Витамин B12. Развенчаване на митове. С какво може да бъде полезен витамин B12? Витамин b12 в човешкото тяло

Състав и форма на освобождаване

1 ml инжекционен разтвор съдържа цианокобаламин (витамин B 12) 200 или 500 mcg; в ампули по 1 ml, в картонена кутия по 10 бр.

фармакологичен ефект

фармакологичен ефект- стимулиране на клетъчния метаболизъм, хемопоетични.

Участва в прехвърлянето на метилови фрагменти, образуването на холин, метионин, креатин, нуклеинови киселини, съзряването на еритроцитите и насърчава натрупването на съединения, съдържащи сулфхидрилни групи в еритроцитите.

Показания за лекарството цианокобаламин (витамин В12)

Анемия (Addison-Birmer, алиментарна макроцитарна, желязодефицитна, постхеморагична, апластична, причинена от токсични вещества и лекарства), цироза на черния дроб, хепатит, миелоза, полиневрит, радикулит, тригеминална невралгия, амиотрофична латерална склероза, церебрална парализа, множествена склероза, болест на Даун , кожни заболявания, увреждания на периферните нерви.

Противопоказания

Тромбоемболизъм, ангина пекторис.

Странични ефекти

Възбуда, болка в сърцето, тахикардия, алергични реакции.

Взаимодействие

Несъвместим (в една спринцовка) с тиамин бромид, рибофлавин.

Начин на употреба и дози

SC, IM, IV и интралумбално.

При анемия на Адисон-Бирмер - 100-200 mcg през ден; за анемия на Addison-Birmer със симптоми на фуникуларна миелоза и за макроцитна анемия с нарушения на нервната система - 500 mcg или повече на инжекция (дневно през първата седмица, а след това на интервали между инжекциите до 5-7 дни). В същото време се предписва фолиева киселина. По време на ремисия, при липса на симптоми на фуникуларна миелоза, за поддържаща терапия се прилагат 100 mcg 2 пъти месечно, а при наличие на неврологични явления - 200-400 mcg 2-4 пъти месечно.

При желязодефицитна и постхеморагична анемия - 30-100 mcg 2-3 пъти седмично; при апластична анемия (особено при деца) - 100 mcg до настъпване на клинично и хематологично подобрение; при нутритивна анемия при деца в ранна възраст и при недоносени - 30 мкг/ден за 15 дни.

При заболявания на централната нервна система и неврологични заболявания с болка се прилагат в нарастващи дози от 200 до 500 mcg на инжекция, а при подобряване на състоянието - 100 mcg/ден; курс - до 2 седмици.

При травматични лезии на периферни нерви - 200-400 mcg през ден в продължение на 40-45 дни.

При хепатит и цироза на черния дроб - 30-60 mcg на ден или 100 mcg през ден в продължение на 25-40 дни.

При дистрофии при малки деца, болест на Даун и церебрална парализа - 15-30 mcg през ден.

При фуникуларна миелоза, амиотрофична латерална склероза, множествена склероза понякога се инжектират 15-30 mcg в гръбначния канал (постепенно увеличаване на дозата до 200-250 mcg).

Предпазни мерки

При ангина пекторис трябва да се използва с повишено внимание и в по-малки дози.

Условия за съхранение на лекарството цианокобаламин (витамин В12)

На защитено от светлина място.

Да се ​​пази далеч от деца.

Срок на годност на лекарството цианокобаламин (витамин B12)

2 години.

Да не се използва след изтичане срока на годност, отбелязан върху опаковката.

Синоними на нозологични групи

МКБ-10 рубрика	Синоними на заболяванията според МКБ-10
D50 Желязодефицитна анемия	Анемия, дължаща се на нарушения в синтеза на хемоглобина и метаболизма на желязото
	Желязодефицитна анемия
	Желязодефицитна анемия
	Липса на желязо в храната
D50.0 Желязодефицитна анемия вследствие на кръвозагуба (хронична)	Постхеморагична анемия
	Анемия поради хронична загуба на кръв
	Постхеморагична анемия
	Хронична загуба на кръв в стомашно-чревния тракт
D51 Витамин-B 12 - дефицитна анемия	Анемия с дефицит на витамин В12
	Злокачествена анемия
	Макроцитна анемия с дефицит на витамин В12
D52 Фолиево-дефицитна анемия	Фолиево-дефицитна анемия
	Желязо/фолиеводефицитна анемия
	Макроцитна анемия
D64 Други анемии	анемия
	анемия
	Анемия, дължаща се на дефицит на еритропоетин
	Анемия, дължаща се на нарушения на метаболизма на еритроцитите
	Автоимунна анемия
	Идиопатична анемия
	Еритроидна хипопластична анемия
	Анемия на червените кръвни клетки
E53 Дефицит на други витамини от група В
	Хиповитаминоза В
	Допълнителен източник на витамини от група В
	Източник на витамини от група В
	Повишена нужда от витамини от група В
E53.8.0* Дефицит на витамин B c	Хиповитаминоза B c
	Дефицит на желязо и фолиева киселина по време на бременност
	Дефицит на фолат
	Допълнителен източник на фолиева киселина по време на бременност
	Дефицит на фолиева киселина
	Повишена нужда от фолиева киселина
	Фолинова хиповитаминоза
E53.8.1* Дефицит на витамин B 12	Вторичен дефицит на витамини от В-комплекс
	Хиповитаминоза B 12
	Дефицит на цианокобаламин
	Комбинирана желязо-фолат-В12 дефицитна анемия
G12.2 Болест на моторния неврон	Амиотрофична латерална склероза
	Амиотрофична латерална склероза
	Моторни невронни заболявания
	Болест на Lowe-Gehrig
	Булбарни парализи
	Булбарна парализа
	Първична латерална склероза
	Прогресивна булбарна парализа
	Прогресивна псевдобулбарна парализа
	Амиотрофична латерална склероза
	Амиотрофична латерална склероза
	Първична латерална склероза
	Тропическа спастична парапареза
	Болест на Шарко
G35 Множествена склероза	Вторично прогресираща множествена склероза
	Разпространена склероза
	Множествена склероза
	Обостряне на множествена склероза
	Рецидивираща множествена склероза
	Смесени форми на множествена склероза
G54.1 Лезии на лумбосакралния плексус	Невралгия с радикуларен произход
	Патология на гръбначния стълб
	Лумбосакрален радикулит
	Лумбосакрален радикулит
	Радикулоневрит
G80 Церебрална парализа	Детска церебрална парализа
	Церебрална парализа
G95.9 Заболяване на гръбначния мозък, неуточнено	Вродени заболявания на гръбначния мозък
	Дегенеративно заболяване на гръбначния мозък
	Фуникуларна миелопатия
	Придобито заболяване на гръбначния мозък
	Спинален спастичен синдром
K73 Хроничен хепатит, некласифициран другаде	Автоимунен хепатит
	Автоимунен хепатит
	Хроничен хепатит
	Инфекция на черния дроб
	Хроничен хепатит с признаци на холестаза
	Хроничен активен хепатит
	Агресивен хроничен хепатит
	Хроничен инфекциозен хепатит
	Хроничен персистиращ хепатит
	Хроничен реактивен хепатит
	Хронично възпалително чернодробно заболяване
K74 Фиброза и цироза на черния дроб	Възпалителни чернодробни заболявания
	Кистозна фиброза на черния дроб
	Едемно-асцитичен синдром при чернодробна цироза
	Предциротично състояние
	Чернодробна цироза с портална хипертония
	Чернодробна цироза с асцит
	Чернодробна цироза с асцит и оток
	Чернодробна цироза с портална хипертония
	Чернодробна цироза с портална хипертония и едематозно-асцитичен синдром
	Цироза на черния дроб със симптоми на портална хипертония
	Цирозен асцит
	Цирозно и прециротично състояние
M79.2 Невралгия и неврит, неуточнени	Синдром на болка с невралгия
	Брахиалгия
	Тилна и интеркостална невралгия
	Невралгия
	Невралгични болки
	Невралгия
	Невралгия на междуребрените нерви
	Невралгия на задния тибиален нерв
	Неврит
	Травматичен неврит
	Неврит
	Неврологични болкови синдроми
	Неврологични контрактури със спазми
	Остър неврит
	Периферен неврит
	Посттравматична невралгия
	Тежка неврогенна болка
	Хроничен неврит
	Есенциална невралгия
Q90 Синдром на Даун	Мозаицизъм при пациенти със синдром на Даун
	монголизъм
	Маймунска гънка на ръката
	Тризомия 21
	Тризомия G
R68.8 Други уточнени общи симптоми и признаци	Токсемия

