เค้กสปันจ์พร้อมสูตรไส้ สูตรคัพเค้กโฮมเมดในแม่พิมพ์ซิลิโคน มัฟฟินช็อคโกแลตด่วนพร้อมเชอร์รี่

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมขนมที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะอบไม่สม่ำเสมอหรือไหม้ ทุกวันนี้อุปกรณ์ดังกล่าวมีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านเกือบทุกคน แม่พิมพ์ซิลิโคนมีหลายขนาด รูปร่าง และสี นอกจากคัพเค้กแล้ว ยังง่ายต่อการเตรียมซูเฟล่ เค้ก เค้กอีสเตอร์ พุดดิ้ง และแม้แต่อาหารจานเย็นต่างๆ เช่น งูแอสพิค

ก่อนหน้านี้มีการใช้แม่พิมพ์โลหะ แต่ข้อเสียเปรียบหลักคือไม่สามารถถอดขนมอบออกได้ง่ายเสมอไป บ่อยครั้งที่แป้งติดอยู่ด้านล่างระหว่างการอบหรือแตกเมื่อพยายามนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ แม้ว่าแม่บ้านจะเรียงรายแม่พิมพ์ดังกล่าวด้วยกระดาษพิเศษอย่างระมัดระวังหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่คัพเค้กจะเสียหายอยู่เสมอ

ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นและความเสี่ยงในการทำลายการสร้างสรรค์การทำอาหารมีแนวโน้มที่จะเกือบเป็นศูนย์ อุปกรณ์เหล่านี้ทำจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยต่อมนุษย์ สินค้าสามารถแกะออกได้ง่ายโดยไม่ต้องยึดติดกับผนัง วัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและคงรูปลักษณ์เดิมไว้ได้เป็นเวลานาน เงื่อนไขเดียวคือก่อนใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรกแนะนำให้ล้างแม่พิมพ์ในน้ำให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วจึงอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

มัฟฟินนมเปรี้ยวจะฟูนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้รสชาติของขนมอบเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่แห้งลงในแป้ง เราตัดสินใจใช้ส้มเขียวหวานสด ควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนอบ คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ได้ในกระทะโลหะทั่วไป แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปูกระดาษรองอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น (ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อะไรก็ได้);
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย - 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออก
2. ละลายเนย
3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา
4. เพิ่มคอทเทจชีสและเนย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป นวดแป้งให้หนา
6. ผ่าครึ่งส้มเขียวหวาน สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ผลไม้ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
7. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์โดยเติมปริมาตรเพียง 2/3 ของแป้งเท่านั้น
8. อบในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 30 นาที
9. นำมินิคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกทันที วางลงบนจานแล้วโรยด้วยผง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

มัฟฟินอร่อยมากและเนื่องจากมีการเติมครีมเปรี้ยวจึงทำให้โปร่งและผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้จึงเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของขนมอบของคุณ ให้เติมผิวส้ม ลูกเกด หรือผลไม้ต่างๆ ลงในแป้ง: แอปเปิ้ล กล้วย สับปะรด พลัม พีช หรือลูกแพร์ เราจะทำมัฟฟินกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วสับ - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผง - สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
2. เพิ่มครีมผสมส่วนผสม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้และผสมเบา ๆ
4. แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายสุด ใส่เนยละลายและถั่วสับลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้ววางแป้ง 1/3 ให้เต็ม
6. อบคัพเค้กในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ วางบนจาน และโรยด้วยผง

คัพเค้กเนื้อละเอียดอ่อนมีโครงสร้างที่นุ่มนวล โปร่งสบาย และมีรูพรุน สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมขนมอบคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร คุณสามารถกระจายและเพิ่มรสชาติของมัฟฟินได้ด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง ถั่ว ช็อคโกแลต และผิวเลมอนลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบลูกเกดเล็กน้อยแล้วเทคอนยัคลงไปด้านบน
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
3. ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
4. ใส่เนยนิ่ม, เกลือ, แป้ง นวดแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือส้อม แป้งควรจะหนาและหนืด
5. เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้ง
6. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วเติมปริมาตร 3/4 ของปริมาตร ระดับด้านบน
7. อบในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 25 นาที

สูตรสำหรับมัฟฟินหอมเหล่านี้นั้นง่ายมากส่วนผสมในการทำสามารถพบได้ในตู้เย็นและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบรสชาติของขนมอบ หากคัพเค้กสำเร็จรูปเคลือบด้วยช็อคโกแลตแล้วขนมอบดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายจนได้ของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่โกโก้ น้ำตาล นม ลงในเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมช็อคโกแลต ตีด้วยปัด
4. ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับผงฟูลงไป นวดแป้งเหลวเล็กน้อย
5. ใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
6. อบในเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 25 นาที จนสุกเต็มที่
7. นำคัพเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นขนมอบชั้นยอดและเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนที่ชื่นชอบของหวาน และตกแต่งด้วยครีมเคลือบและผลไม้สดจะกลายเป็นของหวานที่ดีสำหรับทุกโอกาส คัพเค้กเกือบทั้งหมดทำจากแป้งสปันจ์ - เตรียมง่ายมาก มักใช้แป้งยีสต์โดยใช้ไข่และเนยจำนวนมาก แป้งนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่คัพเค้กจะฟูและโปร่งมาก บางครั้งเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งจึงมีการเติมโกโก้ลูกเกดวานิลลินและสารตัวเติมอื่น ๆ เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกวิธีเตรียมคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้อร่อย:

• ตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้เสียบไม้ หากแป้งพร้อม พื้นผิวจะยังคงแห้งอยู่
• ไม่จำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ไปด้านบนสุด แป้งจะขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร
• หากใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก หลังจากซื้อแล้วควรล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
• เป็นการดีที่จะเพิ่มถั่วสับ, ลูกเกด, เบอร์รี่แห้ง, ช็อคโกแลตหรือแยมผิวส้ม, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานใด ๆ ลงในแป้งมัฟฟิน
• ปริมาณแคลอรี่ของมัฟฟินสามารถลดลงได้โดยการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ
• หากในระหว่างกระบวนการอบ ด้านบนของผลิตภัณฑ์เริ่มมีสีน้ำตาลเข้ม แต่แป้งในคัพเค้กยังคงดิบอยู่ คุณควรปิดขนมอบด้วยกระดาษรองอบ
• อย่านำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกโดยใช้ของมีคม เช่น มีดหรือส้อม สิ่งนี้สามารถทำลายแม่พิมพ์ได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกได้ง่ายหากคุณใช้จานปิดแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ
• หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้าหลายจุดเพื่อทำมัฟฟิน คุณต้องวางมันลงบนถาดอบก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป ไม่เช่นนั้นการใส่แม่พิมพ์ในเตาอบจะเป็นเรื่องยากมาก
• แนะนำให้ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ

หากคุณไม่เคยอบอะไรด้วยตัวเองเลย วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับงานคือการอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน สูตรที่มีรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นในครัว ทำไม ขั้นแรก เราจะใช้แป้งที่เตรียมง่ายมากซึ่งขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ เค้กจะออกมานุ่ม โปร่งสบาย และไม่หวานเกินไป ประการที่สอง แม่พิมพ์ซิลิโคนช่วยให้คุณสามารถถอดคัพเค้กออกจากรูปแบบดั้งเดิมได้ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันใดๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง หรือใช้กระดาษรองอบ ฉันแค่เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบ และหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็นำมัฟฟินที่อบออกมาดีออกมา ในแม่พิมพ์ซิลิโคน ขนมอบแทบไม่เคยไหม้เลย (ถ้าคุณตามเวลาอบแน่นอน) หากนี่เป็นคัพเค้กชิ้นแรกของคุณ ให้ใส่ลูกเกดลงไป หากคุณรู้สึกมั่นใจในฐานะคนทำขนมปังอยู่แล้ว ก็ทำคัพเค้กช็อกโกแลตชิปได้

ส่วนผสม (สำหรับคัพเค้กขนาดมาตรฐาน 6 ชิ้น):

• เนย - 110 กรัม;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด (หรือช็อคโกแลต) - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• มะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 145 กรัม (เต็มแก้ว 250 มล.)
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

สูตรคัพเค้กง่ายๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ละลายเนยและเติมน้ำตาลลงไป ใช้เครื่องผสมผสมน้ำตาลและเนยจนผลึกน้ำตาลละลายหมด (ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสม ให้คนเนยและน้ำตาลด้วยส้อมหรือที่ตีแบบปกติ)

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

ร่อนแป้งลงในชามพร้อมแป้งแล้วเติมโซดา ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู กระบวนการดับเพลิงค่อนข้างง่าย ในมือข้างหนึ่งเราถือช้อนที่มีโซดาอยู่เหนือชามแป้งอีกด้านหนึ่ง - มะนาวสดครึ่งลูก บีบน้ำมะนาวลงบนเบกกิ้งโซดาโดยตรง มันส่งเสียงฟู่และเทลงในแป้ง จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่าง ผลที่ได้คือแป้งกึ่งเหลว

ถึงเวลาสำหรับช็อคโกแลต สูตรคัพเค้กคลาสสิกที่จัดทำขึ้นตาม GOST ใช้ลูกเกด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่คุณชอบได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้หวาน ถั่วบด ไวท์ช็อกโกแลตชิปหรือดาร์กช็อกโกแลตชิป หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ในกรณีนี้เราใช้ช็อกโกแลตหรือหยดช็อกโกแลตสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งอบ แบ่งหยดเบา ๆ แล้วเติมลงในแป้ง ทำไมเราถึงเติมช็อกโกแลตทีหลัง? ความจริงก็คือช็อคโกแลตมีแนวโน้มที่จะละลายและทำให้แป้งมีสีเข้ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรใส่ช็อกโกแลตชิปเป็นครั้งสุดท้าย โดยแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 นาทีก่อนจึงจะทำเช่นนั้น

