Jak zrobić szybkie i łatwe naleśniki. Dobre przepisy na pyszne naleśniki i tajniki robienia cienkich naleśników

Nie trzeba czekać, aż Maslenitsa upiecze różne naleśniki. Możesz je usmażyć już dziś, na przykład na obiad. Albo rano na śniadanie.

Naleśniki to prawdziwy ratunek. Przecież mogą nakarmić całą rodzinę, gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu, albo w portfelu zostaje kilka drobnych rachunków, a zapłata jest dopiero pojutrze. W końcu możesz je ugotować prawie z niczego, ale w każdym razie okaże się pyszny i wszyscy będą zadowoleni.

Naleśniki wypiekane są na wodzie, mleku, kefirze, drożdżach, z jajkami i bez, na mące pszennej, kaszy gryczanej. Naleśniki mogą być bujne, cienkie, ażurowe lub solidne, jak słońce. Opcje gotowania są niezliczone. Wybierz dowolny.

Naleśniki - przygotowanie żywności

Naleśniki nie wymagają specjalnego przygotowania. Składniki są mieszane i smażone. Jedyną rzeczą, aby poprawić smak, jest przesianie mąki przed pieczeniem. A jeśli przepis zawiera drożdże, mleko należy podgrzać przed dodaniem do ciasta. Po prostu niezbyt mocne (maksymalnie do 37C - temperatura ciała), w przeciwnym razie grzyby drożdżowe umrą.

Naleśniki - najlepsze przepisy

Przepis 1: Naleśniki z mlekiem

Zmieszany z mlekiem, naleśniki uważane są za najbardziej prawdziwe i tradycyjne. Pieką szybko, w jednym lub dwóch. A jeśli zostanie nadmiar ciasta, można je przechowywać w lodówce, aby smażyć na obiad na ogniu, z ciepłem świeżych i gorących naleśników. Patelnię należy co drugi raz smarować olejem roślinnym.

Przepis zawiera proszek do pieczenia. Możesz gotować bez proszku do pieczenia, ale to on sprawia, że ​​naleśniki są przewiewne. Proszek do pieczenia można zastąpić pół łyżeczką sody rozcieńczonej kilkoma kroplami octu (6%) lub soku z cytryny.

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, mleko - 3 szklanki, trzy jajka, olej roślinny - 3 łyżki (na ciasto), sól - ½ łyżeczki, piasek cukrowy - 1 łyżka (na słodkie naleśniki - 3 łyżki.), proszek do pieczenia - ¾ łyżeczki.

Metoda gotowania

W misce wymieszać jajka, cukier, proszek do pieczenia, sól, mąkę i pół szklanki mleka. Wymieszaj masę. Aby to zrobić, możesz użyć sprzętu AGD - miksera lub blendera. Ciasto będzie dość gęste i gładkie. Ma to na celu uniknięcie pojawienia się grudek. A następnie rozcieńczyć masę mlekiem, wlewając cienkim strumieniem i mieszając. Konsystencja powinna być podobna do płynnej śmietany lub kefiru. Na koniec wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Przepis 2: Naleśniki na kefirze

Naleśniki na kefirze mają całą armię fanów. W końcu mają specyficzny smak - kefir nadaje cieście kwaśność, a wraz z masłem używanym do smarowania ciasta uzyskuje się specyficzny i pikantny smak. Naleśniki przygotowane według tego przepisu wychodzą nozdrza i ażurowe.

Można je jeść z dżemem, skondensowanym mlekiem, grzybami, kawiorem. Jeśli lubisz słodkie naleśniki, możesz dodać do ciasta dwie lub trzy łyżki cukru. Wygodnie jest posmarować patelnię połową cebuli. Nakłada się na widelec i zanurza w oleju roślinnym.

Składniki: 0,5 l kefiru, ¼ łyżeczki soli i sody, 2 jajka, 2 łyżki oleju roślinnego, mąka, ½ szklanki wrzącej wody.

Metoda gotowania

W rondelku wymieszaj jajka, sól i kefir. Podgrzej na kuchence do temperatury ciała około 36C. Wsyp mąkę, aby masa okazała się lekko gęsta (jak na naleśnikach). Rozcieńczyć sodę w pół szklanki wrzącej wody (wrzącej wody) i dodać do ciasta, wymieszać. Następnie dodaj olej roślinny i możesz zacząć smażyć. Gotowe naleśniki posmarowane są masłem, można posypać cukrem lub polać śmietaną.

Przepis 3: Naleśniki na wodzie

Tradycyjnie naleśniki piecze się z mlekiem, kefirem, zsiadłym mlekiem lub serwatką. Okazuje się jednak, że na zwykłej wodzie można upiec naleśniki. A czasami okazują się cieńsze, chrupiące i smaczne. Bo jest jeden sekret – białka i żółtka ubija się osobno, a dopiero potem miesza w cieście. Te naleśniki idealnie nadają się do nadziewania mięsem, wątróbką, twarogiem, jajkami i cebulą.

Składniki: mąka pszenna - 0,3-0,4 kg, 3 jajka, 0,5 l wody, 2 łyżki. piasek cukier i olej roślinny, szczypta soli.

Metoda gotowania

Wymieszać składniki oprócz wody do uzyskania gęstej i jednorodnej masy, a następnie powoli wlewać płyn i mieszać, aby uniknąć grudek. Teraz możesz posmarować patelnię olejem i upiec naleśniki.

Przepis 4: Cienkie Naleśniki

Jak delikatne i niezwykle smaczne są te cienkie naleśniki. Nie zawsze jest łatwo je ugotować. Jeśli wsypiesz więcej mąki, wyjdą gęste, jeśli mniej, rozerwą się przy odwracaniu lub zbiorą się w akordeon.

A sekret jest prosty: aby naleśniki były cienkie i dobrze się obracały, nie trzeba oszczędzać jajek, ale dokładnie wymieszać ciasto i pozwolić mu się trochę zaparzyć, aby gluten pęcznieł w mące. Jeśli wydaje ci się, że ciasto może okazać się za dużo, zmniejsz ilość składników dwa lub trzy razy.

Składniki: 1 litr tłustego mleka, 4 szklanki mąki pszennej, 5 jajek, 1 łyżka. łyżka masła warzywnego i stopionego (na ciasto), 1 łyżeczka soli (bez szkiełka), cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania

Sposób przygotowania jest bardzo prosty – wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, najlepiej mikserem. Na koniec dodaj olej i wymieszaj łyżką. Przed smażeniem patelnia jest podgrzewana i smarowana olejem roślinnym. Jeżeli ciasto będzie wyrabiane ręcznie, to aby uniknąć grudek należy je zagnieść z jedną szklanką mleka, dodając wszystkie składniki (oprócz masła). Masa okaże się gęsta, miesza się ją do uzyskania gładkości, a pozostałe mleko wlewa się cienkim strumieniem. Każda nowa partia płynu musi być dobrze wymieszana, aż będzie gładka. Następnie dodaje się olej.

