กะหล่ำปลีกรอกสำหรับพายในเตาอบ ไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับพายและพาย

แป้งและไส้สำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมาก กะหล่ำปลีที่อยู่ตรงกลางในผลิตภัณฑ์จากแป้งที่อุดมด้วยยีสต์ ไร้เชื้อ พัฟ ทอดหรืออบ เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อย่าง ไข่ต้ม ซีเรียล ข้าว เห็ดทอด เนื้อสับฉ่ำๆ

แม้จะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร พ่อครัวมือใหม่ก็จะสามารถสร้างพายแสนอร่อยแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้

ไส้อร่อย: สูตรง่ายๆ

เค้กโฮมเมดนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ซื้อจากร้านมาโดยตลอด เพราะสามารถให้แคลอรีต่ำ สดกว่า และมีรสชาติมากกว่า แน่นอนที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลี เมื่อเลือกประเภทของแป้งที่นวดด้วยตัวเองแล้ว การเตรียมไส้ที่อร่อยมากก็ค่อนข้างง่าย

ผักต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน หัวหอมสามารถสับละเอียดเป็นก้อนและแครอทสามารถล้างได้สับละเอียดบนเครื่องขูด กะหล่ำปลีควรสดควรสับให้ละเอียดและใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ผัดหัวหอมครึ่งน้ำมันตามปริมาณที่กำหนด

เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป การย่างผักเหล่านี้ใช้เวลาไม่เกินห้านาที

ในเวลานี้ คุณสามารถใช้มือบดกะหล่ำปลีเล็กน้อยเพื่อให้ไส้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เมื่อผักในกระทะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงก่ำ สีทอง ใส่กะหล่ำปลี พริกไทย เกลือ ลงไป แล้วเติมน้ำมันที่เหลือ หลังจากสามนาทีคุณสามารถเทน้ำได้ การกวนเป็นครั้งคราวควรเคี่ยวมวลเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นเทขมิ้นลงไปเติมไส้พายผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนเตาสักสองสามนาที

ก่อนปรุงพายไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยควรเย็นลง แป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับมัน แต่คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าผักทั้งหมดควรสับให้ละเอียดเพื่อความสะดวกเมื่อพับอบ

กะหล่ำปลียัดไส้ข้าว

หนึ่งในไส้พายที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดคือกะหล่ำปลีที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับข้าว การรักษาดังกล่าวสามารถกลายเป็นของว่างมากมายที่จะสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว หลักการสำคัญของการเตรียมตรงกลางที่อร่อยสำหรับพายคือความเร็วของกระบวนการความร้อนทำให้ส่วนประกอบสุกครึ่งเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและข้าวจะฟู แต่ชื้นเล็กน้อย

ในการสร้างการเติมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 0.5 กก.
• ข้าวเมล็ดกลม - ½ถ้วย;
• พริกไทยป่น - 3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม (1/2 ช้อนชา);
• หัวหอม, แครอท - 100 กรัม;
• น้ำ - 0.2 ลิตร

ไส้กะหล่ำปลีและข้าวจะพร้อมใน 30 นาทีและสำหรับร่างกายคุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ 73 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมเท่านั้น

ก่อนอื่นล้างซีเรียลแล้วต้มน้ำ ข้าวถูกส่งไปยังของเหลวร้อนต้มสิบนาทีจนสุกครึ่ง ผักทั้งหมดปอกเปลือกล้างและหั่น - หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทก็ถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด กะหล่ำปลีสับละเอียดและผสมกับผักอื่นๆ

ถัดไป น้ำมันถูกอุ่นในกระทะ จากนั้นจึงส่งผักไปที่นั่นและผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว สามารถล้างข้าวและกะหล่ำปลีสามารถระบายความร้อนได้ หลังจากที่ส่วนประกอบของไส้สำหรับพายเค็มและผสม

วิธีการเตรียมแกนแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการอบพายในเตาอบ - ข้าวจะมาและกะหล่ำปลีจะฉ่ำมาก

ไส้ไข่กับกะหล่ำปลี

ผักที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ - กะหล่ำปลี เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย จากนั้นคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายและทอดในกระทะแล้วอบในเตาอบ ไข่ลวกจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลีและพายที่มีแกนดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นเพียงแค่ล้างด้วยชา ในการสร้างไส้กะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีอ่อน - 0.75 กก.
• น้ำ - 150 มล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เกลือ ส่วนผสมของพริก - อย่างละ ½ ช้อนชา

โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่การเตรียมไส้สำหรับพายอย่างช้าๆ ก็ใช้เวลาสามสิบห้านาที ค่าพลังงานเฉลี่ย 65 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

จากส่วนผสมหลักของไส้ - กะหล่ำปลีคุณต้องเอาใบชั้นบนออกแล้วสับเป็นเส้น หัวหอมกำจัดแกลบหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลี เกลือมวลผักบดเล็กน้อย ไข่ส่งไปปรุง "ต้มสุก"

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วสักครู่ หลังจากนั้นใส่พริกไทยเทน้ำ เคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีกวน สับไข่อย่างประณีตผสมกับมวลกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ไส้เหมาะสำหรับพายทุกชนิด พาย สามารถตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบที่ปิกนิก

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้เห็ด

คุณสามารถหากะหล่ำปลีสดบนชั้นวางของร้านค้า ตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ตได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถปรุงเป็นไส้เห็ดสำหรับพายได้ ในกรณีนี้ ควรใช้เห็ดสดหรือเห็ดแห้งต่างๆ ที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งเลือกวิธีที่สะดวกในการนวดแป้ง ในการสร้างศูนย์พายในเตาอบที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

