Przepis na kotlety gryczane ze zdjęciami krok po kroku. Kotlety gryczane - niestandardowe zastosowanie kaszy gryczanej. Przepisy na kotlety gryczane: z serem, twarogiem, mięsem mielonym, jajkiem, wątróbką

Dzisiaj porozmawiamy o jednym prostym daniu. W naszym artykule przyjrzymy się, jak przygotowywane są kotlety gryczane. Ich przepis zostanie przedstawiony poniżej, a nie jeden, ale kilka naraz. Takie produkty są łatwe w przygotowaniu.

Kotlety gryczane: pierwszy przepis (najprostszy i dostępny dla wszystkich)

Kotlety przypadną do gustu tym, którzy pilnują diety, chcą umówić się na post, nie jedzą mięsa, a także poszczą.

Do gotowania będziesz potrzebować:

jedno jajko;
250 gramów kaszy gryczanej;
dwa ząbki czosnku;
25 ml masła;
Sztuka. łyżka kwaśnej śmietany;
żarówka;
100 gramów bułki tartej;
trzy ul. łyżki świeżych ziół i oleju roślinnego;
szczypta pieprzu i soli.

Proces gotowania kotletów w domu będzie wyglądał tak:

W garnku z wodą (dwie szklanki) wyślij szklankę kaszy gryczanej. Po ugotowaniu posolić trochę owsianki. Gotuj, aż skończysz.
Następnie dodaj masło do kaszy gryczanej, dobrze wymieszaj, lekko ostudź.
W tym czasie (gdy owsianka stygnie) obierz czosnek i cebulę.
Następnie drobno posiekaj warzywa.
Następnie wyślij owsiankę do blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj do tego również czosnek i cebulę.
Posolić i popieprzyć przygotowane mięso mielone.
Następnie dodaj do owsianki warzywa i śmietanę.
Rozbij jajko, a następnie dokładnie wymieszaj.
Z mięsa mielonego uformuj małe placki. Następnie obtocz je w bułce tartej. Jeśli produkty są słabo uformowane, dodaj trochę kwaśnej śmietany.
Po podgrzaniu oleju roślinnego na patelni wyślij tam kotlety. Smaż je na małym ogniu na złoty kolor.

Takie kotlety mogą urozmaicić codzienne menu. Najlepiej podawać z ziołami i świeżymi warzywami. Do takich produktów można również przygotować sos np. ze śmietany, czosnku i ziół.

Produkty z mięsem mielonym

Przepis na kotlety gryczane z mięsem mielonym przypadnie do gustu miłośnikom mięsa. Produkty są obfite i soczyste. Prosty w przygotowaniu. Nawiasem mówiąc, można je upiec z sosem warzywnym. Aby przygotować kotlety gryczane, których przepis opisujemy, będziesz potrzebować:

150 gramów gryki;
pięć jaj;
żarówka;
50 gramów świeżej pietruszki;
2 łyżeczki soli;
600 gramów mielonej wieprzowiny;
pieprz;
trzy ul. łyżki kwaśnej śmietany;
5 ul. łyżki bułki tartej.

Proces gotowania kotletów z mięsem mielonym w domu

Około pół godziny przed rozpoczęciem gotowania kotletów zagotuj trochę kaszy gryczanej i soli. Tymczasem ugotuj cztery jajka na twardo. Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na rafinowanym oleju słonecznikowym.

Następnie ubij jedno jajko w mięso mielone, posol je (około 1 łyżeczki), pieprzem.

Do mięsa mielonego wsypać lekko schłodzoną kaszę gryczaną. Następnie dokładnie wymieszaj.

Teraz przejdź do przygotowania oryginalnego nadzienia jajecznego na kotlety. Aby to zrobić, obierz ugotowane jajka, zetrzyj na grubej tarce. Jeśli nie, po prostu posiekaj je nożem. Następnie dodaj do jajek warzywa (wstępnie posiekane), trochę soli i śmietany (dość trochę).

Następnie wymieszaj to wszystko. Teraz masz nadzienie z klopsikami.

Formuj produkty. Aby to zrobić, weź część mielonego mięsa, zrób z niego płaski kotlet. Na środek nałożyć dwie łyżeczki nadzienia. Następnie podnieś krawędzie kotletów, przykryj je mielonym mięsem na wierzchu, przykrywając nadzienie.

Rozwałkuj produkty i usmaż kotlety z obu stron na średnim ogniu w rafinowanym oleju słonecznikowym. Podawać z sałatką warzywną lub po prostu świeżymi warzywami.

Z grzybami

Kotlety z pieczarkami i kaszą gryczaną można łączyć z prawie każdym daniem. Aby je przygotować, potrzebujesz:

100 gramów bułki tartej, zieleni;
dwa jajka;
trzy ząbki czosnku;
jeden chleb;
żarówka;
50 gramów śmietany;
400 gramów pieczarek;
dwie marchewki;
szklanka kaszy gryczanej.

A teraz przygotowanie jest proste, ale danie okazuje się niesamowicie smaczne!

Najpierw umyj kaszę gryczaną i zagotuj ją. Następnie pieczarki umyć pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki. Podsmaż z posiekaną cebulą. Następnie wrzuć warzywa do blendera i dokładnie zmiel.

Następnie zagotuj marchewki. Posiekaj warzywa z czosnkiem.

Gotową kaszę gryczaną zmiel w blenderze z ziołami. Tutaj masz prawie gotowy farsz.

Do mięsa mielonego dodać chleb namoczony w śmietanie.

Zanurz w mące. Umieść na gorącej patelni. Smaż produkty z obu stron, aż będą ugotowane - około dwudziestu minut z każdej strony.

Przepis na kotlety gryczane z serem

Aby zrobić te kotlety, potrzebujesz:

żarówka;
125 gramów gryki;
Sól;
100 gramów sera;
dwa jajka;
warzywa;
50 gramów masła;
pieprz.

Sposób ich przygotowania jest łatwy do zapamiętania:

Wsypać kaszę gryczaną na sitko, dokładnie spłukać pod bieżącą zimną wodą.
Następnie włóż do garnka z wrzącą wodą (osoloną). Gotuj przez około dwadzieścia minut (może trochę dłużej).
Zmiel gorącą owsiankę tłuczkiem do ziemniaków, aż będzie prawie jednorodna.
Cebulę obrać, drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać kilka łyżek masła, podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor. Ten proces zajmie tylko cztery minuty.
Połącz podsmażoną cebulę i masę gryczaną, zetrzyj ser. Wszystko wymieszaj.
Do tej masy dodaj przyprawy, sól, surowe jajka. Następnie dokładnie wymieszaj.
Połóż na ogniu patelnię z olejem roślinnym. Z masy gryczanej uformować kotlety, obtoczyć w mące lub bułce tartej.
Rozłóż je na rozgrzanej patelni z olejem i smaż produkty gryczane na średnim ogniu na złoty kolor.
Podawaj je na gorąco. Te kotlety z sosem pomidorowym są szczególnie smaczne.

z grzybami: przepis

Takie produkty spodobają się tym, którzy mogą wytrzymać post. Docenią je również osoby na diecie oraz wegetarianie. Do przygotowania chudego, przedstawionego poniżej, potrzebne będą następujące składniki:

dwie marchewki średniej wielkości;
Sól;
250 gramów kaszy gryczanej;
żarówka;
pieprz;
600 gramów grzybów;
przyprawy.

