Te wyjątkowe grzyby należą do gatunku pieczarek. Wszystkie mają specyficzny, zamknięty owocnik, okrągły lub w kształcie gruszki. Dozhlevik jest również nazywany ziemniakiem zająca, kurzem, grzybem tytoniowym i wieloma innymi nazwami. Tymczasem jadalne odmiany tego grzyba są bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ mają szereg właściwości leczniczych, wśród których główne to przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne.
Jadalne i fałszywe (trujące) płaszcze przeciwdeszczowe znajdują się w umiarkowanych szerokościach geograficznych naszego obozu prawie wszędzie i na każdej glebie. Uwielbiają otwarte, dobrze oświetlone i wilgotne tereny, dlatego można je spotkać na polach, łąkach, słonecznych polanach każdego lasu. Jednocześnie należy mieć świadomość, że grzyby te z reguły nie rosną co roku w tych samych miejscach. Sezon zbierania płaszczy przeciwdeszczowych, w zależności od rodzaju, ma inne ramy czasowe.
Płaszcz przeciwdeszczowy z grzybami: zdjęcie, opis
To całkowicie bezpretensjonalny grzyb o owocniku, który w zależności od gatunku może mieć różne rozmiary i wagę od kilku gramów do 2 kilogramów. Jego powierzchnia może być biała, szarawo biała lub żółta, czasami pokryta drobnymi kolcami lub brodawkami. Biały miąższ z czasem żółknie, a kiedy zarodniki dojrzeją, zamieniają się w ciemnobrązowy proszek, który jest uwalniany do powietrza.
Ważny: Płaszcz przeciwdeszczowy jest jadalny tylko w młodości, gdy ma delikatną strukturę, przyjemny aromat i wysoki smak.
Jak wygląda grzyb przeciwdeszczowy
W Rosji istnieje kilka rodzajów jadalnych płaszczy przeciwdeszczowych, które różnią się znacznie zarówno kształtem, jak i rozmiarem.
Rodzaje jadalnych płaszczy przeciwdeszczowych
Gigantyczny grzyb purchawka
Płaszcz przeciwdeszczowy gigantyczny, gigantyczny lub golovach wygląda jak wielka kula, czasami może mieć też lekko spłaszczony kształt. Jej owocniki o gładkiej lub łuszczącej się skórce mogą osiągać ponad 50 cm średnicy. Jego kolor waha się od białego do żółtego, w zależności od wieku grzyba. W miarę wzrostu zmienia się również kolor miąższu z białego na zielonkawo-brązowy.
Wielka purchawka często rośnie pojedynczo. Jeśli spotka się grupa grzybów, może mieć więcej niż dziesięć grzybów, które tworzą duże pierścienie. Owocowanie rozpoczyna się w sierpniu i kończy na początku października.
Kolczasty płaszcz przeciwdeszczowy
Nazywane są również perłą, jeżyną lub igłą. Ich gruszkowate, lekko spłaszczone owocniki są białe, następnie jasnobrązowe i miniaturowe, osiągają od 2 do 6 cm średnicy i do 5 cm wysokości. Skóra powierzchni kłującej purchawki pokryta jest drobnymi brodawkami, początkowo jest biała, a w trakcie wzrostu nabiera brązowego koloru.
Młode okazy mają przyjemny biały miąższ o ostrym smaku i delikatnym aromacie. Z biegiem czasu staje się szary, a następnie purpurowobrązowy i nie nadaje się już do jedzenia. Zbiór kłujących płaszczy przeciwdeszczowych rozpoczyna się w lipcu, a kończy na początku września.
purchawka gruszkowa
Jego nazwa pochodzi od kształtu owocnika, przypominającego gruszkę, której gruba część osiąga średnicę około 7 cm i długość 4 cm Młode grzyby mają mleczny kolor, który ostatecznie staje się brudnobrązowy. Gruba skóra początkowo pokryta jest małymi kolcami, które z czasem odpadają, a powierzchnia płaszcza przeciwdeszczowego zaczyna pękać.
