Proponuję przygotować bardzo smaczny sos agrestowy do mięsa. Przygotowanie tego sosu na zimę. Przepis jest bardzo prosty i szybki.
Składniki:
- 350 gram agrestu,
- 2 krążki ostrej papryki,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1-2 łyżki stołowe Sahara,
- pół łyżeczki Sól,
- pieprz mielony,
- 2 szczypty kolendry,
- zielenie,
- 1 łyżeczka ocet winny.
27.06.2018
Sos Chimichurri
Składniki: natka pietruszki, czosnek, papryczka chili, oliwa, sok z cytryny, suszone oregano, ocet, sólNie musisz spędzać pół dnia w kuchni, aby zrobić pyszny sos. jeśli ugotujesz sos chimichurri, przekonasz się sam, jest bardzo jasny, interesujący i szybki, co czyni go jednym z ulubionych przepisów wielu gospodyń domowych.
Składniki:
- 2 pęczki pietruszki;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 strąk papryczki chili;
- 5-6 łyżek stołowych Oliwa z oliwek;
- sok z cytryny do smaku;
- 0,5 łyżeczki suszone oregano;
- 1 łyżka lekki ocet;
- sól dla smaku.
04.04.2018
Sos Czosnkowy
Składniki: kwaśna śmietana, papryka, koperek, czosnekSos czosnkowy gotuję do prawie wszystkich potraw. Przepis jest bardzo prosty, sos jest niesamowicie pyszny.
Składniki:
- 100 gramów śmietany,
- czarny pieprz,
- pęczek koperku,
- 2 ząbki czosnku.
26.03.2018
Sos Ranczo
Składniki:śmietana, majonez, czosnek, pietruszka, szczypiorek, musztarda, sól, paprykaSzukasz prostego, ale ciekawego sosu do pikantnego dania? Następnie zwróć uwagę na sos Ranch. Jest łatwy w wykonaniu, zawsze się sprawdza i pasuje prawie do wszystkiego. Jesteśmy pewni, że smak tego sosu Cię nie zawiedzie.
Składniki:
- śmietana - 3 łyżki;
- majonez - 3 łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- natka pietruszki;
- zielone cebule;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól dla smaku;
- papryka - 0,3 łyżeczki
05.03.2018
Sos "Alfredo"
Składniki: masło, śmietana, ser, sól, pieprzMój szczegółowy przepis nauczy Cię, jak przygotować niesamowicie pyszny sos Alfredo, idealny zarówno do ryb, jak i mięsa.
Składniki:
- 30 gram masła,
- 450 ml. krem,
- 100 gramów parmezanu,
- Sól,
- zmielony czarny pieprz.
24.02.2018
Sos boloński
Składniki: wieprzowina, seler, marchew, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, woda, olej, sól, cukier, pieprz, wawrzynChyba słyszałeś o sosie bolońskim. Dziś przygotowałam dla Was przepis na ten sos. Sos ten dobrze komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi.
Składniki:
- funt wieprzowiny
- 2-3 łodygi selera,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
- pół litra wody,
- 40 ml. oleje roślinne,
- Sól,
- cukier,
- czarny pieprz,
- Liść laurowy.
24.02.2018
Majonez z chudej białej fasoli
Składniki: fasola, olej, sól, cukier, ocet, pieprz, sok z cytrynyTak więc nadszedł post i zwykle większość ludzi stara się go trzymać. Dzisiaj powiem ci, jak ugotować bardzo smaczny majonez z chudej fasoli.
Składniki:
- puszka fasoli 400 gramów,
- 250 ml. olej słonecznikowy,
- pół łyżeczki Sól,
- pół łyżeczki Sahara,
- 1 łyżeczka musztarda,
- 1 łyżka ocet lub sok z cytryny
- pieprz mielony.
22.02.2018
Sos czosnkowy z majonezem
Składniki: majonez, czosnek, koperek, sól, pieprz, ogórekSos czosnkowy na bazie majonezu stanie się jednym z Twoich ulubionych, jesteśmy tego pewni. Jest bardzo smaczny, jasny, zarówno mięsny, jak i rybny, a zwykła kanapka mieni się nowymi kolorami. Nasz przepis powie Ci, jak go ugotować.
Składniki:
- 200 gr majonezu;
- 2-4 ząbki czosnku;
- 6-7 gałązek koperku;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- 1/2 ogórka kiszonego (do smaku).
13.02.2018
Sos „Dor niebieski” ze śmietaną
Składniki:śmietana, ser, kardamon, gałka muszkatołowa, pieprz, sól, czosnekSos "Dor Blue" powstaje, jak można się domyślić, na bazie sera o tej samej nazwie i będzie prawdziwą rozkoszą dla prawdziwych smakoszy, uwierzcie mi! Jednocześnie w jego przepisie nie ma nic skomplikowanego, wszystko jest dość proste i szybkie. Gotować razem?
Składniki:
- 150 gr śmietanki 15-20%;
- 150 g sera niebieskiego;
- 1 szczypta kardamonu;
- 1 szczypta gałki muszkatołowej;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- sól dla smaku;
- czosnek do smaku.
13.02.2018
Sos Orzechowy do Chuka
Składniki: orzeszki ziemne, sezam, olej, sok z cytryny, sos, woda, cukier, musztardaNie wszyscy próbowali sałatki Chuki, ale chyba o niej słyszałem. Chuka - algi, które można kupić w każdym supermarkecie. Ale aby zrobić z nich pyszną sałatkę, musisz ją podlać tym specjalnym sosem orzechowym.
Składniki:
- 50 gramów orzeszków ziemnych,
- 1 łyżka sezam,
- 2 łyżki stołowe oleje roślinne,
- pół łyżeczki olej sezamowy,
- 2 łyżeczki sok cytrynowy,
- 3 łyżki stołowe sos sojowy,
- 3-4 łyżki stołowe woda,
- 1 łyżeczka Sahara,
- pół łyżeczki musztarda.
