Бизнес план за барбекю. Барбекю бизнес: как да отворите барбекю. Бизнес план за барбекю: документи и необходимо оборудване

Кебапите са много търсени, особено от късна пролет до ранна есен. Хората обичат да прекарват времето си в уютни кафенета, хапвайки вкусни месни ястия, приготвени на скара или скара.

заплащане на регистрационни и разрешителни документи;
закупуване на оборудване;
ремонт и подреждане на помещенията;
закупуване на униформи за персонала.

Като цяло разходите обикновено са не надвишава 300 000 рубли.

Месечните разходи включват:

плащане на наем;
комунални услуги;
доходи на служителите;

Средна месечна цена ще бъде около 100 000 рубли.

Закупуването на продукти се извършва при необходимост - ежедневно(особено през "горещия" сезон) или седмично.

Всеки ден може да се готви барбекю 45 до 50 кг барбекю, какво е 150-170 порции- това е нормата за продажба на ден през топлия сезон.

Но трябва да се има предвид, че от октомври до април посещаемостта е значително намалена. С цена на сервиране от 150 рубли или повече, можете да спечелите 1 000 000 рубли на година, като продавате барбекю, допълнителни ястия от менюто и напитки.

Въз основа на такива данни рентабилността на барбекюто е 21%, а кетърингът ще се изплати за 2 години.

Анализ на пазара и конкурентоспособност

Барбекюто не е уникално кетъринг предприятие, конкуренцията в тази бизнес сфера е висока. За да успеете, трябва да подчертаете силните страни на бизнеса, който отваряте, което ще привлече потенциални клиенти.

Най-лесният начин да привлечете вниманието на клиентите е:

Реклама на барбекю в медиите, Интернет, на табла за обяви;
провеждане на промоции и отстъпки (това е особено вярно при отваряне и през студения сезон, когато потокът от клиенти е минимален).

За да могат гостите, след като са посетили барбекюто, да се върнат отново и да го препоръчат на своите приятели, е необходимо да се организира висококачествено обслужване, да се създаде приятна атмосфера вътре в кафенето и на територията му и да се приготвят изключително вкусни ястия за посетителите.

Разрешения за барбекю

Първата стъпка при откриването на барбекю е данъчната регистрация на предприятието. Ако отворите едно или две заведения за обществено хранене, тогава е препоръчително, за това ще трябва да подадете в данъчната служба:

паспорт и неговото фотокопие;
изявление;

идва с редица предизвикателства, включително:

необходимостта от внасяне на уставния капитал;
Регистрация
необходимостта от наемане на счетоводител и други.

След като регистрирате IP, трябва да изберете формата на данъчно облагане и да уведомите данъчната служба за вашето решение. За такава бизнес сфера се препоръчва, тъй като базата за изчисляване на вноските се формира от разликата между получените приходи и разходите.

За официалната работа на барбекюто ви трябва също:

заключение на SES.Документ, потвърждаващ спазването на санитарните стандарти на помещенията, транспортирането, съхранението и подготовката на продуктите, се издава за срок до 5 години. След това време ще се наложи повторен преглед. Цената на услугата се определя от фирмата, която я представлява.
Медицински книжки за всеки служител.Преминаването на годишен медицински преглед е задължително за всяко лице, работещо в сферата на общественото хранене.
Разрешение от Роспотребнадзорда поставите вашето барбекю на определено място.

Къде да отворите барбекю?

Място за барбекю трябва да бъде избрано, като се вземат предвид спецификите на институцията. За да осигурите барбекю на клиентите, мястото трябва да има голям трафик, за това са подходящи следните:

натоварени магистрали, по които минават много камиони, летници и туристи (тук трябва да се погрижите за място за паркиране, за да могат да спират както камиони, така и автомобили);
в близост до жп гари (има много хора, които искат бърза и вкусна закуска преди пътя);
близо до търговски центрове (клиентите, уморени от пазаруване, с удоволствие се отпускат в къщи за барбекю);
в селски резиденции.

Правилното местоположение на къщата за барбекю, заедно с достъпни цени за вкусна храна, ще направят предприятието посещавано и печелившо.

Оборудване за барбекю

За пълноценното функциониране на барбекюто ще е необходимо закупуване на оборудване:

мангал;
шиш;
хладилник за съхранение на месо и други продукти;
гише за издаване на поръчки на гости;
столове и маси според броя на местата и за персонала;
фурна и микровълнова печка;
съдове.

Помещението също трябва да бъде оборудвано с течаща вода и санитарно помещение.За барбекю е разрешено използването на сухи килери, тъй като повечето от тези заведения са разположени далеч от комуникациите.

Интериорът на институцията играе важна роля при оборудването на барбекюто - ако гостите са доволни да бъдат вътре в помещенията, тогава вероятността от повторното им връщане се увеличава.

подбор на персонал

Най-важното при набиране на персонал е да изберете готвач, който знае как да готви шиш кебап на най-високо ниво.

Важно е поканеният на позицията да има подходящо образование, желателен е трудов стаж и комуникативен характер. Други служители също трябва да имат тези характеристики, тогава ще можете да създадете приятелски екип.

За работа в барбекю се нуждаете от:

сервитьорка;
чистачка;
съдомиялна;
охранител.

Можете да организирате работата на къща за барбекю под формата на семеен бизнес, когато всеки от членовете на семейството комбинира определени позиции. Например:

собственикът отговаря за закупуването на продукти, работи като готвач;
съпругата на собственика мие чиниите, почиства залата и другите стаи;
синът действа като пазач;
дъщеря е сервитьорка.

Особености на организацията на работата на предприятие за обществено хранене

Както става ясно от името на институцията, Основното ястие, което се сервира на гостите, е шиш кебап.Въпреки че има едно име, може да се приготви от различни продукти и затова си струва да се погрижите за съставянето на най-разнообразното меню.

Барбекюто може да се приготви от:

свинско;
птици;
Морска храна;
говеждо месо;
хляб със сирене;
зеленчуци;
плодове или маршмелоу - за десерт.

Броят на опциите за приготвяне на марината за барбекю допълнително увеличава възможния обхват. И ако главният готвач е почитател на определен вид мариноване и барбекю, то такова ястие може да бъде обявено за фирмено ястие, сервирано само във вашето барбекю.

Допълнителните ястия в менюто постоянно носят до 35% от общата печалба.Газирани напитки, салати, разфасовки, десерти, сокове, билки, кафе, сосове, билки - всичко това ще зарадва гостите и ще увеличи печалбата на заведението.

