ลูกพรุนมีกี่แคลอรี่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร ลูกพรุนดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ผลไม้แห้งเรียกว่าลูกพรุนโดยเลือกผลไม้ที่มีเนื้อมากที่สุดและฉ่ำปานกลางเพื่อการผลิตตามกฎแล้วพันธุ์พลัม ฮังการี อิตาลี. ลูกพลัมจะถูกทำให้แห้งโดยมีหรือไม่มีหลุม แต่มักจะทั้งลูก (เครื่องให้ความร้อน) ลูกพรุนมีรสหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมควันเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุน

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือ 231 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพรุน

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์: และกรดอินทรีย์ น้ำตาล ไฟเบอร์ การรับประทานลูกพรุนมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารสามารถปรับปรุงได้โดยการใส่ลูกพรุนหลาย ๆ ตัวในเมนูเป็นประจำ ลูกพรุนจัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระ โดยมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เพิ่มสีสัน และเพิ่มประสิทธิภาพ ลูกพรุนเป็นมาตรการป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะ

สร้างความเสียหายให้กับลูกพรุน

ในบางกรณีลูกพรุนทำให้เกิดอาการแพ้และมีสารก่อมะเร็งด้วย อะคริลาไมด์.

การเลือกและการเก็บรักษาลูกพรุน

เมื่อเลือกลูกพรุนคุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีเมล็ดซึ่งมีสีน้ำเงินดำเข้มข้นมีความแวววาวเล็กน้อยให้สัมผัสที่ยืดหยุ่นและไม่แห้งเกินไป หากมีจุดสีน้ำตาลที่ชัดเจนบนลูกพรุนหรือทั้งผลเป็นสีน้ำตาลควรงดการซื้อจะดีกว่า ส่วนใหญ่แล้วลูกพรุนดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งโดยใช้สารเคมีและไม่เป็นธรรมชาติ

ลูกพรุนแห้งอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหกเดือน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - ภาชนะแก้ว, กล่องไม้พิเศษสำหรับเก็บผลไม้แห้ง, ผ้าลินินหรือถุงกระดาษ ต้องคัดแยกลูกพรุน ต้องเลือกและบรรจุผลไม้ที่ไม่เสียหายและปิดอย่างระมัดระวัง ควรเก็บลูกพรุนไว้ในที่เย็น ไม่ให้โดนแสงโดยตรง ในตู้เย็นลูกพรุนจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้นาน 6-12 เดือน

ลูกพรุนรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายชนิดเช่นหรือ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับวันอดอาหารหรือ ลูกพรุนมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีเส้นใยช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ใช้เป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารก็ดี

ลูกพรุนในการปรุงอาหาร

ลูกพรุนมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ไม่ใช่แค่ในของหวานเท่านั้น ลูกพรุนเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยสามารถทำให้เนื้อที่มีเส้นใยนิ่มลง และช่วยให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ลูกพรุนจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้, สลัดผลไม้, ไส้พายและเป็นส่วนสำคัญ - ลงในแป้งสำหรับมัฟฟิน, พุดดิ้งและหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการกินลูกพรุนธรรมชาติร่วมกับคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งรวมถึงผลไม้แห้งและถั่วอื่น ๆ เป็นของว่างเพื่อสุขภาพพร้อมชาหอมหนึ่งแก้ว

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลูกพรุนและคุณประโยชน์ได้จากคลิปวิดีโอรายการทีวีเรื่อง Live Healthy

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แห้งต่อร่างกาย ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้งสีดำที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่น่าพึงพอใจและอุดมไปด้วยสารอาหาร พลัมอยู่ในวงศ์ Rosaceae และเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์พลัมเชอร์รี่และสโล

มีประโยชน์อะไร?

ลูกพรุนขึ้นชื่อในเรื่องของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย เนื่องจากผลไม้แห้งมีสารสำคัญมากมาย เหล่านี้คือวิตามิน B1, B2, PP, C รวมถึงโซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก

สิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือในแง่ของปริมาณขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ ลูกพรุนไม่ได้ด้อยกว่าลูกพลัมสด แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ขาดวิตามินหรือโรคโลหิตจาง ผลไม้แห้งชนิดนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินผลเบอร์รี่ 5-6 ผลสำหรับโรคกระเพาะ

นักโภชนาการไม่ได้ละเลยลูกพรุน ซึ่งแนะนำให้กินผลเบอร์รี่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน เนื่องจากเป็นการทดแทนขนมหวานและขนมอบได้อย่างดีเยี่ยม