Proces robienia kotletów gryczanych w domu

A teraz zaczynamy gotować kotlety gryczane. Ich przepis nie powinien dziwić żadnej gospodyni domowej:

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak gotować z nich kotlety - którekolwiek z przedstawionych w artykule - pomogą urozmaicić menu każdej rodziny. Opisaliśmy kilka różnych opcji. Mamy nadzieję, że znajdziesz odpowiedni dla siebie.

Być może wiele osób wie o zaletach kaszy gryczanej. Ale co, jeśli tradycyjna owsianka i kasza gryczana mają dość jak kupiec? Pomogą w tym kotlety gryczane. Nawiasem mówiąc, z ich pomocą można uzyskać nie tylko smaczne i satysfakcjonujące danie, ale także „wykorzystać” kaszę gryczaną pozostałą z obiadu lub obiadu.

Przygotowanie i dobór składników

Kotlety gryczane w większości przypadków przygotowywane są z kruchej kaszy gryczanej. To jej gotowanie można nazwać etapem przygotowawczym do przygotowania klopsików.

Przede wszystkim musisz dokładnie posortować zboża, ponieważ nawet odmiana „Extra” może zawierać zanieczyszczenia i czarne ziarna. Następnie płatki należy zalać zimną wodą i pozostawić na kilka minut. Puste nasiona, śmieci i łuski natychmiast pojawią się na powierzchni. Nie są potrzebne w gotowej owsiance, więc wodę należy ostrożnie spuścić.

Następnie płatki należy spłukać wodą, wlać do pojemnika z płatkami i odcedzić, aż stanie się przezroczysty. Możesz również przełożyć płatki na sitko i wymyć je pod delikatnym strumieniem wody.

Wlej czyste zboża gorącą wodą i powoli rozpal ogień. Możesz dodać kaszę gryczaną do wrzącej wody. Stosunek wody i zbóż do uzyskania kruchej owsianki wynosi 2: 1. Gotowana kasza gryczana powinna najpierw być na średnim ogniu, a po ugotowaniu - na wolnym ogniu. Nie trzeba mieszać naczynia podczas gotowania.

Czas gotowania owsianki to około 20 minut. Pożądane jest gotowanie potrawy w naczyniach grubościennych i zawsze pod pokrywką. Zaleca się również pieczenie umytej kaszy gryczanej na suchej gorącej patelni przez około 3-4 minuty. Zapewni to wyraźniejszy smak i przyspieszy gotowanie.

Owijanie po przygotowaniu pomoże również wydobyć smak gryki. Aby to zrobić, gotową owsiankę należy trzymać pod pokrywką, przykrytą ciepłym ręcznikiem, przez 10 minut. Z tego zboże wyparuje, stanie się bogatsze i smaczniejsze.

„Właściwą” owsiankę uzyskuje się z rdzenia, którym są całe ziarna gryki gotowane na parze. Posiekane lub pokrojone to zmiażdżone jądro, które jest następnie zbierane w ziarna w wyniku obróbki cieplnej. W rezultacie takie zboża gotują się szybciej i są znacznie gorsze od rdzenia w swoich zaletach.

W przypadku kruchej owsianki odpowiednia jest łuska gotowana na parze, która nadaje dość bogaty brązowy odcień. Płatki o jasnym kolorze (jeśli są rdzeniem) również nadają się do gotowania, ale gotowanie trwa dłużej.

Ziarna powinny być jednolite pod względem koloru i wielkości, zawierać minimum pyłu zbożowego i zanieczyszczeń. Z reguły te wymagania spełnia kasza gryczana odmiany Extra.

Metody gotowania

Kotlety gryczane mają swoją nazwę - Grecy. Pojawiają się w diecie postów, wegetarian i dietetyków. Jednak ze względu na swoje zalety i oryginalny smak klopsiki gryczane zainteresują zwolenników prawidłowego odżywiania i miłośników kulinarnych eksperymentów.

Gotowanie greechaniki z gotowanej owsianki jest dość proste - poradzą sobie z tym nawet niedoświadczeni kucharze. Opisując przepis krok po kroku, możesz skrócić ten proces do następujących kroków:

gotować luźną kaszę gryczaną;
posiekaj i usmaż cebulę;
połącz cebulę, schłodzoną owsiankę i mąkę (ta ostatnia wymaga tak wiele, aby kotlety zachowały swój kształt);
z masy kotletowej uformuj Greków, posmaruj je w mące lub bułce tartej, usmaż na patelni lub ugotuj w piekarniku.

W podobny sposób przygotowywani są wegańscy i szczupli Grecy. W innych przypadkach większość woli dodawać do dania mięso mielone, warzywa, grzyby. Z tego Grecy korzystają tylko ze smaku i sytości.

W piecu

Kotlety gryczane z dodatkiem mięsa lub wątróbki i gotowane w piecu do smaku niewiele różnią się od tych zrobionych z mięsa i smażonych na patelni. Dzięki panierce mają apetyczną skórkę i zachowują soczystość.

Kotlety wątrobowo-gryczane

Gryka swoimi właściwościami nie tylko zastępuje białko zwierzęce, ale jest także źródłem dużej ilości żelaza. Wątroba również zawiera ten pierwiastek śladowy, ale nie każdy (zwłaszcza dzieci) jest gotowy do spożycia go jako samodzielnego dania. Wątroba nie jest wyczuwalna w kotlecie, ale nadaje potrawie soczystość, kruchość i zwiększa w niej zawartość żelaza.

Będziesz potrzebować:

szklanka kaszy gryczanej;
400 g wątróbki drobiowej;
1 cebula i marchewka;
1 lub pół surowego jajka w przypadku, gdy masa kotleta okaże się sucha i nadmiernie krucha;
sól i pieprz do smaku;
bułka tarta;
niewielka ilość oleju roślinnego do smarowania blachy do pieczenia.

Przygotuj wcześniej kaszę gryczaną, a następnie gotuj według klasycznej receptury przez 15-20 minut do miękkości. Powinieneś dostać kruchą owsiankę.

Umyte i obrane, a następnie drobno posiekane (marchewkę można przez tarkę), przepuścić przez warzywa w niewielkiej ilości oleju, następnie dodać do nich wątrobę. Należy go umyć, uwolnić od folii i przeciąć na pół. Nie trzeba zbyt długo trzymać wątroby w ogniu: to sprawi, że będzie twarda i sucha. Wystarczy 5-7 minut, bo kotlety będą upieczone w piekarniku, więc na pewno nie pozostaną surowe.

