เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อภูมิคุ้มกันไม่สูงนัก ร่างกายของเราต้องการความช่วยเหลืออย่างยิ่ง ในช่วงเวลานี้ของปี ทุกคนพยายามกินผักและผลไม้ต่างๆ มากขึ้น โดยลืมไปว่าผักและผลไม้บางชนิดไม่ได้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ตามที่เราต้องการ กินอะไรในฤดูใบไม้ผลิเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและมีรูปร่างที่ดี?
ผัก
แนะนำให้บริโภคผักในฤดูใบไม้ผลิบ่อยขึ้น: แครอท, กะหล่ำปลี (สดหรือดอง) และหัวบีท ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีเพียงหนึ่งร้อยกรัมจะเติมเต็มความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของร่างกาย และหัวบีทก็จะเป็นแหล่งฟอสฟอรัสและทองแดง กรดโฟลิก และวิตามินบี 9 ที่ดีเยี่ยม (ช่วยป้องกันโรคหัวใจ) แครอทปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (ครีมเปรี้ยว) เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นและรักษาภูมิคุ้มกันของเรา
การรับประทานมะเขือเทศในฤดูใบไม้ผลิก็ดีเช่นกัน เนื่องจากไลโคปีนในมะเขือเทศมีต่อสู้กับริ้วรอยได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เนื่องจากช่วยปกป้องผิวจากรังสีที่เป็นอันตราย) และช่วยเอาชนะมะเร็ง อย่างไรก็ตามหลังจากการประมวลผลเล็กน้อย (ทอดหรือต้มเล็กน้อย) ปริมาณของสารที่เป็นประโยชน์ในมะเขือเทศนี้จะเพิ่มขึ้นเกือบ 30%
ถั่วสดหรือถั่วกระป๋องเป็นอีกแหล่งวิตามินสำหรับร่างกายที่หิวโหยของเรา ถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมหาศาล และเป็นที่รู้กันว่าสามารถชะลอความชราของร่างกายได้ นอกจากนี้ถั่วยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากต่อร่างกายในการสร้างเซลล์ แต่แทบไม่มีแคลอรี่เลย (ประมาณ 80 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมอาหารให้เพิ่มอาหารประเภทถั่วลงในอาหารของคุณซึ่งจะทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม
ผลไม้
มะนาวเก็บวิตามินซีจำนวนมากไว้ใต้เปลือกสีทองตลอดฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้ในฤดูใบไม้ผลิ (และในช่วงเวลาอื่นของปีด้วย) จึงมีประโยชน์ในการเติมน้ำมะนาว เช่น ลงในสลัด เพคตินที่มีอยู่ในเนื้อมะนาวช่วยขจัดสารอันตรายที่สะสมในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานได้อย่างสมบูรณ์แบบและลดความเมื่อยล้าในร่างกาย และเปลือกจากผลไม้ที่มี “แสงแดด” เหล่านี้เป็นแหล่งของไบโอฟลาโวนอยด์ที่ไม่สิ้นสุด ซึ่งช่วยรักษาเส้นเลือดฝอยที่ดีที่สุดให้อยู่ในสภาพดี ดังนั้นการบริโภคมะนาวเป็นประจำจะช่วยป้องกันเส้นเลือดฝอยที่ไม่พึงประสงค์ไม่ให้ปรากฏบนใบหน้าของคุณ
ในฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่าที่จะไม่กินส้มเขียวหวานและส้มทั้งตัว แต่เพียงบีบน้ำ แต่ส้มโอกลับดีกว่าที่จะกินทั้งตัวเนื่องจากฟิล์มระหว่างส่วนต่างๆมีสารที่สลายไขมันในอุดมคติ
แอปเปิ้ลที่สวยงามและชุ่มฉ่ำที่นำมาจากประเทศห่างไกลและเคลือบเงาให้เงางามเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงในตลาด ควรให้ความสนใจกับแอปเปิ้ลท้องถิ่นที่ไม่สวยมากและมีรอยย่นเล็กน้อยของการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด มักมีวิตามินมากกว่าผลไม้นำเข้า
ผลไม้แห้งมีประโยชน์มากในฤดูใบไม้ผลิ ตัวอย่างเช่น แอปริคอตแห้ง เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจได้ดี และลูกพรุนเป็นส่วนช่วยในการย่อยอาหารตามปกติที่ขาดไม่ได้ จริงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งไม่อนุญาตให้ผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักสามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก
เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิความปรารถนาที่จะกินแตงกวาหรือมะเขือเทศสดก็ทวีความรุนแรงขึ้นทุกวัน ทางเลือกของสมุนไพรสดมีมากขึ้น เมื่ออากาศอุ่นขึ้น พวกเขาก็เริ่มขายตามท้องถนน สินค้านำเข้าส่วนใหญ่ เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาผลผลิตของปีที่แล้วจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีสารเคมี และไม่สามารถขนส่งได้
ผักและผลไม้เก็บรักษาอย่างไร? Vasily Tsygankov หัวหน้าแผนกสุขอนามัยอาหารของศูนย์วิทยาศาสตร์และการปฏิบัติด้านสุขอนามัยของพรรครีพับลิกันบอกกับผู้สื่อข่าวของ TUT.BY เกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมาย
วีดีโอ
— Vasily Georgievich ผลไม้ของปีที่แล้วมีประโยชน์อะไรไหม?
