Proste przepisy krok po kroku na kompot gruszkowy na zimę: z całych, domowych, dzikich i dzikich gruszek. Jak zrobić pyszny kompot gruszkowy na zimę

Owoce i jagody

Opis

Składniki

Kroki

Przygotujmy niezbędne składniki i pojemniki do przygotowania pysznego kompotu gruszkowego na zimę w domu.



Aby zapobiec mięknięciu i rozpadaniu się miąższu gruszki w procesie konserwowania, owoce należy wykorzystywać, gdy nie są przejrzałe. Ich struktura powinna być twarda i gęsta. Dlatego dokładnie umyj owoce i włóż je do głębokiego rondla. Następnie napełnij gruszki wodą i wyślij je na średni ogień.



Po ugotowaniu gruszek gotuj je pod zamkniętą pokrywką przez około dwadzieścia minut.



Podczas gdy owoce się gotują, przygotuj dla nich szklany pojemnik. Najpierw dokładnie umyj słoiki, a następnie sterylizuj je parą przez dziesięć minut. Pokrywki przetwarzane są razem ze słoikami.



Po dwudziestu minutach wyjmij patelnię z gruszkami z pieca i zacznij wkładać owoce porcjami do traktowanych słoików.



Nie ma potrzeby wylewania wody, w której gotowały się gruszki. Używamy go do robienia syropu. Aby to zrobić, do wody gruszkowej dodaj granulowany cukier i świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny. W ostateczności cytrynę można zastąpić jedną szczyptą kwasku cytrynowego. Obydwa składniki spełnią w tym produkcie konserwowym tę samą rolę, a mianowicie nie dopuszczą do jego przedwczesnego zepsucia.



Po wymieszaniu wszystkich składników włóż syrop do kuchenki i zagotuj na średnim ogniu. Po, Gotuj słodki płyn przez dwie minuty.



Przygotowane słoiki z całymi gruszkami napełnij gorącą marynatą, a następnie szczelnie zamknij pokrywkami. Półfabrykaty gruszkowe przenosimy do piwnicy dopiero wtedy, gdy całkowicie ostygną (wykroje powinny ostygnąć do góry nogami i pod ciepłym kocem). Kompot z całych gruszek w puszkach jest gotowy na zimę.



Smacznego!

Gruszki zawierają stosunkowo dużo cukru i mało kwasu, dlatego nie zawsze możliwe jest utrzymanie ich świeżości. Ale w mieszkaniu miejskim jest to całkowicie nierealne. Dlatego zachowamy gruszki! Kompot gruszkowy to chyba najprostsza rzecz, jaką możesz ugotować. Na kompot należy wybrać niedojrzałe gruszki, o gęstym miąższu, bez skaz i siniaków. Małe gruszki można konserwować w całości. Duże lepiej pokroić na 2 lub 4 części i usunąć rdzeń.Jeśli skórka owocu jest gęsta i twarda, należy ją obrać. Można to zrobić specjalnym nożem, który nie niszczy witamin, lub nożem do obierania ziemniaków, dzięki czemu skórka zostanie usunięta cienką, równą warstwą.

Aby zapobiec ciemnieniu obranych gruszek, należy je zalać zimną wodą zakwaszoną kwasem cytrynowym. Nie trzymaj gruszek w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie trafi do nich wiele witamin z owoców. Przygotuj syrop na kompot gruszkowy, koncentrując się na smaku gruszek - im są słodsze, tym mniej cukru potrzeba do syropu, ale jednocześnie trzeba dodać do niego odrobinę kwasku cytrynowego.

Kompot z samych gruszek jest smaczny, ale wygląda trochę blado. Aby poprawić wygląd, do słoika z gruszkami możesz dodać garść jaskrawych jagód - jarzębiny, kaliny, malin, aronii, czarnej porzeczki itp. Różne kompoty okazują się bardzo piękne i smaczne. „Kulinarny Eden” oferuje kilka przepisów na kompoty z naturalnych gruszek lub kompoty mieszane.

Kompot gruszkowy bez sterylizacji


1 kg 300 g gruszek,
110 g cukru,
3 litry wody,
kwas cytrynowy - do smaku.

Przygotowanie:
Gruszki umyj i włóż do rondla. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut na średnim ogniu. Umieść gruszki w wysterylizowanym słoiku. Do wywaru gruszkowego dodać cukier i kwasek cytrynowy, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Syrop zagotuj i zalej gruszki w słoiku. Zwiń go i odwróć.

Kompot z gruszek bez sterylizacji w inny sposób

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
200-300 g cukru,
4 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:
Słoiki napełnij po wieszaki gruszkami całymi lub pokrojonymi w kawałki. Syrop (bez kwasu cytrynowego) zagotować, wlać gruszki na samą górę, przykryć pokrywkami i odstawić na 5 minut. Następnie odcedź syrop, zagotuj i ponownie zalej gruszki. Po 5 minutach syrop ponownie odcedź, zagotuj, dodaj kwasek cytrynowy i wlej gruszki do słoików tak, aby lekko wystawały z brzegów. Zwiń go i odwróć.

Kompot gruszkowy z cytryną

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
400-500 g cukru,
1 cytryna.

