Awokado – jak wybrać je w sklepie, jak je obrać i jak je zjeść. Wybór awokado: jak określić jego dojrzałość i pozwolić mu dojrzeć w domu

Czy kochasz awokado tak, jak powinieneś? Swoją drogą, czy awokado to on, czy to? Jagoda, owoc czy warzywo? Jak i z czym się go spożywa, jak rozpoznać dojrzały owoc i co z nim dalej zrobić? Wszystkie te pytania jeszcze niedawno krążyły po głowach naszych rodaków, którzy po raz pierwszy zobaczyli na ladzie egzotyczny produkt. Dziś większość z nas, zwłaszcza ci, dla których zdrowe odżywianie stało się jednym ze swoich życiowych priorytetów, wie z pierwszej ręki, jak obchodzić się z awokado i, co najważniejsze, dlaczego. I mają rację – te śmiesznie wyglądające egzotyczne owoce to naprawdę magazyn składników odżywczych dla ludzkiego organizmu. A jednak przed zakupem nie, nie, i będą wątpić, który egzemplarz wybrać.

Dojrzałość awokado wciąż pozostaje tajemnicą dla wielu, którzy w ostatnim czasie zapoznali się z dobroczynnymi właściwościami i cechami jedzenia awokado. Dlatego dla nich i dla wszystkich, którym nie jest obojętna ich dieta, podpowiemy, jak dokładnie określić dojrzałość awokado.

Awokado: wygląd i cechy dojrzewania. Oznaki dojrzałego awokado
Aby od razu rozwiać wątpliwości, przyznajemy: awokado nie jest warzywem ani jagodą, ale owocem. Ze względu na swój niesłodzony smak rzeczywiście często jest klasyfikowany jako warzywo i najprawdopodobniej znajdziesz go w sprzedaży w dziale warzywnym. Jednakże awokado jest owocem, o czym wyraźnie świadczy konstrukcja owocu: jedno duże nasiono wokół mięsistej skorupy. Jest mało prawdopodobne, aby europejscy kolonialiści, którzy kiedyś po raz pierwszy skosztowali awokado na ziemiach Ameryki Południowej, myśleli o jego botanicznej przynależności, ale intuicyjnie nazwali owoc „gruszką aligatora”, co podkreśla jego związek z uprawami owoców. Jeśli chodzi o smak, zachęca to do stosowania awokado w daniach głównych i pikantnych, a nie jako deser, jak to jest typowe dla owoców. Generalnie dojrzałe awokado ma dość neutralny smak, co czyni je dobrym składnikiem zup, sałatek i wielu przekąsek. Kontaktując się ze sprzedawcą, możesz bezpiecznie poprosić go o podanie wybranego awokado, ponieważ w języku rosyjskim jest to słowo nijakie, które nie jest odrzucane i wygląda tak samo w liczbie pojedynczej i mnogiej.

Owoce awokado dojrzewają na wysokich drzewach uprawianych na obu kontynentach amerykańskich, w Afryce i Izraelu. W Europie awokado sprzedawane jest przez cały rok, a ich dojrzałość praktycznie nie zależy od pory roku. Ponadto istnieje około 400 odmian awokado, z których każda różni się nieco wielkością i kształtem owocu, ale tylko kilka z nich jest do nas importowanych. Dlatego w supermarketach lub na targowiskach najprawdopodobniej natkniesz się na jedną z trzech odmian awokado z ich charakterystycznymi cechami:

1. Kalifornijskie awokado- w stanie dojrzałym odmiana o bardzo ciemnej, brązowozielonej, czasem prawie brązowej skórce, pod którą miąższ jest miękki i nieelastyczny. To awokado nadaje się do robienia pasztetów, sosów i guacamole, ale nie do sałatek. Wybierając kalifornijskie awokado, dokładnie zbadaj jego powierzchnię: na ciemnej skórce trudno nie zauważyć uszkodzeń i śladów zepsucia. Ale ta odmiana awokado jest dojrzała przez cały rok.
   
