อะโวคาโด: เลือกและตัดให้ถูกต้อง วิธีการเลือกอะโวคาโดสุกในร้าน

ผลไม้เมืองร้อนดึงดูดผู้ใช้ด้วยความแปลกใหม่ บ่อยครั้งหลังจากซื้อ ผู้บริโภคคิดว่าจะทำอย่างไรกับมัน กินอย่างไร แต่ก่อนหน้านั้น ตอนที่ซื้อของ พวกเขาถามตัวเองว่าจะเลือกอะโวคาโดสุกในร้านยังไง? มีพารามิเตอร์ที่กำหนดความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ เราจะครอบคลุมพวกเขาในวัสดุของเราเพื่อไม่ให้มีคำถามใด ๆ เหลืออยู่และคุณจะไม่ผิดหวังในการซื้อ

อะโวคาโดหน้าตาเป็นอย่างไร

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ มีเปลือกสีเขียวมีตุ่ม สีแตกต่างกันไปในทุกทิศทาง: จากแสงถึงความมืด ข้างในเป็นกระดูกขนาดใหญ่ล้อมรอบด้วยเนื้อมัน กินแต่เนื้อเท่านั้น หลุมกินไม่ได้ เมล็ดมีสารพิษจำนวนมาก พวกเขาซื้อผลไม้สำหรับทำสลัด อาหารจานแรก มันบด แซนวิชมิกซ์ และสูตรอื่นๆ แสดงว่าไม่หวานจึงเรียกกันว่าผัก

พารามิเตอร์ความสุก

ก่อนซื้อ คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ วาไรตี้ ประเทศผู้นำเข้า ระดับวุฒิภาวะ หากคุณคิดไม่ออกด้วยตัวเอง ให้ถามพนักงานขาย แม้ว่าจะมีการระบุความหลากหลาย วันที่นำเข้า ประเทศที่นำเข้าไว้บนป้ายราคา สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าประโยชน์ของอะโวคาโดนั้นขึ้นอยู่กับความสุกโดยตรง

ตามเกรด

พันธุ์ต่อไปนี้นำเข้ารัสเซียเพื่อขาย

1. ฟลอริดา. ผลไม้ที่มีเนื้อแน่น เปลือกบางสีเขียวสดใส เนื่องจากภายในค่อนข้างยืดหยุ่น จึงยากที่จะระบุความสุกเมื่อกด ลดราคาที่เคาน์เตอร์รัสเซียตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงพฤษภาคม แม้ว่าคุณจะรู้สึกยืดหยุ่นก็ไม่ต้องกังวล อะโวคาโดนี้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด
2. แคลิฟอร์เนีย. สีภายนอกเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น กำหนดความสุกได้ง่ายๆ แค่ใช้นิ้วกดหรือเขย่า ก็จะได้ยินเสียงหินข้างใน มันถูกใช้สำหรับน้ำพริก, น้ำซุปข้นเนื่องจากความนุ่มที่ยอดเยี่ยมของเนื้อกระดาษ ขายตลอดทั้งปี.
3. พิงเกอร์ตัน. เปลือกที่หนาทำให้ยากต่อการระบุความสุกงอม ตรงที่เป็นสิวเม็ดเล็กกว่าครั้งแรก สีภายนอกเกือบดำ หลุมมีขนาดเล็กดังนั้นการสั่นจะไม่ให้ผลสุกแก่คุณ

สำคัญ! หากไม่สามารถระบุความสุกงอมจากความหลากหลายได้ก็อย่าสิ้นหวัง ปล่อยให้ไม่สุกมากกว่า overripe เนื่องจากที่บ้านที่อุณหภูมิห้องจะบรรลุสภาวะที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว

ตามลักษณะภายนอก

การเลือกสิ่งแปลกใหม่ที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ทำการตรวจสอบก่อน ดูเปลือกไม่ควรมีรอยแตก บุบ ผื่นผ้าอ้อม เน่า ยิ่งสีเข้ม ผลไม้ยิ่งสุก ตัวบ่งชี้นี้จะไม่ให้คำจำกัดความที่ถูกต้องของความสุกงอมเนื่องจากได้รับอิทธิพลจากการเป็นของความหลากหลาย
2. ในร้านอนุญาตให้คุณสัมผัสผลไม้ด้วยมือของคุณ หากคุณกดลงไป อะโวคาโดที่สุกแล้วก็จะกลับคืนสู่รูปร่างเดิม รูยังคงเยื้อง - ผลไม้สุกเกินไป ไม่ก่อตัวเลย - ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ทุกรูปแบบมีผลบังคับใช้ สำหรับเนื้อที่ยังไม่สุก ต้องรอ 3-5 วัน หากสุกเกิน ควรใช้ทันทีหลังจากซื้อ
3. คุณสามารถกำหนดวุฒิภาวะได้จากกระดูก หากคุณเขย่าอะโวคาโด ผลสุกจะส่งเสียงกระหึ่ม ซึ่งหมายความว่าเมล็ดของผลสุกและแยกออกได้ง่ายภายในวาล์ว สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น อะโวคาโดยังไม่สุก

ไม่ว่าในกรณีใดมีการเลือกและคุณหวังว่าจะประสบความสำเร็จในการซื้อสินค้า

การกำหนดความสุกที่บ้าน

หลังจากนำอะโวคาโดกลับบ้านแล้ว ให้ตรวจสอบต่อไป ตัดก้าน. แทนที่รอยตัดจะมีลักษณะดังนี้:

• เปียกเกินไป, สีน้ำตาล - สุกเกินไป;
• แห้ง, เหลืองหรือเขียว - สุก;
• ชื้นสีเขียวสดใส - สุกและอร่อย

ในกระบวนการเตรียมสูตรอาหารต่างๆ สภาพของสูตรจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเนื้อ ถ้ามันนุ่ม มัน เยิ้มง่ายบนขนมปัง แสดงว่าได้ผลไม้ที่ใช่แล้ว

สำคัญ! สลัดสุกไม่เหมาะมากเพราะเนื้อของมันจะดูเหมือนน้ำสลัดและไม่ใช่ส่วนผสมที่แยกจากกัน ในกรณีนี้ คุณควรเลือกอะโวคาโดที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสำหรับสลัด เนื่องจากง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นๆ

ทางเลือกคือคุณมีผลดีสุก หากคุณไม่ใช้งานทันที เนื้อจะสีเข้ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ทามะนาวฝานเป็นแว่นแล้วนำไปเก็บไว้

จะทำอย่างไรถ้าอะโวคาโดไม่สุก? เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์: ห่อผลไม้ในหนังสือพิมพ์ วางแอปเปิ้ลและกล้วยไว้ข้างๆ กระบวนการสุกจะถูกเร่งสองครั้ง

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มละมุน ตัวชี้วัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับระดับของการเจริญเติบโต พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณทำการซื้อ ไม่ใช่เมื่อคุณนำผลิตภัณฑ์กลับบ้าน ท้ายที่สุดแล้วผลไม้อาจนิ่มเกินไปและเสื่อมสภาพเร็ว และเกี่ยวกับวิธีการกินเราจะพูดถึงในบทความอื่น

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่นิยมใช้กันมากในหมู่ชาวยุโรป นอกจากจะกินดิบได้ดีแล้ว อะโวคาโดยังถูกเติมลงในสลัด คอร์สแรก และซอสต่างๆ อีกด้วย นอกจากความสามารถในการให้รสชาติพิเศษแก่อาหารแล้ว ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำอีกด้วย

ผู้อยู่อาศัยในเขตร้อนชื้นนี้มีค่อนข้างหลากหลาย - อย่างน้อย 400 อย่างไรก็ตามในตลาดเราไม่สามารถซื้ออะไรได้เลย - สามคน แต่ละพันธุ์เหล่านี้มีรสนิยมเป็นของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้ที่เลือกไว้นั้นเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารที่เรียบง่ายหรือซับซ้อน

