Ciasto cytrynowo-malinowe. Ciasto Cytrynowo-Magnoliowe – smak ferii zimowych! Przepis na ciasto cytrynowe jak w żurawiach

Przedstawiam Wam przepis krok po kroku na ciasto z trawą cytrynową z polewą. To ciasto jest dla każdego, ma ostro-słodki smak z specyficzną kwaskowatością.

Składniki:

Dla testu:

1. Masło - 1 szklanka

2. Cukier (nie puder) - 2 szklanki

3. Jajka - 4 szt.

5. Mleko - 1 szklanka

6. Esencja waniliowa - 1 łyżeczka (nie czubata)

Do wypełnienia:

1. Cukier - 1,5-2 szklanki

2. Żółtka jaj - 8 sztuk

3. Skórka i sok, cytryna - 3 sztuki

Do glazury:

1. Woda oczyszczona - 5 łyżek stołowych

2. Ciężka śmietana - ćwierć łyżki stołowej

3. Cukier - 1,3 szklanki

4. Jaja kurze - 2 sztuki

5. Syrop kukurydziany - 1 łyżka

6. Esencja waniliowa - 1 łyżeczka

7. Posyp wierzch wiórkami kokosowymi lub orzechowymi (opcjonalnie)

Dodatkowe informacje:

Bardzo popularne dziś na stole każdej gospodyni domowej jest ciasto z trawy cytrynowej. W tym artykule umożliwimy Państwu zapoznanie się z procesem przygotowania i pieczenia ciasta z trawą cytrynową wraz ze zdjęciami i instrukcjami gotowania krok po kroku.

Przybliżona ilość porcji tego ciasta w przeliczeniu na te składniki: 6 lub 8 porcji.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik lub piekarnik do temperatury 175 stopni. Za pomocą miksera, blendera lub ręcznie ubić. Stopniowo dodawaj cukier do mieszanki i kontynuuj ubijanie przez kolejne 6-8 minut.

2., każdy po kolei po pokonaniu poprzedniego. Dodawaj mleko i mleko w kilku przejściach; mąka powinna zarówno rozpocząć, jak i zakończyć ten proces. Następnie dodać ekstrakt waniliowy i dalej ubijać.

Następnie przygotowane ciasto podzielić na 4 warstwy, włożyć ciasto do foremek i wstawić do piekarnika na 25-30 minut do pieczenia.

3. Aby przygotować nadzienie, należy zagotować wszystkie niezbędne składniki na parze. Stopniowo mieszaj tę mieszaninę, aż zgęstnieje.

Następnie wyjąć, odparować i odstawić w chłodne miejsce. Nadzienie powinno mieć gęstą konsystencję. Cytryna dodaje nadzieniu pikantnej kwaskowatości, dlatego to ciasto jest tak popularne.

4. Aby przygotować glazurę, należy w dużym pojemniku (misce) wymieszać pięć pierwszych składników z listy. Umieść tę miskę nad wrzącą wodą, zapewniając glazurę (łaźnia parowa). Całą tę konsystencję ubijaj blenderem lub mikserem na niskich obrotach, aż mieszanina osiągnie temperaturę 60 stopni.

Po poprzednim ubijaniu przełączyć na wysokie obroty i ubijać jeszcze przez 5 minut. Następnie wyjąć miskę z masą, dodać ekstrakt waniliowy i ubijać około 2-3 minuty do ostygnięcia. Następnie, jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki płatki kokosowe lub orzechowe.

5. Połóż jedno ciasto na naczyniu, posmaruj je nadzieniem cytrynowym i powtórz tę samą procedurę z resztą.

6. Nałóż glazurę na całą powierzchnię ciast, a także na boki. W razie potrzeby możesz ozdobić lub zastosować rysunki, aby nadać bardziej oryginalny wygląd. Na tym kończę mój przepis, dziękuję za uwagę.

Ciasto to może być idealne do świętowania różnego rodzaju wydarzeń, a także do uzupełnienia świątecznego stołu na Nowy Rok. Przygotowanie i obsługa gości trawa cytrynowa , nadasz im odrobinę świętowania dzięki wyjątkowemu i bogatemu smakowi tego kulinarnego arcydzieła. I jak to mówią: „Bon appetit!”

Ciasto cytrynowe to pyszny deser o cytrusowym smaku, który z pewnością zadowoli dorosłych i dzieci, zarówno w dni powszednie, jak i podczas uroczystości świątecznych. Do przygotowania „Schisandry” potrzebne będą 2 godziny wolnego czasu i dobry nastrój.

Podstawowy przepis na wypiek to deser z miękkiego biszkoptu z nutami cytrusów i delikatnej śmietanki.

Do przygotowania ciasta biszkoptowego potrzebne będą:

270 g masła;
300 g cukru granulowanego;
1 opakowanie cukru waniliowego;
7 dużych jaj kurzych;
3 g soli;
60 ml soku z cytryny;
5 g proszku do pieczenia lub sody;
70 g skrobi ziemniaczanej;
300 g mąki premium;
skórka z 2 cytryn.

Podana ilość składników wystarczy na stworzenie deseru dla 2-4 osób.

