Ванильные кексончики от Гульнары Бакиевой с секретом! Норма овсяных отрубей.
Приготовление:
1. "Дю-Капкейк". Кексончики не оставляю в духовке, сразу вытаскиваю после 20-25 минут, чуть продавливаю в середине. Делаю творожный крем-мягкий творожок+сахзам+аромик+краситель+йогурт(кефир) и оформляю капкейки)
2. "Дю-ромовая баба" . Кексончики пропитываю. Пропитка- молоко+аромик. Глазурь-молоко+СОМ)
Отличный шоко-бисквит!
MINI Домовые
Мини-брауни
2 яйца
4 ст ложки йогурта или творожка пастообразного 0%
1 ст ложка крахмала кукурузного *я добавила пудинг ванильный*
2 ст ложки какао 1%
4 ст ложки СОМ
СЗ по вкусу
1 ч л ванильной эссенции или аромика
1 ч л шоколадного аромика
1 ч л масла оливкового *опционально, я не добавляла*
Добавляем все ингредиенты в миску и хорошо смешиваем венчиком до однородной массы, должна быть достаточно жидкая консистенция, если чувствуете что получилась густая - добавьте чуть-чуть молока жидкого обезжиренного, берем силиконовую форму на 12 маффинов, в каждую формочку наливаем по 2-3 ложки нашего теста, ставим в предварительно разогретую духовку на 165С и выпекаем примерно 20 минут
оставляем хорошо остыть и ставим на пару часов в холодильник, получаются очень нежные и шоколадные медальки-брауни которые отлично утоляют шоко-голод
| 3 | 0 | 0 |
Супер кекс "Зебра"
Анна Чумаева(Хлыбова)
Очередная вкусняшка, от которой не растет попа.;-)
4 больший яйца или 5 средних. Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с 1ч.л фита по вкусу до бела,добавить 2 ст.л сухого обезжиренного молока, 1 ст.л кук крахмала, разрыхлитель 1 ч.л,ванилин. Смешать. Отдельно взбить белки с 1 ч.л фита до устойчивых пиков и ввести лопаткой в тесто.
Тесто разделила пополам. В одну часть добавила 1 ст.л какао и очень осторожно вмесила его в тесто.
Выкладывала ложкой по очереди в каждый сектор формы.
Выпекала 35 минут при 180гр.До сухой палочки.
Кекс получился просто воздушный. Мягкий-мягкий,на него нажимаешь, а он возвращается обратно.
| 1 | 0 | 1 |
Ванильные кексончики от Гульнары Бакиевой с секретом! БезДОПов, норма овсяных отрубей.
Идеальны для Атаки, Чередования, Закрепления, Стабилизации.
Нам потребуются- 2 яйца (я беру 1 категории), 3 мерные ложки фитпарада (можно любой сахзам), щепотка ванилина, щепотка соли, 2 ст.л. (на атаке-1,5 ст.л.) молотых овсяных отрубей.
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки с щепоткой соли на самой маленькой скорости миксера. Скорость постепенно увеличиваем. Медленно, по одной мерной ложке добавляем сахзам и 1-2 щепотки ванилина.
2. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
3. Убираем миксер и начинаем просеивать(!) в миску с белками молотые овсяные отруби, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
4. Готовое тесто раскладываем по формочкам и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.(следите за духовкой, у них есть свой характер))
5. После 20 минут выключаем духовку, дать постоять минут 15.
У меня примерно выходят 10-12 кексончиков)
Вы, наверное, хотите узнать, почему с секретом?))) Они у меня - универсальные. Варианты с кексончиками:
1. "Дю-Капкейк" от Гульнары Бакиевой. Кексончики не оставляю в духовке, сразу вытаскиваю после 20-25 минут, чуть продавливаю в середине. Делаю творожный крем-мягкий творожок+сахзам+аромик+краситель+йогурт(кефир) и оформляю капкейки)
2. "Дю-ромовая баба" от Гульнары Бакиевой) Кексончики пропитываю. Пропитка- молоко+аромик. Глазурь-молоко+СОМ)
3. "Кексики с начинкой"- Кексончики разрезаю пополам. Начинка-тыквенное варенье, шоколадная паста, многое другое)
4. Кексики с глазурью. Готовим шоколадную глазурь(какао, молоко, СОМ). Поливаем наши кексончики)
| 0 | 0 | 1 |
Шоко - шоко кексики в микроволновке за 4 минуты
Елена Колебер (Донских)
Для кексов всё смешать, не взбивать и не ждать пока набухнуть, сразу в силиконовые формочки и в микру примерно на 2 -4 мин. при 700 ватт
Полила шоко-глазурью
Я на них щас подсела время занимают пару минут, и сладко и вкусно и отруби сьел
Рецепт глазури:
1 ст.л какао +1 ст.л СОМА + 6 ст.л обезжиренного молока, всё хорошо размешиваем и в микру до загустения, каждые 10 секунд мешать.
