คำอธิบาย
Borsch กับหัวบีทสด- หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย/ยูเครน อย่างไรก็ตามควรคำนึงว่าอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ แต่ยังคงเป็นหนึ่งในรูปแบบที่ถือได้ว่าเป็นคลาสสิก (คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้โดยละเอียดเพิ่มเติมจากขั้นตอนของภาพถ่ายสูตรอาหารนี้)
Borscht กับหัวบีทสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อได้ โดยที่ อนุญาตให้ใช้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู เนื้อแกะ และไก่ได้แต่ถึงกระนั้น Borscht กับหัวบีท อาจจะถือศีลอดด้วยซึ่งหมายความว่าอาหารจานแรกนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เลย ในกรณีนี้ Borscht ปรุงในน้ำซุปผักและตามกฎแล้วจะมีการเติมถั่วลงไปซึ่งจะเพิ่มความอิ่มของ Borscht ดังกล่าว
โดยทั่วไปสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรแรกนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษจากผู้ที่เตรียม ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุง Borscht ด้วยหัวบีทได้สำเร็จ!
ในกรณีนี้เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทสดพร้อมเนื้อหมู (นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้) ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ให้ไว้ที่นี่อย่างเคร่งครัด จากนั้นคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่ได้!
วัตถุดิบ
-
(3 ลิตร) -
(500 กรัม) -
(300 กรัม) -
(3 ชิ้น) -
(3 ชิ้น) -
(4 สิ่ง) -
(1 ชิ้น) -
(2 กานพลู) -
(3 ช้อนโต๊ะ) -
(2 ช้อนโต๊ะ) -
(1/2 พวง) -
(1/2 พวง) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วจึงเตรียม: ล้างและปอกเปลือกผักสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตปรุงหัวบีทล่วงหน้าและควรต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
ในขั้นตอนต่อไปเราต้องเริ่มเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
จากนั้นใส่น้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้าลงบนเตา นำไปต้มแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
* ในขั้นตอนนี้ควรเติมน้ำซุปให้เค็ม
ตอนนี้เราต้องหั่นมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว ทันทีที่คุณทำภารกิจนี้เสร็จแล้วให้วางรากผักนี้ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและกะหล่ำปลีแล้วปรุงที่นั่นเป็นเวลาสิบนาที
กลับมาที่การย่างของเราอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรจะได้สีทองดังนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
ตอนนี้ถึงเวลาจัดการกับเนื้อสัตว์แล้ว เราแยกมันออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
หลังจากแยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์แล้ว ควรวางในกระทะที่มีน้ำซุป กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง
ตอนนี้เรากลับไปที่การทอดของเรา จำเป็นต้องเพิ่มหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณต้องเคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที (แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น).
หลังจากผ่านเวลาข้างต้นแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด การทอดจะต้องผสมให้เข้ากัน
หลังจากใส่มะเขือเทศบดลงทอดประมาณเจ็ดนาทีเราก็ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เนื้อย่างนั่งสักครู่
ตอนนี้สามารถส่งการทอดไปที่น้ำซุปได้ เมื่อรวมกันแล้วควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ต่อไปอีกอย่างน้อยห้านาที
ในช่วงเวลานี้ให้สับผักอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงใน Borscht แบบคลาสสิกพร้อมหัวบีทของเรา ตอนนี้สามารถปิดไฟได้แล้ว Borscht ต้องได้รับเวลาเล็กน้อยในการต้ม!
Borscht ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมหัวบีทสดพร้อมแล้ว!
อร่อย!!!
