Cytaty o chlebie i piekarni. Przysłowia o chlebie. Przysłowia o chlebie jako żywy przykład tego, czym może być mądrość ludowa

Chleb jest głową wszystkiego. Przysłowia o chlebie

W pamięci narodu rosyjskiego jest wiele przysłów i powiedzeń o chlebie, o stosunku do niego.

Chleb to podstawa życia i dobrego samopoczucia, gwarancja przyszłych sukcesów, symbol ludzkiej radości i szczęścia.

„Będzie chleb, więc wszystko będzie”;

„Będzie chleb, będzie pieśń”.

Trudne i skromne życie rosyjskiego rolnika w dawnych czasach znalazło odzwierciedlenie w przysłowiach i powiedzeniach, które były szeroko stosowane w ostatnim stuleciu:

„Tam, gdzie orki dwójnóg, jest okruszek chleba”;

Chleb i woda to pożywienie chłopskie”;

„Ojciec chleba, matka wody”;

„Chleb będzie żywił się, woda będzie pić”;

„Chleb i kwas chlebowy - to wszystko, co mamy”;

„Dopóki jest chleb i woda, wszystko nie jest problemem”.

Chleb żytni jest głównym produktem chłopskim. I to nie przypadek, że w ludowych powiedzeniach i przysłowiach wysuwa się na pierwszy plan, sprzeciwia się innym potrawom, wszelkim innym potrawom:

„Kasza gryczana jest naszą matką, a chleb żytni naszym ojcem”;

„Chleb żytni dla dziadka pszennej bułki”.

Chleb to symbol gościnności, podstawa zarówno obiadu, jak i codziennego, codziennego stołu:

„Będzie chleb – będzie obiad”;

„Lunch jest cienki, jeśli nie ma chleba”;

„Nie ma ani kawałka chleba, a w wieży tęsknota, a jest róg chleba i raj pod świerkiem”;

"Chleb na stole - a stół to tron, ale nie kawałek chleba - a stół to deska";

„Na chleb i sól każdy żart jest dobry”;

„Chociaż kawałek chleba, ale ćwierć prosa, od czułego właściciela i ten smakołyk”.

I chociaż wśród ludzi zauważono, że „nie futro, ale chleb rozgrzewa”, to jednak zwykła i bezmyślna sytość nigdy nie była dla niego celem samym w sobie. Dlatego powiedziano:

„Nie nasycisz się samym chlebem”;

„Nie bądź pełen kawałka, ale bądź pełen przyjaciela”;

„Złość się, walcz i chodźcie razem po chleb i sól”.

Chleb pozyskuje się poprzez pracę i pot. A w przysłowiach ludowych mówi się o tym w ten sposób;

„Kto patrzy w niebo, siedzi bez chleba”;

„Chleba nie dostaniesz przez pobłażanie sobie”;

„Wtedy wyciśnięty chleb i czerstwy jest słodki”;

„Ziarno ratuje pud”;

„Nie chleb, który jest na polu, ale ten, który jest w koszu” (tj. zebrany);

„Chleb w koszu jest jak mistrz w domu”.

Miły, chytry uśmiech rozjaśnia wiele ludowych powiedzeń o chlebie, o cechach dobrego pracownika, nierozerwalnie związanych z jego stosunkiem do chleba:

„Co to za chleb, tak jest” (tzn. jeśli jesz, to dobrze pracujesz);

„Ręka oracza jest czarna, ale chleb jest biały”;

„Gorliwy śmieje się chlebem, a leniwy płacze bez chleba”;

„Nie otwieraj ust na cudzy bochenek, ale włóż go wcześniej i ocal swój”.

Prawdziwa mądrość ludowa, subtelna i wrażliwa spostrzegawczość znajdują odzwierciedlenie w takich przysłowiach:

„Bez chleba wszystko stanie się nudne”;

„Kalach znudzi się, ale chleb nigdy”;

„Bez względu na to, jak bardzo myślisz, nie możesz wymyślić nic lepszego niż chleb i sól”.

Wielu słuchaczy, którzy przysłali nam te i inne przysłowia ludowe, wyrażało swoje przemyślenia na temat roli i miejsca chleba we współczesnym życiu. W liście od Olgi Szewczuk z regionu Winnicy czytamy: „Chleb to samo życie. A to słowo musi być pisane wielką literą!

Leningrader Pavel Stepanovich Karpenko pisze: „Wszyscy powinniśmy traktować chleb jako rzecz świętą, ponieważ chleb jest podstawą wszystkiego. Uprawa chleba to praca żmudna i honorowa, dlatego należy chronić i wydawać chleb jako cenny skarb. A szacunek dla chleba powinien być najwyższy”.

