Oficjalna czekolada Roskachevo. Roskachestvo przetestowało mleczną czekoladę. W ocenie uwzględniono także próbki Kommunarki i Spartaka. Jakie szkody może wyrządzić organizmowi gorzka czekolada

Każdy kocha dobrą czekoladę. Trudno znaleźć osoby, które wobec tego produktu są tak samo obojętne, jak prawdziwa, wysokiej jakości czekolada. Aby uczta przynosiła nie tylko przyjemność, ale i korzyść, trzeba umieć wybrać odpowiedni produkt. Jak to zrobić? Przeczytaj nasz artykuł.

Przydatne właściwości czekolady

Wiele osób wie, że czekolada w rozsądnych ilościach może mieć korzystny wpływ na cały organizm. Jaka jest jego użyteczność, jest już dla wielu dużym pytaniem. Rzeczywiście dobrej jakości czekolada potrafi nie tylko dać chwile rozkoszy smakiem, ale także odmłodzić organizm.

Najważniejszą zaletą czekolady jest to, że znajduje się ona w pierwszej trójce produktów o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, a to nie tylko przedłużenie młodości, ale i przedłużenie życia. Ta jakość dotyczy tylko gorzkiej czekolady. Zdolność oczyszczania organizmu z toksyn i cholesterolu pojawiła się w tym produkcie dzięki dużej zawartości flawonoidów. Jedząc codziennie gorzką czekoladę, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.

Wiele osób twierdzi, że po zjedzeniu kawałka czekolady poprawia się ich nastrój. Dzieje się tak dlatego, że produkt ten zawiera ogromną ilość tryptofanu, który przyczynia się do uwalniania serotoniny, a to ma bezpośredni wpływ na endorfiny (hormony szczęścia). Dlatego, aby odwrócić uwagę od problemów i zaoszczędzić dużą liczbę komórek nerwowych, warto przynajmniej raz na kilka dni zjeść kawałek czarnego przysmaku.

Czekolada z mlekiem – utrata właściwości przeciwutleniających

Każdy, kto chce oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn za pomocą czekolady, powinien pamiętać, że tylko dobra gorzka czekolada jest przeciwutleniaczem. Nawet najmniejsza ilość mleka w składzie tego produktu sprawi, że będzie on pod tym względem całkowicie bezużyteczny.

Nie pij także herbaty ani kawy z mlekiem, gdy jesz gorzką czekoladę. Mleko można pić dopiero po kilku godzinach, aby nie zmieszać go z przeciwutleniaczami.

Pierwszym kryterium wyboru czekolady jest cena

Nie oszczędzaj kupując smakołyki. Dobra czekolada nie może być tania, dlatego zawsze najpierw zwróć uwagę na cenę, a dopiero potem przystąp do przestudiowania składu.

Wysoka cena produktu jest pierwszym wskaźnikiem jakości surowców, z których został wykonany. Ziarna kakaowe i masło kakaowe nie są tanią przyjemnością, dlatego koszt gotowego produktu jest wysoki. Nie trzeba wybierać wyłącznie importowanej czekolady, kierując się dużą liczbą cyfr na metce, w przeciwieństwie do produktów krajowych. Wielu rosyjskich producentów wytwarza produkty naprawdę wysokiej jakości, a cena takiej czekolady będzie znacznie niższa niż w przypadku towarów zagranicznych.

Wybór najlepszej czekolady według składu

Aby skorzystać z czekolady i nie zaszkodzić organizmowi, należy dokładnie przestudiować to, co jest napisane na odwrocie opakowania - skład produktu. To, która czekolada jest lepsza, decyduje o kolejności pisania produktów użytych do jej wytworzenia.

1. Na pierwszym miejscu powinna znajdować się masa czekoladowa, w skład której wchodzi tarte kakao, masło kakaowe, kakao w proszku, ziarna kakaowe.
2. Nie wszyscy producenci dodają lecytynę sojową, jej obecność w niewielkiej ilości nie wpływa negatywnie na jakość produktu.
3. Słodziki lub słodziki.
4. Cynamon.
5. Wanilia.
6. Suszone owoce lub orzechy.
7. Zioła i przyprawy (kardamon, mięta, chili i inne).

Jest to lista opcjonalna, skład można ograniczyć do pierwszego akapitu. Jeśli jednak wolisz dobrą czekoladę z dodatkami, to pisanie treści powinno być w tej kolejności.

Jeśli na pierwszym miejscu są lecytyna sojowa, cukier, mleko w proszku, zamienniki masła kakaowego, tłuszcze roślinne i mleczne, to znaczy, że produkt nie jest prawdziwą czekoladą i nie można jej kupić!

lecytyna sojowa

Jeżeli naprawdę interesuje Cię, jaki rodzaj czekolady jest najlepszy, to koniecznie zapoznaj się z lecytyną sojową. Składnik ten nie jest niebezpieczny, ale też nie przynosi korzyści. Niektórzy producenci dodają ją jedynie po to, aby obniżyć koszt produkowanej czekolady, zastępując nią częściowo lub całkowicie masło kakaowe.

Jeżeli w składzie produktu po maśle kakaowym znajduje się lecytyna sojowa, to jej zawartość jest minimalna. Jeśli ten tani zamiennik z proszkiem kakaowym przoduje, to śmiało możesz zostawić go na sklepowej półce (jeśli wybierzesz wysokiej jakości elitarną czekoladę).

Ponadto niektórzy producenci dodają lecytynę sojową, aby ukryć obecność dużej ilości proszku dodanego zamiast startego kakao. Proszek kakaowy to odpad produkcyjny, który nie posiada żadnych użytecznych właściwości, jak lecytyna.

W przypadku linii budżetowej wysoka zawartość proszku kakaowego i lecytyny sojowej jest uważana za normę, ale w przypadku elitarnych odmian jest to całkowicie niedopuszczalne.

Czego nie powinno znaleźć się w dobrej czekoladzie?

Nie wystarczy wiedzieć, co powinno znaleźć się w Twoim ulubionym przysmaku. Należy również wziąć pod uwagę składniki, które są niedopuszczalne w składzie produktu. Dotyczy to nie tylko drogich czekoladek, ale także budżetowych. Następujące treści mogą być szkodliwe dla zdrowia:

• tłuszcz roślinny lub margaryna;
• olej palmowy lub kokosowy (zamiennik masła kakaowego i lecytyny sojowej);
• proszek do pieczenia, mąka;
• syrop;
• nienaturalne barwniki i aromaty;
• środki zatrzymujące wodę, stabilizatory.

Nie wybieraj także czekolady z wypełniaczami. Dobra czekolada nigdy nie będzie wypełniona galaretką, dżemem i innymi nadzieniami. Niektórzy producenci dodają do składu koniak, co może (niekoniecznie) świadczyć o produkcie niskiej jakości. Smak i zapach alkoholu jest w stanie przerwać i zamaskować nieprzyjemny posmak chemicznych dodatków. Kupując tabliczkę czekolady z koniakiem, wybieraj tylko drogie marki.

Ocena jakości wizualnej

Wiele osób, widząc białą powłokę na zakupionej tabliczce czekolady, spieszy się z jej wyrzuceniem lub zaniesieniem do sklepu, aby zwrócić pieniądze za uszkodzony produkt. Nie należy tego robić, ponieważ „siwe włosy” pojawiają się tylko na wysokiej jakości czekoladzie.

Rozbijając płytkę, zwróć uwagę na dźwięk. Dobra czekolada powinna chrupać, a przy stukaniu plasterków o siebie powinno być słychać przyjemne dzwonienie, a nie stukot. Po rozbiciu płytki spójrz na cięcie: nie powinno być żadnych odprysków ani wyraźnych nierówności.

Prawdziwa czekolada zacznie szybko topić się w dłoniach, gdyż dzieje się to już przy 32 stopniach. A ta temperatura jest niższa niż temperatura ludzkiego ciała. Kawałek powinien powoli rozpływać się w ustach. Jeśli posmak ma lekko mrożącą nutę, a w ustach odczuwa się nie gęstą mieszaninę, ale płynną, to czekolada zawiera olej palmowy lub inny szkodliwy olej, a nie kakao. Produkt wysokiej jakości po rozpuszczeniu w ustach będzie lepki, przyjemny i ciepły.