ผสมแป้งกับช็อคโกแลต (เราทำอย่างระมัดระวัง) แล้วเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนให้สูง 2/3

แป้งจะเพิ่มปริมาณอย่างมากในระหว่างการอบ และคัพเค้กจะมีปริมาตรเกินปริมาตรของแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีด้วยสิ่งใดๆ ให้กับแม่พิมพ์ ข้อดีอย่างหนึ่งของแม่พิมพ์ซิลิโคนก็คือสามารถดึงผลิตภัณฑ์แป้งออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย นอกจากนี้แป้งมัฟฟินยังมีไขมันเพียงพอ ซึ่งจะช่วยป้องกันเพิ่มเติมในกรณีที่มัฟฟิน "ติด" กับพื้นผิวของแม่พิมพ์ ฉันวางแม่พิมพ์ลงบนถาดอบโดยตรง เพราะบนตะแกรง ก้นที่อ่อนนุ่มของแม่พิมพ์สามารถโค้งงอได้ และด้านล่างของมัฟฟินก็อาจเสียรูปได้

อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที (นับจากช่วงเวลาที่อุ่น)

นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

มัฟฟินช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน

หลังจากทำมัฟฟินลูกเกดแบบคลาสสิกแล้ว อย่าลืมลองทำมัฟฟินช็อกโกแลตด้วย มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ นวดแป้งด้วยช้อนโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้เรียนรู้วิธีละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (โอ้ สยอง มันง่ายขนาดนี้!) สูตรแสดงวิธีการอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนแข็งสำหรับมัฟฟินหกชิ้น มันมีแนวโน้มที่จะโค้งงอเมื่อคุณย้ายเข้าเตาอบ ดังนั้นคุณต้องวางมันไว้บนตะแกรงหรือถาดอบทันที และส่งโครงสร้างที่ได้ทั้งหมดเข้าไปในเตาอบ สูตรเฉพาะและขั้นตอนทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คัพเค้กสีส้มในรูปหัวใจซิลิโคน

สูตรนี้อาจได้รับความนิยมในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณ หนึ่งในคัพเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้จัก ใช้ส้มสดสุกในแป้ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีขจัดความสนุกออกจากพวกเขาโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา คุณจะพบว่าแป้งสามารถมีกลิ่นหอมได้อย่างไม่น่าเชื่อเพียงไรหากคุณเติมความสดใหม่ลงไปเล็กน้อย เค้กกลายเป็นสีแดงสด กลิ่นหอมชวนหลงใหล รสชาติมหัศจรรย์ สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดกลาง 2 ชิ้น สามารถอบเป็นมัฟฟินชิ้นเล็กได้ ส่วนผสมประกอบด้วยเปลือกส้มเชื่อมแบบโฮมเมด แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน หากคุณตัดสินใจที่จะทำมันในหน้าที่มีคัพเค้กจะมีลิงก์ไป

เค้กช็อคโกแลตพร้อมชูเพสตรี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ฉันสามารถอบคัพเค้กช็อคโกแลตสีสดใสเกือบเป็นสีดำได้เพียงเพราะฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรูตรงกลาง แป้งเค้กต้มกับเบกกิ้งโซดา ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้เค้กดำมาก และกลายเป็นเหนียวมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาเค้กดังกล่าวออกจากแม่พิมพ์ธรรมดาที่มีขอบหยัก และจะเลื่อนออกจากซิลิโคนได้เองหลังจากที่เย็นลงแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น เส้นโค้งนูนยังแวววาวอีกด้วย! สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์อบขนมเองที่บ้านอยู่แล้ว สูตรคัพเค้ก.

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - หลักการเตรียมทั่วไป

แม่พิมพ์ซิลิโคนทำให้กระบวนการทำมัฟฟินง่ายขึ้นมาก สินค้าอบในนั้นไม่ไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากใช้แม่พิมพ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและทาน้ำมันก่อนอบ ครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปกรวยที่ถูกตัดทอน), สี่เหลี่ยม, กลมหรือรูปทรง รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเฉพาะ จานอบซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูงและทำความสะอาดง่ายมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเดี่ยวที่มีการเยื้องหลายแบบ คัพเค้กอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก แป้งสำหรับการอบก็ไม่ต่างจากแป้งสำหรับคัพเค้กที่อบด้วยวิธีอื่น ส่วนผสมหลักตามธรรมชาติคือ แป้ง น้ำตาล และเนย (เนยหรือผัก) ไข่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมของมัฟฟินส่วนใหญ่ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้ไข่เช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มนมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแป้งด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กกลายเป็นเรื่องธรรมดาและ "น่าเบื่อ" เกินไป ให้ใส่ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต ผลไม้หวาน ผงโกโก้ ฯลฯ ลงในแป้ง และเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง พร้อมด้วยวานิลลา กระวาน และแม้แต่พริกไทยดำป่น เมื่อคัพเค้กพร้อม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแช่แข็งไว้ได้