Добър ден, любопитни читатели на моя блог. Цианокобаламинът присъства ли често във вашата диета? Не се плашете от това страшно име - това не е някакъв странен продукт. Всъщност това е второто име, което получава витамин В12. Повярвайте ми, този елемент, съдържащ кобалт, е просто незаменим за всеки човек. И днес възнамерявам да ви убедя в това. Ако сте готови, тогава слушайте.

Витамин B12 има специален ефект върху нашето настроение, енергийни нива, памет, сърце, храносмилане и така нататък. Това е един от най-важните елементи. Той засяга следните процеси, протичащи в тялото:

• синтез на ДНК;
• осигурява хормонален баланс;
• поддържа здрава нервна, дихателна и сърдечно-съдова система;
• премахва хомоцистеина;
• липотропна функция;
• участва в синтеза на хемоглобин и левкоцити;
• поддържа репродуктивната функция;
• участва в разделянето.

Симптоми на дефицит

Поради важността на B12 за организма, дефицитът на този елемент е много трудно да се пропусне. Тя ще се прояви в различни негативни симптоми. Ако ви липсва това вещество, може да се почувствате претоварени или неконцентрирани в тялото си.

Допълнителни симптоми при възрастни са ( 1 ):

• мускулни болки, болки в ставите и слабост;
• затруднено дишане или задух;
• световъртеж;
• лоша памет;
• неспособност да се концентрира върху бизнеса;
• промени в настроението (депресия и тревожност);
• нарушение на сърдечния ритъм;
• лошо здраве на зъбите, включително кървене на венците и язви в устата;
• храносмилателни проблеми като гадене, диария или спазми;
• слаб апетит.

При по-тежки форми дефицитът може да причини пернициозна анемия. Това е опасно заболяване, което може да доведе до загуба на паметта, объркване и дори дълготрайна деменция.

Има 2 групи хора, които са изложени на повишен риск от дефицит на B12. Това са възрастни хора и вегетарианци ( 2 )

Представителите на първата група са много податливи на недостиг на витамини, тъй като имат храносмилателни разстройства. Като правило, производството на стомашен сок е намалено при възрастните хора. Но това е толкова важно за усвояването на хранителни вещества от тялото.

Що се отнася до вегетарианците, техният дефицит на витамин B12 е разбираем. Най-добрите източници на този елемент са животинските продукти. Но вегетарианците не ги ядат.

Също така при пушачите се наблюдава дефицит на този елемент. Причината за това е, че никотинът може да блокира усвояването на елементи от храната. Липсата на витамин В12 се диагностицира и при хора, страдащи от анемия и храносмилателни разстройства. И хората, които злоупотребяват с алкохолни напитки, имат дефицит на този елемент.

Как да определите дефицита на B12

Диагнозата за дефицит на този витамин се поставя след измерване на нивото му в кръвния серум. Изследванията обаче показват, че подобни изследвания не винаги са обективни. Около 50% от пациентите с дефицит на витамин B12 имат нормални нива на този елемент. ( 3 )

Има по-точни възможности за скрининг за откриване на дефицит на витамин. Но те, като правило, не дават 100% точни резултати ( 4 ). Ето защо, ако подозирате, че имате дефицит на този елемент, първо се изследвайте. Ако резултатът от изследването покаже, че всичко е нормално, говорете с Вашия лекар за допълнителни изследвания.

Какви храни съдържат витамин В12

Според проучване от 2007 г. усвояването на витамин B12 от храната при възрастни е около 50%. В действителност обаче тази цифра често е много по-ниска. ( 5 )

Най-добрите хранителни източници на витамин B12 са месото, рибата и птиците, месните продукти и яйцата.

Въпреки че съдържащият кобалт елемент се усвоява по-лошо от яйцата - само около 9% се усвояват от тялото. Зеленчуците и плодовете изобщо не съдържат този елемент.

За веганите и вегетарианците имам тъжни новини. Такъв супер-супер продукт като синьо-зелените водорасли е много лош заместител на витамин В12 ( 6 ). Ето защо тези, които се придържат към вегетарианска диета, трябва да приемат витаминни комплекси.

Като цяло, точното ниво на усвояване зависи от здравето на храносмилателната система на човека. По-долу представям на вашето внимание най-добрите източници, които доставят на организма витамина (3 mcg за възрастен се приемат за норма).

С помощта на тези храни можете да премахнете дефицита на елемент В12. За да направите това, просто трябва да увеличите консумацията на такива храни.

Инструкции за употреба

Дневната нужда на организма от този елемент зависи от възрастта на човека. Тя може да варира от 0,4 mcg до 3 mcg.

И така, дневната норма за деца е:

• 0-6 месеца – 0,4 мкг;
• 6-12 месеца – 0,5 мкг;
• 1-3 години – 0,9 -1 мкг;
• 4-6 години – 1,5 мкг;
• 7-10 години – 2,0 мкг.