หาซื้อได้ตามร้านค้า หนึ่งในพันธุ์ต่อไปนี้

1. แคลิฟอร์เนียน. เปลือกของมันมีสีน้ำตาลและเนื้อจะหลวมและฉ่ำมาก ส่วนใหญ่มักจะใช้ประเภทนี้ในการปรุงอาหารเพื่อทำซุปหรือทาบนขนมปัง คุณสามารถกินผลไม้ดิบ ลอกหนัง และเอากระดูกออก อะโวคาโดแคลิฟอร์เนียสามารถพบได้ในร้านค้าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี แต่มีโอกาสที่จะซื้อผลไม้มีรอยบุบที่มองไม่เห็นภายใต้ผิวคล้ำ
2. ฟลอริดา.ด้วยผิวเรียบของเฉดสีเขียวอ่อนและเยื่อกระดาษค่อนข้างหนาแน่น พันธุ์นี้เหมาะมากในการปรุงอาหารสำหรับทำโรลและสลัด ซึ่งเป็นที่นิยมกันมากในปัจจุบัน ที่อร่อยที่สุดแต่เพราะว่าผิวบางจึงต้องปอกเปลือกด้วยมีด กระดูกขนาดใหญ่ภายในผลไม้ทำให้ผลไม้มีน้ำหนักมากขึ้น ปริมาณแคลอรี่ต่ำของอะโวคาโดฟลอริดาทำให้เป็นที่นิยมของนักโภชนาการ
3. พิงเคอร์ตัน. ผิวสีเขียวเข้มและสิวจำนวนมากเป็นลักษณะเด่นของความหลากหลายนี้ หินก้อนเล็กๆ จะเพิ่มเนื้อให้กับผลไม้ เปลือกที่หนาแน่นจะถูกลบออกได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้มีดปอกผลไม้ในขณะที่เนื้อสุกไม่สามารถทำลายได้ พันธุ์ Pinkerton เหมาะสำหรับทำซอสสำหรับม้วน

การตัดสินใจเลือกผลไม้ที่หลากหลายนั้นไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม เพื่อให้ผลสุกและอร่อย ในการเลือกอะโวคาโด คุณต้องศึกษาผลไม้อย่างละเอียดก่อนซื้อ

หากกดแล้วผิวของผลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง กล่าวคือ แข็ง แสดงว่าอะโวคาโดยังไม่สุก ในทางตรงกันข้าม เปลือกที่หลวมและนิ่มเกินไปบ่งบอกถึงความสุกของผลไม้หรือระยะเริ่มแรกของการเน่าเปื่อย

คุณต้องซื้อผลไม้เมื่อกดแล้วยังมีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยหายไปหลังจากนั้นครู่หนึ่ง พื้นผิวของอะโวคาโดที่สุกและมีคุณภาพสูงจะต้องไม่มีรอยแตก รอยขีดข่วน และความเสียหายอื่นๆ

สีของผลไม้ไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ความสุกงอม เนื่องจากพันธุ์ต่างๆ มีสีเฉพาะของตัวเอง เพียงทราบลักษณะเด่นของอะโวคาโดทุกประเภทเท่านั้น ก็สามารถระบุความสุกของผลด้วยสีได้อย่างแม่นยำ

หากหลังจากซื้อผลไม้แล้วยังไม่คลายความสงสัยในความสุกของผล ก็พิจารณาได้ ร่องรอยจากด้ามจับฉีกออกจากส่วนหลัก

• สีน้ำตาล- การยืนยันผลสุก
• สีเหลืองสีเขียวและความแน่นของเนื้ออโวคาโดบ่งบอกถึงความยังไม่สุกของอะโวคาโด
• โทนสีเขียวสดใสควบคู่ไปกับผลไม้เนื้อนุ่มและน้ำที่ยื่นออกมาช่วยยืนยันความสุกของผลไม้และคุณภาพของผลไม้

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาและยากกว่าที่จะเลือก - พวกเขามักจะนอนอยู่บนชั้นวางที่ไม่สุกและแข็ง และนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง แต่เป็นเพียงเรื่องของเวลาและความอดทน เราเรียนรู้จากเจ้าของร้านกาแฟ Avocado Point เกี่ยวกับวิธีการเลือกอะโวคาโด มีพันธุ์อะไรบ้าง สายพันธุ์ใดที่คุณควรให้ความสนใจ และแน่นอนว่าอะโวคาโดควรสุกอย่างถูกต้องอย่างไร

วิธีการเลือก?

