Kapsatäidis pirukate jaoks ahjus. Maitsev kapsatäidis pirukatele ja pirukatele

Pirukate tainas ja täidis võivad olla väga mitmekesised. Kapsa keskosa rikkaliku, pärmise, hapnemata, paisutatud, prae- või küpsetatud jahutoote sees harmoneerub suurepäraselt teiste köögiviljade, keedumunade, riisiteraviljade, praeseente, mahlase hakklihaga.

Isegi ilma toiduvalmistamise kogemuseta suudavad algajad kokad valmistada imelisi südamlikke, maitsvaid ja lõhnavaid pirukaid.

Maitsev täidis: lihtne retsept

Kodused koogid on alati erinenud poest ostetud pagaritoodetest – kuna need võivad olla kalorivaesemad, värskemad ja maitsekamad. Kõige mahlasemad on muidugi pirukad kapsaga. Olles ise taigna sõtkumise tüübi valinud, on väga maitsva täidise valmistamine üsna lihtne.

Köögiviljad tuleb enne termilist protsessi kõigepealt koorida, lõigata. Sibulat saab peeneks kuubikuteks hakkida ja porgandit pesta, riivis peeneks hakkida. Kapsas peaks olema värske, see tuleb peeneks ja peeneks hakkida, võite kasutada köögikombaini.

Prae sibul pooles ettenähtud kogusest õlis läbi.

Kui see muutub läbipaistvaks, lisage sellele porgandid. Nende köögiviljade röstimine ei kesta rohkem kui viis minutit.

Sel ajal võid kapsast kätega veidi püreestada, et täidis oleks pehmem ja mahlasem.

Kui köögiviljad pannil muudavad oma värvi punakaks, kuldseks, lisage neile kapsas, pipar, sool ja lisage ülejäänud õli. Kolme minuti pärast võite vett valada. Aeg-ajalt segades tuleks massi paarkümmend minutit hautada. Seejärel valatakse kurkum, segatakse uuesti pirukate täidis ja jäetakse paariks minutiks pliidile.

Enne pirukate valmistamist peaks maitsev kapsatäidis jahtuma. Selle jaoks sobib igasugune tainas, kuid tähelepanu tuleks pöörata sellele, et kõik köögiviljad tuleks küpsetamise mugavuse huvides peeneks hakkida.

Värske kapsa täidis riisiga

Üks maitsvamaid ja rikkalikumaid pirukate täidiseid on kapsas suurepärases kombinatsioonis riisiteraviljaga. Sellisest maiusest võib saada rikkalik suupiste, mis rahuldab kiiresti teie nälja. Piruka jaoks maitsva keskkoha valmistamise põhiprintsiibiks on termiliste protsesside kiirus, selle komponentide pooleks küpsemine, nii et kapsas ei kaotaks oma mahlasust ja riis paisuks, vaid oleks veidi niiske.

Täidise valmistamiseks vajate:

• värske kapsas - 0,5 kg;
• ümarateraline riis - ½ tassi;
• jahvatatud pipar - 3 g;
• päevalilleõli - 20 ml;
• sool - 5 g (1/2 tl);
• sibul, porgand - 100 g;
• vesi - 0,2 l.

Kapsa-riisitäidis valmib 30 minutiga ning keha jaoks on selle toiteväärtus vaid 73 kcal saja grammi kohta.

Kõigepealt pestakse teravilja, vesi keedetakse. Riis saadetakse kuumale vedelikule, keedetakse kümme minutit, kuni pool on keedetud. Kõik köögiviljad kooritakse, pestakse ja tükeldatakse - sibul väikesteks ruutudeks, porgandid hõõrutakse ka peenele riivile. Kapsas hakitakse peeneks ja segatakse teiste köögiviljadega.

Järgmisena kuumutatakse õli pannil, seejärel saadetakse köögiviljad sinna ja praetakse kiiresti kõik koos. Riisi saab pesta ja kapsast jahutada. Pärast seda, kui pirukate täidise komponendid on soolatud ja segatud.

See maitsva südamiku valmistamise meetod sobib väga hästi ahjus pirukate küpsetamiseks - ja riis tuleb ja kapsas on väga mahlane.

Täidis muna ja kapsaga

Imeline tervislik köögivili – kapsas, sobib hästi paljude teiste toodetega. Sellest saad valmistada täidise pirukatele ja pannil praadida ning ahjus küpsetada. Kõvaks keedetud munad on kapsale suurepärane lisand ja sellise südamikuga pirukaid saab süüa nii kuumalt kui külmalt, lihtsalt teed juues. Muna- ja kapsatäidise valmistamiseks vajate:

• noor kapsas - 0,75 kg;
• vesi - 150 ml;
• kanamunad - 4 tk;
• taimeõli - 30 g;
• sibul - 150 g;
• sool, paprika segu - ½ tl

Üldiselt võtab isegi pirukate täidise aeglane valmistamine aega kolmkümmend viis minutit. Selle energiasisaldus on keskmiselt 65 kilokalorit saja grammi kohta.

Täidise peamisest koostisosast - kapsast - peate eemaldama pealmise lehtede kihi ja hakkima selle peeneks ribadeks. Sibul vabaneb kestadest, lõigatakse poolrõngasteks, segatakse kapsaga. Soola köögiviljamass, püreesta veidi. Munad saadavad küpsetama "kõvaks keedetud".

Kuumuta pannil õli, prae kapsast kiiresti paar minutit. Pärast seda lisage pipar, valage veega. Hauta segades kakskümmend minutit. Haki munad peeneks, sega eeljahtunud kapsamassiga.

Täidis sobib igasuguste pirukate, pirukate jaoks, suudab piknikul suurepäraselt nälja kustutada.

Kuidas teha seentega kapsatäidist

Hoolimata aastaajast leiab värsket kapsast poe, turu, supermarketi riiulitelt. See on väga tervislik, mitte kallis köögivili, millest saate valmistada suurepärase seentega pirukate täidise. Sel juhul on parem kasutada oma lemmiksordi värskeid või kuivatatud seeni, samuti valida taigna sõtkumiseks mugav viis. Ahjus pirukate lõhnava keskuse loomiseks vajate:

Täidise valmistamine on lihtne neljakümne viie minutiga. 100 grammi kapsa-seene keskosas on kilokalorid 56 ühikut.

