Доматите са отдавна установена култура за почти всички континенти. От този здравословен зеленчук се приготвят много ястия, добавя се към борш, пица, пилаф, салати и дресинги. Доматите често се пълнят и пекат, но централното място на доматите все още се дава на осоляването. В тази форма доматите могат да се консумират дори от тези, които се придържат към правилното хранене.
Една от най-диетичните рецепти за домати е студеното мариноване. Само 13,7 калории са включени в 100 g. В същото време такива домати запазват максималното количество микроелементи. Йод, рубидий, кобалт и цял списък от полезни вещества, сред които диетични фибри, които са толкова необходими на тялото.
в буркани с найлонова капачка
Допълнителен метод, който ще хареса и на най-непретенциозните домакини. С него не е необходимо да подготвяте зашиващи капаци, ключове или да изгаряте ръцете си през хлъзгаща се кърпа. Просто покрийте студените домати с капак и ги поставете на хладно място, за да не развалите вкусната рецепта.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
- Преди студено осоляване се събира подходящо количество съдове и се измиват старателно. Само чисти съдове могат да запазят киселите краставички за дълго време. Според горната рецепта ще ни трябват 4-5 литра и половина буркана. Измийте ги с Pemolux и ги задръжте над пара за 3-4 минути;
- Сега пригответе зеленчуците, билките и подправките. Измийте всичко старателно и направете визуална селекция. Не трябва да има петна, вдлъбнатини, пукнатини или други повреди по домати, листа от хрян и други добавки. В противен случай детайлът ще се окисли и ще изчезне;
- Преди засаждане в буркан, доматите трябва да бъдат пробити. Това се прави, за да може доматът да се осоли в саламурата. Използвайте острието на ножа, за да отрежете всеки домат близо до стъблото. Първият слой в буркана ще бъдат листа от хрян. Незабавно ги разпределете между всички банки. Поставете домати върху зелените в един ред. Притиснете ги плътно, но така че да не се смачкат. Поставете плодови листа и копър между слоевете. Редувайте слоевете, покрийте последния ред с листа от хрян и поръсете с чесън;
- Преди да напълните буркана, оставете 4-5 см свободни до гърлото. Посолете, подправете, залейте всичко със студена течаща вода и затворете бурканите с найлонови капачки.
с горчица
Горчицата служи като вид консервант в доматената саламура. Освен това в някои рецепти придава изискан пиперлив вкус, който с времето става по-ярък и по-богат.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Във вече готовите буркани се слагат на дъното по равно количество подправки: дафинов лист, карамфил, зърна черен пипер. След това се поставят чисти подготвени домати (с пробиви). По-добре е да ги поставите с носа надолу. Редуват се с подправките до ръба на буркана. Оставете 3-4 см свободно място отгоре и залейте със саламура.
Подредените домати се заливат с приготвената саламура: в студена, топла или дори преварена вода се смесват сол, захар, по желание могат да се добавят подправки. Изсипете го в буркани с домати, така че да покрие доматите, но да остави допълнително място (около 3 см).
Именно на разстояние от 3-4 см трябва да добавим горчица. Нарежете марлята на малки парчета. Поставете го в гърлото на буркана. Едната част трябва да остане в буркана, другата да виси като опашка. Изсипете синапено семе или синап на прах в поставената част на марлята. Отгоре покрийте втората част на марлята. Краищата на марлята се уплътняват в буркана и се затварят отгоре с капак. Така трябва да завършите всеки буркан с домати.
Един вид горчица ще предпази доматите от преждевременна плесен и ще добави малко жар към саламурата още 3 седмици след вливането. Бурканите трябва да се съхраняват в студено мазе или хладилник.
зелени домати в буркани
Зелените домати изобщо не са същите като червените. Смятат се за неузрели, но въпреки това изкуството на мариноването ги прави годни за консумация и много вкусни. Можете да ги мариновате по различни начини, най-простият и непретенциозен начин е студеното изливане.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Зелените домати трябва да бъдат с отлично качество: приблизително еднакви по размер, без пукнатини или гниене. Накиснете ги във вода, отстранете листата и направете дупка на гърба на всеки домат. След това листата от хрян се подреждат в стерилизирани буркани, можете също да добавите листа от овощни дървета или клонки.