Elina Osipova

เจ้าของบาร์เชน Avocado Point

ผลของอะโวคาโดส่วนใหญ่เป็นผลไม้เล็ก ๆ และความสุกของผลไม้เล็ก ๆ นั้นพิจารณาจากความสามารถในการหยิบจากพุ่มไม้ได้ง่ายเพียงใด ในขณะที่เราในรัสเซียไม่เก็บอะโวคาโดจากต้นไม้และผลไม้ทั้งหมดถูกนำมาในสภาพกึ่งสุก มีวิธีง่ายๆ สองสามวิธีในการพิจารณาความสุกของอะโวคาโด: ความนุ่มนวลทำให้เราได้รับข้อความแรกเกี่ยวกับความสุกงอม แต่คุณไม่ควร พึ่งพาสิ่งนี้เพียงอย่างเดียว เนื่องจากแม้เนื้อนุ่มปานกลางก็อาจยังไม่สุก สุกเกินไป และที่แย่กว่านั้นคือข้างในเน่าเสีย

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูก้านควรแยกออกง่ายพอสมควร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หลุดร่วง - นี่เป็นสัญญาณแรกที่ว่าอะโวคาโดเน่าเสีย สีของผลไม้ใต้ด้ามก็สำคัญเช่นกัน มันควรจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ เขียวๆ หน่อย หลักๆ ไม่มืด ไม่อย่างนั้นข้างในจะมืด

มีพันธุ์อะไรบ้าง?

อะโวคาโดเป็นดาวเด่นในหมู่ผลไม้ มีหลายร้อยสายพันธุ์ในรูปทรง ขนาด สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ยอดนิยมและปัจจุบันบนชั้นวาง:

"แฮส"- ผิวสีดำ ทรงกลม และหินก้อนเล็ก เนื้อเนยละเอียดอ่อน เนื้อสีเหลือง และรสบ๊องเล็กน้อย เหมาะสำหรับกัวคาโมเล่ "Hass" ก็ดีเช่นกันเพราะง่ายต่อการขนส่งและทำให้สุกอย่างสมบูรณ์ ไม่ค่อยเน่าและเปลี่ยนเป็นสีดำ ความหลากหลายที่น่าเชื่อถือที่สุด ฤดูกาล - ตลอดทั้งปี นำมาจากเคนยา อิสราเอล แอฟริกาใต้ เม็กซิโก

"ฟูเอร์เต"- เปลือกสีเขียว รูปร่างยาว หินมักมีขนาดเล็ก พันธุ์นี้มีรสหญ้ามากกว่า ทำให้สุกไม่เสถียร เนื้อมีสีขาวเหลือง ฤดูกาล - ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

"เอททิงเกอร์"- เปลือกสีเขียวบาง ๆ รูปทรงหยดน้ำ แต่เป็นหินขนาดใหญ่มากนี่เป็นข้อเสียที่สำคัญของความหลากหลายนี้เพราะน้ำหนักของผลไม้ค่อนข้างใหญ่ - 200–250 กรัมมีเนื้อเล็กน้อยและหินอยู่ข้างใน เริ่มบานสีขาวอย่างรวดเร็วเพราะผลไม้เองสูญเสียรสชาติและกลายเป็นมันฝรั่ง ฤดูกาลตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคม

"พิงเกอร์ตัน"- ผิวเป็นสิว กระดูกเล็ก ๆ สีเหลืองที่หิน และจางลงที่ขอบ รูปลูกแพร์ ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายเช่นเดียวกับ Hass และน้ำหนักมักจะมากกว่า ฤดูกาล-ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ.

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์แปลกใหม่อีกมากมายที่สามารถพบได้ในตลาดเช่น Usachevsky และ Danilovsky:

เซมิล 34- อร่อยมาก รูปไข่ มักจะดูเหมือนลูกบอลน้ำหนักของผลไม้หนึ่งถึงกิโลกรัมและเนื้อบริสุทธิ์ประมาณ 65–70% มันสำคัญมากที่ถึงแม้ว่าความหลากหลายจะมาจากสาธารณรัฐโดมินิกันที่ร้อนแรง แต่ก็มีความทนทานต่อความเย็นจัดนั่นคือสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่มีอะไรเกิดขึ้น มันมีการเจริญเติบโตหลายขั้นตอนและสิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ "เซมิล" สำเร็จรูปมีรสผลไม้สด ฉ่ำ และยังสามารถกินแบบนั้นได้ ไม่เหมาะกับกัวคาโมเล่มากนักเพราะจะเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามปล่อยให้มันสุกเกินไปเล็กน้อยและมันจะเป็นแบบตัวต่อตัวเช่น "hass" นั่นคือมันจะกลายเป็นมันเยิ้มรสบ๊องจะปรากฏขึ้นเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส

“รอยัลแบล็คอะโวคาโด”จากพม่าและเวียดนาม ความหลากหลายนี้คล้ายกับ "hass" ยักษ์: ผิวหนังหนาแน่นสีดำและเนื้อพิเศษ รูปร่างของลูกบอลในอุดมคติและหินก้อนเล็ก พันธุ์นี้ให้กวาคาโมเล่ที่อร่อยและสวยงามที่สุด เนื่องจากเนื้อมีสีเหลืองคานารี ความหลากหลายนี้สามารถพบได้บนชั้นวางในร้านขายผลไม้ที่แปลกใหม่เป็นครั้งคราว ฤดูกาลสั้นมาก - ธันวาคม - มีนาคม

จะทำอย่างไรกับสุก?

การค้นหาอะโวคาโดสุกบนชั้นวางไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ความจริงก็คือเรามักจะซื้ออะโวคาโดชนิดแข็งและรอให้สุก คำถาม ทำอย่างไรให้เร็วขึ้น? มีวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการทำให้อะโวคาโดสุกอย่างรวดเร็ว: มีคนอบกระดาษฟอยล์บางคนใส่กล้วยเข้าด้วยกัน วิธีการของฉันไม่ได้รับประกันว่าจะสุกถึงสองชั่วโมง แต่มันจะไม่ทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างแน่นอน ซึ่งในความคิดของฉันคือสิ่งสำคัญที่สุด

ในสลัด ของหวาน โรลหรือทั้งหมด - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอะโวคาโดจะเหมาะสมในกรณีเหล่านี้ นอกจากความเพลิดเพลินในการกินแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังให้วิตามินและแร่ธาตุแก่คุณอีกด้วย แต่ถ้าสุกและมีคุณภาพสูงเท่านั้น! ผลไม้เมืองร้อนได้หยุดเป็นสิ่งที่แปลกใหม่สำหรับเราแล้ว แต่ถึงกระนั้นผู้ชื่นชมก็ยังไม่ทราบวิธีการเลือกอะโวคาโดที่ถูกต้องเสมอไป ในบทความนี้เราจะพิจารณาเกณฑ์สำหรับผลไม้ที่มีคุณภาพเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดและไม่ต้องจ่ายเปล่า ๆ

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก?

การหาอะโวคาโดที่สุกหรือสุกเกินไปในร้านของเราง่ายกว่าการซื้อผลไม้ที่มีคุณภาพ ทั้งนี้เนื่องมาจากสภาพและระยะเวลาในการขนส่ง: อาจเสื่อมสภาพ ไม่สุก และค้าง แต่ผู้ซื้อที่มีความรู้ไม่ง่ายที่จะหลอก มีหลายเกณฑ์ที่จะช่วยกำหนดทารกในครรภ์ที่ถูกต้อง แล้วจะเลือกอะโวคาโดที่ดีอย่างไรไม่ให้คำนวณผิด?

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

สีและความหนาแน่น

สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือสี อะโวคาโดมีสีต่างๆ ตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีดำ สามารถทำได้ดีทั้งในกรณีแรกและครั้งที่สอง เงื่อนไขหลักคือการรวมกันของความหนาแน่นและสี กฎข้อแรกในการซื้อ: คุณสามารถเลือกอะโวคาโดสุกในร้านค้าหรือในตลาดได้สำเร็จก็ต่อเมื่อคุณรู้สึก ในซูเปอร์มาร์เก็ตแทบไม่มีใครห้ามคุณทำสิ่งนี้ แต่เมื่อซื้อของในตลาด คุณควรคาดหวังการโจมตีจากผู้ขายอย่างกระตือรือร้น ซึ่งบางรายการจะไม่อนุญาตให้คุณแตะต้องผลิตภัณฑ์ด้วยซ้ำ ซื้อแบบ "ไม่ดู" ไม่คุ้มแน่นอน

การเลือกอะโวคาโดให้ใส่ใจกับการผสมผสานของสีและความแน่น หากคุณวางแผนที่จะกินมันในวันที่ซื้อ ควรจะเป็นสีเขียวอ่อนปานกลางและเข้ม และเบาและแข็งโดยไม่สูญเสียคุณภาพจะคงอยู่นานถึง 5 วัน ในตารางคุณสามารถดูวิธีการเลือกอะโวคาโดแสนอร่อยได้อย่างชัดเจน