10.02.2018
Sos gruziński „Bage” z orzechami włoskimi
Składniki: orzech włoski, kolendra, papryka, przyprawa, woda, czosnek, zioła, sól, pieprzMyślisz o ugotowaniu jakiegoś gruzińskiego dania? Koniecznie przygotuj do tego pyszny sos Bajet z orzechami włoskimi i czosnkiem. Idealnie nadaje się do kebabów i grilla, pasuje tylko do shoti.
Składniki:
- 100 gr orzechów włoskich;
- 0,25 łyżeczki kolendra;
- 1 łyżeczka papryka;
- 1 łyżeczka chmiel-suneli;
- 1-2 duże ząbki czosnku;
- 120-150 ml wody;
- zielenina (kolendra, pietruszka) - do smaku,
- sól dla smaku,
- pieprz do smaku.
08.12.2017
Energiczny starty chrzan
Składniki: korzeń chrzanu, woda, cukier, sól, ocetTaka przystawka, jak mówią, nie jest dla osób o słabym sercu. Taki starty chrzan zazwyczaj podaję do dania mięsnego. Nie bądź leniwy i zrób ten sos. nie pożałujesz.
Składniki:
- 300 gram korzenia chrzanu,
- 200 ml. woda,
- 1 łyżeczka Sahara,
- 1 łyżeczka Sól,
- 50 ml. ocet stołowy.
06.12.2017
Sos majonezowo-ketchupowy na grilla
Składniki: bazylia, listki mięty, pietruszka, szczypiorek, czosnek, koperek, gorczyca francuska, majonez, ketchupGrill, przyroda i duże, hałaśliwe towarzystwo - co może być jeszcze piękniejszego, gdy za oknem zaczyna nagrzewać się słońce! I wydaje się, że nic nie może zepsuć nastroju, z wyjątkiem dressingu do dań mięsnych, który może być albo bardzo ostry, albo bardzo kwaśny, albo w ogóle nie ma smaku. Właśnie w takich momentach sos barbecue ratuje dzień.
Składniki:
- zielenina czosnkowa - 2 gałązki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- bazylia - 1 pęczek;
- ketchup - 5 łyżek. łyżki;
- koperek - 1 pęczek;
- majonez - 5 łyżek. łyżki;
- listki mięty - 3 gałązki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- francuska fasola musztardowa - 1 łyżka. łyżka.
02.10.2017
Adjika z pomidorów i chrzanu
Składniki: pomidory, chrzan, czosnek, ostra papryka, papryka, sólAdżyka to jedna z najpopularniejszych przypraw i to nie tylko wśród Rosjan. Nie będziemy wchodzić w historię jego powstania. Co więcej, teraz nie znajdziesz dokładnego przepisu na to, czym powinna być adżika. Po prostu zdecydowaliśmy się zaproponować własną wersję, prostą i smaczną.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- pół kilo pomidora,
- korzeń chrzanu
- dwa ząbki czosnku,
- pół strąka ostrej papryki,
- strąk papryki,
- sól dla smaku.
19.09.2017
Sos śliwkowy do mięsa
Składniki:Śliwki, słodka papryka, czosnek, ocet jabłkowy, sól, cukier, rafinowany olej roślinny, mielony czarny pieprzZwykłe dania mięsne mienią się nowymi smakami, jeśli podasz je z wyśmienitym sosem śliwkowym z pachnącymi przyprawami. Pikantny słodko-kwaśny smak tego wspaniałego dodatku do dań głównych z pewnością znajdzie wielu fanów wśród domowników i gości!
Aby przygotować sos, weź:
- 0,5 kg dojrzałych śliwek;
- 2 szt. bułgarska papryka słodka;
- 1 główka czosnku;
- 1 łyżka. l. ocet jabłkowy;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz.
15.09.2017
Adjika z jabłek i pomidorów
Składniki: jabłka, ostra papryka, czosnek, pomidory, słodka papryka, marchew, olej słonecznikowyNajbardziej ukochany i popularny przepis na czerwoną adżykę. Umiarkowanie pikantna, pachnąca i soczysta zimą adżyka. Zwińmy kilka słoików, aby przetrwać zimno i złą pogodę, smacznie i przyjemnie! Pamiętaj, aby ożywić ten pyszny przepis.
Produkty do gotowania:
- pomidory - 5 kg;
- ostra papryka - 0,5 kg;
- marchewki - 8 szt.;
- czosnek - 200g;
- jabłka - 10 szt.;
- papryka słodka - 20 szt.;
- olej słonecznikowy - 500 ml.
Dobrze przygotowany sos może nadać nawet prostemu daniu niezapomniany smak. Do stołu można podawać tylko smażonego kurczaka lub wieprzowinę, ale jeśli uzupełni się je odpowiednim sosem, zwykłe danie zamieni się w kulinarne arcydzieło.
Co to jest sos
Sos to cienka masa podawana z dodatkiem lub daniem głównym. Podkreśla, uzupełnia i poprawia smak potrawy. Sosy mogą mieć różną konsystencję i różnić się składem składników. Przygotowywane są na bazie mleka, śmietany, śmietany, bulionów i pomidorów, więc można wśród nich znaleźć sosy białe, czerwone i kolorowe.
Sosy do mięsa mogą być słodko-kwaśne, pikantne, pikantne lub pikantne. Można je podlewać nad daniem, podawać osobno w miseczkach, można je dusić lub upiec.
Słodko-kwaśny sos mięsny
Sosy słodko-kwaśne mają kwaśny smak z delikatną słodką nutą i goryczką, które w połączeniu nadają mięsu niepowtarzalny smak. Chiny są uważane za ojczyznę, ale ponieważ takie sosy są używane w kuchni żydowskiej, kaukaskiej i całej azjatyckiej. Podaje się go nie tylko z daniami mięsnymi, ale także z kurczakiem, rybami, warzywami i ryżem.
Słodko-kwaśny sos do mięsa poprawia trawienie tłustych potraw, z którymi żołądek nie może sobie poradzić.
Główne nuty kwaśno-słodkie uzyskuje się stosując soki owocowe: pomarańczowy, jabłkowy lub cytrynowy, kwaśne jagody lub owoce, miód i cukier.