Przepis 5: Kwaśne Naleśniki

Ktoś woli słodkie naleśniki, ktoś cienki lub gąbczasty. A ten przepis jest dla miłośników kwaśnych naleśników. I okazuje się, że jest ich sporo. I nic dziwnego, bo naleśniki na kwaśnym mleku są soczyste, rumiane, niezwykle smaczne, słodko-kwaśne. Najlepiej podawać ze śmietaną, roztopionym masłem lub miodem. Nawiasem mówiąc, kwaśne naleśniki można też faszerować np. twarogiem lub mięsem mielonym ze smażoną cebulką.

Przepis zawiera sodę oczyszczoną. Nie trzeba go gasić octem, w mleku jest wystarczająca ilość kwasu.

Składniki: 0,5 l kwaśnego mleka, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, skrobi i piasku cukrowego, ½ łyżeczki sody i soli, 3 jajka, 8 łyżek. łyżki z małym szkiełkiem mąki pszennej.

Metoda gotowania

Jajka zmielić solą, cukrem, dodać mleko i wlać sodę. Mieszać.

W innej misce wymieszaj mąkę ze skrobią kukurydzianą. Stopniowo wlewaj mieszankę jajeczno-mleczną do mąki i ciągle mieszaj, aby nie powstały grudki. Na koniec dodaj olej roślinny i usmaż naleśniki.

Przepis 6: Naleśniki drożdżowe

Oto one - prawdziwe rosyjskie naleśniki, drożdże. Prawdopodobnie najsmaczniejszy ze wszystkich. Naleśniki drożdżowe najlepiej podawać z kawiorem. Ale z kwaśną śmietaną będzie bardzo, bardzo nic. I ogólnie można je podawać z absolutnie dowolnym nadzieniem. Naleśniki są delikatne, koronkowe, zwiewne, pyszne. A jak pięknie! A co najważniejsze, rozpływają się w ustach.

Składniki: mąka pszenna - 300g, mleko - ½ litra (lub 300ml mleka + 200ml wody), 7g suchych drożdży (lub 20g świeżych), 5 łyżek (70g) rafinowanego oleju roślinnego (bezwonny), 2-3 łyżki. l. piasek cukrowy (60g), 3 jajka, sól - 1 łyżeczka (bez szkiełka).

Metoda gotowania

Zmiel jajka z cukrem i solą i dobrze ubij, jeszcze lepiej mikserem. Dodaj drożdże, olej roślinny i połowę ciepłego mleka. Masę wymieszać i powoli wsypywać do mąki, ciągle mieszając. Wlej resztę mleka i trzymaj w cieple.

Po około godzinie masa podwoi się. Musi być mieszany, aby uwolnić bąbelki dwutlenku węgla. Po tym, jak masa podniesie się po raz drugi, NIE jest już ingerowana. Ciasto smaży się w ten sposób, zaraz z bąbelkami (to ważne), nabierając delikatnie od samego wierzchu chochlą. Przed smażeniem patelnię należy dobrze rozgrzać i posmarować cienką warstwą oleju.

Przepis 7: Naleśniki z mięsem (z mięsem mielonym)

Mięso to jedno z najsmaczniejszych nadzień do naleśników. Aby je rozpocząć, musisz upiec naleśniki według dowolnego z powyższych przepisów. Ale samo nadzienie i sposób przygotowania są bardzo oryginalne i nie wyglądają jak tradycyjne, bo. naleśnik nadziewany jest surowym mięsem mielonym.

Składniki: surowe mięso mielone, sól, 1-2 jajka, jedna cebula, koperek.

Metoda gotowania

Mięso mielone doprawiamy posiekaną cebulą, solą i koperkiem. Dodaj i ubij trochę wody (kilka łyżek), aby nadzienie było bardziej soczyste.

Jajka ubić w głębokiej misce, doprawić solą.

Pokrój naleśnik na dwie części. Połóż trochę mięsa mielonego na krawędzi każdej połówki, jak na małym kotlecie, dociśnij, aby było bardziej płaskie. Następnie naleśnik z mięsem mielonym zawinąć w trójkątną kopertę, zanurzyć w jajku i usmażyć z obu stron. Ogień musi być średni, bliższy małemu, aby naleśnik nabrał złotego koloru, a nadzienie zdążyło się usmażyć.

• Jeśli ciasto jest dużo ugotowane, aby przyspieszyć proces smażenia, użyj dwóch patelni. W ten sposób sprawy potoczą się o wiele szybciej.

• Aby zagnieść masę naleśnikową bez grudek, płyn wlewa się do mąki, a nie odwrotnie.

• Jeśli naleśniki są twarde, należy je posmarować masłem, włożyć do głębokiej miski i przykryć pokrywką, aby je zmiękczyć.

• Wygodnie jest nasmarować patelnię małym kawałkiem smalcu nakłutym widelcem lub połową ziemniaka maczanego w oleju.

• Jeśli planowałeś dostać ażurowe naleśniki, a wyjdą one w ciągłym arkuszu, sytuację można poprawić, dodając do ciasta zwykłą mineralną wodę gazowaną.

• Gotowe naleśniki można zamrozić. Ułóż je w stosy i zapakuj do torby. Wtedy następnym razem nie będziesz musiał ich piec - wystarczy je rozmrozić i nadziać.

Dzisiaj jest pierwszy dzień Maslenicy, dlatego temat „Jak gotować naleśniki” jest bardzo, bardzo istotny. Oczywiście pieczemy naleśniki również w innym czasie, ale podczas tygodnia Maslenicy ten rytuał staje się czymś w rodzaju starej rosyjskiej tradycji, którą podtrzymujemy, utrzymując w ten sposób związek z naszą kulturą. A biorąc pod uwagę, że najczęściej ciasto na naleśniki gotuje się w mleku, mój przepis jest odpowiedni.

Upiec naleśniki z mlekiem raczej latwo. Pytanie brzmi, co nazywamy naleśnikami. Z reguły grube, dość gęste ciasta są uważane za naleśniki. Tradycyjnie ciasto na naleśniki wyrabiano z tłustym mlekiem, kwaśną śmietaną z dodatkiem mąki gryczanej. Niektóre przepisy na naleśniki obejmują technologię ciasta drożdżowego.

Wszystko to jest wspaniałe, ale w naszych czasach prawie nieodpowiednie. Sama mąka gryczana jest bardzo trudna do zagniatania i nie jest tak powszechna. Dlatego nie zaleca się pieczenia całych naleśników na mące gryczanej, lepiej mieszać ją w równych proporcjach z mąką pszenną. A proces przygotowania ciasta drożdżowego na naleśniki trwa kilka godzin, zamiast ewentualnie 10-15 minut.