Przepis krok po kroku:

Masło podgrzej do temperatury pokojowej, wymieszaj z wanilią i zwykłym cukrem, dodaj sok i skórkę z cytryny. Do powstałej mieszaniny dodawaj po jednym jajku kurzym. Połącz masę olejową z pozostałymi suchymi składnikami.
Formę do pieczenia odpowiedniej wielkości wysmaruj obficie miękkim masłem i posyp odrobiną przesianej mąki. Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanego pojemnika i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
Gotowy biszkopt ostudź do temperatury pokojowej i pokrój na kilka cienkich warstw ciasta. Każdą warstwę posmaruj przygotowanym kremem.

Na deser cytrynowy można użyć budyniu lub kwaśnej śmietany. Do dekoracji użyj krówki cytrusowej przygotowanej z 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 150 g cukru pudru.

Ciasto cytrynowe od Iriny Allegrovej

Przepis Iriny Allegrovej pozwala przygotować najdelikatniejsze i najbardziej aromatyczne ciasto z jabłkami i owocami cytrusowymi.

Aby stworzyć ucztę, potrzebujesz:

200 g miękkiego masła;
3 łyżki cukier granulowany;
2 jaja kurze;
2 łyżki stołowe. l. tłusta śmietana;
1 łyżka. l. posiekana skórka z cytryny;
450 g przesianej mąki premium;
½ łyżeczki soda lub proszek do pieczenia;
3 cytryny i taka sama liczba zielonych jabłek;
15 g żelatyny błyskawicznej;
4 łyżki l. skrobia ziemniaczana;
cukier puder;
szczypta waniliny.

Ilość podanych składników wystarczy na upieczenie dużego tortu dla 10 osób.

Przepis na gotowanie:

Wymieszaj miękki tłuszcz maślany z 2 łyżkami. granulowany cukier i dokładnie pocierać.
Do mieszanki olejowej dodaj jajka, sodę, skórkę z cytryny i śmietanę. Ubijaj powstałą mieszaninę mikserem na średnich obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
Podziel go na 2 części i włóż jedną do zamrażarki. Pozostałą część wkładamy do naczynia do pieczenia, tworząc boki o wysokości 1–2 cm. Wkładamy przedmiot do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Aby przygotować nadzienie, zalej cytryny wrzątkiem i odstaw na 1 minutę. Oparzone cytrusy pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Przygotowane owoce przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaj żelatynę i 1 łyżkę stołową. cukier granulowany.
Umyte jabłka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z masą cytrusową.
Przygotowaną spód ciasta wyjmujemy z piekarnika, posypujemy skrobią ziemniaczaną i równomiernie rozprowadzamy nadzieniem jabłkowo-cytrynowym. Na wierzch natrzeć zamrożone ciasto.
Włóż deser do piekarnika na kolejne 45 minut. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Podawaj przysmak dopiero po całkowitym ostygnięciu. Jeśli pokroisz gorące ciasto, nadzienie wypłynie.

Z twarogiem i nadzieniem cytrynowym

Ciasto cytrynowe jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego.

Wymagane komponenty:

1,5 łyżki. cukier granulowany;
100 g masła;
1 łyżka. mąka premium;
1 łyżeczka. soda gaszona z octem;
100 g twarogu;
½ cytryny;
jajko.

Z podanej ilości produktów otrzymasz mały tort, który pomieści aż 4 osoby.

Instrukcja krok po kroku:

Schłodzone masło utrzeć z ½ łyżki. cukier granulowany, następnie dodaj sodę i masło. Zagniataj ciasto, aż uzyskasz jednorodną, gęstą konsystencję.
Przygotowany pojemnik rozkładamy i równomiernie rozprowadzamy, tworząc boki o wysokości 2 cm. Spód ciasta wkładamy do lodówki.
Zmiel serek wiejski z 2 łyżkami. l. cukier i żółtko, aż masa będzie gładka. Powstałą masę rozłóż na pączku.
Zalej cytrynę wrzącą wodą i przejdź przez maszynę do mięsa. Dodaj ½ łyżki do miąższu cytrusowego. cukier granulowany, dokładnie wymieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Powstałą mieszaninę równomiernie rozprowadzić na nadzieniu twarogowym.
Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 160–180 stopni przez 50 minut.

Aby uniknąć uszkodzenia produktu podczas wyjmowania go z formy, zaleca się użycie przyborów do formowania sprężyn. Zaleca się schłodzenie deseru przed podaniem.

Piękny deser z bezą

Cytrynowe ciasto bezowe nie tylko niesamowicie smakuje, ale także niesamowicie wygląda. Przygotowanie nie zajmie więcej niż 1 godzinę.

Składniki:

250 g zwykłego cukru;
120 g mąki premium;
115 g masła;
2 cytryny;
2 jajka;
2 białka jaj;
3 łyżki l. zimna woda pitna;
szczypta soli.

Podana ilość składników jest przeliczona na ciasto w formie o średnicy 20 cm.