Леночка начала делать и не поняла в тесто то не чего жидкого не ложить???? может я что то просмотрела сухо получается же!!!
Елена Колебер (Донских) ответила Елене
А я нечаянно стерла 4 ст.л молока
Ингредиенты:
2.5 ст.л. овсяных отрубей;
1 ст.л. пшеничных отрубей;
1 ч.л. какао;
1 ст.л. сухого обезжиренного молока;
1/4 ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. цедры апельсина (по желанию);
сахарозаменителя;
4 ст.л. молока 0%-ой жирности.
Для круиза убавить ОО до 2 ст.л.
"Брутальный "шоколадный кекс
Для кекса:
48 г. овсяных отрубей (4 ст. ложки)
12 г. пшеничных отрубей (2 ст. ложки)
15 г. соевого изолята (2 ст. ложки почти без горки)
15 г. какао (2 ч. ложки с очень большой горкой)
8-10 г льняной муки (2 ч.ложки без горки)
2/3 ч.ложки разрыхлителя
1/2 ч.ложки соды
14 мерных ложек фитпарада Если у Вас другой сахзам, добавляете по вкусу (примерно в среднем 14 таблеток
щепотка соли
1 яйцо (или 2 белка)
120 г молока (1/2 стакана)
100 г. крутого кипятка
Для крема-глазури
5-6 ст. ложек йогурта без добавок
2-3 ч. ложки какао с горкой (можно больше, в меру Вашей распущенности)))
12 мерных ложек фитпарада
Отруби смолоть. Льняную муку, какао и изолят просеять к отрубям, добавить разрыхлитель, соду и фитпарад. Перемешать. Отдельно слегка взбить яйцо и молоко. Соединить жидкие и сухие компоненты, хорошо перемешать. Влить кипящую (кипяток 100 градусов!) воду и снова быстро и хорошо размешать. Выпекать при 180 градусах 40-60 минут. В моей небольшой прямоугольной форме емкостью 1 литр пеклось 40 минут. Если форма больше, то время выпечки сократится.
Готовый кекс остудить и разрезать на две части.
Для глазури смешать все ингредиенты до однородности и нагревать при постоянном помешивании на медленном огне до закипания. Как только закипит - снимаем с огня. Чем дольше глазурь остается на огне, тем сильнее проявляется йогуртная кислинка. Остывая, глазурь густеет. Половиной глазури смазываем нижнюю часть кекса, кладем сверху вторую часть - НЕ придавливаем. Глазурь должна застыть и не "вылазить" между коржами. Оставшейся чатью глазури смазываем кекс сверху со всех сторон.
Также прекрасно подойдет в качестве крема пастообразный не жидкий творог или любой другой не жидкий крем (корж влажный, не требует пропитки)
| 2 | 0 | 1 |
Маффины с ревенем.
Рецепт не мой.
Рецепт на 12 персон (!)
300 г ревеня (можно замороженного)
6 ст.л кукурузного крахмала
250 мл обезжиренного молока
сыпучий сахзам по вкусу
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя 10 гр
щепотка соли
ароматизатор "сливочное масло" (можно без)
Порезать ревень на небольшие кусочки. Добавить сверху немного сахзама, дать постоять. Разогреть духовку до 180 градусов. Разбить в миске яйца и смешать с сахзамом, который остался. Влить молоко и смешать. Отдельно смешать крахмал, разрыхлитель и соль. Соединить обе смеси. Высушить бумажным полотенцем ревень и добавить его в тесто. Взять силиконовые формы для выпечки и налить тесто до 2/3 форм. Поставить выпекать в духовку на 30 минут. Оставить духовку закрытой для остывания. Перед подачей можно посыпать сахзамом сверху.
| 0 | 0 | 0 |
Маффины с ревенем от Людмилы Ворониной. Чередование
Ингредиенты
3 яйца
3 ст. л. пшеничных отрубей
5 ст. л. овсяных отрубей
3 ст. л. обезжиренного зернистого творога
3-4 стебля ревеня
разрыхлитель
1 с. л. фит парада
1 щепотка соли
Разогрейте духовку до 180°C.
Отделите белки от желтков. Взбейте в крутую пену яичные белки с щепоткой соли. Смешайте отруби, зернистый творог, сахзам, разрыхлитель и желтки, затем деликатно введите в тесто взбитые белки.