Zmiel wątrobę z warzywami w blenderze, wymieszaj z kaszą gryczaną. Dodaj sól i pieprz, jeśli to konieczne - dodaj jajko. Ślepe kotlety, posmaruj je bułką tartą i rozłóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170-200 stopni przez 10-15 minut.

z mięsem mielonym

Kolejna wersja kotletów, która zastępuje zarówno danie mięsne, jak i dodatek. Do tego rodzaju kotleta można wziąć dowolne mięso mielone, o ile jest dość soczyste. Mielona wieprzowina z wołowiną jest dobra.

Jeśli używasz piersi lub fileta z kurczaka, dodaj do nich trochę bekonu, drobno startą cukinię lub 2-3 cebule, również rozgniecione. Smak warzyw nie będzie wyczuwalny w gotowym warzywie, ale mięso mielone stanie się bardziej soczyste i delikatniejsze.

Będziesz potrzebować:

1 szklanka kaszy gryczanej;
400 gr mięsa mielonego;
1 jajko;
pęczek pietruszki;
sól, przyprawy;
mielone krakersy lub mąka do panierowania;
olej patelni.

Ugotuj kaszę gryczaną do ugotowania i wymieszaj z mięsem mielonym. Dodaj drobno posiekaną zieleninę, sól, dodaj przyprawy. Jajko rozbić do osobnej miski i wymieszać, wstrząsnąć widelcem. Teraz delikatnie dodaj jajko do mielonego mięsa w małych porcjach. Jest niezbędny do lepszego zapinania kotletów. Może być wymagana tylko połowa lub jedna trzecia masy jajka - musisz spojrzeć na konsystencję „ciasta”.

Zbyt płynny można zaoszczędzić, dodając trochę mąki. Ostatnie kroki to uformowanie kotletów, obtoczenie ich w mące lub bułce tartej, ułożenie na blasze do pieczenia uprzednio wysmarowanej olejem. Gotuj w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 190-200 stopni.

Zapiekane w kremowym sosie

Kasza gryczana dobrze komponuje się z różnymi kremowymi sosami śmietanowymi, więc jeśli kotlety z niej wydają się suche, można je upiec w sosie śmietanowym. Danie okaże się delikatne i satysfakcjonujące, a dzięki temu, że kotlety są natychmiast pieczone w sosie, stają się delikatniejsze, bardziej pachnące, soczyste. Konsystencją przypominają nieco klopsiki lub klopsiki.

Będziesz potrzebować:

100 gr kaszy gryczanej;
500 gr mięsa mielonego;
1 cebula i marchewka;
1 jajko;
30 gr kwaśnej śmietany;
3-4 łyżki mąki;
olej roślinny;
sól, mielony czarny pieprz, mieszanka włoskich ziół.

Najpierw ugotuj kaszę, ostudź i ubij blenderem. Ostatni krok nie jest wykonywany po to, aby kasza gryczana miała mniejszą frakcję, ale aby kotlety nie rozpadły się w sosie. Nie możesz przebić kaszy blenderem, ale najpierw usmaż klopsiki na złoty kolor na patelni, a następnie ugotuj je w piekarniku z sosem. Te sztuczki pomogą zachować kształt kotletów.

Owsiankę wymieszać z mięsem mielonym, podsmażyć cebulę i marchewkę na maśle, połączyć razem. Wymieszaj kompozycję, dodaj jajko, sól, pieprz i łyżkę mąki. Ułóż placki i obtocz je w pozostałej mące.

Włóż je do naczynia do pieczenia, rozcieńcz śmietanę taką samą ilością chłodnej przegotowanej wody, dodaj włoskie zioła. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty kremowy smak, dodaj do mieszanki 10 ml śmietanki. Zalej sosem gryczanym i piecz w formie przez 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.

Dla pary

Grecy gotowani na parze zawierają minimum kalorii, nie obciążają żołądka i trzustki. Okazuje się, że jest to bardzo delikatne i lekkie danie, które zaleca się podawać z warzywami i ziołami. Możesz je gotować w podwójnym bojlerze lub szybkowarze, wolnowarze. Jeśli w kuchni nie ma takich jednostek, można zaadaptować duży garnek wypełniony gorącą wodą i umieszczony na nim durszlak. Kotlety zostaną przygotowane dzięki gorącej parze, która unosi się z wrzącej wody w dolnym pojemniku.

Będziesz potrzebować:

150 gr kaszy gryczanej;
500 gr mięsa mielonego;
1 cebula;
3 łyżki długo gotowanej owsianki;
1-2 ząbki czosnku, sól, przyprawy (gałka muszkatołowa, estragon, mieszanka pieprzowa, papryka).

Zagotuj kruszoną kaszę gryczaną i pozwól jej ostygnąć. Dodaj do niego mięso mielone i posiekaną cebulę. Płatki owsiane będą działać jak zagęszczacz masy, który należy zmielić na mąkę w młynku do kawy. Dodaje się je również do płatków zbożowych i mielonego mięsa, zetrzyj tam ząbek czosnku, dodaj sól i przyprawy. Po dokładnym wymieszaniu kompozycji zrób kotlety i ugotuj je w łaźni wodnej. Czas gotowania to około 20-30 minut.

Wegetariański

Osoby, które odmawiają jedzenia pochodzenia zwierzęcego, powinny oferować swojemu organizmowi pokarmy zbliżone pod względem odżywczym. Kasza gryczana pomimo niskiej kaloryczności daje uczucie sytości.

Ponadto zawiera dużą ilość żelaza, wapnia, co pomaga zapobiegać anemii i niedoborom wapnia w organizmie z powodu odrzucenia mięsa i produktów mlecznych, jaj.

z ziemniakami

Ci Grecy są pyszni, prości i bardzo satysfakcjonujący. Zaleca się podawać je jako samodzielne danie, uzupełnione warzywami i sosem, ponieważ są dość wysokokaloryczne i pożywne dzięki ziemniakom w składzie.

Będziesz potrzebować:

200 gr kaszy gryczanej;
300 gr ziemniaków;
4 łyżki mąki;
sól, przyprawy;
olej roślinny do smażenia.

Kasza gryczana opłukać, dolać wody i pozostawić do spęcznienia na 2-3 godziny. Obierz ziemniaki i przetrzyj drobną tarką. Wymieszaj te dwa składniki, płatki można wstępnie nakłuć blenderem. Wprowadź przyprawy, posol mięso mielone. Dobrze nadaje się mielony czarny pieprz, mieszanka suchych ziół i warzyw, curry, papryka. Zrób kotlety rękami, obtocz je w mące i smaż na oleju na złoty kolor z obu stron. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20 minut do ugotowania.

Z grzybami

Kolejnym składnikiem, który dobrze komponuje się ze zbożami, są grzyby. Do tego przepisu nadają się grzyby lub grzyby leśne, te ostatnie nadadzą potrawie niepowtarzalny grzybowy smak. Możesz użyć grzybów mrożonych, świeżych lub suszonych. Świeże, jeśli są leśne, należy najpierw ugotować do miękkości, a suszone zanurzyć przez pół godziny w wodzie.

Będziesz potrzebować:

szklanka kaszy gryczanej;
500 gr pieczarek;
3-4 łyżki mąki lub bułki tartej;
1 cebula;
pęczek pietruszki;
sól, przyprawy;
olej roślinny.