Przygotowanie:
Duże gruszki obierz, pokrój w plasterki, usuń gniazda nasienne i włóż do zakwaszonej wody. Gruszki włóż do wyparzonych słoików po ramiona, do każdego słoika włóż plasterek cytryny, zalej gorącym syropem i sterylizuj jak zwykle (8, 12 lub 15 minut, w zależności od objętości słoików). Zakasać.

Kompot gruszkowy z wanilią

Składniki:
2 kg gruszek,
5 litrów wody,
500 g cukru,
4 g kwasku cytrynowego,
1/3 łyżeczki cukier waniliowy.

Przygotowanie:
Syrop ugotować z wody, cukru, kwasku cytrynowego i cukru waniliowego. Do wrzącego syropu włóż całe lub wydrążone gruszki, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie gruszki przekładamy do wysterylizowanych słoików po ramiona, odcedzamy syrop, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do słoików. Sterylizować przez 20 minut (słoiki 1-litrowe), zwinąć.

Gruszki z rumem

Składniki:
1 litr wody,
500 g cukru,
50 g rumu.

Przygotowanie:
Gruszki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne i włożyć do zakwaszonej wody, aby nie ściemniały. Z wody i cukru zagotuj syrop, włóż do niego gruszki i gotuj, aż zmiękną. Gruszki włóż do wysterylizowanych słoików, zagotuj syrop, połącz z rumem i polej gruszki. Zwiń, obróć, zawiń.

Kompot gruszkowy z sokiem jagodowym

Składniki do nadzienia:
1 litr wody,
200 g cukru,
sok z czarnych lub czerwonych porzeczek, malin itp.

Przygotowanie:
Przygotuj gruszki, włóż je do słoików po ramiona i zalej zimnym syropem cukrowym. Na każdy litrowy słoik dodaj ½ szklanki. sok jagodowy. Pozostawić do sterylizacji na 8–10 minut. Zakasać.

Naturalne gruszki

Składniki do gotowania kompotu gruszkowego:
5 kg gruszek,
6 litrów wody,
6 g kwasu cytrynowego + kwas cytrynowy do blanszowania.

Przygotowanie:
Lekko niedojrzałe gruszki obieramy, kroimy w plasterki i usuwamy gniazda nasienne. Rozpuść kwas cytrynowy we wrzącej wodzie i blanszuj plasterki gruszki przez 5-10 minut. Ostudzić, umieścić w wysterylizowanych słoikach, zalać wrzącą wodą i dodać 0,5 g kwasku cytrynowego na każdy 0,5-litrowy słoik. Pozostaw do sterylizacji na 15 minut. Zwiń go i odwróć.

Kompot z gruszek i aronii

Składniki na 3-litrowy słoik:
1 kg gruszek (można dodać więcej),
200-300 g aronii,
1,5 stosu. Sahara.

Przygotowanie:
Umyte gruszki i jagody włóż do wysterylizowanych słoików do połowy pełnych, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut. Następnie odlać wodę, dodać cukier, zagotować syrop, gotować 2 minuty, zalać gruszki i ponownie odstawić pod przykryciem na 10 minut. Syrop odcedź, zagotuj, gotuj przez 2 minuty, zalej gruszki i od razu zwiń. Obróć to.

Kompot z gruszek i oliwek

Gruszki pokroić w plasterki, zalać wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia. Następnie postaw miskę z gruszkami na małym ogniu, zagotuj, zdejmij z ognia i całkowicie ostudź. Czynność tę powtórz jeszcze 5 razy, a za ostatnim razem gorący kompot rozlej do wyparzonych słoików i włóż do każdego po 10 czarnych oliwek. Zwiń go i odwróć. Kompot ten przygotowany jest bez cukru, dlatego wybierz do niego najsłodsze gruszki.

Kompot z gruszek i wiśni

Składniki:
3 kg gruszek,
1,3 kg wiśni,
syrop (w ilości 280 g cukru na 830 g wody).

Przygotowanie:
Gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń, a z wiśni usunąć pestki. Gruszki i wiśnie szczelnie ułożyć w słoikach i zalać gorącym syropem. Przykryj pokrywkami i ustaw na sterylizację: 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Zakasać.

Kompot z gruszek i śliwek

Składniki na kompot gruszkowo-śliwkowy:
2,5 kg gruszek,
2 kg śliwek,
syrop (w ilości 400 g cukru na 1 litr wody).

Przygotowanie:
Gruszki pokroić i usunąć rdzeń, śliwki przekroić na pół i usunąć pestkę. Umieścić w słoikach, zalać gorącym syropem i nastawić na sterylizację: 0,5 litra – 15-20 minut, 1 litr – 25-30 minut, 3 litry – 45-50 minut. Zwiń go i odwróć.

Asortowany kompot gruszkowy

Gruszki obierz, jeśli są twarde, przekrój je na połówki i usuń rdzeń. Weź dowolne jagody i owoce do smaku - śliwki, brzoskwinie, morele, maliny, agrest, jarzębinę, kalinę, aronię, wiśnie itp. – i włóż je do przygotowanych słoików po wysokość ramion. Gruszki powinny mieć co najmniej połowę objętości. Przygotuj syrop w ilości 300-400 g cukru na 1 litr wody, a jeśli w asortymencie stosuje się niekwaśne jagody i owoce, dodaj kwas cytrynowy (2-3 g na 1 litr syropu). Gorącym syropem zalej owoce w słoikach i nastaw do sterylizacji: słoiki 1-litrowe – 10 minut, słoiki 3-litrowe – 20 minut.

