จานมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และแครอท กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งจัดทำในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน

แต่แม่บ้านทุกคนก็ทำไม่เหมือนกัน และบางคนก็ไม่ประสบความสำเร็จเลย

อาหารบางชนิดสุกเกินไป ในขณะที่บางชนิดยังคงแข็งหรือดิบทั้งหมด

แล้ววิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้อร่อยล่ะ?

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับอาหารจานนี้เราใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ คุณยังสามารถใช้สัตว์ปีก: ไก่ เป็ด ไก่งวง ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ แยกจากส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณใช้เนื้อสัตว์วัยกลางคนหรือเนื้อแข็ง คุณสามารถเคี่ยวไว้ใต้ฝาจนสุกครึ่งหนึ่งได้

วิธีเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

แครอทและหัวหอมสับแล้วทอดกับเนื้อ

มันฝรั่งส่วนใหญ่มักจะวางแบบดิบ แต่บางครั้งก็ทอด หัวถูกตัดเป็นชิ้นก้อนและก้อน

กะหล่ำปลีสดสามารถวางด้วยวิธีนี้หรือทอดได้ บางครั้งก็ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดอง

นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศลงในจานด้วย หากผักไม่ฉ่ำมากสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยได้ เครื่องเทศเป็นมาตรฐาน: เกลือ พริกไทยใบกระวาน คุณสามารถปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีตุ๋นธรรมดาพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ สะดวกที่สุดในการปรุงในหม้อต้ม แต่ถ้าคุณไม่มีก็ใช้กระทะขนาดใหญ่แทนได้

เนื้อ 500 กรัม

กะหล่ำปลี 500 กรัม

4 มันฝรั่ง;

1 หัวหอม;

วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

แครอท 1 อัน

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในหม้อต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ในตอนท้ายเติมน้ำมัน

2. สับหัวหอมและแครอท ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ เพิ่มเนื้อและทอดเป็นเวลา 2 นาที

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ลงในหม้อแล้วผัดกับผักที่เหลือสักสองสามนาที

4. สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มคือกะหล่ำปลีซึ่งคุณเพียงแค่ต้องสับหรือหั่นเป็นเส้นธรรมดา ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักในน้ำผลไม้ประมาณ 10 นาที หากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในหม้อได้

5. เจือมะเขือเทศบดในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในหม้อต้ม เกลือและพริกไทยในจานผสมและปิดอีกครั้ง ตอนนี้เคี่ยวจนผักสุกเต็มที่ ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและใบกระวานได้

สูตรที่ 2: กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งทอด

คุณสมบัติพิเศษของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจานนี้คือการทอดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าซึ่งทำให้จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ปรุงด้วยมะเขือเทศสด แต่มะเขือเทศกระป๋องก็อร่อยไม่แพ้กัน เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เตรียมกระทะสองใบและหม้อขนาดใหญ่ไว้

1 หัวหอม;

มันฝรั่ง 400 กรัม

เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก 400-500 กรัม

กะหล่ำปลี 500 กรัม

เนย 120 กรัม

เครื่องเทศและสมุนไพร

กระเทียม 2 กลีบ

มะเขือเทศ 5-6 ลูก

1. ทอดชิ้นเนื้อในหม้อคุณสามารถนำสัตว์ปีกได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หัวหอมสับ ปรุงอาหารด้วยกัน

2. ปอกหัวแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ต้องปกปิด

3. ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอท แล้วทอดให้เข้ากันในกระทะใบที่สอง

4. เพิ่มผักทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์และหัวหอมแล้วผสม

5. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนแล้วขูดเนื้อทิ้งเปลือกออก

6. เทเนื้อมะเขือเทศลงในหม้อ

7. จานต้องเค็มพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที

8. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับ, กระเทียมสับ, ใบกระวาน ปิดไฟแล้วพักจานไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3: กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ผู้เล่นหลายคนจะดูแลความกังวลส่วนใหญ่

มันฝรั่ง 800 กรัม

เนื้อหมู 500 กรัม

มะเขือเทศ 3 ช้อน;

กะหล่ำปลี 700 กรัม

หัวหอม, แครอท;

