กลีเซอรีนหรือตามระบบการตั้งชื่อสากล propanetriol -1,2,3 เป็นสารเชิงซ้อนที่เป็นของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์หรือค่อนข้างจะเป็นแอลกอฮอล์ไตรไฮดริกเพราะ มีหมู่ไฮดรอกซิล 3 หมู่ - OH คุณสมบัติทางเคมีของกลีเซอรีนนั้นคล้ายคลึงกับกลีเซอรีน แต่มีความเด่นชัดมากกว่าเนื่องจากมีกลุ่มไฮดรอกซิลมากกว่าและมีอิทธิพลซึ่งกันและกัน
กลีเซอรอลก็เหมือนกับแอลกอฮอล์ที่มีกลุ่มไฮดรอกซิลกลุ่มเดียว ละลายได้ดีในน้ำ อาจกล่าวได้ว่านี่เป็นปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกลีเซอรีนเนื่องจากละลายในน้ำได้เกือบทุกอัตราส่วน คุณสมบัตินี้ใช้ในการผลิตสารป้องกันการแข็งตัว - ของเหลวที่ไม่แข็งตัวและทำให้เครื่องยนต์ของรถยนต์และเครื่องบินเย็นลง
กลีเซอรีนยังทำปฏิกิริยากับโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต นี่เป็นปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกลีเซอรีนซึ่งเรียกอีกอย่างว่าภูเขาไฟ Scheele ในการดำเนินการนี้คุณจะต้องเติมกลีเซอรีนปราศจากน้ำ 1-2 หยดลงในผงโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตซึ่งเทในรูปแบบของสไลด์ที่มีความหดหู่ในชามพอร์ซเลน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ส่วนผสมจะติดไฟได้เอง ในระหว่างการทำปฏิกิริยา ความร้อนจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา และอนุภาคร้อนของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาและไอน้ำก็ลอยออกไป ปฏิกิริยานี้คือรีดอกซ์
กลีเซอรีนเป็นสารดูดความชื้นเช่น สามารถกักเก็บความชุ่มชื้นได้ อยู่ในคุณสมบัตินี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกลีเซอรีนต่อไปนี้ ดำเนินการในตู้ดูดควัน ในการดำเนินการ ให้เทผลึกโพแทสเซียมไฮโดรเจนซัลเฟต (KHSO4) ประมาณ 1 ลูกบาศก์เซนติเมตร ลงในหลอดทดลองที่แห้งและสะอาด เติมกลีเซอรีน 1-2 หยด จากนั้นตั้งไฟจนมีกลิ่นฉุน โพแทสเซียมไฮโดรเจนซัลเฟตทำหน้าที่เป็นสารดูดซับน้ำซึ่งเริ่มปรากฏให้เห็นเมื่อถูกความร้อน กลีเซอรีนที่สูญเสียน้ำจะถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบไม่อิ่มตัว - อะโครลีนซึ่งมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ C3H5(OH)3 - H2C=CH-CHO + 2 H2O.