Miąższ biały nie ma bardzo jasnego smaku, ale ma bardzo przyjemny zapach grzybów. Z biegiem czasu staje się brązowo-czerwony, a następnie zamienia się w brązowy proszek. Owocowanie trwa od lipca do początku października.
Płaszcz przeciwdeszczowy z fałszywym grzybem, zdjęcie
Oprócz smacznych jadalnych płaszczy przeciwdeszczowych istnieją również gatunki fałszywe, często trujące. Wizualnie ich różnice można zidentyfikować, patrząc na zdjęcie z ich wizerunkiem.
Warty purchawka
Warty purchawka to trujący grzyb o bulwiastym owocniku o żółtoszarej, a następnie jasnobrązowej powierzchni o grubej i twardej skórce. Jego średnica sięga 5 cm, nie ma nogi. Aromat warty purchawki łączy w sobie aromat młodych surowych ziemniaków i pikantnych ziół. Grzyby te pojawiają się pod koniec maja, ich owocowanie trwa do początku października.
Zwykły fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy
Purchawica zwyczajna lub pomarańczowa z owocnikiem o średnicy około 6 cm ma bulwiasty kształt, gładką i grubą skorupę o brudnożółtym lub brązowym kolorze z małymi łuskami w górnej połowie grzyba. Charakterystyczne fałdy znajdują się w jego odsłoniętej dolnej części. Po dojrzeniu biały miąższ staje się prawie czarny, nakrapiany białymi włóknami.
Chociaż ta fałszywa purchawka jest uważana za niejadalną, ale ma zapach i smak nieco przypominający trufle, dodaje się je w małych ilościach (nie więcej niż dwa lub trzy plasterki) do różnych potraw z grzybów. Okres zbierania purchawek pospolitych rozpoczyna się w sierpniu i kończy we wrześniu.
Cętkowany Grzyb Purchawkowy
Twardzina plamistego płaszcza przeciwdeszczowego, pantery lub lamparta (Scleroderma areolatum) charakteryzuje się kulistym lub gruszkowatym kształtem. Średnica owocnika wynosi od 1 do 5 cm, gładka, bardzo cienka skórka jest koloru białego lub kremowego, w miarę wzrostu zmienia się na brązowo-żółtą. Na jego powierzchni rozrzucone są drobne łuski z osobliwymi obwódkami, to właśnie ta struktura tworzy wzór lamparta.
Biały miąższ młodych grzybów zmienia się z czasem w zielonkawo-brązowy lub ciemnofioletowy z białymi żyłkami. Zapach jest słaby, słodki. Brak nóg nakrapianego płaszcza przeciwdeszczowego. Ten rodzaj grzyba owocuje od sierpnia do początku września.
Jak gotować purchawkę
Wiele osób pyta: - Czy można jeść grzyby przeciwdeszczowe?
Ważny: można gotować różne potrawy i przygotowywać się na zimę tylko z młodych płaszczy przeciwdeszczowych ze śnieżnobiałą miazgą.
Przed gotowaniem grzyby należy umyć i obrać. Używaj ich do jedzenia natychmiast po zebraniu, nie podlegają przechowywaniu.
Płaszcz przeciwdeszczowy z grzybami: przepisy kulinarne
Pieczarki pieczone w piekarniku
będziemy potrzebować:
- Grzyby - 1 kilogram;
- Cebula - 200 gramów;
- Majonez - 5 łyżek stołowych;
- Ser - 300 gramów;
- Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- Sól, pieprz czarny, koperek.
Gotowanie
- Pieczarki oczyścić i pokroić na duże kawałki.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do pieczarek.
- Z majonezu, oleju roślinnego, soli i pieprzu zrób marynatę.
- Grzyby polać marynatą i odstawić na godzinę.
- Ruszt serowy na grubej tarce.
- Marynowane płaszcze przełożyć na folię, dobrze zawinąć i piec w piekarniku przez pół godziny.
- Rozwiń folię, przykryj pieczarki posiekanym serem i wyślij do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
Przed podaniem posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.
zupa przeciwdeszczowa
Składniki:
- Grzyby - 300 gramów
- Mąka - 150 gr.
- Masło - 80 gr.
- Ziemniaki - 4 sztuki
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Zieloni - 1 pęczek
- Woda - 150 mililitrów
- Sól dla smaku
Gotowanie
Zagotuj ziemniaki, w międzyczasie przesortuj i opłucz grzyby. Smaż je na patelni z cebulą. Wykonać ciasto budyniowe na pierogi – w tym celu zagotować wodę ze szczyptą soli i masła, dodać mąkę i jajka, szybko mieszając ciasto łyżką. Po wyrobieniu w ten sposób pieczarki wrzucamy do zupy i za pomocą łyżeczki układamy w małych porcjach. Gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj zielenie, wymieszaj i zdejmij z ognia. Można podawać natychmiast. Smacznego!
Płaszcze przeciwdeszczowe z kwaśną śmietaną
Składniki:
- Płaszcze przeciwdeszczowe - 400-500 gram
- Śmietana - 200 mililitrów
- Ziemniaki - 6-8 sztuk
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Żarówka - 2 sztuki
- Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
Gotowanie
1. Ziemniaki obrać, opłukać, duży pokroić na kawałki i zagotować w osolonej wodzie. Odcedź ugotowane ziemniaki.
2. Oczyść płaszcze przeciwdeszczowe z cierni, ziemi i liści. Dobrze wypłucz kilka razy.
3. Umieść płaszcze przeciwdeszczowe na oleju roślinnym na patelni i smaż przez 20-25 minut.
4. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Cebulę podsmażyć na osobnej patelni na oleju na złoty kolor.
5. Dodaj smażoną cebulę do płaszcza przeciwdeszczowego. Sól pieprz. Mieszaj i smaż przez kolejne 15-20 minut.
6. 5 minut przed końcem smażenia płaszczy przeciwdeszczowych do pieczarek z cebulą dodać śmietanę. Mieszaj i potnij przez kilka minut.
Purchawki podawać z kwaśną śmietaną i ziemniakami.
Grzyby purchawkowe spotkały się wielu na łąkach, w parkach miejskich i lasach liściastych. Rośnie po letnich deszczach, od lipca do września. Istnieje wiele rodzajów płaszczy przeciwdeszczowych, większość z nich jest jadalna. Z artykułu można zapoznać się ze szczegółowym opisem płaszczy przeciwdeszczowych, ich właściwościami leczniczymi oraz oryginalnymi przepisami kulinarnymi.
Mushroom purchawka, zdjęcie i opis, odmiany
Grzyb przeciwdeszczowy, którego zdjęcie i opis zainteresuje grzybiarzy, należy do rodziny Champignon. Ma nietypowy wygląd - nie posiada nóg i czapek. Jej owocnik jest okrągły, czasem gruszkowaty, o strukturze zamkniętej. Większość odmian jest małych lub średnich rozmiarów, ale można również znaleźć olbrzymy.
Rodzaje purchawek:
Puffballe kłujące lub perłowe to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów. Owocnik jest mały, do 9 cm wysokości i do 4 cm szerokości. Na skorupie grzyba widoczne są małe miękkie kolce lub brodawki. Młode grzyby, nadające się do jedzenia, mają białą, gęstą miazgę. Grzyby smażone na surowo mają przyjemny, mocny aromat.
Szczególnie interesujący jest gigantyczny grzyb przeciwdeszczowy, którego niektórzy grzybiarze omijają, myląc się z mutantem ze względu na jego duże rozmiary. Wygląda jak duża biała kula, którą można łatwo podnieść z ziemi. Te „kulki” ważą do 10 kg. Biały, gęsty miąższ młodych grzybów przypomina ser Adyghe lub pianki.
Jeśli zobaczysz gigantyczną purchawkę z dojrzałymi zarodnikami, nie nadepnij na nią ani nie kopnij jej stopami. Stamtąd wyleci cała chmura małych zarodników, co może doprowadzić do skurczu oskrzeli i zatrzymania oddechu.
Jadalne są również grzyby purchawki jeż, łąka i gruszka. Nie można jeść tylko fałszywych płaszczy przeciwdeszczowych, różnią się one od innych odmian żółtawym kolorem miazgi.
Jak zrobić płaszcze przeciwdeszczowe
Do jedzenia używa się grzybów z białą, gęstą miazgą. Jeśli miąższ zaczyna żółknąć, grzyb nie nadaje się do jedzenia. Przed gotowaniem grzyby są myte i obierane.
Zupa grzybowa
Niezwykłą zupę można przygotować z roztopionym serem i grzybami. Połączenie jedzenia jest bardzo smaczne.
Produkty:
- grzyb przeciwdeszczowy - 400 g;
- ser topiony - 150 g;
- woda - 2 l;
- cebula - 1 szt .;
- zielenie - 3 gałęzie;
- sól dla smaku;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
Gotowanie:
- Obrane i umyte grzyby pokroić w drobną kostkę, podsmażyć z cebulą na patelni na oleju.
- Włóż roztopiony ser do gorącej wody, sól. Po dwóch minutach dodaj usmażone pieczarki.
- Zupę podawać z drobno posiekanymi ziołami.
Smażone pieczarki panierowane
Ten przysmak przypomina delikatne mięso i bardzo szybko się gotuje.
Produkty:
- grzyby przeciwdeszczowe - 1 kg;
- - 2 szt.;
- mleko - 90 ml;
- bułka tarta - 180 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- sól, pieprz, papryka - do smaku.
Gotowanie:
- Tak przygotowane pieczarki pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
- Na ciasto ubij jajko mlekiem.
- Posolić i popieprzyć talerze grzybowe, zanurzyć w cieście, a następnie w bułce tartej z obu stron.
- Smażyć panierowane pieczarki na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.
W tym przepisie grzyby można wstępnie gotować we wrzącej wodzie przez 5-10 minut, a następnie panierować i smażyć.
Oprócz proponowanych przepisów grzyby przeciwdeszczowe smażone są z marchewką i cebulą, gotowane, duszone w śmietanie. Można je również wysuszyć, aby wykorzystać je jako przyprawę do grzybów w kuchni.
Bulion grzybowy z płaszcza przeciwdeszczowego jest bardzo przydatny, podaje się go osłabionym pacjentom, aby przyspieszyć powrót do zdrowia.
Lecznicze właściwości grzyba purchawki
Grzyb przeciwdeszczowy, którego właściwości lecznicze wykorzystują ludowi uzdrowiciele, jest lekkostrawny, usuwa z organizmu szkodliwe substancje, normalizuje pracę jelit. Grzyby te zawierają cenną substancję - kalwacynę, która ma działanie przeciwnowotworowe. Hamuje wzrost guzów łagodnych i złośliwych.
Młode grzyby stosuje się zewnętrznie, aby zatrzymać krwawienie. W tym celu na ranę nakłada się obraną i umytą miazgę grzybową. Dzięki właściwościom antybakteryjnym grzyba rana goi się szybko i nie ulega zapaleniu. Płaszcz przeciwdeszczowy znajduje również zastosowanie w domowej kosmetologii, maseczki z niego przywracają skórze elastyczność i zdrowy koloryt.
Przepis na lecznicze nalewki z płaszczy przeciwdeszczowych jest prosty. Aby go przygotować, musisz napełnić półlitrowy słoik grzybów wódką, odstawić w ciemne miejsce na 3 tygodnie. Gotową nalewkę odcedź, wyciśnij pieczarki i wyrzuć. Wypij 1 łyżkę. l. trzy razy dziennie przed posiłkami.
Nalewka z grzybów jest stosowana w leczeniu anemii, przekrwienia żylnego, egzemy i innych chorób.
Grzyb jest skuteczny w leczeniu mięśniaków i chorób tarczycy.
Za pomocą jego ekstraktu usuwane są toksyny z organizmu w przypadku zapalenia wątroby i chorób nerek. Płaszcz przeciwdeszczowy pomaga szybko wyleczyć rozstrój jelit.
leśne trofea
Lasy przyciągają turystów nie tylko swoją malowniczą przyrodą. Kto nie lubi zbierać grzybów lub, jak mówią, polować na ciche? Sięgając po naturalne trofea, myśliwi są nie tylko dobrze uzbrojeni w kosze i noże. Przede wszystkim są uzbrojeni w wiedzę o grzybach, bez której w lesie lepiej nie mieszać się. Wiele rodzajów grzybów jadalnych trafi do koszy myśliwych po naturalne dary. Są to przede wszystkim borowiki i borowiki, kurki, grzyby, borowiki i borowiki. Przeszukując leśne polany, grzybiarze niejednokrotnie natrafiali na grzyby, które jak paczki wybuchowe wyrzucały po uszkodzeniu żółtawy pył. W tym celu popularnie nazywano je puchem lub prochowcem. Bardzo często są omijane, nie wiedząc, że są to jadalne grzyby purchawki. Młode grzyby można z nich zbierać i przygotowywać w różnych potrawach.
gotowanie
Dużą popularnością cieszą się dania z leśnymi prezentami. Grzyby przeciwdeszczowe można zaliczyć do jadalnych, należących do czwartej grupy. Jego cechą jest to, że nadaje się do gotowania tylko w młodym wieku. Gdy dojrzeje, jeśli rdzeń owocnika zaczyna żółknąć, purchawka staje się niejadalna. Jej śnieżnobiały miąższ nadaje się do wszystkich rodzajów gotowania. Jedna duża głowa może wyżywić całą rodzinę. Istnieje wiele przepisów na wszelkiego rodzaju potrawy, w których wykorzystuje się purchawkę. Przygotowanie takich potraw to bardzo prosty proces. Płaszcze przeciwdeszczowe nadają się na pierwsze dania - zupy. Jako drugie danie możesz użyć duszonych lub smażonych, a także gotowanych płaszczy przeciwdeszczowych. Zebrane grzyby są natychmiast używane do gotowania. Nie możesz ich przechowywać.
Przepis na smażone purchawki
Aby przygotować danie, młode grzyby należy dobrze wyczyścić i umyć. Duże płaszcze przeciwdeszczowe są krojone w kostkę. Smaż pieczarki na patelni przez trzydzieści minut. W tym czasie uwalnia się sok grzybowy, a miąższ jest w nim dobrze duszony. Osobno podsmaża się cebulę, którą dodaje się do pieczarek pod koniec gulaszu. Po dokładnym wymieszaniu mieszanki dodaj sól, pieprz do smaku i smaż przez kolejne dwadzieścia minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj łyżkę śmietany.
Sznycel z płaszczy przeciwdeszczowych
Do przygotowania potrawy z grzybów potrzebne będą następujące produkty:
- 0,5 kg grzybów przeciwdeszczowych;
- 0,5 litra mleka;
- 80 gramów mąki;
- jajko;
- 0,2 kg oleju;
- Sól.
gotowanie
Najpierw należy przygotować ciasto, w którym smażone są sznycle grzybowe. Aby to zrobić, wymieszaj jajko, mąkę i sól w mleku. Powinien mieć podobną konsystencję do kwaśnej śmietany. Pieczarki kroi się w plastry w kształcie sznycla. Lekko solone, maczane w przygotowanym cieście i smażone w oleju lub tłuszczu na złoty kolor.
przepis na zupę przeciwdeszczową
Składniki:
gotowanie
Do przygotowania potrawy potrzebujesz 1,5 litra wody. Grzyby są czyszczone, myte i krojone w kostkę. Umieść je w garnku z wodą i gotuj przez 20 minut. Podczas gotowania powstała pianka jest usuwana. Purchawica grzybowa nada bulionowi trwały smak grzybów. Do smaku dodaje się przyprawy i sól. Rosół z grzybów nadal gotuje się na małym ogniu. W tym czasie przygotuj warzywa. Obrane ziemniaki kroi się w drobną kostkę i wlewa do gotującego się bulionu. Obrane cebule i marchewki są drobno posiekane i smażone na oleju. Do zupy dodaje się gotową passerovkę. O jego gotowości decyduje miękkość ziemniaków. Pod koniec przygotowywania zupy dodaje się drobno posiekane warzywa. Podczas serwowania dania na talerz dodaje się śmietanę.
Już w maju wśród zielonej trawy na polach zaczynają pojawiać się delikatne białe kulki, które następnie wiejskie dzieci zmiażdżą gołymi obcasami, bawiąc się chmurą czarnego, ciemnozielonego lub czekoladowego dymu. Mówią o takim grzybie - wilczym tytoniu. Niektóre kulki są wielkości orzecha włoskiego, inne wielkości dziecięcej głowy. Jedne są okrągłe, jak kula bilardowa leżąca na zielonym polu, inne wyglądają jak tłuczek wbity w moździerz, a jeszcze bardziej jak żarówka elektryczna.
Najpierw nazywasz wszystkie grzyby „wilczym tytoniem”, a potem, dowiedziawszy się, że są to płaszcze przeciwdeszczowe, nazwiesz je płaszczami przeciwdeszczowymi, a potem zorientujesz się, że płaszcze przeciwdeszczowe są inne: tylko płaszcz przeciwdeszczowy, kłujący płaszcz przeciwdeszczowy, płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki, igła Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie, czarniawy puch, okrągłe golovach, golovach podłużne.
Bez względu na to, jak się nazywają i bez względu na kształt i rozmiar, łączą je dwie identyczne okoliczności: gdy dojrzeją, wszystkie stają się pojemnikami na drobny, jasny, ciemny pył, a wszystkie są jadalne i smaczne w młodym wieku. wiek.
Jak wiadomo, młody płaszcz przeciwdeszczowy jest twardy i mocny w dotyku, a na rozcięciu jest biały jak śmietana. W tej chwili możesz bez wahania włożyć go na patelnię. Pieczeń będzie pachnąca doskonałym aromatem grzybowym.
Władimir Solouchin
fragment „Trzeciego polowania”
Grzyby te są również nazywane dymnymi, puszystymi, golovachs, wilczymi tytoniami, tytoniem dziadków.
Uwielbiam płaszcze przeciwdeszczowe i smażone, a także w zupach i sałatkach grzybowych. Płaszcze przeciwdeszczowe smakują jak borowiki, ale konsystencja jest delikatniejsza, nie są tak twarde, ale nieco mniej pachnące. A kiedy dodaję te grzyby do sałatki, nikt nie zgadnie, co to za tajemniczy składnik!
Pierwszy raz próbowałem smażonego płaszcza przeciwdeszczowego, gdy byłem dzieckiem, dziwne, ale nikt ich nie zbierał i nadal ich nie zbiera. Ojciec przywiózł je z pola i usmażył, a potem dał mamie i mnie szansę, nie mówiąc, co to jest. Smaczny. Dobrze, że nie powiedziałem, że gdyby wiedzieli, że to płaszcze przeciwdeszczowe, to by nie jedli... Od tego czasu często delektuję się tymi grzybami i możesz spróbować, nie bój się, są naprawdę smaczny.
Składniki:
Młode płaszcze przeciwdeszczowe. Połam grzyba, jego miąższ powinien być biały, jeśli żółknie - wyrzuć.
Masło,
Sól,
pieprz
:
Płaszcze przeciwdeszczowe z naszego regionu mają gęstą skórkę, przed gotowaniem lepiej ją obrać.
Podłużny golovach musi być dokładnie rozgnieciony w dłoniach, jego skorupa pęka i odchodzi jak skorupka z jajka na twardo. Najlepiej zrobić to pod kranem. W niektórych kulistych płaszczach przeciwdeszczowych skorupa jest usuwana, podobnie jak skórka pomarańczy. Kolczasty płaszcz przeciwdeszczowy nie powoduje żadnych zmartwień: pokrój go na patelnię.