Przygotowanie:

Za pomocą blendera zmiel mąkę, 60 g schłodzonego masła, sól i 40 g cukru kryształu. Do powstałej masy dodać wodę i ugniatać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto włóż do lodówki.
Z cytryn usuwamy skórkę i umieszczamy ją w pojemniku razem z 50 g słodkich kryształków i jajkami. Z owoców wyciśnij sok. Ostrożnie połącz składniki przyszłego kremu, aż będzie gładki i podpal. Ugotuj lemon curd, aż zgęstnieje, dodaj 55 g masła. Gotowe nadzienie ciasta przykryj folią tak, aby zetknęło się z masą cytrusową i włóż do lodówki.
Rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy, tworząc boki o wysokości 4 cm. Aby zapobiec opadaniu brzegów, zabezpiecz je wałkiem foliowym. Na dno położyć papier do pieczenia i suchy groszek. Spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 g i piec na złoty kolor.
W osobnym pojemniku połącz 160 g granulowanego cukru z białkami, umieść je w łaźni wodnej i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ubij jednorodną masę białkową mikserem. Zdejmij pojemnik z lekko zagęszczoną mieszanką z ognia i kontynuuj pracę urządzenia, aż utworzą się gęste szczyty.
Na gotowym wyrobie równomiernie rozsmaruj nadzienie cytrynowe, a na nim część białkową. Złożone ciasto wstawić do piekarnika na 5 minut, aby beza się przyrumieniła.

Ciasto z cytrynami w powolnej kuchence

W ciągu zaledwie 1 godziny możesz przygotować pyszne ciasto w powolnej kuchence. Przedstawiony przepis pozwoli Państwu na stworzenie poczęstunku dla 8 osób.

Składniki:

3 jajka;
4 łyżki l śmietana;
1 łyżka. mąka premium;
1,5 łyżki. cukier granulowany;
1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
50 g masła;
cytrynowy;
sól dla smaku.

Instrukcje gotowania:

Ubij 2 jajka i dodaj granulowany cukier. Dodaj sól, sodę, 1 łyżkę. słodkie kryształy i kwaśna śmietana. Przygotuj porcję jednorodnego płynnego ciasta.
Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” i ustaw czas na 45 minut. Po 5 minutach Miskę wysmaruj olejem i posyp mąką. Wlać ciasto i wstawić do pieczenia na 40 minut.
Aby przygotować krem, ubij jajo kurze z pozostałym cukrem, dodaj skórkę i sok z cytryny. Dodaj masło i ugotuj powstałą mieszaninę do wymaganej grubości.
Wyjmujemy ciasto, kroimy na kilka części, a po ostygnięciu smarujemy otrzymanym wcześniej kremem.

To wspaniałe ciasto smakuje równie dobrze jak te pieczone w piekarniku.

Gotowanie krok po kroku od Andy’ego Chefa

Szef kuchni Andy wymyślił przepis na ciasto cytrynowe, którego nie można porównać z żadnym innym w smaku. Sposób podania możesz wybrać według własnych upodobań, jednak podstawą deseru jest najdelikatniejszy krem cytrusowy.

Składniki:

100 ml soku z cytryny i mandarynki (1:1);
15 g skórki z limonki;
30 g mleka;
3 jajka;
120 g cukru pudru;
160 g masła.

Przygotowanie:

Połącz sok, skórkę i mleko (będzie się ścinać, ale nie przejmuj się). Do powstałej mieszanki dodać jajka i cukier puder, wszystko dokładnie wymieszać.
Podgrzej kompozycję cytrusową w łaźni wodnej, aż zgęstnieje, dodaj masło. Ubij mieszaninę mikserem, przykryj folią i włóż do lodówki na jeden dzień.
Powstałym kremem smarujemy tartaletki lub kawałki biszkoptu.

Aby porcja była bardziej oryginalna, można usunąć miąższ z całej cytryny i zagotować skórkę w syropie cukrowym. Napełnij powstałe pojemniki z owocami kremem. Ta metoda jest bardziej skomplikowana, ale z pewnością zachwyci każdego gościa.

„Trawa cytrynowa” Ilyi Lazerson

Deser cytrynowy Lazerson's przygotowany jest na bazie kruchego ciasta z dodatkiem delikatnego kremu.

Składniki:

340 g cukru granulowanego;
450 g masła;
250 g mąki premium;
50 g mąki migdałowej;
5 cytryn;
5 jaj.

Aktywny czas przygotowania ciasta wynosi 40 minut.

Przepis:

Połącz 250 g mąki zwykłej i migdałowej, 100 g białego cukru. Suche składniki wymieszać ze 100 g zimnego masła. Powinieneś otrzymać kruchą masę. Dodać jedno jajko i wyrobić gęste ciasto.
Rozwałkowaną warstwę ułożyć w naczyniu do pieczenia i uformować spód ciasta. Połóż na nim papier do pieczenia i dodaj groszek. Włóż pojemnik do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Czas pieczenia – 30 minut.
Do miski włóż skórkę z 2 cytryn wraz z pozostałym cukrem granulowanym. Dodaj sok z 3 owoców cytrusowych i 4 jajek. Podgrzej powstałą masę w łaźni wodnej do pożądanej grubości. Dodajemy tutaj również 300 g masła. Ostudzoną masę wyłóż na ciasto.

Z lemon curdem

Ciasto cytrynowe jest łatwe w przygotowaniu, ale mimo to jego smakiem nie ustępuje innym deserom.

Składniki na Kurd:

skórka z 3 cytryn;
sok z 5 owoców;
250 g cukru granulowanego;
4 jajka;
190 g masła.

Delikatną śmietankę można wykorzystać do przygotowania dowolnych deserów biszkoptowych.

Składniki na ciasta:

3 jajka;
1 łyżka. mąka premium;
1 łyżka. zwykły cukier;
szczypta sody.