За възрастни тази цифра се увеличава до 3 mcg. Изключение правят само бременни и кърмачки, както и спортисти. За тях дневната доза е 4-5 мкг. Въпреки това, само лекар може да определи точната нужда на тялото от кобалт-съдържащ елемент. И след това, след като пациентът премине определени тестове.

В сравнение с други витамини, ние не се нуждаем от много големи количества B12. Но е изключително важно запасите му да се попълват ежедневно. Ето защо, за да се поддържа препоръчаното ниво, е необходимо да се ядат храни, богати на този елемент.

Освен това витамин B12 може да се приема на таблетки, които се поставят под езика или под формата на спрей. В допълнение, това лекарство се предлага и в ампули. Тъй като този елемент е водоразтворим, тялото може да изхвърли всички излишъци с урината и е невъзможно да се получи предозиране. Следователно цианокобаламинът е безопасен и нетоксичен.

Важно е да запомните, че витамин В12, предназначен за перорално приложение, има ниска бионаличност - когато попадне в стомаха, само 40% от лекарството се абсорбира от тялото. Но интравенозните инжекции се характеризират с по-голяма бионаличност - до 98% от активното вещество се абсорбира.

Въпреки безопасността на лекарството, не препоръчвам самолечение. Приемът на този витамин и неговата дозировка трябва да бъдат съгласувани с Вашия лекар. В противен случай цената на експериментирането със здравето ви ще бъде твърде висока.

Топ 9 предимства на витамин B12

Тук подчертах най-ярките предимства на този елемент. Погледнете и може да искате да преразгледате диетата си в полза на консумацията на повече месни продукти.

1. Подпомага метаболизма.Витамин B12 е необходим за превръщането на витамин B, който се използва като енергия от тялото. Ето защо хората с дефицит на този елемент често се оплакват от умора. Също така е от съществено значение за невротрансмитерите, които помагат на мускулите да се свиват и ви дават енергия.
2. Предотвратява загуба на памет.Дефицитът на B12 може да причини различни неврологични и психиатрични разстройства. Ролята на този елемент в регулирането на нервната система е висока. Следователно този витамин се използва за намаляване на риска от развитие на невродегенеративни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и деменция. ( 7 ) (8 )
3. Подобрява настроението и способността за учене.Има много проучвания, които показват, че B12 помага за регулиране на нервната система. Освен това намалява депресията и тревожността. ( 9 ) Този елемент също е необходим за концентрацията и когнитивните процеси (като учене). Следователно липсата му може да доведе до затруднено фокусиране.
   
4. Поддържа здравето на сърцето.Витаминът помага за намаляване на повишените нива на хомоцистеин. Но днес се счита за основен рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания. (10) Хомоцистеинът е аминокиселина. Съдържанието на витамин В комплекс в организма зависи от концентрацията му в кръвта. Има също доказателства, че B12 може да помогне за контролиране на високия холестерол и кръвното налягане. А елементите от група В могат да контролират атеросклеротични заболявания. (единадесет)
5. От съществено значение за здрава кожа и коса.Витамин B12 е важен за здрава кожа, коса и нокти. Причината за това е, че той играе специална роля в клетъчното възпроизводство. Освен това този елемент намалява зачервяването, сухотата, възпалението и акнето. Може да се прилага върху кожата при псориазис и екзема. В допълнение, който включва цианокобаламин, той намалява чупливостта на косата и помага на ноктите да станат по-здрави.
6. Подпомага храносмилането.Този витамин помага за производството на храносмилателни ензими за разграждане на храната в стомаха. Това спомага за създаването на среда за развитие на полезни бактерии в червата. Унищожаването на вредните бактерии в храносмилателния тракт и поддържането на добрите е това, което предотвратява храносмилателните разстройства. По-специално се предотвратяват проблеми като възпалителни заболявания на червата.
7. Необходими за бременни жени. B12 е необходим за създаването на нуклеинова киселина (или ДНК - основният генетичен материал). Е, той се използва за създаване на нашето тяло. Следователно този елемент е основното хранително вещество за растежа и развитието. Освен това е жизненоважен компонент за подпомагане на здравата бременност. Витаминът взаимодейства и с фолиевата киселина в организма. Това намалява риска от вродени дефекти.
   
8. Може да помогне за предотвратяване на рак.Този витамин в момента се проучва като помощно средство за намаляване на риска от някои видове рак. Неговите свойства се засилват при едновременен прием на елемента с фолиева киселина (12). Плюс това, някои предварителни изследвания показват, че може да е от полза за имунната система. Това означава, че b12 потенциално помага в борбата срещу рака. По-специално, той се бори с рака на шийката на матката, простатата и дебелото черво.
9. Предотвратява анемия.Витамин B12 е от съществено значение за създаването на нормални нива на червени кръвни клетки. Благодарение на това се предотвратява развитието на мегалобластна анемия. Симптомите му са хронична умора и слабост. ( 13 )

Взаимодействия с други лекарства

Усвояването на витамин B12 може да бъде затруднено в случай на алкохолизъм или тютюнопушене. Освен това, дългосрочната употреба на антибиотици намалява способността на стомаха да абсорбира кобалт-съдържащия елемент. В резултат на това тялото не получава достатъчно витамин В12. А добавките с калий също могат да намалят усвояването на това вещество.

Поради тази причина всеки, който приема стомашни лекарства, трябва да се консултира със своя лекар. Във вашия случай може да се наложи да приемате допълнителни витаминни добавки.

Сигурен съм, че днешната статия ви е помогнала да хвърлите нов поглед върху витамин В12. И сега разбирате, че липсата на този елемент може да причини сериозни проблеми. Много е важно да знаете това. Затова споделете връзката към тази статия с приятелите си в социалните мрежи. И все още има много полезни и интересни неща, подготвени за вас. Това е всичко за днес – до скоро!

Учените изчисляват, че 1,5 до 15 процента от населението на света има дефицит на витамин В12. С възрастта вероятността от дефицит само се увеличава.

Симптомите на дефицит на витамин B12 включват депресия, объркване, лоша памет, проблеми с двигателната координация, изтръпване и изтръпване на краката и ръцете и др. Ако имате тези симптоми, тогава трябва да включите повече храни, богати на витамин B12 в диетата си. В тази статия ще разгледаме кои храни го съдържат, ползите за човешкото здраве и симптомите на дефицит.

B12, наричан още кобаламин, е водоразтворим витамин, необходим за производството на червени кръвни клетки, нормалното функциониране на мозъка и нервната система и синтеза на ДНК. Дори лекият дефицит може да доведе до отслабена умствена дейност и намалени енергийни нива. Поради липса на витамин В12 червените кръвни клетки се образуват незрели, големи и неспособни да пренасят кислород правилно.

Ползите от витамин B12 за човешкото здраве са безценни. Увеличава енергийните резерви, бори се с депресията, намалява желанието за захар и укрепва нервите.