За барбекю традиционно възрастните посетители купуват алкохолни продукти - вина, бира, коняк, коктейли.Трябва да поръчвате алкохол само от официални доставчици, които предоставят документи за сертифициране за вносни продукти.

Можете също така да закупите основния продукт за ястия (месо) само от официални доставчици и производители. Най-изгодно е сключването на договор за доставка на месо в определено количество с начинаещ фермер, който сам отглежда добитък и домашни птици.

Най-важното е всеки продукт да отговаря на ветеринарно-санитарните стандарти и да се харесва на гостите, когато е готов.

Сложности и особености на барбекю бизнеса

Дори на етапа на подготовка на барбекю за отваряне, много предприемачи са изправени пред невъзможността за получаване на всички разрешителни за кратко време.За съжаление не можете да направите нищо по въпроса, така че просто ще трябва да изчакате.

Бъдете готови за факта, че институцията редовно ще посещава различни проверки и ще извършва проверки в нея, така че винаги поддържайте всички документи и сертификати в ред.

Важно е да имате пари в брой, тъй като могат да възникнат непредвидени обстоятелства, свързани със закъсняла доставка на продуктите. Тогава ще трябва спешно да поръчате и платите за стоки от друг производител (доставчик).

* Изчисленията използват средни данни за Русия

Много привърженици на здравословния начин на живот пяна в устата твърдят, че пърженото месо е вредно за тялото, вегетарианството става все по-модерно, но всички тези промени в гастрономическото съзнание на населението не засягат популярността на едно от любимите ястия на руски народ - барбекю. Сочно, излъчващо невероятен аромат, месо, приготвено на открит огън, е силно асоциирано от повечето руснаци с празник, обилен празник и приятелска компания.

Предприемач, който реши да се занимава с барбекю, задължително трябва да се съобразява с конкурентния фактор. В някои райони къщичките за барбекю са пораснали като гъби след дъжд, а сега се удушават. Не си струва да започвате бизнес в такива условия. За барбекю е подходящо място, където няма други барбекюта и голям брой кафенета и столове, но има много хора и е по-добре да изберете оживена част от гъстонаселен жилищен район, отколкото центъра на града . Така в цената на наема можете да спечелите и да сте по-близо до основните консуматори на барбекю - хора, които решават да се хранят добре след работа или в почивен ден. Ако заведението се изгуби в дълбините на дворовете, тогава ще трябва да похарчите много за различни външни реклами (банери, табели, щандове и т.н.), а много потенциални клиенти никога няма да стигнат до барбекюто, защото са твърде мързеливи да го търся в платната. Също така си струва да се спомене, че къща за барбекю, разположена в жилищен район, ще привлече предимно жители на този район, но институция, отворена в близост до път с интензивен трафик, ще бъде забелязана от всички преминаващи хора.

Сега нека поговорим за стаята. Размерът зависи от това дали заведението ще бъде насочено към приготвяне на барбекю за изнасяне или привличане на посетители в залата. И в двата случая зоната за барбекю трябва да отговаря на санитарни, противопожарни и други изисквания. Предприемачът може да се възползва от официални документи, съдържащи следните изисквания:

1. SNiP 2.08.02-89 "Обществени сгради и конструкции".

2. SNiP 2.09.04-87 "Административни и битови сгради".

3. SNiP "Заведения за обществено хранене".

4. SNiP „Естествено и изкуствено осветление. Стандарти за проектиране".

5. "Правила за пожарна безопасност в Руската федерация" PPB-01-93.

6. SP 2.3.6.1079-01 "Санитарни и епидемиологични изисквания към организациите за обществено хранене, производството и обработката на хранителни продукти и хранителни суровини в тях."

7. SNiP 2.04.01-85 "Вътрешно водоснабдяване и канализация на сгради".

Барбекю може да бъде разположено както в отделна сграда, така и в част от жилищна или обществена сграда, но близостта до заведение за обществено хранене не трябва да влошава условията на живот на хората. Най-добре е да наемете или купите стая, която вече е била използвана като кафене, тъй като ремонтът на помещенията е изпълнен с ненужни разходи и документи. В случай, че помещенията вече са използвани от предприятие за обществено хранене, подготовката на зоната за откриване на барбекю (закупуване на оборудване, мебели) ще струва от 200 хиляди рубли.

Ако барбекюто се намира в жилищна сграда, тогава неговият вход и авариен изход трябва да бъдат изолирани от жилищната част на сградата, а храната трябва да се получава от тази част на къщата, която няма прозорци. Паркингът за персонал и посетители трябва да бъде разположен отстрани на пътното платно, а не в двора.

Помещенията на заведението за хранене задължително са оборудвани с водоснабдяване и канализация. Забранява се експлоатацията на барбекю, в което няма санитарен възел. Банята трябва да бъде оборудвана с автономна вентилационна система. Всички мивки трябва да имат топла и студена течаща вода. Стените на кухнята са облицовани с плочки на височина 1,7 метра. Подът трябва да е неплъзгащ се. Декорацията на стената на залата за барбекю трябва да се почиства лесно и да отговаря на изискванията за пожар.

Общото почистване на помещенията за хранене трябва да се извършва най-малко веднъж месечно. За почистване на промишлени помещения и тоалетни е отделено оборудване, което се съхранява отделно и има специална маркировка.

Режещото оборудване се маркира по групи в съответствие с преработените от него продукти. Тъй като барбекюто всъщност е заведение от едно ястие, оборудването за рязане се използва за месо, риба, зеленчуци и хляб. След всички технологични операции, ножовете и дъските се почистват старателно с почистващи препарати и гореща вода и се съхраняват на специално определено място. Палубата за рязане на месо се монтира на специална стойка или напречна част, здраво закрепена с метални обръчи. Всеки ден след края на работата палубата се почиства с нож и се поръсва със сол.

За миене на съдове и оборудване се използват индустриални мивки и четки. Съдовете се сушат с главата надолу върху стелажи или решетъчни рафтове. В частта за миене са поставени инструкции за правилата за миене на съдове и оборудване и посочващи концентрациите на перилните препарати. Най-удобно е да използвате двусекционна мивка. Заварената мивка от неръждаема стомана струва от 7 хиляди рубли. Стелажи за сушене и съхранение на съдове и оборудване ще струват 8-15 хиляди рубли.