สี	ความหนาแน่น	คุณภาพ
เขียวอ่อน	แข็ง	ผลสุก. สามารถปล่อยให้สุกได้ เช่น บนขอบหน้าต่าง เป็นเวลา 5 วัน แต่วันที่ซื้อห้ามกินนะ รสจะออกเปรี้ยวมาก
สีเขียวปานกลาง	แข็ง	ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องนอนราบเพื่อให้สุกเป็นเวลา 3 วัน มีรสชาตินุ่มนวลแต่ยังคงความฝาด
สีเขียวเข้ม	อ่อน	ถืออะโวคาโดไว้อีกวันดีกว่าเพื่อให้เนื้อสัมผัสและรสชาตินุ่มขึ้น
เขียวเข้ม	แข็ง	พันธุ์หายาก "แคลิฟอร์เนีย" หรือ "Kaas" ราคาแพงกว่าที่อื่น แต่รสชาติเหมือนกัน ในการใช้คุณต้องทิ้งไว้ 3-5 วันจนกว่าจะนิ่มลง
เขียวเข้ม	นุ่มมาก	มันเป็นแค่อะโวคาโดที่สุกเกินไป ไม่ควรรับประทาน เพราะสูญเสียสารอาหารและอาจเน่าเสียได้

ด้วยเกณฑ์เหล่านี้ คุณจะทราบวิธีการเลือกอะโวคาโดที่สุกและอร่อยเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร สำหรับสลัดและซอสหวาน คุณสามารถทานแบบนุ่มๆ ได้ ที่สำคัญที่สุด - โดยที่ไม่โดนและบริเวณที่ดำคล้ำบนผิวหนัง ผลไม้สุกปานกลางเหมาะสำหรับการม้วน การเลือกอะโวคาโดสำหรับสลัดทำได้ยากขึ้นเล็กน้อย ควรเป็นสีเขียวอ่อนและเข้ม เพื่อไม่ให้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ฝาดลง

ความจริงที่น่าสนใจ: คุณสามารถกำหนดความสุกงอมได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำโดยการฟังผลไม้ เขย่าแล้วฟัง: ถ้าหินกระแทกข้างใน อะโวคาโดสุกแล้ว

ผิว

แยกจุดด่างดำหรือจุดขาวบนเปลือกเป็นเหตุผลที่จะทิ้ง "จุดที่เลือก" ไว้ พื้นผิวของผลควรสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยบุบ แต่ผิวก็จะบอกเราด้วยว่ามีอะไรอยู่ข้างใน เราสนใจปัจจัยนี้มากขึ้นในแง่ของเศรษฐกิจ หากคุณพบอะโวคาโดที่มีผิวมันเรียบ คุณจะยอมจ่ายเพียงครึ่งเดียวสำหรับค่ากระดูก ข้างในมีแกนกลางขนาดใหญ่และผิวหนังจะถูกลบออกด้วยมีดพร้อมกับส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษเท่านั้น

พื้นผิวมีรอยย่นคือสิ่งที่คุณต้องเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม เปลือกดังกล่าวสามารถถอดออกได้ง่ายแม้ไม่มีมีดและไม่จับส่วนที่กินได้ กระดูกของเขาเล็กกว่ามาก ในทั้งสองกรณี คุณจะจ่ายเท่ากัน แต่อะโวคาโดที่มี “สิวเสี้ยน” จะมีเนื้อมากกว่า ตามหลักการแล้วหากแรงกดเล็กน้อยบนพื้นผิวทำให้เกิดรอยบุบซึ่งจะค่อยๆ หายไป นี่เป็นสัญญาณของผลไม้พร้อมรับประทาน

ตัด

ปัจจัยที่ทำให้อะโวคาโดคุณภาพต่ำก็คือก้าน เขาจะบอกคุณว่าผลไม้นั้นเน่าอยู่ข้างในหรือไม่ หากมีก้านเหลืออยู่บนผล ให้เอาออก มันหลุดออกมาได้ง่ายถ้าคุณหยิบมันขึ้นมาด้วยนิ้วของคุณ บุ๋มจะยังคงอยู่ในตำแหน่งของลำต้นเราสนใจในสีของมัน ก้านควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวอ่อน การซื้อดังกล่าวสามารถเลื่อนออกไปชั่วขณะหนึ่งเพื่อให้สุก แต่จะไม่สามารถเพลิดเพลินได้ในทันที ถ้าก้านของอะโวคาโดแข็งมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ แสดงว่าภายในผลเน่าเสีย ผลอ่อนที่มีลำต้นสีน้ำตาลหรือเหลืองเหมาะสำหรับใช้ในวันเดียวกัน