„Zadaniem dorosłych”, pisze Leningrader Olga Grigorievna Klyueva, nauczycielka przedszkolna, „jest zaszczepienie dzieciom szacunku do chleba, nauczenie ich dbania o każdy okruch chleba, docenienie pracy chłopa”.

Gdyby wszyscy, którzy wysyłali do nas listy, mogli spotkać się i porozmawiać na interesujący ich temat: „Stosunek do chleba”, byłaby to poważna, bardzo ważna i szczera rozmowa.

Duży napływ listów wiązał się z oceną w przysłowiach i powiedzeniach takich społecznych zła, jak pijaństwo i alkoholizm.

Chleb - jeden z najstarszych i najpopularniejszych produktów spożywczych wśród prawie wszystkich narodów. Będąc podstawą każdej diety, stał się symbolem samego życia, duchowego nasycenia, gwarancją szczęścia i pomyślności. Chleb zajmuje centralną rolę w różnych wierzeniach i obrzędach: wita się nim drogich gości, wychodzą za mąż, błogosławią nowożeńców, upamiętnia nim zmarłych. W sakramencie Komunii św. wierzący pod postacią chleba otrzymują prawdziwe Ciało Zbawiciela i tym samym jednoczą się ze Stwórcą. Chleb jako uderzający element kultury codziennej został ucieleśniony w wielu dziełach sztuki.

Jakow Akimi
Pszenica
Człowiek wkłada ziarno do ziemi,
Będzie padać - zboże jest nawadniane.
Stroma bruzda i miękki śnieg
Ziarno będzie chronione przed wszystkimi na zimę.
Wiosną słońce wzejdzie do zenitu
A nowy kłosek się pozłaca.
W roku żniw jest wiele kłosów,
A człowiek usunie ich z pola.
I złote ręce Piekarzy
Rumiany chleb będzie szybko zagniatany.
A kobieta na skraju planszy
Gotowy chleb pokrojony na kawałki.
Wszystkim, którzy cenili kłosek chleba,
Sumienie dostanie kawałek.

Lepszy jest chleb i sól w pokoju i bez smutku, niż wiele potraw o wielkiej wartości w smutku i żalu.
Św. Jan Chryzostom

W pocie oblicza twego będziesz jadł chleb, aż wrócisz na ziemię, z której cię wzięto, bo prochem jesteś i do prochu wrócisz.
Stary Testament. Księga Rodzaju rozdział 3

Biedni mieszkańcy miasta, którzy nie wiedzą, czym jest świeży chleb pszenny z rosyjskiego pieca! Co jesz? Czy to jedzenie - cegła chlebowa! Czy naprawdę nie rozumiesz uroku dywanu, który ma kształt ziemi, księżyca, słońca; Czy nie wiesz, że natura nie toleruje równoległościanów, ich ostrych narożników, ich tępej kompletności? Chleb musi być jak słońce, biedni mieszkańcy miasta!
Vil Lipatov, „I to wszystko o nim” (1984)

Zawsze pamiętaj, że do zaspokojenia głodu wystarczy kawałek chleba i chochla wody.
Aleksander Radishchev, „Podróż z Petersburga do Moskwy” (1790)

Jeśli nie ma zębów, zawsze będziesz żuł chleb,
Jeśli nie ma chleba - to gorzkie nieszczęście!
Saadi (XIII wiek), irańsko-perski poeta i filozof

Chleb żytni nie jest nudny, jedzą go całe życie i jeśli to możliwe codziennie, ale jego zapach i smak nie przeszkadzają. Tutaj od okropnych kremówek może zachorować, ale nie od chleba. Michaił Swietłow napisał: „Każde, nawet najsmaczniejsze jedzenie ma smak, ale chleb żytni ma smak, ale nie ma smaku”.
Ogólnie „jeśli chleb jest na stole, to stół jest tronem, a nie ma kawałka chleba, więc stół jest deską”.
Arkady Spichka, „Księga o piciu licencjata”, 2001