Сега за съхранението на храна. Всички продукти са разделени по видове и се съхраняват отделно. Суровите и варени храни също се съхраняват отделно. А подправките и други силно миришещи продукти се съхраняват в добре затварящи се контейнери. Трябва внимателно да се спазват условията за съхранение и сроковете на годност на продуктите. Не бъдете алчни и хранете посетителите с развалено месо. В най-добрия случай ще намерят друго барбекю. В най-лошия случай ще плащате глоби и обезщетения. Хладилните камери трябва да бъдат оборудвани с лесни за миене стелажи. Охладените месни трупове се окачват на куки, така че да не влизат в контакт един с друг и със стените. Птицата се съхранява в контейнера на доставчика на стелажи или стекове. За да се осигури циркулация на въздуха между количките, могат да се поставят летви. Най-доброто барбекю се получава от прясно месо, което никога не е било замразено, но ако все пак планирате да използвате замразени суровини, тогава трябва да оборудвате място за размразяване на храна. Месото се размразява в размразител или на производствена маса. Не се препоръчва размразяване на месо във вода и повторно замразяване на месо. Птицата се размразява на въздух, измива се с течаща вода и се слага нарязана. Рибата може да се размразява на въздух или в студена вода при температура не по-висока от 12 градуса. По-добре е да не размразявате есетровите породи във вода.

Производствени маси за рязане с дъска струват от 2,5 хиляди рубли. Когато използвате различни дъски за рязане и малко количество продукция, можете да се справите с две маси.

Основното оборудване в барбекюто е, разбира се, барбекюто. Има специални мангали за кафенета, оборудвани с аспиратор и амортисьор, което гарантира пожарна безопасност. Цената е от 20 хиляди рубли. Уредът може да бъде и електрически или газов. Шишът има автоматично въртящи се шишчета, осигуряващи равномерно изпичане на месото за възможно най-кратко време (от 15 до 25 минути). Цената на оборудването започва от 25 хиляди рубли за електрическа пещ и от 40 хиляди рубли за газова. Барбекюто за закрито се използва в студения период. През лятото, ако има място, барбекюто се готви в най-добрите традиции на въглища на открито. Това е възможно, ако барбекюто има собствен двор.

Кухнята на заведение за обществено хранене обикновено е оборудвана с изпускателна (вентилационна) качулка, която се монтира в смукателната вентилационна система над всякакъв вид отоплително оборудване с цел пречистване на въздуха в помещението. Цената на един чадър е от 10 хиляди рубли.

Залата за барбекю обикновено е обзаведена с няколко маси, на които посетителите могат да се хранят или чакат поръчката си, и бар плот. Цената на една дървена маса с четири табуретки е 5-10 хиляди рубли, бар плот - от 10 хиляди рубли.

Освен барбекю обикновено се сервират сосове, хляб, лук и зеленчуци и напитки. Повечето любители на барбекюто предпочитат да консумират любимото си ястие в комбинация с алкохолни напитки: водка, коняк, червено вино, бира. Наличието на бар ще привлече много посетители и ще донесе допълнителен доход, но тогава трябва да помислите за просторна зала и да закупите лиценз за продажба на алкохолни напитки, който струва 40 хиляди рубли.

Разрешение за откриване на заведение за обществено хранене се издава от Роспотребнадзор. За да получите разрешение, трябва да съберете голям пакет документи. Помощ в документооборота се предоставя от различни адвокатски кантори, които искат услугите си от 10 до 20 хиляди рубли. Трудно е да получите разрешение сами, но е възможно само да отделите много време и усилия, но ако всяка стотинка е от значение, няма избор. Когато предприятието вече е регистрирано като индивидуален предприемач или LLC, регистрирано е в данъчната служба и има разплащателна сметка, в Роспотребнадзор трябва да се представят следните документи:

Готови идеи за вашия бизнес

договор за наем на помещение;
копие от заключението за проектиране на заведения за хранене (или самия проект, ако заключението не е издадено);
изчисляване на количеството хранителни отпадъци в зависимост от капацитета на предприятието;
разрешение за възможността за поставяне;
копие от етажния план на ОТИ с обяснение за заведението за хранене;
копие от общия план на територията;
комуникационни схеми (вентилация, водоснабдяване, канализация);
разположение на технологичното оборудване;
копия от валидни договори с Водоканал;
паспорти за съществуващи вентилационни възли и климатични системи;
акт на ревизия, почистване и дезинфекция на вентилационни, канализационни системи, проверки на топлинно и хладилно оборудване в обекта за хранене;
договор за поддръжка на вентилационни и климатични системи, вкл. дезинфекция;
копия от бактериологичен и химичен анализ на питейната вода;
копие от удостоверение за държавна регистрация на барбекюто.
копие от удостоверение за данъчна регистрация;
банкови данни (пълни), заверени с подпис "на живо" на директора и "жив" печат;
копие от устава на предприятието (ако е регистрирано LLC);
копия от заповеди за назначаване на отговорни лица за ПК (производствен контрол);
асортиментен списък с продукти;
копия от договори за обезвреждане на отпадъци: твърди отпадъци, хранителни, живаксъдържащи и луминесцентни лампи;
копия от договори за доставка на храни и хранителни суровини;
копие от договора за дератизация, дезинфекция и дезинфекция (+ лиценз);
копие от договора за периодични медицински прегледи (+ лиценз);
санитарен паспорт за обекта (издава се в дезинфекционната служба);
украсен ъгъл на потребителя (регистрирана книга за жалби и предложения, Федерален закон 52 от 30 март 1999 г. „За санитарното и епидемиологичното благополучие на населението“, „Сан. правила за организация на общественото хранене и допълнения към тях“ , "Сан. правила за изпълнение на плана за производствен контрол" , "Хигиенни изисквания към срока на годност на хранителните продукти", "Закон за защита на правата на потребителите" и др.);
дневник за отчитане и разход на дезинфектанти с одобрена калкулация;
издадени медицински книжки на служителите.

Служителите на барбекюто трябва да преминават задължителни предварителни и периодични медицински прегледи, както и обучение по професионална хигиена и сертифициране. Спазването на тези изисквания се следи от работодателя, който носи отговорност в случай на нарушения. За осигуряване на работата на барбекюто са необходими готвач, сервитьор, чистачка, съдомиялна машина. Тъй като институцията трябва да работи седем дни в седмицата и хората не могат да работят в този режим, е необходимо да се предвиди график на смени. Ако се планира откриване на институция с голяма зала, тогава ще са необходими няколко сервитьора и администратор. Използването на съдове за еднократна употреба ще спести на съдомиялната машина, а обслужването на клиентите през бара ще ви позволи да не наемате сервитьори, което е много полезно в началото.