Po chińsku
- 120 ml. sok jabłkowy lub pomarańczowy;
- średnia żarówka;
- 5 cm korzeń imbiru;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- 2 ząb czosnek.
- 1 łyżka. ocet i skrobia;
- 2 łyżki stołowe. l. woda, sos sojowy, brązowy cukier i ketchup;
Zetrzyj imbir i czosnek na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Dodaj resztę składników, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie i mieszając cienkim strumieniem wlej na patelnię. Poczekaj, aż sos zgęstnieje i zdejmij go z ognia.
z ananasem
- 2 kółka ananasa w puszkach;
- 1/2 szklanki soku ananasowego;
- 1/4 szklanki octu jabłkowego i cukru;
- 2 łyżki stołowe. ketchup i sos sojowy;
- 1 łyżeczka imbir i 1 łyżka. skrobia.
Wymieszaj wszystkie składniki i mieszając poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Następnie wlej skrobię rozcieńczoną wodą i doprowadź do zgęstnienia sosu.
Sos mięsny żurawinowy
Ten sos zachwyci Cię świeżym, jasnym i niestandardowym smakiem. Smak jagodowy uzupełni każde mięso lub kurczaka, dzięki czemu danie będzie delikatne.
- 1/2 kg żurawiny;
- 300 gr. Sahara;
- żarówka;
- 150 ml octu jabłkowego;
- 1 łyżeczka sól, pieprz czarny, nasiona selera, ziele angielskie i cynamon.
Cebulę z żurawiną włożyć do rondelka i zalać szklanką wody. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. pod zamkniętą pokrywką. Zmiksuj mieszankę blenderem na gładką masę i dodaj resztę składników. Podpal i gotuj przez 30 minut. lub do momentu uzyskania konsystencji ketchupu.
Ten sos przygotowywany jest ze szklanki kwaśnej śmietany, łyżki mąki i masła. Trzeba roztopić masło na patelni, następnie położyć na nim mąkę i wszystko usmażyć. Następnie ciągle mieszając, wlej śmietanę, doprowadź do pożądanej gęstości i dopraw przyprawami. Jako przyprawy możesz użyć czosnku, kopru, zielonej cebuli, papryki i bazylii.
Każda kobieta wie, jak zrobić sos w domu. Ale który najlepiej pasuje do różnych potraw? Niewielu właścicieli domów o tym wie. Ale sos ma najważniejszą misję w naczyniu - ukryć wady i podkreślić wartościowe strony dania. Chociaż zdarza się, że jest to główny składnik, jak np. we włoskich makaronach.
Różne potrawy piecze się w sosach. Wylewa się je na słodkie desery i dania mięsne, a bez dobrego sosu na ogół nie sposób sobie wyobrazić ryby.
informacje ogólne
Słowo „sos” pochodzi z Francji. Chociaż mówią, że jest jeszcze bardziej starożytny i zapożyczony z łaciny. Oznacza sos z różnych produktów, płynny suplement diety, czasem o bogatym, przyciągającym wzrok smaku lub specyficznym aromacie.
Jakie są rodzaje sosów?
W nowoczesnej gastronomii istnieje bardzo wiele sosów, ale wiele z nich ma „protoplastę” - podstawę, na podstawie której budowany jest bukiet sosu. Oto rodzaje sosów:
- Najczęstszym jest pomidor. Jest podstawą meksykańskiej salsy, sosu barbecue, ketchupu, sosów marinara i bolognese oraz wielu innych.
- Śmietana (mleko). Dwa rodzaje: słone do drugich dań i słodkie do deserów.
- Majonez. Francuski dressing z ubitych jajek i oleju roślinnego stał się przodkiem kilku kolejnych braci, wśród nich są także sos tatarski i wegetariański Alfredo.
- Sos jagodowy, zwłaszcza z żurawiny, borówki czy porzeczki, może być świetnym dodatkiem do mięs, a truskawki czy maliny mogą być świetnym dodatkiem do słodkich budyniów, naleśników i naleśników.
- Pesto. Żaden Włoch nie wyobraża sobie dobrej imprezy bez tego sosu na bazie bazylii i sera: jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy.
- Sos grzybowy można łączyć z innymi sosami: śmietaną lub pomidorem.
- Sos sojowy i Teriyaki, blisko Unagi. Wytwarzane są z soi i grzyba koji, co daje tak niepowtarzalny smak podczas procesu fermentacji, który trwa co najmniej kilka miesięcy. Oczywiste jest, że nie da się ugotować sosu sojowego, takiego jak oryginalny z Japonii, w domu. Swoją drogą Japończycy używają sosu sojowego zamiast soli, może dlatego tak rzadko chorują?
- Sos holenderski. Jak to gotować jest dobrze znane we Francji, bo stamtąd pochodzi, wbrew nazwie.
Jak zrobić sos salsa pomidorowa?
Klasyczny meksykański przepis na bazie pomidorów. Jedną z cech tego sosu jest to, że nie wymaga obróbki cieplnej, dzięki czemu jest przygotowywany w ciągu kilku minut i zachowuje wszystkie przydatne witaminy ze świeżych warzyw.
Do gotowania należy wziąć: jedną średniej wielkości cebulę, mały pęczek kolendry i 2-3 papryczki jalapeno (różne papryczki chili), posiekać blenderem i dodać sześć ząbków czosnku, przepuszczonych przez czosnek. Dodaj do masy 5 łyżek. łyżki świeżego soku z cytryny, sól do smaku i pomidory, osobno posiekane blenderem lub bardzo drobno nożem. Dokładnie wymieszaj masę i pozostaw na dziesięć minut do zaparzenia. Sos „Salsa” bardzo dobrze komponuje się z mięsem i kiełbaskami, ze smażonymi ziemniakami i pieczonymi warzywami.
Jedna z opcji na sos śmietanowy
Jak zrobić sos z produktów mlecznych, który był szybki i smaczny, ale nie banalny? Oczywiście przygotuj grecki sos Tzatziki, który można spożywać zarówno z warzywami, jak i daniami mięsnymi. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale często głównym problemem jest główny składnik: jogurt grecki. Znalezienie go w sklepach jest problematyczne, ponieważ często uchodzi za podróbkę dla naturalnego produktu.