การเตรียมไส้สามารถทำได้ง่ายในสี่สิบห้านาที กิโลแคลอรีในเห็ดกะหล่ำปลี 100 กรัมตรงกลางจะมี 56 ยูนิต

ไม่จำเป็นต้องต้มสดซึ่งแตกต่างจากเห็ดแห้งดังนั้นพวกเขาจึงทำความสะอาดล้างหั่นชิ้นใหญ่เป็นก้อนและชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือทั้งหมด หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กระเทียมยังปอกเปลือกบด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสับละเอียดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

หัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันร้อนก่อนแล้วจึงเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ถัดไปคุณสามารถทอดเห็ดในกระทะเดียวกันจนสุกเต็มที่ใส่กะหล่ำปลีใส่เกลือและพริกไทย ผัดด้วยไม้พายทำให้ไส้มืดลงเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทมวลหัวหอมกระเทียม

แม้ว่าเห็ดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ แต่คุณยังต้องถือมวลผักไว้บนเตาจนกว่ากะหล่ำปลีจะโปร่งใสนุ่มเพราะไส้จะอบในแป้งในเตาอบ

ไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีดอง

ไม่มีไส้ใดที่ไส้พายได้จะชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ มีวิตามินซีจำนวนมาก เช่น กะหล่ำปลีดองที่หอมอร่อย ทำให้จานมี "ความเปรี้ยว" ที่ยอดเยี่ยมเมื่อรวมกับพัฟกรอบและขนมอบอันเขียวชอุ่ม ศูนย์อร่อยที่มีกะหล่ำปลียังสามารถใช้สำหรับพาย, เกี๊ยว ในการสร้างไส้สำหรับพายคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว - 0.4 กก.
• แครอท, หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30-40 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 5 กรัม

ใช้เวลาสามสิบนาทีในการเตรียมไส้สำหรับพายในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 69 กิโลแคลอรี

การเตรียมด้านในของพายควรเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผัก ขูดหรือตัดผิวของแครอท ขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูด เอาผิวออกจากหัวหอมสับ

มันจะดีกว่าที่จะปรุงไส้ในหม้อขนาดเล็กเพื่อให้กะหล่ำปลียังคงความชุ่มฉ่ำและเคี่ยวเล็กน้อย หลังจากให้น้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมหลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอท ผัดผักเบา ๆ รอจนเป็นสีทองแล้วใส่กะหล่ำปลีน้ำตาลพริกไทย คุณต้องเคี่ยวปิดฝากวนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลายี่สิบนาที

ไส้จะพร้อมหลังจากเวลาที่กำหนด แต่ก่อนที่จะปรุงพายจะต้องทำให้เย็นลง

ไส้เนื้อและผักนานาชนิด

ทุกครอบครัวมีพายโฮมเมดหอมกรุ่น ปฏิคมพยายามพัฒนาทักษะการทำอาหารอยู่เสมอ มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย คำถามสำคัญที่ถามบ่อยก่อนเตรียมอาหารจานนี้คือการเลือกท็อปปิ้ง เพื่อสุขภาพที่ดีและญาติพี่น้องยังคงอิ่มอยู่

ผู้ชายชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และเป็นการดีสำหรับเด็กที่จะกินผัก ดังนั้นสำหรับพาย กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนจะเป็นพื้นกลางที่ยอดเยี่ยม ในการสร้างการเติมที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจ คุณจะต้อง:

• หมูสับและเนื้อ - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.7 กก.
• แครอท -100 กรัม
• สีเขียว, หัวหอม - 50 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - ½ช้อนชา

คุณสามารถทำไส้ผักและเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมได้ภายในห้าสิบนาที กิโลแคลอรีในแป้งที่เตรียมไว้สำหรับพายจะมี 106 หน่วย ใน 100 กรัม

ในเนื้อสับคุณต้องเทเกลือปรุงรสก่อน ผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน ผัดเนื้อสับในน้ำมันส่วนใหญ่จนนุ่ม - จะใช้เวลายี่สิบนาที

ปอกผักสับละเอียด - หัวหอมสองประเภทเป็นสี่เหลี่ยม, แครอทเป็นแท่งบาง ๆ, สับกะหล่ำปลีเป็นหลอดสั้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะแยกต่างหากและเพิ่มผัก เคี่ยวช้า ๆ เป็นเวลาสิบห้านาทีคนเป็นครั้งคราว

เมื่อมวลผักได้สีที่เป็นสีทองสม่ำเสมอเนื้อสับผัดก็ถูกเทลงไป ไส้ถูกผสมกันอีกครั้ง ปิดฝา และส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อค่อยๆ แช่น้ำผลไม้และเย็นลง สามารถใช้สำหรับพายยีสต์ พัฟ ผัดและอบ

ในประเทศใด ๆ ชอบเค้กโฮมเมดมากกว่าไม่ว่าจะเป็นพาย, หม้อปรุงอาหาร, เค้ก, ชีสเค้ก, ก้อน ไส้ผลิตภัณฑ์แป้งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและได้รับประโยชน์อย่างมากจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เพื่อให้พายกะหล่ำปลีกลายเป็นผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ ในรายการอาหารจานโปรดของคุณ คุณสามารถใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

1. สีของใบบนจะบอกความสดของกะหล่ำปลี - สีเขียวเล็กน้อย
2. เปรี้ยวกะหล่ำปลีดองต้องบีบให้เข้ากันก่อนปรุงอาหารโดยปราศจากของเหลวที่ไม่จำเป็น
3. ในระหว่างกระบวนการระบายความร้อน (ดับ) ให้เติมน้ำไม่เพียง แต่ยังวางมะเขือเทศเล็กน้อย
4. แครอทหัวหอมต้องมีอยู่ในไส้กะหล่ำปลีอย่างแน่นอน