Aby określić obecność tłuszczów roślinnych w kompozycji, należy obniżyć kawałek czekolady do mleka. Jeśli nie ma takich elementów, plasterek zatonie, a jeśli są, to będzie unosił się na powierzchni.

Czekolada dla osób na diecie

Powszechnie przyjmuje się, że odchudzając się nie należy jeść słodyczy. To prawda, ale prawdziwa gorzka czekolada nie zaszkodzi sylwetce, jeśli będzie spożywana w odpowiednich ilościach.

Najlepsza gorzka czekolada zawiera co najmniej 56% kakao. Produkt nie powinien zawierać cukru. Aby cieszyć się produktem i chronić talię przed niechcianymi centymetrami, możesz spożywać nawet 25 gramów takiego produktu dziennie. Jeśli kompozycja zawiera nawet niewielką ilość cukru, będziesz musiał ograniczyć się do piętnastu gramów.

Warto też jeść czekoladę w odpowiednim czasie, aby nie zaszkodzić sylwetce. Wskazane jest spożywanie go przed czwartą po południu, a najlepiej przed obiadem.

Jak długo należy przechowywać prawdziwą czekoladę?

Prawdziwą czekoladę należy przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu, bo tylko przy zachowaniu odpowiednich standardów przechowywania możemy mówić o czasie. Jeżeli wszystkie wymagania zostaną spełnione, płytkę uważa się za dobrą od daty produkcji przez okres od trzech do osiemnastu miesięcy. Okres ten musi być zapisany na opakowaniu przez producenta i w żadnym wypadku nie należy spożywać produktu po upływie terminu ważności.

Jeżeli producent napisał, że w ciągu 24 miesięcy od daty produkcji można wykorzystać ten produkt, to nie należy zwątpić w ten okres i podejrzewać producenta o dodanie konserwantów. Stabilne kryształki masła kakaowego mogą przedłużyć żywotność tabliczki czekolady bez dodatku szkodliwych substancji chemicznych.

Rosyjska czekolada: dobrej jakości

Wybierając spośród kilku produktów, trudno przestać patrzeć na któryś konkretny. Wielu, aby nie tracić czasu i nie łamać sobie głowy, usuwa z półki najdroższy importowany produkt, czego nie warto robić. Faktem jest, że towary zagraniczne, droższe od rosyjskich, mogą być gorszej jakości. Przejrzeliśmy składy czekolad znanych rosyjskich producentów, przeczytaliśmy wiele recenzji na temat ich produktów. Koncentrując się na otrzymanych informacjach, stworzyliśmy listę wiarygodnych producentów uwielbianego przez wielu przysmaku. Tak więc najlepszą rosyjską czekoladę reprezentują:

• „Lojalność wobec jakości”.
• "Rosja".
• „Zwycięstwo smaku”
• „Babajewski”.
• „Bogatyr”.
• „Fabryka słodyczy Odintsovo”.
• „Rosyjska czekolada”.
• "Czerwony Październik".

Wszyscy ci producenci wytwarzają wyroby czekoladowe naprawdę wysokiej jakości.

Kupując czekoladę nie zwracaj uwagi na jaskrawe opakowanie, zostało stworzone tylko po to, żeby przyciągać wzrok. Wybierając, skorzystaj ze wskazówek opisanych w tym artykule i zdobądź produkt wysokiej jakości, który przyniesie wiele przyjemności i korzyści!

Przedmioty ekspertyzy:

Próbka nr 1- Batoniki gorzkiej czekolady 72% kakao „POBEDA”

Próbka nr 2- Gorzka (ciemna) czekolada deserowa w POROWATYCH batonach

Próbka nr 3- Czekolada gorzka w batonach „ELITE 75% CACAO „BABAEVSKY”

Próbka nr 4- Gorzka czekolada w batonach Ritter SPORT z kremowym nadzieniem a la Mousse au Chocolat.

Próbka nr 5- Gorzka czekolada w batonach 70% kakao z kawałkami ziaren kakaowych prażonych w karmelu „ZOLOTAYA MARK” Rosja. Hojna dusza”

Próbka nr 6- Gorzka czekolada w tabliczkach o smaku pomarańczowym „FREY” BOUQUET D'ORANGES

Próbka nr 7- Gorzka czekolada w batonach LINDT EXCELLENCE. 70% KAKAO

Próbka nr 8- Ciemna czekolada w batonikach ALPEN GOLD Ciemna czekolada

Próbka nr 9- Czekolada gorzka w batonach „MELANIE” elitarna 90% kakao
Producent: JV JSC „Spartak” (Republika Białorusi, Homel)

Próbka nr 10- Porowata gorzka czekolada w batonikach SLAVA

Wnioski z egzaminu:

Próbka nr 7 okazała się najbardziej zgodna z wymaganiami pod względem wskaźników jakości

№7 DOSKONAŁOŚĆ „LINDT”.(francuska firma Lindt & Sprungli SAS) - produkt nie jest tani, ale naturalny: w składzie czekolady nie ma zamienników ani odpowiedników masła kakaowego.

Następujące próbki badania wypadły nieznacznie; #10, #9, #5 i #8
№10 „CHWAŁA”(fabryka Krasny Oktyabr) - trochę zdenerwowany niewielkim odchyleniem (0,5%) od wymaganej ilości masła kakaowego, ale z pewnością cieszy się demokratycznym kosztem.
№9 „MELANIE”Elite 90% kakao to kolejne potwierdzenie dotychczasowej opinii o jakości białoruskich produktów.
№5 „ZŁOTY ZNAK” Batony gorzkiej czekolady 70% kakao z kawałkami ziaren kakaowych prażonych w karmelowym rosyjskim. Generous Soul”, którego producent naprawdę wskrzesza tradycje rosyjskiej czekolady, oferując konsumentom produkt wysokiej jakości.

№8 „ALPEN GOLD” Ciemna czekolada oczywiście nie jest gorzka, ale w swojej „kategorii wagowej” da szanse wielu krajowym „ciemnym” odpowiednikom.

Pozostałe próbki wykazują znaczne odchylenia od wymagań stawianych temu produktowi.

Wyniki ekspertyzy:

№1 Tabliczki ciemnej czekolady 72% kakao „POBEDA”
Producent: Pobeda Confectionery LLC (Rosja, obwód moskiewski, rejon Egorevsky, Klemenewo)
TU 9128-002-52628558-00.
Składniki: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator (lecytyna), aromat identyczny z naturalnym (wanilina).
Masa netto: 100 g
Cena: 43,00 RUB
Wyniki ekspertyzy:zidentyfikowano roślinny odpowiednik masła kakaowego (7% ogólnej zawartości tłuszczu), ale jego udział w całkowitej masie masy czekoladowej nie przekracza 5%. Dlatego użycie określenia „czekolada” w nazwie produktu jest uzasadnione. Próbka nie spełnia jednak wymagań GOST R 52821-2007 „Czekolada. Ogólne warunki techniczne” punkt 5.3.1. pod względem oznakowania: nie wskazano obecności w składzie ekwiwalentu masła kakaowego (tłuszczu roślinnego). Zawartość suchej pozostałości kakao ogółem była niższa od deklarowanej i wyniosła 71,5%.
Zawartość masła kakaowego – 28,2%
Udział masowy tłuszczu - 35,2%
Wniosek. Nie spełnia wymagań GOST R 52821-2007 w zakresie oznakowania: nie jest wskazana obecność tłuszczu roślinnego - odpowiednika cennego masła kakaowego.