Värsked, erinevalt kuivatatud seentest, ei vaja keetmist, nii et need puhastatakse, pestakse, suured lõigatakse kuubikuteks ja väikesed jäetakse terveks. Sibul kooritakse, lõigatakse väikesteks ruutudeks. Küüslauk on ka kooritud, purustatud. Kapsas hakitakse väikesteks ribadeks või hakitakse köögikombainiga peeneks.

Sibul ja küüslauk pruunistatakse esmalt kuumas õlis ja valatakse seejärel eraldi anumasse. Järgmisena võid samal pannil praadida seened täielikult küpseks, lisada neile kapsast, lisades soola ja pipart. Puulabidaga segades tõmmake täidist viis minutit veidi tumedamaks ja valage sibula-küüslaugu mass.

Kuigi seened on täiesti valmis, tuleb köögiviljamassi siiski pliidil hoida, kuni kapsas muutub läbipaistvaks, pehmeks, sest täidis küpseb siis ahjus taigna sees.

Hapukapsapirukate täidis

Ükski võimalikest pirukate täidistest ei ole nii mahlane, tervislik ja sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, nagu maitsev ja lõhnav hapukapsas. See annab roale suurepärase kerge “hapukuse”, mis on kombineeritud krõbeda lehtmaterjali ja lopsaka taignaga. Sellist kapsaga maitsvat keskust saab kasutada ka pirukate, pelmeenide jaoks. Pirukate täidise valmistamiseks vajate:

• hapukapsas - 0,4 kg;
• porgand, sibul - 100 g;
• taimeõli - 30-40 g;
• suhkur - ½ tl;
• jahvatatud pipar - 5 g.

Pirukate täidise valmistamine võtab aega kolmkümmend minutit, samas kui selle 100 grammi kalorisisaldus on 69 kilokalorit.

Piruka sisemuse ettevalmistamine peaks algama köögiviljade puhastamisega. Kraabi või lõika porgandilt koor ära, riivi riiviga jämedalt. Eemalda sibulalt nahk, tükelda.

Parem on täidist küpsetada väikeses pajas, nii et kapsas säilitaks oma mahlasuse ja hautaks veidi. Pärast selles õli kuumutamist lisa sibul, mõne minuti pärast porgand. Köögivilju kergelt segades oodake, kuni need saavad kuldset värvi ja lisage kapsas, suhkur, pipar. Kaanega kaetud, regulaarselt segades, peate keema kakskümmend minutit.

Täidis valmib pärast määratud aega, kuid enne pirukate valmistamist tuleb see maha jahutada.

Liha- ja köögiviljatäidis

Lõhnavad omatehtud pirukad valmivad igas peres. Perenaised püüavad alati oma kulinaarseid oskusi täiendada, rõõmustades lähedasi maitsvate küpsetistega. Oluline, korduma kippuv küsimus enne sellise roa valmistamist on lisandite valik – et see oleks tervislik ja sugulased kõhu täis jääksid.

Mehed eelistavad lihatooteid ja lastele on hea köögivilju süüa, nii et piruka jaoks on kapsa ja liha harmooniline kombinatsioon suurepärane kesktee. Suurepärase rahuldava täidise loomiseks vajate:

• sea- ja veisehakkliha - 0,3 kg;
• kapsas - 0,7 kg;
• porgand - 100 g;
• roheline, sibul - igaüks 50 g;
• päevalilleõli - 30 g;
• sool, liha maitseained - ½ tl

Suurepärase köögivilja- ja lihatäidise saad valmis viiekümne minutiga. Pirukate jaoks valmistatud taigna kilokalorid sisaldavad 106 ühikut. 100 grammis.

Hakkliha sisse tuleb kõigepealt valada sool, maitseained. Sega hästi, klopi lahti, sõtku. Prae hakkliha suuremas osas õlist pehmeks – selleks kulub paarkümmend minutit.

Koori köögiviljad, haki peeneks - kahte tüüpi sibul ruutudeks, porgand õhukesteks pulkadeks, kapsas tükelda õhukesteks lühikesteks õlgedeks. Kuumutage ülejäänud õli eraldi praepannil ja hautage köögivilju lisades aeglaselt viisteist minutit, aeg-ajalt segades.

Kui köögiviljamass omandab kuldse ühtlase värvuse, valatakse sinna praetud hakkliha. Täidis segatakse uuesti hästi, kaetakse ja saadetakse järk-järgult sooja kohta koos kõigi mahladega ja jahutamiseks. Seda saab kasutada pärmi-, paisu-, prae- ja küpsetatud pirukate jaoks.

Igas riigis eelistatakse rohkem isetehtud kooke, olgu need siis pirukad, vormiroad, koogid, juustukoogid, pätsid. Jahutoodete täidis saab selle koostises sisalduvatest toodetest ainulaadse aroomi ja suure kasu. Selleks, et kapsapirukad saaksid teie lemmikroogade loendis väikeseks kulinaarseks meistriteoseks, võite kasutada mõnda kasulikku näpunäidet:

1. Selle ülemiste lehtede värv räägib kapsa värskusest - kergelt rohekas;
2. Hapu, hapukapsas tuleb enne toiduvalmistamist korralikult pigistada, jättes ilma tarbetu vedeliku;
3. Termilise protsessi (kustutamise) ajal lisage mitte ainult vett, vaid ka veidi tomatipastat;
4. Porgand, sibul peab kindlasti kapsatäidises olema.

Olenemata sellest, kuidas tainast segada, peaks kapsatäidis olema mahlane, seega ei tohiks hautamise protsessi edasi lükata ning tükeldatud köögivili tuleks enne seda veidi purustada. Piknikule saab alati kaasa võtta pirukaid, lisada hommikusöögile ja teele, korraldada rammusat lõunasuupistet.

Olen sellist täidist juba mitu korda teinud, tänu retsepti eest mu sõbrannale Nataljale kulinaariaklubist.))
Kapsas osutub maitsev, õrn, mitte üleküpsetatud, mitte üleküpsetatud, ilus valge.
Ja pärast pirukate küpsetamist ei kaota kapsas oma omadusi, ei muutu pudruks ja on sama meeldiva valge värvusega.
Ja mis kõige tähtsam, vähemalt minu jaoks, et seda kapsast saaks sügavkülma panna ja peale sulatamist ei kaota see oma maitset.
Valmistan selle täidise alati edaspidiseks valmis, külmun rohkem ja siis, kui otsustan pirukaid praadida või küpsetada, on mul täidis juba valmis! Väga mugav!
Mina sulatan tavaliselt õhtul, lihtsalt võtan sügavkülmast välja ja panen külmkappi alumisele riiulile, sulatada saab ka mikrolaineahjus.

Selle täidisega saadakse imelised praepirukad! Maitsvate pirukate taigna annan teile kunagi hiljem, aga täna on see lihtsalt lehttaignarull kapsaga.

Kapsatäidis pirukatele ja pirukatele.

Mida sul vaja on:
Kapsa kahvlid - 1 tükk (umbes kolm kilogrammi)
Sibul (suur) - 3-4 tk.
Keedetud munad - 5 tk.
Või - ​​100 g.
Oliiv (köögiviljad) - 3 spl.
Sool, pipar maitse järgi.
Suhkur - paar näputäis.
Värske till - väike hunnik,
Roheline sibul - väike hunnik.

Kuidas teha:
Haki kapsas kätega peeneks või haki köögikombainis.
Lõikame kapsa umbes 2-3 cm pikkuseks, et pirukat hammustades kapsas "pika niidiga" välja ei veniks.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Kuumuta suures potis oliiviõli, pane peale hakitud sibul, puista peale paar näpuotsatäis suhkrut, veidi soola ja hauta tasasel tulel pehmeks ja läbipaistvaks.

Pange tükeldatud kapsas suurde kastrulisse, valage see üleni keeva veega, soolage hästi, laske kõrgel kuumusel keema ja keetke 5 minutit.
Seejärel kurna kapsas kohe kurni ja loputa külma vee all. Keetsin kapsa pastapotis, väga mugav.

Pärast kapsa pesemist on hea (!) see kätega liigsest niiskusest välja pigistada ja pruunistatud sibulaga kastrulisse tõsta. Sega kapsas sibulaga, lisa või, lõika kuubikuteks.
Pange kastrul tulele ja soojendage kapsast, kuni või on täielikult lahustunud.
Lülitage tuli välja, laske kapsal täielikult maha jahtuda (!). Lisage jahtunud kapsale hakitud rohelised ja munad (kuubikuteks). Soola kapsas hästi ja maitsesta musta pipraga.

Kõik! Täidis on valmis! Hakkame pirukaid küpsetama!

Lehttainarull kapsatäidisega.

Mida sul vaja on:
Lehttaignas ilma pärmita - 500 gr.,
kapsa täidis
taimeõli - taigna määrimiseks,
riivsai - taigna piserdamiseks,
või - 60 gr.,
muna - rullide määrimiseks,
seesam (must, valge) - piserdamiseks

Kuidas teha:

Alates 500 gr. taignast saab kaks rulli.
Sulata tainas, jaga 2 võrdseks osaks.
Rulli iga tükk õhukeselt 35 x 50 cm küljega ristkülikuks.
Tõsta lahtirullitud tainas köögirätikule.
Määri tainas (harjaga) taimeõliga, puista peale riivsaia. Tõsta kapsatäidis 2/3 tainast, külgservast 5 cm taandudes.Täidise peale puista võitükid, iga rulli kohta umbes 30 g.
Keerake taigna külgmised servad sissepoole ja keerake rull salvrätikuga kitsamast küljest.
Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile rulli õmblus pool all.
Pintselda pealt lahtiklopitud munaga, puista üle seesamiseemnetega.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 25-30 minutit (kuldpruuniks).

Maitsev täidis kapsaga pirukatele

5 (100%) 1 hääl

Iga kord, kui hakkan kapsaga pirukaid küpsetama, valmistan rohkem täidiseid, marginaaliga. Sest keegi tahab seda kindlasti proovida ja pole tõsi, et te ei pea teist portsjonit tegema. Kapsaga pirukate täidis on väga maitsev, lõhnav, mahlane. Ja seda on väga lihtne valmistada. Köögiviljad tükeldatakse, praetakse, kaane all ja hautatakse pehmeks. Lisandid võivad olla väga erinevad: rohelised, vürtsid, tomatikaste, tomatid, paprika ja palju muud. Mul on kapsapirukate täitmiseks kõige lihtsam retsept: köögiviljad, vürtsid, sool ja õli.

Maitsvat värskekapsa täidist saab valmistada mitmel viisil. See retsept pakub klassikalist versiooni - hautatud kapsas sibula, porgandi ja vürtsidega.

Koostisained

Kapsatäidise valmistamiseks vajate:

• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• värske valge kapsas - 0,5 keskmist kahvlit;
• päevalilleõli - 4-5 spl. l;
• sool - maitse järgi;
• värskelt jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl;
• vesi - 0,5 tassi (vajadusel).

Kuidas valmistada kapsaga pirukate jaoks maitsvat täidist. Retsept

Koori porgandid ja sibulad ning loputa külma veega. Sibula lõikasin väikesteks kuubikuteks. Hõõrun porgandid läbi peene riivi.

Eemaldan kapsakahvlilt kahjustatud lehed. Pooled lõikasin ära, rebisin õhukeste õlgedega, nagu salatite puhul.

Panin sibula pannile. Prae tasasel tulel pehmeks.

Nõuanne. Sibulat praadides ära pliidilt lahku. Sellel on ebameeldiv omadus koheselt läbi põleda ja kõike tuleb otsast alustada.

Lisan porgandi. Praen madalal kuumusel kaks-kolm minutit, leotades köögivilju õliga.

Valan sisse ülejäänud õli, määrin kapsa laiali. Osade kaupa, et oleks lihtsam segada. Kui teil on suur ja sügav pann, laadige kõik korraga.

Segades hautage kapsast 10-15 minutit. See annab mahla ja pehmeneb järk-järgult, muutub õliseks.

Nõuanne. Kui kapsas on tihe, mitte mahlane, tuleb valada pool klaasi vett ja hautada kaane all. Seejärel tõsta keetmise lõpus kuumust ja auruta vedelik välja.

Sool maitse järgi, pipar. Vürtse võid lisada oma äranägemise järgi: köömneid või Provence’i ürte, paar näpuotsaga karrit, kurkumit. Katan, keeran tule nõrgemale. Lasin keeda kuni valmis.

Kuidas teada saada, kas kapsaga pirukate täidis on valmis? Proovi muidugi! Meile meeldib, kui köögiviljad on pehmed, nii et ma hautan kaua, umbes tund. Krõmpsuvaks pooleks tunniks on täpselt paras. Aga proovi ikka ja tee nii nagu sulle meeldib.

Veidi enne valmimist eemaldan kaane, tõstan kuumust ja aurutan vedeliku välja. Täidis jääb lisatud õli ja praetud juurviljade tõttu mahlane ning kogu mahl tuleb välja aurutada. Jahuta kindlasti, pirukatesse läheb soojalt või täiesti jahtunult.

Tuli väga maitsev kapsatäidis pirukate jaoks: kergelt vürtsikas, mahlane. Üldiselt soovitan teil seda eelnevalt küpsetada - maitse ei ilmu kohe, see peab seisma. Seetõttu muutuvad sellise täidisega pirukad järgmisel päeval maitsvamaks. Head küpsetamist! Sinu Plushkin.

Samm-sammult retseptid kapsatäidiste jaoks värsketest ja marineeritud köögiviljadest, munade, hakkliha, seentega

2018-10-17 Alena Kameneva ja Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

51589

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

1 gr.

4 gr.

süsivesikuid

5 gr.

66 kcal.

Valik 1: kapsa täidis pirukate jaoks - samm-sammult retsept koos fotoga

Pirukate kapsatäidis on minu arvates kõige maitsvam, kõige õnnestunum, mis muudab pirukad mitte kuivaks, vaid vastupidi, mahlaseks ja rahuldavaks, kauniks ja toitvaks. Kõik sõid vähemalt korra elus pirukaid kapsaga, eriti see roog on paljudele lapsepõlvest tuttav, noh, milline vanaema pirukaid ei küpseta.

Täna ma taignal pikemalt ei peatu, kasutada võib mis tahes - pärmi, pärmivaba, paisutatud, hapnemata jne. - igas versioonis tulevad pirukad suurepärased. Peatume täna täidise valmistamisel - kapsas.

Retsepti jaoks võite võtta mitte ainult värsket, vaid ka hapukapsast, teine ​​​​võimalus sobib rohkem kõigile. Kui äkki täidis jääb alles - pole midagi, kapsas sobib suurepäraselt iga pudru või kartuli juurde. Nii et alustame!

Koostisained:

• Kapsas - 700 g
• Porgand - 2 tk.
• Sibul või punane sibul - 2 tk.
• Tomatipasta - 2 spl
• Vesi - 400 ml
• Sool, pipar, suhkur - maitse järgi

Küpsetusprotsess

Valmistage kõik vajalikud koostisosad vastavalt nimekirjale. Valige hea tihe kapsas, eemaldage pealmised lehed, loputage ja kuivatage kahvlid. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks.

Koorige ja loputage punane või tavaline sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks.

Koori ja pese porgandid, kuivata, riivi.

Võtke kõrgete külgedega pann, seejärel kuumutage selles taimeõli. Seejärel tuleb kapsas õlisse nihutada ja aeg-ajalt segades praadida 7-10 minutit.

Mõne aja pärast lisa pannile porgand ja sibul. Sega kõik läbi ja prae uuesti 5-7 minutit.

Nüüd lisa hautatud kapsale soola ja pipart, maitse parandamiseks viska peale näpuotsaga suhkrut.

Eraldi segage soe vesi ja tomatipasta, valage tomat pannile ja hautage 25 minutit.

Mõne aja pärast kasutage kapsast pirukate valmistamiseks.

Naudi oma einet!

Valik 2: kiire retsept kapsapirukate täidiseks (aeglase pliidi jaoks)

Värskekapsapirukate täidise valmistamiseks pole vaja kaua pliidi ääres seista. Selle vastutustundliku äri saate lihtsalt multikeetjale usaldada ja see ei vea teid alt. Ainus hetk on kõik õigel ajal kausist välja panna, et täidis jõuaks jahtuda või ei unustaks kütet välja lülitada.

Koostisained

• 700 g kapsast;
• 2 sibulat;
• 25 g õli või rasva;
• vürtsid;
• porgandid valikulised.

Kuidas kiiresti süüa teha

Seadke sibula praadimiseks suvaline programm, lisage õli, kuumutage. Haki köögiviljad, lisa. Kapsa purustamise ajal praadib see veidi.

Lõikame kapsa. Puista kohe peale soola. Kui täidisele on lisatud muid vürtse, siis võid ka kergelt puistata. Otse lauale või suures kausis purustame köögivilja. Tõsta sibulaga aeglasele pliidile.

Segage sibul kapsaga, lisage 1-2 supilusikatäit vett, sulgege aeglane pliit, seadke režiim "hautamine". Värskete köögiviljade tavapärase täidise valmistamine pooleks tunniks. Kui kapsas on sitke, võib aeg pikeneda kuni 50 minutini.

Kui on plaanis porgandit lisada, siis tuleb see riivida, praadimisel lisada sibulale. Pirukate täidist saate mitmekesistada ka paprikaga, see pannakse koos kapsaga.

Valik 3: täidis kapsapirukate jaoks (hapu)

Hapukapsapirukad on rõõm! Kuid oluline on täidis õigesti valmistada. Hapukapsas on üsna sitke, praetakse kaua, Venemaal hautati toodet terve öö vene ahjus. Suur pott pandi kohe täis, kapsast kasutati täidisena, lisati kapsasupile, söödi kartuliga. Nüüd pole enam sellistes mahtudes vaja süüa teha ja ajaliselt pole see enam nii pikk protsess.

Koostisained

• 1 kg hapukapsast;
• 1 porgand;
• 30 ml õli;
• 2 sibulat;
• veidi vett;
• 2-3 supilusikatäit pastat või paar tomatit;
• 1 spl kõik hakitud rohelised.

Kuidas süüa teha

Hapukapsas lisatakse alles pärast sibula praadimist porgandiga. Vastasel juhul on nad pikka aega sitked, hape ei lase neil kiiresti valmisolekut saavutada. Seetõttu alustame sibulaga, lõikame kuubikuteks, valame kuumutatud õlisse, segades, praeme kaks minutit. Järgmisena alustage riivitud porgandeid, küpseta veel minut.

Kapsas võib olla erineva maitsega. Kui toode on liiga happeline, võite seda loputada. Seejärel pigista, lisa pannil olevatele köögiviljadele. Prae veidi, vala peale paar supilusikatäit vett ja kata. Hauta kaane all umbes 40 minutit, kuni see on pehme. Kontrollige perioodiliselt, äkki on vesi ära keenud, kapsas võib põletada.

Lahjendame tomatipastat vähese veega, et toodet oleks lihtsam tassis jaotada. Vala kapsa peale, sega läbi, keeda ilma kaaneta kümme minutit. Lülitage pliit välja, täitke täidis ürtidega. Soola tavaliselt pole vaja, kuid see on kasulik maitsta.

Kui kapsas on juba porgand, ei saa te seda täiendavalt lisada, piirduge ainult sibulaga. Pasta asendamisel värskete riivtomatitega tuleb täidisest üleliigne mahl välja aurustada, muidu jäävad pirukad välja.

Variant 4: kapsatäidis munapirukate jaoks

Võite lihtsalt munad keeta, lõigata ja lisada kogu massile. Kuid see on pirukate (värske) kapsatäidise veelgi lihtsustatud versioon. Kõik geniaalne on lihtne!

Koostisained

• 500 g kapsast;
• pirn;
• 4-5 supilusikatäit õli;
• porgand;
• 3 muna;
• maitsetaimed, vürtsid maitse järgi.

samm-sammult retsept

Alustame küpsetamist tavalisel viisil: prae sibul ja porgand õlis. Saate nad kohe koos magama jääda. Küpsetame kolm-neli minutit, aga juurvilju ei tohi palju pruunistada, ainult kergelt.

Lisa hakitud kapsas. Nüüd prae kuni valmis. Kui köögivili on kõva, lisa veerand tassi vett, kata kaanega, auruta kaane all.

Niipea, kui kapsas pehmeneb, aurustage sellest kogu vesi. Klopi munad kahvliga kausis lahti, vala kapsale. Sega kõik korralikult läbi, et omlett ühes tükis kinni ei haaraks.

Maitsesta täidis koheselt vürtside, ürtidega ja tõsta pliidilt. Munad jõuavad lõpuks kuumal pannil valmisolekuni.

Sellisesse täidisesse sobib suurepäraselt ka tomatipasta. Lisaks võite seda lisada kapsa röstimisel või kloppida väikese lusikatäie munadega.

Valik 5: täidis kapsapirukate jaoks (värske) lihaga

Lihane ja rahuldav täidis värskekapsapirukatele. Selles retseptis kasutatakse hakkliha, võite võtta kana, see osutub ka maitsvaks.

Koostisained

• 500 g värsket kapsast;
• 300 g hakkliha;
• paar sibulaid;
• õli praadimiseks;
• üks porgand;
• 1-2 supilusikatäit tomatipastat.

Kuidas süüa teha

Valage pannile veidi õli, lisage hakitud sibul ja hakake praadima. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, tutvustame hakkliha. Sega hästi ja küpseta 5-7 minutit.

Teisele pannile vala ka veidi õli, viska sisse riivitud porgandid. Prae köögivilja paar minutit, lisa hakitud kapsas. Keetmine viis minutit.

Kombineerime kõik ühes pannil, lisame vürtsid, tomatipasta, segame, valame paar supilusikatäit vett. Katame panni, hautame täidist, kuni kapsas on pehme.

Hakkliha asemel võite kasutada liha, peate selle peeneks lõikama, praadima veidi kauem. Täidisesse võib lisada ka keedetud kana, vorstikesi, vorsti, keedetud liha. Sellised tooted ei vaja eelpraadimist, neid saab panna koos tomatipastaga.

Valik 6: kapsatäidis pirukate jaoks (seentega)

Täidise valmistamiseks võtame absoluutselt kõik seened, kui need kogutakse metsa, keedetakse pool tundi keevas vees, seejärel toimitakse vastavalt retseptile.

Koostisained

• 300 g seeni;
• 100 g sibulat;
• 60 ml õli;
• 600 g kapsast;
• sool pipar;
• 70 g porgandit (1 tk.).

Kuidas süüa teha

Tükeldame seened ja sibulad, paneme pannile ja praeme kolmandikus õlis, kuni sibul on pehme.

Rebi kapsas, riivi porgandid. Soojendage ülejäänud õli. Kõigepealt jääme magama porgandid, praadida veidi, tutvustada kapsast. Prae koos paar minutit.

Me nihutame seened kapsale, segame, maitsestame vürtsidega. Vala peale 0,2 tassi vett või puljongit, mis võiks peale seente keetmist alles jääda, kata pann. Hauta kapsatäidis valmimiseni, jahuta enne kasutamist.

Täidisest on lihtsam variant - lisage hautatud kapsale tükeldatud soolatud või marineeritud seeni, see osutub huvitavaks ja maitsvaks.

Variant 7: täidis värskekapsapirukate jaoks

Hapukapsapirukate täidise saab valmistada, kuid klassikalises versioonis kasutatakse kõige sagedamini värsket köögivilja. See on praetud, hautatud, segatud teiste koostisosadega. Täpne küpsetusaeg sõltub aastaajast. Suvel on kapsas pehme ja mahlane, praetakse väga kiiresti. Talvised ja just hilised sordid on jämedama kiuga, küpsetamine võtab palju kauem aega.

Koostisained

• 0,5 kg kapsast;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,07 kg porgandit;
• 0,04 l õli;
• sool, pipar, kurkum;
• 0,05 l vett.

Samm-sammult retsept pirukate klassikalise kapsatäidise jaoks

Kapsatäidise valmistamiseks on kõige parem kasutada pada, hautist või lihtsalt valida kõige suurem ja hea kaanega pann. Vala õli, pane kuumenema, pane keskmisele kuumusele.

Alustame sibula viilutamist. Puhastame, murendame väikesteks kuubikuteks. Vala see õlisse ja hakake praadima. Viige tükid läbipaistvuseni, kuid ärge veel praadige.

Hõõrume porgandit, saadame selle sibulale. Küpseta köögiviljad kuldpruuniks, vürtse veel ei lisa. Alustame kapsa purustamist. Võite lõigata noaga või kasutada riivi.

Niipea, kui porgand ja sibul on pruunistunud, valage kapsas, segage, praege 2-3 minutit. Nüüd soolame, võite pipart ja valada veidi kurkumit, mis on sellise täidise jaoks suurepärane. Me segame.

Vala veidi vett, paar lusikat, kata nõud. Teeme tule väiksemaks, hautame täidise pehmeks. Kui köögivili on suvine, siis võite seda lihtsalt kauem praadida, see pehmeneb. Kontrollige perioodiliselt valmisolekut, jahutage täidist enne kasutamist.

Kui kapsas on väga kõva ja kuiv, tuleb seda enne pannile panemist veidi kätega sõtkuda. Mõnikord lisatakse selle käigus paar näpuotsatäis suhkrut või soola, need suurendavad mahlade eritumist, muudavad köögivilja "elusaks".

Kaasaegsed koduperenaised küpsetavad kapsapirukaid igaks elujuhtumiks - lihtsalt pere hellitamiseks või külaliste saabumiseks. Seda küpsetist on palju erinevaid - praetud, küpsetatud, värske kapsaga või hapu. Sellele võib lisada mune, seeni ja juustu – maitse saab sellest ainult kasu.

Kuidas valmistada pirukaid kapsaga

Esimene ülesanne perenaisel, kes otsustasküpseta pirukaid kapsaga, valmistab nimekirjast ette kõik vajalikud tooted. Taigna jaoks on vaja jahu, mune, keefirit või piima, suhkrut, soola ja veidi õli. Täidise võid vormida värskest või hapukapsast, segada seente, tomatipasta, porgandi või teraviljaga. Aja säästmiseks ei saa tainast sõtkuda, vaid osta valmis.

Pirukate valmistamine algab taigna valmistamisest - neid on võimalik küpsetada lehttaignast, pärmiga või ilma. Igal liigil on oma tootmisomadused, kuid kokad jagavad ühiseid saladusi:

• mureda konsistentsi saamiseks lisa tainale näpuotsatäis sidrunhapet ja söögisoodat;
• jahu tuleb võtta kõrgeimast või esimesest klassist, valge värvusega, mis ei muutu kokkupuutel veega;
• pärm peab olema värske, neile tuleb suhkrut lisada rangelt vastavalt retseptile, vastasel juhul põhjustab liigne magusus käärimisprotsessi aeglustumise tõttu põletamist ja hiilguse vähenemist.

täidis

Maitsvate toodete garantii ontäidis kapsapirukate jaoks. Seda valmistatakse erineval viisil: valge või Pekingi kapsas võetakse, hautatakse või praetakse pannil pehmeks. Soovi korral võib seda segada ploomide, seente või keedetud munadega. Kui soovite rahuldavamat varianti, kasutage lisandina liha, vorste või vorsti.

Kuidas kapsast pirukate jaoks praadida, on kasulik teada kõigile koduperenaistele. Selleks tuleb hakkida kapsapea õhukesteks ribadeks, valada üle keeva veega ja keeta 10 minutit. Pärast aja möödumist prae koos hakitud sibulaga, sega muna või tilliga. Soovi korral võid praetäidise pehmemaks muuta – lisada tomatimahla, loorberilehte, porgandit ja sibulat. Kui kasutatakse hapukapsast, segatakse see šampinjoni-, porgandi- ja sibulaviiludega, praetakse viis minutit, lisatakse hakkliha.

Tainas

Pärast täidise valmistamist peate valimatainas pirukate jaoks. Võid teha ise või osta valmis: paisu-, pärmi-, kodujuustu- või pärmivaba. Siin on mõned toiduvalmistamise viisid:

1. Praadimiseks Lazy on valmistatud jahuga lahtiklopitud munast, konsistentsilt meenutab see kohupiimamassi.
2. Vanillikaste keefiril - selleks peate piima kuumutama, kuivpärmi lahjendama soola, suhkru, taimeõli ja väikese koguse jahuga. Seejärel lisatakse klaas keeva vett ja tainas sõtkutakse elastseks konsistentsiks. Pärast tunniajalist infusiooni saate pirukaid vormida.
3. Infusioonita pärm valmistatakse piimast või soojast veest, mis on segatud pärmi, soola, suhkru, või ja jahuga.

Kuidas kapsast pirukate jaoks hautada

Maitsev täidis onhautatud kapsas pirukate jaoks, mida on soovitav võtta värskelt ja peeneks hakkida. Maitse jaoks lisatakse sellele porgandit, sibulat, vürtse, loorberilehti. Kui soovite erksamat värvi, võtke tomatipasta, värsked või konserveeritud tomatid. Kuidas valmistada kapsast pirukate jaoks: tükelda sibul, riivi porgandid, hauta kolm minutit, lisa kapsaribad ja hauta, kuni maht väheneb. 20-25 minuti pärast on hautatud täidis valmis.

kapsapirukate retsept

Leia endale sobivkapsapiruka retseptmitte nii lihtne, sest neid on tohutult palju. Võid küpsetada kartulipirukaid hapukapsaga, liha ja kapsaga, lahjat riisi või seentega. Maitsvate küpsetiste küpsetamiseks sobib kapsalehtedest hautatud täidis hakkliha, suitsuliha või lihtsa keedulihaga. Kapsakõrsi keedetud munade, tilli või rohelise sibulaga peetakse kiireks täidiseks.

Ahjus

• Aeg: 2 tundi.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.

Ahjus kapsaga pirukate retsepteeldab, et täidisena toimivad ainult kapsakõrred praetud sibulaga. Tuulepirukaid küpsetatakse pärmitaignast piimas või vees ning selle jaoks on parem võtta värske kui kuivpärm. Saadud küpsetised eristuvad küpsetatud kooriku, lõhnava täidise ja meeldiva mahlase maitse poolest. Seda on kõige parem serveerida piimaga.

Koostis:

• piim - 220 ml;
• jahu - 0,6 kg;
• munad - 1 tk;
• värske pärm - 25 g;
• taimeõli - 1/4 tassi;
• sool - 10 g;
• suhkur - 20 g;
• kapsa pea - pool;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Segage granuleeritud suhkur, pärm, veidi jahu, valage veidi sooja piima. 15 minuti pärast sõeluge kogu jahu, sool, lisage ülejäänud piim, või. Sõtku keetmata tainas, tõsta tunniks ajaks sooja.
2. Haki kapsa pea, hauta, kombineeri praetud sibulaga, hauta veel veidi, soola.
3. Jagage tainas tükkideks, rullige igaüks koogiks, täitke. Tõsta küpsetusplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga, jäta pooleks tunniks seisma.
4. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.

Pannil praetud

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 263 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas teha praetud pirukad kapsaga, õpetab järgmine juhend. Tänu temale valmivad krõbeda küpsenud koorikuga suussulavad pirukad. Praetud pirukate retsept viitab sellele, et täidises olev kapsas segatakse praetud seente, sibulaga - nii eristuvad tooted tasakaalustatud maitse ja küllastumise poolest. Maitsmiseks võite lisada tomatipastat.

Koostis:

• vesi - 250 ml;
• jahu - 0,7 kg;
• suhkur - 40 g;
• sool - 10 g;
• munad - 2 tk;
• või - 80 g;
• kuivpärm - 6 g;
• taimeõli - pool tassi;
• hapukapsas - 0,3 kg;
• sibul - 2 tk .;
• seened - 400 g;
• tomatipasta - 15 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu jahu, sega veega lahjendatud pärmi, sulatatud võiga. Sõtku tainas, tõsta pooleks tunniks soojaks kõrvale.
2. Loputa hapukapsas veega, pigista, pane koos praetud sibulate ja seeneplaatidega pannile. Vala sisse tomatipasta.
3. Vormi tainast pallid, rulli kookideks, laota peale täidis, pigista servad kinni.
4. Prae mõlemalt poolt.

Pärmitaignast

• Aeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 247 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsaga pärmitaigna pealon parim küpsetusvalik, sest neid eristab lopsakas ja õhulise tekstuuriga tekstuur. Hakklihana kasutatakse värsket kapsast, mis on segatud keedetud riisitangu ja kanamunadega. Soovi korral võid seda segu mitmekesistada täidiseks peterselliga, sobib ka kuivatatud või värske till.

Koostis:

• jahu - 1000 g;
• piim - 1,5 tassi;
• munad - 2 tk;
• margariin - 100 g;
• taimeõli - 40 ml;
• kuivpärm - 10 g;
• kapsa pea - pool;
• riis - pool klaasi;
• munad - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• roheline sibul - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Soe piim, vala pärm, lisa suhkur. Pärast pooletunnist infusiooni kuumuses sõelu jahu, lisa üks muna, või, sõtku. Vala juurde sulatatud margariin ja sega ühtlaseks. Jäta tunniks kuumaks seisma.
2. Haki kapsa pea, tükelda ja prae sibul, keeda riis pehmeks, tükelda rohelised, keeda ja tükelda üks muna. Ühendage kõik komponendid.
3. Vormige taignast pallid, rullige kookideks, täitke riisi, kapsa, munade, roheliste seguga. Pigistage õmblus, asetage pirukad õliga määritud ahjuplaadile õmblusega pool allpool. Võib kasutada küpsetuspaberit.
4. Pärast 15-minutilist infundeerimist määri pind lahtiklopitud munaga, küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.

Keefiri peal

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 245 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas süüa teha keefiripirukad kapsagasamm-sammult õpetage allpool kirjeldatud retsepti. Sellest saab kiire taigna. Täidiseks on kartulipudru ja maitseainetega segatud hapukapsas. Koduseid pirukaid praetakse kuumas õlis sügaval pannil, et saada suurepärane isu tekitav praekoor.

Koostis:

• jahu - pool kilo;
• keefir - klaas;
• oliiviõli - 10 ml;
• suhkur - 20 g;
• sool - 10 g;
• sooda - 10 g;
• taimeõli - pool klaasi;
• hapukapsas - 0,2 kg;
• kartul - 6 mugulat;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu, segage sooda, soola, suhkruga. Eraldi segage keefir õliga, ühendage mõlemad massid, kuni saadakse mittekleepuv konsistents. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.
2. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, püreesta pudruks. Sega praetud sibulaga, millele lisati lõpus kapsas ja higistasin paar minutit.
3. Rullige tainas lahti, vormige koogid, laotage täidis, keerake pirukad kokku.
4. Prae viis minutit mõlemalt poolt.

munaga

• Aeg: 3,5 tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 232 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsa ja munaga ahjuspeetakse vene roogade klassikaks, kuid neid saab valmistada mitte ainult värsketest köögiviljadest. Hapukapsaga täidis tuleb lõhnavam ja rikkalikum, annab atraktiivse maitse. Selleks, et hakkliha ei muutuks eriti hapuks, tuleb põhitoodet paar korda voolava veega pesta, pigistada ja lisada praetud sibul hakitud keedetud munadega.