2. Awokado z Florydy– skórka tej odmiany nawet w stanie dojrzałym zachowuje zielony kolor oraz pozostaje cienka i gładka. Miąższ pod spodem jest zawsze gęsty, nawet bardzo dojrzały dobrze zachowuje swój kształt. Dlatego wybierz to awokado, jeśli planujesz przygotować sałatkę lub bułkę. Co prawda awokado z Florydy można znaleźć w sprzedaży tylko zimą i wiosną, ale ich smak jest najłagodniejszy, a zawartość kalorii najniższa ze wszystkich odmian awokado.
   
3. Awokado Pinkertona Uważana jest za odmianę uniwersalną i pod względem koloru skórki oraz gęstości miąższu w stanie dojrzałym zajmuje pozycję pośrednią pomiędzy dwiema poprzednimi odmianami. Dojrzały owoc jest pokryty dużymi pryszczami i ma wydłużony kształt z podłużną, wąską częścią. A pestka w awokado Pinkerton jest najmniejsza, co oznacza, że ​​ma więcej miąższu niż owoce innych odmian awokado.
   

Aby przedłużyć trwałość i konserwację podczas transportu na duże odległości, owoce awokado są zwykle zbierane w stanie niedojrzałym. Czasami nie mają czasu na pełne dojrzewanie i trafiają do sprzedaży jako niezupełnie nadające się do spożycia. Dlatego bardzo ważna jest umiejętność odróżnienia dojrzałego awokado od zielonego (nie kolorem, ale dojrzałością). Nie jest to takie trudne, jeśli wybierając owoce, pamiętasz, że niedojrzałe awokado jest zwykle twarde po naciśnięciu na gładką, jasną skórkę. Kość w nich jest mocno osadzona w miąższu. Jeśli uda Ci się kupić i pokroić niedojrzałe awokado, w środku znajdziesz gęsty, suchy rdzeń, który w smaku przypomina twardą gruszkę lub małą dynię. Poza tym miąższ niedojrzałego awokado jest gorzki i nie najlepiej wpływa na smak całego dania. Ale zbyt miękka i elastyczna skórka awokado nie jest dobrym znakiem. Najprawdopodobniej masz w rękach przejrzały owoc, którego środek jest już zbyt miękki i bardziej przypomina owsiankę niż maślany owocowy miąższ, jakim powinno być dojrzałe, nienaruszone awokado. Jakie inne cechy ma idealna gruszka aligatora? Przeczytaj o tym poniżej.

Wybór dojrzałego awokado
Tylko całkowicie dojrzałe awokado, bez wgnieceń i przejrzałych obszarów, ma miękki, lekko orzechowy smak i zaskakująco przyjemną, delikatną i oleistą konsystencję. Owoc ten daje każdemu kucharzowi ogromne pole do kreatywności i eksperymentów gastronomicznych. Najprostszą i najzdrowszą metodą jest dodanie awokado do dań na zimno (sałatek, kanapek i jako samodzielny dodatek) lub po prostu skropienie sokiem z cytryny i spożywanie samodzielnie. Przygotowanie przystawek z awokado zajmuje więcej czasu, ale tradycyjny meksykański sos guacamole, zupy na zimno i pasztety z awokado były i pozostają hitami wszystkich restauracji. Regularne spożywanie awokado, które nie zostało poddane obróbce cieplnej, przedłuża młodość, wzmacnia układ odpornościowy, uelastycznia skórę, a włosy i paznokcie mocne i lśniące. Chcesz na własnej skórze doświadczyć tych cudownych efektów? Następnie spróbuj określić jakość i dojrzałość awokado na podstawie następujących cech:
Nie zmartwij się, jeśli dowiedziałeś się o tych niuansach zbyt późno i zdążyłeś już kupić niedojrzałe awokado. Możesz też spróbować uratować sytuację: w tym celu niedojrzały owoc włóż do papierowej torby razem z dużym bananem i/lub jabłkiem i pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. Jeśli awokado nie zostało uszkodzone ani zepsute, to w tym czasie dojrzeje pod wpływem „sąsiadów”. Tę sztuczkę można zastosować, jeśli z jakiegoś powodu musisz kupić awokado wcześniej i przechowywać je przez krótki czas (do tygodnia). Następnie kup specjalnie niedojrzały owoc, a gdy zbliża się czas gotowania, przyspiesz jego dojrzewanie w opisany sposób, używając torebki i dojrzałych owoców. Nawiasem mówiąc, miąższ awokado można nawet zamrozić do przechowywania. Ale najlepiej oczywiście kupować gruszki aligatora bezpośrednio przed spożyciem - w końcu tylko świeże owoce zachowują maksimum witamin, mikroelementów i innych przydatnych substancji. Dlatego częstuj siebie i swoich bliskich daniami ze świeżego, dojrzałego awokado i bądź zdrowy!