Zagotuj kaszę gryczaną. Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i usmaż posiekaną cebulę. Gdy cebula się usmaży, włóż grzyby i trzymaj je na ogniu przez kolejne 7-10 minut.

Połącz pieczarki z owsianką, dodaj drobno posiekaną pietruszkę. Posolić „mięso mielone”, uformować klopsiki i panierować, smażyć na patelni, jak kotlety mięsne.

Wniosek o odchudzanie

Grecy mogą znaleźć się w jadłospisie dietetycznym, ponieważ gotowane według klasycznej receptury wyróżniają się niską zawartością kalorii. Średnio jest to 150 kcal na 100 g gotowego dania, gotowane na parze lub pieczone w oleju. Oczywiście dodatek niektórych składników podnosi wartość odżywczą kotletów.

Jednocześnie danie zawiera dużą ilość wolnych węglowodanów i białek, co zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Ponadto wolne węglowodany dodają siły i energii oraz nie odkładają się w postaci nadprogramowych centymetrów na pasie i biodrach, nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.

Pod względem właściwości białko w zbożach jest podobne do białka pochodzenia zwierzęcego, ale jednocześnie jest lekkostrawne. Zawiera aminokwasy niezbędne dla organizmu, w tym niezbędne, biorące udział w metabolizmie.

Dietetyczne kotlety gryczane pomogą nie tylko w odchudzaniu, ale także w budowaniu masy mięśniowej, ponieważ zawarte w nich białko stanie się podstawą do budowy mięśni. Ponadto występują witaminy z grupy B, wapń i potas, które przyspieszają procesy metaboliczne, wzmacniają kości i przyspieszają wzrost mięśni.

Grecy przydają się również osobom, które łączą dietę z treningiem cardio. Jak już wspomniano, gryka to źródło energii, a zawarte w składzie potas i magnez wzmocnią serce. Greckie pierwiastki pomagają oczyścić naczynia krwionośne, a dzięki dużej ilości żelaza możliwe jest utrzymanie metabolizmu na odpowiednim poziomie.

Grecy mają również wysoką zawartość błonnika. Nie jest trawiony przez organizm, ale przechodząc przez jelita poprawia jego ruchliwość i zbiera śluz, toksyny i toksyny ze ścian. W efekcie żywność jest trawiona szybciej i lepiej, przyspieszają procesy metabolizmu metabolicznego i lipidowego. To ostatnie ułatwia również jod, który jest obecny w składzie zbóż. Potas działa również przeciwobrzękowo, usuwając nadmiar wilgoci z organizmu.

Idealnie, aby schudnąć, powinieneś gotować klasycznych Greków z minimalną ilością soli. Należy również unikać przypraw, gdyż wiele z nich pobudza apetyt. Różnorodność pomoże jednak uniknąć zakłóceń. Podczas odchudzania możesz dodać do kotletów grzyby, niskotłuszczowy ser (na przykład mozzarellę), warzywa (wygodnie jest użyć mieszanki meksykańskiej), pierś z kurczaka lub mięso mielone.

Kotlety smażone na oleju są uważane za najbardziej kaloryczne, jednak zastosowanie patelni grillowej, na której można gotować bez dodawania oleju, pomaga wyrównać ich kaloryczność. Ogólnie wszystkie powyższe przepisy można dostosować do opcji dietetycznej.

Danie należy łączyć z warzywami, najlepiej świeżymi, ale można zrobić gulasz warzywny. Kotletów nie należy podawać z przystawką: okaże się, że jest zbyt pożywny.

Nie tylko warzywa, ale także ser, twarożek można wykorzystać jako wypełniacz do greckiego. Ser drobno zetrzyj i rozgnieć widelcem. Składniki dodaje się do gryki, kompozycję zagniata się i przygotowuje w opisany sposób.

Usmażone klopsiki połóż najpierw na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju. Sekretem smacznych i soczystych kotletów jest odpowiednia ilość jajek i cebuli. Jajka pomogą „związać” pozostałe składniki, ale w nadmiarze sprawią, że kotlety staną się twarde. Z reguły nie dodaje się ich do klasycznych greckich potraw, ale jeśli w naczyniu znajdują się wypełniacze, przede wszystkim mięso mielone lub mięso, to jajko staje się jednym z głównych składników. Na szklankę suchej kaszy gryczanej pobiera się około pół jajka. Jeśli doda się 500-800 gramów mięsa mielonego, wymagane jest jedno jajko - nie więcej.

Jeśli w kaszy gryczanej znajdują się dodatkowe składniki (reflektory, warzywa), to po wymieszaniu wszystkich składników i przed uformowaniem kotletów zaleca się przechowywanie masy w lodówce przez pół godziny. Pozwoli to składnikom odżywić się nawzajem, dać sok. Oczywiście najlepiej wpłynie to na smak gotowych kotletów.

Jednym z sekretów soczystości klopsików jest prawidłowe formowanie i panierowanie. Nie powinieneś być leniwy - dokładnie wymieszaj mieszankę klopsików, jakby ubijając ją rękami. Nie wystarczy przykleić klopsików - należy je kilkakrotnie przekładać z ręki do ręki, poklepując i lekko ubijając. Pomoże to potrawie zachować swój kształt, a co za tym idzie soczystość.

Konieczne jest zwijanie klopsików w mące lub bułce tartej, a nie posypywanie ich. Podwójna panierka pomaga uzyskać chrupiącą i apetyczną skórkę. Grechaniki najpierw zwija się w mące, następnie macza się w surowym jajku (lekko wstrząśnij widelcem i dodaj łyżkę wody), a następnie ponownie panieruj w mące lub bułce tartej.

Jako panierkę możesz również wziąć nasiona sezamu lub lnu.

Złotą skórkę będzie można zrobić tylko wtedy, gdy usmażysz danie na gorącej patelni z olejem. Nie trzeba ich rozkładać blisko siebie ani dążyć do ugotowania dużej liczby kotletów naraz: wypuszczą sok i zaczną się dusić. Najpierw musisz zapewnić klopsikom gęstą skórkę, smażąc je najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony na dużym ogniu.

Teraz kotlety zachowują swój kształt i sok w środku, ale pozostają surowe. Doprowadzić je do gotowości powinny być przykryte na małym ogniu.

Jak gotować kotlety gryczane, zobacz poniższy film.

Proste kotlety gryczane to dietetyczne danie, które można łatwo i szybko przygotować w domu: z serem, mięsem mielonym, czosnkiem, cebulą, ziemniakami.

Zbożowa odmiana kotletów na co dzień! Dlaczego nie?! W końcu są dwa w jednym: przystawka, danie główne, a nawet sałatka. Kasza gryczana na mięso mielone to idealny towarzysz gastronomiczny. Szczerze mówiąc, pierwszy raz ugotowałam kotlety gryczane, ale nawet nie spodziewałam się, jak ciekawe, soczyste i pachnące okażą się. Jako mała, ale przydatna wskazówka - dodaj szczyptę cukru do mięsa mielonego, aby odsłonić zarówno mięso, jak i kaszę gryczaną w specjalnym świetle gastronomicznym. Wyglądasz, takie kotlety staną się „normalne” i kochane.