Przygotowanie:

Aby uzyskać krem, połącz skórkę, cukier kryształ, jajka, masło i sok z cytryny. Ogrzać powstałą mieszaninę w łaźni wodnej, aż będzie gęsta. Przykryj twaróg folią i włóż do lodówki.
Aby przygotować ciasta, należy ubić jajka z cukrem i wymieszać z pozostałymi składnikami. Powstałe ciasto przełóż do formy i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20–30 minut.
Gotową bułkę ostudzić i pokroić na kilka kawałków. Posmaruj ciasto kremem i podawaj.

Ciasto przygotowane według dowolnego z proponowanych przepisów uzyskuje się z wyraźnym cytrusowym aromatem i jasnym smakiem. Zwolennicy delikatniejszych deserów mogą zastąpić cytryny pomarańczami.

Brak podobnych materiałów

Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.

Konieczne jest usunięcie tylko górnej żółtej skorupy, nie dotykając białej części skórki, ponieważ daje to gorycz.

Obierz białą część skórki z cytryny.

Obrane cytryny dzielimy na plasterki, usuwamy nasiona i skorupkę, pozostawiając sam miąższ.

Do miąższu cytryny dodać cukier i zmiksować blenderem na gładką masę.

Oddziel białka od żółtek.

Białka ubić ze szczyptą soli, aż utworzy się stabilna piana. Żółtka ubijaj, aż się rozjaśnią i zwiększą objętość.

Do ubitych białek i żółtek dodać cukier i wanilinę i dalej ubijać, aż białka zaczną tworzyć sztywną pianę, a żółtka zmienią kolor na biały.

Do ubitych żółtek dodać kilka łyżek białek i delikatnie wymieszać.

Do masy jajecznej przesiej mąkę.

Powstałą masę dodać do ubitych białek i delikatnie wymieszać.

Wysyłamy tutaj również łyżeczkę skórki.

Ciasto wlać do formy wyłożonej pergaminem, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C na 25-35 minut.

Określ gotowość za pomocą drewnianego szpikulca.

Gotowy biszkopt pozostawić na kilka godzin do ostygnięcia na metalowej kratce, a następnie pokroić na trzy warstwy.

Powstałe ciasta namocz w syropie cytrynowym.

Przygotowanie kremu. Ubijaj śmietanę przez 2 minuty na średnich obrotach.

Następnie dodać cukier i ubijać, aż kryształki cukru rozpuszczą się jak najbardziej.

Aby konsystencja kwaśnej śmietany była bardziej kremowa, należy użyć zagęstników do kwaśnej śmietany. Dodaj zagęszczacz, skórkę z cytryny i ubijaj, aż masa będzie gęsta.

Do dekoracji pokrój połówkę cytryny w cienkie plasterki.

Zacznijmy składać ciasto. Na namoczone ciastka nałóż grubą warstwę kremu i wypoziomuj je na powierzchni.

Powierzchnię i boki tortu posmaruj cienką warstwą kremu.

Udekoruj ciasto plasterkami cytryny, pozostałą skórką i zabarwionym na żółto kokosem.

Ciasto pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Przepisy krok po kroku na robienie ciast biszkoptowych, galaretek i kruchych ciast cytrynowych: pachnące ciasta cytrynowe z pieczeniem i bez

2018-08-20 Marina Danko

Stopień
przepis

927

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

18 gr.

Węglowodany

32 gr.

314 kcal.

Opcja 1: Klasyczne ciasto cytrynowe – przepis na delikatny deser biszkoptowy

Najbardziej odpowiednim rodzajem orzechów do tego deseru są migdały. Jego smak harmonijnie łączy się i uzupełnia cytrynowymi odcieniami, zwłaszcza jeśli do ciasta podana jest długa herbata lub aromatyczna kawa naturalna. Kawałek ciasta sprawdzi się również jako doskonałe uzupełnienie lekkiego wina lub mocniejszego napoju.

Składniki:

słodki proszek - 100 gr .;
cztery surowe jajka;
50 gr. migdały;
mąka - 100 gr .;
duża cytryna;
soda - pół łyżki.

W śmietanie:

dwa żółtka;
150 ml mleka pasteryzowanego;
cukier - trzy łyżki;
pół kostki masła;
łyżka mąki;
sok cytrynowy;
cukier, wanilia - pół łyżki.

Dodatkowo:

50 gr. mleko czekoladowe).

Przepis na ciasto cytrynowe krok po kroku

Włóż cytrynę do wrzącej wody na kilka minut. Po wysuszeniu za pomocą drobnej tarki usuń jasną zewnętrzną warstwę skórki z cytrusów. Przekrój cytrusy na pół i dobrze wyciśnij obie połówki. Odcedź powstały sok i podziel go na pół.

Rozbij skorupki, białka wlej do suchej miski, a żółtka przełóż do drugiego kubka. Za pomocą miksera ubić białka na puszystą masę, bez przerwy, dodając partiami, mieszając proszek z masą białkową. Po uzyskaniu stabilnej piany dodajemy po jednym żółtku i części soku z cytryny.

Migdały zmiel w blenderze lub młynku do kawy, aż staną się mąką. Mąkę wymieszać z sodą i przesiać do okruchów orzechów. Po wymieszaniu suchą masę posypujemy puszystą masą jajeczną i łączymy ruchami składanymi.