В барбекюто посетителите са привлечени не от красив интериор, не от уютна атмосфера, а от вкусно барбекю, което се получава при две еднакво важни условия: използването на прясно месо и правилната технология на готвене. Нека се съсредоточим върху месото.

За да може готвачът винаги да има прясно месо на разположение, трябва да сключите споразумение с доставчик, който ще носи необходимото количество храна всеки ден или през ден. След няколко седмици работа ще стане ясно колко месо трябва да поръчате, освен това размерът на поръчката може да се коригира. Доставчикът трябва да разполага с документи, потвърждаващи качеството и безопасността на продуктите. Забранено е използването на месо без печат и ветеринарен сертификат за готвене в общественото хранене. Директните производители предпочитат сътрудничество с големи купувачи, сред които е доста трудно да се получи барбекю, освен ако, разбира се, не говорим за мрежа от заведения. Следователно ще трябва да потърсите доставчик чрез търговци и следователно да плащате повече. Но това има и своите предимства: можете да избирате сред асортимента от продукти от различни производители и не е необходимо да организирате доставката на месо. Изборът на доставчици на месо на пазара е доста голям. Когато решавате да започнете сътрудничество, трябва да се уверите, че разполагате с необходимите документи и да потърсите отзиви за компанията. Известността обикновено се разпространява по-бързо от всяка реклама и ако не ви мързи, можете да намерите интересна информация в интернет. Колкото по-голяма е партидата, толкова по-ниска е цената на месото, но не си струва да спестявате по този начин, в противен случай ще трябва да решите какво да правите с излишъка от бързоразвалящ се продукт.

Подобна е ситуацията и с доставчиците на зеленчуци и хляб: трябва да проверите документите на компанията и да решите дали предложените условия на работа са подходящи.

Доходността на барбекюто може да бъде висока, ако има достатъчен брой посетители. Покупката на едро на свинско месо, например, ще струва 130-150 рубли на килограм, а килограм готов свински кебап струва от 600 рубли. Обикновено процъфтяват заведения, които имат много редовни клиенти, които се връщат отново и отново за варено месо. Тези хора купуват сами и препоръчват институцията на приятели, съседи, роднини.

Ако имате транспорт и шофьор, можете да предложите на клиентите услуга, която е все по-търсена в големите градове: доставка на барбекю. Често хората просто нямат достатъчно време да стигнат до барбекюто, така че бързата доставка определено ще бъде търсена. Доставката обикновено е безплатна, ако цената на поръчката надвишава определена сума, например 800 рубли.

На пазара на готовия бизнес периодично има оферти за продажба на къща за барбекю. В регионите средната цена на къщите за барбекю е 400-600 хиляди рубли, московските заведения струват от 1,5 милиона.

Наталия Меркулова

345 души изучават този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е проявил интерес 115304 пъти.

Калкулатор на рентабилността за този бизнес

Бизнес план за сладкарница "Глазур"

За да отворите свои 100 кв. м. със зала за 20 места ще изисква 1,9 милиона рубли. Институцията ще донесе около 800 хиляди рубли, от които нетната печалба ще бъде 175 хиляди рубли.

Според най-консервативните оценки отварянето на детско кафене ще изисква 1 милион 400 хиляди рубли. В същото време рентабилността на такова начинание с компетентна организация и достатъчен брой посетители ще бъде ...

Прогнозната цена на проекта ще бъде 1 552 000 рубли. Прогнозираната точка на рентабилност от началото на проекта е 5 месеца, периодът на изплащане е 16 месеца.

Печалбата на барбекюто зависи от режима на работа и асортимента. Рентабилността на такъв бизнес се оценява на 20%. Сроковете на изплащане са от една година.

Инвестициите в проекта Pancake Cafe ще възлизат на 1 254 000 рубли. Срокът на изплащане се планира да бъде достигнат за 5 месеца работа.

Отварянето на собствен наргиле бар е много обещаващо начинание, особено в големите градове, но има много трудности на първите етапи, когато трябва да се регистрирате и да получите разрешителни за експлоатация...

Инвестициите в откриването на кафе-хинкал са 2 133 000 рубли. Според изчисленията, дадени в този бизнес план, кафенето хинкал ще достигне възвръщаемост за 19-ия месец на работа.

Бизнес план за откриване на кафене за пай в град с население от 1 милион души. Начални инвестиции - 1 245 000 рубли. Нетна печалба за първата година на работа - 6,6 милиона рубли. Срок на изплащане - 7 месеца.

* Изчисленията използват средни данни за Русия

450 000 ₽

Минимален начален капитал

20 %

рентабилност

От 12 месеца

Изплащане

От 650 000 ₽

Чиста печалба

Много популярни стават къщичките за барбекю - заведения за обществено хранене, в менюто на които водещо място заема месото на скара (шиш кебап). Такива специализирани кафенета са най-актуални в големите градове, където преобладават многоетажните сгради и където много хора нямат възможност сами да приготвят барбекю. Този бизнес е много печеливш и не изисква големи разходи за организация.

Как да регистрирам барбекю и да издадем разрешителни

Както при всяко друго заведение за обществено хранене, за откриване на барбекю трябва да бъдат издадени редица документи. За начало трябва да изберете подходящата правна форма за управление на такъв бизнес. В този случай има само две възможности - регистрирайте се като индивидуален предприемач или отворете дружество с ограничена отговорност. Формата на IP се счита за най-предпочитана, дори ако мислите мащабно и планирате в крайна сметка да създадете цяла мрежа от барбекюта във вашия град (или дори извън него).

В бъдеще винаги можете да отворите LLC, ако е необходимо, и стартирането на вашия бизнес като индивидуален предприемач ще спести време и пари. Разходите за регистрация на индивидуален предприемач са няколко пъти по-ниски от разходите за организиране на LLC. Когато се регистрирате в данъчните органи, в списъка с кодове на OKVED посочете код 55.30 „Дейности на ресторанти и кафенета“. Решете предварително формата на облагане и уведомете данъчната служба за това. Опростената форма със ставка от 15% се счита за оптимална.

Сред другите необходими документи за извършване на такива дейности ще ви трябва санитарно и епидемиологично заключение (или хигиенен сертификат) и разрешение за настаняване, които се издават от Роспотребнадзор след проверка на вашето заведение. Срокът на валидност на санитарно-епидемиологичното заключение може да бъде от 1 до 5 години, в зависимост от местоположението на барбекюто и резултата от проверките.