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของลูกพรุน อย่างที่แพทย์บอกว่านี่คือของขวัญจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนแห้งมีเพียง 40 หน่วย ซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

สรรพคุณทางยา

ประโยชน์ของลูกพรุนนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่จากมุมมองทางการแพทย์มันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยคุณสมบัติเช่นความสามารถในการปรับสีเพิ่มผลผลิตของสมองและยังช่วยฟื้นฟูสภาพทั่วไปของร่างกายอีกด้วย

คุณสมบัติด้านความงามของลูกพรุนก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน ผลเบอร์รี่สามารถปรับปรุงลักษณะและสภาพผิวของคุณจากภายในสู่ภายนอก มีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในอาหารสำหรับโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ ลูกพรุนช่วยส่งกระแสประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยการทำงานของหัวใจ นอกจากผลกระทบในท้องถิ่นแล้ว ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานโดยรวมของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตรายต่างๆ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ลูกพรุนช่วยดูดซับอนุมูลอิสระที่ทำลายร่างกาย ที่นี่คุณสมบัติในการฟื้นฟูของผลเบอร์รี่ชัดเจนรวมถึงประโยชน์ของการใช้ในด้านเนื้องอกวิทยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ในกรณีต่อไปนี้:

1. โรคลำไส้ที่มีอาการท้องผูก
2. โรคเกาต์
3. ทำอันตรายต่อตับ ไต หัวใจ
4. เพื่อเพิ่มความอยากอาหารและการหลั่งของน้ำย่อย

พวกเขาชอบเติมลูกพรุนลงในจาน ผลเบอร์รี่แห้งเหล่านี้รวมอยู่ในสลัดอาหารจานเนื้อ pilaf ผลไม้แช่อิ่มและอื่น ๆ

การเยียวยาพื้นบ้าน

ลูกพรุนสามารถใช้เป็นยาระบายได้ ล้างผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคุณควรดื่มผลที่ได้และกินลูกพรุน

ผลเบอร์รี่สามารถใช้เพื่อต่อสู้กับแคลลัสได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มลูกพรุนในนมเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่และก่อนที่จะมีเวลาให้เย็นให้นำไปใช้กับแคลลัส เมื่อลูกพรุนเย็นลงควรแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อุ่นทันที

ลูกพรุนตัวไหนดีกว่ากัน?

เมื่อซื้อคุณจะต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลเบอร์รี่โดยเฉพาะสีของมัน ผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพสูงมักมีสีดำเข้มพร้อมแสงแวววาวที่แทบจะมองไม่เห็น ควรมีความนุ่มเมื่อสัมผัส ยืดหยุ่นปานกลางและมีเนื้อ

หากลูกพรุนเป็นสีน้ำตาลคุณไม่ควรซื้อมันซึ่งหมายความว่าผลไม้ถูกรบกวนอย่างมากระหว่างการแปรรูป ลูกพรุนดังกล่าวไม่มีประโยชน์เนื่องจากสูญเสียความสมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็แตกต่างกันเช่นกัน หากรู้สึกขมแม้เพียงเล็กน้อย แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่แห้งตามกฎเกณฑ์

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุน (รวมถึงผลไม้แห้งประเภทอื่น ๆ เช่น แอปริคอตแห้ง และมะเดื่อ) อยู่ในระดับต่ำ จึงไม่ห้ามไม่ให้ผู้ป่วยเบาหวานบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ที่นี่คุณควรระวังให้มากที่สุดเพราะไม่ใช่ว่าผลไม้แห้งทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพ และหากดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนแห้งต่ำ การบริโภคผลไม้แห้งชนิดอื่นอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญซึ่งจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ตามปกติ หากบุคคลขาดกลูโคส เขาจะเริ่มรู้สึกหิว หากร่างกายมีน้ำตาลมากเกินไป การผลิตฮอร์โมนอินซูลินจะเริ่มขึ้น หน้าที่ของมันคือการ "ลำเลียง" กลูโคสไปทั่วร่างกายไปยังเนื้อเยื่อที่ต้องการพลังงานและยังเก็บกักไว้ในรูปของไขมันอีกด้วย ตัวบ่งชี้เช่นดัชนีน้ำตาลในเลือดถูกกำหนดให้กับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอิ่มตัว คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งนี้เพื่อป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

ตัวชี้วัดใดที่ถือว่าเป็นเรื่องปกติ?

มีการจำแนกประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับดัชนีน้ำตาลในเลือด ตัวชี้วัดสูงถือเป็นตัวเลขตั้งแต่ 65 ถึง 146 ลักษณะเฉพาะของอาหารดังกล่าวคือร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว การย่อยอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไปเกิดขึ้นกับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางและต่ำ ตัวชี้วัดเฉลี่ยอยู่ที่ 41-64 ตัวชี้วัดต่ำอยู่ที่ 1-40

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอัตราที่สูงบ่งชี้ว่ามีการปล่อยพลังงานอย่างรวดเร็ว อาหารถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว และกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดทันที ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การผลิตอินซูลินมากเกินไป และมีไขมันบริเวณเอว แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับเฉลี่ยหรือต่ำสำหรับการบริโภคเนื่องจากไม่กระตุ้นให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานานและไม่สะสมไขมันที่ด้านข้าง

และลูกพรุน

ผลไม้แห้งเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ลูกพรุนด้วย) ตัวเลขนี้มีเพียง 35 หน่วยต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนขนมหวาน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินอีกมากมาย

แอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแห้ง ขอแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือทำผลไม้แช่อิ่ม ข้อดีของลูกพรุนมากกว่าแอปริคอตแห้งคือผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์และไก่ เนื่องจากลูกพรุนมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นผลไม้แห้งประเภทหนึ่งที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเส้นใยสูงจากผลเบอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าลูกพรุนจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนต่อ 100 กรัมคือ 40 หน่วย ตัวบ่งชี้เหล่านี้ (ควบคู่กับไฟเบอร์) ชะลอการย่อยอาหารซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนต่อ 100 กรัมคือ 240 กิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของลูกพรุนสดควบคู่ไปกับปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ไร้ที่ติบ่งชี้ว่าคุณสามารถซื้อได้แม้ในช่วงควบคุมอาหาร

ในฤดูหนาว ผลไม้แห้งจะได้รับความนิยมอย่างมาก พวกเขาสามารถให้วิตามินและธาตุขนาดเล็กแก่ร่างกายได้อย่างครบถ้วน อาหารรสเลิศที่แท้จริง ได้แก่ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน เราจะพูดถึงเรื่องหลังในบทความ ลูกพรุนไม่มีเมล็ดแห้งมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ในอาหาร?

ผลไม้แห้งสีดำ

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบลูกพรุน มีการเตรียมอาหารหลากหลายด้วยใช้ในการเตรียม:

• เนื้อ;
• สลัด;
• ของหวาน

ก่อนที่จะถึงชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลไม้แห้งจะต้องผ่านกระบวนการทางเทคโนโลยีหลายขั้นตอน กระบวนการอบแห้งลูกพรุนเกิดขึ้นได้อย่างไรเป็นเรื่องน่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

คัดเลือกเฉพาะผลพลัมดำสุกเท่านั้นมาตากผลไม้ พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งถือเป็นพันธุ์ฮังการีและ Renklod แต่ส่วนใหญ่มักใช้ลูกพลัมพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย ในช่วงฤดูสุกจะมีการคัดเลือกผลไม้สุกที่ดีที่สุดหลังจากนั้นจึงเริ่มกระบวนการทำให้แห้งได้

ผลไม้พลัมที่คัดสรร ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงบนถาดโลหะ ตากให้แห้งในที่โล่งคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้แมลงทำให้ผลไม้เน่าเสีย แล้วต้องตากแดดประมาณ 3-4 สัปดาห์ หลังจากนั้นควรนำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใช้กลีเซอรีน มันจะทำให้ผลไม้แห้งมีสีที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้แห้งสีดำคุณภาพสูงควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีดำหนา

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียมผลบ๊วยสุก 5 กิโลกรัม แม้จะมีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ยาวนาน แต่ลูกพรุนยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้มากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนต่อ 100 กรัม

ผู้ที่รักผลไม้แห้งสีดำแต่กังวลเรื่องรูปร่างควรรู้ว่าอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้มีกี่แคลอรี่ อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และปริมาณน้ำตาล เส้นใยและแร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• เหล็ก.