№2 Gorzka (ciemna) czekolada deserowa w POROWATYCH batonach
Producent: JSC „Fabryka słodyczy im. N.K. Krupska (Rosja, Sankt Petersburg)
GOST R 52821-2007
Składniki: miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator – lecytyna sojowa (E322), aromat waniliowy identyczny z naturalnym.
Masa netto: 70 g.
Cena: 36,20 rubli.
Wyniki ekspertyzy:Według cech identyfikacyjnych badana próbka spełnia wymagania GOST, zawiera jednak odpowiednik masła kakaowego w ilości 3,7% ogólnej ilości tłuszczu, ale jego udział w całkowitej masie masy czekoladowej nie nie przekraczać 5%. Dlatego użycie określenia „czekolada” w nazwie produktu jest uzasadnione.
Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao odpowiada podanej na etykiecie – 58,1%.
Zawartość masła kakaowego – 30,5% przy stawce dla ciemnej czekolady co najmniej 33%
Udział masowy tłuszczu - 34,2%
Wniosek. Nie spełnia wymagań GOST R 52821-2007 w zakresie kompletności i rzetelności informacji dla konsumenta: nie wskazano obecności w produkcie roślinnego odpowiednika masła kakaowego. Zamieszanie pojawia się również w nazwie czekolady: „gorzka” jest oznaczona z przodu, „ciemna” z tyłu. Wymagania dla tych dwóch rodzajów czekolady są różne. Nie odpowiada normie i zawartości wartościowego masła kakaowego.

№3 Czekolada gorzka w batonikach „ELITE 75% CACAO „BABAEVSKY”
Producent: OJSC „Koncern cukierniczy „Babaevsky” (Rosja, Moskwa)
TU 9125-003-00340658
Składniki: miazga kakaowa, cukier, proszek kakaowy, tłuszcz kakaowy, emulgatory: E322, E476, aromat waniliowy identyczny z naturalnym.
Masa netto: 100 g
Cena: 40,00 RUB
Wyniki ekspertyzy:Według cech identyfikacyjnych badana próbka spełnia wymagania GOST, zawiera jednak odpowiednik masła kakaowego – 3,8% ogólnej ilości tłuszczu, lecz w ogólnej masie masy czekoladowej jego ilość nie przekracza 5 %. Dlatego użycie określenia „czekolada” w nazwie produktu jest uzasadnione.
Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao odpowiada podanej na etykiecie – 73,9%.
Zawartość masła kakaowego - 31,6%*
Udział masowy tłuszczu - 35,4%
Wniosek. Nie spełnia wymagań GOST R 52821-2007 w zakresie kompletności i rzetelności informacji dla konsumenta: nie wskazano obecności w produkcie roślinnego odpowiednika masła kakaowego.

Nr 4 Gorzka czekolada w batonach Ritter SPORT z kremowym nadzieniem a la Mousse au Chocolat.
Producent: Alfred Ritter GmbH & Co. KG (Niemcy, Waldenbuch)
Składniki: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, bezwodny tłuszcz mleczny, emulgator (lecytyna sojowa), naturalny aromat.
Nadzienie: cukier, miazga kakaowa, pełne mleko w proszku, tłuszcz roślinny, bezwodny tłuszcz mleczny, masło kakaowe, masło orzechowe (z orzechów laskowych), emulgator (lecytyna sojowa), naturalny aromat.
Masa netto: 100 g
Cena: 55,30 RUB
Wyniki ekspertyzy:W składzie wykazano odpowiednik masła kakaowego – 10% całkowitej zawartości tłuszczu, jednak w całkowitej masie masy czekoladowej jego ilość nie przekracza 5%. Dlatego użycie określenia „czekolada” w nazwie produktu jest uzasadnione.
Zawartość suchej pozostałości kakao ogółem – 48,7%* (*ze względu na import, nie obowiązuje Państwowa Norma 55% dla czekolady gorzkiej)
Zawartość masła kakaowego - 24,8%** (**ze względu na import, nie obowiązuje norma państwowa 33% dla czekolady gorzkiej)
Udział masowy tłuszczu - 34,8%
Wniosek. Nie spełnia wymagań GOST R 52821-2007 w zakresie oznakowania: obecność ekwiwalentu masła kakaowego w produkcie nie jest jednoznacznie zidentyfikowana, lecz jest ukryta w składzie nadzienia. Informacje takie należy umieścić w tym samym polu widzenia, co skład produktu, z wyraźnym oddzieleniem od tej listy.

№5 Gorzka czekolada w batonach 70% kakao z kawałkami ziaren kakaowych prażonych w karmelu „ZOLOTAYA MARK” Rosja. Hojna dusza”
Producent: JSC „Stowarzyszenie cukiernicze „Rosja” (Rosja, Samara)
TU 9125-011-43902960
Składniki: miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, proszek kakaowy, kawałki ziaren kakaowych prażone w karmelu, stabilizator (tłuszcz mleczny), naturalny ekstrakt waniliowy.
Masa netto: 100 g
Cena: 83,99 rubli
Wyniki ekspertyzy:Badana próbka spełnia wymagania GOST R 52821-2007 „Czekolada. OTU” W składzie czekolady nie ma zamienników i odpowiedników masła kakaowego (rzeczywista ilość to niecałe 3% całkowitej zawartości tłuszczu).
Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao – 73,7%.

Udział masowy tłuszczu - 38,5%
Wniosek. Produkt spełnia deklarowane właściwości (Specyfikacje), a także wymagania dotyczące oznakowania zgodnie z GOST R 52821-2007.

№6 Ciemna czekolada w tabliczkach o smaku pomarańczowym «FREY» BOUQUET D’ORANGES
Producent: Chocolat Frey AG (Szwajcaria).
Importer: Prodline LLC (Moskwa)
Składniki: masa kakaowa, cukier, granulat pomarańczowy 10% (cukier, proszek pomarańczowy 10%, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, naturalny aromat), masło kakaowe, emulgator (lecytyna sojowa), naturalne aromaty.
Masa netto: 100 g
Cena: 85,50 RUB
Wyniki ekspertyzy:Badana próbka spełnia wymagania GOST R 52821-2007 „Czekolada. OTU". Czekolada zawiera jednak odpowiednik masła kakaowego (4,3% całkowitej zawartości tłuszczu). Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao w pewnym stopniu nie osiągnęła obiecanej wartości 55% - faktycznie wyniosła 53,3%.
Zawartość masła kakaowego – 28,1% – jest niska w przypadku gorzkiej czekolady.
Udział masowy tłuszczu - 32,4%
Wniosek. Nie spełnia wymagań GOST R 52821-2007 w zakresie oznakowania: nie jest wskazana obecność w produkcie roślinnego odpowiednika masła kakaowego. Zawartość masła kakaowego bardziej przypomina ciemną czekoladę niż gorzką.

№7 Ciemna czekolada w batonikach LINDT EXCELLENCE. 70% KAKAO
Producent: Lindt & Sprungli SAS (Francja).
Importer: Van Melle LLC (Moskwa)
Składniki: miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, naturalne ziarenka wanilii.
Masa netto: 100 g
Cena: 100,00 RUB
Wyniki ekspertyzy:Badana próbka spełnia wymagania GOST R 52821-2007 „Czekolada. OTU”. W składzie czekolady nie ma zamienników i odpowiedników masła kakaowego.
Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao – 75,9%.
Zawartość masła kakaowego – 40,1%
Udział masowy tłuszczu - 40,1%
Wniosek. Produkt odpowiada właściwościom deklarowanym na opakowaniu oraz wymaganiom dotyczącym oznakowania zgodnie z GOST R 52821-2007.

№8 Ciemna czekolada w batonach ALPEN GOLD Ciemna czekolada
Producent: Kraft Foods Rus LLC (Rosja, obwód włodzimierski, Pokrov)
TU 9125-007-4049419
Składniki: cukier, miazga kakaowa, masło kakaowe, tłuszcz mleczny, emulgatory (lecytyna sojowa, E476), aromat wanilinowy identyczny z naturalnym.
Masa netto: 100 g
Cena: 33,99 rubli.
Wyniki ekspertyzy:
Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao – 54,1%* (*biorąc pod uwagę normę GOST dla czekolady ciemnej (co najmniej 40%) – bardzo dobra (!))
Zawartość masła kakaowego – 24,6%** (**przy normie stanowej dla gorzkiej czekolady min. 20%)
Udział masowy tłuszczu - 27,8%
Wniosek. Produkt spełnia właściwości zadeklarowane na opakowaniu (Specyfikacje), a także wymagania dotyczące oznakowania zgodnie z GOST R 52821-2007.