I wreszcie uważam, że użycie kwaśnej śmietany lub bardzo tłustego mleka do naleśników jest znowu możliwe, ale nie konieczne! Okazują się zbyt satysfakcjonujące, a biorąc pod uwagę, że często jemy naleśniki z nadzieniem lub maczając je w słodkich i tłustych sosach, jest to bardzo ciężkie i tłuste jedzenie!

O wiele bardziej akceptowalne jest przygotowanie ciasta na naleśniki w mleku lub w mleku rozcieńczonym wodą w stosunku 3:1, bez drożdży. Jednocześnie naleśniki nazywam wszystkim, co okazuje się produktem końcowym na patelni. Bardziej trafnie byłoby nazwać to naleśnikami, ponieważ. są bardzo cienkie, koronkowe, delikatne, miękkie, łatwo się układają i poddają się farszowi, a przy tym nie rozrywają się.

W Internecie, w książkach kucharskich, można znaleźć wiele opcji robienia ciasta na naleśniki i naleśniki. Teraz jestem nawet zaskoczona tą różnorodnością, ale na początku mnie to przerażało. Pomyślałem, że będę musiał wypróbować wszystkie te opcje, aby wydobyć moją uniwersalną. Jednak po bliższym przyjrzeniu się całemu „naleśnikowemu biznesowi” zdałem sobie sprawę, że wystarczy znać ogólne zasady pieczenia naleśników, nie przywiązując dużej wagi do przepisu autora.

Oto zasady i przepis krok po kroku na robienie naleśników w mleku ze zdjęciami (wszystkie proporcje podano dla 15-20 naleśników):

Produkty na 15-20 naleśników

• 2 szt. Jajka
• 0,5 l mleka
• 1 szklanka mąki
• 3 łyżki Olej roślinny
• 1 łyżka Cukier
• 1/2 łyżeczki Sól

Gotowanie

1. 1 Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki (około pół godziny), w momencie rozpoczęcia pieczenia naleśników powinny mieć temperaturę pokojową.
2. 2 Zacznij od prostych rzeczy: wymieszaj jajka z cukrem i solą w misce. Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym bardziej będzie ono gęste i gumowate. Optymalna ilość jajek w cieście naleśnikowym to 2-3. Lepiej dodać cukier, nawet jeśli naleśniki są z niesłodzonym nadzieniem. Właśnie w tym przypadku dodaj tylko 1 łyżkę cukru. Tak więc naleśniki będą smaczniejsze, ale wcale nie słodsze.
3. 3 Wlać mleko na jajka. Lepiej zrobić to w dużej głębokiej misce. Wszystko dokładnie wymieszaj i ubij trzepaczką (lub mikserem).
4. 4 POWOLI dodawać mąkę małymi porcjami. Najlepiej przesiać mąkę przez sito, trzymając ją wyżej nad miską, aby mąka była dobrze nasycona tlenem. Jest to konieczne, aby Twoje naleśniki lub naleśniki były delikatne i miały przyjemną konsystencję. Natychmiast dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką, aby nie było grudek. Mąkę należy dodawać, aż ciasto osiągnie konsystencję płynnej śmietany. Najważniejsze, żeby nie przegapić tej chwili. Ciasto powinno być takie, aby łatwo się rozprowadzało na patelni, a jednocześnie nie było zbyt płynne.
   
   
5. 5 Znam zasadę „dodawaj płyn do mąki, a nie odwrotnie”. Mogę powiedzieć, że próbowałem to zrobić „we właściwy sposób” i mi się to nie podobało! Tych. oczywiście naleśniki wyszły i ciasto nie było takie, ale ja, delikatnie mówiąc, nie byłam zachwycona. Jeśli do mąki doda się mleko, trudniej jest mieszać mieszankę, trudniej jest mieszać grudki, cały proces trwa znacznie dłużej. Generalnie zdecydowałem, że zrobię tak, jak mi się podoba, a mianowicie: dodaję mąkę do płynu. Ale dotyczy to tylko ciasta naleśnikowego!
6. 6 Niektóre gospodynie radzą dodać napoje gazowane do ciasta naleśnikowego lub je poluzować. Na przykład wpłynie to na „krążące” naleśniki. Nie mogę powiedzieć, że zauważyłem różnicę, bo. Próbowałem upiec naleśniki i tak i tak. Dlatego w moim przepisie nie podaję ani sody, ani proszku do pieczenia.
7. 7 Na koniec do ciasta dodać olej roślinny i dobrze wymieszać. Odbywa się to w bardzo jasnym celu: aby naleśniki nie przyklejały się do patelni podczas pieczenia i łatwo się przewracały. Jeśli zaczniesz piec naleśniki i nagle pierwszy lub drugi naleśnik przykleja się do patelni, nie obraca się dobrze, wystarczy dodać trochę więcej oleju roślinnego do pozostałego ciasta, to pomoże!
8. 8 Ciasto gotowe, teraz przejdźmy do pieczenia. Przed upieczeniem pierwszego naleśnika należy odpowiednio zapalić patelnię. Cokolwiek to jest, żeliwo lub teflon, musi być rozgrzane do 100 procent. Najlepiej wsypać na patelnię cienką warstwę grubej soli i podpalić ją na dużym ogniu, aż sól ciemnieje. Następnie za pomocą papierowej serwetki oczyść patelnię z soli, posmaruj ją olejem roślinnym (również za pomocą serwetki) i rozpocznij pieczenie.
9. 9 Idealnie wszystko powinno wyglądać dokładnie tak: raz smarujesz kalcynowaną patelnię olejem roślinnym, a potem już pieczesz naleśniki na suchym. To, że ciasto zawiera już olej, zapobiegnie ich przywieraniu do patelni.
10. 10 Naleśniki pieczemy na średnim, nawet wolnym ogniu. Pamiętaj: naleśniki nie są smażone, ale pieczone!
11. 11 Za pomocą chochli wylewamy część ciasta na patelnię, trzymając ją tak, aby ciasto równomiernie się rozłożyło w kółko. Trzeba to zrobić szybko, ponieważ ciasto natychmiast się zacina. Piecz pierwszą stronę przez 2-3 minuty.
    
    
12. 12 Podważyć drewnianą szpatułką i odwrócić na drugą stronę. Piecz kolejne 3 minuty.
    
    
13. 13 Placki rozsmarowujemy na naczyniu, smarujemy masłem. Zwykle przykrywam je również pokrywką na górze. Odbywa się to tak, że brzegi naleśników stają się miękkie. Dodatkowo dłużej pozostają ciepłe.
    
    

Cóż, to chyba wszystko. Życzę pysznej Maslenicy! I chętnie poznam twoje tajniki robienia naleśników, w końcu każda gospodyni domowa ma swoją mądrość. Napisz w komentarzach, podziel się swoją wiedzą!