Koostis:

• jahu - 0,4 kg;
• või - 100 g;
• piim - pool klaasi;
• vesi - pool klaasi;
• munad - 8 tk;
• värske pärm - 7 g;
• hapukapsas - 0,4 kg;
• sibul - 2 tk .;
• taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vala pärmi sisse soe vesi, lisa pool sõelutud jahust, tõsta tunniks ajaks tulele. Aja kolm munakollast, soola. Lisa soe piim, pehme või, sõtku soovitud konsistentsini. Jäta 1,5 tunniks.
2. Keeda neli muna kõvaks, tükelda, tükelda sibul ja prae õlis 10 minutit. Soola, lisa munad, sega pressitud kapsaga.
3. Rulli tainas lahti, lõika välja ringid, määri peale täidis. Näpi servad kokku, pintselda lahtiklopitud munaga.
4. Laota pirukad võiga määritud ahjuplaadile, tõsta 15 minutiks kõrvale. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Lehttaignast

• Aeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 238 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas küpsetada lehttaigen kapsaga, teavitab samm-sammult retsepti koos fotoga. See näeb ette valmis lehttaigna, nii et küpsetusaeg säästab oluliselt. Jääb vaid teha täidis - selles retseptis on see kapsakrõpsude, kalakonservide, munade, sibulate ja köömnete segu maitseks. Pärast seda saate valmis pirukaid praadida või küpsetada.

Koostis:

• lehttainas - 0,8 kg;
• kapsa pea - 0,35 kg;
• kalakonservid õlis - purk;
• munad - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• köömned - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsapea ribadeks, lisa praetud sibul, sool ja pipar. Vala peale veidi vett, hauta pehmeks, maitsesta köömnetega. Püreesta konservide segusse, jahuta.
2. Rulli tainas lahti, lõika ringid välja, laota peale täidis. Pigistage õmblus, laotage õlitatud ahjuplaadile.
3. Pirukaid küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Pärmivaba

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 221 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsaga ahjus ilma pärmitaneed ei ole nii lopsakad, kuid nende valmistamiseks ei pea te taignaga jamama ja ootama mitu tundi, kuni tainas kerkib. Pärmivabad pirukad valmistatakse keefiriga, kuid võite võtta ka muid fermenteeritud piimatooteid - jogurt, kalgendatud piim või vadak. Need annavad taigna massile sileduse ja elastsuse.

Koostis:

• keefir - 0,25 l;
• jahu - pool kilo;
• munad - 1 tk;
• taimeõli - 25 ml;
• sooda - 10 g;
• suhkur - 15 g;
• sool - näputäis;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kapsa pea - 300 g.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata muna-suhkrusegu, sool, vala sisse õli, lisa sooda. Vahusta ühtlaseks, lisa jahu. Tõsta täidisegu valmistamise ajaks kõrvale.
2. Haki sibul, riivi porgandid jämedalt, prae kuldseks. Haki kapsa pea, praadida, saata praadida. Soola, pipar, lisa tomatikuubikud, vala paar supilusikatäit vett. Hauta 15 minutit.
3. Rulli tainas lahti, lõika välja ringid, lao peale hakkliha, näpi. Määri pirukate pind õliga, pane ahjuplaadile. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Kiire

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 246 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: lihtne.

Küpseta kapsapirukad kiirelt ja lihtsaltseda saab teha iga kulinaar, sest on olemas retsept, mille kohaselt segatakse tainas täidisega otse pannil ja vormitakse tooted lusikaga. Sellised laisad pirukad meeldivad perenaistele küpsetamiseks aja puudumisel, sest neid saab lihtsalt õlis praadida ja serveerida. Kuivatage need kindlasti paberiga, et eemaldada liigne rasv.

Koostis:

• jahu - 0,4 kg;
• pärm - pool pakki;
• vesi - 1000 ml;
• suhkur - 10 g;
• sool - näputäis;
• kapsa pea - pool kilo;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pärm sooja vette, soolage, magustage, lisage sõelutud jahu. Sõtku ühtlaseks massiks, tõsta 40 minutiks kuumusele kõrvale.
2. Riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks, kõrrepea, sool. Prae kõik koos, lisades hakitud rohelisi.
3. Sega tainas täidisega, vormi lusikaga pirukad, prae.

Värske kapsaga

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 236 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas süüa teha värske kapsa pirukad, saab tuntuks järgmisest retseptist. Eelnevatest see praktiliselt ei erine, sest näeb täidises ette pärmi testmassi ja hakklihakapsa õled, sibulad ja munad vastavalt soovile. Saadud tooteid praetakse või küpsetatakse ahjus, saate valida mis tahes toiduvalmistamismeetodi, mida pereliikmed eelistavad.

Koostis:

• vesi - pool liitrit;
• suhkur - 20 g;
• sool - 10 g;
• margariin - 40 g;
• kiiretoimeline pärm - kott;
• jahu - 1,1 kg;
• munad - 4 tk;
• värske kapsas - 900 g;
• sibul - 1 tk;
• rasv - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pärm sooja veega, magustage, lisage veidi jahu. Tõsta pooleks tunniks tulele, lisa ülejäänud jahu, sool, lisa sulatatud margariin, kaks muna. Jäta tund aega seisma.
2. Haki kapsa pea õhukesteks ribadeks, prae rasvatükkideks, lisa hakitud sibul, lõpus saatke kaks toorest muna, segage.
3. Rulli tainas lahti, vormi pirukad, prae.

hakklihaga

• Aeg: 3,5 tundi.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 261 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Pirukad kapsa ja hakklihaga ahjusvalmistamine võtab kauem aega, kuid pere võib neid hellitada nädalavahetustel või pühade ajal, serveerides neid klaasi piima või kuuma teega. Rikkalik hommikusöök annab lapsele ja täiskasvanule jõudu terveks päevaks, muudab hommiku rõõmsaks. Mahlasuse saamiseks lisatakse hakklihale praetud kapsaribad, pruunistatud sibul ja tükk võid.

Koostis:

• vesi - 400 ml;
• kuivpärm - 15 g;
• suhkur - pool klaasi;
• munad - 1 tk;
• margariin - 50 g;
• jahu - 1,4 kg;
• sool - 20 g;
• jahvatatud veiseliha - pool kilo;
• sibul - 1 tk;
• kapsa pea - 1,2 kg;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vala pärmi sisse soe vesi, magusta, lisa sulatatud margariin, muna, pooljahu, sool. Pärast sõtkumist saatke ülejäänud jahu, katke fooliumiga, pange kaheks tunniks külmkappi.
2. Püreesta hakkliha, prae, lisa hakitud kapsas, hakitud sibul, hauta pool tundi.
3. Valmistage taignamassist koogid, täitke pirukad, asetage tund aega kerkimiseks.
4. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.

Video