По принцип можете сами да се справите с получаването на сертификат и разрешение (събиране и подготовка на всички необходими документи). Всичко това ще отнеме около два месеца. Ако нямате опит в изготвянето на документи и работата със съответните органи, тогава е по-добре да потърсите помощ от посредници. Разходите в този случай ще бъдат по-високи, но ще спестите много от собственото си време и усилия. Освен това всеки ваш служител, който е свързан с доставка на суровини, обезвреждане на производствени отпадъци или директно с производствения процес, трябва да има медицинска книжка.

Процедурата за издаване на лична медицинска книжка, преминаване на обучение по хигиена, сертифициране и медицински прегледи се урежда от следните документи: Федерален закон № 52 „За санитарното и епидемиологичното благополучие на населението“, Федерален закон № 29 „За качеството и безопасността на хранителните продукти", Заповед на Министерството на здравеопазването на Русия № 229 от 29.06.00 г. "За професионално хигиенно обучение и сертифициране на длъжностни лица и служители на организации", Заповед на Министерството на здравеопазването на Русия № 122 от 14.04.00 г. "За лична медицинска книжка и санитарен паспорт за превозни средства за превоз на хранителни продукти", както и регионални наредби.

Можете сами да кандидатствате за медицинска книжка. В такъв случай разходите за издаване на медицинска книжка няма да надвишават 700 рубли. Можете също да използвате услугите на посредници или да издавате медицински книжки чрез организацията, като се обадите на всички специалисти да преминат медицински преглед на територията на работодателя.

Как да изберем формат за барбекю

Преди да започнете да пишете бизнес план и освен това да организирате кафене, трябва да вземете решение за формата на вашето барбекю. Доскоро подобни заведения работеха основно във формата на сезонно кафене. Подобно на други подобни заведения за обществено хранене, барбекю къщичките работеха само през лятото. Освен това те не се нуждаеха от стационарна стая, за да ги отворят. Принципът на организиране на такова барбекю е подобен на принципа на отваряне на обикновено кафене. Обикновено се намира в палатка, до която е монтирано барбекю. Сега обаче най-популярни са "стационарните" кебап къщички, които работят през цялата година. Преди това такива заведения бяха разположени главно на магистрали, по протежение на пътното платно. Сега те започнаха да се отварят в градовете, главно в жилищните райони.

Форматът на стационарно кафене има несъмнени предимства: работата му не зависи от сезона. Освен това при целогодишна работа сезонният фактор е частично изравнен, което затруднява работата на летните кафенета. Летните кебап къщички са подходящи за работа като кафене, но в тях рядко се правят поръчки за вкъщи.

Освен това, когато работите в този формат, трябва да се погрижите за наличието на тоалетна или да отворите собствено кафене близо до другите с всички удобства. Наемането на тоалетна ще струва от 5 хиляди рубли на месец. За всеки формат на работа, който изберете, барбекюто трябва да бъде разположено на място с голям трафик. Най-добре е, ако е жилищен район, в близост до търговски центрове и пазари или на входа/изхода на града.

Какво оборудване е необходимо за барбекю

За да работите с барбекю, ще ви е необходимо определено оборудване. Основният е мангал с голям брой шишчета, витрина плюс плот, който от една страна разделя стаята на две части - за получаване на поръчки и кухнята, от друга страна, ви позволява да пуснете за продажба свързани продукти, хладилник за съхранение на месо, както и столове. Последните са необходими не само ако работите като кафене, но и когато приготвяте барбекю за вкъщи. Вашите клиенти могат спокойно да изчакат, докато поръчката им е готова. Месото на скара е едно от онези ястия, които трябва да се консумират веднага след приготвянето.

При охлаждане и последващо нагряване губи редица вкусови качества, така че експертите препоръчват да се обмисли опаковката на готовото ястие. По правило контейнерите за еднократна употреба се използват за транспортиране на барбекю, но те не задържат добре топлината и изискват допълнително опаковане (например в хартия). Ще ви трябват и самите продукти за приготвяне на кебап - месо, подправки, лук, както и дървени въглища за барбекюто. Месото се купува най-добре на дребно едро в търговски вериги или бази. В идеалния случай, разбира се, би било желателно да се установят доставки директно от фермата.

Готови идеи за вашия бизнес

Освен самото месо, включете в асортимента си редица допълнителни продукти. През горещия сезон можете да продавате безалкохолни напитки и леки закуски, а през студения сезон (ако имате стационарно барбекю, а не лятно кафене) - горещ чай, кафе, сладкиши и др. Освен барбекю можете приготвяйте и други ястия с месо, като шаурма. Но такова разширяване на асортимента е свързано с допълнителни разходи.

Какво ви трябва, за да отворите барбекю

За да отворите барбекю номер 1, ще ви трябва площ от 60 кв. метра (при работа за отнемане) или от 100 кв. метра, ако има предвидени места. От оборудването ще ви трябва барбекю, хладилник, микровълнова фурна, фурна, инвентар, съдове и др. Общата цена на всичко това ще бъде около 150 хиляди рубли.. Мебелите могат да бъдат направени самостоятелно или закупени втора употреба. Освен това ще трябва да закупите съдове за еднократна употреба, да поръчате опаковки, гащеризони за скари и продавачи и др.

Това ще отнеме още 200 хиляди рубли. За да работите в малко барбекю, ще ви трябват около петима души - двама грилера, готвач за маринати, чистачка и продавач. Счетоводителят може да бъде на гости. Средната заплата ще бъде от 15 хиляди рубли на човек (точната сума зависи от региона). Фиксираните месечни разходи ще бъдат от 120 хиляди рубли, включително цената на наема.

Печалбата зависи от режима на работа и асортимента. Един човек за една смяна (8-12 часа) може да направи около 150 порции барбекю. ваканция цените на барбекюто са от 650 рубли на килограм. Рентабилността на такава институция се оценява на 20%. Сроковете на изплащане са от една година. Но те могат да бъдат намалени, като се предлагат например услуги за доставка на готови шишчета из града (по принципа на пицариите). Така ще можете да покриете не само малката площ, където се намира вашето барбекю, но и почти целия град. Вярно е, че организацията на такава услуга за доставка ще изисква допълнителни разходи.