ต้องเตรียม Borscht จริงด้วยหัวบีท หาก Borscht เป็นอาหารจานแรกสุดโปรดของคนที่คุณรัก คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีท
อย่าลืมลองไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม Borscht ด้วยหัวบีท
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Borscht กับหัวบีท
หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานแรกในกระทะขนาด 5 ลิตรคุณต้องมี:
1. เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน ½ กิโลกรัม และน้ำมันหมู 100 กรัม)
– กะหล่ำปลีหัวเล็ก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
– บีทรูท (ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
– หัวหอม (1 หัวเล็ก)
– แครอท (ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
– มันฝรั่ง (ประมาณ ครึ่ง กิโลกรัม)
— มะเขือเทศบด (150 กรัม)
3. เครื่องเทศ:
- เกลือและน้ำตาล (ตามชอบ)
– พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
– ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
– น้ำส้มสายชู (½ ช้อนโต๊ะ)
– กระเทียม (3-4 กลีบ)
สูตรสำหรับ Borscht กับหัวบีท
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงในกระทะประมาณสองชั่วโมง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปออกขณะปรุงเนื้อสัตว์
ในช่วงเวลานี้เราปรุงผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท 
บดบนเครื่องขูด ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ เมื่อเริ่มละลาย ให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและหัวบีทขูดหยาบลงในส่วนผสมการทอด หัวบีทอ่อนสามารถขูดดิบได้ ต้มหัวบีท "แก่" ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงสับเป็นชิ้น เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะเพื่อให้หัวบีทไม่เสียสีที่สวยงาม ทอดผักเหล่านี้อีก 5 นาที
ตอนนี้เรามาดูมันฝรั่งและกะหล่ำปลีกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 
ลูกบาศก์. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในกระทะก่อน ปรุงจนเสร็จ เราเลือกเวลาในการปรุงตาม “อายุ” ของผัก หากผักยังอ่อนอยู่ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีอื่นๆ ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 20 นาที
ตอนนี้ได้เวลา "ระบายสี" Borscht แล้ว เพิ่มเนื้อหาของกระทะ – ผักย่าง – ลงในกระทะและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที
ก่อนที่จะปิดไฟใต้กระทะ ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ และสมุนไพรสับละเอียดลงในบอร์ชท์
หลักสูตรแรก "Borscht with beets" เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อย่าลืมซื้อล่วงหน้านะครับ มันเป็นครีมเปรี้ยวที่จะทำให้จานมีรสชาติของ Borscht ที่แท้จริง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีท , ฉันแนะนำให้คุณเตรียมหนึ่งวันก่อนใช้พวกเขาบอกว่า Borscht จะได้รับรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นในวันที่สอง โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้สังเกตเห็นคุณลักษณะของอาหารจานนี้ แต่ฉันจะไม่เถียงกับพวกเขา ฉันแนะนำให้คุณลอง!
Borscht กับหัวบีทถือว่าสมควรเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่สำคัญ อร่อย ฟิน ดีต่อสุขภาพ โดนใจทุกคนที่ได้ลองครั้งแรก จริงอยู่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับ Borscht กับหัวบีทอย่างแท้จริง การเตรียมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ บทความนี้จะนำเสนอ 7 สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและในที่สุดผู้อ่านก็จะได้รับคำตอบ: วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทเพื่อทำให้สามีของคุณพอใจอย่างแน่นอน
สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี
บางทีนี่อาจเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกพร้อมหัวบีทในรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีอยู่ในอาหารของประเทศอื่น ๆ ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียตด้วย
หากคุณต้องการทราบวิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทแม่บ้านควรทำความคุ้นเคยกับรายการสิ่งที่เธอต้องการก่อน:
- หมูหรือเนื้อวัว 300 กรัม ขึ้นอยู่กับความชอบ
- ส้อมกะหล่ำปลี;