Owoc awokado rośnie na tropikalnych preriach, gdzie rozgałęzione drzewa obmywane są ciepłymi kroplami deszczu. Dla wielu osób oryginalny owoc jest gościem na naszym stole, pojawia się więc uzasadnione pytanie: jak określić dojrzałość awokado?

Naszą recenzję warto zacząć od faktu, że „gruszka aligatora” czyli awokado charakteryzuje się doskonałym naturalnym smakiem i zawiera znaczną ilość witamin. Popularność tego owocu w Rosji wynika z faktu, że owoc ten jest niezbędnym składnikiem do przygotowywania różnych potraw. I jest naprawdę pyszne!

Wróćmy jednak do kwestii dojrzałości owoców i ich wyboru. Początkowym kryterium dojrzałości jest wygląd. Należy go odebrać i zbadać. Pozytywnym znakiem jest brak plam na ciele skórki. Powierzchnia nie może zawierać pęknięć ani uszkodzeń mechanicznych.

Jak poznać, że awokado jest dojrzałe? Trzy proste testy

1. Najprostszy test można wykonać bezpośrednio w sklepie. Wystarczy lekkim ruchem palca docisnąć ścianę płodu, a następnie gwałtownie odsunąć palec. Jeśli owoc jest wysokiej jakości, powstała dziura szybko zniknie, a awokado powróci do poprzedniego kształtu. Jeśli jednak czujesz, że owocu nie można wycisnąć, jest to wyraźny dowód na niewystarczającą dojrzałość.
2. Drugi test polega na przyłożeniu owocu do ucha i potrząsaniu nim jak grzechotką. W dojrzałej muszli będzie słychać charakterystyczny odgłos toczącego się kamienia. Ta opcja nam odpowiada!
3. Trzeci test należy wykonać ostrożnie. Możesz spróbować usunąć istniejącą łodygę z owocu. Jeśli można go łatwo usunąć, przyjrzyj się powstałemu zagłębieniu w owocu. Jeśli zaobserwujesz charakterystyczne brązowe żyłki i wyraźny zielony ślad na sadzonce, możesz ocenić dojrzałość. Jeśli spróbujesz delikatnie wycisnąć awokado ręką, w wgłębieniu może pojawić się sok. To także pozytywny znak. Po odkryciu pod sadzonką brązowego wgłębienia można śmiało stwierdzić, że produkt jest przejrzały, jednak charakterystyczny żółty odcień wgłębienia wskazuje na niedojrzałość owocu.

Kryteria smakowe dojrzałości są również bardzo charakterystyczne i pomagają znaleźć odpowiedź na pytanie, jak określić dojrzałość awokado. Wiele osób zgadza się, że tropikalny gość przypomina słodkawy orzech, a jego konsystencja jest porównywalna z kostką masła. Jeśli jednak wyczuwalny jest gorzki odcień, taki owoc jest daleki od doskonałości, ponieważ jest jeszcze wilgotny.