Kompot z gruszek i śliwek wiśniowych

Składniki:
2 kg gruszek,
1 kg śliwki wiśniowej,
1 litr wody,
100 g cukru.

Przygotowanie:
Gruszki pokroić w plasterki, zalać wrzącym syropem cukrowym, zagotować i zdjąć z ognia. Pozostawić w syropie na 10 minut. Gruszki wrzucić na durszlak, włożyć do słoików wraz ze śliwkami wiśniowymi, zalać gorącym syropem i nastawić na sterylizację: 1 litr – 8 minut, 2 litry – 12 minut, 3 litry – 15 minut. Zakasać.

Z gruszek robi się dżemy, marmolady i pianki marshmallow. Ale najłatwiej jest przygotować kompot gruszkowy na zimę. Napój okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny, choć prawie bezbarwny. Aby dodać koloru, możesz użyć różnych dodatków, na przykład śliwek lub aronii. Oto kilka przepisów na kompot gruszkowy.

Prawie każda odmiana gruszki nadaje się do robienia kompotu. Wyjątkiem są odmiany zimowe o grubej skórce, kompot z takich owoców będzie bez smaku.

Do zbioru można używać odmian gruszek o małych owocach, umieszcza się je w całości w słoikach. Jeśli gruszki są duże, należy pokroić owoce na kawałki i wyciąć strąki nasienne. Ilość gruszek umieszczonych w słoikach jest kwestią gustu. Jeśli Twoja rodzina uwielbia kompoty owocowe, możesz wypełnić słoiki po brzegi, nie ściskając owoców zbyt mocno. Jeśli Twoim celem jest wypicie drinka, musisz napełnić słoiki tylko w jednej trzeciej.

Wskazówka: Ponieważ gruszki są dość słodkimi owocami, kompot należy przygotować z kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny. Możesz rozwiązać ten problem, dodając do gruszek kwaśne owoce lub jagody.

Kompot można przygotować bez sterylizacji, w tym celu stosuje się metodę podwójnego nalewania:

• Za pierwszym razem słoiki zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na około 20 minut, następnie wodę wlewa się do rondla, dodaje cukier i kwas cytrynowy i doprowadza do wrzenia.

• Za drugim razem słoiki napełnia się wrzącym syropem, po czym pojemnik należy szczelnie zamknąć.

Ciekawostki: starożytni Grecy wierzyli, że gruszka jest najlepszym lekarstwem na chorobę morską. Owoce te próbowali zabrać ze sobą podczas podróży morskich.

Kompot gruszkowy na zimę - przepis na 3-litrowy słoik

Najprostsza wersja kompotu przygotowywana jest wyłącznie z gruszek. Oto przepis na 3-litrowy słoik.

• 10-15 dojrzałych gruszek;
• 200-250 gr. Sahara;
• 2,5 litra wody;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Sortujemy owoce, myjemy je i kroimy w plasterki, wycinając nasiona. Pokrojone gruszki włóż do rondla, dodaj cukier i kwasek cytrynowy, zalej zimną oczyszczoną wodą.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. W trakcie gotowania można delikatnie raz zamieszać owoce. Nie ma potrzeby częstego mieszania, w przeciwnym razie plasterki gruszki się rozpadną.

Myjemy i sterylizujemy słoiki. Gotowy kompot wlać do przygotowanych słoików tak, aby płyn całkowicie wypełnił słoik. Natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć słoiki i umieść je na pokrywkach. Owijamy wierzch słoików ciepłymi kocami. Po dniu wyjmujemy słoiki i przechowujemy je w magazynie.

Pachnący kompot z cytryną

Do kompotu nie trzeba dodawać kwasku cytrynowego, ale przygotuj go z cytryną, napój będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

• 1 kg gruszek;
• 1 cytryna;
• cukier w ilości 250 gr. na trzylitrowy słoik.

• 1 kg gruszek;
• 1 kg śliwki;
• 2,5 litra wody;
• 300 gr. Sahara.

Dobrze umyj owoce. Śliwki kroimy nożem wzdłuż rowka, dzielimy na pół i usuwamy nasiona. Gruszki pokroić na cztery części, usuwając nasiona. Do słoików włóż połówki śliwek i ćwiartki gruszek.

Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Odstaw na 20 minut. Następnie wlej wodę na patelnię i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia. Wrzącym syropem wlewamy do słoików, wypełniając je do góry. Zamknij słoiki gotowanymi pokrywkami.

Z brzoskwiniami

Z dodatkiem przygotowywana jest kolejna wersja słodkiego napoju.

• 5 gruszek;
• 6-8 brzoskwiń;
• 2 litry wody;
• 250 gr. Sahara.

Brzoskwinie zalać wrzącą wodą, przeciąć na pół i usunąć pestki. Za pomocą małego noża zdejmij skórkę z brzoskwiń. Gruszki dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne.

W trzylitrowych słoikach dobrze je umyj i zaparz wrzącą wodą. Do słoików włóż ćwiartki gruszek, a na wierzch połóż połówki brzoskwiń. Zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Odlej wodę ze słoików i zagotuj, dodając do wody cukier. Wlać wrzący syrop do słoików i natychmiast zwinąć ugotowane pokrywki.