ค่าพลังงานของผลไม้แห้งสีดำ ต่อ 100 กรัมคือ 231 กิโลแคลอรี, ของพวกเขา:

• โปรตีน - 2.3 กรัม
• ไขมัน - 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 57.5 กรัม

โดยเฉลี่ยลูกพรุนสด 1 ลูกมีน้ำหนักประมาณ 35 กรัม และ 1 ชิ้นมีพลังงาน 14.7 กิโลแคลอรี ผลไม้แห้งมีน้ำหนัก 7 กรัม และปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้นคือ 16.9 หน่วย ผู้ที่ชื่นชอบของหวานควรรู้ว่าลูกพรุนเคลือบช็อกโกแลตมีน้ำหนัก 25 กรัม และอาหารอันโอชะ 1 ชิ้นมีแคลอรี่ 98.3

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำจึงเป็นอัตราส่วนที่เหมาะสม BJU ของลูกพรุนโดยน้ำหนักต่อ 100 กรัมมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - 16%;
• ไขมัน - 17%;
• คาร์โบไฮเดรต - 67%

ลูกพรุนแห้งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้ว ผลไม้แห้งมีรสชาติที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับปรุงอาหารได้หลากหลาย ให้รสชาติอร่อยและมีประโยชน์ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าลูกพรุนช่วยรักษาเนื้อสดได้ถึง 90% ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากการพัฒนาของเชื้อ Salmonella, E. coli และ Staphylococcus

ผลไม้แห้งสีดำมีผลการรักษาทั่วทั้งร่างกาย สารสำคัญช่วยให้สุขภาพดีขึ้น มักใช้เป็นโภชนาการของคนที่มีสุขภาพดีและคนป่วยเพราะว่า มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

ผลไม้แห้งสีดำเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามไม่ควรใช้หากมีปัญหาดังต่อไปนี้

• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• ระหว่างให้นมบุตร
• มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย

ลูกพรุนในการควบคุมอาหาร

แม้ว่าผลไม้แห้งจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ถูกนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารอย่างแข็งขัน ด้วยคุณสมบัติที่ผิดปกติของลูกพรุน คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้หลายกิโลกรัมในเวลาเพียง 5-6 วันของการรับประทานอาหาร เพคตินและไฟเบอร์เป็นเลิศ ทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษ. ผลขับปัสสาวะของลูกพรุนก็มีผลดีต่อการลดน้ำหนักเช่นกัน

การเลือกลูกพรุนคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญเสมอ ผลไม้ดังกล่าวควรมีลักษณะที่น่าพึงพอใจ มีความมันวาวเล็กน้อย ยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม ผลไม้ควรมีสีดำสม่ำเสมอโดยไม่มีโทนสีน้ำตาล

วันนี้มีผลไม้แห้งหลายชนิดลดราคา คุณสามารถทำสลัดหรือผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้ ผลไม้แห้งหลายชนิดมีรสหวาน ดังนั้นบางคนจึงบริโภคผลไม้แห้งเป็นขนมหวานจากธรรมชาติ ผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือลูกพรุน แต่ลูกพรุนมีแคลอรี่เท่าไหร่? ผลไม้แห้งนี้มีประโยชน์และโทษอย่างไร? แล้วนักโภชนาการพูดถึงการกินลูกพรุนว่าอย่างไร? ด้านล่างนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่ได้จากการอบแห้งลูกพลัม ส่วนใหญ่มักจะเลือกลูกพลัมสีดำสุกของพันธุ์ฮังการีหรือ Renklod สำหรับการอบแห้ง หลังการเก็บเกี่ยว ลูกพลัมจะถูกล้างให้สะอาดและวางบนถาดโลหะขนาดกว้าง หลังจากนั้นถาดโลหะที่มีลูกพลัมจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซแล้วนำออกไปข้างนอก ลูกพรุนจะถูกทำให้แห้งในฤดูร้อนหลังการเก็บเกี่ยว และโดยปกติจะใช้เวลาในการทำให้แห้งประมาณ 3-4 สัปดาห์

หลังจากการอบแห้งหลุมจะถูกลบออกจากลูกพรุนและผลไม้เองก็จะได้รับการบำบัดด้วยกลีเซอรีน ในระหว่างการอบแห้ง ผลไม้จะแห้งอย่างมาก และในการเตรียมลูกพรุน 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้ลูกพลัม 5 กิโลกรัม หลังจากการอบแห้งลูกพรุนจะได้รสชาติเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ แต่วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในลูกพรุนในระหว่างการอบแห้ง ลูกพรุนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ลูกพรุนใช้ทำผลิตภัณฑ์หวานและสลัดคาว

ปริมาณแคลอรี่และสารอาหารต่อ 100 กรัม ตารางที่ 1

ลูกพรุนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานผลไม้แห้งนี้ได้ ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัมมากเกินไป ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุน 100 กรัมคือประมาณ 240-250 กิโลแคลอรี่และลูกพรุน 1 ลูกที่มีน้ำหนัก 15 กรัมจะมีปริมาณแคลอรี่ 35-40 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของลูกพรุนประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินซี เป็นต้น