Поставете домати върху листата, поръсете ги с подправки: захар, нарязани скилидки чесън, копър. Можете да добавите дафинов лист на вкус. Оставете 4 см до ръба, може и малко по-малко. Напълнете доматите със саламура. Разредете солта в 2 литра саламура, можете да добавите няколко дафинови листа. Солта за саламура от зелени домати трябва да бъде едро смляна. Екстра няма да работи, по-добре е да е морска сол. Сместа се разбърква и се изсипва при доматите, останалата сол не се добавя!
Поръсете горната част на киселите краставички директно върху саламурата с горчица на равни части по около 1 с.л. Сега остава само да затворите буркана със стерилен метален капак и да го поставите на хладно място. Можете да го отворите не по-рано от 1,5 месеца.
мариноване на червени домати в буркани
За ецване на домати от червени сортове домати е по-добре да изберете миниатюрни видове, например крем. Побират се лесно в буркани и имат еластична каша. Вместо сметана можете да добавите в бурканите сортове череша, череша, круша или дъб.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
За определеното количество храна трябва да приготвите 1,5 литра саламура. Всичко зависи от сортовия размер на доматите. Разтворете сол, горчица на прах и захар в 1,5 литра топла вода. Оставете сместа да се разпръсне и започнете да приготвяте бурканите и доматите. Бурканите трябва да са стерилно чисти. Доматите трябва да бъдат избрани и измити.
Нарежете пламъка и чесъна. Разделете копъра. Натрошете дафиновия лист на трохи. На дъното на буркана се поставя смес от дафинови трохи, черен пипер, чесън и копър. Поставете домати отгоре, като редувате слоеве до горната част на контейнера. До гърлото на буркана трябва да останат около 3 см. Под капака се поставят стръкчета чист магданоз, налива се саламура и се затваря.
Студено мариноване на домати в бъчва
Тази рецепта се счита за най-бързата, която можете да измислите за ецване в бъчва. Доматите се оказват леко осолени след 7 дни.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Преди осоляване цевта трябва да бъде внимателно инспектирана. Измийте праха и съществуващите замърсители. След това доматите и допълнителните подправки се разделят на три части. Бъчвата се пълни с три пласта домати с редуващи се подправки. Първият слой от копър, листа от касис и череши. След това добавете нарязани скилидки чесън и касис. След това се изсипват доматите.
Когато бурето се напълни с домати, в него се налива саламура. Във вряща вода се разтварят 900 г сол. Солената каша се прецежда през стерилна марля, след което студеният разтвор се излива в буре с домати. Отгоре се покрива с марля и се поставя гнет. За потисничество е по-добре да вземете стъклени, емайлирани и дървени съдове. Но в никакъв случай метални. Ще възникнат окислителни реакции от метала в саламура.
Веднага след осоляването цевта се поставя на хладно и тъмно място. В рамките на 7 дни мазето с домати се проверява. Ако върху марлята се образува мухъл, тъканта се измива и се връща обратно в цевта. След седмица ферментиралото ястие ще бъде готово.
Студено мариноване на зелени домати в кофа
Нашата рецепта не съдържа консервант като оцет, но въпреки това това осоляване лесно ще издържи до зимата. Зелените домати за Нова година ще бъдат истинско екзотично ястие, но докато те все още чакат да бъдат събрани, съветваме ви да разгледате рецептата по-долу.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Тайната на тази рецепта е, че събраните домати трябва да са неузрели и зелени. В резултат на ферментацията те ще достигнат своя връх на готовност и ще бъдат годни за консумация. Цветът им обаче ще остане зелен. И така, първо пластмасовата кофа се измива добре със сода и горчица на прах. Всички съставки за осоляване също се измиват.
Първият слой се нарежда на дъното на пластмасата: половината от подправките и първата част от зелените домати. В средата се изсипва втори ред подправки, а останалите домати с чушка, чесън и листни подправки допълват реденето. Отгоре бурето се напълва със саламура, състояща се от 6 кг сол, черен пипер и вода.