Blachę do pieczenia wyłóż cienkim pergaminem tak, aby przykryć dno i boki. Nałóż cienką warstwę oleju na papier i rozłóż ciasto. Ciastko pieczemy około pół godziny, standardowo sprawdzając gotowość - za pomocą suchej zapałki.

Ostrożnie wyjmij ciastko z formy i pozostaw je na suchym, czystym ręczniku lub drucianej kratce. Wystudzone duże ciasto pokroić na dwie części o mniejszej grubości.

W rondlu wymieszaj mąkę, zwykły cukier i wanilię. Dodajemy mleko i żółtka, lekko ubijamy i wstawiamy do łaźni wodnej. Energicznie mieszając podgrzej kremową masę, a gdy zacznie gęstnieć wmieszaj kawałki masła i skórkę. Zdejmij śmietankę z kuchenki, przełóż ją do miski i dobrze ostudź.

Pierwszą, dolną warstwę ciasta ułóż na talerzu i obficie przykryj schłodzoną śmietaną. Na wierzch kładziemy kolejny kawałek, lekko dociskając go dłońmi i równie dobrze smarujemy kremem. Boki tortu wyrównujemy pozostałą masą śmietanową i dekorujemy powierzchnię startą czekoladą.

Opcja 2: Biszkopt cytrynowy – szybki przepis na powolną kuchenkę

Wybierz te same cytryny - o cienkiej skórce i kwaśne. Samo ich oparzenie może nie wystarczyć; należy je namoczyć, zalewając je wrzątkiem na kilka minut. Jajka powinny być duże, z ciemnymi, pomarańczowymi żółtkami; to one najlepiej nadają się do ciastek.

Składniki:

mąka - 130 gr .;
jajka - 4 szt .;
mała cytryna;
150 gr. Sahara.

W śmietanie:

160 ml mleka;
półtorej łyżki mąki;
cytrynowy;
cukier - 150 gramów;
kawałek masła - 30 g;
trzy wiewiórki.

Jak szybko zrobić ciasto cytrynowe

Po zaparzeniu cytryny wrzącą wodą należy ją dokładnie wytrzeć suchą szmatką. Na drobnej tarce zeskrobujemy wierzchnią warstwę skórki, miąższ kroimy i wyciskamy sok. Zbieramy posiekaną skórkę na łyżkę; potrzebujesz jej co najmniej dziesięć gramów. Przefiltruj sok i oddziel dwa mililitry na ciastko.

Jajka włóż do miski, dodaj do nich cukier. Zaczynając od minimalnej prędkości, ubijaj mikserem przez osiem minut. Zaczynamy zwiększać prędkość, gdy tylko masa jajeczna stanie się lekko biała. Wskazane jest, aby robić to stopniowo.

Do masy jajecznej dodać sok z cytryny, przesiać do niej mąkę i dodać skórkę. Ruchami składanymi wymieszaj dodane składniki w puszystą masę.

Zwilżamy misę multicookera olejem i wkładamy do niej ciasto biszkoptowe. Piec w trybie „Pieczenie” dokładnie przez godzinę. Po lekkim ostygnięciu bezpośrednio w misce wyjmij ciastko za pomocą siatki parowej i pozostaw do ostygnięcia.

W misce ubić białka z cukrem na puszystą masę, mąkę wymieszać z chłodnym mlekiem. Obie masy łączymy w rondelku i stawiamy na kuchence. Na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ale nie gotować. Przesuwając rondelek na stół, do zaparzonego spodu wmieszamy masło i ostudzimy.

Opłucz cytrynę gorącą wodą. Nie usuwając skórki, pokrój ją w plasterki w rozdrabniaczu blendera. Ubijamy go kilka razy, ale nie do papki, trzeba zdobyć małe kawałki cytrusów. Do osobnej miski włóż jedną trzecią kremu, a resztę dodaj posiekaną cytrynę.

Wystudzony biszkopt przekrój na trzy części. Układamy je pojedynczo na talerzu i smarujemy ciastka kremem cytrynowym. Wierzch i boki wyłożyć odłożonym wcześniej kremem (bez cytryny). Do dekoracji można wziąć kandyzowane owoce lub marmoladę.

Opcja 3: Proste ciasto cytrynowe - przepis na deser na kruchym cieście z bezą

Przepis jest stosunkowo prosty, ale ciasto wygląda i smakuje wyśmienicie. Wymagania stawiane produktom są proste – świeżość i naturalność. Dotyczy to szczególnie jajek; dobrze jest również, jeśli są domowe i duże.

Składniki:

łyżeczka cukru;
pół kostki masła o wysokiej zawartości tłuszczu;
woda - 40 ml;
mąka - 200 gr .;
ćwierć łyżki soli.

Pożywny:

sok, cytryna - 125 ml;
półtorej szklanki cukru;
cztery świeże żółtka;
120 gr. skrobia (kukurydziana);
łyżka skórki cytrynowej;
woda pitna - 300 ml;
kawałek masła - 75 gr.

Beza:

cukier - 170 gr .;
białka czterech jaj;
dwa gramy proszku, wanilia.

Jak gotować

Odmierz i przesiej mąkę do suchej miski. Dodaj do niego cukier i sól, grubo zetrzyj masło. Dodajemy zimną wodę i energicznie zagniatamy ciasto rękoma. Zawijamy go w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny, w części ogólnej.

Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką okrągłą warstwę. Przesuwamy go do okrągłego kształtu i ostrożnie, aby nie przebić, wyrównujemy, formując boki. Warstwę równomiernie nakłuć widelcem, posypać groszkiem lub fasolą, piec kwadrans w temperaturze 190 stopni. Gotową bazę pozostawiamy bezpośrednio w formie na stole.

Wszystkie składniki kremu za wyjątkiem masła połączyć w rondelku, przełożyć do osobnej miski. Lekko wymieszaj i gotuj bazę śmietanową na małym ogniu, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby często mieszać, w przeciwnym razie się spali. Po zdjęciu z pieca do gorącej masy wmieszać masło.

Przygotowanie bezy. Schłodzone białka ubić z cukrem i wanilią na sztywną pianę. Puszystą masę przełóż do rękawa cukierniczego.

Wylej fasolę z formy, wypełnij kruche ciasto kremem, a na wierzch wyłóż masę białkową. Włóż tortownicę do gorącego piekarnika na dziesięć minut.

Opcja 4: Ciasto cytrynowe z galaretką – przepis bez pieczenia

Olej musi być najwyższej jakości i nie należy go zastępować żadnymi smarami. Wymagania dotyczące ciasteczek są takie same, wymiana również jest niedopuszczalna, wybierz produkt świeży i całkowicie suchy, jego płytki powinny łatwo się kruszyć.

Składniki:

pół kilograma kruchych ciasteczek;
paczka masła „Tradycyjnego”;
posiekane orzechy - 100 gr.

Na nadzienie galaretkowe:

opakowanie galaretki o smaku cytrynowym;
szklanka cukru;
250 ml wody;
szklanka ciężkiej śmietanki;
cytrynowy;
pół litra kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20 procent.

Przepis krok po kroku

Przekręcamy ciasteczka w maszynce do mięsa, a następnie przepuszczamy orzechy przez maszynę do mięsa do tej samej miski. Do okruchów dodać miękkie masło i zagnieść. Przygotowane ciasto włóż do formy, rozprowadź równomiernie na całym dnie i włóż do lodówki.

Galaretkę wlać do miski i zalać gorącą wodą. Mieszaj trzepaczką, aż grudki całkowicie znikną i ostygną.

Po zaparzeniu cytryny wrzącą wodą wyciśnij sok. Ubij śmietanę z cukrem, aż ziarna całkowicie znikną.

Do ostudzonej masy galaretkowej wymieszaj śmietanę, śmietanę i sok z cytryny ubity z cukrem. Powstałą masę wylewamy na ostudzony spód i ponownie wkładamy do lodówki na co najmniej osiem godzin.

Opcja 5: Delikatne ciasto cytrynowe - przepis z ciastami czekoladowymi i sufletem

Deser wychodzi naprawdę delikatny, o lekkim smaku i aromacie cytrusów. Jeśli chcesz, aby smak był jeszcze delikatniejszy, zamień gorzką czekoladę na gorzką, mleczną lub jeszcze lepiej, wymieszaj połówki różnych batonów.

Składniki:

kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
szklanka mąki;
cukier, buraki - 200 gramów;
jajka surowe – cztery sztuki;
mała paczka rippera;
masło, sto pięćdziesiąt gramów;
pół litra pełnotłustego mleka lub śmietany, 10% tłuszczu;
dwie małe cytryny;
czekolada, gorzka - tabliczka 100 gramów.

Jak gotować

Odetnij 50 gramów z całkowitej ilości. masło, rozpuść je w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Do roztopionego tłuszczu dodać cukier wymieszany z kakao i proszkiem do pieczenia, łyżkę skórki z cytryny i wymieszać mikserem. Nie przerywając ubijania, dodaj jajka do bazy olejowej. Po uzyskaniu puszystej masy wmieszać przesianą mąkę.

Przykryj dużą blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i obficie natrzyj ją olejem roślinnym. Po wyłożeniu ciasta na papier rozwałkowujemy je szeroką warstwą o grubości jednego centymetra. Ciasto czekoladowe pieczemy w nagrzanym piekarniku przez pół godziny. Po ostygnięciu biszkopt kroimy na warstwy ciasta.

Ugotuj średnio gęstą owsiankę z kaszy manny w mleku (śmietanie). Przełożyć do miski i lekko ostudzić. Pozostałe ciepłe masło utrzeć z cukrem i wymieszać z owsianką. Dodać dużą łyżkę soku z cytryny i małą łyżkę posiekanej skórki, dokładnie ubić mikserem. Przygotowaną mieszaninę włóż do lodówki na pół godziny.

Schłodzony krem nakładamy centymetrową warstwą na czekoladowe ciasteczka i układamy je w stos na pięknym ozdobnym naczyniu. Po wysmarowaniu boków kremem polewamy wierzch roztopioną czekoladą. Aby namoczyć, deser należy pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Dawno, dawno temu, będąc w szkole, w bufecie podczas „dużej” przerwy, uwielbiałam delektować się sokiem jabłkowym, który idealnie komponował się z ciastem cytrynowym, pokrojonym na porcje, czy ciastem cytrynowym. Trudno powiedzieć, czy jest to ciasto, czy ciasto, najprawdopodobniej duży tort pokrojono na prostokąty i nazwano ciastem cytrynowym.

Co zaskakujące, słowo tōrta oznacza po łacinie „okrągły chleb”. Ciasto to jednak przede wszystkim deser. Chyba, że jest to placek naleśnikowy z nadzieniem mięsnym – w tym przypadku słowo ciasto wskazuje na projekt dania, a nie na jego przeznaczenie. Z reguły tort składa się z kilku warstw wcześniej upieczonego ciasta, nasączonego kremem - podobnym, udekorowanego na wierzchu kremem, kandyzowanymi owocami, czekoladą lub polewą - podobną.

Ciasto cytrynowe lub ciastka cytrynowe to przysmak niedrogi, bardzo powszechny i, co ciekawe, dość prosty w wykonaniu. Jak większość ciast, składa się z kilku warstw ciasta biszkoptowego, posmarowanych kremem cytrynowym na bazie białek jaj. Prawie taki sam skład kremu stosuje się do bez.

Uważa się, że ciasta mają tradycyjnie okrągły kształt. Jednak, co jest znacznie wygodniejsze w produkcji fabrycznej, wiele ciast ma kształt prostokątny i jest ciętych na kawałki w formie ciasta. Tak przygotowuje się ciasto cytrynowe - duże prostokątne ciasto kroi się na kawałki i podaje jako ciastka cytrynowe - wyroby cukiernicze w kawałkach.

Bazą, na której powstaje deser cytrynowy, jest biszkopt, z biscotta – „podwójnie pieczony”, niczym niesamowite włoskie ciasteczka. Warto powiedzieć, że biszkopt ma szersze pojęcie niż upieczona baza pod ciasto.

Ciasto cytrynowe w zasadzie jest proste w przygotowaniu i nie wymaga kwalifikacji cukiernika. To ciasto to raczej prosta wersja amatorska z minimalną ilością dekoracji. Właśnie upieczone ciasto biszkoptowe i cytrynowy krem białkowy. Przyznam, że smak z dzieciństwa jest jeszcze lepszy.

Ciasto cytrynowe. Przepis krok po kroku

Składniki (na 4-8 porcji)

Cytryna 1 sztuka
Mąka pszenna 2 szklanki
Masło 150 gr
Jajka 6 szt
Cukier 1,5 szklanki
Natychmiastowa żelatyna 10 gr
Soda, sól, wanilia smak