Naleśniki z mlekiem to przepis starej rosyjskiej kuchni. Nasze babcie znają najcenniejsze przepisy na naleśniki. A jeśli to możliwe, pozwól im podzielić się z Tobą wszystkimi tajnikami ich przygotowania. W końcu naleśniki z mlekiem są najsmaczniejsze! Lekkostrawne, okazują się cieńsze niż na kefirze, a poza tym są nieporównywalnie smaczne!

Pieczenie naleśników w mleku wcale nie jest trudne, nie powinno być żadnych trudności. Opcji testowych jest wiele, w tym artykule zaproponuję Ci najlepsze z nich.

Do przygotowania ciasta na naleśniki w mleku potrzebny będzie standardowy zestaw produktów. To oczywiście mleko, jajka, bez których naleśnik nie uformuje się na patelni, wysokiej jakości mąka, najlepiej najwyższej jakości, rafinowany olej roślinny, sól i cukier do smaku. nadzienie, opcjonalnie można dodać do ciasta wanilinę na czubku noża.

Cukier nie powinien być zbyt duży w cieście, w przeciwnym razie naleśniki po prostu spalą się na patelni!

Znalezienie własnego przepisu na pyszne naleśniki z mlekiem nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby nauczyć się pracować z ciastem na patelni, wymaga to pewnego doświadczenia i umiejętności.

Można powiedzieć, że robienie naleśników to mała sztuka. Bez względu na to, jaki przepis na naleśniki mleczne wybierzesz, na pewno będziesz potrzebować dobrej patelni, ponieważ to 50% sukcesu!

I nie musi to być żeliwo w staromodny sposób. Nowoczesne wersje naleśników z powłoką nieprzywierającą nie są gorsze. Najważniejsze, że patelnia ma płaskie, grube dno i równomiernie nagrzewa się nad ogniem.

Każda patelnia wymaga określonej ilości ciasta, w zależności od jej średnicy. Ciasto do pieczenia naleśników w mleku wlać na środek formy, pozwalając mu równomiernie rozprowadzić się po całej płaszczyźnie jej powierzchni.

Proces pieczenia naleśników nie jest szybką sprawą, dlatego prosimy o cierpliwość. Są gospodynie domowe, które pieczą na dwóch patelniach naraz, ale w tym przypadku wszystko pójdzie szybciej. Ale tutaj potrzebne jest doświadczenie, absolutnie niemożliwe jest rozproszenie uwagi i odsunięcie się od pieca.

Aby ciasto wyszło bez grudek, mąkę, dodając ją do ciasta, należy przesiać. Podczas wyrabiania ciasta naleśnikowego w mleku możesz użyć miksera, aby dokładnie połączyć składniki ciasta.

Ciasto na naleśniki powinno stać przed pieczeniem w ciepłym miejscu przez 30-40 minut, jest to niezbędny warunek powodzenia imprezy naleśnikowej. Tylko ciasto parzone nie wymaga czasu garowania.

Klasyczny przepis na naleśniki mleczne

Z reguły przy klasycznym wykonaniu naleśniki z mlekiem będą podlegały surowej recepturze, ale każda gospodyni domowa z doświadczeniem zachowuje swoje tajemnice. Na przykład mleko jest lekko podgrzane, a zimne jajka ubija się solą, aż się pieni.

Istnieje kilka sposobów na wyrabianie ciasta z tego samego zestawu produktów. Istnieje możliwość stopniowego dodawania mąki, mleka i oleju roślinnego do ubitych jajek z solą i cukrem.

W innej wersji do ciepłego mleka dodaje się ubite jajka, masło, cukier i sól. W trzecim jajka są już ubijane razem z mlekiem, cukrem, masłem, solą i mąką. Każda opcja jest możliwa jako sposób, co najważniejsze, brak grudek w cieście.

I w każdej wersji naleśniki mają nieco inny wygląd, ale okazują się niezmiennie pyszne.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka
• 3 szt. wybrane jajko
• 250 g mąki
• 1 ul. l. olej roślinny
• 1 ul. l. cukier granulowany
• 1 szt. Sól
• mikser

Metoda gotowania:

Ubij jajka, cukier i sól mikserem

Dodaj mleko i zamieszaj

Z włączonym mikserem dodać mąkę, mieszać do uzyskania gładkości.

Wlej olej roślinny, aby naleśniki nie przypaliły się podczas pieczenia.

Na patelnię nałożyć cienką warstwę oleju za pomocą pędzla, dobrze rozgrzać na ogniu

Ciasto wylewamy chochlą na środek formy, okrężnymi ruchami rozciągając ciasto na całej powierzchni, pieczemy na średnim ogniu

Po zrumienieniu naleśnika z jednej strony odwróć go łopatką.

Układamy naleśniki w stos, traktujemy krewnych i przyjaciół!

Smacznego!

Przepis na cienkie naleśniki z dziurami

Więc czasami chcesz cienkie naleśniki w mleku z wieloma dziurami, jak tkana koronka! Nie ma nic prostszego.

W tym przepisie wraz z mlekiem obecne są śmietana i kefir. Te ostatnie dodają miękkości i delikatności naleśnikom.

A za wiele otworów odpowiedzialny był proszek do pieczenia. To on, reagując ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, nadaje naleśnikom według tego przepisu piękno i lekkość. Spróbuj gotować!

Będziesz potrzebować:

• 400 ml mleka
• 3 szt. wybrane jajko
• 2 łyżki stołowe. mąka
• 100 ml kefiru
• 1 ul. l. kwaśna śmietana
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta
• 3 art. l. olej roślinny w cieście
• wanilia na czubku noża
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem i solą trzepaczką (lub mikserem), aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie dodaj śmietanę, kefir i mleko.
2. Do ciasta przesiać mąkę, proszek do pieczenia, wszystko wymieszać do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Jeśli nadal są grudki, odstaw ciasto na chwilę, następnie energicznie wymieszaj, w razie potrzeby powtórz.
3. Wlej olej roślinny i odrobinę wanilii dla smaku i aromatu.
4. Odstaw ciasto na 30 minut, gotowe - czas upiec naleśniki. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo płynnej kwaśnej śmietany i powinno „wyciągać się” z kadzi.
5. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i dobrze podgrzej. Wlej ciasto chochlą, równomiernie rozprowadź na płaszczyźnie po brzegi. W ogniu doprowadź do różowego koloru z jednej strony, odwróć się na drugą.
6. Otrzymasz cienkie naleśniki z dziurką, które podczas pieczenia układasz w stos, przykrywasz ręcznikiem i odstawiasz.

Smacznego!