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- พริกหยวก;
- แครอทและหัวบีท 200 กรัม
- ผักใบกระวานเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน
สิ่งแรกที่แม่บ้านควรทำคือสับเนื้อให้ละเอียด ด้วยการกระทำนี้จึงเริ่มต้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิก เนื้อสับถูกส่งไปปรุง
ทันทีที่น้ำซุปเดือดก็ใส่ใบกระวานลงไป การปรุงอาหารควรดำเนินต่อไปประมาณ 30 นาที แต่ไม่ได้หมายความว่าพนักงานต้อนรับไม่ได้ใช้งาน ในเวลานี้ เธอหั่นส่วนผสมที่เหลือโดยใส่ผักสับลงไปในเนื้อ
Borscht กับหัวบีทไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักนี้ ในขณะที่ปรุงอาหารต่อไป หัวบีทและแครอทจะถูกทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน หัวหอม, พริกไทย, น้ำตาลทรายและวางจากมะเขือเทศสดจะถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกัน “ค็อกเทล” ที่ได้จะต้องเคี่ยวประมาณ 20 นาที
หลังจากนั้นการทอดเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์และเริ่มปรุงจนกระทั่งจานพร้อม
แม่บ้านที่ดีไม่เพียง แต่ควรรู้วิธีปรุง Borscht กับหัวบีทเท่านั้น แต่ยังควรรู้วิธีเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย
จานที่เทเพื่อการบริโภคควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ สิ่งนี้จะมีผลดีต่อทั้งรูปลักษณ์ของ Borscht และรสชาติของมัน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิก
ผู้หญิงยูเครนเชื่อว่าพวกเธอรู้ดีกว่าใครๆ ในโลกถึงวิธีการปรุงบอร์ชท์กับบีทรูท ฉันต้องยอมรับว่ามีเหตุผลในเรื่องนี้จริงๆ
ผู้หญิงยูเครนยืนยันว่าเพื่อที่จะทราบวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทอย่างชัดเจนคุณควรซื้อรายการส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์อย่างน้อย 700 กรัม
- ส้อมกะหล่ำปลี
- 2 มันฝรั่ง;
- 3 มะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหัวใหญ่
- น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง;
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรแรกในอะนาล็อกของยูเครนคือการมีน้ำมันหมู จริงๆแล้วจะปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีได้อย่างไรและไม่ใช้น้ำมันหมู? ไม่มีที่ไหนในยูเครนหากไม่มีเขา...
หากต้องการทราบวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทในภาษายูเครน ขั้นตอนแรกคือการล้างเนื้อให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะขนาด 3 ลิตร ผักที่สับอย่างรวดเร็วก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว คุณควรลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แต่ปรุงต่อไปอีกสองสามชั่วโมง
เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือยัง ชาวยูเครนแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มเนื้อ เมื่อเนื้อดูนุ่มพอแล้ว ก็สามารถแกะออกและสับละเอียดได้
รูปร่างของมันฝรั่งที่หั่นแล้วมีความสำคัญขั้นพื้นฐาน จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปลูกบาศก์ แต่กะหล่ำปลีสามารถสับละเอียดได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงรูปร่างของมัน
ผักพร้อมกับพริกจะถูกทอดบนเตา ในขณะที่ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะที่อยู่ตรงหน้า ซึ่งรับประกันว่าบอร์ชจะมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ การตุ๋นดำเนินต่อไปอย่างน้อย 15 นาทีและผักใบเขียวที่สับมากที่สุดจะถูกเติมลงในผัก
เมื่อทอดไปพร้อมกับเนื้อก็คุ้มค่าที่จะปรุงต่อไปอีกระยะหนึ่งโดยไม่ต้องเพิ่มไฟ สารปรุงแต่งรสทั้งหมดจะถูกเติมลงใน Borscht หลังจากปิดความร้อนแล้ว
ทุกคนที่ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกซึ่งพบได้ทั่วไปในยูเครนยอมรับว่าผู้หญิงยูเครนรู้มากเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีท
สูตร Borscht กับถั่วและหัวบีท
สูตร Borscht กับถั่วถูกวิพากษ์วิจารณ์มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่สุดท้ายก็ยังได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง เจ้าของจะต้องการ:
- ส้อมกะหล่ำปลี;
- 2 มันฝรั่ง, 2 มะเขือเทศ;
- แครอทและหัวบีท 100 กรัม
- กระเทียม 3 หัว
- ถั่วแดง;
- เครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสต่างๆทั้งหมดจะถูกเติมลงในจานตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