Dlatego idealnym rozwiązaniem byłoby przygotowanie domowego jogurtu (jest również łatwy w przygotowaniu, ale wymaga czasu), po czym umieszcza się go w worku z kilkoma warstwami gazy i pozostawia na noc. Nadmiar płynu spłynie, tworząc gęstą mieszankę mleka - prawdziwy jogurt grecki.
Na 500 ml takiego produktu pobiera się jeden świeży ogórek bez skórki, drobno starty i posypany niepełną łyżką soli i dwoma zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do zaparzenia na dwie do trzech godzin. Następnie dodaj dwie łyżki gęstej domowej śmietany, wymieszaj i podawaj.
Indyjski chutney pomidorowy
Sos ten jest często przygotowywany w Indiach, podawany z różnymi potrawami: domowym makaronem, warzywami i rybami. Nawet z kawałkiem Chapati (indyjskiego ciasta przaśnego) sos chutney jest świetną przekąską. Najpierw trzeba przygotować cały zestaw przypraw, bo z tego słynie kuchnia indyjska:
Na rozgrzanym oleju podsmażyć przyprawy do charakterystycznego aromatu, dodać wodę i koncentrat pomidorowy, śmietanę. Wszystko wymieszaj, zagotuj i od razu podawaj z daniem głównym.
Jak zrobić sos pesto?
Jeden z najlepszych sosów do makaronów i makaronów ma swoją nazwę od włoskiego słowa „pesto” - pocierać, kruszyć, co w zasadzie było głównym działaniem w kuchni: produkty były kruszone za pomocą moździerza.
Zgodnie z klasycznym przepisem z północnych Włoch (miejsce narodzin sosu) musisz wziąć:
Wszystkie składniki, z wyjątkiem sera, miele się w blenderze do stanu pasty, następnie umieszcza się tarty ser, a masę ponownie miesza. Pesto przypomina nieco gruzińską zieloną adżykę z orzechami włoskimi: podobna zasada gotowania i nieco podobny smak.
Wegetariański Sos Guacamole
Jak przygotować sos o tak niezwykłej nazwie? W końcu wydaje się, że produkty wchodzące w jego skład również powinny być niezwykłe. Jeśli weźmiesz pod uwagę, że jest wegetariańska, czyli nie zawiera nabiału i jajek, to zadanie wydaje się całkowicie niemożliwe. Ale to tylko dla osób niedoświadczonych w kuchni wegańskiej.
Podstawą „Guacamole” jest awokado, owoc z krajów południowych, z którego sos dla mieszkańców Ameryki Południowej jest tym samym, co dla nas majonez i ketchup.
Aby przygotować ten sos, musisz wziąć:
- 3 art. łyżki oliwy z oliwek;
- 1 cytryna;
- 2 średniej wielkości awokado;
- 1 ul. łyżka kwaśnej śmietany;
- sól i ziele angielskie do smaku.
Przekrój awokado na dwie połówki i wyciągnij miąższ łyżką, którą od razu polej sokiem z cytryny.
Wymieszaj wszystkie składniki sosu za pomocą blendera: sos jest gotowy! Jest podstawą dla pozostałych opcji smakowych, a do jego kompozycji możesz dodać wszystko, od kawałków świeżych warzyw po kawałki sera lub bekonu, jeśli nie jesteś weganinem.
Do długoterminowego przechowywania
Jak przygotować sos pomidorowy, aby można go było przechowywać zimą i nie rozpraszać się gotowaniem we właściwym czasie? Najłatwiejszą opcją, która znajduje wiele recenzji, jest adjika. Oczywiście klasyczna abchaska adżyka nie zawiera pomidorów, ale rosyjska wersja tego ostrego sosu jest bardzo lubiana przez mężczyzn.
Do gotowania bierzemy:
- 1,5 kg pomidorów;
- 700 gramów bułgarskiej czerwonej papryki;
- 150 gramów papryczki chili;
- 200 gramów czosnku.
Zmiel te warzywa w maszynce do mięsa lub blenderze, dodaj 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego gotować przez godzinę na średnim ogniu i dodać 50 g cukru, 70 g soli, 100 ml octu. Masę wymieszać, ponownie zagotować i przenieść do wysterylizowanych słoików, które zawija się blaszanymi wieczkami i wysyła do przechowywania w spiżarni.
Kolejny zimowy sos
Jak przygotować sos wiśniowo-śliwkowy, aby nie spędzać dużo czasu na gotowaniu, ponieważ wiele przepisów wskazuje na obróbkę cieplną w ciągu dwóch do trzech godzin? Fani tego pachnącego owocu mają w swoim arsenale następujący przepis: trzy kilogramy śliwki wiśniowej (nieważne: żółtej czy fioletowej), bez pestek i gotowane w niewielkiej ilości wody przez około pięć do dziesięciu minut.
Następnie zmiksuj jeszcze gorące owoce za pomocą blendera, dodaj pół kilograma cukru, 2 łyżki. łyżki soli, jedna łyżka mielonej słodkiej papryki, jedno opakowanie (25 gram) chmielu suneli i dwie łyżeczki mielonej kolendry. Masę energicznie mieszaj i gotuj przez około dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając, ponieważ masa może się przypalić. Następnie posiekaj dwie duże główki czosnku z czosnkiem i dodaj do puree owocowego, tam - 2 łyżki. łyżki dobrej jakości koncentratu pomidorowego.
Ugniataj masę, aż przyprawy zostaną równomiernie rozprowadzone i gotuj przez kolejne dziesięć minut, następnie rozłóż sos do słoików i sterylizuj przez 10 minut. Zwiń pokrywki, pozwól wykrojom ostygnąć i wyślij do spiżarni.
Dość często do dania głównego lub przystawki podajemy sos, który nie tylko poprawia smak potrawy i nadaje jej bardziej soczystą konsystencję, ale także zwiększa kaloryczność. Właściwy dobór tej płynnej przyprawy w większości przypadków determinuje smak potrawy, jej estetyczny wygląd, a czasem także jakość.
Istnieje przysłowie, które w pełni oddaje jego istotę – „Z sosem można zjeść wszystko, nawet stary but”. I tak jest w rzeczywistości, za pomocą tego składnika potrawy możesz zarówno podkreślić zalety, jak i ukryć wady.
W wielu kuchniach świata ta płynna przyprawa ma ogromne znaczenie. Ostre, słodkie, kwaśne, cierpkie, pikantne... ile z nich faktycznie istnieje - chyba nikt nawet nie odważył się policzyć.
Oczywiście w sklepie można teraz kupić wiele ich odmian, ale zawsze fajnie jest zrobić je samemu. Plus tyle, ile potrzebujesz. Ponieważ jest ich dużo, za każdym razem chcesz zjeść inne danie z innym. Dlatego zrobiłem tyle, ile potrzeba do dania, a do następnego możesz ugotować kolejne. Zwracam uwagę na niektóre sosy popularne w kuchniach różnych narodów, które można łatwo przygotować w domu.
Proste i pyszne przepisy na sos
1. „Pomidor”
Zmiel kilka ząbków czosnku, drobno posiekaj koperek i pietruszkę. Weź tyle ketchupu, ile chcesz, dodaj do niego dwie łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekane zioła i czosnek. Sól, pieprz do smaku.
Jeśli lubisz pikantne, dodaj trochę czerwonej ostrej papryki. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
2. „Grzyb”
Grzyby świeże lub mrożone gotujemy w osolonej wodzie ok. 150-200 gr. Pozwól im ostygnąć i bardzo drobno posiekaj. Dodaj 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i tyle samo majonezu. Jeśli nie lubisz majonezu, możesz dodać tylko śmietanę, ale nie 2, ale 4 łyżki stołowe. Mały chrzan nie zaszkodzi, włóż też dwie łyżki. Sól, pieprz do smaku.
3. Czosnek
Wymieszaj dwa jajka, 4-5 ząbków czosnku, sól 1 łyżka. łyżka i czarny pieprz (do smaku). Ubij wszystko w blenderze. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj 1 lub 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Następnie do mieszanki wyciśnij sok z połowy cytryny. Mieszać. Dodaj 1/3 szklanki kefiru. Podawaj od razu z posiłkiem.
Ponieważ sos zawiera świeże jajka, nie zaleca się jego przechowywania. Spożywaj tylko świeżo przygotowane.
4. „Tatar”
Zetrzyj ogórek kiszony lub kiszony. Drobną cebulę pokroić jak najmniejszą, zalać wrzątkiem, aby usunąć gorycz. Odstawić na 2-3 minuty, spuścić wodę. Posiekaj pietruszkę około łyżki stołowej.
Przygotowane składniki wymieszać ze 100 g kwaśnej śmietany lub majonezu i łyżką posiekanego chrzanu. Sól, pieprz do smaku. Jeśli robisz ze śmietaną, dodaj 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek.
5. „Ser”
Potrzebujemy stopionego sera. Włóż go do zamrażarki na 30 minut, a następnie rozetrzyj na drobnej tarce, dzięki czemu będzie znacznie łatwiej rozcierać. Dodaj do niego 2 ząbki mielonego czosnku. Dopraw majonezem i pieprzem do smaku. Możesz dodać posiekany koperek.
6. „Ser” - 2
100 gr. zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Dodaj 3 łyżki. łyżki śmietany, 2 łyżeczki chrzanu, 150 gr. majonez, koperek i pietruszka. Opcjonalnie czarna i czerwona papryka.
7. „Oliwka”
Wymieszaj 100 g majonezu z posiekanymi oliwkami, będą potrzebować 70 g. Dodaj 1 ząbek czosnku i 1 łyżkę deserową soku z cytryny. Sól, pieprz do smaku. Wszystko wymieszać.
8. „Witamina”
Zmiel dwa ząbki czosnku, kopru, pietruszki, bazylii i kolendry (opcjonalnie), możesz dodać inne warzywa. Dodaj 2 łyżki kefiru, majonezu i kwaśnej śmietany. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz pikantne, dodaj ostrą paprykę.
9. „Witamina” - 2
Przygotuj ogórek, 4 rzodkiewki z młodymi wierzchołkami, zielenie - dowolne (pietruszka, koperek, bazylia, szpinak, szczaw). Jeśli ogórek ma twardą skórkę, usuń go. Kroimy wszystko i wkładamy do miski blendera. Zacieramy na puree. Dodaj szklankę śmietany, sól i pieprz do smaku, czosnek i czerwoną paprykę - w razie potrzeby. Znowu się rozbijamy. Sos ten można podawać zarówno z mięsem, jak i kurczakiem.
10. „Pomarańczowy pikantny”
Wyciśnij sok z pomarańczy, potrzebujemy 50 ml. lub dwie łyżki stołowe. Dodaj łyżkę deserową musztardy Dijon. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie dodaj nieco mniej niż pół szklanki oliwy z oliwek. Mieszaj do uzyskania gładkości. Podawać z rybą.
11. „Miód musztardowy”
2 łyżki stołowe. łyżki majonezu, 2 łyżki. łyżki śmietany, 2 łyżki. łyżki musztardy Dijon, 1 łyżka. wymieszaj łyżkę miodu, aż będzie gładka. Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny, 1 ząbek mielonego czosnku i 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszać.
12. „Buraki”
Zetrzyj jednego ugotowanego buraka na drobnej tarce. Jedna mała cebula, potarta na drobnej tarce lub drobno posiekana. Zetrzyj też jeden ogórek kiszony. Wymieszać buraki z cebulą i ogórkiem. Dodaj 2 łyżki. łyżki tartego chrzanu, 100 g majonezu lub śmietany, sól i pieprz do smaku.