นี่เป็นกฎง่ายๆ ในการเลือกอะโวคาโดในร้านค้าหรือตลาด พวกเขาจะช่วยทั้งผู้เริ่มต้นและ "ปกติ" ของเคาน์เตอร์ผัก เรื่องราวจะยังคงอยู่กับอาหารรสเลิศ: สลัดหวานและเนื้อ, โรล, กวาคาโมเล่...

แหล่งที่มา

วิกิพีเดีย: อาโวคาโด

การเลือกอะโวคาโดสุกในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถสุกได้เองที่บ้าน ดังนั้น หากคุณเลือกอะโวคาโดสีเขียว ก็ไม่เป็นไร เขาจะสามารถสุกเองได้ที่บ้านของคุณ แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าสุกพร้อมรับประทานเมื่อไหร่? มีสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เราจะพิจารณา

เนื้ออะโวคาโดมีความนุ่มและมีเนื้อเนยที่ละเอียดอ่อน หลังจากการซื้อ ระดับวุฒิภาวะของผลไม้จะถูกกำหนดโดยการตัด อะโวคาโดสุกมีรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสเหมือนเนย และเมล็ดอะโวคาโดแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

ผิวและสีของอะโวคาโดอาจแตกต่างกันไปตามพันธุ์ ผลไม้บางชนิดมีผิวเรียบ บางชนิดมีริ้วรอยหรือมีสิว โดยไม่คำนึงถึงลักษณะและสีผิวขอแนะนำให้กินเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น ผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือสุกมากเกินไปจะมีลักษณะรสชาติที่ไม่ลงตัว

ไม่สุกอะโวคาโด

ถึงกำหนด: 5-6 วัน

สีเขียวอ่อน เมื่อกดอะโวคาโดจะแน่นไม่แตก หากคุณซื้อผลไม้ชนิดนี้ มันจะสุกอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง วางไว้บนขอบหน้าต่างหรือที่ไหนสักแห่งที่จะมีแสงแดดส่องถึงมากขึ้น และตรวจดูผลหลังจากนั้นสองสามวัน

ให้สุก 1-2 วัน

อะโวคาโดสีเขียวปานกลางและอ่อนเล็กน้อยเกือบจะพร้อมรับประทานแล้ว เมื่อกรีดแล้ว กระดูกจะยังคงถอดออกได้ยาก หากคุณหั่นอะโวคาโดแบบนี้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง

อะโวคาโดสุก

พร้อมใช้.

สีเขียวเข้ม แต่สีของอะโวคาโดหลากหลายพันธุ์อาจแตกต่างกันไป อย่ากดผลไม้แรงๆ ถ้าคุณรู้สึกว่ามันนิ่มและบีบ แสดงว่าอะโวคาโดสุกแล้วและคุณสามารถกินได้ หากคุณต้องการบริโภคผลไม้ดังกล่าวภายในสองสามวัน ให้ใส่ในตู้เย็น

อะโวคาโดสุก

หนี้ที่ค้างชำระ.

สีเขียวเข้มมากใกล้กับสีดำ อะโวคาโดที่สุกแล้วจะนุ่มน่าสัมผัสและอาจมีรอยบุบ ผลไม้ดังกล่าวอาจปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่บูด อะโวคาโดที่สุกเกินไปอาจมีรอยฟกช้ำสีดำด้านในเมื่อตัด มันจะดีกว่าที่จะกำจัดอะโวคาโดและไม่กินมัน

สีของอะโวคาโดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันและสามารถเป็นสีอะไรก็ได้ตั้งแต่สีเขียวเข้มจนถึงสีน้ำตาล บางครั้งก็มีผลไม้สีดำเกือบเป็นอะโวคาโดที่อร่อยที่สุด ความสุกของอะโวคาโดหลากหลายชนิดนี้พิจารณาจากความนุ่มของมัน

ฮาส อะโวคาโด (พันธุ์เข้ม)

วิธีที่ 2. เลือกโดยการตัด

เมื่อเลือกอะโวคาโดสุก ให้ใส่ใจกับก้าน (ก้าน) ของผล หากมี "หาง" บนผลไม้ ให้เอาออกเพื่อดูสีของการตัด

ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากมีสีดำแสดงว่าอะโวคาโดสุกเกินไปและไม่ควรใช้ผลไม้ดังกล่าว

สัญญาณของอะโวคาโดสุก

• อะโวคาโดที่สุกแล้วจะมีสีผิวที่เข้มกว่าอะโวคาโดที่ไม่สุก
• ผิวของผลสุกมีสีสม่ำเสมอ
• อะโวคาโดที่ดีนั้นมีความยืดหยุ่นอยู่เสมอ (ถ้าคุณกดลงบนผิวก็จะไม่มีบุ๋ม)
• ก้านสีเขียวสดใสถือเป็นสัญญาณของอะโวคาโดสุก
• กลิ่นหอมของอะโวคาโดสุกสามารถสัมผัสได้แม้ผ่านผิวหนังที่หนา
• หากคุณเขย่าอะโวคาโดและหินของอะโวคาโดส่งเสียงดัง แสดงว่าผลสุกเต็มที่แล้ว

รูปร่างของอะโวคาโดอาจแตกต่างกันไป บางพันธุ์มีผลเกือบกลม บางพันธุ์ก็คล้ายลูกแพร์ คุณสมบัติด้านรสชาติของประเภทต่าง ๆ นั้นแทบจะเหมือนกัน ความแตกต่างที่เด่นชัดมีอยู่เฉพาะในผลไม้สุก ไม่สุก หรือสุกมากเกินไป

พันธุ์อะโวคาโดยอดนิยม

อะโวคาโดตัวไหนไม่น่าซื้อ

ไม่ควรคำนึงถึงขนาดของอะโวคาโดเมื่อซื้อ ผลไม้บางชนิดซึ่งมีขนาดผลค่อนข้างใหญ่มีหินขนาดที่น่าประทับใจไม่น้อย จากการซื้อดังกล่าวคุณจะได้เยื่อกระดาษน้อยกว่าผลไม้ขนาดเล็กมาก หลุมอะโวคาโดสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม

สัญญาณของอะโวคาโดที่ไม่แนะนำให้ซื้อ:

• หากมีข้อบกพร่องบนพื้นผิวของผลไม้ (รอยบุบรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ ) จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ
• หากเมื่อกดลงบนผิวของอะโวคาโดแล้วยังมีรอยบุบอยู่แสดงว่านี่เป็นสัญญาณของผลสุก
• รอยบุบบนอะโวคาโดอาจบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเปื่อยภายในผลไม้
• พื้นผิวอะโวคาโดที่แข็งเกินไปสามารถอยู่ในผลไม้ที่ยังไม่สุกเท่านั้น
• ก้านสีน้ำตาลของผลเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกมากเกินไป
• ก้านสีเหลืองเขียวสามารถอยู่ในทารกในครรภ์ที่ยังไม่สุกเท่านั้น
• ถ้าอะโวคาโดไม่ส่งกลิ่นออกมา เป็นไปได้มากว่าอะโวคาโดยังไม่สุกหรือปลูกโดยใช้สารเคมี
• ไม่ควรมีร่องรอยของสารเหนียวหรือขี้ผึ้งบนพื้นผิวของผลไม้ (บางครั้งใช้สูตรพิเศษที่ใช้พาราฟินเพื่อรักษาการนำเสนอของผลไม้ซึ่งค่อนข้างมีปัญหาในการล้างออก)
• หากคุณเขย่าอะโวคาโดเบา ๆ และในเวลาเดียวกันหินก็ไม่เคาะแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก

อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะสุกที่บ้านภายใน 4-6 วัน บางครั้งผลไม้ดังกล่าวจะถูกซื้อล่วงหน้าเป็นพิเศษหากไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานทันที ผลไม้สามารถทำให้สุกได้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นหากใส่ในตู้เย็นกระบวนการสุกจะไม่เกิดขึ้น

วิดีโอ "วิธีเลือกอะโวคาโด"