Zdrowy napój z malinami

Kompot gruszkowy dobrze komponuje się z malinami. Napój jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Można go stosować jako środek przeciwgorączkowy na przeziębienia. Za litrowy słoik.

• 1 duża gruszka;
• 100 gr. maliny;
• 200 gr. Sahara.

Sortujemy maliny i wyrzucamy zepsute. Do dużej miski wlej wodę i włóż do niej jagody, delikatnie mieszając. Delikatnych jagód nie należy myć pod bieżącą wodą, mogą się pomarszczyć. Połóż jagody na czystym, suchym naczyniu i pozostaw do wyschnięcia.

Na dno czystych słoików wylewamy maliny. Gruszkę myjemy i kroimy w małe plasterki. Skórki nie trzeba odcinać, ale nasiona należy wyciąć.

Rada! Gruszki do kompotu nie powinny być przejrzałe, należy wybierać owoce o gęstym miąższu.

Cukier wsyp do słoika i zalej wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoik i zwijamy go szczelnie blaszaną pokrywką.

Przygotowanie kompotu gruszkowego na zimę jest szybkie i łatwe. Kompot gruszkowy jest słusznie uznawany za jeden z niedrogich napojów, ponieważ prawie każdy mieszkaniec lata ma na swojej działce różne odmiany gruszek. Z plonów, jakie daje jedno drzewo, można zamknąć kilkadziesiąt słoików, a dodając inne owoce, można zaopatrzyć się w zapasy na całą zimę.

Pyszny napój z gruszek możesz przygotować na różne sposoby:

• gruszki są gotowane;
• przykryć całość;
• pokroić w plasterki;
• kroić w kostkę.

Wraz z owocami witaminowymi gospodynie domowe wkładają do słoika różne jagody, tworząc niezrównany asortyment.

Kompot gruszkowy – pomocnik dla organizmu

W wielu przypadkach lekarze zalecają pacjentom codzienne picie szklanki kompotu gruszkowego, aby oczyścić organizm i złagodzić obciążenie wątroby i nerek. Dla układu krążenia takie odciążenie będzie tylko korzystne. Napój jest doskonałym pomocnikiem przy dolegliwościach i przeziębieniach, a także doskonale tłumi różne infekcje.

Co można dodać do kompotu gruszkowego?

Kompot z samych gruszek na pewno jest smaczny, ale wygląda blado i nudno. Aby oko cieszyło eleganckim kolorem, a smak stał się bogatszy, gospodynie domowe dodają do kompotu następujące jagody:

• maliny;
• jarzębina;
• Jeżyny;
• czarna porzeczka;
• kalina.

Aby zapobiec rozgotowaniu, wszystkie składniki muszą być niedojrzałe. Każdą jagodę należy dobrze umyć, usunąć nasiona, nasiona lub łodygi.

• Jeśli używasz winogron, po prostu podziel je na jagody. Brzoskwinię dzielimy na 4 części, usuwając pestkę. Pomarańcze myje się, wrzuca na minutę do wrzącej wody i przenosi do zimnej wody. Ta prosta metoda pomoże usunąć gorycz.
• Dodając jabłko do napoju, możesz dodać kompotowi aromatycznej kwaskowatości. Połączenie dwóch zdrowych owoców gwarantuje długowieczność, gdyż taki asortyment nie pozwoli na fermentację kompotu. Aby uzyskać zdrowy napój, nie należy usuwać skórek z owoców, lepiej umyć je pod bieżącą zimną wodą za pomocą gąbki. Osuszyć papierowym ręcznikiem.
• Napój z gruszki i dojrzałej śliwki będzie miał niespotykaną urodę. Wyblakła gruszka natychmiast nabierze różowawego odcienia i zapożyczy swoją kwaskowatość od śliwki. Dzięki temu napój jest słodki, a gruszka jest natychmiast zjadana.
• Kilka listków mięty urozmaici napój, działając uspokajająco. Pijąc pachnący kompot, możesz zaopatrzyć się w energię na cały dzień i poczuć świeżość w ustach.

Brak świeżych owoców można łatwo zrekompensować suszeniem. Aby urozmaicić smak i walory wizualne, do suszonych owoców często dodaje się porzeczki lub wiśnie.

Przepisy na aromatyczne kompoty

Niektóre gospodynie wolą gotować kompot, dodając do niego aromatyczne truskawki lub maliny, inne wolą wersję na kwaśno, wykorzystując czerwone porzeczki lub śliwki. Przepisów na kompot gruszkowy na zimę jest wiele, każdy znajdzie taki, który pokocha cała rodzina.