Pozytywnym znakiem jest brak plam na ciele skórki

Jeśli uważasz, że owocu nie można wycisnąć, jest to wyraźny dowód na niewystarczającą dojrzałość.

Możesz spróbować usunąć istniejącą łodygę z owocu. Jeśli zaobserwujesz charakterystyczne brązowe żyłki i wyraźny zielony ślad na sadzonce, wówczas całkiem możliwa jest ocena dojrzałości

Charakterystyczne pryszcze na ciele w kształcie ciemnej gruszki to standard gościa z zagranicy. Właśnie takie jest awokado niektórych odmian. Owoce te są łatwe w obróbce i obieraniu, zachowując jednocześnie cały miąższ. Z reguły jest to najmniejsza kość. Ten idealny owoc nadaje się do przygotowywania różnorodnych koktajli i deserów puree. Zielone awokado doskonale prezentuje się w kompozycjach sałatkowych i bułkach.

Krążą legendy o jego zaletach, ale z całą pewnością wiadomo, że ten wspaniały dar natury jest mistrzem w zawartości potasu. Składnik ten jest niezbędny naszemu organizmowi do prawidłowego kształtowania się układu nerwowego i funkcjonowania mięśni.

Awokado to owoc powszechnie stosowany przez Europejczyków. Oprócz tego, że dobrze jest jeść na surowo, awokado dodaje się do różnych sałatek, pierwszych dań i sosów. Oprócz właściwości nadawania żywności szczególnego smaku, jest to również produkt niskokaloryczny.

Odmian tego tropikalnego mieszkańca jest całkiem sporo – co najmniej 400. Jednak na rynku nie możemy kupić zupełnie nic – trzy z nich. Każda z tych odmian ma swój własny smak, ważne jest jednak, aby wybrany owoc nadawał się do tworzenia prostych lub skomplikowanych kulinarnych arcydzieł.

Można go kupić w sklepach jedna z poniższych odmian.

1. Kalifornijczyk. Skórka ma brązowawy kolor, a miąższ jest bardzo luźny i soczysty. Najczęściej tego typu używa się do gotowania, robienia zup lub smarowania kawałka chleba. Owoce można jeść na surowo, obierając je i usuwając kość. Awokado kalifornijskie można znaleźć w sklepach niezależnie od pory roku. Istnieje jednak możliwość zakupu owoców z wgnieceniami niewidocznymi pod ciemną skórką.
2. Floryda. O gładkiej skórce o jasnozielonym odcieniu i dość gęstym miąższu. Ta odmiana idealnie nadaje się do gotowania, przygotowywania tak popularnych dziś bułek i sałatek. Jest najsmaczniejszy, ale ze względu na cienką skórkę trzeba go obierać nożem. Duże nasiona wewnątrz owocu powodują, że owoc jest cięższy. Niskokaloryczna zawartość awokado z Florydy sprawiła, że ​​stało się ono popularne wśród dietetyków.
3. Pinkertona. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest ciemnozielona skórka i liczne pryszcze. Małe nasionko dodaje owocowi miąższu. Gęstą skórkę można łatwo usunąć bez obierania owocu nożem, a dojrzałego miąższu nie można uszkodzić. Odmiana Pinkerton idealnie nadaje się do przygotowywania sosów do bułek.

Nie wystarczy zdecydować się na odpowiednią odmianę owocu, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiednie awokado, aby owoc okazał się dojrzały i smaczny. Wybierając awokado, przed zakupem należy dokładnie zapoznać się z owocem.

Jeśli po naciśnięciu powierzchnia owocu pozostaje niezmieniona, a mianowicie twarda, oznacza to, że awokado nie jest dojrzałe. Przeciwnie, zbyt luźna, miękka skórka świadczy o przejrzałości owocu lub początkowej fazie jego gnicia.