№9 Tabliczka gorzkiej czekolady „MELANIE” elitarna 90% kakao
Producent: JV JSC „Spartak” (Republika Białorusi, Homel).
Importer: Belkonditer LLC (Moskwa)
TU RB 37602662 622-99
Składniki: miazga kakaowa, proszek kakaowy, cukier puder, masło kakaowe, emulgator - lecytyna E322, aromat identyczny z naturalnym - wanilina.
Masa netto: 100 g
Cena: 36,20 rubli.
Wyniki ekspertyzy:Badana próbka spełnia wymagania GOST R 52821-2007 „Czekolada. OTU". Czekolada nie zawiera zamienników i odpowiedników masła kakaowego (poniżej 3,0% całkowitej zawartości tłuszczu).
Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao – 84,7% przy deklarowanej ilości 87,2%
Zawartość masła kakaowego – 35,8%
Udział masowy tłuszczu - 38,9%
Wniosek. Produkt jako całość uzasadnia swoją nazwę „czekolada gorzka”, jednakże obserwuje się bardzo niewielkie odchylenie od deklarowanej zawartości miazgi kakaowej. Zgodnie z kompletnością informacji dla konsumenta zgodnie z klauzulą ​​5.3 GOST R 52821-2007, wobec producenta nie ma żadnych roszczeń.

Nr 10 Porowata gorzka czekolada w batonikach SLAVA
Producent: JSC „Czerwony Październik” (Rosja, Moskwa)
GOST R 52821-2007
Składniki: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator E322, aromat waniliowy identyczny z naturalnym.
Masa netto: 75 g.
Cena: 36,30 RUB
Wyniki ekspertyzy:Badana próbka spełnia wymagania GOST R 52821-2007 „Czekolada. OTU”. Czekolada nie zawiera zamienników i odpowiedników masła kakaowego (poniżej 3,0% całkowitej zawartości tłuszczu).
Zawartość całkowitej suchej pozostałości kakao – 63,9% przy deklarowanej ilości 55,5 (!)%
Zawartość masła kakaowego - 32,5% przy stawce 33%
Udział masowy tłuszczu - 35,6%
Wniosek. Produkt w pełni odpowiada wymaganiom GOST. Stwierdzono niewielkie odchylenie od deklarowanej zawartości wartościowego masła kakaowego. Informacje dla konsumenta spełniają wymogi dotyczące etykietowania czekolady.

Podsumowując, pozostaje podkreślić, że głównym chwytem producentów gorzkiej czekolady jest zastąpienie cennego masła kakaowego. Ale przekonać się o tym można tylko w warunkach laboratoryjnych.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Jak miło zjeść kawałek tego ulubionego przysmaku! Aby poprawić nastrój u dorosłych i dzieci, potrzeba niewiele. Istnieje wiele mitów i przypuszczeń na temat korzyści i szkód zdrowotnych tego produktu. Jak to jest w rzeczywistości, kto może spożywać czekoladę bez konsekwencji?

Zalety ciemnej czekolady

Produkt naturalny, bez dodatków w składzie, może być stosowany jako lek, jeśli nie zostanie przekroczone dawkowanie. Zalety ciemnej czekolady opierają się na pozytywnych właściwościach ziaren kakaowych. Jeśli dana osoba spożywa dziennie 20 gramów smakołyków, oznacza to:

• pobudza krążenie mózgowe;
• aktywuje produkcję hormonu radości;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zmniejsza ryzyko udaru;
• obniża poziom cholesterolu;
• służy jako profilaktyka miażdżycy;
• normalizuje ciśnienie;
• łagodzi kaszel (dzięki składnikowi teobrominy);
• wzmacnia kości dzięki zawartości wapnia.

Jakie są zalety ciemnej czekolady? Stosowanie jego niewielkiej ilości, w przeciwieństwie do mleka, poprawia wydolność, zdrowie, przeciwdziała chorobom. Za pomocą:

• istnieje ochrona przed onkologią ze względu na właściwości przeciwutleniające;
• efekt stymulujący wynika z obecności kofeiny;
• starzenie się spowalnia;
• zmniejsza się uczucie głodu;
• depresja jest leczona;
• waga jest zmniejszona;
• poprawia się funkcja mózgu;
• ciało jest nasycone witaminami;
• krwawienie dziąseł jest zmniejszone;
• uzupełniane są niedobory cynku, magnezu, chromu.

Korzyści z ciemnej czekolady dla kobiet

Czekolada ma szczególny wpływ na kobiece ciało. Składniki przysmaku aktywizują krążenie krwi, metabolizm tłuszczów, dlatego w ostatnim czasie tak popularne stało się wykorzystanie produktu w kosmetologii. Korzyści z gorzkiej czekolady dla kobiet można zauważyć, jeśli regularnie wykonuje się z nią okłady na ciało, maseczki i masaże:

• likwiduje oznaki cellulitu;
• starzenie się skóry spowalnia;
• piękno zostaje zachowane;
• poprawia strukturę, wzrost włosów;
• drobne zmarszczki zostają usunięte.

Produkt ten wchodzi w skład diet, przyczyniając się do utraty wagi, a także ma zdolność leczenia chorób skóry, zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę. Użycie niewielkiej ilości słodyczy jest pozytywnym remedium na:

• niepowodzenie cyklu miesiączkowego;
• potrzeba przywrócenia funkcji jajników po porodzie;
• zaburzenia tarczycy;
• pojawienie się nieprzyjemnych objawów podczas menstruacji i menopauzy.

Korzyści z gorzkiej czekolady dla mężczyzn

Ostatnie badania wykazały, że przysmak ten jest przydatny także dla mężczyzn. Stosując stopniowo prawdziwy, wysokiej jakości produkt, można na długo zachować wigor i zdrowie. Jakie są zalety ciemnej czekolady dla mężczyzn? Jeśli jesz przekąskę z naturalnych składników, możesz:

• zmniejszyć ryzyko chorób układu naczyniowego, serca - zawału serca o 15%;
• aby zapobiec udarowi;
• podnieść witalność;
• poprawić nastrój dzięki tworzeniu endorfin;
• zwiększyć męską siłę;
• zwiększyć popęd seksualny;
• intensyfikują życie seksualne - jest afrodyzjakiem.

Czy na diecie można jeść gorzką czekoladę?

Istnieje opinia, że ​​wysoka zawartość kalorii w produkcie przyczynia się do przyrostu masy ciała. Dzieje się tak, jeśli nadużywasz ilości spożywanego jedzenia. Już kilka kawałków dziennie pomoże jedynie schudnąć, ponieważ w składzie znajdują się substancje stymulujące spalanie tkanki tłuszczowej. Ciemna czekolada podczas odchudzania stosowana jest w dietach, ponieważ:

• obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.
• metabolizm jest przyspieszony;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego;
• aktywowana jest eliminacja toksyn;
• zapobiega się głodowi.

Ile kalorii ma gorzka czekolada

Produkt jest wysokokaloryczny i spożywany w nadmiernych ilościach może powodować odkładanie się tłuszczu. Jedna płytka zawiera jedną piątą dziennej wartości. Zawartość kalorii w gorzkiej czekoladzie zależy od procentowej zawartości ziaren kakaowych, która jest podana na opakowaniu. Im niższa wartość, tym więcej cukru jest zawarte. Oznacza to, że zawartość kalorii w produkcie jest wyższa (w granicach 400–610 kcal na 100 gramów). Na przykład Elite, 75%, z koncernu cukierniczego Babaevsky ma wartość odżywczą 540 kcal.

Skład ciemnej czekolady

Krajowi producenci robią przysmak, przestrzegając GOST, gdzie malowane są wszystkie elementy, ich stosunek w składzie. Na etykiecie znajdują się cyfry – wartości procentowe, wskazujące zawartość startego kakao – musi ona wynosić więcej niż 55%. Im wyższy wynik, tym lepsza jakość, aromat i smak. Skład zawiera:

• ziarna kakaowe, najlepiej surowe. Częściej jednak w produkcji zbóż poddaje się fermentacji, suszeniu, prażeniu, dokładnemu mieszaniu w wysokich temperaturach;
• cukier -20-40%.

Skład ciemnej czekolady obejmuje witaminy, wapń i żelazo, magnez i fosfor, potas. Zawiera węglowodany, kwasy organiczne, monosacharydy, błonnik pokarmowy. Niepożądanymi składnikami są alkohol etylowy, tłuszcze roślinne, aromaty. Obowiązkowe składniki produktu to:

• masło kakaowe, którego ilość powinna stanowić co najmniej połowę masy batonika, którego głównym składnikiem są tłuszcze nasycone;
• lecytyna - pomaga stworzyć jednorodną masę, jest oznaczona na opakowaniu jako „emulgator E322” (roślinny lub sojowy) lub „emulgator zwierzęcy E476”.

Jak wybrać gorzką czekoladę

Aby uniknąć podróbek, kupując, należy zwrócić uwagę na szereg parametrów. Jak wybrać odpowiednią gorzką czekoladę? Jeśli przysmak jest sprzedawany na wagę, płytka powinna pęknąć, kruszyć się po rozbiciu. Zwróć uwagę na wygląd:

• kolor produktu powinien być ciemnobrązowy – światło wskazuje na dodatek soi;
• powierzchnia jest gładka, błyszcząca;
• nie ma białego nalotu - oznaka nieprawidłowego przechowywania.

W przypadku czekolady fabrycznej charakterystyka jest podana na opakowaniu. Należy wspomnieć o GOST R 52821-2007 - zgodność z normami państwowymi. Produkt wysokiej jakości zawiera minimum niepotrzebnych składników. Na opakowaniu tabliczki czekolady muszą znajdować się następujące informacje:

• duża ilość kakao w postaci tartej - ponad 70%;
• lecytyna sojowa – „emulgator E322”;
• masło kakaowe - nie mniej niż 33%.

cena ciemnej czekolady

Gorzki przysmak możesz kupić w najbliższym sklepie, jego koszt jest niski. Istnieją niewielkie różnice między markami. Ile kosztuje gorzka czekolada? Cena w rublach:

Jaka jest najlepsza ciemna czekolada w Rosji

Wiele krajowych fabryk cukierniczych produkuje ten pyszny przysmak. Poniżej znajduje się ocena ciemnej czekolady w Rosji, wskazująca producenta:

• „Wierność Jakości” – „Apriori” 99%, 610 kcal, bez cukru;
• „Russian Chocolate” - Elite gorzka porowata 70%, 526 kcal;
• „Victory” – Gorzki 72%, naturalny słodzik, bez cukru, 460 kcal;
• „Rosja” – Gorki 72%, naturalna wanilia, stabilizator – tłuszcz mleczny, 583 kcal;
• Korkunov 72%, klasyczny, 568 kcal.

Czekolada Babaevsky Elite gorzka

Koncern Cukierniczy „Babaevsky” od dawna z sukcesem produkuje produkty o wysokiej jakości i doskonałym smaku. Baton czekoladowy Babaevsky Elite 75% ma zawartość kalorii 530 kcal / 100 gramów, zawiera białka, błonnik pokarmowy, węglowodany, tłuszcze. Produkt zawiera następujące składniki:

• starte kakao;
• kakao w proszku;
• cukier;
• masło kakaowe;
• lecytyna zwierzęca E 476;
• smak „waniliowy”;
• dopuszczalna jest niewielka ilość orzechów.

Gorzka czekolada bez cukru Pobieda

Cechą charakterystyczną tej marki, produkowanej przez fabrykę Pobeda, jest zastąpienie cukru buraczanego roślinnym słodzikiem – stewią, co jest wskazane na opakowaniu. Tak to wygląda na zdjęciu. Czekolada Pobeda gorzka 72% ma wartość energetyczną 460 kcal, nie zawiera GMO. Skład oprócz białek, węglowodanów, tłuszczów zawiera następujące składniki:

• masa kakaowa;
• masło kakaowe;
• naturalny prebiotyk (inulina);
• kakao w proszku;
• emulgator (lecytyna);
• aromat (wanilina);
• naturalny słodzik stewia.

Produkcja rosyjska, zajmująca się produkcją wyrobów czekoladowych od XIX wieku, słynie z doskonałej jakości. Fabryka czekolady Czerwony Październik 80% ma kaloryczność 550 kcal, przygotowana zgodnie z TU 9125-003-51938624. Skład zawiera więcej białka niż produkty innych marek. Zawartość wyrobów kakaowych jest wysoka, ale proszek kakaowy zajmuje 3. miejsce na liście. Jest go więcej niż masła kakaowego, a to nie jest najlepsza opcja. Skład czekolady, oprócz niezbędnych składników, zawiera:

• lecytyna sojowa;
• smak waniliowy.

Jak zrobić gorzką czekoladę w domu

Chcesz zadowolić swoich bliskich poczęstunkiem z gorzkiej czekolady? Zrób to w domu. Składniki można zamówić i kupić w sklepie internetowym w przystępnej cenie. To zajmie 100 gramów ziaren kakaowych i masła kakaowego, 3 łyżki miodu. Orzechy, rodzynki, wanilia mogą działać jako dodatki. Aby przygotować czekoladę należy:

• zmielić ziarna kakaowe za pomocą młynka do kawy;
• rozpuścić masło kakaowe w łaźni wodnej;
• wymieszać, dodać dodatki;
• ostudzić, dodać miód;
• włożyć do foremek;
• schłodzić się na zimnie.

Istnieje tańszy przepis na domową ciemną czekoladę, w której składniki to: 50 gramów masła, 100 gramów kakao w proszku, łyżeczka cukru. Przysmak przygotowuje się w następującej kolejności:

• masło kroi się na kawałki;
• stopiony w łaźni wodnej;
• proszek kakaowy przeszkadza;
• dodaje się cukier;
• masę wlewa się do formy przykrytej folią spożywczą;
• wystawiony na zimno.

Szkoda ciemnej czekolady

Przysmak o doskonałych właściwościach smakowych i odżywczych, nie każdemu może się przydać, szczególnie w dużych ilościach. Dlaczego gorzka czekolada jest zła? Przyczyna leży w komponentach:

• cukier zwiększa kwasowość organizmu, zaburza trawienie, procesy metaboliczne;
• węglowodany są magazynowane w postaci tłuszczu;
• trawienie produktu wymaga dużej ilości enzymów, co powoduje problemy z przewodem pokarmowym;
• kofeina prowadzi do pobudzenia układu nerwowego, zaburzeń snu, zgagi.

Ten smaczny i zdrowy produkt, stosowany w nadmiarze, może powodować zaburzenia metaboliczne. Substancje wchodzące w skład czekolady powodują pojawienie się kamieni szczawianowych w nerkach, zwiększenie ilości moczu. Produkt posiada następujące przeciwwskazania do stosowania:

• naruszenie procesów metabolicznych;
• alergia na składniki;
• problemy z wysokim ciśnieniem krwi;
• otyłość;
• choroba kamicy moczowej;
• dna;
• choroby stawów;
• doznał udaru mózgu, zawału serca.

Próbki 37 marek czekolady mlecznej zbadano pod kątem kilkudziesięciu parametrów jakościowych i bezpieczeństwa, m.in. obecności odpowiedników masła kakaowego oraz udziału masowego tłuszczu mlecznego. W badaniu włączono produkty z Rosji, Belgii, Niemiec, Finlandii, Francji i Szwajcarii.

Wyniki badań laboratoryjnych wykazały, że w około 25% przypadków kupujący jest narażony na ryzyko zakupu produktu czekoladowego, a nie wysokiej jakości czekolady mlecznej. Zatem odpowiedniki masła kakaowego znaleziono w próbkach SunMilk, VICTORY OF TASTE (porowaty), Slad&Co i Mishka in the North. W próbkach Fiori, Alten Burg i Holiday Postcard stwierdzono także niską całkowitą zawartość suchej masy kakaowej, wskazującą na użycie substytutów masła kakaowego. W trakcie badania Roskachestvo sprawdziło rozpowszechniony mit o obecności dużej liczby „płytek laurowych” na rynku. Jednak zamienniki masła kakaowego typu laurynowego znaleziono jedynie w trzech próbkach – „Fiori”, „Alten Burg” i „Holiday Postcard”.

Roskaczestwo zauważa, że ​​włączenie do wyrobu cukierniczego odpowiedników masła kakaowego, na przykład tłuszczu z ziaren palmowych, tłuszczu kokosowego i cukierniczego, nie stanowi w Rosji naruszenia. Faktem jest, że dodatek namiastek kakao reguluje wyłącznie dobrowolny GOST. Jeśli producent wytwarza produkty nie według GOST, ale według specyfikacji technicznych (TU), samodzielnie ustala zawartość masła kakaowego i jego odpowiedników. Zatem produkt według specyfikacji zwany „czekoladą” może w ogóle nie być czekoladą.

„Fakt, że dziś wyroby cukiernicze są produkowane zgodnie ze specyfikacjami technicznymi, a nie zgodnie z wymogami GOST, wskazuje zarówno na spadek siły nabywczej społeczeństwa, jak i degradację naszego rynku słodyczy” – mówi Dmitrij Abrikosow, dyrektor ds. Stowarzyszenie Synów AI Abrikosowa. - Te produkty, które na początku linii mają cukier, kakao w proszku, mleko, a masę kakaową i masło kakaowe na końcu, w rzeczywistości nie są czekoladą naturalną, ponieważ produktów kakaowych jest w ich składzie bardzo mało, i są tam obecne tylko po to, by uzasadnić słowo „czekolada” na etykiecie.

Roskachestvo badało także udział masowy tłuszczu mlecznego i pozostałości odtłuszczonego mleka w proszku w czekoladzie. W próbce oznaczonej znakiem towarowym Globus oba te wskaźniki okazały się niższe od poziomu wymaganego przez GOST, który jest podany na opakowaniu próbki, co wprowadza konsumenta w błąd. Jednocześnie w tej próbie odnotowano wysoką zawartość kakao, co świadczy o naturalności produktu. Niską zawartość tłuszczu mlecznego stwierdzono w 6 próbkach – „SunMilk”, „ZWYCIĘSTWO SMAKU (porowate)”, „Spartak”, „Pocztówka Wakacyjna”, „Fiori”, „Alten Burg”. Jednocześnie w czterech ostatnich próbach tłuszczu mlecznego nie było w ogóle.

21 z 37 próbek czekolady przeszło test zgodnie ze wszystkimi kryteriami Roskaczestwa – czekolada ta jest wytwarzana z naturalnych surowców, nie zawiera tłuszczów roślinnych, zamienników masła kakaowego, barwników, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Próbki „Alyonka”, „Vozdushny”, „Konfil”, „Victory of Taste”, „Rosja hojna dusza”, „Rosja hojna dusza (porowata)”, „Rosyjska czekolada”, „Yashkino”, „DOVE”, „W porządku LIFE”, „Milka”, „NESTLE”, „SOBRANIE”, „KarlFazer”, „Lindt Excellence Extra kremowy”, „MERCI”, „MOVENPICK”, „PLAN B”, „Ritter SPORT GOLDSCHATZ”, „Ritter SPORT Alpine milk " i "Schogetten ALPEJSKA CZEKOLADA MLECZNA".

Doktor Piotr

Czekolada to ulubiony przysmak dorosłych i dzieci. Oceń skalę: światowe spożycie czekolady wynosi około 4 ton rocznie. Która czekolada jest lepsza – biała czy ciemna, mleczna czy gorzka, z dodatkami czy bez – każdy decyduje sam.

Według badań dobrej jakości czekolada (naturalna):

• ma działanie antybakteryjne;
• pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
• ożywia ducha i poprawia nastrój.

Najlepsze marki ciemnej czekolady

Czekoladę uważa się za gorzką, jeśli zawartość proszku kakaowego przekracza 55%. Pozostałe kluczowe składniki składu: masło kakaowe (od 30%) i cukier puder. Zawartość kalorii - 530 kcal; stawka dzienna - 25 g; białka - 6,2, tłuszcze - 35,4, węglowodany - 48,2 g.

4 Gołąb

Pachnące i pyszne. Opatentowana technologia
Kraj: USA
Ocena (2019): 4,6

Czekolada marki Dove nie zakorzeniła się jeszcze w pełni na rynku rosyjskim. Jedną z hipotez jest zbieżność marki czekolady z promowanym mydłem. Spieszymy rozwiać wątpliwości – producent czekolady nie ma nic wspólnego z mydłem. U początków powstania czekolady, której nazwę można przetłumaczyć jako „gołębica”, leży sklep cukierniczy w Chicago, otwarty w 1939 roku przez rodowitego Greka. Już w 1956 roku właściciel sklepu opracował własną, popisową czekoladę – niezwykle smaczną i delikatną. Dziś marka jest własnością Mars Corporation.

Czekolada gorzka (75%) tej marki, w odróżnieniu od innych odmian, wytwarzana jest przy użyciu specjalnej opatentowanej technologii, której wyjątkowość polega na zachowaniu smaku kakao i składników odżywczych. W recenzjach piszą, że jedyną wadą jest cena - czekolada jest dość droga (około 110 rubli za 90 g). Wśród zalet - wykwintny design, pyszny aromat, przyjemny smak.

3 Zwycięstwo smaku

Uznany rosyjski producent. Bez cukru
Kraj Rosja
Ocena (2019): 4,7

Pobeda Vkusa jest jednym ze znaków towarowych rosyjskiej fabryki Pobeda (założonej w 1999 roku). Marka gorzkiej czekolady (72%) - zdobywczyni nagrody „Najlepszy Produkt” (2004). Odmiana batonika z tą samą zawartością kakao, ale bez cukru, zdobyła srebrny medal „Innowacje i tradycje” (2013), a także dyplom „100 najlepszych towarów Rosji” (2016).

W linii ciemnej czekolady znajdują się także ciemne batony bez cukru (57%), czekolada porowata (72%) z kawałkami pomarańczy. Według opinii tabliczki ciemnej czekolady tej marki słyną z wyrazistego gorzkiego smaku z długotrwałym posmakiem, ospałym aromatem i dobrym składem (minimum cukru, maksimum kakao). Czekolada (100 g) kosztuje średnio 118 rubli.

2 A. Korkunow

Żadnego oleju palmowego. Spektakularne opakowanie
Kraj: Rosja, USA
Ocena (2019): 4,8

Marka „A. Firma Korkunov została założona w 1997 roku w Rosji. Po sprzedaży marki amerykańskiej firmie „Wrigley” i jej późniejszemu przejęciu przez korporację „Mars”, produkty produkowane są obecnie przez rosyjski oddział tej ostatniej. Batony wyróżniają się delikatnym czekoladowym smakiem oraz brakiem w składzie oleju palmowego. W asortymencie znajdują się klasyczna czekolada czarna (55%) i gorzka (70 i 72%), a także batony z całymi orzechami laskowymi i migdałami.

W recenzjach kupujący nie skąpią komplementów, pozytywnie oceniając przede wszystkim smak i aromat z nutą kakao. Kupujących cieszy także wygodne otwieranie kartonowego opakowania, wewnątrz którego znajduje się płytka w pięknie zaprojektowanym opakowaniu oraz łatwość łamania plasterków. Czekolada (90 g) kosztuje średnio 130 rubli.

Jak i gdzie najlepiej przechowywać czekoladę? Prawidłowa odpowiedź brzmi: w suchym miejscu, w temperaturze około 16 stopni, a oto dlaczego:

1. Jeśli czekolada będzie przechowywana w wyższych temperaturach, masło kakaowe roztopi się i straci swoje korzystne właściwości.
2. Jeśli będziesz przechowywać płytki w niższej temperaturze, cukier zacznie się krystalizować, a woda zamarznie.
3. Wystawienie czekolady na bezpośrednie działanie promieni słonecznych niszczy zdrowe tłuszcze tworzące kompozycję, a także prowadzi do nieprzyjemnego zapachu.
4. Przechowywanie batonika w lodówce może spowodować, że czekolada wchłonie smaki potraw z sąsiednich półek.