Kasza gryczana 1 szklanka
Mięso mielone 450 gram
Cebula 2 szt.
Jajko kurze 2 szt.
pęczek koperkowy
Krem chrzanowy 2 łyżki
Czosnek 1 ząbek
Mąka pszenna najwyższej jakości 3-4 łyżki
Sól dla smaku
szczypta cukru
szczypta zmielonego czarnego pieprzu
Olej z pestek winogron do smażenia
Śmietana do podania
Zieloni do serwowania

Zagotuj kaszę gryczaną - ugotuj kruchą owsiankę.

Mięso mielone zwijamy z cebulą, doprawiamy czarnym pieprzem i cukrem - dobrze ugniatamy i lekko ubijamy.

Wymieszaj mięso mielone i kaszę gryczaną.

Przygotuj nadzienie na kotlety: ugotuj jajka, zetrzyj na średniej tarce, posiekaj koperek i czosnek, wszystko wymieszaj z kremowym chrzanem.

Całe mięso mielone podzielić na porcje, uformować ciasto, na środek każdej włożyć 1-2 łyżki nadzienia jajeczno-koperkowego.

Uformuj kotlety, posmaruj je mąką.

Smażyć kotlety w oleju z pestek winogron z obu stron, aż lekko się zarumienią. Doprowadź do gotowości w piekarniku i podawaj z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Przepis 2: Proste i pyszne kotlety z kaszy gryczanej

Te cudowne kotlety gryczane można ugotować, jeśli masz jeszcze wczorajszą kaszę gryczaną. Ale zapewniam cię, że po ugotowaniu przynajmniej raz, specjalnie ugotujesz płatki zbożowe i dość często przygotujesz to danie. I choć nie mają ani grama mięsa, o dziwo smakują, kotlety są pyszne.

Mają przyjemny aromat gryki, delikatną i soczystą konsystencję, chrupiącą skórkę i są lubiane przez wszystkich bez wyjątku. Pomimo tego, że mamy to danie ze zbóż, wychodzi ono bardzo pożywne i satysfakcjonujące. Nawiasem mówiąc, takie pyszne kotlety gryczane są idealne do jedzenia na czczo, wystarczy wykluczyć jajko z przepisu.

450 gr gotowanej gryki
225 gr obranych ziemniaków
1 mała cebula
1 surowa marchewka
1 średnie jajko
2 łyżki ze szkiełkiem bułki tartej + do panierowania
olej roślinny do smażenia

Trzy obrane ziemniaki na najmniejszej tarce i wycisnąć nadmiar soku (jeśli zrobisz wersję chudszą, zostaw wszystko tak, jak jest).

Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną, posiekaną cebulę, startą marchewkę, sól, pieprz, surowe jajko i krakersy (można je zastąpić mąką). Mieszaj mieszankę pasztecików, aż będzie gładka.

Lekko wilgotnymi rękami uformuj kotlety o dowolnym kształcie. Ostrożnie przesuwamy każdą ze wszystkich stron.

Smażyć w zwykły sposób na oleju roślinnym na patelni. Smażyć kotlety na małym ogniu bez pokrywki przez 7-10 minut z każdej strony, aż do uzyskania pięknego, apetycznego rumianego. Smacznego.

Przepis 3, krok po kroku: kotlety z kaszy gryczanej

Możesz łatwo i szybko ugotować dietetyczne kotlety gryczane bardzo smaczne w domu.

Kasza gryczana - 2 szklanki po 250 ml
Jaja przepiórcze - 4 sztuki lub zwykłe jajko kurze - 1 sztuka
Cebula - 1 szt. średniej wielkości.
Mąka pszenna 1,5 łyżki. łyżki
Trochę pikanterii: sól, koperek, mieszanka papryczek.

Ugotowałam już kaszę gryczaną, do miski wsypałam głęboką kaszę gryczaną. Ugniatała ziarna łyżką tak bardzo, jak to możliwe, ale nie próbowała zbyt wiele. Tak, są przepisy, kiedy kasza gryczana przechodzi przez maszynkę do mięsa, ale tak jak sobie wyobrażałem - ile umyć wszystkiego, rozleniwiłem się i postanowiłem zrobić to po swojemu. Następnie drobno posiekaj cebulę. Położyła te dary natury i sklepy w dużym naczyniu, ubiła jajka na kaszę gryczaną, dodała mąkę.

Pieprzłem, trochę solołem masę kotletową, ponieważ kasza gryczana była wcześniej lekko solona. Wszystko dokładnie wymieszałam, ponownie dociskając łyżką kaszę gryczaną. Rozdrobnioną kaszę gryczaną uformowałam w półkulę, dla wygody formowania kotletów.

Postawiła patelnię na kuchence, żeby się rozgrzała. Z mielonego mięsa robiłam kotlety, po prostu formując je w dłoniach. Do patelni dodałem olej roślinny i ostrożnie umieściłem w nim przyszłą kaszę gryczaną. Ogień zmniejszono do niskiego poziomu, aby jedzenie się nie paliło. Smażony z jednej strony, odwrócony na bok - żeberko. Znowu dała możliwość i przewagę poddania się obróbce cieplnej.

Ponieważ strona pasztecika zrobiła się brązowa, przewróciłem go na drugą, nie smażoną stronę. Smażenie przy cichym płomieniu zajęło mi około 12-15 minut.

Przepis 4: Kotlety z kaszy gryczanej z czosnkiem i śmietaną

Z kaszy gryczanej można gotować różnorodne potrawy. Polecam Wam przepis na gotowanie pyszne, a co najważniejsze zdrowe kotlety gryczane. Mięso mielone na takie kotlety przygotowywane jest na bazie kaszy gryczanej z dodatkiem składników roślinnych. Przygotowanie naszej potrawy nie zajmuje dużo czasu i drogich produktów. Ale mimo to kotlety są smaczne, lekkie i delikatne. Będą świetną ucztą przy Twoim stole.

Kasza gryczana 200-250 gram
Cebula średniej wielkości 1-2 sztuki
Średni czosnek 2-3 ząbki
Śmietana 20% tłuszczu 1 łyżka stołowa
Jajko kurze 1 sztuka
Mąka pszenna 2 łyżki
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony do smaku
Olej roślinny do smażenia
Bułka tarta do panierowania kotletów

Wysyp kaszę gryczaną na ręcznik papierowy i równomiernie rozprowadź na całej jego powierzchni. Ręcznie sortujemy grykę i odkładamy kamyki lub suchą trawę, która może znajdować się w kaszy. Następnie musisz go dobrze spłukać. Aby to zrobić, przenosimy posortowaną kaszę gryczaną do rondla i wlewamy bieżącą wodę do tego samego pojemnika. Kilkakrotnie opróżnij i uzupełnij wodę. Następnie - przelej płatki z płynem na sitko i pozwól wodzie spłynąć.

Przerzucamy kaszę gryczaną na wolną patelnię i napełniamy wodą o temperaturze pokojowej. Bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji gryki i wody. Powinny odpowiadać od 1 do 2, to znaczy na 200 gramów gryki należy wziąć odpowiednio 400 mililitrów wody, jeśli składnik gryki ma 250 gramów, wówczas płyn przyjmujemy w ilości 500 mililitrów.

Patelnię stawiamy na średnim ogniu i gdy woda z kaszą gryczaną się zagotuje, dodajemy trochę soli do smaku i wszystko lekko mieszamy łyżką stołową. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, aż ilość wody zmniejszy się o połowę. Następnie dokręcamy ogień do minimum i gotujemy owsiankę przez kolejne 5-7 minut. W tym czasie cały płyn powinien wyparować.

Następnie wyłączamy palnik i owijamy patelnię kaszą gryczaną ręcznikiem przez 20 minut, aby była dobrze ugotowana. Uwaga: ponieważ będziemy gotować kotlety z kaszy gryczanej, nie ma potrzeby dodawania masła do naszego składnika.

Za pomocą noża kuchennego obierz cebulę z łuski. Warzywa myjemy pod bieżącą wodą i przenosimy na deskę do krojenia, za pomocą noża kuchennego kroimy cebulę na 4 części. Po plasterkach cebuli wkładamy do wolnej miski.

Przesuwamy ząbki czosnku na deskę do krojenia i naciskając je rękojeścią noża, usuwamy łuskę.

Gdy kasza gryczana ostygnie do temperatury pokojowej, przekręcamy ją razem z cebulą i czosnkiem do elektrycznej maszynki do mięsa. Następnie do tego samego pojemnika dodać śmietanę, mąkę i nożem rozbić skorupkę jednego jajka nad miską. Po - sól i pieprz, a następnie za pomocą łyżki stołowej dobrze wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę.

Mince jest gotowe. Teraz zaczynamy formować kotlety z mielonej kaszy gryczanej. Aby to zrobić, zwilżamy ręce wodą, a następnie wyjmujemy z miski trochę mięsa mielonego i ręcznie formujemy mały kotlet po 40-50 gramów. Następnie lekko dociśnij, aby kotlet był bardziej płaski. Kotlety muszą być uformowane z drobno mielonego mięsa, aby były dobrze usmażone. Wlej olej roślinny na patelnię i umieść pojemnik na średnim ogniu.

Nie trzeba wlewać zbyt dużo oleju do pojemnika, ponieważ kotlety będą z tego bardzo kruche. Gdy olej dobrze się nagrzeje, przekładamy kotlety gryczane do tego pojemnika w niewielkiej odległości od siebie. Uwaga: przed smażeniem kotletów można je obtoczyć w mące pszennej lub bułce tartej.

Najpierw usmaż kotlety na dużym ogniu z jednej strony na złoty kolor, a następnie za pomocą kuchennej metalowej szpatułki odwróć je na drugą stronę i smaż na złoty kolor z drugiej strony. Po - zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Smażyć kotlety koniecznie pod pokrywką. Gdy kotlety są gotowe, wyłącz palnik i trzymając patelnię nitką kuchenną, wyjmij je z pojemnika za pomocą kuchennej metalowej szpatułki. Kotlety gryczane przekładamy na wolny talerz.

Po ostygnięciu kotletów gryczanych przełóż je na szerokie naczynie i podawaj. Lepiej podawać nasze kotlety z kwaśną śmietaną, sosem i sałatkami warzywnymi. Nawiasem mówiąc, nasze kotlety gryczane są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. To danie może podbić każdego smakosza. Smacznego!

Przepis 5: Kotlety gryczane i ziemniaczane (ze zdjęciem)

przygotować kotlety z kaszy gryczanej i ziemniaków. W powstałym mięsie mielonym można dodać zarówno cebulę, jak i jajko, jak w zwykłych kotletach. Dodaj przyprawy do mięsa mielonego według własnych upodobań. Formujemy kotlety według uznania, małe lub duże, okrągłe lub owalne itp. Kotlety są bardzo puszyste i smaczne. Kiedy kotlety są gorące, nawet nie od razu rozumiesz, z czym są gotowane! Takie kotlety można nawet zabrać na piknik. Zacznijmy gotować kotlety gryczane i ziemniaczane!

Gotowana kasza gryczana - 1 szklanka.
Ziemniaki gotowane - 2 szt.
Jajko - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Twardy ser - 50 gramów.
Sól, pieprz - do smaku.
Papryka - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - do smaku.
Mąka - 1 łyżka. l.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, usmażyć na oleju roślinnym. Wymieszaj ugotowaną kaszę gryczaną i smażoną cebulę.

Gotowane ziemniaki, rozgnieść widelcem lub zmiażdżyć.

Dodaj ziemniaki, olej roślinny (1 łyżka stołowa) do kaszy gryczanej i wymieszaj. Następnie dodaj jajko do mielonego mięsa i ponownie wymieszaj.

Ser zetrzeć na grubej tarce, dodać do mięsa mielonego i wymieszać.

Posolić mięso mielone, pieprz, dodać paprykę i wymieszać.

Z mięsa mielonego uformuj placki mokrymi rękami i obtocz je w mące.

Kotlety rozkładamy na rozgrzanej patelni i smażymy na oleju na złoty kolor, najpierw z jednej strony.

Następnie odwróć kotlety i smaż z drugiej strony, aż będą ugotowane.

Usmażone klopsiki połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Kotlety gryczano-ziemniaczane podawane na ciepło ze śmietaną lub sosem. Kotleciki okazały się delikatne, puszyste i bardzo smaczne! Smacznego!

Przepis 6: kotlety z mięsa mielonego i kaszy gryczanej (krok po kroku)

Kotlety gryczane z mięsem mielonym, bardzo smaczne, przepis ze zdjęciem preparatu, który oferuję, są doskonale przyozdobione puree ziemniaczanym, makaronem lub gotowanym ryżem. Bardzo smacznie, jeśli osobno przygotujesz sos, np. beszamelowy lub pomidorowy i podasz z takimi kotletami.

mięso mielone (wieprzowe i wołowe) - 500 g,
kasza gryczana - 1 szklanka,
woda - 2 szklanki,
jajko kurze - 1 szt.,
rzepa - 2 szt.,
Sól,
przyprawy,
mąka do panierowania,
olej roślinny.

Oddzielamy kaszę gryczaną od gruzu, przekłuwamy ją na patelni.

Następnie dodaj do niego sól i wodę, przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut pod przykryciem.

Drobno posiekaj obraną rzepę i podsmaż na maśle na złoty kolor.

Do przygotowanego mięsa mielonego dodać kaszę gryczaną, podsmażaną cebulę, ubić jajko i dodać przyprawy.

Mięso mielone zagniatamy i formujemy kotlety.

Wlej olej na rozgrzaną patelnię i usmaż kotlety ze wszystkich stron, najpierw na dużym ogniu, aby utworzyć skórkę, a następnie usuń ogień i gotuj pod przykryciem.

Smacznego!

Przepis 7: Pyszne Kotlety Gryczane z Serem

Czasami chcesz zorganizować sobie dzień postu. Ale jednocześnie ugotuj coś pożywnego i smacznego. Idealnym daniem będą kotlety gryczane z serem, które z przyjemnością zjedzą nawet dzieci. Łatwo je ugotować. Z takim daniem poradzi sobie nawet początkujący w branży kulinarnej. Zacznijmy więc od naszego przepisu.

kasza gryczana - 1 szklanka;
woda - 3 szklanki;
cebula - 1 szt .;
masło - 50 g;
ser twardy - 100 g;
olej roślinny do smażenia;
jajka - 2 szt .;
mąka lub bułka tarta;
sól pieprz

Najpierw musisz ugotować kaszę gryczaną. Aby to zrobić, zagotuj wodę i wlej płatki. Gotuj kaszę gryczaną, aż woda całkowicie wyparuje.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w średnią kostkę.

Twardy ser zetrzeć na grubej tarce lub pokroić na małe kawałki.

Rozgrzać patelnię i podsmażyć cebulę na maśle na złoty kolor.

Jajka lekko ubić widelcem.

Sól i pieprz.

Wymieszać kaszę gryczaną, smażoną cebulę i ser. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlej ubite jajka i ponownie wymieszaj.

Teraz musisz ostrożnie uformować kotlety i obtoczyć w mące. Należy to zrobić ostrożnie, ponieważ masa się rozpadnie. Dlatego nie rób zbyt dużych kotletów.

Smażyć kotlety z obu stron. Nie rozgotuj ich, bo będą zbyt suche.

Dzieci uwielbiają te klopsiki. Ale ponieważ jest to produkt smażony, możesz je podawać dopiero od 3 roku życia.

Kotlety gryczane podawane są z serem i sosem pomidorowym. Doskonale współgrają z domowym majonezem o niskiej zawartości tłuszczu. Można je również jeść z liśćmi sałaty. Wszystko będzie zależeć od twoich preferencji smakowych.

Doświadczona gospodyni śmiało powie, że pyszne smażone kotlety można przygotować z dowolnych składników. Nie tylko z mięsa, ryb czy drobiu, ale także z podrobów, warzyw i zwykłych zbóż. Do kotletów zbożowych najczęściej używa się ryżu, kaszy jęczmiennej lub gryki.

Nie bez powodu kasza gryczana nazywana jest „pokarmem bohaterów”. Jest bardzo pożywny i zdrowy. Zawiera niemal całą grupę witamin B, a także rozpuszczalne w tłuszczach antyoksydanty E i A. Na szczególną uwagę zasługuje jego skład mineralny. Ta lista zawiera wszystkie mikro i makroelementy niezbędne do pełnego życia.

Nawet smażone kotlety gryczane nadają się do lekkiej diety, ponieważ. mają niską zawartość tłuszczu. Kotlety są nie tylko smażone, ale także pieczone, gotowane na parze. W tym ostatnim przypadku do mielonych płatków zbożowych dodaje się produkty skrobiowe (surowe lub gotowane ziemniaki, gotowany ryż lub jęczmień), a także jaja kurze, które „mocują” produkt i zapobiegają jego rozpadaniu się podczas obróbki cieplnej. Oprócz kaszy gryczanej, ziemniaków i płatków zbożowych, do dania można dodać biały chleb, mięso, grzyby, cebulę i czosnek, świeże lub suszone zioła.

Aby przygotować mięso mielone, ważne jest, aby odpowiednio ugotować płatki zbożowe. Powinien być kruchy i bez nadmiaru wilgoci. Grykę można zalać wodą lub mlekiem wcześniej (na godzinę przed pożądanym czasem). W takim przypadku ugotuje się za kilka minut.

Kotlety gryczane z cebulą

Najsłynniejszy przepis na kotlety gryczane z minimalną ilością produktów.

Lista składników:

Kasza gryczana - 2 łyżki.
Jajko kurze - 2 szt.
Olej roślinny - 50 ml.
Cebula - 2 szt.
Masło - 50 g.
Sól.
Przyprawy do smaku.
Bułka tarta - 200 g.

Metoda gotowania:

Cebulę podsmażyć na maśle na złoty kolor.
Namocz, opłucz i posortuj płatki. Gotować w osolonej wodzie do miękkości.
Kasza gryczana schłodzić do temperatury pokojowej i zmiksować blenderem wraz z zarumienioną cebulą.
Jajka ubić na puree, dodać przyprawy. Zagnieść jednorodne mięso mielone.
Uformuj z niego kotlety o dowolnym kształcie, panierowane w białej bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.
Podawać z dodatkiem warzyw.

Kotlety gryczane z serem

Kotlety z ziemniaków i kaszy gryczanej, z kawałkami słonego sera (brynza, suluguni).

Lista składników:

Kasza gryczana - 2 łyżki.
Czosnek - 2 szt.
Jajko kurze - 1 szt.
Ziemniaki - 3 szt.
Ser Brynza lub Suluguni - 150 g.
Masło - 80 g.
Świeża pietruszka - 30 g.
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 50 ml.
Sól.
Przyprawy do wyboru.
Bułka tarta - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Ugotuj kruchą kaszę gryczaną. Zmiażdżyć na puree, dodać mały kawałek masła.
Zetrzyj surowe ziemniaki na najmniejszym profilu tarki. Wyciśnij płyn i odcedź. Pozostałą masę wymieszać w puree ziemniaczanym, wbić jedno lub dwa jajka w to samo miejsce i zmiażdżyć kilka ząbków czosnku. Dopraw do smaku.
Zagnieść grube i łatwo formujące się mięso mielone.
Na nadzienie zetrzyj ser na tarce do buraków. Drobno posiekaj pietruszkę i podsmaż cebulę na maśle.
Zwiń kulki wielkości jabłka z mięsa mielonego, nadając im rękami wygląd grubego ciasta.
Pośrodku każdej połóż łyżeczkę. farsz i zrobić z niego podłużny kotlet.
Panierowana w bułce tartej i szybko podsmażyć na gorącym maśle na złoty kolor.
Do czasu pełnego ugotowania kotlety należy włożyć do piekarnika. Aby to zrobić, układa się je ciasno w niskim pojemniku, dodaje trochę wody lub bulionu, wkłada kawałek masła i wkłada do środka na 10-15 minut.
Drugie danie podawaj z dodatkiem duszonych warzyw.

Kotlety gryczane z mięsem

Kasza gryczana dobrze komponuje się z każdym rodzajem mięsa, ale kotlety najlepiej pasują do piersi z kurczaka, ponieważ. szybko się gotuje i nadaje mięsu mielonemu kruchość i blask.

Lista składników:

Filet z kurczaka - 200 g.
Cebula - 1 szt.
Kasza gryczana - 200 g.
Suszony koperek - 1 łyżeczka
Sól.
Pieprz.
Mieszanka przypraw do ud kurczaka.
Olej roślinny - 50 ml.
Jajko kurze - 1 szt.
Mąka pszenna - 100 g.

Metoda gotowania:

Podsmaż cebulę w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Razem z całym tłuszczem, a także filetem z kurczaka i gotowaną kaszą gryczaną przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Do mielonego mięsa wsyp suszony koperek, przyprawy i sól. Zagnieść gęste mięso mielone.
Z tego zrobić duże okrągłe kotlety, które są panierowane w mące i smażone na oleju.
Złóż gotowe półprodukty na żeliwną patelnię z grubym dnem i „gotuj” na małym ogniu w niewielkiej ilości wody.
Podawaj z dowolnym dodatkiem do wyboru.

Kotlety gryczane z wieprzowiną, jajkiem, cebulą

Obfite kotlety z kaszy gryczanej i tłustej wieprzowiny nadziewane gotowanymi jajkami i zieloną cebulką. Do składników nadzienia można również dodać ser lub kruchy ryż.

Lista składników:

Kasza gryczana - 2 łyżki.
Tłuszcz wieprzowy - 250 g.
Czosnek - 2 goździki.
Jajko kurze - 3-5 szt.
Sól.
Przyprawy.
Zielona cebula lub świeży dziki czosnek - 200 g.
Bułka tarta do smaku.
Stopiony tłuszcz lub masło - 100 g.

Metoda gotowania:

Luźną kaszę gryczaną kilka razy przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z kawałkiem tłustej wieprzowiny (150 g mięsa i 100 g smalcu). Zmiażdż do nich czosnek, dodaj sól i przyprawy, wbij kilka jajek.
Zagnieść mięso mielone i uformować kulki wielkości pięści.
Oddzielnie ugotuj 3-4 jajka i drobno posiekaj zieloną cebulę. Do smaku można dodać do nadzienia tarty ser lub gotowany ryż.
Naciśnij kulki rękami i zrób grube ciasta, na środku których umieść dwie łyżeczki. polewy i kawałek roztopionego lub zwykłego masła.
Uformuj podłużne placki i obtocz je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju, a następnie doprowadzić do pełnej gotowości w piekarniku lub dusić na patelni z niewielką ilością wody.

Deserowe kotlety gryczane

Przepis na kotlety gryczane umiarkowanie słodkie nadziewane serkiem śmietankowym i dynią lub miękki twarożek z rodzynkami.

Lista składników:

Mięso mielone:

Kasza gryczana - 2 łyżki.
Mleko tłuste - 600 ml.
Masło - 100 g.
Cukier - 50 g.
Masło - 50 g.

Farsz 1:

Serek śmietankowy - 200 g.
Dynia - 100 g.
Cukier - 50 g.
Masło - 50 g.

Wypełnienie 2:

Twarożek miękki - 200 g.
Cukier - 50 g.
Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Rodzynki - 50 g.

Metoda gotowania:

Z kaszy gryczanej gotujemy gęstą i słodką kaszkę mleczną, którą następnie rozgniata się tłuczkiem na puree ziemniaczane. Dodaj do niego olej i schłódź do temperatury pokojowej.
Do nadzienia nr 1 usmaż drobno posiekaną dynię w niewielkiej ilości masła. Wlej do niego cukier, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści i odparuje nadmiar wilgoci.
Masę schłodzić i wymieszać z miękkim serkiem śmietankowym i kilkoma łyżkami. l. masło.
Do wypełnienia nr 2 namocz i posortuj rodzynki. Twarożek ubić z cukrem lub cukrem pudrem. Do mieszanki wlej trochę soku z cytryny. Włóż całe rodzynki.
Z mielonego mięsa robimy grube ciasta. Na środku każdego umieść 2 łyżeczki. nadzienia i formować kotlety w postaci placków z obrabianego przedmiotu.
Smaż lub upiecz je do ugotowania.
Podawać z dodatkami ze świeżych owoców, miodem lub dżemem.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Kiedy nie chcę mięsa, ale chcę coś lżejszego, ale jednocześnie smacznego, zawsze gotuję kotlety gryczane. Takie danie można uznać za niskokaloryczne, jeśli smażysz kotlety z minimalną ilością oleju. Wszystkie składniki doskonale się wchłaniają i przynoszą maksymalne korzyści organizmowi. Kotlety gryczane mogą wydawać się lekkie, ale doskonale zaspokajają głód i po treningu zawsze uzupełniam energię właśnie takimi kotletami. Kiedy tłuste potrawy znikają w tle, na ratunek przychodzą zboża. Nie we wszystkich krajach można znaleźć i kupić kaszę gryczaną, ale mamy możliwość spożywania gryki przynajmniej codziennie. To nie może się nie radować. Ostatnio mój mąż zaczął kontrolować swoją wagę i czasami zamiast tego wybiera kaszę gryczaną i pożera ją na równi ze mną. Zdrowe i smaczne kotlety gryczane są najłatwiejsze do przygotowania, a dziś proces ich przygotowania krok po kroku zobaczysz w tym przepisie ze zdjęciem. Do mielonego mięsa dodaję trochę startego sera. Tę atrakcję zasugerowała mi moja dziewczyna, która ćwiczy ze mną na siłowni. I rzeczywiście, ser dodaje kotletom dodatkowego smaku, a danie staje się po prostu niesamowite. Wypróbuj też!

Wymagane produkty:
- 150 gramów kaszy gryczanej,
- 1 średnia cebula,
- 1 jajko kurze,
- 50 gram twardego sera,
- sól, pieprz według uznania,
- bułka tarta,
- olej roślinny do smażenia.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Gotuję kaszę gryczaną. Zwykle robię tak: myję kaszę gryczaną, gotuję wodę, sól i wlewam płatki do wrzącej wody. Używam wody 2 razy więcej niż zbóż. Gotuję kaszę gryczaną na małym ogniu, aż będzie gotowana, aż będzie miękka. Zajmuje to około 20 minut, zawsze próbuję. Ważne jest, aby kasza gryczana wchłonęła cały płyn, aby owsianka była jak najbardziej sucha, aby kotlety nie były wodniste.

Czytam żarówkę. Spłukuję wodą, następnie kroję losowo lub na średnie kwadraty.

Podsmaż cebulę na oleju, aż stanie się brązowa. Taka cebula nada kotletom wspaniały aromat.

Łączę ugotowaną kaszę gryczaną i smażoną cebulę.

W misce blendera umieszczam bazę z kaszy gryczanej. Zaczynam mielić, żeby uzyskać podobieństwo do mięsa mielonego. Zmielona kasza gryczana będzie łatwa do formowania.

Do mielonej kaszy gryczanej dodaję białko z kurczaka, w tym przypadku nie używamy żółtka. Białko doskonale utrzyma kotlety razem i nie rozpadną się. Posypuję też odrobiną soli, nie zapominam o czarnym mielonym pieprzu.

Twardy ser wcieram od razu na drobną tarkę w mięso mielone.

Formuję rękoma okrągłe kotlety, a następnie posypuję je bułką tartą - bułką tartą.

Kotlety kładę na rozgrzanej olejem patelni i zaczynam smażyć.

Kotlety gryczane, smażone ze wszystkich stron, powinny stać się rumiane.

Gotowe kotlety gryczane podaję do stołu ze światłem