Ще ви трябват служители за поръчки и куриери. Освен това ще трябва да се погрижите за специална опаковка за готовото барбекю, така че ястието да не изстине по пътя към клиента. Не забравяйте да рекламирате услугите си. В този случай външната реклама, разпространението на листовки в целия регион и града като цяло, визитки с адрес и телефон за поръчка, както и собствен сайт с контакти и цени на продукти, работят ефективно. С течение на времето си струва да помислите за разширяване на мрежата на вашето барбекю. Такива институции могат да бъдат отворени в други райони на вашия град и дори извън него.

345 души изучават този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е проявил интерес 115304 пъти.

Калкулатор на рентабилността за този бизнес

Бизнес план за кнедли за град с население над 1 милион души. Начална инвестиция - 1 635 000 рубли. Нетна печалба при достигане на планираните обеми на продажбите - 1,5 милиона рубли.

В Русия на практика няма конкуренция в първокласната сладкарска индустрия. За отваряне на кафене-сладкарница в този формат ще са необходими 3,14 милиона рубли, които могат да бъдат върнати в рамките на шест месеца.

Разходите за отваряне на барбекю ще възлизат на 1 101 700 рубли. Основните инвестиции ще изискват изграждането на сграда за барбекю и закупуването на оборудване - 811 700 рубли. Периодът на изплащане на проекта от началото на продажбата ...

Първоначалната инвестиция е около 600 хиляди рубли - те могат да бъдат върнати за 2-3 месеца и да спечелят до 2 милиона нетна печалба на сезон.

За да отворите собствено антикафене, ще имате достатъчно начален капитал в размер на 343 хиляди рубли, който може да бъде изплатен след шест месеца работа. Нетната печалба на анти-кафенето ще бъде 133 хиляди рубли.

Помислете как да отворите барбекю от нулата, колко струва днес и дали е изгодно да се занимавате с такъв бизнес. И преди да приложите такава вкусна идея, трябва да се подготвите за различни трудности и да знаете как да ги разрешите. И за начинаещ бизнесмен би било полезно да се запознае с това какво точно е необходимо за организиране на успешна институция.

Барбекюто се отнася до местата за обществено хранене, където основата на менюто са месни продукти, приготвени на скара или скара. У нас тези ястия са много популярни, така че с правилния подход вашето заведение винаги ще привлича посетители.

Важни нюанси
официална регистрация
Избор на местоположение
Какво трябва да се закупи?
Суровини и доставчици
Планиране на менюто
готвене
Персонал
Финансови изчисления
Отзиви на собственици

Важни нюанси

Барбекюто като бизнес се отличава със своите характеристики:

Това заведение, което е малко вероятно да дойде за вегетарианци, привърженици на здравословния начин на живот, детски групи и дори студенти, поради високата цена, ще стане редки посетители.
Такова кафене е фокусирано върху приготвянето на един вид ястие или няколко негови разновидности.
При отворен тип заведение бизнесът ще бъде сезонен и силно зависим от времето, следователно рентабилността се изчислява не по месеци, а в зависимост от продължителността на летния период.
Начинаещ бизнесмен може да има затруднения с началния етап - бюрократичния процес на документиране.

В случай, че няма самочувствие, можете да използвате франчайза. В същото време опитен предприемач, който има цяла мрежа от къщи за барбекю, ще помогне за отварянето и развитието на вашето заведение. И само като разберете всички тънкости, в крайна сметка можете да създадете свой собствен бизнес.

официална регистрация

За да започнете свой собствен бизнес, ще трябва да се справите с проблемите с регистрацията. Какви точно са изискванията, които властите във вашия регион налагат към производството на барбекю и откриването на подходяща институция, можете да проверите в данъчната служба или администрацията. Обикновено се очаква да бъдат събрани следните документи:

Регистрация на еднолично търговско дружество или LLC. В първия случай ще платите само 800 рубли, а времето за изчакване ще бъде не повече от седмица. Вторият вариант ще бъде много по-скъп (4000 рубли) и документацията ще отнеме около месец, но ще направи възможно в бъдеще отварянето на цяла мрежа от заведения за обществено хранене.
Избира се опростена схема за данъчно облагане, според която ще бъде достатъчно да платите 15% от общия доход. Моля, имайте предвид, че OKVED посочва 55.30, което предполага дейността на ресторанти и кафенета.
Където и да се произвежда и продава барбекю, помещенията трябва да отговарят на изискванията на SES (SanPiN 2.3.6.959-00, SP 2.3.6.1079-01 и SNiP 2.04.01-85). След проверка на мястото за съхранение на храна, кухня, транспортни средства ще бъде издадено съответното разрешение за срок от 1-5 години.
Също така информирайте Rospotrebnadzor за началото на вашата предприемаческа дейност. Те трябва да контролират качеството на предлаганите продукти и да изяснят мястото, където имате право да храните хората.
Роспожарнадзор също трябва да следи състоянието на помещенията. Те проверяват наличието на авариен изход, съставения план за евакуация и качеството на монтираната противопожарна система.
Всеки служител трябва да има медицинска книжка. Те се изготвят на индивидуална основа от самия персонал на редовни интервали (веднъж на шест месеца).
Когато сключвате споразумение с доставчици, не забравяйте да се уверите, че закупените суровини са сертифицирани и че се извършва санитарен и ветеринарен контрол.
Ако вашето заведение трябва да продава алкохол, тогава допълнително трябва да организирате получаването на съответния лиценз.

Бъдете готови този процес да отнеме известно време. Затова би било полезно да го започнете предварително, особено ако искате да отворите барбекю само за определен сезон.

Тук можете да изтеглите безплатен бизнес план за барбекю като пример.

Избор на местоположение

Първо решете какъв формат ще има вашият бизнес:

Отворено - достатъчно е да наемете малка площ на претъпкано място. Но такава институция работи само през топлия сезон (лятото или от април до октомври) и е силно зависима от метеорологичните условия и климата на региона. В същото време финансовите разходи са минимални и бързо се изплащат.
Затворен - може да работи целогодишно. Включва обособени зони за готвене, почивка на посетители, наличие на бани, складове и т.н. Този тип барбекю бизнес е по-труден за организиране и ще изисква големи разходи в началото, но ще направи възможно реализирането на печалба от текущо.