Musisz kupić taki owoc, który po naciśnięciu pozostawia małe zagłębienie, które z czasem znika. Powierzchnia dojrzałego i wysokiej jakości awokado powinna być wolna od pęknięć, zadrapań i innych uszkodzeń.

Kolor owocu nie jest wskaźnikiem jego dojrzałości, ponieważ różne odmiany mają swój specyficzny odcień. Tylko znając charakterystyczne cechy wszystkich rodzajów awokado, możesz dokładnie określić dojrzałość owocu na podstawie koloru.

Jeśli po zakupie owocu wątpliwości co do jego dojrzałości jeszcze nie zniknęły, możesz rozważyć znak z wycięcia, odrywając go od części głównej.

• Brązowy odcień– potwierdzenie przejrzałych owoców.
• Kolor żółto-zielony a twardość miąższu wskazuje, że awokado jest niedojrzałe.
• Jasny odcień zieleni w połączeniu z miękkimi owocami i wystającym sokiem potwierdza dojrzałość owocu i jego jakość.

Wiele dań europejskich zawiera tak egzotyczny owoc jak awokado. Dodaje się go do sosów i jest składnikiem różnych sałatek. Z owoców często przyrządza się bułki wegetariańskie i rybne. Główną cechą awokado jest to, że dodaje potrawom szczególnej pikanterii, a jednocześnie jest niskokaloryczna. Owoce często spożywa się na surowo. A jeśli lubisz smak tego owocu, musisz wiedzieć, jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie.

Aby kupić smaczny i dojrzały owoc, należy wziąć pod uwagę nie tylko cechy zewnętrzne, ale także specyfikę odmian awokado. Istnieje ponad czterysta odmian tego owocu, ale na półkach sklepowych zwykle można znaleźć tylko trzy:

1. Pinkertona. Ma ciemnozielony kolor i skórkę pokrytą małymi pryszczami. Nasiona owocu są dość małe, dlatego w tym awokado jest dużo miąższu. Ta odmiana jest uważana za najlepszą do robienia bułek.
2. Kalifornijczyk. Pod brązową skórką kryje się delikatny miąższ, z którego przygotowuje się koktajle, pasty i zupy puree. Charakterystyczną cechą jest to, że tę odmianę można kupić o każdej porze roku. Wadą jest to, że plamy i wgniecenia są prawie niewidoczne pod ciemną skórą.
3. Floryda. Odmiana ta ma dość gęsty miąższ, a skórka jest jasnozielona i cienka. Takie dojrzałe awokado trzeba będzie obrać nożem. Ma mniej miąższu niż Pinkerton, ponieważ pestka jest większa. Owoc ma najmniejszą kaloryczność i często pojawia się w dietetycznym menu. Przygotowuje się z niego bułki i sałatki.

Ten odżywczy i bogaty w witaminy egzotyczny owoc od dawna jest ulubieńcem naszej kuchni. Jednak wiele osób wciąż zastanawia się, jak wybrać dobre, smaczne awokado, aby się nie zawieść i przygotować zamierzone danie. Przyjrzyjmy się, jak określić dojrzałość awokado przy zakupie.

Dlaczego ludzie często kupują twarde, niedojrzałe owoce lub odwrotnie, zgniłe owoce persea? Rzecz w tym, że tłusty miąższ awokado jest bardzo wrażliwy i nie trwa długo. Owoce zbiera się niedojrzałe, po czym osiągają temperaturę pokojową. Stworzenie optymalnych warunków przechowywania owoców jest dość trudne, dlatego okres przydatności owoców jest bardzo krótki: awokado, które kilka dni temu było twarde, dzisiaj może się zepsuć. Abyście nie musieli wyrzucać zakupu, a miąższ przynosił organizmowi same korzyści, trzeba nauczyć się wybierać dobre awokado.

Jak rozpoznać zepsute awokado?