คำว่า "มังสวิรัติ" ทำให้ชัดเจนทันทีว่าสูตร Borscht กับถั่วนั้นเกี่ยวข้องกับการไม่มีเนื้อสัตว์ในจาน
ก่อนอื่นถั่วจะถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเตรียม Borscht หากคุณไม่มีเวลาแช่มันด้วยเหตุผลบางอย่าง ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ถั่วที่ซื้อจากร้านเก็บไว้ในขวดโหลแบบพิเศษได้เสมอ
หลังจากนั้นถั่วจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำติดไฟ เมื่อน้ำเดือดระดับไฟจะลดลงเหลือระดับต่ำสุด ในเวลานี้ใส่ผักสับลงในกระทะ: มันฝรั่งแผ่นแรกจากนั้นจึงใส่หัวบีททอดเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันก็นำผักไปทอดในกระทะ เมื่อลงในกระทะก็ถึงเวลาเคี่ยวมะเขือเทศแล้วหั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผักสับและเพิ่มลงใน Borscht โดยใช้หัวบีทเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น เพื่อให้จานมีรสชาติเข้มข้นแม่บ้านที่รู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นอย่างดีจะมีอิทธิพลต่อรสชาติของมันด้วยความช่วยเหลือของซอสมะเขือเทศ ใช่ใช่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตร Borscht กับถั่วซึ่งมีผลอย่างมากต่อรสชาติของจานด้วย
หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้ปรุงต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นไฟก็ดับลงและ Borscht ยังคงฉีดต่อไปเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีสิ่งนี้สูตร Borscht กับถั่วจะเสียรสชาติไปมาก
วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า?
แม่บ้านที่รู้สูตร Borscht แบบคลาสสิกทีละขั้นตอนชอบทดลองเตรียมอาหารจานนี้ การใช้หม้อหุงช้าในกระบวนการเป็นวิธีที่ดีในการแสดงให้ทุกคนเห็นถึงวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างแท้จริง
รายชื่อส่วนผสมไม่เหมือนกับที่อยู่ในสูตร Borscht กับถั่วเลย มันคล้ายกับสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีทหรือเทียบเท่ากับยูเครนมากกว่ามาก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อ 300 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 หัว;
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 หัวบีท 1 หัวหอม;
- ปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ตามดุลยพินิจของแม่บ้าน
Borscht กับหัวบีทเวอร์ชันนี้ไม่ได้หมายความว่าจะต้องหั่นเนื้อตามวิธีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ แต่ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - วิธีนี้จะได้รับการประมวลผลที่สม่ำเสมอทุกด้าน
เมนูหลายเมนูเปิดโหมด "การอบ" และเนื้อจะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในเวลาเดียวกันก็หั่นผักหัวหอมและกระเทียมสับอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมที่สับจะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้าและเคี่ยวพร้อมกับเนื้อต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
จากนั้นใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศบดลงในจานและหลังจากนั้นอีก 15 นาทีก็ใส่ผักสับละเอียดลงไป ในขั้นตอนสุดท้ายของการทอดให้เติมน้ำ
Borscht กับหัวบีทและส่วนผสมอื่น ๆ จะยังคงอยู่ในเมนูหลายเมนูอีกหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดโหมด "สตูว์"
ทดลองกับกะหล่ำปลีดอง
สำหรับ Borscht ประเภทนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อครึ่งกิโลกรัม - เฉพาะเนื้อวัวเนื้อหมูไม่เหมาะ
- กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
- หัวบีท, หัวหอมและแครอท 100 กรัม;
- 2 มันฝรั่ง;
- น้ำส้มสายชู;
- เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส
แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี ผู้หญิงหลายคนกลัวที่จะเสี่ยงในการปรุงอาหารและชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่ากะหล่ำปลีดอง แต่สามารถฟื้นฟูการรับรู้ที่น่าเบื่อของ Borscht ได้เป็นอย่างดี
เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือด ไฟจะลดลง แต่ไม่ถึงระดับต่ำสุด แต่ไฟปานกลาง ไฟนี้คงอยู่ต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง เติมเกลือไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่
แม่บ้านสามารถหั่นผักทั้งหมดได้ตามใจชอบ หากขนาดและรูปร่างมีบทบาทสำคัญมากในสูตร Borscht กับถั่วแสดงว่าไม่สำคัญที่นี่
กะหล่ำปลีดองล้างด้วยน้ำไหลควรบีบความชื้นส่วนเกินออกด้วยมือเปล่า กะหล่ำปลีที่ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศซึ่งนำไปแปรรูปประมาณ 5 นาที
หลังจากนั้นในที่สุดกะหล่ำปลีก็รวมกับผักทั้งหมด เพิ่มการทอดกะหล่ำปลีและเครื่องเทศลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์ตามลำดับที่เข้มงวด หลังจากนั้น Borscht จะปรุงต่ออีก 20 นาทีและถือว่าพร้อมแล้ว
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกแนะนำว่าคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht กับกะหล่ำปลีดองได้โดยโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว
เนื้อเป็นส่วนผสมหลักสำหรับ Borscht
ต่อไปผู้อ่านจะได้รับข้อเสนออีกสูตรหนึ่งสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับจานที่แล้ว หมูไม่เหมาะกับจานนี้ เนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่จะเสริมสูตรนี้คือเนื้อวัวคุณภาพสูง
ในการเตรียมตัวแม่บ้านจะต้อง:
- เนื้อวัวเหลือ 500 กรัมบนกระดูก
- 2 มันฝรั่ง, 2 หัวบีท, 2 หัวหอม;
- 1 แครอท
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสต่างๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้าคือเนื้อวัวในนั้นไม่ได้แยกออกจากกระดูก ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณควรล้างเนื้อด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเดือดลงไป ซึ่งไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องเอาโฟมออกจากกระทะทุกๆ 5 นาทีของการปรุงอาหารอีกด้วย
ใส่เนื้อสัตว์แปรรูปในน้ำเย็น 4 ลิตรซึ่งมีใบกระวานหัวหอมและเครื่องเทศลอยอยู่แล้ว หลังจากนำน้ำซุปไปต้มแล้วควรเก็บไฟอ่อนไว้อีก 4 ชั่วโมง
ในเวลาเดียวกันหัวบีทขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วต้มในภาชนะที่แยกจากกันพร้อมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
เมื่อหัวบีทพร้อมคุณควรนำพวกมันออกจากกระทะ แต่อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดน้ำซุปบีทรูท - ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้หากมีน้ำไม่เพียงพอ เคล็ดลับนี้คุ้นเคยเฉพาะกับผู้หญิงที่รู้สูตร Borscht แบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์อย่างละเอียด
เมื่องานหลักเกี่ยวกับ Borscht กับหัวบีทเสร็จสิ้นคุณควรดำเนินการรักษาความร้อนของแครอทและหัวหอมต่อไป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงเนื้อจะถูกเอาออกจากซุปในอนาคตและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงนำกลับเข้าไฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและใบกระวาน ทั้งหมดนี้เค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเก็บไว้บนเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกแนะนำว่าไม่ควรหั่นหัวบีทด้วยมีดจะดีกว่า แต่เพียงแค่ขูดพวกมัน จากนั้นนำไปแปรรูปด้วยไฟปานกลางผสมกับมะเขือเทศบดแล้วเติมลงในบอร์ช น้ำซุปเคี่ยวบนเตาอีก 15 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่
เพิ่มกระเทียมลงใน Borscht นี้หลังปรุงอาหาร หัวกระเทียมสับกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งน้ำซุปและ Borscht ทิ้งไว้ให้แช่และอิ่มตัวด้วยรสชาติเป็นเวลา 30 นาที
Navy Borscht เป็นสูตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากกว่าซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้า หรือสูตร Borscht ใส่ถั่ว
คุณจะต้อง:
- กระดูกที่มีเนื้อบาง ๆ
- หัวบีทและแครอท 200 กรัม
- 2 มะเขือเทศ 2 หัวหอม;
- ส้อมกะหล่ำปลี;
- 4 มันฝรั่ง;
- เบคอน;
- น้ำส้มสายชู;
- เพิ่มใบกระวานสมุนไพรและน้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
พ่อครัวหลายคนปฏิเสธสูตรนี้เนื่องจากมีความจำเพาะมากเกินไป การใช้กระดูกเนื้อแทนเนื้อสัตว์ธรรมดาเป็นการทดลองที่กล้าหาญอย่างแท้จริง
แม่บ้านที่ไม่รู้วิธีปรุงบอร์ชท์สไตล์น้ำเงินกับบีทรูทคิดว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ผู้ชายพอใจ โดยไม่รู้ว่าเนื้อจำนวนเล็กน้อยบนกระดูกที่นี่ได้รับการชดเชยด้วยการมีเบคอน และเพื่อที่จะเพิ่ม ปริมาณไขมันที่ต้องการในจานและคุณค่าทางโภชนาการแม้แต่กระดูกก็รับมือได้ดี
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กองทัพเรือคลาสสิกนั้นง่ายมาก
เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนกระดูกเนื้อที่ผสมกับผัก คุณควรรอจนกว่าน้ำซุปจะเดือด เป็นไปได้มากว่าจะมีโฟมจำนวนมากปรากฏขึ้น - ควรถอดออกอย่างระมัดระวัง ในที่สุดระดับไฟจะลดลง 50% และน้ำซุปจะไม่ถูกลบออกจากมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้เติมเบคอนและเกลือลงในน้ำซุป เพื่อให้เข้าใจว่า Borscht เกือบจะพร้อมแล้วคุณควรงัดกระดูกออกด้วยวิธีชั่วคราว - หากเส้นใยเนื้อสัตว์แยกออกจากกันก็สามารถถอดกระดูกออกได้ ในขั้นตอนนี้เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก และน้ำซุปจะถูกกรองผ่านกระชอนอย่างช้าๆ
ในการแปรรูปหัวบีทตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องขูด ทางที่ดีควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ราดน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชไว้แล้ว นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำซุปที่กรองแล้วด้วย ส่วนผสมเคี่ยวไฟเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที
ในเวลาเดียวกันผักก็สุกในกระทะอีกใบหนึ่ง จากนั้นคั่วทั้งสองเข้าด้วยกันเติมน้ำตาลลงไปและเคี่ยวทุกอย่างบนไฟอีก 20 นาที
ลำดับถัดไปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ใบกระวานและการทอดจะถูกเติมลงในบอร์ชท์หลังจากที่นำไปต้มอีกครั้ง จานจะถูกเก็บไว้ที่ระดับความร้อนขั้นต่ำอีก 15 นาที
ก่อนเสิร์ฟ Borscht ให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร
บทความนี้นำเสนอสูตร Borscht เพียง 7 สูตรเท่านั้น แม่บ้านที่เชี่ยวชาญประเด็นนี้รู้วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทหลายวิธี วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี วิธีกระจายสูตร Borscht ด้วยถั่ว และไม่ทำให้คนของคุณผิดหวัง
ตั้งแต่สมัยโบราณมีสุภาษิตในภาษารัสเซียว่า: "หนทางสู่หัวใจของมนุษย์คือผ่านท้องของเขา" คุณสามารถปูเส้นทางนี้ด้วยการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้ชายบอกว่า Borscht กับหัวบีทเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลายๆ คน หากต้องการมีเหตุผลให้ภูมิใจในตัวเอง ผู้หญิงจะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน ไม่ว่าเธอจะใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือประดิษฐ์วิธีเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทของเธอเองก็ขึ้นอยู่กับเธอ
Red Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของเรา การเห็นจาน Borscht ที่ลุกเป็นไฟร้อน ๆ กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะนั่งลงที่โต๊ะทันที และหลังจากนั้นก็ขอบคุณพนักงานต้อนรับที่รู้วิธีทำอาหารสำหรับความสุขที่เธอนำมาจากมื้ออาหาร
ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง เราจะเตรียมหัวบีทสำหรับซุปนี้ด้วยวิธีทั่วไปสองวิธี นอกจากนี้เรายังจะบอกวิธีปรุง Borscht ที่เหมาะสมและอร่อยอีกด้วย
สูตรทำอาหาร (ชื่อ):
วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht และ Borscht
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว บีทรูท เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วางมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น)
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสำหรับ "ช่อดอกไม้", พริกไทย, น้ำตาลทราย, หัวหอม, ราก, ครีมเปรี้ยวสด, เกลือ
สูตรอาหาร:
การตระเตรียม:
น้ำซุปบีทรูท
จัดทำขึ้นเมื่อคุณไม่พอใจกับสีของ Borscht ที่เสร็จแล้วและมีความปรารถนาที่จะปรับปรุง คุณจะต้องปอกเปลือกบีทรูทที่เหลือหัวบีทรูทขนาดเล็ก (หั่นบาง ๆ หรือขูด) เติมน้ำร้อน (หัวบีท 500 กรัม, น้ำหนึ่งลิตร) น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (30 กรัม) นำไปต้ม ปล่อยให้แช่ไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงความเครียด
การเตรียมจานแบ่งส่วน
ด้วยวิธีนี้ beets จะเตรียมตามตัวเลือกแรก สับกะหล่ำปลีสดและลวกด้วยน้ำเดือด เพิ่มลงในหัวบีท (15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว) และเคี่ยวจนผักพร้อม ปริมาณของเหลวควรน้อยลง
ใส่ผัก เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที ไม่ได้เพิ่มการแช่บีทรูท
Borscht กับกะหล่ำปลีดอง
หากเตรียม Borscht ตามสูตรนี้ กะหล่ำปลีดองก็เตรียมในลักษณะเดียวกับซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองพร้อมเนื้อ (ลิงก์ไปยังสูตร)
อร่อย! วันหยุดที่แสนอร่อยและชีวิตประจำวันที่อุดมสมบูรณ์!
Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ซุปนี้มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันจานก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ บอร์ชท์ในอุดมคติมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีสันที่หลากหลาย
ลักษณะเฉพาะ
Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทมีส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประกอบด้วยผักหลายชนิด และนี่ไม่ใช่แค่หัวบีทแดงและกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมและพริกหยวกด้วย การรวมกันของส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วผักอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ยิ่งกว่านั้นพวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกายของเรา หัวบีทช่วยให้เราทำความสะอาดลำไส้ได้ แครอทปรับปรุงการมองเห็น และหัวหอมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือการเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทอย่างเหมาะสม
สูตรอาหาร
การเตรียมอาหารจานแรกให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการติดตามเทคโนโลยี สิ่งนี้จะไม่เพียงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของจานด้วย ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
ขั้นตอนการทำน้ำซุป
เพื่อให้ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทอร่อยและเข้มข้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปอย่างถูกต้อง โดยวางเนื้อหมูเป็นชิ้นเดียวในกระทะที่มีน้ำ ควรปรุงเป็นเวลา 90 นาที เติมเนื้อด้วยน้ำเย็นเท่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนดต้องเอาเนื้อหมูออกจากน้ำซุปแล้วจึงตัดเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ
ทำอาหาร Borscht
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดมันฝรั่งจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 30 นาที ควรปอกเปลือกหัวบีทดิบล้างให้สะอาดและขูด ต้องวางในกระทะที่ใส่เนยและครีมแล้วเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณสามารถโรยหัวบีทด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้บอร์ชท์เป็นสีแดง คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ก่อนที่จะเพิ่มควรสับส่วนประกอบนี้เป็นเส้น คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป 10 นาทีหลังมันฝรั่ง มิฉะนั้นมันจะยังคงรุนแรงเล็กน้อย คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีใน Borscht เป็นเวลา 20 นาที
ควรปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย ในกรณีนี้ควรใช้ไฟให้น้อยที่สุด ไม่ควรเคี่ยวผักเป็นเวลานาน หัวหอมควรจะโปร่งใส และแครอทควรจะนิ่ม การบำบัดนี้จะรักษากลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบต่างๆ ขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อย่างพร้อมกับหัวบีทตุ๋น
สำหรับเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ แนะนำให้เติมลงในบอร์ชท์ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม จานเสร็จแล้วควรนั่งประมาณสองชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น หากคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น คุณสามารถรอครึ่งชั่วโมงได้ ส่งผลให้จานนี้จะมีรสชาติเข้มข้น
สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครน
ส่วนผสมอย่างกระเทียมและน้ำมันหมูช่วยให้คุณได้บอร์ชท์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เมื่อเพิ่มลงในซุปคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิม เพื่อเตรียม Borscht ยูเครนคุณจะต้อง:
วิธีทำน้ำซุป
สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ของยูเครนนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เนื้อหมูและเนื้อวัวทั้งชิ้นต้องเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อของเหลวเดือดคุณควรลดอุณหภูมิความร้อนและปรุงเนื้อหาในภาชนะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากกระทะและแยกเนื้อออกจากกระดูก
ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผักได้ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีควรล้างใบที่ร่วงโรยและสับหยาบ ส่วนประกอบเหล่านี้ต้องใส่ในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ?