Саламурата се приготвя, както следва: солта се разбърква във вряща вода, в нея се изсипва черен пипер. Получената инфузия се охлажда, филтрира и отива в кофа за изливане. Напълнената кофа се покрива с потисничество и се влива на тъмно, топло място в продължение на 7 дни, след една седмица доматите могат да се опитат. Тази рецепта за мариноване може да продължи и през зимата. За да направите това, кофите трябва да се съхраняват в хладно помещение при температура не по-висока от +4 Cº.
Бързо студено мариноване на домати
Пресните домати през лятото понякога не са толкова актуални, колкото леко осолените. През лятото искате солени домати, а през зимата, напротив, искате пресни. Можете да получите напълно осолени домати в рамките на половин час след готвене. Запасете се само с найлонови торбички, добър куп зеленчуци и, разбира се, избрани домати. Хубавото на рецептата е, че не изисква голямо количество съставки и тази порция е достатъчна за ежедневна диета, не е нужно да изхвърляте излишните домати.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Проверете целостта на торбите, надуйте ги и вижте дали няма дупки в тях. За успешно осоляване е по-добре да направите двойна торбичка - поставете една в друга и поставете там съставките според рецептата. Измийте доматите и направете резки по носа. Сега потопете 1 кг домати във вряща вода. 1-2 минути са достатъчни и можете да го извадите. Обелете кожата; при директен контакт с пулпата саламурата осолява доматите по-бързо.
Накълцайте чесъна и билките, изсипете сместа в плик и в него поставете белените домати. Добавете определеното количество сол към вряща вода (1 литър). Разбъркайте течността до гладкост, не забравяйте да я охладите и я изсипете върху торбата с домати. Горещата саламура ще разтопи торбите. Поставете целофана с доматите в тава, пълна със студена вода, поставете тавата в хладилника или студената маза. След половин час можете да започнете първия тест, но в идеалния случай оставете доматите да ферментират за 24 часа. Тази порция домати е достатъчна за семейство от 4-5 души за обяд и вечеря. Насладете се на пикантния вкус на младите домати!
Студено мариноване на домати без оцет
Тази рецепта за домати се приготвя без оцет и се съхранява с отворен капак първата седмица. Рецептата е предназначена за приготвяне на домати в трилитров буркан, така че следвайте тази рецепта за всяко приготвяне поотделно.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Стерилизирайте съда и подгответе доматите. Направете разрез на всеки домат и поставете малка скилидка чесън вътре за ефективно осоляване. Поставете черен пипер, цели дафинови листа, останалия наситнен чесън и синапеното семе на дъното на буркана. В тази рецепта синапеното семе може да бъде заменено със смлян прах. След това трябва да вземете една четвърт чаена лъжичка от готовия прах, тъй като този вид подправка се счита за по-енергичен.
Върху подправките се нареждат чеснови домати и се заливат с класическа саламура (1 литър топла вода + 1 супена лъжица захар + 1 супена лъжица сол). Бурканът не трябва да се покрива с капак, саламурата ще се окисли под въздействието на въздуха в рамките на 1 седмица. За по-богат вкус доматите могат да се оставят на открито още 1 седмица, след което се покриват с капак и се поставят на хладно място. Разрешено е да се използват калико или памучни парчета плат или марля като амортисьор за домати.
Студено мариноване на домати с оцет
Трудно е да си представим зимна трапеза с домашни пресни домати, почти невъзможно е. Но киселите краставички решават този недостатък. Предлагаме рецепта за домати с оцет. Най-добрият сорт за тази рецепта ще бъдат чери домати. Те са малки и впечатляващи, ще бъдат и декорация на масата.
Ще ни трябва:
Приготвяне:
Пригответе саламура във вряща вода (варете 5 минути, след това изключете) от горните съставки и оставете сместа да изстине. Междувременно започнете да приготвяте контейнери и зеленчуци. Отстранете дръжките на чушките и доматите, измийте ги и стерилизирайте бурканите.
На дъното на буркана се слага половината порция: ситно нарязан чесън, билки, зърна черен пипер и нарязана чушка, дафинов лист. Поставете доматите върху буркана. Отново поръсете върховете на доматите с втората част от подправките. Изсипете вече студената оцетна саламура върху зеленчуците, затворете с винтови метални капаци и изпратете на студено място. След 2 седмици маринованите домати ще бъдат готови за консумация.