Много е важно да вземете предвид местоположението на вашето заведение. Следните опции ще бъдат от полза:

Места с голям брой минаващи хора - различни зони за отдих, на магистралата, в близост до промишлени сгради, където работят много работници, в близост до жп гари и автогари.
Ако вашият приоритет е доставката на барбекю по поръчка, за вкъщи, тогава можете да го приготвите у дома или в някой жилищен район.
При сезонен бизнес е важно да поставите палатка с барбекю недалеч от претъпкани места за отдих - на плажа, в парка, близо до водни обекти и др.
Съвременната версия на барбекюто предлага възможността за организиране на такава институция "на колела", след което се оказвате по-свободни по отношение на избора на място за приготвяне и продажба на ястия.

Ако има барбекю на открито, важно е да се гарантира, че димът от варено месо не пречи на другите, тъй като не всеки го харесва. Ето защо, разположете своето заведение на известно разстояние от други предприемачи и съседи.

Когато създавате затворен тип стая, трябва да се опитате да го направите в съответствие с всички изисквания и стандарти:

Общата площ е 90 м2, от които 40 са запазени за залата за посетители (около 10 маси), 30 за кухнята, 10 за банята и още 10 за сервизни помещения и склад.
Не забравяйте да украсите заведението за всяка избрана тема, създайте приятна атмосфера, подредете удобни мебели и осветление.
Едно от най-важните изисквания на SES е наличието на баня. Дори когато отваряте палатка на чист въздух, препоръчително е да закупите или наемете сушилка.
Друга предпоставка е наличието на течаща вода с топла и студена вода.
Източете и инсталирайте вентилационна система.
Подът трябва да е неплъзгащ се с трайно и устойчиво на износване покритие.
В кухнята обърнете внимание на декорацията на стените. На височина от 1,7 м те трябва да бъдат покрити с плочки.
Ако искате да отворите барбекюто си в жилищна сграда, тогава входът и аварийният изход се намират отделно от общия вход. Но е по-добре да организирате приемането на продукти по такъв начин, че да се извършва от страната на сградата, където има по-малко прозорци на жителите.

Какво трябва да се закупи?

Очевидно вашето заведение ще работи само ако разполагате с определено оборудване и инвентар. За щастие, за да отворите барбекю, не ви трябва толкова много:

Мангал, скара или електрическо барбекю и шишчета в достатъчно количество според очакваните посетители.
Хладилник за съхранение на прясно месо, марината и др.
Гише за обработка и издаване на поръчки, разделящо залата за посетители и кухнята.
Мебели (маси, столове, пейки).
В зависимост от менюто може да се нуждаете и от фурна, фурна или микровълнова.
Добър абсорбатор в кухнята.
Маси за готвене.
Кухненски прибори и други аксесоари.
Поставка за гардероб или закачалки за връхни дрехи.
Стелажи за съдове.

Ако приготвите цялата храна за изнасяне, с доставка до дома на клиента, тогава повечето мебели и оборудване няма да са необходими. За да намалите първоначалната инвестиция, можете да закупите част от оборудването, което е било в употреба.

Суровини и доставчици

Трябва да подхождате много отговорно към избора на човек или фирма, откъдето купувате прясно месо или други продукти. Препоръчително е да направите това вече според готови препоръки от опитни приятели. Но ако няма с кого да се консултирате, тогава обърнете внимание на предоставените сертификати, показващи високото качество на продуктите.

Можете да си сътрудничите с фермери, които сами отглеждат животни или домашни птици и се интересуват от редовни клиенти. При установени контакти с търговски вериги или вносители не можете да се притеснявате за качеството на суровините, но ще се окаже по-скъпо от работата директно с производителите.

Препоръчително е да закупите прясно месо и да го нарежете сами. Понякога предприемачите смятат, че е по-изгодно да закупите готов маринован продукт в кофи, тъй като няма допълнителни разходи. Но е препоръчително да направите всичко сами, за да сте сигурни в свежестта и вкуса на готовия кебап.

Планиране на менюто

Този тип бизнес предполага, че в асортимента на заведението ще има само едно ястие. Но дори и в този случай можете да направите някои отклонения и да привлечете посетители със свързани продукти и разнообразие от готови ястия. В менюто можете да включите вариации на самото месо:

агнешки шиш;
свинско;
говеждо месо;
Пиле;
зеленчукови;
риба и др.

Като добавки се използват препечен хляб, тортили, пита, прости гарнитури, десерти и плодове за деца, сирене, колбаси, салати, пресни билки, сосове и др. Като свържете въображението си, можете да измислите асортимент, който ще привлече повече посетители и ще ви отличи от конкурентите.

В този случай е много трудно да се направи без напитки. Може да бъде безалкохолен (сокове, минерална вода, пресни сокове, компоти, чай, кафе) и алкохолни опции. Във втория случай трябва да се погрижите за специален лиценз, но това бързо ще се изплати, тъй като шиш кебап и всяко друго варено месо най-често се консумират с бира или по-силни напитки.

готвене

Към процеса на прибиране на барбекю трябва да се подхожда особено отговорно. Това трябва да се направи от човек, който е добре запознат с този въпрос. В зависимост от вкуса на готовия продукт, ще зависи посещаемостта на вашето заведение, а оттам и крайната печалба.

При ценообразуването е важно да запомните, че по време на процеса на готвене теглото на продукта намалява.

Персонал

Отварянето на малка палатка за продажба на барбекю на една скара или приготвянето му у дома само за изнасяне, не можете да се притеснявате за наличието на персонал. Но ако това е отделна институция или броят на клиентите надвишава вашите възможности, тогава е по-добре да наемете служители.

За затворена институция, която работи целогодишно, ще ви трябва:

Готвач, барбекю, барбекю (можете да го наречете по различен начин) - изводът е, че човек, който знае как да прави това, ще сготви месото, при висока посещаемост или разширено меню може да са двама.
Сервитьори - един или двама, в зависимост от големината на заведението, но можете и без тях, ако използвате системата на самообслужване.
Барман - при продажба на алкохолни напитки.
Чистачка - в барбекюто винаги трябва да е чисто, подредено, да няма боклук, а чиниите да се мият навреме.

Функциите на администратор и счетоводител могат да се изпълняват самостоятелно.

Финансови изчисления

За да определите колко струва да отворите барбекю от нулата, ще трябва да съставите бизнес план с изчисления.

Не забравяйте да вземете предвид фиксираните разходи за поддръжка на заведението.

След това изчисляваме рентабилността. Опитни предприемачи твърдят, че на две барбекюта на ден могат да се приготвят 50 кг месо, което се равнява на 170 порции. При средна цена от 150 рубли общият месечен приход ще бъде 765 000. Общо нетната печалба е 372 000. В резултат на това за два месеца ще възстановите първоначалната си инвестиция.