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีชามสำหรับแป้ง ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง ถ้วยตวง เครื่องผสม และแน่นอน แม่พิมพ์ซิลิโคน หากใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำและอัดจาระบีก่อนเติมน้ำมัน

คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ควรร่อนแป้ง - ซึ่งจะทำให้ขนมอบฟูและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนยจะต้องทำให้นิ่มหรือละลาย นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นคุณสามารถเตรียมคัพเค้กได้หลากหลายพร้อมไส้และท็อปปิ้งใดก็ได้ สูตรนี้ใช้ลูกเกด ตัวแป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่เล็ก 4 ฟองหรือไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 185 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนยแท่งที่ไม่สมบูรณ์
• ผงฟู (ตามคำแนะนำ);
• แป้ง - แก้วครึ่ง;
• ลูกเกด - 90-95 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งแยกลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลใส่เนย เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด กระจายลูกเกดให้ทั่วแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้เหลือประมาณ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

สูตรที่ 2: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมยีสต์

มัฟฟินแสนอร่อยสามารถอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยใช้ยีสต์ได้ อย่างไรก็ตามการเตรียมแป้งนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้มัฟฟินยีสต์เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน - 2 กำมือ;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ละลายเนย ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟูเทนมกับยีสต์และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มวานิลลินเพื่อรสชาติ จากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเคลือบด้านบนด้วยเนย อบประมาณ 45-50 นาที

สูตรที่ 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน “Curd”

การปรุงอาหารด้วยแป้งนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจเสมอ มัฟฟินคอทเทจชีสจะออกมานุ่มและนุ่มมาก ในการอบมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเตรียมเนย แป้ง ไข่ และน้ำตาลด้วย ใช้ลูกเกดเป็นไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 0.25 กก.
• น้ำมัน - 0.2 กก.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 0.75 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู;
• ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ใส่แป้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนยนุ่ม แป้ง และผงฟูลงในแป้ง เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วเทน้ำเดือดทับลูกเกดที่แข็งเกินไปสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้สองสามนาที ใส่ลูกเกดลงในแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงสามารถเตรียมมัฟฟินเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวทั่วไป และใช้น้ำมันพืชแทนเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว 14 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• แก้วน้ำบางส่วน
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 60 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน (คั่ว) - 25 กรัม
• แอปเปิล.

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ล หั่น เอาเมล็ดออก บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นด้วยน้ำ ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช เมล็ดพืช และแครนเบอร์รี่ เพิ่มโซดาผสมกับน้ำมะนาว จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งแล้วเติมแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

— ไม่ควรแกะมัฟฟินสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ซิลิโคนออกโดยใช้มีดหรือส้อม เพราะอาจทำให้แม่พิมพ์เสียหายได้ คัพเค้กสามารถเอาออกได้ง่ายมากหากคุณใช้จานคลุมแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ

- อย่าเติมแป้งลงในแม่พิมพ์จนถึงด้านบนสุด ในระหว่างขั้นตอนการอบ คัพเค้กจะขึ้นอย่างมาก ดังนั้นระดับการบรรจุที่เหมาะสมคือประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

- หากคุณใช้แม่พิมพ์ชิ้นเดียวขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้า คุณต้องวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรงก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป หากไม่ดำเนินการทันที การนำแบบฟอร์มที่กรอกแล้วเข้าเตาอบจะเป็นเรื่องยากมาก

— ควรนำคัพเค้กออกมาหลังจากที่เย็นลงแล้ว

— หากด้านบนของคัพเค้กมีสีน้ำตาลมากในระหว่างการอบ แต่แป้งด้านในยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดขนมอบด้วยกระดาษรองอบได้

— แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ควรให้สัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลาย

ข่าวธุรกิจการแสดง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กสปันจ์ฟู

2018-09-29 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

2460

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

52 กรัม

285 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กสปันจ์

แป้งบิสกิตเป็นฐานสากลสำหรับของหวาน คุณสามารถอบเค้กก้อนใหญ่ได้ 1 ชิ้น แล้วตัดเป็นชั้นๆ ด้วยครีม หรือทำมัฟฟิน พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลตหรือผลไม้ลงในแป้ง

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - สี่ชิ้น;
• วานิลลาบนปลายมีด
• น้ำตาลผลึกละเอียด - ครึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กสปันจ์

แบ่งไข่ที่เย็นแล้วลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาลผลึกละเอียด แล้วตีจนได้ฟองแข็ง

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่เป็นส่วนเล็กๆ ตีต่อไปและลดความเร็วลง เพิ่มวานิลลาและผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

แบ่งแป้งบิสกิตลงในพิมพ์ซิลิโคน โดยเติมให้เต็มสองในสาม วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 180 C ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำคัพเค้กออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง พักให้เย็น โรยด้วยผง