Na oko może być trudno stwierdzić, czy dojrzałe awokado leży na blacie, a sprzedawcy niestety nie zawsze są uczciwi, jeśli produkt jest złej jakości. Oto kilka wskazówek, jak wybrać odpowiedni produkt:

1. Wygląd skóry. Skórka awokado powinna być nienaruszona, bez wgnieceń i zadrapań. Nie powinno być na nim śladów pleśni ani wilgoci. U niektórych odmian skórka jest gładka i błyszcząca, u innych teksturowana i pomarszczona.
2. Twardość płodu. Dobre awokado jest dość gęste. Można go delikatnie wycisnąć, a skóra odzyska swój kształt. Kiedy ściskasz awokado w dłoniach, powinno sprawiać wrażenie kuli poddawanej umiarkowanemu naciskowi. Jeśli na skórce pozostaną wgniecenia, oznacza to, że miąższ jest już luźny i taki owoc może po prostu nie zostać przyniesiony na stół.
3. Rodzaj cięcia. Na cienkim słupku owocu może pozostać niewielka łodyga, należy ją oderwać. Dobrze, gdy ten ogon nie jest zbyt soczysty, ale też nie za suchy. Obszar pod spodem powinien być biały lub zielonkawy. Jeśli miejsce sadzenia sadzonki jest ciemne lub brązowe, owoc jest już zepsuty. Co gorsza, jeśli awokado zostanie ściśnięte i zapadnięte na tym biegunie, oznacza to, że owoc dosłownie się zepsuł.
4. Zapach. Awokado może nie mieć wyraźnego zapachu lub może mieć przyjemny ziołowo-owocowy aromat. Jeśli owoc ma kwaśny zapach lub zapach przypomina wodę z kwiatów w wazonie, jest to powód do odmowy zakupu.

Jeśli więc awokado ma bardzo ciemną skórkę z pestkami i uszkodzeniami, ma nawet delikatny nieprzyjemny zapach, łatwo marszczy się i wydziela śluz, nie można go już kupić.

Uwaga! Jeśli awokado po zakupie zmiękło, można je nadal jeść, ale nie należy kupować owoców luzem – szybko znikną.

Jeśli awokado zacznie się psuć, zwróć uwagę na jego zapach i smak. Zepsutego produktu nie należy spożywać, aby uniknąć zatrucia. Nie żałuj wyrzucenia nieodpowiednich owoców, aby nie marnować jeszcze więcej pieniędzy na leczenie zaburzeń trawiennych.

Jak wybrać dojrzałe owoce do szybkiego gotowania

Jeśli robisz zapasy awokado do wykorzystania w przyszłości, na przykład podczas tygodniowych zakupów spożywczych, warto wziąć jędrne, zielonkawe owoce, które przetrwają bez utraty swoich wartości odżywczych. Kiedy na dziś lub jutro planowane jest gotowanie, wybiera się owoc o idealnej dojrzałości.

Oto czym różnią się dojrzałe awokado:

1. Skórka „zielonego” owocu jest gładsza i bardziej błyszcząca, później zaczyna wysychać, aż miąższ osiągnie pożądany stan. Kolor skóry nie zawsze ma znaczenie, ponieważ normy dotyczące jej zmian różnią się znacznie w zależności od odmiany. Jednakże w przypadku większości owoców, które nam dostarczają, jasnozielona skórka wskazuje na wczesny owoc, a ciemniejsza na dojrzały. Dlatego do przyszłego użytku biorą jaśniejsze awokado i „na razie” - ciemny, wysuszony, czasem lekko pomarszczony owoc.
2. Miąższ niedojrzałych owoców jest nadal bardzo twardy, dlatego owoce trudno jest wycisnąć. Smak tego awokado nadal nie nadaje się do potraw, ludzie kupują je, żeby je postarzać. Dojrzałe awokado jest sprężyste, ale nie pomarszczone. Wybieraj dość miękkie owoce.
3. Dźwięk kości. Kolejną oznaką dojrzałości owoców jest wyraźny dźwięk ziarna w nasionach. Nie ma go jeszcze w zielonych owocach, ponieważ ziarno nie oddzieliło się od ścianek nasion, miąższ takiego owocu również będzie twardy, trawiasty, a nawet cierpki w smaku. Przejrzałe owoce mogą wydawać się matowe lub dziwne, ponieważ miąższ zmienia konsystencję w miarę psucia się. W dobrym awokado z gęstym, miękkim rdzeniem, pestka uderza dość głośno przy potrząśnięciu.
4. Łodyga niedojrzałego owocu jest często zielona i soczysta, ponieważ owoc został niedawno zerwany. Kiedy awokado jest gotowe do spożycia, ogon jest już suchy, a pod nim pozostaje biały lub jasny obszar. Dlatego do przechowywania kupują gęste, ciemne owoce z zielonkawą łodygą, a do szybkiego spożycia średnio miękkie awokado z wysuszoną skórką, grzechoczącą pestką i czasem o wyraźnym świeżym zapachu, bez żadnych wad.