Всяка година почти всяка домакиня успява да затвори повече от един буркан със солени домати. Киселите краставички в буркани винаги се оказват вкусни и специални. Но има и друг вариант за мариноване на домати - в бъчви. Не всеки предпочита кисели краставички, но те са най-успешни и съчетават характерен деликатен вкус, специална нежност на продукта и приятен аромат.
Домашни бъчви домати
- Тип ястие: туршия
- Подтип ястие: ястие с домати.
- Брой порции: 6-8 порции.
- Грамаж на готовото ястие: 1-1,5 кг.
- Време за готвене:.
- Национална кухня, към която принадлежи ястието: Руска.
- Енергийна или хранителна стойност на ястието: 108 kcal
съставки
Необходими съставки:
- вода;
- домати;
- сол;
- подправки.
За подправки вземаме листа от касис, корен от хрян, копър и понякога добавяме лют пипер.
За мариноване са подходящи домати от един сорт с еднаква зрялост и приблизително еднакъв размер. Те трябва да се измият добре преди готвене.
На порция
- Калории: 13 kcal
- Белтъчини: 1.10 g
- Мазнини: 0,10 g
- Въглехидрати: 1.60 g
Как да ферментираме домати в бъчва за зимата?
Би било добре съдът за ецване първо да се напари с хвойна, след това да се изплакне с хладка вода и накрая да се избърше.
Киселите краставички, направени у дома, трябва да се съхраняват в мазето. След 1,5-2 месеца можете да опитате продукта!
Рецепта за барел зелени домати
Доматите могат да се осоляват не само когато са узрели, но и когато са леко незрели. Зелените зеленчуци няма да развалят вкуса на готовото ястие. Напротив, те ще придадат на продукта някаква пикантност и изтънченост.
съставки
Съставки за ецване на барел зелени домати:
- подправки;
- домати;
- вода – 10 л;
- захар – 1 супена лъжица;
- чесън – 4-5 бр.;
- сол – 2 супени лъжици;
- горчица на прах - 1 супена лъжица.
За бележка! За подправки си струва да вземете листа и корени от хрян, листа от череша и касис, а понякога се добавят и люти подправки. Съответно вземаме зелени домати.
На порция
- Калории: 20 kcal
- Белтъчини: 1.10 g
- Мазнини: 0,10 g
- Въглехидрати: 3.50 g
Метод на готвене
Не всеки знае как да накара доматите да имат необичаен вкус. Но тайната е проста - правилно подбрани подправки и билки. Готвенето започва с тях.
Как да приготвим домати за зимата: видео рецепти
Видео рецепти ще опростят процеса на ецване на зеленчуци:
Доматите за зимата са незаменим и любим вид подготовка за мнозина. Можете да подготвите домати за бъдеща употреба по различни начини - доматите се осоляват, мариновани, ферментират, правят се в собствен сок, сушат се. Консервираните домати от магазина никога няма да се сравнят с вкусните домашни, приготвени с любов. Днес ще ви покажа една отдавна любима в моето семейство рецепта за туршия от домати - туршия в буренце. Не се тревожете, не е нужно да купувате дървена бъчва за 200 литра) Осолявам доматите в пластмасова 30-литрова бъчва по студен начин, можете да направите тези домати и в обикновени буркани, основното е не пестете от подправките и след месец ще се насладите на най-вкусните, апетитни, натурални домашни домати.
Ще ни трябва:
- домати
- стръкове копър (заедно с чадърчетата)
- магданоз, целина
- чесън
- Сладък пипер
- зърна черен пипер
- бахар грах
- дафинов лист
- листа от касис, хрян и череша
- преварена и охладена вода
- захар
За кофа (10 литра) студена вода вземете 2 чаши сол и 1 чаша захар.
Приготвяне:
Измийте и сортирайте доматите старателно. Презрелите и натъртени домати оставяме настрана, стават за... За туршия предпочитаме да използваме малка, плътна, месеста сметана.
Лукът се обелва, измива и нарязва на кръгчета. Обелете и изплакнете чесъна. Измийте сладкия пипер, отстранете стъблото и семките. Всички зелени също се измиват старателно.
На дъното на бурето или кофата слагаме слой от подправки, лук, чесън, чушки, дафинови листа, черен пипер и др., отгоре слагаме слой домати и повтаряме всички слоеве до самия ръб.
Трябва да има много подправки, от това ще зависи вкусът и ароматът на нашите солени домати.
Правим саламура за домати от преварена и охладена вода. В кофа със студена вода вземете 2 чаши сол и 1 чаша захар. С тази саламура се заливат доматите. Покрийте отгоре с марля - върху нея ще се натрупа мухъл, така че марлята трябва да се сменя периодично.
Ако солите домати в кофа или тиган, тогава поставете чиния или голяма чиния под формата на тежест отгоре. Моята бъчва е с малко гърло, просто го пълня до вместимост, много зеленина отгоре, след това марля и капак.
Лятото е време за приготовления, което означава, че е време да започнете да ги правите. Дори зелените домати са подходящи за мариноване. Те са предпочитани от домакините, тъй като дори след обработка неузрелите плодове остават еластични и твърди. Зелените домати се осоляват за зимата по различни рецепти: в буркан, буркани, дори в кофа. В този случай се избира методът на студено осоляване, тъй като врящата вода унищожава всички полезни вещества в доматите. Зелени домати в бъчва- вкусът им е просто невероятен.
За мариноване на зелени домати по студен начин можете да изберете всякакви сортове, а не само тези, които не са подходящи за това. сос и салата. Необходимо е да се направи селекция.
Еднакви средно големи домати, сравнително твърди и без никакви дефекти.
Наличието на петна и неравности показва, че храстът е третиран с химикали.
„Златните ябълки“, които са изгнили или засегнати от гъбички, не могат да бъдат осолени.
Подправките, които оказват силно влияние върху вкуса на маринованите домати, са представени от черешови листа, касис, понякога дъб, копър, магданоз, чесън, лют червен пипер, грах, хрян, целина и естрагон.
Винаги трябва да има зеленина за мариноване свежи и добре измити.
Можете да извършите предварителна подготовка под формата на сушене или замразяване във фризера. Ако това не е възможно, торбички с подправки от магазина ще свършат работа.
Зелените домати съдържат токсичното вещество соланин, така че никога не трябва да се консумират сурови. Когато настъпи готвенето унищожаване на токсични вещества, а също така помага на плодовете да придобият ядливост и вкус.
Приготвяне на домати
Преди ецване доматите се измиват старателно: у дома се измиват с течаща вода. След това внимателно отстранете дръжките, за да не повредите доматите.
Местата на дръжките се набождат предварително, което спомага за равномерното мариноване на плодовете. От някои домакини зелените плодове се бланшират във вряща вода 1-2, за да избегнете грапавостта на плодовете.
Осоляване на домати в бъчва
Буре се използва за мариноване на зелени домати. За мариноване на домати в такъв контейнер е необходима малка подготовка.
Дървена бъчва се напълва с вода за известно време, за да набъбне дървото и в резултат на това да се запушат всички пукнатини.
Ако използвате нов съд, достатъчно е да го залеете с вряла вода определен брой пъти, а използваният преди по-добре е да дезинфекцирате контейнера.
Тару третирани с разтвор на оцет или разтвор на сода каустик(100 г сода на 30 литра вода) и след това изплакнете с вряща вода.
Вкусни рецепти за домати в бъчва за зимата са дадени по-долу.
За първата рецепта за солени домати за зимата ще ви трябват следните съставки във формата:
- зелени домати (10 кг);
- копър (300 г);
- естрагон и магданоз (по 50 г);
- чесън (30 г);
- лют червен пипер (15 г);
- листа от касис и череша (по 100 г);
- саламура (70 г сол на 1 литър вода).
Дъното на бурето трябва да бъде облицовано с листа от череша и касис, както и една трета от подправките. След това се нареждат половината сварени плодове, а втората третина се поръсват с подправките. Там можете да добавите някои подправки под формата на хрян, целина и черен пипер. Отгоре се покрива с листа от череша и касис и се пълни със саламура. Сега контейнерът трябва да бъде на тъмно студено място 45 дни.
Ето още няколко рецепти за осоляване на домати в бъчва:
Вторият метод за студено мариноване на домати за зимата включва съставки под формата на:
- зелени домати (10 кг);
- захар (500-700 g);
- копър (200 г);
- лют червен пипер на вкус;
- листа от череша или касис (100 г);
- охладена саламура: 500 г сол се добавят към 8 литра вода, всичко това се кипва и охлажда.