- การบอกว่าไม่เป็นไปไม่ได้ แน่นอนว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ประการแรก ผักและผลไม้ทุกชนิดล้วนเป็นแหล่งของไฟเบอร์ ซึ่งหากไม่เป็นเช่นนั้นจะทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้เต็มที่ได้ยาก สำหรับวิตามิน ปริมาณในผลไม้ของปีที่แล้วจะมีน้อยที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ จากการศึกษาบางชิ้นพบว่าสารอาหารมากถึงครึ่งหนึ่งจะสูญเสียไปในหัวมันฝรั่ง 2 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งแตกต่างจากวิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็กในผลไม้ (ยกเว้นไอโอดีน คลอรีน และฟลูออรีน) จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบเต็ม การระเหยที่เร็วที่สุดคือ C (วิตามินที่ไม่เสถียรที่สุด), B2, B6, A, เบต้าแคโรทีน, K และ E พวกมันถูกทำลายได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของแสง, ออกซิเจนในบรรยากาศ, ความร้อน, การระบายความร้อนที่รุนแรง, การสัมผัสกับความชื้น, และโลหะ ควรเก็บรักษาไว้ในผลไม้ที่มีเปลือกหนา ผลไม้จึงมีประโยชน์แม้อยู่นอกฤดูกาล นอกจากนี้เรายังไม่มีแหล่งวิตามินอื่นที่ดูดซึมได้เร็วและดีอีกด้วย
— แล้ววิตามินจากร้านขายยาล่ะ?
- พวกมันได้มาทางเคมี แน่นอนว่าพวกมันถูกดูดซึม แต่ไม่เร็วเท่าและเป็นธรรมชาติ สามารถใช้เป็นแหล่งวิตามินได้ แต่กฎเกณฑ์ของการรับประทานอาหารที่หลากหลายยังไม่ถูกยกเลิก
- แล้วน้ำผลไม้ล่ะ? วิตามินถูกเก็บไว้ในนั้นอย่างไร?
- แน่นอนว่ามันมีวิตามิน แต่ไม่มีความเข้มข้นเท่ากับในผลิตภัณฑ์สด โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ 100% ในรูปแบบบริสุทธิ์ ควรเจือจางด้วยน้ำโดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว ความเป็นกรดของน้ำผลไม้เข้มข้นสามารถทำลายฟันและผนังกระเพาะอาหารได้
—อะไรดีต่อสุขภาพ: ผลไม้หรือน้ำผลไม้?
— เหล่านี้เป็นสองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน พวกมันไม่สามารถใช้แทนกันได้ แต่เป็นการเสริมกัน หากเรากำลังพูดถึงความเข้มข้นของวิตามินและจำเป็นต้องเลือกระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันอยากจะเลือกแอปเปิ้ลมากกว่าน้ำแอปเปิ้ล ผลไม้มีสารอาหารต่างๆ เช่น สารอาหาร ร่างกายไม่ได้สังเคราะห์ขึ้น และไม่มีแหล่งอื่นนอกจากผักและผลไม้เพื่อให้ได้มา
- สารอาหารจะคงอยู่ในตะเข็บหรือไม่?
- ในปริมาณที่น้อยมาก ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยแบบดั้งเดิมมากกว่าแหล่งสารอาหาร แต่ด้วยการแช่แข็งและทำให้แห้งของผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม วิตามินก็จะยังคงอยู่ แครนเบอร์รี่คงคุณสมบัติไว้ได้ดีที่สุด
เก็บผักอย่างไรให้ถูกวิธี?
ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดดีกว่าโดยสามารถฝังมันฝรั่งเบา ๆ ในทรายแห้งได้ ผลไม้ควรเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น เมื่อจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แช่แข็งผักและผลไม้จะดีกว่าที่จะไม่ปล่อยให้พวกเขาสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและจัดเรียงเป็นครั้งคราว มิฉะนั้นก็จะอยู่ได้ไม่นาน หากคุณแช่แข็งผัก ควรล้างผักก่อนแล้วค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิในการทำความเย็น เมื่อละลายน้ำแข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ราดน้ำเพราะว่าวิตามินจะยังคงอยู่มากขึ้น
โดยวิธีการรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายไว้ในผลไม้แห้ง ตัวอย่างเช่น ลูกพรุนทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ แอปริคอตแห้ง เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ลูกเกดทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ... อย่างไรก็ตามหากคุณใส่ใจเรื่องน้ำหนักของคุณ ไม่แนะนำให้กินผลไม้แห้งในปริมาณมาก - พวกมันไม่เหมือนกับผลไม้ทั่วไป มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง
ในฤดูหนาว ประสิทธิภาพมักจะลดลง ทำให้เราผลิตพลังงานเชิงบวกน้อยลง
เหตุผลก็คือขาดวิตามิน
สิ่งที่คาดหวังจากผักและผลไม้ฤดูหนาว? มีความเห็นว่าในช่วงครึ่งหลังของฤดูหนาวการกินผักและผลไม้นั้นแทบไม่มีประโยชน์เลย: ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวพวกเขาสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ง่ายนัก ปรากฎว่าเทคนิคการทำอาหารช่วยดึงวิตามินจากอาหารที่คุ้นเคยได้มากขึ้นรวมทั้งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน
ประการแรก ความสามารถของผลไม้ในการคงวิตามินนั้นแตกต่างกันไป
ผู้มองโลกในแง่ร้ายจะพูดว่า: "ทำไมต้องล่าผลไม้สดถ้าสามารถได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดจากคอมเพล็กซ์ที่ซื้อในร้านขายยา"
ความจริงก็คือผักและผลไม้ไม่เพียงแต่ให้วิตามินแก่ร่างกายเท่านั้น หากไม่มีเส้นใยพืชซึ่งผนังเซลล์ของผลไม้อุดมไปด้วยการบีบตัวของระบบทางเดินอาหารตามปกติก็เป็นไปไม่ได้ ไฟเบอร์ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยทำความสะอาดผนังลำไส้และขจัดสารพิษอีกด้วย การรับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก รักษารูปร่างและอารมณ์ให้ดี และป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
ในการเลือกผลไม้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้แต่ละชนิดมีคุณค่าอย่างไร เริ่มจากเพื่อนสนิทของเราก่อน - แอปเปิ้ล
เป็นเรื่องน่าเศร้าที่ต้องยอมรับ แต่ Antonovka พื้นเมืองนั้นหายากบนชั้นวาง ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่เต็มไปด้วย Golden Delicious และ Paulared จากต่างประเทศ
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าปริมาณวิตามินซีในแอปเปิ้ลของเรา (โดยเฉพาะที่มีรสเปรี้ยว) นั้นสูงกว่าผลไม้จากต่างประเทศหลายเท่า เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผลไม้จากละติจูดทางเหนือ (ที่เราอาศัยอยู่) มีสารอาหารมากกว่าผลไม้ทางตอนใต้ มีความเห็นว่าคุณควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรูหนอนผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน ดึงดูดแมลงและสัตว์รบกวนอื่นๆ ในความเป็นจริงผลไม้ในปัจจุบันได้รับการปฏิบัติด้วยขี้ผึ้งพิเศษซึ่งขับไล่ศัตรูพืชและช่วยให้สามารถรักษาความชุ่มฉ่ำได้นานขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลที่สวยงามได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องมีรูหนอน
อย่างไรก็ตามก่อนรับประทานอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อขจัดคราบไข ไม่แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ล (และลูกแพร์) เนื่องจากเปลือกมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเป็นส่วนใหญ่
เมื่อเร็ว ๆ นี้สารต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษถูกค้นพบในเปลือกแอปเปิ้ล - เควอซิตินซึ่งช่วยต่อต้านโรคและรักษาความเยาว์วัยของร่างกาย (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แอปเปิ้ลของ Rus ถือเป็นผลไม้ที่ฟื้นฟู!) เนื้อแอปเปิ้ล (และลูกแพร์) อุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งจับสารพิษ กำจัดโลหะหนัก และทำความสะอาดลำไส้
ในต้นฤดูใบไม้ผลิผลเบอร์รี่ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน: แครนเบอร์รี่, lingonberries
อุดมไปด้วยกรดเบนโซอิก
แม้จะมีชื่อที่ดูน่ากลัว แต่สารนี้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้น้ำแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลเพื่อแก้หวัด
การกล่าวถึงเป็นพิเศษคือผลไม้รสเปรี้ยว ก่อนอื่นเราซื้อมันเพื่อประโยชน์ของวิตามินซี ความเปรี้ยวของส้ม เกรปฟรุต และมะนาวนั้นเกิดจากปริมาณของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ในเนื้อและเปลือกอย่างแม่นยำ
ในผลไม้เหล่านี้คุณควรกินไม่เพียง แต่เนื้อกระดาษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกที่มีสีขาวหนาแน่นมากขึ้นซึ่งแบ่งผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ
ผลไม้ส่วนนี้มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่การเตรียมน้ำคั้นสดอาจเป็นเรื่องตลกร้ายได้ เพราะวิตามินซีจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วในอากาศ ดังนั้นการกินส้มเป็นชิ้นจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการคั้นน้ำออกมา เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับส้มเขียวหวาน แม้ว่าปริมาณวิตามินซีจะไม่สูงมาก แต่ผลไม้เหล่านี้ก็มีไฟโตไซด์จำนวนมากซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
กีวียังมีประโยชน์ในต้นฤดูใบไม้ผลิ
อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินบี แร่ธาตุต่างๆ และไฟเบอร์
กล้วยยังเป็น "อาหารโปรด" ของผลไม้ฤดูหนาวอีกด้วย
ความจริงก็คือกล้วยมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนในปริมาณมาก ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอาการซึมเศร้า
กล้วยยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับอาการตื่นเต้นมากเกินไปและความกังวลใจ บรรเทาความตึงเครียด ฟื้นตัวจากการถูกกระทบกระแทก และสำหรับความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ ผลไม้แห้งยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน
สับปะรดเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะของเรา แม้ว่าการเฉลิมฉลองในฤดูหนาวส่วนใหญ่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งนี้ก็ตาม
ผลไม้นี้อุดมไปด้วยเพกติน แต่ก็มี "ความสนุก" ในตัวมันเอง ซึ่งเป็นเอนไซม์พิเศษที่เรียกว่าโบรมีเลน
ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นจึงช่วยรักษารูปร่างที่ดีและป้องกันโรคอ้วน เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสมบัติต้านการอักเสบของเนื้อสับปะรดและน้ำผลไม้ถูกค้นพบตลอดจนผลเชิงบวกต่อแผลในกระเพาะอาหารและบาดแผลที่ไม่สมานตัว ฤทธิ์ต้านมะเร็งของผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้อยู่ระหว่างการวิจัยอย่างจริงจัง ผักแช่แข็งเป็นการตัดสินใจที่ชาญฉลาด หากทุกอย่างชัดเจนด้วยผลไม้การเลือกผักสดในฤดูหนาวก็หายาก สำหรับนักชิมอาหาร มีทางเดียวเท่านั้นคือผักแช่แข็งและผักกระป๋อง แน่นอนว่าคำถามก็เกิดขึ้น: พวกมันสมบูรณ์แค่ไหน?
ผักแช่แข็งด่วน (ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป) มีคุณค่าทางโภชนาการเกือบพอๆ กับผักสด
ผักที่เก็บเกี่ยวจากเตียงในสวนจะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูป ซึ่งผักเหล่านั้นจะถูกแปรรูปและแช่แข็งอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น) วิตามินซีจำนวนหนึ่งจะหายไป (เนื่องจากไวต่อการสัมผัสอากาศและโลหะมากที่สุด) แต่วิตามินอื่นๆ จะยังคงอยู่ เป็นที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่ในช่วงปลายฤดูหนาวผักแช่แข็งถือได้ว่ามีประโยชน์มากกว่าผักสดด้วยซ้ำ
สภาพการเก็บรักษาผักสดไม่ดีเท่ากับการแช่แข็ง ดังนั้นผักแช่แข็งจึงเป็นทางออกที่ชาญฉลาดสำหรับการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้สูญเสียมูลค่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
เชื่อกันว่าฟังก์ชั่น "ละลายน้ำแข็ง" ในเตาไมโครเวฟทำงานได้ดี แต่ตอนนี้มีคนจำนวนมากที่ต่อต้านการใช้ไมโครเวฟ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายผัก แต่เช่น ปรุงและเคี่ยวโดยตรงจากช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ ยิ่งคุณปรุงผักโดยใช้น้ำน้อยเท่าไร วิตามินก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไป ในปัจจุบัน หม้อต้มสองชั้นได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมผักเป็นอาหาร
ผักกระป๋องก็ไม่เก็บวิตามินเช่นกัน ในการเลือกผลิตภัณฑ์กระป๋องที่เหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ประการแรก ใช้กฎเดียวกันกับการปรุงอาหาร: ยิ่งมีน้ำในกระป๋องมาก วิตามินในผักก็จะน้อยลง แต่การกำหนดปริมาณน้ำด้วยตาเป็นเรื่องยาก ดังนั้นคุณจึงต้องพิจารณาพารามิเตอร์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น บริษัทส่วนใหญ่ใช้ถั่วเขียวแห้งในการบรรจุกระป๋อง
ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะต้องทำจากผักสด ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของ "น้ำดอง" ด้วย: ควรซื้ออาหารกระป๋องในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือและน้ำตาล และคุณควรหลีกเลี่ยงผักกระป๋องที่มีสารกันบูดโดยสิ้นเชิง (ตั้งใจให้ใส่สารกันบูด แต่บางครั้งก็เติมสารกันบูดลงในขวดเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น) นอกจากนี้ ผลการศึกษาล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่า ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดจะเก็บวิตามินเมื่อบรรจุกระป๋องได้มากกว่าถั่วลันเตาหรือถั่วต่างๆ ไฟเบอร์ จุลธาตุ และกรดอินทรีย์จะไม่ได้รับผลกระทบใดๆ ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง
เราประหยัดวิตามิน แม้ว่าคุณจะซื้อผักและผลไม้ที่ "ถูกต้อง" คุณก็อาจสูญเสียวิตามินระหว่างปรุงอาหารได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ
ปอกเปลือกผลไม้ทันทีก่อนรับประทานอาหาร และผักก่อนปรุงอาหาร เมื่อปรุงอาหาร ให้วางผลไม้ในน้ำเดือดอยู่แล้ว (แทนที่จะเริ่มด้วยน้ำเย็น) อย่าทิ้งผลไม้ที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำซุป: วิตามินจะเข้าไปในน้ำซุปและเนื้อจะไม่มีรสจืดและเป็นน้ำ
เกลือและปรุงรสอาหารที่ทำจากผักดิบพร้อมซอสทันทีก่อนเสิร์ฟ
มันฝรั่งจานโปรดของเราสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร อย่าเก็บมันฝรั่งที่ปอกแล้วไว้ในน้ำเพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินซี อย่าหั่นมันฝรั่งละเอียดเกินไป เพราะเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะสูญเสียวิตามินเร็วขึ้น "มันฝรั่งทอด" เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารที่มีวิตามิน คุณควรใส่เกลือลงในมันฝรั่ง (ไม่ว่าคุณจะต้มหรือทอดก็ตาม) ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม
โดยสรุป เราสังเกตว่าคุณค่าวิตามินของผักและผลไม้ปรุงสุกจะลดลงระหว่างการเก็บรักษาและเมื่ออุ่นอีกครั้ง เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ควรเก็บอาหารที่เตรียมไว้ไว้ไม่เกินสองสามชั่วโมง
ดังนั้นผลไม้ที่มีเปลือกหนาจะคงวิตามินได้ดีที่สุด: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้มเขียวหวาน
ผักที่มีวิตามินมากที่สุดในช่วงปลายฤดูหนาว ได้แก่ กะหล่ำปลีขาว แครอท และหัวบีท นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับผลไม้ที่นำมาจากประเทศทางใต้ (โดยเฉพาะออสเตรเลียซึ่งมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม) แม้ในช่วงปลายฤดูหนาว ส้ม เกรปฟรุต มะนาว และกีวี ยังคงมีปริมาณวิตามินซีสูง (ไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย)
เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้ชนิดแรกก็ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ตามกฎแล้วพวกมันทั้งหมดเติบโตในสภาพเรือนกระจกและเต็มไปด้วยไนเตรตอย่างแท้จริง ดังนั้นหลายคนที่ไม่ต้องการเสี่ยงต่อสุขภาพของครอบครัวจึงสงสัยว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่
วิธีการเลือกผักและผลไม้ที่เหมาะสมในฤดูใบไม้ผลิ?
สินค้าเกือบทั้งหมดที่ตกแต่งแผงขายของในตลาดดูชุ่มฉ่ำและสุกงอมตั้งแต่แรกเห็น แต่น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่ไม่เป็นไปตามความคาดหวังของผู้บริโภค แม้จะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิก็มีรสชาติเหมือนหญ้าอาหารสัตว์มากกว่า สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยสารอะโรมาติกและน้ำตาลในปริมาณที่ต่ำมากซึ่งจำเป็นสำหรับการลิ้มรส นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ซื้อผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิจากเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่เท่านั้น ตามกฎแล้วซูเปอร์มาร์เก็ตดังกล่าวจะติดต่อกับซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง นอกจากนี้ ก่อนที่จะวางขาย สินค้าจะผ่านการทดสอบพิเศษสำหรับปริมาณไนเตรตและสารอันตรายอื่นๆ
เมื่อเลือกผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องใส่ใจรูปลักษณ์ภายนอกเป็นพิเศษ ไม่ควรมีความเสียหายที่มองเห็นได้กับผลไม้เพราะจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะพัฒนาและเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียซึ่งมักก่อให้เกิดพิษร้ายแรง อย่าซื้อผลไม้ที่สว่างเกินไป สีนี้อาจบ่งบอกถึงปริมาณสารเคมีที่สูง
เหตุใดผลไม้ดังกล่าวจึงเป็นอันตราย?
ผลไม้ที่สวยงามเกือบทั้งหมดในฤดูใบไม้ผลิมีไนเตรตที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น ดังนั้นการบริโภคผลไม้เป็นประจำจึงมักทำให้เกิดอาการแพ้การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ไนเตรตที่สะสมอยู่ในร่างกายยังกระตุ้นให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรง
ผลไม้ที่อันตรายที่สุด — นี่คือสิ่งที่ประกอบด้วยไนไตรต์ที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บและการปรุงผลไม้ ปริมาณสารเหล่านี้ที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ความอดอยากของออกซิเจน และการหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
ผลไม้ที่เลือกผิดในฤดูใบไม้ผลิมักทำให้เกิดอาการท้องเสีย โดยทั่วไปแล้ว การระคายเคืองในลำไส้มีสาเหตุมาจากคาร์โบไฮเดรตต่ำและเส้นใยส่วนเกิน สำหรับผักและสมุนไพรสดอาจมีแบคทีเรียก่อโรคมากเกินไปซึ่งก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์
สินค้าจากต่างประเทศมีการประมวลผลอย่างไร?
ตามกฎแล้ว ผักและผลไม้นำเข้าทั้งหมดจะต้องผ่านกระบวนการบังคับเพื่อป้องกันการเน่าเสีย โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้จะถูกฉีดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีพาราฟิน ซึ่งจะขัดขวางการเข้าถึงออกซิเจนภายในผลิตภัณฑ์ จึงเป็นการรักษาไว้ หากไม่มีการรักษาเช่นนี้ ผลไม้หลายชนิด เช่น ลูกพลัม ลูกพีช และองุ่น จะอยู่ได้ไม่เกิน 7 วันบนเคาน์เตอร์ สินค้านำเข้าทั้งหมดจะต้องฉีดพ่นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว หลังจากนั้นผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดที่นำไปสู่ความเสียหายต่อพืชผล บางครั้งผลิตภัณฑ์ยังต้องผ่านการบำบัดด้วยยาต้านเชื้อราซึ่งช่วยปกป้องผลไม้จากการปรากฏตัวของเชื้อรา ผลไม้บางชนิดถูกฉีดพ่นซ้ำๆ ครั้งแรกที่สิ่งนี้เกิดขึ้นทันทีหลังการรวบรวม และครั้งที่สองหลังจากการส่งมอบไปยังเครือข่ายค้าปลีก ตัวอย่างเช่น เพื่อเร่งการสุกของกล้วย กล้วยจะต้องผสมเอทิลีนและไนโตรเจน ผลไม้ที่ผ่านการรมยาด้วยองค์ประกอบนี้จะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นผลไม้สีเหลืองสุกภายในไม่กี่ชั่วโมง ผลเบอร์รี่นำเข้าบางส่วนจะถูกส่งถึงเราในบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกซึ่งเต็มไปด้วยก๊าซพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย
กินผลไม้นำเข้าอย่างไร?
แน่นอนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดสารเคมีอันตรายที่อุดมไปด้วยผลไม้ฤดูใบไม้ผลิออกไปโดยสิ้นเชิง แต่ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากผลที่ตามมาที่อาจเกิดขึ้นได้ ผลไม้หรือผักที่ซื้อมาทุกชิ้นจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเนื่องจากมีสารเคมีจำนวนมากสะสมอยู่ในเปลือก ขอแนะนำให้ล้างผลไม้ที่ไม่สามารถปอกเปลือกได้อย่างทั่วถึงในน้ำร้อนด้วยสบู่หรือเบกกิ้งโซดา หลังจากปอกเปลือกแล้วแนะนำให้แช่กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งนำเข้าในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยกำจัดยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงที่มีอยู่ในผักได้ ผลไม้รสเปรี้ยวยังต้องล้างอย่างระมัดระวังซึ่งเปลือกมักจะถูด้วยสีผสมอาหารทุกชนิด
วิธีทำความสะอาดกรีนสปริงจากไนเตรต?
เพื่อป้องกันการพัฒนาและการแพร่กระจายของแบคทีเรียในสลัดฤดูใบไม้ผลิแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่สลัดที่กินไปแล้วครึ่งหนึ่งลงในตู้เย็น แต่ให้ทิ้งลงถังขยะทันที แน่นอนว่านี่ไม่ประหยัดมากนัก แต่ก็ปลอดภัยต่อสุขภาพ การประหยัดโดยรวมมักนำไปสู่การเป็นพิษโดยทั่วไปจากสลัดผักสดในฤดูใบไม้ผลิที่วางอยู่ในตู้เย็น ผลไม้รสเปรี้ยวสมควรได้รับทัศนคติที่ดีขึ้นเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินในปริมาณที่เพียงพอแม้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ แต่จะดีกว่าถ้าแปรรูปส้มเขียวหวานและส้มลงในน้ำผลไม้โดยตรง
วิธีแยกแยะผักไนเตรตจากผักทั่วไป?
เพื่อหลีกเลี่ยงพิษที่อาจเกิดขึ้นหลังจากรับประทานผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์ไนเตรตตามลักษณะที่ปรากฏ ดังนั้นเมื่อเลือกแตงกวาคุณต้องใส่ใจเปลือกเป็นพิเศษ ไม่ควรหนาเกินไป สิวบนผิวหนังของแตงกวาที่ปราศจากไนเตรตสามารถถูออกได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้ว ผักสีเขียวเข้มที่มีหนามยืดหยุ่นและหยาบ อาจมีไนเตรต เมื่อเลือกกะหล่ำปลีแนะนำให้ดูใบอย่างระมัดระวัง ในผักที่ปลอดภัยจะมีความหนาแน่นและไม่หนามากที่ฐาน
อะไรสามารถทดแทนผลไม้สดในฤดูใบไม้ผลิได้?
ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิที่มีไนเตรตที่เต็มไปด้วยไนเตรต ผลไม้ดังกล่าวเก็บสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและไม่สูญเสียไประหว่างการเก็บรักษา ควรรับประทานทันทีหลังละลายน้ำแข็ง ผลไม้แห้งสามารถทดแทนได้มีประโยชน์ไม่แพ้กัน แอปริคอตและแอปริคอตแห้งถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าเป็นพิเศษ สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี
บางคนมั่นใจว่าผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้กระป๋องมีวิตามินและสารอาหารเช่นเดียวกับผลไม้สด แต่ในความเป็นจริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เครื่องดื่มกระป๋องแทบไม่มีวิตามินเลย จึงกลายเป็นเครื่องดื่มดับกระหายได้ทั่วไป
จะรับรู้กลอุบายของผู้ขายได้อย่างไร?
หากผู้ซื้อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ เขามีสิทธิ์ขอเอกสารยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดของผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วผู้ขายส่วนใหญ่ไม่มีเอกสารดังกล่าว ดังนั้นผู้บริโภคจึงต้องพิจารณาความสดของผักและผลไม้ตามรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น ดังนั้นผลไม้ที่เหนียวเมื่อสัมผัสจึงถูกบำบัดด้วยไบฟีนิลหรือพาราฟิน ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้ล้างให้สะอาดและลอกผิวหนังออก มะเขือเทศที่เนื้อแน่นเกินไปและมีเส้นสีขาวบนแผลมักปลูกโดยใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย จุดสีเขียวบนมันฝรั่งบ่งบอกว่าหัวมีสารโซลิดดีนที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว และควบคู่ไปกับของขวัญอันล้ำค่าจากธรรมชาติที่ค่อยๆ กลับมาสู่ชีวิตของเรา ผักและผลไม้อะไรที่ควรกินในฤดูใบไม้ผลิ? และคุณควรใส่ใจอะไรเมื่อเลือกพวกเขา?
ทั้งหมดปกคลุมไปด้วยความเขียวขจี
แม้ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตจะดึงดูดผักและผลไม้หลากสีสัน แต่คุณไม่ควรซื้อทั้งหมดโดยประมาท แตงกวาและมะเขือเทศชนิดแรกยังคงปลูกในเรือนกระจกดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารกระตุ้นเทียม และนักโภชนาการแนะนำให้งดมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบในตอนนี้หรืออย่างน้อยก็จำกัดการบริโภค การเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ยังมาไม่ถึง และรากพืชที่เหลืออยู่ได้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปแล้ว
ในกรณีนี้มีผักฤดูใบไม้ผลิที่มีประโยชน์อะไรบ้าง? จะดีกว่าถ้าเป็นผักใบเขียวสดทุกชนิด: ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ประกอบด้วยวิตามิน A, B2, C, PP และกรดอะมิโนต่างๆ ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอต้องการ รากผักชีฝรั่งมีคุณค่าเป็นพิเศษ อุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ฟอสฟอรัสซึ่งมีอยู่ในคื่นฉ่ายทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติในระดับเซลล์ และทองแดงช่วยหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจาง ซึ่งมักแสดงออกในความเหนื่อยล้าเรื้อรังและอารมณ์หดหู่หลังฤดูหนาว
ในชุดที่เรียบง่ายนี้คุณสามารถเพิ่มผักรากฤดูใบไม้ผลิแรก - หัวไชเท้า อุดมไปด้วยโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม เหล็ก และวิตามินที่จำเป็น การบริโภคหัวไชเท้าเป็นประจำจะช่วยกำจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย นอกจากนี้ เช่นเดียวกับผักใบเขียว ผักชนิดนี้มีแคลอรี่น้อยและมีเส้นใยอาหารมาก ดังนั้นจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและลดน้ำหนักส่วนเกิน
ฤดูหนาวและฤดูร้อนเป็นสีเดียวกัน
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการขาดวิตามินเป็นสิ่งที่แยกกันไม่ออกในฤดูใบไม้ผลิ และวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการต่อสู้คือด้วยวิธีธรรมชาตินั่นคือผลไม้ฤดูใบไม้ผลิที่ดีต่อสุขภาพ ตอนนี้เช่นเดียวกับในฤดูหนาว การบริโภควิตามินซีโดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรักษา ในฤดูใบไม้ผลิผลไม้เหล่านี้ยังคงรักษาองค์ประกอบอันมีค่าไว้ได้ครบถ้วน
ฟิล์มสีขาวของผลส้มประกอบด้วยเพคติน ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ระบบประสาทที่อ่อนแอจำเป็นต้องมีกรดโฟลิก เนื่องจากในช่วงฤดูใบไม้ผลิพวกเราหลายคนจะรู้สึกหดหู่ทางอารมณ์อย่างรุนแรงและประสบกับภาวะซึมเศร้า ส้ม เกรปฟรุต และเลมอนเพียงแค่รูปลักษณ์และกลิ่นหอมก็ช่วยยกระดับจิตใจของคุณ และน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้นให้พลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพ
กล้วยก็มีผลเช่นเดียวกัน ทริปโตเฟนที่มีอยู่จะกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มเอิบ วิตามินอีต่อสู้กับอนุมูลอิสระและฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ กล้วยยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษและเติมพลังให้ตัวเองด้วยสารอาหารจำนวนมาก
แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ ยังมีอีกไม่มากนัก เกือบทั้งหมดปลูกในเรือนกระจกดังนั้นจึงไม่มีรสจืดไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติและมักเต็มไปด้วยไนเตรต คุณสามารถพอใจกับผลไม้จากต่างประเทศได้ แต่คุณควรเลือกผลไม้เหล่านี้อย่างพิถีพิถันเป็นพิเศษ สีที่สว่างเกินไปและรูปลักษณ์ที่ไร้ที่ติบ่งบอกถึงการมีอยู่ของ "เคมี" เสริม หากคุณกล้าซื้อผลไม้ประเภทนี้ อย่าลืมปอกเปลือกและแช่น้ำไว้สักพักก่อนรับประทาน
ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักและผลไม้ชนิดแรกของคุณ ควรรับประทานสดๆ อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจากผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิก็ไม่ได้รับอนุญาตเช่นกัน
หัวไชเท้าเป็นของว่างที่วิเศษมาก นำหัวไชเท้า 100 กรัม, ชีสแข็ง 70 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟองแล้วขูดให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มผักชีลาวสับสองสามก้านแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยให้เพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบผ่านการกด เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับขนมปังปิ้งข้าวไรย์หรือกับข้าว
รากสามารถนำมาใช้ทำสลัดฤดูใบไม้ผลิเพื่อความสดชื่นได้ เราต้องการแอปเปิ้ลสองลูก แครอทหนึ่งลูก และรากผักชีฝรั่ง บดแอปเปิ้ลและแครอท หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นบางๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ต้องการทำให้สลัดของคุณอิ่มมากขึ้นหรือไม่? เพิ่มชีสขูดแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
สิ่งเดียวที่ดีกว่าผลไม้สดคือน้ำผลไม้ อย่างน้อยในฤดูใบไม้ผลิ นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคในรูปแบบนี้ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถคิดค้นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เสมอ แช่ลูกเกด 1 กำมือในน้ำเดือด ในขณะเดียวกันให้ตัดฝาออกจากส้ม 2 ผล ค่อยๆ แยกเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกล้วยและแอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋าลงไป เช่นเดียวกับถั่วพิสตาชิโอสับและลูกเกด ปรุงรสส่วนผสมด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ ใส่ในถ้วยส้ม และตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
แม้ว่าฤดูกาลแห่งผักและผลไม้ยังรออยู่ข้างหน้า แต่ก็มีบางสิ่งที่จะทำให้คุณพอใจอยู่แล้ว ผลไม้ฤดูใบไม้ผลิชนิดใดที่ปรากฏบนโต๊ะของคุณแล้ว? และคุณชอบทำอาหารอะไรกับพวกเขามากที่สุด?