Кои храни съдържат витамин B12 и какво трябва да ядете, за да не лишите тялото си от всички предимства на тази В група? Яжте храни, които съдържат големи количества, като месо, птици, риба, яйца и млечни продукти. Специално за вас подбрах най-здравословните и богати храни.

Топ 10 храни, богати на витамин В12

И така, какво съдържа витамин B12? Това е само малък списък от храни, които трябва да приемате редовно, за да снабдите тялото си с:

1. Телешки черен дроб: 30 грама: 20 мкг (над 300% DV)
2. Сардини: 85 грама: 6,6 мкг (повече от 100% DV)
3. Атлантическа скумрия: 85 грама: 7,4 мкг (повече от 100% DV)
4. Агнешко: 85 грама: 2,7 мкг (45% DV)
5. Сьомга: 85 грама: 2,6 мкг (42% DV)
6. Хранителна мая: 1 супена лъжица: 2,4 мкг (40% DV)
7. Сирена Фета: 0,5 чаша: 1,25 мкг (21% DV)
8. Домашно телешко: 85 грама: 1,2 мкг (20% DV)
9. Извара: 1 чаша: 0,97 мкг (16% DV)
10. Яйца: 1 голям: 0,6 mcg (11% DV)

1) Телешки черен дроб

Най-хубавото на телешкия дроб е, че съдържа голямо количество витамин В12. Трябва да ядете само 30 грама черен дроб на ден, за да покриете дневните нужди на тялото. Опитайте се да закупите говежди черен дроб с най-високо качество, което означава от крави, които са били отгледани в условия, възможно най-близки до естественото им местообитание. Телешкият черен дроб е отлично средство срещу анемия, тъй като освен В12 съдържа желязо и соли на фолиева киселина. Тези три вещества, съдържащи се в черния дроб, са най-доброто природно средство в борбата с анемията.

2) Сардини

Сардините са с високо съдържание на витамин B12, както и жизненоважни омега-3 мастни киселини. Изследванията подкрепят факта, че омега-3 мастните киселини, заедно с витамин B12, подобряват здравето на сърдечно-съдовата система, намаляват възпалението в тялото и помагат в борбата с астмата.

3) Атлантическа скумрия

Атлантическата скумрия (да не се бърка с кралската скумрия) е в горната част на списъка ми със здравословни храни, защото е не само с високо съдържание на витамин B12, но също така и на омега-3 мастни киселини и ниско съдържание на живак. Смята се за най-добрата хранителна опция за здравословно и правилно хранене.

4) Агнешко

Агнешкото месо се яде навсякъде и е известно със своята крехкост и изобилие от хранителни вещества и микроелементи, а именно витамин B12, протеини, желязо, селен и цинк. Последните два елемента се считат за основните имуномодулиращи вещества в човешкото тяло.

5) Сьомга

Сьомгата е един от най-здравословните и питателни източници на протеин, съдържащ големи количества витамин B12. Изберете само тези, уловени от естествени води, за да получите максимални ползи за здравето от тяхното месо. Сьомгата просто е пълна с витамини B12 и D, които също често липсват в човешкото тяло. Проучванията показват, че 800 - 5000 IU витамин D на ден подобрява здравето на опорно-двигателния апарат, естествено забавя стареенето на скелетната структура и също така намалява броя на фрактурите при възрастни хора над 65 години.

6) Хранителна мая

Хранителната мая е чудесен вариант за вегетарианци, които търсят начин да увеличат количеството на витамин B12 в диетата си. Те съдържат повишено количество други витамини от тази група. Хранителната мая се счита за пълноценен източник на протеин, тъй като съдържа 9 от 18-те аминокиселини, които човешкото тяло не произвежда.

7) сирене Фета

Сиренето фета е отличен източник на витамин B12 и други хранителни вещества като рибофлавин и калций. Традиционно сиренето фета се прави от овче мляко или смес от овче и козе мляко. Най-здравословното и питателно сирене фета е това, което приготвяте у дома. Рибофлавин във фета помага при главоболие, намалява честотата и интензитета им и помага при мигрена.

8) Домашно телешко месо

Говеждото е най-добрият източник на протеини. В сравнение с месото от отглеждани крави, домашното говеждо е по-здравословно във всички отношения. Съдържа повече витамини А, В12, Е и противоракови антиоксиданти.

9) Извара

Изварата съдържа много витамин В12, протеини и калций. Може да се яде дори по време на диета за отслабване, тъй като съдържанието на мазнини не влияе на съдържанието на витамин В12.

10) Яйца

Яйцата са немесен източник на витамин B12. Те също така съдържат холин, който е от съществено значение за здравата функция на черния дроб. Според изследвания ниските нива на холин в организма в повечето случаи показват чернодробна дисфункция и в резултат на това повишен риск от развитие на рак.

Ползите от витамин B12 за човешкото здраве

1. Предотвратяване на рак

Дефицитът на витамин B12 пречи на солите на фолиевата киселина да се превърнат в тяхната активна форма. Поради това възникват грешки в ДНК веригите поради неправилно формирани връзки. Повредените ДНК вериги, според учените, могат да причинят рак. Смята се, че добавките с витамин B12 и фолиева киселина помагат за предотвратяване на ракови клетки и дори за лечение на някои видове рак.

2. Подобрява здравето на мозъка

Недостатъчното количество витамин B12 увеличава риска от развитие на болестта на Алцхаймер при възрастните хора. Помага за поддържане на ниски нива на хомоцистеин, който играе важна роля в развитието на това заболяване. Също така е важно за бдителността, намалява симптомите на ADHD и подобрява паметта.

3. Предотвратява депресия

Множество проучвания потвърждават връзката между депресията и дефицита на витамин B12. Именно той е отговорен за синтеза на невротрансмитери, които влияят на настроението на човека.

Едно проучване, публикувано в American Journal of Psychiatry, включва близо 700 жени с увреждания на възраст над 65 години. Изследователите са открили, че жените с дефицит на витамин B12 са два пъти по-склонни да страдат от депресия, отколкото жените с диета, богата на витамин B12.

4. Предотвратяване на анемия и производство на червени кръвни клетки

Витамин b12 е необходим главно за производството на здрави и нормални червени кръвни клетки. B12 предотвратява анемия, особено мегалобластна. Това е форма на анемия, при която се произвеждат по-малко червени кръвни клетки, но те са големи и незрели. Те не са в състояние да транспортират необходимото количество кислород до тъканите и органите, което обикновено се изразява в симптоми на слабост и умора.

5. Увеличава енергийните запаси

Витамин B12 превръща въглехидратите, протеините и мазнините, получени от храната, в „гориво“ за нашето тяло. Ето защо хората с неговия дефицит се чувстват постоянно уморени. Витамин B12 чрез сигнали към невротрансмитерите свива мускулите ни и ни дава тласък на енергия през целия ден.

За да поддържате оптимални нива на енергия през целия ден, яжте редовно храни, съдържащи витамин B12 в големи количества.