ความลับหลักในการอบบิสกิตที่ประสบความสำเร็จ: ตีแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้น เพื่อให้ไข่มีความหนาแน่นเพียงพอ คุณสามารถตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับมัฟฟินบิสกิตข้าวโพดกับผลเบอร์รี่

สูตรคัพเค้กแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว พื้นฐานของขนมอบคือแป้งบิสกิตผสมกับข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้า กลายเป็นคัพเค้กแคลอรี่ต่ำและอร่อย ผลเบอร์รี่สดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้า - ครึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่สี่ฟอง
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำตาลผลึกละเอียดหนึ่งแก้ว

วิธีทำเค้กสปันจ์อย่างรวดเร็ว

เปิดอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สด ให้ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด ล้างและวางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน วางผลเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ตอกไข่สี่ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลแสงที่นุ่มนวล ร่อนแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมไข่ ตีสักสองสามนาทีแล้วใส่ข้าวที่ร่อนไว้ คนเบาๆ

เติมผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยแป้งบิสกิต วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20 นาที นำถาดมัฟฟินออกจากเตาอบ วางไว้บนกระดาน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถอบคัพเค้กสำหรับเด็กด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปทรงได้ เมื่อเสิร์ฟ ขนมอบจะราดด้วยนมข้น แยม หรือซอสเบอร์รี่หวาน คุณสามารถทำแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้าเองได้โดยการบดเมล็ดพืชในเครื่องบดกาแฟ

ตัวเลือก 3 เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่

แป้งบิสกิตสำหรับมัฟฟินนวดโดยไม่ใช้เนยและโซดา อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ขนมอบกลับมีความนุ่มเบาและอร่อยมาก ด้วยการเติมโกโก้ทำให้คัพเค้กได้รสชาติช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ เชอร์รี่จะทำให้ความหวานของขนมอบนุ่มนวลและทำให้มันชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่สุกสิบสองลูก
• ไข่ไก่สามฟอง
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียดหนึ่งแก้ว
• แป้งคุณภาพสูงหนึ่งแก้ว
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันเติบโต 80 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ในชามลึก รวมไข่แช่เย็นขนาดใหญ่กับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา ตีด้วยความเร็วสูงจนได้โฟมที่มีความหนาแน่นและหนา โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการวิปปิ้งให้แนะนำน้ำมันพืชเป็นสตรีมบาง ๆ

รวมแป้งกับผงโกโก้ คนและร่อนส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมเนยไข่ นวดด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ จากล่างขึ้นบน

ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก จุ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้ง เมื่อใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน เปิดอุณหภูมิเตาอบที่ 180 C. ทำให้แม่พิมพ์ซิลิโคนเปียกด้วยน้ำ เราเกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยเติมให้เหลือสองในสามของปริมาตร วางเชอร์รี่สองลูกในแต่ละแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยผงและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม

เติมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วลงในแป้งเพื่อให้ขนมอบไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม นวดแป้งด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

ตัวเลือก 4. เค้กฟองน้ำไส้กล้วย

ทุกคนรู้ดีว่าเด็กๆ ชอบขนมหวานเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม มักเติมสารกันบูดและสีลงในขนมอบที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถทำมัฟฟินจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่สามฟอง;
• ครึ่งกอง น้ำตาลทรายขาวละเอียด
• ครึ่งกอง แป้งคุณภาพสูง

การกรอก:

• กล้วยสุกหนึ่งลูก
• นมข้นจืด 50 มล.
• น้ำตาลผงสำหรับโรย - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่ลงในถ้วยลึกผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้โฟมเนื้อเบาและหนา มวลควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ แล้วนวดเบา ๆ ด้วยไม้พายจนได้แป้งหนาโปร่งสบาย

นำเปลือกออกจากกล้วย หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในจานลึก เทนมข้นแล้วตีทุกอย่างจนได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมัน เติมแป้งบิสกิตลงไปครึ่งหนึ่ง วางไส้กล้วยหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมแป้งลงไป วางแม่พิมพ์ในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที เปิดไฟที่ 180 C ก่อนเสิร์ฟโรยผงโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถทำผงเองได้โดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ เด็กๆ จะเพลิดเพลินกับการอบขนมเป็นพิเศษหากอบคัพเค้กในแม่พิมพ์รูปสัตว์ อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ

ตัวเลือก 5. เค้กฟองน้ำกับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมของหวานที่งดงามและอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก มัฟฟินช็อคโกแลตกับซอสเบอร์รี่ฉ่ำเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวหรืองานเลี้ยงเด็ก

วัตถุดิบ

• มะนาว;
• ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัมโกโก้ 70%;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
• เนย 1/2 แท่ง;
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
• ห้าไข่;
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาลผลึกละเอียด 75 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมะนาวเทน้ำเดือดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งลงในกระทะ เพิ่มน้ำผึ้งลงไปแล้วเทน้ำต้มสุกสองช้อนโต๊ะ ผัดและตั้งไฟอ่อนจนเดือด

ล้างผลเบอร์รี่สด และเอาเมล็ดหรือก้านออกหากจำเป็น เราใช้แบบแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งก่อน เทส่วนผสมมะนาว-น้ำผึ้งลงบนผลเบอร์รี่ ผสมเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เปิดเตาอบที่ 180 C. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ วางมันลงในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ หั่นเป็นชิ้น

เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดส่วนหลังด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดโฟม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นโฟมหนา รวมส่วนผสมไข่แดงกับมวลช็อคโกแลต คนและเพิ่มวิปปิ้งขาว เรานวดต่อด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล รวมแป้งกับโกโก้แล้วร่อนลงในมวลช็อคโกแลตเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียด วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณสิบนาที นำมัฟฟินร้อนออกจากกระทะ วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ

คัพเค้กเตรียมโดยใช้แป้งในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นขนมอบจึงมีแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น

มัฟฟินเป็นขนมอบหวานที่ทำจากแป้ง น้ำตาล ไข่ นม และไขมัน โครงสร้าง ความหนาแน่น ขนาด และรสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก มัฟฟินเตรียมด้วยโซดาหรือยีสต์ และอาจมีการเพิ่มเติมในรูปของถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต และผลไม้หวาน

คัพเค้กคลาสสิกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟมานานแล้ว ตามเนื้อผ้าขนมนี้มีรูปทรงกระบอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและจำเป็นต้องเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานและวันหยุดสำคัญของโบสถ์ - คริสต์มาสและอีสเตอร์

ในปัจจุบัน คัพเค้กแบบแบ่งส่วนไม่ว่าจะไส้ด้านในหรือเคลือบด้วยช็อกโกแลตละลายหรือฟองดองกำลังได้รับความนิยม สูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานนี้ช่วยให้คุณเตรียมได้ทุกวัน ไม่ใช่แค่ในวันหยุดเท่านั้น มาดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของหวาน

ญาติที่เก่าแก่ที่สุดของคัพเค้กคือเค้กอีสเตอร์ และญาติชาวต่างชาติถือเป็นมัฟฟินและคัพเค้ก แต่ก่อนที่เราจะพิจารณาสูตรคัพเค้กแสนอร่อยเพื่อไม่ให้สับสนในแนวคิดเราควรพิจารณาว่าชื่อเหล่านี้มีความแตกต่างพื้นฐานหรือไม่

• แป้งสำหรับเค้กใด ๆ จัดทำขึ้นโดยมีไขมันบังคับ อาจเป็นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก มาการีน สเปรด เนย เป็นส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แตกต่างจากขนมอบหวานอื่นๆ
• รูปร่างของคัพเค้กจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ เมื่อก่อนเป็นแบบทรงพายแบบมีหรือไม่มีรูทะลุ ในปัจจุบัน สูตรคัพเค้กแบบแบ่งส่วนในแม่พิมพ์เตาอบซิลิโคนมีมากขึ้นเรื่อยๆ
• มัฟฟินมีรูปร่างเหมือนเค้กชิ้นเล็กเสมอ
• ในแง่ขององค์ประกอบมัฟฟินนั้นแทบจะเหมือนกับคัพเค้กเลย และถึงแม้ส่วนผสมจะเหมือนกัน แต่สัดส่วนก็ต่างกันเสมอ ส่งผลให้ได้มัฟฟินที่หนักกว่า
• กระบวนการสร้างของหวานทั้งสองนี้ก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน สำหรับมัฟฟินและเค้กอีสเตอร์ ส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมเข้าด้วยกันโดยไม่มีลำดับที่ชัดเจนและเข้มงวด เมื่ออบมัฟฟิน ส่วนผสมแห้งจะถูกผสมในชามแยก ส่วนผสมเปียกในชามอีกใบ จากนั้นจึงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• คัพเค้ก- แบ่งของหวานด้วยครีม ฐานของคัพเค้กอาจเป็นคัพเค้กหรือมัฟฟินก็ได้ นี่อาจเป็นขนมอบที่มีไส้หรือสารเติมแต่ง สิ่งสำคัญในการสร้างสรรค์คัพเค้กคือการทำฝาครีมไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์เพื่อทำมินิเค้ก

สูตรคัพเค้กง่ายๆ

ขนมหวานแบบเดิมๆ จะช่วยได้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน ความง่ายในการเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดทำให้คัพเค้กเป็นที่นิยมอย่างมาก

สูตรมัฟฟินไมโครเวฟ

เมื่อคุณไม่มีเวลาจริงๆ เครื่องใช้ในครัวเรือนจะช่วยให้คุณอบคัพเค้กเป็นอาหารเช้าหรือของว่างสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มินิคัพเค้กที่แบ่งส่วนจะพร้อมเร็วกว่าที่คุณพร้อมไปทำงาน

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง 3 ชต. ช้อน
• โกโก้ 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน: แป้งร่อน, น้ำตาล, ผงโกโก้และผงฟู
2. ตีไข่จนเป็นฟอง ผสมเนยและนมลงไป รวมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วอบโดยใช้พลังไมโครเวฟสูงสุดประมาณ 5 นาที
3. เป็นการดีกว่าที่จะควบคุมกระบวนการอบหลังจากผ่านไป 2-2.5 นาที หากเค้กยังไม่อบ ให้อบต่ออีก 3 นาที โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผง
4. ผู้ชื่นชอบรสชาติกาแฟสามารถเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปอีก 1 ช้อนชาเมื่อสร้างแป้ง และแฟนช็อคโกแลตสามารถเพิ่มสีใดก็ได้

การอบด้วย kefir

คัพเค้ก Kefir ในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะฟูและหวานโดยไม่ต้องยุ่งยากในครัว สูตรคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตละลาย

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 4 ถ้วย
• มาการีน 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน (โดยเฉพาะในอ่างน้ำ) แล้วจึงปล่อยให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เทของเหลวทั้งหมดลงไป: kefir, มาการีน, น้ำมันพืชไร้กลิ่น เพิ่มเบกกิ้งโซดา ปฏิกิริยาของโซดากับ kefir จะเพิ่มความฟูของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นคุณจึงไม่ควรดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
2. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลีกเลี่ยงก้อนจนได้มวลเหมือนครีมเปรี้ยว
3. อบมัฟฟินเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180-190C
4. สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กในเตาอบนี้ทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่ได้ นมหรือครีมเปรี้ยวสามารถรับมือกับการไม่มี kefir ได้อย่างง่ายดาย และคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน และผลไม้แห้งลงในแป้งได้ สูตรคัพเค้กลูกเกดในพิมพ์รูปหัวใจจะแสดงวิธีทำให้คนที่คุณรักพอใจทุกวัน

สูตรมัฟฟินกับคอทเทจชีส

เพื่อให้ขนมอบของคุณไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพียงแค่อบมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนตามสูตรอาหารสำหรับเด็ก ผู้ที่ลดน้ำหนัก และผู้ที่ชื่นชอบของหวาน สูตรอาหารง่ายๆที่ไม่มีน้ำมันจะช่วยชดเชยความต้องการของหวานสำหรับทุกคนได้อย่างสมบูรณ์และจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์

มินิคัพเค้กไดเอท

อาหารไม่ควรจืดชืดและไม่มีรส ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ของหวานเมื่อคุณสามารถกินคัพเค้กในขณะที่รักษารูปร่างได้

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) 180 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เคเฟอร์ 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• รำข้าวโอ๊ต 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• สารให้ความหวาน 8-10 เม็ด
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปรำข้าวโอ๊ตเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่น ถูคอทเทจชีสแห้งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน ละลายเม็ดสารให้ความหวานในน้ำร้อน
2. ตีไข่ให้เป็นโฟมฟู เทน้ำมะนาว น้ำหวาน และเคเฟอร์ลงไป ผสมส่วนผสม เพิ่มข้าวโอ๊ตและคอทเทจชีสขูดลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เบกกิ้งโซดาเป็นครั้งสุดท้าย
3. เปิดเตาอบที่ 180C เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วน สูตรเค้กไร้น้ำมันที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานได้ภายใน 20-25 นาที

คัพเค้กฟักทองชีสสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ ชอบขนมอบหวานที่มีสารปรุงแต่ง ลูกเกดและถั่วแบบคลาสสิกถูกแทนที่ด้วยผลไม้สด เบอร์รี่ และส้มเพิ่มมากขึ้น แต่ไม่มีอะไรจะให้กำลังใจเด็กๆ ได้เท่ากับขนมอบที่สดใสและมีกลิ่นหอม ฟักทองกับคอทเทจชีสเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ของว่าง หรือของหวาน

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 90 กรัม
• ฟักทอง 200 กรัม
• อบเชย 8 กรัม
• ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับของหวานนี้ ฟักทองควรมีพันธุ์ที่สดใสและชุ่มฉ่ำ ลอกเปลือกออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น อบฟักทองในเตาอบจนนิ่ม ผสมผักที่แช่เย็นแล้วกับน้ำตาล อบเชย และน้ำตาลวานิลลา
2. ในชามอีกใบบดคอทเทจชีส ใส่ครีม, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยลงไป, ตีไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนตามลำดับต่อไปนี้: เติมแป้ง 1/2 ของแม่พิมพ์ จากนั้นใส่น้ำซุปข้นฟักทอง 1 ชั้น จากนั้นจึงเติมแป้งเป็นชั้นบางๆ อีกครั้ง
4. เค้กสปันจ์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีที่ 165-180C เปลือกสีทองที่อยู่ด้านบนของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

ผู้ชื่นชอบของหวานและผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตสามารถเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสประเภทอื่นได้ ดูวิดีโอ

สูตรมัฟฟินและคัพเค้กที่ผิดปกติ

จินตนาการและความปรารถนาที่จะกระจายการทำขนมจะช่วยให้คุณคิดค้นสูตรดั้งเดิมใหม่ได้อย่างอิสระ และหากต้องการคัพเค้กแต่ละประเภทก็สามารถกลายเป็นเค้กครีมชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงามซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแขก

ของหวานกับนมข้นต้ม

นอกจากน้ำตาลแล้ว นมข้นต้มยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับเค้กอีกด้วย ทำหน้าที่เป็นไส้ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับฐานฟองน้ำของมัฟฟิน

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 200 มล
• นม 200 มล
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 80-100 กรัม
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• นมข้นต้ม½ กระป๋อง
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน เทนมและเนยลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูลงในส่วนผสมของเหลว เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อน. วางนมข้นต้ม 1 ช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละแม่พิมพ์ แล้วปิดด้วยแป้งบางๆ ด้านบน
3. อบเค้กหอมประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180C
4. ในการอบขนมแบบแบ่งส่วน ไม่เพียงแต่ใช้นมข้นต้มเท่านั้น ในรูปแบบของเหลวมักจะใช้แทนน้ำตาลซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น ดังนั้นคัพเค้กหินอ่อนขนาดใหญ่ที่มีนมข้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนหากตกแต่งอย่างถูกต้องก็อาจกลายเป็นเค้กวันหยุดได้จริง คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับปาฏิหาริย์ง่ายๆ นี้ได้ที่นี่

คัพเค้กสายรุ้งรื่นเริง

เค้กด่วนหลากสีในเตาอบจะเป็นการสิ้นสุดงานฉลองวันหยุดที่ยอดเยี่ยม ครีมรสหวานจะช่วยกระจายคัพเค้กสีรุ้งและมีกลิ่นรสชาติที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง 190 กรัม
• น้ำตาล 150-180 กรัม
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต 125 มล
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้ใช้แป้งมัฟฟินเวอร์ชันหนึ่ง ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่โซดาและน้ำตาล ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ในชามใบที่สอง ตีไข่ด้วยการตีไข่ เทโยเกิร์ตน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมที่เป็นของเหลว
3. ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว 3 ครั้ง คนให้เข้ากันตลอดเวลา แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4-5 ส่วนเท่า ๆ กัน ผสมสีผสมอาหารเล็กน้อยในแต่ละส่วน
4. ใส่แป้งแต่ละชนิดประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์สลับกัน เรนโบว์มัฟฟินอบที่อุณหภูมิ 190-200C ประมาณ 20-30 นาที
5. ครีมจะทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วดูเป็นเทศกาล: คุณสามารถเตรียมโปรตีนเมอแรงค์ ชีส เนย หรือคัสตาร์ดได้ ตกแต่งด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นตามจินตนาการของคุณ
6. Jamie Oliver เชฟชาวอังกฤษผู้โด่งดังนำเสนอคัพเค้ก มัฟฟิน และคัพเค้กให้เลือกมากมาย ค้นหาสูตรง่ายๆ สำหรับมัฟฟินเบอร์รี่พร้อมครีม

ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการอบ

หลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: ทำไมเราถึงพูดถึงการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน? ใช่ เนื่องจากการใช้พวกเขามีข้อได้เปรียบอย่างมาก - มัฟฟินอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ไหม้และนำออกมาได้ง่าย และรูปแบบดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและกะทัดรัด ง่ายต่อการล้างและจัดเก็บ

คัพเค้กที่นำเสนอในแม่พิมพ์ซิลิโคนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณสามารถเลือกดูผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทำให้คุณมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่เพื่อให้การอบตามสูตรใด ๆ ออกมาสมบูรณ์แบบคุณควรจำเคล็ดลับง่าย ๆ บางประการที่จะช่วยทั้งแม่บ้านมือใหม่และพ่อครัวฝีมือดี

• เนยละลายที่ใช้ในแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากร้อน ไข่และแป้งจะสุกแต่เค้กจะไม่ขึ้น
• ควรแช่ลูกเกดและผลไม้หวานที่คุณใช้ก่อนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แห้ง และเพื่อให้มีการกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแบบฟอร์มจึงควรรีดแป้งเบา ๆ
• เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสำหรับมัฟฟินในรูปแบบซิลิโคนที่เตรียมไว้บนฐานบิสกิตนั้นนุ่ม โปร่งสบาย และอบอย่างทั่วถึง ควรเพิ่มผ้าขาวที่ตีลงในโฟมแน่นที่ปลายสุดของการนวด
• เพื่อให้โครงสร้างแป้งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใช้ไข่แดง 2 ฟองแทนไข่ทั้งฟอง
• หากผลิตภัณฑ์อบไม่เท่ากัน เมื่อด้านบนไหม้และตรงกลางยังดิบอยู่ คุณควรปิดขนมอบด้วยกระดาษอาหาร
• เวลาจะเรียงแป้งเป็นรูปทรง ต้องเติม 1/2 หรือ 3/4 นิ้ว แต่อย่ามากไป เพราะ... แป้งขึ้นฟูดี