Порежьте стебли ревеня на маленькие брусочки и добавьте половину из них в тесто. Выложите тесто в формочки для маффинов и украсьте оставшимся ревенем. Выпекайте маффины в течение 15-20 минут.
| 0 | 0 | 1 |
Elena Niemeläinen
Меренговые капкейки с тыквой по мотивам меренгового торта с ревенем из книги десертов.
5 яиц
4 ст.л овс. отрубей
600 г мякоти тыквы
100 г йогурта 0%
3 ч.л жидкого сахзама
10 капель ароматизатора клубника
5 капель ароматизатора ваниль
щепотка соли, молотая корица
Разогрейте духовку до 180 гр. смешайте венчиком 2 яйца, йогурт и отруби. Добавьте 1/2 ч.л сахзам. Выложите тесто в форму и выпекайте 15 минут, чтобы не пригорело (тесто не должно быть пропеченным). Вымойте тыкву, порежьте на кусочки тонкие, поставьте с корицей и сахзамом в сторону на некоторое время.
Разбейте 3 яйца, отделив желтки от белков только двух яиц. Взбейте целое яйцо с двуями желтками, добавьте 2 ч.л сахзам и 2 ч.л ароматизатора клубника. отложите 2 белка в сторону. Достаньте тесто из духовки. Выложите сверху мякоть тыквы с корицей, а на нее вылейте взбитые яйца. Поставьте выпекать на 25 минут. В это время взбейте 2 белка в очень густую пену, добавив щепотку соли. Добавьте 1/2 ч.л сахзам и ароматизатор ваниль. Продолжайте взбивать 1 минуту. Достаньте из духовки и украсьте сверху белками при помощи кондитерского мешка. Выпекайте еще 7 минут, присматривая, чтобы меренговый слой не почернел)
| 1 | 0 | 0 |
Elena Niemeläinen
150 г.сырой моркови
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. СОМ
3 ст.л.клейковины
2 яица
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Сахзам (количество зависит от того, чем вы пользуетесь)
Если кто-то любит, можно добавить корицу, но не советую, она перебьёт тонкий вкус, совсем не похожий на морковь.
Морковь нарезать, соединить все компоненты и пробить в блендере до однородной массы. Не пугайтесь, что изначально у вас будут куски моркови и отсутствие жидкости. Морковь даст сок и тесто будет таким, как надо.
Дать тесту постоять минут 10 , разлить по формочкам. Я разлила на одну треть, но можно побольше, будут повыше.
Ставить в холодную духовку и выпекать при т. 180 градусов примерно 30 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Получилось ровно 10 штук.
В качестве глазури -сахарная пудра из эритритола, разведенная водой.
| 1 | 0 | 0 |
Elena Niemeläinen
Лимонный кекс.
Положите в морозилку лимон минут на пять, так будет легче стереть с него цедру. Через пять минут достаем и натираем на мелкой терке только верхнюю желтую часть. 5 яиц взбить с 50 граммами эритритола до пышной белой пены. Отмерить мерным стаканом 100 мл. муки из овсяных отрубей и столько же изолята (изолят можно заменить кукурузным крахмалом, будет пышнее, но примерно на три дня по допам), смешать, добавить сахзам по вашему вкусу, чайную ложку разрыхлителя и чайную ложку куркумы (она покрасит тесто в желтый цвет и даст приятное послевкусие). Ввести эту сместь в яйца через сито. Перемешать, но не взбивать, добавить цедру, оставив немного для украшения.
Вылить тесто в форму и поставить в холодную духовку. Духовку включить на 175 градусов и выпекать кекс примерно 40 -60 минут.
| 1 | 0 | 0 |
Elena Niemeläinen
Кекс " К чаю".
5 яиц взбить с 4 ст.л. эритритола до белой, пышной, устойчивой пены. Остальные сухие компоненты отмеряем мерным стаканом. 100 мл. муки из овсяных отрубей, 100 мл. кукурузного крахмала (крахмал можно заменить изолятом, но кекс будет более тяжелым), 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа, ваш сахзам по вкусу.
Половину теста выливаем в форму, в оставшуюся половину кладем 2 ст.л. бездопового какао и три капли аромика " какао -бобы", хорошо перемешиваем и вливаем в светлое тесто, оно тяжелее и сразу " тонет". Форму ставим в холодную духовку, включаем ее на 175 градусов и выпекаем кекс 40 -60 минут.
И сколько ДОПов получается?
Если крахмал - 3 дня. Если изолят - без допов).
Кекс с инулином
Http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=18&t=7871&p=911975&hilit=%D0%B8%D0%BD%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD#p911975
Ингредиенты:
4 яйца
1 ст/л клейковины
1 ст/л инулина
разрыхлитель
сахзам по вкусу
Если нет инулина и клейковины, то можно заменить 2 ст/л крахмала. Но это уже с ДОПами.
Приготовление:
Белки взбить с сахзамом до пиков. Постепенно добавить желтки, инулин, клейковину, разрыхлитель.
Форму смазать маслом и выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
| 1 | 0 | 0 |
Интерессно было попробывать тыкву в сладкой выпечке. За основу взяла рецепт тыквенного кекса с немецкого официального сайта Дюкана, но я его переделала. В духовке кекс увеличился больше чем в 2 раза, но к сожалению он потом осел, кекс как бы мокроватый. На вкус просто супер, доча умяла за обе щёки, а супруг сказал что в тесте яблоки. Однозначно буду печь ещё и ещё. По ДОПам на 1 день.
Кекс из тыквы
200 г. тыквы, сырой!!!
4 яйца
2 ст.л. мягкого творога
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. овсяных отрубей (смолоть в муку)
1,5 ч.л. разрыхлителя
Сах.зам
Щепотка соли
Цимт (на любителя)
Тыкву перемолоть в блендере мелко, почти как кашица должна получиться. Желтки, творог, крахмал, отруби, сах.зам., цимт перемешать миксером. Белки взбить миксером с щепткой соли до устойчивых пиков. Осторожно перемешать белки ложкой с тестом. Выложить в силиконову форму, выпекать в разогретой духовке при 180С 35 минут.
Http://dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?p=659338#p659338
| 1 | 0 |
Ингредиенты Для теста: Ромовая баба по фирменному рецепту Дюкан Ингредиенты Для теста: Для ромового сиропа: Для взбитых сливок по фирменному рецепту Дюкан: 2 яичных белка Тесто:
ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ 9 столовых ложек овсяных отрубей Пакетик сухих дрожжей (1г) 200 г тыквы Щепотка мускатного ореха 3 столовые ложки обезжиренного сухого молока 6 столовых ложек без горки порошкового сахарозаменителя Щедрая щепотка корицы 4 столовые ложки мягкого сметанообразного творога 0%39 2 чайные ложки ароматизатора «Ром» (по желанию) Кекс с сыром и чесноком Рецепт и фото: LaPerla Кекс с сыром и чесноком Рецепт и фото: LaPerla 1. Духовку разогреть до 180 градусов. |
Если вы являетесь сторонником здорового питания и следите за своим весом (но, при этом, иногда, не прочь побаловать себя вкусненьким), то этот рецепт именно для вас.
Пышные, аппетитные, соблазнительно ароматные шоколадные кексы по Дюкану готовятся практически моментально, а главное — они разрешены диетой. Существует большое количество вариантов этого восхитительно вкусного и в то же время полезного десерта, который ни в коем случае не навредит фигуре.
Для приготовления шоколадных кексов по Дюкану используют только разрешенные диетические продукты. Нет в рецептах ни пшеничной муки, ни сахара, ни большого количества жиров.
Калорийность такого десерта минимальна, а общее время приготовления занимает не более получаса. Кексы лучше печь порционно, так их приготовление займет гораздо меньше времени, да и выглядеть они будут эффектнее.
Шоколадные кексы по Дюкану с отрубями в духовке
Ингредиенты
- Отруби — 8 ст.л. + -
- — 4 шт. + -
- — 40 г + -
- Йогурт — 2 ст.л. + -
- Какао — 4 ст.л. + -
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л. + -
- Ванилин — по вкусу + -
- Заменитель сахара (любой) — по вкусу + -
Как испечь шоколадные кексы с отрубями и какао по Дюкану
- Яйца взбиваем миксером до крепких пиков (т.е. до уверенной устойчивости верхушек взбитой белковой массы).
- Добавляем к белкам все остальные ингредиенты.
- Вымешиваем тесто миксером до исчезновения комочков.
По консистенции тесто должно напоминать сметану. Если оно получится слишком густым – добавьте йогурт, если наоборот жидким – отруби.
- Наполняем формочки для кексов тестом, ставим их в духовку.
- Выпекаем маффины по Дюкану 20-25 минут.
- Даем кексам немного остыть и осторожно вынимаем из формочек.
Шоколадные кексы с творожным кремом и морковным пюре
Кексы, испеченные по этому рецепту, получаются нежными и сочными, а воздушный творожный крем придает им приятный лимонно-сливочный вкус.
Ингредиенты
- Морковь – 1 шт.;
- Мука овсяная – 150 г;
- Какао – 1 ст.л.;
- Молоко – 200 мл;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Творог обезжиренный (или низкой жирности) – 300 г;
- Сок лимонный – 1 ч.л.;
- Заменитель сахара (любой) – по вкусу.
Рецепт дюкановских кексов с творогом и морковью
- Свежую морковь очищаем и тщательно измельчаем блендером.
- В миску помещаем сухие компоненты рецепта, затем добавляем морковное пюре.
- Отдельно взбиваем сырые яйца, молоко и заменитель сахара.
- Смешиваем все ингредиенты вместе, доводя тесто до консистенции не очень густой сметаны.
- Раскладываем полученную тестовую массу по формочкам, оставляя сверху немного места для подъема теста.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Выпекаем кексы в течение 25-30 минут.
- Пока маффины будут печься, мы в это время приготовим творожный крем: творог взбиваем блендером, понемногу добавляя в него молоко, затем кладём заменитель сахара и вливаем лимонный сок. Крем должен получиться пышным.
- Остужаем готовые кексы (прямо на решетке).
10. Наносим на маффины с помощью кондитерского мешочка творожный крем.
Шоколадные кексы с начинкой желательно поставить на какое-то время в холодильник, чтобы они пропитались.
Шоколадные кексы с творогом и отрубями по Дюкану
Ингредиенты
- Отруби овсяные – 150 г;
- Отруби пшеничные – 50 г;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Творог обезжиренный – 200 г;
- Какао – 1,5 ч.л.;
- Кефир 1-1,5 % – 200 мл;
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
- Заменитель сахара – по вкусу;
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление вкусных кексов по Дюкану с отрубями и творогом
- Отруби измельчаем (можно в кофемолке).
- Помещаем в миску отруби, какао, разрыхлитель.
- Слегка взбиваем яйцо, кефир (оставив 1 ст.л. для начинки) и заменитель сахара в отдельной посуде.
- Выливаем взбитую массу в миску, тщательно перемешиваем.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Подготавливаем начинку: творог, кефир, ванилин и заменитель сахара тщательно растираем до однородности.
- Укладываем в формочки продуктовые слои: первый слой – тесто, второй – начинка, третий – снова тесто.
- Выпекаем в течение 20-25 минут.
- Остужаем кексы на решетке до комнатной температуры.
- Оставляем выпечку на 5-8 часов в холодильнике (можно на ночь).
Шоколадные кексы с отрубями в микроволновке
Вашему вниманию предлагается еще один очень простой и быстрый рецепт, по которому кексы готовятся практически моментально.
Ингредиенты
- Отруби овсяные – 4 ст.л.;
- Отруби пшеничные – 2 ст.л.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Какао-порошок – 4 ст.л.;
- Молоко сухое обезжиренное – 1 ст.л.;
- Йогурт маложирный (не питьевой) – 4 ст.л.;
- Заменитель сахара (любой) – по вкусу;
- Сода – 1 ч.л.;
- Сок лимонный – 0,5 ч.л.;
- Ванилин – по вкусу.
Выпечка диетических кексов с какао и отрубями в микроволновке
- Отруби перемалываем в муку с помощью кофемолки.
- Смешиваем в миске муку из отрубей, сухое молоко, какао.
- Гасим соду лимонным соком.
- Яйца взбиваем блендером в отдельной посуде.
- Добавляем йогурт, гашеную соду, заменитель сахара и ванилин.
- Соединяем сухие и жидкие составляющие — тесто должно получиться по консистенции такое, как сметана (не сильно густое, но и не редкое).
- Получившимся тестом заполняем керамические чашки не более, чем на одну треть.
- Выпекаем кексы на мощности 800 Вт в течение 3 минут.
Воспользовавшись нашими несложными пошаговыми рецептами, вы сумеете приготовить вкусные и полезные шоколадные кексы по Дюкану, тем самым, разнообразив свое «скучное» диетическое меню.
Чаще всего, нужен магазин диетических товаров.
Кофейные кексы по Дюкану
Итак, чтобы приготовить кофейные кексы по Дюкану вам понадобятся:
- яйцо — 6 шт;
- овсяные отруби — 6 ст.ложек;
- кукурузный крахмал — 1.5 ст.лож;
- СОМ — 6 ст.л;
- кофе растворимый — 3 ч.ложки;
- разрыхлитель — 1.5 ч.л;
- сахарозаменитель по вкусу;
- вода — 6 ст.л;
- сахарозаменитель и ароматизаторы — по вкусу.
Эти кексы делаются по рецепту, который можно назвать «Шесть в одном», так как почти все берется по 6.
Приготовить кексы по Дюкану по этому рецепту совсем несложно.
- Сначала на сухой сковороде надо обжарить сухое обезжиренное молоко. Не забудьте, что его надо постоянно помешивать иначе оно очень быстро пригорит. Обжаренный СОМ надо хорошенько измельчить, можно в ступе, а можно в кофемолке.
- Отделить белки от желтков.
- Желтки смешать с водой и сахарозаменителем.
- Белки взбить с щепоткой соли. Смешать все сухие ингредиенты, в последнюю очередь добавить СОМ. Перемешать желтковую смесь с сыпучими продуктами, затем аккуратно ввести в смесь взбитые белки.
- Кексы выпекаются в духовке при температуре 180 градусов. Примерное время выпечки — 20 минут. Чтобы кофейные кексы по Дюкану получились вкусными, следите за процессом выпечки, не передержите их, иначе они станут слишком сухими.
Кексы по Дюкану нежные
Кексы бывают разными: вкусными и не очень, пышными и не очень… А еще они бывают вредными для фигуры и безобидными! Мы любим кексы диетические! Именно такие «безобидные и неотлагающиеся на талии» кексы мы и будем сегодня готовить. Кексы по Дюкану диетические без муки и сахара!
Чтобы приготовить кексы диетические вам понадобятся следующие продукты:
- яйцо — 2 шт;
- сухое обезжиренное молоко (СОМ) — 75 гр;
- овсяные отруби (ОО) — 20 гр;
- творог обезжиренный — 50 гр;
- какао обезжиренное — 3 ч.л;
- разрыхлитель — 1/2 ч.л;
- порошок сахарозаменителя Фитпарад — 7 гр. (или любой другой по вкусу).
Хорошенечко взбить яйца, добавить творог и продолжать взбивать, чтобы получилась пышная масса. Перемешать все сухие ингредиенты и смешать вручную со смесью яиц и творога. Выложить в формочки и поставить выпекать. Если хотите кексы не совсем диетические, вернее, совсем не диетические, не по Дюкану, то возьмите творог пожирнее!
Внимание! Дверцей духовки не «бряцать», иначе смесь осядет!
Для справки: выпекаю на 180 градусах 15-17 минут. Смотрите по готовности, так как размеры форм разные и температура исходных продуктов тоже.
Эти диетические кексы по Дюкану с отрубями подходят для всех этапов: атака, чередование (круиз), закрепление (консолидация), стабилизация.
Калорийность: 655.24
Время приготовления: 60
Белки/100г: 9.02
Углеводы/100г: 9.34
Творожные маффины с кофейным кремом получатся вкусными и пышными. Выпечка подходит для всех этапов диеты Дюкана, кроме первого, так как кексы приготовлены без муки, без масла и без сахара. Эти продукты в них заменяет кукурузный крахмал, творог и заменитель сахара. так же несложно можно приготовить , которые можно употреблять на диете Дюкана.
Творожные маффины по Дюкану готовятся 1 час, из указанных ингредиентов получится 6 порций.
Ингредиенты:
творожное тесто:
- творог 1% - 200 г;
- кефир обезжиренный – 30 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- заменитель сахара – 10 таблеток;
- крахмал кукурузный – 40 г;
- сода – 2 г;
- корица молотая – 4 г;
- лимон – 1\2 шт.
Кофейный крем:
- яйцо куриное (желток) – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- крахмал кукурузный – 10 г;
- заменитель сахара – 4 таблетки;
- кофе растворимый – 5 г;
- свежая мята и кунжут для украшения.
Как приготовить в домашних условиях
Делаем тесто. В глубокой миске смешиваем сырые желтки двух куриных яиц, добавляем обезжиренный кефир и творог, массу растираем до получения густой однородной пасты.
Заменитель сахара растираем в ложке или ступе, кладём в тесто, затем добавляем кукурузный крахмал и соду на кончике ножа, снова смешиваем, чтобы в тесте не оставались комки крахмала.
Добавляем молотую корицу и трём на тёрке цедру с половинки лимона.
Отдельно взбиваем белки двух яиц до состояния жестких пиков, аккуратно вмешиваем в тесто.
Выкладываем в порционные формочки по две столовых ложки теста, нагреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия.
Выпекаем маффины 25–30 минут, в зависимости от характеристик духовки и размера формочек.
Делаем крем. В сотейнике с толстым дном смешиваем сырой желток, молоко и растёртый в порошок заменитель сахара, помешивая, доводим смесь до кипения.
Кукурузный крахмал разводим в небольшом количестве (1-2 столовых ложки) холодного молока, тонкой струйкой вливаем в сотейник, доводим до кипения, готовим 2-3 минуты. В конце добавляем разведённый в чайной ложке кипятка растворимый кофе. Остужаем крем в холодильнике.
Украшаем кексы кофейным кремом, посыпаем кунжутом, сверху кладём листочек свежей мяты. советуем также узнать, как готовится
Оригинальная методика похудения, позволяющая питаться разнообразно и полноценно, не отказывая себе даже в сладостях. Например, шоколадные кексы по Дюкану можно кушать с первого дня похудения, но, чтобы они не снизили эффективность диеты, готовить их следует самостоятельно, строго придерживаясь указанной рецептуры.
Популярная диета
Основной принцип методики похудения - увеличение продуктов с высоким содержанием белка и резкое ограничение еды, содержащей жиры и углеводы. Состоит диета из 4 фаз, длительность каждой из которых рассчитывается индивидуально:
- Атака. Максимальная продолжительность этого этапа составляет 10 дней. В это время разрешается кушать исключительно белковые продукты - мясо, обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, морепродукты, (кроме мяса птиц с плоским клювом - утки и гуся), яйца, потроха. Готовить продукты разрешается любым способом, кроме жарки, и только без добавления масла. За время Атаки уходит от 1 до 7 кг.
- Круиз (Чередование) . Этот этап продолжается до того момента, как будет достигнут идеальный вес. На протяжении этой фазы применяется система чередования белковых и смешанных дней, схема выбирается самостоятельно - 1/1, 3/3 и так далее. На этой фазе в меню добавляют овощи (кроме содержащих крахмал), растительное масло, грибы и соевый йогурт, которые кушают в смешанные дни.
- Закрепление. Цель этого этапа – закрепить полученный результат и подготовить организм к возвращению к привычному рациону. Длительность фазы рассчитывается так: на каждый сброшенный килограмм веса приходится по 10 дополнительных дней диеты, то есть после потери 3 кг продолжать фазу Консолидации надо 30 дней, а при сбросе 7 кг - 70.
- Стабилизация. Разрешается кушать что угодно, но необходимо ежедневно выпивать не менее 2 л воды, и проводить как можно больше времени на свежем воздухе.
Во время похудения необходимо ежедневно кушать овсяные отруби: на Атаке - по 1,5 ст. л., на Чередовании - по 2 ст. л., На Стабилизации - по 3 ст. л. Продукт можно употреблять в любом виде, в том числе и добавлять в тесто при готовке шоколадных кексов, которые можно кушать с фазы Круиз.
Важно! Диета Дюкана противопоказана беременным, людям с язвенными заболеваниями, болезнями почек, сердечно-сосудистой системы, печени, при сахарном диабете.
Рецепты легких десертов
Диетические десерты не только приносят гастрономическое удовольствие, но и помогают не сорваться во время похудения. Кексы по Дюкану - низкокалорийные лакомства, которые готовят без добавления муки и с использованием продуктов с минимальной жирностью.
Быстрые в духовке
Для приготовления десерта нужны:
- овсяные отруби - 6 ст. л.;
- йогурт с нулевой жирностью - 6 ст. л.;
- какао с жирностью менее 2% - 4 ст. л.;
- яйца куриные 0 или 1 категории - 2 шт.;
- заменитель сахара - по вкусу;
- разрыхлитель - 1 ч. л.
Готовится десерт буквально за 20 минут: все сухие ингредиенты смешивают в отдельной емкости, к ним добавляют яйца и йогурт, массу взбивают до однородности. Выливают тесто в формочки для кексов (массы хватает на 6 штук) и выпекают в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 15 минут.
Важно! Перед готовкой овсяные отруби перемалывают в кофемолке в муку.
С творожной начинкой
Для приготовления шоколадного десерта по Дюкану нужны:
- отруби пшеничные - 80 г;
- отруби овсяные - 160 г;
- бездоповое (жирностью менее 2%) какао - 25 г;
- обезжиренный творог - 270 г;
- кефир жирностью 0,1% - 220 мл;
- разрыхлитель - 1 пакетик;
- подсластитель - 2-3 мерных ложки.
Процесс приготовления начинается с измельчения отрубей и смешивания получившейся муки с разрыхлителем и какао. Заменитель сахара растворяют в небольшом количестве воды, смешивают с кефиром. Яйцо взбивают в отдельной емкости до состояния пены, затем его добавляют к кефиру, высыпают туда сухие ингредиенты и снова взбивают. Для начинки творог протирают через сито, добавляют в него ложку кефира и подсластитель.
После того как подготовка продуктов закончена, в формы для выпечки наливают по ложке теста, укладывают поверх него творожную начинку и заливают оставшейся массой. Выпекают десерт в духовке при температуре 80 градусов 23-25 минут.
Совет! Перед выпеканием кексов духовку следует разогреть, тогда выпечка лучше поднимется и пропечется.
С ягодами
Для приготовления теста для шоколадно-ягодного десерта нужны:
- изолят протеина или клейковина - 1 ст. л.;
- отруби овсяные - 2 ст. л.;
- кукурузный крахмал и пшеничные отруби - по 1 ст.л.;
- обезжиренное сухое молоко - 3 ст. л.;
- бездоповое какао - 2 ст. л.;
- яйца куриные - 4 шт.;
- разрыхлитель - 2,5 ч. л.;
- ягоды Годжи - 1 ст. л.;
- ягодный ароматизатор и сахарозаменитель - по вкусу;
- соль - щепотка;
- творог мягкий - 2 ст. л.;
- кефир с минимальной жирностью - 3 ст. л.
Для глазури потребуются:
- желтки - 2 шт.;
- порошок бездопового какао - 1 ст. л.;
- подсластитель - по желанию;
- мягкий творог - 1 большая ложка.
Десерт готовят в несколько этапов. Сначала замачивают ягоды в чуть теплой воде на 3-6 минут, затем их сушат, смешивают с ароматизатором и оставляют настаиваться. Затем готовят тесто: желтки смешивают со всеми ингредиентами, кроме соли и взбивают, а белки взбивают с солью в отдельной емкости до образования плотной пены. Белки вливают в массу с желтками, добавляют в тесто ягоды, перемешивают массу.
Тесто выливают в порционные формочки, заполняя их на две трети и ставят их в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно 30-40 минут. Готовые кексы остужают, не вынимая из формы.
Важно! Готовность бисквита проверяют зубочисткой - ею протыкают кекс, и, если она осталась сухой, корж можно вынимать из духовки.
Для приготовления глазури все ингредиенты, указанные в рецептуре, смешивают до получения однородной массы. Затем остывшие коржи вынимают из формочек и помещают на решетку, сверху десерт равномерно поливают глазурью и помещают на пару часов в холодильник, чтобы глазурь застыла.
В микроволновой печи
Чтобы приготовить лакомство по этому рецепту нужны:
- 18 г овсяных отрубей;
- 6 г какао;
- 6 г пшеничных отрубей;
- 5 г цитрусовой цедры;
- 7 г молока сухого обезжиренного;
- 2 г сахарозаменителя;
- 1/4 ч.л. разрыхлителя;
- 4 большие ложки обезжиренного молока.
Тесто готовится очень просто: все ингредиенты перемешиваются и оставляются на 10-15 минут для набухания отрубей. После этого массу разливают по формочкам, заполняя их на 2/3 и отправляют в микроволновку. Выпекают кексы 1,5 минуты на максимальной мощности.
Важно! Время выпечки зависит от особенностей микроволновки и размера форм, при необходимости его можно увеличить до 2,5-3 минут.
Вкуснейшие
Для приготовления диетического десерта нужны:
- отруби из овса - 4 ст. л.;
- творог - 200 г;
- отруби из пшеницы - 2 ст. л.;
- какао бездоповое - 12 г;
- крахмал кукурузный - 20 г;
- молоко (сухое) - 40 г;
- молоко - 120 мл;
- разрыхлитель - 5 г;
- яйца - 2 шт.;
- ваниль, подсластитель, корица - по вкусу.
Важно! Следует выбирать продукты, имеющие минимальную или нулевую жирность.
Десерт готовят по следующему алгоритму: творог растирают с яйцами и подогретым молоком, затем добавляют в массу остальные ингредиенты и смешивают. Тесто оставляют на треть часа, переливают в емкость для выпечки и ставят на 3-5 минут во включенную на полную мощность микроволновку.
Готовый десерт вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Диета Дюкана уникальна тем, что худеющим разрешается кушать практически все, даже сладости. Но, чтобы десерты не навредили процессу похудения и при этом получились вкусными, стоит прислушаться к ряду советов:
Важно! Употреблять растительное масло можно, но в минимальном количестве. Например, для того чтобы смазать сковороду или форму применяют силиконовую кисть.
Полезное видео: сладость в стакане
Если у вас нет возможности испечь шоколадные кексы в духовке или мультиварке, то в помощь вам оригинальный способ приготовления этого низкокалорийного блюда.
Выводы
Похудение, даже по щадящим методикам, всегда является стрессом для организма. Диета Дюкана позволяет избежать этого стресса за счет разнообразного и полноценного рациона, включающего в себя овощи, сладости и прочие недоступные на других диетах продукты, в частности, шоколадные кексы.
Такой десерт, приготовленный по определенной рецептуре, не будет тормозить процесс похудения. А благодаря отменным вкусовым качествам кексы понравятся не только худеющим, но и остальным членам семьи.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