ไม่ว่าแป้งจะผสมกันอย่างไรไส้กะหล่ำปลีก็ควรจะฉ่ำดังนั้นกระบวนการเคี่ยวไม่ควรล่าช้าและผักที่สับควรบดเล็กน้อยก่อนหน้านั้น คุณสามารถนำพายไปปิกนิก เพิ่มในอาหารเช้าและชา หรือจัดของว่างสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

ฉันได้ทำการเติมหลายครั้งแล้วขอบคุณเพื่อนของฉัน Natalya จากชมรมทำอาหารสำหรับสูตร))
กะหล่ำปลีออกอร่อย นุ่ม ไม่สุก ไม่สุกมาก ขาวสวย
และหลังจากการอบพายกะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไม่กลายเป็นโจ๊กและมีสีขาวที่สวยงามเหมือนกัน
และที่สำคัญที่สุด อย่างน้อยสำหรับฉัน กะหล่ำปลีนี้สามารถแช่แข็งได้ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว มันจะไม่สูญเสียรสชาติไป
ฉันเตรียมไส้นี้ไว้ใช้ในอนาคตเสมอ ฉันแช่แข็งมันมากขึ้น และเมื่อฉันตัดสินใจที่จะทอดหรืออบพาย ฉันก็เตรียมไส้ให้พร้อม! สบายมาก!
ฉันมักจะละลายน้ำแข็งในตอนเย็น เพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางบนชั้นวางด้านล่างในตู้เย็น คุณยังสามารถละลายน้ำแข็งได้ในไมโครเวฟ

ไส้นี้ได้รับพายทอดที่น่าทึ่ง! ฉันจะให้แป้งพายอร่อยๆ กับคุณทีหลัง แต่วันนี้มันก็แค่พัฟเพสตรี้กับกะหล่ำปลี

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายและพาย

อะไรที่คุณต้องการ:
ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณสามกิโลกรัม)
หัวหอม (ใหญ่) - 3-4 ชิ้น
ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
เนย - 100g.
มะกอก (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - หยิกสองสามอัน
ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

วิธีการทำ:
สับกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณอย่างประณีตหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
เราตัดกะหล่ำปลียาวประมาณ 2-3 ซม. เพื่อที่ว่าเมื่อกัดพายกะหล่ำปลีจะไม่ยืดด้วย "ด้ายยาว"
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับโรยด้วยน้ำตาลสองสามหยดเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มและใส

ใส่กะหล่ำปลีฝอยในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดให้ทั่วเกลืออย่างดีปล่อยให้เดือดบนไฟแรงแล้วต้มประมาณ 5 นาที
จากนั้นสะเด็ดกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันปรุงกะหล่ำปลีในหม้อพาสต้าสะดวกมาก

หลังจากล้างกะหล่ำปลีแล้ว เป็นการดี (!) ที่จะบีบมันด้วยมือจากความชื้นส่วนเกินแล้วโอนไปยังกระทะที่มีหัวหอมสีน้ำตาล ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมใส่เนยหั่นเป็นก้อน
ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วอุ่นกะหล่ำปลีจนเนยละลายหมด
ปิดไฟปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลง (!) โดยสิ้นเชิง เพิ่มผักใบเขียวลงในกะหล่ำปลีเย็นและไข่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) เกลือกะหล่ำปลีอย่างดีและปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่าง! ไส้พร้อม! มาเริ่มทำพายกันเถอะ!

แป้งพัฟไส้กะหล่ำปลี.

อะไรที่คุณต้องการ:
พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 500 กรัม,
ไส้กะหล่ำปลี
น้ำมันพืช - สำหรับทาแป้ง
เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรยแป้ง
เนย - 60 กรัม,
ไข่ - สำหรับม้วนจารบี
งา (ดำ, ขาว) - สำหรับโรย

วิธีการทำ:

ตั้งแต่ 500 กรัม แป้งทำสองม้วน
ละลายแป้ง แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ด้าน 35 x 50 ซม.
โอนแป้งที่รีดออกมาแล้วลงบนผ้าเช็ดครัว
ทาแป้ง (ด้วยแปรง) ด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน ใส่ไส้กะหล่ำปลีลงบนแป้ง 2/3 ถอยห่างจากขอบด้านข้าง 5 ซม. โรยเนยที่ด้านบนของไส้ ประมาณ 30 กรัมต่อม้วน
ห่อขอบด้านข้างของแป้งเข้าด้านในแล้วหมุนม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดปากจากด้านแคบของแป้ง
วางด้านม้วนคว่ำลงบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้
ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหน้าด้วยงา
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

ไส้อร่อยสำหรับพายกะหล่ำปลี

5 (100%) 1 โหวต

ทุกครั้งที่ฉันจะอบพายกับกะหล่ำปลี ฉันจะทำไส้เพิ่มโดยมีระยะขอบ เพราะแน่นอนว่าต้องมีคนอยากลอง และไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะไม่ต้องทำส่วนอื่น การบรรจุพายกะหล่ำปลีอร่อยมากหอมฉ่ำ และมันง่ายมากในการเตรียมตัว ผักสับผัดใต้ฝาและเคี่ยวจนนุ่ม สารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก: ผักใบเขียว เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ พริกหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย ฉันมีสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการบรรจุพายกะหล่ำปลี: ผัก, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำมัน

ไส้กะหล่ำปลีสดแสนอร่อยสามารถปรุงได้หลายวิธี สูตรนี้มีเวอร์ชันคลาสสิก - กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม แครอทและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นสด - 0.5-1 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)

วิธีทำไส้พายกะหล่ำปลีให้อร่อย สูตรอาหาร

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันถูแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ฉันเอาใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี ฉันตัดครึ่งหั่นฝอยด้วยหลอดบาง ๆ สำหรับสลัด

ฉันใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

คำแนะนำ.เมื่อทอดหัวหอมอย่าทิ้งเตา มันมีคุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ของการเผาไหม้ออกทันทีและคุณต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

ฉันใส่แครอท ฉันทอดด้วยไฟอ่อน ๆ สองสามนาทีแช่ผักด้วยน้ำมัน

ฉันเทน้ำมันที่เหลือใส่กะหล่ำปลี เป็นส่วน ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการผสม หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่และลึก ให้ใส่ทั้งหมดพร้อมกัน

กวนเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที มันจะให้น้ำผลไม้และค่อยๆนุ่มกลายเป็นมัน

คำแนะนำ.หากกะหล่ำปลีหนาแน่นไม่ฉ่ำคุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝา จากนั้นเพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ยี่หร่าหรือสมุนไพรโปรวองซ์, แกงสองสามหยิบมือ, ขมิ้น ฉันปิดฝาบิดไฟให้อ่อนแอที่สุด ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวจนสุก

จะรู้ได้อย่างไรว่าไส้พายกะหล่ำปลีพร้อมหรือยัง? แน่นอนลอง! เราชอบผักนิ่มๆเลยเคี่ยวนานประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับครึ่งชั่วโมงกรุบกรอบจะพอดี แต่ก็ยังพยายามทำตามที่คุณต้องการ

ไม่นานก่อนพร้อมฉันก็ถอดฝาเพิ่มความร้อนและระเหยของเหลว ไส้จะฉ่ำเนื่องจากเติมน้ำมันและผักผัดและน้ำทั้งหมดจะต้องระเหย อย่าลืมทำให้เย็นลงในพายอุ่นหรือเย็นสนิท

มันกลับกลายเป็นไส้กะหล่ำปลีที่อร่อยมากสำหรับพาย: เผ็ดเล็กน้อยฉ่ำ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณปรุงล่วงหน้า - รสชาติไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่ต้องยืน ดังนั้นในวันรุ่งขึ้นพายที่มีไส้ดังกล่าวจะอร่อยกว่า มีความสุขในการอบ! ตุ๊กตาของคุณ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายจากผักสดและผักดองกับไข่, เนื้อสับ, เห็ด

2018-10-17 Alena Kameneva และ Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

51589

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

66 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: การบรรจุกะหล่ำปลีสำหรับพาย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีไส้พาย - ในความคิดของฉันอร่อยที่สุดประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งทำให้พายไม่แห้ง แต่ในทางกลับกันฉ่ำและน่าพอใจสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทุกคนกินพายกับกะหล่ำปลีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตโดยเฉพาะจานนี้ที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ๆ คุณยายประเภทไหนที่ไม่อบพาย

วันนี้ฉันจะไม่พูดถึงแป้ง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - ยีสต์, ปราศจากยีสต์, พัฟ, ไร้เชื้อ ฯลฯ - พายจะออกมายอดเยี่ยมในทุกเวอร์ชั่น วันนี้หยุดเตรียมไส้-กะหล่ำปลี

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังกะหล่ำปลีดองตัวเลือกที่สองนั้นมากกว่าสำหรับทุกคน หากทันใดนั้นไส้ยังคงอยู่ - ไม่เป็นไรกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่ง มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟหรือหอมแดง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เลือกกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นดีเอาใบด้านบนล้างและทำให้ส้อมแห้ง ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกและล้างหัวหอมแดงหรือปกติหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอท แห้ง ตะแกรง

ตั้งกระทะด้านสูงแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นน้ำมันและทอดประมาณ 7-10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

สักพักก็ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ใส่เกลือและพริกไทยลงในกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วโยนน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

แยกกันผสมน้ำอุ่นกับมะเขือเทศวาง เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

สักพักก็ใช้กะหล่ำปลีทำพาย

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับบรรจุพายกะหล่ำปลี (สำหรับหม้อหุงช้า)

ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพื่อเตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีสด คุณสามารถมอบธุรกิจที่รับผิดชอบนี้ให้กับผู้เล่นหลายคนและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง จุดเดียวคือนำทุกอย่างออกจากชามในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ไส้มีเวลาเย็นลงหรืออย่าลืมปิดเครื่องทำความร้อน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันหรือไขมัน 25 กรัม
• เครื่องเทศ;
• แครอทเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหารให้เร็ว

ตั้งโปรแกรมสำหรับทอดหัวหอม ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ สับผักเพิ่ม มันจะผัดเล็กน้อยในขณะที่กะหล่ำปลีเป็นฝอย

เราตัดกะหล่ำปลี โรยด้วยเกลือทันที หากเติมเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้คุณสามารถโรยเบา ๆ ได้ เราบดผักบนโต๊ะหรือในชามใบใหญ่ โอนไปยังหม้อหุงช้าด้วยหัวหอม

ผัดหัวหอมกับกะหล่ำปลีเติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะปิดหม้อหุงช้าตั้งโหมด "ตุ๋น" เตรียมไส้ผักสดตามปกติเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้ากะหล่ำปลีแข็ง เวลาก็จะเพิ่มขึ้นถึง 50 นาที

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มแครอทคุณต้องขูดมันเพิ่มในหัวหอมเมื่อทอด คุณยังสามารถกระจายไส้สำหรับพายด้วยพริกหยวกมันถูกวางพร้อมกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ 3: การบรรจุพายกะหล่ำปลี (เปรี้ยว)

พายกะหล่ำปลีดองเป็นความสุข! แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไส้ให้ถูกต้อง กะหล่ำปลีดองค่อนข้างแข็งผัดเป็นเวลานานในรัสเซียผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวในเตาอบรัสเซียตลอดทั้งคืน หม้อขนาดใหญ่ถูกยัดไส้ทันทีใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้เติมซุปกะหล่ำปลีกินกับมันฝรั่ง ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในปริมาณดังกล่าว และในแง่ของเวลา กระบวนการนี้ไม่ใช้เวลานานอีกต่อไป

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 1 กก.
• 1 แครอท;
• น้ำมัน 30 มล.
• 2 หัวหอม;
• น้ำบางส่วน;
• พาสต้า 2-3 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศสองสามลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร

เพิ่มกะหล่ำปลีดองหลังจากผัดหัวหอมกับแครอทเท่านั้น มิฉะนั้นจะเหนียวเป็นเวลานานกรดจะไม่ยอมให้พร้อมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงเริ่มด้วยหัวหอม, หั่นเป็นก้อน, เทลงในน้ำมันอุ่น, กวน, ทอดเป็นเวลาสองนาที ถัดไปเริ่มแครอทขูดแล้วปรุงต่ออีกนาที

กะหล่ำปลีสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกัน หากผลิตภัณฑ์มีสภาพเป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถล้างออกได้ จากนั้นบีบใส่ผักในกระทะ ผัดเล็กน้อยเทน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนนิ่ม ตรวจสอบเป็นระยะทันใดนั้นน้ำก็เดือดกะหล่ำปลีสามารถไหม้ได้

เราเจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายในจานได้ง่ายขึ้น เทกะหล่ำปลีผสมปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที ปิดเตา เติมไส้ด้วยสมุนไพร โดยปกติไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ แต่มีประโยชน์ในการลิ้มรส

หากมีแครอทในกะหล่ำปลีอยู่แล้ว คุณไม่สามารถเพิ่มมันเข้าไปได้อีก ให้จำกัดตัวเองให้อยู่ที่หัวหอมเท่านั้น เมื่อแทนที่พาสต้าด้วยมะเขือเทศขูดสดจะต้องระเหยน้ำส่วนเกินออกจากไส้มิฉะนั้นพายจะยื่นออกมา

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลียัดไส้สำหรับพายไข่

คุณสามารถต้มไข่ หั่นและเพิ่มมวลรวม แต่นี่เป็นเวอร์ชั่นที่เรียบง่ายกว่าของไส้กะหล่ำปลี (สด) สำหรับพาย ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย!

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แครอท;
• 3 ไข่;
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เราเริ่มทำอาหารด้วยวิธีมาตรฐาน: ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน คุณสามารถหลับไปพร้อมกันได้ทันที เราปรุงเป็นเวลาสามหรือสี่นาที แต่คุณไม่ควรทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลมากนัก เพียงเบา ๆ เท่านั้น

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ตอนนี้ทอดจนสุก หากผักแข็งให้เติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยปิดฝานึ่งใต้ฝา

ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มให้ระเหยน้ำทั้งหมดออกจากมัน ตีไข่ด้วยส้อมในชาม เทกะหล่ำปลีลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่เจียวจับเป็นชิ้นเดียว

ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรทันที แล้วยกออกจากเตา ในที่สุดไข่ก็จะถึงความพร้อมในกระทะร้อน

วางมะเขือเทศยังเข้ากันได้ดีกับไส้ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มได้เมื่อย่างกะหล่ำปลีหรือตีไข่หนึ่งช้อนเล็ก

ตัวเลือกที่ 5: การบรรจุพายกะหล่ำปลี (สด) กับเนื้อสัตว์

พายกะหล่ำปลีสดเนื้อแน่นและอิ่มอร่อย สูตรนี้ใช้เนื้อสับคุณสามารถเอาไก่ก็จะกลายเป็นอร่อย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้ว และเริ่มทอด ทันทีที่โปร่งใส เราก็แนะนำเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ในกระทะอีกใบเทน้ำมันเล็กน้อยใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักสักสองสามนาทีใส่กะหล่ำปลีสับ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

รวมทุกอย่างในกระทะเดียวเพิ่มเครื่องเทศวางมะเขือเทศผัดเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เราปิดกระทะเคี่ยวไส้จนกะหล่ำปลีนิ่ม

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนเนื้อสับได้คุณต้องหั่นให้ละเอียดแล้วทอดให้นานขึ้นเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมไก่ต้ม, ไส้กรอก, ไส้กรอก, เนื้อสุกลงในไส้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ต้องการการทอดล่วงหน้าสามารถวางพร้อมกับวางมะเขือเทศได้

ตัวเลือกที่ 6: ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย (กับเห็ด)

เราใช้เห็ดในการเตรียมไส้อย่างแน่นอนหากเก็บในป่าแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นทำตามสูตร

วัตถุดิบ

• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมัน 60 มล.
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• เกลือพริกไทย
• แครอท 70 กรัม (1 ชิ้น)

ทำอาหารอย่างไร

เราหั่นเห็ดและหัวหอมใส่ในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมนิ่มในน้ำมันหนึ่งในสาม

หั่นกะหล่ำปลีแครอทขูด อุ่นน้ำมันที่เหลือ ก่อนอื่นเราหลับแครอททอดเล็กน้อยแนะนำกะหล่ำปลี เราทอดด้วยกันไม่กี่นาที

เราเปลี่ยนเห็ดเป็นกะหล่ำปลีผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำหรือน้ำซุป 0.2 ถ้วยซึ่งอาจเหลืออยู่หลังจากปรุงเห็ดแล้วปิดกระทะ เคี่ยวไส้กะหล่ำปลีจนสุกเย็นก่อนใช้

มีไส้ที่ง่ายกว่า - เพิ่มเห็ดเค็มหรือเห็ดดองสับลงในกะหล่ำปลีตุ๋นมันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจและอร่อย

ตัวเลือกที่ 7: การบรรจุพายกะหล่ำปลีสด

คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีดองได้ แต่ในรุ่นคลาสสิกมักใช้ผักสด นำไปทอด ตุ๋น คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงอื่นๆ เวลาทำอาหารที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูร้อนกะหล่ำปลีนุ่มและชุ่มฉ่ำทอดเร็วมาก ฤดูหนาวและพันธุ์ปลายมีเส้นใยที่หยาบกว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่ามาก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• แครอท 0.07 กก.
• น้ำมัน 0.04 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
• น้ำ 0.05 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไส้กะหล่ำปลีแบบคลาสสิกสำหรับพาย

ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลี ควรใช้หม้อ หม้อ หรือเพียงแค่เลือกกระทะที่ใหญ่ที่สุดที่มีฝาปิดที่ดี เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

มาเริ่มหั่นหัวหอมกัน เราทำความสะอาดสลายเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำมันและเริ่มทอด นำชิ้นไปสู่ความโปร่งใส แต่อย่าทอดเลย

เราถูแครอทส่งไปที่หัวหอม ปรุงผักจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเพิ่งใส่เครื่องเทศเลย มาเริ่มหั่นกะหล่ำปลีกัน คุณสามารถตัดด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด

ทันทีที่แครอทและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้เทกะหล่ำปลีผัดผัดประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เราเกลือคุณสามารถพริกไทยและเทขมิ้นเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการเติม เราผสม

เทน้ำเล็กน้อยสองสามช้อนปิดจาน เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงเคี่ยวไส้จนนุ่ม หากผักเป็นฤดูร้อนคุณสามารถทอดได้นานขึ้นก็จะนิ่มลง ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ๆ ทำให้ไส้เย็นก่อนใช้งาน

หากกะหล่ำปลีแข็งและแห้งมากก่อนที่จะวางลงในกระทะคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อย บางครั้งมีการเติมน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยในกระบวนการเพิ่มการหลั่งน้ำผลไม้ทำให้ผัก "มีชีวิต"

แม่บ้านสมัยใหม่อบพายกะหล่ำปลีสำหรับทุกโอกาส - เพียงเพื่อเอาใจครอบครัวหรือสำหรับการมาถึงของแขก ขนมอบนี้มีหลายประเภท - ทอด, อบ, กับกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มไข่เห็ดและชีสลงไปได้ - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วิธีทำพายกะหล่ำปลี

งานแรกของเจ้าบ้านที่ตัดสินใจทำพายกับกะหล่ำปลี,จะจัดเตรียมสินค้าที่จำเป็นทั้งหมดจากรายการ สำหรับแป้ง คุณต้องใช้แป้ง ไข่ kefir หรือนม น้ำตาล เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถสร้างไส้จากสดหรือกะหล่ำปลีดองผสมกับเห็ดวางมะเขือเทศแครอทหรือซีเรียล เพื่อประหยัดเวลาคุณไม่สามารถนวดแป้งได้ แต่ซื้อแบบสำเร็จรูป

การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง - เป็นไปได้ที่จะอบจากขนมพัฟโดยมีหรือไม่มียีสต์ แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะการผลิตของตัวเอง แต่มีความลับร่วมกันโดยเชฟ:

• เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ร่วนให้เพิ่มกรดซิตริกและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
• จะต้องนำแป้งที่มีเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่งเป็นสีขาวซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับน้ำ
• ยีสต์จะต้องสดต้องเติมน้ำตาลอย่างเคร่งครัดตามสูตรไม่เช่นนั้นความหวานที่มากเกินไปจะนำไปสู่การไหม้และความสง่างามลดลงเนื่องจากการชะลอตัวในกระบวนการหมัก

การบรรจุ

การันตีความอร่อยคือไส้สำหรับพายกะหล่ำปลี. เตรียมด้วยวิธีต่างๆ: กะหล่ำปลีขาวหรือปักกิ่งตุ๋นหรือผัดในกระทะจนนิ่ม สามารถผสมกับลูกพรุน เห็ด หรือไข่ต้มได้ตามต้องการ หากคุณต้องการตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้น ให้ใช้เนื้อ ไส้กรอก หรือไส้กรอกเป็นสารเติมแต่ง

วิธีการผัดกะหล่ำปลีเป็นพายมีประโยชน์ที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ทอดด้วยหัวหอมสับผสมกับไข่หรือผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถทำให้ไส้ผัดนุ่มขึ้น - เติมน้ำมะเขือเทศ, ใบกระวาน, แครอทและหัวหอม หากใช้กะหล่ำปลีดองจะผสมกับแชมเปญชิ้นแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาทีใส่เนื้อสับ

แป้งโด

เตรียมไส้เสร็จก็ต้องเลือกแป้งสำหรับพาย. คุณสามารถทำเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป: พัฟ ยีสต์ คอตเทจชีส หรือแบบไม่มียีสต์ นี่คือวิธีการปรุงอาหารบางส่วน:

1. ขี้เกียจทอดทำจากไข่ที่ตีด้วยแป้งมันคล้ายกับมวลเต้าหู้ในความสม่ำเสมอ
2. คัสตาร์ดบน kefir - สำหรับมัน คุณต้องอุ่นนม ยีสต์แห้งเจือจางด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และแป้งเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอ หลังจากแช่หนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปั้นพายได้
3. ยีสต์ที่ไม่มีการแช่จะทำจากนมหรือน้ำอุ่นผสมกับยีสต์ เกลือ น้ำตาล เนยและแป้ง

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับพาย

ไส้ที่อร่อยคือกะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับพายซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำสดและสับละเอียด เพื่อรสชาติจะเพิ่มแครอท, หัวหอม, เครื่องเทศ, ใบกระวาน หากคุณต้องการสีที่สว่างกว่านี้ ให้ใช้มะเขือเทศบด มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับพาย: สับหัวหอม, ขูดแครอท, ผัดเป็นเวลาสามนาที, เพิ่มแถบกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนปริมาณลดลง หลังจาก 20-25 นาทีไส้ตุ๋นจะพร้อม

สูตรพายกะหล่ำปลี

ค้นหาสิ่งที่ใช่สำหรับคุณสูตรพายกะหล่ำปลีไม่ง่ายนักเพราะมีจำนวนมาก คุณสามารถอบพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง กับเนื้อและกะหล่ำปลี ติดมันด้วยข้าวหรือเห็ด สำหรับการอบขนมอบแสนอร่อยการตุ๋นจากใบกะหล่ำปลีกับเนื้อสับเนื้อรมควันหรือเนื้อต้มง่าย ๆ นั้นเหมาะสม หลอดกะหล่ำปลีที่มีไข่ต้มผักชีฝรั่งหรือต้นหอมถือเป็นการเติมอย่างรวดเร็ว

ในเตาอบ

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบสันนิษฐานว่ามีเพียงหลอดกะหล่ำปลีกับหัวหอมทอดเท่านั้นที่จะทำหน้าที่เป็นไส้ พายลมอบจากแป้งยีสต์ในนมหรือน้ำและควรใช้ยีสต์สดแทนยีสต์แห้ง ขนมอบที่ได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยเปลือกอบไส้ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมนมได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• นม - 220 มล.
• แป้ง - 0.6 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - ครึ่ง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลทราย ยีสต์ แป้งเล็กน้อย เทนมอุ่น หลังจากผ่านไป 15 นาที ร่อนแป้งทั้งหมด เกลือ ใส่นมที่เหลือ เนย นวดแป้งที่ยังไม่สุกพักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน
2. สับหัวกะหล่ำปลีตุ๋นรวมกับหัวหอมผัดเคี่ยวอีกเล็กน้อยเกลือ
3. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กสิ่งของ โอนไปยังแผ่นอบเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

กระทะทอด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการทำ พายผัดกะหล่ำปลี, คำสั่งต่อไปนี้จะสอน. ต้องขอบคุณเธอพายน่ารับประทานที่มีเปลือกอบกรอบจะกลายเป็น สูตรสำหรับพายทอดแนะนำว่ากะหล่ำปลีในไส้ผสมกับเห็ดทอดหัวหอม - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติที่สมดุลและความอิ่มแปล้ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์ เจือจางด้วยน้ำ เนยละลาย นวดแป้งพักไว้ครึ่งชั่วโมงในความร้อน
2. กะหล่ำปลีดองล้างด้วยน้ำบีบใส่ในกระทะที่มีหัวหอมทอดและจานเห็ด ใส่มะเขือเทศลงไป
3. ปั้นแป้งปั้นเป็นก้อนม้วนเป็นเค้กวางไส้บีบขอบ
4. ทอดทั้งสองด้าน

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์เป็นตัวเลือกการอบที่ดีที่สุดเพราะมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มและมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย กะหล่ำปลีสดผสมกับข้าวต้มและไข่ไก่ใช้เป็นเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถกระจายส่วนผสมนี้เพื่อเติมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งสดก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี - ครึ่ง;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่น เทยีสต์ ใส่น้ำตาล หลังจากแช่ในความร้อนครึ่งชั่วโมงแล้วร่อนแป้งใส่ไข่เนยนวด เทมาการีนที่ละลายแล้วลงไปผัดจนเนียน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในความร้อน
2. สับหัวกะหล่ำปลี สับและทอดหัวหอม ต้มข้าวจนสุก สับผักใบเขียว ต้มและสับไข่หนึ่งฟอง เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
3. ปั้นเป็นลูกกลมๆ จากแป้ง คลึงเป็นเค้ก สิ่งของที่มีส่วนผสมของข้าว กะหล่ำปลี ไข่ ผักใบเขียว บีบตะเข็บ วางด้านที่เย็บไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน อาจใช้กระดาษรองอบ
4. หลังจากการแช่ 15 นาทีทาจารบีพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร kefir พายกับกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนสอนสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง มันทำให้แป้งเร็ว ไส้เป็นกะหล่ำปลีดองผสมกับมันบดและเครื่องเทศ พายโฮมเมดทอดในน้ำมันร้อนในกระทะลึกเพื่อให้ได้เปลือกทอดที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้อยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• kefir - แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับโซดาเกลือน้ำตาล แยกกันผสม kefir กับน้ำมันรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันจนได้ความสม่ำเสมอที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ บดจนบด ผสมกับหัวหอมทอดซึ่งเติมกะหล่ำปลีในตอนท้ายแล้วขับเหงื่อสักสองสามนาที
3. รีดแป้ง, ทำเค้ก, วางไส้, ห่อพาย
4. ทอดเป็นเวลาห้านาทีทั้งสองด้าน

กับไข่

• เวลา: 3.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบถือเป็นอาหารคลาสสิกของรัสเซีย แต่สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผักสดเท่านั้น ไส้กะหล่ำปลีดองมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นให้รสชาติที่น่าดึงดูด เพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นเปรี้ยวมากต้องล้างผลิตภัณฑ์หลักสองสามครั้งด้วยน้ำไหลบีบและเพิ่มหัวหอมทอดกับไข่ต้มสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• เนย - 100 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 7 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในยีสต์ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง พักในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขับสามไข่แดงเกลือ ใส่นมอุ่น เนยนุ่ม นวดให้เข้ากันตามต้องการ ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
2. ต้มไข่สี่ฟองให้เดือด สับ สับหัวหอม และทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่ไข่ผสมกับกะหล่ำปลีบีบ
3. รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลม เกลี่ยไส้ หยิกขอบแปรงด้วยไข่ที่ตี
4. จัดเรียงพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน พักไว้ 15 นาที อบ 20 นาทีที่ 180 องศา

จากแป้งพัฟ

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการอบ ขนมพัฟกับกะหล่ำปลีจะแจ้งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มีแป้งพัฟสำเร็จรูป ประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก มันยังคงเป็นเพียงการเติม - ในสูตรนี้เป็นส่วนผสมของกะหล่ำปลีชิป, ปลากระป๋อง, ไข่, หัวหอมและยี่หร่าเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณสามารถทอดหรืออบพายสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.8 กก.
• หัวกะหล่ำปลี - 0.35 กก.
• ปลากระป๋องในน้ำมัน - กระป๋อง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่หัวหอมผัด เกลือและพริกไทย เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่า คลุกเคล้าส่วนผสมของอาหารกระป๋องให้เย็น
2. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมวางไส้ บีบตะเข็บวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน
3. พายอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ปราศจากยีสต์

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบโดยไม่ใช้ยีสต์พวกเขาดูไม่สวยงามนัก แต่สำหรับการเตรียมการคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแป้งและรอหลายชั่วโมงจนกว่าแป้งจะขึ้น พายปลอดยีสต์เตรียมด้วย kefir แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้เช่นโยเกิร์ตนมเปรี้ยวหรือเวย์ พวกเขาให้ความเรียบเนียนและความยืดหยุ่นของมวลแป้ง

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.25 l;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมไข่น้ำตาลเกลือเทน้ำมันเติมโซดา ตีจนเนียนใส่แป้ง พักไว้ในขณะที่คุณทำส่วนผสมไส้
2. สับหัวหอม แครอทขูดหยาบ ผัดจนเหลืองทอง สับหัวกะหล่ำปลีทอดส่งไปทอด เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศ, เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. รีดแป้งออก, ตัดเป็นวงกลม, วางเนื้อสับ, หยิก หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยน้ำมันวางบนแผ่นอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เร็ว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อบ พายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและง่ายดายผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถทำได้เพราะมีสูตรที่เกี่ยวกับการผสมแป้งกับไส้ในกระทะและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน พายขี้เกียจดังกล่าวจะดึงดูดพนักงานต้อนรับโดยไม่ต้องอบเพราะสามารถทอดในเนยและเสิร์ฟได้ อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• ยีสต์ - ครึ่งซอง;
• น้ำ - 1,000 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หัวกะหล่ำปลี - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น, เกลือ, ทำให้หวาน, ใส่แป้งร่อน นวดจนเนียน พักไว้ 40 นาทีในความร้อน
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนหัวฟางเกลือ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ผักใบเขียวสับ
3. ผสมแป้งกับไส้, พายด้วยช้อน, ทอด

กับกะหล่ำปลีสด

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร พายกะหล่ำปลีสดจะเป็นที่รู้จักจากสูตรต่อไปนี้ แทบไม่ต่างจากรุ่นก่อนๆ เลย เพราะมันให้มวลสำหรับการทดสอบยีสต์และกะหล่ำปลีสับ หัวหอม และไข่ในไส้ตามต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการทอดหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่สมาชิกในครอบครัวชอบได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• มาการีน - 40 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - ถุง;
• แป้ง - 1.1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไขมัน - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นให้หวานใส่แป้งเล็กน้อย ตั้งไฟครึ่งชั่วโมงใส่แป้งที่เหลือเกลือใส่มาการีนละลายไข่สองฟอง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเป็นชิ้นไขมันเพิ่มหัวหอมสับในตอนท้ายส่งไข่ดิบสองฟองคนให้เข้ากัน
3. รีดแป้ง, พาย, ทอด

กับเนื้อสับ

• เวลา: 3.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 261 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับในเตาอบใช้เวลาในการเตรียมตัวนานขึ้น แต่คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุด โดยเสิร์ฟพร้อมกับนมหรือชาร้อนสักแก้ว อาหารเช้ามื้อใหญ่จะช่วยให้เด็กและผู้ใหญ่มีกำลังตลอดทั้งวันทำให้ตอนเช้าร่าเริง เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ใส่กะหล่ำปลีผัด หอมแดง และเนยหนึ่งชิ้นลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 50 กรัม
• แป้ง - 1.4 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• เนื้อดิน - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี - 1.2 กก.
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในยีสต์, ทำให้หวาน, ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว, ไข่, แป้งครึ่งหนึ่ง, เกลือ หลังจากนวดแล้วให้ส่งแป้งที่เหลือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. บดเนื้อสับ, ทอด, ใส่กะหล่ำปลีฝอย, หัวหอมสับ, เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ทำเค้กจากแป้ง ยัดพาย พักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
4. อบ 25 นาทีที่ 180 องศา

วีดีโอ