เครื่องเทศและน้ำมัน

1. ล้างชิ้นหมูแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้านละ 2 เซนติเมตร

2. เรายังหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

3. ฉีกกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทอย่างหยาบ แต่คุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือเส้นบาง ๆ ก็ได้

4. เทน้ำมันลงในภาชนะหลายเมนูใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที

5. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อหมูแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

6. วางกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

7. ผัดมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและเทลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากันและตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. เปิดฝา ผสมอีกครั้ง ชิมรส เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อมันฝรั่งและเห็ด

การเติมเห็ดทำให้กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือแชมเปญกระป๋องขวดเล็กหนึ่งขวด แต่หากต้องการคุณสามารถใช้เห็ดสดทอดกับเนยในกระทะก็ได้

กะหล่ำปลี 500 กรัม

เห็ด 1 ขวด;

มันฝรั่ง 500 กรัม

เนื้อ 400 กรัม

น้ำมัน เครื่องเทศ

มะเขือเทศ 3 ช้อน

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นยาวแล้วทอดด้วยเนยในหม้อต้มจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ทอดสักครู่แล้ววางกะหล่ำปลีหั่นฝอย

3. เพิ่มชิ้นมันฝรั่งทันทีผสมและปิดฝา

4. ต้มน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นเวลา 15 นาที

5. สะเด็ดน้ำเกลือออกจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดดองอื่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

6. ผสมเห็ดกับมะเขือเทศบด เติมน้ำ 100 มล. เกลือและพริกไทย แล้วเทลงในหม้อต้ม

7. ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวจานจนหมด เราเน้นที่ความนุ่มของมันฝรั่ง เนื่องจากมันฝรั่งปรุงโดยใช้กรดมะเขือเทศนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ

สูตรที่ 5: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ มันฝรั่ง และถั่วแดง

เริ่มแรกใช้ถั่วต้มเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ แต่เนื่องจากต้องแช่ไว้ก่อนและปรุงอาหารเป็นเวลานาน สูตรจึงถูกดัดแปลงเป็นอาหารกระป๋อง ถั่วแดงเพียงกระป๋องเดียวจะทำให้กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งน่าสนใจยิ่งขึ้น

เนื้อ 400 กรัม

มันฝรั่งและกะหล่ำปลี 500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

ถั่ว 1 กระป๋องในมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้

มะเขือเทศ 2-3 ลูก

1. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดเนื้อที่หั่นเป็นก้อน

2. เพิ่มแครอทฝอยและหัวหอมสับทอดเป็นเวลาสองนาที

3. ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปผัดต่อให้เข้ากัน

4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วโยนลงในหม้อต้ม เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที

5. เปิดกระป๋องถั่ว หากมีถั่วอยู่ในมะเขือเทศ คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย หากถั่วอยู่ในน้ำผลไม้ ควรล้างให้สะอาดดีกว่า เนื่องจากน้ำดองมักจะเป็นเมือก

6. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียดรวมกับถั่ว เพิ่มกลีบกระเทียมสับและผสม

7. เทส่วนผสมถั่วลงในหม้อทันทีที่มันฝรั่งเกือบพร้อม เกลือและพริกไทยจาน

8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพื่อให้อาหารแช่ในซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ 6: กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

การปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งสามารถทำได้ในหม้อดิน (ขนาดใหญ่หรือเล็ก) แต่คุณสามารถปรุงมันในกระทะลึกได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้จานอบ แต่เคี่ยว

เนื้อสัตว์ 0.4 กก.

5-6 มันฝรั่ง

หัวหอม, แครอท;

กะหล่ำปลี 0.6 กก.

5 มะเขือเทศ

เครื่องเทศน้ำมัน

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนหรือก้อนโรยด้วยเครื่องเทศเกลือผสมแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้มันนั่งได้นานขึ้น

2. ปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดแครอท กะหล่ำปลี และหัวหอมเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน

3. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก ตัดเป็นก้อน

4. ทาน้ำมันด้านในหม้อหรือแม่พิมพ์จะดีกว่าถ้าใช้เนยสักชิ้น ใส่เนื้อหมักเครื่องเทศ

5. วางหัวหอมและแครอท จากนั้นจึงวางมันฝรั่ง กะหล่ำปลีไว้ด้านบน และตามด้วยมะเขือเทศ แต่ละชั้นควรโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย วางใบกระวานและพริกไทยดำ 2-3 เม็ดไว้บนมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องโหลดมัน

6. ปิดฝาหรือยืดฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 70-80 นาที

สูตรที่ 7: กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับสตูว์ผักและเนื้อสัตว์นี้ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดอง หากมีความเป็นกรดมากเกินไป คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหรือแช่ไว้

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

5 มันฝรั่ง;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

สีเขียวไม่จำเป็น

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อต้มจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณใช้เนื้อวัวควรเคี่ยวใต้ฝาเล็กน้อยจะดีกว่า

2. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อแล้วทอด

3. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วผัดให้เข้ากัน มาก่อไฟเล็กๆ กันเถอะ

4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะบีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำดองแล้วทอดแยกกันประมาณ 5-10 นาที

5. ใส่ในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน

6. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมลงในหม้อต้ม เกลือเนื้อหาปิดฝาและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที

หากใช้กะหล่ำปลีสดในการตุ๋นจานนี้มักจะดูจืดชืดและไม่มีรส น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารผสมกัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

มะเขือเทศ มะเขือเทศบด และอาหารที่เป็นกรดอื่นๆ ทำให้ผักสุกช้าลง ดังนั้นจึงไม่ควรเติมลงในจานทันที แต่ควรเติมระหว่างปรุงหรือตอนจบ

มันฝรั่งในสตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษและจะสุกเร็วขึ้นหากคุณทอดในกระทะที่มีน้ำมันเป็นครั้งแรก

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งได้ไม่เฉพาะกับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเติมไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วย

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจานสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยผักสด: บวบ, มะเขือยาว, พริกไทย และในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเพิ่มฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อต้มและอาหารจานปกติจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่

มันคือมันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีในกระทะไม่ใช่อย่างอื่น มันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลัก และกะหล่ำปลีขาวที่สวยงามเป็นส่วนเสริมที่เพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานนี้ หากคุณไม่มีเตาอบ หม้อหุงช้า หรือกระทะที่มีขนาดเหมาะสม คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

คุณพูดว่า: "ทำไมคุณถึงไม่มีของที่จำเป็นเหล่านี้ในครัว?" และทั้งหมดนี้ง่ายมาก คุณย้ายมาอยู่บ้านใหม่และไม่ได้รับสิ่งอื่นใดอีกมากนัก และถูกต้องแล้ว ในตอนแรกยังไม่ชัดเจนว่าคุณต้องการอะไรและไม่ต้องการอะไร ดังนั้นคุณไม่ควรรีบไปที่ร้านและซื้ออุปกรณ์ในครัวทุกประเภท หรือตัวอย่างเช่น คุณมาที่เมืองอื่นและอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ให้เช่าแต่คุณยังไม่รู้ว่าจะอยู่ที่นี่นานแค่ไหน หรือสถานการณ์ชีวิตอื่น ๆ และแม่บ้านที่แท้จริงตามนิตยสารสาธารณะ "คุณยายยุคใหม่ผู้รอบรู้" ควรจะสามารถออกจากสถานการณ์ใด ๆ ปรุงโจ๊กด้วยขวานหรือแทนที่ผู้ที่ไม่มีเครื่องครัวด้วยวิธีการชั่วคราว ดังนั้นผู้อ่านที่รักของฉัน - สูตรอาหารแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับคุณและขอให้คุณไม่มีปัญหาในชีวิต

มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผัก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้และมีประโยชน์ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณจำกระบวนการได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว – 0.5 กก.
มันฝรั่ง – 0.5 กก.
ฟักทอง – 150 กรัม (ไม่จำเป็น)
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
พริกหยวก – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
น้ำมันพืช – 50 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ – 200 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง;
ใบกระวาน – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรก เราต้องใช้กระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันที่มีก้นหนา ถ้าไม่เช่นนั้นอันอื่นก็ทำ เทน้ำมันพืช เราก็เอามันไปเผา สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะทอดเป็นเวลาหลายนาทีกวนเป็นครั้งคราว

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอท

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ของสดแล้วเอาเมล็ดออกก่อนหรือดองก็ได้ คุณสามารถเพิ่มผักแช่แข็งได้

ฟักทองดีต่อสุขภาพมากแนะนำให้ใส่ในอาหารต่างๆ ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักส้มชนิดแรกปรากฏขึ้นในสวนของฉันจนถึงสิ้นเดือนมกราคมจนกระทั่งการเก็บเกี่ยวทั้งหมดสิ้นสุดลงไม่มีอาหารจานเดียวที่ฉันจะไม่ใส่ฟักทองเล็กน้อย ลองไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ตะแกรงมัน.

เพิ่มผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งลงในกะหล่ำปลี ใส่เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาไหม้

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น

วางในกระทะ เติมเกลือ ใบกระวาน และน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวมากนัก แต่ไม่ควรให้ท่วมผักจนหมด ระดับอยู่ต่ำกว่าผักสองนิ้ว

เราปรุงอาหารต่อหลังจากเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 50-70 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ผัด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อย

คุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเตรียมสลัดผักให้

อย่างที่คุณเห็น จานนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จึงสามารถบริโภคได้ระหว่างการอดอาหาร หรือสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

หากคุณไม่ชอบอาหารประเภทผัก คุณสามารถเพิ่มเนื้อทอดหรือไก่สด ไก่รมควัน ไส้กรอกเป็นชิ้นๆ ในระหว่างทำอาหารได้ ซึ่งจะช่วยกระจายอาหารและอาหารของคุณ

ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัวมันฝรั่งตุ๋นและกะหล่ำปลีในกระทะจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารตามแบบฉบับของชาวยุโรปและสลาฟจำนวนมาก มีหลายชื่อ หลากหลายสูตร และรสชาติ บางคนตุ๋นกะหล่ำปลีดอง ในขณะที่บางคนตุ๋นสดๆ เพิ่มผัก, เห็ด, ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ต, เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่แก่นแท้ของอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิม - อร่อย ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงต้องรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลี

สูตรต่อไปนี้สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นสากล จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารสัตว์ปีก ไส้กรอกและไส้กรอก นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นยังสามารถเป็นอาหารอิสระได้ เช่นในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับมังสวิรัติ ผักจะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน และมันฝรั่งจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการทำให้น่ารับประทานมากขึ้น

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / อาหารจานหลักจากผัก / มันเทศ / กะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี - 700 กรัม
แครอท - 1-2 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
ออลสไปซ์สีดำ - 3-4 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของคุณ ทางที่ดีควรเริ่มจากหัวหอมก่อน เพราะหัวหอมจะนำไปปรุงอาหารก่อน ต้องปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับ รูปร่างการตัดอาจเป็นทรงลูกบาศก์หรือครึ่งวงแหวนบางๆ

ปอกแครอทฉ่ำล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ หากใช้แครอทเหี่ยวแบบเก่า ให้เพิ่มปริมาณ

นำใบสกปรกด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต หากเก่าไปหน่อยก็สามารถบดด้วยมือเพื่อให้แต่ละชิ้นนิ่มลงได้

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น เลือกรูปร่างและขนาดของการตัดตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งมันฝรั่งหั่นใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ในสูตรนี้เราจะปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ ควรใช้จานลึกที่มีก้นหนา แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะที่เหมาะสมหรือต้องการปรุงกะหล่ำปลีจำนวนมากในคราวเดียว คุณสามารถเคี่ยวมันในกระทะได้

ในภาชนะที่เลือก ผัดหัวหอมและแครอท

หลังจากที่ผักนิ่มแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมันฝรั่งสับ ผสมอีกครั้ง

เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, กระเทียมหนึ่งกลีบหรือผักชีสองสามเมล็ด