Koronkowe naleśniki w mleku z wrzącą wodą

Jakie koronkowe i niezwykłe naleśniki z mlekiem można upiec według tego przepisu! Delikatne i niesamowicie smaczne, po prostu rozpływają się w ustach! Przepis jest prosty i możesz go ożywić!

Patelnia na naleśniki powinna być dobrze rozgrzana, a ogień pod nią powinien być umiarkowany, ale nie za słaby - wtedy nie będzie koronki i niezbyt mocny - naleśniki spalą się na patelni.

Patelnię, bez zdejmowania jej z ognia, należy cienko nasmarować przed każdym naleśnikiem. Można to zrobić za pomocą gąbki piankowej lub pędzla silikonowego. Niektóre gospodynie domowe smarują patelnię kawałkiem boczku olejem roślinnym. Jeśli patelnia w ogóle nie jest nasmarowana, naleśniki mogą się przykleić, będą miały inny wygląd, zmieni się również smak.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka 2,5-3% tłuszczu
• 3 szt. wybrane jajko kurze
• 280 g mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
• 1 łyżeczka Sól
• 150-200 ml wrzącej wody
• 3 art. l. olej roślinny

Metoda gotowania:

Ubij jajka z solą i cukrem

Dodaj 250 g mleka

Przesiej mąkę, stopniowo dodając całą ilość porcjami

Dostajemy ciasto grubsze niż naleśniki

Odbywa się to tak, aby nie tworzyły się grudki.

Teraz dodać resztę mleka, zagnieść ciasto

Dodaj olej roślinny, wymieszaj

Do ciasta dodać wrzącą wodę, energicznie mieszając miksturę

Ciasto stanie się płynne, bardziej elastyczne, a naleśniki koronkowe

Dobrze rozgrzewamy patelnię, smarujemy cienką warstwą oleju roślinnego

Zbieramy niewielką ilość ciasta do kadzi, zaczynamy wlewać ją do patelni mniej więcej pośrodku, trzymając patelnię za rączkę, jednocześnie wykonujemy płynnym ruchem okrężnym ręką, rozprowadzając ciasto po całym powierzchnia

Delikatnie odwróć naleśnik na patelni, podważając go drewnianą łopatką.

Każdy naleśnik smarujemy z jednej strony masłem, gdy tylko wyjmiemy go z patelni

Nasmaruj naleśniki na koniec masłem lub nie, oczywiście na twoje życzenie. Pamiętajmy, że w cieście mamy olej roślinny zgodnie z recepturą, olej roślinny na patelni przed każdym naleśnikiem, a za trzecim razem olej nakładamy, gdy naleśnik jest ciepły. Liczenie kalorii!

Smacznego!

Przepis na tradycyjne naleśniki z kremem

Naleśniki budyniowe z mlekiem są bardzo delikatne, zaskakująco miękkie i mają gładką konsystencję. Doskonałe do różnych nadzień, mają neutralny smak w soli i cukrze.

Będziesz potrzebować:

• 600 ml mleka
• 2 szt. jajko
• 300 g mąki
• 100 g wrzącej wody
• 30 g masła
• 4 łyżki. l. olej roślinny
• 1/2 łyżeczki Sól
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany

Metoda gotowania:

Ubij jajka, cukier i sól

Przesiej całą mąkę do mieszanki jajecznej

Mieszamy, otrzymujemy grudkowate i bardzo gęste ciasto.

Dodaj szklankę mleka i wyrabiaj kremowe ciasto trzepaczką

Ta metoda eliminuje obecność grudek w cieście.

Umieść patelnię na średnim ogniu, aby dobrze się rozgrzała.

W międzyczasie dodać do masy wrzątku i szybko zagnieść ciasto trzepaczką, parząc je

Dodaj olej roślinny, wymieszaj

Ciasto ma płynną konsystencję.

Wlej masę na patelnię mniejszą niż chochla, lekko ją przechylając, rozprowadzając ciasto po dnie

Odwróć naleśnik na drugą stronę z jednej strony rękoma lub szpatułką.

Nadal smażymy naleśniki, ciągle mieszając ciasto, rozprowadzając mąkę w miksturze.

Smaruj każdy naleśnik masłem

Układanie naleśników! Zafundujmy sobie!

Smacznego!

Cienkie naleśniki w mleku przepis z otworami z wrzącą wodą

Przepis na naleśniki z kremem to świetna opcja na piękne naleśniki w dni powszednie i święta. I sekret wielu dziur w dodatku sody lub proszku do pieczenia.

Są cienkie, delikatne i bardzo smaczne! Ich gotowanie nie jest trudne, każda gospodyni sobie z tym poradzi. Jeśli lubisz takie cudowne naleśniki, ten przepis jest dla Ciebie!

Będziesz potrzebować:

• 250 g mąki
• 200 g mleka
• 2 szt. jajko
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 100 ml wrzącej wody
• 1 ul. l. cukier
• 3 art. l. Oliwa z oliwek
• 1 szt. Sól

Metoda gotowania:

1. Jajka, sól i cukier mieszamy mikserem na lekką pianę
2. W powstałej mieszaninie dodaj szklankę mleka i ugaszony wrzątkiem w łyżce, sodę, wymieszaj
3. Następnie wsyp mąkę do mieszanki przez sito, wymieszaj
4. Zalej wrzątkiem, intensywnie ubij ciasto, aby wszystkie grudki się rozpuściły.
5. Dodaj oliwę, odstaw ciasto na 10 minut
6. W międzyczasie postaw patelnię na ogniu - daj jej czas na dobre rozgrzanie, następnie posmaruj olejem roślinnym i zacznij piec naleśniki
7. Równomiernie rozłóż ciasto na patelni okrężnymi ruchami, smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Okazuje się, że są bardzo piękne i apetyczne naleśniki! Smacznego!

Przepis wideo. Naleśniki koronkowe z mlekiem

Będziesz potrzebować:

• 300 g mleka
• 6 art. l. mąka pszenna
• 3 szt. jajko CO
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna
• 2 łyżki stołowe cukier granulowany

Puszyste naleśniki drożdżowe z mlekiem

Zachwyć swoich bliskich soczystymi i lekkimi naleśnikami drożdżowymi! Taki apetyczny cud w otworach uzyskuje się za pomocą proszku do pieczenia i drożdży.

Proszę ściśle przestrzegać przepisu, a na pewno się uda. Takie naleśniki wymagają odrobiny cierpliwości, ciasto drożdżowe musi stać i pokazać się w całej okazałości. Powodzenia!

Będziesz potrzebować:

• 350 g mąki
• 450 g ciepłego mleka
• 2 szt. jajko
• 1,5 ul. l. cukier granulowany
• 1,5 łyżeczki suche drożdże
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 60 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki Sól

Metoda gotowania:

Drożdże wymieszać z połową cukru i odrobiną mleka, odstawić, aż cukier się rozpuści.

