สูตรแพนเค้กน้ำ - ฟูและเร็ว แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

แพนเค้กยีสต์มักจะอร่อยนุ่มและนุ่มมาก พวกเขาเป็นที่รักเป็นพิเศษในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าในอุดมคติที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่น่ารับประทานมากมาย บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแพนเค้กยีสต์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

แพนเค้กคลาสสิกพร้อมยีสต์และนม

ตามสูตรคลาสสิกมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: แป้งร่อน 2 ถ้วยนม 1.5 ถ้วยเล็ก ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็มและเกลือในปริมาณเท่ากันน้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่

1. ยีสต์และทรายถูกกวนในนมอุ่นหลังจากนั้นจึงปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 นาที
2. แป้งและเกลือเทลงในมวลที่เกิด หลังจากผสมแล้วให้พักแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อขึ้นฟูดีแล้วคุณสามารถทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันอุ่น ๆ ได้ เกลี่ยแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.

การเสิร์ฟแพนเค้กที่ทำจากยีสต์และนมด้วยน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาตินั้นอร่อย

สูตรคีเฟอร์

หากแม่บ้านมี kefir อยู่ในมือคุณก็สามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ นอกจากผลิตภัณฑ์นมนี้ (1 ลิตร) แล้ว ยังใช้: ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้ง 3 ถ้วย, ยีสต์ดิบ 30 กรัม, น้ำตาลทราย 75 กรัม, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ

1. ยีสต์ละลายในของเหลวที่ให้ความร้อน
2. จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมและเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เพิ่มแป้งครั้งสุดท้าย
3. มวลที่นวดอย่างทั่วถึงจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น
4. อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กยีสต์ที่น่ารับประทานพร้อม kefir กินได้ทั้งร้อนและเย็น

ด้วยนมเปรี้ยว

อย่าเทนมเปรี้ยว เป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นพื้นฐานของแพนเค้กหวาน นอกจากนม (230 มล.) คุณต้องเตรียม: 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่ที่เลือก, เกลือเล็กน้อยและอบเชยในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทรายละเอียดขนาดใหญ่ 4 ช้อน, แอปเปิ้ลหวาน 2 ลูก

1. เกลือ ทราย และยีสต์เทลงในของเหลวอุ่น คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนได้ทันที
2. ตีไข่แยกกันแล้วเทลงในส่วนผสมอื่นๆ ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 25 นาที
3. เมื่อส่วนผสมพร้อม ให้ใส่แอปเปิ้ลและอบเชยขูดละเอียด
4. เมื่อทอดควรอบทั้งตัวแป้งและผลไม้ที่เพิ่มเข้าไป ทรีตเมนต์นี้เตรียมด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาให้กับอาหารอันโอชะนี้ได้ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นคุณจึงสามารถให้รางวัลตัวเองได้แม้ในวันที่ถือศีลอด ใช้เวลา: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ และเนยไม่ปรุงแต่งในปริมาณเท่ากัน ยีสต์ด่วน 11 กรัม เกลือเล็กน้อย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นแป้งละลายในน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำมันลงไป
2. หลังจากนี้แป้งจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ
3. แป้งที่นวดแล้วจะยังคงอุ่นอยู่ประมาณ 45 นาที ในระหว่างนี้จะเพิ่มขนาดอย่างมาก
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่สะดวก

จานสำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังราคาไม่แพงอีกด้วย

ไม่มีไข่เพิ่ม

มีอีกสูตรหนึ่งที่ประสบความสำเร็จสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ ประกอบด้วย: น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนใหญ่, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำบริสุทธิ์สำหรับดื่ม 320 มล., แป้งสาลี 280 กรัม, ชิ้นเล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อน

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดเทลงในน้ำอุ่น เติมแป้งครั้งสุดท้ายหลังจากการกรองอย่างละเอียด
2. มวลจะพักเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
3. จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นประมาณ 45 นาที
4. หลังจากที่แป้งขึ้นฟู 3 ครั้งแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการอบได้

ตัวขนมไม่หวานเกินไป คุณจึงสามารถโรยด้วยนมข้นได้

อย่างก้าวกระโดด

จานที่ถกเถียงกับครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยมาก นอกจากผลิตภัณฑ์นี้ (3/4 ถ้วย) ใช้: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาวร่อน, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่, เล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อนนมไขมัน 90 มล.