Matka piecze chleb dwa razy w tygodniu. W lodowcu zawsze był słoik zakwasu i nigdy nie martwiła się o drożdże. Chleb był puszysty i tostowy, czasami odstawał dwa lub trzy cale od patelni. Wyjmując bochenki z piekarnika, matka posmarowała masłem brązową skórkę i ostudziła chleb. Ale bułki były jeszcze lepsze. Matka włożyła je do piekarnika tak, aby dojrzały do obiadu. Bułeczki z upału, z upału - po prostu pyszne! Zostały pocięte, posmarowane olejem i natychmiast się stopiły; na wierzch nakładano jakiś dżem lub dżem z moreli z orzechami, a potem nic więcej nie wchodziło do ust, chociaż na stole było inne jedzenie. A czasem, zwłaszcza latem, dawali na obiad grubą kromkę chleba z kawałkiem zimnego masła. Posyp cukrem - i nie potrzebujesz ciasta. Albo kradniesz z kuchni gruby krąg słodkiej cebuli bermudzkiej, wkładasz między dwie kromki chleba i masła - i choć jeździsz po całym świecie, nie znajdziesz nic smaczniejszego.
Dalton Trumbo, „Johnny dostał karabin” (1939)

Nie karm się słowami zamiast chleba.
Arystofanes, starożytny grecki dramaturg

Wszystkie wiadomości, z wyjątkiem ceny chleba, są bez znaczenia i nieistotne.
Charles Lam (1775 - 1834), angielski poeta, publicysta i krytyk literacki

Chleb otwiera każde usta.
Stanisław Lec (1909 - 1966), polski satyryk i aforysta

Borys Pasternak
Chleb
Od pół wieku zbierasz wnioski,
Ale nie wkładasz ich do zeszytu,
A jeśli sam nie jesteś kaleką,
Musiał coś zrozumieć.
Zrozumiałeś błogość okupacji,
Powodzenia - prawo i tajemnica.
Zdałeś sobie sprawę, że bezczynność to przekleństwo
A nie ma szczęścia bez osiągnięć.
Co czeka ołtarze, objawienia,
Bohaterowie i bogaci
Gęste królestwo roślin,
Potężne królestwo zwierząt.
Jaka jest pierwsza taka rewelacja
Pozostał w łańcuchu losu
Pradziadek jako prezent dla pokoleń

Chleb uprawiany od wieków.
Co za pole w żyto i pszenica
Nie tylko wzywa do omłotu,
Ale kiedy ta strona
Twój przodek napisał o Tobie
że to jest jego słowo
Jego bezprecedensowy czyn
W środku ziemskiego cyklu
Narodziny, smutki i zgony.
1956

Słowo „chleb” nabyło, przywrócone pośród tego wszystkiego, jego symboliczne znaczenie – chleb powszedni. Chleb sposobem na życie, chleb najlepszym darem ziemi, źródłem ludzkiej siły.
Ocalona z blokady Taisiya Vasilievna Meshchankina mówi o chlebie, że układa nową modlitwę:
« Słuchasz mnie. Teraz, kiedy wstaję, biorę kawałek chleba i mówię: pamiętaj, Panie, tych wszystkich, którzy umarli z głodu, którzy nie doczekali się nasycenia chleba.
I powiedziałem sobie: jak mi zostanie chleb, będę najbogatszym człowiekiem.»
A. Adamowicz, D. Granin, "Księga blokad" (1977-1981)

CHLEB
W OBRAZACH, CYTATACH, AFORIZMACH

Chleb jest jednym z najstarszych i najpopularniejszych produktów spożywczych wśród prawie wszystkich narodów. Będąc podstawą każdej diety, stał się symbolem samego życia, duchowego nasycenia, gwarancją szczęścia i pomyślności.

Chleb zajmuje centralną rolę w różnych wierzeniach i obrzędach: wita się nim drogich gości, wychodzą za mąż, błogosławią nowożeńców, upamiętnia nim zmarłych. W sakramencie Komunii św. wierzący pod postacią chleba otrzymują prawdziwe Ciało Zbawiciela i tym samym jednoczą się ze Stwórcą.
Chleb jako uderzający element kultury codziennej został ucieleśniony w wielu dziełach sztuki.

Konstantin Apollonowicz Sawicki (1844-1905)...

Pszenica Jakow Akim

Człowiek wkłada ziarno do ziemi,
Będzie padać - zboże jest nawadniane.
Stroma bruzda i miękki śnieg
Ziarno będzie chronione przed wszystkimi na zimę.

Wiosną słońce wzejdzie do zenitu
A nowy kłosek się pozłaca.
W roku żniw jest wiele kłosów,
A człowiek usunie ich z pola.

I złote ręce Piekarzy
Rumiany chleb będzie szybko zagniatany.
A kobieta na skraju planszy
Gotowy chleb pokrojony na kawałki.

Wszystkim, którzy cenili kłosek chleba,
Sumienie dostanie kawałek.

Lepszy jest chleb i sól w pokoju i bez smutku, niż wiele potraw o wielkiej wartości w smutku i żalu.
Św. Jan Chryzostom

W pocie oblicza twego będziesz jadł chleb, aż wrócisz na ziemię, z której cię wzięto, bo prochem jesteś i do prochu wrócisz.
Stary Testament. Księga Rodzaju rozdział 3

Natalia Nepyanova Świeże pieczywo

Zawsze pamiętaj, że do zaspokojenia głodu wystarczy kawałek chleba i chochla wody.
Aleksander Radishchev, „Podróż z Petersburga do Moskwy” (1790)

Jeśli nie ma zębów, zawsze będziesz żuł chleb,
Jeśli nie ma chleba - to gorzkie nieszczęście!
Saadi (XIII wiek), irańsko-perski poeta i filozof

Chleb żytni nie jest nudny, jedzą go całe życie i jeśli to możliwe codziennie, ale jego zapach i smak nie przeszkadzają. Tutaj od okropnych kremówek może zachorować, ale nie od chleba.

Michaił Swietłow napisał: „Każde, nawet najsmaczniejsze jedzenie ma smak, ale chleb żytni ma smak, ale nie ma smaku”.

Ogólnie „jeśli chleb jest na stole, to stół jest tronem, a nie ma kawałka chleba, więc stół jest deską”. Arkady Spichka, „Księga o piciu licencjata”, 2001

Chleb Kirill Datsuk

Matka piecze chleb dwa razy w tygodniu. W lodowcu zawsze był słoik zakwasu i nigdy nie martwiła się o drożdże. Chleb był puszysty i tostowy, czasami odstawał dwa lub trzy cale od patelni.

Wyjmując bochenki z piekarnika, matka posmarowała masłem brązową skórkę i ostudziła chleb. Ale bułki były jeszcze lepsze. Matka włożyła je do piekarnika tak, aby dojrzały do obiadu. Bułeczki z upału, z upału - po prostu pyszne!

Zostały pocięte, posmarowane olejem i natychmiast się stopiły; na wierzch nakładano jakiś dżem lub dżem z moreli z orzechami, a potem nic więcej nie wchodziło do ust, chociaż na stole było inne jedzenie. A czasem, zwłaszcza latem, dawali na obiad grubą kromkę chleba z kawałkiem zimnego masła.

Posyp cukrem - i nie potrzebujesz ciasta. Albo kradniesz z kuchni gruby krąg słodkiej cebuli bermudzkiej, wkładasz między dwie kromki chleba i masła - i choć jeździsz po całym świecie, nie znajdziesz nic smaczniejszego.
Dalton Trumbo, „Johnny dostał karabin” (1939)

Jeffrey Larson

Nie karm się słowami zamiast chleba.
Arystofanes, starożytny grecki dramaturg

Wszystkie wiadomości, z wyjątkiem ceny chleba, są bez znaczenia i nieistotne.
Charles Lam (1775 - 1834), angielski poeta, publicysta i krytyk literacki

Chleb otwiera każde usta. Stanisław Lec (1909 - 1966), polski satyryk i aforysta

L.Lesohina-Naturmort

Od pół wieku zbierasz wnioski,
Ale nie wkładasz ich do zeszytu,
A jeśli sam nie jesteś kaleką,
Musiał coś zrozumieć.

Zrozumiałeś błogość okupacji,
Powodzenia - prawo i tajemnica.
Zdałeś sobie sprawę, że bezczynność to przekleństwo
A nie ma szczęścia bez osiągnięć.

Co czeka ołtarze, objawienia,
Bohaterowie i bogaci
Gęste królestwo roślin,
Potężne królestwo zwierząt.

Jaka jest pierwsza taka rewelacja
Pozostał w łańcuchu losu
Pradziadek jako prezent dla pokoleń
Chleb uprawiany od wieków.

Co za pole w żyto i pszenica
Nie tylko wzywa do omłotu,
Ale kiedy ta strona
Twój przodek napisał o Tobie

że to jest jego słowo
Jego bezprecedensowy czyn
W środku ziemskiego cyklu
Narodziny, smutki i zgony.
1956

Evaristo_Baschenis_-_Chłopiec_z_koszykiem_chleba

Słowo „chleb” nabyło, przywrócone pośród tego wszystkiego, jego symboliczne znaczenie – chleb powszedni.

Chleb sposobem na życie, chleb najlepszym darem ziemi, źródłem ludzkiej siły. Ocalona z blokady Taisiya Vasilievna Meshchankina mówi o chlebie, że układa nową modlitwę:

"Słuchasz mnie. Teraz, kiedy wstaję, biorę kawałek chleba i mówię: pamiętaj, Panie, tych wszystkich, którzy umarli z głodu, którzy nie doczekali się nasycenia chleba. I powiedziałem sobie: jak mi zostanie chleb, będę najbogatszym człowiekiem.
A. Adamowicz, D. Granin, "Księga blokad" (1977-1981)

Maszkow I.I. Chleb, 1912,

Maszkow I.I

Pieczenie chleba to dla mnie sposób na medytację. Z przyjemnością kroję puszyste ciasto, ustalam odpowiednią ilość na oko, odmierzam odpowiednią porcję na wadze, aby uzyskać idealny bochenek domowego chleba.

Uwielbiam sposób, w jaki kiełbasa z bagietki wije się w moich dłoniach, gdy ją rozwijam. Podoba mi się, jak bułka z rodzynkami „wzdycha”, kiedy uderzam w nią pięścią po raz pierwszy.
Jodi Picoult, Lekcje miłosierdzia (2013)

SI. Smirnow. Poranek w piekarni, 1996

Chleb to hojny dar natury, pokarm, którego niczym innym nie zastąpi. Po zachorowaniu tracimy smak chleba na końcu; a gdy tylko pojawi się ponownie, jest oznaką powrotu do zdrowia.
Antoine Parmentier (1737 - 1813), francuski agronom i farmaceuta Oświecenia

Andriyaka.-Domashnie-pirogi.

Formularz postępowania: spotkania przy filiżance herbaty.

Cele:

Stwórz uczniom warunki do uświadomienia sobie wyjątkowej roli chleba na naszym stole i w diecie.
Zapoznanie studentów z historią pojawienia się chleba, uprawą zbóż, technologią wytwarzania wyrobów mącznych.
Przedstaw nowe przepisy na wyroby z ciasta drożdżowego.

Sprzęt:

instalacja multimedialna.
Centrum Muzyczne.
Prezentacja „Chleb Rosji”.
Wystawa pocztówek z reprodukcjami obrazów rosyjskich artystów:

V.D. Falileev „Dojrzałe żyto”;
V.N. Felorowicz „W żyto”;
A.K. Sowrasow „Żyto”;
I.I. Lewitan „Skompresowane pole”.

Chleb Rosji! Mocny chleb Rosji!
Jak możemy Cię nie podziwiać
Jeśli jesteś z bezkresnego błękitu
Biczujesz jak nieskrępowana fala!

ruszaj się Wydarzenia

Nauczyciel: Drodzy goście, zapraszam na spotkania z gościnnymi hostessami Maryushką i Daryushką! I porozmawiamy o Chlebie.

„Chleb jest głową wszystkiego!” - mówi stare rosyjskie przysłowie. Tak, chleb zawsze był najważniejszym produktem, miarą wszystkich wartości. A w dobie osiągnięć naukowych i technologicznych jest to podstawowa zasada życia narodów. Ludzie uciekli w kosmos, podbijają rzeki, morza, wydobywają ropę, gaz, a chleb pozostaje chlebem. Historia pokazuje, że choć nie samym chlebem żyje człowiek, to jednak za jego pomocą przede wszystkim określamy miarę ludzkiego dobrobytu.

Hostessa 1:

Chleb jest głową wszystkiego
Słowa żyją wiecznie.
Liście uschnięte, trawa.
Chleb jest głową wszystkiego!
W burzach epok nazwiska
Żyje spokojnie, prawda
Prawda wszechczasów:
Chleb jest głową wszystkiego!
W odległych krainach wsi
Moskwa w sercu kraju
Wszędzie jesteśmy z nim światło:
Chleb jest głową wszystkiego!
To prawda, w naszym domu
Zawsze będzie żywy.
Świat jest chlebem na wszystko
Chleb jest głową wszystkiego!

Hostessa 2: Przez cały czas wszystkie narody miały ostrożny stosunek do ziarna, które daje kiełki życia. Zawiera życie, które jest dane raz. Dlatego cichym, łagodnym głosem ojciec powiedział do syna:

„Pamiętaj, synu, drogie słowa: Chleb jest głową wszystkiego!”

Od wczesnego dzieciństwa nadajemy chlebowi czułe epitety: chleb, zboże, bułka, pszenica, złociste żyto, płatki owsiane. Żaden produkt nie cieszy się chwałą tego chleba.