W głębokiej misce z marginesem ubij mikserem resztę cukru, jajek i soli

Do masy jajecznej dodać drożdże, wymieszać mikserem

Wsyp wcześniej część przesianej mąki i dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj

Gdy ciasto ma już ponad połowę mąki, wlej do niego olej roślinny

Ciasto jest dość gęste, przykryj naczynia ręcznikiem i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce

Po chwili ciasto podwaja się w misce i dobrze bulgocze, drożdże spełniają swoje zadanie

Jeśli jest bardzo gęsty (w dużej mierze zależy to od mąki), można do niego dodać 100 ml wrzącej wody i energicznie wymieszać

Patelnię naleśnikową dobrze podgrzewamy na średnim ogniu, pędzlem nakładamy olej roślinny na jej powierzchnię

Pieczemy małe naleśniki, wylewamy niewielką ilość ciasta i nadajemy mu okrągły kształt chochlą

Czekamy, aż naleśnik się zrumieni, odwrócimy naleśnik łopatką na drugą stronę

Naleśnik okazuje się soczysty i koronkowy, upiecz z drugiej strony, wyjmij z patelni szpatułką

Resztę naleśników pieczemy dalej.

Wszystkie naleśniki układamy w stos, odstawiamy pod ręcznik

Smacznego!

Przepis na pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem

Naleśniki z kwaśnym mlekiem jako opcja dla tych, którzy nie przepadają za słodyczami. Takie naleśniki są bardzo lekkie i delikatne, dodatkowo mają szczególny kwaśny smak. Ulubione naleśniki autora!

Sama struktura naleśników ma plastyczność, a jednocześnie miękkość. Naleśniki z kwaśnym mlekiem idealnie komponują się z różnymi nadzieniami. Łatwo się z nimi pracuje, wypychając je i nadając im pożądany kształt, nie rozrywają się i nie łamią.

Jak zrobić własne kwaśne mleko? Nic prostszego! Wlej naturalne mleko do szklanego pojemnika, wrzuć kawałek chleba i umieść w ciepłym miejscu, nawet na słońcu. Za dzień (lub szybciej) sam zobaczysz, jak przezroczysta serwatka spływa, a kwaśne wierzchołki stają się kapeluszem na górze. Ostrożnie wyjmij chleb z kwaśnego mleka i wstaw na zimno. Zsiadłe mleko jest gotowe!

Będziesz potrzebować:

• 300 ml kwaśnego mleka
• 1-2 łyżki. l. cukier granulowany (lub cukier puder)
• 1/2 łyżeczki sól kuchenna
• 250 g mąki pszennej premium
• 4 łyżki. l. olej roślinny
• 300 ml wrzącej wody
• 2 szt. wybrane jajko
• 40-50 g masła
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• Wanilina na czubku noża (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

Mikserem lub trzepaczką wymieszać jajka z cukrem, solą i wanilią do smaku. Dla neutralnego smaku naleśników wystarczy 1 łyżka cukru, jeśli lubisz trochę słodszy, wrzuć cały cukier. Zamiast cukru lepiej użyć cukru pudru. Ubijaj, aż ziarna cukru się rozpuszczą.

Wstrząsnąć kwaśne mleko, aż będzie gładkie, podgrzać do rozgrzania, wlać do mieszanki jajecznej.

Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj porcjami do masy, mieszając mikserem na wolnych obrotach, rozbijając grudki.

Ciasto cienkim strumieniem wlać wrzącą wodę, intensywnie mieszając mieszaninę, a następnie wlać olej roślinny.

Naleśniki można upiec od razu, ciasto parzone nie wymaga dodatkowego czasu, ciasto naleśnikowe powinno być jednorodne, lepkie i spływać cienkim strumieniem z kadzi.

Dobrze rozgrzewamy patelnię, nakładamy pędzlem (lub kawałkiem boczku, pół ziemniaka) olej roślinny, który należy okresowo aktualizować na patelni.

Naleśniki pieczemy na średnim ogniu, im cieplejsza patelnia, tym więcej dziur.

Po wylaniu niewielkiej ilości ciasta rozsmarować je po powierzchni, przyrumienić z jednej strony, odwrócić naleśnik i krótko piec z drugiej strony.

Natychmiast po upieczeniu ułóż naleśniki jeden na drugim, smarując brzegi masłem. Dajemy stos naleśników do odpoczynku pod ręcznikiem, aż się ogrzeją.

Smacznego!

Przepis wideo na cienkie i delikatne naleśniki

Zawsze okazują się bardzo delikatne, przewiewne i po prostu rozpływają się w ustach. Dlatego jeszcze raz przeanalizujmy wszystkie niuanse gotowania metody mlecznej.

Aby Twój wynik zawsze zadowalał zarówno zewnętrznie, jak i pod względem czynników smakowych, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Spróbuj wziąć mąkę najwyższej jakości lub zmieszaną. Pamiętaj, aby przesiać go przed wyrobieniem ciasta.
2. Jajka muszą być świeże. Ubij je lepiej trzepaczką.
3. Używaj ciepłego mleka, ale nie gorącego.
4. Nie przesadzaj z cukrem, w przeciwnym razie ciastka się spalą. Lepiej podawać ze słodkim sosem niż zepsuć cały przysmak.
5. Aby naleśniki okazały się bujne, dodaj sodę gaszoną lub drożdże.
6. Jeśli lubisz cienkie smakołyki, przygotuj ciasto, jeśli jest grube, gęste.
7. Pamiętaj, aby podczas wyrabiania ciasta dodać olej roślinny, aby naleśniki się nie przykleiły.
8. Patelnię dobrze rozgrzać przed pieczeniem i posmarować olejem.
9. Gotowe naczynie lepiej ułożyć w stos i posmarować małym kawałkiem masła.

W rzeczywistości przygotowanie tego przysmaku to cała sztuka, a dla niedoświadczonych szefów kuchni wszystko może się nie udać za pierwszym razem. Ale najważniejsze jest, aby spróbować i nie bać się, a także podążać za wszystkimi sztuczkami, o których pisałem powyżej.

A dla Ciebie ten przepis na zdjęcia krok po kroku, więc myślę, że Ci się uda !!

Składniki:

• Mleko - 500 gr .;
• Jajka - 2 szt .;
• Cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• Sól - 1/2 łyżeczki;
• Mąka - 260 gr .;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Soda - 1/2 łyżeczki;
• Kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
• Woda - 50 gr..

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól. Ubij masę trzepaczką lub mikserem.

2. Dodaj połowę mleka i przesianą mąkę, wszystko ponownie dobrze wymieszaj.

4. Teraz wlej olej słonecznikowy i wymieszaj.

5. W szklance rozcieńczyć kwas cytrynowy w wodzie, dodać sodę. Gdy soda wypłynie, dodaj ją do ciasta.

Sodę można również zgasić octem.