หลนต่อไปอีก 10-20 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอากระเทียมและใบกระวานออกแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของชิ้นมันฝรั่ง ให้ใช้ปลายมีดหรือส้อมแทงหนึ่งในนั้น มันฝรั่งที่สุกแล้วจะถูกแทงหรือหักได้ง่าย
กระเทียมสามารถเพิ่มกานพลูทั้งหมดหรือสับได้
หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นแบบเจือจางได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วจึงใช้เป็นน้ำผลไม้ นอกจากพาสต้าแล้ว ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสับก็ใช้ได้เช่นกัน
เพื่อความอิ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเห็ดได้ จากนั้นจะต้องวางหลังพร้อมกับมันฝรั่ง
กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเคี่ยวร่วมกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเป็นชิ้นเนื้ออีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเป็ดหรือมันหมูเล็กน้อยลงในจานระหว่างปรุงอาหาร และใช้เนื้อเพื่อจุดประสงค์อื่นได้
หากคุณเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ซี่โครงย่าง หรือขาหมู ให้วางเครื่องเคียงไว้ใต้เนื้อโดยตรง จากนั้นน้ำที่ไหลออกมาจะทำให้เครื่องเคียงกะหล่ำปลีอิ่ม

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองในการตุ๋นได้ แต่ในกรณีนี้ต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วย - ผลิตภัณฑ์หมักจะสุกเร็วกว่าของสด ดังนั้นควรลดเวลาในการตุ๋นลงหนึ่งครึ่งถึงสองเท่า
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอ่อน หากคุณปรุงสิ่งนี้ โปรดจำไว้ว่าใบอ่อนสดของมันจะสุกเร็วขึ้นมาก
หากผักในจานชุ่มฉ่ำเกินไปและมีของเหลวมากเกินไป อย่าระเหยออกไป ควรใส่แป้งเล็กน้อยลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน มันจะทำให้น้ำผลไม้ที่ได้ข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นซอส

กับมันฝรั่ง: สูตรอาหาร

สำหรับสูตรแรกคุณจะต้อง:

มันฝรั่งขนาดกลางหลายอัน (5-6 ชิ้น)
กะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งหัว
ใบกระวาน, ยี่หร่า;
เกลือพริกไทย
หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อน;
น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีเตรียมอาหารจานนี้สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี มีกลิ่นหอมและอร่อย ลองใช้วิธีที่ง่ายที่สุด

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างใต้น้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างกะหล่ำปลีเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) แล้วสับบาง ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่ามันฝรั่งถึงสองเท่า

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันจนสุกเต็มที่ โอนไปยังจานแยกต่างหาก ในกระทะเดียวกัน ทอดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวน จากนั้นเทน้ำลงในแก้ว เคี่ยวจนสุกครึ่ง เพิ่มมันฝรั่งปรุงสุกลงในผักใส่เครื่องเทศและเกลือ

เจือมะเขือเทศกับน้ำ เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลี นำจานไปพร้อมบนไฟร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กับกะหล่ำปลีและแฮม

กับกะหล่ำปลี เนื้อ และเครื่องเทศ? สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แฮมหรือเนื้อต้ม (หมู, เนื้อ) - หนักประมาณ 300 กรัม
หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หลายหัว
หัวหอม;
กะหล่ำปลีครึ่งหัว - ประมาณ 500 กรัม
น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า;
เนยสองสามช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับการตุ๋น ให้ใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก ละลายเนยในนั้น ผัดหัวหอมสับ เมื่อโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ เทลงในน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบระดับน้ำ - เพิ่มอีกหนึ่งในสี่ถ้วยหากจำเป็น

เกลือกะหล่ำปลีใส่ปาปริก้าและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้ หั่นแฮมเป็นก้อนหรือใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อเกือบจะพร้อมแล้ว รอจนผักทั้งหมดนิ่มแล้วยกกระทะลงจากเตา ปรุงรสจานด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟพร้อมครีม

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช้เนื้อต้ม แต่ใช้เนื้อสับดิบ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันและแทนที่แฮมด้วยเนื้อสับ ผัดเนื้อกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ คุณจะได้กะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง, เนื้อสับ, ตุ๋น

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีได้หลายวิธี หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็นกับข้าว ให้ลองทำกับมันฝรั่งดู กะหล่ำปลีตุ๋นที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมมันฝรั่งจะได้รับการชื่นชมจากทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนเพราะสามารถเลี้ยงได้แม้กระทั่งกับลูกน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยมือ

วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วผัดเบา ๆ

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มแต่ยังคงกรอบ ให้ใส่มันฝรั่ง ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้วลงไปผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก