Сочен кекс със стафиди. Кекс със стафиди и сушени кайсии. Рецепти за вкусни мъфини със стафиди със снимки

На пръв поглед подготовката и рецептата за кекс със стафиди на фурна не е абсолютно нищо сложно. Това наистина може да е вярно, но не за всички домакини. Много от тях, въпреки факта, че купуват най-скъпите стафиди, най-скъпите яйца и най-скъпото брашно за приготвяне на кекс, все още не могат да изпекат кекс, както биха искали. Именно за такива домакини предлагаме проста рецепта за тарталети със стафиди.

съставки

Рецептата за торта със стафиди във фурната включва използването на следните съставки:

• масло в размер на сто и седемдесет грама;
• брашно в размер на двеста и петдесет грама;
• стафиди в количество една чаша;
• бакпулвер в количество една чаена лъжичка;
• натриев карбонат в количество от половин чаена лъжичка;
• пилешки яйца, които принадлежат към категория D1, в размер на три броя;
• гранулирана захар в размер на сто и петдесет грама;
• ванилова захар в размер на една трета от чаена лъжичка.

Процес на готвене

Стафидите първо трябва да се накиснат в топла вода, но в никакъв случай гореща, за половин час. През този период от време стафидите ще имат време да набъбнат напълно и да станат меки.

След това водата от сушените плодове ще трябва да се източи, а самите сушени плодове трябва да се измият обилно. След това те ще трябва да се оставят да изсъхнат върху хартиена кърпа.

Маслото трябва да омекне. За целта се държи отворено на стайна температура или се настъргва с едро ренде (това позволява на маслото да се разтопи по-бързо). Най-важното е да не оставяте маслото да се разтопи напълно, защото това може значително да влоши качеството на тестото, тоест то ще се окаже много гъсто, много тежко и в същото време много течно.

Мекото масло трябва да се смеси старателно с гранулирана захар, след което да се разбие с помощта на миксер при ниска скорост. След седем минути получената маса трябва да стане ефирна и светла на цвят.

Следващата стъпка в приготвянето на торта със сушено грозде на фурна ще бъде добавянето на яйца към маслената смес. След добавяне на всяко яйце, масата трябва да се смеси добре с помощта на миксер при ниска скорост.

Към маслено-яйчената смес се добавят натриевият карбонат, бакпулверът и ваниловата захар. Преди да се добави към тестото, брашното се пресява внимателно през ситно сито. Необходимо е брашното да се добавя на малки порции и постепенно.

В зависимост от качеството на брашното, количеството му може да бъде малко по-голямо от двеста и петдесет грама, както обикновено се случва. Получената маса трябва да е доста гъста. Ако е течна, тогава сушените плодове просто ще се окажат на дъното на кексчето. Но също така не е препоръчително да прекалявате с количеството брашно, защото това може да доведе до твърде твърдост на трохите.

Що се отнася до сушените плодове, те се добавят накрая. След добавяне на сушените плодове към сместа е необходимо много внимателно да се разбърка.

Формата за печене се покрива със специална намаслена хартия. Тестото се прехвърля във формата, след което повърхността му се изравнява внимателно със специална кулинарна шпатула.

Времето за печене е четиридесет и пет минути при температура на фурната от сто седемдесет и пет градуса по Целзий. В края на процеса на печене тортата със сушени плодове трябва да се остави да се охлади за десет минути, след това да се извади от фурната и да се постави върху решетка.

Тази рецепта за торта със стафиди на фурна има подчертан кремообразен вкус поради високото съдържание на масло в състава си. Също така този вид печене има леко влажна и пореста трохичка, както и златистокафява коричка.

Московска торта със сушени плодове

Ако обичате разнообразието, тогава е напълно възможно да ви заинтересува рецептата за така наречената "Московска" торта със сушени плодове.

За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• бакпулвер в размер на една и половина чаени лъжички;

• четири яйца;

• готварска сол в количество една чаена лъжичка;

• пшенично брашно в размер на триста грама.

• портокалова есенция в размер на половин чаена лъжичка,

• масло в размер на двеста и петдесет грама;

• сушени плодове в размер на четири супени лъжици;

• пудра захар в размер на двеста грама.

Сушените плодове се измиват обилно в топла, но не гореща вода, маслото се смила в една купа с готварска сол с помощта на миксер. В друга купа разбийте добре яйцата и пудрата захар до образуване на пяна.

И двете маси се смесват старателно с помощта на бъркалка.

Кекс със стафиди в бавна готварска печка

Ако такова постижение на технологичния прогрес като мултикукъра е вашият най-добър приятел в кухнята, тогава тази рецепта за кифли със стафиди в мултикукър е за вас.

Ще имаш нужда:

Масло (82,5% масленост) - 100 g

Захар – 180 – 200 гр

Мляко – 100 мл

Яйца - 2 бр.

Брашно – 300 гр

Стафиди – 100 гр

Бакпулвер – 1 ч.л.

Ванилин – 3 g (1 пакетче)

Започнете да приготвяте мъфин със стафиди в бавна готварска печка, като подготвите всички съставки, така че последващият процес да върви бързо и всички съставки да попаднат в тестото в строго съответствие с рецептата. Извадете традиционното масло и мляко от хладилника предварително. Разбийте яйцата със захарта, докато се образува стабилна пяна и захарта се разтвори напълно (за целта миксерът трябва да работи на максимална скорост 4-6 минути).

Продължавайки да разбивате, добавете мекото масло и млякото. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията. Внимателно добавете получената суха смес в купата с разбитите съставки, разбъркайте с шпатула или миксер в режим "тесто". Сега внимателно разбъркайте тъмните или златните стафиди или смес от двете.

Подходете отговорно към подготовката на блата, защото това е ключът към красивия му вид. Намажете внимателно дъното и стените на тавата с масло и поръсете равномерно с тънък слой брашно.

Изберете режим „Печене“; като вземете предвид други характеристики на вашия модел мултикукър, процесът на готвене ще отнеме около 60 минути.

Приятен чай!

Рецепта Stolichny cupcake със стафиди според GOST

Ако спомените от детството за посещение на пекарна с майка ви, където сте купили ароматна торта Stolichny със стафиди, предизвикват неприятно чувство на носталгия за безгрижно време, изпълнено с радостно очакване, тогава е време да започнете да печете. Споделете вкуса и аромата на детството си с децата си, благодарете на възрастните си родители за тези емоционални спомени, съберете всичките си близки на една маса.

Ще имаш нужда:

Масло (82,5% масленост) - 180 g

Захар (бяла, за предпочитане фина) - 180 g

Яйца – 3 бр.

Пшенично брашно - 250 g

Бакпулвер – 1 ч.л.

Ванилин – 2-3 g (1 пакетче)

Сол – 1 гр

Стафиди – 150-180 гр

При приготвянето на торта Stolichny със стафиди по GOST е важно стриктно да се спазва технологията за сглобяване и месене на тестото. Извадете маслото и яйцата от хладилника предварително, ще ви трябват на стайна температура, за да оформите структурата на тестото възможно най-органично.

Разбийте омекналото масло със захарта, докато масата увеличи обема си 1,5 - 2 пъти и захарта се разтвори напълно. Когато използвате миксера на максимална скорост, ще ви трябват около 5 минути.

Сега добавете яйцата едно по едно (след всяко оставете тестото да стане гладко) и сол. Добавете стафиди към получената маса и разбъркайте добре с шпатула.

Брашното трябва да се смеси с бакпулвера и ванилията. Комбинирайте получената суха смес с мократа маса и разбъркайте добре. Тестото ще е много гъсто, нека това не ви плаши.

Не забравяйте за ивицата по средата на кексчето

Формата на истински кекс със стафиди, рецепта „Столичен“, трябва да е правоъгълна. Внимателно намажете вътрешната му повърхност с масло и нанесете равномерно тънък слой брашно.

Разпределете тестото, като го разпределите по цялата форма. Сега с помощта на навлажнена сладкарска шпатула направете вдлъбнатина в центъра на тестото по целия дълъг ръб на тавата, почти до дълбочината на тестото. Това ще ви позволи да получите характерната пукнатина на столичната рецепта за кекс със стафиди при печене.

Изпечете сладкиша със стафиди по тази рецепта в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 80 минути. Времето за печене зависи от характеристиките на фурната и обема на формата.

Приятен чай!

Изварени мъфини със стафиди

Ако решите да разнообразите рецептата си за кекс със стафиди на фурна, в която лесно да прикриете така недолюбваната от малките ви домакини извара, то тези кексчета със стафиди са за вас. Тяхната ронлива структура, деликатен кремообразен аромат, подсилен от нотки на извара, няма да оставят никого безразличен и ще се радвате на възможността да нахраните любимите си капризни със здравословен млечен продукт.

Ще имаш нужда:

Масло (82,5% масленост) - 150 g

Захар (бяла, за предпочитане фина) - 200 g

Яйца – 3 бр.

Извара (оптимално 5% масленост) - 200 g

Брашно – 200 гр

Ванилин (ванилова захар или ванилов екстракт) - 1 пакетче

Бакпулвер – 1 ч.л.

Стафиди – 150 – 200 гр

Това е модифицирана рецепта за печени на фурна мъфини със стафиди. 1,5 - 2 часа преди това извадете маслото, изварата и яйцата от хладилника. Важно е всички съставки за приготвяне на мъфини с извара със стафиди да са със стайна температура.

Яйцата трябва да се разбият със захарта до стабилна пяна. За да се удвои приблизително масата, трябва да разбиете с миксер на максимална скорост за около 5-7 минути.

Към получената маса добавете омекотено масло. Ако сте забравили да вземете маслото предварително, няма проблем. Може да го разтопите в микровълнова или на котлона.

По-добре е да претриете изварата през сито, особено ако има едри зърна. Добавете изварената маса към тестото и разбъркайте добре с шпатула или миксер в режим на тесто.

Смесете брашното с ванилията и бакпулвера и добавете тази смес към тестото. Като финал добавете стафиди и накрая омесете тестото.

Силиконовите или други форми за мъфини се намазват леко с масло. Изсипете тестото, като оставите място да втаса. Пищната „шапка“ е задължителна.

Изпечете мъфините със стафиди по тази рецепта в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 30 минути. Времето за печене зависи от характеристиките на фурната и обема на формите.

Приятен чай!

Рецепта за кекс със стафиди на кефир

Ароматна торта със стафиди на кефир с влажна пореста структура, чиято рецепта е много проста, ще ви зарадва с лекотата и скоростта на приготвяне. Изпечете го в неделя сутрин, като извикате малките си домакини на помощ и радостното настроение от споделянето на вкусно творчество ще изпълни дома ви със забавление и аромат за целия ден.

Ще имаш нужда:

Масло (82,5% масленост) - 100 g

Яйца – 3 бр.

Захар (бяла или кафява) – 150 – 200 g

Кефир - 200 мл

Брашно – 300 – 350 гр

Бакпулвер – 1 пакетче

Ванилин (ванилова захар, ванилов екстракт) - 1 пакетче

Стафиди – 150 – 200 гр

Около 2 часа преди това маслото, кефирът и яйцата трябва да бъдат извадени от хладилника. Всички компоненти трябва да са със стайна температура, това е ключът към добрия тест.

Разбийте яйцата със захарта до стабилна пяна. За да направите това, използвайте фина захар, висока скорост на миксера и разбиване за 5-7 минути.

След това добавете омекотено масло и кефир. Продължавайки да бъркате с шпатула или миксер на ниска скорост, постепенно добавете сухата смес от предварително смесените брашно, бакпулвер и ванилин.

Добавете стафиди към тестото, което ще наподобява консистенция на гъста заквасена сметана и разбъркайте добре.

Печете кекс със стафиди на кефир по тази рецепта в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 80 минути. Времето за печене зависи от характеристиките на фурната и обема на формата.

Приятен чай!

Творчески подход към традиционната рецепта за мъфини със стафиди на фурна
Вие и вашите помощници, млади готвачи, гладни ли сте за творчество? Ще споделим идеи как да разнообразим класическата рецепта за кекс със стафиди.

Ако искате да внесете новогодишни и коледни нотки, добавете джинджифил, канела и индийско орехче и вълшебното настроение ви е гарантирано.

Комбинацията от портокалова кора и парченца черен шоколад в кексчето ще зарадва Вас и Вашите гости след разходка из зимната гора.

По-старото поколение с благодарност ще опита традиционния ароматен кекс със стафиди и орехи.

Можете да използвате класическа или собствена рецепта за печене на кекс със стафиди: кръгли, кръгли с дупка в центъра, дълги правоъгълни, малки порции, забавни детски под формата на различни фигури.

Украсата с пудра захар, глазура, цветни пръски и свежи плодове ще създаде подходящата атмосфера, съобразена с повода, за който сте създали този прекрасен кекс.

Разбира се, кекс със стафиди може да бъде закупен във всеки магазин, но често, когато купувате тази сладост, вие сте разочаровани от остарялото състояние. Затова е по-добре сами да приготвите мек, ароматен деликатес. Ще трябва да отделите малко време, но цената ще бъде по-евтина.

Този най-известен деликатес може да се изпече у дома.

За да направите печивата по-вкусна, използвайте сладко-кисели стафиди. Kishmish няма да работи. Не забравяйте да накиснете преди готвене. Колкото по-дълго кисне във вода, толкова по-добре. Можете дори да го оставите за една нощ, това само ще подобри вкуса.

съставки:

• лимонова есенция - 0,5 чаена лъжичка;
• маргарин - 210 g;
• пудра захар;
• захар - 210 g;
• сол;
• сок (лимонов) - 1 чаена лъжичка;
• яйце – 4 бр.;
• Слънчогледово олио;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• стафиди - 200 г;
• брашно - 320 гр.

Приготвяне:

1. Накълцайте маслото и добавете захарта. Разбийте с миксер за 10 минути, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете яйцата едно по едно и разбийте още три минути.
3. Измийте стафидите, залейте ги с вряща вода, подсушете ги, като ги поставите върху салфетка. Изсипете в маслената смес. Изсипете лимонова есенция.
4. Комбинирайте сока със содата, добавете към сместа с брашно, добавете сол. Продължете да работите с миксера. Резултатът трябва да е пухкава, еднородна маса.
5. Намажете тавата с масло, поръсете с брашно, отстранете излишното.
6. Изсипете сместа във формата.
7. Направете разрез покрай тестото с нож.
8. Поставете в подготвената фурна, като поддържате 170 градуса.
9. Готовността се проверява с клечка за зъби.
10. Извадете от фурната и оставете в тавата докато изстине напълно.
11. Поръсете охладеното лакомство с прах.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Ако се страхувате, че печенето няма да се получи, използвайте бавна готварска печка. В този уред десертът ще бъде пухкав, въздушен и ще се надигне добре.

съставки:

• брашно - 360 g;
• бакпулвер - 11 g;
• пудра захар - 340 g;
• стафиди – 75 г;
• сметана - 160 ml;
• захар - 110 g;
• масло – 240 г;
• кокосови стърготини - 75 г;
• яйце – 6 бр.;
• лимон – 3 бр.

Приготвяне:

1. Използвайте меко масло за готвене. Напълнете маслото с прах, използвайте миксер, превръщайки съставките в пухкава маса.
2. Изсипете яйцето, разбийте за минута. Повторете с всички останали яйца.
3. Смелете нарязаната кора.
4. Изстискайте сока от лимоновия плод и го добавете към тестото.
5. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте.
6. Поръсете с кокосови стърготини.
7. Добавете пресятото брашно и разбъркайте.
8. Оваляйте измитите стафиди в брашното и добавете към сместа.
9. Намажете купата с произволна маслена основа и добавете готовата смес.
10. Задайте режим "Печене".
11. Печете тортата в бавна готварска печка за около 80 минути.

Мраморна торта със стафиди

Домашните печива могат да бъдат не само вкусни, но и красиви. При разрязването му децата ще се зарадват да видят невероятния цвят. Преди да започнете да приготвяте тестото, погрижете се за формата. Следва да се намаже с масло, след което да се покрие с хартия за печене. За да може печените продукти да се извадят лесно след готвене, краищата на пергаментовата хартия трябва да висят над ръба на тавата.

съставки:

• пудра захар - 160 g;
• вода - 110 ml;
• стафиди (бели) - 55 г;
• яйце – 4 бр.;
• какао – 3 с.л. лъжици;
• брашно - 160 g;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Комбинирайте жълтъците с прах и смилайте.
2. Налива се олио, добавя се вода.
3. Поставете пресятото брашно с бакпулвера.
4. С миксер разбийте белтъците на пухкава пяна и ги добавете към основната маса. Разбъркайте внимателно, протеиновата маса не трябва да се утаява.
5. Изсипете половината, а към останалото добавете какаото.
6. Намажете формата с масло.
7. Изсипете последователно две смеси.
8. Пече се във фурната за около половин час (210 градуса).

В машината за хляб

За да сте сигурни, че приготвената торта в машината за хляб остава свежа по-дълго и не остарява, трябва да добавите алкохол към тестото. По-добре е да използвате ром или коняк. Не се препоръчва да месите тестото във фурната, по-добре е да го направите отделно.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• захаросани плодове - 85 г;
• масло – 210 г;
• захар - 160 g;
• стафиди – 85 г;
• сол;
• бакпулвер - 2 с.л. лъжици;
• ванилин;
• брашно - 320 g;
• ром – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Изсипете захарта върху яйцата, добавете сол. Разбийте с миксер пет минути.
2. Налейте рома и разтопете маслото. Изсипете в масата.
3. Поръсете с брашно и бакпулвер и разбъркайте.
4. Добавете измитите стафиди към тестото. Изпратете захаросани плодове там. Разбъркайте.
5. Постелете кофата на уреда с хартия за печене и поставете тестото.
6. Задайте времето на един час.
7. Режим на печене.
8. След звуковия сигнал използвайте шишче, за да пробиете сладкиша. Ако основата остане влажна, затворете капака и оставете да престои известно време, без да включвате фурната.

Изварена торта със стафиди

Печените са меки, вкусни и сладки. В зависимост от характеристиките на фурната се случва горната част на печените продукти да е красива и розова, но вътрешността на десерта да е все още сурова. В този случай вземете фолио и го покрийте отгоре. Така ще запазите красив външен вид, кексът няма да уляга и ще се изпече добре.

съставки:

• брашно - 310 g;
• извара - 260 г;
• масло – 160 г;
• стафиди – 190 г;
• захар - 280 g;
• яйце – 3 бр.;
• бакпулвер – 15 гр.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната, нагласете температурата на 180 градуса.
2. Намажете формата с масло.
3. Поръсете омекналото масло със захар. Разбийте пет минути с миксер.
4. Добавете извара, разбийте до гладкост.
5. Сипете яйцата, добавете бакпулвера и малко по малко брашното.
6. Измийте стафидите, оваляйте в брашно, поставете в тестото.
7. Изсипете във формата.
8. Пече се един час.

С добавен шоколад

Тортата с кефир се оказва ефирна и ронлива. Когато са горещи, печените продукти не могат да се извадят от тигана. Оставете време да се охлади естествено. По това време е по-добре да покриете десерта с фолио.

съставки:

• яйце – 2 бр.;
• кефир - 240 мл;
• шоколад – 1 бр.;
• захар - 190 g;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• брашно - 410 g;
• маргарин - 110 g;
• стафиди – 100 гр.

Приготвяне:

1. Изсипете яйцата в захар и смелете. Налива се кефир.
2. Поставете мекия маргарин.
3. Поръсете с брашно, добавете сода.
4. Нарежете шоколада на парчета и добавете към тестото със стафидите.
5. Намаслете формата.
6. Изсипете сместа.
7. Пече се половин час.
8. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.

Лимонов сладкиш със стафиди и сушени плодове

По време на готвене из цялата къща ще се разпространи невероятен аромат. Печените ще станат пухкави и нежни.

съставки:

• захар - 190 g;
• брашно - 210 g;
• сушени кайсии - 45 г;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• яйце – 4 бр.;
• сини сливи - 45 г;
• лимон – 1 бр.;
• масло – 190 г;
• стафиди – 110 гр.

Приготвяне:

1. Добавете захарта към маслото и разбийте за осем минути.
2. Изсипете жълтъците, разбийте.
3. Отрежете кората и настържете. Изпратете на масло.
4. Изстискайте сока от лимона и го изсипете в сместа. Разбъркайте.
5. Превърнете белтъците на пяна; трябва да се образуват върхове. Половината добавете към готовата маслена смес и разбъркайте. Не използвайте миксер.
6. Добавете останалата бяла маса.
7. Нарежете сушените плодове.
8. Добавете брашно към тестото, добавете, за да разхлабите.
9. Поръсете със стафиди и сушени плодове и разбъркайте.
10. Намаслете формата.
11. Поставете тестото.
12. Пече се до готовност.
13. Използвайте фурната при температура 190 градуса.

Бързо лакомство с моркови

Много хора са чували за печене на базата на моркови, но никога не смеят да го опитат. Започнете с десерт с моркови с тази рецепта. Вашите гости никога няма да познаят от какво е направено.

Избягвайте вибрации, удари и силни гласове по време на готвене. Това може да доведе до падане на печените изделия и загуба на красивия им вид. Когато вадите ястието, внимавайте, ако е топло, също може да промени външния си вид.

съставки:

• брашно - 210 g;
• зехтин – 140 мл;
• стафиди – 55 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• орехи - 80 г;
• моркови - 200 г;
• захар - 150 g;
• яйце – 2 бр.

Приготвяне:

1. Начупете ядките на парчета, измийте и подсушете стафидите.
2. Настържете морковите с помощта на ренде с големи дупки или използвайте чопър. Смесете зеленчуците със стафиди и ядки.
3. Покрийте яйцата със захарта и добавете олиото. Разбъркайте.
4. Добавете содата и брашното. Замесва се тесто.
5. Смесват се със сместа от моркови.
6. Изсипете във формата.
7. Пече се около час.
8. Препоръчително е да настроите температурата на фурната на 180 градуса.
9. Извадете от фурната и охладете в тавата.

Рецепти за кексчета

Класически кифли със стафиди - какво може да бъде по-просто и по-вкусно за чай? Незабравим вкус от детството Вижте нашата семейна рецепта с подробни снимки и видео.

40 мин

400 ккал

5/5 (2)

Вероятно най-често срещаното малко печено ястие в света е кексът. В интернет има много варианти за този вкусен деликатес, но не всички от тях са правилно тествани и често резултатът разочарова не само начинаещи готвачи, но и опитни домакини.

За щастие имам надеждна, проста и бърза рецепта за вкусен домашен сладкиш със стафиди, който може да се пече както в силиконови форми във фурната, така и в бавна готварска печка или хлебопекарна.

Баба ми също приготви тази рецепта, а по-късно аз самият усвоих и подобрих ръководството, така че да може да се прилага с помощта на съвременни технологии.
Днес ще се съсредоточим върху две от най-добрите версии на това лакомство: ще изпечем класически кекс със стафиди и ядки, както и прекрасен кекс с извара и стафиди.

Рецепта за кекс със стафиди

Кухненски уреди

• Изберете подходящи силиконови форми за мъфини или кексчета (може да използвате една широка и кръгла форма с диаметър 20 см) или подходящата купа на мултикукър или хлебопекарна;
• Дълбоки купи (няколко броя) от 300 до 800 мл;
• Мерителна чаша или кухненска везна;
• Няколко чаени и супени лъжици;
• Стоманена метална бъркалка;
• Ренде, точилка, сито и дървена шпатула;
• Блендер

Ще имаш нужда

Знаеше ли? Най-добре е да изберете тъмни сортове стафиди, като „шигана“ или „бдани“, тъй като по-светлите стафиди не се вписват добре в този вид печене: те често изгарят и развалят вкуса и аромата на продукта. Освен това можете да приготвите постен кекс със стафиди: за целта заменете всяко яйце с две супени лъжици нишесте (картофено или царевично), а към рецептата можете да добавите и 80 мл слънчогледово олио вместо 170 г масло.

Подготовка

Никога не добавяйте твърди или ненакиснати стафиди към тестото., защото изобщо няма да се изпече и ще потъне на дъното на тавата ви веднага щом я сложите във фурната или слоукукъра.

Тесто

Ако вашият блендер вече не може да смеси получената гъста маса, извадете го и започнете да смесвате тестото с шпатула или лъжица. само опитайте се да разбъркате добре, така че брашното да изчезне напълно.Освен това, ако решите да направите торта с машина за хляб, можете да замесите тестото с помощта на вградения в нея „миксер“. Оставете тестото да престои, докато фурната се загрее (10 минути).

Печене

Направено! Вашият невероятен кекс е готов да бъде поръсен със сладкарски прах или пудра захар и сервиран, за да учудите гостите си и да оставите семейството си да се слюни. Освен това можете да го покриете с белтъчна или захарна глазура, но това не е задължително, тъй като лично аз смятам, че най-деликатният кекс със стафиди сам по себе си е много, много красив.

Видео рецепта за класическа торта със стафиди

Вижте подробната рецепта за класически кекс със стафиди във видеото по-долу.

Но още не е време за почивка! Трябва спешно да се върнем в кухнята, за да изпечем още един ароматен кекс: извара със стафиди.

Рецепта за торта с извара

Време за готвене: 45 – 60 минути.
Брой порции: 12 – 15.
Съдържание на калории на 100 g: 350 – 450 kcal.

Ще имаш нужда

• 3 бр пилешки яйца;
• 250 г извара;
• 150 г захар;
• 300 г брашно;
• 170 г масло;

• 100 г стафиди;
• 10 г бакпулвер;
• 5 g ванилова захар;
• 5 г сол.

Избирайте само големи яйцаза вашата торта, но ако това не е възможно, тогава намалете количеството на брашното с 30 - 40 g, в противен случай вашата торта ще се окаже твърде гъста и суха.
Фино зърнесто извара, най-добрият вариант за домашно печене,но ако вече сте купили едро, просто го претрийте няколко пъти през цедка и ще придобие необходимата консистенция.

Подготовка

• Залейте стафидите с много гореща вода и ги оставете да набъбнат за около 15 минути.
• Изсипете бакпулвера в купа, добавете сол и брашно.
• Разбъркайте и пресейте през цедка.
• Извадете маслото от хладилника и го оставете да се разтопи.

Тесто

Добавете фино смлени захаросани плодове, за предпочитане многоцветни, към тестото - това ще направи вашия кекс по-цветен на разрез.

Пекарна

Страхотно, вашият прекрасен сладкиш с извара и стафиди е напълно готов! За тази опция е най-добре да украсите с кондензирано мляко (просто намажете повърхността на готовия продукт). Върху кондензираното мляко се слага едрозърнест сладкарски прах и се притиска леко - ще издържи! Оставете тортата леко да се охлади и едва тогава нарежете на порции. Най-добре е такива продукти да се консумират с пресен чай или мляко!

Столичният кекс е страхотен на вкус. Нашите баби и майки знаеха за това, когато в съветско време рафтовете на хранителните магазини не бяха глезени с изобилие, но качеството несъмнено беше по-високо от днешното. Сега прозорците на супер-, хипер- и просто пазари са пълни с шумолене на пакети от 30 рубли и повече на парче. Но можете да избегнете използването на консерванти и подобрители на вкуса и да изпечете несравнимо вкусен кекс със стафиди у дома. Благодарение на вашето въображение този сладкиш може често да се появява на вашата маса и да не ви омръзва. Децата ми обожават оформени кексчета - изпечени в индивидуални хартиени кошнички или в силиконови формички във формата на мече или хора. Опитайте да експериментирате с сервирането и вижте колко радост може да донесе един обикновен кекс със стафиди.

