาด้วยเนย (20 กรัม)
2. เปิดเตาอบที่ 200°C
3. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัด จากนั้นใส่นม ผิวเอร็ดอร่อย และชีสขูด เมื่อของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ผสมกับถั่วแล้วนำเข้าเตาอบ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีจานก็พร้อม

วีดีโอทำอาหาร

หากไม่มีผิวเลมอน ก็จะใช้น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันมาทดแทน ในการเสิร์ฟ ให้วางส่วนหนึ่งของจานลงบนจานแต่ละใบ โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรนี้คล้ายกับถั่วอบ แต่ช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวโดยตรงได้หลายเท่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชี – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นถั่วเป็นชิ้นๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นมะเขือเทศบด
3. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนัก สำหรับผู้ที่ชอบสูตรอาหารที่มีไขมันสูง คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทเพิ่มเติมก่อนเพิ่มในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"

อายุการเก็บรักษาของถั่วเขียวแช่แข็งคือ 6 เดือน หากบริโภคหลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะทำให้เกิดผลตรงกันข้าม

1. ถั่วเขียวมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหารของมนุษย์
2. ไม่ควรบริโภคในปริมาณไม่จำกัด โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร)
3. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อว่าหลังจากรับประทานอาหารถั่วจะไม่ทำให้เกิดก๊าซ

ถั่วเขียวแช่แข็งมีคุณสมบัติพิเศษ โดยสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากกว่าถั่วสด นอกจากนี้ฝักยังไม่ได้รับผลกระทบจากสารพิษและควันจากสิ่งแวดล้อม เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งง่ายต่อการเตรียมเครื่องเคียง สลัด และอาหารวันหยุด