Przygotowanie deseru cytrynowego w domu jest tak proste, jak ubijanie śmietany. Upieczenie dobrego biszkoptu i przygotowanie kremu białkowego z cytryną to dwa równoległe procesy. Cóż, ciastka lub ciasto cytrynowe należy namoczyć i chwilę ostudzić.
Najpierw musisz wyjąć jajka i masło z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Następnie jest prosty i ekscytujący proces: musisz rozbić 5 jajek i oddzielić żółtka od białek, wlewając je do różnych filiżanek lub misek. Jedno jajko zostaw w całości. Białka włóż do lodówki; posłużą do przygotowania kremu, którym pokryjesz ciasto. Do upieczenia bazy biszkoptowej potrzebne są żółtka. Za pomocą drobnej tarki usuń całą skórkę z małej cytryny. Do filiżanki wyciśnij sok z cytryny i odcedź.
Oddzielić żółtka od białek, zetrzeć skórkę z cytryny
Aby przygotować ciasto na biszkopt, będziesz potrzebować miksera kuchennego. Miękkie masło pokroić do miski miksera. Dodać 0,5 szklanki cukru, szczyptę wanilii i żółtka. Dodajemy kolejne jajko - żółtko razem z białkiem.
Wymieszaj masło, żółtka i cukier
Masło, cukier i żółtka utrzeć mikserem na gładką masę. Dodaj całą wcześniej usuniętą skórkę z cytryny i kontynuuj mieszanie. Dzięki dużej zawartości skórki ciastko będzie miało mocny aromat.
Dokładnie zmiksuj mikserem i dodaj skórkę
Ciastka wymagają proszku do pieczenia. Zazwyczaj stosuje się dostępny w handlu proszek do pieczenia zawierający węglan amonu. Biorąc pod uwagę, że przygotowujemy deser cytrynowy, lepiej „zgasić” 1 łyżeczkę. soda oczyszczona z sokiem z cytryny wyciśniętym wcześniej z cytryny. Możesz wypić więcej soku niż potrzebujesz, cały smak cytryny w pełni objawi się w cieście cytrynowym. Wymieszaj sodę z puree z żółtek i masłem.
Wymieszaj sodę i sok z cytryny z puree z żółtek i masłem
Dodając mąkę, kontynuuj mieszanie ciasta biszkoptowego. Być może nie cała mąka będzie potrzebna do ciasta lub trzeba będzie dodać jej więcej – to zależy od sytuacji. Ciasto powinno mieć końcową konsystencję bardzo gęstego miodu, rozsmarowywać je jak pasztet lub dżem.
Dodając mąkę, kontynuuj mieszanie ciasta biszkoptowego.
Ciasto nie powinno w ogóle się rozpływać i kapać z miksera, a mikser powinien nadal mieszać je na średnich obrotach, ale z dużą siłą. Ciasto powinno być znacznie bardziej miękkie niż na.
Gotowe gęste ciasto
Prostokątną blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania i posypywania papieru mąką. Ciasto biszkoptowe zawiera dużo masła i żaden papier się do niego nie przyklei. Połóż całe ciasto na papierze.
Całe ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem
Za pomocą szpatułki rozprowadź ciasto na papierze równą warstwą, nadając mu kształt prostokąta. Brzegi ciasta zostaną później przycięte, więc nie ma potrzeby nadawania ciastu absolutnie geometrycznych krawędzi. Grubość warstwy ciasta nie powinna przekraczać 12-15 mm. Musimy pamiętać, że grubość warstw biszkoptu decyduje o grubości ciasta cytrynowego.
Za pomocą szpatułki rozprowadź ciasto na równą warstwę
Włóż biszkopt do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Czas pieczenia ciasteczek to około 15-20 minut. Zależy to od grubości ciasta i właściwości piekarnika. Ciasto musi „stężeć” i zmienić kolor na ciemnożółty lub nawet kawowy.
Włóż biszkopt do upieczenia
Wyjmij gotowe upieczone ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Obróć ciastko na drugą stronę i zdejmij papier do pieczenia – odchodzi idealnie, jak forma z tektury falistej. Dosłownie jednym ruchem.
Wyjmij gotowy upieczony biszkopt z piekarnika.
Wystudzone ciastko przekładamy na deskę i odcinamy nożem brzegi, nadając mu kształt regularnego prostokąta. Tutaj warto spróbować z geometrią, aby ostatecznie ciasto lub ciastka nie były przekrzywione.
Ciastko wyłóż na deskę i odetnij brzegi nożem.
Odcięte brzegi biszkoptu włóż do blendera i zmiel na kruszonkę. Okruszkiem tym zostanie posypany tort.
Odcięte brzegi biszkoptu włóż do blendera i zmiel na kruszonkę.
Powstałe ciasto biszkoptowe o gładkich krawędziach przekrój dokładnie na pół i złóż obie części razem, tworząc kanapkę - półfabrykat ciasta.
Gdy ciasto cytrynowe pokryje się kremem, bardzo trudno będzie go pokroić na porcje. Krem cytrynowy jest na tyle delikatny, że niezależnie od ostrości noża, warstwy biszkoptu podczas krojenia odkształcą warstwę kremu i zostanie on wyciśnięty.
Biszkopt pokroić na kawałki ciasta
Dlatego niezależnie od tego, co zdecydujesz się przygotować - ciasto czy wypieki, dwie warstwy biszkoptu należy od razu pokroić na porcje. Ile będzie ciastek, zależy od Ciebie. Z proponowanej ilości składników otrzymasz od 4 do 8 ciastek tej samej wielkości. Ciastko pokroić nożem.
Ważne: wyciętych podwójnych kawałków biszkoptu nie należy „przemieszać” i w przyszłości zmieniać ich pary, w przeciwnym razie ciasto cytrynowe okaże się nierówne.
Wycięte podwójne kawałki herbatnika nie powinny zmieniać pary
Wyjmij białka z lodówki i przygotuj krem na ciasto cytrynowe. Białka wlać do miski miksującej i zalać bardzo zimną wodą. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać do uzyskania gęstej i gęstej piany.
Ubij białka, aż uzyskasz gęstą i gęstą pianę.
W filiżance rozpuść 10 gramów żelatyny instant w 50 ml wody. Do rondelka wlać 50 ml wody, dodać szklankę cukru. Postaw rondelek na małym ogniu i zacznij podgrzewać. Dodaj sok z cytryny do smaku, wystarczy 1-2 łyżki. l. Cukier zawarty w wodzie powinien zacząć się rozpuszczać. Gdy woda się zagrzeje i pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, do wody wsypujemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy. Gdy tylko pojawią się oznaki ponownego wrzenia, zdejmij patelnię z ognia.
Następnie wszystko musi zostać zrobione szybko. Ciągle ubijając białka, cienkim strumieniem wlewamy do nich cukier i rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Wiewiórki nie będą koagulować, po prostu nie będą miały czasu. Ilość cukru i wody bierzemy na zapas, więc być może nie cała mieszanka będzie potrzebna do kremu cytrynowego.
Ciągle ubijając białka, cienkim strumieniem wlewamy do nich cukier i rozpuszczoną w wodzie żelatynę.
Dzięki temu krem do ciasta cytrynowego będzie gładki i błyszczący, całkowicie jednorodny i lekko gęsty. Warto dodać, że po stwardnieniu żelatyny krem będzie jeszcze gęstszy, a deser doskonale „zachowa” swój kształt.
Dzięki temu krem na ciasto cytrynowe będzie gładki i błyszczący.
Następnie przystąp do formowania ciasta lub tarty cytrynowej. Pomimo prostokątnych wykrojów wygodniej jest użyć okrągłej blachy do ciasta, ponieważ łatwiej jest natłuścić biszkopt i posmarować końcówki ciasta. Kawałki ciasteczek leżące na dnie „zestawu” układamy na palecie, uważając, aby ich nie pomieszać. Umieść je obok siebie.
Kawałki biszkoptu ułóż na blasze
Za pomocą szpatułki nałóż na biszkopt połowę kremu przygotowanego na ciasto cytrynowe.
Na biszkopt wyłożyć połowę przygotowanego kremu
Wygładź krem cytrynowy, nadając biszkoptowi z kremem prostokątny kształt.
Wygładź krem cytrynowy
Na kremie ostrożnie i bez wysiłku ułóż wierzch kawałków ciasteczek, nie mieszając ich. Ułóż wszystkie górne kawałki ciasta pojedynczo.