съставки:

• Пшенично брашно - 250 гр.
• Масло 150гр.
• Кокоши яйца - 3 бр.
• Захар - 120гр.
• Сол - щипка
• Бакпулвер - 1/2 ч.ч
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Стафиди - около 150 гр.
• Пудра захар (поръсете отгоре) - 2-3 с.л. лъжици

Как да си направим кекс със стафиди във форми

Смелете пшенично брашно (150 г) с масло (150 г) и захар (120 г)

Маслото трябва да е със стайна температура за по-добро смесване с другото масло.

съставки.

Чукнете едно по едно яйцата (3 бр) и разбъркайте. Добавете предварително измитите и подсушени стафиди. Разбъркайте.

Към тестото за мъфини добавете пресятото брашно (останалите 100 гр.).

Към тестото се добавя 1/2 чаена лъжичка бакпулвер.

Тестото трябва да е гъсто и трудно да се бърка с шпатула.

Рецептата за кекс е подобна, но се различава в количеството захар и масло. Опитайте и двете опции, за да видите коя ви харесва най-добре.

Ще изпечем кексчето със стафиди във форми. Трябва да подготвите формите за печене: намажете с растително масло с четка за сладкиши.

Разпределете кексовото тесто във формичките, като напълнете 2/3. Поставете кексчетата в предварително загрята на 170 С фурна за 25-30 минути. Определяме готовността на кексчетата по златистокафявата горна част и суха клечка за зъби, която трябва да се забоде в най-високата точка на кексчето, за да се провери.

Прост и лесен за приготвяне, но невероятно влажен и вкусен, този мъфин със стафиди ще бъде рецептата за бърз кекс, която сте търсили и не сте могли да намерите. Удобно е да вземете парче вкусна торта на работа като лека закуска, можете да го почерпите с неочаквани гости, а вечер съпругът ви ще оцени вашите усилия в кухнята, като опита този десерт за чай.

Тортата със стафиди може да се приготви както във фурна, така и в бавна готварска печка, не изисква използването на сложно кухненско оборудване, а съставките за нейното приготвяне винаги могат да бъдат намерени на кухненския рафт и в хладилника. Ароматът на пресни печени продукти ще се разпространи далеч отвъд апартамента, а къщата ще бъде изпълнена с комфорт и топлина.

Информация за вкуса Кексчета

съставки

• 3 яйца;
• 150 г захар;
• 150 г масло или маргарин;
• 230 г първокласно пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• кора от 1/2 лимон;
• 1 ч.ч ванилова захар;
• 1 щипка сол;
• 100 г стафиди;
• пудра захар за украса.

Време за приготвяне 15 минути + 60-80 минути за печене. Добив: 6 порции.

Как да си направим домашен кекс със стафиди

Първо запарете стафидите с гореща вода и ги оставете настрана. Ще бъде готов точно когато имаме нужда от него.

Извадете маслото от хладилника предварително. Можете да използвате и маргарин в тази рецепта, резултатът ще бъде също толкова добър. В дълбока купа разбийте размекнатото масло с бъркалка на пасатор (или ръчна сладкарска бъркалка), като едно по едно добавяте яйцата.

След това добавете захарта, ваниловата захар, солта и бакпулвера. Разбъркайте с миксер, докато захарта се разтвори почти напълно. Масата ще се окаже ефирна, като крем.

Добавете задушените стафиди към нашите съставки, след като отцедите водата. С помощта на остър нож, специален уред или просто с ренде отстранете кората от половината лимон и го поставете в купа със стафидите. Разбъркайте.

Изсипете пресятото брашно в яйчено-захарната смес и разбъркайте. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

Подгответе формата за торта. За да сте напълно сигурни, че кексът няма да залепне по стените и дъното на тавата, първо я намажете с масло или използвайте хартия за печене.

Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 150-170 градуса за 60-80 минути. Проверете готовността на печените продукти със сух кибрит - ако остане сух, тогава тортата може да се извади. Ако печеното потъмнее и загори, намалете котлона и покрийте съда с фолио.

Охладете готовия сладкиш със стафиди, нарежете на порции и сервирайте с чай или топло мляко. По желание може да се напои с лимонов сироп, да се украси с пудра захар или глазура. Нека домът ви винаги е уютен и топъл.