Симптоми и последствия от дефицит

Препоръчителният дневен прием на витамин В12 (изчислен на 2000 калории на ден за възрастни и деца на 4 и повече години) е mcg на ден. Понякога дефицитът може да бъде скрит чрез прием на фолиева киселина в големи дози. Вегетарианците са изложени на висок риск от развитие на дефицит на този витамин, тъй като В12 се съдържа само в храни от животински произход. Рисковата група включва и тези, които имат проблеми с червата и малабсорбция. Някои лекарства могат да доведат до дефицит на витамин B12.

Възможните рискове и странични ефекти от недостатъчния прием на витамин В12 включват:

• Вид анемия, при която се произвеждат по-малко и по-големи червени кръвни клетки
• Проблеми с координацията и ходенето
• Нервни разстройства
• объркване
• Загуба на чувствителност към вибрации
• Деменция (в напреднали случаи)

Приемът е особено важен за бременни жени, тъй като ниските нива на витамина преди или след зачеването на дете водят до нарушения в развитието на невралната тръба на плода.

Рецепти за храни, съдържащи витамин B12

Рецептите са много разнообразни, съдържат един или няколко продукта с витамин B12 и са много вкусни. Увеличете диетата си с тези прости рецепти, за да сте сигурни, че получавате точното количество витамин B12 всеки ден.

Ето любимите ми рецепти:

Сьомга в бадемова панировка

Това ястие е не само вкусно, но и изключително здравословно. Освен B12 съдържа омега-3 мастни киселини и витамин D!

Време за готвене: 20 минути

Порции: 4

съставки:

• ½ чаша бадеми
• 2 супени лъжици магданоз
• 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
• 1 чаена лъжичка морска сол и смлян черен пипер
• 4 филета от сьомга
• 2 супени лъжици кокосово масло
• 4 чаши спанак

Приготвяне:

1. Смелете бадемите в кафемелачка или кухненски робот.
2. Комбинирайте нарязани бадеми, магданоз, лимонова кора, сол и черен пипер в чиния.
3. Потопете филетата сьомга от всички страни в сместа.
4. Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Поставете сьомгата в тигана и запечете от всяка страна за минути.
5. Поръсете готовото ястие с билки и поръсете с лимонов сок.

Яйца с куркума

Тази рецепта е по-подходяща за обилна закуска. Яйцата са много полезни за човешкото здраве: те подобряват зрението и намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Започването с яйца всяка сутрин е малко скучно, затова добавих малко куркума към рецептата. Куркумата регулира нивата на холестерола и е включена в списъка с храни, препоръчвани при диабет.

И така, да се приготвим!

Запържете лука, лука и чесъна в разтопеното масло на среден огън за около 10 минути. Гхи съдържа мастноразтворими витамини и придава маслен вкус на ястието.

Когато зеленчуците омекнат, добавете сиренето, яйцата и билките. Довежда се до готовност за 10 минути при непрекъснато бъркане.

Не забравяйте да добавите куркума! Сервирайте с безглутенов тост и се насладете!

Пълнени сарми с агнешко

Време за готвене: 2 часа 45 минути (45 минути подготовка)

Порции: 10

съставки:

Кайма:

• 500 г нетлъста агнешка кайма
• 1 чаша дългозърнест ориз (предварително накиснат във вода за 20 минути)
• 1 супена лъжица хималайска розова сол
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сух червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка сух риган

За зеленчуковата смес:

• 2 чаени лъжички зехтин
• 3 супени лъжици несолено масло
• 1 чаена лъжичка хималайска розова сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• Смелете 2 скилидки чесън
• 1 червена сладка чушка, нарязана на кубчета
• 1 халапеньо, почистено от семките и нарязано на кубчета
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от лайм
• 1 глава зеле
• сол и черен пипер
• За соса:
• 800 грама доматено пюре или цели пържени домати
• 2 ромски домата, нарязани на кубчета
• 1/2 глава лук, нарязан на кубчета

Приготвяне:

1. Смесете каймата с ориза и билките.
2. В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото и добавете зехтина, солта, черния пипер, лука, чесъна, червения пипер и халапеньо.
3. Гответе 5-8 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат. Добавете подправките, разбъркайте добре и отстранете от огъня. Оставете сместа да се охлади до стайна температура и обработете зелевите листа.
4. Напълнете голяма тенджера до половината с вода и оставете да заври. Отделете листата от зелето и ги поставете във вряща вода с щипка сол. Гответе 2-3 минути.
5. Отцедете ги и ги оставете да изстинат. След това отрежете твърдите жилки от листата.
6. Добавете сок от лайм към зеленчуковата смес. Добавете зеленчуците към каймата и разбъркайте добре с ръце. Покрийте и охладете в хладилника.
7. Загрейте фурната на 175 С.
8. В средно голяма тенджера сложете доматеното пюре, ромските домати и лука да заври. Гответе 5 минути, като разбърквате. Намалете топлината и оставете да къкри, докато доматите омекнат, около 7 минути. Свалете от огъня и оставете настрана.
9. Вземете тава за печене и поставете 6 малки зелеви листа на дъното.
10. Извадете каймата от хладилника. Върху зелеви листа се нареждат малки топчета кайма.
11. Увийте ги плътно. Поставете зелевите сарми с шевовете надолу и поставете всички сарми плътно една до друга.
12. Подправете ги сол и черен пипер. Сложете една супена лъжица доматен сос върху сарми и ги покрийте с останалите зелеви листа.
13. Пече се 90 минути. Сервирайте готовото ястие 20 минути след готвене. Добър апетит!

М Предпазни мерки при прием на витамин B12

Ако имате дефицит на витамин B12 и решите да приемате добавка с витамин B12, струва си да знаете и да имате предвид, че той може да взаимодейства с някои лекарства. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, ако в момента приемате някакви лекарства или имате хронично заболяване.

Лекарствата, които намаляват нивото на витамин В12 в човешкото тяло, включват:

• Антиепилептични лекарства
• Секвестранти на жлъчни киселини
• Химиотерапевтични лекарства (особено метотрексат)
• Колхицин
• H2 блокери
• Метформин (глюкофаж)
• Инхибитори на протонната помпа, включително езомепразол (Nexium), ланспразол (Prevacid), омепразол (Prilosec) и рабепразол (Aciphex))
• Антибиотици, особено тетрациклин

Инжекциите на витамин В12 (цианокобаламин) също са отличен начин за компенсиране на недостига на витамин.

Заключение

Здравословното хранене е най-добрият начин да си набавите достатъчно витамин B12. Това не е трудно, тъй като сега знаете целия списък с храни, богати на този витамин.

Моите топ 10 храни за витамин В12 включват говежди черен дроб, сардини, говеждо, атлантическа скумрия, сьомга, хранителна мая, сирене фета, извара и яйца.

Надявам се да опитате някоя от моите рецепти. Струва ми се, че всеки ще намери нещо по свой вкус, защото има толкова много за избор.

Витамин B12 се счита за най-мистериозния представител на тази група органични съединения. Това е комбинираното наименование на четири биологично активни вещества, които съдържат кобалт. От тях цианокобаламинът, който участва пряко в метаболизма, има най-голям ефект върху човешкото тяло. B12 е уникален по природа - синтезира се от малки бактерии, водорасли, плесени и дрожди. Всъщност в научния свят все още има дебат относно класификацията на цианокобаламин и според някои данни е по-правилно самият b12 да се счита за микроорганизъм. Има два начина b 12 да влезе в тялото:

• от храни (хранителни добавки);
• чрез синтез от микроорганизми директно в червата.

Защо тялото се нуждае от витамин B12?

Учените, които са изследвали свойствата му през 20 век, са удостоени с Нобелова награда. По-специално, доказаната ефективност на веществото при лечението на тежки анемични състояния се счита за пробив. Но освен това ефектът на витамин В12 върху човешкото тяло е невероятно голям:

• насърчава обновяването на тъканите;
• насърчава правилното умствено и физическо развитие;
• подобрява апетита;
• противодейства на натрупването на излишни мазнини в черния дроб;
• стимулира работата на левкоцитите (имунитет);
• намалява раздразнителността;
• поддържа нормалното функциониране на нервната система:
• насърчава общото психическо равновесие;
• необходим при лечение и профилактика на депресивни състояния;
• подобрява състоянието на косата и кожата;
• има положителен ефект върху репродуктивната функция.

Как да подобрим ефективността му

Ако говорим за взаимодействието на B12 с други витамини и вещества, тогава неговият дует с фолиева киселина (B9) се отличава отделно. Едно вещество определя ефективността на друго. Този „съюз“ е особено важен в контекста на превенцията на заболяванията на сърдечно-съдовата система, развитието на червени кръвни клетки и компоненти на ДНК. Идеално допълнение към фолиевата киселина и цианокобаламина са витамините В1 и В6.

Изварата, сиренето и киселото мляко, богати на калций, насърчават усвояването на веществото, дължащо се на калций. Добра комбинация е също B12 и витамин D. За по-добро усвояване на всички тези елементи трябва да сте по-често на слънце.

Имайте предвид, че B12 се абсорбира слабо с храни, богати на аскорбинова киселина.

Опасността от недостиг

Липсата на B12 и B9 води до анемия. В напреднали случаи - злокачествени (пернициозни), когато броят на белите кръвни клетки е намален и има патологично увеличение на техния размер. Липсата на цианокобаламин може да доведе до развитие на множествена склероза и парализа, дисфункция на сърдечния мускул и остра психоза. Човек се нуждае от много малко от това вещество (1-3 mcg на ден), но липсата му може да доведе до катастрофа.

Норвежки учени изследваха ползите от витамин B12 за детския организъм. Техните изводи са следните: за децата веществото е незаменимо още от майчината утроба. Децата без цианокобаламин изостават в обучението и мозъчната им активност намалява.

Интересното е, че при спазване на традиционната култура на хранене е почти невъзможно да се „спечели“ дефицит на В12 в детството. Обикновено проблемът възниква при бебета на вегетарианци, които отказват месо, черен дроб, яйца и мляко дори по време на бременност.

Как се проявява

Признаците за липса на витамин В12 в организма са трудни за разпознаване в началото. Черният дроб постепенно се увеличава и се появява дискомфорт в храносмилателния тракт и червата. Ако вземете кръвен тест, ще откриете ниски нива на хемоглобина. Симптомите на дефицит на витамин B12 също включват:

• безсъние и, обратно, "хронична" сънливост;
• постоянно безпричинно чувство на страх;
• световъртеж;
• шум в ушите;
• "настръхване" в очите;
• повишена умора;
• менструални нередности;
• кардиопалмус;
• понижен имунитет;
• косопад;
• пилинг и бледа кожа;
• внезапно повишено желание за брашно;
• раздразнителност;
• промени в характера (гняв, заядливост).

Трудността при диагностицирането на състоянието се крие във факта, че повечето от "визуалните" симптоми на дефицит на В12 са неспецифични, тоест могат да съпътстват и други патологии. Но ако имате дори два или три от изброените признаци, важно е да се консултирате с лекар. За да потвърди състоянието, лекарят ще назначи тест за определяне на общия витамин B12 в кръвния серум.

Колко често се диагностицира?

Европейските учени заключиха, че здравият човек се нуждае от само 38 mg цианокобаламин отвън през целия си живот. Визуално е едно оризово зърно. Факт е, че тялото само синтезира веществото и поддържа оптималното му ниво. В12 се натрупва в черния дроб. Оттам цианокобаламинът се екскретира в жлъчката и веднага се реабсорбира. Този сложен процес се нарича "реабсорбция" или ентерохепатална циркулация. Процесът на реабсорбция се повтаря циклично в продължение на повече от 15 години и едва тогава започва дефицитът. Но това е при условие, че човекът е абсолютно здрав и всички системи и органи работят правилно. При наличие на патологии дефицитът на В12 в менюто ще се появи след три до четири години.

Кой е в риск

Дефицитът на В12 по-често е проблем, който се проявява в напреднала възраст. В някои случаи лекарите свързват свързаните с възрастта промени в характера (популярно наричани "сенилна лудост") с липсата на цианокобаламин. Също така в риск:

• хора, които злоупотребяват с алкохол;
• пушачи;
• пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт, особено на червата и черния дроб;
• вегетарианци.

Друга възможна причина за дефицит на В12 е продължителната употреба на диуретици, хормони и антипсихотици, които ускоряват отделянето на цианокобаламин по естествен път. Съвременните „вълшебни“ средства за бързо отслабване също имат този ефект. Продължителната им употреба често причинява дефицит на витамини.

Дневни норми и какви продукти да покрият нуждата

Най-лесният начин да увеличите витамин B12 в тялото по естествен път е да ядете храни, богати на витамин B12. Лекарите смятат, че оптималната норма за здрав човек е 1-3 мкг на ден. В някои случаи тази цифра се увеличава:

• по време на бременност- 4 мкг;
• докато кърмите- 4-5 мкг.

Любителите на виното, пушачите и възрастните хора също се съветват да увеличат препоръчителната средна дневна доза. По-долу е дадена таблица с храни, които съдържат витамин В12 в големи количества и, което е важно, в лесно смилаема форма.