ปฏิกิริยาของกลีเซอรอลกับคอปเปอร์ไฮดรอกไซด์นั้นมีคุณภาพและทำหน้าที่ตรวจสอบไม่เพียงแต่กลีเซอรอลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ ด้วย ในการดำเนินการขั้นแรกจำเป็นต้องเตรียมสารละลายคอปเปอร์ไฮดรอกไซด์ใหม่ ในการทำเช่นนี้เราเติมคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดตะกอนสีน้ำเงิน เราเติมกลีเซอรีน 2-3 หยดลงในหลอดทดลองนี้พร้อมกับตะกอน และสังเกตว่าตะกอนหายไปแล้วและสารละลายกลายเป็นสีน้ำเงิน
สารเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นเรียกว่าคอปเปอร์แอลกอฮอล์หรือกลีเซอเรต ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกลีเซอรีนกับคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์จะใช้หากกลีเซอรีนอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือในสารละลายที่เป็นน้ำ ในการดำเนินการปฏิกิริยาดังกล่าวซึ่งมีกลีเซอรีนปนเปื้อนอยู่จำเป็นต้องทำความสะอาดล่วงหน้า
ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกลีเซอรอลช่วยตรวจจับได้ในทุกสภาพแวดล้อม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการตรวจหากลีเซอรอลในอาหาร เครื่องสำอาง น้ำหอม ยารักษาโรค และสารป้องกันการแข็งตัว
กลีเซอรีนเป็นของเหลวหนืดไม่มีสีมีรสหวานเล็กน้อย กลีเซอรีนปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด ตั้งแต่ลูกอมไปจนถึงยาสีฟัน การใช้กลีเซอรีนอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา ขนมหวาน เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ เนื่องมาจากคุณสมบัติของกลีเซอรีน
คุณสมบัติของกลีเซอรีน
กลีเซอรีนเป็นสารประกอบอินทรีย์ กลีเซอรีนได้มาจากน้ำมันพืชและสัตว์ กลีเซอรีนละลายได้ดีในน้ำและแอลกอฮอล์ ในทางกลับกัน สารหลายชนิดที่ละลายได้ไม่ดีในแอลกอฮอล์และน้ำสามารถละลายในกลีเซอรีนได้ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่ากลีเซอรีนเป็นตัวทำละลายที่ดี
กลีเซอรีนมีความหนืดมากกว่าน้ำถึง 1,500 เท่า ของเหลวใสที่มีความหนืดนี้มีจุดเดือดสูงและแทบไม่แข็งตัว
เนื่องจากกลีเซอรีนไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำมัน จึงทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันได้ดีกว่าแร่ธาตุ กลีเซอรีนจึงสามารถใช้เป็นสารหล่อลื่นได้ สามารถใช้หล่อลื่นชิ้นส่วนและชิ้นส่วนเครื่องจักรกลที่ต้องสัมผัสกับเบนซีนหรือน้ำมันเบนซิน เนื่องจากไม่ละลายในกลีเซอรีน
สีโปร่งใสช่วยให้สามารถใช้ได้ในหลายอุตสาหกรรม เนื่องจากไม่ส่งผลต่อสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
กลีเซอรีนเป็นของเหลวดูดความชื้น หากคุณหยดกลีเซอรีนบริสุทธิ์ลงบนลิ้น คุณอาจถูกไฟไหม้ได้ แต่เมื่อเจือจางด้วยน้ำ กลีเซอรีน ก็ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้ดี
กลีเซอรีนได้มาอย่างไร?
กลีเซอรีนเป็นผลพลอยได้จากการทำสบู่ จนกระทั่งปี พ.ศ. 2432 พวกเขาไม่ทราบวิธีฟื้นฟูในระหว่างกระบวนการผลิตสบู่
ในปี พ.ศ. 2432 ได้มีการค้นพบวิธีแยกกลีเซอรีนออกจากสบู่ การใช้งานหลักในเวลานั้นคือการผลิตไนโตรกลีเซอรีนซึ่งใช้ในการผลิตไดนาไมต์
กระบวนการกำจัดกลีเซอรีนออกจากสบู่ค่อนข้างซับซ้อน สบู่ทำจากไขมันพืชหรือสัตว์ซึ่งมีกลีเซอรีนอยู่ในองค์ประกอบอยู่แล้วตั้งแต่ 7 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ เมื่อไขมันทำปฏิกิริยากับด่างจะเกิดสบู่ขึ้น แต่กลีเซอรีนจะพบได้ในสบู่นั่นเอง