1 Lindta

Najbogatszy (99% kakao). naturalny skład
Kraj: Szwajcaria
Ocena (2019): 4,9

Czekolada produkowana przez szwajcarską markę Lindt uznawana jest za jedną z najwyższych jakości na świecie: najlepsze ziarna kakaowe, charakterystyczna jedwabiście gładka konsystencja, unikalny proces prażenia i mielenia, filigranowe zdobienie i eleganckie opakowanie. Seria Excellence reprezentowana jest przez gorzką czekoladę z kakao w składzie: 70, 85 i 99%.

Prawdziwi koneserzy mają bzika na punkcie ciemnej czekolady o zawartości kakao wynoszącej 99%. Ta czekolada o bogatym smaku i aromacie (palona kawa, suszone śliwki, wanilia, jeżyny itp.) powoli rozpływa się w ustach. W recenzjach dzielą się niezwykłymi wrażeniami smakowymi, zwracając jednocześnie uwagę na naturalność kompozycji i pierwszorzędną jakość produktu jako całości. Cena gryzie - od 250 rubli. na płytkę 100 g.

Najlepsze marki ciemnej czekolady

W przypadku czekolady ciemnej (półgorzkiej) zawartość kakao w kompozycji przekracza 40%, masła kakaowego ponad 20% oraz cukru lub substancji słodzącej. Zawartość kalorii - 540 kcal; stawka dzienna - 25 g; białka - 4,9, tłuszcze - 30,2, węglowodany - 61 g.

4 EkoBotanika

4 razy mniej węglowodanów. Witaminy, ekstrakty i prebiotyki
Kraj Rosja
Ocena (2019): 4,6

Linia Eco-Botanica, opracowana w fabryce ROT-Front, przeznaczona jest dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, ale jednocześnie nie pozbawiają się małych radości. Wszystkie produkty z tej serii wzbogacone są o przydatne ekstrakty i witaminy. Asortyment czekolady reprezentują batony gorzkie, ciemne i mleczne.

Wśród ciemnych znajdziemy czekoladę z orzechami laskowymi i stewią, pomarańczę i stewię oraz wanilię. Producent zapewnia, że ​​płytki z tej kolekcji zawierają 4 razy mniej węglowodanów niż zwykła gorzka czekolada. W składzie znajduje się rozpuszczalny błonnik pokarmowy (oligofruktoza, inulina), będący unikalnymi prebiotykami. Płytka (90 g) kosztuje średnio 115 rubli.

3 Rosja Hojna dusza

Najlepsze połączenie ciemnej i białej czekolady. umiarkowana goryczka
Kraj: Rosja, Szwajcaria
Ocena (2019): 4,7

Założona w 1969 roku krajowa fabryka czekolady Rossiya jest obecnie własnością Nestle. Pod marką „Rosja jest hojną duszą!” produkować czekoladę gorzką, gorzką, mleczną i białą. Najczęściej wykorzystuje się tabliczki z ciemnej czekolady, a jest ich w asortymencie marki mnóstwo: klasyczne ciemne, z migdałami, z orzechami laskowymi i ciasteczkami itp. Z nowości na uwagę zasługuje połączenie czekolady ciemnej i białej: ze skórką pomarańczy ; z orzechami laskowymi.

Szlachetna ciemna czekolada z nutami rumu i atrakcyjnym smakiem kakao wytwarzana jest według tradycyjnych receptur. Na odwrotnej stronie znajdują się przydatne informacje o producencie, wadze płytki i dacie ważności. Po otwarciu opakowania można je bezpiecznie zamknąć – krawędzie dobrze się ze sobą sklejają, dzięki czemu produkt zachowuje świeżość. W recenzjach można przeczytać, że smak czekolady i dodatków (migdały, orzechy laskowe) jest dobrze wyczuwalny, orzechów jest wystarczająco dużo, goryczka jest umiarkowana. Płytka (90 g) będzie kosztować około 84 ruble.

2 Babajewski

Najstarsza marka. Ciekawe połączenia smakowe
Kraj Rosja
Ocena (2019): 4,8

Jednym z najstarszych i wciąż działających w Rosji jest koncern Babaevsky, założony w 1804 roku. Dziś fabryka należy do holdingu United Confectioners. Atutem marki jest wysokiej jakości gorzka czekolada wyprodukowana z wyselekcjonowanych ziaren kakaowych i masła kakaowego: z orzechami laskowymi, rodzynkami, całymi migdałami, cynamonem, grejpfrutem, pomarańczą, wanilią itp.

W recenzjach piszą, że niezależnie od tego, jaką odmianę ciemnej czekolady wybierzesz, trafisz w dziesiątkę – „Zachowaj markę! Ciekawe połączenia smakowe. Ulubiona czekolada, 10 na 10! Wśród najnowszych innowacji znalazła się gorzka czekolada z kawałkami śliwek, oznaczona przez producenta jako produkt chudy. Średnia cena za 100-gramową płytkę wynosi 100 rubli.

1 Ritter Sport

Najlepszy projekt. Orzeźwiające i orzeźwiające dodatki
Kraj: Niemcy
Ocena (2019): 4,9

Historia Ritter Sport rozpoczyna się w Niemczech w 1912 roku. Rok 1932 to narodziny markowego kwadratu: czekolada o takim kształcie nie tłucze się w kieszeni i nie ustępuje wagą tradycyjnemu batonikowi. Krajowe uznanie marki zyskało w 1970 roku wraz ze znanym obecnie hasłem „Kvadratish. Praktyczny. Dobry."

Najpopularniejszy półgoryczkowy kwadrat to „Extra Nut”, czekolada z całymi orzechami laskowymi, wyselekcjonowana i prażona na złoty kolor. Kolejnym mrocznym bestsellerem jest orzeźwiający i energetyzujący kwadrat z elitarnym kakao z Nikaragui (50%). W recenzjach nie brakuje także takich, którym nie jest obojętna zarówno oryginalna gorzka czekolada z orzeźwiającym miętowym nadzieniem, jak i szlachetna półgorzka czekolada z kalifornijskim marcepanem migdałowym. Opakowanie 100-gramowe będzie kosztować około 95 rubli.

Najlepsze marki czekolady mlecznej

Kluczem do sukcesu mlecznej czekolady jest dodanie do niej mleka skondensowanego (od 40%), masła kakaowego (od 20%), wiórków kakaowych i cukru granulowanego. To właśnie ten składnik sprawia, że ​​czekolada jest tak delikatna, słodka i rozpływająca się w ustach. Zawartość kalorii - 550 kcal; stawka dzienna - 20 g; białka - 6,9, tłuszcze - 35,7, węglowodany - 54,4 g.

4 Nestle

Rozpływa się w ustach. Zamykająca naklejka
Kraj: Szwajcaria
Ocena (2019): 4,6

Czekolada mleczna Nestlé to synonim niesamowitych smaków: klasyczna czekolada mleczna, z orzechami laskowymi, z migdałami i rodzynkami, z migdałami i goframi, mieszanka mleczna z białą itp. Wszystkie wyróżniają się dużą zawartością mleka w składzie. Kupujący mówią o płytkach jako niezwykle delikatnych i rozpływających się w ustach. Najważniejsze jest pyszna czekolada - słodka, ale nie mdląca.

Czekolada mleczna z orzechami laskowymi znalazła szczególną miłość wśród kupujących. To łatwy deser z orzechami laskowymi na każdy dzień. Producent nie żałował Orekhova, co wywołało burzę aprobaty. Miejsce otwierania opakowania jest dobrze narysowane, znajduje się tam naklejka-zamykająca. Płytka (90 g) kosztuje średnio 111 rubli.

3 Nesquik

Najlepsze dla dzieci. Z mlekiem i wapniem
Kraj: USA, Szwajcaria
Ocena (2019): 4,7

Czekolada mleczna od Nesquik jest chyba najlepsza dla dzieci. Znak towarowy nawiązuje do firmy Nestlé, faktyczna nazwa samej marki pochodzi od skrótu Nestlé Quik. Batony czekoladowe z królika Quickie są źródłem wapnia. Rodzice w recenzjach podkreślają, że skład nie zawiera sztucznych barwników, aromatów i konserwantów.

Cechą charakterystyczną jest zawartość mleka w czekoladzie: w dwóch plasterkach stanowi równowartość 50 ml. Producent starannie dzieli czekoladę na porcje, zgodnie z normami żywienia dzieci. Skromny asortyment obejmuje czekoladę mleczną z nadzieniem mlecznym, nadzieniem truskawkowym, a także batonik z jagodami i płatkami zbożowymi. Na każdym kawałku znajduje się króliczek – świetna sztuczka dla dzieci. 100-gramowe opakowanie będzie kosztować słodycze średnio 95 rubli.

2 Alenka

Najlepsza cena. Smak znany z dzieciństwa
Kraj Rosja
Ocena (2019): 4,8

Czekolada „Alenka” produkowana była w Związku Radzieckim, a od 1965 roku w Rosji w fabryce cukierniczej „Czerwony Październik”. Płytki mleczne pokochały krajowych nabywców ze względu na bogaty kremowy smak. Od dziś znak towarowy należy do United Confectioners. Czekolada nosi imię córki Walentyny Tereshkovej, a na znanym opakowaniu znajduje się zdjęcie dziewczyny, która wygrała konkurs fotograficzny organizowany przez fabrykę, przerysowane przez Nikołaja Masłowa.

Asortyment reprezentowany jest przez dwa tuziny odmian czekolady mlecznej: z orzechami laskowymi, drażetkami, rodzynkami, migdałami, gotowanym mlekiem skondensowanym, nadzieniem śmietankowo-orzechowym itp. Dla wygody klientów producent oferuje czekoladę w tabliczkach i paluszkach różnej wielkości od 15 do 200 g z granolą”, najnowsza nowość marki, sądząc po recenzjach, zdążyła już zachwycić rosyjskich nabywców oryginalną gamą smakową i wysoką wartością odżywczą. Płytka (100 g) kosztuje około 60 rubli. - i to jest najlepsza cena wśród nominowanych do rankingu.

1 Milka

Najbardziej delikatny. Bogaty asortyment
Kraj: Niemcy
Ocena (2019): 4,9

Milka to legendarna czekolada stworzona w 1826 roku przez Philipa Suchara. Czekolada otrzymała swoją nazwę później, w 1901 roku, poprzez połączenie słów „mleko” (Milch) i „kakao” (Kakao). Jednym z pierwszych haseł jest „Najdelikatniejsza czekoladowa przyjemność!”. Krowa Milka, która pojawiła się na opakowaniu pędzla artysty w 1972 roku, tak bardzo spodobała się klientom, że wraz z fioletowym opakowaniem i białą czcionką stała się symbolem marki. Czekolada istnieje na rynku rosyjskim od 2004 roku.

W recenzjach podkreśla się, że marka może pochwalić się dużym asortymentem. Jest już miejsce dla miłośników czekolady mlecznej: klasycznej, z orzechami laskowymi, orzechami laskowymi i rodzynkami, migdałami, nadzieniem karmelowym, dzikimi jagodami, truskawkami ze śmietaną, biszkoptami, solonymi krakersami, porowatymi, z nadzieniem koksowym itp. Koszt jednej opakowanie (90 g) za średnią wynosi 119 rubli.

Najlepsze marki białej czekolady

Osobliwością białej czekolady jest brak proszku kakaowego w kompozycji. Kluczowymi składnikami tych tabliczek białej czekolady są masło kakaowe, mleko w proszku i granulowany cukier/słodzik. Zawartość kalorii - 540 kcal; stawka dzienna - 10 g; białka - 4,2, tłuszcze - 30,4, węglowodany - 62,2 g.

3 Alpejskie Złoto

Bestseller. Obfitość dodatków
Kraj: USA
Ocena (2019): 4,7

Alpen Gold wszedł na rynek rosyjski w latach 90-tych i od tego czasu utrzymuje wiodącą pozycję. Dużą popularnością cieszy się biała czekolada amerykańskiej marki z migdałami i płatkami kokosowymi. W sprzedaży dostępna jest także biała czekolada z serii Max Fun o smaku pomarańczowym, uzupełniona wybuchowym karmelem i figurową marmoladą do żucia.

Zachwycające recenzje tych białych batonów pozostawiają nawet ci, którzy nie są miłośnikami białej czekolady jako takiej. Rzecz w tym, że bezpośrednio w batoniku nie ma dużo czekolady w stosunku do nadzienia - dużo orzechów i kokosa. Skład nie jest naturalny - znajdują się w nim emulgatory (lecytyna sojowa, E476) i aromaty. Jednak smak nie zawodzi: „Prawie jak Raphael!” użytkownicy piszą. Średnia cena markowej białej czekolady w opakowaniu typu flow pack 90 g wynosi około 69 rubli.

2 Schogettena

Nowy. Podzielony na kawałki
Kraj: Niemcy
Ocena (2019): 4,8

Znak towarowy „Schogetten” podbija dopiero rynek rosyjski. Dla tych, którzy wypróbowali już markowe płytki, nie ma wątpliwości, że producentowi z pewnością uda się podbić krajowych nabywców. Historia fabryki produkującej czekoladę sięga 1857 roku, a historia marki – roku 1962. Unikalną cechą czekolady jest to, że jest już podzielona na 18 małych kawałków.

Wszystkie czekolady tej marki charakteryzują się doskonałym smakiem i aromatem. Dla miłośników białej czekolady firma oferuje klasyczną białą (White Chocolate), a także mieszanki białej, mlecznej i ciemnej czekolady (Trilogia Noisettes) oraz truskawki z białą i ciemną czekoladą (Trilogia Strawberry). Uwagę przykuwa pseudo półotwarte opakowanie. W recenzjach zauważono, że wewnątrz czekolada jest dodatkowo owinięta cienką folią papierową. Cena czekolady (100 g) wynosi około 116 rubli.

1 Powietrze

Najlepszy wśród porowatych. Atrakcyjna cena
Kraj Rosja
Ocena (2019): 4,9

Najlepsza wśród porowatych czekoladek jest rosyjska marka Vozdushny, produkowana przez koncern Kraft Foods od 2000 roku. Firma oferuje porowatą czekoladę gorzką, mleczną i białą, charakteryzującą się lekką konsystencją i milionami czekoladowych bąbelków. Białe płytki są jednymi z najbardziej ukochanych przez kupujących, a co za tym idzie, najlepiej sprzedającymi się. Oprócz klasycznej białej porowatej czekolady, w sprzedaży znajdziesz także białe batony z galaretką malinową i orzechami laskowymi.

Sekretem popularności białej czekolady tej marki jest jej niesamowity słodki smak bez mdłości, w którym zakochujesz się od pierwszego razu i na zawsze. "Nigdy nie bądź znudzony!" - z przekonaniem mówią fani w recenzjach. Skład szczerze mówiąc daleki jest od ideału (emulgatory, aromaty itp.). Dużym plusem jest opakowanie, które łatwo się otwiera i zamyka, coś w rodzaju zamka. Płytka o wadze 85 g będzie kosztować średnio 67 rubli.

Jak wybrać najlepszą czekoladę

Ściągawka pokazująca, jak sprawdzić, czy czekolada jest dobra:

1. Przede wszystkim przestudiuj kompozycję. Olej palmowy i kwas laurynowy – sygnał stop!
2. Przestań patrzeć na ilość składników. Mniej znaczy lepiej. Idealnie - kakao, masło i cukier.
3. Zwróć uwagę na ilość tłuszczu. Im więcej tłuszczów w kompozycji, tym mniej płytek będzie przechowywanych.
4. Zwróć uwagę na okres przydatności do spożycia. Wśród możliwych skutków ubocznych syntetycznych przeciwutleniaczy odpowiedzialnych za długotrwałe przechowywanie, nieprawidłowe działanie nerek i wątroby, reakcje alergiczne, wysypki skórne i swędzenie. Dlatego ze względów bezpieczeństwa preferowane powinny być płytki o krótkim terminie przydatności do spożycia i oczywiście należy je spożyć w odpowiednim czasie.
5. Oceń kolor płytki. Gładkość i jednolitość koloru czekolady są oznakami wysokiej jakości. Na płytce nie powinno być białego nalotu.
6. Sprawdź, jak płytka jest podzielona na kawałki. Dobra czekolada wyschnie. Jeśli czekolada się rozciąga, oznacza to, że producent zaoszczędził na kakao, ale nie skąpił na dodatkach.