คุณสามารถดูปริมาณแคลอรี่และความเข้มข้นของสารอาหารในลูกพรุนได้จากตารางต่อไปนี้:

BJU ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 2.3/0.7/57.5 กรัม

ประโยชน์และโทษของลูกพรุน

การรับประทานลูกพรุนมีทั้งข้อดีและข้อเสียเรามาแสดงรายการข้อดีกันก่อน:

• ลูกพรุนมีรสเผ็ดและน่าจดจำ และคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อให้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย คุณยังสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยด้วยลูกพรุนได้ อีกวิธีในการใช้ลูกพรุนคือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มต่างๆ
• ลูกพรุนมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นอาหารที่มีลูกพรุนจึงเน่าเสียค่อนข้างช้า พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนใส่ลูกพรุนลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ระหว่างทอดเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่มีอายุการเก็บรักษานาน
• ลูกพรุนมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและไต
• นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานลูกพรุนสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด (หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและอื่น ๆ )
• ลูกพรุนมีวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นผลไม้แห้งนี้จึงควรรวมไว้ในอาหารในฤดูหนาวเมื่อผลิตภัณฑ์ "วิตามิน" ค่อนข้างหายาก

อย่างไรก็ตาม ลูกพรุนก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. ข้อเสียเปรียบหลักคือลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่มีแคลอรี่สูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน
2. ลูกพรุนมีน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย
3. บางคนมีปัญหาในการย่อยลูกพรุน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งนี้กับผู้ที่มีอาการท้องเสีย
4. การวิจัยแสดงให้เห็นว่าลูกพรุนอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยในทารกได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงผลไม้แห้งนี้ระหว่างให้นมลูก

ลูกพรุนในการควบคุมอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ลูกพรุนมีประโยชน์ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง แต่นักโภชนาการพูดอะไรเกี่ยวกับผลไม้แห้งนี้? นักโภชนาการกล่าวว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรกินประมาณ 2-2.5 พันกิโลแคลอรีต่อวัน แต่ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุน 100 กรัมนั้นมากถึง 250 กิโลแคลอรี! ดังนั้นผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเองจึงต้องรวมลูกพรุนไว้ในอาหารอย่างชาญฉลาดตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสหรือสลัดเนื้อคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ลูกพรุนเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด ผลิตโดยวิธีการทำให้แห้งซึ่งใช้กันมานานหลายศตวรรษและไม่ได้มีความเกี่ยวข้องน้อยลง เมื่อแห้ง ผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่เหมือนการอบด้วยความร้อนหรือการแช่แข็ง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมลูกพลัมแห้งซึ่งเป็นลูกพรุนจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าลูกพลัมแช่แข็งหรือกระป๋อง สำหรับการอบแห้งมักใช้ลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" มากที่สุด พวกเขามีเมล็ดเล็ก ๆ ที่เอาออกง่าย ผลไม้รสหวานและฉ่ำ ความลับทั้งหมดของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนี้อยู่ที่องค์ประกอบของมัน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ลูกพรุนไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้คุณรับประทานได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักที่ทำให้ผลไม้แห้งนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก พร้อมด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือประมาณ 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ตลอดจนคุณค่าทางโภชนาการ (ปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต) ในลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัมที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ

ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลโดยประมาณ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ปริมาณผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ใช้ในจาน ฯลฯ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเป็นที่น่าสังเกตว่าลูกพรุนเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ

ประโยชน์ของผลไม้แห้ง

ลูกพรุนไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกด้วย ในด้านการใช้งานหลักและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ได้แก่:

• ใช้ในการรักษาโรคมะเร็งและป้องกันการเกิดมะเร็ง
• ใช้เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดีและปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ช่วยกำจัดนิ่วในไต
• ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ยาต้มลูกพรุนกำจัดแบคทีเรียในลำไส้ - E. coli และ Staphylococcus
• ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของมาส์กหน้า จะช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูผิวและการรักษาไมโครทรามาส์

ลูกพลัมแห้งสามารถใช้รักษาเด็กเล็กได้ บ่อยครั้งในกรณีที่มีความผิดปกติในการย่อยอาหารกุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มให้อาหารเสริมด้วยน้ำซุปข้นจากผลไม้ชนิดนี้ น้ำซุปข้นนี้ช่วยกำจัดอาการจุกเสียดและทำให้อุจจาระเป็นปกติ และสารก่อภูมิแพ้ต่ำช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างสงบ

แม้แต่ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพก็อาจมีข้อห้ามได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณต้องการใช้ลูกพรุนเป็นยา คุณต้องปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ก่อน นอกจากนี้คุณควรรู้ว่าในบางกรณีลูกพรุนมีข้อห้าม กล่าวคือ:

สุดท้ายนี้คุณไม่ควรกินลูกพรุนคุณภาพต่ำ โดยปกติแล้วจะมีราคาถูกเกินไปเนื่องจากผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีสารกันบูดหลายชนิดและสารเคมีอื่นๆ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณควบคุมอาหารเป็นพิเศษ

ใช้ในการปรุงอาหาร

ลูกพรุนเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมอาหารและเครื่องดื่มได้มากมาย ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย

ลูกพลัมแห้งมักใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ การรวมกันของลูกพรุนกับเนื้อวัว, หมู, ไก่และเป็ดถือว่าประณีตและอร่อย นอกจากนี้ผลไม้แห้งนี้มักใช้ทำสลัดกับเห็ดหรือวอลนัท ทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อย

ผลไม้แห้งนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมขนมและขนมปังโดยเฉพาะ มันถูกเพิ่มเข้าไปในเค้ก ขนมปัง และพาย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับลูกเกด ที่บ้านคุณสามารถเตรียมสลัดวิตามินจากลูกพรุนได้ เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจึงผสมกับถั่วและน้ำผึ้ง

พลัมแห้งเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับการควบคุมอาหาร พวกเขาสามารถทดแทนขนมหวานได้โดยไม่ต้องได้รับแคลอรี่มากนัก ผลไม้แห้งนี้ยังอิ่มมากอีกด้วย โดยการกินผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูกก่อนมื้ออาหาร คุณจะได้ปริมาณที่น้อยกว่าปกติมาก แม้ว่าลูกพรุนจะมีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่ปริมาณของมันก็ยังต่ำกว่าในขนมอบและขนมอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดระดับไขมันในเลือด

ข้อดีอีกประการของลูกพรุนในการลดน้ำหนักก็คือมีเส้นใยจำนวนมาก จำเป็นต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร - ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อกันว่าผลไม้แห้งนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ด้วยเหตุนี้การย่อยจึงทำงานเร็วขึ้นและไขมันที่รวมอยู่ในอาหารที่รับประทานจึงไม่มีเวลาดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ วิธีนี้จะช่วยลดแคลอรี่ส่วนเกินและส่งเสริมการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ลูกพรุนยังเป็นยาระบายช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกินในร่างกาย ลดอาการบวม และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

เมื่อลดน้ำหนักลูกพรุนมักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• เป็นผลิตภัณฑ์หลักในวันถือศีลอดหรือเป็นอาหารเสริมให้กับผลิตภัณฑ์หลัก
• แทนที่จะทานอาหารว่างระหว่างมื้อ
• เป็นหนึ่งในรายการเมนูสำหรับมื้อเย็น
• เพื่อให้มีฤทธิ์เป็นยาระบายและลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

เพื่อกำจัดความรู้สึกหิวคุณต้องกินลูกพรุนสองหรือสามลูกแช่ในน้ำหรือแห้ง คุณยังสามารถรับประทานก่อนมื้ออาหาร 15 นาทีเพื่อรับประทานอาหารน้อยลง

อย่างไรก็ตาม การกินลูกพรุนจะเกิดผลก็ต่อเมื่อ:

• อย่ากินอาหารที่มีไขมัน อาหารประเภทแป้ง อาหารทอด หรือขนมหวาน
• ดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร ไม่เช่นนั้นลูกพรุนจะทำให้ร่างกายขาดน้ำ
• อย่ากิน 4-5 ชั่วโมงก่อนนอน
• เล่นกีฬาและใช้ชีวิตแบบกระตือรือร้น

การรับประทานลูกพรุนในปริมาณใดๆ โดยไม่ปฏิบัติตามกฎการลดน้ำหนักอื่นๆ จะไม่เกิดผลใดๆ

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษรวมถึงคุณสมบัติที่ผิดปกติของลูกพรุนได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่คุณต้องใช้อย่างชาญฉลาด แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ แต่คุณไม่ควรดำเนินการไป - อาหารของคุณควรสมดุลและหลากหลาย หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงลบในสุขภาพของคุณ ควรละทิ้งลูกพรุนสักพักจะดีกว่า และหากเป็นไปได้ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้

ติดต่อกับ