Notatka: Istnieje bardzo smaczna odmiana awokado z ciemną, prawie czarną skórką, która nie świadczy o jego zepsuciu. Aby wybrać odpowiedni owoc, należy wziąć pod uwagę wszystkie oznaki dojrzałości.

Jeśli kupiłeś twarde awokado, musisz pozwolić mu dojrzeć. Odbywa się to w temperaturze pokojowej i przy świetle dziennym – wystarczy położyć owoc na parapecie lub pozostawić na stole na 2-3 dni i okresowo sondować. Owoce nie mieszczą się w lodówce. Wręcz przeciwnie, zimno zatrzyma procesy przemiany, dzięki czemu owoce dłużej pozostaną świeże.

Jeśli chcesz bardzo szybko doprowadzić awokado do pożądanego stanu, możesz umieścić je w papierowej lub plastikowej torbie z bananami lub jabłkami. Owoce te wydzielają specyficzny gaz, który przyspiesza dojrzewanie. Jeśli awokado „zostanie na noc” z owocami, można je szybciej zjeść.

Dojrzałe owoce należy natychmiast włożyć do lodówki i przechowywać w niej nie dłużej niż 3 dni. Zaleca się skropić pokrojone owoce sokiem z cytryny, aby zapobiec szybkiemu utlenianiu miąższu i przechowywać w lodówce pod folią nie dłużej niż 12 godzin. Gotowe dania z awokado wytrzymają w lodówce maksymalnie 6-8 godzin, ale stracą swój pozytywny smak. Awokado nie podaje się w formie infuzji, dania zawierające ten składnik należy spożywać od razu.

Jak znaleźć smaczne awokado

Awokado ma mnóstwo odmian, ale do nas trafiają tylko 2-3 z nich. Zwykle są to małe „gruszki” lub owoce eliptyczne o średniej wielkości nasionach i miąższu, bez wyraźnego smaku i zapachu. Istnieją odmiany o większych owocach. Skórka takiego awokado jest jaśniejsza i gładsza - błyszcząca, a miąższ ma żółtawy odcień i wyraźny orzechowy smak. To awokado jest mniej odpowiednie do ryb i sushi, ale idealnie nadaje się jako dressing do sałatek warzywnych i pożywnego smarowidła kanapkowego.

Duże pomarszczone owoce z ciemną skórką i białawym miąższem mają bardziej subtelny słodkawo-ziołowy aromat, nieco podobny do zapachu aloesu i kaktusów. Potrafią nadać sałatkom i przystawkom wyjątkowej świeżej nuty, a także są przyjemne do spożycia jako osobne danie - łyżką zrobioną ze skórki.

Sprzedawane przez nas owoce dobrze komponują się z daniami warzywnymi i rybnymi, jednak spożywanie ich osobno raczej nie będzie ciekawe – ich aromat nie jest tak wyraźny.

Wideo: jak wybrać idealne awokado w sklepie