1. น้ำตาลเทลงในของเหลวอุ่น หลังจากเพิ่มยีสต์และแป้งหนึ่งกำมือแล้ว มวลจะถูกส่งไปให้ความร้อนเป็นเวลา 25 นาที
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือร่อนลงในแป้ง
3. คุณสามารถทอดในน้ำมันร้อนได้ทันที

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กปุยจะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างหนา

ด้วยยีสต์แห้ง

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์แบบกดหรือแห้ง ตัวเลือกสุดท้ายถูกใช้โดยแม่บ้านบ่อยกว่ามาก สูตรนี้ต้องใช้: ไข่ไก่ที่เลือก 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลาในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนใหญ่และเนยจืด, นมไขมันเต็มครึ่งลิตร, ยีสต์ด่วนแห้ง 9 กรัม, ครึ่งกิโลกรัม ของแป้ง.

1. รวมผลิตภัณฑ์นม แป้งครึ่งหนึ่ง และส่วนผสมอื่นๆ (ยกเว้นน้ำตาลวานิลลา)
2. แป้งจะขึ้นในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ไข่ไก่ถูกผลักดันให้เป็นฟองและเติมน้ำตาลวานิลลา
4. เติมแป้งที่เหลือและเทน้ำมันที่ไม่มีอะโรมาติกออก
5. ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 60-70 นาที ไม่ควรกวนหลังจากเพิ่มขึ้น
6. แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าการรักษาในน้ำจะกลายเป็น "ว่างเปล่า" เกินไปและไม่มีรสชาติด้วยซ้ำ แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิด รสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ประกอบด้วย: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำดื่มบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน, ยีสต์แห้ง 9 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือและเกลือในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนใหญ่

1. ต้องอุ่นของเหลวก่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ทรายและยีสต์แห้งละลายในน้ำอุ่น ผสมมวลได้ง่ายและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
2. แป้งจะถูกร่อนอย่างทั่วถึงจากระยะไกลหลังจากนั้นจึงเติมเกลือลงในแป้ง
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วนวดให้ละเอียด
4. แป้งจะนั่งใกล้แหล่งความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีร่างจดหมายอยู่ในห้อง

แพนเค้กอบด้วยยีสต์และน้ำเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการอุ่นน้ำมันหรือไขมันให้ดีก่อน

ด้วยยีสต์สด

ด้วยยีสต์สดแบบกด จึงสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง นอกจากยีสต์ (25 กรัม) แล้วแม่บ้านยังต้องใช้: นมไขมันเต็ม 260 มล., เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำดื่มบริสุทธิ์ 230 มล., แป้งสาลีคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลทรายละเอียด เนยจืด 90 มล.

1. แป้งทั้งหมดถูกร่อนลงในชามลึกจากระยะไกลเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้ง
2. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหากและเติมทรายเล็กน้อย ยีสต์ที่กดแล้วจะถูกบดละเอียดลงในส่วนผสม
3. เติมนมและน้ำมันพืชลงในชามที่สามรวมทั้งเกลือทรายและน้ำที่เหลือ
4. ของเหลวทั้งสองถูกเทลงในแป้งหลังจากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด มันจะซึมเข้าไปใต้ผ้าเช็ดตัวที่ทำจากวัสดุธรรมชาติจนกว่าพนักงานต้อนรับจะนวดสองครั้งแล้วลุกขึ้นอีกครั้ง
5. แพนเค้กทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด ในกระบวนการนี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ระบอบอุณหภูมิสำหรับแพนเค้กมีความสำคัญมากเสมอดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แพนเค้กที่ทำจากน้ำและยีสต์แห้งจะฟูตามที่ตั้งใจไว้ หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น แสดงว่าคุณไม่ได้นำวุฒิการศึกษามาพิจารณาด้วย แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องมีความแม่นยำเหมือนในร้านขายยา แต่ก็ยังมีเกณฑ์บางอย่างอยู่ซึ่งทำให้แพนเค้กกลายเป็นฟู หากคุณต้องการบรรลุผลในเชิงบวก ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมด ฉันมักจะทอด แต่นี่ต้องใช้เวลา การอบโดยใช้ยีสต์ต้องใช้เวลา เนื่องจากยีสต์ต้องขึ้นและแป้งต้องขึ้น ฉันมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้ในช่วงสุดสัปดาห์ เมื่อทั้งครอบครัวยังหลับอยู่ ฉันก็ทำแพนเค้ก ฉันนวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น ช่วงนี้ฉันแค่ดื่มกาแฟเพื่อตื่น ดูรายการตอนเช้าในทีวี แล้วก็ทอดแพนเค้ก เมื่อทั้งครอบครัวตื่นขึ้นมา ฉันได้กองแพนเค้กที่นุ่มที่สุดทอดแล้วทุกคนก็ดีใจมาก ฉันรินชาให้ทุกคน กาแฟอีกครั้งให้ตัวเอง ฉันดื่มสองแก้วในตอนเช้าเสมอ และเราทุกคนก็เพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบด้วยกัน แพนเค้กร้อนดีอยู่เสมอ เมื่อเย็นลง รสชาติและกลิ่นจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป แม้ว่าจะยังเหลืออยู่ ฉันแค่อุ่นมันในไมโครเวฟ และมันก็อร่อยพอๆ กับการทอดใหม่ๆ นอกจากนี้หลังจากไมโครเวฟพวกมันยังดูอลังการยิ่งขึ้นอีกด้วย ฉันแนะนำให้ทุกคน

สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำอุ่น 180 กรัม
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- แป้ง 280 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- น้ำมันกลั่นสำหรับทอดแพนเค้ก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่น (ตั้งไฟเล็กน้อย) แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย




ฉันเพิ่มยีสต์แห้งจะต้องสดและผ่านการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณภาพดี




ฉันเพิ่มแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน




แป้งควรจะหนากว่าแป้งแพนเค้ก แต่ไม่ควรแน่นเหมือนพาย แป้งจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันพักแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 40-45 นาที






แป้งจะมีขนาดสามเท่า




วางแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ฉันตักแป้งขึ้นอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งหลุดจากการเคลื่อนไหวกะทันหัน




ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กชิ้นแรกอาจไม่ฟูเหมือนน้ำมันที่เพิ่งอุ่นขึ้น แพนเค้กที่เหลือจะสมบูรณ์แบบน้ำมันจะอุ่นได้ดี ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรด้วย

บางคนคิดว่าแพนเค้กน้ำไม่มีรส แต่ก็ไม่เป็นความจริงเลย! หากคุณเตรียมมันอย่างถูกต้องพวกมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ทำด้วย kefir และมีความนุ่มเหมือนกัน

แพนเค้กยีสต์โดยใช้น้ำทำง่าย แต่คุณจะต้องรอสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟู

• น้ำตาลสามช้อนใหญ่
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำอุ่น 0.25 ลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ยีสต์หนึ่งช้อนครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแก้วน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ละลาย เพิ่มยีสต์ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อใส่
2. เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกเทส่วนผสมยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา หากของคุณมีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งเพิ่ม
3. ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีหลังจากนั้นมวลจะเพิ่มขึ้นและสามารถนำไปประกอบอาหารต่อได้
4. ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 0.25 ลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• แป้งหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตามปริมาณที่กำหนดประมาณ 35 องศา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ ยกเว้นแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง ตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อเอาก้อนออก พักไว้ 15 นาที
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนได้สีที่สวยงาม

คุณต้องการแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้! มันจะทำให้คุณประหลาดใจเนื่องจากขนมอบแม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์รุ่นประหยัด แต่ก็กลับกลายเป็นความนุ่มและอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อน;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• โซดาครึ่งช้อน;
• แป้ง 0.25 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำที่อุณหภูมิห้องกับไข่ น้ำตาล กรดซิตริก และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นจึงเติมแป้งและโซดาลงไป ในขณะที่ยังคงผสมส่วนผสมให้ละเอียดต่อไป มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายครีมโฮมเมดที่มีความหนา
3. นำแป้งที่เกิดขึ้นเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วนำไปทอดโดยทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที

สูตรน้ำใส่ไข่

แพนเค้กน้ำพร้อมไข่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและราคาถูกที่สุดในการเตรียมขนมนี้

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนโซดา
• ไข่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำ 170 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะที่เหมาะสม ควรมีความลึกเพียงพอ ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
2. จากนั้นใส่โซดาลงไปแล้วตีไข่ลงไป ผสมอีกครั้งจนเนียน คุณควรได้มวลที่มีความหนาปานกลาง
3. นำแป้งเล็กน้อยใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านสักครู่จนได้สีสวยงาม

แพนเค้กถือบวชตาม GOST

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มบนน้ำสามารถอยู่ในรูปแบบไม่ติดมันได้ สูตรนี้จะไม่มีไข่ แต่ต้องมียีสต์ด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะหรือตามรสนิยมของคุณ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม

กระบวนการทำอาหาร:

1. โปรดทราบว่าน้ำจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้เท่าที่ควรใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในของเหลวตามปริมาณที่กำหนด ทิ้งภาชนะไว้สิบนาทีเพื่อให้บวม
2. เราใช้ชามลึกเทแป้งลงไปแล้วเทยีสต์ลงในน้ำที่ผสมไว้แล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้
3. ทิ้งภาชนะที่มีฝาปิดไว้สักครู่ - เนื้อหาควรยืนและเพิ่มขนาด
4. เมื่อกระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้น ให้เปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
5. ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีทอง โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านจนสุก

จะเสิร์ฟอะไรกับแพนเค้กแสนอร่อย?

บ่อยครั้งที่เรากินขนมนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือจุ่มในนมข้นหวาน แต่จริงๆ แล้วมีตัวเลือกอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กด้วย

• คุณสามารถลองอุ่นนมเล็กน้อย โดยละลายเนยชิ้นเล็กๆ ลงไป แล้วเติมคอทเทจชีสเข้าไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุ่มแพนเค้กลงในส่วนผสมนี้ ซอสที่ได้จะมีรสชาติคล้ายครีมเปรี้ยว
• ไม่กี่คนที่รู้ แต่แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับปลา เช่น ปลาเฮอริ่ง หรืออาหารรสเค็มอื่นๆ เมื่อเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนขนมอบ
• อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำมันส้ม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมส้มซึ่งผสมกับเนยตีให้เข้ากันแล้วจึงเติมความสนุกขูดลงในส่วนผสม คุณสามารถเตรียมเนยน้ำผึ้งได้ในลักษณะเดียวกัน เพียงตีผลิตภัณฑ์ผึ้งด้วยเนย
• การทานขนมอบกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่อร่อยมาก ในการเตรียมคุณจะต้องสับสตรอเบอร์รี่ประมาณสองถ้วย (สดหรือแช่แข็ง) แล้วผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม แยกกันผสมแป้ง 1 ช้อนใหญ่กับน้ำ 130 มิลลิลิตรแล้วรวมส่วนผสมนี้กับสตรอเบอร์รี่ วางบนเตา นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่ให้มา มีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้กน้ำ และในนั้นทุกคนจะพบแบบที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง

เทน้ำอุ่นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ลืมที่จะดูเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งของฉันก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ ยีสต์ของฉันสดมาก หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันต้องคนสามครั้ง

แป้งพร้อมแล้ว เริ่มทอดได้เลย คุณจะต้องใช้กระทะก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อ จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระทะร้อนหรือไม่? ตั้งกระทะที่มีน้ำหยดอยู่ด้านล่างบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำระเหยและกระทะแห้ง ให้เติมน้ำมันแล้วปล่อยให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที

เราเอาถ้วยหรือน้ำหนึ่งแก้วจุ่มช้อนลงในน้ำแล้วตักแป้งขึ้นด้วยช้อนแล้วใส่ลงในน้ำมันในกระทะจับช้อนในแนวตั้งพยายามให้แป้งตกตรงกลาง เพื่อจะได้แพนเค้กทรงสูงกลมๆ แต่ละครั้งที่เราจุ่มช้อนลงในน้ำ แบ่งส่วนเล็กๆ อบแพนเค้กครั้งละ 3-4 ชิ้น เมื่อทอดต้องมีระยะห่างระหว่างแพนเค้กไม่เช่นนั้นจะติดกัน

ดูอย่างละเอียดว่าแป้งเปลี่ยนสีจากล่างขึ้นบนอย่างไร โดยค่อยๆ ทอด ทันทีที่สีด้านล่างเปลี่ยนไปมากกว่าครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก คุณสามารถพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่งได้ในเวลาเดียวกัน นำแพนเค้กออกจากกระทะด้วยไม้พายหรือส้อมสองอัน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดต่อไปในคราวต่อไป หากคุณเห็นว่าแพนเค้กทอดช้าเกินไป (มันจะเยิ้ม) ให้เพิ่มไฟ; ถ้าเร็วเกินไปก็ลดความร้อนลง

แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเร็วในการเตรียม นอกจากนี้แป้งสำหรับพวกเขาใช้เวลาและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรจะเขียวชอุ่มและรับประกันคุณภาพนี้ได้หลายวิธี เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กอวบอ้วนน่ารักโดยใช้น้ำและไม่ใส่ยีสต์? ปรากฎว่าภารกิจเป็นไปได้!

ในตอนแรกแพนเค้กประเภทนี้เป็นอาหารของชาวนา แต่หลังจากนั้นไม่นานเขาก็มีอาชีพและกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับขุนนาง แม่บ้านยังมีกระทะทอดแบบพิเศษในครัวด้วย

เชฟสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับแพนเค้กจากส่วนผสมที่หลากหลาย ขนมปังแผ่นสามารถทำจากผลไม้ เบอร์รี่ ผัก และซีเรียล กล่าวอีกนัยหนึ่งอาจเป็นมันฝรั่งสควอชเห็ดเซโมลินาแอปเปิ้ลลูกแพร์แอปริคอทและอื่น ๆ อีกมากมาย และแน่นอนว่าหลายคนเคารพแพนเค้กแป้งซึ่งมีสูตรอาหารมากมายมากมาย บางส่วนจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเช่นถ้าไม่มีไข่อยู่ในบ้านหรือแม่บ้านไม่อยากยุ่งกับยีสต์

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ?

ในการทำแพนเค้กให้ฟูต้องใช้ยีสต์ สำหรับแพนเค้กยีสต์คุณต้องทำแป้งล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม (ด้วยจำนวนนี้แพนเค้กจะโปร่งสบาย)
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำกรอง
• 3 ธ.ค. ช้อนน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในชามพิเศษแล้วเติมยีสต์ที่ละลายไว้ ผสม.
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 45 นาทีใกล้แหล่งความร้อน
4. ในขณะที่แป้งกำลังสุก ให้ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
5. ผสมไข่กับแป้ง ผสม. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อชิ้นแป้งขึ้นอีกครั้งโดยไม่ต้องคนเราก็เริ่มอบแพนเค้ก
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
8. นำแป้งมาผสมกับช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันในกระทะ
9. ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลที่ต้องการปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
10. ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับน้ำผึ้งดอกไม้ แยมหนา ครีมเปรี้ยว หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรแพนเค้กที่ไม่มียีสต์

แน่นอนว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ถือเป็นคลาสสิก แต่เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถลองใช้สูตรแพนเค้กน้ำฟูที่ไม่มียีสต์ได้ พวกเขายังดูเขียวชอุ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250-300 กรัม
• 2 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู;
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

1. ปัดน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล ไข่ และกรดซิตริก
2. เพิ่มกรดซิตริกและแป้ง ตีอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอของครีมโฮมเมด
3. เทน้ำมันลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ
4. วางแพนเค้กลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมโฮมเมดหรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้กบนน้ำเป็นเรื่องง่ายซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำไปใช้ได้ คุณสามารถเพิ่มอบเชย, น้ำตาลวานิลลา, แอปริคอตแห้งหรือเมล็ดงาลงไปได้

แพนเค้กน้ำไม่มีไข่

มีแพนเค้กน้ำที่ไม่มีไข่ในเวอร์ชันที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่า จานนี้เบาและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในอัตราส่วน 1: 4
• แป้งร่อน 300-350 กรัม
• น้ำตาลทราย, เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ลูกเกด 100 กรัม
• แยม, น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. เพิ่มโซดา
3. เพิ่มแป้ง ผสม.
4. เพิ่มน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มลูกเกด
6. ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงครีมเปรี้ยวแยม
9. หากคุณต้องการรักษาตัวเองให้อยู่ในขอบเขตของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายในแง่ของสารปรุงแต่งผักและผลไม้อีกด้วย แทนที่จะใช้ลูกเกดคลาสสิก คุณสามารถสับแอปเปิ้ลหรือบวบขูดอย่างประณีตได้

แพนเค้กกล้วย

หากคุณรักกล้วย เราขอแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กล้วย 1-2 ลูก;
• ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูพิเศษ
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำบริสุทธิ์
• น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้กกล้วย (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)
• น้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยด้วยส้อม
2. บดข้าวโอ๊ต (คุณสามารถซื้อของเล็กสำเร็จรูปได้)
3. ผสมข้าวโอ๊ต เกลือ น้ำตาล อบเชย ผงฟู และแป้ง
4. เพิ่มส่วนผสมลงในกล้วยบด
5. เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อน
6. วางแป้งทีละช้อนโต๊ะลงบนน้ำมันในกระทะที่ร้อน

แพนเค้กกล้วยหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าเลิศรสได้ คุณสามารถนำติดตัวไปโรงเรียนหรือทำงานเพื่อเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพก็ได้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตามแบบมีหรือไม่มียีสต์ รสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กนั้นขึ้นอยู่กับเทคนิคบางอย่าง

• ต้องร่อนแป้งสำหรับแฟลตเบรด - จากนั้นแพนเค้กจะฟู นอกจากนี้จะต้องทำอย่างน้อย 3 ครั้ง
• เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งวางในกระทะได้ดี ควรจุ่มช้อนลงในน้ำทุกครั้ง
• ต้องเติมยีสต์ลงในแป้งและในทางกลับกันแป้งจะไม่ตกตะกอน
• รสชาติของแพนเค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์แห้งหรือกด
• คุณสามารถใช้เคเฟอร์ นม หรือเวย์ที่มีไขมันต่ำแทนน้ำได้
• ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดมากเท่าไร แพนเค้กก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น
• วางขนมปังแผ่นบนกระทะที่ร้อนดี

• ควรมีน้ำมันสำหรับทอดมากไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่เพียงไม่ขึ้น แต่ยังไม่อบด้วย ผู้ชื่นชอบแฟลตเบรดเนื้อนุ่มบางคนแนะนำให้ปรุงในเตาอบ ผู้ชื่นชอบเครื่องครัวแบบไม่ติดจะต้องผิดหวัง: การเคลือบไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทอดแพนเค้ก แต่ไม่ใช่แพนเค้ก
• ต้องเติมกรดซิตริกหลังแป้งไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ขึ้น แต่ในทางกลับกันจะละลาย
• ก่อนเสิร์ฟให้เทแยมหรือครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้กที่ยังร้อนอยู่ - พวกมันจะซึมซาบและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย ให้เตรียมแพนเค้กโดยใช้น้ำ สูตรแพนเค้กฟูแม้จะไม่มียีสต์ก็รับประกันว่าจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว เด็กเล็กชอบแพนเค้กที่มีผลไม้ และผู้ใหญ่สามารถเสริมมื้ออาหารด้วยสิ่งที่สำคัญกว่า เช่น ซาวครีมหรือคาเวียร์ สิ่งสำคัญคือการทำแป้งอย่างถูกต้องและไม่มีข้อ จำกัด ในการเลือกสารเติมแต่ง