Таблица - Храни с високо съдържание на цианокобаламин

Продукт	Количество B12 на 100гр
кисело мляко (3,2%)	0,43 мкг
Мляко (2,5%)	0,4 мкг
Телешки (телешки) дроб	До 60 мкг
Сьомга	2,8 мкг
говеждо месо	2,6 мкг
овнешко	2 мкг
Миди	74,2 мкг
Скариди	0,8 мкг
Сардини	11 мкг
треска	1,6 мкг
Гъши яйца	5,1 мкг
Кокоши яйца	0,52 мкг
Атлантическа херинга	10 мкг
пъстърва	4,3 мкг
Скумрия	15,6 мкг
Сух екстракт от бирена мая	0,4 мкг
Сирене	1,5-2 мкг

Какви други храни съдържат витамин B12? Къде хората, които са се отказали от животинската храна, могат да търсят подходящ източник на цианокобаламин? В този случай можете да обърнете внимание на келп (водорасли) - 100 г морски водорасли съдържат 9 мкг от веществото. Трици, бобови растения и зелени листни зеленчуци (ако се отглеждат на открито), когато се консумират редовно, допринасят за вътрешния синтез на цианокобаламин.

Според прегледите вегетарианците попълват своите витаминни резерви с лекарства. Съществуват обаче редица противопоказания за допълнителна употреба на лекарства с високо съдържание на B12. Например, това не трябва да се прави, ако имате стенокардия, тромбоемболизъм или кръвни заболявания.

Рискове от предозиране

Още през 50-те години на ХХ век се говори за това, че в излишък витаминът придобива вредни свойства. По-специално, може да причини кожни заболявания. Съвременните изследвания потвърждават, че в комбинация с определени щамове на бактерията P. Acnes, цианокобаламинът причинява възпаление на кожата. По-специално, така наречената "розацея". Но тази връзка е доста двойна, тъй като липсата на цианокобаламин намалява устойчивостта към възпаление, включително възпаление на кожата.

Въпреки това, повишеното ниво на това вещество (хипервитаминоза) е рядко състояние. По правило се развива в резултат на неправилно прилагане на дозировката под формата на инжекции. В случай на предозиране са възможни следните:

• мастни отлагания в черния дроб, причиняващи развитие на цироза и фиброза;
• недостиг на въздух;
• съдова тромбоза;
• сърдечни проблеми;
• белодробен оток;
• алергична реакция до анафилактичен шок;
• внезапно наддаване или загуба на тегло;
• симптоми на хранително отравяне, включително разстроен стомах;
• умора, раздразнителност, проблеми с централната нервна система.

Ако се открие патологичен излишък на нормата B12, тогава естествените антибиотици - лук, чесън и боровинки - ще коригират ситуацията. Те усложняват процеса на усвояване на веществото и насърчават бързото елиминиране по естествен път.

Инжекции за отслабване

Някои съвременни курсове за отслабване, на които пациентите се подлагат като болници, включват (заедно с диета и други лекарства) интрамускулни инжекции на цианокобаламин. Привържениците на тази техника твърдят, че по този начин те стимулират метаболизма и обновяването на чернодробните клетки. Въпреки това, лекари и диетолози многократно са критикували този подход. Как такова сериозно лечение ще доведе в дългосрочен план не е проучено.

Лекарите настояват: съединенията от естествените храни се усвояват най-добре. Така че вместо да приемате инжекции или хапчета, просто водете таблица на съдържанието на витамин В12. И изградете диетата си с око на това.

20/01/2020

Защо витамин B 12 е важен за човешкото тяло? Как допринася за функционирането и здравето на нашите системи? Какви храни съдържат B12? С какви проблеми се сблъскват вегетарианците и как решават проблема с дефицита на B12?

• произвежда червени кръвни клетки и предотвратява анемия
• участват в изграждането и развитието на нервните клетки
• помага на клетките да абсорбират протеини, въглехидрати и мазнини

Има един коварен аспект, свързан с витамин B12. Ако витаминът липсва за дълъг период от време, настъпват необратими промени във функционирането на нервната система. Понякога човек разбира за това твърде късно.

Най-много витамин В12 има в телешкия дроб, сардините и сьомгата.

Какво представлява витамин B12?

Витамин B 12 е един от най-необичайните членове на семейството на витамин B ("B-комплекс"). Въпреки факта, че пълната химична структура на витамин B12 не е определена до 1960 г., вече са присъдени 2 Нобелови награди за изследване, включващо B 12 (втората е за формулата).

Първата Нобелова награда е дадена през 1934 г. за откритието, че някои храни (по-специално телешки черен дроб, който е с много високо съдържание на витамин В12) могат да се използват за лечение на пернициозна анемия. Тридесет години по-късно беше присъдена втора награда за описанието на точната химическа структура на този важен B12.

Витамин В12 е необичаен по своя „произход“. За разлика от повечето други, синтезирани от растения или животни, единственият източник на витамин B 12 са малки микроорганизми – бактерии, дрожди, плесени, водорасли.

витамин В 12 е кобалт-съдържащ витамин с много важни функции за човешкия организъм.

Подобно на повечето витамини, В12 се предлага в различни форми и има различни имена. В12 включва (и се нарича): кобринамид, кобинамид, кобаламин, хидрокскобаламин, аквакобаламин, нитротокобаламин и цианокобаламин. Всяка от тези дефиниции съдържа общия корен „кобалт“, тъй като минералът кобалт се намира в центъра на този витамин. Следователно общото име е - кобаламини. Но B 12 влиза в човешкото тяло главно като цианокобаламин.

Витамин B12 също е необичаен с това, че зависи от второ вещество, наречено вътрешен фактор, за да си проправи път от стомашно-чревния тракт до всеки друг орган в тялото. Без този присъщ фактор, който е уникален протеин в стомаха, витамин B12 не може да достигне до други части на тялото, където е необходим.

Какви са функциите на витамин B12?

Витамин B12 образува червени кръвни клетки

Може би най-известната функция на витамин B12 е основната му роля в развитието на червените кръвни клетки. В червените кръвни клетки ДНК молекулите узряват (ДНК или дезоксирибонуклеиновата киселина е вещество в клетъчното ядро, което съдържа генетична информация.) Без B12 синтезът на ДНК е невъзможен и информацията, необходима за образуването на червени кръвни клетки, не се предава. Така възниква заболяването пернициозна анемия.

Витамин B12 участва в изграждането на нервните клетки

Втората основна функция на витамин B12 е по-малко проучена от първата, е следствие от първата и се отнася до участието в производството на нервни клетки. Може би знаете, че обвивката на нервите се нарича миелинова обвивка и тази обвивка започва да страда (настъпва постепенна демиелинизация и смърт на нервните клетки), когато B 12 не е достатъчен.

Въпреки че витаминът играе косвена роля в този процес, няма как да се мине без B12. Многократно е доказано, че е ефективен при облекчаване на болка и други симптоми на различни заболявания на нервната система. Симптомите на неврологична патология включват нарушена нервно-мускулна подвижност и изтръпване на крайниците.

Други функции на витамин B12

Усвояването на протеините зависи от достатъчно количество B 12. Много ключови компоненти на протеина, наречени аминокиселини, стават недостъпни за използване при липса на витамин B 12. В допълнение, без витамин B 12 метаболизмът на въглехидратите и мазнините в тялото не може да бъде завършен, а липсата на кобаламин пряко засяга този метаболизъм , нарушавайки неговата адекватност.

Симптоми на дефицит на витамин B12

Следните симптоми не са непременно свързани с дефицит на витамин В12. Неговият дефицит обаче може да се предположи (и трябва да се провери) в следните случаи:
пърхот нервност депресия

лошо съсирване на кръвта изтръпване на краката слабост

намалени рефлекси бледност червен език

затруднено преглъщане възпален език умора

изтръпване на краката, ускорен пулс, проблеми с паметта

слаб пулс проблеми с менструалния цикъл

Какви са симптомите на B12 токсичност?

Няма докладвани случаи на токсичност на витамин B 12. Дори дългосрочни проучвания, при които субекти са приемали 1000 mcg от витамина дневно в продължение на пет години, не са открили токсични ефекти.

Топ нива на витамин В 12 не е инсталиран.

Въпреки че ефектът от ежедневната перорална добавка на витамин B 12 не е добре проучен, трябва да се отбележи, че не са докладвани алергични реакции при лекарствена терапия с инжектиране на витамин B 12.

Ефект от готвенето

витамин В 12 се държи доста добре при всякакви условия на готвене. Например, около 70% от витамин B12, присъстващ в говеждото месо, се запазва след печене за 45 минути при 200° по Целзий. Освен това, около 70% от B 12 все още присъства в кравето мляко след кипене в продължение на 5 минути. По отношение на задържането на кобаламин в растителни храни като темпе или други резултати от ферментация на соеви продукти, този въпрос не е проучен.

Какви фактори допринасят за дефицита на B12?

Недостиг на витаминиб 12 може да причини стомашни проблеми.

Първо, възпалителните заболявания на стомаха карат клетките да спрат да произвеждат веществата, необходими за усвояването на B 12 (същият присъщ фактор), и в резултат на това B 12 не може да се абсорбира от стомашно-чревния тракт в клетките на тялото. Точно този механизъм води до В -12-дефицитна анемия.

Второ, когато има неадекватна секреция на стомашна киселина В 12 също няма да може да се усвои нормално. Липсата на стомашен сок (това състояние се нарича хипохлорхидрия) пречи на усвояването на витамин B 12, тъй като B 12 в храната е прикрепен към хранителните протеини и стомашният сок трябва да освободи B 12 от тези протеини.

Стомашни проблеми, водещи до Дефицитът на витамин B 12 има различни причини. Те могат да бъдат причинени и от приема на някои лекарства за язвени състояния и гастрит (говорим предимно за антиациди). Така че, когато приемате лекарства за Helicobacter pylori (тази бактерия причинява ерозивни промени в стомашната лигавица), трябва да знаете, че в същото време можете да създадете други видове проблеми на стомаха.

Витамин В12 и вегетарианството

Способността на стриктната вегетарианска диета да осигури адекватни количества витамин В12 остава спорна, въпреки нарастващите доказателства за хранителната адекватност на вегетарианството. Дебатът е подкрепен от позициите на няколко школи по хранене.

Една школа на мисълта подчертава, че повечето животни, включително хората, са способни да съхраняват B 12 за много дълго време. Тези запаси могат да се съхраняват 20 или повече години. Като се има предвид този факт, необходимостта от кобаламин за вегани, които отдавна са яли месо, се поставя под въпрос или се свежда до минимум.

Друга школа на мисълта сочи ненадеждността на растенията като източник на витамин B 12. За строгите вегетарианци (вегани) това представлява проблем. В крайна сметка какво се случва с растенията?

Количество Б 12 в растителните храни зависи от почвата и развитието на микроорганизми (бактерии, дрожди, плесени и гъбички) в техните корени, които произвеждат витамина. И това варира значително. Ето защо храни като тофу, темпе, мисо, както и водорасли, хранителна мая и бирена мая могат или не могат да съдържат B 12.

Източници на кобаламини за вегани включват храни, обогатени с B 12: зърнени закуски, бирена мая и хранителна мая, изкуствено обогатени с витамин B 12, обогатени зърнени закуски и зърнени продукти, шоколадови блокчета, енергийни напитки, както и специални добавки B 12 в различни дозировки.

Вижте също:

Други хранителни вещества и витамин B12

За правилното усвояване на витамин B12 е необходим B6. Изследванията показват, че дефицитът на витамин B6 води до нарушено усвояване на усвояването на B12 при проучвания върху животни. Наличието на витамин Е е необходимо за превръщането на витамин В12 от неговата неактивна форма в неговата биологично активна форма. Индивиди с дефицит на витамин Е също могат да проявят признаци на дефицит на витамин В12.

Прекомерният прием на фолиева киселина може да прикрие дефицит на B 12, което е особено важно за веганите да знаят.

Витамин B12 и здравословни проблеми

За какви заболявания е особено важен витамин B 12?

Витамин В12 може да помогне за предотвратяване и/или лечение на следните заболявания:

• Алкохолизъм
• Анемия (пернициозна)
• Артрит (ревматоиден)
• Астма (бронхиална)
• атеросклероза
• Цьолиакия
• болест на Крон
• Дерматит (себореен)
• Вирус на Епщайн-Бар
• Умора
• Левкемия
• Лупус
• Множествена склероза
• Невропатии/нервно-мускулна дегенерация

• 0-12 месеца: 400 нанограма
• 1-3 години: 900 нанограма
• 4-8 години: 1,2 мкг
• 9-13 години: 1,8 мкг
• 14 години и повече: 2,4 mcg
• бременни жени на всякаква възраст: 2,6 мкг
• кърмещи жени на всякаква възраст: 2,8 mcg

Какви храни съдържат витамин B12?

Витамин B 12 не се синтезира нито от животни, нито от растения; съдържанието му зависи единствено от способността за съхраняване на витамина, произведен от микроорганизми (например бактерии в почвата). Животните имат повече такива възможности, така че добрите източници на витамин B12 са практически ограничени до животински продукти.

Отлични доставчици на B12 са телешки черен дроб и костур. В бъбреците има много кобаламин. Много добри източници на витамин B12 са сьомгата, мидите, скаридите, камбалата, сардините и треската. Месните продукти включват агнешко, телешко и дивеч.

Що се отнася до растенията: водорасли, синьо-зелени водорасли; или други продукти: бирена мая, соеви продукти (), тогава съдържанието на витамин В12 в тях е непостоянно и недостатъчно.

Готвя любимите си ястия за любимия ми сайт "Magic Food". Пиша за продукти, диети и здравословно хранене повече от 10 години. Съставям колекции с рецепти и проучвам кулинарни технологии.