Przepisy na sos Kuchnia europejska
1. „Prowansalski”
Ubijaj na niskich obrotach w piankę jedno surowe żółtko, 10 gr. musztarda, szczypta soli i szczypta cukru. Dodaj 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny i kontynuując bicie, wlać cienkim strumieniem 100 gr. Oliwa z oliwek. Ubijaj, aż masa stanie się biała. W razie potrzeby do gotowego sosu dodaj posiekaną pietruszkę, bazylię lub estragon. I możesz dodać kilka ziół na raz.
2. „Andaluzyjski”
Zmiel jedną małą cebulę, dodaj 100 gr. majonez, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 2 łyżki. łyżki ketchupu i 1 łyżeczka koniaku. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj ostrą paprykę do smaku.
3. „Pesto”
Przygotuj 100 ml. oliwa extra virgin, pęczek bazylii, 2 ząbki czosnku, 50 gr. ser parmezan, 50 gr orzeszków pinii i sok z połowy cytryny. Włóż wszystko do miski blendera i miksuj, aż będzie gładkie. Sos ten dobrze podawać z dowolnym makaronem, pizzą, pieczonymi warzywami.
4. Vinaigrette
1 ul. łyżki octu winnego zmieszane z 3 łyżkami. łyżki oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Używany jako sos sałatkowy.
5. Vinaigrette z musztardy
Wymieszaj 1 łyżkę. łyżkę musztardy Dijon z oliwą z oliwek do uzyskania gładkości, dodaj wino lub ocet balsamiczny i zmielony czarny pieprz.
6. „Cezar”
7. „Aioli”
Zmiel 3 duże ząbki czosnku, dodaj świeże żółtko, wymieszaj. Wlej 2/3 szklanki oliwy z oliwek w cienkim strumieniu, ubij trzepaczką, aż będzie gładka. Powoli wprowadzaj 1 łyżeczkę soku z cytryny. Pokonaj do majonezu. Podawać z mięsem, rybą lub sałatką.
8. „Grzyb”
Zagotuj 3 jajka, drobno posiekaj białko. Zmiel żółtka łyżką musztardy Dijon. Kontynuując mieszanie, wlej szklankę oliwy z oliwek cienkim strumieniem. Dodaj łyżkę octu lub soku z cytryny. Zetrzyj 50 g korniszonów. Do mieszanki dodaj posiekane korniszony i białka. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj sól do smaku, zioła - w razie potrzeby. Podawać z sałatką lub gorącą rybą.
9. „Tatar”
Ugotuj dwa jajka, oddzielając białka od żółtek. Zmiel na gładko ugotowane żółtka z dwoma surowymi żółtkami i 40 gr. Musztarda Dijon. Kontynuując mieszanie, dodaj 5-6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek. Pokrój jeden ogórek kiszony, dwie lub trzy łyżki marynowanych grzybów i białka w bardzo drobną kostkę. Przyda nam się kolejna łyżka drobno posiekanej zielonej cebuli, którą również łączymy z posiekanymi składnikami. teraz dodaj 5 łyżek kwaśnej śmietany, połącz wszystko i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Tatar podaje się zarówno do dań mięsnych i rybnych, jak i do warzyw.
10. „Angielska Mennica”
Zmiel świeżą miętę, aby w stanie zmiażdżonym okazały się trzy łyżki stołowe. Dodaj dwie łyżki cukru, jedną łyżkę octu i 3-4 łyżki przegotowanej zimnej wody. Wszystko mieszamy i zostawiamy na dwie do trzech godzin, aby to zaparzyć. Ten sos jest dobry do wszelkich dań rybnych i mięsnych.
11. „Mężczyźni”
Obierz i zmiel główkę czosnku przez prasę. Rozcieńczyć czosnek w pół szklanki schłodzonego mięsa lub bulionu z kurczaka. Jeśli nie ma bulionu, odpowiednia jest również woda. Ale wtedy będziesz musiał dodać dwie łyżki oleju roślinnego. Sól do smaku (jedna łyżeczka soli). Niech się zaparzy. Pieprz. zarówno ziemia czarna, jak i czerwona są dodawane głównie do woli. i oczywiście smak. Podawać do dań mięsnych i rybnych.
12. „Szwedzki”
100 gr. majonez sałatkowy zmieszany z taką samą ilością dżemu jabłkowego. Dodaj 5 łyżek. łyżki startego chrzanu. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki do zaparzenia.
Przepisy na sos orientalny
1. Curry
W szklance kefiru włóż 1 łyżkę. łyżki śmietany i majonezu. Dodaj 0,5 łyżeczki mieszanki curry, pieprz czerwony i czarny do smaku, 2 ząbki mielonego czosnku i 0,5 łyżki. łyżki octu. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Włóż do lodówki do schłodzenia. Trzymaj to właśnie tam.
2. „Turecki pikantny”
Włóż do miski blendera 2 małe cebule, pół szklanki posiekanych pomidorów, jedną słodką paprykę, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz czerwony i czarny do smaku. Wymieszaj, dodaj jedną łyżeczkę mielonej kolendry, posiekaną kolendrę i koperek oraz jedną łyżeczkę soku z cytryny. Zmiel wszystkie składniki do takiego stanu, aby były w postaci małych kawałków. Podawać z mięsem i rybami.
3. „Sos do Manti”
Jak gotować, powiedziałem już w jednej z notatek. Ale jak ugotować dla nich szybki sos, powiem ci teraz. Do miski wlej pół szklanki tłustego jogurtu i taką samą ilość tłustej śmietany. Dodaj posiekany czosnek i posiekane zioła do smaku. Odstaw na 20-25 minut i podawaj zaparzony produkt manti.
4. Gruzińskie Pesto
Do miski blendera wrzuć pęczek pietruszki i kolendry, dodaj 3-4 ząbki czosnku i jedną obraną z nasion zieloną gorzką paprykę. Śmigać. Dodaj łyżkę orzechów włoskich, 1 łyżeczkę octu i 1 łyżeczkę chmielu suneli. Sól dla smaku. Pokonaj ponownie. Odstawić na 20-30 minut.
5. „Szybki chutney”
Weź szklankę agrestu, usuń ogony i posiekaj blenderem. Dodać 3-4 ząbki czosnku, dwie łyżki koperku, łyżkę orzechów włoskich, mały kawałek imbiru. Wszystko wymieszaj, sól i pieprz do smaku.
Ogólnie sos chutney należy gotować. Ale mamy szybkie przepisy, więc gotowany chutney zostawiamy na następny wybór.
6. „Satsebeli”
Zmiel pęczek kolendry. Dodaj do niego posiekany czosnek 2-3 ząbki, 1 łyżeczkę chmielu suneli, 0,5 łyżeczki octu i szczyptę zmielonego czarnego pieprzu. Następnie dodaj 1 łyżeczkę adżyki. Mieszaj miksturę, aż będzie gładka, możesz nawet podsufitować za pomocą popychacza i dodać koncentrat pomidorowy. Dodaję 1 szklankę jeśli korzystam ze sklepu kupionego. następnie musisz dodać mniej i dodać przegotowaną wodę. Jeśli pasta jest gęsta, w każdym razie musisz dodać wodę. Tak duzo jak chcesz. Stopniowo dodawaj wodę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Odstaw sos do lodówki na 1-2 godziny.
7. Czermuły
Zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok. Potrzebujemy 4 łyżki. łyżki. Pokrój po 10 gałązek kolendry i pietruszki i włóż do miski blendera, wrzuć tam 4 ząbki czosnku. Dwie łyżeczki kolendry i trzy łyżeczki ziry zmiażdżyć w moździerzu, włożyć do zieleni. Zmiel zawartość, dodaj 4 łyżki. łyżki oliwy, 4 łyżeczki papryki, sok z cytryny i skórka. Sól do smaku, wszystko wymieszaj.
Ta opcja jest używana zarówno jako przyprawa, jak i jako marynata do ryb.
8. „Achuu tatymal”
Sos pikantny do belyashi, pierogów, lagman i manti. Zmiel dwie główki czosnku blenderem lub prasą do czosnku, dodaj 1 lub 2 czerwone papryki. Wstępnie oczyść go z nasion. Wlej pół szklanki gorącego oleju, nalegaj godzinę lub dwie.
9. „Tonkatsu”
W dwóch łyżkach sosu Worcestershire wymieszać 1-1,5 łyżki stołowej. łyżka cukru, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj łyżeczkę sosu ostrygowego lub dwie łyżeczki sosu sojowego. Dodaj dwie łyżki keczupu. Wszystko wymieszać. Możesz posypać białym sezamem. Podawany z daniami mięsnymi.
10. „Majonez orientalny - tum”
3-4 ząbki czosnku zmiażdżyć jedną łyżeczką soli na miąższ. Dodaj sok z połowy cytryny. Włóż wszystko do miski blendera i ubij w tym samym jajku. Gdy mieszanina się oczyści, bardzo powoli wlej 1 szklankę oliwy z oliwek. Możesz wlać więcej, od tego będzie zależeć konsystencja gotowego produktu. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Podawać z dowolnymi daniami mięsnymi.
11. „Czosnek sojowy”
Posiekaj 2-3 ząbki czosnku. Przełóż przez praskę do czosnku. Wlej sos sojowy, pozwól mu się zaparzyć. Podawać z daniami mięsnymi i ryżem.
12. „Tahini”
Zmiel 1 szklankę sezamu w młynku do kawy, dodaj 3 łyżki. łyżki sezamu lub oliwy z oliwek. Wymieszaj, odstaw.
Dzisiaj przyjrzeliśmy się tak zwanym „szybkim” sosom do przyprawiania sałatek i doprawiania dań głównych. Istnieje wiele innych pysznych odmian, które wcześniej przeszły jakąś obróbkę cieplną. Nie poruszyliśmy ich dzisiaj. Nie dotknęli również tych opcji, które są jednym z głównych składników przygotowywanego dania. Jest to na przykład słynny Beszamel i inni jemu podobni.
O tych i innych opcjach opowiem w jednej z moich następnych notatek. A w dzisiejszym materiale z łatwością znajdziesz sos na każdy dzień, który ugotujesz w ciągu kilku minut.
Smacznego!
Niewątpliwie każde mięso jest bardzo smaczne, jeśli jest odpowiednio ugotowane. Ale nawet najbardziej smakowity wydaje się, że czegoś brakuje. Tak, to sos o to prosi i natarczywie. Jaki sos podawać do mięsa, bo jest ich tak dużo, że nie da się tego spróbować przez całe życie. Tutaj możesz polegać na własnej intuicji i upodobaniach smakowych, ponieważ wiele sosów łączy się z mięsem. Trzeba jednak wiedzieć, że do smażonych lub tłustych mięs lepiej nadają się pikantne lub kwaśne (słodko-kwaśne) sosy na bazie przecieru jagodowego lub owocowego - żurawina, czereśnie, borówka brusznica, śliwki wiśniowe, jabłka lub z dodatkiem octu lub soku z cytryny. Kremową, kwaśną śmietanę, musztardę, pomidor można podawać z chudym lub gotowanym mięsem. Sosy śmietankowe lub mleczne świetnie nadają się do pieczenia mięsa w piekarniku.
Sosy do mięsa - przygotowanie żywności
Jeśli sos jest przygotowywany z owoców lub jagód, należy je najpierw ugotować do całkowitej miękkości, a następnie posiekać mikserem lub blenderem, aby konsystencja sosu stała się jednorodna. Jeśli sosy są przygotowywane na bazie zasmażek (mieszanka olejowo-mączna), to mąkę należy wyprażać na suchej patelni lub smażyć na oleju, a następnie wymieszać z płynem - bulionem, mlekiem, śmietaną, sokiem pomidorowym.
Sosy do mięsa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sos Marmolada Cebulowa
Świetny dodatek do wszelkich grillowanych mięs lub serów. Niezwykłe połączenie słodkiego sosu cebulowo-mięsnego i jego przyjemny posmak zachwyci miłośników pysznego jedzenia. Przygotowany z prostych i niedrogich składników może być przechowywany w szklanym słoiku w lodówce od dwóch do trzech miesięcy, a nawet do sześciu miesięcy. Przepis zawiera czerwoną cebulę, w przypadku jej braku można wziąć zwykłą cebulę lub szalotkę, nazywa się ją również rodziną. Miłośnicy przypraw mogą dodać szczyptę wybranych przez siebie przypraw – mielony liść laurowy, tymianek, rozmaryn, kolendrę, kminek czy goździki.
Składniki: czerwona cebula - 1 kg, oliwa z oliwek - 50g, cukier - 75g, wytrawne czerwone wino - 100ml, sól, ocet winny (jagodowy) - 4 stołowe. łyżki.
Metoda gotowania
Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie i smażyć na oliwie z oliwek przez około pięć minut. Należy upewnić się, że się nie przypali, w przeciwnym razie sos dostanie niepotrzebny posmak goryczy.
Dodaj pozostałe składniki do cebuli, wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez około godzinę. Mieszaj od czasu do czasu, aby masa się nie spaliła. W tym czasie cebula powinna stać się lepka i przezroczysta, a marmolada zgęstnieć i mieć konsystencję zbliżoną do konfitury. Nie da się go opanować za jednym posiedzeniem, więc schłodzony sos należy zapakować w małe słoiki i przechowywać w lodówce.
Przepis 2: Sos żurawinowy
Słodko-kwaśny sos żurawinowy doskonale podkreśla niezrównany smak zarówno chudych, jak i tłustych mięs. Dobrze komponuje się również z drobiem, dziczyzną lub rybą. Może być przechowywany przez kilka tygodni w lodówce. Wystarczą zarówno świeże, jak i mrożone jagody. Mrożoną żurawinę należy rozmrozić przed gotowaniem. Aby sos był bardziej kwaśny, ilość cukru można nieco zmniejszyć, dodając nie pełną szklankę, ale połowę lub dwie trzecie.
Składniki: cukier - 1 stos., woda - 1 stos., żurawina - 2 stosy.
Metoda gotowania
Przygotuj syrop. Rozpuść cukier w wodzie i gotuj przez pięć minut. Żurawinę zmiel w blenderze i przelej na syrop. Niech się zagotuje i na małym ogniu gotuj przez sześć do siedmiu minut, ciągle mieszając.
Przepis 3: Sos Jabłkowy na Mięso
Z prostego i niedrogiego przepisu uzyskuje się bardzo smaczny sos. Można podawać z dowolnym mięsem - gotowanym, pieczonym, smażonym. Lepiej jest brać słodko-kwaśne jabłka, na przykład Antonovka. Jeśli jabłka są bardzo słodkie, do sosu można dodać sok z połowy cytryny i posypać szczyptą cynamonu, aby dodać pikanterii.
Składniki: jabłka (0,5 kg), woda - 0,3 l, cukier granulowany lub proszek - 50 g, 0,5 cytryny.
Metoda gotowania
Obierz jabłka i usuń rdzeń. Pokroić na kawałki i zagotować w wodzie z cukrem. Gotuj przez 20 minut, aż będą całkowicie miękkie. Masę można przetrzeć przez sito, ale dużo łatwiej i szybciej będzie zmielić zwykłym popychaczem lub blenderem. Ochłonąć.
Przepis 4: Sos do mięsa „Tirey”
Bardzo smaczny sos mięsny. Nadaje się również do pierogów, krewetek, ryb. Przygotowany z sosem sojowym. Tirey jest powszechne w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza chińskiej i koreańskiej. Sos jest lekko słony i dość pikantny, dzięki czemu idealnie nadaje się do przaśnego mięsa. Przepis wskazuje esencję octu (70%), jest to esencja, która jest potrzebna, nie myl jej ze zwykłym octem stołowym 6 i 9 procent.
Składniki: sos sojowy - 200 ml, papryczka chili mielona (czerwona palona) - 2 łyżeczki, 5 średnich ząbków czosnku, pieprz czarny - 1 łyżeczka, duży pęczek kolendry (pietruszka), cukier - 1 łyżka. l., 1 łyżeczka. nasiona kolendry i kolendry, 1 łyżka. esencje kwasu octowego (70%).
Metoda gotowania
Zieloni drobno sieka się nożem, czosnek można posiekać na drobnej tarce. Zmiel nasiona tłuczkiem lub zmiel w młynku do kawy, blenderze. Następnie wszystkie składniki są mieszane. Sos jest prawie gotowy, wystarczy go zaparzyć. Zajmie to około godziny, potem możesz służyć.
Przepis 5: Pikantny Sos Śmietana do Mięsa
Dość prosty przepis, ale okazuje się pyszny, jak w restauracji. Pasuje do każdego mięsa, zwłaszcza wołowiny, wieprzowiny i dziczyzny. Jeśli lubisz pikantny smak, możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub przyprawy.
Składniki: szklanka bulionu mięsnego i śmietany, koncentrat pomidorowy – 1 łyżka stołowa, mąka – 2 łyżki stołowe, pieprz, masło (do pasywacji) – 50g, 2 cebule, sól, papryka mielona (papryka czerwona).
Metoda gotowania:
Rozsyp mąkę na maśle na złoty kolor, dodaj drobno posiekaną cebulę, koncentrat pomidorowy i smaż przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Lepiej jest rozpalić mały ogień, aby masa się nie paliła.
Wlej bulion, śmietanę i gotuj przez siedem do ośmiu minut. W tym czasie sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy do smaku lub dodać trochę pikantnego sosu - kilka łyżeczek.
Przepis 6: Sos do mięsa w pośpiechu
Sos przygotowywany jest bez obróbki cieplnej. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, po posiekaniu ziół i czosnku. Zamiast kwaśnej śmietany możesz wziąć matsoni, niesłodzony jogurt. Doskonała przyprawa do grilla, mięsa gotowanego lub pieczonego.
Składniki: 150 g śmietany i majonezu, pęczek koperku lub pietruszki (kolendra), kilka ząbków czosnku, szczypta papryki, pieprz czarny, chili (ostra czerwień), kurkuma.
Metoda gotowania
Drobno posiekaj warzywa, posiekaj czosnek na tarce lub prasie czosnkowej. Bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. W razie potrzeby dodaj sól.