Солените домати се приготвят по предишната рецепта.
За третата рецепта за солени домати за зимата са необходими следните съставки под формата на:
- домати (11 кг);
- копър (200 г);
- листа от касис (100 г);
- черешови листа и магданоз;
- целина и хрян (по 5 г);
- чесън (30 г);
- смляно червено или лют червен пипер (15 g);
- сол (700 г);
- захар (7 супени лъжици).
Чушките и билките се нарязват на едро. Половината от тази смес се слага на дъното на бурето. Отгоре се нареждат домати и се поръсват с другата половина от подправките.
Водата, добавена към нея сол и захар, се довежда до състояние на кипене. Всичко това се изсипва в буре и се поставя под налягане за 45 дни.
За мариновани домати и краставици за зимата се нуждаете от следните съставки:
- зелени домати и краставици (по 5 кг);
- копър на вкус;
- чесън (30 скилидки);
- череша, листа от касис и хрян;
- черен пипер.
- За саламурата:
- вода (осем литра);
- сол (500 гр.)
За да се приготви саламура според рецептата, солта се изсипва във вряща вода, след което всичко се охлажда. Част от подправките се слагат на дъното на бурето. Всички варени плодове под формата на краставици и домати се нареждат на плътни слоеве, поръсват се с подправки и се заливат със студена саламура.
Осоляване в кофа
Мариноването и мариноването са практически еднакви.
Когато продуктите са в солен разтвор, се получава осоляване, докато ферментацията заема средно положение между консервирането и ецването, произведено благодарение на биологични киселини.
Огромен брой рецепти се различават по характеристиките както на ферментацията, така и на осоляването, така че няма разлика при приготвянето на солени домати в кофа по студен начин.
Тази рецепта за мариноване на домати за зимата изисква следните съставки под формата на:
- домати (количеството им се определя от капацитета на кофата);
- захар (за три килограма плодове се изисква 1 супена лъжица);
- сол (две супени лъжици на 1 литър);
- зеленина;
- люта чушка;
- глави чесън;
- черен пипер.
И така, посоляваме доматите в кофа по следния начин: чушките и "златните ябълки" се измиват под течаща вода. Зеленчуците, които са презрели или случайно наранени, не са подходящи за преработка. Не е препоръчително да ги солите, но можете да ги използвате за аджика и кетчуп. Зелените могат да се използват под формата на копър, магданоз, целина, черешови листа, дафинови листа, хрян, листа от касис.
Всичко различно от листа, на малки парчета, се поставя на дъното на кофата, напълно го покрива. Тук също се добавят лаврови листа, черен и бахар под формата на грах. Лютата чушка се нарязва на парчета.
Саламурата трябва да се приготви. Кофа с обем 10 литра ще изисква пет литра саламура. Необходимото количество сол се разтваря във вода и се изсипва в кофа. Отгоре се поставя кръг от дърво, поставя се гнетът и всичко се покрива със салфетка.
Всичко това трябва да престои няколко дни при стайна температура, за да протича процесът на ферментация, след което кофата се прибира на студено място.
Следният метод за осолени домати за зимата в кофа включва следните съставки във формата:
- кофи зелени домати;
- лавров лист;
- глави чесън;
- корен и листа от хрян;
- черен пипер;
- магданоз, копър, босилек;
- листа от касис и череша.
Посолете доматите в кофа, като приготвите саламура от две чаши сол на десет литра вода, чаша горчица на прах, захар и дванадесет таблетки аспирин.
Във вряща вода се слагат листа от череша и касис, които се отстраняват след 10 минути. Към течността се добавят сол и захар, а след като водата се охлади, се изсипва горчица на прах.
Корените от хрян се обелват и нарязват на кубчета. На дъното се слагат чушки, различни билки и чесън под формата на скилидки. След това се нареждат плодовете, а за да се придаде вкус на туршията, отгоре се поръсват с хрян и чесън на ситно.
Доматите се пълнят със саламура, която вече е охладена, кофата се затваря с капак и се изпраща на хладно място. За да не изплуват доматите, върху капака се поставя натиск. Можете да опитате отново след 14 дни.
Внимание, само ДНЕС!