Видео: как да отворите барбекю - идеята за малък бизнес.

Този бизнес план за барбекю е ръководство за настолни компютри за тези, които ще започнат собствен бизнес. От тук ще научите всички нюанси на организирането на такъв бизнес и информация как да го направите от нулата.

Барбекю - заведения за обществено хранене, в менюто на които доминира едно ястие - шиш кебап. Атрактивен фактор за отваряне на барбекю е, че ще изисква минимални разходи, което е важно за младите бизнесмени.

Подготовка за организиране на барбекю

На първо място, когато организирате каквато и да е бизнес дейност, трябва да се погрижите за плащането на данъци и за това трябва да се регистрирате в най-близкия. Няма голямо значение коя от формите на собственост ще бъде избрана, основното е да посочите 55.30 в списъка с кодове на OKVED, което само по себе си предполага ресторантьорска дейност или плащане на данъци за кафене. Това включва и всички барбекюта.

По-рационално е да проектирате себе си като, дори ако планирате да отворите няколко магазина. Първо, това значително опростява системата за данъчна регистрация. В този случай ще ви трябват само паспорт и заявление за постановка. Второ, малка такса за регистрация. Ако все пак отидете като, тогава ще трябва да платите всичките 4000 рубли, а не 800, както в случая на индивидуалните предприемачи.

Препоръчително е незабавно да вземете решение за формата на данъчно облагане и да уведомите данъчната служба за вашето решение. В противен случай, според нашето законодателство срещу името ви ще стои OSNO, което е напълно неизгодно за малките заведения за обществено хранене. Сред останалите форми трябва да се обърне необходимото внимание на опростените 15%, където данъчната основа е разликата между приходите и разходите. При избора на 6% има голям риск да останете на загуба, тъй като в този случай за база служи само доходът.

Необходими документи за откриване на барбекю

Вече говорихме за регистрацията на индивидуален предприемач или LLC. В допълнение към това трябва да се погрижим и за разрешителните за стопанска дейност:

Заключение на санитарно-епидемиологичната станция или хигиенен сертификат. Издават го в Роспотребнадзор, след като проверяват още неотвореното ви барбекю. Срокът му на валидност варира от 1 до 5 години. Що се отнася до разходите, трябва да платите само прегледа, а самият сертификат се издава на частни предприемачи безплатно в рамките на 60 дни.

Разрешение за поставяне на барбекю на предвиденото място. Той също трябва да бъде получен от Роспотребнадзор.

Медицински книжки за целия обслужващ персонал. Материалните разходи ще бъдат малки само ако вашите служители преминават самостоятелно медицински преглед в SES (около 600 рубли). Извикването на експерти директно на барбекюто ще ви струва много повече.

Ще включим всички тези разходи на тези етапи в калкулирането на разходите за следващите периоди.

Барбекю стая и оборудване

Най-често къща за барбекю означава мобилно или стационарно лятно кафене (вижте ""). Ако се планира отворена кухня, тогава мангалът ще бъде поставен на улицата и клиентите ще могат да наблюдават целия процес на готвене. Барбекюто е най-добре да се постави покрай пътеките до пазарите, до площада, на места в близост до фестивали и празници.

Важен детайл е наличието на близка тоалетна. Най-лесният и печеливш начин е да наемете бисквита (2-3 хиляди рубли) или да я купите заедно със съседен предприемач.

Минимално оборудване за барбекю:

Барбекю и шишчета - без тях процесът на готвене на барбекю е невъзможен;

Хладилник - в него ще се съхранява кисело месо;

Стелаж-разпределение - зад него ще се приемат поръчки, ще се извършва тяхното плащане;

Маси и столове - можете да направите и без това, ако кебапите в тази институция се приготвят само за вкъщи.

Интересно е: четете другите ни стават от индустрията за бързо хранене - "", "" и "".

Ние организираме производствения процес

В допълнение към оборудването ще ни трябват продукти, от които ще има барбекю, не забравяйте за въглищата. Остава само да се намери доставчик на прясно и висококачествено месо на сравнително ниска цена. Най-добрият вариант е споразумение с местен фермер, което е най-добре фиксирано на хартия и с добро сътрудничество можете да сключите споразумение за дълго време.

След това доставеното месо трябва да се маринова. Най-лесният начин, разбира се, е да закупите вече мариновано месо, но това не е много изгодно. За тези цели е по-добре да се съгласите с всяка столова или с отделен производствен цех, но можете да го мариновате сами.

При изчисляване на цените за бъдещи продукти е необходимо да се вземе предвид фактът, че при пържене на барбекю теглото на месото се губи значително. Също така трябва да се погрижите за наличието на придружаващи напитки, допълнителни ястия.

Икономически изчисления на бизнес плана за барбекю

Една от страните на такъв бизнес е, че колебанията в печалбата са много забележими и затова ще разделим годината на 2 части: от май до септември и от октомври до ноември.

Първоначални параметри

Въз основа на откриване на ново предприятие;

Работно време от 11-00 до 23-00;

Барбекю зона - 90 кв. м.;

7 маси и 28 места за посетители;

Оборудване (заедно с допълнителна кафемашина, микровълнова печка и касов апарат) - 90 хиляди рубли;

Други еднократни разходи (закупуване на мебели, чинии, козметични ремонти) - 110 хиляди рубли;

Комунални услуги - 3 хиляди / месец;

Средна заплата за 6 служители - 14 хиляди рубли. / месец

Месечни разходи:

Заплата - 90 хиляди рубли / месец. + UST (35%) -31 хиляди рубли;

Под наем - 45 хиляди рубли / месец;

Месечните приходи от април до септември (през другия сезон цифрите са намалени наполовина) ще възлизат на 990 хиляди рубли, докато разходите през този период ще възлизат на около 208 хиляди рубли.

Ако се вземе предвид сезонността, тогава общо за 1 година:

Стокооборот - 11 880 000 рубли;

Брутна печалба - 6 504 хиляди рубли;

Нетна печалба - 2487 хиляди рубли;

Рентабилност - 21%;

Срок на изплащане - 2 години.

По този начин можем да кажем, че барбекюто е предприятие, което може да бъде организирано с минимални разходи, което ще се изплати след няколко години. Доказателство за перспективите на този вид предприемаческа дейност са успехите на много бизнесмени. Ако нямате пари да отворите веднага барбекю, прочетете нашето „“, може би си струва да започнете с такъв бизнес, където разходите са много минимални.