6. Rozłóż patelnię i posmaruj cienką warstwą oleju słonecznikowego.

7. Wlej ciasto, ale trochę, aby ciasto było cienkie. Przechyl patelnię za pomocą uchwytu, aby równomiernie rozłożyć masę. Natychmiast zobaczysz pojawienie się dziur.

8. Gdy tylko krawędzie się zrumienią, odwróć się na drugą stronę. Smażyć jeszcze 1-2 minuty. Gotowe naleśniki złożyć w stos i posmarować kawałkiem masła.

Szybki przepis na naleśniki z drożdżami

Ale wcześniej naleśniki drożdżowe były bardzo popularne, zawsze okazywały się szczególnie rumiane i delikatne. To prawda, że ​​zajmą trochę więcej czasu niż w przypadku zwykłych przysmaków, ale wynik Cię przekona.

Składniki:

• Drożdże suche szybkie - 1 łyżeczka;
• Mleko - 550 ml;
• Cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• Sól - szczypta;
• Jajka średniej wielkości - 2 szt.;
• Masło - 30 gr .;
• Wanilina (opcjonalnie) - szczypta;
• Mąka - około 300 gr.

Metoda gotowania:

1. Cukier rozpuścić w ciepłym mleku (150 ml), dodać drożdże i wymieszać, odstawić na 10 minut.

2. Ubij jajka solą.

3. Rozpuść masło i ostudź. Dodaj do ubitych jajek, tutaj wlej pozostałe mleko.

4. Mąkę przesiać przez sito, wymieszać z wanilią i stopniowo dodawać do ciasta.

5. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce.

6. Podgrzej patelnię i piecz z obu stron. Smacznego!!

Przepis krok po kroku na cienkie naleśniki dla początkujących

Nawiasem mówiąc, możesz odwrócić ciastka rękami, zawsze to robię, no lub szpatułką.

Składniki:

• Jajko kurze - 2 szt .;
• Mleko - 500 ml;
• Sól - 1 szczypta;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Mąka - 180 gr..

Metoda gotowania:

1. Wbij jajka do miski i dodaj sól. Lekko ubij widelcem. Następnie wlej mleko i dodaj cukier. Stopniowo dodawać mąkę.

2. Dobrze wymieszaj ciasto. Lepiej jest użyć blendera, aby nie było ani jednej grudki.

3. Dajemy trochę masy do stania. W tym czasie rozgrzej patelnię i posmaruj olejem. Wylej niewielką porcję ciasta, równomiernie rozprowadzając na patelni. Smażyć z obu stron.

Najprostszy przepis na ciasto naleśnikowe w mleku

Wybierz dowolną z sugerowanych metod przygotowania ciasta, ponieważ wszystkie są skuteczne. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o dobrym wymieszaniu ciasta, aby nie było grudek, w przeciwnym razie jedzenie może stać się surowe podczas smażenia.

Składniki:

• Mleko - 0,5 l;
• Jaja kurze - 3 szt .;
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Mąka - 1 łyżka .;
• Sól - szczypta;
• Soda - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Ciepłe mleko wlej do miski, dodaj cukier, sól i sodę. Zamieszać.

2. Następnie ubij jajka. Ubij je widelcem.

3. Wlej mleko roślinne.

4. Powoli dodaj całą mąkę i dobrze wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki.

5. Rozdzielić patelnię, posmarować olejem. Piecz z obu stron na złoty kolor. Nasmaruj gotowe naleśniki kawałkiem masła.

Film o tym, jak zrobić pyszne naleśniki

A teraz mała klasa mistrzowska dla ciebie. Znalazłem świetną historię. Napisz swoje komentarze, jeśli próbowałeś tego przepisu, czy nie. Nie zapominaj, że naleśniki można podawać z różnymi nadzieniami: mięsnymi, słodkimi lub rybnymi.

Oto taki mały, ale przydatny artykuł, który dostałem. Udostępniaj przepisy w sieciach społecznościowych, pisz recenzje i, co najważniejsze, gotuj z przyjemnością !! Dobry nastrój dla was wszystkich!! Do zobaczenia!!

Istnieje wiele opcji robienia naleśników, ale najczęściej gospodynie domowe gotują je z ciasta mlecznego. Grubość przyszłego dania zależy od mąki. Jeśli Twoim celem są cienkie naleśniki, najlepiej użyć mąki pszennej premium. A jeśli chcesz zrobić grube naleśniki, lepiej kupić mąkę razową lub drugiego gatunku.

Aby zapobiec rozdzieraniu się naleśników, należy ściśle przestrzegać instrukcji gotowania, a także podnieść patelnię żeliwną lub nieprzywierającą. Nie zapomnij też nasmarować patelnię przed pieczeniem.

Takie danie można podawać z dżemem, kwaśną śmietaną, naturalnym miodem lub zawijanym mięsem, grzybami, kurczakiem, twarogiem, warzywami, ryżem z jajkiem, rybą, kawiorem i innymi produktami w naleśnikach.

To sprawdzony przepis na puszyste naleśniki z dziurami. Mogą być zawijane w różne nadzienia lub podawane z herbatą.

Składniki:

• 3 szklanki mleka.
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej.
• 3 jajka.
• 0,5 łyżeczki soli.
• 1 łyżka cukru.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• 3 łyżki rafinowanego oleju.

Gotowanie

Ponieważ naleśniki w mleku okazują się cienkie, należy użyć mąki premium, aby nie rozerwały się podczas obracania. Jego ilość można zmieniać w zależności od konsystencji. Mąkę przesiej kilka razy, a następnie dodaj do niej proszek do pieczenia, cukier i sól. Wbij jajka do pojemnika i wlej pół szklanki podgrzanego mleka.

Lepiej zagnieść ciasto mikserem z dużą prędkością, dzięki czemu można pozbyć się wszystkich grudek. Masa będzie wystarczająco gęsta.

Następnie stopniowo dodawaj resztę ciepłego mleka, kontynuując mieszanie mieszanki mikserem. Musisz uzyskać konsystencję przypominającą śmietanę. Aby zapobiec przyklejaniu się naleśników do dna patelni, należy dodać do ciasta odrobinę oleju słonecznikowego. Następnie ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Grubościenną patelnię należy dobrze rozgrzać na dużym ogniu, a następnie posmarować smalcem lub olejem. Ostrożnie wylej ciasto na patelnię i rozprowadź cienką warstwą na całej powierzchni. Gdy naleśnik się zrumieni, odwróć go nożem lub szpatułką. Jeśli chcesz przyspieszyć proces pieczenia, ugotuj naleśniki na dwóch patelniach, nie ma w tym nic trudnego, poradzisz sobie.

Naleśniki są bardzo smaczne i cienkie. Podawaj je tak, jak lubisz. Smacznego!