เมื่อเติมเกลือ สบู่จะแยกตัวและของเหลวที่เหลือจะประกอบด้วยกลีเซอรีนและสิ่งสกปรกอื่นๆ จากนั้นกลีเซอรีนจะถูกแยกโดยไฮโดรไลซิสแล้วทำให้บริสุทธิ์โดยการกรองผ่านตัวกรองคาร์บอนหรือวิธีอื่น
องค์ประกอบของกลีเซอรีน
กลีเซอรอลมีสูตรโมเลกุล C3H5(OH)3 ประกอบด้วยสายโซ่ของอะตอมของคาร์บอน 3 อะตอม โดยอะตอมของคาร์บอนแต่ละอะตอมจะเกิดพันธะกับอะตอมของไฮโดรเจน (H+) และหมู่ไฮดรอกซิล (OH-) อะตอมของคาร์บอนปลายทั้งสองแต่ละอะตอมมีอะตอมไฮโดรเจนเพิ่มเติมหนึ่งอะตอม ดังนั้นอะตอมของคาร์บอนทั้งสามอะตอมจึงมีพันธะทั้งหมดสี่พันธะ คาร์บอนมีเวเลนซ์เท่ากับ 4 ซึ่งหมายความว่าคาร์บอนมีแนวโน้มที่จะสร้างพันธะได้ 4 พันธะ
กรดไขมันเป็นสารประกอบประเภทหนึ่งที่โดยพื้นฐานแล้วเป็นสายโซ่ยาวของอะตอมคาร์บอนที่เกาะติดกับอะตอมออกซิเจนและไฮโดรเจนหลายชนิดรวมกัน โมเลกุลของกรดไขมันแต่ละโมเลกุลจะลงท้ายด้วยอะตอมของคาร์บอน ซึ่งก่อให้เกิดพันธะคู่กับอะตอมของออกซิเจน และพันธะเดี่ยวกับหมู่ไฮดรอกซิล กลุ่มนี้มีสูตร COOH- และเรียกว่ากลุ่มคาร์บอกซิล
ไตรกลีเซอไรด์เป็นเอสเทอร์ของกลีเซอรอลที่มีกรดคาร์บอกซิลิกสายยาว
การใช้กลีเซอรีน
กลีเซอรีนมีการใช้ในหลายพื้นที่ รวมทั้งยาด้วย
อุตสาหกรรมอาหาร
ในอาหารและเครื่องดื่ม กลีเซอรีนทำหน้าที่เป็นสารดูดความชื้น ตัวทำละลาย และสารให้ความหวาน ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเพื่อใช้ทดแทนไขมันและเป็นสารเพิ่มความข้นในเหล้า
กลีเซอรีนยังใช้แทนน้ำตาลอีกด้วย ต่างจากน้ำตาลตรงที่จะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นอกจากนี้กลีเซอรีนยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า ในผลิตภัณฑ์อาหาร กลีเซอรีนถูกกำหนดให้เป็น E 422
กลีเซอรีนในยา
ในทางการแพทย์ กลีเซอรีนถูกใช้เป็นยาแก้ไอ ยาอายุวัฒนะ และยาขับเสมหะ ใช้ในการผลิตยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก
ในยาที่เป็นของแข็ง เช่น ยาเม็ด กลีเซอรีนจะถูกใช้เป็นสารฮิวเมกแทนท์
กลีเซอรีนมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและใช้เป็นยาระบายในเหน็บหรือเป็น microenemas
กลีเซอรีนมักผสมกับน้ำผลไม้เพื่อลดรสหวาน สามารถใช้เป็นยารักษาโรคความดันตาสูงได้ ช่วยลดความดันในลูกตาได้อย่างรวดเร็ว
กลีเซอรีนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าอาจส่งผลให้ร่างกายขาดน้ำและไม่ควรใช้เป็นประจำ
กลีเซอรีนในเครื่องสำอาง
ในเครื่องสำอาง กลีเซอรีนถูกใช้เป็นส่วนประกอบที่ให้ความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ครีมโกนหนวด และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลอื่นๆ
กลีเซอรีนเป็นส่วนประกอบหลักในสบู่กลีเซอรีน สบู่ประเภทนี้ใช้กับผู้ที่มีผิวแพ้ง่าย มีแนวโน้มระคายเคืองและผิวแห้ง
ผลิตภัณฑ์ที่มีกลีเซอรีนใช้สำหรับผิวแห้งที่มีแนวโน้มเป็นขุย คันผิวหนัง และระคายเคืองต่อผิวหนัง
การใช้กลีเซอรีนภายใน
กลีเซอรีนปลอดภัยสำหรับมนุษย์และใช้เป็นยา กลีเซอรีนใช้ภายใน:
สำหรับการลดน้ำหนัก
ปรับปรุงความอดทนในระหว่างออกกำลังกายโดยช่วยให้ร่างกายป้องกันการสูญเสียความชื้น
ในช่วงท้องเสียและอาเจียนเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำ
สำหรับโรคต้อหินเพื่อลดความดันตา
กลีเซอรีนฉีดเข้าเส้นเลือดดำเพื่อลดความดันในกะโหลกศีรษะในกรณีของโรคหลอดเลือดสมอง, เยื่อหุ้มสมองอักเสบ, โรคไข้สมองอักเสบ, กลุ่มอาการ Reine, การบาดเจ็บและเนื้องอกของระบบประสาทส่วนกลาง;
เพื่อลดอาการบวมน้ำในสมองระหว่างการผ่าตัดทางระบบประสาท
สำหรับอาการเป็นลมเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองบกพร่อง
นักกีฬาใช้กลีเซอรีนเพื่อป้องกันการขาดน้ำ
กลีเซอรีนใช้เป็นยาระบายทางทวารหนัก การออกฤทธิ์ของกลีเซอรีนขึ้นอยู่กับความสามารถในการดึงดูดน้ำเข้าสู่ลำไส้ จึงทำให้อุจจาระนิ่มลงและอำนวยความสะดวกในการเคลื่อนตัวไปตามลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก
สำหรับผู้ใหญ่บรรทัดฐานคือ 2-3 กรัมในรูปแบบของยาเหน็บหรือ 5-15 มล. ในรูปแบบของ microenema
สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหกปี - 1-1.7 กรัมในรูปแบบของเหน็บหรือ 2-5 มล. ในรูปแบบของ microenemas
อันตรายของกลีเซอรีน
กลีเซอรีนปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ กลีเซอรีนไม่ใช่สารที่ทำให้เกิดการหมักในร่างกายและการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ดูดซึมได้ดีในลำไส้เล็กและไม่เข้าสู่ลำไส้ใหญ่
กลีเซอรีนไม่มีคุณสมบัติในการก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งทำลาย DNA และทำให้เกิดผลต่อการเกิดมะเร็ง อันตรายหลักของกลีเซอรีนต่อร่างกายคือผลข้างเคียงหรือร่างกายขาดน้ำเมื่อใช้โดยไม่มีการควบคุมหรือไม่ได้รับใบสั่งแพทย์
เมื่อรับประทานกลีเซอรีนอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่อาจรวมถึงอาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะ ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน กระหายน้ำ หรือท้องร่วง
ควรใช้กลีเซอรีนด้วยความระมัดระวังเมื่อใช้ทางหลอดเลือดดำ
ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้กลีเซอรีนทางปากโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้กลีเซอรีนภายในในเวลานี้
การใช้กลีเซอรีนเป็นยาระบายอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้หลายอย่าง เช่น ปากแห้ง คลื่นไส้ ปวดศีรษะ ท้องร่วง ปัสสาวะมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ในที่สุด
เนื่องจากกลีเซอรีนในผักส่วนใหญ่ได้มาจากน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว จึงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้
วิธีใช้กลีเซอรีน
ควรใช้กลีเซอรีนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณไม่แน่ใจถึงความถูกต้องของข้อมูลใดๆ โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณ
ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีกลีเซอรีนต้องเขย่าก่อนใช้
เพื่อให้มือชุ่มชื้นและนุ่มขึ้น คุณมักจะต้องใช้กลีเซอรีนทุกครั้งหลังล้างมือ
ในการรักษาผื่นผ้าอ้อม คุณต้องทำให้ผิวแห้งบริเวณที่คุณจะทากลีเซอรีน
เมื่อใช้กลีเซอรีนหรือผลิตภัณฑ์ที่มีกลีเซอรีนในการรักษาผิวหนังไหม้หลังการฉายรังสีหลังการฉายรังสี คุณต้องแน่ใจว่าสามารถใช้กลีเซอรีนได้หลังจากขั้นตอนดังกล่าว
เมื่อทาลงบนผิวหนัง หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับตา ปาก และจมูก
แนวทางปฏิบัติ
งานห้องปฏิบัติการหมายเลข 11
การลงโทษ:เคมี
เรื่อง:
ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง
สำหรับความเชี่ยวชาญพิเศษ:รายละเอียดทางเทคนิค
เรื่อง:การละลายกลีเซอรอลในน้ำและทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์
เป้าหมายการทำงาน: 1. เรารวบรวมและเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับการละลายกลีเซอรีนในน้ำและปฏิสัมพันธ์กับ
คอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์
2. เราพัฒนาความสามารถในการนำเสนอเนื้อหาอย่างมีเหตุผล
3. เราพัฒนาทักษะการออกแบบงานห้องปฏิบัติการตามมาตรฐาน
พื้นฐานทางทฤษฎี:
แอลกอฮอล์เป็นสารอินทรีย์ที่มีโมเลกุลของอนุมูลไฮโดรคาร์บอนเกี่ยวข้องกับหมู่ไฮดรอกซิลที่ใช้งานได้
กลีเซอรอล,- ของเหลวข้นหนืดมีรสหวาน ละลายได้ไม่จำกัดในน้ำ ไม่ระเหย
เป็นส่วนประกอบของเอสเทอร์ พบได้ในไขมันและน้ำมัน
ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ยา และอาหาร
ในเครื่องสำอาง กลีเซอรีนมีบทบาทในการทำให้ผิวนวลและผ่อนคลาย
เติมลงในยาสีฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ยาสีฟันแห้ง
กลีเซอรีนถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ขนมเพื่อป้องกันการตกผลึก กลีเซอรีนมีความเป็นพิษต่ำและยังเติมลงในเครื่องดื่มเพื่อให้มีรสหวานและความหนืดอีกด้วย
ฉีดลงบนยาสูบ ซึ่งในกรณีนี้จะทำหน้าที่เป็นสารฮิวเมกแทนท์ที่ป้องกันไม่ให้ใบยาสูบแห้งและแตกสลายก่อนแปรรูป
มันถูกเติมลงในกาวเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเร็วเกินไป และบนพลาสติก โดยเฉพาะกระดาษแก้ว ในกรณีหลัง กลีเซอรีนทำหน้าที่เป็นพลาสติไซเซอร์ ซึ่งทำหน้าที่เหมือนสารหล่อลื่นระหว่างโมเลกุลโพลีเมอร์ และทำให้พลาสติกมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นตามที่จำเป็น
กลีเซอรีนใช้ในการผลิตเรซินสังเคราะห์และวัตถุระเบิด เช่น ไนโตรกลีเซอรีน
สารละลายแอลกอฮอล์ 1% ของไนโตรกลีเซอรีนในขนาดเล็กใช้สำหรับโรคหัวใจเพื่อขยายหลอดเลือด
กลีเซอรอลและโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์อื่นๆ สามารถรับรู้ได้โดยใช้ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพโดยที่คอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์ทำหน้าที่เป็นรีเอเจนต์ เมื่อสารละลายกลีเซอรอลหรือโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพียงไม่กี่หยดถูกเติมลงในตะกอนของคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์ที่เตรียมไว้ใหม่ ตะกอนนี้จะละลายและเกิดสารละลายสีน้ำเงินสดใสเป็นสีต่างๆ
การก่อตัวของสารละลายสีน้ำเงินสดใสเมื่อทำปฏิกิริยากับคอปเปอร์ไฮดรอกไซด์เป็นปฏิกิริยาเฉพาะของโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์
สูตรกลีเซอรีน:
เอช 2 - ช - ช 2
การควบคุมที่เข้ามา:
เราตอบคำถาม:
1. แอลกอฮอล์ชนิดใดที่เรียกว่าโพลีไฮดริก
2. คุณสมบัติทางกายภาพของกลีเซอรีนมีอะไรบ้าง?
ความคืบหน้าการทำงาน:
การละลายกลีเซอรีนในน้ำ
อุปกรณ์และรีเอเจนต์: ห้องปฏิบัติการยืนด้วยเท้า, ยืนด้วยหลอดทดลอง, กลีเซอรีน, น้ำ
1 ถึง 1 มลเติมกลีเซอรีนในปริมาณเท่ากันลงในน้ำในหลอดทดลองแล้วเขย่าส่วนผสม จากนั้นเติมกลีเซอรีนในปริมาณเท่ากัน
เราตอบคำถาม:สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับความสามารถในการละลายในน้ำ?
2. ใช้กลีเซอรีน 2-3 หยดบนกระดาษกรองและแยกน้ำสองสามหยด เราสังเกตเป็นครั้งคราวว่าเป็นของเหลวชนิดใด จะระเหยเร็วขึ้น
เราตอบคำถาม:จะอธิบายผลการทดลองได้อย่างไร?
ปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอลกับคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์
อุปกรณ์และรีเอเจนต์: ห้องปฏิบัติการยืนด้วยเท้า ยืนด้วยหลอดทดลอง กลีเซอรีน น้ำ สารละลายคอปเปอร์คลอไรด์ (ซัลเฟต) (c=0.5 โมล/ลิตร) สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ (โพแทสเซียม) (10-12%)
1. เติมกลีเซอรีน 2 หยดลงในน้ำ 0.5 มล. ในหลอดทดลอง เขย่าเนื้อหา เติมกลีเซอรีนอีกหยดแล้วเขย่าอีกครั้ง เติมกลีเซอรีนอีกหยดหนึ่ง
เราตอบคำถาม:สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับความสามารถในการละลายของกลีเซอรอล?
2. เติมสารละลายเกลือทองแดง 2 หยดลงในสารละลายกลีเซอรีนที่ได้ และเติมสารละลายอัลคาไลทีละหยดจนกระทั่งสีของสารละลายเปลี่ยนไป (ควรมีความเป็นด่างมากเกินไป) เกิดกลีเซอเรตทองแดงสีฟ้าสดใส
ข้อควรจำ: ปฏิกิริยานี้มีคุณภาพสำหรับกลีเซอรอล (โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์)
เราเขียนสมการปฏิกิริยา
การควบคุมเอาท์พุท:
เราตอบคำถาม:
1. เมื่อมีอากาศหนาวเริ่มมีของเหลวในเซลล์ของแมลงและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำบางชนิดอย่างรวดเร็ว
ปริมาณกลีเซอรอลเพิ่มขึ้น อธิบายข้อเท็จจริงตามธรรมชาตินี้
2.ตั้งชื่อขอบเขตการใช้กลีเซอรีนในด้านการศึกษาและในอนาคตของคุณ
กิจกรรมระดับมืออาชีพ?
สรุปทั่วไปตามเป้าหมายที่ตั้งไว้สำหรับคุณในงานนี้
บรรณานุกรม:
1. สส. กาเบรียลยัน , ไอ.จี. Ostroumova “เคมี” [ข้อความ]: - หนังสือเรียนสำหรับวิชาชีพและความชำนาญพิเศษของโปรไฟล์ทางเทคนิค มอสโก สำนักพิมพ์ "Academy", 2555
2. กาเบรียลยัน โอ.เอส. เคมีในการทดสอบ งาน แบบฝึกหัด: หนังสือเรียน ความช่วยเหลือสำหรับนักเรียน เฉลี่ย ศาสตราจารย์ สถาบันการศึกษา / อส. กาเบรียลยัน, จี.จี. ลีโซวา - ม., 2549
3. กาเบรียลยัน โอ.เอส. การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องเคมีทั่วไป อนินทรีย์ และอินทรีย์: หนังสือเรียน ความช่วยเหลือสำหรับนักเรียน เฉลี่ย ศาสตราจารย์ หนังสือเรียน สถาบัน / Gabrielyan O.S. , Ostroumov I.G. , Dorofeeva N.M. – ม., 2550.
4. เอโรคิน ยัมเอ็ม เคมี: หนังสือเรียนสำหรับโรงเรียนอาชีวศึกษามัธยมศึกษา รุ่นที่ 4 อ.: Publishing Center Academy, 2547-384 หน้า
5. Rudzitis G.E., เฟลด์แมน เอฟ.จี. เคมี: เคมีอินทรีย์: หนังสือเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 10 อู๋ ฉบับที่ 8 ม. การศึกษา, 2544, 160 น.
6. www.twirpx.com - สื่อการศึกษา
7. www.amgpgu.ru - หลักสูตรการบรรยาย
8. www.uchportal.ru – พอร์ทัลของครู
9. http://o5-5.ru – 5 และ 5 สื่อการเรียนรู้
เมื่อทำการทดลองที่เราใช้ ห้องปฏิบัติการจุลภาคสำหรับการทดลองทางเคมี
วัตถุประสงค์ของประสบการณ์:ศึกษาปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกลีเซอรอล
อุปกรณ์:หลอดทดลอง (2 ชิ้น)
รีเอเจนต์:สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ NaOH, สารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต CuSO 4, กลีเซอรอล C 3 H 5 (OH) 3
ความคืบหน้า
1. เติมคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต 20-25 หยดลงในหลอดทดลองสองหลอด
2. เติมโซเดียมไฮดรอกไซด์ส่วนเกินลงไป
3. เกิดการตกตะกอนสีน้ำเงินของคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์
4. เติมกลีเซอรีนทีละหยดลงในหลอดทดลองหนึ่งหลอด
5. เขย่าหลอดทดลองจนกระทั่งตะกอนหายไป และเกิดสารละลายคอปเปอร์ (II) กลีเซอเรตสีน้ำเงินเข้ม
6. เปรียบเทียบสีของสารละลายกับสีของคอปเปอร์ (II) ไฮดรอกไซด์ในหลอดควบคุม
บทสรุป:
ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อกลีเซอรีนคือการทำปฏิกิริยากับไฮดรอกไซด์ของคอปเปอร์ (II)
เรายังผลิต:
ความสนใจ! ภาพผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คุณได้รับ ผู้ผลิตขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงการกำหนดค่าและคุณสมบัติทางเทคนิคของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าโดยไม่ทำให้ตัวบ่งชี้การทำงานและคุณภาพแย่ลง ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มีไว้เพื่อการอ้างอิงเท่านั้น และไม่ใช่ข้อเสนอสาธารณะตามที่กำหนดในมาตรา 437 แห่งประมวลกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย
เมื่อซื้ออุปกรณ์การฝึกอบรม เราขอให้คุณตกลงกับผู้จัดการเกี่ยวกับคุณลักษณะ การกำหนดค่า และราคาของอุปกรณ์การฝึกอบรมที่มีความสำคัญต่อคุณ
กลีเซอรอล กลีเซอรอลเป็นตัวแทนที่ง่ายที่สุดของแอลกอฮอล์อิ่มตัวแบบไตรไฮดริก เป็นของเหลวไม่มีสี หนืด ดูดความชื้น มีรสหวาน ผสมน้ำได้ในอัตราส่วนใดก็ได้ ละลายสารหลายชนิดได้ดี ในแง่ของคุณสมบัติทางเคมี กลีเซอรีน (ตามระบบการตั้งชื่อทดแทน propanetriol-1,2,3) อยู่ใกล้กับเอทิลีนไกลคอลมาก ดังนั้น ด้วยไฮดรอกไซด์ของทองแดง (11) กลีเซอรอลจึงเกิดกลีเซอเรตทองแดงสีฟ้าสดใส: นี่เป็นปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อโพลีไฮดริกแอลกอฮอล์ - เอทิลีนไกลคอล, กลีเซอรอลและความคล้ายคลึงกัน สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือปฏิกิริยาของกลีเซอรอลกับกรดไนตริกเพื่อสร้างไนโตรกลีเซอรีน:ไนโตรกลีเซอรีนเป็นของเหลวมันหนักที่ระเบิดได้ ระเบิดจากการกระแทกและความร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สารละลายแอลกอฮอล์จะไม่เกิดการระเบิด ด้วยกรดคาร์บอกซิลิก กลีเซอรีนจะสร้างเอสเทอร์ - ไขมันและน้ำมัน:
กลีเซอรีนได้มาจากไขมัน เช่นเดียวกับการสังเคราะห์จากก๊าซแคร็กปิโตรเลียม (โพรพิลีน) เช่น จากวัตถุดิบที่ไม่ใช่อาหาร
กลีเซอรีนใช้สำหรับการผลิตไนโตรกลีเซอรีน การเตรียมสารป้องกันการแข็งตัว ในเครื่องสำอาง และในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง สารละลายแอลกอฮอล์ของไนโตรกลีเซอรีนหนึ่งเปอร์เซ็นต์ใช้เป็นยาสำหรับโรคหัวใจและเป็นยาขยายหลอดเลือด