Ile przysłów i powiedzeń wymyślili Rosjanie na temat chleba. Mają pouczające znaczenie. Jakie znasz przysłowia?

Ziemia żywi ludzi jak matka dzieci.
Obiad jest zły, jeśli nie ma chleba.
Ani kawałka chleba - i tęsknota za miastem.
Bez soli, bez chleba - zła rozmowa.
Kto ma chleb, ma szczęście.
Chleb z ziemi, moc z chleba.
Chata nie jest czerwona w rogach, ale czerwona w plackach.
Nie wszyscy orają grunty orne, ale wszyscy jedzą chleb.
Pot na plecach i chleb na stole.
Człowiek nie nosi chleba, ale chleb człowieka.
Dla oracza ziemia jest matką, a dla leniwego macochą.
Kto ma chleb, ma też siluszkę.
Nie musisz się chwalić, jeśli nie wiesz, jak narodzi się chleb.
Chleb na stole - a stół to tron, ale nie kawałek chleba, a stół to deska.
Nie ma kawałka chleba, a w wieży jest melancholia, ale pod świerkiem jest skraj chleba i raj.

Hostessa 1: Drodzy goście, proponuję rozwiązanie zagadek:

Bez nóg, bez ramion, ale z paskiem ...... (Snop)
Chodzi po polu od krawędzi do krawędzi, kroi czarny bochenek. (Ciągnik)
Stu braci poszło do jednej chaty, aby spędzić noc. (Ucho)
Wiele nóg i czołganie się z pola na plecach. (Brona)
Latem rosną góry złota. (Snopy)
Nie morze, ale zmartwiony. (Pole)
Tysiąc braci jest przepasanych jednym pasem. (kolce w snopie)
Zielenią się przez dwa tygodnie, kłuje przez dwa tygodnie, blednie przez dwa tygodnie, leje przez dwa tygodnie, wysycha przez dwa tygodnie. (Pszenica)
Statek płynie po żółtym morzu. (Połączyć)
Żelazny nos, zakorzeniony w ziemi, tnie, kopie, błyszczy lustrem (Pług)
Latem na łące wygina się w łuk, a zimą na haczyku. (Kosa)

Nauczyciel: Dobrze zrobiony! W mądrości przysłów i powiedzeń wyraźnie widać moralną cenę chleba. A jak nie pamiętać słów wspaniałej osoby naszej ziemi - akademika T.S. Maltseva: „Miłość, szacunek do chleba, podobnie jak miłość do ojczyzny, pochłania mleko matki, wychowywane od dzieciństwa”.

Boli do łez widok kawałka chleba wyrzuconego do kosza. Lub w jadalni można zobaczyć kawałki chleba, bułki w odpadkach żywnościowych. Tak, jesteśmy bogaci w chleb, ale to bogactwo nie neguje potrzeby dbania o niego. Przyjrzyj się sobie bliżej: czy stało się dla Ciebie zwyczajem rzeczowe traktowanie chleba? Na obiad, śniadanie, kolację pokrój tak, aby nie pozostały żadne kawałki. A jeśli jest jakiś dodatek, resztki wykorzystaj inaczej - w bułce tartej, w dodatkach do potraw.

Rzeczywiście, z suchego czerstwego chleba można ugotować pyszne pożywne potrawy, smakołyki na herbatę - ciasto z rodzynkami i orzechami, biszkopt z krakersami żytnimi, ciasto - ziemniaki z kakao, Charlotte z jabłkami, grzanki z jagodami.

Oszczędź swój chleb! Niech odrobina oszczędności stanie się wewnętrzną gwarancją każdego z nas.

I zawsze pamiętaj:

Chleb to ziemia
Chleb - powietrze
Chleb - woda
To jest coś, bez czego nie ma życia.

Hostessa 2: I czy wiesz, że w 5-6 tysięcy lat temu starożytni Egipcjanie używali drożdży, dzięki którym chleb był miękki i puszysty. Grecy i Rzymianie zaczęli praktykować sztukę pieczenia kwaśnego chleba. W Grecji w V wieku pne chleb ten był uważany za przysmak i kosztował znacznie więcej niż chleb przaśny. Jedli go tylko bogaci ludzie. Taki czerstwy chleb był wysoko ceniony. Taki chleb był jak lekarstwo na różne choroby.

W starożytnym Rzymie, Egipcie, starożytnej Grecji chleb wypiekano w specjalnych piekarniach, umiejętności piekarzy były bardzo cenione.

W Rzymie do dziś zachował się trzynastometrowy pomnik piekarza Marka Virgila Eurysacsa, wzniesiony 2 tysiące lat temu.

W Rosji już w XI wieku wypiekano chleb z mąki żytniej. Sekret tego przygotowania był trzymany w ścisłej tajemnicy i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Oprócz chleba żytniego piekarnie klasztorne wypiekały proswiry, chleb z mąki pszennej, saiki, kalachi.

W X-XIII wieku wypiekano chleb z miodem, makiem, twarogiem, dywanami, plackami z różnymi nadzieniami.

Praca piekarzy w starożytnym Rzymie, starożytnym Egipcie i carskiej Rosji była najcięższa, wszystkie operacje wykonywano ręcznie. Ale piekarze w Rosji zawsze cieszyli się szczególnym szacunkiem wśród ludzi.

Hostessa 2: Jakże ogromną pracę wykonało wiele pokoleń ludzi na przestrzeni wieków, aby zdobyć taki chleb, jaki jemy na co dzień!

Chleb pojawił się w starożytności, ponad 15 tysięcy lat temu. Według naukowców to w tych odległych czasach prehistorycznych człowiek zaczął najpierw zbierać, a następnie siać zboża, które były przodkami dzisiejszej pszenicy, żyta, owsa i jęczmienia.

W epoce kamienia ludzie jedli surowe ziarna. Archeolodzy ustalili, że praprababka chleba była cienką owsianką z ziaren. Ludzie jedli takie jedzenie, dopóki nie nauczyli się pić ciastka z gruboziarnistej kaszy.

Gęsto przypalone kawałki niewiele przypominały nasz chleb, ale to właśnie ich wyglądem rozpoczęła się era wypieku chleba na ziemi.

Wtedy ludzie nauczyli się mielenia ziaren między kamieniami i mieszania powstałej mąki z wodą. Tak więc pojawiły się pierwsze kamienie młyńskie, pierwsza mąka i pierwszy chleb.

Minęło kilka tysiącleci, zanim ludzie nauczyli się robić chleb z ciasta. Był to największy wynalazek ludzkości.

Hostessa 1: Ziemia! Mamo pielęgniarka!

Następnie uzyskano kawałek chleba z krwi ciężko pracujących, zrogowaciałych rąk chłopów. Pług był głównym narzędziem do uprawy zbóż.

Na milionach pasków chłopskich pół wieku temu władcą był Sokha.

Jej drewniana siła jest znikoma
Jej bezpretensjonalny wygląd jest niepozorny,
Ale często pług karmił Rosję,
Chociaż sam oracz nie miał tego dość.
Dziś w muzeum zadomowił się pług,
Ale my, Rosjanie, nie możemy zapomnieć
Wszystkie dobre rzeczy przez nią zrobione
Za nasz wspaniały ukochany kraj!

Hostessa 2: Czy wiesz, jaki chleb wypiekano w królewskich piekarniach 300 lat temu?

Oczywiście kalachi! Zachował się dokument z listą potraw, które Piotr I podarował swoim pałacowym sługom w dniu jego urodzin. To był Kalachi!

Kalach to nie tylko przysmak. Jest symbolem miłości, troski, uwagi, nadziei….

Saika – tak nazywa się bułka ze specjalnego ciasta. Nazwa jest estońska i oznacza „biały chleb”,
Nazwa „Kalach” pochodzi od słowa „koło”
Kulebyaka przetłumaczone z fińskiego oznacza rybę, aw słowniku V. Dahla słowo „kulebyaka” powstało ze słowa „kulebyachit” - roluj rękami, rzeźb.
Rasstegay to ciasto, które nie jest zamknięte, „rozpięte”.
Sernik - to okrągłe placki od słowa "vatra", czyli "ogień", "palenisko", podobne do słońca
Baton - nazwa pochodzi z języka francuskiego. Baton to „kij, kij”.
Bulka to zdrobniona forma buli. Nazwa pochodzi z języka polskiego.
Albo taka pouczająca historia. W ten sposób piekarz Iwan Filippow wynalazł przynęty z rodzynkami. Generalnemu gubernatorowi Moskwy codziennie rano podawano saiki I. Filippowa. I pewnego dnia złapałem dorsza z karaluchem. Filippov nie był zaskoczony i wyjaśnił, że to sika z rodzynkami i zjadł ją na oczach wszystkich. Generalny gubernator niczego nie podejrzewał, a potem pochwalił Filippowa za takie opowieści.

Hostessa 1: Praca piekarzy była i pozostaje wdzięczna, choć niełatwa. Ale chwała tego dzieła jest ogromna, a chwała chleba w domu jest wieczna.

Jest wielu szanowanych piekarzy z Biełgorodu. Mówimy im „Dziękuję!”

Myślę, że są wśród nas przyszli piekarze i cukiernicy. Będziemy kontynuować ich pracę i zachwycimy zarówno naszą rodzinę, jak i mieszkańców Biełgorodu pysznymi produktami.

A kiedy wchodzisz do naszego technikum, wdychasz apetyczny zapach świeżych bułeczek, placków z dżemem, jabłek. A mentalnie mówisz: Dzięki naszym mistrzom: Urakaeva Elena Viktorovna, Chueva Galina Nikolaevna za ich pyszną pracę i złote ręce ...

Twój upieczony przez Ciebie bochenek przyniósł nam radosny nastrój i odrobinę zdrowia.

Gospodyni proponuje skosztować pachnących, soczystych produktów z ciasta drożdżowego: bochenek, domowe bułeczki, ciasta, zapiekane ciasta z różnymi mięsem mielonym, ciasto z rybą i kapustą.

Hostessa 2: Bogaty w chleb i nasz zakątek ziemi - Biełgorod. Półki sklepowe są zawsze pełne chleba:

Darnicki nowy,
Stoilensky z dodatkiem wodorostów do chleba, który rozwiązuje problem zaopatrzenia naszego organizmu w jod. Producentem tych pieczywa jest JSC "Kolos"
Chleb Biełgorod żytni bez drożdży. Producentem tego pieczywa jest zakład „Gurman”
Okres przydatności do spożycia tych pieczywa wynosi 72 godziny.
Pachnący i soczysty biały chleb, rumiane bochenki, pokrojone długie bochenki, bułka podróżna, bułka miejska. Świetnie nadają się do robienia kanapek. A ich trwałość to również 72 godziny. A cóż może być smaczniejszego niż chleb z paleniskiem, jego złocista skórka z czosnkiem i boczkiem!

Gospodyni przynosi bochenek.

Mamy rolę na początek
Nie zadzieraj z ładunkami
Przynieśliśmy Ci chleb i sól
Rosjanie na spotkania.
Tradycja żyje dalej
Od starszego pokolenia.
Rytuały i słowa są ważne
Z naszej przeszłości.
A więc proszę zaakceptuj
Ten, który przyszedł na spotkania
Na naszym świątecznym talerzu
Z naszych rąk i chleba i soli.

Hostessa 1: Z chleba można zrobić wiele różnych kanapek. Jest ich bardzo dużo. Tylko w Danii istnieje około 2000 gatunków.

"Rosyjski kalach" - pleciony chleb, słowo słowiańskie, nazwa pochodzi od potocznego słowiańskiego.

Moskiewscy piekarze zapewniali, że kalachi można upiec tylko w Moskwie, na wodzie z Moskwy - rzeki.

"Kulebyaki" - dlaczego taką nazwę wyrobu chlebowego nazywa kulebyaka? Istnieje wiele opinii na ten temat. Ciekawe jest wyjaśnienie Vladimira Dahla: „kulebyachit” - tocz rękami, rzeźbij, gotuj.

„Bez ciasta urodzinowy chłopiec nie jest urodzinowym chłopcem”

„Kołczan jest dobry na strzały, obiad na ciasta”.

Te rosyjskie przysłowia mówią o wieloletniej popularności ciast. To danie nie pojawia się na stole codziennie, głównie w święta.

Być może to nie przypadek, że słowo „ciasto” pochodzi od słowa „uczta”.

Gości zgromadzeń zachęca się do zapamiętania i recytowania wersetów o chlebie:

Niesamowity zapach chleba
Ten zapach jest nam znany od dzieciństwa.
Pachnie chlebem i stepem i niebem,
I trawa i świeże mleko,
Roztopiony śnieg i wiosenna burza z piorunami,
I słony pot mężczyzny.
A czasami łza mężczyzny .... (W. Gorochow)

Chleb Rosji! Mocny chleb Rosji!
Jak możemy Cię nie podziwiać
Jeśli jesteś z bezkresnego błękitu
Biczujesz jak nieskrępowana fala!
Chleb Rosji, chleb mojej Ojczyzny,
Mocny, heroiczny, jak zawsze,
Życie stworzyło cię na całe życie
I pracy dla nowej pracy. (E. Vinokurov)

Goście dziękują za ciepłe przyjęcie, pyszne ciasta.