Cienkie naleśniki w mleku z dziurami

Przygotowanie pysznych naleśników wymaga pewnego doświadczenia. Ale jeśli ściśle przestrzegasz przepisu, otrzymasz danie, które spodoba się wszystkim domownikom i gościom.

Składniki:

• 0,5 litra świeżego mleka.
• 50 ml wody.
• 2 szklanki mąki pszennej.
• 0,5 łyżeczki soli kuchennej.
• 2 łyżki białego cukru.
• 2 jajka.
• 50 ml oleju słonecznikowego.
• 0,25 łyżeczki kwasu cytrynowego.
• 0,5 łyżeczki sody.

Gotowanie

Przygotuj świeże jajka, umyj je, a następnie rozbij do osobnego pojemnika. Do miski wyślij również sól jadalną i cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj, najlepiej mikserem. Jeśli serwujesz naleśniki ze słodkimi dodatkami, wystarczy jedna łyżeczka cukru.

Podgrzej mleko i dodaj połowę ilości wskazanej w przepisie na talerz z jajkami. Za pomocą kuchennej trzepaczki wymieszaj wszystkie składniki razem. Upewnij się, że w cieście nie ma grudek.

Nawet jeśli używasz mąki premium, zaleca się przesiać ją przed dodaniem do ciasta. Lepiej zrobić to kilka razy. Wsyp mąkę do miski i ponownie wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aby w cieście nie pozostały grudki.

Następnie wlej resztę ciepłego mleka i mieszaj mikserem lub trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy, ponieważ od tego będzie zależeć jakość naleśników.

W cieście na naleśniki pamiętaj o dodaniu oleju roślinnego. Jeśli twoja mieszanka jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej mleka lub przegotowanej wody. Konsystencja ciasta powinna być taka, aby dobrze rozprowadzało się na powierzchni patelni.

W szklance dodaj trochę wody, kwasku cytrynowego lub octu stołowego i sody. Wymieszaj roztwór i dodaj do mieszanki.

Aby naleśniki nie przywierały do ​​patelni, należy ją dokładnie podgrzać, następnie nasmarować olejem, zmniejszyć ogień, zebrać ciasto chochlą i ostrożnie rozprowadzić po powierzchni. Powinieneś uzyskać cienką warstwę, inaczej nie dostaniesz koronkowych naleśników.

Gdy naleśnik się zrumieni z jednej strony, złóż brzegi i ostrożnie przerzuć na drugą stronę. Połóż gotowe naleśniki na talerzu i zaleca się posmarować je masłem, w przeciwnym razie mogą szybko wyschnąć.

Danie można podawać od razu po usmażeniu lub zawinąć w nie trochę farszu.

Klasyczny przepis na naleśniki mleczne

Naleśniki to uniwersalne danie, można je wykorzystać do przygotowania pełnowartościowego drugiego dania, wykorzystać jako przekąskę i podawać do dowolnego posiłku.

Składniki:

• 500 ml mleka.
• 1 szklanka mąki pszennej.
• 3 łyżki cukru.
• 0,25 łyżeczki soli.
• 0,25 łyżeczki octu stołowego.
• 3 jajka.
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Proces gotowania

Jajka należy myć, aby uniknąć ryzyka chorób zakaźnych. Wbij je do miski z wysokimi bokami, dodaj wymaganą ilość soli i cukru i dokładnie ubij.

Podgrzej mleko, ale nie gotuj go, a następnie wyślij do miski z jajkami. Dodaj również jedną łyżkę oleju i wymieszaj trzepaczką kuchenną lub mikserem.

Następnie dodaj przesianą mąkę w małych porcjach. Dokładnie wymieszaj miksturę, aby nie było w niej nawet małych grudek. W razie potrzeby kontroluj ilość mąki, aby uzyskać kremową konsystencję.

Aby stworzyć kwaśne środowisko w cieście, musisz dodać do niego sodę gaszoną.

Jeśli chcesz zrobić naleśniki z dziurami, ciasto należy pozostawić na około pół godziny.

Rozłóż gotową masę cienką warstwą na rozgrzanej patelni.

Smażyć naleśniki z obu stron. Powinny mieć ładny rumiany kolor, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Jeśli wykonasz wszystkie kroki gotowania, otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie.

Sekrety pysznych naleśników - jak zacząć i zrobić pyszne naleśniki?

Każda gospodyni ma na stanie kilka przepisów na pyszne naleśniki. Ale są podstawowe zasady, które pomogą Ci podczas smażenia naleśników.

1. Pierwsza rada dla wielu może wydawać się bezsensowna, ale uwierz mi, działa w stu procentach. Do procesu gotowania należy podchodzić nie tylko z czystymi rękami, ale także z myślami, a także w dobrym nastroju. Na pulpicie nie powinno być żadnych obcych przedmiotów. Włącz fajną muzykę i rozpocznij proces.
2. Niezależnie od jakości i gatunku mąki należy ją przesiać. Dzięki temu mąka zostanie wzbogacona tlenem, a naleśniki będą przewiewne.
3. Najlepiej użyć żeliwnej patelni. Przed gotowaniem naleśników należy je dobrze podgrzać solą. Następnie posmaruj odrobiną oleju lub smalcu. Po ugotowaniu patelni nie trzeba myć, a co więcej, niczego na niej nie gotować.
4. Na podstawie pierwszego naleśnika określ ciasto i w razie potrzeby dodaj składniki.
5. Obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na powierzchni patelni. Rób wszystko bez zamieszania, ponieważ możesz się poparzyć. Przy odrobinie praktyki możesz nauczyć się obracać naleśniki w powietrzu.

Jest też kilka sekretów przygotowania ciasta. Niezależnie od tego, czy używasz mleka, kefiru czy zwykłej wody, musisz wiedzieć, że płyn i mąka powinny być w proporcji 2:1. Ale to nie są dokładne zalecenia, ponieważ wiele zależy od jakości mąki, więc jakość ciasta można ocenić dopiero po pierwszym naleśniku.

Każdy przepis wskazuje liczbę jaj kurzych, ale mogą one mieć różne rozmiary. Na 1 szklankę mąki dodaj 2 małe lub 1 duże jajka. Jeśli pierwszy naleśnik się zepsuł, dodaj jeszcze 1-2 jajka, aby ciasto było elastyczne.

Na 1 szklankę mąki pszennej dodaj nie więcej niż 2 łyżki cukru pudru, w przeciwnym razie naleśniki spalą się na patelni. Ale jeśli w ogóle nie dodasz cukru, smak może się radykalnie zmienić.

I pamiętaj, że najsmaczniejsze naleśniki powstają według klasycznej receptury z mlekiem. Korzystając z powyższych przepisów, szybko nauczysz się gotować delikatne i pyszne naleśniki.