• 500 gramów jabłek i gruszek kroi się w plasterki i usuwa się gniazda nasienne. Aby zapobiec ściemnieniu owocu, włóż go do kubka, zalej wodą i posyp szczyptą kwasku cytrynowego. Przygotuj syrop cukrowy - 2,5 litra wody na szklankę cukru. Jabłka i gruszki umieszcza się w trzylitrowych sterylizowanych słoikach i zalewa syropem. Słoiki zwija się pokrywkami, odwraca i odstawia do ostygnięcia.
• 1 kg gruszek myjemy, w zależności od wielkości, kroimy na 2 lub 4 części. Skóra nie jest oczyszczona. Rdzeń nie wymaga usuwania. Plasterki gruszki umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je aż do łopatki. Dla pikanterii dodaje się liście mięty i wanilinę. Do pojemnika wlewa się gorący syrop cukrowy. Słoiki zwija się i umieszcza pod ciepłym kocem, aby powoli ostygły.
• Dodając do gruszki owoce dzikiej róży, można stworzyć wyjątkowy napój bogaty w mnóstwo witamin. Doskonały sposób na zapobieganie przeziębieniom. 2 kg gruszek należy dobrze umyć i obrać. Rozcieńczyć kwas cytrynowy w misce z wodą i umieścić tam gruszki. Po kilku minutach wyłóż owoce na talerz, w każdej gruszce zrób małe wgłębienie, w które włóż owoce róży. Nadziewane owoce umieszczamy w trzylitrowych słoikach po ramiona. Słodki syrop należy ostudzić, rozlać do słoików i zamknąć pokrywką. Słoiki odwracamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Kompot gruszkowy w powolnej kuchence

Dziś gospodynie domowe mają coraz mniej czasu na przygotowanie się do zimy. Z pomocą przychodzi nowoczesna technologia, która pomaga szybko przygotować kompot, zachowując witaminy w owocach i jagodach.

Kompot gruszkowy przygotowany w powolnej kuchence to szybki i smaczny napój. Aby to ugotować, będziesz potrzebować minimum czasu i kroków:

1. Gruszki są myte, obrane, wydrążone i przekrojone na pół.
2. Plastry umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, wypełniając tylko połowę objętości.
3. Gruszki napełnia się wodą nie dłużej niż 5 minut.
4. Płyn ze słoików wlewa się do multicookera, dodaje do wymaganej ilości wodą, dodaje cukier (1-2 szklanki do smaku na 3-litrowy słoik), sok z cytryny (opcjonalnie).
5. Kompot przygotowuje się w trybie „Gulasz” lub „Owsianka”. Na koniec cukier powinien się rozpuścić.
6. Syrop cukrowy wlewa się do słoików i zamyka pokrywki.
7. Słoiki są odwrócone do góry nogami. Uspokajanie.

Jakie gruszki wybrać na kompot

Najważniejszą zasadą podczas gotowania kompotu na zimę jest wybór produktu wysokiej jakości. Na kompot gruszkowy należy wybierać owoce lekko niedojrzałe, bez skaz i innych wad. Po ugotowaniu miękkie gruszki tracą swój pierwotny kształt, pozostawiając miąższ na dnie. Duże owoce kroi się na kilka części, małe w całości.

Aby uzyskać apetyczny napój, ogrodnicy zalecają stosowanie następujących odmian:

• cytrynowy;
• dzika gruszka;
• Williama;
• Październik;
• mołdawski

W przypadku odmian jesiennych lub zimowych lepiej wybierać gruszki zerwane z drzewa, zanim dojrzeją. Dojrzewając z drzewa, nabiera większej słodyczy.

Sekrety przygotowania pysznego kompotu gruszkowego

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety, które pomagają jej zaparzyć pachnący napój:

1. Aby zapobiec czernieniu gruszek po obraniu, po dodaniu kwasku cytrynowego zanurz je na kilka minut w zimnej wodzie.
2. Nie zaleca się długotrwałego przechowywania owoców w wodzie, gdyż mogą utracić swoje korzystne właściwości.
3. Im słodsza odmiana gruszki, tym mniej cukru należy dodać do syropu.
4. Aby zapobiec wylatywaniu słoików z kompotem następnego dnia, nie zaniedbuj sterylizacji naczyń i pokrywek.
5. Podczas nalewania napoju do puszek ważne jest, aby wypływał z brzegów, dopiero wtedy zakręcamy pokrywkę.

Sterylizacja słoika jest kluczem do trwałości kompotu

Przed wlaniem kompotu gruszkowego do pojemników należy je wysterylizować:

1. Zimną wodę wlewa się do czajnika lub rondla.
2. Pokrywę zdejmuje się z czajnika, a kratkę z otworami na szyjkę słoika umieszcza się na dowolnym innym pojemniku.
3. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień, aby utrzymać określoną temperaturę.
4. Słoik kładzie się do góry nogami na naczyniu, zalewa parą i po minucie wyjmuje za pomocą specjalnych rękawiczek.
5. Do sterylizacji pokrywek można użyć specjalnych szczypiec, które umożliwiają trzymanie przedmiotów nad wrzącą cieczą.

Przechowywanie słodkiego napoju

Przed odłożeniem kompotu na półkę w spiżarni zaleca się pozostawienie go w domu na kilka dni. Czas ten wystarczy, aby zapewnić wysoką jakość zamknięcia. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, po kilku dniach gruszki i inne jagody zaczną się rozjaśniać, a kompot nabierze kolorowych odcieni.

Gruszka jest bardzo smacznym i zdrowym owocem, zawiera jednak dużo cukru i dlatego nie można jej długo przechowywać w świeżości. Dobrym rozwiązaniem na ich sytuację jest kompot gruszkowy bez sterylizacji na zimę, bogaty w witaminy, doskonale gasi pragnienie, uwielbiany przez dorosłych i dzieci. Z reguły napój w puszkach przygotowuje się latem lub jesienią, kiedy jest dużo świeżych owoców i jagód. Poniżej omówimy najpopularniejsze przepisy na kompoty gruszkowe.

Jak wybrać odpowiednie gruszki na kompot

Napoje gruszkowe w puszkach są bardzo zdrowe, zaleca się je stosować przy otyłości, cukrzycy (jeśli do kompotu nie dodano cukru) i stanach zapalnych dróg moczowych. Gruszki zwiększają poziom hemoglobiny, leczą tarczycę i mają właściwości przeciwgorączkowe. Kompot z gruszkami to leczniczy napój i pyszny przysmak. W każdym regionie kraju uprawia się różne odmiany gruszy, dzięki czemu każda gospodyni domowa może przygotować kompot. Ale zanim zaczniesz przygotowywać zimowe bułki, musisz wybrać odpowiednie owoce:

• Istnieje ogromna liczba odmian gruszek, niektóre dojrzewają pod koniec sierpnia (zwykłe), inne na początku września, inne w październiku (zima, Daleki Wschód). Każda odmiana nadaje się do konserw, ale ważne jest, aby owoce nie były zepsute, pobite, z wadami lub tunelami czasoprzestrzennymi.
• Do kompotów z jesiennych i zimowych odmian gruszek zaleca się stosowanie owoców zrywanych z drzewa jeszcze zielonych, gdyż dojrzewając poza drzewem stają się smaczniejsze i słodsze.
• Najsmaczniejszy kompot będzie ze świeżymi gruszkami.
• Jeżeli masz ochotę na aromatyczny napój, sięgnij po azjatyckie gruszki.
• Przejrzałe owoce nie nadają się na kompot, szybko się gotują i tworzą nieestetyczny wygląd w słoiku.
• Jeśli zamierzasz zwinąć całe gruszki, wybierz małe owoce, duże lub średnie owoce nadają się do konserwowania w plasterkach.
• Gruszki o grubej lub twardej skórce nie nasycają napoju w pełni swoim smakiem, dlatego zaleca się je najpierw obrać. Aby zapobiec pogorszeniu się i ciemnieniu wyglądu obranych owoców, napełnij je wodą i kwasem cytrynowym.
• Idealną opcją na kompot jest lekko niedojrzała gruszka z gęstym miąższem. Możesz to sprawdzić, lekko naciskając kciukiem górę owocu. Jeśli pojawi się lekkie wgniecenie, owoc jest gotowy do konserwowania.

Jak zamknąć kompot bez sterylizacji: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Współczesne gospodynie domowe nie mają wystarczająco dużo czasu, aby poświęcić się przygotowaniu bułek do picia, dlatego wolą konserwować je w przyspieszony sposób – bez sterylizacji. Ten proces zakupów pozwala zaoszczędzić znaczną ilość czasu i energii. Kompoty bez sterylizacji nie są gorsze pod względem smaku i korzystnych właściwości niż zwykłe napoje w puszkach, ale ich okres przydatności do spożycia nie jest tak długi (nie dłużej niż rok).

Aby zapobiec rozwojowi w preparatach zimowych bakterii i drobnoustrojów, które wpływają na bezpieczeństwo produktu, należy przygotować słoiczki. Aby to zrobić, użyj następujących metod do wyboru:

• Trzymaj szklany pojemnik nad parą przez 3-5 minut.
• Napełnij słoiki wodą i włóż do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty.
• Dokładnie wysusz umyte szklane pojemniki w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Kompot gruszkowy w zależności od dodatkowych składników, przypraw i przypraw może mieć różne smaki. Niektórzy lubią dodawać do kompotu cynamon, inni wolą suszone goździki, jeszcze inni wolą różnorodne owoce. Każdy ma swój własny przepis: owoce gotuje się na kuchence, w powolnej kuchence lub zwija w surówkę, ale istnieją pewne zasady i tajemnice przygotowywania pysznych przetworów:

• Po pokrojeniu miąższ gruszek szybko ciemnieje, dlatego zaleca się skropić plasterki owoców sokiem z cytryny.
• Aby kompot nie miał mdłego smaku, zaleca się dodać do niego kwasek cytrynowy lub ocet i dodać mniej cukru.
• Zioła, przyprawy i jagody, takie jak cynamon, goździki, ziele angielskie, anyż gwiazdkowaty, jeżyny, majeranek, aronia, szałwia, rokitnik, jarzębina, borówka brusznica, melon, kardamon i gałka muszkatołowa dobrze komponują się z gruszkami.
• Nie zaleca się długotrwałego przechowywania gruszek w wodzie, tracą one swoje właściwości witaminowe.
• Cukier dodaje się do syropu w zależności od smaku gruszek.
• Kompot gruszkowy ma lekki, nieprezentatywny wygląd, dlatego zaleca się dodanie jasnych jagód i owoców.
• Słoiki gotowego kompotu przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Prosty przepis na kompot z zielonych gruszek i jabłek

Przedstawiamy Państwu przepis na prosty kompot gruszkowo-jabłkowy. Dzięki połączeniu smaków dwóch rodzajów owoców, kwaskowatości jabłka i słodyczy gruszki, kompot zyskuje bogaty, korzenny smak. Składniki tworzące napój zapewniają jego długotrwałą trwałość i bogaty smak. W tym przepisie nie używamy kwasu cytrynowego, zastąpimy go kwasem jabłkowym. Do przygotowania preparatu na zimę będziemy potrzebować następujących składników:

• świeże gruszki – 2-3 kg;
• Jabłka Ranetki – 2-3 kg;
• woda pitna;
• cukier - 300 g na trzylitrowy słoik.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj słoiki. Dokładnie je umyj, potraktuj wrzącą wodą lub gorącą parą, aby nie pozostały na nich bakterie, które wywołują proces fermentacji napoju.
2. Następnie dobrze opłucz jabłka i gruszki.
3. Owoce przekrój na pół, wytnij rdzeń z nasionami. Do zwinięcia potrzebujemy tylko miąższu owocu, który należy pokroić w plasterki.
4. Pokrojone kawałki owoców ponownie opłucz w wodzie, ale ich nie mocz.
5. Jabłka i gruszki układamy w słoikach, wypełniając je do 1/3 lub do pełna (w zależności od upodobań).
6. Następnie przygotuj syrop. Aby to zrobić, rozpuść cukier w wodzie i zagotuj. Przygotowanym słodkim, gorącym płynem napełnij słoiki z owocami do góry.
7. Zakręć pokrywki kompotu.
8. Odwróć słoiki z kompotem do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw w tej pozycji na jeden dzień.

Pyszny kompot ze świeżych dzikich gruszek

Za najzdrowszy i najbogatszy w witaminy uważa się kompot z dzikich gruszek. Dzikie gruszki wyglądem i smakiem nie różnią się od gruszek ogrodowych; wybieraj dojrzałe i piękne owoce. Na 1 trzylitrowy słoik będziemy potrzebować:

• dzika grusza – 1,5 kg;
• cukier – 500-750 g;
• kwas cytrynowy - na oko;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Gruszki dobrze umyć, obrać, miąższ pokroić w średniej wielkości kostkę, po usunięciu rdzenia i nasion.
2. Następnie owoce należy trochę zagotować, w tym celu włóż owoce do garnka z wodą i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
3. W tym czasie wysterylizuj słoiki, trzymając je nad parą przez 3-5 minut.
4. Po upływie tego czasu wyjmij kawałki gruszek z patelni i napełnij nimi słoik aż do wieszaka.
5. Do pozostałego bulionu gruszkowego wsyp cukier i dodaj kwas cytrynowy. Wszystko wymieszaj i zagotuj.
6. Napełnij słoik gruszkami słodką wrzącą wodą do góry.
7. Zwiń pokrywki.

Jak zaparzyć napój z domowych gruszek i śliwek ogrodowych

Kompot ze śliwką wiśniową i wiejskimi lub domowymi gruszkami bardzo pomaga na trawienie. Przygotowywany jest z dodatkiem niebieskich lub żółtych śliwek. Śliwka wiśniowa, podobnie jak gruszki, ma doskonały smak i korzystne właściwości. Do kompotu potrzebujesz tylko dojrzałej śliwki z nienaruszoną skórką. Sam określ proporcje owoców w bułce w zależności od preferencji smakowych. Do kompotu będziemy potrzebować następujących składników:

• soczyste żółte gruszki – 2 kg;
• dojrzała śliwka wiśniowa niebieska lub żółta – 1 kg;
• cukier – 100-200 g;
• wanilina - saszetka.
• woda.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Opłucz gruszki pod bieżącą wodą, wytrzyj je ręcznikiem papierowym, a owoce pokrój w małe plasterki. W tym przepisie gruszek nie trzeba obierać.
2. Jagody śliwki wiśniowej umyj, przekrój na pół i usuń pestkę.
3. Następnie przygotuj syrop cukrowy i zagotuj.
4. Do wrzącego syropu wrzucamy pokrojone gruszki i ponownie zagotowujemy. Następnie wyłącz gaz.
5. Pozostaw gruszki do namoczenia w syropie na 10-15 minut.
6. Następnie umieść owoce na durszlaku i pozwól, aby płyn trochę spłynął.
7. Do słoików włóż odcedzone plasterki gruszki i wcześniej przygotowane śliwki wiśniowe.
8. Następnie napełnij pojemniki do góry gorącym syropem i zwiń pokrywki.

Połówki gruszek z cynamonem i cytryną

Proponujemy przygotować orzeźwiający kompot gruszkowy. Aby nadać napojowi pikantny smak, dodaj kilka lasek cynamonu, cytryna nada kwaskowatości, a porzeczki nadadzą kompotowi piękny kolor. Wymagane składniki na 3-litrowy słoik to:

• małe słodkie gruszki – 1 kg;
• porzeczki – 1 szklanka;
• cukier – 150-200 g;
• cytryna - kilka pierścieni;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Laski cynamonu zalać 1 litrem wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut.
2. W międzyczasie umyj gruszki, przekrój je na pół, usuń rdzeń i nasiona.
3. Opłucz porzeczki.
4. Cytrynę pokroić w pierścienie, nie odcinając skórki. Jeśli nie ma cytryny, przygotuj kompot z kwaskiem cytrynowym.
5. Wstawić rondelek z wodą do zagotowania. Gdy woda się zagotuje, napełnij słoiki owocami.
6. Do połowy pojemnika dodać gruszki, porzeczki i cukier.
7. Brązową nalewkę zalać wrzątkiem i wodą, ponownie zagotować i wlać do słoika.
8. Zamykamy pokrywki, układamy szwy do góry nogami, zawijamy i zostawiamy w tej pozycji na noc.

Konserwowa gruszka syberyjska

Odmiany gruszek syberyjskich charakteryzują się specyficznym słodko-kwaśnym smakiem i twardą skórką. Owoce są małe, dlatego do skręcania używa się ich w całości. Aby zrobić kompot z gruszki syberyjskiej, musimy przygotować następujące składniki:

• rodzynki – 50 g;
• masło – 2 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny – 1-2 łyżki. łyżki;
• cukier – 1 szklanka;
• wanilia - torba;
• cynamon – 1 łyżeczka;
• imbir - szczypta;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• jabłka – 1 kg;
• Gruszki syberyjskie – 1 kg;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Wstępnie sterylizujemy słoiki gorącą parą.
2. Jabłka, gruszki, rodzynki myjemy pod bieżącą wodą.
3. Masło wymieszaj z rodzynkami, sokiem z cytryny, cukrem, waniliną i przyprawami. Postaw na ogniu i lekko podgrzej. Następnie dodaj wodę.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj jabłka i gruszki, wcześniej obrane i pokrojone w dużą kostkę.
5. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 15-20 minut.
6. Gotowy kompot wlać do słoików i zwinąć pokrywki.

Jak zrobić różne gruszki, winogrona, brzoskwinie i pomarańcze

Mieszany kompot to bardzo smaczny koktajl witaminowy: gruszki pomagają na przeziębienia, pomarańcze poprawiają trawienie, winogrona tonizują organizm, brzoskwinie poprawiają odporność. Wymagane składniki są następujące:

• dojrzałe, twarde gruszki – 1 kg;
• zielonkawe brzoskwinie – 1 kg;
• winogrona – 300-400 gramów;
• pomarańczowy – 1-2 szt.;
• cukier – 300 g;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Do kompotu wybieramy lekko niedojrzałe brzoskwinie i gruszki, aby nie uległy rozgotowaniu w trakcie gotowania. Umyj wszystkie owoce i usuń brud.
2. Oddziel winogrona od gałązek.
3. Brzoskwinie przekrój na pół, usuń pestkę i usuń skórkę nożem. Połówki brzoskwiń pokroić w plasterki.
4. Pomarańcze myjemy, a żeby skórka nie nabrała gorzkiego smaku, zanurzamy je we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie w zimnej wodzie. Następnie pokrój owoce w plasterki.
5. Gruszki obierz, pokrój na 4 części, bez gniazda nasiennego.
6. Wlać wodę do rondla i zagotować. Gdy woda się zagotuje, wsypać cukier, gdy się całkowicie rozpuści, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 10-15 minut.
7. Owoce wlać do wyparzonych wcześniej słoików.
8. Następnie uzupełnij syropem do góry.
9. Słoiki zwijamy, zakręcamy pokrywkę, zawijamy w ciepły ręcznik i zostawiamy na noc.

Często Zadawane Pytania

Przed zabraniem szwów do spiżarni w celu przechowywania zalecamy ich obserwację przez 1-2 tygodnie, aby sprawdzić, czy kompot nie ulega zniszczeniu. Na przykład, jeśli napój zostanie odpowiednio przygotowany, po kilku dniach owoce rozjaśnią się i staną się przezroczyste. Jeśli w słoikach zauważysz zmętnienie, pęcherzyki gazu lub pianę, oznacza to, że Twój produkt zaczyna się psuć i może fermentować lub zmienić kolor na biały.

Dlaczego napój w puszkach jest mętny?

Czasami zdarza się, że kompot zaczyna kwaśnieć, pleśnieć i staje się mętny. Powodem jest:

• Niewystarczająca sterylizacja słoika.
• Złe uszczelki na pokrywach.
• Źle umyte owoce.
• Szklany pojemnik jest uszkodzony.

Aby uniknąć pojawienia się pleśni i zmętnienia napoju, należy:

• Zblanszuj owoce.
• Owoce zalewamy wyłącznie gorącym syropem.
• Używaj niedojrzałych owoców.
• Monitoruje czystość puszek i brak na nich wad.

Dlaczego kompot eksploduje?

Pokrywy odpadają z następujących powodów:

• Do konserwacji używano czerstwych owoców.
• Owoce były źle umyte.
• Nie przestrzega się zasad obróbki cieplnej owoców.
• Użyliśmy starych blaszanych pokrywek z gumkami, które utraciły swoją elastyczność.
• Wałek maszyny zamykającej jest uszkodzony, co powoduje przerwanie uszczelnienia szwu.
• Pokrywa blaszana posiada wady (pęknięcia, przebicia).

Głównymi warunkami wysokiej jakości szycia jest staranne przygotowanie potraw i dobór produktów:

• Przed konserwowaniem słoiki są sprawdzane, dobrze myte i sterylizowane.
• Pokrywy należy ugotować.
• Dobrze umyj owoce i warzywa, usuń miejsca, w których występuje zgnilizna.

Wideo: Przepis na całe małe gruszki w domu

Przepisów na konserwowanie gruszek jest mnóstwo. Zwijane są w połówki, plastry, kostki, ze skórką lub bez, a także w całości. Całe owoce w słoiku wyglądają piękniej, są mniej rozgotowane i na długo nie tracą swoich witaminowych właściwości. Jak przygotować takie konserwowane gruszki w domu, instrukcje krok po kroku, wszystkie sekrety i niuanse procesu zszywania, zobacz poniższy klip wideo.