Po lewej grzyby po prostu umyte, po prawej obrane.
Pieczarki kroimy na małe kawałki, biorąc pod uwagę, że podczas smażenia nieco się skurczą.
Smażyć na maśle, a jeśli planujesz włożyć pieczarki do sałatki - na oleju roślinnym. Dodajemy trochę pieprzu. Tutaj ogólnie grzyby są gotowe. Możesz mieszać ze smażoną cebulą i kwaśną śmietaną i podawać lub nie możesz mieszać z niczym.
Delikatny, ze złocistą skórką i nienarzucającym się grzybowym aromatem - bardzo smaczny. Płaszcze przeciwdeszczowe można również suszyć lub ugotować na zupę. Ale kiedy traktujesz swoich bliskich, radzę ci najpierw nie mówić im, co jedzą.
Miąższ tego grzyba jest biały, o charakterystycznym grzybowym aromacie, konsystencja przypomina trochę tofu lub ser feta. Przed gotowaniem płaszcza przeciwdeszczowego nie trzeba gotować. Podczas gotowania pobiera dużo wody i staje się nieprzyjemny w smaku. Najlepiej usmażyć, może być w cieście, panierowany lub po prostu z cebulą w oleju roślinnym. Teraz przejdźmy do samych przepisów. Nawiasem mówiąc, nadają się nie tylko do przygotowania gigantycznego płaszcza przeciwdeszczowego, ale ogólnie do przygotowania innych grzybów, na przykład pieczarek.
Pieczarki smażone w cieście
Wymagałby:
Jajka - 2 szt.
Mąka - 4-5 łyżek. łyżki
Olej roślinny
Sól dla smaku
Gotowanie:
Pieczarki oczyszczamy ze skóry, kroimy w cienkie plasterki i lekko dodajemy.
Ciasto robimy z jajek, mąki i 2 łyżek oleju roślinnego.
Zanurz grzyby w powstałym cieście i smaż z obu stron w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor.
Takie grzyby można podawać ze świeżymi warzywami i.
Sznycel grzybowy
Wymagałby:
Bułka tarta
Sól pieprz
Gotowanie:
Grzyby pokroić w duże plastry o grubości około pół centymetra. Sól i pieprz każdy plasterek.
Surowe jajko ubić z odrobiną soli.
Zanurz każdy plasterek pieczarki w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej. Smażyć sznycle grzybowe w gorącym oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
Danie podawać na gorąco, najlepiej z sałatką jarzynową.
Smażone pieczarki ze śmietaną
Wymagałby:
Grzyby - 0,5 kg
Cebula - 1 średnia cebula
Krem 10% - 300 ml
Masło - 50 g
Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Cebulę myjemy i kroimy w cienkie półpierścienie.
Pieczarki myjemy i kroimy na małe plasterki.
Na patelni rozgrzać masło i włożyć cebulę, a po 5 minutach pieczarki. Podsmaż cebulę i pieczarki, aż płyn całkowicie wyparuje.
Wlej śmietankę na patelnię, lepiej robić to stopniowo, aby się nie zwijały. Doprowadź naczynie do wrzenia i zmniejsz ogień.
Pieczarki smażone ze śmietaną należy posolić, posypać pieprzem i dusić do miękkości. Krem powinien być zmniejszony o około połowę.
Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Możesz go użyć np. jako sosu do makaronu.
Zbieranie gigantycznego płaszcza przeciwdeszczowego do wykorzystania w przyszłości
Jeśli znajdziesz dużego grzyba i nie będziesz mógł go od razu zjeść, możesz zebrać gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy do wykorzystania w przyszłości. Najlepiej wysuszyć. Ten grzyb schnie bardzo łatwo i szybko. Można to zrobić zarówno na powietrzu, jak iw piekarniku w temperaturze 80˚ lub w suszarce elektrycznej.