หากต้องการทำให้ Borscht เป็นสีแดง คุณต้องเตรียมหัวบีทอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ปอกเปลือกล้างและหั่นผักนี้เป็นเส้นขนาดกลาง จากนั้นจะต้องเทหัวบีทด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้วผสมกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดลงในผลิตภัณฑ์ คุณต้องเคี่ยวหัวบีทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะ
หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือกล้างและสับ ต้องผัดผักด้วยไฟอ่อนโดยเติมเนย ในตอนท้ายของการเตรียมคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย ต้องนำสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตา
ขั้นตอนสุดท้าย
Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและสีแดง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ต้มบอร์ชท์จนส่วนผสมสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 5 นาทีคุณต้องใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ลงในจาน นอกจากนี้ใน Borscht คุณควรใส่น้ำมันหมูบดด้วยเกลือและกระเทียมผ่านการกด นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา
ในที่สุดซุปที่เสร็จแล้วควรนั่งได้ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมา Borscht แสนอร่อยพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อม ควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทบนซี่โครง
- ซี่โครง - 500 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 6 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ฝัก;
- หัวหอมสีขาว - หนึ่งหัว;
- หัวบีท - 250 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 600 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือเครื่องเทศ
การทำน้ำซุป
ควรคลุมซี่โครงด้วยน้ำ โดยควรแช่เย็น และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด จากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและล้างเนื้อโดยเอาโฟมที่เหลือออก ควรวางซี่โครงที่เตรียมไว้ในกระทะและเติมน้ำเย็นสองลิตรเท่านั้น เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือดคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับก่อนหน้านี้ ควรลดอุณหภูมิความร้อนลง ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที หัวหอมควรต้มจนสุก
ใส่ผัก
ในขณะที่เนื้อวัวกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมดได้ ควรทำความสะอาดล้างและบด หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ในกรณีนี้คุณควรทำตามลำดับ: มันฝรั่งสับหยาบ, แครอทขูด, พริกหยวกสับ, เครื่องเทศ สุดท้ายใส่หัวบีทลงในซุป ควรตัดเป็นเส้น ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht
คุณต้องปรุงซุปประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในจาน ขอแนะนำให้สับอย่างระมัดระวัง นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากหลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้วเกิดฟองบนพื้นผิวของซุปก็ควรถอดออกทันที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงใน Borscht หากซุปมีรสเปรี้ยวคุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปต้มประมาณ 2 นาทีแล้วยกลงจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับ
ความพิเศษของอาหารจานนี้คือรสชาติที่เข้มข้นและสดใสเช่นเดียวกับหัวบีทและกะหล่ำปลีกรอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
สรุปแล้ว
ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่า Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีและหัวบีทสด อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสม่ำเสมอและไม่ละเมิดเทคโนโลยี ในขณะนี้มีสูตร Borscht มากมาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ
